Κονσερβοποιημένα ροδάκινα στα μισά: μια συνταγή χωρίς αποστείρωση, ολόκληρη με ένα οστό στο σπίτι για το χειμώνα

Σε μια καυτή, πολυσύχναστη σεζόν, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να ετοιμάσει περισσότερες γευστικές κονσέρβες, σκοπός των οποίων δεν είναι μόνο να διακοσμήσουν ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, αλλά και να θυμίσουν το χειμώνα των καλοκαιρινών ημερών. Φυσικά, δεν είναι αρωματικά αγγούρια ή ντομάτες που θα αντιμετωπίσουν καλύτερα έναν τέτοιο ρόλο, αλλά φωτεινά γλυκά φρούτα ή μούρα. Το να μαγειρεύετε κομπόστες ή να διατηρείτε το δικό σας χυμό είναι μια απλή, αλλά μάλλον βαρετή εργασία, επειδή οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μόνο τις πιο απλές συνταγές. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο και πρωτότυπο: ροδάκινα, κονσέρβες στα μισά. Προηγουμένως, θεωρούνταν σπάνια φρούτα, αλλά τώρα δέντρα με τεράστια αρωματικά φρούτα βρίσκονται όλο και περισσότερο σε κήπους, τα οποία μπορούν να σταλούν σε βάζα για να περιποιηθούν την οικογένειά σας με μια νόστιμη λιχουδιά σε λίγους μήνες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος ροδάκινων σε σιρόπι για το χειμώνα

Τα λευκά ροδάκινα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα εάν επιλεγούν φρούτα υψηλής ποιότητας για αυτό. Υπάρχουν πολλές συστάσεις για το μαγείρεμα:

Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή.
Συνιστάται η συγκομιδή φρούτων χωρίς σπόρους, καθώς θα διαρκέσουν περισσότερο.
Για να διατηρηθούν τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί προετοιμασία προϊόντων και δοχείων υψηλής ποιότητας.

Μπορείτε να στροβιλίζετε τα ροδάκινα μόνοι σας, καθώς δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο γι 'αυτό. Όλες οι παρακάτω συνταγές σάς επιτρέπουν να δημιουργείτε νόστιμα πιάτα.

Κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία των προϊόντων

Η γλυκύτητα ενός φρούτου καθορίζεται από το άρωμά του. Εάν η μυρωδιά είναι έντονη, τότε τα ροδάκινα θα είναι γλυκά και ζουμερά. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ξένα αρώματα.

Τα ροδάκινα πρέπει να επιλέγονται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

Διαβάστε επίσης: Πώς να προετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα στο σπίτι: απλές συνταγές μαγειρέματος, όπως κατάψυξη και αλάτι

Η ελαστικότητα και η βελούδινη ένδειξη θεωρούνται ωριμότητα.
Το δέρμα του φρούτου πρέπει να είναι επίπεδο.
Απαιτείται φυσικό χρώμα δέρματος.
Ο πολτός του καρπού είναι κίτρινος, λευκός, με ροζ φλέβες.

Τα επίπεδα ροδάκινα δεν είναι τόσο ζουμερά όσο τα κλασικά ροδάκινα. Συνιστάται η λήψη φρούτων κατά βάρος. Αποφύγετε τρόφιμα που είναι σκληρά, μαλακά ή έχουν πράσινα, σκούρα σημεία Τα καρύδια δεν είναι επίσης κατάλληλα. Πριν δημιουργήσετε κενά, πρέπει να πλυθούν καλά.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Για ροδάκινα σε σιρόπι, είναι καλύτερα να επιλέξετε βάζα 1 λίτρου. Πρέπει να πάρετε μόνο δοχεία υψηλής ποιότητας, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να ξεπλυθούν. Στη συνέχεια, τα κενά θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μετά από αυτό, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Ο καθαρισμός με ατμό είναι μια αποτελεσματική και απλή μέθοδος. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ένα πλέγμα εγκαθίσταται στην κορυφή, στο οποίο είναι στερεωμένα τα ανεστραμμένα δοχεία. Βράζονται για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο αφήνεται σε μια πετσέτα.

Μικρά κόλπα για το μαγείρεμα ροδάκινα με κόκαλο

Όταν επιλέγετε ροδάκινα για συντήρηση, μην πάρετε υπερβολικά υπερβολικά, καθώς έχουν συνήθως μια ασήμαντη γεύση και το ξεφλούδισμα μπορεί να είναι αρκετά προβληματικό. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε σχετικά σκληρά φρούτα, τα οποία ωστόσο μοιάζουν ώριμα.
Κατά τη συντήρηση, λάβετε υπόψη ότι τα αποφλοιωμένα ροδάκινα έχουν καλύτερη γεύση από τα μη αποφλοιωμένα ροδάκινα.Για να αφαιρέσετε τις φλούδες από τα ροδάκινα, πρέπει να τις τυλίξετε σε ένα λεπτό πανί και να τις χαμηλώσετε για λίγο (από 30 δευτερόλεπτα έως μερικά λεπτά) σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε αμέσως τα ροδάκινα σε δοχείο κρύου νερού. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα είναι δυνατόν να διαχωριστεί εύκολα το δέρμα από τα ροδάκινα. Ιδιαίτερα επίμονα κομμάτια δέρματος μπορούν να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Εάν τα ροδάκινα είναι πολύ εφηβικά, τότε το δέρμα μπορεί να μην αφαιρεθεί, ωστόσο, συνιστάται να απαλλαγείτε από τον καρπό με πολύ απαλό δέρμα.
Όπως γνωρίζετε, οι λάκκοι ροδάκινου περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο, σε περίπτωση κατάποσης, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Ωστόσο, εάν υπάρχει δίκαιη ποσότητα ζάχαρης σε κονσερβοποιημένο προϊόν (κομπόστα ή μαρμελάδα), τότε δεν θα υπάρξει δηλητηρίαση. Το γεγονός είναι ότι η ζάχαρη είναι ένα αντίδοτο του υδροκυανικού οξέος. Αλλά για κάθε περίπτωση, μην αποθηκεύετε πολύτιμα ροδάκινα για το χειμώνα πολύ καιρό.

Πώς να διατηρήσετε τα ροδάκινα στο σιρόπι στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή νόστιμων συνταγών. Διαφέρουν ως προς τον αριθμό και τη λίστα των απαιτούμενων στοιχείων. Η διαφορά έγκειται στις περιπλοκές του μαγειρέματος. Οι παρακάτω συνταγές είναι απλές και αποδεδειγμένες.

Απλή συνταγή σφήνας

Για να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο, ετοιμάστε:

φρούτα - 1 κιλό
νερό - 1 l;
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g;
κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Προπλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα μπορούν να είναι με ή χωρίς δέρμα. Τα μισά τοποθετούνται σε βάζα. Βράζουμε νερό σε βραστήρα, μετά το οποίο χύνεται στο τεμάχιο εργασίας. Για ένα τέταρτο της ώρας, το δοχείο καλύπτεται με καπάκια.

Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί σε μια κατσαρόλα. Για 1 λίτρο, 400 g ζάχαρης και ½ κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Το διάλυμα βράζει και μαγειρεύεται για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, το σιρόπι μπορεί να χυθεί σε βάζα. Τα φρούτα σε ένα διάλυμα ζάχαρης είναι πολύ νόστιμα.

Επιλογή χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

φρούτα - 2 κιλά
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g;
νερό - 1 l;
κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας

Είναι σημαντικό τα μούρα να είναι καθαρά και στεγνά. Τα οστά αφαιρούνται από αυτά. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα. Τα μισά πρέπει να τοποθετούνται σε τράπεζες. Το νερό βράζεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται σε βάζα. Μετά από 20 λεπτά, το νερό στραγγίζεται πίσω, προστίθενται κοκκοποιημένη ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ξαναβράζει. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίξετε τα δοχεία.

Όπως τα ψώνια

Στο σπίτι, μπορείτε να κλείσετε το ίδιο επιδόρπιο με το κατάστημα. Απαιτείται προετοιμασία:

φρούτα - 2 κιλά
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g;
νερό - 1 l;
κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας

Τα μούρα απλώνονται σε γυάλινα δοχεία, χύνονται με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκια. Μετά από 20 λεπτά, το υγρό στραγγίζεται στο ταψί. Ζάχαρη και κιτρικό οξύ θα πρέπει να προστεθούν σε αυτό. Το διάλυμα βράζεται. Τα δοχεία πρέπει να γεμίσουν με ζεστό σιρόπι και μπορούν να κλείσουν. Η παρασκευή σιροπιού φρούτων δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται.

Με οστό

Τα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν ως σύνολο. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

φρέσκα ροδάκινα - 1 κιλό
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,7 kg.

Συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα για να γευτείτε τον πολτό. Για αυτό, τα προϊόντα τοποθετούνται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, χύνονται με κρύο νερό και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι. Τα ροδάκινα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Χύνονται με βραστό νερό "μέχρι τους ώμους", καλύπτονται με καπάκια.

Η ίδια ποσότητα νερού πρέπει να είναι στο δοχείο όπου τα δοχεία θα αποστειρωθούν. Οι τράπεζες του 1 λίτρου υποβάλλονται σε επεξεργασία για 15 λεπτά. Τα δοχεία μπορούν στη συνέχεια να κλείσουν.

Ροδάκινα με λάκκους στο κρασί

Συστατικά:

Διαβάστε επίσης: DIY ξύλινη πέργκολα κήπου (πέργκολα): οδηγίες βήμα προς βήμα φωτογραφία με εξηγήσεις

1 1/2 κιλά ροδάκινα
500 γραμμάρια ζάχαρης
300 ml νερού.
150 ml λευκού κρασιού.
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
μπουμπούκια γαρίφαλου.

Μαγειρική βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, τα βάζετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τα βγάζετε και τα βάζετε σε κρύο νερό.Αφήστε τα ροδάκινα να στεγνώσουν και ξεφλουδίστε τα. Πιέστε τα μπουμπούκια γαρίφαλου σε κάθε ροδάκινο.

2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράστε το μείγμα, προσθέστε αλεσμένα μπαχαρικά και βάλτε αποφλοιωμένα ροδάκινα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

3. Μετά από μερικές ώρες, αποστραγγίστε το σιρόπι από τα φρούτα. Προσθέστε λευκό κρασί και φρέσκο χυμό λεμονιού. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να τελειώσουν.

4. Διανείμετε τα φρούτα στα θερμαινόμενα αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε πάνω από τα βάζα ενώ βράζουν. Κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε και αφήστε το να κρυώσει.

Ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα

Γλυκές φέτες σε διαφανές σιρόπι, αρωματικά, μυρίζοντας τον ήλιο και το καλοκαίρι - σήμερα μπορούμε να διατηρήσουμε τα ροδάκινα για το χειμώνα! Το προϊόν μοιάζει και έχει την ίδια γεύση με αυτά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Ροδάκινα σε σιρόπι στα μισά, κουκούλα, επομένως ιδανικά για την παρασκευή επιδορπίων. Μπορείτε να μουλιάσετε τα μπισκότα με σιρόπι και να χρησιμοποιήσετε φρούτα ως γέμιση για πίτες, να προσθέσετε κρέμα για κέικ και αρτοσκευάσματα.

Γιατί είναι καλό το ροδάκινο;

Το ροδάκινο είναι ένα χρήσιμο φρούτο για τον άνθρωπο. Περιέχει: βιταμίνες B, C, T, K, PP, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, κιτρικό, μηλικό και τρυγικό οξύ. Μεταξύ των ευεργετικών συστατικών, οι πηκτίνες και το αιθέριο έλαιο μπορούν επίσης να διακριθούν. Ακόμα και ο σπόρος ροδάκινου και τα φύλλα του έχουν θετικές ιδιότητες. Η πέτρα μεταποιείται σε αμυγδαλέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και παρασκευάζονται αφέψημα από τα φύλλα των δέντρων για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων.

Ο αρωματικός πολτός είναι εύπεπτος σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και να καταφύγετε σε μια απλή συνταγή για κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα. Είτε πρόκειται για χυμό, κομπόστα ή σάρκα ροδάκινου, όλα εξισορροπούν εξίσου την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, βοηθούν στην πέψη της τροφής, βελτιώνουν την όρεξη και επίσης θεραπεύουν νεφρική νόσο, καρδιαγγειακές παθήσεις, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα.

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Τα εισαγόμενα φρούτα συνήθως αντιμετωπίζονται με χημικές ουσίες που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στην πλήρη έκπλυση κάτω από τρεχούμενο νερό με ένα σκληρό σφουγγάρι, ενώ πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε την τριχόπτωση - εάν αυτό δεν γίνει, τότε το κομμάτι εργασίας θα γίνει θολό και ζυμώνεται. Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τα ροδάκινα χωρίς δέρμα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για 1 λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε τα με παγωμένο νερό - λόγω αυτής της "αντίθετης έκχυσης" θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα. Αλλά πριν τον καθαρισμό, πρέπει να αφαιρέσετε τα οστά. Είναι πιο βολικό να περπατάτε με ένα μαχαίρι γύρω από την περιφέρεια του φρούτου, χωρίζοντάς το σε δύο μισά, στη συνέχεια, αφαιρέστε και αφαιρέστε το κόκαλο.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι με αιχμηρή λεπίδα όταν ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα. Αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε το πάνω δέρμα, εκθέτοντας τη σάρκα. Θα βγει πολύ εύκολα. Εάν δεν πρόκειται να καθαρίσετε, παραλείψτε αυτό το βήμα.

Διαβάστε επίσης: Βλαστάνοντας καρύδια για φύτευση στο σπίτι

Εκτός από την προετοιμασία ωμών φρούτων, πρέπει να πλένετε και να αποστειρώνετε τα βάζα. Το βέλτιστο δοχείο είναι 0,5 l ή 1 l. Σε καθαρά βάζα, έβαλα τα μισά από τα ροδάκινα με τις φέτες κάτω - έτσι διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα και η πυκνότητα συσκευασίας είναι υψηλότερη.

Ταυτόχρονα, βράζω νερό σε βραστήρα. Ρίχνω ροδάκινα σε βάζα κάτω από την κορυφή με απότομο βραστό νερό. Για να αποφευχθεί η διάρρηξη του γυαλιού, έβαλα μια ευρεία λεπίδα μαχαιριού κάτω από το κάτω μέρος. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε για 15 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποστραγγίζω το νερό από τα βάζα στο ταψί. Μια διαφορετική ποσότητα νερού μπορεί να βγαίνει ανάλογα με την πυκνότητα της στοίβαξης και το μέγεθος των ροδάκινων, οπότε μετράω με ένα κύπελλο μέτρησης ακριβώς πόσο υγρό καταναλώθηκε και υπολογίζω την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και λεμονιού. Με βάση 1 λίτρο νερού, προσθέτω 400 g ζάχαρης και 0,5 κουταλάκι του γλυκού.κιτρικό οξύ (για παράδειγμα, εάν ληφθούν 250 ml νερού για ένα μισό λίτρο βάζο, τότε θα χρειαστείτε 100 g ζάχαρης και 1 πρέζα λεμόνι). Βράζουμε και βράζουμε για 1-2 λεπτά.

Ρίχνω τα ροδάκινα με βραστό σιρόπι και τα τυλίγω αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίζω τη συντήρηση με τα καπάκια, την τυλίγω σε μια ζεστή κουβέρτα και την αφήνω να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

Ροδάκινα βανίλιας

Νόστιμο επιδόρπιο που λατρεύουν τα παιδιά. Επίσης, κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό, που χρησιμοποιούνται για την πλήρωση για πίτες ή κουλούρια. Μπορείτε να στείλετε ολόκληρα τα φρούτα στα βάζα, αλλά τότε θα πρέπει να παρατείνετε λίγο τη διαδικασία αποστείρωσης.

Συστατικά:

960 ml νερού.
400 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
10 g βανιλίνης;
800 ml νερού.

Παρασκευή:

Αφού πλύνετε καλά τα ροδάκινα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα φρούτα στη μέση. Στείλτε σε ένα δοχείο με βραστό νερό για ένα λεπτό, μετά το οποίο είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα.
Τοποθετήστε σε γυάλινο δοχείο (φροντίστε να το κόψετε) στις κρεμάστρες.
Ρίξτε τα δοχεία με μισά ροδάκινα με σιρόπι (νερό, βανιλίνη, ζάχαρη) βρασμένα για δύο λεπτά.
Στείλτε το δοχείο με φρούτα για αποστείρωση τοποθετώντας ένα ειδικό πλέγμα στο κάτω μέρος του τηγανιού ή τοποθετώντας ένα παχύ πανί.
Μετά την αποστείρωση των δοχείων (μικρά βάζα - ένα τέταρτο της ώρας, μεγάλο - μισή ώρα), σφραγίστε και στείλτε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα, μην ξεχνάτε να βάζετε πρώτα τα καπάκια.

Τέτοια κενά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, με την προϋπόθεση ότι αποθηκεύονται σωστά (σε δροσερό δωμάτιο).

Ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα

Γλυκές φέτες σε καθαρό σιρόπι, αρωματικά, μυρίζοντας τον ήλιο και το καλοκαίρι - σήμερα μπορούμε να διατηρήσουμε τα ροδάκινα για το χειμώνα! Το προϊόν μοιάζει και έχει την ίδια γεύση με αυτά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Ροδάκινα σε σιρόπι στα μισά, κουκούλα, επομένως ιδανικά για την παρασκευή επιδορπίων. Μπορείτε να μουλιάσετε τα μπισκότα με σιρόπι και να χρησιμοποιήσετε φρούτα ως γέμιση για πίτες, να προσθέσετε κρέμα για κέικ και αρτοσκευάσματα.

Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τα «σωστά» ροδάκινα. Πρέπει να είναι αρωματικά και ώριμα, με καλά διαχωριστικό οστό, αλλά ταυτόχρονα πυκνό, όχι πολύ μαλακό. Είναι καλό εάν, όταν πιεστούν, τα φρούτα παραμένουν σταθερά, δεν έχουν κηλίδες, σάπια και χαλασμένα μέρη. Τέτοιες πρώτες ύλες θα διατηρήσουν το σχήμα τους και θα χαρούν με μια όμορφη εμφάνιση. Για καλύτερη διατήρηση των ροδάκινων στο σιρόπι, προτείνω να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού - θα τονίσει ευνοϊκά το άρωμα ροδάκινου και θα εξουδετερώσει τη γλυκύτητα της ζάχαρης.

Πώς να διατηρήσετε τα ροδάκινα χωρίς αποστείρωση

Μερικές νοικοκυρές θέλουν να διατηρούν τα ροδάκινα χωρίς αποστείρωση, αλλά εξακολουθούν να αποδεικνύονται ζουμερά και νόστιμα. Το μυστικό είναι η χρήση κιτρικού οξέος. Χάρη σε αυτό το φυσικό συντηρητικό, τα φρούτα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν το αρχικό τους χρώμα.

Συστατικά:

Ροδάκινα - 1,5 κιλά.
Νερό - 1,8 λίτρα.
Ζάχαρη - 200 g.
Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα ροδάκινα με νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τρίψτε καλά τα φρούτα με τα δάχτυλά σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε περισσότερο χνούδι. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
Χωρίστε κάθε φρούτο στα μισά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για ευκολία. Αφού κάνετε μια τακτοποιημένη τομή κατά μήκος του αυλακιού, αφαιρέστε το κόκαλο.
Γεμίστε τα έτοιμα βάζα με φέτες, ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε με καπάκια. Αφήστε το για 30 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη, βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, ρίξτε το σιρόπι σε βάζα ροδάκινων, τυλίξτε σφιχτά.
Αφήστε τα βάζα ανάποδα κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσουν τελείως και μετά μετακινήστε τα στο μπαλκόνι ή στην ντουλάπα. Το κύριο πράγμα είναι ότι κατά την αποθήκευση το τεμάχιο εργασίας δεν δέχεται ηλιακό φως.

Η λιχουδιά δεν περνά από τη διαδικασία αποστείρωσης, αλλά αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μια σύντομη θερμική επεξεργασία συμβάλλει στη διατήρηση χρήσιμων ουσιών.

Παρασκευή

Παρόμοια κεφάλαια από άλλα βιβλία

Ανατολίτικα ροδάκινα

Ανατολίτικα ροδάκινα Ροδάκινα - 600 g, μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, αλεσμένη κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ξύσμα από ξύσμα 1 λεμονιού, αμύγδαλα - 50 g, ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι, γιαούρτι - 1 φλιτζάνι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι Ξεπλύνετε τα ροδάκινα, ζεματίστε με βραστό νερό, ρίξτε το με κρύο νερό και αφαιρέστε το

Ροδάκινα

Ροδάκινα Compote Ροδάκινα - 1 kg Ζάχαρη - 350 g Νερό - 1 L Κιτρικό οξύ - 3 g 1. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μικρά ροδάκινα σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. 2. Προετοιμάστε το σιρόπι, βράστε το, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό και ρίξτε πάνω στον καρπό. 3. Καλύψτε την κομπόστα

Ροδάκινα

Ροδάκινο Compote (επιλογή 1) Ροδάκινα - 1 kg, ζάχαρη - 350 g, νερό - 1 l, κιτρικό οξύ - 3 g1. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μικρά ροδάκινα σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Ετοιμάστε ένα σιρόπι, βράστε το, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό και ρίξτε το πάνω από τα φρούτα. Κάλυμμα

Διαβάστε επίσης: Αγγούρι μακράς διάρκειας: οι καλύτερες ποικιλίες, φωτογραφία με περιγραφή

Γεμιστά ροδάκινα

Γεμιστά ροδάκινα Συστατικά Ροδάκινα - 4 τεμ., Τυρί cottage - 100 g, κρέμα - 50 ml, ψιλοκομμένα καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, βανιλίνη για γεύση

Ροδάκινα "σε μια τσάντα"

Ροδάκινα "σε σακούλα" 6 ροδάκινα, 50 g ζάχαρη άχνη. Σκουπίστε τα ροδάκινα και βάλτε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Βγάλτε, αδειάστε το νερό, αφαιρέστε το δέρμα και τοποθετήστε το στο σύνολό του ή σε μισά μέρη σε ένα μπολ με κομπότ. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρισμα

Συνταγή για ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα

Φωτογραφία των ροδάκινων στο σιρόπι για το χειμώνα

Για να φτιάξετε νόστιμα ροδάκινα σε σιρόπι, πρέπει να διαλέξετε ολόκληρα, πυκνά φρούτα. Σε αυτήν τη συνταγή, τα ροδάκινα μπορούν να καλυφθούν ολόκληρα ή στα μισά.

Ροδάκινα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 500 g;
Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
Νερό - 1 λίτρο.

Τα ροδάκινα πλένονται καλά. Κατά το πλύσιμο, είναι σημαντικό να τα τρίψετε με τα χέρια σας, ώστε το δέρμα να καθαριστεί καλά.
Τα πλυμένα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα, ξηρά βάζα.
Το σιρόπι αναμιγνύεται στην κατσαρόλα. Για να κάνετε το σιρόπι καλό, πρέπει να πάρετε περίπου 500 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Όταν το σιρόπι βράσει, τα ροδάκινα σε βάζα χύνονται πάνω τους και αφήνονται μέχρι να κρυώσει το σιρόπι.
Όταν το υγρό έχει κρυώσει, το σιρόπι χύνεται πίσω στην κατσαρόλα, βράζει και χύνεται πίσω στα βάζα.
Μετά την ψύξη, το σιρόπι αποστραγγίζεται ξανά, βράζει, προστίθεται κιτρικό οξύ και χύνεται σε βάζα. Τώρα μπορείτε να τυλίξετε τα δοχεία, να τα αναποδογυρίσετε και να τα τυλίξετε σε μια παχιά κουβέρτα.

Όταν τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα έχουν κρυώσει, τοποθετούνται στο ντουλάπι.

Συνταγή τουρσί ροδάκινων

Πάρτε: - ροδάκινα (1 κιλό) - ζάχαρη (λίγο περισσότερο από 200 g) · - σκελίδες (10 τεμ) - ξύδι (6%, 100 ml) · - νερό · - 1 ραβδί κανέλας

Βυθίστε τα προπλυμένα ροδάκινα σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για να τα ξεφλουδίσετε γρήγορα. Πιθανότατα, δεν θα χρειαστεί να κάνετε τομή - το δέρμα θα σκάσει και καθαρίζεται εύκολα.

Ψύξτε όλα τα φρούτα.

Κόψτε τα ανοιχτά, ρίξτε τα, τεμαχίστε τα - συνήθως κομμένα σε τέταρτα, αλλά αν έχετε μεγάλα ροδάκινα, μπορείτε να κόψετε κάθε τέταρτο στο μισό. Αποστειρώστε το βάζο. Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος: γαρύφαλλα και κανέλα (το τελευταίο είναι καλύτερα σπασμένο και όχι με ραβδί).

Τοποθετήστε τα ροδάκινα στα βάζα - αρκετά σφιχτά, αλλά μην τα πιέζετε το ένα στο άλλο.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ζεσταίνετε το νερό με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε το ξίδι. Στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο και κλείστε το.

Παστερίστε το βάζο τοποθετώντας το σε ζεστό νερό (κρατήστε το εκεί για περίπου 40 λεπτά). Μετά από αυτό, γυρίστε και περιμένετε να κρυώσει το κομμάτι εργασίας.

Εάν αποφασίσετε να μαρινάρετε ολόκληρα ροδάκινα χωρίς να τραβήξετε τα λάκκα (για μια τέτοια προετοιμασία χρειάζεστε μικρά φρούτα και μεγάλα βάζα), θυμηθείτε ότι η αποθήκευσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι επικίνδυνη. Τα κουκούτσια ροδάκινου περιέχουν μια ουσία που είναι αβλαβής από μόνη της, η οποία αποσυντίθεται από το ανθρώπινο σώμα σε πολλά, συμπεριλαμβανομένου του υδροκυανικού οξέος. Η ποσότητα αυτής της ουσίας σε κάθε οστό είναι πολύ μικρή, αλλά όταν τυλίγεται και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μετατρέπεται σε πολτό και σιρόπι σε ένα βάζο. Μην αποθηκεύετε ένα τέτοιο κενό, με σπόρους, για περισσότερο από ένα χρόνο, και βράστε τον πολτό και είναι καλύτερα να ρίξετε εντελώς το σιρόπι εάν εξακολουθείτε να υπερβάλλετε ολόκληρα τα ροδάκινα.

Ολόκληρα κονσερβοποιημένα ροδάκινα

Φωτογραφία ολόκληρων κονσερβοποιημένων ροδάκινων

Όταν τυλίγετε τα ροδάκινα ολόκληρα, πρέπει να θυμάστε ότι τέτοια συντήρηση τρώγεται πρώτα απ 'όλα, εντός 1 έτους. Στη συνέχεια τα ροδάκινα χαλάσουν και γίνονται ακατάλληλα για φαγητό.

Συστατικά (για δύο δοχεία των 3 λίτρων):

Ροδάκινα - περίπου 30 κομμάτια.
Ζάχαρη - 1 κιλό
Νερό - 5 λίτρα.

Αφαιρέστε τα φρούτα από τις ουρές, τα φύλλα και πλύνετε καλά. Η φλούδα μπορεί να αφεθεί, αλλά είναι καλύτερα να την αφαιρέσετε. Σε ορισμένες ποικιλίες ροδάκινων, το δέρμα ξεφλουδίζεται εύκολα, ενώ σε άλλα είναι κακό. Εάν δεν θέλει να φύγει, μπορεί να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η δεύτερη επιλογή είναι να βάζουμε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για μικρό χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, το δέρμα θα ξεφλουδίσει από αυτά.
Τα βάζα αποστειρώνονται και ξηραίνονται και στη συνέχεια γεμίζονται με παρασκευασμένα φρούτα.
Σε μια κατσαρόλα, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Όταν βράσει, χύνονται με φρούτα και μετά από 5 λεπτά χύνονται πίσω στο τηγάνι και βράζουν ξανά.
Όταν το σιρόπι βράσει ξανά, χύνεται σε βάζα και τυλίγεται. Τα βραστά καπάκια χρησιμοποιούνται για ραφή.

Η τελική συντήρηση αναποδογυρίζεται με τα καπάκια προς τα κάτω και καλύπτεται με μια κουβέρτα για μια ημέρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για συντήρηση, επιλέξτε γλυκά, ώριμα αλλά σταθερά ροδάκινα χωρίς ζημιά. Μπορείτε ακόμη και ελαφρώς άγουρα φρούτα, το κύριο πράγμα είναι ότι το οστό αποσπάται εύκολα από τον πολτό. Τα ροδάκινα πρέπει να πλένονται καλά και να σκουπίζονται με στεγνές χαρτοπετσέτες ή πετσέτα.

Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων με τρόπο βολικό για εσάς. Βάλτε τα έτοιμα μισά ροδάκινα σε αυτά και σφίξτε τα καλά, αλλά μην πιέζετε, έτσι ώστε τα φρούτα να μην τσαλακώσουν.

Βράστε το δοχείο με νερό. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από ροδάκινα σε ένα βάζο. Καλύψτε με καπάκια και ατμό για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό πίσω στην κατσαρόλα και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε ξανά, μόνο τώρα προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Ρίχνουμε τα βάζα φρούτων με έτοιμο γλυκό σιρόπι και τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα κασσίτερα (τα βράζω για 10 λεπτά νωρίτερα).

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Χάρη σε αυτό, το τεμάχιο εργασίας θα υποστεί επιπλέον αποστείρωση και τα δοχεία δεν θα εκραγούν.

Πικάντικα κονσερβοποιημένα ροδάκινα για το χειμώνα

Φωτογραφία των πικάντικων ροδάκινων για το χειμώνα

Τα ροδάκινα για το χειμώνα μπορούν να γίνουν όχι μόνο γλυκά, αλλά και πικάντικα. Η παρακάτω συνταγή περιλαμβάνει κανέλα, γαρίφαλα. Αλλά αν σας αρέσουν κάποια άλλα μπαχαρικά, τότε μπορείτε να τα συμπεριλάβετε ή να τα αντικαταστήσετε με αυτά που περιλαμβάνονται στη συνταγή.

Ροδάκινα - 3 κιλά
Ζάχαρη - 1 κιλό
Γαρίφαλο - 5 τεμ .;
Μη αλεσμένη κανέλα - 1 τεμ .;
Ξίδι (8%) - 0,2 λίτρα.
Νερό - 1,5 λίτρα.

Τα ροδάκινα πλένονται. Είναι σημαντικό για αυτήν τη συνταγή να χρησιμοποιείτε σταθερά ροδάκινα, ώστε να μην αρχίσουν να καταρρέουν στο βάζο. Αφού πλυθούν τα ροδάκινα, στεγνώστε τα σε μια πετσέτα.
Μια κατσαρόλα βράζει νερό με σκελίδες, κανέλα και ζάχαρη.
Όταν τα ροδάκινα είναι στεγνά, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα ολόκληρα και χύνονται με σιρόπι όταν κρυώσει.
Για να αποτρέψετε την έκρηξη της συντήρησης κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα κάτω από τα καπάκια (όχι τυλιγμένα).
Μετά την αποστείρωση, η συντήρηση τυλίγεται, γυρίζει, κρυώνει τη νύχτα κάτω από την κουβέρτα και στη συνέχεια μπορεί να μεταφερθεί στο ντουλάπι.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα στα μισά: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μερικές φορές οι νοικοκυρές διστάζουν να ξεκινήσουν κονσερβοποίηση ροδάκινα για το χειμώνα, επειδή δεν τους αρέσει το παχύ δέρμα με ένα είδος χνούδι. Σίγουρα θα τους αρέσει αυτή η συνταγή, γιατί τα αποφλοιωμένα φρούτα δεν θα προκαλέσουν ενόχληση.

Είναι σημαντικό το φρούτο να είναι σταθερό, χωρίς μαλακές περιοχές, τέτοια μέρη πρέπει να κόβονται αμέσως.

Συστατικά:

980 ml νερού.
2 κιλά 900 g ροδάκινα.
640 g άμμου ζάχαρης.

Παρασκευή:

Στείλτε τα πλυμένα ολόκληρα φρούτα με κόκαλο σε ένα δοχείο και ρίξτε αμέσως βραστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, στραγγίξτε το ζεστό υγρό, ρίξτε το κρύο. Τα ροδάκινα ξεφλουδίζουν πολύ εύκολα.
Μπορείτε να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε τη φλούδα από το φρούτο με ένα αιχμηρό μαχαίρι, αλλά τότε το τελικό κομπόστα θα έχει μια θαμπή, ορεκτική εμφάνιση.
Χωρίστε κάθε φρούτο σε δύο μέρη, αφαιρώντας αμέσως το λάκκο.
Γεμίστε τα γυάλινα δοχεία στη μέση.
Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρίχνουμε βραστό γλυκό υγρό πάνω από τα φρούτα.
Αφού καλύψετε με καπάκια, αποστειρώστε τα δοχεία για 25 λεπτά. Μετά τη διαδικασία αποστείρωσης, τυλίξτε την, έχοντας προηγουμένως τυλίξει.

Συνταγή ροδάκινου στο δικό της χυμό

Φωτογραφία των ροδάκινων στο δικό τους χυμό

Τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά, με πλούσια, αδιάλυτη γεύση.

Συστατικά (περίπου 3 κουτιά μισού λίτρου):

Ροδάκινα - 12 τεμ.
Ζάχαρη - 240-300 g;
Κιτρικό οξύ - 1,5 κουτ

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά. Η φλούδα μπορεί να αφεθεί ή να αφαιρεθεί όπως θέλετε. Τα ροδάκινα κόβονται σε 6-8 μέρη, εάν ο καρπός είναι μικρός, τότε μπορεί να κοπεί σε 4 μέρη.

Οι περισσότερες από τις φέτες είναι τοποθετημένες σε τράπεζες, αλλά πρέπει να φύγετε λίγο.
Από ψηλά, οι φέτες στα βάζα καλύπτονται με ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος. Σε αυτήν τη μορφή, τοποθετούνται στο ψυγείο για να αφήσουν το χυμό.
Κατά τη διάρκεια της νύχτας, πολύς χυμός θα ξεχωρίζει, και τα ίδια τα φρούτα θα ηρεμήσουν λίγο. Ο επιπλέον χώρος στα βάζα την επόμενη μέρα γεμίζει με τις υπόλοιπες φέτες.
Τα έτοιμα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται σε μια κατσαρόλα.Εάν τα δοχεία είναι μισού λίτρου, τότε θα αρκούν τα 15 λεπτά.
Μετά την αποστείρωση, η συντήρηση σφραγίζεται και αναστρέφεται. Σε τυλιγμένη κατάσταση, θα πρέπει να παραμείνει για μια μέρα και στη συνέχεια μπορεί να αφαιρεθεί στις υπόλοιπες προετοιμασίες για το χειμώνα.

Συνταγή για κονσερβοποίηση ροδάκινων σύμφωνα με το GOST

Οι άνθρωποι λατρεύουν τα ροδάκινα για τον χυμό πολτό τους, το αρωματικό δέρμα και τη μοναδική γεύση τους. Για λόγους διατήρησης της πρόσβασης σε αυτό το θαύμα, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα ροδάκινα σύμφωνα με το GOST, τα οποία δεν είναι πολύ κατώτερα από τα φρέσκα φρούτα από άποψη γεύσης και αρώματος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

Διαβάστε επίσης: Φύτευση δέντρων και θάμνων, συμβατότητα με δέντρα στον κήπο

Ροδάκινα - 1 κιλό.
Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας (ανά μισό λίτρο βάζο).

Πώς να μαγειρέψω:

Χρησιμοποιήστε σταθερά και ώριμα φρούτα. Γεμίστε τα με κρύο νερό για μια ώρα και μετά ξεπλύνετε καλά. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα.
Σε κάθε φρούτο, κάντε μια διαμήκη κοπή, χωρίστε σε φέτες, αφαιρέστε το λάκκο. Κόψτε κάθε μισό όπως θέλετε.
Πλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε ένα στρώμα ροδάκινων πάνω. Εναλλακτικά στρώματα μέχρι να γεμίσουν τα βάζα.
Καλύψτε το κάτω μέρος μιας φαρδιάς κατσαρόλας με ένα πανί, βάλτε βάζα ροδάκινων στην κορυφή, καλύψτε με ένα μεγάλο καπάκι. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι τους ώμους, βάλτε φωτιά. Αποστειρώστε για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να εμφανιστεί το σιρόπι.
Αφαιρέστε τα βάζα από την κατσαρόλα και τυλίξτε. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος ανάποδα. Αφού κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο ή στο ντουλάπι.

Συνταγή βίντεο

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα. Αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι ανά πάσα στιγμή θα έρθουν στη διάσωση και θα βοηθήσουν στην προετοιμασία ενός υπέροχου επιδόρπιου, για παράδειγμα, μιας πίτας.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα στα μισά για το χειμώνα

Φωτογραφία κονσερβοποιημένων ροδάκινων στα μισά για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε κονσερβοποιημένα ροδάκινα στα μισά όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με μέλι. Η παρακάτω συνταγή έχει μια γλυκιά και ευχάριστη γεύση ρούμι.

Ξεφλουδισμένα ροδάκινα - 3 κιλά.
Πυρήνες ροδάκινου - περίπου 10 τεμάχια.
Ζάχαρη - 750 g;
Μέλι - 250 g;
Ρούμι;
Νερό - 1 λίτρο.

Τα ροδάκινα που κόβονται στα μισά στοιβάζονται σε βάζα.

Το νερό με ζάχαρη και μέλι βράζεται σε μια κατσαρόλα. Όταν βράσει το σιρόπι, απενεργοποιείται και αφήνεται να κρυώσει. Μόνο τότε χύνονται ροδάκινα σε βάζα.
Εκτός από το σιρόπι, 2 κουταλιές της σούπας ρούμι χύνονται σε κάθε βάζο και τοποθετούνται 1-3 πυρήνες λάκκων, αποφλοιωμένες από σκληρό δέρμα.
Η συντήρηση αποστειρώνεται και σφραγίζεται με καπάκια που έχουν βράσει εκ των προτέρων.

Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα αποτελούν απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Μπορούν να καταναλωθούν όλο το χρόνο, αλλά το πιο νόστιμο, φυσικά, το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετά φρέσκα φρούτα. Όταν φτιάχνετε ένα τέτοιο πιάτο, αξίζει να θυμάστε ότι τα ροδάκινα έχουν χαμηλές θερμίδες, αλλά λόγω της αφθονίας της ζάχαρης σε συνταγές, δεν συνιστώνται έτοιμα γεύματα για άτομα με διαβήτη ή σε δίαιτες. Αν και η ζάχαρη αντικαθίσταται με φρουκτόζη, τότε σε μικρές ποσότητες και με την άδεια του θεράποντος ιατρού, μπορείτε να φάτε επιδόρπιο.

Κονσέρβες ροδάκινου κομπόστα

Η ερώτηση που θέτει: «Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα ροδάκινου;» - υπάρχει μια απλή περιγραφή αυτής της διαδικασίας. Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, ανακατεύουμε την επιθυμητή ποσότητα ροδάκινα, προσθέτουμε τη ζάχαρη στη γεύση και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Δροσερό και η κομπόστα είναι έτοιμη για φαγητό. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε μερικά παγάκια στο ποτήρι για ένα δροσιστικό και δροσιστικό ποτό. Και, εδώ, εάν θέλετε να διατηρήσετε την κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα, τότε παρέχονται πολλές αξεπέραστες συνταγές παρακάτω. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να φτιάξετε ένα τέτοιο φαγητό, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και νόστιμο. Ο κύριος κατάλογος συστατικών περιλαμβάνει ροδάκινο, νερό και ζάχαρη. Από τα μαγειρικά σκεύη χρειάζεστε μόνο μια κατσαρόλα. Για όσους δεν θέλουν να υποφέρουν ακόμη και με μια κατσαρόλα, μπορείτε να πάρετε ένα πολυκουζινάκι. Το κομπόστα βγαίνει από αυτό δεν είναι χειρότερο από βραστό σε μια κατσαρόλα.

Κομπόστα ροδάκινων χωρίς αποστείρωση - βίντεο

Κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

Σε ένα βάζο 3 λίτρων, τοποθετούνται στην κορυφή 0,9-1 κιλά μεσαίου μεγέθους ροδάκινα με σπόρους και 1-1,2 κιλά χωρίς σπόρους.

Ένα νόστιμο, γλυκό ποτό μπορεί να κλείσει όχι μόνο με ροδάκινα μόνο. Αυτή η γλυκύτητα μπορεί να αραιωθεί με ένα άλλο φρούτο ή μούρο που έχει πιο ξινή γεύση. Ένα τέτοιο πρόσθετο συστατικό μπορεί να είναι: μήλο, δαμάσκηνο, βατόμουρο, τέφρα στο βουνό ,. Τα στάδια της προετοιμασίας δεν θα διαφέρουν πολύ, αλλά για να είμαστε σίγουροι, είναι καλύτερο να εισαγάγετε ένα σημείο αποστείρωσης για κουτιά φρούτων. Αυτή η διαδικασία θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τις προμήθειες για πολύ περισσότερο και να αποφύγετε πιθανή βλάβη. Παρακάτω είναι μερικές από αυτές τις συνταγές με υπέροχα αποτελέσματα.

Κομπόστα ροδάκινου με και χωρίς ζάχαρη - βίντεο

Κομπόστα μήλων και ροδάκινων

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

Η φραγμένη και ψυχρή κομπόστα δεν πρέπει να μετακινείται αμέσως σε ένα ντουλάπι ή σε άλλο χώρο με χαμηλό αερισμό, επειδή το καπάκι μπορεί να σπάσει. Οι διατάξεις πρέπει να παραμείνουν σε ανοιχτό χώρο για μερικές εβδομάδες.

Δύο παρόμοια φρούτα πρέπει απλώς να συνδυαστούν: ροδάκινα με δαμάσκηνα. Τα ευεργετικά συστατικά του δαμάσκηνου προστίθενται επίσης στις θετικές ιδιότητες του ροδάκινου. Εκτός από αυτό που έχει το ροδάκινο, το δαμάσκηνο περιέχει βιταμίνη Α, ασκορβικό οξύ, χρώμιο, χαλκό, φθόριο. Αυτά τα συστατικά βελτιώνουν την όραση, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και δίνουν δύναμη. Φροντίστε να κλείσετε αυτό το ποτό βιταμινών.

Κομπόστα ροδάκινων και βατόμουρων - βίντεο

Κομπόστα δαμάσκηνων και ροδάκινων

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

Σύμφωνα με την τελευταία συνταγή για την παραγωγή κομπόστα από δαμάσκηνα και ροδάκινα, μπορούν να διατηρηθούν και άλλα φρούτα. Το ροδάκινο μπορεί να συνδυαστεί με αχλάδι για μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Τα μούρα, τα βακκίνια, οι σταφίδες αραιώνουν τέλεια τη γλυκύτητα του ροδάκινου με το οξύ τους. Μια όμορφη και αρωματική κομπόστα θα βγει από το εν λόγω φρούτο με την προσθήκη φέτες πορτοκαλιού ή φέτες λεμονιού. Δεν υπάρχει όριο στη φαντασία σας για κονσερβοποίηση ροδάκινου κομπόστα για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και να μην ξεχάσετε τη διαδικασία αποστείρωσης των βάζων με τα περιεχόμενα πριν κυλήσετε.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι

Ζουμερά, γλυκά, με βελούδινη επιδερμίδα και τρυφερό πολτό - ροδάκινα, όπως στρογγυλά φανάρια με κατακόκκινα βαρέλια, κρύβουν τον καλοκαιρινό ήλιο! Θέλετε τη ζεστασιά και το άρωμα του γενναιόδωρου Αυγούστου να σας κρατήσουν ζεστούς και το χειμώνα; Ας προετοιμάσουμε κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι. Αυτό είναι ένα πολύ απλό παρασκεύασμα χωρίς αποστείρωση, και ως εκ τούτου θα έχετε νόστιμα φρούτα και γλυκό κομπόστα.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι

Το σιρόπι είναι καλό για την προετοιμασία του εμποτισμού για μπισκότα ή για κομπόστες, αραιώνοντας τη γεύση με νερό. Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν κέικ και πίτες, να προσθέσουν επιδόρπια και σαλάτες. Και φυσικά, τα γλυκά φρούτα είναι νόστιμα από μόνα τους! Το χειμώνα, όταν υπάρχουν μόνο μπανάνες και εσπεριδοειδή από φρέσκα φρούτα, η συγκομιδή ροδάκινων θα είναι σαν θεός.

Χρόνος μαγειρέματος: προετοιμασία 30 λεπτά, περιμένοντας μερικές ώρες
Μερίδες: περίπου 2,7 L

Γαλλικά τουρσί ροδάκινα

Συστατικά

Ροδάκινα - 3,5 κιλά Ζάχαρη - 2 κιλά ξύδι μήλου μηλίτη - 1 λίτρο Γαρύφαλλο και κανέλα - 60 γραμμάρια κάθε ρίζα τζίντζερ - 15 γραμμάρια

Ξεπλύνετε καλά τα ώριμα ροδάκινα και, αν είναι δυνατόν, σκουπίστε τα χνούδια από αυτά. Ρίχνουμε ζάχαρη σε ξύδι, βάζουμε μπαχαρικά σε λινό σάκο και βράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα ροδάκινα με ζεστή μαρινάδα και παραμένουν για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μαρινάδα και βράστε το για 8-10 λεπτά. Βάλτε ξανά τα ροδάκινα στη μαρινάδα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο καρπός. Στη συνέχεια, βάζουμε ζεστά ροδάκινα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε βραστό μαρινάρισμα πάνω τους. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αποστειρώστε τα βάζα λίτρων σε βραστό νερό για 15 λεπτά, βάζα τριών λίτρων - 20 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα, γυρίστε τα στο καπάκι, κρυώστε και φυλάξτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.