Μήλα για το χειμώνα: 12 ασφαλείς τρόποι συγκομιδής

Το συγκομισμένο μήλο δεν μπορεί να καταναλωθεί σε λίγες μέρες. Επιπλέον, δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλες οι ποικιλίες μήλων μέχρι το χειμώνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι προτιμούν να κάνουν διάφορες προετοιμασίες - μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστες, υγιεινά τσιπ, μαρμελάδα και πολλά άλλα. Και αν δεν υπάρχει χρόνος για μακροχρόνιο μαγείρεμα γλυκών επιδορπίων, τότε οι φέτες μήλου μπορούν να καταψυχθούν ή να διατηρηθούν με τη μορφή χυμού ή κομπόστα. Μην χάνετε πολύ χρόνο αναζητώντας μια απάντηση στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε από μήλα για το χειμώνα, αλλά κοιτάξτε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές.

Κενά μήλου για το χειμώνα - η καλύτερη συνταγή μαρμελάδας μήλου

Κατά τη συγκομιδή των μήλων για το χειμώνα, προσπαθούμε να επιλέξουμε τις καλύτερες και πιο νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα, μαρμελάδα, πουρέ πατάτας, κομπόστα ή καραμέλες. Σας προσφέρουμε τα πιο νόστιμα μήλα για το χειμώνα - παρασκευάσματα μαρμελάδας σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές! Ας εξετάσουμε ένα από αυτά.

Συστατικά για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα σύμφωνα με την καλύτερη και πιο νόστιμη συνταγή

Μήλα - 2 κιλά
Ζάχαρη - 1 κιλό
Κανέλα - 0,5 κουτ

Μαγειρεύοντας την πιο νόστιμη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή

Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να στεφανωθούν και να κοπούν σε τέταρτα, να καλυφθούν με ζάχαρη 2 έως 1 και να αναμιχθούν.
Τα ζαχαρωμένα μήλα πρέπει να αφεθούν για 30 λεπτά για να κάνουν τον χυμό να ξεχωρίζει. Ζεσταίνουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Διαβάστε επίσης: Σύκα, σύκο ή συκιά χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Τρίψτε τα μήλα σε ένα μπλέντερ.
Βάλτε τη μάζα στη φωτιά, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Για να πάρετε μια παχύτερη μαρμελάδα, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!

Ολόκληρα κονσερβοποιημένα γλυκά μήλα με μέλι

Ένα νόστιμο και υγιές επιδόρπιο θα αποδειχθεί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Τα συστατικά λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες, επομένως, όταν κονσερβοποιούν μικρότερο όγκο φρούτων, οι αναλογίες πρέπει να μειωθούν.

Τα συστατικά λαμβάνονται ανά κουβά με φρούτα:

Το νερό είναι ένας κάδος.
Αλάτι - 250 γραμμάρια
Μέλι - 500 χιλιοστόλιτρα.

Προκειμένου το φρούτο να έχει πλούσια γεύση, συνιστάται να προτιμάτε μια συγκεκριμένη ποικιλία, δηλαδή το Calvil. Προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή του μελιού, επειδή ένα αρωματικό, αρωματικό προϊόν θα δώσει στη διατήρηση μια ιδιαίτερη γεύση.

Πρόοδος κονσερβοποίησης:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα. Για να γίνει αυτό, μπορούν να εμποτιστούν με νερό, να ξεπλυθούν καλά.
Για να προετοιμάσετε άλμη με έτοιμο νερό, πρέπει να ρίξετε αλάτι, μέλι. Για να διαλυθούν τα συστατικά, η άλμη τοποθετείται στη φωτιά και βράζει.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα, όσο πιο πυκνό είναι το καλύτερο και γεμίζουν με ελαφρώς ζεστό άλμη.
Οι τράπεζες είναι κλειστές και αποστέλλονται σε σκοτεινό μέρος.

Απαλό μωρό πουρέ από μήλα για το χειμώνα με συμπυκνωμένο γάλα

Το μήλο με συμπυκνωμένο γάλα, παρασκευασμένο για το χειμώνα, έχει ευχάριστη γεύση και λεπτή υφή. Είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές και λατρεύεται από ενήλικες. Παρασκευάζεται μόνο από μήλα ή με την προσθήκη ζάχαρης, συμπυκνωμένου γάλακτος, μελιού, κανέλας, δαμάσκηνων και άλλων συστατικών. Ο πουρέ της Apple τρώγεται με ψωμί, τηγανίτες, χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες ή κρέμα για κέικ. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μήλου για το χειμώνα, τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.

Συστατικά για την παραγωγή γλυκού λεπτού πουρέ μήλου με συμπυκνωμένο γάλα για το χειμώνα:

μήλα - 5 κιλά
γλυκά μήλα - 1/2 κουταλιά της σούπας.ζάχαρη (για ξινά μήλα, απαιτείται περισσότερη ζάχαρη).
συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί;
νερό - 1 ποτήρι.

Μαγείρεμα λεπτή σάλτσα μήλου για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Αφαιρέστε το δέρμα από τα φρούτα, κόψτε τα σε φέτες, βάλτε σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα μήλα μαλακά.
Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και τρίψτε την με κόσκινο ή αλέστε την σε μπλέντερ.
Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, βράζουμε, βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα σε πουρέ πατάτας, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Το δοκιμάζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε για άλλα 10-20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αυξάνουμε τη θερμότητα, την απενεργοποιούμε μετά τη βρασμό της μάζας.
Βάλτε πουρέ πατάτας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τις με καπάκια.

Ο λεπτός πουρέ μήλου για το χειμώνα με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια συνταγή που θα προσελκύσει ενήλικες και παιδιά. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας χωρίς γάλα, μόνο από μήλα μόνο. Από ξινά φρούτα, η συγκομιδή μήλου για το χειμώνα αποδεικνύεται πιο αρωματική και λαμπερή γεύση.

Μαρμελάδα

Ένα υπέροχο γέμισμα για πίτες, τηγανίτες ή σαρλότα, φθηνό και εύκολο στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε:

Μήλα 3 κιλά
Ζάχαρη 0,5 kg
Ζάχαρη βανίλιας για γεύση

Ξεφλουδίστε τα μήλα. Αφαιρούμε τα οστά και τον πυρήνα. Κόβουμε σε πολλά μικρά κομμάτια. Γεμίστε με ζάχαρη, καλύψτε και αφήστε να μουλιάσει για 8-10 ώρες σε δροσερό μέρος.
Εάν κάνετε τα πάντα σωστά και αφήσετε τα φρούτα στις καθορισμένες συνθήκες, θα πρέπει να απελευθερώσουν χυμό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Μετά από 6-8 ώρες, βάλτε ξανά φωτιά. Βράζουμε.
Το πρωί, η μάζα πρέπει να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει.
Μετά από 6 ώρες, βράστε την μαρμελάδα για τελευταία φορά. Είναι σημαντικό ο χυμός να εξατμιστεί.
Αποστειρώνουμε τα βάζα.
Το προκύπτον κομμάτι εργασίας τοποθετείται σε δοχεία μισού λίτρου.
Γυρίστε τα και αφήστε το να κρυώσει.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η μαρμελάδα μήλου θεωρείται η καλύτερη γέμιση για το χειμώνα. Είναι εύκολο να το κάνετε. Μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Το πλεονέκτημα είναι ότι είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο και δεν απλώνεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή κομπόστα, παιδικές τροφές, ασυνήθιστες γλυκές πίτες και ζελέ.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα σε βάζο 0,5-3 λίτρων - μια απλή συνταγή

Μια απλή συνταγή για ένα κλασικό κομπόστα μήλου για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση συμπυκνωμένου σιροπιού (20-40%) και φρούτων. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες, το κομπόστα αποδεικνύεται πολύ γλυκό, επομένως είναι καλύτερο να το αραιώσετε με νερό πριν από τη χρήση. Τα φρούτα για την παραγωγή κομπόστα είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκόπικρα, ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Πρέπει να είναι μεγάλα και απαλλαγμένα από ελαττώματα.

Διαβάστε επίσης: Σκουριά στα τριαντάφυλλα: εκδηλώσεις της νόσου και μέθοδοι θεραπείας

Συστατικά για μια απλή συνταγή για κομπόστα μήλου για το χειμώνα (για βάζα 0,5-3 λίτρων)

Νερό
Ζάχαρη
μήλα

Μαγείρεμα κομπόστα μήλου για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή (βάζο 0,5-3 λίτρων)

Τα μεγάλα μήλα πλένονται καλά, το δέρμα ξεφλουδίζεται, ο πυρήνας αφαιρείται. Τα αποφλοιωμένα φρούτα κόβονται σε φέτες. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή. Τα μικρά φρούτα διατηρούνται ολόκληρα. Το ευαίσθητο δέρμα μπορεί να μείνει ανοιχτό.
Τα μήλα που παρασκευάζονται για κομπόστα τοποθετούνται σε κρύο νερό, ελαφρώς οξινισμένα ή αλατισμένα. Δεν μπορείτε να κρατήσετε τα μήλα στο νερό για περισσότερο από μισή ώρα.
Πριν αποσταλούν σε βάζα, τα μήλα εκτοξεύονται για 6-7 λεπτά και στη συνέχεια ψύχονται σε παγωμένο νερό.
Το νερό στο οποίο τα μήλα λεύκανε δεν χρειάζεται να χυθεί · παρασκευάζεται σιρόπι πάνω του.
Οι τράπεζες πλένονται καλά, ζεματίζονται με βραστό νερό και στεγνώνουν ή αποστειρώνονται σε βραστό νερό ή σε φούρνο.
Τα μήλα τοποθετούνται σε βάζα μέχρι τους ώμους και χύνονται με ζεστό σιρόπι συγκέντρωσης 25-30% (0,25-0,3 kg ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού).
Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και τίθενται σε αποστείρωση: για 15-20 λεπτά 0,5 λίτρα βάζων, 20-25 - 1 λίτρο, 30-35 λεπτά - 2 και 3 λίτρα.
Μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα χωρίς αποστείρωση, ρίχνοντας ζεστό σιρόπι πάνω από τα μήλα τρεις φορές. Αφήστε το βάζο σιροπιού για 3-5 λεπτά, στραγγίστε, αφήστε το σιρόπι να βράσει και ρίξτε το στο βάζο των μήλων.
Οι τράπεζες τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφής.

Η κλασική συνταγή για κομπόστα μήλου για το χειμώνα μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας άλλα φρούτα, μούρα, μπαχαρικά κ.λπ.

Διαφανής μαρμελάδα από την Antonovka

Χρόνος μαγειρέματος - 33 ώρες.

Μερίδες - 1 λίτρο.

Το Antonovka είναι μια πρώιμη ποικιλία μήλων που τείνουν να χάνουν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται. Γι 'αυτό η σόδα περιλαμβάνεται στα συστατικά αυτής της μεθόδου μαγειρέματος. Χάρη σε αυτήν, διατηρούνται οι φέτες μήλου και η μαρμελάδα αποδεικνύεται απίστευτα όμορφη με ένα διαφανές, όπως γυαλί, σιρόπι. Και τι άρωμα υπάρχει στο σπίτι! Κανείς δεν μπορεί να περάσει από τη γλυκιά σας απόλαυση!

Συστατικά

Μερίδες: - + 1

Μήλα Antonovka 1 κιλό
Κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 kg
Κιτρικό οξύ 1 πρέζα
6 φλιτζάνια νερό
Μαγειρική σόδα ⅔ κουταλιά της σούπας.
Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού

Βήματα

50 λεπτά Εκτύπωση

Ετοιμάζουμε εκ των προτέρων όλα τα απαραίτητα συστατικά που θα χρειαστεί για να φτιάξουμε τη μαρμελάδα.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα αλατούχο διάλυμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τρία ποτήρια νερό σε αυτό και προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε και έπειτα βυθίστε τα μήλα στο υγρό έτσι ώστε να μην σκουραίνουν όταν τεμαχίζετε και να παραμένουν όμορφα.
Μετά από αυτό, πλένουμε τα φρούτα φρούτων με τρεχούμενο νερό και μετά παίρνουμε τα υπόλοιπα τρία ποτήρια νερό, ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ και διαλύουμε την απαιτούμενη ποσότητα σόδας σε αυτό. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm, αφού αφαιρέσετε το στέλεχος με ουρά και σπόρους από αυτά. Βάζουμε αμέσως τα θρυμματισμένα φρούτα σε διάλυμα σόδας έτσι ώστε να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν κοπεί ολόκληρο το Antonovka, στραγγίξτε το υγρό και ξεπλύνετε και πάλι τις φέτες σε καθαρό νερό.
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα μήλα σε ένα ξηρό μπολ και πασπαλίστε τα με την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε απαλά τα περιεχόμενα με ένα ξύλινο κουτάλι για να μην σπάσετε τις φέτες. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα πιάτα με καπάκι ή μεμβράνη και στέλνουμε τα μήλα σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, τα μήλα πρέπει να απελευθερώσουν μεγάλη ποσότητα χυμού. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το στέλνουμε στη φωτιά, το βράζουμε. Μόλις βράσει το υγρό, αφαιρέστε από τη σόμπα και ρίξτε φέτες μήλου σε αυτήν. Τώρα τα αφήνουμε ξανά ώστε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 8 ώρες. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία 3 φορές: στραγγίστε το χυμό, βράστε, ρίξτε μήλα και κρυώστε.
Ενώ τα μήλα κρυώνουν, μπορείτε να αποστειρώσετε τα κουτιά. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στον ατμό. Πρέπει επίσης να βράσετε τα καπάκια.
Όταν τα μήλα είναι πλήρως κορεσμένα με σιρόπι και είναι έτοιμα, τα στέλνουμε στη σόμπα, ανάβοντας σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Σημειώνουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε την καθορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος, το οποίο θα προστατεύει το κομμάτι εργασίας μας από μούχλα.

Με μια αποστειρωμένη κουτάλα, απλώστε την τελική μαρμελάδα Antonovka πάνω από τα έτοιμα βάζα, σφίξτε καλά τα καπάκια, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα, φέρνοντάς το να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Φάτε στην υγεία σας και με όρεξη!

Μήλα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη - κενά σύμφωνα με συνταγές για απώλεια βάρους

Η ζάχαρη αντενδείκνυται για όσους χάνουν βάρος, συνταγές για τη συγκομιδή μήλων για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη είναι για αυτούς. Τα μήλα χωρίς ζάχαρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο και για την παρασκευή επιδορπίων, βρασμένων φρούτων και αρτοσκευασμάτων.

Συστατικά για μια συνταγή χειμερινού μήλου χωρίς ζάχαρη

Μήλα
νερό

Πώς να κάνετε τη συγκομιδή μήλων για το χειμώνα σύμφωνα με μια συνταγή χωρίς ζάχαρη για την απώλεια βάρους

Το δέρμα ξεφλουδίζεται από τον καρπό και ο πυρήνας αφαιρείται. Στη συνέχεια κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα στην κορυφή, καλύπτονται με βραστά καπάκια και αποστειρώνονται για 20 λεπτά.
Περάστε τη συντήρηση, ψύξτε, αποθηκεύστε στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Εάν σας αρέσουν τα μήλα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, οι συνταγές για κενά απώλειας βάρους θα σας βοηθήσουν να το κάνετε ακριβώς αυτό. Είναι αρκετά απλές και ποικίλες, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα, χυμό, μαρμελάδα, πουρέ πατάτας, μαρμελάδα, ακόμη και marshmallow από μήλα και νερό, χρησιμοποιώντας τις σε διαφορετικές συγκεντρώσεις.

Κατάψυξη μήλων στον καταψύκτη

Χρειαζόμαστε:

Μαχαίρι και κοπή του σκάφους
Πετσέτα βάφλας (για ξήρανση)
Συσκευασίες σακούλες ή δοχεία για την αποθήκευση τροφίμων
Καταψύκτης

Πριν καταψύξετε, πρέπει να επιλέξετε φρέσκα και φυσικά ώριμα φρούτα, χωρίς ελαττώματα και αλλοιώσεις. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα σκουπίζουμε στεγνά με μια πετσέτα, διαφορετικά θα κολλήσουν μαζί κατά την κατάψυξη και δεν θα χωριστούν καλά μετά την απόψυξη.

1. Κόψτε τα μήλα σε φέτες: κύκλους, φέτες ή κύβους - όπως θέλετε. Αφαιρούμε τον πυρήνα με οστά · δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουμε το δέρμα.

3. Ένα μέρος που τοποθετείται σε μια σακούλα πρέπει να αντιστοιχεί σε μία εφάπαξ ανάγκη, καθώς αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταψυχθεί για δεύτερη φορά, διαφορετικά θα χάσει το σχήμα και τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Διαβάστε επίσης: Νάνος κουνέλι - περιγραφή του χρόνου ζωής των κατοικίδιων ζώων, υπέρ και μειονεκτημάτων, κύριες φυλές

4. Φυσικά, εάν θέλετε να διατηρήσετε το χρώμα των μήλων και θέλετε να τα προστατέψετε από την οξείδωση, πρέπει να βυθίσετε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ελαφρώς οξινισμένο (1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ανά 1 λίτρο καθαρού νερού σε θερμοκρασία δωματίου) , ή αλατισμένο (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 λίτρο νερό) για 10-15 λεπτά, τότε οι φέτες πρέπει να στεγνώνονται σε χαρτί ή μια πετσέτα βάφλας.

Προετοιμασίες για πίτες - μήλα για το χειμώνα "Pyatiminutka"

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προετοιμασία μήλου για το χειμώνα "Pyatiminutka" ως γέμιση για πίτες και σαρλότα. Παρασκευάζεται απλά, ένα λίτρο μπορεί να είναι αρκετό για μια πίτα.

Συστατικά για την παραγωγή μήλων για το χειμώνα "Pyatiminutka" για πίτες

1 κιλό μήλα.
150-200 γραμμάρια ζάχαρης.

Η ακολουθία της προετοιμασίας των παρασκευασμάτων για μηλόπιτες για το χειμώνα "Pyatiminutka"

Η παχιά φλούδα από τα μήλα μπορεί να ξεφλουδιστεί, δεν απαιτείται λεπτή κοπή, ο πυρήνας πρέπει να κοπεί. Τα έτοιμα μήλα κόβονται σε κύβους, καλύπτονται με ζάχαρη έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός (2 ώρες ή περισσότερο, μια νύχτα).
Βάζουμε τα μήλα στη σόμπα για να βράσουν.
Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε, μετά την έναρξη βίαιου βρασμού, τα μήλα απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα. Πρέπει να πάρετε πολλά σε μέρη όπου γουργουρίζουν.
Τυλίξτε τα βάζα με βραστά καπάκια, γυρίστε τα και τυλίξτε τα.

Προετοιμασίες για πίτες - μήλα για το χειμώνα "Pyatiminutka" λαμβάνονται σε φέτες, φρέσκια γεύση, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή να απολαύσετε στη φυσική τους μορφή. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος.

Τουρσί (τουρσί) μήλα - Μια απλή συνταγή

Συστατικά:

Μήλα - 10 κιλά;
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
Νερό - περίπου 5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα, σκίστε την ουρά.

2. Βάλτε τα φρούτα σε ένα κουβά ή γυάλινο πιάτο.

3. Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι και 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

4. Γεμίστε τα μήλα με αυτό το διάλυμα, καλύψτε με ένα καπάκι ή μια πλάκα και τοποθετήστε την καταπίεση στην κορυφή.

5. Αφήστε για 10 - 15 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε σε δροσερό μέρος.

6. Τα φρούτα θα αρχίσουν να απορροφούν νερό κατά την έναρξη της ζύμωσης, οπότε θα πρέπει να το προσθέσετε εάν είναι απαραίτητο.

Καλή όρεξη!

Συγγραφέας της έκδοσης

εκτός σύνδεσης 9 ώρες

Μήλα για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση - μια απλή και γρήγορη συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε μήλα για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία; Μπορείτε να τα γεμίσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε κομμάτια.

Συστατικά για μια γρήγορη συνταγή για την παραγωγή μήλων για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση

μήλα - 1 κιλό
νερό - 1 l;
ζάχαρη - 250-300 g.

Μαγειρεύοντας μήλα για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση σύμφωνα με μια απλή συνταγή

Φτιάξτε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη.
Γεμίστε τα βάζα μέχρι τους ώμους με μήλα.
Ρίξτε το σιρόπι στα βάζα μήλου μέχρι την κορυφή.
Μετά από 3 λεπτά, στραγγίξτε το σιρόπι, βράστε το και ρίξτε ξανά τα μήλα. Αυτό πρέπει να γίνει τρεις φορές.
Την τρίτη φορά, το σιρόπι χύνεται έτσι ώστε να χυθεί πάνω στην άκρη του βάζου, μετά το οποίο το βάζο με τα μήλα τυλίγεται με ένα αποστειρωμένο καπάκι, αναποδογυρίζεται μέχρι να κρυώσει και να σταλεί για αποθήκευση για το χειμώνα.

Αποθήκευση μήλων για το χειμώνα στο σπίτι χωρίς κελάρι και σε αυτό

Με μια καλή συγκομιδή μήλων, προκύπτει το ερώτημα της αποθήκευσής τους το χειμώνα στο σπίτι. Με την επιφύλαξη των κανόνων, τα μήλα διατηρούν τη φρεσκάδα τους καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και θα είναι μια καλή βοήθεια βιταμινών με την ανεπάρκεια βιταμίνης την άνοιξη.

Ο πρώτος κανόνας είναι η προσεκτική συλλογή των μήλων μαζί με το μίσχο, η απουσία βαθουλωμάτων και άλλων ελαττωμάτων στα φρούτα και η διατήρηση της φυσικής πλάκας στην επιφάνειά τους.

Τα φρούτα πρέπει να απομονωθούν από λαχανικά, ιδίως πατάτες, καρότα και σέλινο. Τα μήλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθυλενίου, η οποία προάγει τη βλάστηση αυτών των ριζών. Τα μήλα από μια τέτοια κοινή αποθήκευση αποκτούν μια δυσάρεστη επίγευση αμύλου. Είναι καλό αν μπορείτε να διαθέσετε ξεχωριστό χώρο για την αποθήκευση μήλων για το χειμώνα στο σπίτι.

Η μέγιστη αποδεκτή θερμοκρασία αέρα στο δωμάτιο είναι περίπου 0 ° С, το ελάχιστο είναι μείον 1 ° С, το μέγιστο είναι συν 5 ° С. Επιθυμητή υγρασία - από 85 έως 90%, μέγιστο - 95%.

Η διάρκεια ζωής των φθινοπωρινών ποικιλιών μήλου είναι 2 μήνες, τα χειμερινά μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για 4-7 μήνες.

Τα μήλα πρέπει να ταξινομηθούν κατά μέγεθος και βαθμό.