Κάθε σπίτι διαθέτει ένα βάζο από μπουλόνια γαρίφαλου στην κουζίνα. Γνωρίζουμε ότι αυτό το μπαχαρικό περιλαμβάνεται στη φυτική φαρμακοποιία της Βρετανίας; Γνωρίζουμε ότι τα αρωματικά γαρίφαλα αποτελούν μέρος ενός γνωστού αντιπαρασιτικού συμπληρώματος διατροφής; Ίσως κοιτάξτε το βάζο μπαχαρικών με νέο τρόπο και εκμεταλλευτείτε τις ευεργετικές ιδιότητες των γαρίφαλων;
Τα ασυνήθιστα μπουμπούκια γαρίφαλου είναι διάσημα όχι μόνο για την πικάντικη γεύση και το πικάντικο άρωμά τους, αλλά και για τα θεραπευτικά τους αποτελέσματα. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό σε παραδοσιακές συνταγές ιατρικής για την πρόληψη και ακόμη και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Διαβάζουμε λοιπόν για τις μοναδικές ιατρικές ιδιότητες των κλειστών μπουμπουκιών του δέντρου syzygium cove σε αυτό το άρθρο.
Βοτανική περιγραφή του γαρύφαλλου
Το γαρύφαλλο είναι ένα αειθαλές φυτό που μεγαλώνει στο μέγεθος ενός θάμνου ή ενός μικρού δέντρου, αλλά μεγαλώνει σε ύψος 15-20 μέτρων υπό ευνοϊκές συνθήκες. Το στέμμα έχει σχήμα πυραμίδας και ο λεπτός κορμός καλύπτεται με γκρι φλοιό.
Τα φύλλα της είναι με μια ευχάριστη στιλπνότητα, δερματώδη, διατεταγμένα απέναντι, έχουν το χρώμα της χλόης: πράσινο δάσος Δίνει λουλούδια μικρό, έντονο κόκκινο... Αναπτύσσονται σε ταξιανθίες που μοιάζουν με ομπρέλες.
Το δέντρο γαρίφαλων πρέπει να διακρίνεται από τα συνηθισμένα γαρίφαλα, τα οποία είναι ποώδη φυτά, αλλά ποτέ δεν μεγαλώνουν στο μέγεθος ενός δέντρου. Το γαρίφαλο στον κήπο και το γαρίφαλο είναι μέρος της ίδιας οικογένειας γαρίφαλων, αλλά σχηματίζουν διαφορετικά είδη και ποικιλίες.
ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Το λατινικό όνομα του φυτού μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "λουλούδι του Δία". Δόθηκε από τον διάσημο Σουηδό επιστήμονα Karl Linnaeus λόγω του φωτεινού κόκκινου χρώματος των λουλουδιών.
Αντενδείξεις
Όπως όλα τα φαρμακευτικά βότανα, το καρύκευμα έχει τις δικές του αντενδείξεις. Μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμο για ένα άτομο, αλλά και να προκαλέσει βλάβη.
- Δεν μπορείτε να πίνετε αφέψημα ή βάμματα με καρυκεύματα εάν τα έντερα και το στομάχι σας είναι άρρωστα.
- Δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γαρίφαλων για θηλασμό και έγκυες γυναίκες, καθώς και για παιδιά κάτω των δύο ετών.
Το καρύκευμα γαρίφαλου, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες έχουν μελετηθεί από την αρχαιότητα, χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις συνταγές των παραδοσιακών θεραπευτών. Δεν έχει σημασία τι πονάει, είναι σημαντικό πόσες μπουμπούκια μπορούν να καταναλώνονται ανά ημέρα ή μέρα, καθώς μπορεί να βλάψει το σώμα.
Τύποι γαρίφαλων
Το γένος Γαρίφαλο περιλαμβάνει περισσότερα από 300 είδη. Κάθε ένα από αυτά περιγράφεται από επιστήμονες.
Γαρίφαλο πολύχρωμα
Αυτό το πολυετές φυτό σχηματίζει ποώδεις μορφές καθώς και θάμνους. Έχει λιγνίτη, όρθιο στέλεχος που μεγαλώνει όχι περισσότερο από μισό μέτρο σε ύψος. Τα φύλλα είναι στενά και μήκους έως 5 cm.
Τα λουλούδια τέτοιων φυτών έχουν μικρά πέταλα (έως 3 cm) και έχουν έντονα κόκκινα, πλούσια ροζ χρώματα. Ανθίζουν στα μέσα του καλοκαιριού και αποδίδουν καρπούς μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Κεντρική Ευρώπη και βρίσκεται ευρέως στη Ρωσία - από το ευρωπαϊκό τμήμα έως τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Έχει προσαρμοστεί καλά στα γεωγραφικά πλάτη μας λόγω της ανοχής στην ξηρασία και των ανεπιθύμητων εδαφικών συνθηκών.
Χαρακτηριστικά της εφαρμογής του γαρύφαλλου (βίντεο)
Κινεζικό γαρίφαλο
Αυτό το είδος έχει εξαιρετικά όμορφα λουλούδια διαφορετικών αποχρώσεων: υπάρχουν ροζ, μοβ, κόκκινα μονοχρωματικά, καθώς και πολύχρωμα: λευκά χιονισμένα πέταλα με έντονο κόκκινο κέντρο.
Οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αναπαράγουν αρκετές δεκάδες ποικιλίες αυτού του είδους, χάρη στις οποίες προσαρμόστηκαν σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Αναπτύσσονται σε ύψος όχι περισσότερο από μισό μέτρο. Τέτοια γαρίφαλα ζουν για αρκετά χρόνια., επομένως, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος για φύτευση ιδιαίτερα υπεύθυνα - πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το λουλούδι αγαπά θερμαινόμενα μέρη που ακόμη και μια μικρή σκιά δεν πέφτει.
Γαρίφαλο βότανο
Πρόκειται για ένα πολυετές χόρτο κάλυψης εδάφους που μεγαλώνει όχι περισσότερο από 15 cm σε ύψος και απλώνεται κατά μήκος του εδάφους. Σχηματίζει έντονα κόκκινα λουλούδια με ενδιαφέρον χρώμα: υπάρχουν ποικιλίες με λευκή άκρη... Ταιριάζουν αρμονικά σε οποιονδήποτε κήπο και θα διακοσμήσουν καλά άδειους χώρους.
Τέτοια λουλούδια μπορούν να φυτευτούν αρκετά σφιχτά - 40-50 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο: τότε παίρνετε ένα πραγματικό γκαζόν λουλουδιών. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το είδος λατρεύει επίσης φωτισμένα μέρη, αλλά δεν ανέχεται υπερβολική υγρασία - επομένως, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το έδαφος εκ των προτέρων.
Πλούσιο γαρίφαλο
Αυτό το είδος βρίσκεται παντού στην Κεντρική Ευρώπη και σχεδόν σε ολόκληρη τη Ρωσία, καλύπτοντας φαράγγια, λιβάδια και δασικές άκρες. Είναι καλά προσαρμοσμένο στις ακραίες κλιματολογικές συνθήκες και αναπτύσσεται ακόμη και στη Σιβηρία.
Το φυτό φτάνει σε ύψος μισού μέτρου και μερικές φορές έως 60 cm. Τα λουλούδια είναι μεγάλα, έχουν ευχάριστες αποχρώσεις ροζ και λιλά. Η διάμετρος τους είναι μικρή - περίπου 4-5 εκ. Είναι ενδιαφέρον, σε ένα ζεστό φθινόπωρο, μπορούν να ανθίσουν τον Οκτώβριο (πρωτεύουσα ανθοφορία τον Ιούλιο).
Αδυνάτισμα
Όταν ασκείτε διάφορες δραστηριότητες απώλειας βάρους στο σπίτι, συχνά χρησιμοποιούνται προϊόντα με βάση το γαρίφαλο.
Το αφέψημα των φύλλων και των γαρίφαλων μειώνει την όρεξη, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, αφαιρεί τις εναποθέσεις σκωρίας, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη μείωση του υπερβολικού βάρους. Πιείτε ένα ποτό πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο στο ένα τρίτο του ποτηριού.
Μπορείτε να φτιάξετε τσάι καύσης λίπους. Βάλτε μια τσαγιέρα για 1/2 κουτ. θρυμματισμένο μπαχαρικό γαρίφαλου και αλεσμένο ξηρό τζίντζερ. Ρίχνουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυλλώδες πράσινο τσάι. Το μείγμα βράζεται στον ατμό με βραστό νερό - 300 ml. Αφήστε να καλυφθεί για 40 λεπτά. Η έγχυση που τεντώνεται μέσω κόσκινου χρησιμοποιείται ως παρασκευή για υγιεινό αρωματικό τσάι. Το πίνουν αρκετές φορές την ημέρα χωρίς ζάχαρη.
Ένα άρθρο για εσάς:
Motherwort βάμμα: τι βοηθά και πώς να το πάρετε σωστά
Ένας άλλος τύπος τσαγιού δείχνει υψηλή απόδοση στην απώλεια βάρους. Ένα ποτήρι βραστό νερό παρασκευάζεται με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πράσινο τσάι. Μετά από πέντε λεπτά, αποχύστε το σε μια κατσαρόλα σμάλτου και ρίξτε ένα επιπλέον ποτήρι νερό. Έβαλαν φωτιά.
Αφού βράσετε το υγρό, απλώστε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους περίπου 1,5 cm, κόψτε σε λεπτές φέτες, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα και γαρύφαλλο, δύο λοβό κάρδαμο. Μαραίνουν για 20 λεπτά. Όταν το ποτό έχει κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, φιλτράρετε το. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού από τα μισά φρούτα και 3 κουταλάκια του γλυκού. μέλι. Επιμείνετε 15 λεπτά. Πίνετε 100 ml πριν από τα γεύματα.
Τα δραστικά συστατικά των γαρίφαλων
Οι μπουμπούκια γαρίφαλου περιέχουν πάρα πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες ουσίες που είναι ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία:
- βιταμίνη A, E, C, K;
- Βιταμίνες Β;
- ιχνοστοιχεία (Na, K, P, Fe. Zn, Se, Mn);
- αιθέρια έλαια
- γλυκοζίτες;
- τανίνες.
Χάρη σε μια τόσο πλούσια χημική σύνθεση, το φυτό έχει πολύπλοκη επίδραση στο σώμα:
- βακτηριοκτόνο και αντιμυκητιασικό?
- παυσίπονο;
- πρόληψη σπασμών (αντισπασμωδικών)
- την επούλωση των πληγών;
- αντινεοπλασματικό.
ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Έρευνες από επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η ειδική ουσία ευγενόλη που περιέχεται στο γαρίφαλο έχει καταθλιπτική επίδραση στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και συμβάλλει έτσι στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Γαρύφαλλο μπαχαρικό: μια περιγραφή του πού μεγαλώνει
Περιεχόμενο
Το γαρύφαλλο είναι ένα μπαχαρικό που είναι τα μπουμπούκια (μπουμπούκια) του γαρύφαλλου, ένα φυτό της οικογένειας μυρτιάς, έχει έντονο άρωμα και έντονη καύση.
Η πατρίδα του γαρύφαλλου είναι το νοτιοανατολικό τμήμα της Ασίας, αυτά τα δέντρα ήταν πάντα καλλιεργημένα εκεί, χωρίς να μοιράζονται τους σπόρους τους με άλλους λαούς του κόσμου. Επί του παρόντος, το μπαχαρικό καλλιεργείται όχι μόνο στην Ασία, γαρύφαλλο υπάρχουν στη Βραζιλία, τη Μαλαισία, την Ινδία, την Ινδονησία, τη Σρι Λάνκα και τη Γουινέα. Σε όλες αυτές τις πολιτείες, γαρύφαλλα καλλιεργούνται, συλλέγονται, υποβάλλονται σε επεξεργασία, πωλούνται και χρησιμοποιούνται για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους - στην ιατρική, το μαγείρεμα και την κοσμετολογία.
Οι θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες των γαρίφαλων
Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών:
- κρυολογήματα, βήχα, ρινική καταρροή
- πόνος στο αυτί
- αρθρίτιδα;
- φλεγμονή στα μάτια μολυσματικής φύσης.
- ασθένειες του στομάχου και των εντέρων
- ευσαρκία.
Επίσης, όλοι το γνωρίζουν αυτό λόγω του αρωματικού του αρώματος Τα ξηρά άνθη γαρίφαλου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό. Προστίθενται σε σούπες και κυρίως πιάτα.
ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Το ζεστό κρασί, παραδοσιακό για πολλούς Ευρωπαίους, παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί με την προσθήκη ζάχαρης (ή μέλι), καθώς και μπαχαρικά: κανέλα, γαρίφαλο και ξύσμα (ή φέτες πορτοκαλιού και μήλα). Σας βοηθά να σας κρατήσει ζεστό τα χειμωνιάτικα βράδια και χρησιμοποιείται τα Χριστούγεννα. Υπάρχουν επίσης επιλογές μη αλκοολούχων ποτών για τα μικρά.
Χαρακτηριστικά ενός φαρμακευτικού φυτού
Τα αρωματικά γαρίφαλα είναι αποξηραμένα μπουμπούκια ενός τροπικού γαρίφαλου. Ένα άλλο βοτανικό όνομα είναι το αρωματικό syzygium ή το Syzygium aromaticum. Μοιάζει με ένα λεπτό, αειθαλές δέντρο, μπορεί να φτάσει σε ύψος 20 μ. Όλα τα μέρη του φυτού είναι κορεσμένα με αιθέριο έλαιο. Αυτό είναι κοινό σε όλα τα μέλη της οικογένειας μυρτιά. Μπουμπούκια γαρίφαλου - καύση γεύση, με συγκεκριμένο άρωμα. Επιπλέον, το καπάκι του μπουμπούκι είναι πιο ευαίσθητο στη γεύση και το άρωμα.
Κινεζικό γαρίφαλο.
Γαρίφαλο Shabo.
Γαρύφαλλο.
Άλλα φυτά με το ίδιο όνομα
Υπάρχουν πολλά είδη γαρίφαλων στην οικογένεια γαρίφαλων. Αυτά τα φυτά χρησιμοποιούνται στην διακοσμητική κηπουρική και δεν έχουν καμία σχέση με την παραδοσιακή ιατρική.
- Κινεζικό γαρίφαλο. Η γη του φυτού είναι το βόρειο τμήμα της Κίνας, βρίσκεται επίσης στη Μογγολία και την Κορέα. Είναι ένας διακοσμητικός θάμνος που ανθίζει με όμορφα λευκά, ροζ, λιλά, μπορντό λουλούδια. Αυτό το είδος καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, πολλές υβριδικές ποικιλίες έχουν εκτραφεί.
Τουρκικό γαρίφαλο.
Τουρκικό γαρίφαλο. Ένα διακοσμητικό φυτό δημοφιλές στην περιοχή μας. Εκτιμάται για την ανεπιτήδευτη, μακρά άνθιση, τη φωτεινή παλέτα χρωμάτων, το λεπτό άρωμα. Μπορεί να είναι ενός χρώματος, δύο χρωμάτων, τριών χρωμάτων, απλών ή υφασμάτων.
- Σάμπο. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία γαρίφαλου στην ανθοκομία, ένας τεράστιος αριθμός υβριδικών ποικιλιών έχει εκτραφεί. Το πολυετές φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί σε παρτέρια και γλάστρες. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε από τον Γάλλο φαρμακοποιό Shabo.
- Φτερωτός. Ένα άγριο βότανο που είναι πανταχού παρόν στην Ανατολική Ευρώπη. Στη Ρωσία, το λουλούδι μπορεί να βρεθεί πιο συχνά στις νότιες περιοχές. Δεν αντιπροσωπεύει την αξία ως φαρμακευτικό φυτό.
Η περιοχή του γαρύφαλλου
Γαρύφαλλο. Βοτανική απεικόνιση του Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen.
Η πατρίδα του αρωματικού syzygium είναι το αρχιπέλαγος της Μαλαισίας. Ή για να είμαστε πιο ακριβείς - οι Μολούκες (νησιά μπαχαρικών). Υπάρχουν περίπου 500 είδη αυτού του φυτού εδώ. Αρχαιολογικά ευρήματα στα νησιά δείχνουν ότι το εμπόριο γαρίφαλων συνεχίζεται εδώ και πολύ καιρό. Το εργοστάσιο είναι επίσης κοινό σε Ινδία, Ινδονησία, Κεϋλάνη, Ζανζιβάρη, Pemba, Μαδαγασκάρη. Και στην Τανζανία, το 90% της παραγωγής αυτού του μπαχαρικού είναι συγκεντρωμένο.
Χαρακτηριστικά του τεμαχίου εργασίας
Το αρωματικό Syzygium ανθίζει δύο φορές το χρόνο, δίνει υψηλή απόδοση. Συλλέξτε κλειστά μπουμπούκια ταξιανθιών.Κατά τη βιομηχανική συναρμολόγηση χτυπιούνται με έναν πόλο ή αποπλένονται από ειδικές πλατφόρμες. Αρκεί να στεγνώσετε τα μπουμπούκια στον ήλιο για να πάρετε ένα αρωματικό μπαχαρικό. Δεν υπάρχει δυσκολία στην παραγωγή αυτού του μπαχαρικού (σε σύγκριση με τη βανίλια), επομένως τα σκελίδες είναι φθηνά Ανάλογα με τον τόπο συγκομιδής, διακρίνουν μεταξύ Μαδαγασκάρης, Ζανζιβάρης (Τανζανίας) και άλλων. Το αιθέριο έλαιο παράγεται όχι μόνο από μπουμπούκια, αλλά και από φλοιό και φύλλα. Το μπαχαρικό εξάγεται με τη μορφή αποξηραμένων μπουμπουκιών, καθώς η γεύση και οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μπαχαρικού γαρίφαλου χάνονται όταν αλεσθούν.
Θεραπευτική δράση
Θεραπευτικές ιδιότητες των γαρίφαλων:
- αντιμικροβιακό;
- αντισηπτικό;
- παυσίπονο;
- τόνικ;
- ενζυματική, ομαλοποίηση της πέψης.
- διεγερτική όρεξη
- ανθελμινθικό;
- διαλύων τα αέρια του στομάχου;
- τοπικά ερεθιστικό?
- αντι-κρύο?
- καταπραϋντικό;
- οχύρωση.
Πώς είναι χρήσιμο το γαρίφαλο; Το πιο πολύτιμο πράγμα στη χημική του σύνθεση είναι το αιθέριο έλαιο. Ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας, το περιεχόμενό της μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 22%. Περιέχει επίσης τανίνες, λιπαρά έλαια, φλαβονοειδή, βλέννα, στερόλες, γλυκοζίτες, βιταμίνες C, A, E, B και ιχνοστοιχεία. Η ευγενόλη είναι το πιο πολύτιμο συστατικό του αιθέριου ελαίου. Είναι αυτός που δίνει βιοκτόνες (αντιμικροβιακές) ιδιότητες.
Ενδείξεις χρήσης
Για ποια συμπτώματα και ασθένειες είναι η πιο αποτελεσματική θεραπεία με γαρίφαλο;
- Γαρίφαλο για παράσιτα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικός παράγοντας. Τα αφέψημα των γαρίφαλων πίνουν από σκουλήκια (σκουλήκια και σκουλήκια). Η ανθελμινθική επίδραση των γαρίφαλων έχει αποδειχθεί σε εργαστηριακές μελέτες. Επίσης, η θεραπεία είναι αποτελεσματική για τη γαριαδίαση και την οπιστορίαση. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του ήπατος και των εντέρων μαζί με αψιθιά, μαυρίσματα και άλλα ανθελμινθικά βότανα. Διαβάστε περισσότερα για τα γαρίφαλα από σκουλήκια στο άλλο μας άρθρο.
- Γαρίφαλο χαμηλής πίεσης. Η μοναδικότητα αυτού του μπαχαρικού είναι ότι μπορεί να τονίσει και να χαλαρώσει ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, χαλαρώνει τους μυς του στομάχου και των εντέρων, το νευρικό σύστημα, αλλά τονώνει τους μυς της μήτρας, το καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να είναι χρήσιμο μόνο σε περίπτωση υπότασης (χαμηλή αρτηριακή πίεση).
- Πέψη. Ανακουφίζει από τις κράμπες του στομάχου και του εντέρου, ομαλοποιεί την πέψη, ενεργεί ως καρμινικό, εξαλείφει τον μετεωρισμό. Αντιμετωπίζει τη φλεγμονή του πεπτικού συστήματος - συκώτι, στομάχι, έντερα. Το μπαχαρικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων, βελτιώνει την όρεξη, βοηθά με ναυτία, ρέψιμο, έμετο.
- Για το νευρικό σύστημα. Το γαρίφαλο βοηθά στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος, πίνεται με νευρώσεις, διαταραχές ύπνου, πονοκεφάλους, διαταραχές της μνήμης.
- Μυκητιασικές ασθένειες. Διαθέτει μυκητοκτόνες (αντιμυκητιασικές) ιδιότητες, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων του δέρματος και των βλεννογόνων. Θεραπεύεται επιτυχώς για μύκητα νυχιών και λειχήνες. Εκτός από την τοπική χρήση, για μυκητιασικές ασθένειες, οι εγχύσεις λαμβάνονται από το στόμα.
- Αντιβακτηριακό φάρμακο. Το μπαχαρικό έχει έντονο αντιβακτηριακό αποτέλεσμα, βοηθάει στη σταφυλοκοκκική λοίμωξη, σκοτώνει τη διφθερίτιδα βακίλλου, typhus bacillus, παθογόνα άνθρακα Είναι γνωστό ότι οι μεσαιωνικοί γιατροί συμβούλευαν να φορούν σφαιρίδια στο λαιμό, καθώς και να μασούν μπαχαρικά για την πρόληψη της χολέρας, της πανούκλας και του άνθρακα.
- Αντιιικός παράγοντας. Έχει αποδειχθεί ότι το αιθέριο έλαιο προστατεύει το σώμα από το ARVI, τη γρίπη. Ως εκ τούτου, το μπαχαρικό μπορεί να ληφθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος, των ιογενών λοιμώξεων κατά τη διάρκεια επιδημιών.
- Οδοντιατρική. Το γαρίφαλο είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες βοτάνων που χρησιμοποιούνται στην ορθοπεδική και θεραπευτική οδοντιατρική. Χρησιμοποιείται με οξείδιο του ψευδαργύρου για την παρασκευή τσιμέντου, προσωρινών γεμίσεων, ιατρικών, ορθοπεδικών, μονωτικών επιθεμάτων, για να κάνει εντυπώσεις.Επιπλέον, τα αφέψημα και οι εγχύσεις γαρίφαλων βοηθούν στον πονόδοντο, στην ανακούφιση από τη φλεγμονή των ούλων και στην επούλωση πληγών με αφθονία στοματίτιδας. Τα γαρίφαλα απαντώνται συχνά σε φάρμακα για περιοδοντική νόσο.
- Ασθένειες των αιμοφόρων αγγείων, των μυών και των αρθρώσεων. Το εργαλείο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τα οστά, βοηθά στην ανακούφιση των ρευματικών πόνων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
- Αντινεοπλασματικό φάρμακο. Το γαρύφαλλο μπαχαρικών έχει περιγραφεί στη λαϊκή ιατρική ως φάρμακο κατά του καρκίνου. Στην Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουν πραγματοποιηθεί μελέτες σχετικά με τις αντικαρκινικές ιδιότητες του φυτού. Αποδείχθηκε ότι χορηγούνται από ελαϊνολικό οξύ και ευγενόλη στη σύνθεση του φυτού. Το μπαχαρικό πιστεύεται ότι είναι πιο αποτελεσματικό για καρκίνο του μαστού, του παγκρέατος, των ωοθηκών, του τραχήλου της μήτρας, του παχέος εντέρου και του ήπατος. Είναι πολύ χρήσιμο για αυτές τις διαγνώσεις να πάρετε βάμμα αλκοολούχου γαρίφαλου.
- Εξωτερική χρήση. Συνήθως συνταγογραφείται για την απολύμανση του λαιμού για χρόνια αμυγδαλίτιδα, τη θεραπεία τραυμάτων και ελκών στη βλεννογόνο μεμβράνη και το δέρμα, τη θεραπεία λειχήνων. Εκτός από τις απολυμαντικές ιδιότητες, εκτιμάται για το τοπικό ερεθιστικό αποτέλεσμα: επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία, ανακουφίζει από τον πόνο, μειώνει τους σπασμούς και την ένταση των μυών και θεραπεύει τα τραύματα πιο γρήγορα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλοιφών και βάλσαμων που βοηθούν στη νευραλγία.
Τα γαρίφαλα έχουν εντομοκτόνες ιδιότητες και χρησιμοποιούνται για να απωθούν τα έντομα. Τα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ένα φυσικό απωθητικό κατά των κουνουπιών, των μυγών και των μυρμηγκιών
Ποιες είναι οι αντενδείξεις για τα γαρίφαλα; Λόγω των τονωτικών ιδιοτήτων, απαγορεύεται η λήψη με υπέρταση, εγκυμοσύνη, γαλουχία. Οι αντενδείξεις είναι οξείες μορφές ασθενειών του ουροποιητικού, πεπτικού συστήματος, δεν μπορούν να ληφθούν με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας αιθέριου ελαίου γαρίφαλου, οι αλλεργίες είναι δυνατές με τη μορφή κυψελών και κνησμού, κεφαλαλγίας, ζάλης και δυσπεψίας.
Η χρήση γαρίφαλων στην παραδοσιακή ιατρική
Στη λαϊκή ιατρική, τα γαρίφαλα λαμβάνονται τόσο εξωτερικά (με τη μορφή λαδιού) όσο και εσωτερικά (αφέψημα, εγχύσεις σε νερό και αλκοόλ ή βότκα). Εάν δεν μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας τις πρώτες ύλες, μπορείτε να αγοράσετε ένα γαρύφαλλο στο φαρμακείο. Πωλείται σε διάφορες μορφές δοσολογίας:
- Βάλσαμο φαρμακείου με βάση τη φυτική έγχυση γαρίφαλων και ελαίων μέντας, έλατου και ευκαλύπτου. Λαμβάνεται εσωτερικά και εξωτερικά.
- Κάψουλες σε σκόνη χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής.
- Αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος, δερματικών παθήσεων και αρθρίτιδας.
Προετοιμασία και εφαρμογή βάμματος γαρίφαλου στη βότκα
Οι εγχύσεις βότκας παρασκευάζονται με βάση 5 μεγάλα κουτάλια θρυμματισμένων μπουμπουκιών γαρίφαλου ανά 100 γραμμάρια βότκας. Κατά συνέπεια, 25 κουταλιές της σούπας λαμβάνονται για ένα μπουκάλι μισού λίτρου. Εγχύεται για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Τέτοιος βάμμα χρησιμοποιείται για κρυολογήματα και βρογχίτιδα, και επίσης για πονοκεφάλους - μισό κουταλάκι του γλυκού χρησιμοποιείται πριν από κάθε γεύμα (είναι καλύτερο να αραιωθεί σε τσάι ή ένα ποτήρι νερό).
Πώς να χρησιμοποιήσετε ξηρά γαρίφαλα
Είναι ενδιαφέρον ότι το φυτό βοηθά επίσης να το στεγνώσει. Για παράδειγμα, με σοβαρό πονόδοντο, πρέπει να βάλετε μερικά μπουμπούκια στο δόντι, να μασάτε αργά και να κρατάτε για μισή ώρα.
Βοηθά στην αποξήρανση των γαρίφαλων και των μολυσματικών διαταραχών του εντέρου, καθώς και στη θεραπεία των σκουληκιών. Για αυτό, αρκετοί μπουμπούκια μασάται (ή συνθλίβονται εκ των προτέρων) και λαμβάνονται από το στόμα. Η σκόνη πλένεται με νερό - αυτό πρέπει να επαναλαμβάνεται 3-4 φορές την ημέρα μέχρι την πλήρη ανάρρωση.
Λάδι γαρίφαλου
Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται εξωτερικά - χρησιμοποιούνται κυρίως συμπιέσεις για πυώδεις αλλοιώσεις, εξανθήματα, έκζεμα, πληγές και βράσεις. Και μπορεί επίσης να συνιστάται στους εφήβους να αντιμετωπίζουν τα δερματικά προβλήματα που σχετίζονται με την ηλικία.
ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Το άρωμα του λαδιού γαρίφαλου δρα ως ένα ήπιο καταπραϋντικό, βοηθά στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού και στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λαμπτήρες αρώματος, γεμίζοντας το σπίτι με μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.
Αφέψημα και εγχύσεις γαρίφαλων
Τα αφέψημα παρασκευάζονται με βάση βραστό νερό - κατά κανόνα, οι πρώτες ύλες συνθλίβονται και εγχύονται για αρκετές ώρες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το τσάι, εδώ είναι μερικοί από αυτούς:
- Για βήχα και δύσπνοια χρησιμοποιείται η ακόλουθη συνταγή: μια κουταλιά της σούπας χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, εγχύεται για 2 ώρες και 2 μεγάλα κουτάλια λαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα πριν από κάθε γεύμα μέχρι την πλήρη ανάρρωση. Η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται για τη γαστρίτιδα και την κυστίτιδα.
- Από βρογχικό άσθμα ως επείγουσα ανάγκη, φτιάξτε ένα αφέψημα από 4 θρυμματισμένα μπουμπούκια και γεμίστε τα με μισό ποτήρι βραστό νερό - πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ποτήρι κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι.
- Έγχυση ενός κουταλιού του γλυκού σκελίδες σε ένα ποτήρι βραστό νερό χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κριθαριού: βάζουν μια κατάλληλη συμπίεση κατά τη διάρκεια της ημέρας και της νύχτας.
- Για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους χρησιμοποιείται πράσινο τσάι, στο οποίο προστίθεται μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη και μισό κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα μπουμπούκια γαρίφαλου. Επιμείνετε σε ένα ποτήρι βραστό νερό και πίνετε ολόκληρο το περιεχόμενο κατά τη διάρκεια της ημέρας, χωρίζοντάς το σε τρία ίσα μέρη πριν από κάθε γεύμα. Φυσικά, το τσάι για απώλεια βάρους πίνεται χωρίς ζάχαρη, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε πλαστικό λεμόνι σε αυτό.
Συνταγή βάμμα γαρίφαλου
Εάν έχετε καθαρισμένο φεγγάρι υψηλής ποιότητας στο σπίτι, τότε είναι ιδανικό για την παρασκευή γαρίφαλων. Θα χρειαστείτε:
- 50 g αποξηραμένα γαρίφαλα.
- 1 λίτρο φεγγαριού.
- 6 μεγάλα λεμόνια.
Το βάμμα παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:
- Ρίξτε το μπαχαρικό με φεγγάρι, κλείστε καλά το βάζο με καπάκι και επιμείνετε για 3 ημέρες.
- Στη συνέχεια παίρνουν 6 λεμόνια, τα τρίβουμε μαζί με τη φλούδα και ανακατεύουμε με 1 κιλό ζάχαρη.
- Εκχύνεται επίσης φεγγαριού με γαρίφαλα και επιμένει για μερικές μέρες, ανακινώντας περιοδικά το μείγμα.
- Στο τέλος, τα πάντα φιλτράρονται μέσω τυροκομίας και τοποθετούνται στο ψυγείο.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να βγουν περίπου 5 λίτρα του τελικού προϊόντος. Πρέπει να πίνετε το φάρμακο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης δύο φορές την ημέρα, 30 ml μετά τα γεύματα.
Παρασκευή φαρμακευτικών πρώτων υλών
Μόνο μπουμπούκια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς - συλλέγονται. Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνονται υπόψη πολλοί κανόνες ταυτόχρονα:
- Συλλέξτε λουλούδια μόνο με μη ανθισμένα μπουμπούκια.
- Οι μπουμπούκια λαμβάνονται μόνο από τα φυτά που είναι τουλάχιστον 6 ετών.
- Κόψτε τα μπουμπούκια μαζί με τους μίσχους (χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι).
- Στη συνέχεια, οι μίσχοι αφαιρούνται και στεγνώνουν φυσικά ή στον ύπαιθρο, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 40 ° C.
Οι προκύπτουσες πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε σακούλες από φυσικά υφάσματα σε συνθήκες χαμηλής υγρασίας αέρα.
Απώλεια μαλλιών
Για την ενίσχυση, την πρόληψη της τριχόπτωσης, την ενεργοποίηση της ανάπτυξης των μαλλιών, τοποθετούνται 6 πικάντικοι μπουμπούκια σε ένα βάζο μισού λίτρου. Ο υπόλοιπος όγκος είναι γεμάτος με καθαρές φλοιούς κρεμμυδιού, ελαφρώς γεμίζοντας τα στρώματα. Η ωμή βότκα χύνεται στο χείλος. Κάτω από ένα σφιχτό καπάκι, όταν ανακινείται κάθε δύο ημέρες, το δοχείο διατηρείται στο σκοτάδι για μιάμιση εβδομάδα. Πιέστε μέσω ενός ταμπλό διπλής γάζας.
Το βάμμα τρίβεται ελαφρά στις ρίζες και στη συνέχεια κατανέμεται κατά μήκος των κλώνων. Διατηρούνται κάτω από ένα αδιάβροχο καπάκι και κασκόλ για δύο ώρες. Στη συνέχεια πλένουν τα μαλλιά τους με σαμπουάν. Τέτοιες διαδικασίες πρέπει να εκτελούνται κάθε τρεις ημέρες.
Πώς να πάρετε για ενήλικες
Η συνταγή για τη χρήση της είναι απλή, απλώς πρέπει να αλέσετε το μπαχαρικό σε κατάσταση σκόνης και στη συνέχεια να το χορηγήσετε για 10 συνεχόμενες ημέρες. Τα γαρίφαλα ενηλίκων λαμβάνονται σε δόση 1/5 ή 1/3 κουταλάκι του γλυκού (ανάλογα με το βάρος του ατόμου). Πρέπει να φάτε μια μερίδα 20 λεπτά πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Μετά από δέκα ημέρες θεραπείας για προφύλαξη, ο παράγοντας λαμβάνεται μία φορά την εβδομάδα. Έτσι μπορείτε να νικήσετε τους μη προσκεκλημένους επισκέπτες στο σώμα σας, να αποφύγετε τη δηλητηρίαση.
- Troichetka Ivanchenko - οδηγίες χρήσης και σχήμα χρήσης
- Troicatka Premium: σύνθεση και οδηγίες χρήσης
- Η όλη αλήθεια για το αντιπαρασιτικό μοναστήρι για να καθαρίσει το σώμα
Ειδικές προφυλάξεις και προειδοποιήσεις
- παιδιά: τα παιδιά αντενδείκνυται για να πάρουν το γαρίφαλο από το στόμα.Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες όπως επιληπτικές κρίσεις, ηπατική βλάβη και ανισορροπίες υγρών.
- εγκυμοσύνη και θηλασμός: Τα γαρίφαλα είναι πιθανότατα ασφαλή όταν λαμβάνονται εσωτερικά ως τρόφιμα. Δεν υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια λήψης αυτού του μπαχαρικού σε φαρμακευτικές δόσεις εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε. Μείνετε ασφαλείς και αποφύγετε τη χρήση του.
- Αιμορραγία: Το γαρίφαλο περιέχει μια χημική ουσία που ονομάζεται ευγενόλη, η οποία φαίνεται να επιβραδύνει την πήξη του αίματος. Υπάρχει μια ανησυχία ότι η λήψη λαδιού γαρίφαλου μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία σε άτομα με αιμορραγικές διαταραχές.
- χειρουργική επέμβαση: Το γαρίφαλο περιέχει μια χημική ουσία που ονομάζεται ευγενόλη, η οποία φαίνεται να επιβραδύνει την πήξη του αίματος. Υπάρχει ανησυχία ότι αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει αιμορραγία κατά τη διάρκεια ή μετά τη χειρουργική επέμβαση. Σταματήστε να χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη χειρουργική επέμβαση.
Χειρισμός συγκομιδών
Η περικοπή ταξινομείται και υποβάλλεται σε επεξεργασία αφαιρώντας με μη αυτόματο τρόπο τους πεντάλ. Στη συνέχεια αφέθηκε να στεγνώσει στον ήλιο για τέσσερις ημέρες ή στάλθηκε σε ειδικούς φούρνους για ξήρανση. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, οι μπουμπούκια του δέντρου γαρύφαλλο γίνονται καφέ και εύθραυστοι, αλλά μετά από λίγο αποκαθιστούν σταδιακά την προηγούμενη ελαστικότητά τους λόγω της συσσώρευσης λαδιού. Ο αποξηραμένος οφθαλμός μοιάζει με γαρίφαλο - και έτσι δημιουργήθηκε το όνομα του φυτού.
Μετά από μακρά αποθήκευση του μπαχαρικού, το αιθέριο έλαιο το αφήνει, έτσι ώστε να μπορεί να καθοριστεί η ποιότητα του προϊόντος. Τα σημάδια μιας καλής γαρύφαλλου είναι η λιπαρότητα και η ευελιξία. Μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα λαδιού ρίχνοντας το μπουμπούκι στο νερό: το μυστικό είναι ότι επειδή το λάδι είναι βαρύτερο από το νερό, ο καλύτερος μπουμπούκι θα είναι και θα παραμείνει όρθιος. Εάν βρίσκεται οριζόντια, είναι λιγότερο χρήσιμο.
Ποιο μέρος του γαρύφαλλου γίνεται μπαχαρικό; Τα αποξηραμένα μπουμπούκια και τα αλεσμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά.
Λάδι γαρίφαλου
Εκτός από τα αφέψημα και τα βάμματα, το γαρίφαλο χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Έχει θερμαινόμενο και ηρεμιστικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιείται για μασάζ στη θεραπεία πονοκεφάλων και για την ανακούφιση δυσάρεστων συμπτωμάτων εκφυλιστικών διεργασιών στη σπονδυλική στήλη. Μερικές σταγόνες λαδιού κατά τη διάρκεια του μασάζ βοηθούν στην αύξηση της ροής του αίματος και στην ανακούφιση της κατάστασης ενός ασθενούς με διαγνώσεις όπως αρρυθμία και βρογχικό άσθμα. Με την ανάπτυξη ρευματισμών, η ουσία είναι το πιο αποτελεσματικό μέσο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου.
Αυτό το λάδι βοηθάει σε αλλεργικά δερματικά εξανθήματα, βοηθάει να απαλλαγείτε γρήγορα από μώλωπες και ακμή. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων και βράσεων. Το γαρίφαλο είναι πολύ συμπυκνωμένο, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση πριν το εφαρμόσετε στο δέρμα σας. Για αυτό, 1 σταγόνα της ουσίας απαιτείται να εφαρμοστεί στο δέρμα. Εάν, μετά από μερικές ώρες, ερυθρότητα και αλλεργικά εξανθήματα δεν εμφανιστούν στο χώρο δοκιμής, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φόβο. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λαδιού για εσωτερική χρήση.
Τι μυρωδιά και γεύση
Τόσο η γεύση όσο και το άρωμα αυτού του μπαχαρικού είναι απίστευτα έντονα. Τα γαρίφαλα μπορούν να καταστέλλουν όλα τα άλλα συστατικά στα πιάτα, ακόμη και όταν λαμβάνονται σε μικρές ποσότητες.
Έχει ένα από τα πιο ισχυρά αρώματα οποιουδήποτε μπαχαρικού στον κόσμο. Η γεύση είναι έντονη, δυνατή και γλυκιά με πικρή, στυπτική επίγευση. Το γαρίφαλο έχει επίσης μια ξεχωριστή πνευμονία, και για μερικούς είναι σχεδόν πικάντικο. Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ δυνατό! Η πικάντικη συγκέντρωση συγκεντρώνεται κυρίως στους μίσχους του οφθαλμού. Το πιο λεπτό άρωμα είναι στο καπέλο.
Η κατανάλωση γαρίφαλων αφήνει το στόμα σας σαν μοσχοκάρυδο. Ο συνδυασμός γαρίφαλου και μοσχοκάρυδου σε μίγματα μπαχαρικών και σε συγκεκριμένα πιάτα είναι πολύ δημοφιλής καθώς τα αρώματά τους είναι παρόμοια και αλληλοσυμπληρώνονται καλά.
Ιστορία
Φυτείες γαρίφαλου
Το φυτό αναφέρθηκε το 1500-1660 π.Χ. στις Αγιουρβεδικές πραγματείες.Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε για ρευματικούς πόνους, ισχιαλγία και επίσης ως αντιβακτηριακό και αντιπαρασιτικό παράγοντα. Το εμπόριο της Imperial China και των Νήσων Spice χρονολογείται πάνω από 2.500 χρόνια. Επιπλέον, εκτιμήθηκε περισσότερο ως φαρμακευτικό φυτό. Ειδικότερα, προτείνεται να φρεσκάρετε την αναπνοή και ήταν απλώς άσεμνο να έρθετε στο αυτοκρατορικό παλάτι χωρίς να μασάτε ένα μπουμπούκι γαρίφαλου. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως φάρμακο πονόδοντου.
Στην Ευρώπη, κυρίως στη Μεσόγειο, είναι γνωστή από την προχριστιανική εποχή. Κατά τη διάρκεια των Ρωμαίων αυτοκρατόρων, το γαρίφαλο μεταφέρθηκε από τη Μαλαισία, μέσω της Κεϋλάνης, κατά μήκος της Ερυθράς Θάλασσας στην Αλεξάνδρεια και την Κωνσταντινούπολη. Είναι γνωστό ότι ο αυτοκράτορας Κωνσταντίνος έδωσε κάποιο μπαχαρικό στον Πάπα Συλβέστερ 1 ως το μεγαλύτερο κόσμημα. Η παρουσία των γαρίφαλων στη Γερμανία το 973 αναφέρθηκε για πρώτη φορά από τον Άραβο έμπορο και τον γιατρό Ibrahim ibn Yakub, ο οποίος εξεπλάγη όταν βρήκε, μεταξύ άλλων γνωστών μπαχαρικών και γαρίφαλων, στην αγορά. Ο Hildegard of Bingen (1098-1179) προτείνει τα γαρίφαλα ως φαρμακευτικό φυτό στα γραπτά του.
Οι Πορτογάλοι και οι Ολλανδοί πολέμησαν πικρούς πολέμους για την κατοχή των μπαχαρικών νησιών και για την κατοχή μονοπωλίου του εμπορίου. Οι Ολλανδοί κατάφεραν να διατηρήσουν το μονοπώλιο στο εμπόριο γαρίφαλων μέχρι τον 17ο αιώνα. Οι Γάλλοι αποφάσισαν επίσης να κάνουν τη δική τους επιχείρηση: το 1772 στη Ρεϊνιόν, το 1786 στη Γαλλική Γουιάνα, και το 1827 στη Μαδαγασκάρη, ιδρύθηκαν φυτείες γαρίφαλου.
Διάρκεια ζωής
Σας είπαμε τι είδους γαρύφαλλο μπαχαρικών μπορεί να είναι. Ας σας ενημερώσουμε εν συντομία για τη διάρκεια ζωής των ταξιανθιών. Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να θυμάστε:
- Η αλεσμένη σκόνη αποθηκεύεται μισός χρόνος;
- Ολόκληρα μπουμπούκια - έως τρία χρόνια;
- Το λάδι δεν χάνει τις ιδιότητές του έως και δύο χρόνια.
Η διατήρηση των ιδιοτήτων κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων είναι δυνατή μόνο εάν τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης:
- Σφραγισμένο δοχείο
- Ξηρό και δροσερό μέρος.
- Προστασία από το άμεσο ηλιακό φως.
Καταλάβαμε τη σύνθεση και τη διάρκεια ζωής, ας δούμε τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του καρυκεύματος γαρίφαλου.
Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε
Ένα καλό κόκκινο-καφέ γαρύφαλλο, θα πρέπει να εκπέμπει ένα γλυκό άρωμα όταν συμπιέζεται μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη και να είναι λιπαρό στην αφή.
Αυτό το μπαχαρικό πωλείται συχνά ολόκληρο και αλεσμένο στα πολυκαταστήματα μπαχαρικών. Αγοράστε ολόκληρα γαρίφαλα αντί για γαρίφαλα σε σκόνη, καθώς συχνά περιέχουν πλαστά μπαχαρικά. Τα μπουμπούκια πρέπει να είναι συμπαγή, στελέχη και σέπαλα και συμπαγή.
Μπορείτε να αγοράσετε βιολογικά καρυκεύματα γαρύφαλλου (δηλαδή, να καλλιεργείτε σε καθαρά μέρη χωρίς επιβλαβείς ουσίες) στο ηλεκτρονικό κατάστημα IHerb.
Συγκομιδή
Κατά τη συγκομιδή, οι φυτείες αρχίζουν να μοιάζουν με μυρμηγκιού. Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων συγκεντρώνεται, εξοπλισμένος με ραβδιά και άγκιστρα για να τραβήξει τα πάνω κλαδιά. Συνήθως, τα φρούτα συγκομίζονται σε δύο στάδια - από τις αρχές του φθινοπώρου έως τις αρχές του χειμώνα και από τον Ιανουάριο έως τα μέσα της άνοιξης. Οι μη διογκωμένοι μπουμπούκια κόβονται - μόνο από αυτά λαμβάνονται μπαχαρικά πρώτης κατηγορίας, η ποιότητα των ανθισμένων μπουμπουκιών είναι σχεδόν μισή.
Τι είναι χρήσιμο
Ποια είναι η χρήση των γαρίφαλων για το σώμα, αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλούς και θα την απαντήσουμε. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα εξωτικά μπαχαρικά μπορούν να λύσουν διάφορα προβλήματα υγείας. Εάν χρησιμοποιείτε βάμματα γαρίφαλου και τσάγια, προσθέτετε συνεχώς μπαχαρικά στα πιάτα, τότε θα επηρεάσει το σώμα:
- - αναλγητικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- - αντισηπτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα.
- - αντιμικροβιακά και αντιιικά αποτελέσματα.
Επιπλέον, τα γαρίφαλα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τα παράσιτα, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να σκοτώσει διάφορους τύπους παθογόνων μικροβίων, να τα απομακρύνει από το σώμα και να χρησιμεύσει ως προφυλακτικό μέσο κατά των βακτηρίων και των ιών.
Τα μη ανθισμένα άνθη του γαρύφαλλου δίνουν στο σώμα ένα αναζωογονητικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα, υποστηρίζουν την κανονική λειτουργία των οργάνων, απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό, ανακουφίζουν τους σπασμούς, δίνουν τόνο και ζωντάνια.
Μην ντρέπεστε, κάντε ερωτήσεις στους συμβούλους μας, εδώ στον ιστότοπο. Σίγουρα θα απαντήσουμε Αφήστε τα σχόλιά σας.
Τι να αντικαταστήσετε στη συνταγή
Το γαρύφαλλο είναι ένα αρκετά κοινό και προσιτό μπαχαρικό που έχουν οι περισσότεροι μάγειρες, ωστόσο, όταν τελειώνει απροσδόκητα, υπάρχουν επιλογές αντικατάστασης:
- Μοσχοκάρυδο - Είναι εξίσου αρωματικό με υπέροχη και μοναδική γεύση που μοιάζει πολύ με τα γαρίφαλα. Προσθέστε την ίδια ποσότητα μοσχοκάρυδου που απαιτείται από τη συνταγή. Είναι ιδανικό για όλους τους τύπους πιάτων, γλυκών και αλμυρών.
- Το Allspice είναι επίσης μια αξιόλογη αντικατάσταση για τα γαρίφαλα. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το υποκατάστατο, απλώς προσθέστε το ίδιο ποσό. Αυτό το μπαχαρικό έχει μοναδική γεύση και έχει υπαινιγμούς από μαύρο πιπέρι που μπορεί να είναι ανεπιθύμητο στα γλυκά, για παράδειγμα.
- Κανέλα - Έχει περισσότερα μπαχαρικά και λιγότερη γλυκύτητα από άλλα πιθανά υποκατάστατα γαρίφαλου, οπότε ανάλογα με το πιάτο που μαγειρεύετε, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ένα ακόμη συστατικό για να δημιουργήσετε τη σωστή γεύση. Για παράδειγμα, στα επιδόρπια, η κανέλα ταιριάζει καλά με τη βανίλια. Και πάλι, η ποσότητα κανέλας (ή κανέλας συν βανίλιας) πρέπει να είναι ίση με την ποσότητα γαρίφαλου που απαιτείται από τη συνταγή.
Εκτός από το έντονο άρωμα και την αξέχαστη γεύση του, το μπαχαρικό γαρύφαλλο φημίζεται για τις ισχυρές φαρμακευτικές του ιδιότητες. Εδώ μάθατε για μερικές από τις αντενδείξεις για φαγητό και τα πάντα για τη μαγειρική χρήση του.
Χημική σύνθεση
Ενώ τα γαρίφαλα είναι κοινά γνωστά για τη γευστική γεύση και το άρωμά τους, είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα.
Θρεπτική αξία των γαρίφαλων (Sygizium aromaticum) ανά 100 g.
| Ονομα | αριθμός | Ποσοστό της ημερήσιας αξίας,% |
| Ενεργειακή αξία | 47 Kcal | 2 |
| Υδατάνθρακες | 10,51 γραμ | 8 |
| Πρωτεΐνη | 3,27 g | 6 |
| Λίπη | 0,15 γραμ | 0,5 |
| Διαιτητικές ίνες (φυτικές ίνες) | 5,4 γρ | 14 |
| Φολικά | 68 mcg | 17 |
| Νικοτινικό οξύ | 1.046 mg | 6,5 |
| Παντοθενικό οξύ | 0,388 mg | 7 |
| Πυριδοξίνη | 0,166 mg | 9 |
| Ριβοφλαβίνη | 0,066 mg | 5 |
| Θειαμίνη | 0,072 mg | 6 |
| Βιταμίνη Α | 13 IU | 0,5 |
| Βιταμίνη C | 11,7 mg | 20 |
| Βιταμίνη Ε | 0,19 mg | 1 |
| Βιταμίνη Κ | 14,8 κ.εκ. | 12 |
| Νάτριο | 94 mg | 6 |
| Κάλιο | 370 mg | 8 |
| Ασβέστιο | 44 mg | 4 |
| Χαλκός | 0,231 mg | 27 |
| Σίδερο | 1,28 mg | 16 |
| Μαγνήσιο | 60 mg | 15 |
| Μαγγάνιο | 0,256 mg | 11 |
| Φώσφορος | 90 mg | 13 |
| Σελήνιο | 7,2 μg | 13 |
| Ψευδάργυρος | 2,32 mg | 21 |
| Β καροτίνη | 8 mcg | — |
| Λουτεΐνη Ζεαξανθίνη | 464 μg | — |
Αντενδείξεις, παρενέργειες και ασφάλεια
Τα γαρίφαλα είναι πιθανότατα εντελώς ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους όταν καταναλώνονται ως τρόφιμα σε κανονικές ποσότητες. Δεν είναι αρκετά γνωστά για την ασφάλεια της στοματικής χορήγησης αυτού του μπαχαρικού σε μεγάλες φαρμακευτικές δόσεις.
Γαρίφαλο για γυναίκες. Το γαρίφαλο ή η κρέμα που περιέχει το γαρίφαλο μπορεί να είναι ασφαλές όταν εφαρμόζεται στο δέρμα. Ωστόσο, η συχνή και επαναλαμβανόμενη εφαρμογή του γαρίφαλου στο στόμα ή στα ούλα μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει βλάβη στα ούλα, στον πολτό των δοντιών, στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
Η εισπνοή του καπνού από τσιγάρα γαρίφαλου δεν είναι ασφαλής και μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως αναπνευστικά προβλήματα και πνευμονικές λοιμώξεις.
Το αποξηραμένο μπαχαρικό μπορεί επίσης να προκαλέσει πόνο και ερεθισμό στο στόμα, καθώς και βλάβη στον οδοντικό ιστό.
Τι χρησιμοποιείται
Η συγκομιδή ξεκινά με φυτά έξι ετών. Τα ώριμα μπουμπούκια (ελαφρώς ροζ χρώμα) συλλέγονται με το χέρι. Οι μίσχοι αφαιρούνται, οι μπουμπούκια αμαυρώνονται σε βραστό νερό και μετά ξηραίνονται στον ήλιο.
Η απόδοση ενός δέντρου φτάνει τα 8 κιλά ετησίως. Εάν, όταν βυθίζονται σε νερό, τα μπουμπούκια είναι σε όρθια θέση, τότε η ποιότητά τους είναι καλή. Με την οριζόντια διάταξη των μπουμπουκιών στην επιφάνεια του νερού, το άρωμά τους είναι χαμηλό.
