Variétés de sureau noir pour la région de Moscou - le bon choix, les caractéristiques, les propriétés et les soins

Le sureau est l'une de ces plantes qui accompagne une personne depuis l'Antiquité et jouit en même temps d'une double «gloire». Dans certaines régions, elle a longtemps été considérée comme maudite, dans d'autres - elle s'est vu confier le traitement des malades et a été plantée près des maisons pour améliorer le bien-être. Actuellement, les jardiniers ne sont plus intéressés par les légendes et croyances associées à cette plante. Mais ils apprécient grandement ses qualités décoratives et médicinales.

Mais pour faire pousser un arbuste sur votre site, vous devez mieux le connaître. Pour en savoir plus sur le type de plante de sureau, sa description et sa photo vous aideront. Les conseils de jardiniers expérimentés aideront à percer les «secrets» d'une culture réussie.

Contenu

• Écoutez l'article
• La description
• Planter un sureau Quand planter
• Planter au printemps
• Planter en automne

Soins aux baies de sureau

Soins du printemps

Soins d'été

Comment prendre soin de la chute

Traitement du sureau

Arrosage

Top dressing

Taille du sureau

Quand couper

Taille au printemps

Taille à l'automne

Propagation de sureau

Comment propager

Reproduction des graines

Boutures

Reproduction par superposition

Diviser la brousse

Maladies et ravageurs

Types et variétés

Propriétés du sureau

Propriétés curatives

Contre-indications

Recettes

À partir du sureau herbacé, vous pouvez préparer divers remèdes populaires qui aident à lutter contre de nombreuses maladies: décoctions, infusions, sirops. Ils sont recommandés pour un usage interne et externe. Pour la préparation des fonds, des fleurs, des feuilles et des baies sont utilisées. Le plus souvent, les décoctions et infusions à base de plantes sont utilisées pour la guérison la plus rapide des maladies respiratoires.

Avec la grippe

Il est toujours conseillé à une personne grippée de boire beaucoup de boissons chaudes. La boisson aux baies de sureau aidera à faire face rapidement à la maladie.

Planter et entretenir les baies de sureau

• Un atterrissage: au printemps (avant le gonflement des bourgeons) ou en automne, début octobre.
• Floraison: Mai juin.
• Éclairage: lumière brillante.
• Le sol: limoneux humide ou gazon-podzolique avec un pH de 6,0 à 6,5.
• Arrosage: en cas de sécheresse - une fois par semaine à une consommation de 10-15 litres d'eau par 1 buisson. Les jeunes buissons nécessitent un arrosage plus fréquent.
• Top dressing: au printemps et dans la première moitié de l'été - avec des engrais azotés (lisier, infusion de fientes de poulet, urée), à ​​partir de la seconde moitié de l'été - avec des engrais potassium-phosphore. Les baies de sureau ne sont pas nourries en automne.
• Recadrage: annuelle au printemps, sur les bourgeons dormants ou pendant la chute des feuilles.
• La reproduction: graines, boutures, superposition et division du buisson.
• Ravageurs: puceron.
• Maladies: pas étonné.

En savoir plus sur la culture du sureau ci-dessous.

Arrosage

La culture aime les sols modérément humides, par conséquent, en étés secs, elle a besoin d'un arrosage régulier, environ une fois par semaine pour les grandes plantations et 2 fois pour les jeunes plants. Après l'arrosage, ameublissez le sol pour éviter qu'une croûte ne se forme, ce qui bloque l'accès de l'oxygène aux racines.

Lors d'un été ordinaire avec des pluies périodiques, les plantations n'ont pas besoin d'être arrosées et une couche de paillis empêchera l'humidité de s'évaporer et protégera les racines de la surchauffe.

Usine de sureau - description

La plupart des représentants du genre sont de petits arbres ou arbustes, mais des graminées vivaces, par exemple le sureau herbeux, se trouvent également dans le genre. Dans la voie du milieu, 13 espèces de sureau sont cultivées, et la plus commune est la plante de sureau noir, dont nous portons une description.

Comme la plupart des espèces du genre, le sureau noir est un arbuste ou petit arbre de 2 à 6 m de haut, poussant dans les sous-bois des forêts de feuillus et de conifères, formant parfois des fourrés entiers. Les tiges de sureau sont ramifiées, avec une fine coquille ligneuse et un noyau blanc tendre et poreux. Les jeunes branches de sureau sont vertes, mais avec le temps, elles deviennent gris brunâtre avec beaucoup de petites lentilles. Feuilles de sureau, grandes, de 10 à 30 cm de long, pennées, constituées de plusieurs feuilles oblongues, longues pointues sur de courts pétioles, opposées.

Les fleurs de sureau parfumées d'une teinte crème ou jaune sale, de 5 à 8 mm de diamètre, sont rassemblées dans de grandes inflorescences plates multiflores en corymbe atteignant 25 cm de diamètre. Les inflorescences de sureau apparaissent en mai ou juin. Les fruits du sureau sont des drupes presque noires en forme de baies jusqu'à 7 mm de diamètre avec une pulpe rouge foncé et 2-4 graines. La fructification commence en août ou septembre.

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Le sureau est demandé non seulement dans le jardinage amateur, mais aussi dans la médecine traditionnelle.Nous vous expliquerons donc comment cultiver cet arbuste dans votre jardin et décrirons les propriétés médicinales du sureau et les contre-indications que vous devez connaître.

Mais tout n'est pas si simple

Sur les quarante espèces, certaines sont loin d'être médicinales. Par exemple, le sureau est sous-dimensionné (herbacé). La plante est toxique des racines aux fruits. Il est difficile de distinguer une forme posologique d'une forme toxique - elles sont très similaires en apparence. Voici la rumeur populaire et l'ajout du sureau à la «liste des herbes de sorcière».

Intéressant! Les fleurs sont utilisées pour faire du «miel», faire des vins, des sirops. Des baies - confiture. En France, les baies sèches sont traditionnellement utilisées à la place des raisins secs - elles sont ajoutées aux produits de boulangerie et aux biscuits.

Planter un sureau

Quand planter du sureau

La plantation et l'entretien d'un sureau noir ne sont pas très différents de la plantation et de l'entretien de tout autre arbuste. Les baies de sureau sont plantées au printemps ou en automne. Le meilleur matériel de plantation est des semis de sureau d'un ou deux ans.

Où pousse le sureau? Le sureau est une plante sans prétention, mais si vous la plantez à l'ombre profonde ou dans un sol pauvre, cela affectera négativement à la fois son apparence et son développement. Trouvez un endroit ouvert et ensoleillé pour le sureau sur le bord nord ou est de la parcelle, surtout si vous envisagez de cultiver une variété ornementale avec des feuilles panachées ou colorées. Traditionnellement, le sureau, dont les jeunes pousses dégagent une odeur désagréable qui repousse même les mouches, est planté près des toilettes, des puisards ou des fosses à compost.

En ce qui concerne la composition du sol, le sol optimal pour le sureau est un terreau humide ou un sol gazon-podzolique avec une valeur de pH comprise entre 6,0 et 6,5 pH. Les sols acides devront être chaulés en ajoutant de la farine de dolomite, et cela devrait être fait deux ans avant de planter le sureau.

Planter des baies de sureau au printemps

Lorsque vous prévoyez de planter un semis de sureau au printemps, préparez-lui un trou de 80 cm de profondeur et 50 cm de diamètre pendant un mois. L'autre. Si vous avez l'intention de faire pousser le sureau comme un arbre, enfoncez un pieu d'une telle longueur au centre du trou pour qu'il s'élève à environ un demi-mètre au-dessus de la surface de la parcelle. Un aîné, cultivé sous la forme d'un buisson, n'aura pas besoin de soutien. Mélangez le sol fertile de la couche supérieure avec 7 à 8 kg d'humus, ajoutez 50 g de phosphates et 30 g d'engrais potassiques au mélange de sol et, après avoir bien mélangé, versez les deux tiers de ce mélange dans la fosse.

Le jour de la plantation, desserrez le coussin de sol au fond du trou, abaissez le plant dedans et saupoudrez d'abord les racines avec de la terre de la couche inférieure, et sur le dessus avec le reste du mélange de sol avec des engrais. En conséquence, le collet de la plantule doit être de plusieurs centimètres au-dessus du niveau de la parcelle.Après la plantation, tassez le sol dans le cercle proche de la tige et arrosez le semis avec 10 à 15 litres d'eau.Une fois absorbé, le sol se dépose et le collet est au ras de la surface du site, attachez le semis à une cheville.

Planter des baies de sureau en automne

La plantation d'automne d'un sureau est effectuée dans le même ordre et selon les mêmes règles que celle du printemps: un trou est creusé à l'avance et rempli de matière organique et d'engrais, après quoi un semis de sureau est planté afin que le collet racinaire , après arrosage et sédimentation du sol dans le trou, affleure la parcelle de surface.

Description biologique [modifier | modifier le code]

L'herbe de sureau est une plante herbacée vivace à l'odeur désagréable. La hauteur d'une plante adulte varie de 50 à 150 cm [3].

La tige est droite. Feuilles jusqu'à 20 cm de long, avec un pétiole, qui est 4-5 fois plus court que la plaque; se composent de 9 à 11 folioles pointues aux bords dentelés. Les folioles latérales inférieures ont des pétioles, les folioles supérieures sont sessiles [3].

L'inflorescence est apicale, paniculée, sur un long pédoncule. La corolle est blanche, parfois rosée ou rougeâtre à l'extérieur. Les fleurs ont un parfum d'amande. Les fruits sont noirs, brillants, d'environ 4 mm de long, avec trois ou quatre graines ovoïdes [3].

Floraison - de mai à juillet, période de fructification - d'août à septembre [3].

Soins aux baies de sureau

Sureau au printemps

En mars, les arbres et les arbustes peuvent souffrir de coups de soleil - l'écorce est très chaude sous le soleil éclatant du printemps et une forte vague de froid s'installe la nuit. Pour éviter les conséquences de ce phénomène, les tiges et les fourches des branches squelettiques du sureau sont recouvertes d'une couche de chaux. Si des dommages sont constatés sur l'écorce, faite par des rongeurs en hiver, désinfectez-les avec une solution forte de permanganate de potassium et couvrez-les de poix de jardin.

Par beau temps, vous pouvez commencer à tailler le sureau, puis traiter l'arbuste avec une solution de nitrafen ou de Bordeaux liquide contre les maladies et les ravageurs qui ont réussi à hiverner dans l'écorce ou le sol sous les buissons et les arbres. Les cercles du tronc sont exempts de matériau isolant et de feuilles de l'année dernière. Si l'hiver était sans neige et que le printemps était sec, arrosez le sureau avec de l'eau.

Soin d'été au sureau

Après la floraison du sureau, les arbustes sont pulvérisés contre les ravageurs et l'oïdium.

Au début de l'été, les plantes commencent à pousser activement et à former des ovaires, la tâche la plus importante est donc de fournir au jardin de l'humidité et de la nutrition. Le sol des troncs doit être maintenu meuble et humide. Dans les buissons gelés en hiver, commence la croissance des pousses de racines, qui doivent être immédiatement détruites, jusqu'à ce qu'elles aient dépassé le buisson lui-même en croissance. Pour éviter que le sureau ne se répande dans le jardin, vous pouvez creuser une vieille ardoise autour du buisson à une distance d'un mètre et demi et à une profondeur d'un demi-mètre.

En août, certains des buissons commencent déjà à mûrir et vous devriez être prêt à récolter. À la fin de l'été, il est nécessaire de créer les conditions pour préparer l'arbuste à l'hivernage: un été pluvieux peut provoquer une croissance secondaire des pousses, qui ne peut être arrêtée qu'en retirant le paillis sous les buissons et en pinçant le sommet des pousses en croissance .

Comment prendre soin du sureau en automne

Prendre soin d'un sureau à l'automne, c'est le préparer pour l'hiver. En septembre, la récolte du sureau se poursuit, après quoi une taille sanitaire de l'arbuste est effectuée. À la fin du mois, ils creusent le sol dans les cercles proches du tronc, appliquent des engrais et, en automne sec, arrosent le sureau en hiver. Si vous prévoyez juste de planter un sureau, creusez des trous pour les semis à la fin du mois de septembre et remplissez-les d'engrais.

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En octobre, les arbustes sont traités contre les agents pathogènes et les ravageurs qui se sont installés pour l'hiver dans l'écorce des branches ou dans le sol sous un buisson, et les fûts et les grosses branches, afin de les protéger des rongeurs hivernaux et des brûlures printanières, sont blanchis à la chaux. avec de la chaux fraîche ou de la craie additionnée de sulfate de cuivre et de colle de menuiserie. Les cercles du tronc sont isolés avec de la tourbe, de l'humus ou du feuillage sec.

Dès que la neige tombe, jetez-la sous la brousse - ce sera la meilleure protection de l'aîné contre le gel.

Traitement du sureau

Deux fois par an - au début du printemps, avant le débourrement et après la chute des feuilles - les buissons de sureau et le sol sous eux à des fins préventives sont traités avec une solution à 1% de liquide bordelais ou une solution à 2-3% de nitrafen. Ils le font afin de détruire les infections fongiques ou les insectes nuisibles qui se sont cachés pour l'hiver dans l'écorce ou dans la couche supérieure du sol.

Au lieu de ces médicaments, vous pouvez utiliser une solution à 1% de sulfate de cuivre ou un autre médicament ayant un effet similaire. Une solution à sept pour cent d'urée, si elle est traitée avec un arbuste au printemps, agit non seulement comme un fongicide et un insecticide, mais aussi comme un supplément d'azote dont la plante a besoin à cette période de l'année.

Arroser le sureau

Un été pluvieux et du paillis dans le cercle du tronc, qui ne permet pas à l'humidité de s'évaporer rapidement, peuvent vous éviter d'arroser le sureau. Il est préférable de pailler le sol autour du sureau avec du compost ou du fumier pourri. En été avec des précipitations normales, vous n'aurez pas à arroser le sureau, mais pendant une saison sèche et sensuelle, versez 10 à 15 litres d'eau sous le sureau une fois par semaine. Les jeunes plantes sont arrosées plus souvent. Ne laissez pas le sol sous les buissons sécher. Après un arrosage ou une pluie, il est très pratique d'ameublir le sol autour des buissons et d'éliminer les mauvaises herbes.

Alimentation de sureau

Dans un sol fertile, le sureau pousse bien sans fertilisation supplémentaire, mais il répond très bien aux engrais azotés appliqués au printemps et en été sur un sol pauvre. À partir des engrais organiques, le lisier de sureau et l'infusion de fumier de poulet sont mieux perçus. Elle est également favorable à l'urée et aux engrais minéraux complexes. Les baies de sureau ne sont pas nourries en automne.

Maladies et ravageurs

Sureau noir Black Beauty: description et caractéristiques de la variété

Le sureau est une plante résistante aux ravageurs et aux maladies. Parfois, les pucerons peuvent infecter les sommets des buissons et les tétranyques sont encore moins courants. Pour éviter cette situation, au printemps l'arbuste est traité avec une solution de Nitrafen (il est préparé exactement selon les instructions) ou du liquide bordelais. Si le puceron est déjà apparu, il est très difficile de le combattre, raison pour laquelle la prévention est si importante. Pour se débarrasser de ce ravageur, des solutions savonneuses, des infusions à base de plantes (par exemple, l'oignon ou l'ail) et des produits à base de goudron de bouleau sont recommandés, mais ils ne sont utilisés que si les baies ont déjà été récoltées.

Taille du sureau

Quand tailler un sureau

Comme beaucoup de plantes de jardin, les baies de sureau nécessitent une taille annuelle sanitaire et formative. Une fois tous les trois ans, pour rajeunir le buisson, toutes les branches sont coupées à une hauteur de 10 cm. Il est préférable de couper le sureau pendant la période de dormance - au début du printemps, jusqu'à ce que les bourgeons des branches commencent à gonfler. Certes, une taille parfois hygiénique des baies de sureau est nécessaire à l'automne, après la récolte et la chute des feuilles.

Taille du sureau au printemps

Dans un plant nouvellement planté, les pousses sont raccourcies de 10 cm en un bourgeon externe solide. De par sa nature, la forme de la couronne du sureau est nette et ovale - conservez-la donc sous cette forme en coupant les branches et les pousses qui poussent à l'intérieur du buisson ou au mauvais angle. Les pousses sèches, malades, faibles et gelées peuvent également être enlevées. La croissance des racines doit être supprimée alors qu'elle en est à ses balbutiements. Chaque année, un quart des vieilles branches sont coupées à la base du buisson. Les sections doivent être lubrifiées avec de la poix de jardin.

Taille du sureau en automne

Si, pendant la récolte, certaines branches du sureau ont été blessées, effectuez une taille hygiénique, en enlevant les pousses malades et en croissance incorrecte en même temps que celles endommagées. Si ce n'est pas nécessaire, taillez uniquement au printemps.

Comme vous pouvez le voir, planter et entretenir un sureau est simple et pas laborieux, mais les avantages d'un sureau, dont nous discuterons dans un chapitre séparé, sont incontestables.

Noms alternatifs

Le nom latin de l'aîné Sambucus, selon les scientifiques, vient soit du mot grec qui se traduit par «peinture rouge» (puisque la plante a des propriétés colorantes), soit du nom de l'instrument musical iranien à trois cordes «sambuk», fabriqué à partir de bois de sureau.

Important! Les fruits non mûrs, les fleurs et les graines de sureau constituent une menace pour la santé humaine. Ils contiennent de l'acide cyanhydrique toxique.

Les gens appellent le sureau l'oeil du diable, la jeune fille sambuca, l'arbre tubulaire, l'arbre du destin, la vieille dame, le buchkan, le couineur, le sureau.L'espèce herbacée est également appelée puante, naine, sous-dimensionnée, basse-cour, sureau.

Propagation de sureau

Comment propager le sureau

Le sureau se multiplie par graines, boutures, division du buisson et stratification. Malheureusement, lors de la multiplication des graines, les propriétés variétales et même des espèces du sureau ne sont presque jamais préservées, par conséquent, le plus souvent, la plante est multipliée par voie végétative.

Propagation de graines de sureau

Les graines de sureau sont récoltées à l'automne, à la mi-octobre, en frottant les fruits mûrs au tamis. Les graines sont semées en rangées dont la distance est d'environ 25 cm, la profondeur de semis est de 2 à 3 cm. À la fin de la saison suivante, les plants atteindront 50 à 60 cm.

Propagation du sureau par boutures

Récolté en juin ou début juillet, des boutures vertes de 10-12 cm de long avec deux ou trois entre-nœuds et une paire de feuilles supérieures, sur le pétiole dont il ne reste que deux segments appariés, sont plantées dans un mélange de sable et de tourbe à parts égales et recouvert d'un haut capuchon en polyéthylène pour créer des conditions de serre pour les boutures. N'oubliez pas de traiter les parties inférieures avec un formateur de racines avant la plantation - cela augmentera la capacité d'enracinement des boutures de 2 à 3 fois.

Pour créer le niveau d'humidité de l'air nécessaire, pendant les 4-6 premiers jours, vaporisez le film de l'intérieur avec de l'eau provenant d'un fin spray, en faisant attention de ne pas laisser tomber les feuilles des boutures, car cela peut les faire pourrir. . À l'automne, des boutures enracinées sont plantées dans le sol.

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Si nécessaire, des boutures lignifiées d'un an peuvent également être enracinées, qui sont récoltées à la fin de la saison de croissance, stockées dans la neige ou le sous-sol en hiver, et plantées dans un sol meuble et fertilisé dans le jardin au printemps et chacun des ils sont recouverts d'un bocal en verre ou d'une bouteille en plastique avec une gorge coupée jusque-là, jusqu'à ce que les boutures poussent des racines.

Propagation du sureau par superposition

Cette méthode de reproduction donne un taux de survie de près de cent pour cent. Pour la stratification, on utilise de jeunes pousses lignifiées vertes ou de deux-trois ans, qui sont pliées au sol, posées dans des rainures préfabriquées, dans chacune desquelles un peu de compost est placé, les pousses sont fixées avec un métal crochet et ajouté goutte à goutte, laissant les sommets au-dessus de la surface.

Si vous posez les couches lignifiées dans les rainures en mai ou au début de l'été et que vous les tirez à la base avec du fil de fer, elles peuvent être séparées du buisson à l'automne et plantées. Les pousses vertes ne sont pas traînées avec du fil de fer et sont plantées à partir de la plante mère non pas à l'automne, mais seulement l'année suivante, lorsqu'elles se lignifient.

Diviser le buisson de sureau

Cette méthode d'élevage est réalisée à l'automne. Un grand buisson de sureau adulte est déterré et divisé en parties à peu près égales. Vous devrez peut-être utiliser une hache ou une scie pour fendre la racine de sureau. Chaque section doit avoir développé des racines et des pousses. Les coupes et les coupes sont traitées avec de la cendre de bois et les boutures sont immédiatement plantées dans des fosses préparées à l'avance. Vous pouvez les planter dans des conteneurs et reporter la plantation dans le sol jusqu'au printemps. La division du buisson permet d'obtenir immédiatement une grande plante.

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le sud de la partie européenne de la Russie, l'Ukraine, la Biélorussie, le Caucase - les lisières des forêts de feuillus, la steppe forestière, les ravins, les berges des rivières, les pentes rocheuses, le long des voies ferrées, comme une mauvaise herbe dans les champs et les potagers

pour les semis de printemps, une stratification à froid de 2 mois à 0 + 5 degrés est nécessaire

division des rhizomes au printemps

résistant au froid, résiste au gel jusqu'à -4 degrés

pas suffisamment résistant à l'hiver, jusqu'à -29 degrés

en cas d'hiver sans neige, les jeunes plantations après la taille sont recouvertes de sable avec l'ajout de cendre de bois

une plante avec un rhizome puissant et épais, pousse activement sur les côtés, il est difficile de limiter

les fleurs sont petites, avec une corolle blanche légèrement rosée, avec une odeur d'amande

inflorescences - panicules thyroïdiennes apicales, de 10 à 15 cm de diamètre

• les feuilles sont opposées, de 5 à 20 cm de long, sur des pétioles courts, pennées, 9 à 11 lancéolées, pointues, le long du bord des feuilles dentelées, les feuilles inférieures sur des pétioles courts, les feuilles supérieures sessiles;
• les feuilles d'automne deviennent rouges

les fruits sont sphériques, noirs, brillants, de 4 à 6 mm de diamètre, mûrs - avec un jus rouge-violet, mûrissent en août-septembre

plante dressée à tiges droites ou légèrement ramifiées

• adapté aux jardins «forestiers», la naturalisation est possible;
• pour l'ombre partielle, bien qu'un endroit ensoleillé soit préférable;
• pour atterrir sur la rive d'un réservoir;
• les fruits sont comestibles après traitement thermique, peuvent être utilisés pour la confiture, comme assaisonnement, ainsi que pour obtenir un colorant bleu et de l'encre;
• les parties végétatives ont une odeur désagréable, sont utilisées pour effrayer les souris, les taupes, certains parasites

toutes les parties de la plante, bien que les fleurs soient les plus couramment utilisées

cyclotols (inositol, quercite), composés alicycliques, mono- et sesquiterpénoïdes (linoolol, citronellol, citronellal, etc.), triterpénoïdes (acide ursulaire, etc.), benzène et ses dérivés, phénylpropanoïdes, acides phénolcarboxyliques et leurs dérivés (caféique, n - coumarique, chlorogénique, salicylate de méthyle), des anthocyanes (cyanidine, delphinidine, pélargonidine, peonidine, etc.), des tochromanols, des hydrocarbures aliphatiques, des alcools, des aldéhydes, des cétones, des acides gras et leurs dérivés (palmitique, valérique, etc.)

Types et variétés de sureau

En plus du sureau noir, une dizaine d'espèces supplémentaires sont cultivées sous notre climat, et nous vous présenterons les plus intéressantes d'entre elles.

Aîné bleu

Une plante ornementale qui vit dans la nature le long des rives des ruisseaux et des rivières, ainsi que dans les alpages d'Amérique du Nord. Les arbres de cette espèce atteignent parfois 15 m de hauteur, et poussent parfois sous forme d'arbustes à fines branches qui ont une teinte rouge à un jeune âge. Les troncs de sureau sont bleu clair, de couleur sable clair, les feuilles se composent de 5-7 feuilles nues, vert bleuâtre grossièrement dentelées jusqu'à 15 cm de long. pendant environ 3 semaines.

Les baies de sureau sont bleues, sphériques, noir bleuâtre en raison d'une floraison bleuâtre, elles ont l'air très impressionnantes. La résistance au gel de cette espèce est inférieure à la moyenne.

Aîné sibérien

Il pousse naturellement en Asie de l'Est, dans la partie européenne de la Russie, en Sibérie orientale et occidentale et en Extrême-Orient, préférant les forêts de conifères mixtes et sombres et s'élevant à 2200 m d'altitude. C'est un arbuste ornemental atteignant 4 m de haut avec une rusticité moyenne à l'hiver.

Sureau herbacé

Il pousse à l'état sauvage en Ukraine, dans le Caucase, en Biélorussie et dans le sud de la partie européenne de la Russie, en choisissant les roches et les berges des rivières. C'est une plante herbacée nauséabonde, mais belle pendant la floraison et la fructification atteint une hauteur de 1,5 m. Les baies de sureau herbacées, formant des boucliers sur le dessus des pousses, sont toxiques lorsqu'elles sont fraîches, car elles contiennent de l'acide cyanhydrique.

Cette espèce est parfois plantée autour du cassis, car le sureau herbacé chasse tous les papillons nuisibles et les acariens des reins, mais il est alors très difficile d'éliminer cette plante au rhizome rampant épais du cassis. Les fleurs sèches de sureau herbacé ont une odeur agréable, elles sont versées sur les pommes stockées.

Aîné canadien

Pousse naturellement sur les sols humides et riches en azote de l'est de l'Amérique du Nord. Cette plante très décorative, atteignant une hauteur de 4 m, est souvent utilisée en aménagement paysager. Les pousses des plantes de cette espèce sont gris jaunâtre, les feuilles sont grandes - jusqu'à 30 cm de longueur, les petites fleurs parfumées d'une teinte jaune-blanc composent des inflorescences ombellées légèrement convexes jusqu'à 25 cm de diamètre et les sphériques comestibles les fruits brillants sont de couleur violet foncé. Cette espèce est cultivée depuis 1761. Il est très similaire au sureau noir, mais beaucoup plus résistant aux conditions de la voie du milieu.

Sureau canadensis a plusieurs formes décoratives - maxima (la forme la plus puissante de toutes), acutiloba (gracieux, avec des feuilles fortement disséquées), chlorocarpe (avec des feuilles vert jaunâtre et des baies vertes) et aurea (avec des feuilles jaune vif au printemps et en automne et vert en été).

Rouge de sureau

Ou alors racémose originaire des montagnes d'Europe occidentale. Il s'agit d'un arbre atteignant 5 m de haut ou d'un arbuste à feuilles caduques avec une couronne ovoïde dense, des feuilles vert clair pennées impaires jusqu'à 16 cm de longueur, constituées de 5-7 feuilles allongées et pointues avec des dents acérées sur les bords. Les fleurs jaune verdâtre sont rassemblées en inflorescences oblongues denses atteignant 6 cm de diamètre. Les fruits sont de petites baies rouge vif. Les feuilles et les branches ont une odeur désagréable. La plante est très belle précisément pendant la période de fructification. En culture depuis 1596.

Cette espèce a les formes décoratives suivantes:

• faible - plantes naines et compactes;
• à feuilles minces - dans cette variété, les feuilles violettes à l'ouverture sont disséquées en segments très étroits, de sorte que la plante a l'air très gracieuse;
• mauve - à fleurs violettes ou roses;
• jaunâtre - dans cette variété, les fruits sont jaunes avec un fût orange;
• disséqué - la variété de sureau rouge la plus fréquemment cultivée avec de grandes feuilles à floraison précoce, constituée de 2-3 paires de feuilles finement disséquées;
• plumeux - à feuilles pourpres, à la floraison, dentelées, disséquées presque jusqu'au milieu. Les variétés populaires de cette variété sont Plumosa Aurea avec des feuilles ajourées jaunes au soleil et vertes à l'ombre, et Sutherland Gold avec des feuilles jaunes encore plus disséquées.

Ancien Zimbold

On le trouve naturellement au Japon, aux Kuriles, à Sakhaline et en Extrême-Orient, et en Europe occidentale, il est cultivé comme plante ornementale. Il s'agit d'un buisson ou d'un arbre étalé atteignant 8 m de haut.Cette espèce est similaire au sureau rouge, mais elle est beaucoup plus puissante: les feuilles, composées de 5 à 11 parties, atteignent une longueur de 20 et une largeur de 6 cm. Les inflorescences sont également plus grosses que celles de l'aîné racémeux, mais plus lâches. Cette espèce est cultivée depuis 1907.

L'aîné noir, décrit en détail dans l'article, a également plusieurs formes décoratives populaires:

• Guincho Violet - un arbuste atteignant 2 m de haut avec des feuilles vertes à un âge précoce et des feuilles noir-violet à maturité, qui deviennent rouges en automne. Les fleurs du bourgeon sont de couleur rose foncé, mais une fois ouvertes, elles sont blanches avec une subtile teinte rose. Les pousses des plantes de cette variété sont violettes. Tous ces avantages ne se manifestent qu'au soleil - à l'ombre, le buisson reste vert;
• Marginata - un buisson à croissance rapide atteignant 2,5 m de haut avec une bordure de couleur crème argentée fragmentée le long des feuilles;
• Pulverulent - un buisson à croissance lente avec des feuilles spectaculaires parsemées de taches blanches, de rayures et de traits.

Les formes ornementales sont généralement moins résistantes que les espèces principales, mais elles ont fière allure dans le jardin à la fois en tant que ténia et en groupe avec d'autres plantes.

L'utilisation du sureau dans l'aménagement paysager

À quoi ressemble un sureau dans la nature et lors de la plantation sur un site peut être vu sur la photo. Le sureau doit sa popularité parmi les paysagistes, tout d'abord à sa polyvalence - il s'intègre harmonieusement dans n'importe quel paysage. Une immense variété d'espèces et variétales vous permet de choisir des plantes adaptées à la décoration d'un jardin dans tous les styles.

Bien que le sureau soit considéré comme l'un des plus grands arbustes, il peut être utilisé non seulement dans les jardins et les parcs d'une grande superficie, mais également dans de petites zones:

• Le sureau s'intègre parfaitement dans la saveur orientale et peut remplacer avec succès les érables japonais capricieux et coûteux. Pour ce faire, il suffit d'effectuer la taille appropriée des branches, en leur donnant la forme nécessaire;
• les arbustes plantés en rang seront une bonne alternative à une haie dont la hauteur et la forme peuvent être modifiées à votre discrétion;
• variété naine de sureau rouge "Lemony Lace", complétée d'hortensias, de coleus multicolores, de phlox, de spirée japonaise aidera à créer des compositions originales. De plus, cette plante se marie bien avec un cercis canadien à faible pleureur (violet) de la variété "Whitewater";
• les compositions faites de variétés basses de sureau, de conifères en combinaison avec l'épine-vinette, le troène, l'aubépine, le buddley en fleurs sont magnifiques dans un jardin ou un parc;
• des buissons de sureau étalés variétaux avec un feuillage ajouré de couleur violette ou dorée créeront un accent brillant sur la pelouse vert émeraude;
• une composition efficace sur le site sera créée par des cultures avec différentes nuances de feuillage.

Récemment, le sureau nain et sous-dimensionné est également largement utilisé pour l'aménagement de jardins de rocaille et de petits parterres de fleurs.

Les paysagistes expérimentés conseillent d'utiliser le sureau comme:

• accents simples du côté terne de la maison;
• un arbuste unique spectaculaire près du patio ou de la véranda;
• protection du site contre le vent, les courants d'air, les gaz d'échappement de la route. A cet effet, des buissons et des sureaux sont plantés autour du périmètre de l'ensemble du site;
• fond luxuriant et points focaux;
• sous-bois pour les conifères ou les feuillus plus grands.

En outre, beaucoup utilisent avec succès la capacité du sureau à effrayer les insectes en plantant des arbustes à proximité des zones de loisirs, des installations sanitaires, des tas de compost. De plus, les branches étalées du sureau, son arôme pendant la floraison et les baies lumineuses attirent de nombreux insectes et oiseaux sur le site, rendant les jardins et les parcs pleins de vie.

Propriétés du sureau noir - méfaits et bienfaits

Les propriétés curatives du sureau noir

Les inflorescences de sureau contiennent de la valériane, de l'acétique, du café, des acides organiques maliques et chlorogéniques, des tanins, de l'huile essentielle semi-solide, de la choline, du carotène (provitamine A), des substances muqueuses et analogues à la paraffine et des sucres. Les propriétés des fleurs de sureau sont vraiment uniques.

Le sureau contient de l'acide ascorbique (vitamine C), du carotène, de l'acide malique, de la résine, du glucose, du fructose, des acides aminés et des colorants.

Les feuilles de sureau noir fraîches contiennent du carotène et de l'acide ascorbique, de l'huile essentielle, des tanins, des substances résineuses et des feuilles séchées contiennent de la provitamine A1.

L'écorce contient de la choline, de l'huile essentielle et du phytostérol.

Une infusion de baies de sureau séchées (1:10) stimule l'excrétion de la bile, augmente la diurèse et la motilité intestinale. Le thé aux fleurs de sureau soulage la bronchite, la laryngite, la névralgie et la grippe. Il est également utilisé comme bain de bouche anti-inflammatoire.

En médecine traditionnelle, non seulement les baies sont utilisées depuis longtemps, mais aussi la couleur de l'aîné, ainsi que les feuilles et l'écorce de la plante. À partir de fleurs de sureau, des infusions et des décoctions ont été faites, qui ont des effets diaphorétiques et antibactériens. Ils sont toujours utilisés dans le traitement du rhume, de la grippe, de l'amygdalite et des maladies des voies respiratoires supérieures.

Une infusion de fleurs de sureau noir est préparée comme suit: une cuillère à soupe de fleurs est versée avec un verre d'eau chaude, portée à ébullition, cuite à feu très doux pendant 15 minutes, puis refroidie, filtrée, pressée et bu un demi-verre avant repas 2-3 fois par jour pour les rhumatismes, la goutte ou l'arthrite. Une lotion est préparée à partir de fleurs de sureau, tonifiant et rajeunissant la peau: 10 inflorescences de sureau sont versées avec deux verres d'eau bouillante, insistées pendant une journée, filtrées et conservées au réfrigérateur.

Les feuilles de sureau ont des effets astringents, antipyrétiques, sédatifs, diurétiques et laxatifs. Lorsqu'ils sont appliqués à l'extérieur sous une forme cuite à la vapeur, ils soulagent l'érythème fessier, les hémorroïdes, les furoncles et les brûlures. Et pour le traitement de la constipation, les jeunes feuilles de sureau sont bouillies dans du miel.

L'écorce de sureau est utilisée pour préparer une décoction utilisée pour traiter les maladies rénales et cutanées, la goutte, les rhumatismes et l'arthrite.

De plus, la confiture, la gelée et le vin sont fabriqués à partir de sureau.

Informations utiles sur l'usine

L'utilisation de baies de sureau à des fins décoratives est une tendance de ces dernières années. Auparavant, il était cultivé principalement à des fins purement pratiques. Les jardiniers ne s'intéressaient pas seulement à son effet curatif. Il a longtemps été noté que cette plante repousse les rongeurs et les insectes (par exemple, les mouches et les cafards). Par conséquent, les buissons de sureau ont été plantés spécifiquement plus près des granges et les balais de leurs branches aînées ont été conservés dans les maisons.

Noter! Mais les propriétés bénéfiques de la plante ne se limitent pas non plus à cela. Il est possible d'utiliser des baies de sureau noir et à des fins alimentaires. Mais ils ne sont pas consommés uniquement crus. Vous pouvez faire cuire de la confiture et des conserves à partir d'eux, et ils font également une excellente gelée. En Angleterre, le sureau est utilisé comme boisson traditionnelle et ses baies sont également bouillies avec des pommes pour faire la garniture de la tarte populaire.

Certains experts culinaires suggèrent d'utiliser des baies mûres séchées dans la préparation de concombres légèrement salés. Mais les jeunes inflorescences de la plante sont ajoutées au moût de raisin - cela améliorera le goût et l'arôme du vin à l'avenir. En outre, les inflorescences sont ajoutées à la pâte à biscuits. Ils sont également utilisés comme assaisonnement pour les premiers plats.

Ainsi, en plantant des arbustes de sureau noir sur le site, le jardinier obtient non seulement une belle, mais aussi une plante très utile qui ne nécessite pas d'entretien laborieux, mais ravira avec des feuilles spectaculaires et des fruits savoureux.

Stockage

Les baies fraîches sont conservées au réfrigérateur pendant 8 à 10 jours, les fruits peuvent être congelés, séchés et conservés. Les fruits secs sont conservés 6 mois. Les fleurs de sureau sont coupées pendant la floraison et séchées au grenier ou à l'ombre, coupées au tamis ou battues. Les fruits mûrs sont coupés en grappes, disposés en fine couche sur une plaque à pâtisserie, séchés au soleil, puis séchés au four à une température de 60 à 65 degrés. Le sureau séché est séparé des brindilles et des tiges et stocké dans un endroit sec et bien ventilé. Les racines sont récoltées à la fin de l'automne, séchées, broyées et stockées jusqu'à 3 ans. L'écorce est récoltée au début du printemps sur des branches de deux ans. La première couche grise doit être grattée, puis l'écorce est séchée à une température de 65 à 70 degrés.

Les fleurs séchées et les baies se conservent jusqu'à 2 ans dans des sacs, dans un endroit sec et bien ventilé. Les matières premières doivent être régulièrement inspectées pour la moisissure et les parasites.

À quoi ressemble l'arbuste de sureau canadien et sa baie (avec photo)

Pour imaginer à quoi ressemble le sureau canadien sur la photo, vous devez savoir qu'il s'agit de la sœur de la variété noire originaire d'Amérique du Nord. Il se distingue par des fruits plus gros, récoltés en grappes, atteignant un diamètre de 25 à 45 cm Les baies du sureau canadien ont une teinte violette et un goût sucré plus prononcé. L'aîné canadien aime les sols riches en azote, mais il est par ailleurs sans prétention, comme son cousin noir. Les buissons "canadiens" poussent jusqu'à 3 mètres, les feuilles sont très décoratives. Les fleurs du sureau canadien sont d'un blanc laiteux, parfumées. Si vous voulez planter un sureau canadien dans votre chalet d'été, gardez à l'esprit que le buisson est grand et puissant. Vous devrez allouer un espace supplémentaire pour l'usine. En échange de cela, le «Canadien» vous ravira avec de grandes inflorescences convexes et une bonne récolte de petits fruits. En hiver, le sureau canadien ne gèle que lors de fortes gelées. Du froid, tout d'abord, les jeunes pousses de brindilles, qui n'ont pas eu le temps de s'habiller d'écorce par temps chaud, souffrent. Cependant, avec l'arrivée des jours chauds, même un sureau congelé reprend rapidement des forces, fleurit et porte ses fruits.

Regardez le buisson de sureau sur la photo - certains spécimens se délectent de leur puissance.

Mais la baie de sureau sur la photo ne provoque pas beaucoup d'émotion, car elle est banale.

Teinture pour les femmes

Les inflorescences adoucissent les conditions sévères de la ménopause. Pour préparer le mélange, vous devez prendre les fleurs de l'arbre et l'alcool (rapport 1: 5), le retirer dans un endroit sombre et frais et le secouer tous les quelques jours. Boire ce médicament est recommandé 3 fois par jour, 30 gouttes.

Cette teinture convient pour soulager les douleurs arthritiques, mais la méthode d'application est différente, elle doit être appliquée sur les zones touchées. Il est bon que le patient utilise en parallèle une infusion cicatrisante d'inflorescences.

Le jus d'herbe de sureau frais est capable de vaincre la carence en vitamines (vous devez le boire pendant 14 jours). La confiture de ses baies, cuite avec l'ajout de sucre (4 minutes) nettoiera les poumons, et si vous l'utilisez pendant plusieurs mois, la tuberculose l'emportera.

Application en médecine

Le sureau noir est utilisé pour traiter de nombreuses maladies:

• maladie du foie
• ulcère de l'estomac
• Diabète
• maladies de la peau
• du froid
• tumeurs malignes
• constipation chronique
• troubles nerveux
• œdème divers
• maladies du système génito-urinaire féminin
• hydropisie
• arthrite
• rhumatisme
• goutte

Le sureau a des propriétés antipyrétiques, diaphorétiques, antibactériennes, astringentes, anti-inflammatoires, diurétiques, sédatives et laxatives.

Le sureau rouge est utilisé pour les maux de tête, l'asthme bronchique, les rhumes, les rhumatismes. L'infusion de fleurs est utilisée en externe pour le rinçage avec une amygdalite aiguë et une inflammation de la cavité buccale. La gelée de sureau a des propriétés laxatives.

Origine

L'apparence du sureau est entourée de nombreuses légendes. Il existe des croyances populaires, connues depuis la création de l'univers, on dit que Judas s'est pendu à cet arbre. À l'époque païenne, c'était un objet de culte, parmi les anciens Slaves, il était utilisé comme talisman, suspendu dans la maison le jour d'Ivan Kupala, ou jour de la Saint-Georges.

Si nous rejetons tous les attributs magiques, ne laissons que les faits, alors il deviendra clair qu'il s'agit d'une plante vivace appartenant à la famille adox (les sources alternatives sont le chèvrefeuille). La Grèce est considérée comme sa patrie, d'où la théorie de l'apparition de son nom. Certains affirment que la plante porte le nom d'un instrument de musique fabriqué à partir de ses pousses, tandis que d'autres attribuent ses propriétés colorantes (du grec sambyx - peinture rouge).

Cultiver dans les jardins

Souvent, les résidents d'été élèvent une plante dans leurs parcelles personnelles à des fins décoratives. Pour cela, des variétés spéciales sont utilisées, par exemple, la "dentelle noire", qui a un ton noir-rose de feuilles et de fleurs rosées.

Lors de la transplantation d'arbustes, utilisez le mélange suivant:

• une partie de tourbe et de sable;
• deux - terre de gazon.

Difficultés possibles à cultiver le sureau

Rouge - non comestible

Contrairement au sureau noir comestible, le sureau rouge n'est pas comestible.

Attention!

Le sureau n'est pas utilisé en médecine traditionnelle en raison de sa toxicité.

Parmi les gens, les qualités curatives du sureau rouge sont reconnues. Toutes les parties de la plante sont utilisées.

Le sureau rouge est également appelé brush sambuca, car les grappes de baies ressemblent légèrement à des grappes de raisin.

C'est une très belle plante qui est appréciée des récupérateurs de terres, des paysagistes et des admirateurs de la médecine traditionnelle. Pousse dans les buissons ou les arbres bas, fleurit environ un mois plus tôt que le sureau noir. La beauté du pinceau est une excellente plante à miel, mais l'odeur des fleurs est un peu plus nette et plus spécifique que celle d'un parent noir, il est donc préférable de ne pas planter de sureau rouge près de la maison.Mais près des endroits malodorants que j'aimerais cacher à la fois aux yeux et à l'odorat - c'est tout! Des buissons de trois mètres aux feuilles sculptées, décorés de grappes de fleurs jaunâtres en mai, et de baies rouge vif en septembre, raviront à la fois l'œil et le parfum. Les fleurs, selon la variété, peuvent avoir une couleur verdâtre, rose, violette et les baies se trouvent non seulement rouges, mais aussi jaune-orange. Une très belle variété de sureau rouge aux feuilles jaune-or.

Le sureau rouge aime aussi le soleil, mais pas la lumière directe du soleil, mais mi-ombre, il est peu exigeant à entretenir, il pousse très vite. Il renforce bien les pentes, on le voit souvent sur les rives escarpées des rivières et des lacs. Elle est considérée comme une plante légèrement toxique: en raison de l'odeur spécifique de l'écorce, des feuilles, des baies écrasées, ainsi que des vomissements et de la diarrhée, qui peuvent être causés par une mauvaise utilisation du sureau rouge à des fins médicinales ou en cuisine. Mais vous n'avez pas besoin d'abandonner complètement le sureau rouge: si vous l'abordez avec sagesse et connaissance, vous n'obtiendrez que des bienfaits pour la santé. Dans la maison, cette beauté rouge est tout simplement irremplaçable. Elle peut toujours aider dans la lutte contre les rongeurs, effrayer les parasites du jardin, nettoyer la vaisselle mieux que n'importe quelle chimie, et se laver les mains même avec de l'huile de machine! Et si vous décidez de construire une belle haie le long de la clôture, le sureau rouge n'a tout simplement pas d'égal en la matière.

Le sureau est avec une personne depuis de nombreux siècles

Le nom latin du sureau sambucus est Sambucus. L'une des versions de l'origine de ce nom provient du nom de l'ancien instrument iranien sambuza, fabriqué à partir de sureau.

Nos ancêtres ont trouvé de nombreuses utilisations pour cette plante. L'un d'eux est basé sur la matière colorante du fruit de sureau. Le jus de sureau était utilisé pour teindre les tissus: coton, lin, chanvre et soie. Il s'est avéré être noir et mélangé à de l'alun, il est devenu bleu. En fixant le jus de sureau avec du vinaigre, on a obtenu de l'encre. Les filles du village noircissaient leurs sourcils avec du jus de baies.

Fruits et fleurs utilisés pour la préparation de boissons

Par exemple, des fleurs fraîches, du jus de citron, du zeste et de l'eau fermentée constituaient une boisson rafraîchissante légère. Des baies fermentées, ils ont conduit de la vodka. De plus, le sureau est l'un des ingrédients de la célèbre liqueur italienne "Sambuca". La recette exacte de sa préparation est gardée secrète, mais les artisans à domicile proposent de faire la boisson eux-mêmes et elle contient des fleurs de sureau noir séchées.

Dans les villages au printemps, ils savouraient les premiers légumes verts, ils préparaient donc des salades à partir de diverses jeunes plantes, y compris de jeunes pousses de sureau ajoutées aux salades. Si vous voulez expérimenter, pour ainsi dire revenir aux bases, gardez à l'esprit que les jeunes pousses de sureau ont un effet laxatif et diurétique.

La confiture était faite de baies de sureau noir

La recette est simple: une couche d'un centimètre de baies a été saupoudrée d'une couche de sucre, et ainsi de suite plusieurs couches (pour 1 kg de baies, 1 kg de sucre); laisser reposer pendant une journée, faire bouillir pendant 15 minutes et verser dans des bocaux stériles.

À une époque où les plantes étaient traitées avec respect, l'aîné était même traité avec révérence. On croyait que couper un buisson de sureau qui avait poussé seul dans la cour était malheureusement, et avant une rencontre soudaine avec cette plante, les hommes ont enlevé leur casquette. Ce respect n'est pas vain.

Même Hippocrate croyait que le sureau pouvait guérir des dizaines de maladies. Et Cikkerot (un médecin du 18e siècle) recommandait à chaque femme au foyer de faire sécher des fleurs de sureau et de la confiture à la maison en cas de rhume ou de maladies des reins et de la vessie.

Préparé à partir de baies et de vin jeune

Vous aurez besoin d'une boîte de trois litres de jus et d'un verre de sucre ou de miel. La canette est hermétiquement fermée et les gaz sont évacués par un sas d'eau. La fermentation est effectuée dans un endroit chaud, sans accès à la lumière du soleil. À la fin, le vin est mis en bouteille, scellé et stocké horizontalement dans la cave.

Déjà au 21e siècle, on se souvenait à nouveau de l'aîné.Il s'avère que son utilisation a des résultats positifs dans le traitement du cancer et du diabète sucré. Les vitamines du groupe B dans les baies sont collectées dans des proportions exclusivement correctes pour l'homme.

Vous pouvez parler longtemps des propriétés bénéfiques de cette plante familière à l'œil, mais il y a aussi des contre-indications. Le plus élémentaire est l'intolérance individuelle des composants qui composent la composition. Par conséquent, l'utilisation doit être débutée avec de petites doses, en écoutant attentivement le corps. Vous ne devriez certainement pas prendre de sureau sous une forme ou une autre pour les femmes enceintes et allaitantes, les personnes atteintes de la maladie de Crohn, les maladies chroniques de l'estomac.

Le danger est le plus souvent d'autres types de sureau, par exemple le sureau rouge, dont les baies peuvent être confondues avec le sureau noir. Il n'y a qu'une seule recommandation: si vous ne savez pas de quelle plante il s'agit, il vaut mieux ne pas l'utiliser.

Où pousse-t-il?

Dans la nature, les baies de sureau rouges et noires peuvent être trouvées sur les lisières de forêt, les prairies, les friches, les routes, les cimetières et les décharges. Il pousse à l'ombre et en plein soleil, et est souvent entouré de fourrés de quinoa et d'orties. En Russie, on le trouve dans la zone centrale et sud-est.

La plante est répandue dans les pays baltes, en Ukraine et en Biélorussie. Les buissons de sureau se trouvent en Afrique du Nord, en Nouvelle-Zélande et dans certains pays asiatiques. Seulement dans les territoires de l'Afrique centrale et du Sud, en Amérique du Sud, vous ne verrez jamais cette plante.

Limitations et contre-indications à l'admission

Les propriétés du sureau peuvent avoir des effets non seulement bénéfiques, mais également nocifs sur le corps. Tout d'abord, les baies crues de la plante ne doivent pas être surutilisées. Et la racine du buisson doit être séchée avant utilisation. Lors de l'utilisation d'infusions et de décoctions, de petites doses doivent être observées.

De plus, le sureau noir doit être jeté:

• femmes enceintes;
• mères allaitantes;
• dans la phase aiguë de la gastrite, des ulcères d'estomac ou de la pancréatite;
• avec la maladie de Crohn;
• en présence d'intolérance individuelle.

Les critiques du sureau noir pour les enfants avertissent que seuls les adolescents après 12 ans peuvent offrir des remèdes à partir de cette plante - à un âge plus précoce, les remèdes maison nuiront à l'enfant.

Applications de cuisson

Les baies de sureau noires mûres sont utilisées en cuisine. Un grand nombre de desserts peuvent être préparés à partir d'eux, même de jeunes pousses et fleurs sont utilisées. La confiture, la gelée, la purée de pommes de terre sont fabriquées à partir de baies fraîches. Le jus de sureau est utilisé comme colorant naturel pour les jus, le vin et autres boissons. Des fleurs sont ajoutées au vin de raisin pour un arôme agréable, utilisé dans la fabrication de liqueurs, liqueurs et cognac. Les fleurs séchées sont utilisées pour faire du thé et des boissons aux herbes, une boisson effervescente. Le sirop est préparé à partir de sucre et d'inflorescences, communément appelé «miel de sureau». Il est utile pour les rhumes, une telle délicatesse est servie avec des crêpes et des crêpes.

Les jeunes pousses sont bouillies et marinées; les villageois préparaient une salade à partir de fruits frais. La confiture, la guimauve, la gelée, la marmelade sont à base de baies. Les fruits se marient bien avec divers fruits et baies, une délicieuse confiture est obtenue à partir de pommes, de citrons et de baies de sureau, la confiture de miel avec de sureau est très utile. Ils fabriquent des liqueurs, des liqueurs et des garnitures de cuisson à partir de baies. Le sureau séché est ajouté comme condiment au pilaf et au muesli.