Μανιτάρια μελιού στο σπίτι - ειδικά η καλλιέργεια και συντήρηση μανιταριών. 115 φωτογραφίες και βίντεο τεχνολογίας καλλιέργειας αγαρικού μελιού

Σήμερα, όλο και περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού σκέφτονται να καλλιεργούν μανιτάρια στα οικόπεδά τους. Το πιο εύκολο στην αναπαραγωγή μανιταριών. Όλα τα βρώσιμα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν τεχνητά. Αλλά τις περισσότερες φορές σταματούν το καλοκαίρι και το χειμώνα.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια μελιού στο σπίτι; Σχετικά με αυτό και όχι μόνο σε αυτήν την κριτική.

Πώς να μεγαλώσετε μανιτάρια στο σπίτι

Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους μανιταριών προσαρμοσμένων για καλλιέργεια στο σπίτι. Η ελκυστικότητά τους έγκειται όχι μόνο στην εξαιρετική γεύση τους, αλλά και στους γρήγορους ρυθμούς ανάπτυξής τους, που τους επιτρέπουν να επιτύχουν υψηλές αποδόσεις σε μια μικρή περιοχή. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να οργανώσετε τον δικό σας κήπο με μανιτάρια.

Μεταξύ όλων των τύπων αγαρικών μελιού, ο χειμώνας και το καλοκαίρι ονομάζονται τα πιο κατάλληλα για καλλιέργεια σε τεχνητές συνθήκες. Το πρώτο από αυτά εκτιμάται όχι μόνο για την καλή του γεύση, αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, επειδή αυτό το μανιτάρι περιέχει ουσίες που αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στον καρκίνο. Όπως γνωρίζετε, μόνο ένα καπέλο λαμβάνεται από μανιτάρια του δάσους για μαγείρεμα, καθώς το πόδι είναι πολύ σκληρό. Αλλά με τα μανιτάρια οικιακής χρήσης, τόσο το καπάκι όσο και το πόδι χρησιμοποιούνται επιτυχώς για φαγητό.

Αυξανόμενες συνθήκες

Τα χειμερινά είδη μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε διαμέρισμα όσο και σε υπόγειο, καθώς και σε θερμοκήπιο ή απλά σε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή σε κήπο. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί η σωστή κατάσταση υπό την οποία το μυκήλιο θα αναπτυχθεί και να πολλαπλασιαστεί (Εικόνα 1):

• Μια σταθερή θερμοκρασία 10 έως 15 μοίρες πάνω από το μηδέν.
• Υψηλή υγρασία αέρα (70% -80%).
• Επαρκές επίπεδο φωτισμού.
• Θέρμανση του δωματίου στο οποίο καλλιεργούνται τα μανιτάρια κατά την κρύα περίοδο και ψύξη το καλοκαίρι.
• Καθιερωμένος εξαερισμός.

Εικόνα 1. Επιλογές ανάπτυξης στο σπίτι
Είναι επίσης απαραίτητο να διασφαλιστούν τα βέλτιστα φυτοϋγειονομικά πρότυπα, έτσι ώστε οι μύκητες να μην εκτίθενται σε παράσιτα και ασθένειες.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Η καλλιέργεια αγαρικών μελιού στο σπίτι για αρχάριους μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους (Εικόνα 2):

• Σε κολοβώματα (κομμένα κορμούς).
• Στις τράπεζες
• Στο θερμοκήπιο.

Εξετάστε τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας καθεμιάς από τις μεθόδους. Το πιο ελάχιστο κόστος είναι η μέθοδος ανάπτυξης σε κολοβώματα. Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι ότι το μυκήλιο των μανιταριών εισάγεται σε μικρές (1-2 cm) οπές από το ξύλο, οι οποίες καλύπτονται με βρύα.

Σημείωση: Εάν το μυκήλιο έχει κατοικηθεί σε αναπτυσσόμενα κολοβώματα, τότε το έδαφος γύρω τους πρέπει να ποτίζεται περιοδικά. Εάν τα κομμένα κούτσουρα χρησιμοποιούνται ως "δοχείο", τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε νερό για αρκετές ημέρες και μόνο μετά από αυτό το μυκήλιο θα πρέπει να συμπληρωθεί.

Για να τονωθεί η ανάπτυξη του μυκηλίου, οι κορμοί τοποθετούνται σε υπόγειο με σταθερή θερμοκρασία (+ 15-20 C) και καλύπτονται με άχυρο. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια μανιταριών απαιτεί υψηλό επίπεδο υγρασίας, συνιστάται να σκουπίζετε τα δάπεδα και τους τοίχους του δωματίου όπου βρίσκονται οι κορμοί τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Μόλις κατακλυστούν με μυκήλιο, πρέπει να μεταφερθούν στον ιστότοπο και να σκάψουν. Τον επόμενο χρόνο θα μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή αγαρικών μελιού, ενώ τα μανιτάρια θα καρποφορήσουν μέχρι να καταρρεύσει το κούτσουρο.

Εάν το ίδιο το οικόπεδο δεν είναι εκεί, τότε υπάρχει ένας τρόπος ανάπτυξης σε τράπεζες σε ένα διαμέρισμα. Ο κύριος στόχος εδώ είναι να προετοιμάσετε σωστά το θρεπτικό υπόστρωμα.

Θα χρειαστείτε μικρό πριονίδι (φλοιό σπόρου) και τα ίδια μικρά τσιπ σε αναλογία 2: 1. Αυτό το μείγμα πριονιδιού πρέπει να βράσει σε νερό και στη συνέχεια να αδειάσει. Μετά την ψύξη, προστίθενται θρεπτικά συστατικά στο προκύπτον κοκκώδες: άμυλο, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι καλαμποκιού με ρυθμό 8 g αμύλου και 25 g καθενός από τους δύο τύπους αλευριού ανά 1 kg πριονιδιού.

Σχήμα 2. Μέθοδοι οικιακής καλλιέργειας: σε ένα βάζο, σε κούτσουρα και σε ένα θερμοκήπιο

Το προκύπτον υπόστρωμα τοποθετείται σε βάζα (1-3 l) για τα δύο τρίτα του όγκου και συμπιέζεται. Στη συνέχεια, τα δοχεία με το θρεπτικό υπόστρωμα αποστειρώνονται για 2 ώρες και αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το μυκήλιο εισάγεται στην οπή βάθους 5-7 cm. Τα δοχεία με μυκήλιο αποθηκεύονται σε σκοτεινό, υγρό δωμάτιο σε σταθερή θερμοκρασία +24 και μετά τη βλάστηση του μυκηλίου, μεταφέρονται σε ψυχρότερο μέρος ή η θερμοκρασία μειώνεται σε + 14 + 16. Για την ευκολία της συγκομιδής, οι μανσέτες χαρτιού τοποθετούνται στο λαιμό των κουτιών.

Οι ιδιοκτήτες εσωτερικών εγκαταστάσεων μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη μέθοδο καλλιέργειας θερμοκηπίου. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ειδικά μπλοκ υποστρώματος, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε ή να φτιάξετε μόνοι σας. Κάθε τεμάχιο αποτελείται από πριονίδι σκληρού ξύλου (εκτός από βαλανιδιά), βρώμη (κριθάρι) και κιμωλία (ασβεστόλιθος). 200 g ξηρού πριονιδιού βράζονται σε 2 λίτρα νερού για 2 ώρες. Αφού κρυώσει το gruel στους +25, προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά: 70 g βρώμης (ή το υποκατάστατό του) και 1 κουταλάκι του γλυκού. κιμωλία. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε σακούλες. Στη συνέχεια, προστίθενται 20 g μυκηλίου σε κάθε σάκο (μπλοκ), ζυμώνοντας απαλά.

Πριν δέσετε τη σακούλα, πρέπει να βάλετε ένα αποστειρωμένο βαμβάκι ώστε το εσωτερικό του υποστρώματος να μην στεγνώσει. Τα μπλοκ αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία +20 μοίρες. Με την εμφάνιση προσκρούσεων στην επιφάνεια του υποστρώματος (αυτό συμβαίνει εντός 30 ημερών), η συσκευασία αφαιρείται και η θερμοκρασία στο δωμάτιο μειώνεται στους + 12 + 14 βαθμούς. Ταυτόχρονα, η υψηλή υγρασία (85%) πρέπει να διατηρείται στο θερμοκήπιο και ο χώρος πρέπει να αερίζεται τακτικά.

Αυξανόμενη τεχνολογία

Η τεχνολογία καλλιέργειας στη χώρα και στον κήπο εξαρτάται όχι μόνο από τον τρόπο που θα καλλιεργηθούν, αλλά και από τη μέθοδο απόκτησης πρώτων υλών για αναπαραγωγή.

Οι πιο δημοφιλείς τεχνολογίες για την απόκτηση φυτικού υλικού είναι:

1. Το καρποφόρο σώμα του μύκητα: για αυτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα καλύμματα των υπερβολικών μανιταριών, η πίσω πλευρά του οποίου είναι βαμμένη σκούρο καφέ και η διάμετρος του ίδιου του καπακιού είναι τουλάχιστον 8 cm. Τα επιλεγμένα καπάκια διατηρούνται σε νερό για μια μέρα, τότε, χωρίς να τα αφαιρέσετε από το υδάτινο περιβάλλον, ζυμώστε μέχρι να ληφθεί ένας πολτός, ο οποίος διηθήθηκε μέσω πολλών στρωμάτων γάζας. Τα κολοβώματα (κορμοί) ποτίζονται με τον προκύπτοντα ομιλητή από τα σπόρια. Το ξύλο πρέπει να προετοιμάζεται κάνοντας μικρές οδοντώσεις πάνω του, μέσα στο οποίο θα πέσει το υγρό. Μετά την καθίζηση των κολοβωμάτων, όλες οι αυλακώσεις κλείνουν με υγρό πριονίδι ή βρύα και τα άκρα των κολοβωμάτων παραμένουν ανοιχτά.
2. Από το μυκήλιο: αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως το φθινόπωρο. Ένα κομμάτι του κούτσουρου στο οποίο αναπτύχθηκε το μυκήλιο στο δάσος χωρίζεται σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος 2x2 εκ. Αυτά τα κομμάτια ξύλου μοσχεύματος τοποθετούνται στις οπές που είχαν γίνει προηγουμένως στις πλευρές της κάνναβης που προορίζονται για καλλιέργεια. Μετά από αυτό, οι αυλακώσεις κλείνουν με πριονίδι ή βρύα και το άκρο του κούτσουρου καλύπτεται με πυκνό πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση του επιθυμητού επιπέδου υγρασίας μέσα στο κούτσουρο. Με την έναρξη μιας κρύας θραύσης, η κάνναβη καλύπτεται επιπλέον με ερυθρελάτες. Την άνοιξη, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι κατά την τήξη του χιονιού, το νερό δεν πέφτει στα άκρα των κολοβωμάτων, καθώς μπορεί να προκαλέσει σημαντική ζημιά στο μυκήλιο που αναπτύσσεται μέσα τους.Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να απομακρύνετε τακτικά το χιόνι από τα κλαδιά της ερυθρελάτης, ώστε να μην καταστρέψετε το μολυσμένο κούτσουρο σε περίπτωση απόψυξης. Μπορείτε τελικά να αφαιρέσετε τα κλαδιά αμέσως πριν από την έναρξη της καρποφορίας, δηλαδή, στα τέλη Ιουλίου, εάν μιλάμε για φθινοπωρινά μανιτάρια.

Θυμηθείτε ότι αυτός ο τύπος μύκητα είναι ένα παράσιτο και επομένως εγκαθίσταται όχι μόνο σε νεκρό ξύλο, αλλά και σε ζωντανά δέντρα, θάμνους και ακόμη και ποώδη φυτά. Επομένως, όταν καλλιεργείτε φθινοπωρινά μανιτάρια στον ιστότοπό σας, λάβετε προληπτικά μέτρα ώστε τα σπόρια των μυκήτων να μην μολύνουν καρποφόρα καλλιέργειες. Για να γίνει αυτό, το κούτσουρο που έχει μολυνθεί με το μυκήλιο του μύκητα πρέπει να σκάβεται σε μια τάφρο βάθους 30 cm και πλάτους 10 cm σε απόσταση 2 m.

Τα μανιτάρια μελιού είναι επίσης κατάλληλα για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, όπου διατηρείται πάντα το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Ως εκ τούτου, η τεχνολογία της ανάπτυξης σε ένα θερμοκήπιο χρησιμοποιείται ευρέως. Περιλαμβάνει τη συμπλήρωση μισών σάκων κορμών ή κολοβωμάτων σε σακούλες με ομιλητές σπορίων. Τα μολυσμένα κούτσουρα παραμένουν στο θερμοκήπιο μέχρι να βλαστήσουν τα μανιτάρια. Ταυτόχρονα, πρέπει να δίδονται περιοδικά στη διαδικασία ψεκασμού. Είναι καλύτερο να ποτίζετε κάθε ώρα από τις 12 έως τις 5 μ.μ. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 5 λεπτά. Εάν ακολουθηθεί αυτή η τεχνολογία, η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί στα μέσα Ιουνίου.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια βήμα προς βήμα στο σπίτι

Τα μανιτάρια μελιού είναι τόσο δημοφιλή στους λάτρεις των μανιταριών που εφευρέθηκε μια μέθοδος για την ανάπτυξή τους όχι μόνο στο σπίτι, αλλά σε ένα διαμέρισμα, ακόμη και αν βρίσκεται σε ένα πολυώροφο κτίριο. Θα μπορείτε να μαζεύετε αγαρικά μελιού στο σπίτι μετά από μόλις ενάμιση μήνα από τη στιγμή που το μυκήλιο εισάγεται στο υπόστρωμα. Ταυτόχρονα, σε ένα δοχείο, χωρητικότητας 3 λίτρων, μπορείτε να μεγαλώσετε έως και ενάμιση κιλό μανιταριών. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μόνο χειμερινά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν με αυτόν τον τρόπο, το μέγεθος των οποίων είναι ιδανικό για αναπαραγωγή στο περβάζι (Εικόνα 3).

Έτσι, πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στη χώρα ή σε ένα διαμέρισμα, οι αναλυτικές οδηγίες θα σας πουν:

1. Προετοιμάστε ένα θρεπτικό μέσο από πίτουρο και πριονίδι σκληρού ξύλου σε αναλογία 1: 3.
2. Μουλιάστε το μείγμα που προκύπτει για μια ημέρα σε νερό, στη συνέχεια πιέστε και βάζετε σε βάζα τριών λίτρων, γεμίζοντας τα μισά.
3. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό, μακρύ ραβδί για να κάνετε καταθλίψεις στο υπόστρωμα που φτάνουν στο κάτω μέρος.
4. Αποστειρώστε τα βάζα του υποστρώματος σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Αφού κρυώσουν τα δοχεία, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Αυτή η διαδικασία θα σκοτώσει όλα τα παθογόνα μέσα στα δοχεία και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας.
5. Μετά το δεύτερο βράσιμο, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά κλείστε τα με πλαστικά καπάκια με οπές διαμέτρου έως 2 mm.
6. Εισαγάγετε το μυκήλιο μέσα από τις τρύπες που γίνονται χρησιμοποιώντας ιατρική σύριγγα.
7. Οι τράπεζες με μυκήλιο πρέπει να διατηρούνται σε δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία περιβάλλοντος (όχι χαμηλότερη από +20) για περίπου 30 ημέρες.
8. Μόλις φύγουν τα μανιτάρια, πρέπει να μετακινήσετε το βάζο σε πιο δροσερό μέρος. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα περβάζι παραθύρου που βρίσκεται στη βόρεια πλευρά ή ένα μπαλκόνι, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του αέρα εκεί δεν θα πέσει κάτω από +13.
9. Αφού τα μανιτάρια φθάσουν στο λαιμό του βάζου, το καπάκι αφαιρείται και τοποθετείται μια μανσέτα χαρτιού στο λαιμό του αγγείου, κάτι που θα περιορίσει τον τόπο όπου μεγαλώνουν τα μανιτάρια.
10. Ψεκάστε τα πώματα μανιταριών περιοδικά για να διατηρήσετε τα βέλτιστα επίπεδα υγρασίας.

Σχήμα 3. Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αγαρικού μελιού σε μια τράπεζα
Τηρώντας τους παραπάνω κανόνες, θα είστε σε θέση να συλλέξετε την πρώτη συγκομιδή αγαρικών χειμώνα 2 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν ή απλά να τα βγάλεις, γιατί σε λίγες εβδομάδες θα εμφανιστεί ένα νέο κύμα αγαρικών μελιού.

Το βίντεο δείχνει πώς να φυτεύετε σωστά το μυκήλιο μανιταριών κατά την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα βάζο.

Αυξανόμενες δυσκολίες

Η κύρια δυσκολία στην καλλιέργεια αγαρικού μελιού είναι ότι τα σπόρια τους εξαπλώνονται γρήγορα και μπορούν να εγκατασταθούν μόνο σε σάπια κούτσουρα, αλλά και σε υγιές ξύλο.

Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να προσεγγίσετε πολύ προσεκτικά τη διαδικασία για τη σπορά μυκηλίου και να καλλιεργήσετε μανιτάρια μόνο σε ειδικά διαμορφωμένες περιοχές. Επιπλέον, τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ ευαίσθητα σε συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, επομένως, σε όλα τα στάδια ανάπτυξης, πρέπει να διατηρούνται ορισμένοι δείκτες.

Απαιτούμενοι όροι αναπαραγωγής

Το ίδιο το όνομα του μανιταριού "μανιτάρι" μιλά για έναν κατάλληλο βιότοπο - κολοβώματα, μεγάλα κλαδιά, κορμούς. Ανήκει στην κατηγορία των παρασιτικών μυκήτων που προσβάλλουν το ξύλο και το καταστρέφουν σταδιακά. Υπό φυσικές συνθήκες, τα μανιτάρια μελιού βρίσκονται όχι μόνο σε ζωντανά και νεκρά δέντρα, αλλά και κοντά σε μερικά φυτά με θάμνους, καθώς και σε λιβάδια και δάση. Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, η περίοδος καρποφορίας αρχίζει το φθινόπωρο και διαρκεί μέχρι την έναρξη του παγετού.

Σε τεχνητές συνθήκες, δεν αρκεί απλώς να τοποθετείτε κολοβώματα με μυκήλιο και να περιμένετε πλούσιες συγκομιδές. Πρέπει να ακολουθηθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες:

• για να οργανώσετε ένα μέρος για την καλλιέργεια μανιταριών με ελεύθερη έκταση 15-20 τ.μ. Μ;
• επιτύχετε υψηλή υγρασία αέρα (70-80%).
• διατηρεί τη θερμοκρασία εντός 10-15 βαθμών τη χειμερινή περίοδο και 20-25 το καλοκαίρι.
• παρέχει ομοιόμορφο φωτισμό και προστασία από το άμεσο ηλιακό φως.
• εξαλείψτε τη στασιμότητα του αέρα με την οργάνωση ενός συστήματος εξαερισμού υψηλής ποιότητας (λόγω του διοξειδίου του άνθρακα, το μυκήλιο δεν θα είναι σε θέση να αναπτυχθεί πλήρως).

Με σταθερή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία, τα μανιτάρια θα μπορούν να προσαρμόζονται γρήγορα σε νέες συνθήκες και να αρχίζουν να μεγαλώνουν.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στη χώρα

Για να καλλιεργήσετε χειμερινά μανιτάρια στη χώρα, θα χρειαστείτε ένα θερμοκήπιο ή οποιοδήποτε υπόγειο δωμάτιο στο οποίο μπορείτε να παρέχετε ένα σταθερό υψηλό επίπεδο υγρασίας. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα ειδικό θρεπτικό υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας, καθώς και να αποθηκεύσετε σε κοκκώδες μυκήλιο μανιταριών.

Θα περιγράψουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σε ένα εξοχικό σπίτι.

Χαρακτηριστικά του

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα μείγμα για την καλλιέργεια μανιταριών μόνοι σας χρησιμοποιώντας ξηρό πριονίδι (200 g), βρώμη (70 g) και ασβέστη (1 κουταλάκι του γλυκού). Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται, στη συνέχεια εμποτίζονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια βράζονται για άλλα 45 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το προκύπτον μείγμα πρέπει να στεγνώσει για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το τελικό υπόστρωμα ψύχεται σε θερμοκρασία +25 μοίρες και στη συνέχεια τοποθετείται σε έτοιμα δοχεία (βάζα, σακούλες). 20 g μυκηλίου χύνονται στα ίδια δοχεία, τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά, μετά την εισαγωγή βύσματος αποστειρωμένου βαμβακιού. Σε αυτήν την κατάσταση, το υπόστρωμα με μυκήλιο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία + 15 + 20 μοίρες για ένα μήνα. Μετά τη βλάστηση του μυκηλίου, οι σακούλες μεταφέρονται στο υλικό όπου θα πραγματοποιηθούν καρποφόρα.

Σπορά μυκηλίου

Εμβολιασμός (σπορά) του μυκηλίου. Το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών (χρησιμοποιούνται συνήθως στελέχη χωρίς σοκ) βγαίνει από το ψυγείο 3-4 ώρες πριν από τη σπορά και διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν από την έναρξη του εμβολιασμού, το δοχείο για το μυκήλιο, τα όργανα (τσιμπιδάκια) απολυμαίνονται (με αλκοόλ).

Αμέσως πριν από τη σπορά του μυκηλίου, το υπόστρωμα μπορεί να ψεκαστεί με ένα υγρό διεγερτικό. Το μυκήλιο εφαρμόζεται με λαβίδα με ρυθμό 4-5% (45-50 g ανά δοχείο) της μάζας του υγρού υποστρώματος. Η σπορά πραγματοποιείται από δύο άτομα. Το ένα κρατά ένα δοχείο με μυκήλιο σπόρου: και με τα τσιμπιδάκια φέρνει το μυκήλιο στα βάζα, το άλλο ανοίγει και κλείνει τα καπάκια, ράμπες, παραδίδει βάζα για σπορά και αναδιατάσσει τα ήδη σπαρμένα βάζα. Μετά τη σπορά, τα βάζα σημειώνονται, σημειώνοντας την ημερομηνία και τον μήνα σποράς, το στέλεχος του μυκηλίου. Στη συνέχεια, τα βάζα μεταφέρονται στο δωμάτιο επώασης.

Μετά από τρεις ημέρες, τρύπες μήκους περίπου 5-6 cm κόβονται στις σακούλες. Μετά από 14-20 ημέρες, τα μανιτάρια θα βλαστήσουν και θα γίνουν αισθητά.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια μανιταριών τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασίες από +10 έως + 25 ° C. Το κορμό δεν πρέπει να είναι σάπιο, αλλά υγρό και φλοιό. Μήκος 300-500 mm, διάμετρος 200-500 mm. Εάν είναι ξηρό, τότε εμποτίζεται σε νερό για δύο ή τρεις ημέρες. Στη συνέχεια τραβούνται και αφήνονται να αποστραγγίσουν το νερό.

Βάζα ενός και δύο λίτρων ή ανθεκτικές πλαστικές σακούλες με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρα είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια μανιταριών μελιού. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται σε δοχείο με 2/3 του όγκου του.

Με ένα απολυμανμένο ραβδί, στο υπόστρωμα γίνονται οπές βάθους 5 cm και διαμέτρου όχι περισσότερο από 1. Δεν είναι δύσκολο να υπολογιστεί η απαιτούμενη ποσότητα μυκηλίου - πρέπει να είναι 2-7% της μάζας του μείγματος.

Οι τρύπες που γίνονται γεμίζουν με μυκήλιο. Η θερμοκρασία του μείγματος αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι 25 °.

Ένας άλλος τρόπος είναι όταν το υπόστρωμα έχει κρυώσει στους 25 °, το μυκήλιο προστίθεται σε αυτό και αναμιγνύεται απαλά με μια αποστειρωμένη ξύλινη σπάτουλα. Μετά από αυτό, τα δοχεία γεμίζουν.

Επώαση (βλάστηση) μυκηλίου. Η περίοδος επώασης διαρκεί 18-20 ημέρες. Η επώαση προχωρά καλά σε θερμοκρασία 22-24 ° C. Με βάση αυτό, αναζητούν ένα κατάλληλο δωμάτιο (υπόγειο, κελάρι κ.λπ.). Για να γίνει αυτό, εάν είναι απαραίτητο, το βάζο είναι μονωμένο έτσι ώστε ο λαιμός (καπάκι) να είναι ελεύθερος (καθώς η ανταλλαγή αερίων πραγματοποιείται μέσω του καπακιού).

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε κορμούς με τρεις τρόπους:

Τα θερμοκήπια και τα θερμοκήπια είναι κατάλληλα για επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας για την καλλιέργεια μανιταριών. Τα κούτσουρα, τα κούτσουρα, οι κορμοί υγραίνονται και τοποθετούνται σε ένα θερμοκήπιο. Μετά από αυτό, γίνονται τρύπες στο ξύλο και τοποθετούνται μυκήλια ή μπορούν να χυθούν με ένα διάλυμα που περιέχει μυκητιακά σπόρια. Η φύτευση ποτίζεται τακτικά για τη διατήρηση της υγρασίας, και επίσης παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του αέρα. Είναι επίσης δυνατό να αναπτυχθούν μανιτάρια σε θερμοκήπια σε βάζα, σακούλες ή σε μπλοκ υποστρώματος.

Οι τράπεζες είναι κλειστές με καπάκια πολυαιθυλενίου, στην οποία έχει προεγκατασταθεί μια τρύπα με διάμετρο 1 cm. Τα αέρια που απελευθερώνονται από τα σπόρια του μύκητα θα διαφύγουν μέσω της οπής. Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας, η οπή καλύπτεται με βαμβάκι.

Το βαμβάκι δεν πρέπει να χωράει πολύ καλά στην τρύπα ή να είναι σφιχτό. Πρέπει να είναι ελαφρώς γεμισμένο.

Όταν μεγαλώνουν φλαμουλάνα σε σακούλες, πρέπει να δένονται, αφήνοντας μια μικρή τρύπα. Είναι επίσης κλειστό με πώμα.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια μελιού στη χώρα από το μυκήλιο

Τα καλοκαιρινά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν από μυκήλιο στο εξοχικό τους. Το βέλτιστο υπόστρωμα για την ανάπτυξή τους θα είναι παλιά κολοβώματα φυλλοβόλων δέντρων, όπως σφενδάμνου, σημύδας, ασβεστοκονιάματος ή υγρασίας, ή κορμοτεμαχίων (Σχήμα 4). Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να αναπτυχθούν από τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών.

Χαρακτηριστικά του

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι κατά την καλλιέργεια αγαρικού μελιού σε κούτσουρα που βρίσκονται στην επικράτεια του κήπου, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από το μυκήλιο των οπωροφόρων δένδρων, γεγονός που οδηγεί στην καταστροφή του ξύλου τους και, ως εκ τούτου, σε ο θάνατος του ίδιου του δέντρου.

Επομένως, προσπαθήστε να επιλέξετε εκείνα τα κολοβώματα που απέχουν πολύ από τα ζωντανά φυτά, ή να μεγαλώσετε μανιτάρια σε κλειστό έδαφος.

Οι τρόποι

Στις αρχές Μαΐου, όταν παρατηρείται το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας, είναι απαραίτητο να αρδεύεται η επιφάνεια του κολοβώματος με σπορά μυκηλίου. Συνιστάται να προ-κάνετε μικρές εγκοπές στην κάνναβη για να το γεμίσετε καλύτερα με μυκήλιο. Αφού γεμίσουν τις τρύπες, πρέπει να σφραγιστούν με βρύα. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών εξασκούν επίσης την αναπαραγωγή του καλοκαιριού μελιτώματα με εμβολιασμό μικρών κομματιών ξύλου μολυσμένου με μυκήλιο. Εισάγονται σε προ-προετοιμασμένες οπές στην επιφάνεια της κάνναβης.

Σχήμα 4. Προετοιμασία μυκηλίου για την καλλιέργεια αγαρικού μελιού

Ανεξάρτητα από το πώς το μυκήλιο αποικίζεται στο κούτσουρο, πρέπει να καλύπτονται με πυκνή μεμβράνη για να δημιουργηθεί ένα βέλτιστο μικροκλίμα για την ταχεία ανάπτυξη του μυκηλίου.Ένα τέτοιο μυκήλιο επιτρέπει τη συλλογή αγαρικών μελιού για 3-6 χρόνια, ενώ την πρώτη φορά μπορείτε να αφαιρέσετε τα μανιτάρια σε ένα χρόνο μετά την εισαγωγή των σπορίων.

Μπορείτε επίσης να μολυνθείτε με μυκητιακά σπόρια από κορμούς κοπής ή ακόμη και υγρές σανίδες. Για να γίνει αυτό, τα σπόρια του μύκητα προστίθενται σε ένα μπουκάλι νερό, ανακινείται καλά και το υλικό για ανάπτυξη χύνεται με αυτό το διάλυμα. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν περισσότερα κενά στο υλικό στο οποίο μπορεί να καθίσει το μυκήλιο του μύκητα. Η επακόλουθη φροντίδα συνίσταται στην τακτική άρδευση του ξύλου για τη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου υγρασίας.

Χαρακτηριστικά, αποχρώσεις και μυστικά κατά την ανάπτυξη

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών ισχυρίζονται ότι ανεξάρτητα από το πόσο απλή επιλέγεται η μέθοδος καλλιέργειας, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες.

Βασικά, οι προτάσεις βασίζονται στις ακόλουθες συμβουλές:

1. Ο χώρος πρέπει να είναι εξοπλισμένος έτσι ώστε να είναι δυνατή η ρύθμιση των δεικτών θερμοκρασίας σε κάθε στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου. Γι 'αυτό, κατασκευάζεται ένα σύστημα εξαερισμού, θέρμανσης και υγρασίας. Η έλλειψη καθαρού αέρα είναι γεμάτη με χαμηλή ανάπτυξη μανιταριών.
2. Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικό έδαφος. Ο κύριος κανόνας: δεν πρέπει να περιέχει σημάδια μούχλας ή φθοράς.
3. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε δοχεία με μανιτάρια σε ράφια. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι μέταλλο, τα ξύλινα να σαπίζουν γρήγορα.
4. Είναι καλύτερα να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο από αξιόπιστους προμηθευτές. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να υπάρχει εγγύηση ότι δεν έχει μολυνθεί με παθογόνα βακτήρια.
5. Πριν από τη συγκομιδή του μυκηλίου, πρέπει να απολυμανθεί: να υποστεί επεξεργασία με βραστό νερό ή ατμό.
6. Η αποθήκευση και ο χειρισμός των καλλιεργειών πρέπει να πραγματοποιούνται σε απομονωμένες περιοχές. Είναι επίσης επιθυμητό να παρέχεται χώρος για την επεξεργασία του χρησιμοποιημένου υποστρώματος. Πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση από τη φυτεία μανιταριών.

Η κύρια δυσκολία στην καλλιέργεια αγαρικού μελιού είναι η ταχεία εξάπλωση των σπορίων. Εάν ο τόπος καλλιέργειας είναι εξοχικό σπίτι και η φυτεία βρίσκεται στο δρόμο, αρκεί να σκάψετε ένα τάφρο. Διατίθεται ένα ειδικό δωμάτιο στο δωμάτιο.

Σας συνιστούμε να μελετήσετε τη διαφορά μεταξύ βρώσιμων και ψευδών μανιταριών.

Όπως μπορείτε να δείτε, η καλλιέργεια αγαρικών μελιού από μόνη σας δεν μπορεί να ονομαστεί ελαφρά παραγωγή. Όπως σε οποιαδήποτε επιχείρηση, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες. Αλλά οι συμβουλές από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών θα βοηθήσουν σε αυτήν τη δραστηριότητα, η οποία με την πάροδο του χρόνου μπορεί να εξελιχθεί σε μια συναρπαστική επιχείρηση. Η προκύπτουσα συγκομιδή θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας και, πιθανώς, θα εξελιχθεί σε μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Καλλιέργεια αγαρικών μελιού στο σπίτι σε κολοβώματα

Στον δικό σας κήπο ή στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι σας, μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στα κολοβώματα των φυλλοβόλων δέντρων: σημύδα, λεύκα, ασπράδι, μήλο, αχλάδι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κούτσουρο που επιλέγεται για αναπαραγωγή δεν επηρεάζεται από μύκητες σήψης ή διάτρησης. 2-3 ημέρες πριν από την εισαγωγή του μυκηλίου, είναι απαραίτητο να διαβρέχετε περιοδικά τα κολοβώματα με νερό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αγορασμένο μυκήλιο όσο και αυτοσυλλεγόμενο δασικό υλικό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 10-12 καπάκια μανιταριών, τα οποία πρέπει να χύνονται με ένα κουβά με νερό βροχής (ποτάμι, λίμνη) και να διατηρούνται έτσι για μια ημέρα.

Σημείωση: Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το νερό από στάσιμα νερά (λίμνες, λατομείο, φαράγγια) δεν είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, καθώς μπορεί να μολυνθεί με παθογόνα.

Τα σημερινά καπέλα ζυμώνεται με τα χέρια σε ένα βρώμικο, το οποίο φιλτράρεται σε διάφορα στρώματα γάζας. Τα άκρα και τα πλευρικά μέρη του επιλεγμένου και παρασκευασμένου κολοβώματος χύνονται με το προκύπτον διάλυμα σπορίων. Για να αυξήσετε την πιθανότητα προσβολής από κολόβωμα με μυκήλιο, συνιστάται να κάνετε μικρές τρύπες με διάμετρο 2 cm στο ξύλο σε απόσταση 4 cm μεταξύ τους. Θα είναι πολύ πιο βολικό εάν οι τρύπες που γίνονται είναι κλιμακωτές. Αυτές οι καταθλίψεις γεμίζουν επιπλέον με σπόρια και καλύπτονται με βρύα ή πριονίδι. Σε αυτήν την περίπτωση, το άκρο της κάνναβης παραμένει ανοιχτό. Με την καλλιέργεια μανιταριών με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή αγαρικών μελιού σε 2 χρόνια (Εικόνα 5).

Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι το μυκήλιο του μύκητα μπορεί να μολύνει άλλα υγιή δέντρα σε άμεση γειτνίαση με μολυσμένο κούτσουρο. Επομένως, πρέπει να λάβετε προστατευτικά μέτρα σκάβοντας το μολυσμένο κούτσουρο με ένα χαντάκι βάθους 30 cm και πλάτους 10-15 cm σε απόσταση 2 m γύρω από αυτό.

Σχήμα 5. Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αγαρικού μελιού σε κολοβώματα

Η καλλιέργεια αγαρικών μελιού μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας ξυλάκια μολυσμένα με μυκήλιο, τα οποία εισάγονται στις προετοιμασμένες τρύπες στα κολοβώματα. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται τον Απρίλιο-Μάιο, όταν ο ήλιος είναι ήδη αρκετά ενεργός και μπορεί να στεγνώσει το μυκήλιο. Επομένως, συνιστάται να καλύψετε το κατοικημένο κούτσουρο με ένα στρώμα από άχυρο ή ξηρό γρασίδι. Για το χειμώνα, το κούτσουρο πρέπει να καλύπτεται με κλαδιά ερυθρελάτης. Σε χιονισμένο καιρό, απομακρύνετε τακτικά το χιόνι που συσσωρεύεται στα κλαδιά και με την άφιξη της άνοιξης, βεβαιωθείτε ότι το λιωμένο νερό δεν πέφτει στο τέλος του κούτσουρου, καθώς αυτό αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξη του μυκηλίου, πράγμα που σημαίνει ότι εσείς θα πάρει τη συγκομιδή πολύ αργότερα.

Συνθήκες βλάστησης του μυκηλίου

Μανιτάρια καρποφόρα. Διατίθεται χώρος για καρποφορία, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους 20-22 ° C (κελάρι, υπόγειο, κ.λπ.). Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, εάν είναι δυνατόν, διατηρήστε τη θερμοκρασία του αέρα + 18-20 ° C. Φωτισμός για 8 ώρες την ημέρα. Το δωμάτιο αερίζεται 3-4 ώρες την ημέρα, οργανώνοντας μικρά ρεύματα.

Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών σας επιτρέπει να το κάνετε χωρίς προσωπικά οικόπεδα. Το βάζο μπορεί να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι ή στο περβάζι.

Δημιουργείται ένα υπόστρωμα για την ανάπτυξη του μυκηλίου - ένα μείγμα πριονιδιού (καλύτερα από είδη αγριόπευκων) και πίτουρο σε αναλογία 3: 1. Για μια ημέρα, χύνεται με νερό, στη συνέχεια συμπιέζεται και δεν συμπιέζεται έντονα.

Αφού κρυώσει το μείγμα, δημιουργείται ένα κοίλο σε αυτό με ένα καθαρό ραβδί στο κάτω μέρος του βάζου και τοποθετείται το μυκήλιο του μανιταριού. Το δοχείο κλείνεται με καπάκι με οπές και καλύπτεται με βρεγμένο βαμβάκι για να διατηρείται η υγρασία. Το βάζο αφαιρείται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος. Καθώς στεγνώνει, το βαμβάκι υγραίνεται.

Το μυκήλιο θα βλαστήσει σε ένα μήνα και μετά από 15-20 ημέρες θα εμφανιστούν τα πρώτα μανιτάρια. Μόλις ανεβούν τα μανιτάρια, το δοχείο τοποθετείται στο περβάζι στη βόρεια πλευρά ή σκουραίνει από τον ήλιο. Όταν μεγαλώνουν στο καπάκι, αφαιρείται και ο λαιμός του κουτιού τυλίγεται με μια μεγάλη λωρίδα από χαρτόνι. Αυτό θα βοηθήσει τα μανιτάρια να κρατηθούν κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Για να διατηρηθεί η υγρασία, τα μανιτάρια ψεκάζονται με νερό. Καθώς μεγαλώνει, η σοδειά κόβεται και τα υπόλοιπα πόδια τραβούνται. Σε 14-20 ημέρες, θα αναπτυχθούν νέα μανιτάρια.

Το δοχείο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία διατηρείται περίπου στους 25 °. Μετά από 2-3 εβδομάδες, το μυκήλιο θα βλαστήσει και θα σχηματιστούν σώματα φρούτων.

Το βάζο μεταφέρεται σε ένα φωτεινότερο μέρος, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι περίπου 15 °. Μπορεί να είναι ένα παράθυρο στη βόρεια πλευρά, ένα τζάμι.

Το καπάκι αφαιρείται από το κουτί, η συσκευασία είναι αποσυνδεδεμένη. Η υγρασία διατηρείται ψεκάζοντας τακτικά τα καλύμματα και το υπόστρωμα. Εάν εμφανιστούν σταγόνες σταγόνες χρώματος μελιού, τότε το πότισμα είναι υπερβολικό. Η παρουσία λευκής επικάλυψης δείχνει ότι δεν υπάρχει αρκετή υγρασία.

Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε χειμερινά μανιτάρια σε υπόγειο ή γκαράζ, οι τοίχοι τους πλένονται πρώτα με ασβέστη ή αντιμετωπίζονται με φορμαλίνη για απολύμανση. Ο χώρος πρέπει να είναι εξοπλισμένος με εξαναγκασμένο εξαερισμό και θερμοσίφωνα.

Για να διατηρηθεί η βέλτιστη υγρασία (90%), το ακροφύσιο ποτίζεται. Κατά το πότισμα, αφαιρέστε το ακροφύσιο και βρέξτε το από το εσωτερικό έτσι ώστε τα σταγονίδια νερού να παραμείνουν στο ακροφύσιο (Εικ. 11). Η διαβροχή του ακροφυσίου πραγματοποιείται 5-6 φορές την ημέρα. Δεν μπορείτε να ποτίσετε άμεσα τις τράπεζες. Η συγκομιδή συλλέγεται 16-18 ημέρες μετά το τέλος της περιόδου επώασης.

Η φύτευση του μυκηλίου σε ένα κούτσουρο γίνεται σε μια ζεστή, αλλά όχι καυτή περίοδο. Στο δάσος, σε παλιά κολοβώματα ή κορμούς δέντρων, βρίσκουν μυκήλιο και χωρίζουν το τμήμα του μαζί με ένα κομμάτι ξύλου. Για φύτευση, οι εσοχές κόβονται στην κάνναβη και τοποθετούνται κομμάτια μυκήλιο μεγέθους 1-2 cm. Στη συνέχεια καλύψτε με βρεγμένο βρύο ή πριονίδι. Το έδαφος γύρω του ποτίζεται, εμποδίζοντας το να στεγνώσει.

Όταν τα καπάκια εμφανίζονται πάνω από το δοχείο, ένας δακτύλιος από παχύ χαρτί τοποθετείται στο λαιμό. Αυτό αποτρέπει τη φθορά των μανιταριών και τους επιτρέπει να μεγαλώνουν όσο το δυνατόν ψηλότερα.

Η περίοδος ωρίμανσης των μανιταριών είναι 45 ημέρες από τη στιγμή της σποράς του μυκηλίου. Κόψτε τα μανιτάρια στο λαιμό του βάζου. Τα πόδια που παραμένουν στο εσωτερικό αφαιρούνται προσεκτικά και το υπόστρωμα υγραίνεται και καλύπτεται ξανά με καπάκι. Τα νέα μανιτάρια θα αναπτυχθούν σε 3 εβδομάδες.

Σε ένα δοχείο, μπορείτε να μαζέψετε 3-4 φορές, τότε το μείγμα εξαντλείται και πρέπει να αντικατασταθεί.

Για συνεχή συγκομιδή, το μυκήλιο πρέπει να συμπληρώνεται σε ξεχωριστά δοχεία σε διαστήματα 10 ημερών. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν πολύ πιο συχνά.

Συγκομιδή μανιταριών στρειδιών. Η συγκομιδή συλλέγεται στις 16-18 ημέρες από το τέλος της περιόδου επώασης. Συλλέγεται κόβοντας ταυτόχρονα όλα τα φρούτα από τα κουτιά. Μετά τη συγκομιδή των μανιταριών, το άνω στρώμα του υποστρώματος, που δεν έχει βάθος μεγαλύτερο από 1 cm, αφαιρείται από το βάζο. Ρίξτε 200-300 g νερού (είναι απαραίτητο το νερό να μην σταματήσει), τοποθετήστε ένα ακροφύσιο (προηγουμένως καλά πλυμένο σε νερό) και τοποθετήστε το στην αρχική του θέση. Μετά από 16-18 ημέρες, λαμβάνεται μια δεύτερη σοδειά. Έτσι, συγκομίζονται πολλές καλλιέργειες από ένα κουτί. Οι υψηλότερες αποδόσεις λαμβάνονται από το 1ο και το 2ο κύμα (συγκομιδή) και οι επόμενες αποδόσεις είναι χαμηλές. Τα μανιτάρια που συλλέγονται αποθηκεύονται σε ψυγείο σε θερμοκρασία + 2-4 ° C και για μακροχρόνια αποθήκευση, τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία ή καταψύχονται.

Επιλέγονται καπάκια μανιταριών με σκούρο καφέ χρώμα από κάτω. Τοποθετούνται σε δοχείο και γεμίζουν με καθαρό νερό για 24 ώρες. Στη συνέχεια, χωρίς να τα βγάλετε από το νερό, τρίψτε τα με τα χέρια σας. Η προκύπτουσα μάζα διηθείται. Ένα διάλυμα που περιέχει σπόρια ποτίζεται σε κολοβώματα ή κορμούς με εγκοπές σε αυτά. Χάρη σε αυτά, το ξύλο είναι καλύτερα εμποτισμένο. Στη συνέχεια καλύπτονται με βρεγμένα βρύα ή πριονίδι. Τα σπόρια φυτρώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια θα μεγαλώνουν μόνο μετά από 1-2 χρόνια. Αφού το μυκήλιο μεγαλώσει σε ξύλο ή κάνναβη, μπορεί να πολλαπλασιαστεί. Για αυτό, ένα μέρος του χωρίζεται προσεκτικά και μεταμοσχεύεται σε νέο μέρος.

Αγαρικό χειμερινού μελιού: καλλιέργεια στο σπίτι

Μεταξύ των βρώσιμων ειδών αγαρικών μελιού, είναι ευκολότερο να καλλιεργείτε χειμερινά μανιτάρια στο σπίτι (Σχήμα 6). Το μικρό τους μέγεθος τους επιτρέπει να εκτραφούν ακόμη και σε ένα βάζο τριών λίτρων στο περβάζι. Διάφορα υλικά χρησιμοποιούνται ως αναπτυσσόμενο υπόστρωμα: άχυρο, φλοιό φαγόπυρου, φλοιοί ηλίανθου, ξηρό πριονίδι φυλλοβόλων δέντρων. Για να δοθεί στο υπόστρωμα η απαραίτητη γονιμότητα, διάφορα πρόσθετα αναμιγνύονται σε αυτό, για παράδειγμα, πίτουρο, κόκκοι ζυθοποιίας, καλαμπόκι.

Στη συνέχεια, αυτό το θρεπτικό μέσο διατηρείται σε νερό για 24 ώρες και συμπιέζεται. Τα γυάλινα βάζα γεμίζονται με το προετοιμασμένο υπόστρωμα στο μισό του όγκου τους και κλείνουν με καπάκια με οπές φτιαγμένες με διάμετρο 2 εκ. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βύσματα από βαμβάκι. Τα σφραγισμένα δοχεία παστεριώνονται για μιάμιση έως δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά αρκετές φορές, αφού περιμένουν να κρυώσουν.

Σχήμα 6. Μέθοδοι καλλιέργειας χειμερινών μανιταριών στο σπίτι

Μετά την τελευταία παστερίωση, όταν τα βάζα με το υπόστρωμα έχουν κρυώσει στους +24 βαθμούς, αρχίζουν να φυτεύουν τα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, με καθαρά χέρια, τοποθετούνται σε κάθε βάζο προ-πολτοποιημένα κομμάτια υλικού φύτευσης μυκηλίου. Τα κλειστά βάζα αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία + 20 + 24 μοίρες έως ότου φύγει το μυκήλιο. Μετά τη βλάστηση των μανιταριών, το βάζο τοποθετείται σε πιο δροσερό μέρος: στο περβάζι, τα loggias βλέπουν στη βόρεια πλευρά. Όταν τα καπάκια των μανιταριών φτάσουν στο λαιμό του βάζου, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε σε αυτό ένα χαρτί μανσέτα ύψους 5-10 cm, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μεγαλώνουν προς τα πάνω με τη μορφή ενός μπουκέτου. Σε αυτό το στάδιο, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί η υψηλή υγρασία του αέρα, επομένως, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε τα μανιτάρια με νερό και να υγράνετε τις μανσέτες. Αφού τα μανιτάρια έχουν βγει τελείως από το βάζο, πρέπει να κοπούν και το βάζο να κλείσει ξανά και να μεταφερθεί σε ένα ζεστό μέρος. Σε μια ή δύο εβδομάδες, η δεύτερη παρτίδα μανιταριών θα ωριμάσει.

Πιθανές δυσκολίες

Μία από τις πιο συχνές δυσκολίες κατά την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι η ταχεία εξάπλωση των σπόρων και η μόλυνσή τους από υγιές ξύλο. Σε συνθήκες δρόμου, αυτό το πρόβλημα επιλύεται με την οργάνωση τάφρου. Εάν η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε εσωτερικούς χώρους, τότε πρέπει να διατεθεί ένα ειδικό μέρος για τα μανιτάρια.

Αν σκοπεύετε να αναπαράγετε μανιτάρια σε μεγάλη κλίμακα, τότε θα πρέπει να διατεθεί ξεχωριστό δωμάτιο (οικόπεδο, θερμοκήπιο). Με τη σωστή οργάνωση των απαραίτητων συνθηκών, η καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να είναι μια καλή επιχείρηση.

Η δυσκολία στην καλλιέργεια αγαρικού μελιού είναι επίσης η ανάγκη διατήρησης ορισμένης θερμοκρασίας και υγρασίας. Ο ευκολότερος τρόπος οργάνωσης τέτοιων συνθηκών είναι στα θερμοκήπια. Σε ένα διαμέρισμα, η ανάγκη συμμόρφωσης με την τεχνολογία μπορεί να προκαλέσει ορισμένες δυσκολίες.

Τα μανιτάρια μελιού εκτιμώνται για τη γεύση τους. Η απλότητα αυτών των μανιταριών σας επιτρέπει να τα μεγαλώνετε στο σπίτι. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες καλλιέργειας.

0

Μανιτάρι μελιού λεύκας: καλλιέργεια

Το μέλι λεύκας είναι πολύτιμο για την ευχάριστη γεύση καρυδιού και την τραγανή υφή του, μαζί με μανιτάρι πορτσίνι και τρούφα. Το κύριο μειονέκτημα αυτού του μανιταριού είναι η σύντομη διάρκεια ζωής του: τα ωμά μανιτάρια λεύκας αποθηκεύονται για περίπου 20 ώρες και καταψύχονται - όχι περισσότερο από 6 ημέρες. Για αυτόν τον λόγο, δεν μπορούν να αγοραστούν στο δίκτυο λιανικής. Αλλά ο μύκητας μελιού λεύκας μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί στο σπίτι, μόνο σε γλάστρα (Εικόνα 7).

Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε μια υγρή λεύκα ή ένα αρχείο καταγραφής σφενδάμνου από ένα υγιές δέντρο, χωρίς κλαδιά. Το ύψος του κορμού πρέπει να είναι περίπου 30 cm και η διάμετρος του πρέπει να είναι 15 cm. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε (τρυπάνι) 2-3 τρύπες σε αυτό με διάμετρο που να αντιστοιχεί στη διάμετρο των ραβδιών με μυκήλιο. Με καθαρά χέρια, μπαστούνια με μυκήλιο εισάγονται στις τρύπες που κατασκευάζονται, μετά σφραγίζονται με κερί και το κορμό τυλίγεται σφιχτά σε πολυαιθυλένιο, κάνοντας αρκετές τρύπες για εξαερισμό. Αυτό το είδος "δοχείου" με μυκήλιο αποθηκεύεται σε σκοτεινό και υγρό δωμάτιο έως ότου φύγει το μυκήλιο (3-4 μήνες). Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από τα λευκά νήματα μυκηλίου που είναι καθαρά ορατά στις οπές. Μετά από αυτό, τα κούτσουρα τοποθετούνται κάθετα σε γλάστρες, διαστάσεων 70x15x15 cm, γεμάτα με γη (στρώμα, πριονίδι λεύκας). Σε αυτήν την περίπτωση, τα κούτσουρα θα πρέπει να βάθονται στο δοχείο κατά 8-10 εκ. Έτσι, μπορείτε να πάρετε 2-3 συγκομιδές μανιταριών ετησίως, και το μυκήλιο θα αναπτυχθεί εντός 5-6 ετών.

Σχήμα 7. Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μανιταριών λεύκας στο σπίτι

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια λεύκας στον δικό σας κήπο ή στον κήπο λαχανικών σας. Ένα κομμάτι χαλαρής γόνιμης γης κοντά σε δέντρα είναι ιδανικό. Την άνοιξη, σε αυτήν την περιοχή, σκάβεται εσοχή 10-12 cm, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται κυματοειδές χαρτόνι, και στη συνέχεια ένα στρώμα εκατοστού πριονιδιού. Όλα αυτά πρέπει να χυθούν με νερό και όταν απορροφηθεί, το μυκήλιο τοποθετείται στο υπόστρωμα στο πριονίδι. Το μυκήλιο καλύπτεται με ένα στρώμα από πριονίδι ή τσιπ ξύλου και ποτίζεται ξανά. Ισοπεδώστε την άκρη της εσοχής στο γενικό επίπεδο της τοποθεσίας χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς στρώμα εδάφους. Για να μην στεγνώσει το υπόστρωμα στην οπή, πρέπει επίσης να καλυφθεί με άχυρο ή φλοιό δέντρου και να ποτιστεί ξανά πάρα πολύ. Η επακόλουθη φροντίδα συνίσταται στη διατήρηση του επιπέδου υγρασίας του εδάφους ποτίζοντάς το όταν στεγνώνει σε βάθος 3-4 cm.

Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας των μανιταριών λεύκας, συνιστάται να συλλέγετε ώριμα μανιτάρια καθημερινά, έτσι ώστε το μυκήλιο να μην αρρωστήσει, και στην κρύα εποχή, φροντίστε για επιπλέον καταφύγιο για αυτό.

Παρόμοια είδη

Πολλές ποικιλίες αγαρικών μελιού αναπτύσσονται στη φύση, αλλά μόνο δύο μπορούν να αναπτυχθούν σε τεχνητές συνθήκες χωρίς απώλεια γεύσης:

• καλοκαίρι;
• χειμώνα (η λεγόμενη φλαμουλίνα).

Η χειμερινή εμφάνιση προσελκύει με τη λεπτή, μοναδική του γεύση.

Καταναλώνονται φρέσκα και αποξηραμένα και τα καπάκια και τα πόδια λαμβάνονται για επεξεργασία (σε αντίθεση με τους άγριους συγγενείς). Τα καπάκια Flammulina έχουν κοκκινωπό κίτρινο χρώμα, μεγαλώνουν σε διάμετρο έως 9 cm. Ο πολτός είναι κιτρινωπός, με ευχάριστη γεύση μανιταριού. Υπό φυσικές συνθήκες, τα μανιτάρια ωριμάζουν το φθινόπωρο και μπορούν να παραμείνουν μέχρι τον Δεκέμβριο και με συχνές απόψυξεις - έως τον Φεβρουάριο.

Σπουδαίος! Τα χειμερινά μανιτάρια περιέχουν ελαφριές τοξικές ουσίες, οι οποίες καταστρέφονται 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα.

Καλοκαίρι η ποικιλία είναι ελαφρώς μικρότερη - το καπάκι είναι έως 6 εκ. Η σάρκα τους είναι υδαρή και η γεύση είναι μαλακή, δεν είναι έντονη. Οι συλλέκτες μανιταριών ισχυρίζονται ότι μπορούν να καταναλωθούν ωμά απλώς μαζεύοντας τους από την κάνναβη. Στο φυσικό του περιβάλλον, αυτό το είδος αναπτύσσεται σε αποικίες σε σάπιο ξύλο.

Εάν το κλίμα είναι ήπιο, τότε μπορείτε να επιλέξετε τέτοια μανιτάρια όλο το χρόνο.

Ένα σπάνιο είδος - μέλι λεύκας... Ο τόπος ανάπτυξης μπορεί να είναι όχι μόνο ένα κούτσουρο λεύκας, αλλά και ένα κούτσουρο σφενδάμνου. Αυτή η ποικιλία διαφέρει σε μια γεύση καρυδιών και μια εύθραυστη δομή.

Αλλά το μέλι λεύκας έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα: αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από μια ημέρα και σε παγωμένη μορφή - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Ίσως η πιο σπάνια μορφή είναι το μαρμάρινο μελιτώδες... Αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται λιχουδιές. Γεύουν γλυκό, ξηρό, τραγανό. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης πολύτιμη για την έλλειψη λίπους και την υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Στο κρύο αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 1-1,5 εβδομάδες.

Κάθε νοικοκυρά, ακόμη και αρχάριος, γνωρίζει ότι τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν με νερό. Αλλά όχι μάρμαρο - απορροφούν την υγρασία και γίνονται εύθραυστα.

Μάρμαρο με μαρμάρινο μέλι: καλλιέργεια στο σπίτι

Ο μύκητας από μάρμαρο ανήκει σε νόστιμα μανιτάρια. Όταν μαγειρεύεται, έχει μια γλυκιά μυρωδιά, μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και μια ελαφρώς τραγανή υφή. Στην πρώτη του μορφή, αυτός ο τύπος μανιταριού αποθηκεύεται σε κρύο μέρος για έως και 10 ημέρες.

Σημείωση: Η διαφορά μεταξύ των μαρμάρινων αγαρικών μελιού και όλων των άλλων είναι το γεγονός ότι αυτό το είδος δεν μπορεί να εμποτιστεί με νερό, διότι, αποκτώντας υγρασία, γίνονται εύθραυστα. Επιπλέον, το μαρμάρινο μέλι περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, με πλήρη απουσία λίπους, το οποίο σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πιάτα από αυτό σε δίαιτες με στόχο την απώλεια βάρους για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού. Ένα θετικό αποτέλεσμα είναι γνωστό στη θεραπεία της αναιμίας, του άσθματος, του διαβήτη, των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος και πολλών άλλων ασθενειών με χρήση μαρμάρων μαρμάρων.

Για την καλλιέργεια μαρμάρων αγαρικών μελιού, χρησιμοποιείται ένα υπόστρωμα που αποτελείται από απορρίμματα βαμβακιού (85%), ρύζι ή πίτουρο σίτου (10%), ζάχαρη και σκόνη γύψου (1% το καθένα), ασβέστη (3%). Τα απορρίμματα βαμβακιού γεμίζουν με νερό με διαλυμένο ασβέστη. Το προκύπτον μείγμα τυλίγεται σε μια μεμβράνη για μια ημέρα, στη συνέχεια προστίθενται πίτουρο ρυζιού και γύψος, ελέγχεται το επίπεδο οξύτητας (πρέπει να είναι 6,5 - 7,5 pH).

Το κομπόστ τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες ή βάζα με φαρδύ στόμα, ερμητικά σφραγισμένο και αποστειρωμένο για 3 ώρες. Το μυκήλιο συσσωρεύεται σε ένα αποστειρωμένο υπόστρωμα, οι σάκοι μεταφέρονται σε μια αποθήκη, στην οποία η θερμοκρασία του αέρα είναι + 18 + 26 βαθμούς. Μετά από 40 ημέρες, το μυκήλιο φυτρώνει και ωριμάζει για άλλες 30 ημέρες. Οι τσάντες με ώριμο μυκήλιο τοποθετούνται σε ειδικά ράφια σε ένα δροσερό δωμάτιο (+ 13 + 15). Πρέπει να ανοίγουν, το υπόστρωμα πρέπει να είναι βρεγμένο, οι σάκοι πρέπει να είναι καλυμμένοι με υγρό χαρτί ή πανί. Μετά την εμφάνιση των καλυμμάτων μανιταριών, το υγρό πανί πρέπει να αφαιρεθεί, διατηρώντας περαιτέρω την απαραίτητη υγρασία ψεκάζοντας αέρα στην ίδια θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί το κατάλληλο επίπεδο φωτισμού στο δωμάτιο. Εάν τα μανιτάρια καλλιεργούνται χωρίς τον ήλιο, πρέπει να φωτίζονται με λαμπτήρα φθορισμού για 10-15 ώρες.

Για τη συγκομιδή, πρέπει να κόψετε απαλά τα τσαμπιά των μανιταριών πιέζοντας το υπόστρωμα γύρω από τη ρίζα με το άλλο σας χέρι. Για το επόμενο κύμα μανιταριών, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το υπόστρωμα των νεκρών ποδιών του μανιταριού και να προσθέσετε νερό σε αυτό. Μια νέα καλλιέργεια θα εμφανιστεί σε 2 εβδομάδες.Συνολικά, μια τέτοια τσάντα (συσκευασία) δίνει 4-5 συγκομιδές μαρμάρου αγαρικού μελιού.

Σε γυάλινα βάζα

Αυτή η τεχνολογία είναι η τέλεια επιλογή για ένα διαμέρισμα. Θα χρειαστείτε πίτουρο και πριονίδι. Πρέπει να αναμιγνύονται σε αναλογίες 1 έως 3 και να βράζονται. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τη θρεπτική μάζα. Είναι ένα μείγμα από βρώμη και αλεύρι καλαμποκιού και άμυλο.

Η σύνθεση διανέμεται σε βάζα και αποστειρώνεται για 2 ώρες και μετά ψύχεται, γίνονται πιέσεις και φυτεύεται το μυκήλιο. Μετά το δοχείο, είναι απαραίτητο να το μεταφέρετε σε σκοτεινό μέρος με υψηλή υγρασία αέρα.

Μόλις φύγει το μυκήλιο, η θερμοκρασία δωματίου μειώνεται στους 16 ° C.

Υλικό και τεχνολογία σπόρων για την παραγωγή του

Τα μανιτάρια μελιού καλλιεργούνται με δύο τρόπους (ανάλογα με τον σπόρο), είναι είτε ένα καρποφόρο σώμα, δηλ. παλιά μανιτάρια ή μυκήλιο.

Η πρώτη τεχνολογία βήμα προς βήμα:

• αφαιρέστε τα καπέλα (συνήθως έχουν περιφέρεια περίπου 8 cm, με σκούρο καφέ τόνο από το εσωτερικό).
• το υλικό τοποθετείται σε δοχείο με νερό και εμποτίζεται για μια ημέρα (χωρίς έκπλυση και αποστράγγιση) ·
• τα καπάκια συνθλίβονται σε κατάσταση βαρύτητας.
• το αποτέλεσμα διέρχεται από ένα πανί γάζας.
• το υγρό χύνεται σε γυάλινο δοχείο και χρησιμοποιείται για εμβολιασμό.
• Οι αυλακώσεις είναι κατασκευασμένες στο ξύλο ενός κούτσουρου ή κορμού, ο προκύπτων πολτός χύνεται μέσα τους.
• οι αυλακώσεις καλύπτονται με πριονίδι.

Η μέθοδος φύτευσης από αυτούς τους σπόρους χρησιμοποιείται οποιαδήποτε στιγμή του έτους σε κλειστό κτίριο.

Το μυκήλιο είναι το μυκήλιο από το οποίο καλλιεργούνται τα αγαρικά μελιού, τα σαμπάνια και άλλα μανιτάρια. Μπορείτε να το βρείτε στο δάσος το φθινόπωρο:

• το μυκήλιο χωρίζεται σε κομμάτια 2 * 2 cm.
• γίνονται οπές στις πλευρές της κάνναβης.
• τεμάχια μυκηλίου τοποθετούνται στους συνδέσμους και καλύπτονται με βρύα.
• από ψηλά, οι οπές τυλίγονται με πολυαιθυλένιο για τη δημιουργία συνθηκών θερμοκηπίου.
• κατά την έναρξη του παγετού, το μυκήλιο καλύπτεται με κωνοφόρα κλαδιά.
• εάν το κούτσουρο φύτευσης βρίσκεται σε ανοιχτή περιοχή, προστατεύεται από την υπερβολική υγρασία: καθαρίζεται από ανάχωμα χιονιού.
• Τα κλαδιά ερυθρελάτης, το πολυαιθυλένιο και τα βρύα συγκομίζονται τον Ιούνιο για τα καλοκαιρινά, στο τέλος Σεπτεμβρίου για τα χειμερινά.

Το πλεονέκτημα της ανάπτυξης από αυτό το υλικό είναι ότι μπορεί να διατηρηθεί σε εξωτερικούς χώρους.

Προετοιμασία και προσγείωση

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στη χώρα; Πρώτα πρέπει να μολύνει το παλιό κούτσουρο με τα σπόρια του μύκητα. Δεν είναι δύσκολο. Αυτό θα απαιτήσει τα καλύμματα των ήδη ενηλίκων μανιταριών. Πρέπει να απλώνονται με τις πλάκες κάτω σε ένα κενό φύλλο χαρτιού. Τα σπόρια πρέπει να χυθούν έξω από τα καπάκια. Μοιάζουν με σκοτεινή σκόνη. Συνιστάται να ρίξετε τα σπόρια σε ένα μπουκάλι νερό και να τα ανακινήσετε καλά.

Αξίζει επίσης να προετοιμάσετε το ίδιο το κούτσουρο εκ των προτέρων. Αξίζει να κοπεί η στρογγυλή ξυλεία από αυτό, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι από 3 έως 5 εκατοστά. Μετά από αυτό, το άνω μέρος του κούτσουρου πρέπει να κοπεί εγκάρσια. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα τσεκούρι. Όσο περισσότερο δημιουργούνται ρωγμές, τόσο το καλύτερο.

Τώρα μένει να μολύνει το κούτσουρο με σπόρια. Αυτό γίνεται πολύ απλά. Είναι απαραίτητο να ποτίζετε το έτοιμο ξύλο με νερό που περιέχει σπόρια αγαρικού μελιού. Μετά από αυτό, αξίζει να καρφώσετε την στρογγυλή ξυλεία από πάνω, η οποία αποκόπτεται από το κούτσουρο.

συμπεράσματα

• Πριν ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι, θα πρέπει να αποφασίσετε για την τεχνολογία. Εξαρτάται από τις συνθήκες διαβίωσης, τα διαθέσιμα κεφάλαια και τον τύπο του αγαρικού μέλι που καλλιεργείται. Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια μελιού εκτρέφονται σε ξύλο (κολοβώματα) ή σε τράπεζες.

• Έχοντας επιλέξει την τεχνολογία καλλιέργειας, πρέπει να αγοράσετε το μυκήλιο του μύκητα. Το αγοράζουν ή το βρίσκουν στο δάσος. Ισχύει επίσης για φύτευση σπόρων ώριμων ώριμων μανιταριών.

• Παρατηρώντας τις συνθήκες φύτευσης και φροντίδας μανιταριών, σύντομα θα είναι δυνατή η συγκομιδή αγαρικών μελιού.

Περιγραφή

Τα μανιτάρια μελιού βρίσκονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση της Ρωσίας. Αναπτύσσονται σε νεκρό ξύλο, κολοβώματα, σάπια ξύλα, άρρωστα, παλιά ή ξηρά δέντρα, κάτω από θάμνους. Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να δείτε μανιτάρια σε σημύδες, λεύκες, lindens και σε ορεινές περιοχές - σε κορμούς πεύκου και ερυθρελάτης. Το Stropharia μπορεί επίσης να αναπτυχθεί στο έδαφος (υγρά λιβάδια, δασικές εκτάσεις κοντά σε λίμνες και ρέματα). Σε αυτήν την περίπτωση, καταλαμβάνουν μεγάλες περιοχές.

Καλοκαίρι μανιτάρι μελιού.
Οι αποικίες των αγαρικών του μελιού που αναπτύσσονται σε κορμούς και κολοβώματα φαίνεται να τους δένουν σαν δαχτυλίδι, επομένως, μεταφρασμένο από τα λατινικά, το όνομα του μανιταριού σημαίνει "βραχιόλι"

Το νεαρό καλοκαιρινό μανιτάρι έχει ένα κυρτό καπάκι, το παλιό έχει ένα επίπεδο, με ένα tubercle στο κέντρο. Η διάμετρος του κυμαίνεται από 3 έως 6 cm και το χρώμα του εξαρτάται από τον καιρό. Τις σαφείς μέρες χωρίς καθίζηση, η επιφάνειά του είναι ματ, μέλι, κρεμώδες μπεζ, μετά από βροχές ή το πρωί γίνεται υγρό, ανοιχτό καφέ, διαφανές.

Μικρό καλοκαίρι αγαρικό μελιού.

Hymenophore - το στρώμα του στρώματος του σώματος έχει καφέ-μπεζ χρώμα (όσο παλαιότερο είναι το μανιτάρι, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα). Οι πλάκες είναι συγκολλητικού τύπου (αναπτύσσονται στο στέλεχος).

Η διάμετρος του λεπτού ποδιού είναι έως 1 εκατοστό και το ύψος έως και 7 εκ. Η σάρκα του ποδιού είναι πυκνότερη από το σώμα του καπακιού, χρωματισμένη με κοκκινωπό καφέ χρώμα και καλύπτεται με μικρές σκούρες κλίμακες στην κορυφή. Σε πολύ νεαρά δείγματα, ο υμνοφόρος καλύπτεται με μια ελαφριά μεμβράνη. Σύντομα σπάει και γίνεται δαχτυλίδι που περικυκλώνει το πόδι από ψηλά. Στη συνέχεια, ο δακτύλιος καταρρέει και εξαφανίζεται. Τα παλιά αντίγραφα δεν το έχουν πλέον.

Η επιλογή του υλικού για φύτευση

Η καλλιέργεια αγαρικού μελιού σε κούτσουρα είναι μια απλή διαδικασία, αλλά μακρά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τον σωστό τύπο ξύλου. Αναπτύσσονται καλύτερα σε κούτσουρα σημύδας. Αυτό το υλικό διατηρεί μεγάλη ποσότητα υγρασίας ακόμη και μετά την κοπή. Ταυτόχρονα, ο πυκνός φλοιός προστατεύει το ξύλο από το στέγνωμα.

Εάν τα μανιτάρια φυτεύονται στον κήπο, τότε αξίζει να χρησιμοποιήσετε κολοβώματα από παλιά αχλάδια και μηλιές για αυτούς τους σκοπούς. Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται επίσης καλά σε σμήνη κληθρών, λεύκων και λεύκων. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μανιτάρια είναι ικανά να καταστρέψουν οποιοδήποτε κολόβωμα σε 6 χρόνια.

Μην χρησιμοποιείτε πεύκο και έλατο για την καλλιέργεια αυτού του τύπου μανιταριού.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• Πολύ συχνά μπορείτε να δείτε ένα τέτοιο φαινόμενο όπως η λάμψη των κολοβωμάτων. Αυτό συμβαίνει όταν το κολόβωμα καλύπτεται με μανιτάρια φθινοπώρου. Τα ίδια τα μανιτάρια δεν λάμπουν, αλλά λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει αντίθεση μεταξύ του ξύλου και του μανιταριού, δημιουργείται το αποτέλεσμα της καύσης ενός λαμπτήρα.
• Το μυκήλιο του αγαρικού μελιού, που βρίσκεται στο έδαφος, μπορεί να φτάσει σε ένα μέτρο σε μέγεθος, και ο καρπός που βλέπουμε μπορεί να ανεβαίνει μόλις πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
• Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι όλα τα είδη αγαρικών μελιού εμφανίστηκαν πριν από 400 εκατομμύρια χρόνια, όταν οι δεινόσαυροι περπατούσαν στη Γη. Κατά τη διάρκεια της εξέλιξης, σχεδόν δεν άλλαξαν τη δομή τους, έσπασαν μόνο σε βρώσιμα και φαγώσιμα.
• Τα μανιτάρια μελιού, όπως και οι άνθρωποι, ξέρουν πώς να κάνουν ηλιοθεραπεία. Αυτό συμβαίνει με τυχόν αλλαγές στη θερμοκρασία και τον καιρό. Μερικά είδη γίνονται πιο σκοτεινά όταν βρέχει και μερικά όταν ο ήλιος είναι δυνατός.
• Τα μανιτάρια μελιού μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Κατά μέσο όρο, κάθε μανιτάρι μπορεί να αναπτυχθεί 5 χιλιοστά ανά λεπτό. Το μπαμπού έχει τον ίδιο ρυθμό ανάπτυξης. Μόνο τα μανιτάρια μελιού σταματούν να μεγαλώνουν, αλλά το μπαμπού δεν ..

Βλάστηση σε σακούλες

Επειδή δεν είναι όλοι σε θέση να καλλιεργούν μανιτάρια στη χώρα με τον πρώτο τρόπο, αξίζει να σκεφτούμε τη βλάστησή τους σε ένα θερμοκήπιο. Για να γίνει αυτό, τα μισά σάπια κομμάτια ξύλου πρέπει να τοποθετηθούν στη γωνία της κατασκευής. Πρέπει επίσης να ποτίζονται με νερό, το οποίο περιέχει σπόρια αγαρικού μελιού. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το ξύλο θα πρέπει να μεταφερθεί σε σακούλες και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος σε μια ξύλινη στοίβα. Την άνοιξη, τα άκρα, καθώς και εκείνα τα σημεία όπου ο φλοιός έχει υποστεί ζημιά, πρέπει να καλύπτονται με μυκήλιο. Το υλικό είναι έτοιμο για φύτευση.

Μέθοδος τρία

Για να μεγαλώσετε μανιτάρια στον ιστότοπο, πρέπει να συλλέξετε ώριμα μανιτάρια. Συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε δοχείο και να γεμίσετε με νερό. Τα καπέλα πρέπει να σταθούν για λίγες μέρες. Μετά από αυτό, το νερό από το δοχείο πρέπει να αποστραγγιστεί και να διηθηθεί. Η προκύπτουσα έγχυση πρέπει να εμποτιστεί με προπαρασκευασμένα κομμάτια ξύλου ή κούτσουρα. Επιπλέον, μπορούν να τοποθετηθούν ώριμα καπάκια μανιταριών στην επιφάνεια του υλικού. Μπορούν να αφαιρεθούν μετά από δύο ημέρες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους, καθώς η διαδικασία βλάστησης είναι πολύ αργή. Η πρώτη συγκομιδή αγαρικών μελιού που φυτεύτηκε με παρόμοια μέθοδο μπορεί να επιτευχθεί μόνο στο τέλος της επόμενης σεζόν.

Πρωταρχικές απαιτήσεις

Τα μανιτάρια μελιού είναι ανεπιτήδευτοι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών.

Είναι σε θέση να αναπτυχθούν ενεργά τόσο στο υπόγειο όσο και σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο, σε ανοιχτό οικόπεδο ή ακριβώς στον κήπο, κάτω από τα δέντρα.

Οι απαραίτητες προϋποθέσεις:

• διατήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας στο επίπεδο των 10 - 15 ° С ·
• υγρασία περίπου 70-80%
• καλός σταθερός φωτισμός
• δημιουργία επιπλέον θέρμανσης κατά την κρύα περίοδο και τακτικός αερισμός του κλειστού χώρου κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου ·
• λήψη προληπτικών μέτρων για την προστασία από έντομα και λοιμώξεις.

Πριν από τη φύτευση, το υπόστρωμα πρέπει να αποστειρώνεται ρίχνοντας βραστό νερό για τουλάχιστον 12 ώρες. Αυτό βοηθά να απαλλαγούμε από τη σκόνη σπορίων των παρασίτων, των σπόρων ζιζανίων και των παθογόνων βακτηρίων.

Συνήθως, τα πρώτα καρποφόρα σώματα εμφανίζονται 2-3 εβδομάδες μετά τη σπορά.

Ο όρος μπορεί να αυξηθεί στο ύπαιθρο, όπου η θερμοκρασία μειώνεται σημαντικά τη νύχτα.

Ειδική τεχνολογία καλλιέργειας

Η ίδια η τεχνολογία δεν εξαρτάται μόνο από τη μέθοδο ανάπτυξης, αλλά και από τη μέθοδο απόκτησης του υλικού.

Οι πιο διάσημες και χρησιμοποιημένες μέθοδοι:

- από το καρποφόρο σώμα του μύκητα.

- με τη βοήθεια του μυκηλίου.

Για την πρώτη επιλογή, είναι απαραίτητο να επιλέξετε καπάκια μανιταριών. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε νερό και αφήστε το για λίγες μέρες. Στο τέλος της απαιτούμενης περιόδου, χωρίς να τραβήξετε τα μανιτάρια από τη μάζα του νερού, ζυμώστε μέχρι να επιτευχθεί ένα συγκεκριμένο κουάκερ, το οποίο θα πρέπει αργότερα να διηθηθεί με ένα στρώμα γάζας. Το προκύπτον υλικό χύνεται σε ξύλο, το οποίο προετοιμάζεται ειδικά εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε μικρά κομμάτια στα οποία θα ρέει νερό. Στη συνέχεια, καλύπτονται με βρύα και υγρό πριονίδι, και τα άκρα των κολοβωμάτων αφήνονται ανοιχτά.

Η δεύτερη μέθοδος ισχύει μόνο κατά τη φθινοπωρινή σεζόν. Χρειάζεστε ένα κομμάτι του κούτσουρου στο οποίο αναπτύχθηκε το μυκήλιο. Χωρίζεται σε διάφορα μέρη, περίπου το ίδιο σε μέγεθος. Μετά από αυτό, αυτά τα κομμάτια τοποθετούνται σε έτοιμα κούτσουρα, τα οποία προορίζονται για ανάπτυξη. Επιπλέον, οι ενέργειες είναι παρόμοιες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το άκρο δεν παραμένει ανοιχτό, αλλά καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο διατηρεί την επιθυμητή υγρασία. Με την άφιξη του κρύου καιρού, τα κολοβώματα καλύπτονται με κλαδιά πεύκου.

Και με την έναρξη της πρώιμης άνοιξης και της θέρμανσης, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά, ώστε το νερό να μην πέφτει στα κολοβώματα, γιατί με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προκαλέσετε μεγάλη βλάβη σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να απομακρύνετε τακτικά το χιόνι από την επιφάνεια της κάνναβης. Θα είναι δυνατόν να απαλλαγούμε επιτέλους από τα κλαδιά μόνο στα τέλη Ιουλίου, λίγο πριν από την καρποφορία.

Λάβετε υπόψη ότι οι μύκητες είναι μια παρασιτική καλλιέργεια και ως εκ τούτου πρέπει να ληφθούν μέτρα για την αποφυγή μόλυνσης άλλων καρποφόρων ειδών.

Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ κατάλληλα για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, δηλαδή σε θερμοκήπιο. Για να γίνει αυτό, τα σάπια κούτσουρα πρέπει να τοποθετηθούν σε σάκους με υλικό. Αυτά τα κούτσουρα αφήνονται στο θερμοκήπιο μέχρι να βλαστήσουν τα μανιτάρια, συνεχώς τα ποτίζουν.

Υπόγειο, συσκευασία, πριονίδι

Για καλλιέργεια σε υπόγειο, γκαράζ, υπόστεγο, κελάρι - οποιοδήποτε δροσερό κλειστό δωμάτιο, η πιο κατάλληλη μέθοδος φύτευσης σε σακούλες γεμάτες με μείγμα πριονιδιού.

1. Για να γεμίσετε μια σακούλα δύο λίτρων, θα χρειαστείτε 200 g ξηρού πριονιδιού. Μπορείτε να πάρετε πεύκο και όλα τα φυλλοβόλα, δεν πρέπει μόνο να χρησιμοποιείτε δρυς.
2. Γεμιστικά όπως κριθάρι, βρώμη κριθαριού, φαγόπυρο ή φλοιό ηλίανθου πρέπει να είναι το 30% του υποστρώματος. Προστίθεται επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού κιμωλία.
3. Όλα αναμιγνύονται στεγνά και εμποτίζονται με νερό για μία ώρα.
4. Στη συνέχεια, στο ίδιο νερό, το υπόστρωμα πρέπει να αποστειρωθεί για ¾ ώρα με βρασμό.
5. Μετά την αποστράγγιση της περίσσειας νερού, το μείγμα απλώνεται σε ένα ταψί και ξηραίνεται στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά (χαμηλή φωτιά).
6. Στη συνέχεια, το υπόστρωμα, το οποίο πρέπει να παραμείνει υγρό, ψύχεται και συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες πάχους δύο λίτρων.
7. Το μυκήλιο, το οποίο πρέπει πρώτα να χωριστεί σε μικρά θραύσματα με καθαρά χέρια, χύνεται σε μια σακούλα στην επιφάνεια του πριονιδιού, περίπου 20 g το καθένα.
8. Το μυκήλιο καλύπτεται με βαμβάκι, η τσάντα είναι δεμένη.

Όλη αυτή η οικονομία μεταφέρεται στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ + 12 ° C και + 20 ° C. Δεν χρειάζεται να αγγίξετε τα πακέτα για ένα μήνα. Στη συνέχεια, οι προσκρούσεις πρέπει να σχηματιστούν στην επιφάνεια, σε μέρη όπου σχηματίζονται τα καρποφόρα σώματα μελλοντικών μανιταριών.

Αυτή τη στιγμή, τα πακέτα είναι αποσυνδεδεμένα, το βαμβάκι αφαιρείται. Τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν προς την κατεύθυνση από την οποία προέρχεται το ρεύμα αέρα. Θα χρειαστεί επιπλέον φωτισμός για να κρατήσετε τα πόδια κοντά.

Εάν κάνετε τρύπες στην τσάντα σε εκείνα τα μέρη όπου έχουν σχηματιστεί τα σώματα φρούτων, τα μανιτάρια μελιού θα αναπτυχθούν από εκεί, αλλά η τσάντα θα μοιάζει με σκαντζόχοιρος, των οποίων οι βελόνες προεξέχουν προς όλες τις κατευθύνσεις, οπότε θα ήταν άβολο να τα συλλέξετε.

Η καλλιέργεια αγαρικών μελιού στο σπίτι ή στη χώρα είναι μια ενδιαφέρουσα και ικανοποιητική δραστηριότητα. Αυτά τα μανιτάρια δεν απαιτούν περίπλοκα βήματα φροντίδας και ειδικές συνθήκες. Αναπτύσσονται από μόνα τους, δίνουν ενεργά και άφθονα φρούτα, και η ποιότητα και η γεύση δεν είναι κατώτερες, ξεπερνούν ακόμη και τη γεύση των δασικών μανιταριών. Πολλά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Champignons, μανιτάρια στρειδιών, chanterelles, ακόμη και λευκά. Αλλά τα μανιτάρια μελιού είναι τα πιο παραγωγικά είδη δασών στην τεχνητή καλλιέργεια.

Ποικιλίες

Άλλοι τύποι αυτών των μανιταριών αναπτύσσονται στη Ρωσία:

1. Μύκητας μελιού λιβαδιού, ή μαρασίμι λιβαδιών. Οι αποικίες του είναι ορατές σε ανοιχτούς χώρους: λιβάδια, τάφρους, δασικές άκρες, κοντά σε dachas και εξοχικές κατοικίες. Τα σημάδια αυτού του είδους είναι ένα λεπτό στέλεχος, ένα μικρό κρεμώδες πώμα.

   
   Μύκητας μελιού λιβαδιών.

2. Το Udemanciella είναι βλεννογόνο. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι το επίπεδο κυρτό καπάκι ελιάς-γκρι, καλυμμένο με λευκή ή κιτρινωπή βλέννα. Ο πολτός είναι άγευστος, άοσμος. Ο αγαπημένος βιότοπος της Udemansiella είναι ο κορμός μιας άρρωστης ή πεσμένης οξιάς.

   
   Το Udemanciella είναι βλεννογόνο.

3. Το αγαρικό παχύρρευστο μέλι αναπτύσσεται σε πεσμένα φύλλα, σάπια κολοβώματα τέφρας, έλατου, οξιάς. Μπορεί να αναγνωριστεί από το παχύ και πυκνό πόδι του. Αυτή, όπως και το καφέ καπέλο, καλύπτεται με καφέ κλίμακες. Η γεύση του μανιταριού είναι τυριά, ελαφρώς στυπτική.

   
   Παχύ μύκητας με μέλι.

Εκτός από το καλοκαίρι, υπάρχουν μανιτάρια φθινοπώρου και χειμώνα. Το πρώτο μπορεί να βρεθεί στα δάση της Ρωσίας τον Αύγουστο - Νοέμβριο, το δεύτερο - το Νοέμβριο - Απρίλιο.

Προετοιμασία φυτών με τα χέρια σας

Ανεξάρτητα από το αν θέλετε να φυτέψετε μανιτάρια το καλοκαίρι ή το χειμώνα, τα φυτά μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή να παρασκευαστούν με το χέρι. Είναι η τελευταία μέθοδος που θα εξετάσουμε.

Το πιο βολικό υλικό χάρη στο οποίο μπορείτε να φυτέψετε μανιτάρια είναι το μυκήλιο, η ανάπτυξη με αυτόν τον τρόπο δεν είναι καθόλου επίπονη.

Μπορείτε να πάρετε το μυκήλιο ως εξής:

• Βρείτε παλιά μυκήλια σε ξύλο που έχουν ήδη καρποφορήσει στο δάσος. Είναι εύκολο να ανιχνευθούν από τη χαρακτηριστική λευκή ή κιτρινωπή άνθιση, μερικά εμφανίζουν σαφώς ίνες μυκηλίου (υφές). Εάν μυρίζετε τέτοιο ξύλο, τότε θα μυρίσετε μια έντονη μυρωδιά μανιταριών.
• Σπάστε τα κομμάτια από το κούτσουρο, εάν δεν είναι δυνατό με το χέρι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή άλλο εργαλείο.
• Τα ξηρά κομμάτια πρέπει να θρυμματιστούν, θα χρησιμεύσουν ως φυτά.

Σπορά υλικού από φρούτα

Συλλέξτε ώριμα καπέλα μανιταριών, κατά προτίμηση τα μεγαλύτερα. Πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ζημιά. Η σκούρα καφέ εσωτερική πλευρά του καλύμματος θα δείξει την ωριμότητα του μανιταριού.

Μουλιάστε τα καπάκια σε καθαρό, μη χλωριωμένο νερό για 24 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε τα μανιτάρια και τα πολτοποιήστε σε βούτυρο - αυτός είναι ο σπόρος σας από τα φρούτα του μανιταριού.