Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου για το χειμώνα στο σπίτι

Χυμός καρότου και μήλου για το χειμώνα

Ευχάριστος χυμός καρότου με ελαφριά ξινή μήλο, γεμάτη βιταμίνες και καλοκαιρινή διάθεση, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τον εαυτό σας και να το απολαύσετε όλο το χειμώνα. Χρειάζεστε ζουμερά γλυκά μήλα και ζουμερά καρότα.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 κιλό.
• Μήλα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ώριμα μήλα και καρότα, αφαιρέστε τυχόν φθαρμένες περιοχές και αφαιρέστε το δέρμα από τα μήλα. Ξεφλουδίστε επίσης τα καρότα. Κόψτε τα μήλα και κόψτε όλα τα συστατικά σε τυχαία κομμάτια.
2. Τρίβουμε καλά τα καρότα και τα μήλα ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να μετατρέψουμε τα συστατικά σε ομοιόμορφο βρώμικο. Στείλτε gruel από καρότα και μήλα σε έναν αποχυμωτή και πάρτε χυμό. Ίσως ο χυμός να δώσει κάποιο ίζημα - αυτό είναι φυσιολογικό.
3. Ρίξτε το χυμό από το αποχυμωτή σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη (μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα) και τοποθετήστε την κατσαρόλα με χυμό στη σόμπα, ενεργοποιώντας μέτρια φωτιά.
4. Ζεσταίνουμε το χυμό από καρότα και μήλα για πέντε ή επτά λεπτά, ανακατεύοντας και μην αφήνουμε το χυμό να βράσει. Πλύνετε και αποστειρώστε δοχεία ή μπουκάλια ραφής και αποστειρώστε τα πώματα.
5. Διανείμετε τον παρασκευασμένο χυμό σε έτοιμα δοχεία, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος του οποίου με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό. Αποστειρώστε τα δοχεία χυμού για δεκαπέντε λεπτά μετά το βράσιμο του νερού στην κατσαρόλα και στη συνέχεια τυλίξτε γρήγορα τα καπάκια.
6. Αφήστε τα δοχεία χυμού να κρυώσουν σε μια πετσέτα για 24 ώρες και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα κελάρι ή ντουλάπα σε μέτρια θερμοκρασία για μακροχρόνια αποθήκευση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Βήμα 1:

Για να προετοιμάσουμε 4 βάζα μισού λίτρου χυμού καρότου, χρειαζόμαστε 3 κιλά καρότα, 1 λεμόνι, 0,5 λίτρα νερό και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε το λεμόνι, θα πάει στο χυμό μαζί με τη φλούδα.

Βήμα 2:

Ρυθμίζουμε τα βάζα με καπάκια για αποστείρωση στους 100 βαθμούς στο φούρνο για 20 λεπτά.

Βήμα 3:

Περάστε τα καρότα και το λεμόνι μέσω ενός αποχυμωτή.

Βήμα 4:

Ρίξτε το χυμό σε ένα δοχείο σμάλτου, αραιώστε το με νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.

Βήμα 5:

Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό, ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Βράστε το χυμό καρότου, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Βήμα 7:

Όταν ο αφρός βγει από την επιφάνεια, σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 8:

Ρίξτε ζεστό χυμό καρότου σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως σφιχτά με αποστειρωμένα καπάκια.

Συστατικά και πώς να μαγειρεύετε

Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να αποθηκεύσουν υλικό στο βιβλίο μαγειρικής. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε

συστατικά για 8 μερίδες ή - ο αριθμός των προϊόντων για τις μερίδες που χρειάζεστε θα υπολογιστεί αυτόματα! ">

Σύνολο:

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Πώς να πίνετε έτσι ώστε να μην είναι επιβλαβές

Κατ 'αρχάς, πρέπει να θυμάστε ότι ένας τέτοιος φρέσκος χυμός διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να το πίνετε αμέσως μετά την προετοιμασία. Το μεγαλύτερο λάθος είναι να προετοιμάσετε ένα ποτό από το βράδυ έως το πρωί, γιατί δεν έχει νόημα να το αποθηκεύσετε ακόμη και στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να πιέσετε το χυμό λίγο πριν το πιείτε.

Εάν το ποτό πρέπει να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν να το παγώσετε. Σε αυτήν τη μορφή, θα διατηρήσει αμετάβλητη όλη τη χρήσιμη σύνθεση βιταμινών.

Επίσης, ένας πολύ σημαντικός κανόνας είναι ο συνδυασμός του ποτού με πιάτα που περιέχουν ζωικά ή φυτικά λίπη. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες να εξομοιώνονται τέλεια στο σώμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα ή γιαούρτι απευθείας στο φλιτζάνι με το ποτό.

Όμως το αλεύρι και τα αμυλούχα πιάτα με χυμό καρότου δεν πρέπει να συνδυάζονται.

Για να βελτιώσετε τη γεύση του ποτού, αξίζει να προσθέσετε χυμό από άλλα λαχανικά ή φρούτα σε αυτό. Για παράδειγμα, πολύ ενδιαφέροντες συνδυασμοί λαμβάνονται από καρότα και μήλα, καρότα και πορτοκάλια, καρότα και τεύτλα, καθώς και καρότα και κολοκύθες.

Χυμός χτυπημένος με ένα μίξερ

Μπορείτε επίσης να πάρετε χυμό καρότου χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Δεν γνωρίζουν όλοι τη συνταγή, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Για την προετοιμασία του, πρέπει να επιλέξετε μόνο ώριμα και έντονα χρωματισμένα φρούτα. Πρέπει να πλένονται καλά, να καθαρίζονται και να τρίβονται με μεγάλες τρύπες. Θα πρέπει να προστεθεί λίγο νερό στην προκύπτουσα μάζα και να τεθεί σε μια μικρή φωτιά. Τα καρότα πρέπει να εξασθενίσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Το μείγμα πρέπει να περάσει μέσω ενός αποχυμωτή και στη συνέχεια να κτυπηθεί με ένα μίξερ. Αφού προσθέσετε 10% σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1: 1, αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, πρέπει να ρίξετε το χυμό σε έτοιμα βάζα και αμέσως να τυλίξετε τα καπάκια. Αφού κρυώσει το δοχείο, θα πρέπει να αφαιρεθεί σε σκοτεινό μέρος.

Λεπτές τεχνολογίες

Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο παρασκευής, υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις, οι οποίες λαμβάνουν ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό για το χειμώνα, το οποίο θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Τα έτοιμα καρότα (1 kg) συνθλίβονται και αποστέλλονται σε αποχυμωτή. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήνεται να ηρεμήσει για περίπου 40 λεπτά. Για μια ποικιλία γεύσεων, προστίθεται ξύσμα εσπεριδοειδών. Στο τέλος του χρόνου, το στέλεχος μέσω του τυροκομείου διπλώθηκε σε διάφορα στρώματα.

Για να μειώσετε ελαφρώς το συμπύκνωμα του ποτού καρότου, προσθέστε λίγο νερό σε αυτό. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε στη φωτιά για 8 λεπτά.

Το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να αφήνεται να βράσει έντονα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 ⁰ Γ.

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη - περίπου 100 g, όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά σε μέρη. Μετά τη διάλυση του, ρίξτε 2 g κιτρικού οξέος στο μείγμα.

Ρίξτε το τελικό ποτό σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και βάλτε σε ένα δοχείο για αποστείρωση, μην το καλύψετε με καπάκια. Αποστειρώστε για 25 λεπτά. Τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μέσω μύλου κρέατος

Για να προετοιμάσετε το χυμό καρότου χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μύλο κρέατος, θα πρέπει να εργαστείτε λίγο. Κατ 'αρχάς, οι ρίζες στρίβονται και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας γάζα, το υγρό αποχύνεται.

Η περαιτέρω τεχνολογία μαγειρικής δεν διαφέρει από το μαγείρεμα με αποχυμωτή. Εάν υπάρχει η επιθυμία να φτιάξετε χυμό με πολτό, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος για το σκοπό αυτό. Η συνέπεια είναι πολύ χονδροειδής.

Σε αποχυμωτή

Για τις νοικοκυρές που έχουν αυτήν τη συσκευή στη διάθεσή τους, η διαδικασία προετοιμασίας ενός ποτού είναι πολύ απλοποιημένη. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τμήμα των πρώτων υλών.

Ρίξτε ζεστό νερό στο δοχείο αποχυμωτή, μπλοκάρετε τον εύκαμπτο σωλήνα με σφιγκτήρα. Βάλτε φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος από 30 έως 70 λεπτά.

Διανείμετε ζεστό χυμό σε βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοινή συνταγή χυμού καρότου

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα ποτό βιταμινών για το χειμώνα σε συνθήκες μαγειρικής στο σπίτι, απλά πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες.

Θα χρειαστείτε οποιαδήποτε διαθέσιμη ποσότητα καρότων, προστίθεται ζάχαρη με ρυθμό 1 λίτρο υγρού: 20-60 g άμμου.

Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο για να φτιάξετε χυμό από καρότα. Ρίχνουμε σε ένα δοχείο, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε και ρίχνουμε τη ζάχαρη, διαλύουμε τους κόκκους και σιγοβράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε βάζα, αποστειρώστε για 25-30 λεπτά, εάν τα βάζα είναι λίτρα. Στη συνέχεια τυλίξτε και αποθηκεύστε.

Η συγκομιδή ενός ποτού καρότου δεν είναι καθόλου δύσκολη, και θα υπάρξουν πολλά οφέλη από αυτό το χειμώνα.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Θα χρειαστείτε 1 λίτρο νερό, 500 γραμμάρια λαχανικών ρίζας, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ.

Προετοιμάστε το ποτό με αυτόν τον τρόπο: ψιλοκόψτε τα καρότα, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, αλέστε τη μάζα μαζί με νερό. Στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ και βάλτε φωτιά. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε νερό.

Χυμός καρότου και μήλου

Ένα άλλο δημοφιλές παρασκεύασμα είναι ο χυμός μήλου και καρότου.

• 3 κιλά μήλα
• 2 κιλά καρότα
• 200 γρ. Σαχάρα.

Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα και κόψτε τους λοβούς των σπόρων. Περνάμε τα μήλα μέσω ενός αποχυμωτή. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να εγχυθεί. Ένα πυκνό στρώμα αφρού θα ανέλθει στην επιφάνεια του υγρού. Αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι και μεταφέρετε σε άλλο δοχείο. Διηθούμε το χυμό μέσω 4-5 στρώσεων γάζας, συμπιέζουμε καλά το ίζημα. Το αποτέλεσμα της εργασίας θα πρέπει να είναι ένας ελαφρώς θολός χυμός χωρίς πολτό σε ποσότητα 1,5-1,7 λίτρα.

Συμβουλή! Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκά είναι τα μήλα και τα καρότα σας. Ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ή να μειώσετε το ποσό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή οξύ στον χυμό.

Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα περνάμε επίσης μέσω αποχυμωτή. Σουρώστε τον τελικό χυμό καρότου μέσω κόσκινου για να αποκτήσετε έναν σχεδόν διαφανή χυμό. Ο χυμός καρότου από την καθορισμένη ποσότητα λαχανικών θα είναι περίπου ένα λίτρο.

Ανακατέψτε και τους δύο τύπους χυμού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Βάζουμε φωτιά και το βράζουμε σχεδόν, αλλά μην το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε με βραστά καπάκια. Ψύξτε κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Χυμός καρότου-ροδάκινου για το χειμώνα

Αυτός ο χυμός δεν απαιτεί πρόσθετη ζάχαρη, καθώς το ίδιο το ροδάκινο παρέχει αρκετή γλυκύτητα. Οι αναλογίες του χυμού μπορούν να αλλάξουν σε γεύση, αλλά δίνουμε μια μέση έκδοση, όπου ο χυμός θα είναι μισό ροδάκινο και μισό καρότο.

Συστατικά:

• Ροδάκινα - 1 κιλό.
• Καρότα - 1,5 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε ώριμα ζουμερά ροδάκινα και ζουμερά νεαρά καρότα. Πλύνετε καλά τα ροδάκινα και τα καρότα, αφαιρέστε το δέρμα από τα καρότα. Αποσυναρμολογήστε τα ροδάκινα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια και στη συνέχεια αποστειρώστε τα καλά στο φούρνο.
2. Στη συνέχεια, στείλτε τα συστατικά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε τα συστατικά του χυμού σε ένα λεπτό κλάσμα. Μπορείτε πρακτικά να τα κάνετε πουρέ. Ρίξτε αυτό τον πουρέ σε ένα αποχυμωτή και πιέστε το χυμό, μπορείτε να παραλείψετε το κέικ ξανά.
3. Στείλτε χυμό από αποχυμωτή σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ενεργοποιήστε τη φωτιά, μικρή. Ο χυμός πρέπει να ζεσταθεί καλά, χωρίς βρασμό, για πέντε λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι τράπεζες θα πρέπει να αποστειρωθούν.
4. Ρίξτε το χυμό σε βάζα, καλύψτε και επιστρέψτε στο φούρνο στους περίπου 100 βαθμούς για 15-20 λεπτά για παστερίωση.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο και τα τυλίξτε γρήγορα, στη συνέχεια γυρίστε τα ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα για μια ημέρα. Μετά από μια μέρα, βάλτε το χυμό για αποθήκευση στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Μέθοδοι κονσερβοποίησης

Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε χυμό με δύο τρόπους:

• Ζεστό γέμισμα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να θερμάνετε το χυμό και να βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού χυθεί στα δοχεία, πρέπει να τα τυλίξετε αμέσως. Το δοχείο πρέπει να αναποδογυριστεί και να αφεθεί σε αυτήν τη θέση και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
• Παστερίωση.Η συγκομιδή χυμού καρότου με αυτόν τον τρόπο συνεπάγεται τη θέρμανση του σχεδόν σε βρασμό. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε το χυμό σε βάζα και να κλείσετε τα ίδια καπάκια. Παστεριώνονται για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 90 ° C. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα καλύμματα πρέπει να τυλίγονται σφιχτά.

Προετοιμασία καρότων

Για να κάνετε το χυμό νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Πρέπει να είναι φρέσκα, ώριμα, υγιή και καλής ποιότητας. Εάν υπάρχουν τρύπες ή ρωγμές, τότε αυτά τα καρότα δεν είναι κατάλληλα για χυμό. Τα υπερβολικά φρούτα δεν είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή χυμού καρότου. Το μαγείρεμα δεν είναι μια ιδιαίτερα δύσκολη διαδικασία, αλλά απαιτεί γνώση των περιπλοκών.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθεί όλη η βρωμιά. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τρεχούμενο νερό όσο και ένα μεγάλο δοχείο νερού. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα και να κόψετε το σκληρό μέρος.

Χυμός σε αποχυμωτή

Είναι εύκολο να φτιάξετε χυμό καρότου σε αποχυμωτή. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τον αποχυμωτή με ζεστό νερό και βράστε τον εύκαμπτο σωλήνα.

Το νερό χύνεται στη βάση του αποχυμωτή και θερμαίνεται σε βρασμό. Όταν φορτωθούν όλα τα λαχανικά, καλύψτε το αποχυμωτή με καπάκι και συνεχίστε τη θέρμανση. Κλείστε το λαστιχένιο σωλήνα με σφιγκτήρα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το νερό δεν βράζει.

Η όλη διαδικασία διαρκεί οπουδήποτε από μισή ώρα έως 70 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ο ζεστός χυμός πρέπει να στραγγιστεί σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Τρόποι οχύρωσης

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το έτοιμο ποτό είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, δεν χρειάζεται να πίνετε πολύ από αυτό. Γι 'αυτό το αναμιγνύω πιο συχνά με αγορασμένο ή σπιτικό χυμό μήλου, έχει καλύτερη γεύση. Και επίσης να είστε σίγουροι για μάσκα αμύλου Φεύγω, θυμάμαι, κάναμε τέτοια πράγματα μαζί σου.

Εάν είναι απαραίτητο να το αφήσουμε για καλλυντικούς σκοπούς, ρίχνουμε τη «συμπυκνωμένη χρησιμότητα» σε ξεχωριστό δοχείο. Και για κατάποση, αραιώνω προσωπικά το τελικό προϊόν, αλλά δεν χρειάζεται.

Προσθέτω 100 ml χυμού μήλου σε κάθε μερίδα. Μπορείτε να το γλυκάνετε με ζάχαρη, αλλά δεν το κάνω - τα σπιτικά καρότα είναι πολύ γλυκά. Την τελευταία φορά που έφτιαξα ένα ποτό με χυμό ροδάκινου για παιδιά, στην κύρια φωτογραφία είναι ορατό.