Σαλάτες καρότου για το χειμώνα - Συνταγές για σαλάτες καρότου για το χειμώνα. Τα πάντα για τις προετοιμασίες για το χειμώνα

Χαιρετίσματα σε όλους τους αναγνώστες του blog του Alexei Shevchenko "Υγιεινός τρόπος ζωής". Υπάρχει ένας συγκεκριμένος τύπος χειμερινών παρασκευασμάτων που πρέπει απλώς να έχετε σε κάθε νοικοκυριό και οι σαλάτες με βάση τα καρότα και τις πιπεριές είναι μία από αυτές.

Οι σαλάτες καρότου και πιπεριού διατίθενται σε πολλές ποικιλίες. Ζουμερά, φωτεινά, προστατεύουν από το χειμώνα beriberi και δημιουργούν μια χαρούμενη ατμόσφαιρα στο τραπέζι. Μου αρέσουν πολύ αυτές οι σαλάτες και είμαι έτοιμος να τις φάω ακόμα και κάθε μέρα - μόνο με ψωμί.

Αυτό που μου αρέσει ιδιαίτερα σχετικά με αυτές τις συνταγές είναι ότι οι αναλογίες λαχανικών και ακόμη και το σετ τους μπορούν να αλλάξουν και να αποκτήσουν όλο και περισσότερες νέες γεύσεις. Θα διαφέρουν πολύ μεταξύ τους, αλλά δεν θα πάρετε ποτέ μια άγευστη έκδοση.

Διαβάστε επίσης: Αχλάδι μέλι ποικιλία περιγραφή φωτογραφιών επικονιαστές

Αλλά πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι αρκετά δύσκολο να διακρίνουμε τα βάζα με διαφορετικούς τύπους σαλάτας από την εμφάνισή τους. Επομένως, για να μην μπερδευτώ, προτιμώ να κολλήσω ετικέτες με επεξηγηματικές επιγραφές πάνω τους. Συνήθως αυτή είναι η συγκέντρωση ξιδιού και μια λίστα με πρόσθετες γεύσεις (τεύτλα, σκόρδο, βασιλικός, άνηθος και ούτω καθεξής).

1 συνταγές σαλάτας για το χειμώνα από καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές: γλείψτε τα δάχτυλά σας
2 Υγιεινή σαλάτα για το χειμώνα από καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές
3 Μια νόστιμη συνταγή για χειμερινή σαλάτα από καρότα με κρεμμύδια και πιπεριές
4 Απλή σαλάτα για το χειμώνα των καρότων και των κρεμμυδιών
5 Συνταγή για χειμερινή σαλάτα με καρότα, ντομάτες χωρίς αποστείρωση
6 Σαλάτα καρότου με πιπέρι για το χειμώνα
7 βίντεο

Πώς να φτιάξετε σαλάτα καρότου για το χειμώνα

Τα καρότα είναι ένα από τα πιο απαιτητικά λαχανικά στη διατροφή μας, χωρίς αυτό είναι αδύνατο να προετοιμάσουμε νόστιμα πρώτα πιάτα, επιπλέον, το πορτοκαλί φρούτο είναι μέρος πολλών ορεκτικών και σαλάτας. Ωστόσο, η κονσερβοποίηση καρότων δεν είναι τόσο δημοφιλής σε σύγκριση με τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Αυτό οφείλεται πιθανώς στην άγνοια των οικοδεσπότων για την ύπαρξη συνταγών για την προετοιμασία κενών με αυτό το νόστιμο και υγιές λαχανικό. Παρακάτω, περιγράφεται λεπτομερώς και με μια φωτογραφία, περιγράφεται πώς να μαγειρεύετε σαλάτες με καρότα για το χειμώνα.

Αλάτισμα καρότα

Για τη διατήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων του λαχανικού, δηλαδή των βιταμινών Β, PP, C, E, K, καροτένιο και μέταλλα: κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, κοβάλτιο, χαλκός, ιώδιο, ψευδάργυρος, χρώμιο, νικέλιο, φθόριο, καρότα το χειμώνα είναι καλύτερο να αλάτι χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που δίνεται στη συνταγή, καθώς αυτή η μέθοδος δεν καταστρέφει τη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του ριζικού λαχανικού, καθιστώντας το προϊόν πολύ νόστιμο και ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνοντας την όραση και την κατάσταση του δέρματος.

Για το αλάτισμα ενός λαχανικού θα χρειαστείτε:

Νερό - 1 λίτρο
Αλάτι - 65 g
Καρότα - 2 κιλά

Προετοιμασία λαχανικών

Προετοιμάστε πρώτα την άλμη. Για να γίνει αυτό, βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, διαλύστε το αλάτι σε αυτό. 5 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ψύξτε το ίδιο το υγρό.
Προς το παρόν, ετοιμάστε τις ρίζες: πλύνετε σχολαστικά με μια βούρτσα από τα υπολείμματα βρωμιάς και σκόνης κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών ή ξύστε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βάλτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε κρύο αλατόνερο έτσι ώστε το υγρό να είναι 10 cm πάνω από το επίπεδο των ριζικών λαχανικών.
Βάλτε μια πλάκα ή έναν ξύλινο κύκλο σε ένα στρώμα καρότων, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή.
Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το φορτίο και μεταφέρετε το αλάτισμα στο κρύο, όπου αποθηκεύεται μέχρι το χειμώνα.

Προσοχή! Εάν τα καρότα που συλλέγονται είναι πολύ αλμυρά, μπορούν να εμποτιστούν με κρύο νερό πριν από τη χρήση.

Συνταγές σαλάτας καρότου για το χειμώνα

Το λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί με διάφορες μαρινάδες, μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Κατά κανόνα, το πορτοκαλί φρούτο συνοδεύεται από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σάλτσα ντομάτας, τεύτλα, λάχανο. Ωστόσο, ορισμένες συνταγές για τη χειμερινή συγκομιδή περιλαμβάνουν τη χρήση αποκλειστικά καρότων. Αυτή η συντήρηση είναι κατάλληλη για ντύσιμο χειμώνα μπορς και προσθήκη σε σαλάτες. Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα καρότου για το χειμώνα;

Ντοματοσαλάτα για το χειμώνα
Κορεάτικα τεύτλα - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ωμά ή βραστά κορεάτικα τεύτλα στο σπίτι
Κορεατικό κουνουπίδι - πώς να μαγειρέψετε το τουρσί λάχανο με καρότα, πιπεριές ή σε βάζα για το χειμώνα

βίντεο

Η ακολουθία μαγειρέματος μπορεί να έχει ως εξής.

Αυτό το βίντεο δείχνει την προετοιμασία μιας άλλης έκδοσης του καρότου και του πιπεριού.

Αγαπητοί αναγνώστες, εδώ κατάφερα να πω μόνο έναν μικρό αριθμό παραλλαγών καρότου. Κάποια μέρα θα συνεχίσουμε τη συζήτησή μας για αυτό το θέμα. Τώρα, αφήστε σχόλια και κάντε κλικ στα κουμπιά για να μοιραστείτε τις συνταγές με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιραστείτε με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα:

Αυτό το ιστολόγιο διαβάζεται και χρησιμοποιείται από 6.939 οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής, επομένως η υγεία τους είναι σωστή, η διάθεσή τους είναι καλή και η δουλειά τους τα πάει καλά. Διαβάστε και εσείς.

Συμφωνώ με το ενημερωτικό δελτίο και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Διαβάστε επίσης: Το μυστικό της καλλιέργειας μαϊντανού σε ένα περβάζι σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα

Ποιο σετ μαγειρικών σκευών είναι προτιμότερο;

Πίνακας περιεχομένων: Η κουζίνα δεν είναι μέρος για απροσεξία. Σχετικά με την επίδραση των πιάτων από ...

67 Διαβάστε περισσότερα
Γιατί είναι χρήσιμο το ιχθυέλαιο: πώς να το πάρετε ώστε να μην βλάψει ...

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες του blog του Alexei Shevchenko «Υγιής εικόνα ...

14 Διαβάστε περισσότερα
Χαλαρό κουάκερ κεχρί στο νερό - ένα διαιτητικό πιάτο

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες του blog του Alexei Shevchenko «Υγιής εικόνα ...

16 Διαβάστε περισσότερα
Ανάκτηση από χημειοθεραπεία

Περιεχόμενα 1 Σχετικά με προβλήματα στο σώμα μετά την αφαίρεση του όγκου 2 ...

78 Διαβάστε περισσότερα

Στην Κορέα

Για να αναδημιουργήσετε την αυθεντική γεύση του πιάτου, θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία μαγειρέματος του κορεατικού σνακ, χωρίς να αλλάζετε τη σύνθεση των καρυκευμάτων που καθορίζονται στη συνταγή. Η χειμερινή έκδοση του ορεκτικού έχει μια πλουσιότερη γεύση (το λαχανικό δεν θα πρέπει να τουρσί για μερικές ημέρες, όπως στην αρχική συνταγή, αλλά για αρκετούς μήνες), ενώ οι σαλάτες καρότου κορεατικού στιλ για το χειμώνα βγαίνουν πολύ περισσότερο αρωματικός.

Συστατικά:

Διαβάστε επίσης: Απολαύστε ντομάτες στις αρχές του καλοκαιριού με ντομάτα Ιουνίου - περιγραφή της ποικιλίας και των χαρακτηριστικών της

κρεμμύδια - 3 τεμ .;
κεφαλές σκόρδου - 2 τεμ .;
καρότα - 2 κιλά
Κορεάτικα μπαχαρικά - 15 γρ.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύδι, το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο. Όταν οι κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς, αφήστε το μπολ στην άκρη.
Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
Ρίξτε το υγρό στη μάζα του καρότου, ανακατέψτε. Πρέπει να μαρινάρετε το προϊόν για 3 ώρες.
Προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο στο ορεκτικό, ανακατέψτε καλά τα υλικά, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της μάζας, όπου ρίξτε τα μπαχαρικά από τη συσκευασία
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι και τοποθετούμε επίσης στο κέντρο του μείγματος λαχανικών.
Ανακατέψτε τα συστατικά για 3 λεπτά και μετά βάλτε τα κορεατικά καρότα στα βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Το δοχείο πρέπει να γεμίζεται μέχρι τους ώμους, μετά να ερμητικά σφραγίζεται και να αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Λούντμιλα
2019-11-16
Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη, αλλά πρέπει ακόμα να βρείτε χρόνο για να τη μαγειρέψετε
Απάντηση
Ναταλία
2019-11-19
Οι σαλάτες-κενά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και τα μαγικά ραβδιά είναι απλά, σχεδόν έτοιμα γαρνιτούρα. Προηγουμένως, σε γενικές γραμμές, κυλούσαν πολλά από αυτά, αλλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα έφαγαν τα πάντα) Δεν θυμάμαι αν μαγειρεύω όπως στο άρθρο, αλλά κρίνοντας από τα συστατικά και τις συνταγές, θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο
Απάντηση
Αλεξέι
2019-11-21
Ναταλία, ξέρω ότι καθώς ο παγετός εντείνεται, οι χειμερινές προετοιμασίες γίνονται πιο νόστιμες και πιο νόστιμες.
Απάντηση
Λάρα
2019-11-16
Για πολύ καιρό δεν έκανα κενά, αλλά μάταια, κοιτάζεις τόσο υπέροχα κενά - και θέλεις αμέσως να ξεκινήσεις με όλα αυτά τα προβλήματα! Αγοράστε, πλύνετε, καθαρίστε, κόψτε, μαρινάρετε, βράστε! Φελλά!
Απάντηση
Έλενα
2019-11-16
Μου άρεσε αμέσως η έκδοση καρότου, ντομάτας και πιπεριού. Ήμασταν πρόσφατα σε μια αγροτική αγορά, οι άνθρωποι πουλάνε τα υπολείμματα των προϊόντων τους, μπορείτε να αγοράσετε και να μαγειρέψετε.
Δεν μεγαλώνουμε, η μητέρα μου ρίχνει μερικές φορές λαχανικά) Αλλά φέτος αγοράσαμε.
Απάντηση
Διαβάστε επίσης: Dieffenbachia - γιατί δεν μπορείτε να το κρατήσετε στο σπίτι, ποιος είναι ο κίνδυνος ενός λουλουδιού για ένα άτομο;
Αλέξανδρος
2019-11-19
Όσον αφορά τις αποκλίσεις από τη συνταγή, πιστεύω επίσης ότι δεν απαιτείται αυστηρή συμμόρφωση στην ποσότητα. Αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο. Και θα υπάρχει πάντα μια νέα γεύση. Και πόσο υπέροχο είναι να δοκιμάζετε μια σαλάτα με ψωμί, καλύτερη από τη σίκαλη!
Απάντηση
land_driver
2019-11-19
Το φθινόπωρο είναι η ώρα να προετοιμάσετε προμήθειες για το χειμώνα. Υπάρχουν μούρα και λαχανικά εδώ. Και πουθενά χωρίς καρότα. Θα ήταν αρκετό για όλες τις δυνάμεις
Απάντηση
Ιρίνα
2019-11-19
Η συγκομιδή μου έχει ήδη τελειώσει, η σαλάτα καρότου περιστρέφεται επίσης.
Απάντηση
Αικατερίνη
2019-11-20
Μαγειρεύω καρότα στα Κορεάτικα, δεν έχω ακούσει για όλες τις άλλες συνταγές, συνήθως προσθέτω καρότα σε συνηθισμένες σαλάτες, όπως lecho, ελληνικά κ.λπ. Τώρα, φυσικά, δεν υπάρχουν περιττά καρότα για κενά, μόνο για φαγητό. Τον επόμενο χρόνο θα προσπαθήσω να μαγειρέψω κάτι νέο.
Απάντηση
Τατιάνα
2019-11-20
Μου άρεσε η δεύτερη συνταγή σαλάτας. Έχω τώρα αυτά τα λαχανικά σε απόθεμα, οπότε θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα βάζο για μια δοκιμή.
Απάντηση
Ιρίνα
2019-11-20
Με ενδιέφερε η συνταγή για σαλάτα με ντομάτες χωρίς αποστείρωση. Το έγραψα στη συλλογή συνταγών μου. Σας ευχαριστώ, γιατί αγαπώ και εκτιμώ τα καρότα για τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Διαβάστε επίσης: Προετοιμασία για σπορά ή Πώς να αυξήσετε τη βλάστηση των σπόρων
Απάντηση
Όλεγκ
2019-11-21
Για πρώτη φορά βλέπω ότι η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από καρότα, θα ήταν ενδιαφέρον να δοκιμάσω, αλλά νομίζω ότι δεν θα μου αρέσει. Νομίζω ότι η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται μόνο από φρούτα και μούρα.
Απάντηση
Τατιάνα
2019-11-21
Σαλάτα καρότου, αναμφίβολα πολύ υγιεινή και νόστιμη. Το προσθέτω σε σάλτσα lecho και μπορς. Παίρνω τις υπόλοιπες ενδιαφέρουσες επιλογές στην κουμπαρά, ευχαριστώ!
Απάντηση
Ευγκέσκα
2019-11-22
Μου αρέσουν οι σαλάτες με καρότα, καταλήγουν στο κελάρι πολύ γρήγορα, οπότε πρέπει να ζητήσετε από τους άλλους να τα αντικαταστήσουν. Και παρεμπιπτόντως, τέτοια σνακ μπορούν να προστεθούν στο μπορς.
Απάντηση
Έλενα
2019-11-22
Λατρεύω επίσης αυτόν τον συνδυασμό - πιπεριές, ντομάτες, καρότα. Τέτοια κενά πηγαίνουν πρώτα.
Απάντηση
Έλενα
2019-11-24
Τόσες πολλές συνταγές σαλάτας καρότου για το χειμώνα! Κάναμε και μερικά. Όμως, έχετε καινούργια. Παίρνω μια σημείωση.
Απάντηση
Αγάπη
2019-11-25
Το Lecho είναι μια από τις αγαπημένες προετοιμασίες στην οικογένειά μας και σίγουρα περιέχει καρότα. Αυτό το λαχανικό συμπληρώνει με επιτυχία αυτό το ορεκτικό, δίνει την απαραίτητη ζουμερότητα και ένα όμορφο φωτεινό χρώμα.
Απάντηση
Τατιάνα
2019-11-25
Είναι κρίμα που η περίοδος συγκομιδής τελείωσε. Θα κρατήσω το άρθρο σας σελιδοδείκτη για το επόμενο έτος. Σίγουρα θα ετοιμάσω τέτοιες σαλάτες.
Απάντηση
Μαρίνα
2019-11-27
Ευχαριστώ για τις συνταγές για τέτοιες υπέροχες σαλάτες. Το αφήνω στους σελιδοδείκτες μου. Θα τα χρησιμοποιήσω σίγουρα το επόμενο έτος. Λατρεύω τους συνδυασμούς καρότων και πιπεριών, και με άλλα λαχανικά είναι επίσης νόστιμο. Σας ευχαριστώ!
Απάντηση
Όλγα
2019-11-27
Λατρεύω τέτοια παρασκευάσματα, αναμεμειγμένα από διαφορετικά λαχανικά, και φυσικά, δεν κάνουν ποτέ χωρίς καρότα. Ευχαριστώ για τις ενδιαφέρουσες συνταγές - σίγουρα θα δοκιμάσω μερικές επιλογές για να προσθέσω μια ευχάριστη ποικιλία στο μενού.
Απάντηση
Ollie
2019-11-29
Μου αρέσουν αυτές οι σαλάτες. Φέτος έφτιαξα πολλά κουτιά lecho, όπου υπάρχουν μόνο ντομάτες και πιπεριές - και δεν μου άρεσε πολύ. Ωστόσο, μου αρέσουν τα καρότα, τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια.
Απάντηση
Αλέξανδρος
2019-12-04
Μια εξαιρετική επιλογή συνταγών. Φέτος έχουμε μια καλή συγκομιδή καρότων, οπότε θα κάνουμε ραφή.
Απάντηση
Λάριμαρ55
2019-12-07
Θυμήθηκα την εποχή που εγώ ο ίδιος συγκομίζα πολύ. Τι μπορώ να πω - πολύ φασαρία, αλλά νόστιμο. Και το προϊόν δεν υπερφορτώνεται με συντηρητικά. Αυτές οι σαλάτες είναι αρκετά οικονομικές, αλλά νόστιμες ...
Απάντηση
Alla
2019-12-15
Μια εξαιρετική επιλογή σαλάτας, όλα είναι απλά, και το αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστο το χειμώνα - τελικά, αποδεικνύεται νόστιμο!
Απάντηση
land_driver
2019-12-17
Παρόλο που ο Δεκέμβριος είναι στο δρόμο, φρέσκα καρότα πωλούνται ήσυχα στα καταστήματα, οπότε δεν είναι πολύ αργά για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε μια τέτοια σαλάτα.
Απάντηση
Αικατερίνη
2019-12-23
Λατρεύω κάθε είδους τέτοιες σαλάτες! Και από καρότα, ακόμη και για το χειμώνα - δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα! Τώρα θα υπάρξουν περισσότερες περιστροφές στις τάξεις μου! Σας ευχαριστώ!
Απάντηση
Καρταβσέβα
2019-12-27
Ο χρόνος για την προμήθεια έχει ήδη περάσει. Όπως λέει και το ρητό: όποιος είναι αργά, δεν είχε χρόνο ... Αλλά θα υπάρξει ένα νέο καλοκαίρι μπροστά και θαυμάσιες συνταγές σαλάτας. Σας ευχαριστώ.
Απάντηση
Έλενα
2020-01-13
Λοιπόν, φαίνεται πολύ ορεκτικό! Πρέπει να μαγειρέψουμε και να δοκιμάσουμε!
Απάντηση
Όλγα
2020-01-14
Βασικά, η πεθερά κάνει τις προετοιμασίες, τη βοηθάω. αλλά μερικές φορές αναζητώ συνταγές για αυτήν. Είδα τα καρότα σας, θα προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε το καλοκαίρι, το πρόσθεσα στο βιβλίο συνταγών.
Απάντηση
Ιρίνα
2020-01-22
Λατρεύω πραγματικά τα καρότα. Οι προτάσεις σας για κενά είναι κατάλληλες για μένα. Θα σημειώσω.
Απάντηση

Με σκόρδο

Ο συνδυασμός καρότων και σκόρδου είναι επιτυχής όχι μόνο όσον αφορά τη γεύση, αλλά και λόγω των τεράστιων πλεονεκτημάτων αυτών των λαχανικών. Η πικάντικη σαλάτα βιταμινών μπορεί να καρυκευθεί με φυτικό λάδι ή άλλες σάλτσες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το χειμώνα, ένα τέτοιο σνακ θα είναι πηγή φυτοντοκτόνων, μετάλλων και βιταμινών. Για να κάνετε τη σαλάτα σκόρδου και καρότου όσο το δυνατόν πιο ζεστή για το χειμώνα, αυξήστε την ποσότητα πιπεριού που περιέχει. Επιπλέον, για να βελτιωθεί η πνευμονία, είναι καλύτερο να ψιλοκόβετε το σκόρδο, παρά να το πιέζετε μέσω πρέσας. Πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα;

Συστατικά:

ώριμες ντομάτες - 1 κιλό.
καρότα - 2 κιλά
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
κίτρινη πιπεριά - 2 τεμ.
μαϊντανός - 50 g;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
κεφαλές σκόρδου - 3 τεμ .;
ζάχαρη - 150 g;
9% ξίδι - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύνετε όλα τα συστατικά, ξεφλουδίστε τα εάν είναι απαραίτητο.
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες.
Περάστε το πιπέρι, το σκόρδο, τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος.
Κόψτε το μαϊντανό πολύ καλά, βάλτε το μαζί με τα υπόλοιπα παρασκευασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε καρυκεύματα, λάδι, ξύδι σε αυτό.
Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τη σαλάτα για περίπου μία ώρα.
Βάλτε το τελικό σνακ στο μεταποιημένο δοχείο, σφραγίστε με καπάκια. Αποθηκεύστε τα αποθέματα καρότων στο υπόγειο / ψυγείο σας.

Μελιτζάνα με ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα - προετοιμασία. Συνταγές σαλάτας μελιτζάνας για το χειμώνα με μια φωτογραφία
Σαλάτα αγγουριού και ντομάτας για το χειμώνα
Κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα

Τεύτλα και καρότα

Καμία συντήρηση δεν μπορεί να ανταγωνιστεί την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών με σαλάτα τεύτλων. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε πιάτο - βραστές ή τηγανητές πατάτες, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, κουάκερ σίτου, ζυμαρικά κ.λπ. Οι σαλάτες από τεύτλα και καρότα είναι πολύ νόστιμες, εκτός από αυτές, είναι εξαιρετικά εύκολο να μαγειρευτούν. Εκτός από το σνακ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα για μπορς. Παρακάτω, περιγράφεται λεπτομερώς μια συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου για το χειμώνα και με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
καρότα, φασόλια, κρεμμύδια - 500 g το καθένα.
βρασμένα τεύτλα - 3 κιλά.
πάστα ντομάτας - 500 g;
μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε χονδροειδή τεύτλα, καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Τοποθετήστε τα φασόλια μαζί με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε εδώ λάδι και πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό.
Μαγειρέψτε τα υλικά για περίπου μία ώρα, προσθέτοντας μπαχαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, η αδύναμη λειτουργία φωτιάς θα είναι η βέλτιστη.
Μετά από αυτό, ξεκινήστε την κονσερβοποίηση καρότων: απλώστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, σφραγίστε τα με καπάκια. Για να διατηρήσετε το σνακ, κρατήστε το κρύο.

Στιγμιαία καρότα τουρσί

Για να μαρινάρετε πλήρως τα καρότα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τα διατηρήσετε στη μαρινάδα για μήνες. Σε μόλις 8 ώρες, η ρίζα αποκτά την επιθυμητή γεύση. Το κομμάτι εργασίας γίνεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

0,7 κιλά καρότα
60 γρ. σκόρδο;
15 γρ. άλας;
15 γρ. Σαχάρα;
30 ml ξίδι;
4 γρ. φύλλα δάφνης;
5 γρ. αρωματοπιπέρι;
0,25 λίτρα νερού.

Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτούς κύκλους.
Το σκόρδο κόβεται χονδρικά.
Και τα δύο παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται στο βάζο.
Νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, ζάχαρη και αλάτι χύνεται σε αυτό, φύλλα δάφνης και πιπέρι απλώνονται, βράζονται για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα και ανακατεύουμε το υγρό.
Το φύλλο δάφνης βγαίνει από τη μαρινάδα και το ίδιο το υγρό χύνεται στα βάζα.
Τα βάζα είναι κλειστά και, μετά την ψύξη, τοποθετούνται στο ψυγείο.

Συμβουλή: Μπορείτε να επιταχύνετε το μαρινάρισμα όσο το δυνατόν περισσότερο εάν μαγειρεύετε καρότα σε μαριναριστή. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε 8 ώρες.

Με πιπέρι

Αυτό το σνακ παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία. Η οικοδέσποινα μπορεί να κόψει μόνο το φαγητό και να το ζεστάνει. Η σαλάτα με πιπέρι και καρότο για το χειμώνα έχει γεύση όπως το lecho, ωστόσο, σε αντίθεση με αυτό, δεν περιέχει ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας. Παρακάτω, λεπτομερώς και με μια φωτογραφία, περιγράφεται πώς να προετοιμάσετε νόστιμη, συντήρηση βιταμινών.

Συστατικά:

καθαρό νερό - 1,5 λίτρα.
γλυκό πιπέρι - 6 κιλά
καρότα - 0,6 kg;
ζάχαρη - 0,2 kg
κρεμμύδια - 0,6 kg
μπουμπούκια γαρίφαλου - 6 τεμ.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
μπαχάρι - 10 τεμ.
εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.
ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρέστε τους μίσχους από το πιπέρι, ψιλοκόψτε το μαζί με το κρεμμύδι πολύ καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή τρίφτη).
Τρίβουμε τα καρότα, τοποθετούμε με άλλα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε τα καρυκεύματα, το ξύδι και το νερό ξεχωριστά. Ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να βράσει και στη συνέχεια κρατήστε το υγρό στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε το.
Με την προκύπτουσα γέμιση, πρέπει να μαζέψετε λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα με μάζα καρότου, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ανοίγοντας με μέτρια φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε τα υλικά για μισή ώρα.
Ετοιμάστε τα βάζα 1 L πλένοντας και αποστειρώνοντάς τα.
Αρχίστε να συντηρείτε τη σαλάτα τοποθετώντας τη στο δοχείο και σφραγίζοντας τη με καπάκια.
Ψύξτε τα βάζα γυρίζοντάς τα ανάποδα και στη συνέχεια τα βάζετε στο κρύο.

Πικάντικη μαρμελάδα καρότου

Ο χυμός καρότου είναι πολύ χρήσιμος για την πέψη, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα και λίγο χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα με μια βούρτσα, ξεφλουδίστε το πάνω στρώμα και πιέστε το χυμό σε αποχυμωτή. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ρίξτε χυμό σε βάζα, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Ναι, μπορείτε ακόμη και να κάνετε μαρμελάδα από καρότα!

Θα χρειαστείτε: 1/2 κιλά καρότα, 1 πορτοκάλι, 300-500 g ζάχαρης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση (κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, γαρίφαλα).

Μαγείρεμα. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι σε λωρίδες και προσθέστε το στη μάζα καρότου μαζί με το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο και, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Το πλεονέκτημα των αλατισμένων λαχανικών έναντι των κονσερβοποιημένων είναι η πολύ μεγαλύτερη συντήρηση των θρεπτικών συστατικών, ιδίως των βιταμινών. Το πρόβλημα με τα τουρσιά είναι πάντα οι συνθήκες αποθήκευσης. Τα αλατισμένα καρότα πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος. Ιδανικά - στις συνθήκες του κελαριού. Και αυτό πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων.

Για αλάτισμα, επιλέξτε φωτεινές, πορτοκαλί ρίζες με μικρό πυρήνα. Τα κενά καλής ποιότητας λαμβάνονται από τις ποικιλίες "Nantskaya", "Gribovskaya" και "Moskovskaya Zimnyaya". Για αλάτισμα, οι ρίζες πλένονται. Αλλά για να τα καθαρίσετε ή όχι εξαρτάται από την ίδια την οικοδέσποινα.

Με μεγάλη συγκομιδή για το χειμώνα, τα καρότα αλατίζονται σε μπανιέρες συνολικά. Για αυτό, οι πλυμένες ρίζες καλλιεργούνται σε μια μπανιέρα. Για άλμη, προσθέστε 60-65 g αλατιού σε 1 λίτρο νερού και βράστε το νερό για 5 λεπτά. Η άλμη προστίθεται στην μπανιέρα, που έχει ήδη κρυώσει, έτσι ώστε η στάθμη της να είναι 10-15 cm υψηλότερη από τα καρότα.

Μπορείτε επίσης να αλάτι καρότα για μελλοντική χρήση κόβοντας τα. Για αυτό, οι πλυμένες ρίζες καλλιεργούνται τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται σε λωρίδες ή φέτες. Ένα μικρό αλάτι χύνεται στον πυθμένα του δοχείου στον οποίο θα αποθηκευτεί το τεμάχιο εργασίας, τοποθετούνται εκεί ψιλοκομμένα καρότα - τρία τέταρτα του όγκου του δοχείου και χύνονται με κρύο άλμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Όπως ολόκληρα τα καρότα, οι φέτες διατηρούνται στο δωμάτιο για 4-5 ημέρες και τοποθετούνται στο κελάρι.

Για να μπορούν να αποθηκεύουν αλατισμένα καρότα στο δωμάτιο, πρέπει να αποστειρώνονται. Σε αυτήν την περίπτωση, η πλήρωση γίνεται με ρυθμό 30 g αλατιού ανά 1 νερό. Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες πάχους 1 cm. Τα δοχεία με καρότα τοποθετούνται με ζεστή, φρέσκια άλμη και, καλυμμένα με καπάκια, αποστειρώνονται σε χαμηλή φωτιά σε βραστό νερό: 0,5 l - 40 λεπτά και λίτρο - 50 λεπτά.

Τα αλατισμένα καρότα το χειμώνα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, βινεγκρέτ, σούπες, καθώς και ζεστά πιάτα με κρέας, πουλερικά ή ψάρια. Εάν τα καρότα έχουν πολύ αλμυρή γεύση, τα βυθίζετε σε νερό εκ των προτέρων και το υπερβολικό αλάτι θα εξαφανιστεί.

Τα καρότα, παρασκευασμένα σε βάζα σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται από εμάς, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Κορεάτικα καρότα

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της πικάντικης ανατολίτικης κουζίνας.

Συστατικά για μαγείρεμα:

καρότα - 1 κιλό
κρεμμύδι - 1 τεμ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σκόρδο - 2 σκελίδες
ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
φυτικό λάδι - 120 ml.
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και σπόροι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το ριζικό λαχανικό τρίβεται για κορεάτικα καρότα. Εάν δεν είναι εκεί, κόψτε το με ένα μαχαίρι με ένα μακρύ λεπτό άχυρο.
Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη θρυμματισμένη μάζα. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας για να εμφανιστεί ο χυμός.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι προστίθενται σε ένα δοχείο με καρότα. Ρίχνουμε ξύδι και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για μια ημέρα.
Μετά από μια μέρα, το προϊόν διατίθεται σε αποστειρωμένα βάζα, διανέμοντας τον προκύπτοντα χυμό. Αποστειρώστε τα μέσα σε 10 λεπτά. Στη συνέχεια σφίξτε τα καπάκια.
Τα βάζα αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύστε τη σαλάτα στο ντουλάπι.

Το ορεκτικό για αυτή τη συνταγή είναι πικάντικο και πικάντικο.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

καρότα - 1 κιλό
κρεμμύδια - ½ τεμ .;
αλάτι - 25 g;
καυτερες πιπεριες - 4-5 τεμ.
ξύδι σταφυλιών - 1,5 φλιτζάνια
νερό - ¾ ποτήρι;
ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
φυτικό λάδι - 60 ml.
σκόρδο - 2 σκελίδες
ρίγανη - ½ κουταλιά της σούπας. Λ.;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 g.

Συνταγή:

Οι ρίζες καλλιεργούνται, κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένα.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι και ξύδι στο νερό.
Τα ψιλοκομμένα λαχανικά χύνονται στη μαρινάδα, το μείγμα βράζει. Βράζουμε για 6 λεπτά.
Το ζεστό ορεκτικό απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγεται με καπάκια και καλύπτεται με κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Το κονσερβοποιημένο προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χυμός καρότου

Ο σπιτικός χυμός καρότου είναι νόστιμος και υγιεινός, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το προϊόν που αγοράσατε.

Συστατικά:

καρότα - 1 κιλό
νερό - έως 1 λίτρο.
ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

Η καλλιέργεια ρίζας συνθλίβεται και βράζεται σε μικρή ποσότητα νερού (1,5-2 φλιτζάνια) μέχρι να μαλακώσει.
Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται και κτυπιέται με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Το σιρόπι παρασκευάζεται: η ζάχαρη διαλύεται σε 500 ml νερού και βράζεται για 2-3 λεπτά.
Το ζεστό σιρόπι αναμιγνύεται με τη μάζα καρότου, βράζει και βράζεται για 5 λεπτά.
Χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγονται με καπάκια.
Τα βάζα αναποδογυρίζονται και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν.

Ο παρασκευασμένος χυμός αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Πουρές καρότου

Ο έτοιμος πουρέ είναι ένα φυσικό και υγιές προϊόν που μπορεί να αποτελέσει τη βάση πολλών πιάτων.

Για μαγείρεμα χρειάζεστε: καρότα - 500 γρ.

Πώς μαγειρεύουν:

Η ρίζα κόβεται σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να μαγειρεύεται γρηγορότερα και να διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Το θρυμματισμένο προϊόν τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με ζεστό νερό. Εάν ρίξετε κρύο νερό στο ριζικό λαχανικό, τότε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το χρώμα και η γεύση του θα περάσουν στο ζωμό.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε. Το προϊόν βράζεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Το νερό στραγγίζεται και το λαχανικό ψύχεται. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Τα βάζα πουρέ αποστειρώνονται για 15 λεπτά και βιδώνονται. Καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Ο τελικός πουρές αποθηκεύεται στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Σάλτσα σούπας

Μια κλασική συνταγή που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Συστατικά:

καρότα - 1 κιλό
κρεμμύδια - 0,5 kg
ξίδι 9% - 10 ml.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
νερό - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
μαύρο πιπέρι - 2-3 τεμ.

Παρασκευή:

Το ριζικό λαχανικό τρίβεται σε μεσαίο τρίφτη. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους.
Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά σε νερό με λάδι, αλάτι, πιπέρι και δάφνη για 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι.
Το τελικό βενζινάδικο τοποθετείται σε αποστειρωμένες τράπεζες. Κλείστε με καπάκια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο.

Χαβιάρι καρότου

Μια απλή και γρήγορη συνταγή με ελάχιστη ποσότητα συστατικών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

καρότα - 1 κιλό
κρεμμύδια - 2 τεμ .;
φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι.
ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Πώς μαγειρεύουν:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
Το ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας προστίθεται στο τηγάνι. Τα λαχανικά σοτάρονται για 15 λεπτά.
Το ξίδι προστίθεται στη μάζα, αναμιγνύεται. Τοποθετείται σε μικρά γυάλινα βάζα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το χαβιάρι στο ψυγείο.

Lecho με καρότα

Ένα νόστιμο γρήγορο πιάτο.

Συστατικά:

βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό
ντομάτες - 2 κιλά
καρότα - 500 g;
κρεμμύδια - 300 g;
φυτικό έλαιο - 150 ml.
ζάχαρη - 100 g;
αλάτι - 30 g;
ξίδι 9% - 25 ml.

Οι ντομάτες περνούν μέσω μύλου κρέατος για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα. Χύνεται σε μια κατσαρόλα και βάζει φωτιά, προστίθενται φυτικά έλαια, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει.
Όταν βράσουν οι ντομάτες, προστίθενται καρότα σε τριμμένο τρίφτη. Το μείγμα βράζεται για 15 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά, πιπέρι και κρεμμύδι, ψιλοκομμένα σε μισούς δακτυλίους, προστίθενται στο τηγάνι, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Το ζεστό lecho απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προστίθενται ξηρός βασιλικός και μαντζουράνα για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα στο πιάτο.

Αποθηκεύστε το lecho σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα καρότο

Μια κλασική συνταγή που απαιτεί λίγη προσπάθεια προετοιμασίας.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

καρότα - 2 κιλά
νερό - 1 l;
ζάχαρη - 2 κιλά
κιτρικό οξύ - 10 g.

Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
Ετοιμάστε το σιρόπι. Για αυτό, η ζάχαρη χύνεται στο νερό και βράζεται για 1 ώρα. Για να μην κολλήσει η ζάχαρη στα πιάτα, ανακατεύετε το σιρόπι κάθε 10 λεπτά.
Μια ώρα αργότερα, ψιλοκομμένο λαχανικό προστίθεται στο σιρόπι, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται και απομακρύνεται σε σκοτεινό μέρος για 10 ώρες.
Στη συνέχεια, το δοχείο επανατοποθετείται στη σόμπα και βράζει μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας καθορίζεται από την ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση και το ευχάριστο, γλυκό άρωμα.
Προσθέστε κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.
Η ζεστή μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Αποθηκεύστε τα "χρυσά" βάζα μαρμελάδας στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Το Adjika βασίζεται σε ώριμες κόκκινες ντομάτες.

Συστατικά:

ντομάτες - 1,5 κιλά
καρότα - 500 g;
γλυκόπικρο μήλο - 500 γρ.
Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό
πιπέρι τσίλι - 150 g
σκόρδο - 250 g;
ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
φυτικό έλαιο - 150 ml.
ξίδι 9% - 0,5 φλιτζάνια.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

Τα μήλα, τα καρότα, οι καυτές και γλυκές πιπεριές περνούν μέσω μύλου κρέατος και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φυτικό λάδι, βράστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά από μισή ώρα, οι ντομάτες περνούν μέσω μύλου κρέατος χύνονται στη μάζα λαχανικών. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
Το τελικό ζεστό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα.
Τα βάζα αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα, αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η σαλάτα "Δώρα φθινοπώρου" είναι νόστιμη και πλούσια σε βιταμίνες.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

Βουλγαρική πιπεριά - 400 g;
καρότα - 300 g;
φυτικό λάδι - 100 g;
ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
ξίδι 9% - 30 g.

Με αγγούρια

Ένα τέτοιο ορεκτικό θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου ενός εορταστικού. Τα φρέσκα ζουμερά αγγούρια, το πικάντικο σκόρδο, τα αρωματικά καρότα και ο πικάντικος άνηθος δημιουργούν μια μοναδική γεύση. Επιπλέον, το πιάτο αποδεικνύεται φωτεινό, ορεκτικό, επομένως είναι καλύτερο να το σερβίρετε σε ένα διαφανές μπολ. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μεγάλο, φωτεινό καρότο που περιέχει το πολύ καροτίνη. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα αγγουριού με καρότα για το χειμώνα;

Συστατικά:

κεφάλι σκόρδου
αγγούρια - 2,5 κιλά
ξίδι - 1/2 κουταλιά της σούπας .;
καρότα - 2 τεμ .;
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
ζάχαρη - ¼ st .;
Κορεάτικα καρυκεύματα - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε τις άκρες των αγγουριών, ξεφλουδίστε τα καρότα. Αλέστε τα φρούτα με έναν κορεάτικο τρίφτη.
Προσθέστε ξύδι, θρυμματισμένο σκόρδο, λάδι, μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι στο μείγμα λαχανικών.
Αφού αναμίξετε καλά τα συστατικά, καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα. Ξεβιδώστε τη συσκευασία κατά καιρούς και ανακατέψτε τα υλικά.
Διανείμετε το πιάτο στο δοχείο, ρίξτε το χυμό λαχανικών που παραμένει στο κάτω μέρος του μπολ, σφραγίστε τα δοχεία για το χειμώνα.

Με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια κάνουν το πιάτο πιο ζουμερό και το σκόρδο αρωματικό. Εκτός από μια ευχάριστη γλυκιά-πικάντικη γεύση, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ κομψή και ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε φαγητό, είτε πρόκειται για τα πρώτα πιάτα, τα ψάρια, το κρέας ή οποιοδήποτε πιάτο. Θα χρειαστείτε περίπου 40 λεπτά για να προετοιμάσετε την κονσερβοποίηση, ένα ελάχιστο φαγητό και προσπάθεια. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από κολοκυθάκια και καρότα για το χειμώνα;

Συστατικά:

νερό - 0,3 l;
ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
νεαρά κολοκύθια - 1,5 κιλά
σκόρδο - 50 g;
καρότα - 0,2 kg
Ζάχαρη 1 βαθμού - 50 g
ηλιέλαιο - 100 ml.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε τις σε λωρίδες. Τοποθετήστε το συστατικό σε μια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με νερό και θρυμματισμένο σκόρδο σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε τη μαρινάδα για 5 λεπτά.
Ρίξτε το προκύπτον υγρό στα κολοκύθια. Μαγειρέψτε το προϊόν για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε τα κολοκυθάκια, βράστε το παρασκεύασμα για άλλα 20 λεπτά, μετά τη σαλάτα καρότου για το χειμώνα, μπορείτε να απλώσετε και να φελλό σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Γρήγορο και νόστιμο σνακ

Η συγκομιδή των καρότων είναι περιορισμένη και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτό Ήρθε η ώρα να προσπαθήσετε να διατηρήσετε ένα ζουμερό λαχανικό ρίζας. Τα τουρσί στιγμιαία καρότα αποδεικνύονται αρωματικά και ευχάριστα στη γεύση.

Προϊόντα:

κόλιανδρο - 10 g;
σκόρδο - 4 σκελίδες
καρότα μεσαίου μεγέθους - 0,7 kg;
ξύδι μήλου μηλίτη 80 ml.
μαύρο πιπέρι - 10 g;
επιτραπέζιο αλάτι - 50 g;
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g
κύμινο - 10 g.

Η σειρά εργασίας έχει ως εξής:

Ξεπλύνετε το ριζικό λαχανικό, ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε λωρίδες για σαλάτες λαχανικών. Βράζουμε νερό σε βραστήρα. Τοποθετήστε τα καρότα σε μια βολική μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε πάνω από το ζεστό υγρό και στη συνέχεια αδειάστε το αμέσως.
Στεγνώστε τις φέτες λαχανικών, βάλτε σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο, προσθέστε καρυκεύματα και σκόρδο ψιλοκομμένο από κόσκινο, κονσερβοποιημένο αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ελαφριές, πιεστικές κινήσεις.Στο τέλος, προσθέστε οξύ, ανακατέψτε.
Καλύψτε, αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας για μισή ώρα. Τακτοποιήστε σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώστε για 10-15 λεπτά. Περάστε ερμητικά, γυρίστε. Βάλτε το ψυχρό κομμάτι εργασίας σε κελάρι ή ψυγείο.