Περιγραφή του μανιταριού ελαφόκερας (κίτρινο σφεντόνα), ο τόπος διανομής

Τύποι αυτών των μανιταριών, εμφάνιση

Τα μανιτάρια ελαφόκερας, ή κίτρινα ραμαριά, έχουν ασυνήθιστο σχήμα, χρώμα και μοιάζουν με κέρατα ελαφιών ή κοράλλια.

Το μανιτάρι ελαφόκερας είναι βρώσιμο, το καπάκι του έχει πολλά κλαδιά και ακίδες μήκους έως 2 εκ. Το μέσο πλάτος είναι 25 εκ. Αυτό το προϊόν έχει επίσης λεπτά και εύθραυστα «αυτιά». Τα κέρατα ταράνδου αλλάζουν χρώμα ανάλογα με τη φάση ανάπτυξης. Το νεαρό μανιτάρι έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και τελικά γίνεται έντονο πορτοκαλί. Ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι ότι τα κέρατα ελαφιών δεν έχουν μυρωδιά μανιταριών. Είναι ένας μύκητας δέντρων που αναπτύσσεται σε κούτσουρα και κορμούς δέντρων.

Τα ακόλουθα υποείδη διακρίνονται συμβατικά:

• Το σκαθάρι αργίλου είναι ένα λευκό μανιτάρι που γίνεται ανοιχτό ροζ καθώς μεγαλώνει. Το ύψος του μανιταριού είναι περίπου 17-20 cm, η διάμετρος είναι έως 15 cm.
• Το μάτσο είναι κοράλλι. Το σώμα του καλύπτεται με λεπτά, παχιά λευκά κλαδιά. Το νεαρό μανιτάρι έχει τρυφερή σάρκα, ενώ το παλιό έχει σκληρή σάρκα.
• Κέρατο μωβ. Ένας μικρός εκπρόσωπος, που ουσιαστικά δεν έχει γεύση και μυρωδιά.
• Κέρατο χρυσό κίτρινο. Ανοιχτό κίτρινο μανιτάρι με παχιά κλαδιά.
• Κέρατο λοφιοφόρο κέρατο. Φτάνει σε ύψος 5 cm, έχει κλαδιά σαν χτένα με αιχμηρές άκρες.

Περιγραφή των κέρατων μανιταριών

Το σωστό βοτανικό όνομα είναι Ramaria flava. Από τα Λατινικά μεταφράζεται ως κίτρινη Ραμαριά. Ανήκει στο τμήμα Basidiomycetes, κατηγορία Agaricomycetes, παραγγελία Gomfovy, οικογένεια Hornatiaceae.

Ο βιότοπος αυτού του μύκητα είναι μικτά, φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση του Καυκάσου, των βορειοδυτικών της χώρας μας, καθώς και των δασών της Κεντρικής Ευρώπης.

Οι άνθρωποι αποκαλούν κέρατα ελαφιών έτσι επειδή σε σχήμα μοιάζει πραγματικά με τα κλαδιά κλαδάκια ενός αρσενικού ελαφιού. Για πολλούς, μοιάζει με κοράλλια.

Μερικές φορές στους οδηγούς του μανιταριού μπορείτε να βρείτε τα ακόλουθα ονόματα:

• κίτρινο κέρατο πουλί?
• αρκούδα ποδιού (το πώς μοιάζει πραγματικά με το πόδι της αρκούδας δεν είναι πολύ σαφές, αλλά υπάρχει και ένα τέτοιο όνομα).
• κίτρινο κοράλλι;
• μανιτάρια μανιτάρια?
• μανιτάρι ρόπαλο.

Το εναέριο τμήμα της ραμαριάς μεγαλώνει περίπου 15-20 cm σε ύψος. Το σώμα των φρούτων αναπτύσσεται διαμετρικά και φτάνει σε διάμετρο 20 cm. Στη μέση υπάρχει ένα πυκνό πλέγμα, που σχηματίζει ένα κοινό πόδι, και διακλαδισμένα "κέρατα" βγαίνουν από αυτό. Αυτά τα «κλαδιά» έχουν κυλινδρικό σχήμα και διχοτομημένα κλαδιά στην κορυφή τους.

Το χρώμα του άνω εδάφους του καρποφόρου σώματος είναι κίτρινο και η παλέτα του κίτρινου χρώματος μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις. Αυτό εξαρτάται από το υπόστρωμα στο οποίο αναπτύσσεται η ραμαριά, καθώς και από την ένταση του ηλιακού φωτός στην υποβάθμιση.

Κοντά στις βάσεις των κέρατων, το χρώμα μπορεί να είναι πλούσιο κίτρινο. Εάν πατήσετε το καρποφόρο σώμα, τότε εμφανίζεται ένα καφέ χρώμα στο σημείο συμπίεσης. Στο κόψιμο, η σάρκα είναι μαρμάρινη κίτρινη. Η μυρωδιά είναι αρκετά ευχάριστη, θυμίζει τη μυρωδιά του φρέσκου χόρτου.

Το Ramaria έχει χαμηλό βαθμό διατροφής. Στη βοτανική κλίμακα των κατηγοριών τροφίμων - η τέταρτη. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη γεύση μανιταριού. Εάν τα σώματα των φρούτων είναι παλιά, οι κορυφές πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς συσσωρεύουν ουσίες που δίνουν μια συγκεκριμένη πίκρα.

Εφαρμογή

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία θεραπειών που βοηθούν στην καταπολέμηση των αρθρώσεων των αρθρώσεων, καθώς και για τον καθαρισμό του σώματος από σκουλήκια και άλλα παρόμοια παράσιτα.Επίσης, τα «κέρατα ελαφιών» εφαρμόζονται στην κοσμετολογία και το μαγείρεμα.

Στο μαγείρεμα

Τα βρώσιμα κέρατα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Μπορείτε να τα μαρινάρετε για το χειμώνα, να τα στεγνώσετε, να μαγειρέψετε σούπες, να φτιάξετε χαβιάρι και υπέροχες σάλτσες. Και "elk" ή "κέρατα ελαφιών" είναι επίσης κατάλληλα ως γέμιση για ψήσιμο. Γεύουν σαν βραστό κοτόπουλο ή θαλασσινά.

Εδώ είναι μια συνταγή και μια περιγραφή του πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα μανιταριών.

Συστατικά

• βραστά μανιτάρια - 300 g;
• καρότα - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή
• επιτραπέζιο ξύδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σχοινόπρασο - 4 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα βραστά "κέρατα ελαφιών" (300 g), τα καρότα (300 g), το σκόρδο (4 σκελίδες) και τα μεταφέρουμε σε ένα βολικό πιάτο.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι.
3. Αρωματίζουμε με φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας), ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά.
4. Τώρα πρέπει να μαζέψετε τα κρεμμύδια. Κόψτε ένα μεσαίου μεγέθους κεφάλι σε λεπτούς δακτυλίους, ρίξτε ξύδι (3-4 κουταλιές της σούπας) και αφήστε για 2-3 λεπτά.
5. Μεταφέρετέ το στα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα.

Στην ιατρική

Το μανιτάρι χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει διάφορα βάμματα. Για παράδειγμα, η ακόλουθη θεραπεία χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ελκών του στομάχου.

Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα μανιτάρια (150 g), στεγνώστε και καταψύξτε για 2 ημέρες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε, προσθέστε αλκοόλ ή βότκα (500 ml) και αφήστε για 30 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Καταπολέμηση και έναρξη της θεραπείας: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βάμματα, 3 φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα. Η θεραπεία διαρκεί 1 μήνα, μετά ένα διάλειμμα και μπορείτε να επαναλάβετε την πορεία ξανά.

Το φάρμακο χρησιμοποιείται επίσης για καρκίνο του λάρυγγα, του στομάχου, του λαιμού και του οισοφάγου. Για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών στο ήπαρ και το πάγκρεας, συνιστάται η προετοιμασία του βάμματος με κρασί. Θα χρειαστείτε 1 λίτρο Cahors και 150 g "κέρατα ελαφιών". Τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν, να επιμείνουν σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες. Πάρτε το τελικό προϊόν πρέπει να είναι 2 κουταλιές της σούπας. 1 ώρα την ημέρα, πριν από τα γεύματα. Η θεραπεία είναι 2 εβδομάδες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια

Η σούπα από "κέρατα ταράνδου" αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα βασικά συστατικά της σούπας μανιταριών - μια σκελίδα σκόρδο, κρεμμύδια, βότανα, καρότα, πατάτες, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και 300-400 g αυτού του υπέροχου μανιταριού.

Βράζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Πρέπει να αποστραγγίσουμε αυτό το ζωμό και να μην το χρησιμοποιούμε. Μπορεί να περιέχει τοξίνες. Μπορείτε να το βράσετε δύο φορές για 10 λεπτά. Θα είναι ακόμη καλύτερο έτσι.

Στη συνέχεια, η σούπα μαγειρεύεται με τον τυπικό τρόπο. Ρίξτε κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδο, καρότα σε κρύο νερό, βράστε, προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη ελαφριά σούπα μανιταριών. Τα παιδιά θα το αρέσουν ιδιαίτερα, καθώς τα μανιτάρια στη σούπα είναι ασυνήθιστα.

Το Ramaria μπορεί να αλατιστεί, να τηγανιστεί με πατάτες, να προστεθεί σε σαλάτες. Η κύρια προϋπόθεση για το μαγείρεμα είναι ότι πρέπει πάντα να βράζετε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, επειδή υπάρχουν πολλά μέτρια δηλητηριώδη είδη μεταξύ των κερασφόρων σκαθάρια. Η πρωτογενής θερμική επεξεργασία σας επιτρέπει να καταστρέψετε και να μειώσετε στο ελάχιστο τη συγκέντρωση τοξικών ουσιών.

Τα νεαρά κέρατα μπορούν να στεγνώσουν. Τα υπερβολικά καρποφόρα σώματα μπορούν να σαπίσουν όταν στεγνώσουν, ενώ τα νεαρά στεγνώνουν εύκολα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χωριστούν στον μέγιστο δυνατό αριθμό "κλαδιά" με ένα μέρος του ποδιού. Ένα νήμα περνά μέσα από το πόδι. Επιπλέον, οι γιρλάντες μανιταριών κρέμονται στη σκιά σε ένα στεγνό και αεριζόμενο δωμάτιο.

Κατά την προετοιμασία πιάτων από αποξηραμένα ραμαριά, πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για 12 ώρες και στη συνέχεια να ξεπλυθεί καλά και να βράσει για 10 λεπτά.

Συλλέξτε κέρατα ελαφιών, μαγειρέψτε μαγειρικά αριστουργήματα από αυτά, αλλά να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί!

Στο δάσος κατά τη διάρκεια της περιόδου μανιταριών, μπορείτε να βρείτε μια πολύ διαφορετική βλάστηση. Σε κολοβώματα, νεκρό ξύλο, μπορείτε να δείτε κάτι παρόμοιο με τα κοράλλια. Αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται "κέρατα ελαφιών". Αυτά τα μανιτάρια έχουν επίσης ένα άλλο όνομα, "Coraloid Hericium" λόγω της εμφάνισής τους.

Αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε στη θέση τους. Παρόλα αυτά, είναι ένα από τα είδη που αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά άλλα βρώσιμα μανιτάρια.

Τα κέρατα ταράνδου είναι εντελώς βρώσιμα μανιτάρια. Υπάρχουν όμως πολλά από αυτά. Συλλέγονται κυρίως σε πεσμένους παλιούς κορμούς δέντρων, καθώς τα κέρατα, ή τα κέρατα, είναι πολύ ενεργά παράσιτα και το μυκήλιο τους περιπλανιέται πολύ γρήγορα.

Είναι προτιμότερο να συλλέγετε κέρατα σε ένα φυλλοβόλο δάσος, επειδή σε ένα κωνοφόρο δάσος είναι πικρό και λίγο / βρώσιμο. Η πικρία των κωνοφόρων κέρατων δεν ξεπλένεται από τίποτα, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει στη μαρινάδα και στην άλμη.

Τα πιο νόστιμα κέρατα που συναντούσα σε δάση βελανιδιάς. Αν και σε δάση ασπένου και σημύδας, δεν είναι τίποτα. Το Hornfelses είναι τηγανητό, βραστό, τουρσί, αλατισμένο. Εννοώ, όλες οι επεμβάσεις είναι ίδιες με αυτές των συνηθισμένων μανιταριών

Προσωπικά δεν συνάντησα δηλητηριώδη. Αν και γνωρίζω με βεβαιότητα ότι τα κέρατα που αναπτύσσονται στη λωρίδα κωνοφόρων χρησιμοποιούνται ενεργά ως ανθελμινθικά. Τα σκουλήκια, όπως γνωρίζετε, δεν τους αρέσουν τα δηλητήρια.

Τα δάση της Ρωσίας είναι γεμάτα παράξενα μακρομυκήτες. Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του - παρόμοια με τα ελαφόκερα ελαφιών - το μανιτάρι του τμήματος υψηλότερων μυκήτων των Βασιδιομυκητών πήρε το όνομά του ελαφοκέρατα. Υπάρχουν πολλά περισσότερα ονόματα για αυτό το φρούτο - κέρατα, σκαντζόχοιρος σε σχήμα κοραλλιού, κοράλλι κ.λπ.

Έχοντας συναντήσει μια σφεντόνα στο δάσος, δεν τολμούν κάθε μανιτάρια να το κόψει. Αυτό οφείλεται στην μάλλον εξωτική του εμφάνιση. Αυτό το είδος θεωρείται βρώσιμο, και ως εκ τούτου, πριν καταχωριστεί στο Κόκκινο Βιβλίο, θα μπορούσε να συλλεχθεί και να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.

Πώς να διακρίνετε το βρώσιμο από το βρώσιμο

Υπάρχουν παρόμοια μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη μανιταριών. Τα λεγόμενα "ψεύτικα κέρατα", τα οποία είναι αρκετά δύσκολο να διακριθούν για έναν μη επαγγελματία. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη διάρκεια της συλλογής.

Συνιστάται να τρώτε μόνο νεαρά κίτρινα μανιτάρια και μόνο τη βάση. Η μυρωδιά του "σωστού" μανιταριού είναι παρόμοια με τη μυρωδιά του κομμένου γρασιδιού.

Επίσης, δεν πρέπει, κατ 'αρχήν, να επιλέξετε μανιτάρια, είτε πρόκειται για μανιτάρια μελιού, χαντερέλες ή άλλες επιλογές, κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις και κοντά σε δρόμους.

Πότε και πώς να συλλέξετε σωστά;

Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί ανάμεσα στα κέρατα υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη δίδυμα. Συλλέξτε και ετοιμάστε βρώσιμα κοράλλια από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορούν να βρεθούν στο βλάστηση ως μεμονωμένοι "θάμνοι" ή σε ομάδες πολλών κέρατων. Και στο νότιο τμήμα της χώρας συγκομίζονται ακόμη και το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε κατά τη συλλογή κίτρινων ραμαρίων:

Τα παλιά μανιτάρια δεν πρέπει να κόβονται επειδή έχουν πικρή γεύση. Συλλέγονται μόνο νεαρά σφεντόνα.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Τα τεράστια δάση της χώρας μας γεμίζουν με όλα τα είδη μανιταριών. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι λάτρεις ενός ήσυχου κυνηγιού αρκετά τυχεροί που συναντούν έναν σκαντζόχοιρο σε σχήμα κοραλλιού. Από το "Deer Horns" μπορείτε να μαγειρέψετε έναν πολύ μεγάλο αριθμό πολύ νόστιμων και εξαιρετικά υγιεινών πιάτων.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Ο αποξηραμένος σκαντζόχοιρος κοραλλιών μπορεί να εμποτιστεί και στη συνέχεια να βράσει ή να τηγανιστεί σε κουρκούτι. Ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο μανιταριών λαμβάνεται εάν τα φρούτα του σώματος των "κέρατων ελαφιών" μαριναριστούν σε μια σάλτσα από λάδι, βαλσάμικο ξύδι, ζάχαρη, καθώς και αλάτι και χυμό λεμονιού.

Βοτανική περιγραφή

Μια πλήρης περιγραφή του Hericium coralloides βρίσκεται στο Κόκκινο Βιβλίο Δεδομένων της Ρωσίας, όπου ο σκαντζόχοιρος που μοιάζει με κοράλλια αναφέρεται ως σπάνιο είδος. Τα «κέρατα ελαφιών» διακρίνονται από μια πολύ όμορφη εξωτική εμφάνιση.Είναι δύσκολο να διακρίνουμε το καπάκι και το πόδι του σκαντζόχοιρου που μοιάζει με κοράλλια, επομένως, κατά τον χαρακτηρισμό και την περιγραφή αυτού του είδους, μπορεί κανείς να μιλήσει μόνο για το φρούτο σώμα στο σύνολό του. Τα σώματα φρούτων του Hericium coralloides μοιάζουν με κοράλλια.

Το άνω μέρος του εδάφους της γερικίας είναι πολύ διακοσμητικό, με πολλά κλαδιά, ασπρόμαυρο χρώμα. Σχετικά μεγάλες σπονδυλικές στήλες ύψους 10-20 mm, λεπτές και μάλλον εύθραυστες, καλύπτουν τα κλαδιά του μύκητα σχεδόν στην ίδια τη βάση, πιο συχνά βρίσκονται στην πλευρική πλευρά. Η μέση διάμετρος του καρποφόρου σώματος δεν υπερβαίνει τα 25-30 cm.

Ο πολτός αρχικά έχει λευκό χρώμα, αλλά καθώς ο μύκητας μεγαλώνει και αναπτύσσεται, αποκτά ένα χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρωματισμό. Ελαστικό σε ακατέργαστη κατάσταση, γίνεται σκληρό μετά το μαγείρεμα. Δεν υπάρχει έντονο άρωμα μανιταριού. Η καρποφορία εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Πώς να κάνετε την Kalanchoe να ανθίσει

Για να κατανοήσουμε πώς να φροντίζουμε την Kalanchoe στο σπίτι και να επιτυγχάνουμε την άνθηση ταυτόχρονα, στρέφουμε σε βιβλία βοτανικής αναφοράς. Στην πατρίδα του (Νησί της Μαδαγασκάρης), η Kalanchoe ανθίζει στο τέλος του αφρικανικού καλοκαιριού, όταν οι ηλιόλουστες μέρες είναι σύντομες. Κατά συνέπεια, αυτό το χυμώδες είναι γενετικά προγραμματισμένο για να σχηματίσει μπουμπούκια ανθέων υπό συνθήκες μικρού φωτός της ημέρας. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, η φυσική του άνθηση εμφανίζεται τον Δεκέμβριο - Μάιο. Ωστόσο, στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ανθισμένα Kalanchoe σε μια γλάστρα οποιαδήποτε άλλη στιγμή του χρόνου. Πώς φρόντισαν οι καλλιεργητές ένα τέτοιο φυτό που κατάφεραν να χάσουν το βιολογικό του ρολόι; Το μυστικό έγκειται στην τεχνητή μείωση των ωρών φωτός της ημέρας σε 8-10 ώρες. Οι υπόλοιπες 14-16 ώρες Kalanchoe τοποθετούνται στο σκοτάδι. Αυτό το καθεστώς διατηρείται για 4 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων τοποθετούνται μπουμπούκια ανθέων.

Το ίδιο μπορεί να αναπαραχθεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, σε μια συγκεκριμένη στιγμή, καλύψτε το Kalanchoe με ένα κουτί, μια σφιχτή τσάντα ή τοποθετήστε το φυτό σε ένα σκοτεινό ντουλάπι. Και μετά από 14-16 ώρες - για να εκθέσετε ή να αφαιρέσετε το καταφύγιο. Για παράδειγμα, στις 5 μ.μ. τοποθετείται μια τσάντα στο εργοστάσιο και στις 7 π.μ. αφαιρούνται. Και έτσι για 4 εβδομάδες.

Κατά την προετοιμασία της ανθοφορίας, οι ακόλουθες συνθήκες θα είναι ιδανικές:

Μετά από ένα μήνα τέτοιας προετοιμασίας, ένα σύνολο μπουμπουκιών και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η ανάγκη για μια σύντομη ημέρα φωτός εξαφανίζεται. Ωστόσο, συνιστάται να παρέχετε δροσιά - έτσι τα λουλούδια διαρκούν περισσότερο. Το πότισμα μπορεί να αυξηθεί, δηλαδή να αλλάξετε τη λειτουργία από "άπαχο" σε "μέτριο". Και θαυμάστε την άνθιση, η οποία μπορεί να διαρκέσει 3-4 μήνες!

Το Blooming Kalanchoe είναι ένα αξέχαστο θέαμα!

Για να ενθαρρυνθεί το φυτό να ανθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφαιρούνται οι παλιές μαραμένες ταξιανθίες. Στη θέση τους, νέα βέλη με μπουμπούκια μεγαλώνουν.

Απαντήσεις σε κοινές ερωτήσεις

Το ασυνήθιστο σχήμα των μανιταριών εγείρει πολλές ερωτήσεις από τους συλλέκτες μανιταριών:

Κατά τη συλλογή οποιωνδήποτε μανιταριών, ορισμένοι κανόνες πρέπει να τηρούνται αυστηρά: η συγκομιδή κόβεται, δεν μαζεύεται από τη ρίζα. η γη και τα βρύα στο δάσος δεν πρέπει να ανακατεύονται ή να σκάβονται πάρα πολύ. απαγορεύεται η συλλογή μανιταριών σε αποθέματα. η μαζική συλλογή οποιουδήποτε είδους θα οδηγήσει σίγουρα στην εξαφάνισή του.

Η ελαστική σάρκα μιας calocera έχει κοκκινωπή απόχρωση. Το ψεύτικο μανιτάρι δεν έχει γεύση και μυρωδιά. Το σώμα των φρούτων έχει μυτερά κλαδιά και έχει χρώμα σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί. Τα αληθινά κίτρινα κοράλλια μοιάζουν πολύ με τα calocera, για τα οποία η χόνδρος και η ζελατινώδης σύσταση του σώματος των φρούτων δεν είναι χαρακτηριστική.

Ο κοραλλιογενής σκαντζόχοιρος είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα μέλη της οικογένειάς του. Είναι διάσημο όχι μόνο για το ενδιαφέρον του σχήμα, αλλά και για την καλή του γεύση. Αλλά κατά τη συλλογή αυτού του είδους, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί μπορεί εύκολα να συγχέεται με ψεύτικα κοράλλια.

Ο κόσμος των μανιταριών είναι πραγματικά συναρπαστικός και μοναδικός.Αυτοί οι οργανισμοί είναι μοναδικοί από μόνοι τους και μπορούν να καταπλήξουν με τα σχήματά τους, τους περίπλοκους κύκλους ζωής και τη γεύση τους.

Στα δάση, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε ένα ασυνήθιστο μανιτάρι που μοιάζει με κοράλλι. Οι άνθρωποι το αποκαλούν "κέρατα ελαφιών". Ας μιλήσουμε περισσότερο για αυτά τα μανιτάρια.

Δηλητηριώδες ή βρώσιμο

Ο μύκητας του είδους Hericium coralloides ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών. Τα καρποφόρα σώματα έχουν μια τόσο ασυνήθιστη εμφάνιση που αφαιρεθούν στη γέρσια φαγώσιμα και δηλητηριώδη αντίστοιχα. Όσον αφορά τη διατροφική και χημική σύνθεση, καθώς και τη φαρμακολογική αξία, το Hericium coralloides έχει μεγάλη ομοιότητα με τη σχετικά κοινή χτένα Hericium.

100 g ακατέργαστου πολτού περιέχει:

• κάλιο - 254 mg;
• φωσφορικά - 109 mg;
• νάτριο - 8 mg;
• ασβέστιο - 6,7 mg.

Επιπλέον, η σύνθεση του πολτού μανιταριού εμπλουτίζεται με όλα τα ελεύθερα αμινοξέα, εκτός από όπως η μεθειονίνη και η τρυπτοφάνη, και επίσης περιλαμβάνει μια σημαντική ποσότητα κετονών, λιπιδικών ουσιών, φυτογλουτινίνης και στερολών.

Το Hericium coralloides χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, όπου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρικών και γαστρεντερικών παθήσεων, καθώς και για τη βελτίωση της λειτουργίας του αναπνευστικού συστήματος. Υπάρχουν έντονα αντικαρκινικά και ανοσοδιεγερτικά αποτελέσματα., καθώς και αντιγονιδιακά αποτελέσματα και υπογλυκαιμική δραστηριότητα του πολτού μανιταριών.

Ασθένειες και παράσιτα

Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα

Αυτές οι ασθένειες προκαλούνται συνήθως από ακατάλληλη συντήρηση λουλουδιών.

1. Το Kalanchoe Laciniata μπορεί να αρρωστήσει εάν δεν πάρει αρκετό φως. Συμπτώματα: Τα φύλλα γίνονται χλωμό, κιτρινωπά και πέφτουν.
2. Εάν τα φύλλα αρχίσουν να τσαλακώνονται και να πέσουν, υπάρχει μικρή υγρασία και η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι πολύ υψηλή. Απαιτείται για την ομαλοποίηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας του αέρα.
3. Εάν η πολυαναμενόμενη ανθοφορία δεν έρθει, αυτό σημαίνει ότι το Kalanchoe είναι υπερκορεσμένο με οργανικά λιπάσματα, θα πρέπει να σταματήσετε να ταΐζετε για λίγο.
4. Αφού ανθίσει το Kalanchoe Laciniata μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη, να αρχίσει να γίνεται γυμνό, αυτό είναι ένδειξη έλλειψης διατροφής. Μπορείτε να γονιμοποιήσετε ή να ανανεώσετε, να μεταμοσχεύσετε ένα λουλούδι.
5. Αποφύγετε τη στασιμότητα της υγρασίας στο δωμάτιο και το υπόστρωμα. Αυτό συνήθως οδηγεί στην εμφάνιση γκρι μούχλας. Σημάδια: Τα φύλλα καλύπτονται με καφέ και, στη συνέχεια, μαύρες κηλίδες.

Επικίνδυνα παράσιτα

Τοποθεσία

Στην επικράτεια της χώρας μας, τα κέρατα ελαφιών απαντώνται συχνότερα στην Άπω Ανατολή, στη Δυτική και Ανατολική Σιβηρία, στους πρόποδες του Καυκάσου, καθώς και στην Καρελία. Μπορούν να βρεθούν τόσο στα φυλλοβόλα όσο και στα κωνοφόρα δάση, ειδικά στο πεύκο. Αναπτύσσονται σε σάπια κούτσουρα, δέντρα, λιγότερο συχνά σε έδαφος καλυμμένο με διάφορα είδη βρύων. Πιστεύεται όμως ότι τα πιο νόστιμα είναι δείγματα που βρίσκονται σε υγρά, σκιασμένα μέρη σε δρυς, ασπράδια και σημύδες.

Αν και τα κέρατα ελαφιών θεωρούνται σπάνια μανιτάρια, και αναφέρονται ακόμη και στο Κόκκινο Βιβλίο, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μέρη όπου μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες στη σειρά ή σε ένα δαχτυλίδι. Συλλέγονται συνήθως από τα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του χειμώνα, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης. Σε μέρη με πολύ ζεστά κλίματα, βρίσκονται ακόμη και το χειμώνα.Είναι ενδιαφέρον ότι αυτός ο τύπος μύκητα δεν έχει υποστεί βλάβη από σκουλήκια.

Πρωτοβάθμια επεξεργασία και προετοιμασία

Horny κίτρινο ανήκει σε υπό βρώσιμα μανιτάρια, έχει 4 αρωματικές κατηγορίες. Δεδομένου ότι μια πικρή γεύση αναπτύσσεται στο κίτρινο κέρατο με την ηλικία, πρέπει να συλλέγονται μόνο νεαρά φρούτα.

Για να διασφαλιστεί η απουσία πικρίας, τα κέρατα προ-βράζονται για 15-20 λεπτά, στραγγίζοντας το ζωμό ή αφαιρούνται τα άκρα των κλαδιών. Τα κοράλλια των δασών που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο μπορούν να μαγειρευτούν όπως και άλλα βρώσιμα μανιτάρια - μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν. Μερικοί λάτρεις των εξωτικών τουρσιών μανιταριών και τα αλατίζουν.

Οι άφθονοι διακλαδισμένοι "θάμνοι" των υπό όρους βρώσιμων κέρατων ελαφιών προσελκύουν την προσοχή με την εξαιρετική τους εμφάνιση. Όταν συλλέγονται και μαγειρεύονται σωστά, τα νεαρά μανιτάρια έχουν γεύση σαν άπαχες ποικιλίες κρέατος.

Προφυλάξεις

Πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός μανιταριών που μοιάζουν με κέρατα ελαφιών. Πολλά από αυτά είναι βρώσιμα ή ακόμη και δηλητηριώδη. Επομένως, οι αρχάριοι πρέπει να αρχίσουν να τα συλλέγουν υπό την καθοδήγηση έμπειρων συλλεκτών μανιταριών.

Επίσης Πρέπει να πλένονται καλά και να υποβάλλονται σε επεξεργασία, ειδικά εκείνα που συλλέγονται για μελλοντική χρήση, επειδή ακόμη και τα βρώσιμα μανιτάρια, εάν παρασκευαστούν και αποθηκευτούν ακατάλληλα, μπορούν να αποτελέσουν σοβαρό κίνδυνο. Επιπλέον, δεν πρέπει να τα συλλέγετε κατά μήκος των δρόμων και σε άλλα μολυσμένα μέρη όπου συγκεντρώνουν μεγάλη ποσότητα τοξικών ουσιών.

Κέρατο κίτρινο

Τα κερασφόρα σκαθάρια, φυσικά, είναι δύσκολο να κάνουν λάθος για τα μανιτάρια με τη συνήθη έννοια. Τα καρποφόρα σώματα τους είναι σφαιρικά ή σχεδόν κυλινδρικά, όρθια ή διακλαδισμένα με απλούς ή διακλαδισμένους κλάδους, μερικές φορές κοραλλιογενείς. Η συνοχή είναι σαρκώδης, δερματώδης, λιγότερο συχνά ελαφρώς απαλός. Ο χρωματισμός είναι συγκεκριμένος για κάθε είδος.

Στη χώρα μας, αυτά τα μανιτάρια είναι ελάχιστα γνωστά, αλλά Βούλγαροι, Τσέχοι, Γερμανοί και Πολωνοί μαγειρεύουν νόστιμα αρωματικά πιάτα, σούπες και μπαχαρικά από αυτά. Τα πιο συνηθισμένα είδη μανιταριών με κερασφόρα δάση είναι κίτρινα, αμέθυστα και καλάμια.

Ασθένειες και παράσιτα

Όλα τα προβλήματα των παχύφυτων εσωτερικού χώρου σχετίζονται με την ακατάλληλη συντήρηση και την ακατάλληλη φροντίδα τους. Και ο ανθοκόμος πρέπει να παρακολουθεί την κατάσταση του Kalanchoe και να ανταποκρίνεται εγκαίρως σε αρνητικές αλλαγές:

• Έλλειψη φωτός - οδηγεί σε χλωμό φύλλωμα, κιτρίνισμα και πτώση του. Είναι σημαντικό να προσέχετε τον άφθονο φωτισμό του λουλουδιού.
• Έλλειψη νερού στο πλαίσιο της υψηλής θερμοκρασίας του αέρα - σε αυτήν την περίπτωση, το φύλλωμα υποφέρει επίσης, συρρικνώνεται και πέφτει. Αυτοί οι δείκτες πρέπει να ομαλοποιηθούν.
• Έλλειψη ανθοφορίας - ίσως το λουλούδι δέχεται πάρα πολύ οργανική ύλη. Πρέπει να του προσφέρουμε μια προσωρινή «απεργία πείνας».
• Αργότερη ανάπτυξη και απώλεια φυλλώματος μετά την ανθοφορία - το χυμώδες, πιθανότατα, έχει ξοδέψει όλη τη δύναμή του και χρειάζεται επιπλέον τροφή. Και μπορεί επίσης να κοπεί, αφαιρώντας αποξηραμένα στελέχη και φύλλα, και φυτεύεται σε φρέσκο ​​έδαφος.

Η μόλυνση του στελέχους με γκρι καλούπι είναι το αποτέλεσμα της υπερχείλισης του αέρα και του εδάφους. Εμφανίζεται με τη μορφή καφέ και μετά από μαύρες κηλίδες στο φύλλωμα. Αντιμετωπίστε το παχύφυτο με αντιμυκητιασικά φάρμακα.

Μια άλλη μυκητιακή ασθένεια που μπορεί να αναπτυχθεί στα κέρατα ελαφιών Kalanchoe είναι η κηλίδα των φύλλων. Σημάδια της νόσου: μικροσκοπικά κίτρινα σημεία στις λεπίδες των φύλλων, τα οποία γίνονται καφέ με την πάροδο του χρόνου. Τα προσβεβλημένα φύλλα πέφτουν. Καταπολέμηση του μύκητα με μυκητοκτόνα.

Μεταξύ των επικίνδυνων παρασίτων του Kalanchoe laciniata, μπορεί κανείς να παρατηρήσει το έντομο κλίμακας, το οποίο είναι πολύ ανθεκτικό στα εντομοκτόνα και μπορεί να βλάψει σοβαρά το φυτό. Το προσβεβλημένο λουλούδι πρέπει να απομονωθεί από άλλη βλάστηση, να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα σαπουνιού πλυντηρίου, να αφαιρέσει τα έντομα. Μετά από αυτό, θα χρειαστείτε άλλες 3-4 διαδικασίες με εβδομαδιαίο διάστημα. Και σε περίπτωση σοβαρής λοίμωξης, χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα παρασκευάσματα.

Τα Mealybugs μπορούν επίσης να ξεπεράσουν το φυτό, απομακρύνονται με διάλυμα σαπουνιού ή αλκοόλ και στη συνέχεια με εντομοκτόνα.Επιπλέον, συνιστάται να ψεκάσετε το φύλλωμα του φυτού με ορυκτέλαιο.

Απαιτήσεις εδάφους

Το υπόστρωμα αγοράζεται καλύτερα από ένα κατάστημα., με σήμανση - για παχύφυτα ή κάκτους.

Για την πρώτη επιλογή, θα χρειαστείτε:

• γη - 1 μέρος;
• εδαφική γη - 1 μέρος ·
• χονδροειδής άμμος του ποταμού - 1 μέρος;
• βερμικουλίτη -1/4 μέρος.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε:

• καθολικό έδαφος - 2 μέρη.
• υπόστρωμα καρύδας -1 μέρος;
• βερμικουλίτη - 1 μέρος;
• χούμους - 1 μέρος.

Μια άλλη επιλογή υποστρώματος:

• ελαφρύ αργαλειό -1 μέρος;
• υπόστρωμα καρύδας -1 μέρος;
• απορρίματα γάτας zeolite - 1 μέρος.

Αντενδείξεις

Αυτό το μανιτάρι, όπως και άλλοι τύποι, έχει ορισμένες αντενδείξεις. Αυτά περιλαμβάνουν:

• παιδιά κάτω των 12 ετών ·
• περίοδο εγκυμοσύνης και γαλουχίας ·
• χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις
• ατομική δυσανεξία (αλλεργία).

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη συλλογή, επειδή έχει μη βρώσιμα αντίστοιχα.

Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό. Δεν πρέπει να επιλέξετε αυτά τα μανιτάρια κοντά σε αυτοκινητόδρομους και μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Η ποιότητα του μείγματος εδάφους

Μπορείτε να φυτέψετε λακινιάτα σε ένα έτοιμο υπόστρωμα για κάκτους και παχύφυτα. Είναι μέτρια θρεπτικό, ελαφρύ, νερό και αέρα διαπερατό.

Όμως, πολλοί καλλιεργητές λουλουδιών προτιμούν να παρασκευάζουν μόνα τους μείγματα:

Αριθμός συνταγής 1

Τα ακόλουθα συστατικά αναμιγνύονται σε ορισμένες αναλογίες:

• 1 κομμάτι χλοοτάπητα
• 1 κομμάτι φυλλώδους γης.
• 1 μέρος χονδροειδούς άμμου του ποταμού.
• Το ένα τέταρτο του βερμικουλίτη.

Αριθμός συνταγής 2

Σε αυτήν την περίπτωση, ένα μέρος των παρακάτω στοιχείων προστίθεται σε 2 μέρη του καθολικού υποστρώματος:

Αριθμός συνταγής 3

Μια άλλη συνταγή που περιλαμβάνει όχι αρκετά τυποποιημένα υλικά που πρέπει να ληφθούν σε ίσους όγκους:

• Ελαφρύ αργαλειό.
• Υπόστρωμα καρύδας.
• Απορρίμματα γατών Zeolite.

Συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα τεμαχίων ξυλάνθρακα σημύδας και χούμου σε οποιαδήποτε σύνθεση. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, φροντίστε να τοποθετήσετε ένα παχύ στρώμα υλικού αποστράγγισης: μεσαίου μεγέθους πηλό, χαλίκια, μικρά βότσαλα, κομμάτια αφρού πλαστικού, πηλό ή κεραμικά θραύσματα. Η αποχέτευση εξαλείφει τη στασιμότητα της υγρασίας στο ρίζωμα και μειώνει τον κίνδυνο σήψης.

Γεύση: σάλτσα μανιταριών για όλες τις περιπτώσεις

Λοιπόν, ας υποθέσουμε ότι φέρατε μανιτάρια κέρατων ταράνδου από το δάσος. Η προετοιμασία του γεύματος θα ξεκινήσει με την προετοιμασία τους. Τα «κοράλλια» που συλλέγονται (το ένα τρίτο του κιλού) πλένονται αρκετές φορές, σίγουρα κάτω από τρεχούμενο νερό, επειδή λόγω της περιέλιξης, η βρωμιά και τα συντρίμμια διστάζουν να τα αφήσουν. Αφού μαγειρευτούν για μισή ώρα σε μια όχι πολύ μεγάλη κατσαρόλα.

Ο ζωμός χύνεται, γιατί, παρά τις προσπάθειες, εξακολουθεί να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα βρωμιάς. Τα μανιτάρια πλένονται ξανά, γεμίζουν με καθαρό νερό και το μαγείρεμα επαναλαμβάνεται, αλλά μόνο για το ένα τρίτο της ώρας. Επαναλαμβάνουμε όλους τους χειρισμούς και, τέλος, το μανιτάρι «κέρατα ελαφιού» είναι, στην πρώτη προσέγγιση, έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

Τα μπαστούνια των δύο πατατών χαμηλώνονται σε κρύο νερό και ακολουθούν κύκλοι μισού μεγάλου καρότου. Φύλλο Λαβρούσκα - και στη φωτιά. Όταν τα λαχανικά είναι μισά ψημένα, προστίθενται μανιτάρια και προστίθεται ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προστίθενται ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μερικές φέτες σκόρδου.

Οι σάλτσες, οι σάλτσες και τα κέτσαπ μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και το πιο άθλιο πιάτο σε αριστούργημα. Αν σας αρέσουν τα παραπροϊόντα σφαγίων, το βραστό κρέας και προτιμάτε να συμπληρώσετε τα αυγά με ευχάριστες ουσίες, θα πρέπει να σας αρέσει η σάλτσα με βάση το μανιτάρι κέρατο ταράνδου. 200 γραμμάρια σφεντόνας βράζονται σύμφωνα με τους κανόνες που έχουν ήδη περιγραφεί.

Η ίδια ποσότητα αλευριού τηγανίζεται σε τρεις κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Περαιτέρω, με έντονη ανάδευση, χύνεται γάλα (ενάμισι ποτήρια).Αφού πάρει μια μάλλον παχιά, αλλά ομοιογενή μάζα, προστίθεται άλλο μισό ποτήρι γάλα, στο οποίο δύο κρόκοι και ένα ποτήρι ζωμό (θα ήθελα ζωμό μανιταριού, αλλά μπορείτε να πάρετε ζωμό κρέατος), καθώς και μπαχαρικά με αλάτι χαλαρώνονται .

Τότε, ίσως, έφερες το μανιτάρι "ελάφια ryzhki" από το δάσος. Προετοιμάστε obidu rospochnetsya από їkh προπαρασκευαστικές εργασίες. Η επιλογή των "κοραλλιών" (το τρίτο της καρίνας) ξεπλένεται μερικές φορές, μερικές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, θραύσματα μέσω του ήχου της δομής της λίμνης και είναι απρόθυμο να τα περάσει. Η μυρωδιά της pvgodini μαγειρεύεται όχι στην υπέροχη κατσαρόλα.

Vilivayetsya, oskilki, ανεπηρέαστος από όλα τα zusilla, όλα τα ίδια για να εκδικηθεί τον τραγούδι του από τα ωμά. Τα μανιτάρια ξεπλένονται ξανά, γεμίζουν με καθαρό νερό και η διαφορά επαναλαμβάνεται, ακόμη και για ολόκληρο το τρίτο του έτους. Επαναλαμβάνω όλους τους χειρισμούς και, σπάνια, μανιτάρια "ελάφια ryzhka" στην πρώτη σχεδόν έτοιμη για μακρύτερη επεξεργασία.

Το κρύο νερό βυθίζει δύο μπαστούνια, και μετά πηγαίνετε στις χαράδρες ενός μισού καρότου. Ένα φύλλο της lavrushka - εγώ στη φωτιά. Αν τα λαχανικά είναι βραστά, τα μανιτάρια βράζονται μέχρι αυτά και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο τοποθετείται. Προστίθεται τσίλι μετά από δέκα για να τεμαχίσει την κυβουλίνη και μερικές φέτες σκόρδου.

Το Pidlivi, οι σάλτσες και το κέτσαπ μπορούν να μετατραπούν σε ένα αριστούργημα από το navit στην άκρη ενός άθλιου πιάτου. Εφόσον αγαπάτε τα εντόσθια, το βραστό κρέας και τα αυγά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά, είστε ένοχοι για σάλτσα, η βάση για την οποία είναι το μανιτάρι "ελάφια ryzhki". Τα γραμμάρια 200 σφεντόνες κατασκευάζονται σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες.

Σε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιπαίνετε το στύλι και είναι βόριο μέχρι να ροδίσουν. Νταλ, με εντατική σκέψη, ρίξτε γάλα (μπουκάλια ποτών). Εάν θέλετε να αφαιρέσετε την παχιά, μπύρα μίας όψης, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι γάλα, στο οποίο δύο μασά και ένα μπουκάλι ζωμό (αν και χρησιμοποιείται - μανιτάρι, ή μπορείτε να το πάρετε και κρέας), καθώς και σπεσιαλιτέ από τον σπόρο.

Λοιπόν, ας υποθέσουμε ότι φέρατε μανιτάρια κέρατων ταράνδου από το δάσος. Η προετοιμασία του γεύματος θα ξεκινήσει με την προετοιμασία τους. Τα «κοράλλια» που συλλέγονται (το ένα τρίτο του κιλού) πλένονται αρκετές φορές, σίγουρα κάτω από τρεχούμενο νερό, επειδή λόγω της περιέλιξης, η βρωμιά και τα συντρίμμια διστάζουν να τα αφήσουν. Στη συνέχεια βράζονται για μισή ώρα σε μια όχι πολύ μεγάλη κατσαρόλα.

Ο ζωμός χύνεται, γιατί, παρά τις προσπάθειες, εξακολουθεί να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα βρωμιάς. Τα μανιτάρια πλένονται ξανά, γεμίζουν με καθαρό νερό και το μαγείρεμα επαναλαμβάνεται, αλλά μόνο για το ένα τρίτο της ώρας. Επαναλαμβάνουμε όλους τους χειρισμούς και, τέλος, το μανιτάρι «κέρατα ελαφιού» είναι, στην πρώτη προσέγγιση, έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

Τα μπαστούνια των δύο πατατών χαμηλώνονται σε κρύο νερό και ακολουθούν κύκλοι μισού μεγάλου καρότου. Φύλλο Λαβρούσκα - και στη φωτιά. Όταν τα λαχανικά είναι μισά ψημένα, προστίθενται μανιτάρια και προστίθεται ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προστίθενται ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μερικές φέτες σκόρδου.

Κοπή και διαμόρφωση

Όλο το Kalanchoe τείνει να τεντώνεται και να μεγαλώνει με την πάροδο του χρόνου. Φυσικά, για αρκετό καιρό μετά την αγορά, το Kalanchoe μοιάζει με μινιατούρα κατακόρυφου θάμνου (και ακόμη και τότε, αν το φροντίζετε σωστά), αλλά σταδιακά, στο σπίτι, η διακόσμηση του φυτού μειώνεται. Τα στελέχη βγαίνουν έξω, τα φύλλα συρρικνώνονται.

Για να αποφευχθεί αυτό, το Kalanchoe πρέπει να διαμορφωθεί με κόψιμο και τσίμπημα.

Το κλάδεμα Kalanchoe πραγματοποιείται αμέσως μετά την ανθοφορία. Οι μαραμένοι μίσχοι κόβονται και οι μίσχοι μειώνονται. Στη θέση των περικοπών, θα εμφανιστούν νέοι βλαστοί, οι οποίοι μπορούν επίσης να τρυπηθούν για περαιτέρω διακλάδωση.

Συνήθως το κλάδεμα και η διαμόρφωση του Kalanchoe πραγματοποιούνται την άνοιξη / καλοκαίρι. Στη συνέχεια, μέχρι το φθινόπωρο, πολλοί νεαροί βλαστοί αναπτύσσονται στο φυτό, έτοιμοι να δώσουν μίσχους λουλουδιών. Εάν σκοπεύετε να υποκινήσετε το φυτό να ανθίσει σε διαφορετική ώρα (αυτό είναι δυνατό μειώνοντας τεχνητά τις ώρες της ημέρας, γράφεται για αυτό περαιτέρω - μετακινηθείτε προς τα κάτω στη σελίδα), τότε το κλάδεμα πρέπει να σταματήσει μερικούς μήνες πριν από την έναρξη της διέγερσης .

Τεχνολογία κοπής Kalanchoe

Αναπαραγωγή

Το Kalanchoe μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διάφορους τρόπους:

1. "Παιδιά" (μόνο bryophyllum)

Είναι πλήρως διαμορφωμένα φυτά, μόνο μικρά, αλλά έχουν ήδη φύλλα και ρίζες. Το bryophyllum της μητέρας χύνει αυτά τα «μωρά» οπουδήποτε, ακόμη και σε γλάστρες με άλλα φυτά. Και οι νέοι έποικοι ριζώνουν γρήγορα, σχηματίζοντας ολόκληρες οικογένειες νέου νέου Kalanchoe.

Αναπαραγωγή των Kalanchoe-bryophyllums από γεννήτριες

2. Κοφτερά μοσχεύματα

Ένας καθολικός τρόπος, κατάλληλος για κάθε είδους. Και σας επιτρέπει να αποκτήσετε γρήγορα ένα ενήλικο ανθοφόρο φυτό. Ο κορυφαίος μίσχος κόβεται από τον μητρικό θάμνο, ξηραίνεται για 1-3 ημέρες και θάβεται στο έδαφος. Δεν καλύπτουν την κορυφή με τίποτα, ποτίζονται λίγο αφού στεγνώσει το ανώτερο στρώμα του εδάφους. Ή βάζουν το κομμένο μίσχο στο νερό. Οι ρίζες Kalanchoe δίνουν εύκολα, ακόμη και το χειμώνα.

Αναπαραγωγή μοσχευμάτων στελέχους Kalanchoe

3. Φυλλώδη μοσχεύματα

Μια καθολική μέθοδος παρόμοια με την προηγούμενη. Το φύλλο είναι θαμμένο στο έδαφος, δίνει ρίζες πολύ γρήγορα. Μετά από λίγο (θα πρέπει να περιμένετε!), Μια ανάπτυξη ξεκινά από το θαμμένο φύλλο - ένα νέο γεμάτο Kalanchoe. Με το ζωηρό Kalanchoe, μπορείτε να κάνετε διαφορετικά: βάλτε το φύλλο στο έδαφος κάθετα, τότε τα μωρά θα εμφανιστούν γρήγορα από τους κόλπους.

Αναπαραγωγή φύλλων Kalanchoe

4. Σπόροι

Οι σπόροι απλώνονται στην επιφάνεια ενός υγρού εδάφους, καλύπτονται με γυαλί και τοποθετούνται σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος. Οι λήψεις εμφανίζονται σε λίγες μέρες. Ο πολλαπλασιασμός των σπόρων είναι η πιο έντονη μέθοδος πολλαπλασιασμού του Kalanchoe, αλλά λαμβάνει χώρα επίσης. Ειδικά αν θέλετε να καλλιεργήσετε μια σπάνια ποικιλία, από την οποία δεν υπάρχει τρόπος να πάρετε μίσχο ή "μωρό".

Για ένα σνακ: αλατισμένα μανιτάρια

Δεν αρκεί να εξετάσουμε την αλατότητα τους χειμερινούς κρύους μήνες. ακόμη και τα μανιτάρια στο ts_y yakosti zalishayutsya δεν ανατράπηκε! Το αλάτισμα χωρίς τσιμπήματα είναι δυνατό και το μανιτάρι "ελάφια ryzhki". Ο Μπαζάνο μπροστά από το αλατούχο ορόσημο, που δεν είναι μύτης, δεν αρκεί για να είναι γεμάτος από ζαβόι vologo. Zazvychay για το vidalennya smittya να τελειώσει με το πινέλο. Αν θέλετε να φτάσετε σε μεγάλο αριθμό σφεντόνων, θα μπορείτε να χωρέσετε σε ένα ευρύ φάσμα σφαιρών ανόητων σφαιρών (σαράντα γραμμάρια ανά κιλό δέρματος "κοραλλιών").

Λίγοι άνθρωποι θα εγκαταλείψουν την αλατότητα κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Και τα μανιτάρια σε αυτήν την ικανότητα παραμένουν αξεπέραστα! Μπορείτε επίσης να μαζέψετε εύκολα το μανιτάρι "κέρατα ελαφιών". Συνιστάται να μην το πλένετε πριν το αλάτισμα, ώστε να μην το κορεστεί με υπερβολική υγρασία. Συνήθως το βούρτσισμα αρκεί για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων. Μετά από αυτό, μάλλον χονδροκομμένα κέρατα συσκευάζονται σφιχτά σε ένα αρκετά ευρύχωρο δοχείο με στρώματα αλατιού πασπαλισμένα με στρώματα (σαράντα γραμμάρια για κάθε κιλό "κοράλλι").

Λίγοι άνθρωποι θα εγκαταλείψουν την αλατότητα κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Και τα μανιτάρια σε αυτήν την ικανότητα παραμένουν αξεπέραστα! Μπορείτε επίσης να μαζέψετε εύκολα το μανιτάρι "κέρατα ελαφιών". Συνιστάται να μην το πλένετε πριν το αλάτισμα, ώστε να μην το κορεστεί με υπερβολική υγρασία. Συνήθως το βούρτσισμα αρκεί για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων. Μετά από αυτό, μάλλον χονδροκομμένα κέρατα συσκευάζονται σφιχτά σε ένα αρκετά ευρύχωρο δοχείο με στρώματα αλατιού πασπαλισμένα με στρώματα (σαράντα γραμμάρια για κάθε κιλό "κοράλλι").

Σχετικά με την ευελιξία των κέρατων ελαφιών

Είναι ενδιαφέρον, λόγω αυτών των διαφορών γεύσης σε ενήλικες, ορισμένοι θεωρούν ότι το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες, αλλά αυτό δεν ισχύει. Τα κέρατα ταράνδων, όταν μαγειρεύονται σωστά, είναι αρκετά ασυνήθιστα, αλλά αβλαβή και νόστιμα. Ανήκουν στην τέταρτη κατηγορία μανιταριών (και τα βρώσιμα δεν περιλαμβάνονται καθόλου στην ταξινόμηση).

Η τέταρτη κατηγορία αποδίδεται σε πιο σπάνια μανιτάρια, κατώτερα στη γεύση τους σε ποικιλίες από υψηλότερα επίπεδα. Προτιμούνται από γκουρμέ ή έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα κέρατα πρέπει να παρακαμφθούν, απλά πρέπει να μελετήσετε καλύτερα τα χαρακτηριστικά αυτού του μανιταριού.

Τα κέρατα ταράνδου ανήκουν στην τέταρτη κατηγορία μανιταριών

Για το δεύτερο: πατάτες με μανιτάρια

Οι αγαπημένοι κόνδυλοι θα τηγανιστούν και πουρέ.Και για τα δύο συνοδευτικά πιάτα, το μανιτάρι ελαφόκερας, που πλένεται όσο το δυνατόν πιο επιμελώς, βράζει για περισσότερο από πέντε λεπτά σε ελαφρώς γαργαλημένο νερό. Αν βράσει έντονα, απλά χτυπά με ένα κλειδί, τα «κοράλλια» θα γίνουν ληθαργικά και θα σπάσουν. Τα στραγγισμένα "σφεντόνα" κόβονται αυθαίρετα και τηγανίζονται με κρεμμύδια σε βούτυρο. Τότε μπορείτε να πάτε με διαφορετικούς τρόπους:

1. Σχεδόν έως ότου είναι έτοιμο να τηγανίσουμε τις πατάτες σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε το σχεδόν έτοιμο μανιτάρι κέρατου ταράνδου σε αυτό και βράστε λίγο κάτω από το καπάκι.
2. Παρασκευάζονται οι παραδοσιακές πουρέ πατάτας - με γάλα, με βούτυρο, ευάερη. Απλώνεται πάνω σε πιάτα και το τηγάνισμα μανιταριών απλώνεται στην κορυφή, τελικώς έτοιμο.

Και τα δύο είναι εκπληκτικά νόστιμα!

Από την άλλη: καρότσι με μανιτάρια

Οι λάτρεις της αγάπης πηγαίνουν σε μια λερωμένη βιγλυάδα και σε έναν πουρέ βιγλυάδ. Για γαρνίρισμα, το μανιτάρι "ελάφια ryzhki", το μανιτάρι yakomog είναι σταθερά, βράζουμε όχι περισσότερο από πέντε πέτρες σε ελαφρώς γαργαλημένο νερό. Είναι δύσκολο να βράσει, απλώς ενεργοποιούμε, το "κοράλλι" θα γίνει βλασφημία και θα αρχίσει να λειτουργεί. Το "rogatik" Vіtsіdzhenі επιδεικνύει εξαιρετική τάξη και γράσο με cibulei στην κορυφή του λαδιού. Μπορείτε να πάτε πολύ μακριά στο δρόμο:

1. Μόλις είστε έτοιμοι να γράψετε τις πατάτες σε ένα τηγάνι, φέρετε το έτοιμο μανιτάρι "ελάφια ryzhki" σε αυτό και βγάλτε τα κεφτεδάκια πριν από αυτό.
2. Για να εργαστείτε με παραδοσιακές πουρέ πατάτας - με γάλα, βούτυρο, podvitryans. Διανέμεται σε τάρτες, και από ψηλά το μανιτάρι καλύπτεται με ένα επίχρισμα, που φέρεται στο τέλος της ημέρας.

Και αυτά, και είναι - οι φάρσες είναι νόστιμες!

Rogat: φαρμακευτικές ιδιότητες και άλλα γεγονότα

Φαρμακευτικές ιδιότητες: Οι πολυσακχαρίτες που απομονώνονται από μυκηλιακή καλλιέργεια σταματούν την αύξηση του σαρκώματος-180 και του καρκινώματος του Ehrlich κατά 90%. Το μανιτάρι περιέχει 5-υδροξυτρυπτοφάνη, πρόδρομο σεροτονίνης και μελατονίνης.

Κανόνες συλλογής και προμηθειών: Συλλέξτε φρέσκα φρούτα που δεν έχουν αρχίσει να στεγνώνουν ή να καφέ. Χρησιμοποιούνται εγχύσεις αλκοόλ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα. Παρά την προφανή ομοιότητα με τα κέρατα, αυτό το μανιτάρι δεν έχει καμία σχέση με αυτά. Ανήκει σε ανατριχιασμένους μύκητες, οι συγγενείς του είναι ρίγη, ζελατινώδης ψευδο-ζελέ, auricularia και άλλα ζελατινώδη ετεροβασιδιομύκητα.

Φωτισμός και θερμοκρασία

Όπως τα περισσότερα παχύφυτα, το Kalanchoe χρειάζεται καλό φωτισμό. Φυσικά, μπορείτε να βάλετε το φυτό σε σκιασμένο μέρος, αλλά τότε οι μίσχοι του θα τεντωθούν και η ανθοφορία γενικά θα είναι μια μεγάλη ερώτηση.

Όταν μεγαλώνουν στο σπίτι, τα καλύτερα παράθυρα για το Kalanchoe είναι ανατολικά και δυτικά. Και το χειμώνα, είναι εντελώς νότια. Το καλοκαίρι, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα νότια παράθυρα. Στη ζέστη, με έντονο ηλιακό φως, τα φύλλα του Kalanchoe μπορούν να αποκτήσουν κοκκινωπή απόχρωση, αλλά ορισμένοι καλλιεργητές αρέσουν ακόμη και σε τέτοιες μεταμορφώσεις. Δοκιμάστε το.

Στο σπίτι, το Kalanchoe καλλιεργείται σε γλάστρες σε περβάζια ή στο μπαλκόνι - σε κουτιά με μπαλκόνι

Σημαντική σημείωση: η δημιουργία μπουμπουκιών στο Kalanchoe πραγματοποιείται με μικρές ώρες ημέρας (διάρκειας περίπου 8-10 ωρών). Αλλά αυτή η «ημέρα» πρέπει να είναι φωτεινή, ιδανικά ηλιόλουστη. Τότε θα σχηματιστούν περισσότεροι μπουμπούκια ανθέων και τα χρώματα των λουλουδιών θα είναι πιο κορεσμένα.

Όπως πολλά παχύφυτα, το Kalanchoe αναπτύσσεται καλύτερα σε μέτρια θερμές θερμοκρασίες. Το καλοκαίρι, η ιδανική λειτουργία είναι 23-25 ​​° C, το χειμώνα - 11-16 ° C. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατές αρκετά τολμηρές παραλλαγές από τη μία ή την άλλη από το θεωρητικό ιδανικό. Το χειμώνα, δεν θα συμβεί τίποτα στο Kalanchoe, και με βραχυπρόθεσμες πτώσεις στη θερμοκρασία στους 8 ° C, φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι το φυτό διατηρείται «ημι-ξηρό». Και το καλοκαίρι, ακόμη και θερμοκρασίες άνω των 30 δεν θα τον βλάψουν, εάν το χωμάτινο κώμα δεν αφήνεται να στεγνώσει.

Επομένως, μόλις ο αέρας ζεσταθεί στους 10 ° C την άνοιξη, μπορείτε να πάρετε το Kalanchoe σε μια κατσαρόλα στο μπαλκόνι ή την αυλή. Και διατηρήστε το φυτό εκεί μέχρι το φθινόπωρο, έως ότου η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 10 ° C.Μερικοί καλλιεργητές το φυτεύουν στο ανοιχτό έδαφος στον κήπο για το καλοκαίρι, και το φθινόπωρο το σκάβουν και το μεταφέρουν πίσω στο δοχείο.

Το καλοκαίρι, το Kalanchoe μπορεί να φυτευτεί στον κήπο - ακριβώς στο ανοιχτό έδαφος. Ή βγάλτε τα δοχεία παχύφυτων στην αυλή.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η σύνθεση περιέχει αμινοξέα (μεθειονίνη και τρυπτοφάνη), καθώς και λιπίδια, φυτογλουτινίνη και στερόλη. Χρησιμοποιείται συχνά στην κινεζική ιατρική για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών και τη βελτίωση της λειτουργίας των πνευμόνων.

Έχει επίσης αντικαρκινική δράση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα κέρατα ταράνδου χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Το κίτρινο Ramaria περιέχει χρήσιμα αμινοξέα μεθειονίνη και τρυπτοφάνη, λιπίδια, φυτογλουτινίνη και στερόλη. Το τελευταίο χρησιμοποιείται συχνά από Κινέζους γιατρούς για να θεραπεύσει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και για τη βελτίωση της λειτουργίας των πνευμόνων.

Πιστεύεται ότι το κίτρινο κέρατο κέρατο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, το μανιτάρι ελαφόκερας χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, με τη γήρανση του δέρματος.

Στη λαϊκή ιατρική, οι εγχύσεις για τη θεραπεία των αρθρώσεων, τα φαρμακευτικά αφέψημα για να απαλλαγούμε από σκουλήκια και παράσιτα γίνονται από το πόδι μιας αρκούδας.

Χρόνος και τόπος καρποφορίας

Το πόδι της αρκούδας προτιμά τα εύκρατα κλίματα. Εγκαθίσταται στο έδαφος σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Κερασφόρος σκαθάρι μπορεί να βρεθεί στα βουνά του Καυκάσου, Καρελία, στις χώρες της Κεντρικής Ευρώπης (Ρωσία, Κριμαία, Λευκορωσία).

Η ώρα της καρποφορίας είναι Αύγουστος - Σεπτέμβριος. Παρατίθεται στο Κόκκινο Βιβλίο ως το πιο σπάνιο είδος και θεωρείται το υψηλότερο μανιτάρι.

Σπουδαίος! Ένα παλαιότερο δείγμα κίτρινου ραμαριάς αρχίζει να έχει πικρή γεύση, επομένως έμπειροι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού συνιστούν τη συλλογή κέρατων σε νεαρή ηλικία, δηλαδή στις αρχές Αυγούστου-Σεπτεμβρίου.

βίντεο