Jerusalem-artisokin hoito ja viljely, istutus- ja sadonkorjuuajat

Keittää maapähkinää

Pese ne huolellisesti ennen mukuloiden käyttöä. Jotkut ihmiset käyttävät niitä raakana, kun taas toiset valmistavat siitä erilaisia ​​terveellisiä ruokia.
Koska kaikki kasvin kasvullisen massan osat ovat hyödyllisiä, kukista valmistetaan erilaisia ​​lääkkeitä. Nuoria lehtiä käytetään salaattien valmistuksessa tai karkeampia lehtiä lemmikkieläinten ruokaa varten. Mukuloita käytetään ruoanlaitto eri alueilla. On olemassa monia reseptejä tämän terveellisen kasvin valmistamiseksi.

Maapähkinäsalaatti

Ota tätä tarkoitusta varten oikea määrä mukuloita, huuhtele hyvin juoksevassa vedessä. Kuori sitten ja hiero karkealle raastimelle, lisää hienonnettu persilja ja vihreän sipulin höyhenet. Suolaa kaikki ja mausta kermalla, majoneesilla tai auringonkukkaöljyllä.

Syksyn salaatti

Lisää hapankaalia maun mukaan ja punaista omenaa, leikattu neliöiksi, maapähkinään, kuorittu ja raastettu karkealla raastimella. Jerusalem-artisokan mukuloiden, kaalin ja omenoiden suhde on 2: 2: 1. Kaikki kaadetaan pienellä määrällä auringonkukka- tai oliiviöljyä, suolaa ja persiljaa ja tilliä lisätään.

Kesä retiisi salaatti

Hyvin pestyt retiisimukulat ja maapähkinä hierotaan karkealle raastimelle. Pilko vihreät sipulit ja persilja pieniksi paloiksi ja kaada raastettujen mukuloiden päälle. Suolaa sitten salaatti maun mukaan ja mausta kermalla.

Keittäminen

Liemi lisää hemoglobiinia ja alentaa verenpainetta. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 3 ruokalusikallista kuivia juuria ja kaadettava kiehuvaa vettä 1500 gr: n päälle. ja laitat pienen tulen, hauduta tunnin ajan. Keittäminen ilman sokeria otetaan kolme kertaa viikossa, 500 g kukin.

Infuusio

Jerusalem-artisokka-infuusioita käytetään erilaisiin vilustumisiin ja vatsavaivoihin. Tätä tarkoitusta varten yksi ruokalusikallinen hienonnettua mukulaa kaadetaan 800 grammaan. kiehuvaa vettä. Se tulee infusoida pimeässä enintään 12 tuntia. Sitten kaikki suodatetaan ja infuusio säilytetään jääkaapissa. Ota 100 g. kolme kertaa päivässä tyhjään vatsaan.

Tinktuura

500 gr. kuivatut lehdet kaadetaan litraan alkoholia tai vodkaa ja varastoidaan (infusoidaan) pimeässä viileässä paikassa 20 päivän ajan. Levitä sitä yksi ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä. Mutta ennen käyttöä kannattaa laimentaa se 150 grammaan. vettä.

Siirappi

Siirappi voi korvata sokerin vapaasti, se on erityisen arvokas diabetesta sairastaville. Myös siirappi vähentää insuliinin tarvetta, koska se vakauttaa verensokerin tilan. Siirapilla ei ole sivuvaikutuksia, ja lapset voivat ottaa sen.

Milloin kerätä lehtiä teetä varten

Syksyn lopussa kaikki versojen ravinteet virtaavat mukuloihin. Paras hetki kerätä lehtiä: kukinta-aika. Muuten, kukinnoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä valmistetaan sekä lehtien kanssa että erikseen.

Kokoelman turvallisuuden vuoksi ainesosat kuivataan huolellisesti. Kuuma huone, jossa on alhainen kosteus, on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Tärkeintä on välttää suoraa auringonvaloa, joka tuhoaa kasvien sisältämät vitamiinit. Sähköinen kuivausrumpu ei ole paras vaihtoehto lehdille. Kuivuessaan ne murentuvat ja putoavat ritilöiden läpi. Tulee paljon roskaa.

Kun kokoelma on kuiva, on suositeltavaa kaataa se puhtaaseen astiaan sulkemalla tiiviisti kansi. Jotkut kotiäidit ompelevat erityisiä käsilaukkuja luonnollisesta kankaasta. Täytettyään ne kiristetään tiukasti. Tämän säilytyksen avulla kukinnot "hengittävät" ja heikkenevät vähemmän.

Katso video yksityiskohtaisesta lehtien keräysprosessista ja niiden jatkokäsittelystä:

Mihin aikaan se on korjattu syötäväksi

Savi-päärynän koko satoa ei tarvitse kiirehtiä. Mukuloiden tuore säilyvyysaika ei ole pitkä. Niitä voidaan säilyttää muuttumattomina yhden kuukauden ajan. Sen jälkeen niiden ulkonäkö, kemiallinen ja biologinen koostumus muuttuu, kosteus menetetään ja hajoaminen alkaa. Niitä ei voida säilyttää tai kuivata.
Tie on mukuloiden erityispiirteissä, jotta ne eivät menetä ominaisuuksiaan ja ulkonäköään talvehtimisen aikana suoraan sängyissä. Lumen alla olevassa maaperässä tai pienessä kerroksessa kuivaa maata ne kestävät alle -30 asteen ilman lämpötilaa. Tätä tilaisuutta on välttämätöntä käyttää sadon säilyttämiseen. Siksi paras ratkaisu olisi poistaa osa mukuloista myöhään syksyllä (ensimmäisten pakkasien jälkeen) ja jättää toinen osa talvehtimaan maaperään, ripottamalla se päälle kuivalla maaperällä tai lumella.

Onko mahdollista kerätä savi päärynä keväällä? Keväällä ruokaa varten sato voidaan korjata, kun maa sulaa, ja ruokaa varten tarvittavan määrän viikossa, enintään kaksi. Sinun tulisi yrittää kaivaa koko viime vuoden sadon loppuosa ennen mukuloiden kasvua, kun kasvin uusi kasvukausi alkaa. Tärkeintä on olla jättämättä määräaikaa. Kaivetut mukulat käytetään välittömästi kevätistutuksiin.

Viite! Asiantuntijat uskovat, että maaperään talvehtimiseen jätetyt mukulat maistuvat paremmin keväällä verrattuna syksyllä korjattujen mukuloiden makuun. Mutta makeus tuntuu vahvemmalta.

Vaiheittaiset ohjeet mukuloiden kaivamiseen

Seuraava mukulakaivomenetelmä on suositeltava:

1. Kaivaa lokakuun alusta (tai jopa syyskuun puolivälistä) hyödyllisiä juuria salaattien ja muiden ruokien valmistamiseen perheen tarpeiden mukaan.
2. Loppusyksystä korjaa osa sadosta ravinnoksi tai rehuksi, laskettuna 1,5-2 kuukaudeksi.
3. Käytä myöhään syksystä kevätkorjuuseen talvehtivia mukuloita (jos ne voidaan helposti kaivaa). Talvella keho tarvitsee vain vitamiineja!
4. Keväällä vitamiineja tarvitaan vielä enemmän johtuen väistämättömästä kausiluonteisesta ihmiskehon vitamiinipulasta. Siksi puutarhassa oleva puutarhapenkki, jossa on luonnollisia vitamiineja, auttaa suuresti terveyttä, joka on heikentynyt talven aikana.

Jerusalem-artisokka kerätään tällä tavalla:

1. Ennen maapähkinän korjaamista sinun on katkaistava kaikki sen pensaat koko alueelta. Riippumatta siitä, jääkö osa sadosta lumen alle kevääseen vai ei.
2. Jätä 30-40 cm pitkä kanta jokaisen kasvin varresta. Tämä ampuma toimii ohjeena myöhemmälle mukuloiden kaivamiselle syksyllä tai keväällä. Ammu todennäköisesti melkein mätänee ennen keväästä eikä auta mukuloiden poistamisessa edes löysästä maaperästä, mutta se ilmoittaa tarkalleen missä ne ovat.
3. Lisäksi - tekniikan kysymys, joka on kaikkien tiedossa monen vuoden kokemuksesta perunoiden sadonkorjuusta. Voit kaivaa sen lapioilla, mutta se on helpompaa tehdä sorkalla. Kannustimessa ei tulisi olla liian leveä tila hampaiden välillä (maapähkinämukulat ovat paljon pienempiä kuin perunat). Niitä on helpompi kaivaa, ja mukulat ovat vähemmän vahingoittuneita työskennellessäsi tällaisen korjuutyökalun kanssa.

Mukulat taitetaan ämpäreiksi tai pieniksi laatikoiksi ja siirretään sitten pysyvään varastointipaikkaan. Jos maaperä on kuiva sadonkorjuun aikana, satoa ei tarvitse kuivata. Märän maaperän tapauksessa maapähkinä on kuivattava ennen sen varastointia. Mutta missään tapauksessa sinun ei pidä pestä mukuloita!

Maapähkinä - tuholaiset ja taudit

Vaikka uskotaan, että savi päärynä ei ole taudille altis, ilmasto-olosuhteet tai väärä hoito voivat johtaa epämiellyttäviin seurauksiin.Varren homeet ja tummat kasvut ovat merkkejä valkoisesta mädäntymisestä. Tauti esiintyy korkean kosteuden ja jyrkän lämpötilan laskun vuoksi. Et voi auttaa kasveja, poistaa tartunnan saaneet varret mukuloiden kanssa ja polttaa ne välittömästi.

Se ei tule toimeen ilman jauhemädän sateisena ja kuumana kesänä. Voit myös provosoida taudin ilmenemismuodon lisäämällä paljon typpeä. Haluatko tietää taudin merkit? Tämä on tiheä, kevyt kukinta lehdillä, joka lopulta muuttuu kiinteäksi harmaaksi kuoreksi. Jauhetta on torjuttava sienitautien torjunta-aineilla, mutta jos tauti on vaikuttanut koko kasviin, on parempi päästä eroon siitä.

Kasvien tummat täplät, versojen ja lehtien kuivuminen ovat varma merkki Alternariasta. Fungisidit auttavat myös tässä, mutta tee kaksi hoitoa, jotta voit päästä eroon taudista.

Mitkä tuholaiset uhkaavat maapähkinääsi? Erityisesti he rakastavat juhlia mehukkailla maukkailla etananlehdillä. Jos sänky on suuri, tuholaisen manuaalinen kerääminen ei toimi; osta rakeita etanien käsittelemiseksi erikoistuneesta myymälästä. Levitettynä ne koko sivustolle, jonkin ajan kuluttua huomaat, että syötyjen lehtien määrä on vähentynyt.

Kesäasukkaiden ikuinen vihollinen toukokuun kovakuoriaisen toukka ei myöskään unohda mehukkaita mukuloita. Yritä löysätä maaperää säännöllisesti, valitsemalla tuhoeläin ja lisäämällä maapähkinää istuttamalla Foksim maaperään - erinomainen työkalu päästä eroon maanalaisista hyökkäyksistä.

Optimaalinen istutusaika

Kuten edellä mainittiin, tarkka päivämäärä riippuu alueesta, johon laskeudut. Istutus tapahtuu syksyllä (syyskuun lopusta marraskuun alkuun), aiemmin - pohjoisilla alueilla ja myöhemmin - lämpimillä alueilla. Niitä ohjaa valkosipulin istutusaika. Maaperän lämpötilan tulisi olla vähintään 7-10 astetta.

Tärkeä! Mukulat eivät saa itää ennen pakkasia.

Voit myös istuttaa maapähkinää keväällä (huhtikuun lopussa - kesäkuun puolivälissä), kun maaperä lämpenee 13-16 asteeseen. Tässä tapauksessa sinun on keskityttävä perunoiden istutusaikaan, useimmiten ne sopivat yhteen.

• Venäjän keskialue. Kevään istutus täällä yleensä tapahtuu toukokuun vapaapäivinä. Syksy on syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Yleisen uskomuksen mukaan istutus on saatettava päätökseen ennen päivän kantta (14. lokakuuta).
• Ural. Tämän alueen kesät ovat lyhyitä ja talvet kylmiä, joten on parempi valita lajikkeita, joilla on vähäinen kasvukausi. Vaadittu lämpötila kevätistutuksiin tapahtuu toukokuun toisella puoliskolla. Mutta pakkaset ovat myös mahdollisia, mikä on myös otettava huomioon istutusaikaa valittaessa. Kevätistutusta suositellaan lokakuun puolivälissä.
• Siperia. Tälle alueelle totta on myös lyhyt kesä ja vieläkin ankarammat talvet Uraliin verrattuna, joten mitä varhaisempi kypsyy maapähkinälajike, sitä parempi, täällä toukokuun loppu-kesäkuun alku on optimaalinen kevätistutuksiin. Syksyn istutusten aika ei käytännössä eroa muiden alueiden ajasta, ja tämän kauden syksyn lämpötilasta riippuen se suoritetaan lokakuun toisella puoliskolla.

Syksyiset istutukset tehdään noin kuukausi ennen pakkasen alkamista.

Talvinen istutus on mahdollista jopa melko kylmillä Venäjän alueilla kasvin pakkasenkestävyyden vuoksi. Maan alla olevat artisokan mukulat kestävät jopa -45 asteen lämpötiloja ja selviävät jopa kylmistä talvista maassa hyvin.

Jerusalem-artisokassa on monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on terveydellisiä etuja. Ja itse kasvaneen päärynän käyttö merkitsee korvaamattomia etuja terveydellesi ja rakkaidesi terveydelle.

Materiaalit maapähkinäosasta

Alajaksot: Lääkinnälliset ominaisuudet

Kuinka maapähkinä istutetaan keväällä ja miten se tehdään parhaiten?

Hyödyllinen ja vaatimaton juurikas on maapähkinä. Kasvatus- ja istutussäännöt sekä hoitosuositukset

Milloin maapähkinä istutetaan ja milloin on parempi tehdä se eri alueilla?

Kuinka ei pidä erehtyä valittaessa erilaista maapähkinää? Kuvaus lajeista ja niiden valokuvista

Vitamiinivarasto - maapähkinä: kaloripitoisuus, kemiallinen koostumus, BJU-pitoisuus sekä hyödyt ja haitat

Mitä Jerusalem-artisokan kukat näyttävät ja mihin niitä käytetään? Paras folk reseptejä decoctions ja infuusioita

Kuinka kertoa, onko savi päärynä kypsä?

Maataloustiede tietää savi-päärynän täydellisen kypsymisen ajankohdan: lajikkeesta riippuen ne vaihtelevat 120: stä 150: een päivään itämisen hetkestä. Varhaiset lajikkeet kypsyvät 120 päivää kukinnan jälkeen, kun taas keski- ja myöhäiset lajikkeet kypsyvät kuukauden kuluttua niistä.

Kevään mukuloita istutetaan jo lämmitettyyn maaperään, joten maan eteläosiin maapähkinä istutetaan huhtikuun puolivälissä, keskikaistalle - huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa, pohjoisosassa - toukokuun lopussa. Kun otetaan huomioon nämä ehdot, lisäämällä 20 päivää ennen versojen syntymistä voit helposti määrittää mukuloiden täydellisen valmiuden korjuuseen. Keskikaistalla lokakuun ensimmäistä vuosikymmentä pidetään optimaalisena kypsymisaikana savi päärynä.

Lokakuun ensimmäisistä päivistä he alkavat leikata kasvien maata, jos sitä tarvitaan rehuksi tai muissa kotitaloustuotteissa, ja kuukauden puolivälistä alkaen voit korjata mukulat. Mutta jos omistajat eivät käytä vihreää massaa millään tavalla ja he jättävät sen paikalle, mukuloiden kypsyyden paras visuaalinen määritelmä on kulttuurin lehtien kuihtumisen alku (ne muuttavat väriä ja kuivua).

Kulttuurihistoria

Savi-päärynän kotimaa on Pohjois-Amerikka, jossa se kasvaa villinä ja intialaiset toivat sen kulttuuriin ennen eurooppalaisten ilmestymistä sinne. Ensimmäiset eurooppalaiset maat, joissa oli tätä vihannesta, tapasivat vuonna 1610 Englannin, sitten Ranskan, jossa savi päärynä kutsuttiin maapähkinäksi (Brasilian intialaisen heimon nimestä - tupinamba). Savi päärynä osoittautui niin tuotteliaaksi, että 20 vuotta ilmestymisen jälkeen sitä myytiin kohtuuhintaan Englannin markkinoilla. Hollannissa ja Belgiassa maapähkinä keitettiin voiviinissä, jolloin se näyttäisi olevan artisokin pohjalta. Belgiassa sitä kutsuttiin jopa "maanalaiseksi artisokaksi".

1700-luvulla perunoiden leviäminen vähensi merkittävästi jauhettujen päärynöiden kulutusta. Vuonna 1844 ranskalainen tiedemies J.B.Boussingot alkoi kiittää häntä julistaen hänet epäoikeudenmukaisesti unohdetuksi.

Jerusalem-artisokka on jälleen herättänyt gourmetruokien ystävien huomion.

Venäjällä savi päärynä tunnettiin 1600-luvulla, mutta ei vihanneksena, vaan lääkekasvina. Tsaari Aleksei Mikhailovitš käski kuulustella kaikkia parantajia heidän tuntemistaan ​​parantamistavoista ja lääkkeistä, joita he olivat koskaan käyttäneet. Parantajat kertoivat hoitavansa sydänsairauksia viinin kanssa infusoidulla savirypällä. Aluksi se keitettiin ja tarjoillaan gourmet-annoksena, ja vain varakkaissa kodeissa. Reseptejä ruokien valmistamiseksi epätavallisista mukuloista ilmestyi keittokirjoissa. 1700-luvulla maapähkinä sekoitettiin toisinaan perunoiden kanssa, koska se oli lajike.

XX vuosisadan 30-luvulla vihannesten viljelijä A.A.Valyagin edisti savi-päärynää erittäin hedelmällisenä, pakkasenkestävänä ja vaatimattomana satona. Tiedetään, että noina vuosina Neuvostoliitossa tehtiin N.I.Vavilovin osallistumisella päätös maapähkinätuotannon laajemmasta viljelystä kollektiivisilla maatiloilla, joissa sen korkea saanto vahvistettiin. Yritys kerätä ja varastoida se perunan tavoin (huolimatta siitä, että jopa pienet mukulavauriot johtivat jälkimmäisen nopeaan pilaantumiseen) johti maapähkinäsadon suuriin menetyksiin syksyn kaivamisen jälkeen.

Perunoiden laajalle levinneisyys Venäjällä sekä käsittelemättömät vaikeudet ja erikoispiirteet maapähkinäsadon varastoinnissa pakottavat lykkäämään unelmia jälkimmäisestä arvokkaana ruokakasvina. Maapähkinää pidetään edelleen yhtenä syrjäisimmistä vihanneksista.

Vuoden 1991 jälkeen, kun Venäjällä, Ukrainassa ja muissa entisen Neuvostoliiton maissa on kehittynyt pieniä ja keskisuuria yrityksiä, maapähkinäistutukset alkoivat jälleen kasvaa, mukaan lukien useiden lääkkeiden (esimerkiksi Jerusalemin) valmistus. artisokka, Dolgolet jne.), arvokkaita lisäaineita elintarviketeollisuudelle jne.

Milloin kaivaa maapähkinä

Optimaalisen sadonkorjuuajan noudattaminen on yksi kaikkien viljelykasvien viljelyn onnistumisen osatekijöistä. Jerusalem-artisokan sato on valmis sadonkorjuuseen syksyn lopussa. Mutta monet puutarhurit jättävät sen mieluummin puutarhaan kevääseen saakka. Mikä on syy? Milloin kaivaa maapähkinä?

Jerusalem-artisokkaa suositellaan usein syömään perunoiden sijaan. Ja makuunsa hän muistuttaa voimakkaasti häntä. Mutta toisin kuin perunat, on melkein mahdotonta säilyttää tämän auringonkukan sukulaisen mukuloita talven loppuun asti, jopa kellarissa.

• virtsahappopitoisuuden väheneminen suoraan veriseerumissa;
• lisääntynyt kapillaarien läpäisevyys;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• stimuloi lisämunuaishormonien tuotantoa;
• haitallisten yhdisteiden poistaminen, mikä johtaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymiseen maha-suolikanavassa.

Maapähkinä ylipainoa vastaan

Jerusalem-artisokin ja sen johdannaisten kyky vähentää ruumiinpainoa, sen alkuperäisellä ylimäärällä, on osoitettu useissa kliinisissä ja kokeellisissa tutkimuksissa.

Jerusalem-artisokin kurssimääritys johti merkittävään paranemiseen hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnassa, veren insuliinipitoisuuden laskuun, mikä heijastaa solujen herkkyyden lisääntymistä tälle hormonille ja sen seurauksena kehon vähenemistä paino.

Tietenkin puhumme upeasta painonpudotuksesta, joka on 20 kg kuukaudessa, ja kaikenlaisten aineenvaihdunnan järjestelmällisestä ja asteittaisesta uudelleenjärjestelystä. Siksi laihtuminen käytettäessä maapähkinäjauhetta ravintolisänä tulee yleensä havaittavaksi 3-4 kuukauden kuluttua. Mutta joissakin tapauksissa on mahdollista saavuttaa huomattava laihtuminen tuotteen ottamisen ensimmäisen kuukauden aikana. Tämän artisokka-tiivisteen vaikutuksen alkamisnopeus riippuu suurelta osin organismin yksilöllisistä ominaisuuksista.

Vaikka laihtuminen on toivottua ja odotettua pienempää, aikaa ei pidä pitää hukkaan. Tosiasia on, että kehossa esiintyvillä positiivisilla muutoksilla on myönteinen vaikutus monien liikalihavuuteen liittyvien vakavien sairauksien etenemiseen: verenpaine laskee, angina pectoris-iskut harvenevat ja heikentyvät, verisuonitapaturmien (sydäninfarkti, aivohalvaus) riski vähenee, kolekystiitin pahenemiset estetään ja haimatulehdus.

Optimaalisen ravinto- ja fyysisen hoito-ohjelman yhdistelmä yhdessä Jerusalem-artisokkajohdannaisten kanssa mahdollistaa halutun tuloksen saavuttamisen kuvatuissa tilanteissa.

Syömällä maapähkinää voit päästä eroon vain ylipainosta, joka johtuu insuliinin sitoutumisesta soluseinään. Painonpudotuksen suuremman vaikutuksen saavuttamiseksi on välttämätöntä käyttää muita menetelmiä: päästä eroon huonoista tottumuksista: tupakointi, alkoholi, kahvi, istumaton elämäntapa; vähäkalorinen ruokavalio; lisääntynyt fyysinen aktiivisuus;

Yleistä tietoa

Jerusalem-artisokka on monivuotinen kasvi, joka kuuluu Astrov-perheen auringonkukka-sukuun. Tämän mukulakasviksen kotimaa on Pohjois-Amerikka, jossa se kasvaa edelleen villinä. Maapähkinä tuli Eurooppaan 1600-luvun alussa, Venäjälle - myös 1600-luvulla kahdella tavalla kerralla - Euroopasta ja Kiinasta, ja aluksi sitä käytettiin lääke- ja koristekasvina.

Maapähkinä on maatalouden kannalta yksinkertaisesti ainutlaatuinen kasvi: se on hyvin vaatimaton, voi kasvaa melkein missä tahansa maaperässä ja missä tahansa ilmastossa, kestää kuumuutta ja kylmää, pysyä yhdessä paikassa istuttamatta uudelleen vuosikymmenien ajan ja tuottaa samalla erinomaisia ​​satoja vuodesta toiseen. Siksi sitä kasvatetaan melkein kaikissa maailman maissa.

Savi-päärynässä ravinteikkaat ja vitamiinimukulat ovat arvokkaita, mutta myös vihreää massaa, jota käytetään eläinten rehuna. Maapähkinää käytetään myös koriste-, talteenotto- ja kulissien takana. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tämä vahva korkea kasvi, jolla on voimakkaat juuret, voi kasvaa jopa 4 metriä korkeaksi. Siinä on 1 suora, vahva varsi, joka haarautuu yläosassa. Karkeat lehdet ovat samanlaisia ​​kuin auringonkukka ja niillä on samanlainen haju. Keltaiset korit, joissa on Jerusalem-artisokankukkia, ovat myös samanlaisia ​​kuin auringonkukan kukinnot, mutta ne ovat paljon pienempiä (halkaisijaltaan 2-10 cm) eivätkä eristettyjä, mutta lukuisia. Kasvi kukkii Venäjän federaation eurooppalaisessa osassa elo-lokakuussa. Jerusalem-artisokka on hyvä hunajakasvi, ja kesän lopussa se on viimeisin mehiläisten mesi.

Savi päärynä lisääntyy siemenillä, mutta useimmiten mukuloilla. Jerusalem-artisokan siemeniä muodostuu harvoin, koska kasvien myöhäisen kukinnan vuoksi ne voivat kypsyä vain lämpimänä ja pitkänä syksynä. Siksi vihannesta lisätään yksityisillä ja yksityisillä maatiloilla mukuloilla.

Jerusalem-artisokka-mukulat sijaitsevat varren maanalaiseen osaan muodostuneilla stoloneilla. Tämä on soikea, fusiforminen, päärynän muotoinen tai pitkänomainen muodostuma, jossa on kuperat silmut-silmät, paino 10-15-1500 g. Heidän ihonsa on ohut, herkkä, ei suojaa mukuloita kovin hyvin vaurioilta, kuivuu tai rappeutuminen. Sen väri on lajikemerkki; se voi olla valkoinen, punainen, keltainen, violetti ja vaaleanpunainen. Kemiallisen koostumuksen suhteen maapähkinä on hyvin samanlainen kuin perunat; ravintoarvoltaan se on sitä huonompi, mutta ylittää silti monia vihanneksia. Se ei sisällä tärkkelystä, mutta siellä on paljon täydellistä ja helposti sulavaa proteiinia, mineraaleja (sinkki, rauta, kalium, natrium, pii), sokereita, mukaan lukien inuliini, C-vitamiinit, B1, B2, B6 ja PP. Sokeripitoisuus Jerusalem-artisokan mukuloissa kasvaa kypsymisen myötä ja kasvaa vielä enemmän varastoinnin aikana tai keväällä kaivetuissa maaperässä jäätymisen jälkeen.

Parhaiden nykyaikaisten lajikkeiden mukulat ovat sileitä, silmät näkymättömiä, muodoltaan mukavat, mehukkaat, miellyttävän tuoksun ja makean maun, runsaasti inuliinia ja muita hyödyllisiä aineita. Maa-artisokkaa voidaan syödä raakana, toisin sanoen leikata salaateiksi, keittää, hauduttaa, paistaa, purkittaa, kuivata ja tehdä jauheeksi, josta sitten tehdään "kahvijuomaa". Raakalla Jerusalem-artisokalla on ominainen kirpeä maku ja maanläheinen aromi; keitetyt ja paistetut maut muistuttavat bataattia. Se on hyödyllinen kaikille ihmisille, mutta erityisesti niille, jotka työskentelevät raskaassa henkisessä ja fyysisessä työssä, kärsivät diabetes mellituksesta ja joilla on heikentynyt näöntarkkuus, sekä laihdutukseen ja normaalin painon ylläpitämiseen, koska 100 g tätä tuotetta sisältää vain 61-73 kcal.

Sopivat lajikkeet

Jerusalem-artisokkaa on yli 300 lajiketta, kulttuurin valinta perustuu istutusaikaan ja kasvin tarkoitukseen. Venäjällä ennen talvea istutettaviksi he haluavat käyttää paikallisen valikoiman lajikkeita... Nämä sisältävät:

• "Valkoinen";
• "Vadim";
• "Fusiform";
• Volzhsky 2;
• "Kiinnostuksen kohde";
• "Punainen";
• "Leningradsky";
• "Nakhodka";
• Omsk Valkoinen;
• Pasko;
• Patat;
• "Pohjois-valkoihoinen";
• "Skorospelka";
• "Aurinko".

Tärkeä!

Kaikki lajikkeet ovat pakkasenkestäviä ja kuivia, ja niillä on samanlaiset biologiset ominaisuudet. Niiden erityispiirteitä ovat saanto, koristeominaisuudet ja vihreän massan kasvu.

Kuivaa maapähkinä oikein

Kuten omenat, aprikoosit ja muut hedelmät, mukulat voidaan kuivata. Voit tehdä tämän kotona eri tavoin:

• Ilmassa, kuten isoäitimme. Leikkaa viipaleiksi, laita yhdeksi kerrokseksi tasaiselle pinnalle (kannet suurista kattiloista, tarjottimet ovat ihanteellisia), jätä varjoon useita päiviä. Ainoa negatiivinen on kärpäset, joten kannattaa peittää aihiot sideharsolla.
• Uunissa. Mukula on keitettävä etukäteen. Lisää tl ruokasoodaa kattilaan, jossa on suolattua kiehuvaa vettä. Aseta sitten aiemmin kuorittu, hienonnettu juurikas samaan paikkaan. Siivilöi 10 minuutin kuluttua, anna jäähtyä. Laita vaalennetut mukulat leivinpaperille tai matalalle ritilälle; kuivaa ne 50 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 3 tuntia. Poista ajoittain leivinlevy ja sekoita sen sisältöä.
• Sähkökuivurissa. Tämän modernin laitteen avulla voit kuivata melkein kaikki hedelmät nopeasti ja helposti. Kuivausrumpu näyttää pyöreältä (joskus suorakulmaiselta) muovilaatikolta, jolle muoviset ritilät, joissa on kuivuva esine, sijoitetaan useisiin tasoihin. Alhaalta ylöspäin tuulettimen avulla lämmin ilma nousee. Suunnittelu on suunniteltu siten, että kappaleet haalistuvat kaikilta puolilta tasaiseksi kuivaamiseksi. Jokainen ainesosa vie eri ajan. Savi päärynä riittää 4 tunniksi.

Kuinka valita oikeat mukulat ja siemenet?

Kumpi menetelmä istutettavaksi valitaan, on pidettävä mielessä, että istutusmateriaalin on oltava terve, vapaa taudeista ja tuholaisista:

• erilaisia ​​juurimätää;
• sukkulamatot;
• kirvat.

Mukulat on valittava tasaisina, ei suurina. Ihanteellinen koko mukuloiden istuttamiseen on suunnilleen kananmunan kokoinen. Jos mukula on suuri, se voidaan leikata useiksi paloiksi. Ainoa ehto on, että jokaisessa osassa on oltava vähintään kolme silmää. Viipaleet on käsiteltävä hiilellä.

Agrotekniikka

Jerusalem-artisokka-agrotekniikka on yksinkertainen ja samanlainen kuin perunan agrotekniikka. Maapähkinä on vaatimaton kasvuolosuhteissa, talvikestävä, kasvaa Venäjän etelä- ja keskiosassa Pietarin leveysasteelle. Keski-Venäjän olosuhteissa se voi kuolla ankarina talvina, vaikka leutoilla alueilla (esimerkiksi Pihkovan alueella, Tatarstanin pohjoisosissa) se kasvaa tasaisesti.

Maa-artisokka ja sen hybridit ovat lyhytaikaisia ​​kasveja, valoa rakastavia, sietävät tilapäistä kuivuutta hyvin ja niitä pidetään erittäin sitkeinä kasveina.

Jerusalem-artisokalle sopivat kaikki maaperät, paitsi suolaliuos, voimakkaasti happama ja vesinen. Mutta parhaita ovat kevyet savimaat ja hiekkaiset savimaat, joilla on syvä ja viljelty peltokerros ja hyvä kosteus. Kasvit reagoivat hyvin maaperän parantamiseen humuksella ja mineraalilannoitteilla.

Leviää pääasiassa mukuloilla - siemenet pohjoisessa ja Keski-Venäjällä eivät kypsy.

Istutus aikaisin keväällä 6-12 cm syvyyteen (syksyllä - 10-12 cm), riveissä 60-70 cm ja 40-50 cm rivissä. Ne istutetaan yleensä erityisalueille (luukut). Jos kosteutta on yleensä liikaa, on parempi istuttaa mukulat ennalta valmisteltuihin harjanteisiin ja kuivaan nauhaan - uraan.

Hoito. Ennen versojen syntymistä ja sen jälkeen käytävät löystyvät, kuokkaavat kaksi tai kolme kertaa ja roiskuvat riittävän kosteuden vyöhykkeellä. Pitkäaikaisessa viljelyssä ylimääräiset kasvit poistetaan ja oikeat rivit palautetaan istuttamalla. Sitten käytävät käsitellään, syötetään.

Viljelykiertoa ei suositella. Monivuotinen sato on mahdollista yhdellä alueella, jopa 30-40 vuotta ja enemmän (vuosittaisella lannoituksella mineraalilannoitteilla). Alue puhdistetaan leikkaamalla versot ja kaivamalla ne täyteen lapion bajonettiin sillä hetkellä, kun vanhat mukulat ovat jo kuolleet ja nuoret eivät ole vielä muodostuneet.

Jerusalem-artisokka-tuholaiset - karhut, lankamatot, erilaisten kauhojen toukat - aiheuttavat pieniä vahinkoja kasveille ja ovat harvinaisia.

Mukuloiden keskimääräiset sadot ovat yli 40-50 t / ha, latvat - 30 t / ha. Syksyn korjuumukulat ovat hyvin huonosti varastoituja.Jerusalem-artisokka kaivetaan usein tarpeen mukaan, koska se varastoidaan paremmin maahan, ja lumisten talvien aikana ne sietävät -40 ° C: n pakkasia. Kasvien antenniosa leikataan kevyillä pakkasilla (juuri ennen lunta), mutta ei kaikki kerralla - pieni osa tavaratilasta jätetään talveksi, jotta ravinteet siirtyvät mukuloihin. Mukuloiden kaivaminen keväällä on parempi kuin syksy, koska vitamiinit säilyvät niissä täysin.

Hybridit ja lajikkeet

Maapähkinä tunnetaan maailmassa yli 300 lajikkeesta ja hybridistä. Jotkut erottuvat suuresta mukulasaannosta, toiset - vihreästä massasta (pienillä mukuloilla), toiset - erityisellä koristeellisella vaikutuksella jne. Venäjällä maapähkinän tunnetuimmat lajikkeet ovat 'Kiev White', 'Red'. , 'Karan muotoinen', 'Patat', 'Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, Pohjois-valkoihoinen, Kiinnostus.

Venäjällä viljellään teollisesti vain kahta lajiketta: Skorospelka ja Interest.

• 'Skorospelka' on varhain kypsyvä lajike, joka tuottaa mukulasadon syyskuun loppuun mennessä, minkä ansiosta sitä voidaan viljellä Keski-Venäjällä. Mukuloiden keskimääräinen sato on 25-30 tonnia hehtaarilta, vihreälle massalle - 30-35 t / ha.
• ”Kiinnostus” on 1,5–2 kertaa tuottavampi kuin ”Skorospelka”, mutta mukulat kypsyvät vasta marraskuussa. Ei kypsy keskikaistan mukuloissa.

1900-luvun alussa ESBE tarjoaa seuraavat tiedot [15]:

Ristittämällä maapähkinä auringonkukalla luotiin uusi kasvi - maapähkinä. Ensimmäistä kertaa tällainen ylitys suoritettiin Neuvostoliitossa. VIR: n Maikop-koeasemalla N. M. Pasko kasvatti erilaisia ​​topin-auringonkukka "Delight" (ZM-1-156). Tämän lajikkeen mukulat ovat suuria, soikeita, sileän pinnan. Mukuloiden sato saavuttaa 400 sentneriä hehtaarilta tai enemmän, vihreä massa - 600 sentneriä / ha. K: Wikipedia: Artikkeleita ilman lähteitä (tyyppi: ei määritelty)

Puhdistus ja varastointi

Sadonkorjuu alkaa syksyn puolivälistä, koska lokakuuhun ravinteet kulkeutuvat varret mukuloihin. Vihreä massa on poistettava ennen kylmän sään alkua, jolloin hamppu on 4-7 cm korkea.

Savupiirillä on yksi merkittävä ominaisuus - se ei pelkää pakkasta. Mukulat talvehtivat hyvin maaperässä, ja keväällä ne alkavat kasvaa. Siksi monet puutarhurit jättävät osan sadosta maahan. Keväällä - leijonan vihannesten niukan vitamiinikoostumuksen aikana kaivetuista mukuloista tulee arvokas lisä valikkoon.

Jos maapähkinää kasvatetaan vihreän massan saamiseksi karjan rehuksi, ensimmäinen leikkaus suoritetaan, kun mukulat kasvavat tammenterhon kokoisiksi. Toinen leikkaus tapahtuu elokuun lopussa. Kasvukauden alussa maapähkinän vihreä massa kasvaa hitaasti, vehreyden kasvu lisääntyy vasta heinäkuussa. Maan pohjoisosassa varjostetut istutukset lisäävät mukuloitumista - tämä on muistettava.

Siankasvattajat huomauttavat: keväällä siat voidaan päästää alueille, joissa on artisokkaa - he etsivät juurikasveja ja ruokkivat niitä mielellään. Syksyllä leikattua vihreää massaa käytetään sikojen rehuna. Jos aiot järjestää laidun sioille, noudata seuraavaa standardia - 7 neliötä aikuista kohti.

Ihmisravinnoksi kerätyt juurekset varastoidaan kuoppiin tai kellareihin, joissa lämpötila ei nouse yli 2 astetta. Mukuloiden kuivumisen estämiseksi ne sirotellaan hiekalla.

Toivotamme sinulle runsaan sadon "päärynää" ja sisällytämme useammin maapähkinäruokia perhevalikkoon.

Ajoitus

Jopa kokeneet puutarhurit eivät ehkä tiedä, miten ja milloin istuttaa savi päärynä talveksi. On parempi kiirehtiä laskeutumisessa, varsinkin jos talvi on matkalla. Sinun on tehtävä istutus muutama viikko ennen ensimmäistä pakkasta, optimaalisena ajankohtana pidetään lokakuun puolivälin alkua.Kylmät eivät ole mukavia mukuloille, ja keväällä juurtuminen siirtyy aktiiviseen vaiheeseen heti maaperän lämmittämisen jälkeen. Istutusmateriaali kestää pakkasia jopa -30 ℃, mutta idut kuolevat jo -5 ℃.