Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές στο Διαδίκτυο ενός τέτοιου σχεδίου, για να είμαι ειλικρινής, σκοτώνουν όλους επιτόπου. Οι μπλόγκερ αρχίζουν να τα μαγειρεύουν και κάνουν τις δικές τους αλλαγές και προσαρμογές. Και νέες γαστρονομικές δημιουργίες λαμβάνονται από το ένα έτος στο άλλο. Για να είμαι ειλικρινής, αν θέλετε να εκπλήξετε κάποιον, τότε ετοιμάστε αυτή τη βόμβα). Σε τελική ανάλυση, τέτοιες μελιτζάνες προετοιμάζονται γρήγορα και η γεύση βγαίνει καταπληκτική και πολύ νόστιμη.
Το άρθρο θα είναι σύντομο, αλλά ελπίζω ότι είναι πολύ χρήσιμο. Αυτό είναι ένα χτύπημα της σεζόν του περασμένου καλοκαιριού και ταυτόχρονα, είναι το πιο δροσερό και φοβερό ορεκτικό για κάθε γιορτινό τραπέζι ή γιορτή, όλοι είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με αυτό για γενέθλια ή νέο έτος.
Μπορείτε να φάτε ένα τόσο υπέροχο αρωματικό και μαγικό κρύο ορεκτικό αμέσως, ή μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι σε βάζα και στη συνέχεια να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή να επισκεφθείτε και να απολαύσετε και να εκπλήξετε όλους.
Ένα τέτοιο κενό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους, δηλαδή, τηγανίστε τη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι ή βράστε το και στη συνέχεια ρίξτε το με μια ειδικά προετοιμασμένη μαρινάδα και με τους δύο τρόπους.
Οι μελιτζάνες είναι σαν μανιτάρια για το χειμώνα - γλείψτε τα δάχτυλά σας!
Τέτοιες μελιτζάνες είναι πολύ παρόμοιες με τα μανιτάρια και μαγειρεύονται με τα ίδια βασικά φυτικά συστατικά, δηλαδή με σκόρδο, άνηθο και φυτικό λάδι.
Αυτή είναι μια πολύ απλή και απλή, εύκολη επιλογή για αλάτι για το χειμώνα, ή μπορείτε ακόμη και να το σερβίρετε απευθείας στο τραπέζι. Ας βρούμε βήμα προς βήμα πώς να αλάτιμε τόσο νόστιμες λιχουδιές και πώς να τις βιδώνουμε κάτω από το καπάκι. Θα μάθετε μικρές αποχρώσεις και συμβουλές από τη γιαγιά μου, τις οποίες μοιράστηκε μαζί μου και εγώ μαζί σας.
Χρειαζόμαστε:
- μελιτζάνα - 1,5 κιλά
- σκόρδο - 2 κεφάλια
- άνηθος - 1 μάτσο
- νερό - 2 λίτρα
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- ξίδι 9% - 170 ml
- φυτικό λάδι - 150 ml
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε κομμάτι σε δύο μέρη, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε. Μόλις βράσει μια άλμη, ρίξτε το ξίδι.
3. Βυθίστε τις μελιτζάνες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες είναι πολύ τρυφερές και ελαφριές, αρχίζουν πάντα να επιπλέουν όταν βράζουν, οπότε μερικές φορές τις πιέζετε με σπάτουλα.
5. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, πάρτε τα έξω από το νερό, ένα κουτάλι με σχισμές θα κάνει το καλύτερο.
Ενδιαφέρων! Μπορείτε να βράσετε μελιτζάνες όχι σε μια κατσαρόλα, αλλά σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, απλώς επιλέξτε τη λειτουργία "Μαγειρική" με το καπάκι ανοιχτό και μαγειρέψτε.
6. Ψιλοκόψτε τον άνηθο με ένα μαχαίρι κουζίνας.
7. Και στείλτε το αμέσως στη βρασμένη μελιτζάνα, ακολουθούμενο από το σκόρδο συμπιεσμένο με ένα πιεστήριο σκόρδου.
Σπουδαίος! Εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή για το πιεστήριο σκόρδου, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
8. Αυτό είναι τόσο υπέροχο και όμορφο. Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε φυτικό λάδι. Ταραχή. Τώρα αφήστε το να παρασκευαστεί για 12 ώρες και στη συνέχεια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως οποιοδήποτε ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο.
9. Δεδομένου ότι σήμερα φτιάχνουμε ένα πιάτο για το χειμώνα, χρειαζόμαστε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια για να διατηρήσουμε τα μπλε. Απλώστε το τελικό μείγμα σε βάζα, σφίξτε ελαφρά και καλύψτε με καπάκια.
11. Τώρα πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος και στη συνέχεια βγάλτε τα βάζα. Ρίξτε ζεστό νερό στους ώμους των βάζων. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και βράστε, αποστειρώστε για 20 λεπτά.
12.Στη συνέχεια βιδώστε το κάτω από το καπάκι.
13. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και κυλήστε με μια πετσέτα ή γούνινο παλτό. Αφήστε το για μια νύχτα ή περίπου 8-12 ώρες, έως ότου κρυώσει εντελώς.
14. ένα όμορφο και αρωματικό πιάτο θα βγει! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερα χόρτα και σκόρδο, ή λίγο λιγότερο, να πειραματιστείτε με γεύσεις.
Τηγανητή μελιτζάνα με γεύση μανιταριού
Ένα νόστιμο σνακ που είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια εδώ.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμ.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- μαϊντανό, σέλινο και βασιλικό
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- λεμόνι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Κόψτε τη μελιτζάνα με τα δάχτυλά σας - κόψτε τη μελιτζάνα στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και ρίξτε το μείγμα μελιτζάνας με το μείγμα αυγών. Αφήστε το να μουλιάσει στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Προετοιμάστε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το σκόρδο πέρασε από μια πρέσα και γεμίστε τα όλα με χυμό λεμονιού.
3. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι μέχρι μια όμορφη χρυσή κρούστα.
4. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, μπορείτε να βάλετε τις μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτα.
5. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τη σάλτσα με βότανα και σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
6. Δώστε λίγο σε όλα τα συστατικά "κάντε φίλους", στείλτε τα στο ψυγείο για λίγο και απολαύστε.
Τηγανητές μελιτζάνες όπως μανιτάρια - μια συνταγή για μαγείρεμα με μαγιονέζα
Σούπερ επιλογή για όσους θέλουν πάντα να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Αυτό το πιάτο έχει γεύση σαν μανιτάρια, πολλοί δεν θα το ξεχωρίσουν, γιατί το μυστικό εδώ θα είναι ακόμα ότι θα αφαιρέσουμε τη φλούδα από τη μελιτζάνα και επομένως τίποτα δεν θα τα δώσει.
Η ξινή κρέμα θα είναι μια ευχάριστη πινελιά, θα δώσει πρωτοτυπία και φωτεινότητα στη γεύση. Η συνταγή είναι μοναδική χωρίς ξίδι βιαστικά, ώστε να μπορείτε να τη δοκιμάσετε αμέσως.
Αν σας ενδιαφέρει να μαγειρέψετε με την προσθήκη ξιδιού, δείτε παρακάτω.
Χρειαζόμαστε:
- μελιτζάνα - 3-4 κομμάτια
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι για γεύση
- άνηθο - μάτσο
- κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα) - 2 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες από το μπλε δέρμα και φροντίστε να τις κόψετε σε κύβους.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να στεγνώσουν οι μελιτζάνες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κτυπήσετε λίγο τα αυγά με ένα πιρούνι και αλάτι.
Σπουδαίος! Αυτό είναι ένα άλλο μυστικό συστατικό που θα μουλιάσει στη μελιτζάνα σαν σφουγγάρι. Επομένως, όταν το αυγό μουλιάζει τις μελιτζάνες, σχηματίζεται ένα λεπτό φιλμ στην επιφάνεια, το οποίο τότε δεν θα επιτρέψει να πάρει πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα. Το πιάτο δεν θα είναι πολύ λιπαρό.
3. Στείλτε τα όλα σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, έτσι ώστε οι πλευρές των κύβων να είναι καλά επιχρυσωμένες.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα σε κύβους με ένα μαχαίρι.
5. Προσθέστε στο μείγμα μελιτζάνας. Ανακατεύετε και τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη σπάτουλα.
Σπουδαίος! Χρόνος τηγανίσματος 10-15 λεπτά.
6. Αφού μαγειρέψετε οι μελιτζάνες, προσθέστε την παχιά ξινή κρέμα. Μειώστε τη φωτιά ακόμα. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Ενδιαφέρων! Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα, θα αποδειχθεί πάρα πολύ ακόμη και τίποτα.
7. Πάρτε αλάτι με βότανα, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο, αλάτι για γεύση.
8. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα μανιταριών. Μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα μανιτάρια και να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ. Μια τέτοια σκόνη είναι πολύ αρωματική, μπορείτε φυσικά να την αντικαταστήσετε με κύβους maggi με μανιτάρια ή κάποιον άλλο κύβο μανιταριών, αλλά εσείς οι ίδιοι καταλαβαίνετε ότι είναι τεχνητοί.
9. Προσθέστε άνηθο, μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα, μπορείτε να ψιλοκομμένα φρέσκα. Στο τέλος, προσθέστε το, ανακατέψτε το.
10. Το δείγμα μπορεί τώρα να ληφθεί. Αποδείχθηκε φανταστικά νόστιμο και δροσερό! Καλή όρεξη!
Όπως υποσχέθηκα, μοιράζομαι μια άλλη έκδοση τηγανητών μελιτζανών με σκόρδο και καυτή πιπεριά, αλλά θα συσκευαστούν σε βάζα και θα γοητεύσουν όλους σε οποιοδήποτε τραπέζι το χειμώνα.βοηθήστε τον εαυτό σας και εσείς επίσης.
Μελιτζάνα με αυγό, γεύση μανιταριού
Αυτό το ορεκτικό à la μανιταριών είναι ιδανικό ως πρωινό Σάββατο ή Κυριακή, αντικαθιστώντας τα τυπικά ομελέτα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
• μελιτζάνες - 1-2 τεμ. • κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφαλή • αυγά - 2 τεμ. • μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι - για γεύση. • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Πασπαλίζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήστε για 15 λεπτά για να απομακρυνθεί η χαρακτηριστική πικρία. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Μεταφέρετε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και αφήστε για άλλα 20-30 λεπτά, έτσι ώστε τα λαχανικά να απορροφήσουν τη μάζα του αυγού. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις μελιτζάνες εκεί και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Λίγο πριν από την ετοιμότητα, το πιάτο μπορεί να αρωματιστεί με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα μανιταριών. Αυτό θα κάνει την μελιτζάνα να μοιάζει ακόμη περισσότερο με τα μανιτάρια.
Σαλάτα μελιτζάνας σαν μανιτάρια με αυγό και κύβος μανιταριού maggi
Τις προάλλες ήμουν στο κατάστημα και στην αγορά. Και η πωλήτρια με πρότεινε να κάνω αυτό το πιάτο ακόμη πιο ενδιαφέρον. Προσοχή, η συνταγή δεν είναι για το χειμώνα, θα τολμήσω να την καταχωρήσω σε αυτό το σημείωμα. Όμως, αποδεικνύεται σαν μανιτάρια γάλακτος ή μανιτάρια πορτσίνι. Φυσικά, αυτό δεν είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα. Όμως, με κάποιους τρόπους, η γεύση είναι παρόμοια.
Χρειαζόμαστε:
- μελιτζάνα - 2 τεμ. - 600 γρ
- αυγό - 3 τεμ.
- κύβος μανιταριών maggi
- άλας
Στάδια:
1. Κόψτε τους μπλε σε κύκλους. Και μετά τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. Και τώρα το διασκεδαστικό μέρος. Σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, κτυπήστε και τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνες.
3. Απομένει τώρα να αναμιγνύεται καλά και να θερμαίνεται ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάλτε τα στην επιφάνεια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος πασπαλίζουμε με μανιτάρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτό το σνακ.
Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια αν θέλετε. Ουάου, αποδείχθηκε ότι είναι ένα είδος μανιταριού, γενικά, είναι σίγουρα νόστιμο!
Περιγραφή μαγειρέματος:
Όλες οι μελιτζάνες πρέπει να βράσουν σε μέρη σε ένα αλατόνερο, στη συνέχεια ρίξτε τα βάζα μαζί τους, προσθέστε το σκόρδο και τυλίξτε το. Αυτές οι μελιτζάνες διατηρούνται καλά σε δροσερό μέρος όλο το χειμώνα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το βάζο, στραγγίξτε όλη τη μαρινάδα, καρυκεύστε τη μελιτζάνα με κρεμμύδια, άνηθο και ηλιέλαιο. Νόστιμα σαν μανιτάρια! Έτσι, διαβάστε πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα για μανιτάρια για το χειμώνα.
Σκοπός: Για μεσημεριανό γεύμα / Για δείπνο Κύριο συστατικό: Λαχανικά / Μελιτζάνες / Σκόρδο Πιάτο: Κενά / Συντηρητική κουζίνα Γεωγραφία: Ρωσική κουζίνα
Πώς να μαγειρέψετε 5 κιλά μπλε μανιτάρια
Θέλετε να κάνετε ένα μεγάλο μέρος και δεν ξέρετε ποιος θα είναι ο υπολογισμός των συστατικών. Τότε είναι μια μικρή συμβουλή για εσάς. Πάρτε το και χρησιμοποιήστε το. Επιπλέον, αυτό το λεπτομερές βίντεο θα σας βοηθήσει με αυτό.
Ρίξτε μια ματιά στο τυπικό σύνολο προϊόντων. Η άλμη θα βασίζεται σε ξίδι, για να μην συγχέεται με την ουσία.
Μένει να σας ευχηθώ μόνο όρεξη και έμπνευση. Είναι μια καλή διάθεση που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα.
Καλή όρεξη!
Έτσι τακτοποίησε η φύση: ορισμένα προϊόντα έχουν έντονη γεύση, άλλα είναι μικρότερα και άλλα είναι γενικά ουδέτερα. Για παράδειγμα, μελιτζάνα. Το λαχανικό μπορεί ακόμη και να λεχθεί ότι είναι άγευστο. Αλλά σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα μελιτζάνας, μπορείτε να μαγειρέψετε ασυνήθιστα νόστιμα πιάτα, για παράδειγμα: να κάνετε τις μελιτζάνες να έχουν γεύση σαν μανιτάρια.
Κορεατική μελιτζάνα
Όπως είπα, οι Κορεάτες είναι αληθινοί δάσκαλοι μαγειρικής! Κλέβω συχνά τις συνταγές τους γιατί η οικογένεια λατρεύει αυτήν την απερίγραπτη πικάντικη γεύση και τον απροσδόκητο συνδυασμό συστατικών. Όπως λένε, αν δεν πάμε στην Κορέα, μας έρχεται η Κορέα, γιατί τώρα πρόκειται να μαγειρέψουμε μελιτζάνα στα Κορεάτικα, για να δοκιμάσουμε σαν μανιτάρια.
Πρώτα πρέπει να πάρετε:
- 7 κομμάτια μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα.
- Τρία λίτρα νερού.
- Επιτραπέζιο αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας
- Τρία μεγάλα κρεμμύδια
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό ή άλλα βότανα για γεύση.
- 4 κουταλιές ξίδι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- Πέντε σκελίδες σκόρδου
- 2-3 κομμάτια γλυκό πιπέρι.
Μετά το παραδοσιακό πλύσιμο, κόψτε τα λαχανικά κάθετα, τα βάζετε σε προ-αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Μετά την ετοιμότητα, κόψτε τα λαχανικά.
Ενώ οι μελιτζάνες κρυώνουν, πλύνετε το σκόρδο, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, κόψτε τα πάντα καλά, με εξαίρεση τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και το πιπέρι σε λωρίδες.
Ανακατεύουμε τα πάντα, αποδεικνύεται σαν μια χρωματιστή σαλάτα, προσθέτουμε ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι, ξύδι και λάδι. Γεμίστε τη μελιτζάνα με το μείγμα, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο.
Σύντομα θα μπορείτε να απολαύσετε ένα νέο πιάτο απευθείας από τη φιλική Ασία!
Νόστιμο και γρήγορο σνακ με σκόρδο και βούτυρο στο φούρνο
Για διατροφική διατροφή, σας συμβουλεύω να ψήνετε μπλε στο φούρνο. Τώρα θα σας πω λεπτομερώς πώς να το κάνετε αυτό.
Για 1 κιλό μελιτζάνας:
- μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι),
- 1 κουτ ξηρό σκόρδο
- ένα μάτσο χόρτα,
- φυτικό λάδι.
1. Κόψτε τις ουρές των λαχανικών και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και στεγνό σκόρδο. Εάν έχετε απλώς σκόρδο, τότε πρέπει να το προσθέσετε ήδη σε έτοιμες μελιτζάνες.
2. Γεμίστε με φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Βγάζουμε ένα επίπεδο ταψί. Ρίχνουμε τα κομμάτια και βάζουμε το φούρνο, το οποίο προθερμαίνεται.
3. Τώρα ψήνουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά.
4. Εάν τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, τότε είναι έτοιμα. Το βγάζουμε από το φούρνο, το μεταφέρουμε στο μπολ. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε χόρτα μαζί τους. Πρέπει να τεμαχιστεί και να αναμιχθεί με μπλε.
5. Γεμίστε με ηλιέλαιο, δύο κουταλιές της σούπας είναι αρκετές για αυτό. Αφήστε το να ετοιμάσει για τουλάχιστον μισή ώρα και σερβίρετε στους επισκέπτες.
Μπορείτε να τα φάτε με κεμπάπ ή συνοδευτικά. Οι επισκέπτες δεν καταλαβαίνουν από την πρώτη φορά τι είδους λαχανικά τους προσφέρατε, αλλά κανείς δεν αρνείται. Επειδή αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη και δεν έχει σημασία αν ήταν κλειστή για το χειμώνα και προετοιμασμένη για γρήγορη κατανάλωση. Συμβουλεύω όλους.
