Viorne rouge: propriétés utiles et contre-indications.

Les bienfaits de la viorne rouge sont connus depuis longtemps. Même dans la Russie ancienne, avec son aide, divers rhumes ont été traités et utilisés comme prophylaxie. De plus, les matières premières pour la préparation des compositions n'étaient pas seulement des baies, mais aussi des graines, des feuilles, de l'écorce et même les racines d'un buisson.

Les propriétés bénéfiques et les contre-indications de la viorne font l'objet d'une étude détaillée et la composition du fruit joue un rôle important.

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Composition et teneur en calories

Les fruits contiennent un grand nombre d'éléments utiles. Vitamines A, C, P, ainsi que des huiles essentielles rares, les tanins ont des indicateurs records. La viorne se distingue des framboises et des agrumes par sa teneur élevée en acides folique, ascorbique et valérique. Parmi les minéraux qu'il contient, on trouve du calcium, du fer, du zinc, du potassium, de l'iode, du sélénium.

La baie contient également une substance telle que la viburnine. C'est un glycoside, est responsable du goût amer et remplit le produit de propriétés cicatrisantes.

La teneur en calories de la viorne n'est que de 26 kcal pour 100 g de baies.

Composition de baies de viorne rouge

Si vous analysez la question des avantages et des contre-indications, vous devez étudier directement la composition de la baie, qui est toujours populaire en médecine traditionnelle. Viburnum ordinaire contient des composants utiles pour le corps tels que:

• oligo-éléments - magnésium et fer en grande quantité;
• vitamines P, A, E, C;
• glucides et pectines;
• huiles essentielles;
• acides organiques;
• tanins.

Toutes les substances présentées affectent activement l'activité du corps, qui détermine les avantages de la baie, car elle est aujourd'hui activement utilisée pour traiter les maladies, en l'utilisant sous sa forme pure ou après un prétraitement.

Propriétés utiles de la viorne

Bénéfice général

Tout d'abord, je voudrais attirer l'attention sur le fait que presque toutes les parties de la plante, selon les experts, ont des propriétés utiles.

1. Les baies ont un effet hémostatique antispasmodique et prononcé, elles sont capables de calmer les nerfs, de guérir les rhumes et les maladies gastro-intestinales.
2. Les fleurs de la plante sont caractérisées par des propriétés antipyrétiques et agissent également comme un antihistaminique à action rapide.
3. Pour les décoctions d'écorce de viorne, une propriété désinfectante est caractéristique.
4. Le jus de baies de viorne aidera à nettoyer le sang et à faire face aux maux de tête. Et si vous ajoutez une petite quantité de miel à une telle boisson, vous pouvez obtenir un médicament expectorant efficace.
5. Le jus des feuilles fraîches de la plante est utilisé dans la fabrication de produits adaptés au traitement de diverses affections de la peau.

Pour femme

Avec l'utilisation systématique de viorne dans les aliments, vous pouvez prévenir l'apparition et guérir les maladies féminines existantes. Par exemple, avec la cystite, il suffit à une femme de prendre une décoction fraîche d'écorce de viorne et de baies, préalablement broyées avec du miel. Les baies fraîches sont une excellente aide dans le traitement de la mastopathie.

Comme vous le savez, la viorne a des propriétés hémostatiques, elle est donc capable d'arrêter les saignements utérins. Une décoction de cette plante peut être prise lorsqu'une grossesse extra-utérine est diagnostiquée dans un hôpital et avec des saignements abondants, ce qui est observé chez de nombreuses femmes pendant la menstruation.

Les fruits de viorne contiennent beaucoup de vitamines A et E, nécessaires à la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Si ces vitamines ne suffisent pas, la peau des femmes commence à vieillir prématurément, les cheveux perdent leur éclat et les ongles se cassent. Pour préserver la beauté et la jeunesse, une femme devrait boire du thé de viburnum le matin.

Pour hommes

Kalina, selon les experts, convient également pour résoudre des problèmes délicats de santé masculine. La consommation régulière de cette baie contribue à augmenter la libido et les performances sexuelles chez les hommes.

Le produit aide à renforcer le système cardiovasculaire, à améliorer la digestion et à détruire les bactéries qui entraînent une perturbation de la microflore dans le système génito-urinaire.

De plus, avec une utilisation correcte du viburnum, vous pouvez vous débarrasser de la transpiration des pieds en quelques jours seulement. En outre, cette plante aide à la prévention des tumeurs de la prostate et de la prostate.

Pendant la grossesse

Kalina est contre-indiqué pour une utilisation pendant la période de naissance d'un bébé. Cela est dû au fait que la baie est capable de conduire à des contractions utérines actives. Cependant, lors de l'accouchement, les médecins recommandent de boire une décoction ou une teinture de cette baie. Cela aide à soulager les contractions douloureuses, car en raison des propriétés antispasmodiques du fruit, les muscles sont détendus. Avant d'utiliser, il est nécessaire de consulter un médecin.

Il existe de nombreux produits à base de viorne qui peuvent être utilisés en externe. Par exemple, un masque pour les cheveux ou le visage aidera à préserver la beauté d'une femme pendant la période de gestation.

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une bonne nutrition pendant la grossesse Expand

Lors de l'allaitement

Il est recommandé d'introduire la viorne dans l'alimentation d'une femme qui allaite au moins trois mois après l'accouchement. Dans ce cas, vous devez respecter certaines règles. Il n'est pas recommandé de commencer à prendre avec des baies fraîches - il est dangereux de développer des allergies. Pour commencer, les baies peuvent être ajoutées au thé ou à la compote lors de la cuisson. 10 baies suffisent pour 250 ml d'eau. Peu à peu, le nombre de fruits peut être augmenté si le bébé n'a pas de conséquences négatives. Ensuite, vous pouvez entrer dans le régime et le produit frais. Les premiers jours, il est préférable de consommer les baies le matin, de sorte que pendant la journée, vous puissiez observer le bien-être du bébé et détecter l'apparition d'allergies à temps.

Les boissons chaudes avec l'ajout de viorne aident maman à mieux traire. Ils sont également la prévention du rhume.

Une femme qui allaite n'a pas le droit de prendre du viburnum plus d'une fois par semaine. Après qu'il s'est avéré que le bébé n'avait pas d'hypersensibilité à ce produit, les fruits de viorne peuvent être ajoutés au thé ou à la boisson aux fruits. Dans ce cas, quelques fruits frais suffiront pour un verre d'eau.

Pour les enfants

Contrairement à d'autres fruits et fruits de couleur rouge, la viorne est une baie hypoallergénique qui peut être administrée à un enfant à partir de six mois. Pour ce faire, en petite quantité, les fruits de la plante peuvent être ajoutés à une boisson aux fruits ou à une compote. Lorsque le bébé a un an, vous pouvez lui donner de la viorne sous forme de gelée.

Les baies aident à traiter les allergies chez les enfants. La plante renforce le système immunitaire. Par conséquent, pendant la saison froide, la viorne peut très bien être utilisée comme un puissant agent antiviral capable de guérir le rhume.

Lorsque vous perdez du poids

Kalina aide à perdre du poids si nécessaire. Cela est dû au fait que la plante affecte le fond psycho-émotionnel, améliore le sommeil, ce qui est également important pour décider de suivre un régime. Le produit augmente l'endurance, sature le corps en vitamines.

Les baies sont capables d'accélérer le métabolisme, d'éliminer l'excès de liquide, de nettoyer les intestins et de préparer le corps à des régimes hypocaloriques.

Viburnum peut prolonger la sensation de satiété pendant quelques heures.Un régime utilisant des boissons de cette baie vous aidera à vous débarrasser de 3-4 kg, et si vous ajoutez de l'exercice à votre alimentation, le résultat sera encore meilleur.

Pendant le régime, vous pouvez préparer une boisson hypocalorique mais très saine. Pour ce faire, écrasez les fruits de viorne, frottez-les à travers un tamis. Le gâteau résultant doit être versé avec de l'eau dans un rapport de 1: 2 et bouilli sous un couvercle pendant 10 minutes à feu doux. Après cela, le mélange résultant doit être filtré. Ajoutez éventuellement 1 cuillère à café pour le goût. miel liquide pour 300 ml de boisson.

Comment préparer et conserver

Le viorne peut être conservé frais et transformé:

1. Congelé. Séparez la baie de la brosse avec la tige, disposez-la dans des sacs ou des contenants en plastique.

Important! Vous ne pouvez pas laver le viburnum avec sa congélation supplémentaire. Cela ne devrait être fait qu'avant l'ingestion.

1. Séché. Sécher les baies au four à 60 degrés Celsius. Il est conseillé de retirer les tiges après séchage. Pliez la viorne séchée dans des bocaux en verre et fermez bien le couvercle.
2. Râpé avec du sucre. Rincer les baies à l'eau froide, les sécher et les hacher avec un mixeur ou un hachoir à viande. Mélangez-le ensuite avec du sucre dans un rapport de 2: 1. Le sucre devrait être plus que du viorne. Disposer dans des bocaux en verre, fermer avec un couvercle. Conserver dans un endroit frais.
3. Le jus. Lavez le produit et envoyez-le au presse-agrumes. Ajoutez du sucre dans un rapport 1: 1. Versez le jus dans les bocaux, fermez le couvercle. Conserver dans un endroit frais.
4. Remplissage. Remuez 100 millilitres de jus de viorne, 500 millilitres de vodka, 100 millilitres d'eau et 100 grammes de sucre. Résistez à la boisson obtenue dans une pièce où la température est d'au moins 20 degrés Celsius pendant deux jours. Versez la liqueur dans les bocaux et fermez-les.
5. Confiture. Pour 1 kilogramme de viorne, vous avez besoin de 300 millilitres d'eau et 1,5 kilogramme de sucre. Laisser infuser les baies dans un sirop chaud pendant au moins 10 heures. Ajoutez ensuite la friandise en retirant la mousse. Emballez dans les banques, liège. Conserver dans un endroit frais.

Les propriétés curatives de cette baie peuvent aider à résoudre de nombreux problèmes de santé humaine, alors qu'elle n'est pas capable de nuire au corps humain comme les médicaments. L'essentiel est de consulter un médecin avant de le prendre.

Pourquoi les graines de viorne sont-elles utiles?

C'est un antioxydant naturel capable d'éliminer toutes les substances nocives et les toxines du corps. Ils renforcent les muscles et restaurent la microflore intestinale en 1 à 2 semaines.

Avec l'aide de graines de baies, vous pouvez guérir des calculs formés directement dans les reins. Pour cela, il est recommandé de prendre 10 graines par jour. Ils ne doivent pas être pris en même temps, vous devez diviser cette quantité pour toute la journée, sinon des problèmes de travail du tractus gastro-intestinal apparaîtront.

Les noyaux de fruits ont la forme d'un cœur. Pour les rendre comestibles, ils doivent être frits et passés dans un moulin à café. La poudre résultante peut être utilisée à la place du café. Cette boisson est autorisée même pour les enfants. Cette poudre est particulièrement utile à haute pression.

Pour une meilleure fonction cardiaque, il est également nécessaire d'introduire les graines de cette plante dans l'alimentation. Une décoction et une infusion de ceux-ci sont souvent utilisées pour traiter des maladies telles que la sclérose, les convulsions.

Les os ont un goût amer. Pour le ramollir, vous devez les conserver dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.

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Description botanique

Viburnum est un arbuste anciennement de la famille du chèvrefeuille. Aujourd'hui, la plante appartient au genre Kalina, la famille Adoksov. Ses fruits se distinguent par une couleur rouge vif, la baie est donc considérée comme un produit naturel hautement décoratif. Les baies ont un goût astringent aigre-doux avec une légère amertume.

En milieu naturel, 5 formes de viorne commune poussent, elles sont largement utilisées pour l'aménagement paysager de divers territoires. Fondamentalement, l'arbuste est utilisé à des fins décoratives. L'écorce de la viorne est brun grisâtre, ses pousses sont nues, parfois avec une légère teinte rougeâtre. Les fleurs parfumées sont rassemblées dans les inflorescences, les fleurs sont blanc rosâtre.

La plante fleurit de fin mai à juillet, la maturation des fruits a lieu en août-septembre. Cet arbre est considéré à croissance rapide: en un an, il peut atteindre 40 cm. Au total, la viorne vit environ un demi-siècle. La matière première officielle (ce qui signifie - utilisée en médecine factuelle) est l'écorce de viorne, qui présente des propriétés médicinales vives.

Propriétés utiles du thé avec viorne

Depuis plusieurs siècles, les gens utilisent des fruits de viorne frais ou congelés pour faire du thé médicinal.

1. En raison de la teneur élevée en acide ascorbique, la baie contribue à renforcer naturellement le système immunitaire. Le thé de viorne est la meilleure prévention des maladies des voies respiratoires supérieures. De plus, la boisson aide à éliminer les mucosités des poumons et à réduire la température corporelle.
2. Le thé à base de viorne rétablit la digestion. Cette boisson stimule la sécrétion de suc gastrique, augmente la motilité intestinale, ce qui conduit à une meilleure absorption des éléments utiles.
3. Une décoction de feuilles et de fleurs adoucit la gorge et renforce les cordes vocales. En outre, une telle décoction augmente la coagulation du sang, ce qui permet de la prendre après une blessure, un accouchement, afin qu'il n'y ait pas d'hémorragie interne.
4. Des études ont montré que le thé avec de la viorne aide à lutter contre l'hypertension artérielle, et cela fonctionne légèrement.
5. Les tanins entrant dans la composition d'une telle boisson nettoient les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, ce qui aide à restaurer la circulation sanguine et à normaliser la fréquence cardiaque.
6. Le thé de viorne normalise le système nerveux et, lorsqu'il est consommé régulièrement, aide à soulager le stress et l'irritabilité. Une boisson chaude à base de baies de viorne est une bonne aide contre l'insomnie et la fatigue chronique.
7. Si vous faites frire les baies dans une poêle sèche et en faire une décoction, vous obtenez une boisson tonique et revigorante qui fournira de l'énergie pour toute la journée.

Pour préparer correctement le thé, il est important de suivre certaines règles. Il faut se rappeler que la température de traitement élevée des baies détruit les propriétés bénéfiques du produit. Par conséquent, ils doivent être remplis d'eau, qui ne chauffe que jusqu'à 70 degrés, puis infuser la boisson pendant au moins 20 à 30 minutes. Le thé naturel prêt doit être consommé dans les deux jours, sinon toutes ses propriétés bénéfiques seront perdues.

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comment faire du thé sain avec du viorne Expand

Avantages pour le corps féminin

En raison de sa composition riche, la plante a toute une gamme d'effets curatifs sur le corps de la femme. Il agit comme un astringent, un analgésique et un anti-inflammatoire. Les baies ont un effet expectorant, combattent les microbes et fournissent au corps des vitamines. Vous pouvez préparer des fonds pour le traitement des pathologies du système génito-urinaire chez le beau sexe en fonction des feuilles et de l'écorce de la plante. Avec l'aide de viburnum, des maladies telles que:

• pyélonéphrite;
• syndrome douloureux pendant la menstruation;
• infections microbiennes;
• cystite.

Nous pouvons parler longtemps de l'utilité de la viorne pour le corps d'une femme. Il existe des recettes spéciales pour les mères qui allaitent. Les fruits sont moulus et transformés en bouillie, qui est utilisée pour faire des lotions. Pour cela, vous pouvez utiliser le jus pressé des baies. Il est utilisé pour traiter la mammite dès l'apparition des premiers symptômes. C'est un remède qui profite aux mères qui allaitent. Pendant la ménopause, il offre la possibilité de se débarrasser des symptômes du syndrome prémenstruel, tels que:

• flux et reflux;
• irritabilité;
• transpiration excessive.

Toutes ces manifestations sont associées à des modifications du fond hormonal.

Viburnum est utile pour les femmes en âge de procréer, car il les aide activement à normaliser le tonus de l'utérus. Il renforce les cheveux, donne à la peau une apparence jeune et améliore le bien-être général. Un tel effet bénéfique est obtenu non seulement par l'utilisation de viburnum à l'intérieur, mais également par l'utilisation externe de produits cosmétiques pour la maison basés sur celui-ci.

Réduit en bouillie, le viorne fournit au corps des vitamines et des minéraux, forme une barrière impénétrable contre les virus et les bactéries, normalise l'activité du système nerveux, améliore l'efficacité et vous permet de vous endormir plus rapidement la nuit.

Les bienfaits de la boisson aux fruits et de la confiture de viorne

De nombreux médecins recommandent à leurs patients de prendre du jus de viorne avec une faible acidité, des problèmes de peau et une pression artérielle élevée. Il a été prouvé qu'en raison de la teneur en antioxydants, cette boisson protège le corps du vieillissement prématuré. De plus, le jus de viorne est idéal pour les rhumes.

La confiture de viorne est riche en tanins rares, en vitamine C, ainsi qu'en acides organiques, très utiles pour tout corps humain. Ils améliorent l'immunité.

Si vous ajoutez du miel à cette confiture, vous pouvez guérir la jaunisse et les maladies du foie. La confiture soulage la douleur de la gastrite et des ulcères d'estomac. Il convient de noter que la confiture préparée avec les graines selon les instructions est beaucoup plus saine. Un tel produit réduira considérablement le risque de calculs non seulement dans les reins, mais également dans la vésicule biliaire.

Boire à partir de 1 cuillère à soupe. la confiture avec 200 ml d'eau tiède aidera à se débarrasser des brûlures d'estomac. Dans ce cas, les liquides peuvent être consommés indéfiniment, ce qui vous permet d'utiliser le produit sans vous soucier des conséquences négatives.

Recettes de médecine traditionnelle à base de viorne

Kalina se caractérise par un certain nombre de propriétés médicinales. Vous pouvez préparer un médicament à partir de cette plante à la maison, et de tels moyens sont utilisés non seulement pour l'ingestion interne, mais également pour rincer la gorge, traiter la peau.

1. Une infusion de baies de viorne est utilisée pour normaliser la pression artérielle. Pour sa préparation correcte, vous devez pétrir au maximum 5 cuillères à soupe de baies, verser 500 ml d'eau chaude et laisser reposer plusieurs heures. Il doit être pris dans 100 ml une demi-heure avant les repas pendant au moins trois semaines. Ensuite, vous devez faire une pause d'une semaine. Répétez le cours si nécessaire.
2. Vous pouvez guérir une forte toux avec une décoction de baies. Il est nécessaire de verser 0,5 cuillère à soupe avec un verre d'eau chaude, porter à ébullition. Après vous être refroidi, vous pouvez prendre une cuillère à soupe trois fois par jour.
3. Les rhumes sont traités avec des fleurs de viorne. Pour ce faire, versez une cuillère à café de fleurs séchées avec un verre d'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes, puis filtrez la boisson. La dose de ce thé ne dépasse pas deux verres par jour.
4. Pour se débarrasser de la toux sèche et de l'enrouement, épuisant le corps et la gorge, il est nécessaire de boire une décoction de viorne avec du miel. Dans ce cas, les baies doivent être versées avec de l'eau bouillante, laissez infuser pendant 15 minutes. Une fois la solution refroidie, du miel peut être ajouté au goût. Prenez le bouillon chaud, jusqu'à 150 ml par jour.
5. Vous pouvez vous débarrasser de l'eczéma et de diverses éruptions cutanées en consommant une décoction fraîche de baies de viorne par jour (pas plus d'un verre par jour).
6. Les graines de viorne sont utilisées depuis longtemps par les médecins pour préparer une décoction à effet diaphorétique.

Autres maladies et leur traitement

Si vous avez des brûlures d'estomac, vous devez préparer une boisson à base de confiture des fruits de la plante. Une cuillère à café d'une telle délicatesse doit être placée dans un verre d'eau bouillie et agitée. Vous pouvez boire la composition curative au fur et à mesure que les symptômes apparaissent. Pour traiter la constipation chronique, il est recommandé de broyer la viorne en poudre, de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser infuser 10 minutes. Cette boisson unique peut être sucrée à volonté et consommée 2 fois par jour.

En tant qu'agent externe, les baies sont utilisées pour lutter contre l'inflammation cutanée. Mais avec de telles maladies, l'utilisation interne est également autorisée. Pour 1 verre d'eau bouillante, prenez 2 cuillères à soupe de fruits râpés, laissez reposer plusieurs heures, puis prenez un demi-verre 4 fois par jour.

Kalina en cosmétologie

Pour la fabrication de produits cosmétiques, des fleurs, des baies et des feuilles de viorne sont utilisées. Avec leur aide, vous pouvez guérir les peaux à problèmes, éliminer les taches de vieillesse et les taches de rousseur.

Les fruits de viorne contiennent de grandes quantités de vitamines A et E, qui fournissent une brillance saine aux cheveux et une croissance normale des ongles. Avec un manque de ces vitamines, des problèmes avec les ongles et les cheveux surviennent.

Pour le visage

1. Ce masque facial nourrissant est composé de purée de baies. Vous aurez également besoin de 1 c. le fromage cottage le plus gras (non acheté en magasin), un jaune d'oeuf et des flocons d'avoine hachés. Mélanger tous les composants jusqu'à l'obtention d'une suspension homogène. Appliquer le mélange sur le visage pendant 25 minutes, puis rincer à l'eau tiède.
2. Pour préparer un masque nutritif, vous pouvez également utiliser la recette suivante: préparer 1 cuillère à soupe. soigneusement écrasées (à l'état pâteux) de baies de viorne et une cuillère à café d'huile d'olive. Ces deux composants doivent être mélangés et appliqués sur le visage nettoyé immédiatement après la préparation de la composition. Rincer après 15 minutes.
3. Pour vous débarrasser de l'acné sur le visage, vous devez prendre de la purée de baies et de la crème sure grasse en quantités égales, mélanger et appliquer sur la peau du visage. Faites tremper la composition pendant au moins 10 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
4. Vous pouvez éliminer les taches de vieillesse et les taches de rousseur avec du jus de viorne. Le jus frais doit être utilisé pour essuyer les zones à problèmes le matin et le soir.

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6 masques de sauvetage pour une peau du visage parfaite Expand

Pour les cheveux

1. Vous pouvez préparer une formule de restauration capillaire naturelle à la maison. Cela nécessitera trois cuillères à soupe de fruits de viorne, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de persil. Kalina doit être pétrie et pressée. Broyez le persil dans un mixeur et récupérez le jus. Ensuite, vous devez mélanger tous les composants et appliquer sur les racines des cheveux à l'aide d'un coton-tige. Pour améliorer l'effet, il est recommandé d'utiliser du plastique et une serviette enroulée autour de votre tête. Après une demi-heure, le masque doit être lavé à l'eau tiède et au shampooing.
2. Un masque capillaire hydratant peut être réalisé en appliquant de la viorne fraîche. Il est nécessaire de pétrir deux cuillères à soupe de fruits et de presser le jus. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vin et une cuillère à café d'huile d'olive à ce jus. Appliquer le mélange obtenu sur le cuir chevelu, couvrir avec un capuchon en plastique et une serviette, conserver pendant 30 minutes. Après cela, rincez le masque avec de l'eau et du shampooing.
3. Un masque fait maison à base de viorne avec l'ajout d'une petite quantité de jus de citron et d'huile a également des propriétés bénéfiques pour les cheveux. Pour le préparer, vous devez prendre 50 ml de jus de viorne et 25 ml de jus de citron, ajouter 5 cuillères à soupe d'huile, par exemple de la bardane, à cette masse et mélanger le tout. Déjà immédiatement avant l'application sur les cheveux, le mélange résultant doit être légèrement réchauffé dans un bain-marie. Après cela, le masque peut être appliqué sur les cheveux. Après quelques minutes, vous pouvez vous masser la tête avec vos doigts, après quoi vous devez laver la composition. L'utilisation de ce type de masque est possible deux fois par semaine pendant deux mois.

Dommages et contre-indications

Kalina possède de nombreuses propriétés utiles, ce n'est donc pas en vain qu'il est très populaire depuis de nombreuses années dans le traitement de diverses maladies. Cependant, il existe également des contre-indications à l'utilisation d'une telle plante.

1. La plante médicinale est absolument contre-indiquée chez les personnes souffrant d'hypotension artérielle. Les baies de viorne mûres réduisent toujours la tension artérielle.
2. Les fruits ne sont pas recommandés pour un usage interne pendant la grossesse.Cela est dû au fait que la viorne contient de nombreux éléments qui sont similaires en effet aux hormones féminines et que, tout en portant un enfant, le corps d'une future mère est déjà saturé de ces hormones.
3. Une consommation excessive de baies fraîches est dangereuse pour le développement d'une réaction allergique, à la suite de laquelle des éruptions cutanées apparaissent. Cela est dû à une surdose de vitamine C contenue dans le produit.
4. L'utilisation de boissons viburnum et les personnes atteintes de thrombophlébite est contre-indiquée. Le jus de viorne contient des substances qui favorisent la coagulation sanguine rapide.
5. Les personnes souffrant de maladies du foie, du tractus gastro-intestinal, des reins, en particulier lors d'exacerbations, ne doivent pas non plus prendre de produits de viorne. Comme déjà mentionné, la viorne contient beaucoup d'acide ascorbique, ce qui entraîne une irritation des organes enflammés.

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Collecte et stockage de viorne

Il est recommandé de cueillir des baies de viorne après le premier gel par temps sec. La baie a une peau très délicate, il est donc facile de l'écraser.

La viorne fraîche peut être moulue avec du sucre et utilisée pour faire du thé. Vous ne pouvez conserver les baies sous cette forme que quelques jours. Par conséquent, il est préférable de sécher la récolte récoltée, de la congeler ou d'en faire de la confiture.

Avant le séchage, les fruits de la plante doivent être disposés sur du papier et conservés dans un endroit sombre et sec. Après cela, placez les baies au four et laissez mijoter jusqu'à ce que la peau devienne dure. Les fruits secs sous cette forme doivent être conservés dans des sacs en tissu, ainsi que dans des boîtes en papier, à l'abri de l'humidité et hors de portée de la lumière.

Avant d'envoyer les baies au congélateur, elles doivent être lavées, séchées et placées dans des sacs sous vide en petites quantités, conçus pour faire du thé dans un thermos. Le dégivrage est effectué à 20-25 degrés.

Comme vous le savez, les baies fraîches se caractérisent par un goût acidulé, qui doit être pris en compte lors de la préparation du thé. Vous pouvez adoucir cette boisson avec du miel. Ensuite, l'effet thérapeutique sera plus prononcé. Les baies sont cueillies après le premier gel, car les fruits deviennent un peu plus sucrés.

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comment garder la viorne intacte pour l'hiver Expand

Méthodes de cuisson

Sur la base de viorne, une confiture saine et originale est préparée. Pour cela, les fruits sont récoltés pendant la période du premier gel. La basse température permet de se débarrasser de l'amertume caractéristique, ce qui améliore le goût du plat. Mais si vous ne voulez pas attendre l'arrivée de l'hiver, vous pouvez récolter les fruits à n'importe quelle autre période et les mettre au congélateur pendant plusieurs heures. L'effet sera similaire.

Le début de la collecte des baies tombe sur la période de l'automne, mais, compte tenu des subtilités individuelles de stockage, il sera possible de se faire chouchouter avec elles toute l'année. Pour conserver les vitamines, vous pouvez:

• Sécher les fruits au four. La température à l'intérieur doit être de +60 ° С. Il est conseillé de laisser la porte de l'armoire entrouverte.
• Geler. Comme tout produit de saison, le viburnum se conserve bien dans des conditions froides.

Une autre option abordable consiste à le plier dans une poêle sèche et à le placer dans un endroit frais. Dans de telles conditions, les fruits peuvent être conservés jusqu'à six mois. Ils peuvent être moulus avec du sucre ou mélangés avec du miel. Les recettes dites «cinq minutes» sont également demandées. Selon ces méthodes, le fruit est moulu avec un robot culinaire ou un mélangeur plutôt que bouilli. Cela vous permet de les garder à jour, respectivement, pour assurer la présence de tous les composants utiles. Si vous mettez le mélange fini au réfrigérateur, il y restera longtemps.

Les avantages du viburnum pour les femmes sont un fait incontestable. L'essentiel est d'observer le dosage et de ne pas se permettre des extrêmes. N'oubliez pas que ce produit présente de nombreuses contre-indications, même s'il n'en présente pas moins d'avantages.

Que peut-on cuisiner à partir de viorne: recettes

Viburnum est un symbole d'énergie et d'activité.Tous les plats préparés à partir de celui-ci fournissent au corps de l'énergie et une forte immunité, mais il est important de le consommer en quantités acceptables.

Depuis l'Antiquité, les gens ont découvert que cette plante est capable de se débarrasser de nombreuses maladies différentes. Les baies contiennent des éléments tels que le fer, l'iode, le cuivre. De plus, la plante contient un grand nombre d'acides aminés, de vitamines et de phytoncides qui peuvent détruire les organismes pathogènes.

Confiture

Pour faire une délicieuse confiture à partir de viorne, vous avez besoin de 300 g de fruits, 1 kg de sucre et la même quantité de pommes, 0,5 cuillère à soupe de cannelle. Les baies de la plante doivent être lavées, nettoyées des brindilles. Pour se débarrasser de l'amertume des fruits, ils doivent être aspergés d'eau bouillante. Ensuite, vous devez préparer les pommes. Ils doivent être lavés, évidés et coupés en petites bandes. Ensuite, les pommes doivent être placées dans de l'eau et bouillies pendant 20 minutes. C'est pour garder la peau douce.

Les pommes finies doivent être hachées avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une composition pâteuse se forme. Ensuite, remuez le viorne et les pommes et ajoutez les épices au goût. Après cela, le mélange résultant doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez.

Le jus

Pour préparer du jus de viorne selon la recette classique, vous devrez préparer un verre de sucre cristallisé, de l'eau potable et 0,5 kg de fruits frais. Tout d'abord, vous devez trier les baies, séparer les viornes bosselées et pourries. Après cela, les fruits doivent être placés dans un tamis et rincés. Sous cette forme, ils doivent être conservés pendant 20 minutes. Ceci est fait pour que tout le liquide s'écoule.

Ensuite, les fruits doivent être bouillis, tandis que l'eau doit être versée de manière à ce qu'elle soit à 2 cm au-dessus des baies. Faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient prêts. Après avoir ramolli les baies, passez au tamis. Le jus récolté doit être versé dans une casserole et laissé deux heures sous un couvercle. Filtrez ensuite la boisson et versez-la dans un récipient résistant à la chaleur.

Le jus doit être bouilli jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, alors qu'il est important d'enlever constamment la mousse.

Après la cuisson, filtrez le jus en utilisant plusieurs couches de gaze. Les boîtes doivent être stérilisées avant le sertissage.

Thé

Le thé peut être préparé avec les feuilles et les fruits du buisson de viorne. Pour ce faire, prenez une poignée des deux ingrédients et versez 0,5 litre d'eau bouillante. Au bout de 6 à 7 minutes, vous pourrez déguster une boisson agréable, légèrement acidulée mais savoureuse. En guise de remède, un tel thé ne peut être pris plus de deux fois par jour pour un demi-verre.

Vin

Pour faire du vin à base de baies de viorne, il faut les fruits de la plante (5 kg), un seau d'eau, du sucre (2 kg) et un peu de raisins secs. Les baies finies doivent être pétries et transférées dans un récipient où elles fermenteront, cela peut être un tonneau ou un pot. Il n'est pas recommandé de laver les baies pour que la levure sauvage reste en surface, ce qui stimule la fermentation. De l'eau, une livre de sucre et des raisins secs doivent être ajoutés à la viorne. Tout cela doit être mélangé. Les raisins secs sont nécessaires ici pour l'assurance, s'il n'y a pas assez de levure sur les fruits de la viorne.

La vaisselle doit être recouverte de gaze et laissée plusieurs jours dans un endroit sombre à température ambiante. Une fois par jour, le mélange doit être mélangé en immergeant la pulpe des baies flottant à la surface dans le liquide.

Lorsque de la mousse ou un sifflement apparaît, ce qui indique une fermentation, vous devez filtrer la boisson à travers une étamine, ajouter une autre partie de sucre et remuer. Les plats avec du vin doivent être remplis à 70%, laissant la place pour ajouter encore 500 g de sucre et de mousse. La vaisselle doit être équipée d'un joint étanche à l'eau et déplacée dans un endroit sombre avec une température de 20 à 25 degrés. Après trois jours, ajoutez une partie du sucre, après encore trois jours - la dernière livre.

Après 1 à 2 mois, le processus de fermentation s'arrête. Le vin fini doit être versé dans un autre récipient. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas blesser le précipité qui s'est formé. Le récipient doit être hermétiquement fermé et réfrigéré pour une maturation ultérieure de la boisson.La température ne doit pas dépasser 15 degrés. Il faut généralement deux à cinq mois pour arriver à maturité. Si nécessaire, lorsqu'un précipité apparaît, le liquide doit être versé dans un autre récipient. Après quelques mois, versez la boisson dans des bouteilles.

Morse

Pour faire plaisir à vous-même et à vos proches avec une boisson aussi agréable que la boisson aux fruits, vous devez préparer 0,5 litre d'eau, la même quantité de viorne et 300 g de sucre.

Tout d'abord, vous devez laver les baies et les sécher légèrement. Ensuite, les baies doivent être placées dans une casserole et écrasées avec une spatule en bois. Ajoutez ensuite de l'eau et mélangez bien. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. La masse doit bouillir pendant 10 minutes. Passé ce délai, couvrez les plats avec un couvercle et attendez que la boisson refroidisse complètement.

Compote

Pour préparer une compote savoureuse et aromatique, vous n'avez pas besoin d'avoir de grandes compétences culinaires. Il vous suffit de préparer les ingrédients nécessaires et de suivre des règles simples. Il faut prendre 750 g de fruits de viorne, les éplucher des branches, les rincer à l'eau courante, les pétrir avec une cuillère en bois. Récupérez le jus libéré au cours de ce processus dans un bol séparé.

Ensuite, faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole, après quoi il devrait refroidir. Après cela, ajoutez le jus de baies de viorne ici. Ensuite, mettez la compote sur le feu, faites cuire 15 minutes en remuant constamment pour conserver toutes les propriétés utiles. À la fin de la compote, ajoutez 50 g de sucre ou 20 g de miel.

Si vous devez fermer la compote pour l'hiver, vous devez laver et stériliser les canettes, y verser la boisson et rouler. Après refroidissement, ils doivent être placés dans un endroit frais.

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Caractéristique de la plante

La viorne peut pousser comme un arbre, mais on la trouve plus souvent comme un arbuste. La plante a un long foie - elle pousse et se développe jusqu'à 50 ans, voire plus dans des conditions favorables et une protection contre les ravageurs. La hauteur de la viorne atteint parfois cinq mètres. Un feuillage large et une apparence noble font de la plante une décoration enviable pour les parcelles de jardin et les parcs.

Où pousse-t-il

Viburnum vulgaris peut être trouvé sur les rives d'une rivière ou près d'un lac, dans une zone marécageuse, car la plante aime les sols bien hydratés. Il pousse dans des forêts ombragées d'arbres à feuilles caduques, situées sur ses lisières et ses abords. La plante préfère les climats tropicaux et tempérés. Dans les régions de la partie européenne de la Russie, il pousse sur la voie du milieu et dans le sud du pays, il pousse partout.

La Chine et le Japon sont la patrie de presque tous les types de viburnum. La plante se trouve également dans toute l'Amérique du Nord. On le trouve dans les pays européens aux climats chauds et tempérés. Le viorne est cultivé pour la préparation de matières premières médicinales, à des fins culinaires et aussi comme arbuste ornemental.

Description botanique

L'arbuste de la viorne rouge atteint une hauteur de 2,5 à 4 m, l'écorce grise à teinte brunâtre recouvre les parties ligneuses des pousses. Sur celui-ci, vous pouvez voir des fissures longitudinales, dont les dommages causés par les ravageurs causent des dommages aux buissons de viorne adultes.

• Shoots. Ils ont une forme arrondie et une couleur jaune-brun. Certaines parties de la plante peuvent être blanc grisâtre. À l'intérieur, un noyau hexagonal est blanc avec une teinte rougeâtre. Aux extrémités des pousses de fruits, il y a deux faux bourgeons, entre lesquels vous pouvez voir la suite de la pousse. Les pousses infructueuses se terminent par un seul bourgeon terminal.
• Feuilles. Assez grandes: la longueur et la largeur varient de 5 cm à 8 cm, elles sont largement ovales ou arrondies. Complexe - divisé en trois ou cinq lames. La partie supérieure est nue, la surface est ridée, la couleur est vert foncé. La partie inférieure de la feuille a une couleur gris-vert en raison de la pubescence dense.Les bords sont souvent irréguliers. Le placement des feuilles sur les branches de la plante est opposé, l'attache est pétiolée. Le pétiole a des rainures et atteint 2 cm de longueur.
• Fleurs. Ils ont une couleur claire, blanc-vert. Chaque inflorescence est une panicule en forme de parapluie d'un diamètre de 8 cm et d'une longueur d'environ 5 cm, située au sommet des pousses vertes. Le bord de l'inflorescence est constitué de fleurs stériles, qui se distinguent du reste par de plus grandes tailles. Le milieu de l'inflorescence est formé de petites fleurs hétéromorphes. La phase de floraison active de la plante tombe fin mai - début juin.
• Fruit. Drupes, sphériques, formant des amas volumétriques. Peint en rouge vif. À l'intérieur, il y a un gros os atteignant 9 mm de long. La pulpe du fruit, suffisamment juteuse, se distingue par une amertume astringente. L'intensité du goût diminue après une exposition à des températures inférieures à zéro. Les fruits mûrissent complètement en octobre.

Avec une taille spéciale à partir d'un buisson de viorne rouge, vous pouvez faire pousser un arbre, mais sa couronne ne sera pas trop épaisse.

Préparation de matières premières médicinales

L'écorce, ainsi que les fruits, font référence à la matière première médicinale de la viorne rouge. Leur approvisionnement se déroule selon différentes règles décrites dans le tableau.

Tableau - Caractéristiques de la récolte de la viorne rouge

Aboyer	Fruit
- Ils commencent la récolte en mars ou début avril	- Récolte active - en septembre, octobre, après le premier gel
- L'écorce est retirée des branches coupées en couches	- Coupez les grappes de la plante, les tiges ne sont pas enlevées
- Les grosses coutures sont écrasées; - disposé en fine couche au soleil pour le séchage	- Les grappes sont séchées au soleil en les accrochant sur un fil épais ou un fil métallique
- Séché au sèche-linge ou dans un grenier chaud	- Séché au sèche-linge ou dans un grenier chaud
- Température lors de l'utilisation du sèche-linge 50-60 ° С	- Température lors de l'utilisation du sèche-linge 60-80 ° С
- Rupture des matières premières séchées qualitativement	- La dureté des baies indique un séchage complet

Après séchage, toutes les matières premières de viorne sont stockées dans des sacs en coton dans un endroit sombre et sec, avec une ventilation de haute qualité. L'écorce conserve ses propriétés bénéfiques pendant quatre ans, le reste de la plante - tout au long de l'année.

Les fruits de viorne peuvent être préparés d'une autre manière. Par exemple, pour l'ajouter au thé et l'utiliser à des fins de confiserie, il doit être moulu avec du sucre, ce qui aidera à préserver toutes les propriétés bénéfiques du fruit.

Gelé

En outre, les fruits frais de viorne peuvent être congelés. Pour ce faire, ils doivent être rincés à l'eau courante et séchés sur une serviette en papier. Déposer en fine couche sur un plat large. Après deux heures de congélation, versez le viburnum dans un récipient ou un sac.

Structure

Les propriétés curatives de la viorne rouge sont dues à la teneur en substances biologiquement actives de la plante. De plus, tout type de matière première peut être bénéfique, car des composés précieux sont contenus dans toutes les parties de l'arbuste.

• Branches et bois de viorne. Ils sont riches en huiles essentielles à teneur en salicine, ainsi qu'en tanins avec beaucoup de tanin. Ils ont un effet antiseptique, astringent et enveloppant.
• Écorce de viorne. Contient des glucides et des composés apparentés (flobafène, cellulose, pectines, phytostérols). Dans l'huile essentielle de l'écorce, des traces d'acide valériane, acétique et formique ont été isolées. Contient également des glycosides (viburnine), des stérols (phytostérol, phytostéroline), des tanins, des composés résineux. L'écorce de la plante est réputée pour ses propriétés hémostatiques, antiseptiques, antispasmodiques, astringentes, enveloppantes, diurétiques, sédatives, antiparasitaires, antioxydantes, hypocholestérolémiques, hypoglycémiques.
• Feuilles de viorne. Ils sont riches en divers composés chimiques qui ont des propriétés diaphorétiques, carminatives, antioxydantes et toniques. En outre, les feuilles sont capables de stimuler l'appétit, d'améliorer la digestion.
• Fleurs de viorne.Ils sont très riches en composés flavonoïdes (astragaline, peonoside, quercétine), ainsi qu'en acides organiques, parmi lesquels l'acide ursolique prédomine. Les fleurs stimulent les glandes endocrines, ont des propriétés cardioprotectrices et antipyrétiques. Ils ont un effet antitussif.
• Fruits de viorne. Ils sont riches en acides organiques: isovalérique, acétique, oléonique, ursolique, chloragénique, cinnamique, ainsi que leurs dérivés. Ils contiennent de grandes quantités d'antioxydants (flavonoïdes). La viorne contient presque tous les composés vitaminiques et minéraux connus. La vitamine P, K, C, le potassium, le zinc et le sélénium sont contenus dans une dose quotidienne de seulement 100 g de fruits frais. Les fruits de viorne renforcent l'immunité, saturent le corps de vitamines, le rajeunissent et le protègent des facteurs exogènes négatifs. Améliore le fonctionnement du système nerveux. Ils sont capables de réduire la pression, d'éliminer les spasmes et d'améliorer la qualité de la digestion. Renforce le muscle cardiaque, normalise la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins. Ils ont des propriétés détoxifiantes, antiparasitaires, antibactériennes et anti-inflammatoires.
• Graines de viorne. Ils sont une source de vitamines liposolubles, ainsi que d'acides gras polyinsaturés, de flavonoïdes et de glucides. Ils ont des propriétés toniques prononcées pour le système nerveux et sont capables d'éliminer les spasmes vasculaires.

La riche composition chimique de la viorne rouge lui permet d'être utilisée pour accélérer la récupération et le renforcement général du corps dans presque toutes les maladies.