Τα κρεμμύδια είναι τα αγαπημένα πολλών νοικοκυρών, μάγειρων και κηπουρών. Έχει χαρακτηριστικό μπαχαρικό και γεύση, οπότε μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο και να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, σούπες, κρέατα, μπαχαρικά, μαρινάδες, σάλτσες και πολλά άλλα. Για να πάρετε ένα νόστιμο και καλό λαχανικό από τον κήπο σας, είναι σημαντικό όχι μόνο να χρησιμοποιήσετε τη σωστή τεχνική καλλιέργειας, αλλά και να συλλέξετε σωστά.
Σημείωση! Ο πιο δημοφιλής τύπος κρεμμυδιού είναι κρεμμύδι, έτσι οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο αναφέρονται κυρίως σε αυτόν. Εκτός από τα κρεμμύδια, υπάρχουν και άλλοι δημοφιλείς τύποι φυτικών καλλιεργειών: σετ κρεμμυδιών, χειμώνας, οικογένεια (κρεμμύδια), πράσο. Τα σημάδια ωρίμανσης, οι κανόνες συλλογής και προετοιμασίας για αποθήκευση ισχύουν επίσης για αυτούς τους τύπους κρεμμυδιών!
Γιατί είναι σημαντική η έγκαιρη συγκομιδή κρεμμυδιών
Για την περαιτέρω συντήρηση του κρεμμυδιού, είναι πολύ σημαντικό να το σκάψετε όταν έρθει η στιγμή της πλήρους ωριμότητας. Εάν αφαιρέσετε ένα άγουρο λαχανικό από τον κήπο, δεν θα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε τέτοια κρεμμύδια, οι ακέραιες κλίμακες δεν σχηματίζονται επαρκώς και ο λαιμός παραμένει χυμώδης και παχύς, γεγονός που οδηγεί στην ταχεία αποσύνθεση του.
Σε περίπτωση καθυστέρησης της συγκομιδής, τα κεφάλια υπερβάλλονται. Ως αποτέλεσμα, οι νιφάδες ξεφλουδίζουν, αρχίζουν να αναπτύσσονται νέες ρίζες - αυτό επίσης δεν συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Σε κάθε περίπτωση, το κρεμμύδι χάνει την παρουσίασή του, η γεύση του επιδεινώνεται, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία μειώνεται.
Πότε να συγκομίζετε σωστά τα κρεμμύδια
Οι πιο σημαντικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε πριν από τη σωστή συγκομιδή. Τη στιγμή που τα πλευρικά φτερά του κρεμμυδιού αρχίζουν να μαραίνονται και στεγνώνουν, είναι απαραίτητο να σταματήσετε εντελώς το πότισμα του κρεμμυδιού. Το έδαφος θα στεγνώσει και οι ρίζες θα στεγνώσουν μαζί του. Το εξωτερικό κέλυφος του κρεμμυδιού - κλίμακες - θα αρχίσει να σχηματίζεται. Πρέπει να μαζέψετε τα κρεμμύδια όταν ο καιρός είναι καλός. Όλα τα κρεμμύδια σκάβονται και διπλώνονται στο κρεβάτι του κήπου.
Φωτογραφία: Πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο Το κρεμμύδι πρέπει να βρίσκεται στον ήλιο έως ότου σχηματιστούν ξηρές κλίμακες ομοιόμορφου χρυσού χρώματος και το στέλεχος να στεγνώσει εντελώς. Εάν αναμένεται βροχή, τότε ολόκληρη η συγκομιδή κρεμμυδιών πρέπει να παρασυρθεί επειγόντως κάτω από ένα κουβούκλιο ή έναν καλά αεριζόμενο χώρο. Κρατήστε το μέχρι να στεγνώσει. Όταν αφαιρείτε τα κρεμμύδια από τον κήπο για αποθήκευση, εάν τα φύλλα κρεμμυδιών αρχίσουν να κιτρινίζουν, αλλά προβλέπονται παρατεταμένες βροχές, πρέπει να είστε εσείς. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παρακολουθείτε στενά την πρόγνωση καιρού. Εάν τα πλαϊνά φύλλα του κρεμμυδιού αρχίσουν να μαραίνονται, πρέπει να τοποθετήσετε χειροκίνητα ολόκληρο το κρεμμύδι έτσι ώστε το κρεμμύδι να σπάσει στη βάση.
Φωτογραφία: Βάζοντας το κρεμμύδι στον κήπο με το χέρι Σε αυτήν τη μορφή, πρέπει να είναι στον κήπο μέχρι το τελευταίο. Πριν από τις ίδιες τις βροχές, όλα τα κρεμμύδια πρέπει να σκάβονται επειγόντως και να μεταφέρονται κάτω από ένα κουβούκλιο για περαιτέρω ξήρανση.
Πώς να καθορίσετε σωστά το χρόνο συγκομιδής ενός λαχανικού
Οι κατά προσέγγιση ημερομηνίες για τη συγκομιδή των κρεμμυδιών καθορίζονται από την εποχή καλλιέργειας της ποικιλίας και, πιο συγκεκριμένα, τα εξωτερικά σημάδια θα βοηθήσουν στον προσανατολισμό. Κάποτε, τα κρεμμύδια αναπτύχθηκαν μόνο στα βουνά, σήμερα αυτό το φυτό καλλιεργείται παντού. Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει ειδικές ποικιλίες για τη νότια περιοχή, τη Σιβηρία, τα Ουράλια και τη μεσαία λωρίδα. Σύμφωνα με τον χρόνο σποράς, τα κρεμμύδια υποδιαιρούνται σε χειμερινά και ανοιξιάτικα κρεμμύδια.
Με την καλλιεργητική περίοδο
Ανάλογα με τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι ποικιλίες κρεμμυδιών χωρίζονται σε πρώιμη ωρίμανση, μέση ωρίμανση και όψιμη.
- Νωρίς πλώρη έτοιμο για συγκομιδή σε 2,5 μήνες από τη στιγμή της φύτευσης. Αυτό συμβαίνει γύρω στα μέσα Ιουλίου. Είναι αυτή τη στιγμή που έχει όλα τα σημάδια ωριμότητας.
- Ποικιλίες μεσαίας περιόδου και αργάσυνήθως συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου ή στις πρώτες ημέρες του Αυγούστου. Η καλλιεργητική τους περίοδος διαρκεί 90-120 ημέρες.
Ο ζεστός καιρός επιταχύνει την ωρίμανση του γογγύλι, ενώ ο κρύος καιρός το καθυστερεί κατά μία έως δύο εβδομάδες. Οι χειμερινές ποικιλίες κρεμμυδιών ωριμάζουν 2 μήνες νωρίτερα από τις ποικιλίες κρεμμυδιών άνοιξη (φυτεύονται την άνοιξη). Η φύτευση πριν από το χειμώνα χρησιμοποιείται για να πάρει φρέσκα κρεμμύδια στο τραπέζι το καλοκαίρι, τέτοια κεφάλια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προς τα έξω
Ένα πικάντικο λαχανικό το ίδιο σηματοδοτεί ότι είναι καιρός να τη συγκομιδή.
Τα εξωτερικά σημάδια ωριμότητας περιλαμβάνουν:
- κατάθεση και κιτρίνισμα των φύλλων ·
- πλούσιο χρυσό χρώμα των άνω ζυγών.
- λεπτός λαιμός.
Δεν πρέπει να περιμένετε έως ότου το φτερό στεγνώσει τελείως, διαφορετικά το κρεμμύδι θα ξεπεράσει. Μερικές φορές καθίσταται απαραίτητο να επιταχυνθεί η ωρίμανση των κρεμμυδιών, για παράδειγμα, εάν αναμένεται κρύο και βροχή στο εγγύς μέλλον. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε ένα από τα ακόλουθα μέτρα:
- εκθέτοντας τα κεφάλια σκαρφαλώνοντας από τη γη ·
- μείωση του ποτίσματος
- ανύψωση των λαμπτήρων.
- συντομεύοντας τις ρίζες έως 5 cm (κλάδεμα με φτυάρι).
Εάν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους, τότε η τροφοδοσία τροφίμων στις γογγύλι σταματά, γεγονός που τους αναγκάζει να αναδιοργανώσουν σε επιταχυνόμενη ωρίμανση. Το κούρεμα των κορυφών δεν αξίζει τον κόπο. Τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να μετακινηθούν από τα φύλλα στο γογγύλι, εάν αυτό δεν συμβεί, ορισμένες από τις ευεργετικές ιδιότητες του κρεμμυδιού θα χαθούν.
Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο: Πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια - σετ από τον κήπο για αποθήκευση
Πώς να κόψετε και να στεγνώσετε
Έχοντας σκάψει μια καλλιέργεια κήπου, πρέπει να στεγνώσει καλά για 15-20 ημέρες. Για ξήρανση υψηλής ποιότητας, απαιτούνται ευνοϊκές συνθήκες: ζεστασιά και παροχή καθαρού αέρα.
Μέθοδοι ξήρανσης
Η πιο αποτελεσματική μέθοδος ξήρανσης για τα κρεμμύδια είναι σε εξωτερικούς χώρους μια ηλιόλουστη ημέρα. Οι βολβοί απλώνονται στη σειρά και τα φτερά κατευθύνονται προς μία κατεύθυνση. Σε αυτήν τη θέση, θα είναι ευκολότερο να τα γυρίσετε. Τη νύχτα, η σοδειά μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, αλλά είναι καλύτερα να το κρύψετε κάτω από ένα κουβούκλιο.
Εάν ο καιρός είναι νεφελώδης και βρέχει, τα σκαμμένα λαχανικά μεταφέρονται σε στεγνό δωμάτιο. Είναι καλό εάν διαθέτει σύστημα εξαερισμού. Σε κάθε περίπτωση, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά. Συνιστάται ακόμη και να ανοίξετε τους αεραγωγούς για ένα προσχέδιο. Είναι σημαντικό να γυρίζετε τους λαμπτήρες πιο συχνά.
Ως έσχατη λύση, στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία + 44 ° C. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει όχι περισσότερο από 8 ώρες. Αυτή η μέθοδος δεν είναι ιδανική, αλλά μπορεί να σώσει τα γογγύλια που συγκομίζονται σε βροχερό καιρό από τη σήψη. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους + 33 ° C και στη συνέχεια ο χρόνος στεγνώματος παρατείνεται σε 5 ημέρες.
Οι όρχεις κρεμμυδιών κόβονται και τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε ξηρό μέρος. Εκεί, για 20 ημέρες, θα ωριμάσουν, ανακατεύονται συνεχώς έτσι ώστε να μην αρχίσουν να βλαστάνουν. Επιπλέον, τα μπαγιάτικα φτερά μπορούν να γίνουν μούχλα.
Κλάδεμα κανόνων
Αφού στεγνώσει λίγο το κρεμμύδι, οι ρίζες και τα φτερά κόβονται. Εάν αυτή η λειτουργία δεν πραγματοποιηθεί εγκαίρως, τότε οι λαμπτήρες δεν θα μπορούν να στεγνώσουν ποιοτικά.
Κατά το κλάδεμα των φύλλων, ο λαιμός δεν κόβεται. Εάν το κόψετε στο ίδιο το λαχανικό, θα αρχίσει να σαπίζει κατά την αποθήκευση. Εάν η αποθήκευση κρεμμυδιών προγραμματίζεται σε στεφάνια, τότε τα φύλλα κόβονται, αφήνοντας 4-5 cm για πιθανή ύφανση. Οι ρίζες δεν κόβονται πλήρως: 0,5-1 cm πρέπει να παραμείνουν μέχρι τον βολβό. Τα πράσα πλένονται καλά πριν αποθηκευτούν.
Πώς να ξέρετε αν το κρεμμύδι είναι ξηρό
Έμπειροι κηπουροί βάζουν κρεμμύδια για αποθήκευση, εστιάζοντας όχι μόνο στο χρόνο ξήρανσης της σοδειάς. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι οι λαμπτήρες είναι στεγνοί και μπορούν να σταλούν για αποθήκευση.
- Όταν τα κεφάλια γυρίζουν, σκουριάζουν.
- Το ανώτερο στρώμα του φλοιού υστερεί.
- Ο φλοιός γίνεται χρυσό χρώμα.
- Ο λαιμός μειώνεται σημαντικά σε μέγεθος.
- Το χέρι μπαίνει εύκολα κάτω από το στρώμα κρεμμυδιού.
Σπουδαίος! Μην στεγνώνετε υπερβολικά τους λαμπτήρες, καθώς οι προστατευτικές ζυγαριές μπορούν να σπάσουν. Ως αποτέλεσμα, τα κατώτερα στρώματα των ζυγών θα εκτεθούν και η καλλιέργεια κρεμμυδιών δεν θα είναι σε θέση να επιβιώσει μέχρι τον επιθυμητό χρόνο.
Ο χρόνος συγκομιδής κρεμμυδιών στις περιοχές
Πρώτα απ 'όλα, οι κάτοικοι των νότιων περιοχών μπορούν να συγκομίσουν και να αποθηκεύσουν κρεμμύδια. Στο κέντρο της Ρωσίας, της Σιβηρίας και των Ουραλίων, η συγκομιδή πραγματοποιείται περίπου την ίδια ώρα, προσαρμοσμένη στις καιρικές συνθήκες.
Στα περίχωρα της Μόσχας
Σε σταθερά ζεστό καιρό, τα κρεμμύδια συγκομίζονται στην περιοχή της Μόσχας από τις 25 Ιουλίου έως τις 15 Αυγούστου. Στη ζέστη, η ωρίμανση του κρεμμυδιού αλλάζει μια εβδομάδα νωρίτερα και το κρύο και βροχερό καλοκαίρι, αντίθετα, καθυστερεί.
Στα προάστια της Μόσχας, είναι συχνά κρύος τον Ιούνιο, οπότε μερικές φορές τα κρεμμύδια δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν ακόμη και μέχρι τα μέσα Αυγούστου. 2 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία συγκομιδής, ο κήπος ποτίζεται και ξεριζώνεται για τελευταία φορά.
Στα Ουράλια
Για καλλιέργεια στα Ουράλια, συνιστάται να επιλέξετε πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες κρεμμυδιών. Άλλωστε, η ζέστη έρχεται συχνά εδώ μόνο τον Ιούνιο και τον Αύγουστο κρύα και βρέχει. Η ποικιλία πρέπει απαραίτητα να προσαρμοστεί για να αναπτυχθεί σε σκληρές συνθήκες. Τα δημοφιλή περιλαμβάνουν: "Strigunovsky", "Odintsovets", "Karantalsky", "Kabo".
Τα κρεμμύδια σε αυτήν την περιοχή απομακρύνονται από το έδαφος γύρω στις αρχές Αυγούστου. Δεδομένου ότι το Ural έχει μεγάλο βαθμό, οι συνθήκες ανάπτυξης σε διαφορετικά μέρη του διαφέρουν σημαντικά. Όσο ψυχρότερο είναι το κλίμα, τόσο νωρίτερα σκάβονται τα κρεμμύδια.
Στη Σιβηρία
Το κλίμα της Σιβηρίας χαρακτηρίζεται από παγετούς αργά την άνοιξη, εναλλασσόμενες καλοκαιρινές θερμοκρασίες και βροχερές καιρικές συνθήκες και απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Εδώ, όπως και στα Ουράλια, είναι συνηθισμένο να φυτεύετε πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες κρεμμυδιών όπως το Apogee, το Ermak, το Velina. Σε αυτήν την περίπτωση, το γογγύλι πρέπει να είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, να είναι ανθεκτικό σε σήψη και μυκητιασικές ασθένειες.
Η συγκομιδή λαχανικών ξεκινά στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Το να αφήσεις τα κρεμμύδια στο έδαφος για περισσότερο είναι επικίνδυνο, οι βροχές που έχουν αρχίσει μπορεί να καταστρέψουν τη συγκομιδή.
Στη μεσαία λωρίδα
Στο εύκρατο κλίμα της μεσαίας ζώνης, τα κρεμμύδια ωριμάζουν σε 70-90 ημέρες. Οποιοδήποτε είδος λαχανικών μπορεί να φυτευτεί εδώ. Η συγκομιδή γογγύλια ξεκινά τη δεύτερη δεκαετία του Ιουλίου. Μπορείτε να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια την ημερομηνία επισημαίνοντας την ημέρα φύτευσης στο ημερολόγιο και μετρώντας 70-80 ημέρες για την καλλιεργητική περίοδο. Πρέπει να προσέχετε τα εξωτερικά σημάδια.
Πώς να επιταχύνετε την ωρίμανση των κρεμμυδιών και να τα προετοιμάσετε για συγκομιδή
Εάν καταλαβαίνετε ότι πλησιάζει ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής και τα κρεμμύδια δεν δείχνουν ακόμη σημάδια ωρίμανσης ή προβλέπεται βροχή (όταν δεν μπορούν να συλλεχθούν), τότε μπορούν να εφαρμοστούν ορισμένα διεγερτικά μέτρα. Για να επιταχύνετε την ωρίμανση των κρεμμυδιών, μπορείτε να εκτελέσετε τους ακόλουθους χειρισμούς:
- 2 εβδομάδες πριν τον καθαρισμό σταματά το πότισμα... Πρέπει να σταματήσετε το πότισμα ακόμα και αν ο καιρός είναι ξηρός.
- Μπορείτε ελαφρώς υπονομεύστε τις ρίζες αναρρόφησηςέτσι ώστε ο βολβός να αρχίζει να τρέφεται με τη μάζα των φύλλων. Πιάστε απαλά τις κορυφές και στρίψτε ελαφρώς, σαν να θέλετε να το τραβήξετε από το έδαφος, ενώ θα πρέπει να παραμείνει στο έδαφος μέχρι να ωριμάσει πλήρως. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να ανυψώσετε το κρεμμύδι με μια σχάρα. Ένας τέτοιος χειρισμός πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά σε πηλό έδαφος (μπορείτε να σκίσετε το στέλεχος) ή σε αμμώδες έδαφος (μπορείτε να τραβήξετε το κρεμμύδι εντελώς).
- Εάν το έδαφος στον κήπο είναι ξηρό και μαλακό, τότε μπορείτε ανασκάψτε κάθε κρεμμύδι για να εκθέσετε την κορυφή του... Χάρη σε μια τέτοια έκθεση, οι κλίμακες κάλυψης θα αρχίσουν να ωριμάζουν πιο έντονα, πράγμα που σημαίνει ότι η ωρίμανση θα είναι ταχύτερη.
Συμβουλή! Εάν βρέχει λίγο πριν τη συγκομιδή, συνιστάται η προστασία των φυτεύσεων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε τόξα στο κρεβάτι του κήπου και να βάλετε μια ταινία πάνω τους. Ταυτόχρονα, δεν αξίζει να καλύψετε τις πλευρές με αλουμινόχαρτο: τα μέρη πρέπει να είναι ανοιχτά για εξαερισμό.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν εξασκήσετε την 3η μέθοδο (εκθέτοντας τους λαμπτήρες στο έδαφος): εάν δεν τους προστατεύσετε από την καταβύθιση, θα αρχίσουν γρήγορα να σαπίζουν. Επίσης, με την 3η μέθοδο, είναι ιδιαίτερα αδύνατο να ποτίσετε τον κήπο.
Σπουδαίος! Δεν συνιστάται να κόβετε τα φτερά για να διεγείρετε την ωρίμανση, διαφορετικά θα στερήσετε τον βολβό από την παροχή θρεπτικών ουσιών.
Κανόνες για τη συγκομιδή κρεμμυδιών από τον κήπο
Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τον καθαρισμό σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Εάν βρέχει, είναι καλύτερο να αναβάλλετε την εργασία και να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η γη. Ο τρόπος απομάκρυνσης των βολβών από το έδαφος εξαρτάται από τη δομή του εδάφους. Το ανοιχτόχρωμο αμμώδες έδαφος επιτρέπει την αφαίρεση των λαμπτήρων με το χέρι.
Σε χώμα που κυριαρχείται από βαρύ πηλό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουρούνι. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε φτυάρι λόγω του γεγονότος ότι μπορείτε κατά λάθος να αγγίξετε και να καταστρέψετε τα κεφάλια. Εάν υπάρχουν σωματίδια προσκολλημένης γης στα γογγύλια, καθαρίζονται προσεκτικά. Οι σκαμμένοι βολβοί τοποθετούνται σε σειρές για να στεγνώσουν σε ένα ηλιόλουστο μέρος.
Σε μια σημείωση! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χτυπάτε τα κρεμμύδια στο έδαφος ή το ένα το άλλο για καθαρισμό. Η φθορά μπορεί να συμβεί αργότερα στον ιστότοπο επιπτώσεων.
Πώς να το σκάψετε σωστά
Αφού αποφασίσει πότε να μαζέψει το κρεμμύδι, μένει να περιμένει να ωριμάσει πλήρως και να αρχίσει να συγκομίζεται. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να σκάβετε τα κρεμμύδια γογγύλι υπό την προϋπόθεση του καθαρού καιρού. Η συγκομιδή θα πρέπει να ξεκινήσει νωρίς το πρωί για να αφήσει τη σοδειά να στεγνώσει στον ήλιο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, ανακινώντας τα φρούτα περιοδικά και αναποδογυρίζοντας τα για να στεγνώσει γρήγορα.
Πρέπει να βγάλεις τους λαμπτήρες πολύ προσεκτικά, γιατί αν βγάλεις τις κορυφές, θα σαπίσουν.
Για ευκολία συλλογής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα ή ένα συμπαγές πιρούνι κήπου. Εάν το χώμα παραμείνει στους βολβούς, πρέπει να το καθαρίσετε με τα χέρια σας, ώστε να μην βλάψετε την ακεραιότητα του φρούτου, καθώς μια μόλυνση μπορεί να διεισδύσει μέσω των ρωγμών. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται η ζημιά στην καλλιέργεια για να αποφευχθεί η σήψη.
Προετοιμασία καλλιεργειών ρίζας για αποθήκευση
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά το κρεμμύδι έτσι ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο. Η διαδικασία παρασκευής περιορίζεται σε ξήρανση, κλάδεμα των φύλλων και ταξινόμηση του λαχανικού.
Κοπή φτερών
Το αν θα κόψετε τα φτερά εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια. Εάν το αποθηκεύσετε με τον παλιομοδίτικο τρόπο, υφαίνοντας τα κεφάλια σε πλεξούδα, το φτερό πρέπει να παραμείνει άθικτο. Εάν το λαχανικό φυλάσσεται σε κουτιά ή σε άλλα δοχεία, το άνω μέρος του εδάφους κόβεται, αφήνοντας ένα κούτσουρο μήκους 5 cm.
Το κλάδεμα γίνεται αφού στεγνώσει το κρεμμύδι πριν το αποθηκεύσετε. Οι ρίζες κόβονται ταυτόχρονα. Σε μερικές από τις κεφαλές που έχουν προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθούν για φύτευση, οι ρίζες δεν κλαδεύονται.
Σε μια σημείωση! Τα φτερά δεν μπορούν να κοπούν κοντά στο κρεμμύδι, γιατί σε αυτήν την περίπτωση θα είναι ευκολότερο για την παθογόνο μικροχλωρίδα να φτάσει στο εσωτερικό του λαχανικού και να το χαλάσει.
Ξήρανση
Στεγνώνουν τα κρεμμύδια ακριβώς στο κρεβάτι του κήπου, τοποθετώντας σανίδες ως βάση, αλλά μόνο αν ο καιρός είναι καλός.
Εάν προβλέπεται βροχή, τα κεφάλια τοποθετούνται σε μια πρόταση ή κάτω από ένα κουβούκλιο, απλώνοντάς τα σε μία σειρά για 1-2 ημέρες.
Η περαιτέρω ξήρανση συνεχίζεται σε ξηρό, ζεστό δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Μπορεί να είναι μια κλειστή βεράντα, μια σοφίτα ενός σπιτιού, ένας ζεστός αχυρώνας.
Το τόξο μπορεί να πλεγθεί και να κρεμαστεί, ή να τοποθετηθεί πάνω στο υλικό, σε δίχτυα, κιβώτια δικτυωτού πλέγματος που υψώνονται πάνω από το πάτωμα. Τα κεφάλια περιστρέφονται καθημερινά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Μετά από 1-2 εβδομάδες, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Το σήμα ότι το κρεμμύδι είναι στεγνό θα είναι η εμφάνισή του.
Ένα σωστά αποξηραμένο λαχανικό πρέπει να έχει ένα λεπτό, ξηρό λαιμό, αποξηραμένες ρίζες και ένα φλοιό.
Τα κρεμμύδια, τα οποία επιλέχθηκαν από υγρό έδαφος, απαιτούν ειδικές συνθήκες στεγνώματος. Η συγκομιδή διατηρείται για 8 ώρες σε θερμοκρασία 40 ° C. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίζετε τα κεφάλια με θρυμματισμένη κιμωλία, αυτό θα εγγυηθεί τη διατήρηση του κρεμμυδιού για αρκετούς μήνες.
Ταξινόμηση των λαμπτήρων
Τα κρεμμύδια ταξινομούνται πριν μεταφερθούν στην αποθήκευση.Δεν θα διαρκέσουν όλες οι καλλιέργειες το ίδιο χρονικό διάστημα. Οι κεφαλές με ίχνη ζημιάς, σάπωση, χωρίς ανώτερες κλίμακες, με παχύ λαιμό πρέπει να χωρίζονται και να χρησιμοποιούνται κυρίως για το μαγείρεμα. Μόνο ένα ισχυρό, ακόμη και κρεμμύδι με πυκνές κλίμακες κάλυψης, που δεν έχει σημάδια ασθένειας, αποθηκεύεται καλά.
Γενικοί κανόνες για τη συγκομιδή κρεμμυδιών σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο για το 2020
Οι απαιτήσεις για μια ευνοϊκή περίοδο για τη συγκομιδή κρεμμυδιών για αποθήκευση είναι απλές, η κυριότερη είναι ότι η συλλογή πρέπει να γίνεται κατά τη διάρκεια του εξαφανισμένου φεγγαριού, ειδικά εάν είναι στα σημάδια του Υδροχόου ή του Αιγόκερω. Η μόνη εξαίρεση είναι το σημάδι του καρκίνου, με αυτό, η συγκομιδή μπορεί να οδηγήσει σε υδαρής ρίζες.
Με βάση τα παραπάνω, παρουσιάζουμε τις ημερομηνίες που ταιριάζουν καλύτερα στη συγκομιδή κρεμμυδιών το 2020:
- Ιούλιος: 17-19, 22, 23, 27-29
- Αύγουστος: 16, 18, 21, 22
- Σεπτέμβριος: 8, 9, 18, 19, 20, 21;
Σκάψιμο σετ κρεμμυδιών: 2-4 Αυγούστου.
Συγκομιδή μαύρων κρεμμυδιών για το sevok: 11-13 Αυγούστου.
* Οι προτάσεις δίνονται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο από το περιοδικό "1000 Συμβουλές για Καλοκαιρινούς Κατοίκους".
Πώς να διατηρήσετε τη συγκομιδή των κρεμμυδιών για το χειμώνα
Δεν αρκεί να συλλέξετε μια καλή συγκομιδή κρεμμυδιών, πρέπει να προσπαθήσετε να τη διατηρήσετε χωρίς απώλειες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν αποθηκεύονται εξίσου καλά όλες οι ποικιλίες κρεμμυδιών. Οι αργές και πικάντικες ποικιλίες λαχανικών διακρίνονται από την καλύτερη ποιότητα διατήρησης. Μην ξεχνάτε ότι η διάρκεια της αποθήκευσης επηρεάζεται άμεσα από το χρόνο καθαρισμού. Πολλά εξαρτώνται από τη συμμόρφωση με τις βέλτιστες συνθήκες.
Συνθήκες αποθήκευσης
Είναι υπέροχο εάν υπάρχει υπόγειο ή κελάρι για την αποθήκευση κρεμμυδιών. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά και να διαθέτει αξιόπιστη θερμομόνωση, έτσι ώστε σε σοβαρούς παγετούς η καλλιέργεια να μην υποφέρει από πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.
Εάν υπάρχει κακός αερισμός στο κελάρι, η υπερβολική υγρασία συσσωρεύεται στον αέρα και η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών στην περίπτωση αυτή δεν θα είναι μεγαλύτερη από 4-5 μήνες. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση κρεμμυδιών είναι μεταξύ 0 ° C και -3 ° C. Αυτή η επιλογή θεωρείται μέθοδος ψυχρής αποθήκευσης.
Ελλείψει βοηθητικών εγκαταστάσεων, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αναγκάζονται να αποθηκεύσουν το κρεμμύδι σε ένα διαμέρισμα της πόλης. Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για μια ζεστή μέθοδο αποθήκευσης. Σε ένα διαμέρισμα, τα κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία +18 - 22 ° C και υγρασία αέρα 50-70%.
Το καθεστώς υγρασίας δεν είναι λιγότερο σημαντικό για τη διατήρηση της καλλιέργειας από τη βέλτιστη θερμοκρασία. Εάν ο αέρας είναι πολύ ξηρός, οι λαμπτήρες θα στεγνώσουν. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία προκαλεί την εμφάνιση μούχλας και τραχήλου της μήτρας και οδηγεί στη βλάστηση των βολβών. Για τη μείωση της υγρασίας του αέρα στην αποθήκευση, μπορούν να τοποθετηθούν δοχεία με πριονίδι, ασβέστη ή τέφρα. Αυτά τα υλικά είναι εξαιρετικά για την απορρόφηση της υγρασίας.
Το μπαλκόνι είναι το πιο ακατάλληλο μέρος για χειμερινή αποθήκευση κρεμμυδιών. Είναι δύσκολο να διατηρηθεί το απαιτούμενο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας, αποφεύγοντας τις έντονες διακυμάνσεις τους. Ένα στεγνό ντουλάπι είναι πιο κατάλληλο για αυτό το σκοπό σε ένα διαμέρισμα, όπου το τόξο τοποθετείται απευθείας στο πάτωμα, τοποθετώντας το σε κουτί ή κουτί από χαρτόνι.
Σε μια σημείωση! Περιοδικά, οι λαμπτήρες πρέπει να τακτοποιούνται, ελέγχοντας την κατάστασή τους. Τα σάπια δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, έτσι ώστε η ασθένεια να μην εξαπλωθεί στα υπόλοιπα κεφάλια. Τα υγρά κρεμμύδια ξηραίνονται ξανά.
Μέθοδοι αποθήκευσης κρεμμυδιών
Τις περισσότερες φορές, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε ένα δοχείο ειδικά σχεδιασμένο για αυτό. Τα ακόλουθα χρησιμοποιούνται συνήθως ως δοχεία αποθήκευσης:
- ξύλινα ή πλαστικά κουτιά.
- κουτιά από χαρτόνι
- δίχτυα για την αποθήκευση λαχανικών ·
- ψάθινα καλάθια ·
- τσάντες καμβά
- κάλτσες από νάιλον.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά κιβώτια και κουτιά ύψους 25-30 εκ. Οι τοίχοι και ο πυθμένας πρέπει να έχουν διατρήσεις για να αερίζεται καλά το τόξο. Οι τσάντες και τα δίχτυα πρέπει επίσης να γεμίζουν με βολβούς σε μέγιστο ύψος 30 εκ. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πολλά μικρά δοχεία αποθήκευσης από ένα μεγάλο.
Οι πλαστικές σακούλες και οι σακούλες είναι εντελώς ακατάλληλες για αποθήκευση λαμπτήρων, λόγω του ότι είναι εντελώς υγρασία και αεροστεγής. Σε ένα τέτοιο δοχείο, το κρεμμύδι θα σαπίσει γρήγορα.
Στο διαμέρισμα, οι λαμπτήρες μπορούν να αποθηκευτούν κρεμώντας τους ακριβώς στην κουζίνα. Ένας τέτοιος πρωτότυπος τρόπος αποθήκευσης θα δώσει στο εσωτερικό μια μοναδική γεύση. Προκειμένου να πλέξει υπέροχα το κρεμμύδι σε πλεξούδες, διατηρούνται πάνω του αποξηραμένα φύλλα, μέσα στα οποία είναι υφασμένο το νήμα. Ταυτόχρονα, το λαχανικό θα απολυμάνει τον αέρα στο δωμάτιο, χάρη στα φυτοκτόνα που απελευθερώθηκαν.
Σημαντικές αποχρώσεις στεγνώματος και αποθήκευσης λαμπτήρων
Οι βολβοί θεωρούνται ξηροί όταν το περιεχόμενο υγρασίας της επικάλυψης νιφάδων είναι 14-15%. Το κύριο πράγμα είναι ότι κατά την ξήρανση οι ζυγαριές κρεμμυδιού δεν σπάσουν, διαφορετικά το λαχανικό γίνεται ευάλωτο σε βακτήρια.
Τα δοχεία αποθήκευσης κρεμμυδιών γεμίζουν με τέφρα, πριονίδι ή αλάτι. Σύμφωνα με την παλιά παράδοση, οι λαμπτήρες κρέμονται από την οροφή σε φθαρμένες κάλτσες ή τσάντες με πλέγμα. Οι αισθητές προτιμούν να υφαίνουν όμορφες "πλεξούδες" από ξηρούς μίσχους για να ασφαλίζουν τις δέσμες κρεμμυδιών. Συνθέσεις από κρεμμύδια στολίζουν το εσωτερικό σε εξοχικό στιλ.
ΣΤΗΝ ΕΙΚΟΝΑ: Πλεξούδες κρεμμυδιού - ομορφιά και άνεση "σε ένα μπουκάλι".
Η αποθήκευση κρεμμυδιών και σκόρδου είναι ευκολότερη από ό, τι ακούγεται εάν δεν ξεχάσετε τους βασικούς κανόνες. Μάθετε τα πάντα για την αποθήκευση κρεμμυδιών και την αποθήκευση πράσων στα ειδικά άρθρα και αφήστε τη συγκομιδή σας να επιβιώσει το χειμώνα!
Τι συμβαίνει εάν δεν συγκομίζετε εγκαίρως;
Τα κρεμμύδια, συγκομιδή άγουρα, έχουν λεπτό δέρμα που είναι εύκολα κατεστραμμένο κατά τη μεταφορά, και ένα παχύ, όχι ξηρό λαιμό. Ένα τέτοιο λαχανικό εκτίθεται περισσότερο σε βακτήρια κατά την αποθήκευση. Τα μυκητιακά σπόρια διεισδύουν μέσα στον βολβό μέσω μικροπραγμάτων στη φλούδα και μέσω του στεγνού λαιμού. Αυτά τα κρεμμύδια αρχίζουν να σαπίζουν μέσα σε ένα ή δύο μήνες μετά την τοποθέτηση για αποθήκευση.
Εάν αργήσετε να μαζέψετε το γογγύλι που φυτεύτηκε "στο κεφάλι", το λαχανικό μπορεί να αρχίσει να σαπίζει ήδη στο έδαφος. Ο βολβός σπάει κοντά στον πυθμένα, τα μικρόβια και τα παράσιτα εισέρχονται στην πληγή. Ένα υπερβολικό κρεμμύδι μπορεί να βλαστήσει νέες ρίζες και ακόμη και ένα φτερό, χάνοντας χυμότητα και βιταμίνες.
Τεχνολογία συγκομιδής
Για να αποθηκευτεί η συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς απώλεια, πρέπει να συλλεχθεί σωστά. Για εργασία, επιλέξτε το πρωί μιας ξηρής και ηλιόλουστης ημέρας. Από τα εργαλεία που θα χρειαστείτε:
- δίκρανο;
- ψαλίδι κλαδέματος ή ψαλίδι για να κόψετε το φτερό.
Συλλέγουν το γογγύλι, σκάβοντάς το με γουρούνι. Είναι αδύνατο να τραβήξετε το λαχανικό από το έδαφος από τις κορυφές, κάτι που μπορεί να οδηγήσει στον διαχωρισμό του φτερού και σε βλάβη στον βολβό.
Η σοδειά απλώνεται εκεί, σε ξηρό έδαφος, για να στεγνώσει μέχρι το βράδυ. Στη συνέχεια το παίρνουν κάτω από τη στέγη (προς το θερμοκήπιο) για περαιτέρω ξήρανση.
Σε μια σημείωση. Εάν ο καιρός είναι βροχερός, τα κρεμμύδια λαμβάνονται από τον κήπο αμέσως μετά το σκάψιμο, για να στεγνώσουν κάτω από ένα κουβούκλιο. Εκεί απλώνεται σε πλέγμα έτσι ώστε το λαχανικό να φυσάει από το αεράκι από όλες τις πλευρές.
Στεγνώστε το γογγύλι πριν το αποθηκεύσετε για τουλάχιστον 7-10 ημέρες. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διατηρείται στους +25 +27 βαθμούς.
Δείτε επίσης Πώς να μεγαλώσετε σωστά μεγάλα κρεμμύδια σε εξωτερικούς χώρους
Γνώμη ειδικού
Στάνισλαβ Πάβλοβιτς
Κηπουρός με 17 χρόνια εμπειρίας και τον ειδικό μας
Κάνε μια ερώτηση
Σπουδαίος! Το κύριο κριτήριο για την ετοιμότητα των κρεμμυδιών για αποθήκευση είναι ένας εντελώς στεγνός λαιμός. Γίνεται λεπτό και στεγνό στην αφή.
Οι κορυφές κόβονται (εάν δεν έχει προγραμματιστεί να πλέξουμε τα κρεμμύδια σε πλεξούδες) 2-3 ημέρες μετά τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά από το φτερό περνούν στον βολβό, και οι κορυφές τελικά στεγνώνουν. Η πένα αφαιρείται με δύο τρόπους:
- κόβετε με ψαλίδια ή ψαλίδια κλαδέματος σε απόσταση 4-5 cm από τη λάμπα.
- στρίβοντας το στυλό με το χέρι.
Οι ρίζες κόβονται από το κεφάλι πριν από την αποθήκευση, σε απόσταση 1 cm από το κάτω μέρος.
