L'origine de la race de porcs grands blancs
Le berceau de la race est l'Angleterre. Les porcs à longues oreilles étaient à l'origine élevés sur l'île, qui ont été progressivement améliorés par la méthode de la sélection simple et de la création de conditions de logement améliorées. Ainsi, au fil du temps, le porc Leicester a été élevé.
Au 19e siècle, le rythme de l'amélioration des porcs anglais s'est considérablement accéléré. Des porcs locaux, y compris Leyster, ont commencé à être croisés avec des représentants de races étrangères. Ce travail a été réalisé de manière décentralisée à la fois dans de nombreuses exploitations d'élevage, souvent sans objectif précis et sans respect de la méthodologie. En conséquence, de nombreux groupes de quasi-races très diversifiés avec une hérédité instable ont émergé.
Au début des années 1830. l'un des éleveurs de bovins britanniques a réussi à élever une race stable de porcs à maturation précoce, mais de petite taille. La race a été nommée petit blanc. En raison de la grande rigueur de ces porcs vis-à-vis des conditions d'élevage, ils n'étaient pas largement répandus et les éleveurs se sont rapidement désintéressés d'eux. Cependant, cette race a réussi à contribuer à l'amélioration des porcs anglais. En 1851, un croisement entre Leyster à longues oreilles et petits cochons blancs a été présenté lors d'une exposition agricole. C'étaient des animaux à maturation précoce avec de bonnes caractéristiques de viande et une excellente fertilité, peu exigeante pour les conditions d'élevage.
Ce croisement réussi, appelé porc Yorkshire, a rapidement gagné en popularité parmi les éleveurs anglais. Pour éviter la menace de dégénérescence de la race en 1885, un seul standard a été développé et un livre généalogique a été établi. À partir de ce moment, la race a été officiellement appelée "gros cochon blanc".
En Russie, comme dans d'autres pays européens, la race a commencé à être exportée dans les années 1880. Mais ces animaux ne pouvaient pas influencer la situation générale de l'élevage porcin russe à cette époque. Les guerres du début du siècle, associées à la dévastation économique, ont conduit à la perte presque complète des reproducteurs anglais en Russie.
Après la stabilisation de la situation politique en Russie soviétique, un programme a été lancé pour créer une industrie nationale d'élevage de porcs. Dans le cadre de ce processus dans les années 1920. plus de 600 porcs reproducteurs ont été importés de Grande-Bretagne, qui est devenue la base de la création du bétail soviétique de porcs domestiques reproducteurs.
Après l'achat d'animaux anglais en URSS, des travaux ont commencé pour améliorer encore cette race. Au cours des décennies de sélection et de croisement, une nouvelle race a été créée, dans l'ensemble, bien que dans la pratique, on l'appelle encore simplement un gros porc blanc. Pendant ce temps, les porcs russes se distinguent aujourd'hui de leurs parents anglais par une constitution et une fertilité plus massives, sans parler de leur adaptabilité aux conditions climatiques domestiques.
À l'époque soviétique, les éleveurs travaillaient en partie pour améliorer les qualités graisseuses des porcs, de sorte que la proportion d'individus de type viande dans la race diminuait. Après l'effondrement de l'URSS, la structure de la demande des consommateurs a changé, si bien qu'aujourd'hui les éleveurs s'efforcent d'améliorer les qualités de viande des porcs blancs.
Selon les experts, la grande race blanche de porcs représente aujourd'hui 80% du cheptel domestique.De plus, la plupart des autres races élevées en Fédération de Russie, à un degré ou à un autre, contiennent également des gènes de la grande race blanche.
Combien de têtes pouvez-vous créer une entreprise avec des porcelets?
De nombreux agriculteurs novices s'intéressent principalement à cette question. Mais personne ne vous répondra avec certitude. Après tout, tout dépend des capacités et du volume des investissements financiers. Vous pouvez repartir de zéro avec quelques dizaines de porcs, agrandissant progressivement la ferme.
D'après l'expérience de nombreux éleveurs, le cheptel optimal à partir duquel démarrer une entreprise porcine est de 300 à 400 individus. Ici, vous devez également prendre en compte le point suivant - les ventes de produits. C'est cette question qui doit être étudiée avant de commencer à acheter des porcelets.
Un point important! Les femelles et les mâles doivent être achetés dans différentes pépinières ou fermes. Cela évitera les liens familiaux et d'éventuelles mutations génétiques.
Grande race de porc blanc - description
Cette race est classée comme universelle, c'est-à-dire grasse à la viande, ce qui est également évident dans son extérieur. Les animaux ont une forte constitution, mais en même temps, ils ont un corps légèrement délicat.
Avec un corps plutôt massif, la tête est petite avec un front moyennement large et un museau pas très long. Les oreilles sont grandes, mais pas tombantes.
Le corps est oblong et large, relié à la tête par un long cou large. Le dos est droit, parfois légèrement courbé vers le haut. Les jambons sont presque parfaitement formés. Les côtes sont arrondies, le ventre est retroussé, non pendant.
La peau a une couleur rose pâle classique (cochon), qui est également classée comme blanche. Les poils sont fins mais denses.
Le caractère du cochon blanc est calme et même flegmatique.
Peu fréquent
Bien entendu, si un agriculteur domestique souhaite avoir des porcs noirs sur ses terres, il choisira dans la plupart des cas parmi les variétés présentées ci-dessus. Ils présentent de nombreux avantages. Cependant, ceux qui souhaitent acheter des races vraiment rares de porcs noirs doivent prêter attention aux spécimens suivants. Si vous le souhaitez, consultez les informations les concernant sur Wikipédia.
Nero di Parma ou Nero Parmesan
Ce représentant appartient à la race aborigène italienne, qui est élevée exclusivement pour les produits carnés. Parmi les principaux avantages de l'espèce, il y a une bonne résistance aux basses températures. Au milieu du siècle dernier, cette race de porcs à viande a considérablement réduit son nombre, car des parents blancs productifs ont commencé à être activement importés en Italie.
Cependant, après de nombreuses années de travail sur la restauration de la race, ces cochettes peuvent à nouveau être achetées pour la reproduction. Ceux qui souhaitent élever ces animaux dans leur ferme doivent tenir compte du fait qu'ils se caractérisent par une bonne fertilité (une couvée comprend environ 10 porcelets).
Cochon d'Inde
Ce gros porcelet noir est élevé principalement aux États-Unis, bien qu'il ait des racines africaines. L'animal est de grande taille et a également des oreilles bien dressées. Les petits porcs ne pèsent pas plus d'un demi-kilogramme (à la naissance). En ce qui concerne la nutrition, ces personnes peuvent se débrouiller en toute sécurité avec de l'herbe et attraper également des serpents. Cette variété est considérée comme peu nombreuse, car elle n'est pas particulièrement appréciée des agriculteurs.
Cochon ibérique noir
La plupart de ces porcs sont élevés au Portugal et en Espagne. Les animaux ont un corps allongé, sur lequel les poils sont presque complètement absents. De longues pattes et des sabots plutôt durs sont une caractéristique de l'espèce. Leur appétit est toujours bon, il est donc nécessaire de leur fournir une alimentation équilibrée. Sinon, les porcs peuvent être obèses.
Parmi les principales caractéristiques de la race, il convient également de souligner la caractéristique génétique - le persillage de la viande. Autrement dit, la graisse est, pour ainsi dire, répartie entre les fibres grasses.Le goût du produit à base de viande est excellent, car les porcs passent beaucoup de temps dans les pâturages. Choisissez une espèce d'élevage qui vous convient spécifiquement et tenez compte des recommandations de base pour l'élevage de gros animaux. Dans ce cas, vous pouvez compter sur un pourcentage élevé de viande dans la sortie.
Grande race blanche de porcs - une caractéristique de la productivité
Les porcs blancs se caractérisent par une excellente maturité précoce. Ils sont capables de gagner 700 g de poids par jour. La jeune pousse, optimale pour l'abattage, gagne 100 kg de poids sur 180 jours de vie. La conversion alimentaire est d'environ 4 kg d'unités alimentaires par kg de gain de poids.
À l'âge de 12 mois, le porc pèse moins de 200 kg. Les truies adultes peuvent atteindre 230-250 kg, les verrats - 300-350 kg.
Le rendement à l'abattage des jeunes animaux est de 80 à 82%. De plus, la viande a d'excellentes caractéristiques gustatives. En raison du fait que les fibres musculaires du porc blanc sont imprégnées d'un réseau de fines couches de graisse, la viande est très juteuse et molle.
Parmi les caractéristiques les plus importantes de la grande race blanche de porcs, une bonne fertilité doit également être attribuée. Une truie apporte en moyenne 11 à 12 porcelets, et parfois tous les 14.
Entretien et alimentation d'un gros porc blanc
Bien que les porcs blancs puissent difficilement être qualifiés de capricieux, certaines de leurs caractéristiques doivent être rappelées. En raison de la peau blanche délicate et de la racine des cheveux minimale, ces animaux tolèrent très mal à la fois la lumière directe du soleil par temps chaud et des gelées plus ou moins sévères. Pour cette raison, lors des promenades estivales au grand air, ils doivent se protéger du soleil sous la forme d'un auvent léger ou simplement à l'ombre des arbres. En hiver, la marche doit être limitée dans le temps, en fonction de la température de l'air.
Pour le reste, la teneur en porcs blancs ne diffère pas fondamentalement des recommandations standard pour ce type d'animaux d'élevage. Piggy a besoin d'une porcherie chaude et propre avec une bonne ventilation et un éclairage adéquat. En été, les animaux devraient, si possible, passer le plus de temps possible à l'extérieur. Idéalement, ils devraient généralement être relâchés dans les pâturages avec de l'herbe verte des prés. Cependant, la tenue de stalles est tout à fait acceptable lors de l'utilisation de méthodes de culture industrielle.
Dès leur plus jeune âge, les porcs doivent recevoir cinq repas intensifs par jour. Les aliments végétaux sont les mieux adaptés: pommes de terre et autres plantes-racines, feuilles de chou, melons, maïs, citrouille. De plus, les porcs mangent volontiers des fruits (poires, pommes) et des herbes vertes (pois, luzerne, légumineuses). Assurez-vous d'inclure les aliments pour animaux et les produits laitiers dans votre alimentation. Il est recommandé de nourrir les porcelets avec des plantes-racines bouillies avec l'ajout de blé et de lactosérum.
Lors de la formulation de la ration, il est important de s'assurer que les porcs reçoivent toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Ceci est important non seulement pour réduire le risque de diverses maladies, mais aussi pour augmenter la productivité des animaux.
Il est important que les porcs aient à tout moment de l'eau potable propre. Dans le même temps, afin de prévenir les infections et les troubles intestinaux, il est conseillé d'éviter que l'eau potable ne chauffe au-dessus de 20 degrés.
Nourrir les mammifères
Garder les porcs à la maison nécessite une alimentation équilibrée de qualité. Les aliments pour animaux sont liquides, humides et secs. Chaque type d'aliment est assimilé par le corps du porc de différentes manières:
- Un aliment liquide est un aliment qui contient au moins 75% d'humidité. C'est une masse homogène qui répond aux besoins physiologiques du porc.
- La nourriture humide est une substance composée de 1 partie de nourriture sèche et 1,5 partie d'eau. Une telle nourriture est consommée avec plaisir par les artiodactyles.
- Les vers secs sont les plus bénéfiques à bien des égards. Premièrement, ils se détériorent beaucoup plus lentement et sont optimaux dans les zones où la température de l'air est élevée. Deuxièmement, en mangeant de la nourriture sèche, les animaux prennent du poids plus rapidement.Cependant, lorsque le régime alimentaire des mammifères n'est constitué que d'aliments insaturés, le risque de maladies telles que gastrite, ulcères, etc. augmente.
Idéalement, la nutrition des porcs devrait inclure les céréales, les légumes-racines, les herbes, la poussière de foin, les produits laitiers et les déchets de viande.
L'alimentation des porcs doit être optimisée deux mois avant l'abattage.
Avantages et inconvénients de la grande race de porcs blancs
La forte prévalence de la race en Russie est le résultat d'un excellent équilibre entre les avantages et les inconvénients de ces porcs. Sans avantages significatifs par rapport aux autres races, il n'aurait jamais constitué les 4/5 du cheptel domestique des porcs reproducteurs.
Quelles qualités ont assuré une telle popularité à un gros cochon blanc? Les facteurs suivants ont surtout influencé cela:
- Adaptation aux conditions domestiques. Selon la description officielle, la grande race de porc blanc est excellente pour la reproduction dans les conditions de la Russie centrale. Même une certaine sensibilité à la lumière du soleil et au gel n'est pas un réel problème pour les agriculteurs.
- Sans prétention à l'alimentation. Les porcs réagissent bien à l'amélioration de la qualité de l'alimentation, mais si l'éleveur est incapable de fournir une alimentation parfaitement équilibrée aux porcs, les performances des animaux ne seront pas grandement affectées. Et il n'y aura pas non plus de problèmes de santé graves.
- Maturité précoce élevée. En seulement 6 mois, les jeunes pousses atteignent en toute confiance la masse du fond. Ainsi, le coût de production est inférieur à celui des races à maturation tardive, car les coûts bruts d'alimentation sont réduits.
- Viande savoureuse. Les porcs blancs produisent de la viande «marbrée» de très haute qualité, très demandée sur le marché alimentaire.
- La fertilité. Les truies apportent systématiquement 12 porcelets chacune, ce qui permet une croissance très rapide du bétail avec un stock de géniteurs relativement petit. Et cela réduit également le coût des produits carnés.
Quant aux inconvénients de la race blanche, ils ne sont pas si importants:
- Augmentation de la teneur en matières grasses. Pendant longtemps, les éleveurs soviétiques se sont engagés à augmenter la graisse de la race blanche. De nos jours, la demande de saindoux en Russie n'est pas si grande, de sorte que la teneur élevée en saindoux est devenue un inconvénient de la race.
- Intolérance au soleil et au gel. Cette particularité de la race n'est pas vraiment un problème sérieux. Mais dans les régions méridionales du pays, où il fait chaud tout l'été, le pâturage des porcs au pâturage est exclu, où il leur est impossible de se protéger des rayons directs du soleil. Dans les régions du nord, cependant, il est difficile de prévoir même de courtes promenades en plein air lors de fortes gelées en hiver.
la reproduction
La truie a un excellent instinct, donc aucune intervention du propriétaire n'est requise. Les femelles sont considérées sexuellement matures dès 4 mois et les porcs dès 6 mois.
Les truies sont fertiles - jusqu'à 18 porcelets, mais surtout jusqu'à 12 bébés. Pendant un an, 1 femelle apportera 24 porcs.
Les porcs ont une excellente mémoire génétique, ils ne mangeront jamais de plantes toxiques.
Les porcs sont économiques en nourriture, principalement en nourriture verte. Les porcelets ne doivent pas être élevés uniquement sur l'herbe.
La mise bas des porcs pur-sang vietnamiens est la principale étape de l'élevage.
Important! La seule exigence est l'absence de liens familiaux entre les porcs et le sanglier.
Les porcs atteignent la maturité tôt, un poids de 30 kg est nécessaire pour que les porcelets et le porc soient en bonne santé.
Détermination de l'état de préparation à l'accouplement d'un porc:
- anxiété;
- gonflement de l'anse génitale;
- la décharge est possible;
- lorsque vous appuyez sur la croupe du porc avec vos mains, il gèle soudainement et s'arrête.
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Pour assurer l'accouplement, vous devez placer le sanglier avec les porcs pendant une journée.
La gestation dure 115-118 jours, le porc écrase le foin pour le nid une semaine avant la mise bas, des soucis.
Chez le porc, les lobes du lait augmentent, les mamelons deviennent rouges et le ventre s'enfonce au sol. Le jour de la mise bas, les porcs ne veulent pas manger et des gouttelettes de colostrum clair sortiront des mamelons.
Un porc nouveau-né est nettoyé des films (mucus), le cordon ombilical est coupé et la plaie est lubrifiée avec de l'iode. Pour les bébés, il est nécessaire: chaleur + 30-32 ° С, eau propre et foin frais parfumé.
