Χυμός ντομάτας για το χειμώνα: 8 συνταγές για νόστιμο χυμό στο σπίτι

Ήρθε η ώρα για φθινοπωρινές δημιουργίες, που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να φτιάξετε όλα τα είδη τουρσιών και μαρμελάδων. Προτείνω να ξεκινήσω με την απλούστερη, αλλά πολύ νόστιμη προετοιμασία, δηλαδή να φτιάξουμε σπιτικό χυμό ντομάτας. Νομίζω ότι όλοι τον αγαπούν πάρα πολύ και συχνά γλείφουν τα χείλη τους όταν τον βλέπουν στο κατάστημα.

Φυσικά, το δικό σας είναι πάντα καλύτερο, δεν υπάρχει διαφωνία, ειδικά όταν όλα τα λαχανικά λαμβάνονται από τον κήπο ή τη ντάκα και δεν αγοράζονται. Ο βασιλιάς αυτού του πιάτου είναι, φυσικά, ντομάτες, μπορείτε να τις πάρετε ήδη ώριμες και αδέξιες. Ωστόσο, η φλούδα θα αφαιρεθεί από αυτά, και κυρίως μόνο ο πολτός θα χρησιμοποιηθεί, ακόμη και οι αχίνες συνιστάται να αφαιρεθούν.

Αν και, αν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος, τότε θα παραμείνουν. Αλλά εάν άλλες ηλεκτρικές συσκευές που θα επιταχύνουν επίσης ολόκληρη τη διαδικασία εργασίας, για παράδειγμα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, φυσικά δεν θα υπάρχει ίχνος σπόρων. Θα τρίβονται με μαχαίρια. Και μέσω του αποχυμωτή, θα κοσκινιστούν σε ένα άλλο κύπελλο.

Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο ποτό θα βγει εξαιρετικά υπέροχο και πλούσιο σε γεύση. Και το πιο σημαντικό, είναι χρήσιμο στις ιδιότητές του. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να το πιείτε σαν λιχουδιά ή να το προσθέσετε σε διάφορα άλλα πιάτα, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ Bloody Mary ή γενικά να μαρινάρετε κρέας σε αυτό. Και μετά βγαίνουμε στη φύση και τηγανίζουμε μια σειρά από αλμυρά κεμπάπ.

Νόστιμος χυμός ντομάτας στο σπίτι για το χειμώνα

Αναζητούμε πάντα συνταγές όπου δεν χρειάζεται τίποτα περιττό, που δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια και χρόνο. Και έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι όσο το δυνατόν πιο απλά. Έχοντας βρει τέτοιες συνταγές, θέλω να τις επαναλάβω. Και όταν βλέπουμε ότι το αποτέλεσμα μας ταιριάζει, θέλουμε να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά. Με μια τέτοια συνταγή θέλω να σας συστήσω: απλή, κατανοητή και όχι ακριβή! Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο χάρη στον εξαιρετικό συνδυασμό μπαχαρικών.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 15 κιλά. (οι ντομάτες πρέπει να έχουν ήδη κοπεί μίσχοι)
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Γαρίφαλα - 1 κουταλάκι του γλυκού (με διαφάνεια) ταξιανθίες
• Μπαχάρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας

Θα πρέπει να έχετε περίπου 9,5 λίτρα.

Για κάθε λίτρο:

• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουτ

Μαγείρεμα.

Στρίψτε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος.

Περνάμε τον προκύπτοντα χυμό από κόσκινο για να φιλτράρουμε την περίσσεια τούρτας.

Βάζουμε το χυμό στη σόμπα και βράζουμε.

Προσθέστε καρυκεύματα στο χυμό.

Ο καρυκευμένος χυμός πρέπει να βράσει για 15 λεπτά.

Βγάζουμε τα καρυκεύματα με κόσκινο. Ρίχνουμε το χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Τυλίγουμε τα μπουκάλια. Δροσίζουμε και στέλνουμε για το χειμώνα.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά! Η συνταγή είναι εύκολη στην ιδιοφυΐα.

Ο σπιτικός χυμός ντομάτας για το χειμώνα είναι ένας νόστιμος χυμός. Συντάκτης
https://youtu.be/o4QNsNpBNyA

Χυμός ντομάτας με βασιλικό

Απαιτείται:

• 50-70 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
• ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό?
• 4-5 κιλά ώριμες ντομάτες.

Το πικάντικο βότανο δίνει στο ποτό μια επιπλέον γεύση. Ένα αρωματικό παχύ παρασκεύασμα λαμβάνεται εάν παίρνετε υπερβολικές και σαρκώδεις ντομάτες. Μπορείτε επίσης να πάρετε αποξηραμένο βασιλικό, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκα βότανα.
Τα λαχανικά πλένονται και τα μοσχεύματα αφαιρούνται. Στριμμένο σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Για να γίνει το ποτό ομοιογενές, το μείγμα περνά μέσα από τυρόσπιτο ή κόσκινο. Ο χυμός βράζεται πάνω σε φωτιά για 15-20 λεπτά.

Τα βάζα αποστειρώνονται, χύνεται ζεστός χυμός σε αυτά και κλείνει αμέσως με καπάκια. Πριν κλείσετε τα δοχεία, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το χοντρό αλάτι προστίθενται στον χυμό ντομάτας και βασιλικού και ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

Βίντεο σχετικά με το πόσο αλάτι και ζάχαρη απαιτείται για 1 λίτρο χυμού ντομάτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Το αλάτι και η ζάχαρη δεν πρέπει να υπολογίζονται στο βάρος των λαχανικών, αλλά στον όγκο του χυμού που βγαίνει. Οι ντομάτες διαφέρουν μεταξύ τους, μερικές ποικιλίες είναι πιο ζουμερές, μερικές είναι λιγότερο ζουμερές. Τι άλλο είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όταν προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη; Πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε ελαφρώς αλμυρή κατάσταση. Παρατηρήσαμε πόσο αλάτι προσθέσαμε. Και μετά, μετά το αλάτι, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Στη συνέχεια, η γεύση του χυμού θα είναι ισορροπημένη και η συντήρηση θα αντέχει τέλεια όλο το χειμώνα.

Συνταγή από το βίντεο:

• Ντομάτες

Για 1 λίτρο χυμού ντομάτας:

• Αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού
• Ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού

Πώς να επιλέξετε ντομάτες για χυμό

Φυσικά, το να αφήνουμε όμορφες ώριμες ντομάτες σε χυμό, ειδικά όταν καλλιεργούνται μόνοι τους, είναι ιερό. Επομένως, για το χυμό ντομάτας, μπορείτε να επιλέξετε χειρότερα φρούτα.

Σπουδαίος! Όταν επιλέγετε φρούτα για την παρασκευή αυτού του ποτού, είναι σημαντικό να προσέχετε την ποικιλία.

Οι ντομάτες που προορίζονται για κονσερβοποίηση δεν θα πάνε για αυτόν: έχουν σκληρό δέρμα και πυκνή σάρκα. Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγονται μόνο από τις ποικιλίες στις οποίες ο πολτός είναι ζουμερός και σαρκώδης.

Μην πετάτε ελαφρώς χαλασμένες ντομάτες. Οι οδοντωτές, ελαφρώς καμένες ντομάτες δεν μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του τελικού προϊόντος. Αλλά πριν χρησιμοποιήσετε τέτοια φρούτα, όλα τα "αμφίβολα" μέρη πρέπει να αποκόπτονται και να απορρίπτονται.

Ο αριθμός των ντοματών είναι επίσης σημαντικός. Έτσι, για να γεμίσετε ένα ποτήρι, χρειάζεστε μόνο 2 μεσαίες ντομάτες, περίπου 200 γραμμάρια η καθεμία. Εάν απαιτείται περισσότερος χυμός, οι αναλογίες πρέπει να αυξηθούν, για παράδειγμα, 10 κιλά ντομάτας στην έξοδο μπορούν να δώσουν περίπου 8,5 λίτρα χυμού.

Μια απλή συνταγή για χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Είναι δυνατόν να μειωθεί περαιτέρω ο χρόνος και να αφαιρεθεί μια από τις σημαντικές διαδικασίες, η αποστείρωση; Εγώ ο ίδιος γνωρίζω πολλές νοικοκυρές που έχουν συνηθίσει να μην αποστειρώνουν τίποτα, και ταυτόχρονα, η διατήρησή τους μπορεί να αντέξει τέλεια τους χειμώνες. Πώς το κάνουν; Υπάρχουν κόλπα; Ή τα πάντα είναι απλά και προσβάσιμα σε όλους;

Συστατικά:

• Ντομάτες!

Μαγείρεμα.

Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα.

Τους περνάμε από ένα βιδωτό αποχυμωτή. Συλλέγουμε το κέικ και το περνάμε ξανά μέσω του αποχυμωτή για να πάρουμε τη μέγιστη ποσότητα χυμού.

Βάζουμε το χυμό στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Συλλέγουμε και αφαιρούμε τον αφρό που συλλέγεται από πάνω.

Ρίχνουμε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε τα καλύμματα.

Βάζουμε τα βάζα στα καπάκια και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα. Οι τράπεζες θα κρυώσουν, τις βάζουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο. Έτσι δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα, όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά!

Μια απλή συνταγή για χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση. Συντάκτης
https://youtu.be/pZUmxUJZ7cs

Αυτός ο χυμός περιέχει ΜΟΝΟ ντομάτες! Δεν υπάρχουν πρόσθετα, ούτε αλάτι !!! Το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι για γεύση ακριβώς στο ποτήρι.

Τα οφέλη του ποτού

Το πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι ότι περιέχει πολλές βιταμίνες (A, C, PP) και μέταλλα (ασβέστιο, χλώριο, ιώδιο, κ.λπ.). Ένα σύνολο τέτοιων χρήσιμων στοιχείων διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα και προωθεί την ταχεία αποβολή των τοξινών και των τοξινών.

Ο χυμός τομάτας είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας για την πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Έχει επίσης άλλες θετικές πτυχές:

1. Περιέχει συστατικά που έχουν θετική επίδραση στην παραγωγή σεροτονίνης. Αυτή η ουσία είναι σε θέση να αποκαταστήσει το νευρικό σύστημα, ειδικά μετά από αγχωτικές καταστάσεις.
2. Το ποτό καταπολεμά τους εντερικούς μικροοργανισμούς, αναστέλλει τις διαδικασίες αποσύνθεσης στον πεπτικό σωλήνα και καθαρίζει το σώμα. Οι ντομάτες αφομοιώνονται καλά και απορροφώνται, και επιπλέον, απεκκρίνονται γρήγορα από το σώμα.
3. Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και άλλες διαταραχές των εντέρων.Έχει χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες.
4. Συνιστάται για ουρολιθίαση, αναιμία, υπέρβαρο.
5. Η ντομάτα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γι 'αυτό συνιστάται σε άτομα με διαβήτη.
6. Αυτό το προϊόν συνιστάται για χρήση σε περίπτωση θρόμβωσης.
7. Μπορεί να πιει κατά τη γαλουχία, αλλά σε αυτήν την περίπτωση αξίζει να βεβαιωθείτε ότι το παιδί δεν είναι αλλεργικό.
8. Ο φρέσκος χυμός ντομάτας είναι πολύ χρήσιμος καθώς δρα ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Χυμός ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι μέσω αποχυμωτή χωρίς σπατάλη

Πιθανώς, αυτή η μέθοδος είναι η πιο γνωστή σε όλους! Είναι τόσο εύκολο να πάρετε χυμό με τη βοήθεια μιας τεχνικής που μπορεί να συμπιέσει τα πάντα!) Προς το παρόν, έχω έναν αποχυμωτή που παράγει τόσο λίγο και τόσο ξηρό κέικ που είναι απίθανο να είναι δυνατή η παρασκευή adjika από ή το βάζουμε σε σάλτσες, όπως ήταν πριν με έναν άλλο αποχυμωτή. Αλλά αν έχετε φυγόκεντρο, όπως στην παρακάτω φωτογραφία, τότε έχει πάρα πολλά απόβλητα, τα οποία δεν θα πετάξουμε, αλλά μετατραπούν σε κενό για μπορς.

Μαγείρεμα.

Οι ντομάτες μου, κόψτε τους μίσχους.

Περνάμε τις φέτες ντομάτας μέσω του αποχυμωτή.

Ρίχνουμε το χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.

Δεν πετάμε το κέικ, το στέλνουμε επίσης στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά.

Για να κάνετε το κέικ πιο ομοιογενές, αλέστε το με ένα μπλέντερ, βράστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, όπως ο χυμός.

Μπορείτε να το τρίψετε σε κόσκινο για να αφαιρέσετε τα οστά, αλλά μπορείτε να το αφήσετε έτσι. Θα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για μπορς ή γεμιστές πιπεριές.

Ρίξτε την πάστα σε αποστειρωμένα βάζα.

Διανέμουμε επίσης το χυμό στα βάζα στον αυχένα.

Τυλίγουμε τα καπάκια.

Γυρίζουμε τα βάζα με χυμό και ζυμαρικά, τα τυλίγουμε και περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς τα βάζα. Εάν τα καπάκια δεν είναι πρησμένα, κρύβουμε τα δοχεία σε δροσερό μέρος.

Και μια άλλη στιγμή! Μερικοί αποχυμωτές διαχωρίζουν τον αφρό. Και βοηθάει πολύ στην περαιτέρω επεξεργασία του προϊόντος.

Χυμός ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι μέσω αποχυμωτή.

Νόστιμος χυμός ντομάτας, παραδοσιακά παρασκευασμένος με κόσκινο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού

Η συντήρηση για το χειμώνα σε αστικές συνθήκες είναι πολύ απλή. Έκανα επίσης χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος και κόσκινο. Είναι αλήθεια ότι αυτή η παραδοσιακή μέθοδος είναι αρκετά μεγάλη, αλλά ως αποτέλεσμα της σκληρής δουλειάς, λαμβάνεται ένα πολύ αρωματικό ποτό.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 14 κιλά μεγάλες ντομάτες.

Προτιμώ να αγοράσω φρούτα τέτοιων ποικιλιών όπως:

• Ο ήλιος είναι κόκκινος.
• ΜΙΚΡΟΣ ΠΡΙΓΚΙΠΑΣ;
• Λίπος Τζακ.

Οι ντομάτες αυτών των ποικιλιών έχουν γλυκόξινη γεύση, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στο χυμό.

Πλένω τα φρούτα πολλές φορές. Στη συνέχεια το έκοψα σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Εάν οι ντομάτες δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, τότε αφαιρώ τις περιοχές που είναι επιρρεπείς σε σήψη.

Επεξεργάζομαι τα φρούτα με μύλο κρέατος. Αποδεικνύεται μια μάζα με σπόρους και θρυμματισμένα δέρματα, τα οποία τα κόσκινα κουζίνας θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από. Πρώτα απ 'όλα, παρακάμπτω τον πολτό κόσκινο με μεγάλες τρύπες, έπειτα μέσω τυροκομείου διπλωμένο σε τέσσερα στρώματα. Ως αποτέλεσμα, βγαίνουν 10 λίτρα ακατέργαστου χυμού.

Βράζω το ποτό στη σόμπα, σε μπολ σμάλτου, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν το υγρό βράσει, περιμένω άλλα 7 λεπτά. Τότε το ρίχνω σε βάζα και διατηρώ. Πρέπει να κρυώσουν ανάποδα, καλυμμένα με ένα παλιό σακάκι.

Η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι πολύ ενδιαφέρουσα:

1. 10 συνταγές σαλάτας μελιτζάνας
2. Σάλτσα δαμάσκηνου Tkemali
3. Σπιτικό κέτσαπ ντομάτας
4. Λάχανο για το χειμώνα - συνταγές για νόστιμο λάχανο σε βάζα
5. Σάλτσα μπορς παντζαριών

Συνταγή χυμού ντομάτας μέσω μύλου κρέατος

Τι γίνεται αν δεν υπάρχει αποχυμωτής; Δεν υπάρχουν επίσης ειδικά εξαρτήματα για το μύλο κρέατος. Τι τότε? Ξέρετε, γνώρισα αυτήν τη συνταγή και θυμήθηκα πώς η μούμια ετοίμασε χυμό για το χειμώνα. Είχαμε έναν αποχυμωτή. Αλλά η μητέρα μου προτίμησε ένα μύλο κρέατος, αστειεύτηκε ότι ο χυμός ντομάτας αποδεικνύεται τότε πλούσιος.

Συστατικά:

• Ντομάτες
• Αλάτι (για κάθε λίτρο 0,5 κουταλάκι του γλυκού)

Μαγείρεμα.

Κόψτε το μίσχο των καθαρών ντοματών.

Περνάμε τις φέτες ντομάτας μέσω της λεπτής σχάρας του μύλου κρέατος.

Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε γλάστρες.

Φωτίσαμε. αφήστε το χυμό να βράσει. αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Αφαιρούμε το χυμό από τη φωτιά και το περνάμε από κόσκινο, φιλτράροντας το κέικ.

Τώρα προσθέτουμε αλάτι, με βάση πόσα λίτρα χυμού έχουμε. Αναμιγνύουμε.

Βάλτε το χυμό στη φωτιά και αφήστε το να βράσει, αποστειρώστε τα βάζα και βράστε τα καπάκια.

Ρίξτε χυμό σε αυτά τα βάζα στην κορυφή.

Τυλίγουμε τα καλύμματα. Γυρίζουμε τα δοχεία και τα βάζουμε να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Ο συγγραφέας της συνταγής πρότεινε πώς μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο χυμό. Για να το κάνετε αυτό, πριν το φιλτράρισμα, πρέπει να διαπεράσετε το χυμό με ένα μπλέντερ βύθισης.

Συνταγή χυμού ντομάτας μέσω μύλου κρέατος. Συντάκτης
https://youtu.be/qac86NwtPR8

Χυμός ντομάτας και πάπρικα μέσω μύλου κρέατος

Οι πιπεριές και οι ζουμερές ντομάτες είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Τέτοια λαχανικά στρίβονται μέσω ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος και συλλέγονται για τη χειμερινή περίοδο προκειμένου να αποκατασταθεί η δύναμη καθημερινά με αναζωογονητικό χυμό ή να το προσθέσετε σε διάφορα τρόφιμα.

Για να προετοιμάσετε ένα διπλό ποτό θα χρειαστείτε:

• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 3 τεμ. πάπρικα;
• 5-6 κιλά ντομάτες.

Όλα τα λαχανικά πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και απομακρύνονται οι περιοχές με σήψη, καθώς και τα μοσχεύματα. Οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό και βυθίζονται αμέσως σε πάγο. Ξεφλουδίζω. Κόψτε το πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους. Το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλες φέτες.

Όλα τα συστατικά στρίβονται σε μύλο κρέατος και διηθούνται μέσω ενός κομματιού γάζας. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια χύνεται σε παστεριωμένα βάζα και κονσερβοποιείται. Αφού κρυώσουν τα δοχεία, μεταφέρονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η πιο νόστιμη συνταγή για χυμό ντομάτας με πιπεριά

Όσο θυμάμαι, η μητέρα μου έφτιαχνε πάντα μια παρτίδα χυμό με γλυκό πιπέρι. Συνήθως αυτά ήταν παρασκευάσματα για μπορς. Αλλά τότε ξεκινήσαμε να μαγειρεύουμε εντελώς διαφορετικά πιάτα από αυτόν τον χυμό. Αποδείχθηκε ότι η γεύση του πιπεριού είναι τόσο ήπια και δίνει ένα τόσο ενδιαφέρον άρωμα στο τελικό προϊόν που η συνταγή κολλήθηκε και έγινε ακόμη και η αγαπημένη μας.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 6 κιλά.
• Πιπέρι - 100 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλας
• Ζάχαρη

Μαγείρεμα.

Οι ντομάτες μου, κόψτε τις ουρές, αν υπάρχουν. Κόψτε τα λαχανικά σε διάφορα κομμάτια, εάν είναι απαραίτητο.

Περνάμε τις ντομάτες μέσω του αποχυμωτή. Παίρνουμε περίπου 5 λίτρα. Ρίχνουμε τον προκύπτοντα χυμό σε μια κατσαρόλα.

Αφαιρέστε την ουρά από το πιπέρι. Το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χυμό, αν θέλετε, μπορείτε να το στρίψετε.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Βράζουμε. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο αφρός έχει βράσει, δεν είναι.

Ανακατεύετε περιοδικά τον χυμό.

Όταν περάσουν 40-45 λεπτά, προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη.

Αφήστε το χυμό να βράσει. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίξτε χυμό σε βάζα. Τυλίγουμε.

Η πιο νόστιμη συνταγή για χυμό ντομάτας με πιπεριά. Συντάκτης
https://youtu.be/FRy4LLnbQEc

Το αλάτι, όπως η ζάχαρη, προστίθεται στη γεύση σας. Δηλαδή, μετά την προσθήκη καρυκευμάτων, είναι σημαντικό να ελέγξετε τη γεύση του προϊόντος, εάν είναι απαραίτητο, να το διορθώσετε.

Η συνταγή για σπιτικό χυμό ντομάτας "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας", χρησιμοποιούμε αποχυμωτή

Αυτό το καλοκαίρι, προσπάθησα να κλείσω το ποτό, όχι μόνο περνώντας τα φρούτα της ντομάτας μέσω ενός αποχυμωτή, αλλά προτού τα σβήσω στο φούρνο. Το αποτέλεσμα κέρδισε όλα τα μέλη του νοικοκυριού μου.

Ετοιμάζουμε προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα:

• ώριμες ντομάτες - 15 κιλά
• επιτραπέζιο αλάτι 30 g;
• κιτρικό οξύ - 10 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 g;
• τζίντζερ - 5 g.

Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να ξεπλύνω τις ντομάτες και να τις κόψω στη μέση. Στη συνέχεια, χωρίστηκε σε μέρη και τα έψησε με τη σειρά τους στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 150 βαθμούς. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποίησα χυτοσίδηρο με ένα καπάκι, αλλά νομίζω ότι θα ήταν πιο πρακτικό να χρησιμοποιώ ανοξείδωτα πιάτα.

Ενώ η δεύτερη και η τρίτη παρτίδα ήταν στιφάδο, πέρασα ταυτόχρονα τις τελικές ντομάτες μέσω του αποχυμωτή. Έτσι, η διαδικασία μαγειρέματος δεν σταμάτησε για ένα λεπτό.

Συμβουλή! Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων.

Ως αποτέλεσμα, πήρα μια ομοιογενή παχιά μάζα. Στη συνέχεια το χύσαμε σε ένα ταψί σμάλτου, πρόσθεσα μπαχαρικά και έβρασα για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το έχυσα σε έτοιμες τράπεζες και το έκλεισα. Τυλίχθηκε τα βάζα με μια κουβέρτα και τα άφησε για μια μέρα.

Ο χυμός αποδείχτηκε τέτοιος που δεν μπορείτε να το σκίσετε από τα αυτιά. Φοβάμαι ότι δεν θα ζήσει να δει τον χειμώνα. Αφού το δοκίμασα μια φορά, τα παιδιά μου περπατούσαν γύρω από τη θέση σε κύκλους.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Και ένας άλλος τρόπος για να πάρετε χυμό είναι με ένα μπλέντερ. Αλέθει τέλεια και, κατά συνέπεια, συμπιέζει το χυμό από λαχανικά. Αλλά τελικά, ο χυμός θα ξεχωρίζει μόνο μετά το βράσιμο της μάζας. Φυσικά, για να πάρετε καθαρό χυμό χωρίς κέικ λαδιού, αξίζει να κάνετε μερικές ακόμη εργασίες ...

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 κιλά.
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα.

Κόψτε τους μίσχους στις ντομάτες. Κόβω σε κομμάτια.

Κυλήστε τις φέτες ντομάτας στο μπλέντερ.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα.

Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Ανακατέψτε περιοδικά.

Διακόπτουμε τον ζεστό χυμό με ένα μπλέντερ.

Περνάμε το χυμό από κόσκινο και αφαιρούμε όλο το κέικ.

Επιστρέφουμε το χυμό στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει ξανά για 10-15 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι εάν θέλετε.

Το ρίχνουμε σε κουτιά. Σφίγγουμε τα καπάκια, κρυώνουμε και στέλνουμε για το χειμώνα.

Με τόσο προσεκτική επεξεργασία, τόσο λίγη τούρτα παραμένει και ταυτόχρονα, είναι σχεδόν στεγνό. Πολύ οικονομικό και απλό.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Συντάκτης
https://youtu.be/rvYlcpQs3js

Επιλογή κατάλληλων πρώτων υλών

Ο σπιτικός χυμός ντομάτας είναι πολύ πιο υγιεινός, πιο νόστιμος και πιο αρωματικός. Κάθε νοικοκυρά το γνωρίζει. Επομένως, εάν έχετε αρκετή ποσότητα ντομάτας που καλλιεργείται στο προσωπικό σας οικόπεδο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε.

Αρχικά, αξίζει να μάθετε ποιες ντομάτες είναι κατάλληλες για μεταποίηση. Πρέπει να πάρετε πολύ ώριμα σαρκώδη φρούτα. Μια εξαιρετική επιλογή είναι οι μεγάλες ντομάτες που δεν προορίζονταν για συντήρηση και άλλα παρασκευάσματα. Οι σαρκώδεις ντομάτες, τόσο περισσότερος χυμός παίρνετε και τόσο πιο πλούσιος θα είναι.

Επιλέξτε την ποσότητα των πρώτων υλών λαμβάνοντας υπόψη την ακόλουθη αναλογία: από 1,5 κιλά ντομάτας, λαμβάνεται 1 λίτρο τελικού ποτού. Ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστεί περίπου 5 κιλά φρούτων.

Εκτός από τις ντομάτες, είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα δοχείο στο οποίο θα χυθεί ο έτοιμος χυμός στο μέλλον. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα είναι απλά. Επιλέξτε τα σωστά δοχεία και επιλέξτε τα καπάκια που θα χρησιμοποιηθούν για το κλείσιμο των βάζων. Ξεπλύνετε καλά το δοχείο και καθαρίστε με μαγειρική σόδα. Βράστε τα καπάκια για τουλάχιστον 15 λεπτά. Οι τράπεζες μετά τη σόδα πρέπει να αποστειρώνονται σε ατμόλουτρο ή σε φούρνο. Όσο μεγαλύτερη είναι η ένταση, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για την επεξεργασία. Έτσι, ένα βάζο λίτρων διαρκεί 15 λεπτά, ένα βάζο 3 λίτρων 25-30. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς η σταθερότητα του τελικού προϊόντος και η διάρκεια της αποθήκευσής του εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα του παρασκευάσματος.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας από τοματοπολτό στο σπίτι

Πιστέψτε με, αυτή η μέθοδος ήταν μια ανακάλυψη για μένα! Πάντα πίστευα ότι αυτή είναι μια πάστα από χυμό και αυτό είναι πολύ ευεργετικό. Αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να κάνετε το αντίθετο: επιστρέψτε την πάστα στο χυμό. Είναι κερδοφόρο; Ας ανακαλύψουμε!

Συστατικά:

• Τοματοπολτός - 8-10 κουταλιές της σούπας
• Παγωμένο καθαρό νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ

Μαγείρεμα.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά στο νερό.

Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη και η πάστα διασκορπιστεί.

Ο χυμός είναι έτοιμος! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυρίως για μαγείρεμα.

Ναί! Υπάρχει μια αίσθηση από αυτό, αλλά μόνο για άμεση εφαρμογή. Είναι ακόμη καλύτερο να αποθηκεύετε το χυμό σε μια "συμπυκνωμένη" πάστα.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας από τοματοπολτό στο σπίτι
https://youtu.be/pvlALc6U5II

Οφέλη από φρέσκο ​​χυμό ντομάτας

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε χυμό από ώριμες ντομάτες σε ένα κατάστημα ή σούπερ μάρκετ ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας έτσι ώστε το λαχανικό να μην χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τη βιοχημική του σύνθεση:

• οξύ λεμονιού;
• λυκοπένιο;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη Ε, Α, PP;
• χαλκός και φθόριο
• μαγγάνιο και σίδηρος
• ιώδιο και μαγνήσιο
• ασβέστιο και κάλιο.

Το προϊόν χαμηλών θερμίδων με χαμηλή ενεργειακή αξία βοηθά στην απώλεια βάρους. Συχνά περιλαμβάνεται στο μενού για απώλεια βάρους, χρησιμοποιείται για ανεπάρκεια βιταμινών και αναιμία, χολολιθίαση και αθηροσκλήρωση.

Ο χυμός ντομάτας αναζωογονεί και ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών, συσφίγγει τους πόρους και θεραπεύει το ηλιακό έγκαυμα. Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και των ενδοκρινών αδένων.

Το φυσικό προϊόν ντομάτας μπορεί να συμπιεστεί ή να κονσερβοποιηθεί. Η πρώτη επιλογή προετοιμάζεται μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου ντομάτας. Συμπυκνωμένος κονσερβοποιημένος χυμός τυλίγεται σε βάζα.

Μειονεκτήματα του ποτού

Υπάρχουν επίσης ορισμένες αρνητικές πτυχές αυτού του προϊόντος:

1. Αξίζει να θυμόμαστε ότι εάν καταναλώνετε ένα ποτό ντομάτας με μέτρο, τότε δεν θα βλάψει ένα άτομο. Η αρνητική του επίδραση στο σώμα θα είναι εάν αυτό το προϊόν αναμειχθεί με άμυλο.
2. Το ποτό θα χάσει σχεδόν όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες εάν αναμειχθεί με επιτραπέζιο αλάτι. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το αλάτι με φυτικά έλαια, κυρίως ελαιόλαδο.
3. Ο πικάντικος χυμός ντομάτας μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, ειδικά εάν υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά, το συκώτι ή το στομάχι.

Προετοιμασία κουτιών

Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα βάζα για την παρασκευή χυμού ντομάτας στο σπίτι. Πριν τα ξεπλύνετε και τα αποστειρώσετε, επιθεωρήστε προσεκτικά κάθε δοχείο. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή μάρκες σε αυτό.

Οι τράπεζες αποστειρώνονται με τους ακόλουθους τρόπους:

• Χρησιμοποιήστε έναν κύκλο αλουμινίου σε ένα δοχείο με βραστό νερό.
• Χρησιμοποιήστε μια σχάρα από μια συσκευή για το μαγείρεμα του μαντί.
• βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους + 150 ° C.

Τα βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου αποστειρώνονται για κατά μέσο όρο 15 λεπτά, δοχεία δύο λίτρων - 20 λεπτά.

Όταν το ποτό ντομάτας είναι κλειστό και τα βάζα διπλώνονται τακτοποιημένα με το καπάκι προς τα κάτω, καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Εάν ακόμη και μια μικρή ποσότητα υγρού ρέει έξω, τότε πρέπει σίγουρα να αλλάξετε το καπάκι στο δοχείο.

Αφού το κονσερβοποιημένο προϊόν έχει κρυώσει εντελώς, πρέπει να αφαιρεθεί σε κρύο μέρος.