Πότε είναι ώρα να σκάβουμε τα καρότα και να τα αποθηκεύουμε: όρους και κανόνες για τη συγκομιδή

1. Πώς να βελτιώσετε τη διατήρηση της ποιότητας των ριζικών καλλιεργειών.
2. Γιατί μεγαλώνουν τα παραμορφωμένα καρότα;
3. Πότε να σκάβετε τα καρότα.
4. Συγκομιδή καρότων.
5. Προετοιμασία συγκομιδής για αποθήκευση.
6. Πώς να αποθηκεύσετε σκαμμένα καρότα

Τα καρότα είναι το πιο συνηθισμένο λαχανικό που βρίσκεται στους ρωσικούς κήπους λαχανικών. Όταν μεγαλώνει, είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, αλλά για να καλλιεργήσετε και να διατηρήσετε τις ρίζες, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις.

Γεωργικές πρακτικές που βελτιώνουν την ποιότητα και διατηρούν την ποιότητα των καρότων

Τα καρότα χρειάζονται ένα πολύ χαλαρό χώμα χωρίς σβώλους και πέτρες. Ως εκ τούτου, κάνουν ένα βαθύ σκάψιμο 20-25 cm και χωρίζουν προσεκτικά όλα τα κομμάτια. Σε πυκνό έδαφος, τα καρότα μεγαλώνουν. Η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλά σε χαλαρό, πλούσιο έδαφος με επαρκές μείγμα άμμου. Το έδαφος χρειάζεται ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο (pH 5-6,5). Με υψηλή οξύτητα, το έδαφος αφαιρείται ένα έτος πριν από τη φύτευση καρότων, ή, σε ακραίες περιπτώσεις, το φθινόπωρο.

Κατά τη φύτευση και την καλλιέργεια, δεν πρέπει να εφαρμόζετε μεγάλη ποσότητα λιπάσματος, το λαχανικό γίνεται ξυλώδες και χάνει τη γεύση του. Δεν μπορείτε καν να φέρετε κοπριά μισής σήψης, από την οποία τα καρότα αρχίζουν να σαπίζουν ακριβώς στο έδαφος.

Πριν από τη σπορά, συνιστάται να διατηρείτε τους σπόρους για μισή ώρα σε τρεχούμενο νερό ή να τους εμποτίζετε για 2-4 ώρες. Κατά την εμβάπτιση, τα αιθέρια έλαια ξεπλένονται από τους σπόρους, τα οποία αποτρέπουν τη βλάστηση. Η ρεσεψιόν σας επιτρέπει να κάνετε φιλικές και γρήγορες λήψεις. Τα καρότα σπέρνονται το συντομότερο δυνατό ημερομηνία σε θερμοκρασία τουλάχιστον 4 ° C. Πιθανή σπορά podzimny μιας ρίζας. Στις βόρειες περιοχές και στη μεσαία λωρίδα, επιτρέπεται η καθυστερημένη σπορά της καλλιέργειας (την πρώτη δεκαετία του Ιουνίου), εάν αυτή τη στιγμή η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 18-20 ° С.

Μετά τη σπορά, όταν ο καιρός είναι ζεστός, το κρεβάτι του κήπου ποτίζεται από ένα ποτιστήρι με ένα διαχωριστικό, αλλά όχι πολύ άφθονα, αλλιώς οι σπόροι θα πάνε βαθιά. Η καλλιέργεια χρειάζεται αρκετό πότισμα κατά την πρώτη περίοδο ανάπτυξης. Τότε έχει αρκετή βροχόπτωση. Και μόνο αν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τα κρεβάτια με φυτά ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα.

Τα ζιζάνια δεν πρέπει να επιτρέπεται να ξεπερνούν τα κρεβάτια κατά τη διάρκεια της βλάστησης και στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου έως ότου οι κορυφές να καλύψουν τα κλίτη.

Τα ζιζάνια εμφανίζονται πριν από τη συγκομιδή και καθιστούν δύσκολη τη βλάστηση. Και είναι πολύ δύσκολο να δείτε τις σειρές των καλλιεργειών σε ένα συμπαγές πράσινο χαλί. Ως εκ τούτου, οι σειρές καλύπτονται με τύρφη έτσι ώστε να είναι ορατές, και οι διάδρομοι ξεριζώνουν χωρίς φόβο να καταστρέψουν τα φυτά. Χωρίς βοτάνισμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ρίζες γίνονται μικρότερες.

Όταν τα φυτά έχουν 2 φύλλα, αραιώνονται, αφήνοντας απόσταση 10 cm μεταξύ τους. Μπορείτε να αφήσετε 5-7 cm και, στη συνέχεια, να σταματήσετε σταδιακά, χρησιμοποιώντας νεαρά λαχανικά ρίζας για φαγητό.

Τα καρότα είναι λάτρης του καλίου, επομένως τους χορηγείται ένα συμπλήρωμα καλίου ανά σεζόν. Το λίπασμα ποτάσας δεν πρέπει να περιέχει χλώριο, καθώς η καλλιέργεια δεν το ανέχεται.

Παραμόρφωση ρίζας

Πολλά ουρά δείγματα βρίσκονται συχνά. Τα καρότα σχηματίζουν μια διακλαδισμένη καλλιέργεια ρίζας στις ακόλουθες περιπτώσεις.

1. Κατά τη μεταφύτευση. Η καλλιέργεια δεν ανέχεται τη μεταμόσχευση. Οι μεταμοσχευμένες ρίζες διακλαδίζονται πάντα. Το σημείο ανάπτυξής τους βρίσκεται στο τέλος της ρίζας και κατά τη μεταμόσχευση, η ρίζα κάμπτεται ή σπάει, το σημείο ανάπτυξης τραυματίζεται και η ρίζα δεν μπορεί πλέον να μεγαλώνει. Οι αδρανείς μπουμπούκια ξυπνούν πάνω του, καθένας από τους οποίους δίνει μια νέα ρίζα.
2. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, η ρίζα προσκρούει σε ένα βότσαλο ή ένα κομμάτι γης που δεν μπορεί να ξεπεράσει. Στη συνέχεια, ο κεντρικός άξονας σταματά να αναπτύσσεται και διακλαδίζεται.Το έδαφος για την καλλιέργεια πρέπει να είναι χαλαρό σε βάθος 30-40 cm.
3. Υπερβολικές δόσεις αζώτου. Τα λιπάσματα δεν πρέπει να εφαρμόζονται σε καμία μορφή, και ακόμη και κατά τη φύτευση, δεν εφαρμόζεται άζωτο. Δεν προστίθεται ούτε κομπόστ ούτε χούμο κάτω από τα καρότα. Σε καμία περίπτωση μην ποτίζετε με φυτικά λιπάσματα. Εάν υπάρχει πολύ άζωτο στο έδαφος, τότε το λαχανικό όχι μόνο διακλαδίζεται, αλλά και ρωγμές, και γρήγορα σχίζει κατά την αποθήκευση. Για τον ίδιο λόγο, τα καρότα δεν μπορούν να φυτευτούν μετά από όσπρια.
4. Η προσθήκη ασβέστη κατά τη φύτευση οδηγεί επίσης σε διακλάδωση των ριζών. Δεν μπορείτε να φέρετε τέφρα κατά τη φύτευση.

Εκτός από τη διακλάδωση, υπάρχουν και άλλες παραμορφώσεις. Εάν η κύρια ρίζα διέρχεται από πυκνά στρώματα εδάφους κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, δημιουργούνται περιορισμοί σε αυτήν.

Με υπερβολική υγρασία στο έδαφος τις τελευταίες 35-45 ημέρες ανάπτυξης, οι ρίζες καλλιεργούνται. Επομένως, 1-1,5 μήνες πριν από τη συγκομιδή των καρότων, το πότισμα σταματά.

Γενικές πληροφορίες για τον πολιτισμό

Τα καρότα είναι από τα πιο διάσημα λαχανικά ρίζας. Είναι ένα διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζει μια ροζέτα βασικών φύλλων και ένα σαρκώδες φρούτο. Στο δεύτερο, σχηματίζει ένα στέλεχος, ανθίζει και δίνει σπόρους.

Τα καρότα δεν φοβούνται τον κρύο καιρό και μπορούν να κάνουν τους πρώτους βλαστούς ακόμη και σε θερμοκρασία αέρα 5 βαθμών. Ωστόσο, το καθεστώς θερμοκρασίας επηρεάζει έντονα την περαιτέρω ανάπτυξη του λαχανικού. Εάν είναι 8-10 βαθμοί έξω, οι σπόροι βλασταίνουν σε 25-30 ημέρες, ενώ στους 18-20 βαθμούς - μετά από 7-8 ημέρες. Για το σχηματισμό φρούτων, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 20-22 βαθμούς και για την ανάπτυξη κορυφών έως 25 βαθμούς. Οι υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να μειώσουν ή να σταματήσουν εντελώς την ανάπτυξη της ρίζας.

Τα καρότα είναι πολύ ελαφριά και υγρασία. Για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη, απαιτείται επαρκής φωτισμός, ειδικά κατά τη βλάστηση. Εάν τα καρότα φυτευτούν στη σκιά, θα γίνουν λιγότερο χρήσιμα επειδή είναι λιγότερο χρήσιμα. Η χημική του σύνθεση θα επιδεινωθεί, καθώς και η απόδοση και η ποιότητα των φρούτων θα μειωθεί. Η φυσιολογική ανάπτυξη των καρότων είναι δυνατή με επαρκή υγρασία του εδάφους. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πότισμα κατά τη διάρκεια της περιόδου από τη σπορά έως τη βλάστηση, στις πρώτες φάσεις ανάπτυξης, καθώς και κατά την ανάπτυξη των φύλλων και την ανάπτυξη των ριζών.

Καρότα στον κήπο

Τα καρότα αρέσουν να αναπτύσσονται σε ελαφριά, βαθιά εδάφη. Δίνει μεγάλη συγκομιδή σε περιοχές με εύκρατο και υποτροπικό κλίμα. Δείχνει τα καλύτερα αποτελέσματα ανάπτυξης σε δροσερές περιοχές με θερμοκρασίες από 16 έως 18 βαθμούς και ασήμαντες διαφορές στις καθημερινές θερμοκρασίες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Τα ριζικά λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες, ειδικά καροτίνη, από τις οποίες σχηματίζεται η βιταμίνη Α. Χάρη στη χρήση αυτού του λαχανικού, είναι δυνατόν να βελτιωθεί η λειτουργία του πεπτικού συστήματος, των νεφρών, του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα καρότα οξύνουν την όραση και αν το συμπεριλάβετε στη διατροφή του παιδιού τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα, θα έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.

Κριτήρια ωριμότητας για καρότα

Σε γενικές γραμμές, η συγκομιδή των καρότων αρχίζει να συγκομίζεται πολύ πριν από το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου: αραίωση των καλλιεργειών, βγάζουν τα λιγότερο ανεπτυγμένα δείγματα και αμέσως τα τρώνε. Αλλά η συγκομιδή με την πλήρη έννοια της λέξης μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο όταν τα λαχανικά ωριμάσουν, διαφορετικά δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η υπερέκθεση είναι επίσης επικίνδυνη: οι ρίζες καλλιεργούνται ρωγμές, στεγνώνουν, χάνουν τη γεύση τους. Επιπλέον, τα καρότα, που είναι ένα φυτό ηλικίας 2 ετών, σε ζεστό καιρό και μέτρια υγρασία ("Ινδικό καλοκαίρι") είναι σε θέση να αρχίσουν να μεγαλώνουν ξανά, γεγονός που έχει επίσης κακή επίδραση στις ιδιότητες των καταναλωτών.

Σημάδια ώριμων καρότων:

1. 2–3 χαμηλότερα φύλλα στις κορυφές έχουν γίνει κίτρινα. Εάν οι κορυφές μαραθούν και κιτρινίσουν πολύ νωρίς, τότε αυτό δεν είναι σημάδι ωρίμανσης, αλλά ασθένεια.
2. Το μέγεθος της ρίζας καλλιέργειας βρίσκεται εντός των ορίων που είναι τυπικά για τη συγκεκριμένη ποικιλία. Για να είμαστε σίγουροι για αυτό, σκάφη 2-3 δειγμάτων για δοκιμή.
3. Οι ριζικές ρίζες έχουν σχηματιστεί στις ρίζες.

   

   Εάν εμφανιστούν νηματώδεις ρίζες στη ρίζα - ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συγκομιδή

Η πρώιμη συγκομιδή είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη εάν τα καρότα καταναλώνονται το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η πιο αισθητή έλλειψη σακχάρων, β-καροτένιο και άλλων βιταμινών. Αλλά το φυτό συσσωρεύει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά ακριβώς στο τέλος της ωρίμανσης και σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Ο χρόνος πλήρους ωρίμανσης εξαρτάται από τον τύπο της ποικιλίας:

1. Πρόωρη ωρίμανση: 2-3 μήνες. μετά από βλαστούς. Στη μεσαία λωρίδα, τέτοια καρότα συλλέγονται τον Ιούλιο-Αύγουστο · δεν προορίζονται για αποθήκευση το χειμώνα. Αυτό ισχύει επίσης για τα καρότα που φυτεύτηκαν πριν από το χειμώνα. Βλαστάνει στις αρχές της άνοιξης, πρέπει να συγκομίζεται γύρω στα μέσα Ιουλίου και προορίζεται επίσης για κατανάλωση το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
2. Μεσαία σεζόν: 3-4 μήνες. Κατά συνέπεια, στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας, η συγκομιδή αρχίζει τον Αύγουστο - τον Σεπτέμβριο. Τέτοιες ρίζες είναι κατάλληλες για αποθήκευση το χειμώνα.
3. Αργά: 4-5 μήνες Το πιο νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό. Το "Στην επιθυμητή κατάσταση" έρχεται τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο (έως τις 10). Επίσης κατάλληλο για αποθήκευση το χειμώνα.

Εάν το καλοκαίρι είναι κρύο, βροχερό, τα καρότα ωριμάζουν 10-15 ημέρες περισσότερο.

Είναι σημαντικό να καθαρίζετε σε κατάλληλες καιρικές συνθήκες όταν:

• δροσερός;
• στεγνός;
• Κυρίως συννεφιά.

  

  Είναι καλύτερα να σκάβετε καρότα σε συννεφιασμένο καιρό.

Στη συνέχεια, τα καρότα θα στεγνώσουν καλά και δεν θα μαραθούν, όπως στη ζέστη. Ένα μαραμένο λαχανικό δεν αποθηκεύεται για πολύ.

Μην βιαστείτε να καθαρίσετε εάν οι μετεωρολογικοί μετεωροί υπόσχονται ένα κρύο θραύση. Αυτή η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο και αν η θερμοκρασία παραμείνει πάνω από το μηδέν, αν και χαμηλή, συνεχίζει να συσσωρεύει ενεργά θρεπτικά συστατικά. Εάν αναμένονται πρώιμοι παγετοί, οι κορυφές κάμπτονται προσεκτικά προς τα κάτω και τα κρεβάτια καλύπτονται με αγροΐνη. Θα πρέπει επίσης να περιμένετε μεγάλες βροχές, αναβάλλοντας τον καθαρισμό μέχρι ξηρού καιρού.

Παράγοντες που επηρεάζουν το χρόνο συγκομιδής

Πολλοί παράγοντες δείχνουν ότι είναι καιρός να μαζέψετε τα καρότα που φυτεύτηκαν. Πρέπει να εξεταστούν μαζί, γιατί ατομικά, δεν μπορούν να καταστήσουν σαφές ότι έχει έρθει ο χρόνος συγκομιδής.

1. Ποικιλία ρίζας. Κατά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η ποικιλομορφία της κουλτούρας και να επικεντρωθεί στην περίοδο ωρίμανσής της. Αυτές οι πληροφορίες πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία των σπόρων.
2. Κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής. Σε θερμές περιοχές, η συγκομιδή μπορεί να συγκομίζεται αρκετές φορές ανά σεζόν. Σε πιο σοβαρές συνθήκες, η συγκομιδή καρότου ξεκινά από τις αρχές του φθινοπώρου και πραγματοποιείται μόνο μία φορά.
3. Δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Με την έναρξη των αρχών του φθινοπώρου, όταν ο καιρός είναι κρύος και βροχερός, μπορείτε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο για αποθήκευση τον Σεπτέμβριο. Εάν η αρχή του φθινοπώρου θα σας ευχαριστήσει με ζεστασιά, τότε μπορείτε να αναβάλλετε τη συγκομιδή μέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου.
4. Χαρακτηριστικά της φροντίδας των καλλιεργειών. Εάν φροντίζετε τα καρότα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε θα ωριμάσει σύμφωνα με τους όρους μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.
5. Ποικιλία μεγεθών ριζών καλλιεργειών. Οι μεγάλες ποικιλίες ωριμάζουν πολύ γρήγορα, ενώ οι μικρές ποικιλίες ωριμάζουν πιο αργά.
6. Η κατάσταση του κατώτερου τμήματος της ανάσυρσης. Όταν τα φύλλα αρχίσουν να μαραίνονται και στεγνώνουν, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή από τον κήπο. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση εδώ: εάν ο καιρός το επιτρέπει, είναι καλύτερα τα καρότα να παραμένουν στο έδαφος για λίγο για την καλύτερη συντήρησή του.

Υπάρχει ένα άλλο σαφές σημάδι ότι τα καρότα μπορούν ήδη να συλλεχθούν. Αυτή είναι η εμφάνιση τρωκτικών στον κήπο. Τους αρέσει να γιορτάζουν ένα λαχανικό και να περιμένουν να ωριμάσουν. Δεν ενδιαφέρονται για ανώριμα φρούτα, αλλά μόλις φτάσουν στο στάδιο της πλήρους ωριμότητας, τα ζώα αρχίζουν να επιτίθενται ενεργά στις φυτεύσεις, κάνοντας αποθέματα καρότων για το χειμώνα.

Συγκομιδή καρότων

Πότε να σκάβετε τα καρότα από τα κρεβάτια

Ο χρόνος συγκομιδής των καρότων εξαρτάται από την ποικιλία και το χρόνο σποράς της καλλιέργειας.

1. Οι πρώιμες ποικιλίες καρότων μπορούν να σκαφτούν μετά από 80-90 ημέρες (ποικιλίες Άμστερνταμ, Parisian Karotel).
2. Οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 100-120 ημέρες. Αυτές περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Nantes, Shantane.
3. Οι καθυστερημένες ποικιλίες σκάβονται μετά από 120-160 ημέρες (ποικιλίες Berlikum, Valeria (άλλο όνομα είναι Flakke)).

Το κύριο σημάδι της ωρίμανσης των καλλιεργειών ρίζας είναι η εμφάνιση λευκών τριχών πάνω τους - αυτές είναι οι ρίζες που απορροφούν. Εάν η συγκομιδή δεν σκαφτεί αυτή τη στιγμή, οι ρίζες θα αναπτυχθούν, η ίδια η ρίζα θα γίνει ξυλώδης και θα βλαστήσει.

Κάθε ποικιλία πρέπει να παραμείνει στο έδαφος για τουλάχιστον 80 ημέρες, τότε το λαχανικό θα γίνει αποδεκτό μέγεθος για τη συγκομιδή και κάποια ζάχαρη θα συσσωρευτεί σε αυτήν.

Τα καρότα αργά, εάν δεν είναι κατάφυτα με τρίχες, μπορούν να σκαφτούν μετά τον παγετό, καθώς το κρύο δεν είναι τρομερό για τον πολιτισμό. Στο έδαφος, οι ρίζες μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως -5 ° C, χωρίς να καταψυχθούν. Μετά την κατάψυξη, οι ουσίες που δίνουν πικρία καταστρέφονται σε αυτά και τα καρότα γίνονται ζαχαρούχα.

Εάν δεν υπάρχουν λευκές τρίχες στα καρότα, δεν μπορείτε να τα σκάψετε. Η συγκομιδή δεν είναι ακόμη ώριμη, η ζάχαρη και τα αμινοξέα δεν έχουν συσσωρευτεί στις ρίζες, οι μεταβολικές διεργασίες είναι πολύ εντατικές. Όταν σκάβετε τα καρότα νωρίτερα, οι ρίζες δεν αποθηκεύονται, σαπίζουν γρήγορα ή γίνονται ξηρές, εύθραυστες και άγευστες. Η πρώιμη συγκομιδή επιτρέπεται μόνο με άμεση επεξεργασία της καλλιέργειας.

Κανόνες καθαρισμού

Έχοντας μελετήσει τις στιγμές σχετικά με τα προσωρινά ζητήματα της συγκομιδής καρότων, πρέπει επίσης να καταλάβετε πώς ακριβώς πρέπει να συλλεχθεί. Η περαιτέρω ασφάλεια του λαχανικού το χειμώνα θα εξαρτηθεί από την ορθότητα αυτής της διαδικασίας.

Εάν προγραμματιστεί η συγκομιδή στο εγγύς μέλλον, σταματούν να ποτίζουν τα καρότα. Η βέλτιστη περίοδος είναι 1-2 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία. Ο καθαρισμός πρέπει να γίνεται σε μια ζεστή, ηλιόλουστη ημέρα. Αυτό θα επιτρέψει τη συγκομιδή και αποθήκευση ξηρότερων ριζών καλύτερα.

Πολλοί κηπουροί καθοδηγούνται από το σεληνιακό ημερολόγιο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρότα απομακρύνονται από τον κήπο στο φεγγάρι που εξασθενεί, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην καλύτερη διατήρησή του.

Οι μέθοδοι απομάκρυνσης των ριζών από το έδαφος εξαρτώνται από το μέγεθος των ριζών. Τα καρότα με κοντό καρπό μπορούν να τραβηχτούν με γυμνά χέρια χωρίς τη βοήθεια οποιουδήποτε εργαλείου. Αυτό γίνεται εάν το έδαφος δεν είναι βαρύ, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να σπάσουν οι κορυφές και τα φρούτα θα παραμείνουν στο έδαφος.

Οι μεσαίες και μακριές ρίζες σκάβονται με φτυάρι ή σχάρα. Σκάβουν τα καρότα με εργαλεία και, στη συνέχεια, τραβώντας τις κορυφές, τα βγάζουν έξω από το μέρος φύτευσης.

Χρησιμοποιώντας τη βοήθεια εργαλείων κήπου, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε να μην καταστρέψετε το λαχανικό. Τα πληγωμένα φρούτα δεν μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα επιδεινωθούν γρήγορα. Τα τρυπημένα καρότα θα πρέπει να τρώγονται αμέσως.

Τα σκαμμένα καρότα απελευθερώνονται αμέσως από τα φύλλα. Δεν κόβονται, αλλά κόβονται προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι, αρπάζοντας την κορυφή του φρούτου, αλλά όχι περισσότερο από δύο χιλιοστά. Αυτό θα αποτρέψει τη βλάστηση της σοδειάς πολύ νωρίς.

Τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας πρέπει να στεγνώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε κάποιο σκοτεινό μέρος πριν από την αποθήκευση. Στη συνέχεια τα φρούτα ταξινομούνται, πολύ μεγάλα και ελαττωματικά απορρίπτονται.

Πριν αποθηκεύσετε τα καρότα, οι κορυφές κόβονται.

Κομμάτι κομποστοποίησης: κανόνες κατασκευής και λειτουργίας

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι γνωρίζουν καλά ότι τα οργανικά απόβλητα από οικόπεδα δεν πρέπει να απορρίπτονται. Μπορούν να είναι ένα υγιές, φιλικό προς το περιβάλλον λίπασμα. Για την κατάλληλη επεξεργασία τους, δημιουργείται το λεγόμενο κομπόστ. Αυτό το λίπασμα παράγεται σε ...
16 Δεκεμβρίου 2020, 12:10

Αποχρώσεις και μέθοδοι αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τα καρότα φρέσκα μέχρι το χειμώνα, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για αυτά. Μην αποθηκεύετε τις καλλιέργειες που έχουν υποστεί ζημιά από τον παγετό, επειδήΤέτοιες ρίζες δεν μπορούν να αντέξουν πολλές ασθένειες και θα εξαφανιστούν γρήγορα.

Σε ιδιωτικά σπίτια ή στη χώρα, τα καρότα αποθηκεύονται συνήθως σε κελάρι ή υπόγειο. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τις ριζικές καλλιέργειες είναι 1-2 βαθμούς Κελσίου. Εάν η θερμοκρασία είναι ελαφρώς υψηλότερη, τότε θα πρέπει να είμαι έτοιμος για τη βλάστηση των καρότων.

Τα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά και πασπαλίζονται με άμμο

Τα φρούτα τοποθετούνται συνήθως σε ξύλινα κουτιά, στα οποία πασπαλίζονται με πριονίδι, άμμο, πηλό ή βελόνες πεύκου. Εάν υπάρχει πρόβλημα με τη συνεχή σήψη της σοδειάς, τότε ο υγρός πηλός θα είναι ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε. Αραιώνεται με νερό σε ιξώδη ομοιογενή κατάσταση. Καθένας από τους καρπούς πρέπει να βυθιστεί πλήρως στη μάζα του πηλού και να στεγνώσει καλά.

Υπάρχει ένας άλλος μάλλον ασυνήθιστος τρόπος διατήρησης των καρότων μέχρι την άνοιξη. Αυτό απαιτεί μεγάλα τηγάνια σμάλτου. Τοποθετούνται καλά αποξηραμένα φρούτα, τα οποία στη συνέχεια καλύπτονται με χαρτοπετσέτα. Τα τηγάνια κλείνουν με καπάκια και κατεβαίνουν στο κελάρι.

Η συλλογή και αποθήκευση καρότων είναι αρκετά απλή. Εάν κάνετε τα πάντα όπως αναμένεται, μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα και να γευτείτε ένα υγιές λαχανικό όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία αποθήκευσης

Αφαιρούνται από τον κήπο, τα αποφλοιωμένα καρότα χωρίς κορυφές μεταφέρονται σε αεριζόμενο μέρος για ξήρανση. Δεν μπορείτε να αφήσετε τις ρίζες στον ήλιο, καθώς θα μαραθούν γρήγορα. Μετά από μερικές ώρες, τα καρότα εξετάζονται, ταξινομούνται και τοποθετούνται σε κουτιά.

Συμβουλή. Μην στέλνετε λαχανικά ρίζας που δείχνουν σημάδια βλάβης ή ασθένειας στο κελάρι. Μερικά χαλασμένα δείγματα θα καταστρέψουν ολόκληρη τη σοδειά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Διπλώστε τα ξεχωριστά και χρησιμοποιήστε τα για προετοιμασία ή μαγείρεμα.

Τα καρότα, τοποθετημένα σε κουτιά, διατηρούνται για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία + 10 ... + 13 ° С για να κρυώσουν και να θεραπεύσουν μικρούς τραυματισμούς. Τα λαχανικά στη συνέχεια μεταφέρονται στην αποθήκευση.

Πώς να το καθαρίσετε σωστά;

Τα λαχανικά μεσαίας και κοντής ρίζας πρέπει να συλλέγονται με το χέρι. Τα καρότα στο έδαφος συγκρατούνται με το ένα χέρι, ενώ το άλλο χέρι πρέπει να πιάσει σταθερά τις κορυφές.

Ένα μακρύ καρότο είναι σκαμμένο με γουρούνι ή φτυάρι. Βασικά, πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να σκάψουν με ένα φτυάρι. Σε τελική ανάλυση, ένα αγριόχορτο μπορεί να τραυματίσει κατά λάθος ή να τρυπήσει τα καρότα.

Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε οι ρίζες να μην τραυματιστούν ή να σπάσουν. Το ανώτερο στρώμα της γης ανεβαίνει με το καρότο.

Μετά από αυτό, πρέπει να το τραβήξετε έξω, κρατώντας απαλά τις κορυφές. Υπάρχει μια συγκεκριμένη άποψη ότι το φυτό πρέπει να αφεθεί στο έδαφος για αρκετές ημέρες.

Σύμφωνα με ισχυρισμούς, θρεπτικά συστατικά από το άνω μέρος του εδάφους των φυτών θα μεταφερθούν στο υπόγειο τμήμα. Δυστυχώς, αυτή η γνώμη είναι λάθος.

Όλα συμβαίνουν εντελώς αντίθετα - η ρίζα μπορεί να στεγνώσει εάν οι κορυφές τραβήξουν όλους τους χυμούς από αυτήν.

Επομένως, οι κορυφές πρέπει να κόβονται μόλις στεγνώσει το έδαφος στις ρίζες. Πως να το κάνεις?

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

• στρίψτε με το χέρι
• κόψτε με ένα μαχαίρι στα 2 mm από την κορυφή της κεφαλής του καρότου.

Έτσι, η διάρκεια ζωής του φυτού θα αυξηθεί σημαντικά.

Τα καρότα συλλέγονται αποκλειστικά σε καλό καιρό.

Οι αρχάριοι κηπουροί αναρωτιούνται μερικές φορές εάν τα καρότα πρέπει να στεγνώσουν; Η σαφής απάντηση είναι όχι. Πριν το αποθηκεύσετε, το καρότο πρέπει να υγραίνεται.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σεληνιακό ημερολόγιο, το οποίο έχει ήδη αρέσει σε πολλούς έμπειρους κηπουρούς.

Τα οφέλη του είναι απλά αναμφισβήτητα. Σε τελική ανάλυση, η φροντίδα των φυτών δεν συμβαίνει ούτως ή άλλως, αλλά σύμφωνα με τους ρυθμούς που καθορίζει η Φύση.

Πότε πρέπει να σκάβετε καρότα για αποθήκευση σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο; Για παράδειγμα, η 3η, η 5η και η 10η ημέρα θεωρούνται ευοίωνες για τον καθαρισμό.

Πρέπει να στεγνώσω;

Για να προετοιμάσετε τη συγκομιδή των καρότων για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν διάφορες δραστηριότητες:

1. Καθαρίστε τα λαχανικά ρίζας από τη βρωμιά. Τα κομμάτια της γης καθαρίζονται με το χέρι.Ένα μαχαίρι ή άλλα αιχμηρά μεταλλικά αντικείμενα τραυματίζουν το δέρμα του καρότου, γεγονός που μειώνει σημαντικά το χρόνο αποθήκευσης των λαχανικών.
2. Ταξινόμηση της συγκομιδής. Ταυτόχρονα, καθαρίζοντας τα καρότα από το έδαφος, οι ρίζες ταξινομούνται. Πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά με ζημιές, ρωγμές, σημάδια αλλοίωσης διαχωρίζονται (επεξεργάζονται τέτοια καρότα). Για μακροχρόνια αποθήκευση, τοποθετούνται μεγάλα, πυκνά, άθικτα φρούτα. Τα μικρά καρότα τοποθετούνται ξεχωριστά. Τρώγεται πρώτα.
3. Με ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι, κόψτε τις κορυφές ή χωρίστε τα χόρτα από τη ρίζα με το χέρι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο συστροφής.
4. Στεγνώστε τα καρότα, αφήνοντας τα λαχανικά στον κήπο για δύο ώρες.
5. Πριν από την τοποθέτηση καρότων για μακροχρόνια αποθήκευση, τα λαχανικά πρέπει να διατηρούνται για πέντε ώρες σε σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρότα ψύχονται, γεγονός που τους επιτρέπει να προσλαμβάνουν σχετικά χαμηλή θερμοκρασία αέρα χωρίς πίεση.