TOP 15 tapaa säilyttää valkosipuli oikein kotona

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 kommentti

Me kaikki tiedämme, mikä valkosipuli on. Kaikki tietävät sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja siitä, miten se muuttaa melkein minkä tahansa astian makuominaisuudet.

Mutta kaikki eivät osaa varastoida valkosipulia oikein, jotta sadonsa ja kulutuksensa eivät menetä. Kaikissa olosuhteissa tämä vihannes voi säilyttää hyvän ulkonäön pitkään eikä pilata.

Siivomme ajoissa

Säilyvyysaikaan vaikuttaa sadonkorjuun oikea-aikaisuus. Korjuuaika riippuu valkosipulin tyypistä. Kevään, ampumaton laji voidaan korjata kellastumisen ja lehtien asettumisen jälkeen. Tyypillisesti tämä jakso tapahtuu kesän kahdella viimeisellä viikolla.

Nuori talvisipuli valitaan heinäkuun lopussa. Riittävä kypsymisaste voidaan määrittää seuraavilla ulkoisilla merkeillä:

• kukintojen iho halkeilee;
• alempi lehtirivi muuttuu keltaiseksi;
• sipulien vaaka on kuiva.

Sadonkorjuu on suositeltavaa kuivalla ja lämpimällä säällä. Siivoussääntöjen rikkominen voi heikentää laatua ja ulkoasua.

Säilytysolosuhteet

Vedä valkosipuli ajoissa. Jos ylivalotat sen maahan tai päinvastoin kaivat sen liian aikaisin, se lyhentää sen säilyvyyttä. Jos varren alemmat lehdet kuivuvat ja vapautunut nuoli suoristuu kokonaan, on aika korjata. Joskus saatat huomata, että nuolen kuori on puhjennut - tämä on myös merkki siitä, että valkosipuli on valmis kaivamaan. Jos nuoli on taipunut, on liian aikaista kaivaa.

Säilytä valkosipulia pimeässä viileässä huoneessa korkeintaan 15 asteen lämpötilassa ja ilman kosteutta. Liian kuiva ilma vaikuttaa negatiivisesti tuotteeseen - valkosipuli kuivuu nopeammin.

Sinun on selvitettävä valkosipuli. Vain terveellistä tuotetta voidaan varastoida pitkään.

Poista päätä, jossa on tummia täpliä tai pehmeä kosketus. Ne tartuttavat terveellisen sadon.

Säilyvyysaika riippuu myös valkosipulin tyypistä. Jotkut lajikkeet eivät valehtele vasta keväällä, huolimatta siitä, kuinka huolellisesti ne ovat suojattuja.

Polttimon valmistelu varastointia varten

Korjatun sadon asianmukainen valmistelu varastointia varten pidentää varastointiaikaa. Valmistusprosessi vaatii valkosipulin pään karsimisen, kuivaamisen ja lajittelun lajikkeisiin.

Varsi ja juuret - jättää vai ei?

Teroitettuja puutarhaleikkureita käytetään valkosipulin leikkaamiseen. Kummassakin päässä on noin 3 mm pitkiä juuria. Sitten varret karsitaan siten, että korkeintaan 10 cm jäljelle jää. Oikea karsiminen edistää varastointia koko talvikauden. Lisäksi sadon karsimisella on useita lisäetuja, mukaan lukien seuraavat:

• kätevä säilytys kompaktissa muodossa;
• leikatut näytteet eivät pehmennä tai heikkene;
• leikattu talvivalkosipuli säilyttää ominaisuutensa 3-4 kuukautta sadonkorjuun jälkeen ja kevätvalkosipuli - kunnes uusi sato kypsyy.

Missä astiassa

Ennen kuin asetat valkosipulin astiaan, polta juuret kaasupolttimen tai kynttilän päällä. Tämä estää bakteerien ja sienien pääsyn juurijärjestelmän läpi ja tuote säilyy paremmin.

Laatikko

Käytä varastointia varten tuuletettuja säiliöitä: pahvilaatikoita, rakoisia puulaatikoita tai muovisia säleikköjä. Täytämme astiat ylöspäin ja jätämme ne viileään, pimeään paikkaan.Se on mahdollista parvekkeella tai ullakolla, mutta ankarissa pakkasissa laatikot on peitettävä vanhalla huopalla, untuvalla, takilla tai tuotava huoneistoon tai taloon kylmän snapin aikana.

Syö valkosipulia talvella vilustumisen estämiseksi?

Kori

Päät on taitettu pajukoreiksi, jotka päästävät ilmaa läpi ja "hengittävät". Säiliö viedään kellariin, parvekkeelle tai kaappiin.

Laukku

Pussin tulee olla pellavaa, jotta se pääsee vapaasti päästämään ilman läpi. Paremman säilyvyyden saavuttamiseksi voit laittaa kuivatut nokkonen lehdet sinne. Se tappaa bakteereja ja pitää valkosipulin pilaantumasta pitkään. Laukku on sidottava. Käy pussin sisältö läpi säännöllisesti. Heitä heikkenemään alkaneet päät pois.

Ruudukko

Taita valkosipuli verkkoon ja ripusta. Tämä menetelmä on kätevä, koska päät ovat hyvin tuuletettuja. Ne näkyvät myös täydellisesti verkossa, joten emäntä huomaa helposti, mikä pää on alkanut heikentyä, ja poistaa sen.

Sukkahousut tai sukkahousut

Kuivattu valkosipuli asetetaan nailon sukkahousuihin ja ripustetaan oviin, kattoihin tai palkkeihin. Tämä menetelmä on samanlainen kuin verkkotallennus.

Pankit

Laita valkosipuli lasipurkkeihin ja jätä viileään paikkaan. Et voi peittää purkkeja kannella, muuten valkosipuli mädäntyy.

Ilman astiaa

Ulkovarastoinnin menetelmät ilman astioita ovat yleisiä ja käteviä. Ilmaa syötetään jokaiseen päähän, ja valkosipuli pysyy tuoreena pidempään. Lisäksi kukin pää on näkyvissä, joten emännät voivat hallita tallennusprosessia. Jos pää on heikentynyt, se voidaan katkaista.

Punoksissa

Valkosipuli "letti" näyttää erittäin mukavalta keittiössä. Voit säilyttää tällaisen nipun navetassa, jossa se on kuiva ja viileä. Tällä tavalla korjattu valkosipuli vie vähän tilaa.

Aihion "letkua" varten jätetään varsi noin 20 senttimetriä pitkä. Ennen työn aloittamista vaivaamme sen käsillä niin, että se taipuu hyvin. Tarvitset myös pitkän merkkijonon tai merkkijonon sen kiinnittämiseksi.

Sidomme kolme päätä yhteen ja sitten aloitamme punoksen punoksen, kuten hiuksiin. Kutoa köysi yhdessä varren kanssa. Lisää uudet päät yhteen riviin.

Murtuneet päät voidaan myös kudoa nippuun, koska ennen kaikkea käytetään "punoksen" valkosipulia.

Se kuivuu ulkona nopeammin kuin laatikossa. Aina kun tarvitset valkosipulia, leikkaa vain pää. Sido loput varret löysällä köydellä tai narulla.

Voit ripustaa tällaisen "punoksen" keittiöön oven, kaappien yläpuolelle tai nurkkaan.

Nippuina

Tämä menetelmä on samanlainen kuin valkosipulin varastoiminen punoksessa, mutta helpompaa ja nopeampaa. Sidot valkosipulipäät varren varrella kymmenen kappaletta ja ripustamme ne keittiöön.

Kuivumme kunnolla

Kun valkosipuli on poistettu maasta, on ravistettava maaperä siitä ja levitettävä kuivumaan sängyn pinnalle. Prosessi kestää noin 4-5 päivää. Jos sataa tai märkä sää havaitaan, on suositeltavaa korjata sato hyvin ilmastoidulla alueella. On tarpeen kuivata päät yhdessä lehtien kanssa.

Katso myös

Kuinka säilyttää tuoreet kurkut oikein kotona pidempään

Lajikkeiden erottaminen

Koska erityyppiset valkosipulit eroavat toisistaan ​​varastointiaikana, talvi- ja kesälajikkeet on erotettava toisistaan. Kevään valkosipulilajikkeiden säilyvyys on parempi, ja talvikasvit eivät ole yhtä sopivia pitkäaikaiseen varastointiin talvella. Jälkimmäisillä on kuivumisriski, jos kosteutta, hometta ja rappeutumista ei ole riittävästi. Tämä selittyy pienemmällä määrällä suojavaakoja kevätlajikkeisiin verrattuna.

Suurin osa talvilajikkeista on suositeltavaa istuttaa syksyllä varhaisen sadon kypsyttämiseksi seuraavalla kaudella.

Lajittelu

Koko korjattu sato on tutkittava huolellisesti lajittelua varten.Vaurioituneet, vääntyneet ja halkeilevat päät eivät sovi pitkäaikaiseen varastointiin. Jos mädäntyneet ja epämuodostuneet näytteet jätetään muun sadon viereen, maun ja mädän leviämisen todennäköisyys heikkenee.

Valkosipulityypit ja suositut lajikkeet

Valkosipulia on 2 tyyppiä: kevät tai kesä ja talvi tai talvi. Jos valkosipuli istutetaan keväällä ja sato korjataan kesän toisella puoliskolla, tämä on kesätyyppi valkosipulia. Siinä on monia hampaita, jotka sijaitsevat useissa riveissä, sillä ei ole vartta, ei muodosta nuolta. Kevätvalkosipulia varastoidaan paremmin kuin talvivalkosipulia.

Talvi-valkosipuli istutetaan syksyllä, juuri ennen kylmän sään alkamista, valkosipulilla on aikaa rakentaa juuristo ja niin menee talvelle. Keväällä se alkaa kasvaa. Sato korjataan heinäkuun lopulla - elokuun alussa. Talvivalkosipuli muodostaa 3-6 neilikkaa, ja ne ovat erittäin suuria ja pistävän maun. Ne on järjestetty varren ympäri yhdellä rivillä.

Luotettavimmat varastointiin soveltuvat kesän valkosipulin lajikkeet erotetaan:

• Abrek on keskikauden lajike, valkoiset hampaat, tiheä, mausteinen maku. Se on hyvin varastoitu ja tuottaa korkeita saantoja, polttimo painaa jopa 45 g;
• Sotši-56 on nopeasti kypsyvä lajike, joka kestää äärimmäisiä ilmastovaikutuksia, viruksia, sieniä. Polttimo painaa noin 45 g;
• Ershovsky on keskikauden lajike, sillä on korkea säilyvyysaste, sitä voidaan säilyttää yli kuusi kuukautta, sipuli on pyöreä, hieman litistetty, paino 40 g, maku keskipitkän mausteinen;

  

• Porechye - on pyöristetty, hieman litistetty sipuli, jossa on valkoiset vaa'at, sen paino on 25 g, sitä säilytetään yli 7 kuukautta;
• Aleyskiy on Länsi-Siperian alueelle jalostettu keskikauden lajike, joka soveltuu muilla alueilla kasvattamiseen, sipulipaino enintään 25 g. Kestää sairauksia ja lämpötilan vaihteluja.

Tärkeä! Valkosipuli on sato, joka ei siedä muutoksia kasvuolosuhteissa. Muissa maissa kasvatettua valkosipulia ei ole suositeltavaa istuttaa. Käytä paikallisia lajikkeita, jotka ovat yhtä hyviä kuin lajikkeet.
Todistetut talvilajikkeet, jotka säilyvät hyvin:

• Gulliver on keskikokoinen myöhäinen lajike, joka voi muodostaa jopa neljänneksen kilon sipulin. Mieluummin löysä, hyvin valutettu maaperä. Tiheällä maaperällä sato putoaa. Jolla on korkea säilyvyysaste;

  

• Lyubasha on keskikokoinen myöhäinen lajike, muodostaa runsaan vihreän massan, korkeintaan 1,5 m, sipulilla on hieman vaaleanpunaiset asteikot, sen paino voi olla 125 g, lajike on hyvin varastoitu, sillä on korkea saanto;
• Losevsky on keskikauden lajike, joka kypsyy noin 110 päivää, maku on keskiterävä, se on hyvin varastoituna ja tuotto jopa 2,5 kg / 1 neliömetri. m, polttimon paino enintään 75 g;
• Podmoskovny on keskikauden lajike, jolla on melko voimakas pistävyys, pään paino jopa 60 g, neilikan määrä - 6-7, 1 neliömetriltä. m saat 2 kg polttimoita;
• Dobrynya on myöhäinen lajike, jota säilytetään enintään kuusi kuukautta, paino enintään 60 g, sietää talvea hyvin, on vastustuskykyinen sairauksille, tuottaa yli 2 kg / 1 neliömetri. m.

Yleensä talvella valkosipulilajikkeilla on terävämpi maku kuin kesällä, mutta ne varastoidaan paljon paremmin.

Optimaaliset olosuhteet valkosipulin pitkäaikaiselle makaamiselle

Kun varastoit kotona, on tärkeää luoda suotuisa mikroilmasto. Ympäristöolosuhteet vaikuttavat suoraan korjatun sadon korkeimpaan säilyvyysaikaan, sen makuominaisuuksiin ja ulkonäköön.

Kosteus

Sopiva kosteuden indikaattori vaihtelee suuresti - 50-80%. Suurempi kosteus voi aiheuttaa viljelyä, kun taas alempi kosteus voi kuivata neilikka.

Lämpötila

Valkosipulia pidetään vaatimattomana ympäristön lämpötilasta, joten sitä voidaan varastoida sekä lämpimänä että kylmänä. Siellä on kuitenkin pieniä rajoituksia:

1. Jättämällä sato lämpimäksi, on suositeltavaa varmistaa, että lämpötila on 15-20 astetta. On parempi varastoida kevätlajikkeita tässä lämpötilassa.
2. Kylmässä optimaalinen lämpötila on 2-4 astetta. Tämä järjestelmä on suotuisa talvilajeille.

On myös tärkeää välttää äkillisiä lämpötilan muutoksia. Olosuhteiden muuttuminen vaikuttaa negatiivisesti makuun.

Tuuletus

Huone, jossa tarvikkeita jätetään talveksi, on tuuletettava säännöllisesti. Raitisilmasyöttö estää homeen ja haitallisten mikro-organismien kehittymisen. On myös suositeltavaa tehdä pienet aukot säilytysastioihin jatkuvaa ilmankiertoa varten.

Paistaa

Puolipimeät paikat ovat ihanteellisia viljelykasvien varastointiin. On välttämätöntä rajoittaa hedelmien suoraa auringonvaloa, jotta ne pysyvät tuoreina ja maukkaina pitkään.

Yleiset suositukset

Valkosipulin säilyttämiseksi pitkään on tärkeää, että seuraavat ehdot täyttyvät:

• valitse lajikekuuluvat vuoteen kuuluvien luokkaan;
• käsittele hampaat ennen istutusta tuholaisia ​​ja sairauksia vastaan ​​suojaavat lääkkeet;
• tiukimmalla tavalla kaikkien agroteknisten standardien mukaisia (kastelu, lannoitus, heikkojen ja sairaiden kasvien poistaminen jne.);
• huolellisesti ennen varastointia kuivaa ja lajittele päät;
• noudata kaikkia varastointisäännöt.

Valkosipuli varastoi hyvin kotona, mutta on tärkeää tarjota optimaaliset olosuhteet tälle. Missä lämpötilassa sato on varastoitava? + 15… 20 ℃ lämpötilassa, kun valitaan lämmin varastointimenetelmä, ja + 2… 4 ℃, kun pidetään kylmässä.

Suotuisien säilytysolosuhteiden luominen auttaa säilyttämään tuotteen mehun, aromin ja hyödylliset ominaisuudet.

On myös tärkeää seurata ilman kosteutta. Varastointipaikassa sen ei tulisi olla liian matala, jotta valkosipuli ei kuivu tai korkea, muuten sato mädäntyy nopeasti. Valkosipulin itämisen estämiseksi kosteuspitoisuuden tulisi olla 50%.

Valkosipulinpäiden säilyttäminen jääkaapissa on täysin turhaa (kosteus on aina paljon korkeampi kuin on tarpeen).

Leikkaa juuret ja varret ennen valkosipulin varastointia. Tämä vähentää mätänemisen ja itämisen riskiä, ​​mikä säästää vihanneksia kevääseen asti.

Tapoja säästää valkosipulia talveksi

Korjattu valkosipuli voi makaa kevääseen asti, kun sitä varastoidaan monin eri tavoin. Omien mieltymystesi ja kykysi mukaan voit valita sopivimman.

Katso myös

Kuinka ja kuinka paljon vadelmia voi varastoida kotona, parhaat keinot

Kellarissa tai kellarissa

Lämpötilaolosuhteet, kosteus ja kellarien ja kellareiden valaistus ovat täysin sopivia sipuliperheelle. Viljelykasvien varastointiin maan alla on useita vaihtoehtoja.

Nylon-sukassa

Ripustamalla sukat seinälle voit säästää tilaa ja sovittaa sisälle suuren määrän päät materiaalin venyvyyden vuoksi. Nailon kudonnan väliset matalat aukot helpottavat ilman kulkua, mikä vaikuttaa positiivisesti varastoinnin kestoon.

Punottuihin letkuihin

Päät säilytetään säiliöstä punomalla ne punoksiin. Tätä tarkoitusta varten varret kudotaan köydellä tai langalla, ja muodostuu minkä tahansa pituinen punos. Tuloksena olevia punottuja punoksia voidaan lisäksi käyttää sisustuselementteinä.

Sahajauhossa

Kun sato sijoitetaan useisiin astioihin, on suositeltavaa kaataa kuivaa sahanpurua pohjaan. Sitten, kun olet asettanut kerroksen valkosipulia, on myös tarpeen ripotella se sahanpurulla toistamalla menettely jokaisen kerroksen jälkeen.

Monet puutarhurit kohtaavat kysymyksen - onko mahdollista korvata sahanpuru toisella materiaalilla. Suolaa saa käyttää vaihtoehtona, mutta sen kulutus on erittäin korkea.

Korissa, laatikossa tai laatikossa

Puhdistamattomat kokonaiset päät asetetaan usein kaikenkokoisiin laatikoihin, laatikoihin ja koriin ja sirotellaan sitten sahanpurulla, suolalla tai jauhoilla lisäsuojan saavuttamiseksi. Ilmankiertoon on suositeltavaa käyttää vaneria ja aukkoja sisältäviä puisia astioita.

Laukkuina

Orgaanisesta materiaalista valmistetut liinavaatepussit sopivat hyvin viljelykasvien varastointiin. Voit pidentää säilyvyysaikaa ja vähentää homehtumisriskiä liottamalla päät tai pussin erittäin väkevään suolaliuokseen. Käsittelyn jälkeen pussi on kuivattava perusteellisesti eikä sidottu.

Asunnossa

Kaupunkiasunnon olosuhteet sopivat talvitarvikkeiden säilyttämiseen. Kotona voit pakata valkosipulin eri astioihin käyttämällä lisämenetelmiä pään suojaamiseksi.

Pankeissa

Sekä kuorimattomat että kuoritut neilikat voidaan pakata lasiastioihin. Sitten on suositeltavaa laittaa purkki viileään paikkaan. Sisäisestä koostumuksesta riippuen purkit jätetään avoimiksi tai peitetään polyeteenillä.

Suolassa

Suolalla ripottaminen pidentää säilyvyyttä ja estää homeen muodostumisen. Asettamalla päät purkkeihin suolalla jäljellä olevat tyhjät tilat täytetään. Alareunassa ja yläosassa tulisi olla noin 2-3 cm: n suolakerros.

Katso myös

Lasten lelusäilytysjärjestelmä ja parhaat DIY box -ideat

Parafiinissa

Parafiinikerros estää kosteuden haihtumisen ja suojaa haitallisilta mikro-organismeilta. Riittää, että sulatat parafiinikynttilät vesihauteessa ja upotat päät sulatettuun aineeseen. Parafiinin ylimäärän valuttua pinnalle muodostuu suojakalvo.

Jauhoissa

Jauhekerros säilytysastiassa imee ylimääräisen kosteuden. Riittää, että kaadetaan jauhot astian pohjalle ja rullataan lisäksi kukin pää siihen. Sato sirotellaan myös päälle suojakerroksella ja kansi suljetaan hermeettisesti.

Loggialla

Voit jättää astiat valkosipulilla parvekkeelle tai loggialle, mutta sinun on ensin luotava sopivat ympäristöolosuhteet. Loggia tulisi olla lasitettu ja eristetty suojaamaan sitä äärimmäiseltä lämpötilan pudotukselta. Jos varastoinnin aikana on tarpeen jättää avoimet ikkunat loggialle, sinun tulee hallita sateen pääsyä.

Jääkaapissa

Jääkaapin laatikoissa ja hyllyissä olevat kosteat olosuhteet eivät sovellu valkosipulin pitkäaikaiseen varastointiin, joten sinun on valmisteltava sato ensin. Estä neilikka pilaantumasta asettamalla ne purkkeihin tai pusseihin. Purkkeilla on täytettävä kuori, suola tai jauhot ja suljettava kansi tiiviisti.

Hoito ja kastelu olivat samat kaikille.

Elokuun alkuun mennessä kahdella ensimmäisellä istutuksella oli ohuet latvat ja ne kuoli ensin tammikuussa ja viikkoa myöhemmin helmikuussa. 20. päivään mennessä se oli tuskin näkyvissä ollenkaan, vaikka ottaisit sen ja kaivaisit sen pois. Maaliskuussa tähän mennessä latvat olivat paksumpia ja iloisempia - kelta-vihreät varret. Ja huoneessa säilytetyllä valkosipulilla oli ohuet yläosat, mutta se oli silti vihreää.

Syyskuun alussa hän alkoi kaivaa jääkaapissa olevaa valkosipulia. Tammikuu ja helmikuu olivat pieniä, ja niiden juuret olivat kaikki ruskeita. Maaliskuu kasvoi suurimmaksi, joidenkin valkosipulin juuret olivat vaaleanruskeat. Ja huone kaivettiin 20. syyskuuta: vihertävät latvat, valkoiset juuret, toinen puoli päistä on keskikokoisia, toinen on vähäpätöinen.

Jauhetun valkosipulin säilyttäminen

Murskatut kuoritut neilikka sopivat käytettäväksi mausteena erilaisille annoksille. Neilikan valmistelemiseksi varastointia varten ne puhdistetaan kokonaisista vaa'oista, kierretään lihamyllyssä tai hienonnetaan veitsellä, ripotellaan suolalla suhteessa 1: 1 ja laitetaan steriloituihin purkkeihin.

Tiukkuudesta riippuen säilyvyysaika on 2-3 kuukautta.

Öljytäytteessä

Marinoitujen valkosipulien valmistuksessa käytetään usein marinadeja lisäämällä öljyä.Kynsiöljytäyte varastoidaan pitkään ja saa mausteisen maun. Kypsennysprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Päät pestään ja puhdistetaan vaa'ilta, ennen kuin ne on täytetty kiehuvalla vedellä. Pesty sato tutkitaan pilaantuneiden tai mätänevien yksilöiden lajittelemiseksi.
2. Kynsi taitetaan steriloituihin purkkeihin, mausteet kaadetaan ja kasviöljy kaadetaan.
3. Säiliöt peitetään kannilla, laitetaan kattilaan vedellä ja keitetään 8-10 minuuttia.
4. Purkit poistetaan ja suljetaan huolellisesti. Ravista purkkeja useita päiviä, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

Mikä osoittaa vahingon

Jos sato on mennyt huonosti, seuraavat oireet ilmaantuvat:

• multaa;
• pään kuivaus;
• epämiellyttävä haju.

Kuinka tallennusvirheet ilmenevät

Jos pää murenee käsissä, kuori putoaa, sitten valkosipuli on kuiva.

Pisteiden ulkonäkö osoittaa hajoamisprosessin alkamisen. Tarkista koko sato ja poista pilaantuneet päät.

Sieni- ja bakteerisairauksien merkit

Taudit alkavat kehittyä kudoksissa, joten ei ole heti mahdollista huomata, että pää on heikentynyt.

Sairauden merkit:

• vihertävän tai harmaan plaketin päähän;
• havaitseminen pienten mustien täplien rikkoutuessa - homeitiöt;
• ruskeat täplät hampaissa;
• valkosipulin vetinen rakenne;
• epämiellyttävä pistävä haju;
• pehmeys, kun sitä painetaan.

Mitä tehdä itäneillä hampailla

Varhain keväällä tapahtuu, että hampaisiin ilmestyy nuoria kirkkaan vihreitä versoja. Valkosipuli itsessään kuivuu vähän, mutta säilyttää hyödylliset ominaisuudet.

Poista ituja. Jauhaa jäännökset lihamyllyssä, laita lasipurkkeihin ja säilytä jääkaapissa. Käytä valkosipulimassaa salaateille, mausteena ruoanlaittoon.

Itäneet valkosipulit voidaan kuivata. Leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi, laita ne paperille ja jätä noin viikkoon. Kuivaus voidaan tehdä uunissa ja sähkökuivurissa. Tätä varten laita valkosipuli leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Pidämme sitä noin kaksi tai kolme tuntia.

Laita valkosipulinkynsi sähkökuivaimeen ritilälle ja pidä noin viisi tuntia. Aseta sitten kuiva mauste puhtaaseen astiaan. Tätä valkosipulia voidaan käyttää keittoihin tai pääruokiin.

Tavat

Pankeissa

Yksi suosituimmista tavoista monille kotiäideille on valkosipulin varastointi lasipurkkeihin.

Valmistautuminen valkosipulin talvehtimiseen purkissa tapahtuu useissa vaiheissa.:

1. Pura päät hampaiksi.
2. Kuivaa niitä huoneenlämmössä noin 5 päivää.
3. Aseta valkosipulinkynsi purkkeihin.
4. Älä sulje kansi, laita se kuivaan paikkaan.

Jääkaapissa

Voiko valkosipulia pitää jääkaapissa? Jääkaappi on pelastus elintarviketurvallisuudessa. Perinteisesti kotiäidit säilyttävät kurpitsaa, parsakaalia, paprikaa, kukkakaalia ja muita vihanneksia jääkaapissa.

Valkosipulin pitämiseksi jääkaapissa tarvitset:

1. Kuivaa päät hyvin.
2. Laita ne paperipusseihin.
3. Ripottele suolalla tai sipulikuorilla haluttaessa.
4. Säilytä jääkaapissa erillään muista vihanneksista.

Porkkanat voidaan myös säilyttää täydellisesti sipulikuorissa.

Valkosipulin säilyttäminen jääkaapissa tässä videossa:

Suolassa

Tapa, jota monet kotiäidit rakastavat. Tarvitset valkosipulin säilyttämistä suolassa:

1. Valmista valkosipuli säilytystä varten: lajittele, kuivaa.
2. Ota vanerista tehdyt laatikot.
3. Kaada suolaa laatikoiden pohjaan.
4. Laita rivi valkosipulia.
5. Peitä suola.
6. Aseta toinen rivi päälle.

Tällaiset rivit voidaan sijoittaa enintään 4-5 yhteen laatikkoon. Suolassa oleva valkosipuli pysyy hyvin purkissa.

On tärkeää ripotella päiden välit hyvin ja varmistaa, etteivät ne kosketa toisiaan.

Kierretty lihamyllyssä

Jos päät alkavat heikentyä, tätä varastointimenetelmää käytetään koko sadon pelastamiseen. Tätä varten:

1. He valitsevat hyvät neilikat, heittävät pilaantuvat viipaleet.
2. Kuori valkosipuli.
3. Jauhaa lihamyllyllä.
4. Suolattu.
5. Ne laitetaan purkkeihin.
6. Purkit on suljettu muovikannilla.
7. Sijoitettu jääkaappiin.

Tämä vaihtoehto soveltuu paitsi satoon vaurioituneina myös yhtenä monista varastointimenetelmistä. Jos sato on hyvin rikas, on parasta varastoida osa valkosipulista. Tällaista valkosipulimassaa voidaan käyttää myös eräiden tuotteiden hätätilanteissa pilaantumiselta esimerkiksi maassa.

Tämän menetelmän haittana on lyhyt säilyvyysaika., mutta etuna on, että käsillä on aina valmis valkosipulimassa.

Puhdistettu

Kuorittua valkosipulia tulee säilyttää vain jääkaapissa. Aivan niin, luonnollisessa tilassa, se ei kestä kauan. Tällaisen valkosipulin säilyvyyden lisäämiseksi se voidaan laittaa purkkiin ja täyttää öljyllä.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto on säilyttää kuoritut valkosipulit steriloidussa purkissa. Tätä varten puhtaat, kuivat valkosipulinkynsi asetetaan essteriloituun purkkiin, peitetään muovikannella ja laitetaan jääkaappiin.

Öljyssä

Tämän menetelmän etuna on, että valkosipulin säilytyksen lisäksi tuotos on öljyä, jolla on upea aromi.

Tapa on yksinkertainen:

1. Kuori valkosipulinkynsi.
2. Kaada vähän purkkiin maun mukaan: oliivi, auringonkukka jne.
3. Taita valkosipuli tiukasti öljypurkkiin.
4. Sulje kansi, aseta jääkaappiin.

Tätä menetelmää voidaan käyttää myös vihreiden sipulien varastointiin.

Kangaspusseissa

Ota kalvopussit, jotka voit ommella itse tarpeettoman kankaan jäännöksistä. Kasta pussit vahvaan suolaliuokseen... Kuivaa se sitten. Laita valkosipulin päät "suolaisiin" pusseihin. Suola on kyllästetty kankaan, mikä muodostaa esteen patogeenisille bakteereille. Valkosipuli kestää kauan.

Muuten, kuivattuja vihanneksia, kuten parsakaalia tai lehtikaalia, voidaan säilyttää kangaspussissa.

Parafiinissa

Menetelmä on epätavallinen, mutta tehokas. Valkosipulin päät kastetaan sulaan parafiiniin... Se ympäröi heidät ja jäätyy. Parafiinikuoressa olevaa valkosipulia säilytetään noin kuusi kuukautta. Samaa käsittelymenetelmää käytetään gladiolisipulien varastointiin.

Jauhoissa

Valkosipuli taitetaan kolmen litran purkkeihin, joiden päät ovat kasvaneet puutarhapenkillä. Ripottele jokainen valkosipulirivi jauhoilla... Tällaiset purkit pidetään auki viileässä paikassa: jääkaapissa tai parvekkeella.

Sahajauhossa

Suolan ja jauhojen sijaan valkosipuli sirotellaan tuoreella sahanpurulla, on parempi, jos se on havupuun sahanpuru. Samanaikaisesti valkosipuli taitetaan vanerilaatikoihin tai -laatikoihin ja varastoidaan kuivassa, viileässä paikassa. Muuten, monet kotiäidit varastoivat porkkanoita onnistuneesti sahanpuruun.

Kuinka pitää valkosipulia kotona kevääseen asti? 12 tapaa tallentaa valkosipulia tähän videoon:

Valkosipulin kypsyyden merkit

Valkosipulin päät kypsyvät melko tasaisesti. Tärkeimmät vihannesten kypsyyden merkit:

• alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi;
• hampaat ovat helposti erotettavissa;
• yläosat alkavat hiipiä;
• ulkokalvot ovat kuivuneet ja saaneet tälle lajikkeelle tyypillisen värin;
• nuolet suoristuvat.

Näillä perusteilla määritetään tekninen maturiteetti. Tämä tarkoittaa, että monimutkainen sipuli on muodostunut, mutta kypsymisprosessi on vielä loppuvaiheessa ja päättyy sadonkorjuun jälkeen. Oikeakorjuu varmistaa, että valkosipuli varastoidaan hyvin.

Jos päät ovat säröillä, hampaat ovat valmiita itämään, ja siksi on tarpeen aloittaa puhdistus välittömästi.

Etu

Nykyään tämä sipulien suvun monivuotinen kasvi on suosittu kaikkialla maailmassa. Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet johtuvat siitä, että siinä on runsaasti orgaanisia ja mineraalisia yhdisteitä, joiden tiedetään säätelevän monia kehon biokemiallisia prosesseja.

Jotkut itämaiset hoitojärjestelmät luokittelevat jopa valkosipulin vain lääkkeeksi:

• sillä on antimikrobisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, se vahvistaa kehon puolustuskykyä taistelussa vilustumista ja tartuntatauteja vastaan;
• tutkimukset vahvistavat kasvin kyvyn vähentää ateroskleroosin todennäköisyyttä;
• säännöllisesti käytettynä se lisää immuniteettia, vähentää verenpainetta, parantaa verisuonten kimmoisuutta;
• valkosipulilla on myönteinen vaikutus näköön, ihon kuntoon, sydämen toimintaan ja se on erinomainen antioksidantti.

Älä kuitenkaan käytä maustetta suurina määrinä ihmisille, joilla on vakavia sairauksia, kuten peräpukamat, astma, hepatiitti ja jotkut muut.

Mahdolliset säilytysvaikeudet

Usein ei ole mahdollista seurata säilytysolosuhteita. Tässä tapauksessa valkosipuli voi mennä huonosti. Ongelmia ovat:

1. Kuivaus. Kun tarkastelet varastoja, saatat huomata, että jotkut päät ovat kuivia, ikään kuin niistä olisi puristettu mehua. Tämä johtuu kosteuden haihtumisesta. Kasvien kuivumisen estämiseksi on tarpeen luoda suojaava parafiinikerros tai kääriä pää tiiviisti kalvolla. Korkeat lämpötilat, suora auringonvalo ovat haitallisia. Kosteuden tulisi olla normaalien rajojen sisällä.
2. Sienen, homeen vaurioituminen. Ongelma liittyy riittämättömään kuivumiseen ennen varastointia tai huomaamattomaan lajitteluun. Hometta ja hometta voi levitä nopeasti. Tässä tapauksessa sadon korkealaatuinen valmistelu on tärkeää. Asianmukainen kuivaus estää sienien ja bakteerien kasvun.
3. Itävyys. Tämä ilmenee valkosipulin juurtumisesta. Emännän suojelemiseksi pohja sytytetään tuleen. Tämän avulla voit pidentää säilyvyyttä ja estää itämisen. Itäneet valkosipulit tulisi syödä ensin tai kuorita säilytettäväksi kasviöljyssä.
4. Rot. Ongelma ilmenee, kun ilmastoinnissa ei ole riittävästi ilmastoitua tilaa, jossa on liikaa kosteutta, tai kun asetetaan vaurioituneita päitä. Ne poistetaan yleisestä astiasta loput vihannesten saastumisen estämiseksi. Valkosipuli tulee lajitella ja tutkia säännöllisesti. Kuivaus ennen varastointia estää mätänemisen. Lisäksi valkosipulin ei tulisi olla muiden vihannesten vieressä.

Nämä virheet voidaan välttää asianmukaisella valmistelulla ja säilytyksellä. Mutta jos niitä kuitenkin ilmenee, tilanne olisi korjattava mahdollisimman pian. Tämä säilyttää muun valkosipulisadon.

Vaihtoehdot

Kuinka valkosipuli valmistetaan varastointia varten sadonkorjuun jälkeen? Sinun on valittava tallennustapa. Puutarhurit käyttävät useita vaihtoehtoja:

1. Punoksissa. Kuinka valmistaa valkosipuli talvivarastointia varten, jos tämä menetelmä valitaan? Kuivattujen sipulien varsi on katkaistava ja lehdet poistettava. Ja juuret tulisi karsia. Varret on kerättävä punoksiin. Langan tai luonnon köyden kutominen antaa voimaa. Päähän tehdään silmukka, jotta se olisi kätevä ripustaa. Punokset jätetään kellareihin, kaappeihin, ruokakomeroihin, käytävään. Valkosipulin varastointiolosuhteet talvella ovat pimeitä ja kuivia. Sitten vihannekset eivät menetä ominaisuuksiaan pitkään aikaan.
2. Nippuja. Valkosipulin säilyttäminen tällä tavalla talvella on myös kysyttyä menetelmän mukavuuden vuoksi. Kuivumisen jälkeen varsi on jätettävä enintään 30 cm pitkäksi.Sipulit sidotaan nippuihin ja jätetään silmukka ripustettavaksi. 15-25 sipulia tulisi yhdistää joukoksi.
3. Luonnonmateriaaleista valmistetuissa pusseissa. Pellava tai puuvilla on erittäin hengittävää. Pienet pussit tulisi täyttää sipulilla, sitoa ja ripustaa. Pussin turvallisuuden takaamiseksi upotus vahvaan pöytäsuolaliuokseen (1 litra ja 3-5 rkl) sallii. Tuote poistetaan, liuoksen annetaan valua ja kuivua ja täytetään sitten valkosipulilla.

Nämä ovat suosittuja tapoja säilyttää vihannes. Niiden ansiosta kotona on aina luonnollinen ja korkealaatuinen vihannes.

Valmistautuminen

Kuinka valkosipuli valmistetaan pitkäaikaiseen varastointiin? Valmistelu alkaa sadonkorjuuhetkestä.

Valkosipulia on 2 tyyppiä, keräyksen ajoitus ja ominaisuudet riippuvat niistä:

• kevät - lajike, jota kutsutaan myös kesän valkosipuliksi.Ne korjataan, kun sen lehdet muuttuvat hyvin keltaisiksi ja alkavat taipua alas ja makaamaan maahan. Korjuuaika elokuun alussa tai puolivälissä;
• talvi tai talvi - korjattu heinäkuun lopussa. Voit määrittää valmiuden useilla merkeillä: lehtien kellastuminen, vaakojen oheneminen, halkeamia kukintojen ihossa.

Kaivettaessa valkosipulia on tärkeää olla vahingoittamatta sitä, koska vaurioituneet päät eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. On parempi poistaa se lapiolla tai piikillä. Sitten valkosipuli on kuivattava perusteellisesti avoimessa auringossa tai katoksen alla.

Leikkaa varret valitusta menetelmästä riippuen (lukuun ottamatta säilytystä punoksissa). Sen säilyminen pitkään riippuu valkosipulin oikeasta lajittelusta.

Ei voi jättää:

• tyhjät päät;
• mädän tai muiden sairauksien kohteena;
• naarmuuntunut, vaurioitunut, irrotettu.

Kun kaikki valmistelut on suoritettu, on aika siirtyä tallennusmenetelmän valitsemiseen.

Älä lannistu, jos osa valkosipulista ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, huonompi osa voidaan kuivata ja käyttää mausteena tässä muodossa tai se voidaan pakastaa - tämä on toinen hyvä tapa pitkäaikaiseen varastointiin, jonka tulisi olla ei pidä laiminlyödä.

Jokainen kotiäiti tietää, että voit pakastaa onnistuneesti elintarvikkeita, kuten kesäkurpitsaa, kurpitsaa, paprikaa, porkkanaa ja sipulia, ja tämä koskee myös valkosipulia.

Tässä videossa voit oppia valkosipulin kaivamisen ja varastoinnin oikein:

Kuinka valkosipulia säilytetään talvella?

Jos keräät sen ajoissa, säilytät sen pitkään.

Yksi valkosipulivarastojen onnistuneen varastoinnin tärkeimmistä salaisuuksista on vihannesten sadonkorjuun oikea ajoitus. Talvikasvit kaivetaan keskelle kesää, kevätkasvit - elokuun lopulla tai syyskuun alussa.

Tarkat päivämäärät määritetään:

• lajikkeen ominaisuudet;
• ilmasto-olosuhteet.

Muistiinpanoon! On mahdotonta sanoa tarkkaa sadonkorjuupäivää. Kokeneet puutarhurit ottavat huomioon monimutkaiset tekijät, mukaan lukien omat kokemuksensa.

Kypsyys määräytyy lehtilevyjen kovettumisen ja kellastumisen, pään kokonaisvaakojen ohenemisen vuoksi. Ampumalajikkeissa on useita jalkoja, jotka "kysyvät" vihannesten kypsymisestä. Kukintojen kuori alkaa kuivua ja räjähtää, ja tämä on varma signaali valkosipulin kaivamiseksi.

Kypsymättömät päät ovat huonosti varastoituja, usein homehtuneita ja heikkenevät. Ylikypsä murenee hampaisiin, halkeilee, kuivuu eikä myöskään sovellu ruokakomeroihin. Siksi on tärkeää yrittää määrittää tarkka keräysaika eikä olla myöhässä.

Korjattu valkosipuli kuivataan ripottelemalla se yhtenä kerroksena pöydille ullakolle. On suositeltavaa kuivua vähintään 10–12 päivää +20 ºC… + 23 ºC: n lämpötilassa ja katkaista vasta sitten varret. Peittäviä kuivia vaakoja ei poisteta, juuret katkaistaan ​​täydellisen kuivumisen jälkeen.

Jos aiot sitoa päät "punoksiin", yläosat jätetään pitkiksi. Kaikissa muissa tapauksissa leikkaa 6-10 cm: iin. Pitkä varsi ei salli sipulien kuivumista, ja integraaliset vaa'at pysyvät ehjinä, eivät muodonmuutoksina.

Kuinka säilyttää kuorittu valkosipuli?

Kuoritut valkosipulit
Voit säilyttää kuorittua valkosipulia seuraavasti:

• jääkaapissa (pakastimessa);
• suolakurkkuna (suolaliuos tai kasviöljy);
• jauhoissa tai suolassa.

Valitun menetelmän mukaan sinun on noudatettava useita sääntöjä. Ne ovat yksinkertaisia, mutta niiden avulla voit säilyttää vihanneksen pidempään.

1. Valitse säilytykseen vain terveet, puhdistetut ja kuivatut neilikka.
2. Tarkasta säännöllisesti.
3. Älä pakasta uudelleen.

Valkosipulin puhdistaminen sivustolta

Katso myös nämä artikkelit

• Mustikan ruokinta
• Monivuotinen rudbeckian kukka
• Poiminta tomaatin taimet
• Miksi geraniumlehdet muuttuvat keltaisiksi

Valkosipulin säilyvyysaika riippuu suoraan sadon ominaisuuksista. Jos sääntöjä ei noudateta valkosipulin keräyksen aikana, sato voi nopeasti heikentyä.

Sadonkorjuu suoritetaan sen jälkeen, kun valkosipuli on todennäköisesti kypsynyt, sinun ei pitäisi kaivaa sitä etukäteen. Siivousaika on kuiva, aurinkoinen tai pilvinen päivä. Tärkeintä on, että maa ei ole märkä eikä sade ole ennakoitu. Helpoin tapa kaivaa valkosipuli on nokka tai lapio, koska se ei aina irtoa helposti maasta, jos vedät liian kovaa, voit vahingoittaa päätä.

Tärkeintä on, että valkosipulin korjuun aikana maa ei ole märkä eikä sade ole ennustettu.

Valkosipuli otetaan pois maasta pitäen kiinni yläosista ja asetetaan kuivumaan itse paikalle tai katon alle. On parasta kuivata valkosipuli auringossa ennen valkosipulin varastointia, sitten pään säilyvyys on parempi. Kun valkosipuli on kuivunut 1-2 viikkoa, se voidaan valmistaa varastointia varten.

Tärkeä!

Valkosipulilla on tiheä rakenne. Siitä huolimatta sadonkorjuun aikana et voi heittää sitä maahan tai laitettaessa astiaan. Tämä voi johtaa kolhujen ilmestymiseen hampaisiin, ja ne alkavat lopulta mätää tai tulla sienien ja tuholaisten elinympäristöksi.

Mikä valkosipuli on parhaiten varastoitavissa - kevät vai talvi?

Eroivatko kevät- ja talvivalkosipulit laadunsa? On olemassa mielipide, että kevät varastoituu paremmin, ja tälle on täysin looginen selitys. Varhain keväällä istutetuilla päillä on aikaa rakentaa tiheä iho. Talvilajikkeet korjataan kesällä, ne peitetään ohuilla kuorilla, ja varastoinnin aikana neilikka vapauttaa nuolia, muuttuu pehmeäksi ja epämiellyttäväksi.

Mitkä ovat syyt kuivumiseen ja huonontumiseen varastoinnin aikana?

• Sieni-tautien tappio. On tärkeää tarkkailla viljelykiertoa, puhdistaa istutusmateriaali ja maaperä ennen istutusta.
• Lajiketta ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin.
• Olosuhteet eivät ole sopivat - liian korkea kosteus ja lämpötila.