Τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο υγιεινά και πιο προσιτά τρόφιμα. Παρέχει στον οργανισμό βασικά θρεπτικά συστατικά, αποτρέπει την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών και βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του σιδήρου, το οποίο είναι σημαντικό για την αναιμία.
Αλλά μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η γεύση αυτού του λαχανικού. Αλλά αν το μαρινάρετε για το χειμώνα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Μια τέτοια προετοιμασία σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο για το μαγείρεμα το χειμώνα, επειδή μπορείτε γρήγορα να φτιάξετε μια σαλάτα ή να μαγειρέψετε μπορς.
Σας προσφέρω μερικές υπέροχες συνταγές για μια υπέροχη προετοιμασία. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να προετοιμαστεί, οπότε μην ανησυχείτε αν δεν έχετε κάποια εμπειρία. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος και τα πιο απλά συστατικά. Λοιπόν, πηγαίνετε για αυτό.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με τεύτλα για το χειμώνα - 15 ποικιλίες
- Κλασική σαλάτα για το χειμώνα με παντζάρια και καρότα
- Σαλάτα τεύτλων Alenka
- Χειμερινή σαλάτα παντζαριών τουρσί
- Σαλάτα τεύτλων και καρότων για το χειμώνα "Χιλή"
- Παντζάρι με σκόρδο
- Κορεάτικο λάχανο με παντζάρια
- Σαλάτα με τεύτλα και μήλα
- Τεύτλα με ντομάτες και φασόλια για το χειμώνα
- Χειμερινή συγκομιδή από κολοκύθια και τεύτλα
- Βρασμένη παντζάρι και σαλάτα δαμάσκηνου
- Σαλάτα χαβιάρι παντζαριών με χρένο
- Σαλάτα παντζαριού "Vkusnyashka"
- Παντζάρι για σάλτσα μπορς
- Κορεάτικη σαλάτα παντζαριών
- Σαλάτα παντζαριών με πιπεριά
Κλασική σαλάτα για το χειμώνα με παντζάρια και καρότα
Η παραδοσιακή σαλάτα παντζαριών και καρότων είναι πολύ υγιεινή και εύκολη στην παρασκευή. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να υπάρχει ως ξεχωριστό πιάτο, ή να γίνει επίδεσμος για μπορς ή σούπα.
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 κιλά .;
- καρότα - 0,7 kg .;
- ντομάτες - 0,7 kg .;
- δύο σκελίδες σκόρδου - περίπου 40 γρ.
- φυτικό λάδι - 280 ml .;
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- αλάτι - 70 γρ.
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ξίδι - 20 ml.
Παρασκευή:
Τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
Στείλτε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και σιγοβράστε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
Τέλος, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε.
Μαγείρεμα τουρσί τεύτλων για το χειμώνα σε ένα βάζο με άλμη
Προτείνω να δοκιμάσετε μια άλλη υπέροχη συνταγή. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, το ορεκτικό αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό.
Συστατικά:
- 2 κιλά τεύτλων
- 500 ml νερού.
- 2 κουταλάκια του γλυκού άνηθο
- 100 g αλάτι.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 4 φύλλα δάφνης;
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 500 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
Παρασκευή
Πρώτα πρέπει να βράσετε τα τεύτλα και στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια ή το αλέθουμε σε χοντρό τρίφτη. Σε κάθε περίπτωση, τα λαχανικά είναι νόστιμα.
Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της άλμης. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το τηγάνι με νερό, προσθέστε συνηθισμένο αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, άνηθο σπόρους, 4 φύλλα δάφνης, λίγο κανέλα, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Ρίχνουμε σε ξύδι μήλου μηλίτη μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Γεμίζουμε τα βάζα με τεύτλα μέχρι τους ώμους. Στη συνέχεια γεμίστε το με ζεστή μαρινάδα στην κορυφή. Κλείστε με τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα βάζουμε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί σε μερικές εβδομάδες. Καλή όρεξη!
Σαλάτα τεύτλων Alenka
Αυτός ο τύπος σαλάτας παντζαριού είναι πολύ συχνός στις νότιες χώρες. Έχοντας προετοιμάσει το "Alyonka" για το χειμώνα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η οικογένειά σας θα είναι απλά ευχαριστημένη.
Συστατικά:
- κόνδυλοι τεύτλων - 4 kg.,
- ντομάτες - 1,5 κιλά.,
- σκόρδο - 0,2 κιλά,
- κρεμμύδια - 0,5 kg.,
- γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.,
- το λάδι μεγαλώνει. - 0,5 λίτρα.
- γεύσεις μαϊντανού
- ξύδι - 200 ml.,
- ζάχαρη - 0,2 κιλά,
- αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
Κόψτε τα τεύτλα σε τρίφτη, μετατρέψτε τις ντομάτες σε πουρέ πατάτας, κόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε κύβους. Πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου και ψιλοκόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
Εάν προετοιμάζετε περισσότερες από μία μερίδες σαλάτας για το χειμώνα, τότε όταν κόβετε τεύτλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το κατάλληλο εξάρτημα.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και όλα τα άλλα συστατικά, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Σιγοβράστε για 45 λεπτά.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε καλά μέχρι να κρυώσει. Θα πρέπει να πάρετε βάζα 7 λίτρων.
Προετοιμασία σαλάτας παντζαριού με κολοκυθάκια σε βάζα
Η σαλάτα παντζαριών και σκουός είναι νόστιμη και ελαφριά. Ειδικά αν ανοίξετε το βάζο σε ένα χειμερινό βράδυ για δείπνο.
Δομή:
- κολοκυθάκια, τεύτλα - 2 κιλά
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- 300 ml ξίδι (6%)
- αλάτι - 40 γρ.
Προαιρετικά: 6 κουτιά του 1 λίτρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βράζω τα τεύτλα και μετά τα κόβω σε λωρίδες.
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκύθια και τρίψτε τη σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους.
Έκοψα το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Παίρνω μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Ρίχνω το λάδι και το βράζω.
Πρώτα φέρνω το κρεμμύδι. Ο χρόνος κατάσβεσης είναι 15 λεπτά.
Προσθέτω ψιλοκομμένα τεύτλα και κρεμμύδια. Αλας. Ο χρόνος κατάσβεσης είναι 20 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτω ξύδι.
Ακόμα και σε μια δροσερή μορφή, το έβαλα σε τράπεζες, το σφραγίζω καλά. Το κρυώνω γυρίζοντάς το ανάποδα, τοποθετώντας το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Σαλάτα κολοκυθιών σε βάζα - Γλείψτε τα δάχτυλά σας.
Χειμερινή σαλάτα παντζαριών τουρσί
Τα τουρσί παντζάρια είναι ένα αλμυρό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 κιλά,
- χρένο - 60 γραμμάρια,
- μερικά φύλλα της lavrushka,
- 9% ξίδι - 400 χιλιοστόλιτρα
- 10 κομμάτια πιπεριού,
- 2 κουταλιές αλάτι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- κανέλα και γαρίφαλο για γεύση
- μερικές μεσαίου μεγέθους κόκκινες καυτερές πιπεριές.
Παρασκευή:
Βράζουμε τα τεύτλα μέχρι ημι-μαγειρεμένα, τρίβουμε σε έναν κορεάτικο τρίφτη ή κόβουμε, βάζουμε σε βάζα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα λίτρο νερό και βράστε, ρίξτε σε βάζα. Κυλήστε σε μια μέρα.
Σαλάτα παντζαριών και καρότων για το χειμώνα "Χιλή"
Αυτή η σαλάτα έχει μια μικρή πινελιά, καθώς περιέχει πιπεριές τσίλι. Ταιριάζει καλά με ένα πιάτο και με σάντουιτς.
Συστατικά:
- τεύτλα και καρότα - 1 κιλό το καθένα,
- γλυκός πιπέρι - 0,5 κιλά,
- χυμός ντομάτας - 0,8 l,
- σκόρδο - 2 κεφάλια,
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι,
- φυτικό λάδι και ξύδι - 2/3 φλιτζάνι το καθένα,
- αλάτι 1 κουταλιά της σούπας,
- ένα πιπέρι τσίλι,
- μπαχάρι 5 τεμ.
Παρασκευή:
Στρίψτε δύο τύπους πιπεριών σε πουρέ πατάτας και προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τρίφτες και καρότα. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και λάδι στη βραστή ντομάτα.
Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και βράστε για μισή ώρα. Τυλίξτε το μείγμα σε βάζα.
Πώς να φτιάξετε χειμερινή σαλάτα παντζαριών
Και τώρα στην ημερήσια διάταξη είναι η φασολάδα, η οποία είναι επίσης διάσημη για το γεγονός ότι πολλοί την αναφέρουν ως βοηθητικό στοιχείο που θα ταιριάζει απόλυτα στη σούπα. Ναι, εάν πρέπει να χτυπήσετε γρήγορα το μεσημεριανό γεύμα. Λοιπόν, αν εκπλήξετε τους καλεσμένους, τότε μπορείτε να βάλετε αυτό το πιάτο ως ορεκτικό στο τραπέζι.
Χρειαζόμαστε:
Μια πηγή
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Στάδια:
ένας.Τα τεύτλα και τα καρότα πρέπει να τρίβονται μέσω τρίφτη σε χονδροειδή καλαμάκια. Φτιάξτε μια πάστα από τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τις σε ένα μπλέντερ.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στην πάστα ντομάτας, το βάζουμε στη σόμπα έτσι ώστε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε σελιδοδείκτη 50 ml τεύτλων και ξιδιού, ώστε τα λαχανικά να μην χάσουν το κόκκινο χρώμα τους. Σιγοβράστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα και κρεμμύδια σε κύβους.
2. Αφού περάσουν άλλα 10-15 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια, τα οποία βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, βουλγαρική πιπεριά σε κύβους, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 11 λεπτά. Έτσι, δοκιμάστε το.
Την προηγούμενη μέρα, τα φασόλια θα πρέπει να εμποτιστούν και στη συνέχεια να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό έως ότου σχεδόν μαγειρευτούν.
3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε 50 ml από το υπόλοιπο ξίδι 9% και να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά.
4. Βάλτε τέτοια σάλτσα σαλάτας ή βραστού μπορς σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και στερεώστε σφιχτά με καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφής. Τοποθετήστε τα κενά με τα καπάκια προς τα κάτω και καλύψτε με γούνινο παλτό. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, βγείτε σε ένα δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα υποδάπεδο. Καλές ανακαλύψεις!
Παντζάρι με σκόρδο
Η συστροφή παντζαριών με σκόρδο θα είναι χρήσιμη κατά τη χειμερινή κρύα περίοδο. Απλώστε καλά σε ψωμί σίκαλης.
Συστατικά:
- μια λίβρα τεύτλων,
- μεσαίο κεφάλι σκόρδου,
- ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας,
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι - τσίμπημα κάθε φορά,
- 2 κουταλιές αλάτι και 1 κουταλιά ζάχαρη.
Παρασκευή:
Κόψτε τα τεύτλα σε λωρίδες. Ισιώστε το σκόρδο χωρίς να το ξεφλουδίσετε και τηγανίστε σε βούτυρο με τεύτλα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για μισή ώρα. 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο να ρίξει ξύδι.
Τυλίξτε σε βάζα και τυλίξτε.
Κορεάτικο λάχανο με παντζάρια
Μια υπέροχη χειμερινή λιχουδιά "λάχανο με σάλτσα παντζαριού" θα προσελκύσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- λάχανο ένα κεφάλι,
- μερικά κομμάτια μεσαίου παντζαριού,
- 3 δόντια. σκόρδο,
- τόξο - 1 κεφάλι,
- 2 κουταλιές αλάτι
- ζάχαρη 100 γρ.,
- λάδι 125 ml.,
- ξίδι 40 ml.,
- φύλλα lavrushka 2,
- πιπεριά 5 τεμ.
Παρασκευή:
Κόβουμε το λάχανο σε κύβους 2cm / 2cm. Τεύτλα - τριμμένα. Κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Κάντε μια μαρινάδα: βράστε τα μπαχαρικά σε ένα λίτρο νερό για 5 λεπτά. και προσθέστε ξύδι.
Βάζουμε το λάχανο σε ένα βάζο και ρίχνουμε πάνω από τη μαρινάδα. Κυλήστε.
Σαλάτα με τεύτλα και μήλα
Τα ξινά μήλα και τα γλυκά τεύτλα προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα. Το πιάτο θα είναι αρωματικό.
Συστατικά:
- 1,5 κιλά τεύτλων
- 0,6 κιλά καρότα,
- 1 κιλό ξινά μήλα
- 1/2 κουταλιά της σούπας. χάλια. ελαιογραφίες,
- αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- νερό 0,3 λίτρα.
Παρασκευή:
Βράζουμε τα τεύτλα και το τρίβουμε με καρότα και μήλα.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Σαλάτα τεύτλων "Alenka" για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Μια πολύ νόστιμη, πικάντικη και πλούσια σαλάτα "Alenka" είναι γνωστή ως ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα παντζαριών από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Χάρη σε αυτό, οι λιχουδιές προετοιμάζονται σε πολλές οικογένειες και οι συνταγές μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.
Συστατικά:
- Τεύτλα - 2 κιλά
- Σκόρδο - 140 g
- Ντομάτες - 250 g
- Γλυκό πιπέρι - 200 g
- Κρεμμύδια - 160 g
- Ηλιέλαιο - 120 ml
- Αλάτι - 20 g
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g
- Ξίδι - 80 ml
Αλγόριθμος για το μαγείρεμα ενός πιάτου λαχανικών:
- Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και τα σημεία πρόσδεσής τους από τις ντομάτες. Περιστρέψτε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
Προσοχή! Για πιο ευαίσθητη γεύση, ξεφλουδίστε τις ντομάτες εκ των προτέρων.
- Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, ξεπλύνετε με νερό και τρίψτε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα ή κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Ξεπλύνετε το πιπέρι, ξεφλουδίστε από τους σπόρους, κόψτε το μίσχο από το λαχανικό. Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους.
- Ρίχνουμε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λάδι, ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι στο δοχείο. Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για 30 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Τακτοποιήστε τη σαλάτα κόκκινων τεύτλων σε απολυμαντικά βάζα, κλείστε με καθαρά καπάκια.
- Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μεταφέρετε σε μέρος για μετέπειτα αποθήκευση.
Πιάτο παντζαριών
Τεύτλα με ντομάτες και φασόλια για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή σαλάτας είναι ζουμερή και ικανοποιητική. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή πιπέρι στο γούστο σας.
Εάν είναι επιθυμητό, τα φασόλια μπορούν να αντικατασταθούν με μπιζέλια ή οποιοδήποτε δημητριακό
Συστατικά:
- 1 κιλό το καθένα - τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες.
- φασόλια 0,5 kg;
- ηλιέλαιο. 250 ml;
- μισό ποτήρι ζάχαρη και ξύδι
- αλάτι 1 κουταλιά της σούπας
- νερό 250 ml.
Παρασκευή:
Μουλιάστε τα φασόλια για 10 ώρες. Κόψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες, τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε όλα τα άλλα συστατικά και σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες.
Τυλίξτε και τυλίξτε με πετσέτες μέχρι να κρυώσει.
Προετοιμασία σπιτιού για το χειμώνα - σάλτσα σαλάτας για μπορς
Το ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια. Είναι τόσο βολικό κατά την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων να βγάζετε απλώς το κομμάτι εργασίας και να το χρησιμοποιείτε ως βάση. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- 700 γραμμάρια τεύτλων.
- μισό κιλό καρότα και κρεμμύδια, τοματοπολτός.
- ξίδι 9% - 45 ml.
- άνηθος, μαϊντανός (ποσό κατά την κρίση σας)
- ηλιέλαιο - 60 γρ.
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) για γεύση.
Επιπλέον: 4 κουτιά του 1 λίτρου.
Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία:
Βράζω καρότα και παντζάρια. Αλέθουμε σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε το κρεμμύδι.
Συνδυάζω όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Το έβαλα στη σόμπα με αργή φωτιά. Προσθέτω λίγο λάδι. Σφάγιο 15 λεπτά.
Προσθέτω τοματοπολτό. Ανακατέψτε καλά. Τότε φέρω τα χόρτα. Συνεχίζω να σιγοβράζω σε χαμηλή φωτιά - 20 λεπτά.
5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτω ξύδι. Το έβαλα σε προ-προετοιμασμένες τράπεζες.
Το κλείνω σφιχτά με καπάκια, το τυλίγω με μια κουβέρτα και το αποθηκεύω σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Μερικές ακόμη συνταγές: Σάλτσα μπορς για το χειμώνα.
Χειμερινή συγκομιδή από κολοκύθια και τεύτλα
Αυτή η σαλάτα είναι δημοφιλής στις χειμερινές προετοιμασίες. Είναι απλό και φθηνό να προετοιμαστεί.
Συστατικά:
- 1 μικρό τεύτλο
- 0,5 κιλά κολοκύθια,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας,
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και ξύδι
- σκόρδο 3 σκελίδες.
Παρασκευή:
Κόψαμε τα κολοκύθια σε λωρίδες και τα τεύτλα αυθαίρετα.
Βάλτε τα λαχανικά σε έτοιμα βάζα και προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή. Αποστειρώνουμε και τυλίγουμε τα βάζα.
Βρασμένη παντζάρι και σαλάτα δαμάσκηνου
Τα βρασμένα τεύτλα θα προσθέσουν ζουμερότητα και απαλότητα στη χειμερινή σαλάτα. Και το δαμάσκηνο θα προσθέσει ομορφιά και πρωτοτυπία.
Συστατικά:
- 800 γρ. βρασμένα τεύτλα,
- 0,5 κιλά. δαμάσκηνα,
- 700 ml. χυμός μήλου
- 1/2 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
- 5 γρ. άλας,
- σκελίδες 1 τεμ.
Παρασκευή:
Κόψτε τα τεύτλα σε κύκλους. Τοποθετήστε σε ένα βάζο σε στρώματα αναμεμειγμένα με δαμάσκηνα κομμένα στη μέση.
Ανακατέψτε το χυμό με τα υπόλοιπα καρυκεύματα και ρίξτε τα στα βάζα. Αποστειρώστε για 15 λεπτά και τυλίξτε.
Σαλάτα χαβιάρι παντζαριού με χρένο
Είτε σαλάτα είτε χαβιάρι - το καλεί το καθένα διαφορετικά. Η συνέπεια της σαλάτας είναι σαν χαβιάρι.
Συστατικά:
- 3 κιλά ώριμα τεύτλα,
- πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες - 0,5 κιλά το καθένα,
- χρένο 500 γρ.,
- αλάτι 2 κουταλιές της σούπας,
- 5 σκελίδες σκόρδο,
- ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας,
- ξύδι 1/2 κουταλιά της σούπας
- φυτικό λάδι - γυαλί.
Παρασκευή:
Τρίψτε όλα τα συστατικά λαχανικών σε πουρέ. Προσθέστε λάδι μπαχαρικών και πουρέ λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τοποθετήστε τη μάζα σε βάζα και ρίξτε το ξύδι. Κυλήστε.
Σαλάτα παντζαριού "Vkusnyashka"
Το χαβιάρι παντζαριού "Vkusnyashka" έχει εκπληκτική γεύση λόγω μπαχαρικών και βοτάνων.
Συστατικά:
- μισό κιλό τεύτλων.
- δύο κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα πάστες;
- δύο σκελίδες σκόρδου για γεύση.
- μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας?
- 1 κουταλιά ξύδι.
- αλατισμένο λάδι - 80 ml.
- ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι παντζαριού για γεύση
- δάφνη και μερικά κομμάτια μπαχάρι.
Παρασκευή:
Βράστε τα τεύτλα σε νερό με μπαχαρικά και αλάτι.Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε λάδι και προσθέστε το άθλιο λαχανικό ρίζας. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε σκόρδο και ξύδι.
Τυλίξτε όταν κρυώσει λίγο.
Με τι μπορούν να συνδυαστούν τα τεύτλα;
Αυτό το λαχανικό είναι μοναδικό στο ότι ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων άλλων λαχανικών: πιπεριές, χρένο, καρότα, κρεμμύδια, λεμόνι.
Μπορεί να συνδυαστεί με αποξηραμένα φρούτα, όπως δαμάσκηνα. Τα χόρτα είναι πάντα κατάλληλα, καθώς και μπαχαρικά και βότανα.
Τι μπορώ να συμβουλεύσω από καρυκεύματα: βασιλικός, δάφνη (ένα σταθερό συστατικό σε οποιαδήποτε προετοιμασία), γαρίφαλο, άνηθο, μαϊντανό. Αυτό είναι το θεμέλιο. Τα υπόλοιπα προστίθενται κατά την κρίση τους.
Μην ανησυχείτε αν μαγειρεύετε για πρώτη φορά. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή, παρατηρώντας τις αναγραφόμενες αναλογίες. Και θα πετύχετε! Ας αρχίσουμε?
Παντζάρια για σάλτσα μπορς
Είναι πολύ βολικό το χειμώνα να ανοίξετε ένα βάζο με έτοιμα τεύτλα και να γεμίσετε γρήγορα το μπορς. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο.
Συστατικά:
- 3 κιλά τεύτλων
- 3 μπιζέλια μπαχάρι,
- 3 δάφνες σεντόνι,
- 2 κουταλιές της σούπας το καθένα αλάτι και ζάχαρη,
- γαρύφαλλα για γεύση
- λίτρο νερού.
Παρασκευή:
Βράζουμε τα τεύτλα μέχρι να τα μαγειρέψουν και να τριμθούν.
Γρήγορο μαγείρεμα τεύτλων: βάλτε τις ρίζες σε μια πλαστική σακούλα, ρίξτε λίγο νερό και δέστε. Στείλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά.
Βάλτε μπαχαρικά και τεύτλα σε ένα βάζο. Γεμίστε με μαρινάδα (βραστό νερό με αλάτι και ζάχαρη, προσθήκη ξιδιού στο τέλος). Αποστειρώνουμε. Τυλίγουμε.
Τουρσί για το χειμώνα: μια νόστιμη συνταγή σε ένα βάζο τροφίμων
Από τριμμένα τεύτλα, μπορείτε να φτιάξετε ένα γενικό κενό, το οποίο θα είναι πάντα χρήσιμο το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, αυτό το λαχανικό μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο όταν προετοιμάζετε σαλάτες και άλλα πιάτα.
Συστατικά:
- 2,5-3 κιλά τεύτλων.
- 2 κουταλιές αλάτι
- 150 ml ηλιέλαιο.
- 2 κ.γ. κιτρικό οξύ;
- 6 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Μαγείρεμα με μια φωτογραφία
Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε τα τεύτλα με τον συνηθισμένο τρόπο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών ρίζας. Για να φτάσει, στο τέλος πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
Κόψτε τα δροσερά τεύτλα σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια αλέστε τα σε τρίφτη ή σε μπολ μπλέντερ, καθώς είναι πιο βολικό για εσάς, κάντε το.
Μεταφέρουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε το δοχείο στη σόμπα. Καλύψτε με καπάκι και μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε τα συστατικά περιοδικά ώστε να μην καίγονται.
Βάζουμε το ζεστό ορεκτικό σε αποστειρωμένα βάζα και μετά σφραγίζουμε σφιχτά με μεταλλικά καπάκια. Αναποδογυρίστε το κομμάτι εργασίας, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει.
Σύμφωνα με όλους τους κανόνες, το σνακ αποθηκεύεται ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
Κορεατική σαλάτα παντζαριών
Μια πικάντικη σαλάτα με ανατολίτικες νότες θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας το χειμώνα.
Συστατικά:
- κιλό τεύτλων,
- κρεμμύδια 2 κεφάλια,
- κεφάλι σκόρδου,
- ζάχαρη και αλάτι 1 κουταλιά της σούπας το καθένα,
- 2 κουτ κόλιαντρο,
- 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ηλιέλαιο. για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
Περνάμε τα τεύτλα μέσω ενός λεπτού τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το κόλιαντρο και το πιπέρι. Πασπαλίζουμε τα τεύτλα με κρεμμύδια και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και τριμμένο σκόρδο. Το στέλνουμε στον Τύπο για 13 ώρες σε κρύο μέρος.
Τουρσί σε βουλγαρικό στιλ
Αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη. Τα τεύτλα διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους όταν αποθηκεύονται για ένα χρόνο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα και φυσικά αντιοξειδωτικά, έχει θεραπευτική επίδραση σε διάφορους τραυματισμούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρύου ψύξης, μπορς και σαλάτας, καθώς και ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.
Συστατικά:
- Μεσαία τεύτλα - 10 κιλά.
- Κρεμμύδια - 1 κιλό.
- Αλεσμένο πιπέρι - 1 ώρα μεγάλο.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 λίτρο.
- Αλάτι - 30 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα τεύτλα, τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα πλυμένα τεύτλα στο ταψί, γεμίστε τα με καθαρό νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα.Μαγειρέψτε τα τεύτλα σε χαμηλή φωτιά για 60-80 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι. Μπορείτε να ψήνετε τα παντζάρια στο φούρνο.
- Ξεφλουδίστε τα τελικά τεύτλα και κόψτε τα σε κύβους πάχους έως 5 mm.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε τα με κρύο νερό και κόψτε τα σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
- Βάζουμε ψιλοκομμένα τεύτλα σε βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά.
- Βάζα κονσερβοποίησης πριν από το πλύσιμο. Βάζουμε τα τεύτλα σε βάζα.
- Βράζουμε το ξίδι, προσθέτουμε αλάτι και κρυώνουμε την άλμη.
- Γεμίστε τα τεύτλα με την προετοιμασμένη άλμη. Ρίξτε 2-3 cm σε βάζα πάνω από τα τεύτλα. ηλιέλαιο.
- Βάζα φελλού από τεύτλα και φυλάξτε σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.
Βουλγαρικά τεύτλα είναι έτοιμα. Μαγειρέψτε, θα σας αρέσει!
