Ananas on mehukas eksoottinen hedelmä, jota rakastetaan maustaan ja epätavallisesta ulkonäöltään. Tämän hedelmän kotimaa on Brasilia, mutta sitä viljellään myös Meksikossa, Havaijilla, Filippiineillä, Guineassa, Australiassa ja Intiassa. Tieteessä laitosta kutsutaan harmaaksi ananakseksi ja todelliseksi ananakseksi ja se kuuluu Bromeliad-perheeseen.
Kasvien nimet ovat hyvin samankaltaisia eri kielillä:
- Malaiji - sola, nanas;
- Kiina - ungley, kappa-tsiaka;
- Englanti - annanas, ananas;
- Saksa, espanja, ranska - ananas;
- Italia - ananasso.
Christopher Columbus vieraili Guadeloupen saarella vuonna 1493, jossa alkuperäiskansat antoivat hänelle ananasta kunnioituksen merkkinä. Matkailija piti todella hedelmien mausta ja ulkonäöstä, hän toi ne Eurooppaan.
Amerikassa asuneet intiaanit viljelivät ananasta, monet historialliset asiakirjat todistavat siitä. Intialaiset eivät vain käyttäneet hedelmiä ruokaan, vaan myös valmistivat niistä viiniä, käyttivät niitä lääketieteessä ja kutsuivat ananasta kultaiseksi kuninkaaksi. Aasian maissa kasvi liittyy trooppisten alueiden rauhaan ja parantavaan voimaan.
Merkittävä rooli hedelmien levityksessä oli Portugalin merimiehillä, jotka toivat vuonna 1502 kasvin Välimerellä sijaitsevalle Saint Helenan saarelle, istuttivat sen sinne ja alkoivat 50 vuoden kuluttua kuljettaa hedelmiä Intian ja Afrikan maissa. Espanjan edustaja De Oviedo kuvasi ananasta yksityiskohtaisesti vuonna 1513 vierailulle Etelä-Amerikkaan.
Ananas tuli Eurooppaan 1600-luvulla ja juurtui hyvin vain kasvihuoneissa, joissa tämän kasvin kasvulle luotiin suotuisa ilmasto. Ensimmäiset alkoivat ananasta kasvattaa tällä tavalla hollantilaiset. Myöhemmin kokemus otettiin käyttöön muissa maissa, mukaan lukien Venäjä ja Ukraina. Erityisen onnistuneita tässä asiassa olivat britit, jotka kutsuivat hedelmää "ananakseksi".
Puolet maailman ananasadosta tulee Aasiasta, joka on erityisen suosittu sato seuraavissa maissa:
- Thaimaa
- Brasilia
- Filippiinit
- Intia
- Kiina
- Nigeria
Suurin osa ananassäilykkeistä tuotetaan Havaijilla - 60% maailman kokonaistuotannosta. Saksa, Kanada, Ranska ja Singapore ovat myös tällaisen tuotteen maahantuojia.
Kasvin lehdistä valmistetaan meritekniikkaa, kuitua ja lankaa, josta ommellaan vedenpitäviä, kestäviä, meriveden vaikutuksia kestäviä vaatteita, lapsille tarkoitettuja tavaroita, laukkuja ja kenkiä.
Monet ihmiset uskoivat aiemmin, että ananakset kasvavat puissa tai kämmenissä, mutta näin ei ole. Ananas kasvaa maassa, nimittäin pensaissa. Yhteensä tätä kasvia on maailmassa 6 lajia.
Joitakin mielenkiintoisia faktoja
- Hedelmien massa on 86% vettä;
- Vihreitä ananaksia ei voida syödä, niiden käytöllä on voimakas laksatiivinen vaikutus ja polttaa huulet erittäin paljon;
- Kun liikesairaus liikenteessä, lasi ananasmehua auttaa pääsemään eroon epämukavuudesta;
- Trooppisia hedelmiä käytetään kankaiden tuotantoon lehtikuitujen lujuuden vuoksi;
- Ananakset korjataan käsin, huolimatta siitä, että ne ovat hyvin piikikäs.
- Tätä hedelmää voidaan helposti kasvattaa kotona;
- Ananas on kuvattu Jamaikan, Barbudan ja Antiguan vaakunoissa;
- Tämän eksoottisen kasvin hedelmät kypsyvät 3 vuotta;
- Ananas ei ole yksi, mutta monet pienet hedelmät, jotka ovat kasvaneet yhdessä;
- Vuonna 1994 Papua-Uudessa-Guineassa viljelijä kasvatti 8 kg painavan jättiläisen ananaksen.
Kuinka valita oikea?
Tietääksesi kuinka valita oikea ananas, sinun on muistettava muutama vinkki:
- Tutki hedelmät ja lehdet, jotka voidaan helposti poistaa kypsistä hedelmistä.
- Määritä painon ja koon välinen vastaavuus. Erittäin kevyt on vähemmän makeaa.
- Jos pisteitä näkyy ulkona, se tarkoittaa ylikypsää.
- Ihon tulee olla vahva kosketukseen, mutta ei kovaa - tällainen hedelmä ei ole vielä kypsynyt. Liian pehmeä iho osoittaa hajoamisen alkamisen.
- Makeampi liha lajikkeissa, joissa on piikikäs kruunu.
- Hajun puute on merkki kypsymättömyydestä, voimakas tuoksu on ylikypsä hedelmä, kypsän massan haju on huomaamaton ja kevyt.
takaisin valikkoon ↑
Kuvaus
Pitkän keskustelun jälkeen tutkijat tulivat kuitenkin siihen tulokseen, että ananas on yrtti tai yksinkertaisesti yrtti, mutta ei hedelmä, kuten ihmiset tavattiin kutsua. Ananaspensaat, joilla on pitkät piikit lehdet, keräävät kosteutta itsessään, kuten kaktus. Lehtien pituus voi olla jopa 100 cm, joissakin tämän kasvin lajeissa ne kasvavat jopa 2 metriä. Ananaspensa tuottaa hedelmää kahdesti sen jälkeen, kun se on juuriltaan ja istutettu.
Ananaskukat kasvavat, muodostavat yhden suuren kukinnan. Heidät erotetaan vuorotellen klo 10 päivässä. Kukinnan kokonaisaika kestää 3 viikkoa, sitten jokaisesta kukasta alkaa kehittyä pieni hedelmä. Ne kaikki kasvavat yhdessä ananashedelmän muodostamiseksi. Yksi kypsä hedelmä painaa noin 2 kg. Ananasmassa on kuitua ja erittäin mehukas, väriltään keltainen ja siinä on valkoisia roiskeita. Tämä hedelmä maistuu makealta ja hapalta. Ananasistutukset ovat olemassa 4-6 vuotta ja antavat jopa 3 sadonkorjuuta, minkä jälkeen pensaat juurrutetaan ja uudet istutetaan niiden tilalle.
Ja kylvää päivän ananas on vaikea kasvaa, kypsyy hitaasti ja on erittäin herkkä lämpötilalle, varsinkin jos se putoaa alle 19 asteen. Sitten hedelmät yksinkertaisesti lakkaavat kypsymästä. Ennen sadonkorjuuta istuttajat ottavat sokerinäytteet ja selvittävät siten hedelmien kypsyyden. Kokoelma toteutetaan tiheästä kankaasta valmistetuissa erityisissä puvuissa, koska ananas on hyvin piikikäs.
Näkymät
Tällä kasvilla on suuri lajien ja lajikkeiden monimuotoisuus, jotka eroavat toisistaan koon, värin, maun suhteen. Nykyään kasvien luokittelu sisältää 6 erilaista ananasta. Heidän lyhyt kuvaus on annettu alla.
Ananas ananassoides
Tämä on luonnonvaraisten lajien edustaja, kasvaa metsä- tai savanni-alueilla Paraguayssa, Brasiliassa, Venezuelassa. Sen erityispiirre on, että kasvilla ei ole varret, lehdet ovat yli 2 metriä ja korkeintaan 100 senttimetriä. Kukinnot on maalattu punaisilla sävyillä. Siementen muoto on pyöreä tai hieman pitkänomainen. Hedelmä sisältää pieniä ruskehtavia siemeniä.
ananas-maatila
Ananas bracteatus
Ananas bracteatuksella (tai kannakkeilla) on kaunis ulkonäkö. Noin metrin pituisilla lehdillä on kirjoitusväri: vihreää taustaa vasten sivuilla on vaaleankeltaisia tai valkeahko raitoja. Auringonvalon vaikutuksesta lehtipuu palaa ja muuttuu punertavan punaiseksi. Yksi lajikkeista, joiden lehdissä on kolmivärisiä raitoja, on erityisen suosittu kotikukkakasvatuksessa, josta se nimettiin kolmiväriseksi
Ananas comosus
Ananas comosusta (harmaata tai suurikokoista) pidetään arvokkaana ja sitä viljellään monilla trooppisilla alueilla. Kasvin pituus lehdet mukaan lukien on jopa puolitoista metriä. Lehdet ovat vihertävän harmaita (30-100 cm), niitä on yhdessä rosetissa yli 30. Kukinnot ovat spikeleinä, järjestettyinä spiraaliksi. Hedelmät koostuvat 200 kukan sekoituksesta. Niiden värit ovat erilaisia - vaaleanpunaisista punaisista sävyistä lila-purppuraan. Keltaisen hedelmän yläosa on koristeltu kapeilla lehdillä, joissa on piikit reunat. Kypsyminen tapahtuu 5 kuukauden kuluessa. Kasvaa Paraguayssa ja Brasiliassa.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (tai kiiltävä) on niin nimetty kiiltävälehdestä, jonka reunoissa ei ole piikkisiä ulkonemia. Lehtien väri perustuu punaruskean ja vihreän kontrastiin. Kukat ovat violetteja. Hedelmät ovat pieniä, korkeintaan 12 cm, hedelmien sisältö on erittäin kuitua, minkä vuoksi ne ovat syötäviä.
Ananas parguazensis
Parghvazen-laji on harvinaista. Kasvualue - Guyana, Kolumbia, Venezuela. Hedelmät ovat hyvin pieniä, ja niiden latvoissa on ihastuttavia pehmeitä lehtien sulttaaneja. Ei kasvatettu kaupankäyntiin.
Ananas sagenaria
Erinomainen näkymä, jota käytetään usein koristeellisessa kukkaviljelyssä. Sen kukinnot ovat hyvin samanlaisia kuin harjat, mutta ylittävät lehtien pituuden, joka on yli 2 m. Hedelmiä syödään, mutta niiden maku on hapan pienen sokerimäärän vuoksi. Tästä lajikkeesta saadaan hyvää viiniä, ja kuitulehdet soveltuvat mattojen, riippumattojen ja muiden tuotteiden valmistukseen. Se kasvaa Brasiliassa, Boliviassa, Ecuadorissa, Argentiinassa, Paraguayssa.
takaisin valikkoon ↑
Kasvaa kotona
Ananasta on melko helppo kasvattaa kotona. Tätä varten tarvitset hedelmän yläosan lehdillä, joka on katkaistu tai kierretty varovasti. Ensin nukka jätetään makaamaan ilmassa, sitten muutaman päivän kuluttua se asetetaan vesisäiliöön, joka on vaihdettava joka päivä, kunnes juuret ilmestyvät. Juurikkaat istutetaan ruukkuun, jossa on viemäröinti. Maaperänä maaperä tai erityinen seos orkideoiden viljelyyn sopivat hiekka ja turve.
Ananakset pitävät valosta kovasti ja sinun on pidettävä ruukku kasvin kanssa ikkunalaudalla eteläpuolella. Talvella, kun valosta puuttuu, kasvi varustetaan lisävalaistuksella loistelampulla 8-10 tunnin ajan.
Kaada ananas laskeutuneella tai keitetyllä vedellä 35 asteen lämpötilassa. On hyödyllistä suihkuttaa lehtiä 2 kertaa viikossa, jos huoneilma on kuiva.
Alkuperä- ja jakelualue
Ananas hedelmä on kotoisin Latinalaisesta Amerikasta. Ja mikä on sen alueen nimi, josta se alkoi levitä? Se on Mato Grosso -niminen tasanne Brasilian ja Paraguayn rajalla.
Nykyään tätä eksoottista hedelmää viljellään trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla eri maissa: Brasiliassa; Vietnam, Filippiinit, Kiina, Kuuba, Havaiji, Taiwan, Meksiko, Zaire.
Erilaisia syötäviä ja koristeellisia ananaksia kasvatetaan monissa muissa maissa, joissa on lämmin ilmasto, ja hedelmiä toimitetaan kaikkialle maailmaan.
takaisin valikkoon ↑
Kallein ananas
Isossa-Britanniassa jalostaja pystyi kasvattamaan ananasta, joka maksoi useita kertoja tämän kasvin hedelmän tavanomaisen hinnan - 10000 puntaa.
Tällaiset korkeat ananaksen kustannukset eivät johtuneet niinkään hedelmien maun erityispiirteistä, vaan kasvatukseen käytettyjen rahojen ja vaivojen takia. Ananas kasvoi erityisessä kasvihuoneessa, jossa oli 40 metriä pitkä kaivanto. Lannoitettu kasvi runsaalla lannalla ja virtsalla. Tuloksena on kasvanut erittäin makea ja melko suuri ananas. Mutta kasvattajat eivät uskaltaneet myydä hedelmiä ja jäädyttivät ne seuraavalle sukupolvelle.
Ananas on hämmästyttävä eksoottinen hedelmä, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Syö se mielihyvin ja sisällytä se turvallisesti valikkoon laihdutuksen aikana, jotta keho ei kärsi ravinteiden puutteesta ruokavalion aikana. Muista katsoa hyödyllinen video siitä, kuinka valita oikea kypsä herkullinen ananas ja leikata se oikein.
Ananaan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Suositukset raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja laihtumiselle
Ananas voi sekä parantaa että lamauttaa. Katsotaanpa kaikkia sen ominaisuuksia.
Tietoja ananaksen hyödyllisistä ominaisuuksista
Ananasilla on positiivinen vaikutus koko ruoansulatuskanavaan, se suorittaa suoliston puhdistusta, ohentaa verta (vähentää tromboosin ja tromboflebiitin todennäköisyyttä), vähentää turvotusta ja helpottaa sydämen ja munuaisten työtä. Ananaksen muodostavat kemialliset alkuaineet vaikuttavat serotoniinin synteesiin kehossa, mikä puolestaan parantaa mielialaa ja mykistää nälän.
Sanitaatio - puhdistus haitallisilta ja patogeenisiltä mikro-organismeilta, jotka häiritsevät elimen asianmukaista toimintaa.
Varoitus happo!
Hedelmä on hapan.Sen säännöllinen käyttö tuhoaa hampaiden kiillon, ja se voi olla vasta-aiheinen ihmisille, joilla on yliherkkiä hampaita. Suun alueen huuhtelu on hyödyllistä aktiivisten aineiden poistamiseksi.
Bromelaiini ja papaiini, mitä nämä kemikaalit ovat?
Papaiini ja bromelaiini (bromelaiini), jotka ovat osa ananasta (lähinnä ulkokuoressa), ovat kemikaaleja, jotka hajottavat proteiineja, joten ananas on kielletty ruoansulatuskanavan akuuteissa sairauksissa. Päinvastoin, terveelle keholle se auttaa hajoavien proteiinien ja rasvojen omaksumista, mikä helpottaa haiman toimintaa.
On syytä huomata, että ananas edistää rasvojen imeytymistä eikä niiden hajoamista, joten se ei sovellu painonpudotustuotteena.
Vitamiini cocktail
Ananas erottuu A-, B-, C-vitamiinien, PP-vitamiiniryhmän, mikroelementtien tiamiinin (B1), pyridoksiinin (B6), riboflaviinin (B2), pektiinin, mineraalien läsnäolosta. Päinvastoin kuin väärinkäsitys, B12-vitamiinia puuttuu ananasta.
B1 - Normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa, suolistoa, keskushermostoa, verisuonten toimintaa. B2 - Säätelee proteiinien aineenvaihduntaa. Parantaa maksaa, hermostoa, ravitsee kynsiä, ihoa ja hiuksia. B6 - Edistää proteiinien, rasvojen ja aminohappojen imeytymistä. Sillä on positiivinen vaikutus immuniteettiin, keskushermostoon, edistää hampaiden ja ikenien terveyttä.
A- ja C-vitamiinit ovat hyviä antioksidantteja, jotka sitovat kehossa liiallisesti esiintyviä vapaita radikaaleja.
Liian suuri määrä vapaita radikaaleja on haitallista keholle, koska yrittäessään täyttää elektroniensa puutteen ne vievät ne terveistä kehon soluista. Siten solurakenne on häiriintynyt, mikä johtaa kehon yleiseen nopeaan ikääntymiseen. Häiritsemällä solujen kyvyn välittää perinnöllistä tietoa oikein kehossa uusille soluille.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
C- ja B-vitamiinien ansiosta ananasilla on anti-inflammatorinen vaikutus ihmisen elimiin, erityisesti lievittää lihasten ja nivelten turvotusta, helpottaa sairauksien, kuten nielurisatulehduksen ja keuhkokuumeen, kulkua.
Ananasmehulla on myönteinen vaikutus ihmisen muistiin, sitä suositellaan ihmisille, joilla on jatkuva henkinen stressi. Syöpäriski pienenee 65%. Myös mehun jatkuva käyttö puhdistaa kehon verisuonet ja on hyvä tapa estää sairauksia, kuten aivohalvaus, sydän- ja verisuonitaudit, ateroskleroosi, korkea verenpaine.
Kosmetologiassa antibakteerisen ja anti-inflammatorisen vaikutuksen vuoksi sitä käytetään aknen torjuntaan, se myös vähentää rasvaista ihoa, tasoittaa sen väriä ja vähentää öljyistä kiiltoa.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Kolme suurta ainetta ananaksessa: vesi> 80%, ~ 5-6% sokeria ja murto-prosenttiosuus sitruunahappoa. Mineraalit vapauttavat magnesiumia ja kaliumia, jotka ovat välttämättömiä sydämen ja munuaisten moitteettomalle toiminnalle. Sellun energia-arvo 52kcal / 100g, mehu 48kcal / 100g. Kuitu tekee ananasta kylläiseksi, ja ruokavalion karkea liukenematon kuitu helpottaa suuresti ruoansulatuskanavan työtä.
Suositeltu ananaksen päivittäinen saanti on 200 g massaa / 200 ml mehua.
Raskauden aikana
Käytä varoen. Erityiset aineet kypsymättömissä sikiöissä voivat johtaa ennenaikaiseen synnytykseen kohdun supistusten vuoksi. Ananaksen päivittäinen saanti tulisi puolittaa.
Imetyksen aikana
Kun vauva on syntynyt, kukaan ei voi kertoa varmasti, onko hänellä ruoka-aineallergiaa vai ei. Siksi imettävää äitiä on erittäin suositeltavaa noudattaa tiukkaa ruokavaliota vauvan ensimmäisen kuukauden aikana ja sulkea kokonaan pois useita erittäin allergeenisia ruokia, mukaan lukien ananas. Tämä ei tarkoita, että joudut luopumaan suosikkiherkustasi pitkään: äidin ruokavalio laajenee.On kuitenkin syytä muistaa, että uusi tuote on otettava käyttöön joka kolmas päivä, jotta voidaan tarkistaa murusien allerginen reaktio.
Äidit, joiden vauvoilla on ruoka-aineallergioita, joutuvat luopumaan ananasta imetyksen aikana.
Voit tarjoilla ananasta pöydälle missä tahansa muodossa
Sitä voidaan syödä raakana, juuri puristetun ja käyttövalmiin mehun muodossa, lämpökäsitelty, purkitettu, pakastettu, salaateissa, ensimmäinen ja toinen ruokalaji.
Se voidaan myös jalostaa kankaaksi vahvojen kehruukuitujensa ansiosta.
Kasvuominaisuudet
Ananas on monivuotinen kasvi. Ensimmäisten kuukausien aikana istutuksen jälkeen se rakentaa aktiivisesti vihreää massaansa muodostaen suuren "ruusukkeen" lehtiä. Sen runko kasvaa ylöspäin ja sakeutuu, lehdet sakeutuvat. Ilmeisestä jäykkyydestä huolimatta kasvin lehdet ovat erittäin mehukkaita. Tämä johtuu siitä, että paikoissa, joissa kasvi kasvaa, on usein kosteuden puute. Tämä selittää lehtilevyjen rakenteen erityispiirteet - ne näyttävät urilta, joita pitkin sadevesi virtaa pensaan varteen ja juuriin. Lehdet pitävät kosteutta ravitsemaan kasvia ja auttamaan sitä selviytymään kuivista jaksoista.
Missä olosuhteissa se kasvaa?
Eksoottisten hedelmien kasvattaminen on mahdollista vain tropiikissa, koska ananakset kasvavat ilmastossa, jossa lämpötila on jatkuvasti 25 astetta. Se voi kestää ilman vettä pitkään, mutta ilman lämpöä ja auringonvaloa se kuivuu nopeasti ja kuolee. Siksi ananasviljely vaatii erityistä ilmastoa. Jos kasvaa kasvihuoneympäristössä, on välttämätöntä ylläpitää tasainen korkea lämpötila ja hajavaloa kasvihuoneessa.
Missä maissa se kasvaa?
Ananas kasvaa tropiikissa, ja sitä löytyy kaikista maailman trooppisista maista. Viljelyn mittakaavassa ananas on kolmannella sijalla kaikkien trooppisten hedelmien joukossa. Yksikään maa, jossa on sopivat ilmasto-olosuhteet, ei halua menettää mahdollisuutta ansaita rahaa tällaisen kysytyn tuotteen viljelyyn. Suurimpia ananasvalmistajia ovat Brasilia, Thaimaa, Taiwan, Filippiinit, Intia, Costa Rica.
Kuinka säilyttää se oikein?
Jos hedelmä ei ole aivan kypsä, se voi makaa ilman jääkaappia muutaman päivän kypsyä. Pidempi ajanjakso johtaa heikkenemiseen.
Koko
Kokonaisia hedelmiä voidaan jäähdyttää noin 12 päivän ajan. Kääri varastoinnin aikana paperiin tai reikäiseen pussiin ja käännä jopa 2 kertaa päivässä.
Leikata
Kuinka varastoida hedelmiä, jos leikataan ananas? Tässä tapauksessa vaihtoehdot ovat seuraavat: pakastimessa ilmatiiviissä astiassa tai purkitettuina.
takaisin valikkoon ↑
