Πώς καλύτερα να διατηρείτε τα χόρτα για το χειμώνα - σπιτικές συνταγές για υγιεινά παρασκευάσματα

Οι σοφοί μας έχουν κατακτήσει από καιρό την πρακτική της χειμερινής συγκομιδής. Αυτό το θέμα ήταν πάντα πολύ σχετικό, συμπεριλαμβανομένου του τώρα. Αλλά αξίζει να ξοδεύετε τόσο πολύ χρόνο και προσπάθεια σε αυτό το έργο; - θα μας ρωτήσουν. Μετά από όλα, τα ράφια των καταστημάτων και των αγορών είναι κυριολεκτικά γεμάτα με πράσινο και σε μια τεράστια ποικιλία ...
Αξίζει! - θα αποδείξει όσους από καιρό εφοδιάζουν με κόλιαντρο, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, βασιλικό, πράσινο σκόρδο κ.λπ., που καλλιεργούνται στον κήπο και δεν έχουν αγοράσει στην αγορά. Εξάλλου, γνωρίζουν με βεβαιότητα ότι όλα αυτά είναι αρωματικά, φυσικά, φιλικά προς το περιβάλλον, που καλλιεργούνται στην πατρίδα τους.... Και αυτό που συνήθως αγοράζουμε εκτός εποχής, φέρεται στα μακρινά εδάφη από εδώ, γιατί ακόμη και εξωτερικά, για να μην αναφέρουμε τα χρήσιμα, μοιάζει άσχημα με τους φυσικούς ομολόγους τους.

Οι μίσχοι και οι ρίζες του άνηθου, του μαϊντανού, του σέλινου, του βασιλικού και άλλων πράσινων καλλιεργειών θα σας ευχαριστήσουν εάν αποφασίσετε ξαφνικά να κάνετε δίαιτα, να φάτε γρήγορα, να φάτε σωστά κ.λπ. Χρειάζεστε να μαγειρέψετε σούπα χωρίς κρέας; Αρκετοί μίσχοι βοτάνων που θα βάλουν στη σούπα θα το διακοσμήσουν, θα κάνουν τον ζωμό λαχανικών, τη σάλτσα κ.λπ.... Και τα ίδια τα χόρτα είναι καλά για σούπες, σαλάτες, κυρίως πιάτα, σάλτσες κ.λπ.

Για τη σκοπιμότητα της συγκομιδής χόρτων για το χειμώνα, η μάζα των υφιστάμενων σήμερα απλών μεθόδων ψηφίζει και η ικανότητα να διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο σε αυτήν τη διαδικασία όλα αυτά τα χρήσιμα, για τα οποία αποθηκεύουμε αυτά τα προϊόντα!

Ξήρανση με αέρα

Ο ευκολότερος τρόπος για να συλλέξετε αρωματικά βότανα είναι να τα στεγνώσετε στον καθαρό αέρα. Εφαρμόζεται σε δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, βασιλικό, άνηθο και μαϊντανό. Εκτός από την πρασινάδα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε περγαμηνή και νήματα. Η ξήρανση ξεκινά σε μια ξηρή και ζεστή μέρα. Για να προετοιμάσετε πικάντικα βότανα για το χειμώνα, θα πρέπει να ακολουθήσετε την ακολουθία ενεργειών:

1. Τα κλαδάκια του πρασίνου ταξινομούνται, χαλασμένα ταυτόχρονα απορρίπτονται.
2. Τα βότανα συλλέγονται σε τσαμπιά και το καθένα τυλίγεται με σπάγγο.
3. Κρεμάστε τις δέσμες κάτω από ένα κουβούκλιο ή απλώστε τις σε ένα κόσκινο, καλυμμένο με γάζα στην κορυφή. Στη δεύτερη περίπτωση, θα είναι απαραίτητο να περιστρέφετε περιοδικά τους συνδέσμους. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος αποσύνθεσης.

Θα χρειαστούν τουλάχιστον 6-7 ώρες για να στεγνώσει το κενό για το χειμώνα. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες. Τα σωστά αποξηραμένα βότανα θα διατηρήσουν το αρχικό τους χρώμα και δεν θα θρυμματιστούν στα χέρια. Όσο μικρότερος χρόνος χρειάζεται για να στεγνώσει στον αέρα, τόσο περισσότερη γεύση και γεύση θα διατηρήσουν τα χόρτα.

Τα ψιλοκομμένα βότανα μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε εξωτερικούς χώρους. Πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια απλώστε στην επιφάνεια ενός χαρτονιού. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι παχύ. Αφήστε το ταμπλό με ψιλοκομμένα βότανα σε ξηρό μέρος προστατευμένο από τον ήλιο. Το αν το προϊόν είναι έτοιμο καθορίζεται οπτικά ελέγχοντας το μία φορά την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα χόρτα πρέπει να αναδεύονται απαλά για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη ξήρανσή τους.

Παρασκευή άλλων λαχανικών για το χειμώνα

Το καλαμπόκι, τα πράσινα μπιζέλια, οι μελιτζάνες, τα μανιτάρια, τα κολοκύθια, τα φασολάκια, τα πράσινα κρεμμύδια, η κολοκύθα, οι πιπεριές και άλλα παρόμοια προϊόντα, κατεψυγμένα, αλατισμένα, τουρσί, αποξηραμένα ή παρασκευασμένα με άλλο τρόπο, θα είναι πολύ κατάλληλα το χειμώνα.

Οι σούπες, τα κύρια πιάτα, οι σαλάτες με τη συμμετοχή τους θα αποκτήσουν όχι μόνο την ατομική τους γεύση, αλλά και μια ασυνήθιστη, φωτεινότερη εμφάνιση. Παρεμπιπτόντως, όλα αυτά, συν λάχανο, καρότα, πατάτες, ντομάτες, μπορούν να κοπούν στην επιθυμητή αναλογία και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη! Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε την κατάλληλη στιγμή και η σούπα, υγιεινή και αρωματική, είναι έτοιμη.

Στέγνωμα στο φούρνο

Μπορείτε να προετοιμάσετε άνηθο και μαϊντανό για το χειμώνα στέγνωμα των βοτάνων στο φούρνο (θερμοκρασία +50 ºС). Η ξήρανση πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τα πικάντικα βότανα πλένονται, ελαφρώς στεγνώνουν, ψιλοκομμένα σε ένα ξύλο κοπής.
2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για ψήσιμο. Απλώστε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα χόρτα. Πάχος στρώσης - όχι περισσότερο από 2 εκατοστά.
3. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 3-4 ώρες. Εάν η θερμοκρασία στο φούρνο είναι υψηλότερη από την απαιτούμενη, η πόρτα ανοίγει ελαφρώς.

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται ο βαθμός ετοιμότητας του προϊόντος. Διαφορετικά, τα βότανα θα στεγνώσουν.

Επιτρέπεται η χρήση φούρνου μικροκυμάτων για ξήρανση:

1. Προετοιμάστε χόρτα: πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
2. Απλώστε την πράσινη μάζα ομοιόμορφα σε ένα πιάτο και στείλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Η ισχύς των 800W έχει ρυθμιστεί στη συσκευή. Στεγνώθηκε για 3 λεπτά.
4. Ελέγξτε το βαθμό ετοιμότητας. Εάν είναι απαραίτητο, παρατείνετε το χρόνο στο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Μεταφέρετε το αποξηραμένο προϊόν σε ένα βάζο και κλείστε το με ένα καπάκι. Επιτρέπεται η αποθήκευση αποξηραμένου μαϊντανού ή άνηθου σε σακούλα καμβά.

Εάν τα ξηρά βότανα στα χέρια σας θρυμματιστούν σε σκόνη ή κολλήσουν μεταξύ τους, η διαδικασία στεγνώματος πραγματοποιήθηκε με λάθη.

Συνταγές

Διάφορες συνταγές για την προετοιμασία χόρτων για το χειμώνα.

Μαϊντανός και άνηθος για το χειμώνα - μια κλασική και γρήγορη συνταγή

Κόψτε μαϊντανό και άνηθο. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε αλάτι. Για αρκετά λεπτά, ζυμώνετε το κομμάτι εργασίας με τα χέρια σας, έτσι ώστε ο χυμός να βγαίνει από τα χόρτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στις τράπεζες.

Cilantro για το χειμώνα σε φυτικό λάδι

Ξεπλύνετε το κόλιαντρο και ψιλοκόψτε. Καλύψτε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα δίσκο με παγάκια και καταψύξτε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο αντί φυτικού ελαίου.

Τουρσί πράσινα κρεμμύδια

Πώς να φτιάξετε τουρσί πράσινα κρεμμύδια:

1. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Προετοιμάστε την άλμη.
3. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, βράστε, προσθέστε ξύδι στο τέλος. Εάν θέλετε, μπορούν να προστεθούν φύλλα δάφνης και μαύρα πιπέρι στην άλμη.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια στα βάζα.
5. Ρίχνουμε με άλμη.

Δείτε επίσης

8 εύκολες συνταγές για την παρασκευή ανάμεικτων ντοματών και αγγουριών με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Να διαβασω

Η τελική συντήρηση ψύχεται και μετά απομακρύνεται σε δροσερό μέρος.

Πικάντικο adjika με βότανα και τσίλι

Μια ασυνήθιστη συνταγή για χόρτα για το χειμώνα είναι το πικάντικο πράσινο adjika.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μάτσο άνηθο?
• Πιπεριά;
• καυτερές πιπεριές;
• σκόρδο;
• ξύδι;
• άλας;
• ζάχαρη.

Πώς να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό:

1. Κόψτε μαϊντανό και άνηθο.
2. Κόψτε το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκόψτε ξανά. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, επομένως πρέπει να την αλέσετε όχι περισσότερο από 1 λεπτό.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μείγμα.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξίδι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Μεταφέρετε το τελικό adjika στις τράπεζες.

Το Adjika σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και πικάντικο. Μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα για διάφορα πιάτα ή απλωμένα σε ψωμί.

Sorrel τροχαίο και αποστείρωση

Όμως όχι μόνο μπαχαρικά συλλέγονται για το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε οξαλίδα.

Τι απαιτείται για τη συντήρηση:

• ένα μάτσο φρέσκο ​​οξαλίδα?
• άλας;
• νερό.

Πώς να προετοιμάσετε ένα κενό:

1. Το Sorrel πλένεται σε νερό. Τότε πρέπει να συνθλιβεί. Τα φύλλα μπορούν επίσης να παραμείνουν ανέπαφα.
2. Οι τράπεζες αποστειρώνονται πριν βάλουν οξαλίδα. Στη συνέχεια γεμίζουν με οξαλίδα.
3. Αφήστε το νερό να βράσει και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές αλάτι στα βάζα. Για να γεμίσετε με νερό. Καλύψτε και τυλίξτε.
5. Μπορείτε επίσης να ρίξετε κρύο αλμυρό νερό ή βραστό νερό πάνω από οξαλίδα. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Το ξίδι είναι προαιρετικό. Χάρη στο οξύ που περιέχεται στην οξαλίδα, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς πρόσθετα συντηρητικά.

Κονσερβοποιημένο οξαλίδα είναι κατάλληλο για παρασκευή σούπας, σούπας ή σαλάτας πράσινου λάχανου

Ξηρό πάγωμα

Πρόσφατες καταχωρήσεις

6 τρόποι για να ποτίζετε λουλούδια στο σπίτι χωρίς να πηγαίνετε σε αυτά Έξυπνα κόλπα για την καλλιέργεια φυτών τομάτας από έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού 6 ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσετε κομμένα κλαδιά στη χώρα και στο σπίτι

Η ξηρή κατάψυξη των πρασίνων είναι η αποθήκευση κενών σε δοχεία τροφίμων, φιλμ ή αλουμινόχαρτο στον καταψύκτη. Για να γίνει αυτό, τα χόρτα επανεξετάζονται και ταξινομούνται, πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκομμένα (μπορείτε να τα αφήσετε άθικτα). Στη συνέχεια στοιβάζονται σε δοχεία ή τυλίγονται σε μεμβράνη (φύλλο) και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Είναι καλύτερο να κάνετε τα κομμάτια εργασίας μικρά ώστε ο αέρας να μην εισέρχεται στους περιέκτες αποθήκευσης.

Καταψύξτε με νερό

Εάν πρέπει να προετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα χόρτων για μερίδες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια πάγου για το σκοπό αυτό. Μόλις καταψυχθούν, τα βότανα θα γίνουν πικάντικα παγάκια για σάλτσα τροφίμων. Για να γίνει αυτό, τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν, στη συνέχεια να σφραγιστούν σε καλούπια, να γεμίσουν με νερό και να σταλούν στον καταψύκτη. Μετά την κατάψυξη, οι κύβοι χύνονται σε μια σακούλα και αποθηκεύονται στον καταψύκτη. Τέτοια κατεψυγμένα βότανα μπορούν να αποθηκευτούν από 6 έως 12 μήνες σε θερμοκρασία -15 ° C.

Πόσο καλύτερα να παγώσετε χόρτα για το χειμώνα - επιλογές κατάψυξης

Πιθανώς ο άνηθος, ο μαϊντανός, το σέλινο, ο βασιλικός είναι μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους μπαχαρικών. Προσθέτοντάς τα σε οποιοδήποτε πιάτο, πολλές αλλαγές.

Αν ένα προετοιμάστε τα σωστά για το χειμώνα, τότε, μαζί με τα πάντα, δεν θα φαίνονται μόνο πλεονεκτικά, αλλά θα διατηρήσουν όλη τη χρησιμότητα και τα αρώματά τους. Τα αντίστοιχα καταστήματα δεν θα είναι κατάλληλα για αυτούς!

Θα ήθελα να σας υπενθυμίσω αμέσως ότι όσοι διαθέτουν ευρύχωρο καταψύκτη θα χαρούν να παγώσουν. Επειδή υπάρχουν μόνοι πολλοί τύποι κατάψυξης.

Μπορώ:

• Φυλάσσετε σε ολόκληρους θάμνουςνα τα τοποθετήσετε σε δοχείο έτσι ώστε τίποτα να μην τους προκαλέσει βλάβη.
• Χωρίστε τα φυτά σε μίσχους, χόρτα, ομπρέλες και ρίζες, αποθηκεύστε ξεχωριστά σε μια βολική συσκευασία.
• Τρίψτε σε μύλο κρέατος και, βάζοντας τη μάζα σε σακούλες ή πλαστικά ποτήρια, αποθηκεύστε τον στον καταψύκτη.
• Στοίβα τα ψιλοκομμένα χόρτα σε στρώσεις, μετατοπίζοντάς τα με χαρτί, ώστε αργότερα να είναι βολικό να αφαιρέσετε το απαιτούμενο ποσό.
• Τυλίξτε σε μια τσάντα ή πολυαιθυλένιο, πιέζοντας τη μάζα, και το χειμώνα κόβοντας τη σωστή ποσότητα όπως από ένα λουκάνικο.
• Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα με νερό, στη συνέχεια γεμίζοντας τα καλούπια πάγου με αυτή τη μάζα

Πρέπει να πω ότι είναιμπορείτε επίσης να παγώσετε άλλα προϊόνταπου είναι υγιεινά και δίνουν στα πιάτα μας απίστευτη γεύση και άρωμα. Αυτά είναι πράσινα φασόλια, σπαράγγια, (ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια), σκόρδο (βέλος με σπόρους, πράσινο μέρος, όχι μόνο λευκό) κ.λπ.

Μια πολύ πλεονεκτική επιλογή για ένα τέτοιο κενό για μίσχους και σέλινο ρίζας του. Τα στελέχη του φυτού είναι πολύ σαρκώδη και ποικίλου πάχους - κόβοντάς τα, μπορείτε να προετοιμάσετε σέλινο για μια ποικιλία πιάτων (διπλωμένα σε πλαστικό, δοχείο). Πράγματι, έτσι μπορείτε να προετοιμάσετε τη ρίζα (κομμένα σε κύβους, κύβους ή τριμμένο). Παγωμένο το χειμώνα, είναι καλό για κάθε γεύμα!

Παρεμπιπτόντως

Έτσι ώστε το θερμοκήπιο να διατηρείται καλά όταν καταψύχεται και αφαιρείται εύκολα χωρίς παραμόρφωση, είναι σημαντικό να το τοποθετήσετε έτσι ώστε να μην κολλάει... Καλύτερα ακόμα, αποθηκεύστε τα όλα σε μικρές μερίδες.

Εάν σβήσατε το φως, το ψυγείο ήταν απενεργοποιημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έχει σημασία - όλα τα αντικείμενα εργασίας σας θα πάνε αυτόματα στην κατηγορία εκείνων που μπορούν στη συνέχεια να συμπιεστούν και, αφού έχουν σβήσει (εάν έχουν διαρρεύσει επίσης πολύ), διπλωμένο σε πολυαιθυλένιο.

Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα χόρτα σε θερμοκρασία δωματίου - εάν πηγαίνει σε μια σαλάτα ή για μια σάλτσα, ή όταν μαγειρεύετε τοποθετείται σε μια σούπα, δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Βάζοντας σε ένα πιάτο:

• Αν ψιλοκομμένοκαι μετά δύο λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
• Εάν αυτά είναι παχιά στελέχη σέλινο και παρόμοια, για 5 λεπτά.
• Αν για σαλάτα, σάλτσες και ούτω καθεξής, τότε ακριβώς πριν από τον πολύ σελιδοδείκτη στο πιάτο.

Ξηρό αλάτισμα

Το ξηρό αλάτι μπορεί να θεωρηθεί αποτελεσματική μέθοδος αποθήκευσης. Οποιοδήποτε πράσινο είναι κατάλληλο για αυτό. Πρέπει να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα δοχεία και αλάτι. Τα βότανα διαχωρίζονται και πλένονται κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσουν, να ψιλοκομθούν και να αναμειχθούν με αλάτι. Για να είναι καλά αλατισμένο το κομμάτι εργασίας, θα χρειαστεί να πάρετε 250 γραμμάρια αλατιού για 1 κιλό πρώτης ύλης. Το μείγμα συμπιέζεται σε γυάλινα βάζα έτσι ώστε τα βότανα να αφήνονται να χυθούν. Το δοχείο αφήνεται για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια γεμίζεται στην κορυφή. Το καπάκι στο δοχείο πρέπει να ταιριάζει άνετα στο λαιμό και να διατηρεί τον αέρα έξω. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο κενό στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Πώς να μαζέψετε χόρτα για το χειμώνα - μια συνταγή για το σωστό τουρσί

Δεν είναι μια πολύ βολική και χρήσιμη μέθοδος. Προσωπικά, το έκανα πριν είχα ψυγείο με ψυγείο. Υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα. Όχι, στο σχέδιο διατήρηση της χρησιμότητας - δεν είναι κακό εδώ, παραμένει έως και το 70% των βιταμινών... Αλλά όταν μαγειρεύετε, είναι δύσκολο να προσδιορίσετε την ποσότητα του αλατιού. Δηλαδή, πρέπει να γεμίσετε το χέρι σας για να μαντέψετε. Και η χρήση του είναι μονόπλευρη - κυρίως για δεύτερα μαθήματα. Στο τέλος, η μέθοδος είναι ιδανική αν δεν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε το πρώτο και το δεύτερο.

Το μαγείρεμα είναι απλό: κόψτε το καθαρό πράσινο τσάι σε μικρά κομμάτια και διπλώστε σε στρώσεις (1 cm) σε αποστειρωμένο βάζο, πασπαλίστε με συνηθισμένο αλάτι και στη συνέχεια ζαρώστε προσεκτικά με το χέρι. Μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε τους θάμνους με αλάτι, τρίβοντάς τα και στη συνέχεια να τα βάλετε σε ένα καθαρό πιάτο. Ή γεμίστε ένα καθαρό βάζο με ψιλοκομμένα βότανα και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε αλάτι στην κορυφή και ανακινείτε τα πάντα (δεν αποθηκεύεται όσο τα χόρτα αφήνουν το χυμό να αλέσει με αλάτι).

Παρεμπιπτόντως

Η μέθοδος είναι ιδανική για αποθήκευση μαϊντανού, άνηθου, σέλινου και τα παρόμοια.

Αποθηκεύουμε: σε ψυγείο.

Βάλτε σε ένα πιάτο: δύο λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Χόρτα τουρσί

Το τουρσί είναι ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε χόρτα για το χειμώνα. Το πλεονέκτημα είναι ότι η συντήρηση μπορεί να σωθεί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία και σε οποιοδήποτε βολικό μέρος. Μείον - λιγότερες βιταμίνες αποθηκεύονται στο τεμάχιο εργασίας. Κατάλληλο για τουρσί:

• άνηθο;
• μαϊντανός;
• μάραθο;
• πράσινα φύλλα μαρουλιού.

Πριν από τη συλλογή, τα χόρτα πλένονται, ψιλοκομμένα. Αποξηραμένα βότανα μπορούν επίσης να τουρσί. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται με βραστό μαρινάρισμα, το οποίο απαιτεί αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Εκτός από αυτά που αναφέρονται στο άρθρο, υπάρχουν πολλές ακόμη μέθοδοι για την αποθήκευση βοτάνων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, τα τεμάχια εργασίας δεν χάνουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Τύποι χόρτων συγκομιδής για το χειμώνα

Υπάρχουν αρκετά από αυτά, επειδή, ας πούμε, άνηθο ή μαϊντανό, κρεμμύδια, σκόρδο κ.λπ., μπορείτε να ζυμώσετε, να διατηρήσετε και να τουρσί κ.λπ.

Αλλά αυτά τα τρία είναι ακόμη πιο απαιτητικά μεταξύ των οικοδεσπότων:

• Πάγωμα.
• Ξήρανση.
• Αλάτισμα.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες αυτές τις μεθόδους, γιατί στο ίδιο πιάτο μπορείτε να βάλετε, για παράδειγμα, ξηρό άνηθο, σέλινο και κατεψυγμένα σπαράγγια, κρεμμύδια, σκόρδο και ούτω καθεξής. Μπορώ ετοιμάστε τα πάντα για μελλοντική χρήση και ξεχωριστά, γνωρίζοντας για ποιο συγκεκριμένο πιάτο θα πάει αυτή η προετοιμασία.

Έτσι, το παγωμένο πράσινο τσάι θα συμπεριφέρεται τέλεια σε μια σαλάτα, δηλαδή, χωρίς θέρμανση - αρκεί να το κρατάτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά αποξηραμένα, για να ξεδιπλωθεί το άρωμά τους, είναι επιτακτική ανάγκη να το ζεσταθεί.

Δηλαδή, στις κάθε τύπος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα... Και αυτός, και ο άλλος, και ο τρίτος τρόπος διατηρεί τα χόρτα, ωστόσο, η γεύση του δεν θα είναι η ίδια σε κάθε περίπτωση. Εδώ πρέπει απλώς να αποφασίσετε τι είναι πιο βολικό και κερδοφόρο και το πρόβλημα λύθηκε.Και τι είναι περισσότερο σε ζήτηση μεταξύ των οικοδεσποτών;

• Πάνω απ 'όλα, οι γυναίκες λατρεύουν το πράσινο τσάι και παγώνουν τα λαχανικά.... Και αυτό δεν είναι τυχαίο - η γεύση, η εμφάνιση και ο βαθμός χρησιμότητας είναι ο υψηλότερος εδώ. Το μόνο πρόβλημα είναι το μικρό μέγεθος των καταψυκτών.
• Η ξήρανση θα έρθει στη διάσωση - εύκολο στην προετοιμασία και εύκολο στην αποθήκευση, σε κουτιά, τσάντες κ.λπ.
• Λοιπόν, το αλάτισμα είναι ευεργετικό για αυτούςπου έχουν κελάρια και υπόγεια, ή απλά δροσερά δωμάτια.