Κορυφαίοι 15 τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο στο σπίτι

21.04.201721.04.2017 Μαρία Ιβάνοβα 1 Σχόλιο

Όλοι γνωρίζουμε τι είναι το σκόρδο. Όλοι γνωρίζουν για τις ευεργετικές του ιδιότητες και πώς μεταμορφώνει τα χαρακτηριστικά γεύσης σχεδόν κάθε πιάτου.

Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν σωστά το σκόρδο, ώστε να μην χάσουν τη συγκομιδή και τα χρήματα που ξοδεύουν. Με την επιφύλαξη όλων των συνθηκών, αυτό το λαχανικό μπορεί να διατηρήσει μια καλή εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χαλάσει.

Καθαρίζουμε εγκαίρως

Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται από την επικαιρότητα της συγκομιδής. Η περίοδος συγκομιδής εξαρτάται από τον τύπο του σκόρδου. Ένα ελατήριο, είδη μη πυροβολισμού μπορούν να συλλεχθούν μετά από κιτρίνισμα και κατάθεση φυλλώματος. Συνήθως, αυτή η περίοδος εμφανίζεται τις τελευταίες 2 εβδομάδες του καλοκαιριού.

Το νεαρό χειμερινό σκόρδο συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου. Ένας επαρκής βαθμός ωρίμανσης μπορεί να προσδιοριστεί από τα ακόλουθα εξωτερικά σημάδια:

• το δέρμα στις ταξιανθίες ρωγμές?
• η κάτω σειρά των φύλλων γίνεται κίτρινη.
• οι ζυγαριές των βολβών είναι στεγνές.

Η συγκομιδή συνιστάται σε ξηρό και ζεστό καιρό. Η παραβίαση των κανόνων καθαρισμού μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της ποιότητας και της παρουσίασης.

Συνθήκες συντήρησης

Έσκαψε το σκόρδο εγκαίρως. Εάν το υπερθέσετε στο έδαφος ή, αντίθετα, το σκάψετε πολύ νωρίς, θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του. Εάν τα κάτω φύλλα του στελέχους στεγνώσουν και το απελευθερωμένο βέλος ισιώσει εντελώς, τότε ήρθε η ώρα της συγκομιδής. Μερικές φορές μπορεί να παρατηρήσετε ότι η φλούδα στο βέλος έχει σκάσει - αυτό είναι επίσης ένα σημάδι ότι το σκόρδο είναι έτοιμο να σκάψει. Εάν το βέλος είναι λυγισμένο, είναι πολύ νωρίς για να σκάψετε.

Αποθηκεύστε το σκόρδο σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασίες έως 15 βαθμούς και ελλείψει υψηλής υγρασίας. Ο πολύ ξηρός αέρας επηρεάζει αρνητικά το προϊόν - το σκόρδο στεγνώνει γρηγορότερα.

Πρέπει να τακτοποιήσετε το σκόρδο. Μόνο ένα υγιές προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αφαιρέστε τα κεφάλια με σκούρα σημεία ή απαλά στην αφή. Θα μολύνουν μια υγιή καλλιέργεια.

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται επίσης από τον τύπο του σκόρδου. Ορισμένες ποικιλίες δεν θα βρεθούν μέχρι την άνοιξη, ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά προστατεύονται.

Προετοιμασία του βολβού για αποθήκευση

Η σωστή προετοιμασία της συγκομιδής για αποθήκευση θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί το κλάδεμα των κεφαλών του σκόρδου, την ξήρανση και την ταξινόμηση σε ποικιλίες.

Μίσχος και ρίζες - άφησε ή όχι;

Οι ακονισμένες ψαλίδες στον κήπο χρησιμοποιούνται για να κόβουν το σκόρδο. Ρίζες μήκους περίπου 3 mm αφήνονται σε κάθε κεφάλι. Στη συνέχεια, τα στελέχη κλαδεύονται, αφήνοντας όχι περισσότερο από 10 εκ. Το ικανό κλάδεμα προωθεί την αποθήκευση καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Επιπλέον, το κλάδεμα των καλλιεργειών έχει πολλά επιπλέον οφέλη, όπως τα ακόλουθα:

• βολική αποθήκευση σε συμπαγή μορφή.
• τα κομμένα δείγματα δεν μαλακώνουν ή αλλοιώνονται.
• το κομμένο χειμώνα το σκόρδο διατηρεί τα χαρακτηριστικά του για 3-4 μήνες μετά τη συγκομιδή και το σκόρδο άνοιξη - έως ότου ωριμάσει η νέα συγκομιδή.

Σε τι δοχείο

Πριν τοποθετήσετε το σκόρδο σε ένα δοχείο, καίτε τις ρίζες πάνω από έναν καυστήρα αερίου ή ένα κερί. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο βακτηρίων και μυκήτων μέσω του ριζικού συστήματος και το προϊόν θα διατηρηθεί καλύτερα.

Κουτί

Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε αεριζόμενα δοχεία: κουτιά από χαρτόνι, ξύλινα κουτιά με σχισμές ή πλαστικά κουτιά με πλέγμα. Γεμίζουμε τα δοχεία στην κορυφή και τα αφήνουμε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.Είναι δυνατό στο μπαλκόνι ή τη σοφίτα, αλλά σε σοβαρούς παγετούς, τα κουτιά πρέπει να είναι καλυμμένα με παλιές κουβέρτες, πουπουλένια μπουφάν, παλτά ή να μεταφέρονται στο διαμέρισμα ή το σπίτι κατά τη διάρκεια του κρύου θραύσματος.

Τρώτε σκόρδο το χειμώνα για να αποφύγετε τα κρυολογήματα;

Καλάθι

Οι κεφαλές διπλώνονται σε ψάθινα καλάθια που επιτρέπουν στον αέρα να διέρχεται και να "αναπνέει". Το δοχείο αφαιρείται στο υπόγειο, μπαλκόνι ή ντουλάπα.

Τσάντα

Η τσάντα πρέπει να είναι λινό, ώστε να μπορεί να αφήνει ελεύθερα αέρα. Για καλύτερη συντήρηση, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας εκεί. Θα σκοτώσει τα βακτήρια και θα κρατήσει το σκόρδο να χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τσάντα πρέπει να είναι δεμένη. Περάστε τα περιεχόμενα των σάκων περιοδικά. Πετάξτε τα κεφάλια που έχουν αρχίσει να χειροτερεύουν.

Πλέγμα

Διπλώστε το σκόρδο σε δίχτυ και κρεμάστε. Αυτή η μέθοδος είναι βολική επειδή οι κεφαλές αερίζονται καλά. Είναι επίσης απόλυτα ορατά στο δίχτυ, οπότε η οικοδέσποινα θα παρατηρήσει εύκολα ποιο κεφάλι έχει αρχίσει να φθείρεται και θα το αφαιρέσει.

Κάλτσες ή καλσόν

Το αποξηραμένο σκόρδο τοποθετείται σε νάιλον καλσόν και κρέμεται από πόρτες, οροφές ή δοκάρια. Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την αποθήκευση δικτύου.

Τράπεζες

Βάλτε το σκόρδο σε γυάλινα βάζα και αφήστε το σε δροσερό μέρος. Δεν μπορείτε να καλύψετε τα βάζα με καπάκια, διαφορετικά το σκόρδο θα σαπίσει.

Χωρίς δοχείο

Οι μέθοδοι αποθήκευσης σε εξωτερικούς χώρους χωρίς δοχεία είναι κοινές και βολικές. Ο αέρας παρέχεται σε κάθε κεφάλι και το σκόρδο παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο. Επιπλέον, κάθε κεφαλή είναι ορατή, έτσι οι οικοδέσποινες μπορούν να ελέγχουν τη διαδικασία αποθήκευσης. Εάν η κεφαλή έχει φθαρεί, μπορεί να κοπεί.

Σε πλεξούδες

Το σκόρδο "πλεξίδα" φαίνεται πολύ ωραίο στην κουζίνα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια δέσμη σε έναν αχυρώνα, όπου είναι στεγνό και δροσερό. Το σκόρδο που συλλέγεται με αυτόν τον τρόπο καταλαμβάνει λίγο χώρο.

Για την "πλεξίδα" στα κενά, αφήνουμε ένα στέλεχος μήκους περίπου 20 εκατοστών. Πριν ξεκινήσουμε τη δουλειά, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας έτσι ώστε να λυγίζει καλά. Θα χρειαστείτε επίσης μια μεγάλη συμβολοσειρά ή μια συμβολοσειρά για να την ασφαλίσετε.

Δένουμε τα τρία κεφάλια μαζί και μετά αρχίζουμε να υφαίνουμε την πλεξούδα, όπως στα μαλλιά. Υφαντά το σχοινί μαζί με τα στελέχη. Προσθέστε νέα κεφάλια σε μία σειρά.

Τα σπασμένα κεφάλια μπορούν επίσης να υφανθούν στη δέσμη, αφού το σκόρδο από το "πλεξίδα" χρησιμοποιείται πρώτα απ 'όλα.

Στεγνώνει γρηγορότερα σε εξωτερικούς χώρους παρά σε ένα κουτί. Όποτε χρειάζεστε σκόρδο, απλώς κόψτε το κεφάλι. Δέστε τα υπόλοιπα στελέχη με ένα χαλαρό κομμάτι σχοινιού ή κορδονιού.

Μπορείτε να κρεμάσετε μια τέτοια "πλεξίδα" στην κουζίνα στην πόρτα, πάνω από τα ντουλάπια ή στη γωνία.

Σε δέσμες

Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την αποθήκευση σκόρδου σε μια πλεξίδα, αλλά ευκολότερη και ταχύτερη. Δένουμε τα κεφάλια σκόρδου μαζί δέκα κομμάτια από τους μίσχους και τα κρεμάμε στην κουζίνα.

Στεγνώνουμε σωστά

Αφού αφαιρέσετε το σκόρδο από το έδαφος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το χώμα από αυτό και να το απλώσετε για να στεγνώσει στην επιφάνεια των κρεβατιών. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 4-5 ημέρες. Εάν παρατηρηθεί βροχόπτωση ή υγρός καιρός, συνιστάται η συγκομιδή της καλλιέργειας σε καλά αεριζόμενη περιοχή. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα κεφάλια μαζί με τα φύλλα.

Δείτε επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα φρέσκα αγγούρια στο σπίτι περισσότερο

Διαχωρισμός ποικιλιών

Δεδομένου ότι διαφορετικοί τύποι σκόρδου διαφέρουν στον χρόνο αποθήκευσης, οι χειμερινές και καλοκαιρινές ποικιλίες πρέπει να διαχωρίζονται μεταξύ τους. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες σκόρδου έχουν υψηλότερη ποιότητα διατήρησης και οι χειμερινές καλλιέργειες είναι λιγότερο κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα. Οι τελευταίοι κινδυνεύουν να στεγνώσουν σε περίπτωση ανεπαρκούς υγρασίας, μούχλας και φθοράς. Αυτό εξηγείται από τον μικρότερο αριθμό προστατευτικών ζυγών σε σύγκριση με τις ποικιλίες της άνοιξης.

Το κύριο μέρος των χειμερινών ποικιλιών συνιστάται να φυτευτεί το φθινόπωρο για να ωριμάσει μια πρώιμη συγκομιδή την επόμενη σεζόν.

Ταξινόμηση

Ολόκληρη η συγκομιδή πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά για περαιτέρω διαλογή.Κατεστραμμένες, παραμορφωμένες και ραγισμένες κεφαλές δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν παραμείνουν σάπια και παραμορφωμένα δείγματα δίπλα στο υπόλοιπο της καλλιέργειας, αυξάνεται η πιθανότητα επιδείνωσης της γεύσης και της εξάπλωσης της σήψης.

Τύποι σκόρδου και δημοφιλείς ποικιλίες

Υπάρχουν 2 τύποι σκόρδου: άνοιξη ή καλοκαίρι και χειμώνας ή χειμώνας. Εάν το σκόρδο φυτεύεται την άνοιξη και η συγκομιδή συγκομίζεται το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, τότε αυτός είναι ένας θερινός τύπος σκόρδου. Έχει πολλά δόντια, τα οποία βρίσκονται σε πολλές σειρές, δεν έχουν στέλεχος, δεν σχηματίζουν βέλος. Το σκόρδο της άνοιξης αποθηκεύεται καλύτερα από το χειμερινό σκόρδο.

Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο, λίγο πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, το σκόρδο έχει χρόνο να δημιουργήσει το ριζικό σύστημα και έτσι πηγαίνει το χειμώνα. Την άνοιξη αρχίζει να μεγαλώνει. Η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Το χειμερινό σκόρδο σχηματίζει 3 έως 6 σκελίδες, και είναι πολύ μεγάλα και έχουν έντονη γεύση. Είναι διατεταγμένα γύρω από το στέλεχος σε μία σειρά.

Διακρίνονται οι πιο αξιόπιστες ποικιλίες θερινού σκόρδου για αποθήκευση:

• Το Abrek είναι μια ποικιλία μεσαίας περιόδου, λευκά δόντια, πυκνή, πικάντικη γεύση. Είναι πολύ καλά αποθηκευμένο και δίνει υψηλές αποδόσεις, ο λαμπτήρας ζυγίζει έως και 45 g.
• Το Sochi-56 είναι μια ταχέως ωριμάζουσα ποικιλία, ανθεκτική στα κλιματικά άκρα, ιούς, μύκητες. Ο λαμπτήρας ζυγίζει περίπου 45 g.
• Το Ershovsky είναι μια ποικιλία μεσαίας περιόδου, έχει υψηλό βαθμό συντήρησης, μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από έξι μήνες, ο λαμπτήρας είναι στρογγυλός, ελαφρώς πεπλατυσμένος, το βάρος του είναι 40 g, η γεύση είναι μέτρια πικάντικη.

  

• Porechye - έχει ένα στρογγυλεμένο, ελαφρώς πεπλατυσμένο κρεμμύδι με λευκές ζυγαριές, το βάρος του είναι 25 g, αποθηκεύεται για περισσότερο από 7 μήνες.
• Το Aleyskiy είναι μια ποικιλία μεσαίας σεζόν, που εκτρέφεται για την περιοχή της Δυτικής Σιβηρίας, κατάλληλο για καλλιέργεια σε άλλες περιοχές, βάρος βολβού όχι περισσότερο από 25 g. Ανθεκτικό σε ασθένειες και διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Σπουδαίος! Το σκόρδο είναι μια καλλιέργεια που δεν ανέχεται αλλαγές στις κλιματολογικές συνθήκες ανάπτυξης. Δεν συνιστάται η φύτευση σκόρδου που καλλιεργείται σε άλλες χώρες. Χρησιμοποιήστε τοπικές ποικιλίες που είναι εξίσου καλές με τις ποικιλίες.
Αποδεδειγμένες χειμερινές ποικιλίες που διατηρούν καλά:

• Το Gulliver είναι μια μεσαία καθυστερημένη ποικιλία, μπορεί να σχηματίσει μια λάμπα έως το ένα τέταρτο του κιλού. Προτιμά χαλαρά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Σε πυκνά εδάφη, μειώνονται οι αποδόσεις. Διαθέτει υψηλό βαθμό συντήρησης.

  

• Το Lyubasha είναι μια μεσαία όψιμη ποικιλία, σχηματίζει άφθονη πράσινη μάζα, ύψους έως 1,5 m, ο λαμπτήρας έχει ελαφρώς ροζ κλίμακες, το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 125 g, η ποικιλία είναι καλά αποθηκευμένη, έχει υψηλή απόδοση.
• Το Losevsky είναι ποικιλία μεσαίας σεζόν, ωριμάζει για περίπου 110 ημέρες, η γεύση είναι μεσαία, είναι καλά αποθηκευμένη και έχει απόδοση έως 2,5 kg ανά 1 τετραγωνικό. m, βάρος λαμπτήρα έως 75 g.
• Podmoskovny - ποικιλία μεσαίας σεζόν, με αρκετά ισχυρή πνευμονία, βάρος στο κεφάλι έως 60 g, αριθμός γαρίφαλων - 6-7, από 1 τετραγωνικό. m μπορείτε να πάρετε 2 κιλά λαμπτήρες?
• Το Dobrynya είναι μια καθυστερημένη ποικιλία, αποθηκευμένη για έως και έξι μήνες, βάρος στο κεφάλι έως 60 g, αντέχει καλά το χειμώνα, είναι ανθεκτικό σε ασθένειες, απόδοση πάνω από 2 kg ανά 1 τετραγωνικό Μ.

Κατά κανόνα, οι χειμερινές ποικιλίες σκόρδου έχουν έντονη γεύση από τις καλοκαιρινές ποικιλίες, αλλά αποθηκεύονται πολύ καλύτερα.

Βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια ψέματα σκόρδου

Κατά την αποθήκευση στο σπίτι, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε ένα ευνοϊκό μικροκλίμα. Οι περιβαλλοντικές συνθήκες επηρεάζουν άμεσα τη μέγιστη διάρκεια ζωής της συγκομιδής, τα χαρακτηριστικά γεύσης και την παρουσίασή της.

Υγρασία

Ένας κατάλληλος δείκτης υγρασίας ποικίλλει ευρέως - από 50 έως 80%. Η υψηλότερη υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη των καλλιεργειών, ενώ μια χαμηλότερη υγρασία μπορεί να στεγνώσει τα γαρίφαλα.

Θερμοκρασία

Το σκόρδο θεωρείται ανεπιτήδευτο στη θερμοκρασία περιβάλλοντος, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ωστόσο, υπάρχουν μικροί περιορισμοί:

1. Αφήνοντας τη σοδειά ζεστή, συνιστάται να διατηρήσετε τη θερμοκρασία εντός 15-20 βαθμών. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τις ποικιλίες της άνοιξης σε αυτήν τη θερμοκρασία.
2. Όταν στο κρύο, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 2-4 μοίρες. Αυτό το καθεστώς είναι ευνοϊκό για χειμερινά είδη.

Είναι επίσης σημαντικό να αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία. Η αλλαγή των συνθηκών επηρεάζει αρνητικά τη γεύση.

Αερισμός

Ο χώρος στον οποίο αφήνονται τα εφόδια για το χειμώνα θα πρέπει να αερίζεται περιοδικά. Η παροχή καθαρού αέρα εμποδίζει την ανάπτυξη μούχλας και επιβλαβών μικροοργανισμών. Συνιστάται επίσης να κάνετε μικρά ανοίγματα σε δοχεία αποθήκευσης για συνεχή κυκλοφορία αέρα.

Λάμψη

Τα ημι-σκοτεινά μέρη είναι ιδανικά για την αποθήκευση καλλιεργειών. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί το άμεσο ηλιακό φως στα φρούτα, ώστε να παραμείνουν φρέσκα και πλούσια σε γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Γενικές συστάσεις

Για να αποθηκεύεται το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• επιλέξτε μια ποικιλίαανήκει στην κατηγορία των κρεβατιών ·
• επεξεργαστείτε τα δόντια πριν από τη φύτευση φάρμακα που προστατεύουν από παράσιτα και ασθένειες ·
• στη διαδικασία της ανάπτυξης με τον αυστηρότερο τρόπο συμμορφώνονται με όλα τα αγροτεχνικά πρότυπα (πότισμα, λίπανση, αφαίρεση ασθενών και ασθενών φυτών, κ.λπ.) ·
• προσεκτικά πριν από την αποθήκευση στεγνώστε και ταξινομήστε κεφάλια
• συμμορφωθείτε με όλους κανόνες αποθήκευσης.

Το σκόρδο αποθηκεύεται καλά στο σπίτι, αλλά είναι σημαντικό να παρέχουμε βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσεται η καλλιέργεια; Σε + 15… 20 ℃ κατά την επιλογή μιας θερμής μεθόδου αποθήκευσης και σε + 2… 4 ℃ όταν διατηρείται σε κρύο.

Η δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών αποθήκευσης θα συμβάλει στη διατήρηση της ζουμερότητας, του αρώματος και των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε την υγρασία του αέρα. Στην περιοχή αποθήκευσης, δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή, ώστε το σκόρδο να μην στεγνώσει ή να είναι υψηλό, διαφορετικά η συγκομιδή θα σαπίσει γρήγορα. Για να αποφευχθεί η βλάστηση του σκόρδου, η περιεκτικότητα σε υγρασία πρέπει να είναι εντός 50%.

Η αποθήκευση των κεφαλών σκόρδου στο ψυγείο είναι εντελώς άσκοπη (η υγρασία είναι πάντα πολύ υψηλότερη από ό, τι είναι απαραίτητο).

Κόψτε τις ρίζες και τους μίσχους πριν αποθηκεύσετε το σκόρδο. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο σήψης και βλάστησης, που θα σώσει τα λαχανικά μέχρι την άνοιξη.

Τρόποι εξοικονόμησης σκόρδου για το χειμώνα

Το συγκομιδό σκόρδο μπορεί να παραμείνει μέχρι την άνοιξη, όταν φυλάσσεται με διάφορους τρόπους. Ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές σας, μπορείτε να επιλέξετε το πιο κατάλληλο.

Δείτε επίσης

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σμέουρα στο σπίτι, τους καλύτερους τρόπους

Σε κελάρι ή υπόγειο

Οι συνθήκες θερμοκρασίας, η υγρασία και ο φωτισμός στα υπόγεια και τα κελάρια είναι απόλυτα κατάλληλα για την οικογένεια κρεμμυδιών. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση καλλιεργειών υπόγεια.

Σε νάιλον κάλτσα

Κρεμώντας κάλτσες στον τοίχο, μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο και να χωρέσετε μεγάλο αριθμό κεφαλών στο εσωτερικό λόγω της ικανότητας τάνυσης του υλικού. Τα ρηχά κενά μεταξύ της ύφανσης του νάιλον διευκολύνουν τη διέλευση του αέρα, η οποία έχει θετική επίδραση στη διάρκεια της αποθήκευσης.

Σε πλεξίδες πλεξίδες

Για να αποθηκεύσετε τα κεφάλια έξω από το δοχείο, μπορείτε να τα πλέξετε σε πλεξούδες. Για το σκοπό αυτό, τα στελέχη είναι υφαντά με σχοινί ή νήματα και σχηματίζεται πλεξούδα οποιουδήποτε μήκους. Οι προκύπτουσες πλεξούδες πλεξούδες μπορούν επιπλέον να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικό στοιχείο στο εσωτερικό.

Στο πριονίδι

Κατά την τοποθέτηση της καλλιέργειας σε διάφορα δοχεία, συνιστάται η έκχυση αποξηραμένου πριονιδιού στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, έχοντας τοποθετήσει ένα στρώμα σκόρδου, είναι επίσης απαραίτητο να το πασπαλίζετε με πριονίδι, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία μετά από κάθε στρώση.

Πολλοί κηπουροί αντιμετωπίζουν την ερώτηση - είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το πριονίδι με άλλο υλικό. Επιτρέπεται η χρήση αλατιού ως εναλλακτική λύση, αλλά η κατανάλωσή του θα είναι πολύ υψηλή.

Σε καλάθι, κουτί ή συρτάρι

Τα ακάθαρτα ολόκληρα κεφάλια τοποθετούνται συχνά σε κουτιά, κιβώτια και καλάθια όλων των μεγεθών και στη συνέχεια πασπαλίζονται με πριονίδι, αλάτι ή αλεύρι για πρόσθετη προστασία. Συνιστάται η χρήση κοντραπλακέ και ξύλινων δοχείων με ανοίγματα για κυκλοφορία αέρα.

Σε σακούλες

Οι λευκές σακούλες από βιολογικό υλικό είναι κατάλληλες για την αποθήκευση καλλιεργειών. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής και να μειώσετε τον κίνδυνο μούχλας, μπορείτε να μουλιάσετε τα κεφάλια ή το ίδιο το σακουλάκι σε ένα πολύ συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα. Μετά την επεξεργασία, ο σάκος πρέπει να στεγνώσει καλά και να μην είναι δεμένος.

Στο διαμέρισμα

Οι συνθήκες ενός διαμερίσματος πόλης είναι κατάλληλες για τη διατήρηση των χειμερινών προμηθειών. Στο σπίτι, μπορείτε να συσκευάσετε σκόρδο σε διάφορα δοχεία χρησιμοποιώντας πρόσθετες μεθόδους προστασίας των κεφαλιών.

Στις τράπεζες

Τόσο τα αποφλοιωμένα όσο και τα αποφλοιωμένα σκελίδες μπορούν να συσκευαστούν σε γυάλινους περιέκτες. Στη συνέχεια, συνιστάται να τοποθετείτε το βάζο σε δροσερό μέρος. Ανάλογα με την εσωτερική σύνθεση, τα βάζα αφήνονται ανοιχτά ή καλύπτονται με πολυαιθυλένιο.

Στο αλάτι

Το ψεκασμό με αλάτι παρατείνει τη διάρκεια ζωής και αποτρέπει το σχηματισμό μούχλας. Τοποθετώντας τα κεφάλια στα βάζα με αλάτι, γεμίζονται τα υπόλοιπα κενά. Στο κάτω μέρος και στην κορυφή, πρέπει να υπάρχει στρώση αλατιού περίπου 2-3 ​​cm.

Δείτε επίσης

Σύστημα αποθήκευσης παιχνιδιών για παιδιά και τις καλύτερες ιδέες για κουτιά DIY

Στην παραφίνη

Το στρώμα παραφίνης αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας και παρέχει προστασία έναντι επιβλαβών μικροοργανισμών. Αρκεί να λιώσετε κεριά παραφίνης σε υδατόλουτρο και να βυθίσετε τα κεφάλια στην λιωμένη ουσία. Μετά την απομάκρυνση της περίσσειας παραφίνης, ένα προστατευτικό φιλμ σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Στο αλεύρι

Ένα στρώμα αλευριού στο δοχείο αποθήκευσης απορροφά την περίσσεια υγρασίας. Αρκεί να ρίχνουμε αλεύρι στο κάτω μέρος του δοχείου και να τυλίγουμε επιπλέον κάθε κεφαλή σε αυτό. Η σοδειά πασπαλίζεται επίσης με ένα προστατευτικό στρώμα και το καπάκι κλείνεται ερμητικά.

Στο χαγιάτι

Μπορείτε να αφήσετε δοχεία με σκόρδο στο μπαλκόνι ή χαγιάτι, αλλά πρέπει πρώτα να δημιουργήσετε κατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες. Η χαγιάτι πρέπει να είναι γυάλινη και μονωμένη για να την προστατεύει από την υπερβολική πτώση της θερμοκρασίας. Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης υπάρχει ανάγκη να αφήσετε ανοιχτά παράθυρα στο χαγιάτι, θα πρέπει να ελέγξετε την είσοδο υετού.

Σε ψυγείο

Οι υγρές συνθήκες στα κουτιά και στα ράφια του ψυγείου δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση σκόρδου, οπότε πρέπει να προετοιμάσετε πρώτα τη συγκομιδή. Για να μην χαλάσουν τα γαρίφαλα, τοποθετήστε τα σε βάζα ή σακούλες. Χρησιμοποιώντας κουτιά, είναι απαραίτητο να γεμίσετε το φλοιό, το αλάτι ή το αλεύρι και σφραγίστε καλά το καπάκι.

Ο καλλωπισμός και το πότισμα ήταν το ίδιο για όλους.

Στις αρχές Αυγούστου, οι δύο πρώτες φυτεύσεις είχαν λεπτές κορυφές και πέθαναν πρώτοι τον Ιανουάριο και μια εβδομάδα αργότερα τον Φεβρουάριο. Μέχρι τις 20, ήταν σχεδόν καθόλου ορατό, ακόμα κι αν το πάρετε και το σκάψετε. Τον Μάρτιο, αυτή τη στιγμή, οι κορυφές ήταν πιο παχιά και πιο χαρούμενα - κιτρινοπράσινοι μίσχοι. Και το σκόρδο, το οποίο ήταν αποθηκευμένο στο δωμάτιο, είχε λεπτές κορυφές, αλλά ήταν ακόμα πράσινο.

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, άρχισε να σκάβει το σκόρδο που βρισκόταν στο ψυγείο. Ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος ήταν μικροί, και οι ρίζες τους ήταν όλες καφέ. Ο Μάρτιος έγινε ο μεγαλύτερος, οι ρίζες κάποιου σκόρδου ήταν ανοιχτό καφέ. Και το δωμάτιο έσκαψε στις 20 Σεπτεμβρίου: πρασινωπές κορυφές, λευκές ρίζες, το μισό από τα κεφάλια είναι μεσαίου μεγέθους, το άλλο είναι μικροπράγμα.

Αποθήκευση κιμά σκόρδου

Τα θρυμματισμένα αποφλοιωμένα σκελίδες είναι κατάλληλα για χρήση ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Για την προετοιμασία των γαρίφαλων για αποθήκευση, καθαρίζονται από αναπόσπαστο ζυγαριά, στρίβονται σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένα με μαχαίρι, πασπαλίζονται με αλάτι σε αναλογία 1: 1 και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε περίπτωση στεγανότητας, η διάρκεια ζωής φτάνει τους 2-3 μήνες.

Στην πλήρωση λαδιού

Για την παρασκευή τουρσί σκόρδου, χρησιμοποιούνται συχνά μαρινάδες με την προσθήκη λαδιού.Τα γαρίφαλα στο γέμισμα λαδιού αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποκτούν μια πικάντικη γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα κεφάλια πλένονται και καθαρίζονται από τις ζυγαριές, αφού προηγουμένως βρέχθηκαν με βραστό νερό. Η πλυμένη σοδειά επιθεωρείται για να ταξινομηθούν τα χαλασμένα ή σάπια δείγματα.
2. Τα γαρίφαλα διπλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνονται μπαχαρικά και χύνεται φυτικό έλαιο.
3. Τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζονται για 8-10 λεπτά.
4. Τα δοχεία αφαιρούνται και σφραγίζονται προσεκτικά. Ανακινήστε τα βάζα για αρκετές ημέρες για να κατανείμετε τα συστατικά ομοιόμορφα.

Τι δείχνει ζημιά

Εάν η καλλιέργεια έχει επιδεινωθεί, θα εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• μούχλα;
• ξήρανση των κεφαλών
• δυσάρεστη μυρωδιά.

Πώς εμφανίζονται τα σφάλματα αποθήκευσης

Εάν το κεφάλι καταρρέει στα χέρια, ο φλοιός πέφτει, τότε το σκόρδο είναι ξηρό.

Η εμφάνιση κηλίδων δείχνει την αρχή της διαδικασίας αποσύνθεσης. Ελέγξτε ολόκληρη την περικοπή, αφαιρέστε τα χαλασμένα κεφάλια.

Σημάδια μυκητιακών και βακτηριακών παθήσεων

Οι ασθένειες αρχίζουν να αναπτύσσονται στους ιστούς, οπότε δεν είναι άμεσα δυνατό να παρατηρήσετε ότι η κεφαλή έχει φθαρεί.

Σημάδια ασθένειας:

• την εμφάνιση στο κεφάλι μιας πρασινωπός ή γκρι πλάκας ·
• ανίχνευση όταν σπάζετε μικρά μαύρα στίγματα - σπόρια μούχλας.
• καφέ κηλίδες στα δόντια.
• υδαρή δομή του σκόρδου.
• δυσάρεστη οσμή
• απαλότητα όταν πιέζεται.

Τι να κάνετε με τα βλαστημένα δόντια

Στις αρχές της άνοιξης, συμβαίνει να εμφανίζονται νεαρά βλαστοί πράσινου βλαστού στα δόντια. Το ίδιο το σκόρδο στεγνώνει λίγο, αλλά διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Αφαιρέστε τα λάχανα. Τρίψτε τα υπολείμματα σε μύλο κρέατος, βάλτε σε γυάλινα βάζα και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τη μάζα σκόρδου για σαλάτες, ως καρύκευμα στο μαγείρεμα.

Το φυτρωμένο σκόρδο μπορεί να στεγνώσει. Κόψτε τα γαρίφαλα σε λεπτές φέτες, βάλτε σε ένα κομμάτι χαρτί και αφήστε για περίπου μια εβδομάδα. Το στέγνωμα μπορεί να γίνει σε φούρνο και ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σκόρδο σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Το διατηρούμε για περίπου δύο έως τρεις ώρες.

Βάλτε τα σκελίδες σκόρδου σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε μια σχάρα και διατηρήστε για περίπου πέντε ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξηρό καρύκευμα σε καθαρό δοχείο. Αυτό το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες ή κυρίως πιάτα.

Οι τρόποι

Στις τράπεζες

Ένας από τους αγαπημένους τρόπους για πολλές νοικοκυρές είναι η αποθήκευση σκόρδου σε γυάλινα βάζα.

Η προετοιμασία για το χειμώνα σκόρδο σε βάζα πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.:

1. Αποσυναρμολογήστε τα κεφάλια στα δόντια.
2. Στεγνώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 ημέρες.
3. Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε βάζα.
4. Μην κλείνετε το καπάκι, βάζετε σε ξηρό μέρος.

Σε ψυγείο

Μπορεί το σκόρδο να διατηρηθεί στο ψυγείο; Το ψυγείο είναι σωτηρία σε θέματα ασφάλειας των τροφίμων. Παραδοσιακά, οι νοικοκυρές αποθηκεύουν κολοκύθα, μπρόκολο, πιπεριές, κουνουπίδι και άλλα λαχανικά στο ψυγείο.

Για να διατηρήσετε το σκόρδο στο ψυγείο που χρειάζεστε:

1. Στεγνώστε καλά τα κεφάλια.
2. Βάλτε τα σε χάρτινες σακούλες.
3. Πασπαλίστε με αλάτι ή κρεμμύδι, εάν θέλετε.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο ξεχωριστά από άλλα λαχανικά.

Τα καρότα μπορούν επίσης να διατηρηθούν τέλεια στα δέρματα κρεμμυδιών.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο ψυγείο σε αυτό το βίντεο:

Στο αλάτι

Ένας τρόπος που αγαπούν πολλές νοικοκυρές. Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε αλάτι, χρειάζεστε:

1. Προετοιμάστε το σκόρδο για αποθήκευση: ταξινομήστε, στεγνώστε.
2. Πάρτε κουτιά από κόντρα πλακέ.
3. Ρίχνουμε αλάτι στο κάτω μέρος των κουτιών.
4. Απλώστε μια σειρά από σκόρδο.
5. Καλύψτε με αλάτι.
6. Τοποθετήστε μια άλλη σειρά στην κορυφή.

Τέτοιες σειρές μπορούν να τοποθετηθούν έως και 4-5 σε ένα κουτί. Το σκόρδο στο αλάτι διατηρείται καλά στα βάζα.

Είναι σημαντικό να γεμίσετε καλά τα κενά μεταξύ των κεφαλών και να βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.

Στριμμένο σε μύλο κρέατος

Εάν τα κεφάλια άρχισαν να υποβαθμίζονται, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης χρησιμοποιείται για να σώσει ολόκληρη τη σοδειά. Για αυτό:

1. Επιλέγουν καλά γαρίφαλα, απορρίπτουν τις φθαρτές φέτες.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
3. Αλέθουμε με μύλο κρέατος.
4. Αλατισμένος.
5. Τους έβαλαν σε βάζα.
6. Τα βάζα είναι κλειστά με πλαστικά καπάκια.
7. Τοποθετείται σε ψυγείο.

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη όχι μόνο σε περίπτωση ζημιάς στην καλλιέργεια, αλλά ως μία από τις πολλές μεθόδους αποθήκευσης. Εάν η καλλιέργεια είναι πολύ πλούσια, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μέρος του σκόρδου. Επίσης, μια τέτοια μάζα σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση έκτακτης ανάγκης ορισμένων προϊόντων από αλλοίωση, για παράδειγμα, στη χώρα.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η σύντομη διάρκεια ζωής., αλλά το πλεονέκτημα είναι ότι υπάρχει πάντα έτοιμη μάζα σκόρδου.

Καθαρισμένο

Το αποφλοιωμένο σκόρδο πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο. Ακριβώς έτσι, στη φυσική του κατάσταση, δεν θα διαρκέσει πολύ. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου σκόρδου, αυτό μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα βάζο και να γεμίσει με λάδι.

Μια εναλλακτική επιλογή είναι να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε αποστειρωμένο βάζο. Για να γίνει αυτό, καθαρά, στεγνά σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε προ-αποστειρωμένο βάζο, καλύπτονται με πλαστικό καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Λαδερά

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι εκτός από τη διατήρηση του σκόρδου, η παραγωγή είναι λάδι με υπέροχο άρωμα.

Ο τρόπος είναι απλός:

1. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου.
2. Ρίξτε λίγο στο βάζο για να δοκιμάσετε: ελιά, ηλίανθο κ.λπ.
3. Διπλώστε το σκόρδο σφιχτά σε ένα βάζο λαδιού.
4. Κλείστε το καπάκι, βάλτε το στο ψυγείο.

Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών.

Σε υφασμάτινες τσάντες

Πάρτε σακούλες από πανί που μπορείτε να ράψετε από τα υπολείμματα περιττού υφάσματος. Βυθίστε τις σακούλες σε ισχυρό αλατούχο διάλυμα... Στη συνέχεια, στεγνώστε το. Βάλτε τα κεφάλια σκόρδου σε "αλμυρές" σακούλες. Το αλάτι έχει κορεστεί το ύφασμα, δημιουργώντας έτσι εμπόδιο για τα παθογόνα βακτήρια. Το σκόρδο θα διαρκέσει πολύ.

Παρεμπιπτόντως, αποξηραμένα λαχανικά, όπως μπρόκολο ή λάχανο, μπορούν να αποθηκευτούν σε υφασμάτινες σακούλες.

Στην παραφίνη

Η μέθοδος είναι ασυνήθιστη, αλλά αποτελεσματική. Οι κεφαλές του σκόρδου βυθίζονται σε λιωμένη παραφίνη... Τους τυλίγει και παγώνει. Το σκόρδο σε ένα κέλυφος παραφίνης αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες. Η ίδια μέθοδος επεξεργασίας χρησιμοποιείται για την αποθήκευση λαμπτήρων γλαδιόλης.

Στο αλεύρι

Το σκόρδο διπλώνεται σε βάζα τριών λίτρων με κεφάλια στη θέση στην οποία μεγάλωσαν στο κρεβάτι του κήπου. Πασπαλίζουμε κάθε σειρά σκόρδου με αλεύρι... Τέτοια βάζα διατηρούνται ανοιχτά σε δροσερό μέρος: ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Στο πριονίδι

Αντί για αλάτι και αλεύρι, το σκόρδο πασπαλίζεται με φρέσκο ​​πριονίδι, είναι καλύτερα αν είναι κωνοφόρο πριονίδι. Ταυτόχρονα, το σκόρδο διπλώνεται σε κουτιά από κόντρα πλακέ ή κουτιά και αποθηκεύεται σε ξηρό, δροσερό μέρος. Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν με επιτυχία καρότα στο πριονίδι.

Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο στο σπίτι μέχρι την άνοιξη; 12 τρόποι αποθήκευσης σκόρδου σε αυτό το βίντεο:

Σημάδια ωρίμανσης σκόρδου

Τα κεφάλια του σκόρδου ωριμάζουν αρκετά ομοιόμορφα. Τα κύρια σημάδια της ωριμότητας ενός λαχανικού:

• τα κάτω φύλλα γίνονται κίτρινα.
• τα δόντια διαχωρίζονται εύκολα.
• οι κορυφές αρχίζουν να σέρνονται.
• Οι εξωτερικές μεμβράνες έχουν στεγνώσει και έχουν αποκτήσει ένα χαρακτηριστικό χρώματος αυτής της ποικιλίας.
• τα βέλη ισιώνουν.

Σε αυτούς τους λόγους καθορίζεται η τεχνική ωριμότητα. Αυτό σημαίνει ότι ο σύνθετος λαμπτήρας έχει σχηματιστεί, αλλά η διαδικασία ωρίμανσης βρίσκεται ακόμη στα τελικά στάδια και θα τελειώσει μετά τη συγκομιδή. Η έγκαιρη συγκομιδή θα διασφαλίσει ότι το σκόρδο είναι καλά αποθηκευμένο.

Εάν τα κεφάλια είναι ραγισμένα, τότε τα δόντια είναι έτοιμα να βλαστήσουν και, επομένως, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε αμέσως τον καθαρισμό.

Οφελος

Σήμερα, αυτό το πολυετές φυτό των κρεμμυδιών του γένους είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου οφείλονται στο περιεχόμενο σε αυτό ενός πλούσιου συνόλου οργανικών και ανόργανων ενώσεων που είναι γνωστό ότι ρυθμίζουν πολλές βιοχημικές διεργασίες στο σώμα.

Ορισμένα ανατολίτικα συστήματα θεραπείας κατατάσσουν ακόμη και το σκόρδο ως φάρμακο μόνο:

• Με αντιμικροβιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και των μολυσματικών ασθενειών.
• Μελέτες επιβεβαιώνουν την ικανότητα του φυτού να μειώσει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.
• με τακτική χρήση, αυξάνει την ανοσία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την αγγειακή ελαστικότητα.
• Το σκόρδο έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, την κατάσταση του δέρματος, τη λειτουργία της καρδιάς και είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό.

Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό σε μεγάλες ποσότητες για άτομα με σοβαρές ασθένειες όπως αιμορροΐδες, άσθμα, ηπατίτιδα και ορισμένα άλλα.

Πιθανές δυσκολίες αποθήκευσης

Συχνά δεν είναι δυνατή η παρακολούθηση των συνθηκών αποθήκευσης. Σε αυτήν την περίπτωση, το σκόρδο μπορεί να πάει άσχημα. Τα προβλήματα περιλαμβάνουν:

1. Ξήρανση. Όταν κοιτάζετε τα αποθέματα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι μερικά από τα κεφάλια είναι στεγνά, σαν να είχαν αποσυμπιεστεί χυμός. Αυτό οφείλεται στην εξάτμιση της υγρασίας. Για να αποφευχθεί η ξήρανση του λαχανικού, απαιτείται να δημιουργηθεί ένα προστατευτικό στρώμα παραφίνης ή να τυλίγεται σφιχτά το κεφάλι με μεμβράνη προσκόλλησης. Οι υψηλές θερμοκρασίες, το άμεσο ηλιακό φως είναι επιβλαβείς. Η υγρασία πρέπει να βρίσκεται εντός των φυσιολογικών ορίων.
2. Ζημιά στον μύκητα, μούχλα. Το πρόβλημα σχετίζεται με την ανεπαρκή ξήρανση πριν από την αποθήκευση ή την απρόσκοπτη διαλογή. Η μούχλα και το ωίδιο μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία της σοδειάς υψηλής ποιότητας είναι σημαντική. Η σωστή ξήρανση θα αποτρέψει την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων.
3. Βλάστηση. Αυτό εκδηλώνεται με τη ρίζα του σκόρδου. Για την προστασία της οικοδέσποινας, ο πυθμένας καίγεται. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής και να αποτρέψετε τη βλάστηση. Το φυτρωμένο σκόρδο πρέπει να τρώγεται πρώτα ή να ξεφλουδίζεται για αποθήκευση σε φυτικό λάδι.
4. Σαπίλα. Το πρόβλημα εμφανίζεται όταν υπάρχει ανεπαρκής αερισμός χώρου με υπερβολική υγρασία ή κατά την τοποθέτηση κατεστραμμένων κεφαλών. Αφαιρούνται από το γενικό δοχείο για να αποκλειστεί η μόλυνση των υπόλοιπων λαχανικών. Το σκόρδο πρέπει να ταξινομείται και να εξετάζεται τακτικά. Το στέγνωμα πριν από την αποθήκευση σάς επιτρέπει να αποτρέψετε τη σήψη. Επιπλέον, το σκόρδο δεν πρέπει να βρίσκεται δίπλα σε άλλα λαχανικά.

Αυτά τα λάθη μπορούν να αποφευχθούν με την κατάλληλη προετοιμασία και αποθήκευση. Αν όμως, ωστόσο, προέκυψαν, η κατάσταση πρέπει να διορθωθεί το συντομότερο δυνατό. Αυτό θα διατηρήσει το υπόλοιπο της συγκομιδής σκόρδου.

Παραλλαγές

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση μετά τη συγκομιδή; Πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο αποθήκευσης. Οι κηπουροί χρησιμοποιούν πολλές επιλογές:

1. Σε πλεξούδες. Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση για το χειμώνα, εάν επιλεγεί αυτή η μέθοδος; Σε αποξηραμένους βολβούς, το στέλεχος πρέπει να κοπεί και στη συνέχεια να αφαιρεθούν τα φύλλα. Και οι ρίζες πρέπει να κλαδεύονται. Τα στελέχη πρέπει να συλλέγονται σε πλεξούδες. Η ύφανση του νήματος ή του φυσικού σχοινιού επιτρέπει την αντοχή. Ένας βρόχος κατασκευάζεται στο τέλος έτσι ώστε να είναι βολικό να κρεμάσετε. Οι πλεξούδες αφήνονται σε υπόγεια, ντουλάπες, ντουλάπια, χωλ. Οι συνθήκες αποθήκευσης για το σκόρδο το χειμώνα είναι σκοτεινές και ξηρές. Τότε τα λαχανικά δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Δέσμες. Η αποθήκευση σκόρδου με αυτόν τον τρόπο το χειμώνα είναι επίσης ζήτηση λόγω της ευκολίας της μεθόδου. Μετά την ξήρανση, το στέλεχος πρέπει να αφήνεται σε μήκος έως 30 εκ. Οι βολβοί είναι δεμένοι σε δέσμες, αφήνοντας ένα βρόχο για να κρεμαστούν. 15-25 λαμπτήρες πρέπει να συνδυάζονται σε ένα μάτσο.
3. Σε σακούλες από φυσικά υλικά. Το λινό ή το βαμβάκι είναι πολύ αναπνέει. Οι μικρές σακούλες πρέπει να γεμίζονται με κρεμμύδια, στη συνέχεια δεμένες και κρεμασμένες. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια της σακούλας, επιτρέπει τη βύθιση σε ένα ισχυρό διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού (1 λίτρο και 3-5 κουταλιές της σούπας) Το προϊόν αφαιρείται, το διάλυμα αφήνεται να στραγγίσει και να στεγνώσει και στη συνέχεια γεμίζει με σκόρδο.

Αυτοί είναι δημοφιλείς τρόποι για τη διατήρηση ενός λαχανικού. Χάρη στη χρήση τους, θα υπάρχει πάντα ένα φυσικό και υψηλής ποιότητας λαχανικό στο σπίτι.

Παρασκευή

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για μακροχρόνια αποθήκευση; Η προετοιμασία ξεκινά από τη στιγμή της συγκομιδής.

Υπάρχουν 2 τύποι σκόρδου, ο χρόνος και τα χαρακτηριστικά της συλλογής εξαρτώνται από αυτά:

• άνοιξη - μια ποικιλία που αναφέρεται επίσης ως σκόρδο το καλοκαίρι.Συλλέγονται όταν τα φύλλα του γίνονται πολύ κίτρινα και αρχίζουν να κάμπτονται και να ξαπλώνουν στο έδαφος. Χρόνος συγκομιδής από τις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου.
• χειμώνας ή χειμώνας - συγκομιδή στα τέλη Ιουλίου. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ετοιμότητα με διάφορα σημεία: κιτρίνισμα των φύλλων, αραίωση των ζυγών, ρωγμές στο δέρμα των ταξιανθιών.

Όταν σκάβετε το σκόρδο, είναι σημαντικό να μην το καταστρέψετε, καθώς οι κατεστραμμένες κεφαλές δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε με φτυάρι ή γουρουνόπουλο. Στη συνέχεια, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά στον ανοιχτό ήλιο ή κάτω από ένα κουβούκλιο.

Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο, κόψτε τα στελέχη (εκτός από την αποθήκευση σε πλεξούδες). Η διατήρησή του για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαρτάται από τη σωστή ταξινόμηση του σκόρδου.

Δεν μπορεί να μείνει:

• άδεια κεφάλια
• επηρεάζονται από σήψη ή άλλες ασθένειες ·
• γδαρμένο, κατεστραμμένο, ξεφλουδισμένο.

Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην επιλογή μιας μεθόδου αποθήκευσης.

Μην αποθαρρύνετε εάν κάποιο από το σκόρδο δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, το κατώτατο όριο μπορεί να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε αυτήν τη μορφή ή μπορεί να καταψυχθεί - αυτός είναι ένας άλλος καλός τρόπος μακροχρόνιας αποθήκευσης που πρέπει να μην παραμεληθεί.

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι είναι δυνατόν να παγώσετε με επιτυχία τρόφιμα όπως σκουός, κολοκύθα, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια, και αυτό ισχύει και για το σκόρδο.

Μπορείτε να μάθετε πώς να σκάβετε σωστά και να προετοιμάζετε το σκόρδο για αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα;

Εάν το συλλέξετε εγκαίρως, θα το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένα από τα κύρια μυστικά της επιτυχούς αποθήκευσης των αποθεμάτων σκόρδου είναι ο σωστός χρόνος συγκομιδής ενός λαχανικού. Οι χειμερινές καλλιέργειες σκάβονται στα μέσα του καλοκαιριού, τις εαρινές καλλιέργειες - στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Οι ακριβείς ημερομηνίες καθορίζονται:

• χαρακτηριστικά της ποικιλίας?
• κλιματικές συνθήκες.

Σε μια σημείωση! Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς την ημερομηνία της συγκομιδής. Οι έμπειροι κηπουροί λαμβάνουν υπόψη ένα σύνολο παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης της δικής τους εμπειρίας.

Η ωριμότητα καθορίζεται από την έναρξη της κατάθεσης και το κιτρίνισμα των φύλλων φύλλων, αραίωση των αναπόσπαστων ζυγών στο κεφάλι. Στις ποικιλίες γυρίσματος, απομένουν αρκετοί μίσχοι, οι οποίοι θα "προτρέψουν" την ωρίμανση του λαχανικού. Το κέλυφος των ταξιανθιών αρχίζει να στεγνώνει και να σκάει, και αυτό είναι ένα σίγουρο σήμα για να σκάψει το σκόρδο.

Τα ανώριμα κεφάλια αποθηκεύονται ελάχιστα, συχνά σχηματίζονται μούχλα και φθαρούν. Η υπερβολική κατάρρευση στα δόντια, η ρωγμή, η ξήρανση και επίσης δεν είναι κατάλληλα για εσώρουχα. Επομένως, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να προσδιορίσετε τον ακριβή χρόνο συλλογής και να μην αργήσετε.

Το συγκομιδό σκόρδο ξηραίνεται με ψεκασμό σε ένα μόνο στρώμα σε τραπέζια κάτω από τέντες στη σοφίτα. Συνιστάται να στεγνώσετε για τουλάχιστον 10-12 ημέρες σε θερμοκρασία +20 ºC… + 23 ºC, και μόνο στη συνέχεια κόψτε τα στελέχη. Οι καλυμμένες ξηρές ζυγαριές δεν αφαιρούνται, οι ρίζες κόβονται μετά την πλήρη ξήρανση.

Εάν σκοπεύετε να δέσετε τα κεφάλια σε "πλεξούδες", τότε οι κορυφές μένουν μακριά. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, κόψτε στα 6-10 εκ. Το μακρύ στέλεχος δεν αφήνει τα κρεμμύδια να στεγνώσουν και οι ακέραιες κλίμακες παραμένουν άθικτες, δεν παραμορφώνονται.

Πώς να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο;

Αποφλοιωμένο σκόρδο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο ως εξής:

• στο ψυγείο (καταψύκτης).
• σε τουρσί (άλμη ή φυτικό έλαιο) ·
• σε αλεύρι ή αλάτι.

Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, πρέπει να τηρείτε έναν αριθμό κανόνων. Είναι απλά, αλλά θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε το λαχανικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

1. Επιλέξτε μόνο υγιή, καθαρισμένα και αποξηραμένα σκελίδες για αποθήκευση.
2. Ελέγχετε τακτικά.
3. Μην καταψύχετε ξανά.

Καθαρισμός σκόρδου από τον ιστότοπο

Δείτε επίσης αυτά τα άρθρα

• Σίτιση βατόμουρου
• Πολυετές λουλούδι rudbeckia
• Μαζεύοντας σπορόφυτα τομάτας
• Γιατί τα φύλλα γερανίου γίνονται κίτρινα

Η διάρκεια ζωής του σκόρδου εξαρτάται άμεσα από τα χαρακτηριστικά της συγκομιδής. Εάν οι κανόνες παραμεληθούν κατά τη συλλογή του σκόρδου, η συγκομιδή μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται αφού το σκόρδο έχει ήδη ωριμάσει · δεν πρέπει να το σκάψετε εκ των προτέρων. Ο χρόνος καθαρισμού είναι μια ξηρή, ηλιόλουστη ή συννεφιασμένη μέρα. Το κυριότερο είναι ότι το έδαφος δεν είναι υγρό, και η βροχή δεν είναι προγνωστικό. Ο ευκολότερος τρόπος για να σκάψετε το σκόρδο είναι με ένα μπαστούνι ή φτυάρι, γιατί δεν ξεφεύγει πάντα εύκολα από το έδαφος, αν τραβήξετε πολύ σκληρά, μπορείτε να καταστρέψετε το κεφάλι.

Το κύριο πράγμα είναι ότι κατά τη συγκομιδή του σκόρδου η γη δεν είναι υγρή και η βροχή δεν προβάλλεται.

Το σκόρδο βγαίνει από το έδαφος, κρατώντας τις κορυφές και απλώνεται για να στεγνώσει στην ίδια την περιοχή ή κάτω από την οροφή. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε το σκόρδο στον ήλιο, πριν αποθηκεύσετε το σκόρδο, τότε η ποιότητα διατήρησης των κεφαλιών θα είναι μεγαλύτερη. Αφού το σκόρδο στεγνώσει για 1-2 εβδομάδες, μπορεί να προετοιμαστεί για αποθήκευση.

Σπουδαίος!

Το σκόρδο έχει πυκνή δομή. Όμως, παρ 'όλα αυτά, κατά τη συγκομιδή, δεν μπορείτε να το πετάξετε στο έδαφος ή όταν το τοποθετείτε σε δοχείο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση βαθουλωμάτων στα δόντια και τελικά θα αρχίσουν να σαπίζουν ή να γίνουν βιότοποι για μύκητες και παράσιτα.

Ποιο σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα - άνοιξη ή χειμώνα;

Διαφέρουν το σκόρδο της άνοιξης και του χειμώνα ως προς την ποιότητα; Υπάρχει η άποψη ότι η άνοιξη αποθηκεύεται καλύτερα και υπάρχει μια απολύτως λογική εξήγηση για αυτό. Τα κεφάλια που φυτεύτηκαν στις αρχές της άνοιξης έχουν χρόνο να δημιουργήσουν ένα πυκνό δέρμα. Οι χειμερινές ποικιλίες συγκομίζονται το καλοκαίρι, καλύπτονται με λεπτούς φλοιούς και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα γαρίφαλα απελευθερώνουν βέλη, γίνονται μαλακά και ορεκτικά.

Ποιοι είναι οι λόγοι για το στέγνωμα και τη φθορά κατά την αποθήκευση;

• Η ήττα των μυκητιακών παθήσεων. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την εναλλαγή των καλλιεργειών, να απολυμάνετε το υλικό φύτευσης, καθώς και το έδαφος πριν από τη φύτευση.
• Η ποικιλία δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Οι συνθήκες δεν είναι κατάλληλες - πολύ υψηλή υγρασία και θερμοκρασία.