Joka vuosi, suunnilleen samaan aikaan, suolataan ja hapatetaan kaali. Hapankaalin kanssa ei ole ongelmia. Mutta suolaisen kanssa joskus tapahtuu, että jonkin ajan kuluttua suolaliuos alkaa venyttää kuin viina tai limaa. Samanaikaisesti kaali itsessään on rapea, mutta on jo epämiellyttävää syödä sitä. Miksi tämä tapahtuu? Ja jos suolaliuos on jo kertynyt, onko mahdollista jotenkin korjata tilanne?
Julkaisun kirjoittaja
ei Lermontov
Saavutus saatu 4.3.2019
Samankaltaiset:
Voi olla useita syitä, miksi suolakapsaan suolakurkku voi vetäytyä. Suolan ja sokerin suhdetta rikotaan, ainesosat on asetettava tiukasti reseptin mukaisesti. Käytimme ei erikoista karkeaa suolattua suolaa, vaan hienoa jodattua suolaa. Kaali seisoi lämmin pitkään. Ehkä kaali itsessään ei ollut erityisiä peittauslajikkeita, se oli hieman jäätynyt, ja kasvattaessa käytettiin paljon mineraalilannoitteita. Tällaista kaalia on vaikea korjata, voit huuhdella sen ja käyttää sitä täyttämään piirakoita, hauduttamaan ja kaalikeittoa.
Tähän on useita syitä. On mahdollista, että saat kaalia, mutta ei aina. Ja jos ei aina, se tarkoittaa, että teet virheen jossain. Tarkastelemme nyt joitain näkökohtia.
Kuten tiedät, kun hapankaalia käy, sokeri fermentoidaan maitohapoksi. Maitohappobakteerit osallistuvat tähän. Kaalissa on sokeria, mutta yksinkertaisempaa kuin sakkaroosi, jota kiusoitamme sokerilla. Tämä on glukoosi, joka itse asiassa fermentoidaan maitohapoksi. Se ei aina toimi, joka tapauksessa, kaali käytiin odotetulla tavalla.
Tähän voivat vaikuttaa seuraavat asiat: kaali seisoo paikoissa, joissa se on erittäin kuumaa, ja vastaavasti käyminen on nopeaa. Lisäksi maitohappobakteerit lisääntyvät nopeasti. Muuten, muodostuva lima ei ole oikeastaan pelottavaa. Nämä ovat edellä mainittuja bakteereja, eivät tauteja aiheuttavia. Sinun täytyy käydä kahdeksantoista asteen lämpötilassa plus. Olemme analysoineet ensimmäisen syyn.
Toinen on suolan muodossa. Jos suolaliuos ei ollut tahmeaa, sinun ei pitäisi laittaa jodattua suolaa. En tiedä mistä syystä, mutta se aiheuttaa suolaveden viskositeetin. Ilmeisesti, koska kaali, kuten kaikki vihreätkin, sisältää tärkkelystä ja jodi reagoi muodostaen tällaisen aineen.
Seuraava syy on sokerin määrä. Ehkä joskus sokeria on enemmän kuin suolaa, ja siksi käyminen kiihtyy.
Ja voi olla myös sellainen asia: etkä fermentoi kaalia omenoiden, karpaloiden, punajuurien, puolukoiden kanssa? Tämä voi myös vaikuttaa suolaliuoksen viskositeettiin.
Toinen syy, johon et voi vaikuttaa. Jos kaalia ostetaan, lannoitteiden ylijäämä on mahdollinen. Tiedätkö kuinka? Mitä enemmän lannoitteita, sitä parempi. Viljellylle vihannekselle se voi olla, mutta syövälle, kaukana siitä.
Useita vuosia sitten minun piti varmistaa, että suolalla on valtava rooli kaalin suolassa. Jotenkin kävi ilmi, että meillä oli myynnissä vain Artjomovskin pöytäsuola, kaali osoittautui valkoiseksi, suolaliuos oli ihana, se ei koskaan kestänyt (jos kaikki tehtiin sääntöjen mukaisesti). Astrahanin ja Iletskin suola ovat nyt myynnissä. Puolet Astrahanin kaalista pimenee pian, vaikka loput eivät eroa aikaisemmista.Suola-Iletsk-tuotteen kanssa tilanne on huonompi. Ehkä he tuovat sellaisia kaali- lajikkeita, että ne ovat ristiriidassa tämän suolan kanssa, mutta kaali ei käy, pehmenee, murenee kuiduiksi, haisee pahalta, ja tämä ei ole vain havaintoni. Kaalin suolauskauden lähestyessä kansamme kiirehtii etsimään ainakin Astrahanin suolaa, jonka löydät myös Artemilta (salakuljetus on ikuista!, Mutta sinun on tiedettävä paikka). Muuten yritin suolata kaalia Adyghe (Abadzekh) -suolalla. Se osoittautuu melko huonosti, mutta ei ollut mahdollista testata "vahvuutta" - kuinka kauan sitä varastoidaan, teki vähän, 2 kiloa, loppuunmyyty kuukaudessa. Ja piikkiliuoksen tilanne voidaan korjata ainoalla tavalla - huuhtele kaali ennen käyttöä, jos et pidä hajusta, huuhtele ja käsittele se - kaalikeitto tai borssi, hauduta se, tee piirakoita-piirakoita.
Kuiva laho tai fomoosi
Kuiva laho (fomoosi) - yksi kaalin vaarallisimmista ja yleisimmistä sienitauteista. Fomoosi vaikuttaa kaaliin eri kehitysvaiheissa.
Kuiva mädäntyminen voi vaikuttaa kaali-taimiin samalla tavalla kuin musta jalka, mutta toisin kuin musta jalka, kaalinvarsi ei muutu pohjassa mustaksi, vaan muuttuu harmaaksi. Kellertävän harmaita, hieman syventyneitä täpliä esiintyy varren juuriosassa, sirkkalehden lehdissä tai pääjuuressa. Varsi mätä, kuivuu ja peittyy mustilla sieni-itiöillä. Taimet, jotka ovat saaneet harmaahajua, jäävät huomattavasti kasvun jälkeen, alemmat lehdet saavat sinertävän tai violetin värin, varsi on taipunut, juuriosassa näkyy kuivaa mätää, kasvit kuolevat nopeasti. Kasvia ei voida enää saada kuivilla mädillä tartunnan saaneista kaali-taimista.
Kaalin kehityksen myöhemmässä vaiheessa kuivan mätän aiheuttamasta infektiosta kaalin varsiin ilmestyy kuivia masentuneita pisteitä, joskus mustilla pisteillä.
Kuiva mädäntyminen kehittyy erityisen voimakkaasti siemenkasveissa. Vaikuttavat kasvit ovat huomattavasti jäljessä kasvussa, kuihtuvat ja kuivuvat usein jo ennen palkojen muodostumista. Jos kasvi selviytyy muodostaen hedelmää, kuivan mätän aiheuttaja tunkeutuu siemeniin keskittyen itiönsä kuoren pintakerroksiin.
Phomoz ei lopeta kehitystä edes kaalia varastoitaessa, varsinkin korkeissa kosteissa ja korkeissa lämpötiloissa. Tällaisten päiden varastoinnin aikana kaavan pään haavaumat lisääntyvät merkittävästi, kannot mätänevät ja kuivuvat.
Kuiva mätkä vaikuttaa siemenkasvien lehtiin ja palkoihin: niihin ilmestyy harmaita täpliä, joissa on mustia pisteitä.
Kuivan rotan aiheuttaja (sieni Phoma lingam Desm) jatkuu kasvijätteissä, siemenissä ja kantokannoissa. Taudin kehittymistä helpottaa korkea ilmankosteus (60-80%), lämmin sää ja erityisesti kaalikärpän aiheuttamat vahingot.
Yhden kasvukauden aikana kuivan rotan aiheuttaja voi antaa 5-8 sukupolvea. Kuiva mätä aiheuttaa suurta vahinkoa kaali-sadolle yksittäisten kasvien menetyksen, sekä ulkolehtien että haarukan keskiosan kuoleman vuoksi, mikä vaikuttaa jo kielteisesti tuotteiden laatuun, siementen puutteeseen ja huononemiseen. niiden itävyydestä.
Parsakaali
Parsakaali syö myös puhaltamattomia kirkkaan vihreitä silmuja. Katso kuvaa - vielä kaksi tai kolme päivää ja tiheä kaali pää muuttuu hauskojen, mutta täysin syötäväksi kelpaamattomien kukkien ruusukkeeksi. On aika korjata!
Parsakaali omistaa ennätyksen A-vitamiinipitoisuudesta muun tyyppisten kaalikasvien joukossa. Se on myös täynnä vitamiineja (erityisesti C-vitamiinia) ja antioksidantteja.
Parsakaalia käytetään tekemään chum-perunamuusia, keittoja, salaatteja ja salaatteja. Mutta gourmet-asiakkaat nauttivat mieluummin sen hienosta pähkinän mausta erillään muista tuotteista.Tietenkin tuore se on ankara, mutta jos sammutat kukat 10 minuutin ajan pariskunnalle, kaikki edut pysyvät, ja pureskelu on helpompaa.
Parsakaali vaatii myös runsasta ruokintaa ja kastelua koko kesäkauden ajan.... Yritä olla sakeuttamatta istutuksia: joissakin siemenpakkauksissa on suositeltavaa jättää kasvien väliin vain 30 senttimetrin etäisyys, mutta tämä on pohjimmiltaan väärin. Paras parsakaalin istutusmalli on 40 x 60 tai jopa 50 x 60 senttimetriä.
Ja jos odotat 7-10 päivää keskikukanpäiden korjuun jälkeen, sivukerroksissa kasvaa ylimääräinen mini-kukintojen saanto. Yleensä jätän parsakaalin puutarhaan lokakuun loppuun asti ja kerään vähitellen sivukukkia.
Märkä laho tai limainen bakterioosi
Limakalvobakterioosin aiheuttaja on Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Kaali ohut bakteeri - tauti, joka kehittyy usein jyrkän muutoksen jälkeen lämpimästä säästä (+ 20-25 ° C) sateiseen kylmään ja pääasiassa tuholaisten vaurioittamiin tai typellä yliruokittuihin kasveihin. Uskotaan myös, että bakteerit voivat päästä kaali- kasveihin kasteluvedellä. Märkä mädäntyminen esiintyy useimmiten kaali-pään asettamisen aikana, ensin vaikuttamalla ulkolehtien suuriin petioleihin ja leviäen sitten kaalinpäihin.
Kosteuden aiheuttamat kärsivät alueet muuttuvat limakalvoiksi, ilmestyy epämiellyttävä, kaikille bakterioosille ominainen mätän haju.
On huomattava, että jos kuivaa säätä, jolla on alhainen ilmankosteus, tapahtuu, kun limakalvobakterioosi vaikuttaa kaalinpäiden ylälehtiin, sairastuneet alueet kuivuvat, muuttuvat ohuiksi ja läpinäkyviksi.
Joskus limakalvojen bakteeri alkaa kehittyä kannosta, kun se pehmenee, kaalin pään muodostuminen keskeytyy. Vahvan limakalvobakterioosin kehittymisen vuoksi kaali päät putoavat kannolta ennen kypsymistä.
Kaalipäät, joihin limakalvobakterioosi vaikuttaa heikosti, voivat tuntua melko terveiltä, mutta toisinaan siitä johtuu kaali-sängyille tyypillinen haju. Ajankohtaisella puuttumisella on täysin mahdollista säilyttää tällaiset kaaliotsat. Jos mitään ei tehdä, varastoituna kaali- päätä märkä mädätys aiheuttaa suuria menetyksiä.
Heikosti vaikuttavien kaalipäiden sijoittaminen varastointiin (ilman taudin näkyviä oireita) johtaa niiden mätänemiseen yli +3 ... + 4 ° С lämpötilassa.
Limakalvojen bakteerien aiheuttaja pysyy kasvijätteissä, kaalinpäissä ja varastotiloissa, mutta siemenet eivät välitä sitä. Tartunnan saaneita kaalinpäitä ei muodostu.
Jos kaalilla esiintyy bakteerien merkkejä, typpilannoitus tulisi sulkea pois. Typpilannoitteiden sijasta sinun on käytettävä kaliumnitraattia: 1-2 ruokalusikallista / 10 litraa vettä, kulutus - 5 litraa liuosta / 1 m2, kohtalainen kastelu, on suositeltavaa kaataa vettä, kun kastellaan vain juuressa.
Tehokkaat hoidot
Aiemmin olemme jo todenneet, että taimet pystyvät venyttämään useista syistä, jotka liittyvät kasvusääntöjen rikkomiseen. Syystä riippuen on tarpeen hahmotella asianmukaiset toimenpiteet nykyisen epäsuotuisan tilanteen korjaamiseksi.
Valaista
Jos taimet venytetään riittämättömän valaistuksen takia, on kiireellistä asentaa lisävalaistus, jotta päivänvaloaika olisi enintään 16 tuntia päivässä.
On tarpeen syttyä paitsi aamu- ja ilta-aikoina myös päivällä, jos taivas on sameaa. Kulttuurille on tärkeää paitsi päivänvaloaikojen pituus myös valaistuksen voima.
Tärkeä. Lisävalaistukseen käytetään fytolamppuja, jotka lähettävät sopivan spektrin valoa. Punaisen ja sinisen spektrin aallonpituusalueen tulisi olla 400-660 nanometriä.
Lämpötilan lasku
Jos kasveja venytetään korkean lämpötilan takia, sinun on luotava tyypilliset olosuhteet lämpötilan sokille.Tätä varten laatikot, joissa on taimia 5 päivän ajan, sijoitetaan huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä 4 astetta. Tämän ajanjakson jälkeen lämpötila nostetaan 10 asteeseen ja taimia pidetään tällaisissa olosuhteissa vielä 10 päivää.
Sitten taimet laatikot palautetaan alkuperäiseen paikkaansa ja niitä kasvatetaan 10 päivän ajan 15 asteen lämpötilassa. Sitten he pitävät lämpötilan 20 astetta päivällä ja vain 9 astetta yöllä.
Oikean kastelujärjestelmän palauttaminen
Jos huomaat, että taimet venyvät maaperän liiallisen kosteuden vuoksi, sinun on lopetettava kastelu 3 päiväksi.
Kastelun jatkamiseksi sinun ei pitäisi odottaa, että maaperä kuivuu kokonaan, koska juuret voivat kuolla maaperän kuivuuden vuoksi.
Sitten maaperä kastellaan noin 4 päivän välein kostuttamalla maaperä 6 mm. Kasteluveden tulee olla puhdasta, laskeutunutta ja lämpötilan 20 astetta.
Ruokavalion optimointi
Jos laatiessasi ravinneseosta taimia varten laiminlyönyt lannoitteita tai levittänyt niitä riittämättömästi, taimet voidaan vetää pois huonon maaperän vuoksi.
Tällaisilla mailla taimet ovat yleensä pieniä ja vaaleat lehdet. Sen varret voivat myös olla muokattuja - ne ovat ohuita ja sitkeitä.
Neuvoja. Tässä tapauksessa on tarpeen turvautua pikaisesti fosfori-kaliumlannoitteiden käyttöönottoon. Joissakin tapauksissa voidaan tarvita myös typpilannoitteita.
Arvioitu ruokintakoostumus:
- kaliumkloridi - 1 g;
- ammoniumnitraatti - 2,5 g;
- superfosfaatti - 4 g;
- vesi - 1 l.
Jos maaperässä on ylimäärä lannoitteita, myös kaalin varsi venyy, lehdet kasvavat ja saavat tummanvihreän värin. Tässä tapauksessa kaikki sidokset suspendoidaan ja maaperä pestään runsaalla kastelulla.
Kasvua säätelevä hoito
Kun taimet venyvät ensimmäisten todellisten lehtien muodostumisvaiheessa, kasvun säätelijöiden käyttö auttaa pysäyttämään tämän negatiivisen prosessin:
- "Amuletti";
- "Urheilija".
Näitä lääkkeitä voidaan käyttää venytyksen estämiseen ja hoitoon, kun tämän ilmiön ensimmäiset oireet havaitaan.
Kasvun säätelijöitä saa levittää ruiskuttamalla lehtiin ja kastelemalla kasvien juuressa. Käsittelyn jälkeen juurijärjestelmä alkaa kasvaa voimakkaammin, ja kasvien kasvullisen osan kasvu pysähtyy.
Poiminta
Jos taimien venymäaste on melko voimakas, edelliset toimenpiteet eivät todennäköisesti auta. Tässä tapauksessa taimet on siirrettävä välittömästi. Voit siirtää heidät tähän paikkaan:
- erillisessä pienessä astiassa, jos ne kasvoivat taimi-laatikossa;
- tilavaan astiaan, jos sitä kasvatetaan matalissa kupeissa;
- puutarhapenkkiin, jos sää ja taimien ikä sallivat.
Kun istutetaan, taimet haudataan sirkkalehtien lehtiin. Jos taimilla ei vielä ole todellisia lehtiä ja ne ovat hyvin pitkänomaisia, ne on myös sukelettava, mutta ei haudattava niin syvälle.
Useiden lehtien poistaminen
Kun taimet kasvatetaan erillisissä ja melko tilavissa astioissa ja ne vedetään ulos, voit turvautua parin alemman lehden katkaisemiseen. Tällaisen menettelyn jälkeen taimien kasvu keskeytetään ja juuret vahvistuvat. Jos vaikutus ei ollut riittävä, menettely voidaan kopioida viikossa.
Maan lisääminen
Jos laatikoissa, joissa on pitkänomaiset taimet, on korkeusmarginaali, sinun on lisättävä varret varsiin. Tämä lähestymistapa on yhtä tehokas kuin poiminta.
Voit käyttää sadetusmenetelmää nostaaksesi maaperän pohjaparin pariksi. Tämän ansiosta kasvin juuret kasvavat.
Silmukan muodostuminen
Jos varsi on pidentynyt liikaa, se lisätään tipoittain, ennen kuin se on taittunut silmukkaan. Tätä varten taimet kastellaan jonkin aikaa minimiin ja lämpötila lasketaan 5 asteeseen.
Tällaisesta törmäyksestä varsi muuttuu hitaaksi ja se voidaan rullata renkaaksi syvennyksessä.Kierretty varsi sirotellaan maaperällä, sitten tämä maaperä tiivistetään ja kastellaan.
Pitkittäisten taimien kuntoutustoimenpiteiden jälkeen, jos menestys saavutetaan ja hän on lopettanut voimakkaan kasvun, hänelle annetaan sama hoito kuin tavallisille taimille noudattaen tiukasti kaikkia vaatimuksia.
Kylvää siemeniä uudelleen
Sattuu, että taimet ovat venytetty niin paljon, että kaikki toimenpiteet sen kuntoutukseen vaikuttavat merkityksettömiltä ja epäonnistuneille. Tällaisessa tilanteessa paras vaihtoehto olisi hävittää umpeen kasvaneet taimet ja kylvää siemenet uudelleen tyhjälle alueelle.
Tällöin kaalinpä ilmestyy todennäköisesti normaalia myöhemmin, mutta sen laatu on parempi kuin ne, jotka olisi voitu kasvattaa viallisista pitkänomaisista taimista. Eikä ole tosiasia, että he olisivat kasvaneet lainkaan.
Vaskulaarinen bakterioosi
Vaskulaarinen bakterioosi vaikuttaa paitsi kaaliin myös kukkakaaliin, ruusukaali, parsakaali, kyssäkaali sekä retiisi ja retiisi, ja sitä esiintyy kasveissa kaikissa niiden kehitysvaiheissa. Vaskulaarisen bakterioosin aiheuttaja on bakteerit Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
Ensimmäiset merkit verisuonibakterioosista ilmestyvät sirkkalehtien lehtiin reunojen vaalentumisen muodossa. Kasvien kasvu hidastuu, ne kiertyvät, kuihtuvat ja voivat kuolla.
Vanhemmissa kasveissa verisuonibakterioosi aiheuttaa kuihtumista, lehtien päiden kellastumista ja mustautuneiden suoniverkostojen ilmestymistä niihin. Sairaiden kasvien lehtien ja kannojen suonien leikkauksessa verisuonipakettien häviäminen mustien pisteiden tai raitojen muodossa on selvästi nähtävissä, mikä antoi nimen verisuonibakterioosille - mustalle mädälle. Myöhemmin kärsivät lehtien alueet saavat tummanruskean värin ja kuolevat.
Taudin myöhemmissä vaiheissa sairastuneen lehden musta väri voi ulottua päävarsiin, jossa tummunut verisuonijärjestelmä voi olla selvästi näkyvissä varren ylä- tai alapuolella. Vaikuttavat kasvit ovat jumissa. Alemmat lehdet putoavat, kaali päät ovat alikehittyneitä tai menettävät esityksensä.
Vaskulaarinen bakterioosi etenee varastoinnin aikana, mikä tekee kaalinpäistä käyttökelvottomia. Vaskulaarista bakterioosia seuraa usein märkä mädäntyminen.
Tartuntalähteet ovat tartunnan saaneet siemenet, tartunnan saaneet kasvit, mukaan lukien kivekset, sekä tartunnan saaneet kasvijätteet. Joskus kaali-rikkaruohoista voi myös tulla tartunnan lähde.
Kasvukauden aikana bakteerit sairaasta kasvista terveeseen kasviin kuljettavat tuuli, sadepisarat, hyönteiset ja etanat. Bakteerit tulevat kasveihin tuholaisten aiheuttamien mekaanisten vaurioiden kautta. Sen jälkeen ne tunkeutuvat helposti kasvien verisuonijärjestelmään aiheuttaen niiden kuihtumisen.
Vaskulaarisen bakterioosin kehitys etenee voimakkaiden sateiden kanssa kasvukauden toisella puoliskolla.
Suotuisat olosuhteet kasvulle
Selvitetään nyt, mitä tarvitaan kaalille, puutarhassa, pellolla. Kaali kasvaa korkeudeksi, mitä minun pitäisi tehdä?
- Varjo.
- Kosteuden ylimäärä tai puute.
- Rintakuva pukeutuneena. Jos sitä on liikaa ja sattuu niin vähän, kasvaa myös kasvi.
- Kaali istutetaan liian lähelle toisiaan.
- Lähistöllä istutetaan satoja, jotka vievät liikaa ravinteita.
- Tukkeutunut puutarha rikkaruohoilla.
- Kiinteä, irtonainen maaperä vihanneksen vieressä.
Muuten tämän vihannesten normaalille kasvulle ei ole vasta-aiheita.
Musta täplä tai kaali alternaria
Musta piste ilmenee sekä nuorilla että aikuisilla kaalikasveilla, erityisesti kiveksillä - niiden kypsymisen ja sadonkorjuun aikana.
Kaali-taimien sirkkalehtien lehtiin ja varsiin muodostuu mustia nekroottisia raitoja ja täpliä. Vanhemmissa kaalikasveissa kaalinpäiden ylälehtiin muodostuu tummia nekroottisia vyöhykepisteitä, joiden halkaisija on enintään 10 mm, löysällä mustalla kukalla, joka muistuttaa nokea. Vaurioitunut kudos voi pudota ajan myötä, minkä seurauksena lehtiin muodostuu reikiä.Vahvan mustan täplän kehittyessä kaalin peittävät lehdet kuolevat. Taudin aiheuttavat sienet Alternaria brassicae Sacc. ja Alternaria brassicicola Wilts.
Mustapaikan kehittymistä helpottaa sademäärän runsas käyttö, suhteellinen ilmankosteus 80-100%, ilman lämpötila + 20 ... + 25 ° С ja kasvien sakeutuminen. Alternarian inkubointiaika + 25 ° C: n lämpötilassa on vain 1-2 päivää.
Kasvijätteet ovat Alternaria-infektion lähde. Valkoisen kaalin lisäksi nämä taudinaiheuttajat vaikuttavat paitsi kaalikasvien ja kaalikasvien rikkaruohoihin myös moniin muihin vihanneksiin (perunat) ja koristekasveihin (kataja).
Valinnan tekeminen
| Huomio | |
| Useimmiten pakatut siemenet ovat jo valmiita kylvämiseen. Mutta jos niitä ei käsitellä erityisellä koostumuksella (maalaamattomat) tai päällystetty, ystävällisemmän itämisen aikaansaamiseksi on hyvä idea liottaa ne hivenaineiden liuokseen 12-24 tunnin ajan. Liotus makroravinteiden liuoksessa (5 g kaliumnitraattia, 10 g superfosfaattia, 0,2 g magnesiumsulfaattia otetaan 1 litraan vettä) parantaa myös itämistä. Vahvojen terveiden versojen saamiseksi siemenet voidaan pitää kasvua säätelevässä liuoksessa ennen istutusta. | |
Lajikkeen ominaisuuksista riippuen kaalin pään muoto, väri ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia. Useimmiten valkokaali-lajikkeet jaetaan kolmeen ryhmään kypsymisjaksojen mukaan: varhainen, keski- ja myöhäinen kypsyminen. Tämän indikaattorin mukaan määritetään myös niiden käyttöohjeet. Varhaista käytetään yleensä salaattien, lisukkeiden ja alkuruokien valmistamiseen. Sesongin keskilajikkeet ovat fermentointia varten muita paremmin, ja myöhäiset lajikkeet ovat parempia pitkäaikaiseen varastointiin ja syömiseen talvella.
Kaalin harmaa mädäntyminen
Tappion yhteydessä harmaa laho (botrytis) kaalipäistä tulee pehmeitä, lehtiin ilmestyy harmaa hometta. Kaalipäät, joihin harmaa mätää vaikuttaa, mädäntyvät useimmiten varastoituna alkaen alemmista lehdistä, varsinkin jos nämä lehdet ovat kuihtuneet tai palaneet.
Kaalien harmaa mädäntyminen on harvinaisempaa kuivana ja märänä, vaikka joissakin lämpiminä, kosteaina vuosina, jos maaperässä ja varastointialueilla on tartunta, se voi aiheuttaa merkittävää haittaa.
Keela-kaali
Keela - sienitauti, joka vaikuttaa kaiken tyyppisten kaalien, naurisien, retiisien, retiisien ja joskus rutabagojen juurijärjestelmään. Keela esiintyy kasvien juurilla kasvun ja turvotuksen muodossa, joiden koko vaihtelee taimien suuresta nastanpäästä aikuisten kasvien omenaan. Munuaisten muotoiset juurien sakeutumiset, kun köli vaikuttaa kaaliin, voidaan helposti sekoittaa piilevän kärsimän palloihin.
Kasvit ovat saaneet tartunnan kehityksen alussa maaperän läpi, jossa kölin itiöt jatkuvat useita vuosia. Keela kehittyy voimakkaimmin raskaassa savimaisessa ja happamassa maaperässä. Kaalin taimet, joihin köli vaikuttaa, eivät melkein eroa ulkonäöltään terveistä. Kaalikasvit, joihin köli vaikuttaa vanhemmassa iässä, jäävät huomattavasti kasvuun, kuihtuvat ja kuolevat.
Keelaa aiheuttava sieni jatkuu pitkään maaperässä. Siksi kaali- ja muut kaalikasvit istutetaan samaan puutarhapenkkiin 5–7 vuoden kuluttua, maaperä irtoaa jatkuvasti ja sinappia tai öljyjuurta ei käytetä vihreänä lannoitteena.
Jos paikalle ilmestyy köli, seuraa maaperän happamuutta. Suora taistelu kölin kanssa on melkein mahdotonta. Ennaltaehkäisyyn maaperä kalkitaan happamuuden vähentämiseksi yrittäen saada maaperän reaktio pH-arvoon 7,0. Lisäksi kalkkia lisätään reikiin kaalia istuttaessa.
Miksi kaali venyy poistumisen jälkeen ja mitä tehdä sen suhteen
Ennen kuin kuvaat kaalipäiden ongelmaa, sinun on ensin ymmärrettävä hieman sen fysiologiasta, ja alla pohditaan jo mitä tehdä, jos kaali alkaa kasvaa.
Joten mikä on kaali? Tämä nimi kätkee monivuotisen kasvin, ristikukkaisen perheen, jossa on noin kolmekymmentäviisi lajia.Tärkein viljelyalue sijaitsee Välimeren ja mantereen Euroopan osan keskilämpötilan kosteassa vyöhykkeessä. Vaikka on olemassa poikkeuksia, villikaalia on nähty myös Pohjois-Afrikassa ja Aasiassa.
Kasvin pääasiallinen viljely on kotieläiminä kasvatettuja lajeja.
Noin kymmenen lajia kasvaa entisen IVY-alueen alueella. Suosituimmat tyypit ovat:
Varsi on pystyssä, päällekkäin halkaistu tai lohkoinen. Kaalien juuristo on fusiforminen. Lehtien järjestely varressa on puolestaan, joista alemmat muodostavat eräänlaisen "ruusukkeen". Kasvin kukat muodostavat kilpejä tai harjoja. Terälehtien terälehdet ovat kellertäviä kehäkukkia, joiden takaosa on soikea. Heteet ovat vapaita, jokaisen alussa on hunajarauhasia. Kasvin emiessä on pieni pylväs, suuri kaksilohkoinen leima ja istuva munasarja.
Kaalin Rhizoctonia
Rhizoctonia - kaalin sienitauti, jonka aiheuttaja on sieni Rhizoctonia solani. Taudinaiheuttaja ei ole nirso ympäristöolosuhteissa, joten kaali-rhizoctonia voi kehittyä suurilla lämpötilan (+3 - + 25 ° C), maaperän kosteuden (40-100% täydestä kosteudesta) ja substraatin happamuuden (pH) vaihteluilla. 4,5 - 8). Sienellä ei ole lepoaikaa.
Kun Rhizoctonian aiheuttaja on kosketuksessa kaali-taimien juurikaulan kanssa, varsi muuttuu keltaiseksi, kuivuu ja kuolee, kaalin taimet kuolevat.
Jos tauti alkoi lehdillä, sikiölehtien lehtiin muodostuu pieniä pyöreitä kellertävän oransseja täpliä.
Jos juuret kärsivät, ne kastuvat, mutta kaalia jatkuvasti kaatamalla vahingoittuneen alueen yläpuolelle voi muodostua muita juuria.
Rhizoctonia-infektio tapahtuu, kun tartunnan saanut maa pääsee kaalinlehdille tai kun lehdet joutuvat kosketuksiin maan kanssa. Kaalien lehtien varsiin muodostuu pitkänomaisia, syventyneitä, vaaleanruskeita haavoja, joiden pituus on enintään 2–2,5 cm, ja maaperän kanssa kosketuksiin joutuville lehdille muodostuu tartunnan jälkeen suuria, epäselviä ruskeita pilkkuja.
Rhizoctonia kehittyy edelleen kaaliiden kärsimissä ja varastoinnin aikana. Samalla tartunnan saaneen kaalin pään lehdet erotetaan helposti kannosta, mikä vähentää merkittävästi päiden painoa.
Sieni säilyy maassa ja kasvijätteissä. Sieni-itiöiden säilyvyys maaperässä ilman isäntäkasvia on 5–6 vuotta. Koko tämän ajanjakson ajan Rhizoctoniae-taudinaiheuttaja säilyttää patogeeniset ominaisuutensa. Rhizoctonia on erittäin salakavala ja vaarallinen sairaus, joka voi tartuttaa monia vihanneskasveja, esimerkiksi perunoita, joissa tauti aiheuttaa vahinkoa mukuloille, joita kutsutaan myös mustiksi rupeiksi.
Lasku
Selvitetään tämän kasvin tai pikemminkin sen viljeltyjen lajien oikea istutus.
Kaalia voidaan kasvattaa kahdella tavalla:
- Taimi.
- Kasvaminen ilman taimia.
Pohjimmiltaan IVY: n alueella käytetään ensimmäistä, johon asutaan.
Kaali on itettävä. Tätä varten sinun on valmistettava lämmitin tai kasvihuone. Ota matala laatikko, joka on täytetty hajonneella turpisella, happamattomalla maaperällä tai tavallisella nurmimaalla. Se on löydettävä itettäessä sisätiloissa eteläpuolelle päin olevilla ikkunoilla tai kadulla - sen tulisi olla hyvin eristetty kalvolla päällä ja sijoitettava valaistuun paikkaan.
Siemenet istutetaan itämisen ja valinnan jälkeen suuret. Lämmitä niitä sitten vähän, laittamalla ne lämpimään veteen 20 minuutiksi. Seuraavaksi sinun on jäähdytettävä siemen kastamalla se juoksevaan veteen muutamaksi minuutiksi. Seuraavaksi siemenet asetetaan kosteaan liinaan tai sideharsoon, niiden odotetaan itävän. Kun idut murtautuvat siemenen keuhkopussin läpi, ne istutetaan valmistettuun laatikkoon enintään 1,5 cm: n syvyyteen. Seuraavaksi taimet kastellaan niin, että maa kostutetaan hieman.
Neljän päivän kuluessa siemenillä on ensimmäiset tylsistymisensä.
Kaksi viikkoa myöhemmin ilmestyvät ensimmäiset normaalit lehdet ja taimet siirretään tällä hetkellä erillään toisistaan, mieluiten erillisissä, omissa ruukuissa. Ruukkujen maaperän koostumus on hieman erilainen: teemme sen suhteessa 7: 2: 1: 1 turpeelle, humukselle, maaperälle ja mulleinille (kaikki otetaan suhteellisesti, toisin sanoen 7 osaa turpetta, kaksi osaa humusta jne.). Sodan maa voidaan korvata lampilietkeellä. Turpeen puuttuessa käytetään suhteita: 1: 3: 6 mulleinille, turpeelle ja humukselle.
Istutuksen jälkeen, kun kasvi juurtuu, se siirretään kasvihuoneeseen uudessa paikassa. Kasvihuoneen tulee olla lämmin ja kevyt. Hevosen tai lehmän lanta antaa lämpöä, jonka seos sirotellaan maalla kasvihuoneeseen asennettujen ruukkujen väliin.
Ne istutetaan reikiin, jotka on kaivettu 10 cm: n syvyyteen hyvin löysissä sängyissä. Kaivot on hyvin irrotettava, ennen kuin niihin istutetaan kaalia. Kun itu on asetettu reikään, se sirotellaan maalla ja kastellaan uudelleen. Reikien tulisi olla noin 40 senttimetrin päässä toisistaan. Kun kaali kasvaa, se kastellaan hyvin sadonkorjuuseen saakka. Ja kuinka kaali venytti puutarhassa, mitä tehdä ja sen valokuva, katso alla.
Fusarium-kuihtuminen tai kaali-trakeomykoosi
Taudin aiheuttaja on maaperän sieni Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans), joka säilyttää elinkelpoisuutensa useita vuosia. Fusariumin kuihtuminen - erittäin vaarallinen sienitauti. Kaali on kaikkein alttiin fusarium-kuihtumiselle taimien kasvattamisen ja istuttamisen aikana avoimeen maahan. Tänä aikana fusarium-kuihtuminen voi tuhota jopa 20-25% kasvien kokonaismäärästä.
Fusariumin kuihtumisen tärkein merkki on lehtien keltainen-vihreä väri ja turgorin menetys. Sairaat lehdet putoavat, pää taipuu ja vakavien vaurioiden sattuessa jäljellä on vain pieni alasti kaali, jolla ei ole ulkolehtiä. Sieni tulee kasveihin juurien tai tuholaisten aiheuttamien vahinkojen kautta, leviää astioiden läpi ilmakehään ja estää merkittävästi veden liikkumista kasveissa.
Kaalien massa kuihtumista havaitaan vuosina kuumina kesinä. Optimaaliset olosuhteet sienen kehittymiselle muodostuvat, kun maaperä lämpenee +15 + 17oC: seen. Ilman lämpötilalla ja kosteudella ei ole merkittävää vaikutusta kasvien infektioon.
Kasvava salaatti
Salaatin kotimaa on Välimeren alue. Muinaiset kreikkalaiset, egyptiläiset ja roomalaiset kasvattivat sitä. Euroopassa 1300-luvulta lähtien salaattia on viljelty kasvihuoneissa ja sitä on talvella palvottu kuninkaallisessa pöydässä. Tällä hetkellä erilaiset salaatin muodot ovat yleisiä Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Venäjällä salaatti on erittäin suosittu ja sitä kasvatetaan sekä ulkona että kasvihuoneissa.
Tällä hetkellä salaatteja on neljä päätyyppiä: parsasalaatti, salaatti, romanisalaatti ja punasalaatti.
Salaatti on yksivuotinen kasvi, ensin kasvaa tyvilehtien ruusuke ja sitten jalusta. Lehdet voivat muodostaa pään kaalia. Lehden väri riippuu lajikkeesta ja voi olla tummanvihreästä vaaleankeltaiseen.
Salaatti on kylmää kestävä kasvi, siemenet itävät +5 asteen lämpötilassa ja itävät viikossa. Nuoret versot sietävät pakkasia -5. Salaatti rakastaa valoa ja kosteutta. Kuumalla säällä kukkavarset muodostuvat nopeasti ja lehtien katkeruus lisääntyy. Punasalaatti muodostaa tiheät kaaliotsat, kun päivä- ja yölämpötilojen ero on alle 8 astetta. Kasvi suosii irtomaata, jolla on neutraali ympäristön reaktio, ja se on erittäin nirso maaperän mineraalikoostumuksen suhteen.
Peronosporoosi tai kaali-hometta
Kaali-hometta - sienitauti, jonka aiheuttaa Peronospora parasitica brassicae -sieni. Homohome on haitallisin kaali-taimille ja siemenkasveille. Ensimmäiset hämähäkkivaurion merkit esiintyvät siemenlehden taimen lehdissä kellertävän epäselvinä pisteinä, samassa paikassa lehden alapuolella muodostuu harmahtavan valkoinen sieni-itiöiden kukinta. Vähitellen lehdet muuttuvat keltaisiksi ja kuolevat.
Taudin lähde voi olla siemenet, maaperä, kasvijätteet kasvihuoneissa, taimitarhoissa. Hämärän kehittymisen kannalta suotuisa lämpötila on +20 + 22 ° C.Kun kaali-taimet on istutettu avoimeen maahan, hometta kehittyy, vaikka sieni pysyy kasvissa. Märällä säällä kastanjauho ilmestyy uudelleen kaali-lehtiin punertavan kellertävien täplien muodossa, jonka alapuolella on kukinnan myseeliä. Homohome voi vahingoittaa myös muita vihanneskasveja, kuten sipulia, herneitä, kurkkua, melonia, vesimelonia, kurpitsaa.
Kylvö on kaiken alku
Venäjällä kaalia kasvatetaan usein taimien kautta. Laadukkaat lajikkeen siemenet ovat avain vahvojen taimien saamiseen sekä sen jälkeiseen korkeaan satoon. Tällöin kylvämiseen varattu suojatun maaperän alue käytetään mahdollisimman tehokkaasti, taimet ovat ystävällisiä ja taimet tasoitetaan.
Kaali siemenet kylvetään perinteisesti laatikoihin tai harjanteille rivinä, joiden välinen etäisyys on 5–6 cm. On kätevää kylvää muovisiin taimikasetteihin, joiden solut on täytetty alustalla, jonka pääkomponentti on turvetta, koska juuri tämä edistää voimakkaan juurijärjestelmän muodostumista. Kun kasvatetaan taimia kaseteissa, siementen kulutus vähenee merkittävästi, eikä rikkakasveja yleensä tarvita, koska alustassa ei ole rikkaruohoja. Sinun on vain seurattava sen kosteuspitoisuutta.
Kylvön jälkeen siemenet peitetään samalla substraatilla, tiivistetään hiukan ja sirotellaan perliitillä kosteuden nopean haihtumisen estämiseksi. Huolimatta siitä, että he kylvävät jo märkää maata, kastelu on suoritettava kylvön jälkeen.
Pimenee pään keskellä
Pimenee pään keskellä ei ole sairaus. Syy tähän kaalin pään vahingoittumiseen on pitkäaikainen altistuminen alhaisille lämpötiloille kaalissa puutarhassa tai varastossa. Vaikka kaali sietää lyhytaikaisia pakkasia –8 oC: seen ilman näkyviä seurauksia, syksyn pakkaset ovat usein voimakkaita ja pitkittyneitä.
Kaalien kylmävahingot ovat usein peruuttamattomia. Useiden kerrosten lehdet pään sisällä muuttuvat lasimaisiksi, kun taas ulkolehdet ovat melko terveitä. Jonkin ajan kuluttua kaavan pään sisällä olevat lehdet saavat punertavan tai punertavan sävyn (tällaista kaalin vaurioitumista kutsutaan "punaiseksi sydämeksi"), jos se kuumenee, se voi muuttua mustaksi ja tuottaa epämiellyttävää hajua. Samanlaisia oireita voi esiintyä kaali-varastointialueilla, joilla on alhainen happipitoisuus ja korkea hiilidioksidipitoisuus.
Pakkasen aiheuttamaa kaalia ei saa säilyttää. Jäädytetyn kaalin parhaat terveelliset lehdet voidaan jalostaa tai käyttää ruokana.
Jotta kaali ei altistuisi nollan alapuolelle, sato on korjattava ennen lähestyviä ankaria pakkasia. Pitkäaikaista varastointia varten kaali kerätään kokonaan ennen nollan lämpötilan alkamista.
Pakkasella (–3–4oC) korjataan yleensä kauden puolikausi, jota käytetään peittaukseen. Lyhytaikainen lämpötilan lasku parantaa kaalin maun, siitä tulee makeaa ja mehukasta, minkä vuoksi hapankaali on niin herkullista.
Kuinka istuttaa
Siementen istuttamisen jälkeen peitä astia läpinäkyvällä kalvolla ja pidä sitä itävyyteen asti. Sitten avataan prosessit. Paras lämpötila itäville siemenille on enintään 15 astetta. Siksi, jos talo on kuuma, huone on tuuletettava. Istutus on suositeltavaa, kun lämmitys on kytketty pois päältä.
Istutus maaperään tapahtuu, kun neljä lehtiä ilmestyy, ja itu kasvaa yli kymmenen senttimetriä. Se on tiheä, vahva ja virheetön.
Tämä kulttuuri on erittäin ihastunut runsaaseen kasteluun, vasta syksyllä, ennen kaalin pään leikkaamista, sinun on lopetettava se useita päiviä.
Kaalipäät ovat suuria, tasaisia, mehukkaita, jos käytät pukeutumista ajoissa, löysää maata, suihkuta haitallisilta hyönteisiltä. Lannoitteista vihannekset suosivat ammoniumnitraattia, typpimineraaleja, humusta.
Hyönteiset hyökkäävät usein tätä vihannesta vastaan, joten se tarvitsee erityistä suojaa heiltä. Kaalin vaarallisimmat tuholaiset ovat kovakuoriaiset, perhosperhot, kärpäset, koit.
Kaali mosaiikki
Kaoottiset keltaiset täplät, aivohalvaukset, renkaat ilmestyivät kaalinlehdille - tämä voi olla osoitus virus mosaiikki... Mosaiikki voi vaikuttaa lähes kaikentyyppisiin kaaliihin, samoin kuin retiisit, retiisit, rutabagat, nauriit. Virus siirretään kasveihin imemällä hyönteisiä: kirvoja, trippejä, hämähäkin punkkeja.
Kaalin mosaiikkia vastaan ei ole taisteluvälineitä; on välttämätöntä taistella hyönteisten tuholaisia vastaan. Kun mosaiikki ilmestyy kaalinlehdille, kaikki mosaiikkikuvioiset kasvit on poistettava ja tuhottava, jotta estetään mosaiikin leviäminen muihin kasveihin. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä voidaan tarjota hyönteisten torjunta.
Pukeutuminen
Paitsi että täytät maaperän hyvin humuksella ennen istutusta, kapriisiviljelmää on syötettävä kolmen viikon välein. Teen infuusion näin: täytän ämpäri puolikkaalla tuoretta lantaa, kaadan vettä. Jätän sen viikkoon. Jos lantaa ei ole, pilkotaan nuoret nokkonen, rypistetään sitä hieman mehun antamiseksi.
Nokkonen vihreä lanta on myös suuri kasvun stimulantti.
Muutama sana lannasta. Ravitsevin on hevonen, jota seuraa lehmä. Sianpurusta, jossa on sahanpuru, se infusoidaan kaikkein pahimmin. Se soveltuu vain levittämiseen huonoon maaperään. Ensimmäistä ruokintaa varten lisän infuusioon urean tulitikkurasia. Seuraavassa lisätään superfosfaattia samassa tilavuudessa. Muuten, se liukenee vain kuumaan veteen.
Kasteluun tarkoitetun lietelannan normi on puolen litran astia suurelle ämpäriin. Kaadan saadun liuoksen kauhaan kunkin kaali-pään alla. Ripottele kaali puutuhkalla kastikkeiden väliin. Etanat eivät pidä hänestä, hän menee potaskan ruokinnan sijasta. Mielestäni kaalilla ei ole koskaan liikaa tuhkaa. On suositeltavaa noudattaa standardeja: 2 lasillista tuhkaa on suositeltavaa vaatia vesisäiliöön. Infuusio lisätään kaali- pään muodostamisen aikana litraa kutakin kasvia kohti.
