Σκουός τουρσί
Το τουρσί σκουός είναι καλό τόσο ως ανεξάρτητο ορεκτικό όσο και ως βάση για μια σαλάτα. Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές, καθεμία με αυθεντική γεύση και μέθοδο μαγειρέματος.
Κλασική μαρινάδα
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός - 1,5 κιλά
- Σκόρδο - 1 μεσαίο κεφάλι
- Καυτό πιπέρι - 1 λοβό
- Ψιλοκομμένο σέλινο (ρίζα) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Ψιλοκομμένο χρένο (ρίζα) - 1 72 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλας
Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε αναλογία 60 g αλατιού ανά λίτρο νερού. Στη σκουός, πρέπει να κόψετε το μίσχο και, χωρίς να ξεφλουδίσετε, αδειάζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και μετά ψύχετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθετήστε καλά πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά και μετά προετοιμάστε σκουός στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου. Καλύψτε με βραστό αλατόνερο.
Σπουδαίος! Προκειμένου η τουρσί σκουός να είναι τραγανή και πυκνή, πρέπει να ακολουθήσετε διάφορους κανόνες. Λαμβάνονται μόνο τα μικρότερα φρούτα για τουρσί. Αμέσως μετά την αναδίπλωση των δοχείων, πρέπει να ψύχονται προσεκτικά αλλά γρήγορα. Μην βάζετε σε ζέστη σε καμία περίπτωση!
Μαρινάδα "μανιτάρι"
Τα patissons σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχουν μια γεύση που θυμίζει μανιτάρια. Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός οποιουδήποτε μεγέθους 1,5 κιλά
- Μεσαία καρότα - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι
- Φυτικό λάδι και ξύδι 9% ½ φλιτζάνι το καθένα
- Ζάχαρη ½ φλιτζάνι
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
- Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα για γεύση
Τα καρότα και τα σκουός ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο με βότανα ψιλοκομμένο. Τα παρασκευασμένα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν σε ένα βολικό βαθύ δοχείο, να πασπαλιστούν με μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε το ξύδι με λάδι, ρίξτε σε λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να μαρινάρετε για 3 ώρες.
Μαρινάρισμα σκουός
Τακτοποιήστε τις φέτες σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με τη μαρινάδα, προσθέστε νερό σχεδόν στην κορυφή, αποστειρώστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε με πετσέτες και αφήστε το ζεστό μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Ελαφριά αλατισμένη σκουός
Από ό, τι μπορεί να παρασκευαστεί από σκουός για το χειμώνα, αυτή η συνταγή θα είναι η πιο εύκολη στην εκτέλεση. Όλα τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να βρεθούν όχι μόνο σε προσωπικά οικόπεδα, αλλά και σε αγορές τροφίμων.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός - 3 κιλά
- Σέλινο, μέντα, σταφίδα, φύλλα δάφνης
- Ζάχαρη, αλάτι, μπιζέλια μπαχάρι
Για κάθε 0,5 λίτρα όγκου βάζου, ένα φύλλο από όλα τα ενδεικτικά φυτά, 2 μπαχάρι. Για ένα λίτρο μαρινάρισμα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, μια κουταλιά ξύδι. Βάζουμε μπαχαρικά και φύλλα στο κάτω μέρος του βάζου, βάζουμε σκουός στην κορυφή και ρίχνουμε βραστό μαρινάρισμα. Ψύξτε απαλά τα βάζα.
Μαρινάδα "special"
Αυτές οι μαριναρισμένες σκουός διακρίνονται από μια πολύ φωτεινή γεύση και άρωμα, ευχάριστες και διεγείρουν την όρεξη. Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός - 2 κιλά
- Μεσαίες πιπεριές 10 τεμ. (κόκκινο, κίτρινο, σκούρο πράσινο)
- Τόξο - 5 κεφάλια
- Πιπεριές - 4 τεμ.
- Μεσαίο λεμόνι - 2 τεμ.
- Γαρίφαλο - 12 τεμ.
- Βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος - ένα μάτσο το καθένα (κάθε χόρτα της επιλογής σας)
- Φύλλο δάφνης - 6 τεμ.
- Ξίδι - 1 ποτήρι
- Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη τοποθετούνται στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύκλους λεμόνι, κρεμμύδι, πιπέρι, σκουός. Τα λαχανικά στοιβάζονται σε στρώσεις, και μετά ξίδι χύνεται πάνω από τα βάζα.Με βραστό νερό, πρέπει να φέρετε τη στάθμη του υγρού στην κορυφή των δοχείων και στη συνέχεια να τα αποστειρώσετε για 20 λεπτά, να κλείσετε και να κρυώσετε.
Κονσέρβες σκουός για το χειμώνα: η καλύτερη συνταγή από έναν επαγγελματία (βίντεο)
Προετοιμάστε σκουός για το χειμώνα, μπορείτε επίσης σύμφωνα με τις συνταγές. τα οποία είναι γραμμένα κάπου σε ένα σημειωματάριο ή σύμφωνα με τις συμβουλές της γιαγιάς, αλλά όταν ένας πραγματικός, επαγγελματίας σεφ ασχολείται με κονσερβοποίηση λαχανικών, θα πρέπει να το κοιτάξετε πιο προσεκτικά και να το εκτελέσετε.
Παρακολούθηση και μάθηση:
Τις περισσότερες φορές, το τουρσί σκουός σερβίρεται ως πιάτο λαχανικών σε ζεστά πιάτα ή προστίθεται σε σαλάτες. Και μπορείτε να το κάνετε αυτό, με ψωμί - επίσης μια επιλογή!
Ελπίζω να έχετε την επιθυμία να προετοιμάσετε το σκουός για το χειμώνα. Εδώ, όπως σε όλα τα θέματα, το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε. Εάν δεν έχετε προσπαθήσει να βάλετε αυτό το λαχανικό σε βάζα ή ίσως δεν το έχετε δοκιμάσει, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε μία από τις συνταγές που παρέχονται και σας διαβεβαιώνω ότι θα αναλάβετε άλλους αργότερα. Όπως λέει και η παροιμία - "Όλα είναι νόστιμα - απλά"!
Καλή τύχη και όλα τα καλύτερα!
Σαλάτες με σκουός
Μπορείτε να μαγειρέψετε σκουός γρήγορα και νόστιμα για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή με τη μορφή σαλάτας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και τεμαχισμένα ή ολόκληρα. Διακοσμούν το πιάτο και του δίνουν μια μοναδική γεύση, λεπτή και πλούσια. Οι σαλάτες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, τα δημητριακά ή θα γίνουν ένα ανεξάρτητο σνακ.
Γλυκιά σαλάτα
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός
- πιπεριά
- Μήλα (γλυκόξινη)
- Μέλι 200 γρ.
- Ξύδι μήλου 200 ml
- Αλάτι 30 g
- Νερό 1 λίτρο
Σαλάτα σκουός
Η μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για 3 κιλά λαχανικών και φρούτων (ένα κιλό κάθε προϊόντος). Στη μικρή σκουός, πρέπει να κόψετε τους μίσχους, να ξεφλουδίσετε τους μεγάλους και να τους κόψετε σε κομμάτια. Κόψτε το πιπέρι και κόψτε σε ημικύκλια. Κόψτε τα μήλα σε φέτες. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα υλικά με τη μαρινάδα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, κρυώστε.
Σκουός με λάχανο
- Ξεφλουδισμένα γλυκά - 1 κιλό
- Λευκό λάχανο - 1 κιλό
- Ξίδι 9% - 150 ml
- Ζάχαρη - 100 g
- Αλάτι - 20 g
- Μπαχάρι στην άκρη ενός μαχαιριού
- Μουστάρδα (σπόροι) -2 g
Κόψτε το λάχανο και βράστε το σε βραστό νερό για τρία λεπτά, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε τη σκουός σε λωρίδες. Αποστειρώστε τα βάζα και απλώστε λάχανο και σκουός σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με μπαχαρικά και αλάτι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και αποστειρώνουμε τα βάζα για 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κιλό καρότα σε αυτή τη σαλάτα, στην περίπτωση αυτή, να αυξήσετε την ποσότητα των μπαχαρικών και τη μαρινάδα αναλογικά.
Σκουός με ντομάτες
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός - 2 κιλά
- Ντομάτες -2 κιλά
- Άνηθο, μαϊντανός - ένα μάτσο
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Μπαχάρι -20 μπιζέλια
- Αλάτι - 40 g
- Νερό -2 λίτρα
Ξεφλουδίστε τη σκουός και κόψτε σε μεγάλες φέτες, τις ντομάτες σε φέτες. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με ένα μείγμα ψιλοκομμένων βοτάνων και αλατιού. Ρίχνουμε πιπέρι στην κορυφή και απλώνουμε το δάφνη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σαλάτα, καλύψτε με γάζα και πιέστε προς τα κάτω με καταπίεση. Μαρινάρετε ζεστό για 12 ώρες και μετά βάλτε σε κρύο μέρος.
Σκουός με κολοκυθάκια
Μια νόστιμη, ελαφριά σαλάτα συμπληρώνει ένα πλούσιο γεύμα. Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός - 1 κιλό
- Κολοκυθάκια - 500 g
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
- Ξίδι 9% - 50 ml
- Ζάχαρη -70 g
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Μπαχάρι και πικρές πιπεριές για γεύση
- Αλάτι 20 g
Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές φέτες, κόψτε τον άνηθο, ανακατέψτε τα πάντα και τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Ανακατέψτε ξύδι, ζάχαρη, μπαχαρικά και 500 ml βραστό νερό, ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα σε ίσες αναλογίες. Συμπληρώστε τα βάζα με βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο. Αποστειρώστε τη σαλάτα για 15 λεπτά, τυλίξτε και ψύξτε.
Σκουός και σκουός για το χειμώνα
"Πρωτότυπη" σαλάτα
Κονσέρβες σκουός με κουνουπίδι είναι ένας μάλλον ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά έχουν φρέσκια γεύση και ευχάριστη ξινή.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός 1 κιλό
- Κουνουπίδι 1 κιλό
- Ξίδι 9% - 180 ml
- Ζάχαρη - 20 g
- Αλάτι - 20 g
Τα μικρά patissons που δεν χρειάζονται κοπή είναι τέλεια. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να κοπούν οι μίσχοι. Το κουνουπίδι πρέπει να κοπεί σε ταξιανθίες και να βράσει για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα σε στρώσεις και χύνονται με κρύα μαρινάδα. Στη συνέχεια, τα βάζα αποστειρώνονται για 15 λεπτά.
Πιάτα φούρνου
Το Patisson θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρώτη ύλη για το μαγείρεμα πιάτων φούρνου.
Σκουός γεμιστό με ρύζι και κρέας
Συνταγή:
- 10 κομμάτια σκουός
- 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 250 γραμμάρια ρυζιού
- 500 γραμμάρια νερού.
- 350 γραμμάρια χυμού ντομάτας
- 100 γραμμάριο ηλίανθου
ελαιογραφίες; - Ένα μεσαίο κρεμμύδι και ένα καρότο.
- 20 γραμμάρια αλεύρι.
- Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι που σας αρέσει.
- Αρωματικά βότανα κατόπιν αιτήματός σας.
Για γέμιση, πάρτε σκουός διαμέτρου 6-7 cm. Ο μίσχος κόβεται. Πάρτε προσεκτικά τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού, ώστε να βγει ένα βαθύ μπολ. Μια προπαρασκευασμένη γέμιση τοποθετείται στα φρούτα. Για το γέμισμα, το ρύζι πλένεται, βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί μισό σε 400 γραμμάρια νερού. Περάστε το κρέας με μύλο κρέατος, προσθέστε στο ρύζι, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Βάλτε έτοιμη σκουός σε ένα τηγάνι, ρίξτε 100 γραμμάρια νερού και ατμό κάτω από ένα καπάκι για 10-15 λεπτά. Για σάλτσα ντομάτας, τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε πολύ μικρούς κύβους, τηγανίζονται σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν, προστίθεται αλεύρι, μετά από ένα λεπτό χύνεται χυμός ντομάτας. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 5-8 λεπτά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίχνουμε σκουός με σάλτσα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο. Τα έτοιμα σκουός πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.
Σκουός γεμιστό με κρέας
Συνταγή:
- 10 κομμάτια σκουός με διάμετρο 6-8 cm.
- 600 γραμμάρια κιμά
- 140 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 170 γραμμάρια καρότα
- Τρεις μεσαίες ντομάτες;
- 200 γραμμάρια τυριού.
- 25 γραμμάριο ηλίανθου ελαιογραφίες;
- Αλάτι και πιπέρι που σας αρέσει.
Στην κολοκύνθη, ο μίσχος κόβεται, ο πολτός μαζεύεται με ένα κουτάλι με τέτοιο τρόπο ώστε να βγαίνει μια πλάκα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα γίνονται μικρότερα με ένα μπλέντερ, χύνονται σε κιμά, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Το έτοιμο κιμά είναι γεμάτο με σκουός. Βάλτε προσεκτικά τη σκουός στην οποία λαδώνεται ένα φύλλο ψησίματος. Κόβουμε τις ντομάτες σε 10 φέτες, τις βάζουμε σε σκουός, αλάτι. Βάλτε το φούρνο στο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
Χαβιάρι σκουός
Το χαβιάρι σκουός διακρίνεται για την ευαίσθητη γεύση και υφή του · μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από παλιά φρούτα όσο και από μικρά. Μόνο ώριμη σκουός πρέπει να ξεφλουδίζεται και να αφαιρούνται μεγάλοι σπόροι.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Ξεφλουδισμένα γλυκά - 3 κιλά
- Ώριμες ντομάτες - 2 κιλά
- Κρεμμύδια - 1 κιλό
- Καρότα - 1 κιλό
- Φυτικό έλαιο - 250 ml
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με μια μικρή διαφάνεια
Κόψτε σκουός και ντομάτα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε τη σκουός και τα καρότα με κρεμμύδια σε ένα βαθύ τηγάνι για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να σκουπίσετε ολόκληρη τη μάζα μέσω κόσκινου ή να αλέσετε σε ένα μπλέντερ.
Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι στη μάζα, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ρίξτε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε για άλλα 15 λεπτά. Τυλίξτε τα δοχεία και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ, βότανα της Προβηγκίας, καυτερή πιπεριά, βότανα, σκόρδο και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά στα κύρια συστατικά. Προστίθενται σε θρυμματισμένη μορφή ήδη στο στάδιο της μαγειρικής. Η γεύση θα γίνει πιο έντονη αφού το χαβιάρι σταθεί στα βάζα για αρκετές ημέρες.
Χαβιάρι σκουός
Σκουός για το χειμώνα - νόστιμη συνταγή κορεατικής σαλάτας - γλείψτε τα δάχτυλά σας
Για να προετοιμάσετε αυτήν την κορεατική σαλάτα σκουός για το χειμώνα, τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Επιπλέον, θα πρέπει να ξεφλουδιστούν από αυτά. Προκειμένου να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, ζεματίστε τα με βραστό νερό.Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ένα σουρωτήρι. Εάν τα λαχανικά είναι μικρά, τότε αρκεί μια φορά. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να ζεματιστούν δύο φορές. Μετά το ζεμάτισμα, ρίξτε πάνω από τη σκουός με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν για μισή ώρα - αλλιώς μπορεί να γίνουν πολύ μαλακά.
Για μια κορεατική σαλάτα με σκουός θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό σκουός:
- μισό κιλό καρότα,
- μισό κιλό κρεμμύδια,
- Βουλγαρικά, γλυκό πιπέρι - έξι μικρά λοβό,
- σκόρδο - 2 - 3 σκελίδες,
- αλάτι και μαύρο, κόκκινο αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρά το γεγονός ότι σχεδόν όλες οι κορεατικές σαλάτες διακρίνονται από το πικάντικο τους, προστίθεται ζάχαρη σε πολλές από αυτές για να ενισχύσει τη γεύση. Σκουός κορεατικού στιλ δεν αποτελεί εξαίρεση, επομένως, για να ντύσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια ζάχαρης, ένα ποτήρι ξύδι και την ίδια ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
Συγκομιδή σαλάτας σκουός σε βάζα:
Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά που προετοιμάστηκαν για τη σαλάτα.
Κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ελευθερώστε τη σκουός από το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους.
Πιέστε το σκόρδο στο προετοιμασμένο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε καλά.
Μετά από αυτό, η προετοιμασία για τη μελλοντική σαλάτα πρέπει να αρωματιστεί με ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Τώρα ανακατέψτε καλά τη σαλάτα και αφήστε τα λαχανικά να ταΐσουν με το χυμό.
Απομένει μόνο να αποστειρώσετε τα βάζα, να τα γεμίσετε με σαλάτα και να τα βάλετε στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.
Το σκουός είναι ένα μοναδικό προϊόν που ταιριάζει καλά με τα τουρσί.
Σκουός σε ντομάτα
Κομμάτια σκουός σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή να προστεθούν σε χειμερινή σαλάτα. Η γεύση των ντοματών κάνει το πιάτο πιο πλούσιο και πιο ενδιαφέρον. Το σκουός έχει μια πολύ τρυφερή, τραγανή σάρκα που απορροφά εύκολα άλλες γεύσεις και αποτελεί εξαιρετική βάση για σαλάτα.
Τεμαχισμένα γλυκά σε φέτες ντομάτας
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Σκουός - 3,5 κιλά
- Ντομάτα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 100 g
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Τα patissons πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε. Βράστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια. Τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει.
Μικρή κολοκύνθη στην ντομάτα
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Μικρή σκουός - 1 κιλό
- Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 20 g
- Αλάτι - 15 g
Πλύνετε καλά τη σκουός, αφαιρέστε τους μίσχους, τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε χυμό ντομάτας, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε πάνω από λαχανικά και μετά αποστειρώνουμε για 15-20 λεπτά. Κλείστε τα καπάκια και κρυώστε γρήγορα.
Όλες οι χρυσές συνταγές για τα χειμερινά κενά σκουός είναι δοκιμασμένες στο χρόνο και εύχρηστες. Η ακριβής τήρηση των οδηγιών θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμη και όμορφη σκουός και να διαφοροποιήσετε το χειμερινό μενού.
Περιγραφή μαγειρέματος:
Το κύριο πράγμα σε μια τέτοια προετοιμασία δεν είναι να αφήσουμε τη σκουός να μεγαλώσει πολύ. Τα πιο ορεκτικά και νόστιμα είναι τα μικρά χαριτωμένα φρούτα. Ωστόσο, εάν τα χρησιμοποιείτε σε άλλο πιάτο, όπου η σκουός πρέπει να κοπεί σε φέτες ή κύβους, φυσικά, τα κατάφυτα είναι αρκετά κατάλληλα. Με τη σωστή διαδικασία, το τουρσί σκουός θα ισχύει για περισσότερο από ένα χρόνο, αν και πιθανότατα θα τους αρέσουν τόσο πολύ που ακόμη και μέχρι τη νέα χρονιά δεν θα υπάρχει τίποτα που απομένει. Μαγειρέψτε τα κενά για το χειμώνα! Είναι πολύ συναρπαστικό, απλό και το πιο σημαντικό, νόστιμο! Εν τω μεταξύ, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένη σκουός χωρίς αποστείρωση.
Σκοπός: Για μεσημεριανό γεύμα / Για δείπνο Κύριο συστατικό: Λαχανικά / ζαχαροπλαστείο Πιάτο: Κενά / Μαριναριστική δίαιτα: συνταγές αδυνατίσματος
