Το καλοκαίρι, μερικές φορές οι ντομάτες δεν έχουν αρκετή θερμότητα, οπότε δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν στο τέλος στους θάμνους με φυσικό τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ντομάτες μαζεύονται και αφήνονται να ωριμάσουν στο σπίτι. Στη ζεστασιά, τα φρούτα ωριμάζουν γρήγορα και η γεύση τους δεν διαφέρει από τις ώριμες ντομάτες που συλλέγονται από τα φυτά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ωριμάσετε τα λαχανικά και να επιταχύνετε την ωρίμανσή τους, είναι όλοι εύχρηστοι και βοηθούν στην απόκτηση πολλών ώριμων νόστιμων ντοματών.
Γιατί είναι απαραίτητη η πρώιμη ωρίμανση των ντοματών
Πολύ συχνά, το μικρό καλοκαίρι της μεσαίας λωρίδας, οι ντομάτες δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε έναν θάμνο. Επιπλέον, από τα μέσα του καλοκαιριού, ο κίνδυνος μόλυνσης των φυτών με καθυστέρηση αυξάνεται απότομα. Αυτή είναι μια πολύ επικίνδυνη ασθένεια. Το Phytophthora κυριολεκτικά σε μια μέρα μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη την καλλιέργεια ντομάτας. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τον τρόπο διάγνωσης και περαιτέρω θεραπείας αυτής της ασθένειας εδώ.
Πρώτα απ 'όλα, η περίοδος ωρίμανσης μιας ντομάτας εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας (νωρίς, μεσαία ή αργά). Και επίσης οι ημερομηνίες σποράς για σπορόφυτα. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν έντονα την περίοδο ωρίμανσης της καλλιέργειας. Εάν δεν ληφθούν υπόψη, η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι νωρίτερα, αλλά ακόμη και πολύ αργότερα. Προκειμένου οι ντομάτες να ωριμάσουν γρηγορότερα, πρέπει να φροντίζονται σωστά.
Φροντίδα θάμνων πρώιμης ωριμότητας
- Οι ντομάτες πρέπει να καρφώνονται (εκτός από εκείνες τις ποικιλίες στις οποίες είναι γραμμένο ότι δεν χρειάζονται τσίμπημα). Διότι εάν δεν αφαιρεθούν τα σκαμπό, στο φυτό σχηματίζονται πολλοί βλαστοί με βούρτσες λουλουδιών. Όλοι τους δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν, αλλά ταυτόχρονα καθυστερούν πολύ την ωρίμανση των πρώτων ντοματών. Τα φυτά από τα οποία δεν απομακρύνονται οι υπερβολικοί βλαστοί πυκνώνουν έντονα, φωτίζονται ελάχιστα από τον ήλιο. Ως αποτέλεσμα, οι ντομάτες δεν ωριμάζουν καλά χωρίς επαρκή φωτισμό.
- Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εγκαίρως τα κάτω φύλλα. Αυτό θα βοηθήσει το φυτό να κατευθύνει όλες τις δυνάμεις του στην ανάπτυξη και την ωρίμανση της καλλιέργειας. Κατά κανόνα, οι άπειροι κηπουροί δεν γνωρίζουν σε ποιο σημείο και πώς να κλαδέψουν σωστά τα φύλλα. Και αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά και σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Διαφορετικά, το φυτό μπορεί να καταστραφεί εις βάρος της μελλοντικής συγκομιδής. Το κλάδεμα σε θάμνους ντομάτας ξεκινά με τα κάτω φύλλα που είναι γηρασμένα. Αφαιρέστε σταδιακά τα φύλλα κάτω από κάθε βούρτσα που αρχίζει να ρίχνει. Πώς να κόψετε σωστά τα φύλλα μιας ντομάτας και σε ποιο χρονικό διάστημα μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
- Όταν ωριμάζουν οι ντομάτες, πρέπει να μειώσετε το πότισμα. Επηρεάζει επίσης τη διαδικασία ωρίμανσης των ντοματών.
- Σωστή σίτιση. Κατά την έναρξη της ωρίμανσης, η ντομάτα πρέπει να ελαχιστοποιείται με λίπανση αζώτου. Διαφορετικά, τα φυτά θα αυξήσουν τον όγκο της πράσινης μάζας και όχι τα φρούτα. Επιπλέον, η περίσσεια λιπασμάτων αζώτου βλάπτει τη γεύση του καρπού.
- Στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου, πρέπει να αφαιρέσετε το σημείο ανάπτυξης - για να κάνετε την κορυφή του θάμνου. Δηλαδή, σε κάθε στέλεχος, κόψτε την κορυφή με μια βούρτσα λουλουδιών, έτσι ώστε το φυτό να μην σπαταλά ενέργεια για το σχηματισμό νέων ωοθηκών. Ως αποτέλεσμα, όλες οι δυνάμεις και τα θρεπτικά συστατικά θα κατευθύνονται προς την ωρίμανση.
- Δεν έχει νόημα να φέρουμε τις ντομάτες στον κήπο σε πλήρη ωριμότητα, καθώς αυτό μειώνει τη συνολική τους απόδοση. Για να μπορέσουν να ωριμάσουν τα υπόλοιπα φρούτα το συντομότερο δυνατό, οι καφέ άγουρες ντομάτες πρέπει να αποπλένονται από τους θάμνους 1-2 φορές την εβδομάδα.
Πώς μπορείτε να επιταχύνετε την ωρίμανση μιας ντομάτας
Υπάρχουν πολλές τεχνικές για την επιτάχυνση της ωρίμανσης των ντοματών.Ο σκοπός της οποίας είναι να αλλάξει η διαδικασία της ανάπτυξης των φυτών στην αρχή της ωρίμανσης των φρούτων.
Μπορεί να τροφοδοτεί, να επεξεργάζεται με ειδικές λύσεις, καθώς και μηχανική παρέμβαση.
Πώς να επεξεργαστείτε τις ντομάτες για γρήγορη ωρίμανση
- Ο πιο αποτελεσματικός και δημοφιλής τρόπος για τους κατοίκους του καλοκαιριού είναι να πασπαλίζουμε ντομάτες με διάλυμα ιωδίου. Χρειάζεστε 30-40 σταγόνες ιωδίου ανά κουβά. Ποτίστε άφθονα όλα τα φύλλα, τα φρούτα και ειδικά το στέλεχος στο κάτω μέρος. Μια τέτοια θεραπεία θα αποτρέψει επίσης την ανάπτυξη καθυστερημένης όρασης και θα βελτιώσει αισθητά τη γεύση του καρπού.
- Όταν οι ντομάτες έχουν ήδη φτάσει σε αξιοπρεπές μέγεθος, αλλά παραμένουν πράσινες λόγω κακών καιρικών συνθηκών, μπορείτε να τις ποτίσετε με ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, οι ντομάτες θα γίνουν κόκκινες.
Κορυφαία σάλτσα για γρήγορη ωρίμανση των ντοματών
- Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού κάνουν σίτιση με φύλλωμα με υπερφωσφορικό διάλυμα για να επιταχύνουν την ωρίμανση των φρούτων. Για αυτό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τα λιπάσματα αραιώνονται σε 2 λίτρα ζεστού νερού. Το διάλυμα επιμένει για μια μέρα και μετά προστίθενται άλλα 8 λίτρα νερού. Ο ψεκασμός πραγματοποιείται διαβρέχοντας άφθονα τα φύλλα.
- Επίσης, για γρήγορη ωρίμανση και βελτίωση της ποιότητας των φρούτων, είναι καλό να χρησιμοποιείτε τέφρα ως λίπασμα. Για σίτιση, προετοιμάστε το ακόλουθο διάλυμα: 1 ποτήρι τέφρα ανά 10 λίτρα νερού. Ρίχνουμε τέφρα σε ένα κουβά με νερό, ανακατεύουμε. Για να αποφύγετε το εγκαύματα των ριζών, πρέπει πρώτα να ποτίσετε τους θάμνους ντομάτας. Και μετά ταΐζετε με ένα διάλυμα τέφρας, 1 λίτρο ανά θάμνο.
- Επάνω σάλτσα με χαλικό κάλιο (σύμφωνα με τις οδηγίες). Είναι ένα αποτελεσματικό λίπασμα για πρόσθετη διατροφή και ωρίμανση ντοματών και άλλων καλλιεργειών. Το ντύσιμο μπορεί να γίνει κάθε 10 ημέρες. Μετά από αυτό, επιταχύνεται η διαδικασία ωρίμανσης των ντοματών, το μέγεθός τους αυξάνεται και η γεύση βελτιώνεται.
Τι γίνεται με τον βαθμό ωρίμανσης
Προσφέρουν να αντιμετωπίσουν τον βαθμό ωρίμανσης των ντοματών:
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εμφανίζονται όταν οι ντομάτες είναι μεσαίου μεγέθους για την ποικιλία τους (ή ελαφρώς μεγαλύτερες), αλλά έχουν πρασινωπό ή υπόλευκο χρώμα.
- η καφέ ωριμότητα ονομάζεται επίσης blange για το άνισο χρώμα των ντοματών, η μελάγχρωση θα τελειώσει εντελώς σε μια εβδομάδα και μισή (εκδηλώνεται έντονα σε άγουρες σκούρες ντομάτες, επιμήκη φρούτα).
- ροζ ή κρέμα για κίτρινο - ένα μεταβατικό στάδιο από καφέ σε τεχνική ωρίμανση, το οποίο παραμένει 5-6 ημέρες.
Κατά τη συγκομιδή, πάντα επικεντρώνομαι στον βαθμό ωριμότητας. Στο θερμοκήπιο προσπαθώ να μαζέψω όλα τα ροζ και κρεμώδη φρούτα, παρεμπιπτόντως, δεν σκάσουν όταν μαυρίσουν, φαίνονται όμορφα σε ένα βάζο και παραμένουν παχουλό.
Στο δρόμο επιλέγω καφέ, τα βάζω στη βεράντα ή στο σπίτι στο περβάζι. Σήμερα θα σας πω πώς να συγκομίζετε σωστά τη συγκομιδή, πώς να την ωριμάσετε.
Λαϊκές θεραπείες για την ωρίμανση των ντοματών
Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν αποδεδειγμένες "ντεμοντέ" μεθόδους για να επιταχύνουν την ωρίμανση των ντοματών.
- Ένα από αυτά είναι η μέθοδος διάτρησης φρούτων. Έχει παρατηρηθεί για πολύ καιρό ότι τα φρούτα με μηχανική βλάβη ωριμάζουν γρηγορότερα. Εάν το έμβρυο έχει πολλά τρυπήματα με ένα κοφτερό ξύλινο ραβδί. Τότε τέτοια φρούτα θα ωριμάσουν πολύ νωρίτερα, ωστόσο, θα αποθηκευτούν χειρότερα.
- Για να επιταχύνετε την ωρίμανση μιας ντομάτας, μπορείτε να ακολουθήσετε την ακόλουθη διαδικασία: στον θάμνο της τομάτας, πρέπει να καταστρέψετε τις μικρές ρίζες. Το στέλεχος του θάμνου πρέπει να τραβηχτεί προς τα πάνω και με τα δύο χέρια έως ότου ο χαρακτηριστικός ήχος είναι όταν οι μικρές ρίζες αρχίζουν να βγαίνουν. Ή μπορούν να κοπούν με ένα φτυάρι, να κολλήσουν κοντά στον κορμό κατά μήκος της περιμέτρου του θάμνου.
- Ένας άλλος τρόπος για να επιταχύνετε την ωρίμανση είναι να χρησιμοποιήσετε μήλα, μπανάνες ή ώριμες ντομάτες. Πρέπει να τοποθετούνται δίπλα σε πράσινες ντομάτες. Αυτά τα φρούτα εκπέμπουν μικρές ποσότητες αερίου αιθυλενίου, το οποίο συμβάλλει στην κοκκίνισμα των πράσινων ντοματών.
- Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν συνηθισμένη βότκα για να επιταχύνουν την ωρίμανση των ντοματών. Αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση και οι ντομάτες ωριμάζουν πολύ νωρίτερα.Για αυτήν τη διαδικασία, χρησιμοποιούνται 0,5 ml βότκας, η οποία εγχέεται με μια σύριγγα στο εσωτερικό κάθε πράσινης ντομάτας. Η παρακέντηση γίνεται στο σημείο όπου η ντομάτα συνδέεται με το κλαδί. Όταν το αλκοόλ μπαίνει μέσα σε μια ντομάτα, όλες οι ζωτικές διαδικασίες ενεργοποιούνται και η ωρίμανση επιταχύνεται αρκετές φορές. Εάν ο θάμνος εξασθενεί ή υπάρχουν ενδείξεις ασθένειας ή βλάβης στα φρούτα, μια τέτοια ένεση θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση. Μετά από 10-12 ημέρες, οι ντομάτες που υποβάλλονται σε επεξεργασία με τη μέθοδο αυτή αρχίζουν να γίνονται καφέ.
Συγκομιδή και διαλογή
Για να διατηρήσετε τις ντομάτες περισσότερο, είναι καλύτερο να τις συλλέξετε άγουρες.... Τα ώριμα φρούτα δεν προστατεύονται - έχουν λεπτό, λεπτό δέρμα, γρήγορα αλλοιώνονται.
Για να διατηρήσετε τις ντομάτες περισσότερο, είναι καλύτερο να τις συλλέξετε άγουρες.
Συμβουλές για τη συλλογή ντοματών:
- Πρέπει να μαζέψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, ώστε τα φρούτα να στεγνώσουν από την πρωινή δροσιά - η υπερβολική υγρασία βλάπτει τα λαχανικά.
- Εάν δεν είναι δυνατή η εργασία κατά τη διάρκεια της ημέρας, η συλλογή μπορεί να αναβληθεί έως το βράδυ, αλλά να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία - δεν πρέπει να πέσει κάτω από 9 βαθμούς.
- Για αποθήκευση, τα άθικτα φρούτα επιλέγονται όταν έχουν αποκτήσει γαλακτώδη ωριμότητα - έχουν φτάσει στο μέγεθος των ώριμων ντοματών, αλλά δεν έχουν γίνει κόκκινα ή κίτρινα.
- Μην αφαιρείτε τις παγωμένες ντομάτες στο θάμνο - δεν θα επιβιώσουν.
- Για επιπλέον απολύμανση, μπορείτε να σκουπίσετε τα φρούτα με αλκοόλ.
Σπουδαίος! Οι ντομάτες που καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους θα διαρκέσουν περισσότερο από αυτές του θερμοκηπίου.
Επιταχύνετε την ωρίμανση των τοματών στο θερμοκήπιο
Όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές για την επιτάχυνση της ωρίμανσης είναι σχετικές τόσο για τις ντομάτες του θερμοκηπίου όσο και για τις ντομάτες ανοιχτού εδάφους. Υπάρχουν όμως και μερικές αποχρώσεις.
- Για τις ντομάτες του θερμοκηπίου, το τσίμπημα του σημείου ανάπτυξης είναι πολύ σημαντικό, διαφορετικά η αναγκαστική διακοπή της ανάπτυξης της τομάτας. Στο θερμοκήπιο, κατά κανόνα, οι ψηλές ντομάτες μεγαλώνουν με απεριόριστη ανάπτυξη (απροσδιόριστη). Ρυθμίζουν συνεχώς νέα φρούτα, γεγονός που αναστέλλει την ανάπτυξη αυτών που έχουν ήδη τεθεί. Οι ντομάτες τσίμπησαν συνήθως τον Αύγουστο. Σε ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο, αφήνονται 6-7 βούρτσες στις ντομάτες και σε θερμαινόμενες - 10–12. Ταυτόχρονα με το τσίμπημα μετά τις 10 Αυγούστου, αφαιρούνται όλες οι βούρτσες λουλουδιών (με διάτρηση), τα φρούτα δεν θα έχουν ακόμη χρόνο να σχηματιστούν.
- Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία στο θερμοκήπιο. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για την ανάπτυξη των τοματών είναι 25 ° C. Όταν η μέση θερμοκρασία πέφτει στους 15 ° C, η ανάπτυξη των ντοματών επιβραδύνεται αισθητά και η ωρίμανση των φρούτων σταματά. Εάν η μέση θερμοκρασία ανέλθει στους 35 ° C, οι διαδικασίες ανάπτυξης στο φυτό σταματούν εντελώς.
- Το φως του ήλιου είναι η πιο σημαντική προϋπόθεση για την ωρίμανση των φρούτων. Στο θερμοκήπιο, δεν υπάρχει υπερβολικό φως του ήλιου, καθώς το υλικό του θερμοκηπίου προστατεύει αξιόπιστα από το φως του ήλιου. Αλλά η έλλειψη είναι πολύ συχνή. Είναι απαραίτητο να κάνουμε τα πάντα έτσι ώστε οι συστάδες ωριμασμένων ντοματών να πέφτουν στο φως όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες δένονται σε έναν πόλο και τραβούνται κατά μήκος του. Τα φύλλα που βρίσκονται κάτω από τα τσαμπιά με φρούτα κόβονται. Αυτό δεν γίνεται αμέσως, αλλά δύο ή τρία ανά ημέρα.
- Μια πολύ αποτελεσματική, αλλά ακόμα γνωστή σε έναν μικρό αριθμό κατοίκων του καλοκαιριού, είναι η χρήση μιας βόμβας καπνού σε ένα θερμοκήπιο. Αυτά τα πούλια έχουν σχεδιαστεί για τον έλεγχο παρασίτων και παθογόνων. Ταυτόχρονα, η καύση ενός πούλι έχει πολύ θετική επίδραση στην κατάσταση του ίδιου του φυτού. Ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης μετά την καύση ενός πούλι, σχηματίζεται διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο εμπλέκεται στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Μετά τον υποκαπνισμό, η περίοδος ωρίμανσης των φρούτων μειώνεται, τα φυτά γίνονται λιγότερο ευαίσθητα σε όλα τα είδη ασθενειών. Η επεξεργασία αυτή πρέπει να πραγματοποιείται 1 φορά σε 5 - 7 ημέρες.
Τύποι ποικιλιών για αποθήκευση
Δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλες οι ντομάτες. Αλλά μην ανησυχείτε γι 'αυτό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που θα επιβιώσουν μέχρι να ωριμάσουν.
Μακροπρόθεσμες κουλτούρες:
- σχεδόν όλες οι ποικιλίες κίτρινων ντοματών.
- Καμηλοπάρδαλη;
- Βασιλισα;
- Τζιν;
- Φθινόπωρο δώρο;
- Πορτοκαλί μπάλα;
- Χιονόπτωση F1;
- Μακράς φύλακας;
- Νέος χρόνος;
- Τραγανό F1;
- Slowback F1;
- Ρίο;
- όλες τις χειμερινές ντομάτες.
Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα ποικιλιών και υβριδίων που μπορούν να ωριμάσουν πράσινο.
Ωστόσο, οι ποικιλίες όπως το Dubok ή τα ιαπωνικά μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από δύο μήνες.
Ωριμάζοντας ντομάτες στο ανοιχτό χωράφι
- Στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου, η κρύα δροσιά αρχίζει να πέφτει στο έδαφος. Επομένως, σε μια φυτεία τομάτας σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να τοποθετήσετε ειδικά τόξα για καταφύγιο. Καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο ή υλικό κάλυψης τη νύχτα. Το καταφύγιο βοηθά στη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας και μειώνει την πιθανότητα καθυστερημένης όρασης. Με το κάλυμμα των θάμνων, οι ντομάτες θα μπορούν να ωριμάσουν.
- Επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση των ήδη σχηματισμένων φρούτων και τη στροφή τους προς τον ήλιο. Αυτή η τεχνική είναι πολύ σημαντική για μικρές ποικιλίες. Τα ξηρά και κίτρινα φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν και τα ξύλινα διαχωριστικά - σφεντόνες - πρέπει να αντικατασταθούν κάτω από τις βούρτσες με φρούτα, ή οι βούρτσες πρέπει να τοποθετηθούν στο στέλεχος έτσι ώστε τα λαχανικά να φωτίζονται καλά από τον ήλιο και να μην βρίσκονται στο έδαφος.
- Πολλοί κηπουροί γνωρίζουν ότι για να επιταχυνθεί η ωρίμανση των πράσινων ντοματών που αφαιρούνται από τα φυτά, είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν πολλές κόκκινες. Ως εκ τούτου, ορισμένοι καλοκαιρινοί κάτοικοι χρησιμοποιούν αυτήν την τεχνική για ντομάτες που εξακολουθούν να αναπτύσσονται σε έναν θάμνο. Μια ώριμη ντομάτα τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα και αυτή η σακούλα «γλιστρά» πάνω από ένα μάτσο πράσινες ντομάτες. Το αιθυλένιο που απελευθερώνεται από τα κόκκινα, ώριμα φρούτα επιταχύνει την ωρίμανση των ντοματών.
Τεχνητοί τρόποι
Λαμβάνοντας υπόψη τις μεθόδους ωρίμανσης των ντοματών στο σπίτι, πρέπει να ειπωθούν μερικές λέξεις για τη χρήση αιθυλενίου. Το αέριο αυτής της ουσίας χρησιμοποιείται στο εμπόριο για ωρίμανση όχι μόνο των ντοματών. Χρησιμοποιείται για την παρουσίαση στις μπανάνες, τα μήλα.
Το αέριο αιθυλένιο κάνει τα φρούτα να ωριμάσουν γρηγορότερα. Ωστόσο, η γεύση τέτοιων προϊόντων αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή. Τα φρούτα και τα λαχανικά που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο τείνουν να έχουν ποώδη γεύση. Χωρίστηκαν εκ των προτέρων, οπότε δεν είχαν χρόνο να συλλέξουν πλήρως όλα τα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται από τη φύση. Σε αυτήν την περίπτωση, η θρεπτική αξία του φρούτου μειώνεται.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιταχύνετε την ωρίμανση των ντοματών χωρίς να χάσετε τη γεύση τους. Οι έμπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι τα χρησιμοποιούν ενεργά εάν ο καιρός δεν συνέβαλε στη φυσική κοκκίνισμα των ντοματών στον κήπο. Οι συμβουλές τους θα σας βοηθήσουν να περάσετε πιο γρήγορα αυτήν τη διαδικασία.
Πώς να ωριμάσετε τις πράσινες ντομάτες στο σπίτι
Η διαδικασία ωρίμανσης φρούτων τομάτας στο σπίτι ονομάζεται ωρίμανση. Δεν είναι όλες οι ντομάτες κατάλληλες για ωρίμανση. Πρέπει να αφαιρεθούν στο στάδιο της ωρίμανσης του γαλακτώδους κεριού, όχι νωρίτερα. Διαφορετικά, αντί για ώριμες ντομάτες, θα έχετε συρρικνωμένα, μαραμένα φρούτα. Φυσικά, για ωρίμανση, πρέπει να πάρετε μόνο δυνατές και ελαστικές ντομάτες. Κατά τη συλλογή, πρέπει να είναι απολύτως στεγνά.
Οι ντομάτες που έχουν γίνει λαμπερές και έχουν αυξηθεί σε ένα ορισμένο μέγεθος πρέπει να αφαιρεθούν από τον θάμνο. Ωριμάζουν καλά σε ένα δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα, καθώς είναι πυκνότερα και όχι υπερβολικά. Και έχουν καλύτερη γεύση από τα υπερβολικά εκτεθειμένα, και περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα φτάσουν σε εκείνα που παραμένουν στον θάμνο.
Οι ντομάτες που συλλέγονται τοποθετούνται σε μικρά στρώματα σε κουτιά ή στο πάτωμα - σε εφημερίδες, παλιό περιττό πανί. Εάν υπήρχε κίνδυνος μόλυνσης των τοματών με καθυστέρηση, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε αυτές τις ντομάτες ξεχωριστά. Επειδή πρέπει να παρακολουθούνται. Λόγω της εξάπλωσης της νόσου, μπορούν να γίνουν μαύρα ταυτόχρονα. Μπορεί να είναι καλύτερο να μην το ρισκάρετε, αλλά να τα αφαιρέσετε αμέσως.
Ο χρόνος ωρίμανσης των άγουρων ντοματών εξαρτάται όχι μόνο από τον βαθμό ωρίμανσης των φρούτων, αλλά και από τις συνθήκες αποθήκευσης, ιδίως τη θερμοκρασία.
- Εάν χρειάζεστε μια αργή ωρίμανση των αποφλοιωμένων ντοματών, επιλέξτε ντομάτες περίπου ίσου μεγέθους, βάλτε τις σε δύο ή τρεις στρώσεις, πασπαλίζοντάς τις με πριονίδι. Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 10 ° C, υγρασία 80-85%.Εάν ο αέρας είναι ξηρός, τα φρούτα θα γίνουν γρήγορα εύθραυστα και θα συρρικνωθούν. Το φως του ήλιου επιταχύνει την ωρίμανση, επομένως προτιμάται ένας σκοτεινός χώρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Για γρήγορη ωρίμανση των ντοματών (7-10 ημέρες), απαιτείται θερμοκρασία 20-24 ° C (ζεστό δωμάτιο).
- Για πολύ γρήγορη ωρίμανση (λίγες μόνο ημέρες), οι ντομάτες διατηρούνται στον ήλιο σε θερμοκρασία αέρα 28-30 ° C.
Χρόνος συγκομιδής ντοματών για ωρίμανση
Πρέπει να διαλέξετε ντομάτες για ωρίμανση σε μια συγκεκριμένη στιγμή. Δεν υπάρχει κανένας χρόνος συλλογής, επομένως πρέπει να εστιάσετε στο ίδιο το έμβρυο. Εάν έχει ήδη φτάσει το μέγεθος και το σχήμα που δηλώνεται στα χαρακτηριστικά, τότε μπορεί ήδη να αποσπαστεί. Μικρά φρούτα αφήνονται στο φυτό για λίγες ακόμη ημέρες, τότε πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Μόνο υγιείς ντομάτες είναι κατάλληλες για ωρίμανση. Οι καρποί δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια σήψης, μόλυνσης ή εντόμων. Ακόμη και μικρές βλάβες θα μολύνουν γρήγορα μια υγιή καλλιέργεια και θα την καταστήσουν άχρηστη.
Στο θερμοκήπιο
Οι ποικιλίες καλλιέργειας που αγαπούν τη θερμότητα καλλιεργούνται συχνότερα σε θερμοκήπια. Δεν ανέχονται τον παγετό και επιδεινώνονται στη γεύση όταν επιδεινώνονται οι καιρικές συνθήκες. Συνιστάται στους έμπειρους αγρότες να μαζέψουν τα φρούτα που καλλιεργούνται σε ένα καταφύγιο ταινιών, φτάνοντας σε ανοιχτό καφέ χρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα ωριμάσουν στο σπίτι γρηγορότερα από τα πράσινα. Οι καθυστερημένες ποικιλίες πρέπει να δοκιμαστούν να αφαιρεθούν έως τα μέσα ή στα τέλη Σεπτεμβρίου και η συλλογή των πρώιμων ποικιλιών δεν πρέπει να καθυστερήσει: αποπτέρωση το καλοκαίρι, τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο.
Από τον κήπο
Οι ποικιλίες ντομάτας αναπτύσσονται στο δρόμο, οι οποίες συνήθως ανέχονται τις κρύες νυχτερινές διακοπές, ώστε να μπορείτε να αφιερώσετε το χρόνο σας με τη συλλογή τους. Οι ντομάτες του δρόμου μαζεύονται μόνο στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή του έτους, οι παγετοί ξεκινούν τη νύχτα και η θερμοκρασία μειώνεται σχεδόν στο μηδέν. Εάν υπερθέσετε υπερβολικά τις ντομάτες στα κλαδιά και δεν τις μαζέψετε μέχρι το φθινόπωρο το κρύο, θα αποθηκευτούν κακώς και θα αρχίσουν να πονάνε.
Προσοχή!
Η συγκομιδή ντομάτας γίνεται σε ξηρό καιρό, δεν πρέπει να υπάρχει βροχή την προηγούμενη μέρα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν βγάζετε τα φρούτα από τα κλαδιά: η παραμικρή ζημιά θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
Περιορισμός θρεπτικών συστατικών
Μελετώντας τους τρόπους ωρίμανσης των ντοματών στο σπίτι, πρέπει να σημειωθεί μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος. Βασίζεται στον περιορισμό της πρόσληψης και της εκροής θρεπτικών ουσιών στα φρούτα. Αυτό θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ωρίμανσης.
Σε απόσταση 10 εκατοστών από το έδαφος στο στέλεχος του φυτού, πρέπει να γίνει μια κοπή. Εισάγεται μια μικρή ξύλινη πλάκα. Έχει επίπεδο σχήμα. Το μέγεθος της πλάκας πρέπει να είναι 5x20 mm. Σε αυτήν την περίπτωση, η παροχή θρεπτικών ουσιών στα φρούτα δεν σταματά εντελώς και η εκροή τους επιβραδύνεται αισθητά.
Στο ίδιο ύψος, μπορείτε να σύρετε το στέλεχος με σύρμα χαλκού. Δεν τυλίγεται πολύ σφιχτά. Αυτή η μέθοδος θα περιορίσει επίσης την εκροή θρεπτικών συστατικών από το φυτό.
Μπορείτε επίσης να τραβήξετε λίγο πάνω στο θάμνο που μεγαλώνει στο έδαφος. Όταν γίνεται αισθητός ο ήχος των σπασμένων ριζών, απελευθερώνεται. Αυτό δημιουργεί ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με τις προηγούμενες μεθόδους.
Μερικές απλές τεχνικές
Η ωρίμανση των ντοματών στο σπίτι μπορεί να γίνει σε κουτί από χαρτόνι. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το κάτω μέρος με χάρτινες σακούλες, εφημερίδες ή άλλο παρόμοιο υλικό. Το σελοφάν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τέτοιους σκοπούς. Στη συνέχεια, τοποθετείται ένα στρώμα φρούτων στις εφημερίδες. Πρέπει να υπάρχει ένας μικρός χώρος ανάμεσα στις ντομάτες. Καλύψτε την κορυφή με ένα άλλο στρώμα εφημερίδας. Οι ντομάτες αερίζονται τακτικά.
Τα κιβώτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για κουτιά από χαρτόνι. Εάν υπάρχει διαθέσιμο ξύλινο δοχείο, αυτή θα είναι μια καλή επιλογή για την οργάνωση των προϋποθέσεων ωρίμανσης των ντοματών.
Μπορείτε να αφήσετε τις ντομάτες σε γυάλινο βάζο ή πλαστική σακούλα για να ωριμάσουν. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά από τις μεθόδους που παρουσιάζονται παραπάνω. Τα υλικά που παρουσιάζονται αναπνέουν.Θα πρέπει να αερίζονται συχνά. Διαφορετικά, οι ντομάτες θα αρχίσουν να μορφοποιούνται και να σαπίζουν.
