Τι να μαγειρέψετε από αχλάδια για το χειμώνα - 20 συνταγές για νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα

Αρωματικά, ζουμερά, γλυκά και, φυσικά, υγιή αχλάδια αρέσουν σε όλους, χωρίς εξαίρεση, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα μήλα, τα αχλάδια αποθηκεύονται ελάχιστα και δεν αποθηκεύονται για πολύ. Επομένως, για να διατηρήσετε τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να φτιάξετε σπιτικά κονσερβοποίηση από αυτά.

Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συγκομιδή φρούτων: είναι ιδανικές για κομπόστες, κονσέρβες, πουρέ πατάτας, μαρμελάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κενό ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή ως γέμιση για ψήσιμο: ψωμάκια, ψωμάκια, πίτες και πίτες.

Αλλά πώς ακριβώς να φτιάξετε αχλάδια για το χειμώνα, θα εξετάσουμε λεπτομερώς τις προτεινόμενες χρυσές συνταγές.

Μαρμελάδα αχλαδιού με φέτες

Σχεδόν διαφανές κεχριμπάρι φέτες αχλαδιών είναι ένα εξαιρετικό αυτόνομο επιδόρπιο ή μια προσθήκη στο παγωτό.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αχλάδια, 1,5 κιλά ζάχαρης.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια, στεγνώστε, κομμένα σε σφήνες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα μαζί με ζάχαρη. Ανακινήστε το τηγάνι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, βάζουμε στη φωτιά την κατσαρόλα με αχλάδια και, ανακατεύοντας περιστασιακά, βράζουμε. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μετά κρυώστε εντελώς όλη τη νύχτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές. Την τρίτη φορά μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 40-60 λεπτά. Όταν η μαρμελάδα πυκνωθεί και σκουραίνει, ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Amber Pear Jam

Μια τέτοια μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ελκυστική στην εμφάνιση.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αχλάδια, 1 κιλό ζάχαρη, ξύσμα 1 λεμονιού, 160 ml νερό.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια, τον πυρήνα και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και βράστε το σιρόπι. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια στο σιρόπι και μαγειρέψτε έως ότου τα κομμάτια γίνουν διαφανή. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από το λεμόνι και προσθέστε τη μαρμελάδα στο τέλος του μαγειρέματος. Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και τυλίξτε.

Μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνι

Το λεμόνι θα προσθέσει διακριτικό ξινό και ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλά αχλάδια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 λεμόνι, 2,5 ποτήρια νερό.

Μαγείρεμα. Ανακατέψτε το νερό και τη μισή ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα αχλάδια στο σιρόπι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το λεμόνι σε φέτες. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Απομακρύνετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, ψύξτε και ψύξτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, βάλτε το ξανά στη φωτιά, βράστε και τοποθετήστε το αμέσως σε βάζα και τυλίξτε το.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνι και πορτοκάλι

Ένα άλλο συναρπαστικό επιδόρπιο για το χειμώνα. Ρυθμίστε μόνοι σας την ποσότητα γλυκύτητας. Με βάση την ποικιλία των αχλαδιών, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο, εδώ είναι το ποσό για τα γλυκά φρούτα.

Απαιτείται:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι.
• Λεμόνι.
• Το νερό είναι ένα ποτήρι.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε εσπεριδοειδή, κομμένα σε φέτες ή χωρίστε σε μισούς δακτυλίους εάν τα φρούτα είναι μεγάλα. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
2. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Τοποθετήστε εσπεριδοειδή σε διαφορετικό μπολ, προσθέστε αντ 'αυτού κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράστε το σιρόπι βράζοντας το μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες ενώ μαγειρεύετε. Μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα, ακολουθούμενα από λεμόνια και πορτοκάλια. Αφήστε να εγχυθεί για περίπου μία ώρα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζουμε στο μαγείρεμα. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο σε φωτιά χαμηλής ισχύος για 30-40 λεπτά.όταν οι φέτες γίνουν διαφανείς και το σιρόπι βράσει, ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα πιατάκι.
6. Ρίξτε τη λιχουδιά, τυλίξτε το, αφού κρυώσετε τα δοχεία, μετακινήστε το στο κρύο.

Παχιά μαρμελάδα αχλαδιού

Το αποκορύφωμα αυτής της μαρμελάδας είναι η προσθήκη φρέσκιας ρίζας τζίντζερ. Θα προσθέσει μια ιδιαίτερη ιδιότητα στην τελική μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αχλάδια, 1 κιλό ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ, χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού, 200 ml νερού.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια και κόψτε σε κύβους. Βάζουμε τα αχλάδια, το τζίντζερ, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σιγοβράστε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια αχλαδιού. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και μαγειρέψτε για άλλα 10-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε.

Κονσερβοποιημένα φρούτα σε χυμό

Όταν επιλέγετε να μαγειρέψετε από αχλάδια για το χειμώνα, θα πρέπει να προσέξετε την παρακάτω συνταγή. Μια τέτοια λιχουδιά είναι μια εξαιρετική και υγιεινή εναλλακτική λύση για τα γλυκά επιδόρπια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια απόλαυση ως ανεξάρτητο σνακ ή ως συστατικό σε σαλάτες, ενδιάμεσο στρώμα φρούτων για ψήσιμο είναι κατάλληλο.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας

Κόψτε τα φρούτα

1. Πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα στη μέση, διαχωρίστε τα από το κουκούτσι με σπόρους και "ουρές". Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο μισά του φρούτου και ψιλοκομμένες λεπτές και μεγάλες φέτες αχλαδιών στο κομμάτι εργασίας.
2. Βάλτε τα αχλάδια σφιχτά σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο, γεμίζοντας το δοχείο στην κορυφή. Πασπαλίστε το συστατικό με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε νερό στο τεμάχιο εργασίας.
3. Καλύψτε το δοχείο με φρούτα με καπάκια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι 70-80 μοίρες). Αποστειρώστε το κομμάτι εργασίας για 30 λεπτά σε υδατόλουτρο.
4. Βγάλτε απαλά τα βάζα, σφραγίστε τα σφιχτά με καπάκια. Τοποθετήστε το δοχείο ανάποδα και αφήστε σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ολόκληρο το Jam Jam

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε μικρά φρούτα, για παράδειγμα, την ποικιλία Limonka.

Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλά αχλάδια, 1,5 κιλά ζάχαρης, 1 g κιτρικού οξέος, 2,5 ποτήρια νερό.

Παρασκευή... Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεπλύνετε τα αχλάδια, στεγνώστε τα και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ζεστό σιρόπι και κρυώστε τελείως. Βάλτε ξανά τα αχλάδια στο σιρόπι στη φωτιά, μαγειρέψτε αφού βράσει για 15 λεπτά και κρυώστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 ακόμη φορές. Τακτοποιήστε τα καυτά αχλάδια σε βάζα, γεμίστε με σιρόπι και τυλίξτε.

Κονσερβοποίηση φρούτων στα μισά με λεμόνι: συνταγή για κομπόστα με γεύση βανίλιας

Τα συστατικά ανά 3L μπορούν:

• αχλάδια (μόνο δυνατά φρούτα) - 1,5 κιλό.
• ζάχαρη - 400 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• κιτρικό οξύ - ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 2 λίτρα.

Στάδια διατήρησης:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αχλάδια, κόψτε στα μισά και ξεκολλήστε τον πυρήνα, τις ουρές και τα άκρα.
2. Τοποθετήστε τα μισά σε αποστειρωμένα βάζα, κομμένα. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει μέχρι την κρεμάστρα.
3. Αυτή η κομπόστα χύνεται με σιρόπι τρεις φορές και στη συνέχεια τυλίγεται. Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, βράστε νερό και ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα βάζο με αχλάδια. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει αρκετό νερό, προσθέστε βραστό νερό από το βραστήρα. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε το σιρόπι πίσω στην κατσαρόλα. Αυτό είναι ένα γέμισμα.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 ακόμη φορές, λαμβάνοντας έτσι ένα τριπλό γέμισμα. Αφού στραγγίξετε το σιρόπι 3 φορές, προσθέστε ζάχαρη λεμονιού και βανίλιας και βράστε για περίπου 2 λεπτά.
5. Ρίξτε το σιρόπι πίσω στο βάζο και τυλίξτε το με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
6. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το. Κρατήστε το έτσι για τουλάχιστον 2 ημέρες, μετά γυρίστε το και βάλτε το σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Αφού ρίξει τρεις φορές, τα φρούτα θα ηρεμήσουν λίγο και θα πάρουν μόνο το μισό από το βάζο. Το κομπόστα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και τα φρούτα αποκτούν ένα ελαφρύ άρωμα βανίλιας.Αντί για αχλάδια, τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτήν τη συνταγή.

Μαρμελάδα αχλαδιού με πορτοκάλι

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μαρμελάδας αχλαδιού προσθέτοντας το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι σε αυτό.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλά αχλάδια, 1 πορτοκάλι, 1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τα δέρματα και τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Σκουπίστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό. Για να καλύψετε πλήρως τα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τρίψτε τα αχλάδια σε κόσκινο, προσθέστε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού στον πουρέ που προκύπτει και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Βάλτε την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα αχλαδιού "Pyatiminutka"

Ακόμα και σε 5 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα αχλαδιού.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αχλάδια, 250 g ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα μαζί με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και μέλι. Ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε το κατά τη διάρκεια της νύχτας. Στη συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, βράζουμε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και τοποθετήστε αμέσως σε βάζα και τυλίξτε.

Πώς να μαγειρέψετε ένα εμποτισμένο αχλάδι με lingonberries και μουστάρδα

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα εμποτισμένο αχλάδι με μούρα. Τα φρούτα μπορούν να γευτούν 8-10 ημέρες μετά την έκχυση.

Τα κύρια προϊόντα είναι 10 κιλά αχλάδια, 2 κιλά μούρα. Και επίσης 10-15 φύλλα μαύρης σταφίδας.

Για να γεμίσετε 10 λίτρα νερού:

• γιαούρτι - 10 κουταλιές της σούπας
• χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

1. Χρησιμοποιήστε φρούτα με πολτό και μίσχους. Τοποθετήστε τα με μούρα και φύλλα φραγκοστάφυλου σε κατσαρόλα από σμάλτο. Μπορείτε να πάρετε έναν ογκώδη κουβά με σμάλτο με καπάκι.
2. Προετοιμάστε το γέμισμα. Συνδυάστε νερό, γιαούρτι, αλάτι και μουστάρδα.
3. Ρίξτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα. Κλείστε το καπάκι. Βγείτε για 8-10 ημέρες σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα αχλαδιού με σπόρους παπαρούνας

Αυτή η μαρμελάδα θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική γέμιση για σπιτικές πίτες.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αχλάδια, 300 g ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι παπαρούνας, 1 λεμόνι.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα αχλάδια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα μαζί με ζάχαρη και χυμό λεμονιού και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Εάν θέλετε, ο καρπός μπορεί να διακοπεί με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Τηγανίστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέστε στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. Βάλτε την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Πηκτή

Πιέστε το χυμό από τα αχλάδια πριν κάνετε το ζελέ. Μπορεί να είναι με πολτό. Χρησιμοποιήστε αποχυμωτή. Ή κόψτε τον πολτό και πιέστε με το χέρι τον πολτό.

Αχλάδια με λεμόνι

Για 1 λίτρο χυμού, πάρτε 750 g ζάχαρης και το χυμό ενός λεμονιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το χυμό αχλαδιού με ζάχαρη και χυμό ενός λεμονιού.
2. Βράζουμε. Αφαιρέστε το αφρό με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το απαιτούμενο πάχος.
4. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Ανασηκώστε τα καπάκια. Μετά την ψύξη, το ζελέ θα στερεοποιηθεί.

Με ζελατίνη

Για 500 ml χυμού, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη ελεύθερης ροής. Συν 200 γραμμάρια ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε την ακόλουθη αρχή μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το χυμό με τη ζάχαρη.
2. Βράζουμε.
3. Βάλτε ζελατίνη σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Ρίχνουμε σε γλυκό ζεστό χυμό. Καλύψτε αμέσως με ζεστά καπάκια. Κρατήστε τις ραφές κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσουν.

Πράσινη μαρμελάδα αχλαδιού

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα πράσινου αχλαδιού!

Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλά αχλάδια, 1,5 κιλά ζάχαρης, 2 ποτήρια νερό.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και μετά μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα ενώ μαγειρεύετε και αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε το σιρόπι ξεχωριστά αναμειγνύοντας 1 φλιτζάνι νερό και ζάχαρη.Μόλις βράσει το σιρόπι, βάλτε τα αχλάδια σε αυτό, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκια και αποθηκεύστε το στο κελάρι.

Πόσο εύκολο είναι να ξεράνετε τα αχλάδια

Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα είναι με ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τον πολτό φρούτων σε μισά, τέταρτα ή φέτες. Ο κατά προσέγγιση χρόνος στεγνώματος είναι 15-30 ώρες, ανάλογα με το πάχος της κοπής. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν θα είναι σκληρά, ελαφρώς μαλακά. Βάρος μετά την ξήρανση στο αρχικό βάρος - 20-25%.

Προετοιμάστε τα φρούτα σας. Ξεπλύνετε, κόψτε. Αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές και τους λοβούς των σπόρων. Δεν θέλετε να σκουραίνουν τα αποξηραμένα φρούτα; Ασπάστε τα σε βραστό νερό για 5-6 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ψύξτε γρήγορα σε κρύο νερό. Τοποθετήστε σε μία σειρά τους δίσκους πλέγματος του στεγνωτηρίου. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο 60-70%. Κατά την ξήρανση, αναδιατάξτε περιοδικά τις παλέτες. Έτσι η πρώτη ύλη θα στεγνώσει πιο ομοιόμορφα.

Εδώ είναι 20 συνταγές για τη διατήρηση των αχλαδιών για το χειμώνα. Την επόμενη φορά θα γνωρίσουμε τις συνταγές για τα πράσινα αχλάδια για το χειμώνα. Οι επιτυχημένες ραφές προέρχονται επίσης από άγουρες πρώτες ύλες. Το κύριο πράγμα είναι να μπορείτε να μαγειρεύετε σωστά.

Καλή όρεξη! Σας άρεσαν οι συνταγές; Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.

Αγαπητοι αναγνωστες! Βρίσκω μερικές φωτογραφίες για άρθρα στο Διαδίκτυο, δεν είναι όλες δικές μου. Βρήκατε ξαφνικά τη φωτογραφία σας σε ένα από τα άρθρα στον ιστότοπο Samy Smak; Επικοινωνήστε με τον διαχειριστή σας. Φόρμα επικοινωνίας στην κεφαλίδα του ιστότοπου, ακολουθήστε τον σύνδεσμο "Σχόλια". Η φωτογραφία κατόπιν αιτήματός σας θα αφαιρεθεί χωρίς προβλήματα ή θα συμπληρωθεί με τον σύνδεσμό σας. Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.

Μαρμελάδα αχλαδιού και δαμάσκηνου

Τα γλυκά αχλάδια πηγαίνουν καλά με ξινά δαμάσκηνα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλά αχλάδια, 1 κιλά δαμάσκηνα, 1,6 κιλά ζάχαρη, 400 ml νερό.

Παρασκευή... Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα αχλάδια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και ψιλοκόψτε. Στην καθαρή του μορφή, θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό αχλάδια και δαμάσκηνα. Κατ 'αρχάς, βράστε το σιρόπι αναμειγνύοντας νερό και ζάχαρη. Βάζουμε τα αχλάδια σε σιρόπι, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα στα αχλάδια και μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα αχλαδιού με κανέλα

Το Cinnamon Pear Jam είναι μια κλασική γαλλική συνταγή για την παρασκευή αχλαδιών.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αχλάδια, 800 g ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα, μια πρέζα γαρύφαλλα.

Παρασκευή... Κόβουμε τα αχλάδια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και μπαχαρικά και βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1,5-2 ώρες. Αφαιρέστε τον αφρό και τοποθετήστε αμέσως τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα

Εκτός από τη μαρμελάδα αχλαδιών, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα κομπόστα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλά αχλάδια, 350 g ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, ξύσμα 1 λεμονιού, 700 ml νερού.

Παρασκευή... Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα αχλάδια, κόψτε στα μισά και τοποθετήστε το σε διάλυμα κιτρικού οξέος και 1 λίτρο νερού για 15 λεπτά - αυτό θα τους αποτρέψει από το σκοτάδι. Βάλτε το ξύσμα που αφαιρέθηκε από το λεμόνι στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου, βάλτε τα αχλάδια στην κορυφή. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από 700 ml νερό και 350 g ζάχαρης και ρίξτε πάνω στα αχλάδια. Αποστειρώστε το κουτί και τυλίξτε.

Προετοιμασία δοχείων

Ένα δοχείο για την αποθήκευση κεχριμπαριού μαρμελάδας αχλαδιού δεν πρέπει να έχει ζημιές, ρωγμές ή τσιπ. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα βάζα του ίδιου μεγέθους είναι κατασκευασμένα από διαφανές ή ανοιχτό πράσινο γυαλί. Τα δοχεία προπλένονται με τη χρήση σόδας ψησίματος και ξεπλένονται αρκετές φορές με νερό.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του προϊόντος, το δοχείο αποστειρώνεται. Αυτό μπορεί να γίνει με βολικό τρόπο: με ζεστό ατμό, σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 10-15 λεπτά.

Δείτε επίσης

TOP 3 συνταγές για μαρμελάδα και μαρμελάδα χρυσής σταφίδας για το χειμώνα Διαβάστε

Τα καλύμματα πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε ποιοτική επεξεργασία. Αποστειρώνονται μαζί με βάζα στο φούρνο ή διατηρούνται σε δοχείο με βραστό νερό.

Χυμός αχλαδιού για το χειμώνα

Ο χυμός απαιτεί λίγη δουλειά, αλλά αξίζει τον κόπο.

Θα χρειαστείτε: 5 κιλά αχλάδια και 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Περάστε τα κομμένα φρούτα μέσω μύλου κρέατος και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια πρέσα ή το χέρι για να πιέσετε το χυμό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και όχι βράσιμο. Προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε και ρίξτε ζεστό στα βάζα. Αποστειρώστε και τυλίξτε.

Χυμός αχλαδιού

Αυτό το ποτό θα διαποτίσει την οικογένεια με βιταμίνες και θα ενισχύσει την ασυλία των συγγενών και των φίλων στην κρύα εποχή.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 5 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό

Οι οδηγίες για την προετοιμασία του ποτού είναι οι εξής:

1. Πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια. Κυλήστε τις φέτες φρούτων μέσω ενός μύλου κρέατος σε ένα μπολ σμάλτου. Πιέστε το χυμό από την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας γάζα.

Ένα ποτήρι χυμό

Προσοχή! Έχοντας αποχυμωτή στο σπίτι σας διευκολύνεται η λήψη χυμού περνώντας φέτες φρούτων μέσω της συσκευής.

1. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 80 μοίρες. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα ζεστό ρόφημα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Προσοχή! Μην βράζετε το ποτό.

1. Ρίξτε το χυμό σε παστεριωμένα βάζα. Διατηρήστε τα δοχεία με καπάκια, κρυώστε ανάποδα.

Πουρές αχλαδιών για το χειμώνα

Το πουρέ αχλαδιού είναι ένα νόστιμο και υγιεινό παρασκεύασμα που μπορεί να δοθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αχλάδια, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, 1 λοβό βανίλιας, 0,5 φλιτζάνια νερό.

Παρασκευή... Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κομμένα σε κύβους και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό και κιτρικό οξύ. Σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου μισή ώρα και μετά μεταφέρουμε σε μπλέντερ και πουρέ μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε τον προκύπτον πουρέ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει ελαφρά ο πουρέ. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε σε βάζα, αφαιρώντας το λοβό βανίλιας, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Σχετικά με το αχλάδι:

Το αχλάδι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται. Για πρώτη φορά στη βιβλιογραφία, η καλλιέργεια αχλαδιών αναφέρεται το 1000 π.Χ. μι.

Τα φρούτα αχλαδιών περιέχουν σάκχαρα 6-13% (φρουκτόζη - 1,4-3,7%, γλυκόζη - 5,8-9,3%, σακχαρόζη - 0,5-2%), οργανικά οξέα (κυρίως μηλικό και κιτρικό), αζωτούχα, ταννίνη και πηκτίνες, μια μικρή ποσότητα βιταμινών Α, Δ και Γ, φυτοντοκτόνων, ανόργανων συστατικών και άλλων ουσιών. Αυτό είναι ένα από τα λίγα φρούτα που περιέχει ιώδιο.

Το αχλάδι έχει μεγάλη σημασία στη διατροφική διατροφή, ειδικά για τους διαβητικούς. Φρέσκα και αποξηραμένα, καθώς και ποτά από αυτό, περιλαμβάνονται σε δίαιτες για διαβήτη και παχυσαρκία.

Το φρέσκο ​​αχλάδι, που καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, ρυθμίζει την πέψη και απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Έχει διουρητικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα και είναι χρήσιμο για πέτρες στα νεφρά και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Τα άλατα καλίου και ιχνοστοιχείων που περιέχονται σε αυτά τα φρούτα συμβάλλουν στην αποβολή του νερού και των απορριμμάτων από το σώμα κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού.

Αλλά λόγω της σημαντικής ποσότητας ινών που ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, το αχλάδι δεν συνιστάται για άτομα με άρρωστο στομάχι και έντερα, ειδικά κατά την επιδείνωση των ασθενειών.

Αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα

Το αχλάδι που παρασκευάζεται σε σιρόπι είναι ένα υπέροχο λεπτό επιδόρπιο.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αχλάδια, 0,5 κιλά ζάχαρης, 1 λίτρο νερό.

Παρασκευή... Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια σε μισά ή τέταρτα. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για να τους αποφύγετε να σκοτεινιάσουν. Βράζουμε το σιρόπι και βουτάμε τα αχλάδια σε μικρές μερίδες. Τακτοποιήστε τα αχλάδια σε βάζα, ρίξτε πάνω από το σιρόπι, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Αρωματικά αχλάδια σε ξύδι με ζάχαρη

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα για αρωματικά αχλάδια σε ξύδι με ζάχαρη:

• φρούτα - 1,2 κιλά
• νερό - 250 ml
• ζάχαρη - 400 g;
• επιτραπέζιο ξύδι 6% - 500 ml.
• κανέλα - 10 g;
• ξύσμα ενός λεμονιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια. Κόψτε τον πολτό. Ξεπλύνετε με ελαφρώς αλατισμένο νερό για μερικά λεπτά.
2. Συνδυάστε μαρινάδες σε μια κατσαρόλα.Νερό, ζάχαρη, κανέλα, ξύδι. Και επίσης το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού.
3. Τοποθετήστε τις φέτες στο διάλυμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4. Αφήστε να μην ζεσταθεί μέχρι την επόμενη μέρα. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να σταθεί κάτω από το καπάκι για περίπου 8-9 ώρες.
5. Χωρίστε τα κομμάτια σε βάζα. Ρίχνουμε σε σιρόπι.
6. Αποστειρώνω. Δοχεία των 500 γραμμαρίων για 12 λεπτά, για ένα λίτρο - 18 λεπτά, 3 λίτρα - 25 λεπτά. Κυλήστε σφιχτά.

Μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα

Τα αχλάδια δημιουργούν μια εξαιρετική παχιά μαρμελάδα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και ψωμάκια.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλά αχλάδια, 0,5 κιλά ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, 0,5 λίτρα νερού.

Παρασκευή... Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το φρούτο. Στη συνέχεια πετάξτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, μην ρίχνετε το ζωμό. Τρίψτε τα αχλάδια με κόσκινο, μεταφέρετε στον ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να βράσει ο καρπός. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και φελλό

Πικάντικη μαρμελάδα με σκελίδες και κανέλα

Τα κομμάτια μαρμελάδας έχουν γλυκιά, πικάντικη γεύση. Νόστιμο με ζάχαρη άχνη. Η μαρμελάδα αχλαδιού δεν είναι πολύ πυκνή, μαλακή. Για παχύτερη συνοχή, προσθέστε πουρέ μήλου στη μαρμελάδα. 20-25% της συνολικής μάζας πουρέ.

Προϊόντα για 1 kg πολτού αχλαδιού:

• μπουμπούκια γαρίφαλου - 5 τεμ.
• αλεσμένη κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• ζάχαρη - 400 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Βάλτε τον πολτό σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε σε σκελίδες, κανέλα. Ταραχή.
2. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πρώτα, σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην καίγεται.
3. Τρίψτε τη μάζα με ένα λεπτό κόσκινο με σπάτουλα.
4. Ανακατέψτε με ζάχαρη.
5. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να παχιά. Χωρίστε σε βάζα. Ανασηκώστε τα καπάκια. Μόλις κρυώσει η μάζα, πυκνώνει.

Μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία μαρμελάδας, προσθέστε λίγο καλό κονιάκ σε αυτό - θα σας αρέσει το αποτέλεσμα.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αχλάδια, 1,5 κιλό ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, 1 σακούλα βανιλίνης, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε τα αχλάδια, στεγνώστε τα και, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί μέχρι να βγει ο χυμός. Στη συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό και κρυώστε ελαφρώς. Ξαναβράζουμε, προσθέτουμε βανιλίνη και κιτρικό οξύ και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στη μαρμελάδα κονιάκ και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε τη μάζα των φρούτων στην επιθυμητή συνοχή και τακτοποιήστε σε βάζα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα των αχλαδιών τους σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος, καλύπτοντας τα βάζα με νάιλον καπάκια.

Μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα με λεμόνι: μια συνταγή για μαγείρεμα σε ένα τηγάνι

Η τηγανητή μαρμελάδα από μόνη της είναι ήδη κάτι ασυνήθιστο. Αλλά αυτή η συνταγή πήρε αυτό το όνομα μόνο επειδή αυτή η μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνια παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα και όχι σε μια κατσαρόλα. Αν και, αυστηρά μιλώντας, η ίδια η διαδικασία τηγανίσματος δεν συμβαίνει, επειδή ούτε το λάδι ούτε άλλο λίπος εμπλέκονται στην παρασκευή της μαρμελάδας.

Σχόλιο! Απλώς το ταψί διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα και δίνει μια πιο έντονη και ομοιόμορφη θέρμανση, κάτι που επιτρέπει στη διαδικασία μαγειρέματος να μειωθεί κυριολεκτικά σε μισή ώρα.

Φυσικά, δεν είναι ρεαλιστικό να χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή σε μεγάλη κλίμακα. Σε τελική ανάλυση, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο ένα μικρό μέρος του πιάτου κάθε φορά. Αλλά από την άλλη πλευρά, αν σας αρέσει η γεύση του αντικειμένου εργασίας, τότε μπορεί να φτιαχτεί περισσότερες από μία φορές.

Για ένα μεσαίο τηγάνι με διάμετρο περίπου 26 cm θα χρειαστείτε:

• 700 g φρούτων αχλαδιών, ξεφλουδισμένα από τα εσωτερικά μέρη και φλούδα.
• 250g ζάχαρη
• ½ λεμόνι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα έτοιμα αχλάδια κόβονται σε φέτες πάχους περίπου 2 cm.
2. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και ψιλοκόψτε το. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται ξεχωριστά.
3. Βάζουμε κομμάτια αχλαδιών σε ένα στεγνό τηγάνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο ξύσμα.
4. Συμπεριλάβετε μέτρια φωτιά κάτω από ένα τηγάνι και θερμάνετε τη μάζα των φρούτων μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα.
5. Ζεσταίνετε τη μάζα αχλαδιών με λεμόνι για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς, εξοικονομώντας έτσι από το κάψιμο.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα πρέπει να σκουραίνει ελαφρώς.
7. Απλώστε τη μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, αν θέλετε, σφίξτε τη για χειμερινή αποθήκευση.

Ολόκληρα κονσερβοποιημένα αχλάδια

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να ανοίξει το χειμώνα και να απολαύσετε ζουμερά γλυκά φρούτα.

Θα χρειαστείτε: 3 κιλά αχλάδια, 2 κιλά ζάχαρη, 2 κουτ. κιτρικό οξύ, 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή... Ξεπλύνετε, στεγνώστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τις ουρές και τρυπήστε κάθε αχλάδι με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως, ώστε να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα νερού. Στραγγίξτε το νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Ρίχνουμε τα αχλάδια με ζεστό σιρόπι, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε για 15 λεπτά και κρυώστε τελείως. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 ακόμη φορές. Στο τέλος του τελευταίου βρασμού, προσθέστε κιτρικό οξύ. Τακτοποιήστε τα αχλάδια σε βάζα, γεμίστε με ζεστό σιρόπι και τυλίξτε.

Συγκομιδή από άγρια ​​αχλάδια στα βουλγαρικά: συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων

Παραλάβετε 2 κιλά μικρά άγρια ​​αχλάδια. Επιπλέον, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 100 g dogwood, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 1,3 λίτρα νερού. Σε μια παλιά συνταγή, προστίθενται 4-5 φύλλα σπιτικού γερανίου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, dogwood. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων.
2. Βράζουμε 1,3 νερό. Προσθέστε αλάτι, λεμόνι.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα φρούτα.
4. Σφραγίστε με καπάκι. Γυρίστε ανάποδα. Κρατήστε κάτω από μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει. Γυρίστε τις επόμενες 10 ημέρες μία φορά την ημέρα. Μετά από 20 ημέρες, η συστροφή είναι έτοιμη για γεύση.

Τουρσί αχλάδια

Τα τουρσί αχλάδια είναι ένα καλό σνακ και προσθήκη στα πιάτα με κρέας.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά αχλάδια, 0,5 κιλά ζάχαρη, 3 φύλλα δάφνης, 4 αστέρια σκελίδες, 8 μαύρα πιπέρι, 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι, 2,5 λίτρα νερού.

Παρασκευή... Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα αχλάδια σε 4 μέρη, αφαιρώντας τους σπόρους. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε νερό, ξύδι και ζάχαρη, βάλτε τα αχλάδια σε αυτό και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος των βάζων, γεμίστε με αχλάδια και καλύψτε με ζεστή μαρινάδα. Αποστειρώστε και τυλίξτε.

Συντήρηση ολόκληρων φρούτων χωρίς αποστείρωση

Μια υπέροχη συνταγή που πρέπει να εμφανίζεται στο σημειωματάριο κάθε νοικοκυράς, γιατί θα χρειαστούν λίγα μόνο λεπτά για να προετοιμάσει μια αρωματική συντήρηση. Η βανιλίνη θα δώσει έμφαση στο ευαίσθητο άρωμα του φρούτου και θα δώσει μια ευχάριστη νότα στην προετοιμασία. Τα συστατικά δίνονται για 1 γυάλινο βάζο (3 λίτρα).

Συστατικά:

• 1400 g αχλάδια (δυνατά, με σταθερό δέρμα).
• 380 g άμμου ζάχαρης.
• 1 λίτρο νερού.
• 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας.
• 15 g κιτρικού οξέος.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα αχλάδια, εάν οι ουρές είναι πολύ μεγάλες, κοντοποιήστε τις.
2. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο, καθαρό δοχείο με φρούτα, αφήνοντας το ελεύθερο μέρος του βάζου να στεγνώσει το λαιμό.
3. Βράστε το γλυκό σιρόπι (μην προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας και κιτρικό οξύ!), Ρίξτε το περιεχόμενο των γυάλινων δοχείων.
4. Στραγγίστε το αρωματικό υγρό μετά από 4-6 λεπτά, επαναλάβετε τα βήματα.
5. Βράζουμε το σιρόπι για τελευταία φορά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ρίχνουμε πάνω από τα αχλάδια (τα οποία έχουν ήδη μειωθεί σημαντικά σε όγκο). Συμπληρώστε με καθαρό βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
6. Σφραγίστε το δοχείο γεμάτο με αχλάδια με καπάκια, ελέγξτε τη στεγανότητα με τα δάχτυλά σας (περιστρέφοντας το καπάκι σε διαφορετικές κατευθύνσεις), γυρίστε το σε επίπεδη επιφάνεια για ψύξη.
7. Φροντίστε να τυλίξετε τα δοχεία ζεστά, αφαιρώντας την κουβέρτα μόνο μετά από δύο ημέρες.