1... Διαχωρίστε όλα τα μούρα από τους μίσχους και ξεπλύνετε καλά με νερό. Για να απαλλαγείτε από μικρά συντρίμμια, είναι καλύτερα να βάλετε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και να γεμίσετε το δοχείο με νερό στην κορυφή. Όλοι θα βυθιστούν στον πυθμένα και ξηρά φύλλα, ραβδιά και σφάλματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Ρίξτε το βρώμικο νερό και ξεπλύνετε ξανά τα φρούτα.
2. Τώρα τα μούρα πρέπει να συνθλιβούν. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πουρέ πατάτας ή ένα cheesecloth.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα τσαλακωμένα μούρα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Τα μούρα Viburnum λαμβάνονται στον δικό τους χυμό. Χωρίστε το μείγμα σε μικρά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Kalina για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα με ζάχαρη
[adsp-pro-2]
Ακόμη και άνθρωποι που είναι δύσπιστοι για την παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούν μερικές φορές αυτήν τη μέθοδο θεραπείας, γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία ως μαρμελάδα viburnum. Αυτή η υπέροχη φυσική θεραπεία χρησιμοποιήθηκε από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας όταν μας έκαναν θεραπεία για τη γρίπη και τα κρυολογήματα. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα μούρα, άλλες επιλογές επεξεργασίας είναι κατάλληλες εδώ.
Συστατικά:
- φρέσκο viburnum - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Βήματα μαγειρέματος:
1. Πλένω και διαχωρίζω προσεκτικά τα φρούτα, αφαιρώντας κλαδιά και άλλα συντρίμμια. Στεγνώνω το viburnum, αφήνω την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.
2. Λαμβάνοντας μύλο κρέατος, αλέθω τα μούρα. Είναι άχρηστο να αφαιρέσετε τα οστά, θα αλέσουν με τον πολτό. Προσθέτω ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, μια αναλογία 1: 1 θα βοηθήσει. Αναμιγνύω και διανέμω σε προστειρωμένα βάζα.
3. Πασπαλίζω επιπλέον τους λαιμούς με ζάχαρη και τυλίγω τα δοχεία.
Μια υγιεινή θεραπεία μπορεί να αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Τι είναι αυτό το μούρο;
Το Viburnum είναι ένα κόκκινο-μπορντό μούρο, έχει ξινή πικρή γεύση, αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Ρωσία. Το ίδιο το όνομα "viburnum" προέρχεται από το γεγονός ότι τα μούρα στη διαδικασία ωρίμανσης αλλάζουν χρώμα - από ανοιχτό πράσινο σε βαθύ κόκκινο, δηλαδή "λάμπουν" κόκκινο-ζεστό.
Οι καρποί του viburnum συγκομίζονται με την άφιξη των πρώτων παγετών του φθινοπώρου, καθώς ουσιαστικά δεν υπάρχει πικρία στα κατεψυγμένα μούρα.
Τα μούρα Viburnum, τα οποία είναι κατάλληλα για κατανάλωση, έχουν έντονο και πλούσιο κόκκινο χρώμα. Εάν υπάρχουν μικρές ροζ ραβδώσεις, αυτό σημαίνει ότι το viburnum δεν έχει ωριμάσει ακόμη.
Συλλέγεται με διάφορους τρόπους, οι οποίοι θα συζητηθούν περαιτέρω. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιούν μόνο τα ίδια τα μούρα, αλλά και τα φύλλα, τους μίσχους, το φλοιό και τα κλαδιά viburnum.
Όσον αφορά τη σύνθεσή του, αυτό το μούρο είναι απλώς μια αποθήκη χρήσιμων στοιχείων για το ανθρώπινο σώμα. Συνδυάζει βιταμίνες E, K, P, C, A, ιχνοστοιχεία (σίδηρος, μαγνήσιο, χαλκό, ιώδιο, μαγγάνιο, κάλιο), οξέα απαραίτητα για τον οργανισμό (οξικό, ασκορβικό, βαλερικό, ελαϊκό, μυρμηκικό), περιέχει πηκτίνη και τανίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον καθαρισμό και την καλά συντονισμένη εργασία του πεπτικού σωλήνα (γαστρεντερική οδός).
Τα οφέλη του viburnum για το σώμα έγκειται επίσης στο γεγονός ότι περιέχει viburnin, μια ουσία που έχει αγγειοσυσταλτικές ιδιότητες.
Όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης C, το viburnum ξεπερνά σχεδόν τα δύο τα σμέουρα και τα εσπεριδοειδή και η χρήση μούρων συνιστάται για τη θεραπεία του κρυολογήματος, της εποχικής ανεπάρκειας βιταμινών και της γενικής ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Έτσι, ένα τέτοιο «φάρμακο» είναι πολύ επικερδές να μεγαλώνει σε ένα εξοχικό σπίτι.
Η συνταγή για την παρασκευή viburnum στη βότκα για τον καθαρισμό αγγείων
Καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, τρώμε όχι μόνο υγιή, αλλά και ανθυγιεινά προϊόντα διατροφής που δεν προσθέτουν υγεία. Ο καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων είναι χρήσιμος όχι μόνο για άτομα με προβλήματα υγείας, αλλά και για όσους θέλουν να ζήσουν μια ευτυχισμένη ζωή μετά από ποτέ. Στη φύση, υπάρχουν λαϊκές θεραπείες που θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των τοίχων των αιμοφόρων αγγείων από ανεπιθύμητες εναποθέσεις. Κάντε αυτό χωρίς να καταφύγετε σε ειδικές προσπάθειες προετοιμάζοντας ένα εξαιρετικό βάμμα βότκας viburnum. Είναι σημαντικό, απλώς να μην πίνετε το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, να τηρείτε το μέτρο.
Συστατικά:
- είδος αιγοκλήματος;
- βότκα (αλκοόλ)
- νερό - 1 λίτρο.
- μέλι.
Βήματα μαγειρέματος:
1. Συγκομιδή πριν από τον παγετό. Εάν επιλέξετε μούρα μετά τον παγετό, πρέπει να τα αφήσετε να παραμείνουν για μια μέρα. Θα ξεπαγώσουν, ζεστό και η γεύση θα αλλάξει. Αγγίξτε απαλά το viburnum με το χέρι, κόβοντας τα κλαδιά. Η κατανάλωση viburnum και αλκοόλ (βότκα) θα εξαρτηθεί από το πόσο βάμμα πρέπει να κάνετε.
2. Παίρνω ένα μπουκάλι, γεμίζω μέχρι το μισό με μούρα.
3. Το αλκοόλ (αν όχι, η συνηθισμένη βότκα) αραιώνεται με νερό 1: 2. Εάν πάρετε 0,5 l. αλκοόλη, αραιώστε με 1 λίτρο. νερό, παίρνετε ένα αλκοολικό υγρό 1,5 λίτρων.
4. Προσθέτω μέλι στα φρούτα και ρίχνω τα πάντα στην κορυφή με αραιωμένο αλκοόλ. Κλείνω και το αφήνω να ετοιμάσει. Η έγχυση είναι μεγάλη, θα διαρκέσει 2 εβδομάδες.
Το βάμμα είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Kalina με μέλι από πίεση
Τα μούρα αργά viburnum θεωρούνται τα πιο χρήσιμα επειδή συσσωρεύουν βιταμίνες, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια και άλλες πολύτιμες ουσίες. Τα φρούτα Viburnum από την πίεση είναι μια αποτελεσματική θεραπεία που συνιστάται από καρδιολόγους. Για υπερτασικούς ασθενείς, αυτός είναι ένας νόστιμος, γρήγορος και απλός τρόπος παρασκευής μούρων με μέλι. Αυτή η συνταγή για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης είναι η πιο χρήσιμη, αλλά εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν, είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη.
Εδώ θα συνδυαστούν δύο χρήσιμα προϊόντα - φρέσκα φρούτα και γλυκό μέλι, που ενισχύει τις πολύτιμες ιδιότητες των μούρων. Το μέλι πρέπει να λαμβάνεται χωρίς ζάχαρη, διαφανή συνοχή.
Συστατικά:
- τρίψιμο viburnum - 0,5 l .;
- μέλι - 0,5 λίτρα.
Βήματα μαγειρέματος:
1. Προετοιμασία των μούρων. Πρέπει να λάβετε ένα κιλό του προϊόντος, εδώ λαμβάνεται υπόψη το βάρος του μετά την επεξεργασία. Τα πλένω, τα στεγνώνω και τα σκουπίζω χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κόσκινο. Έτσι οι κόκκοι θα παραμείνουν έξω, και η ομοιογενής μάζα θα παραμείνει στο δοχείο.
2. Προσθέτω εκεί μισό λίτρο μέλι ρίχνοντας το από ένα βάζο. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ βύθισης ή χτυπήστε ελαφρά.
3. Ρίχνω το έτοιμο μείγμα σε μικρά, αποστειρωμένα βάζα. Ο χειρισμός των εμπορευματοκιβωτίων πρέπει να γίνεται πιο προσεκτικά, γιατί τα μούρα δεν βράζονται κατά την έλαση.
Το τελικό προϊόν μπορεί να σταθεί εύκολα για αρκετούς μήνες σε ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης τεμαχίων εργασίας
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε κενά viburnum για το χειμώνα σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ιδανικές επιλογές: κελάρι, υπόγειο, τζάμι, γκαράζ.
Το ήξερες? Στην Κεντρική Ρωσία, οι καρποί του viburnum έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για να φτιάξουν πίτες, οι οποίες ονομάστηκαν έτσι
—
είδος αιγοκλήματος. Τα κόκκινα μούρα τυλίχτηκαν σε φύλλα λάχανου και ψήθηκαν.Το πιάτο αποδείχθηκε τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό.
Τα κενά Viburnum είναι ένα πραγματικό ελιξίριο θεραπείας κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρυολογήματος: τα κόκκινα φρούτα μπορούν γρήγορα και αποτελεσματικά να βοηθήσουν ένα ανθρώπινο σώμα εξαντλημένο το χειμώνα για να εξαλείψει πολλές ιογενείς ασθένειες, όπως ARVI, γρίπη, κρυολογήματα, αμυγδαλίτιδα και άλλα. Και το πικάντικο εξαιρετικό άρωμα των κενών viburnum, μαζί με μια υπέροχη γεύση, θα κάνει τη διαδικασία θεραπείας ευχάριστη και φευγαλέα.
Viburnum στον ατμό στο φούρνο σε 40 λεπτά
Μια νόστιμη λιχουδιά που λαμβάνεται σε γλάστρες, εκτιμάται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και την αφθονία βιταμινών. Τα φρούτα Viburnum είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η περιεκτικότητά τους είναι υψηλότερη από αυτή του λεμονιού. Όσον αφορά την αξία, το μούρο δεν είναι κατώτερο από τη μαύρη σταφίδα και τα ροδαλά ισχία.Οι διατροφολόγοι συνιστούν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή για αθηροσκλήρωση, καρδιακά προβλήματα, για την ενίσχυση του σώματος. Θα σου πω για το πώς κάνω ατμό στο viburnum και θα σου το διδάξω αυτό. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει.
Συστατικά:
- ώριμα μούρα (viburnum) - 500 γρ.
- ζάχαρη - 150 γρ.
- νερό - 50 γρ.
- ειδική κατσαρόλα για ψήσιμο.
Βήματα μαγειρέματος:
1. Τακτοποιώ τα φρούτα προσεκτικά, αφαιρώντας τα κλαδιά και άλλα συντρίμμια. Ξεπλένω και μετά βάζω σε μια κατσαρόλα, γεμίζοντάς την.
2. Ρίξτε 50 γραμμάρια απλού νερού εκεί και ρίξτε ζάχαρη στην κορυφή. Καλύψτε χωρίς ανάδευση.
3. Ενεργοποιώ το φούρνο και ρυθμίζω τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Καθώς ζεσταίνει, έβαλα το δοχείο εκεί. Αφού περιμένω να βράσει, μειώνω τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς. Πρέπει να πετάξετε για περίπου σαράντα λεπτά, ελέγχοντας τακτικά.
Ένα υγιεινό επιδόρπιο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το φάτε έτσι, ή να το προσθέσετε στο κουάκερ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ, κομπόστα από ατμό viburnum και να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες. Με αυτήν τη θερμική μέθοδο επεξεργασίας, η πικρία αφήνει τα μούρα, αποκτούν μια αυθεντική γεύση.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Εκείνοι που καλλιεργούν αυτούς τους θάμνους στον ιστότοπό τους αναρωτιούνται συχνά τι να κάνουν με το κόκκινο viburnum. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το μούρο. Για να διατηρηθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες του viburnum όσο το δυνατόν περισσότερο, το μούρο πρέπει να συλλέγεται και να αποθηκεύεται σωστά. Τα φρούτα φτάνουν σε πλήρη ωριμότητα μετά τον πρώτο παγετό. Τότε είναι που όλη η πίκρα τους αφήνει και η γεύση γίνεται γλυκιά.
Η συλλογή πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό, κόβοντας τις δέσμες με αιχμηρό ψαλίδι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι βούρτσες πρέπει να στηρίζονται με τα χέρια, ώστε τα μούρα να μην θρυμματίζονται. Η συγκομιδή τοποθετείται σε ένα στρώμα σε ένα ξύλινο δοχείο. Υπάρχουν τρεις γνωστοί τρόποι αποθήκευσης του viburnum: φρέσκος, κατάψυξη και ξήρανση.
Τα μούρα Viburnum είναι καλά επειδή μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να αφεθούν σε ένα δροσερό δωμάτιο κρεμώντας τις δέσμες σε μια χορδή. Η δεύτερη επιλογή αποθήκευσης είναι στο ψυγείο. Οι βούρτσες τοποθετούνται σε κατσαρόλα ή δίσκο, καλύπτονται με καπάκι και τοποθετούνται σε ράφι λαχανικών. Τα φρούτα αποθηκεύονται για έως και έξι μήνες.
Kalina για πίτες για το χειμώνα
Το χειμώνα, θέλετε επίσης νόστιμες πίτες. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύουμε πίτες με λάχανο, πατάτες, μήλα. Μερικές φορές γίνονται βαρετές, τότε σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε τη μάζα viburnum ως πληρωτικό. Η πλήρωση για αυτό μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί σε απόθεμα. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε τη ζύμη.
Συστατικά:
• viburnum - 200 γρ.
Βήματα μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε το συλλεγμένο (ή αγοράσατε) viburnum χειροκίνητα, αφαιρώντας περιττά κλαδιά και άλλα συντρίμμια. Ξεπλύνετε και μετά στραγγίστε.
2. Γεμίστε ένα μικρό βάζο με φρούτα και κλείστε το με ένα χαλαρό καπάκι, τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο. Ορίστε 120 μοίρες. Είναι απαραίτητο να ψηθεί το viburnum για 3-4 ώρες. Μπορείτε να δείτε πώς άλλαξε το χρώμα.
Το γέμισμα είναι έτοιμο. Είναι 100% φυσικό, χωρίς μπαχαρικά. Αυτό είναι χρήσιμο, οι νοικοκυρές προσθέτουν στη συνέχεια ξεχωριστά μπαχαρικά, καθοδηγούμενες από συνταγές και τις προτιμήσεις τους.
Τα οφέλη και οι βλάβες του viburnum με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα
Τα μούρα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, από πολλές απόψεις αυτό επηρεάζεται από τη σύνθεση:
- τανίνες;
- πηκτίνη;
- βιταμίνες A, C;
- φυτοκτόνα;
- χαλκός;
- σίδερο;
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- μαγγάνιο;
- φώσφορος;
- λίγο ιώδιο
- μυρμηκικά, ελαϊκά, βαλερικά και οξικά οξέα.
Η έκφραση είναι γνωστή ότι το viburnum δεν βοηθά χειρότερα από τα δισκία και μπορεί να αντικαταστήσει ορισμένα φάρμακα. Έχει επίδραση σε πολλά όργανα, βελτιώνοντας τη γενική τους κατάσταση και την εργασία:
- Όταν υπάρχει σεζόν με διάφορα κρυολογήματα και οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, τα αντικείμενα εργασίας θα χρησιμεύσουν ως φυσική πρόληψη, επιπλέον, έχουν αντιπυρετικές ιδιότητες.
- Βοηθά πολύ αν έχετε βήχα - υγροποιεί το συσσωρευμένο φλέγμα, χρησιμεύει ως συμπλήρωμα κατά τη θεραπεία της βρογχίτιδας, ακόμη και μιας επικίνδυνης πνευμονίας.
- Επιταχύνει την ανάρρωση ενός ασθενούς με πονόλαιμο και άλλες ασθένειες του λαιμού.
- Καλό για το κυκλοφορικό σύστημα.Είναι σε θέση να μειώσει την αρτηριακή πίεση, έτσι όσοι με χαμηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να παρασυρθούν με μούρα.
- Καθαρίζει το συκώτι, μπορεί να βελτιώσει τη γενική σύνθεση του αίματος, χρησιμεύει ως φυσικός χοληρετικός παράγοντας, είναι σε θέση να αφαιρέσει μικρές πέτρες που σχηματίζονται στην ουροδόχο κύστη ή στη χοληδόχο κύστη.
- Επαναφέρει τη γαστρεντερική οδό.
- Καταπραΰνει σε περίπτωση κόπωσης ή νευρικού στρες.
- Έχει καλές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι χρήσιμο στην ανίχνευση δερματικών παθήσεων.
- Εάν τρώτε τακτικά viburnum, θα είναι μια καλή πρόληψη κατά της ογκολογίας.
Οι γιατροί συστήνουν να ανακαλύψουν αντενδείξεις πριν δοκιμάσουν, επειδή οι υψηλές φαρμακευτικές ιδιότητες του μούρου μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανθρώπινη κατάσταση.
Απαιτείται επαγγελματική συμβουλή για:
- υπόταση;
- αυξημένη οξύτητα στο γαστρικό χυμό
- εγκυμοσύνη;
- αρθρίτιδα;
- αρθρίτιδα;
- νεφρική νόσο ή ουρολιθίαση
- αυξημένη πήξη του αίματος, μια τάση για ταχεία δημιουργία επικίνδυνων θρόμβωσης.
Τα παιδιά πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά. Το Viburnum μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Πώς να μαγειρέψετε το viburnum
Το μούρο Viburnum ανήκει στο γένος των ξυλωδών ανθοφόρων φυτών, που διανέμονται κυρίως στο βόρειο ημισφαίριο. Τα φρούτα είναι κόκκινα ή μαύρα, σπάνια κίτρινα με μία πέτρα. Το Viburnum έχει ελαφρώς πικρή γεύση που μπορεί να αφαιρεθεί με κατάψυξη ή λεύκανση. Πολλοί από την παιδική ηλικία θυμούνται την ασυνήθιστη γεύση του μούρου, που δεν τους άρεσε πολύ. Για να βελτιώσετε τη γεύση του προϊόντος, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από γλυκά πιάτα από το viburnum.
Η ενεργειακή τιμή του viburnum είναι μόνο 26 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το μούρο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες C και P, μαγγάνιο, καροτένιο, σίδηρο, καπρυλικό, μυρμηκικό, ισοβαλερικό, οξικά οξέα, 32% ιμβερτοσάκχαρο, φλαβονοειδή, πηκτίνη, βιβρρίνη, τανίνες και τανίνες. Εκτός από αυτές τις ουσίες, το μούρο περιέχει φωσφόρο και προβιταμίνη Α, που είναι τάξης μεγέθους περισσότερο από ό, τι στα εσπεριδοειδή.
Το Kalina ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αιμοστατικές, ηρεμιστικές και διουρητικές ιδιότητες. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, ενεργοποιεί το μεταβολισμό και ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Το φρέσκο viburnum είναι καθαρτικό και διαφωτικό, καθώς και ένα ισχυρό φάρμακο για πονοκεφάλους. Μια έγχυση μούρων πίνεται με έλκη και πόνο στην καρδιά. Ο χυμός λαμβάνεται για διαβήτη. Αντενδείκνυται η χρήση του viburnum για έγκυες γυναίκες, άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος, επιρρεπή σε θρόμβωση.
Στο μαγείρεμα, το viburnum χρησιμοποιείται σε διαφορετικές καταστάσεις, ξηραίνεται, καταψύχεται, αποξηραίνεται, συμπιέζεται. Φτιάχνονται κομπόστες, κονσέρβες, ποτά φρούτων, ζελέ, ζελέ, μαρμελάδα, πουρέ πατάτας, προστίθενται σε σάλτσες για κρέας, σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Με βάση αυτό το μούρο, συχνά παρασκευάζονται αλκοολούχα ποτά και οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι ικανοποιημένοι με υγιεινό και αρωματικό τσάι viburnum.
- Chokeberry από την πίεση - φαρμακευτικές ιδιότητες για την υπέρταση και οφέλη στη θεραπεία ασθενειών στα παιδιά
- Βάμμα μούρων - βήμα προς βήμα συνταγές για μαγείρεμα με βότκα ή αλκοόλ στο σπίτι
- Σουρίμι - τι είναι και η σύνθεση του κιμά
Πώς να φτιάξετε κρασί από το viburnum στο σπίτι: βίντεο
Προτείνω να προετοιμάσω μια υπέροχη συνταγή που έχει πρωτότυπο άρωμα και ελαφρώς ξινή γεύση. Ο συγγραφέας ονόμασε αυτό το ποτό "Kalinovka". Εάν συγκομίζεται μια πλούσια συγκομιδή μούρων, τότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κρασί viburnum.
Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή viburnum για το χειμώνα για κάθε γούστο - απλοί και απλοί τρόποι. Θα βοηθήσουν στην παροχή στον οργανισμό πολύτιμων βιταμινών. Φαίνεται ότι το ύψος της συγκομιδής είναι το καλοκαίρι, αλλά αποδεικνύεται ότι το φθινόπωρο μπορείτε να βρείτε νόστιμα, όμορφα μούρα για μαγείρεμα. Προσπαθήστε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα, παχιά σάλτσα, φαρμακευτικό βάμμα και πολλά άλλα από φρούτα viburnum!
Συστατικά
- Kalina - 350 g;
- Ζάχαρη - 350 g.
Πώς να μαγειρέψετε τριμμένο viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα
Στις αρχές του φθινοπώρου, το viburnum πωλείται σε όλες σχεδόν τις αγορές. Λοιπόν, αν αυτό το μούρο μεγαλώνει στον κήπο σας, ακόμα καλύτερα. Στην πραγματικότητα, ξεκινάμε κόβοντας έναν θάμνο με viburnum ή αγοράζοντας viburnum στην αγορά. Η μέση δέσμη ζυγίζει περίπου 350 γραμμάρια, αρκεί για ένα βάζο των 250 ml. Γενικά, δεδομένου ότι το viburnum θα αποθηκευτεί στο ράφι του ψυγείου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν μικρό όγκο βάζων, ώστε το περιεχόμενο να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μία ή δύο εβδομάδες. Ξεπλένουμε τα επιλεγμένα κλαδιά του viburnum με δροσερό νερό, τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα κουζίνας, αφήνουμε λίγο χρόνο να στεγνώσουν.
Τώρα αρχίζουμε να βγάζουμε τα κλαδιά, τα μούρα viburnum μπορούν να κοπούν με ψαλίδι ή μπορείτε να τα κόψετε με τα χέρια σας, η εμφάνιση των μούρων θα μας ταιριάζει, γιατί θα τα συνθλίψουμε. Τα σχισμένα μούρα μπορούν να καταψυχθούν εάν έχετε πολύ viburnum. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυμό ή κομπόστα viburnum.
Επιστροφή στη συνταγή μας. Μετατοπίζουμε το σχισμένο viburnum σε ένα βαθύ δοχείο. Παίρνουμε κάθε τύπο που θα είναι βολικό να ζυμώσουμε τα μούρα. Αρχίζουμε προσεκτικά να ζυμώνουμε το viburnum, ο χυμός από τα μούρα που διαρρέει διασκορπίζεται πολύ γρήγορα, έτσι δουλεύουμε χωρίς φανατισμό. Προσπαθούμε να πιέζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο το χυμό από όλα τα μούρα.
Μετράμε τα 2/3 της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο με μέντα viburnum. Αφήνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στην άκρη, θα την χρειαστεί λίγο αργότερα.
Αναμιγνύουμε το viburnum και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσπαθώντας να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Αν και δεν θα τυλίξουμε δοχεία με viburnum, θα φροντίσουμε για τη στειρότητα, αυτό θα είναι η εγγύησή μας για μεγαλύτερη αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πολύ καλό εάν έχετε μικρά βάζα. Πλένουμε όλα τα βάζα σόδας, αποστειρώνουμε και επεξεργαζόμαστε επίσης τα καπάκια. Μετατοπίζουμε το viburnum σε καθαρά βάζα, αφήνουμε λίγο χώρο για την υπόλοιπη ζάχαρη και τον μελλοντικό χυμό.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
Πετάμε το καπάκι στο λαιμό του βάζου, το σφίγγουμε, το στέλνουμε στο ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι, στο μπαλκόνι, όποιο είναι πιο βολικό για εσάς.
Kalina με ζάχαρη για το χειμώνα μέσω μύλου κρέατος
Η συνταγή για αυτό το κενό είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια:
- Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα viburnum, απελευθερώστε τα από τα κλαδιά.
- Διπλώστε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αφήστε τα μούρα να στραγγίσουν και στεγνώσουν ελαφρά.
- Τοποθετήστε μια λεπτή σχάρα στο μύλο κρέατος και κυλήστε το viburnum μέσα από αυτό.
- Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ίσες αναλογίες, ανακατέψτε καλά.
- Προετοιμάστε παστεριωμένα ξηρά γυάλινα βάζα, βάλτε viburnum με ζάχαρη σε αυτά, χωρίς να γεμίσει στην κορυφή έως 1-1,5 cm.
- Σε κάθε βάζο, πασπαλίζουμε λίγο την επιφάνεια του viburnum με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κλείνουμε με πυκνό νάιλον καπάκι.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα;
- Εάν πιστεύετε ότι η επαφή των μούρων viburnum με τα μεταλλικά μέρη του μύλου κρέατος δεν είναι πολύ χρήσιμη, μπορείτε να το αλέσετε με το χέρι. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και ζεσταίνετε χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι κουζίνας.
- Σε περίπτωση που θέλετε να κοιμηθείτε και χωρίς δερματίνη, σκουπίστε το με ένα λεπτό πλαστικό κόσκινο. Αλλά να θυμάστε ότι τόσο το δέρμα όσο και τα οστά περιέχουν μια απίστευτη αναλογία θρεπτικών ουσιών, δεν είναι τίποτα το οστό viburnum να μοιάζει με ανθρώπινη καρδιά σε σχήμα. Το πετώντας τους είναι έγκλημα.
- Αντί για μύλο κρέατος, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κενό.
- Και πόσο νόστιμο θα γίνει το κενό εάν του δώσετε λίγες νότες εσπεριδοειδών. Για 1 λίτρο της προκύπτουσας μάζας γλυκού viburnum, προσθέστε το ήμισυ του πορτοκαλιού που τυλίγεται μέσω μύλου κρέατος (μαζί με το ξύσμα). Ανακατέψτε, τα βάζετε σε βάζα και ψύχετε.
Διαβάστε επίσης: Χαβιάρι ακατέργαστης μελιτζάνας: συνταγή με φωτογραφία
Χυμός Viburnum χωρίς μαγείρεμα
Μια εξαιρετική λύση θα ήταν ο χυμός viburnum χωρίς θερμική επεξεργασία, ωστόσο, με οποιαδήποτε έκθεση σε αυξημένες θερμοκρασίες, οι ευεργετικές ιδιότητες χάνονται εν μέρει.
Για την παρασκευή του χυμού, οι αναλογίες θα είναι διαφορετικές: για 1 κιλό viburnum, απαιτούνται 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τρίψτε τα μούρα σε ένα μπολ με μια συντριβή και, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό μέσω cheesecloth. Θα πρέπει να έχετε μόνο οστά και δέρματα στο πανί γάζας, και όλο το χαρτοπολτό θα διαρρεύσει στο μπολ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για λίγο για να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζάχαρης. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε ζεστά βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και στείλτε το για αποθήκευση στο κελάρι. Εάν έχετε χώρο να αποθηκεύσετε τέτοιο χυμό στο ψυγείο, μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με νάιλον καπάκια.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία παρασκευής viburnum για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να πιέσετε το χυμό μέσω αποχυμωτή.
Πώς είναι χρήσιμο το viburnum;
Οι ευεργετικές ιδιότητες του viburnum με ζάχαρη μπορούν να απαριθμηθούν ατέλειωτα. Τα μούρα του είναι πλούσια σε τανίνες, βιταμίνες Α και C, πηκτίνες, οι οποίες καθαρίζουν αποτελεσματικά τα έντερα από επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται εκεί. Τα φυτοκτόνα που περιλαμβάνονται στα φρούτα κάνουν εξαιρετική δουλειά με τα μικρόβια. Τα μούρα περιέχουν επίσης χαλκό, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ακόμη και λίγο ιώδιο. Τόσο τα φρούτα όσο και τα φύλλα αποτελούν πηγή μυρμηκικού, οξικού, βαλερικού και ελαϊκού οξέος.
Είναι ακόμη δύσκολο να ονομάσουμε ένα όργανο στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο δεν θα επηρεαζόταν ευεργετικά από το viburnum:
- Το πιο σημαντικό όφελος είναι η θεραπεία και πρόληψη αναπνευστικών και κρυολογημάτων. Υγροποιεί τέλεια το φλέγμα, βοηθά στη θεραπεία της βρογχίτιδας και της πνευμονίας και βοηθά με σοβαρό χρόνιο βήχα.
- Κάθε γιατρός, μαζί με φάρμακα, θα συνταγογραφήσει σίγουρα το viburnum για τη θεραπεία του λαιμού και του πονόλαιμου.
- Η επούλωση των κόκκινων μούρων θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από οδυνηρές αισθήσεις στην καρδιά, θα προωθήσετε την αγγειοδιαστολή, θα εξαλείψετε τους επίμονους πονοκεφάλους και την υπέρταση.
- Το Kalina θα βοηθήσει στον καθαρισμό του ήπατος και θα βελτιώσει τη σύνθεση του αίματος, θα ανακουφίσει τις μικρές πέτρες στη χοληδόχο κύστη και στην ουροδόχο κύστη (είναι ένας καλός χοληρετικός παράγοντας).
- Το Viburnum είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για διαταραχές του πεπτικού σωλήνα. Εδώ υπόκειται σε πολλές ασθένειες: πόνο στο στομάχι και έλκη, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και δυσπεψία, δυσκοιλιότητα και χαλαρά κόπρανα, έλκος δωδεκαδακτύλου και αιμορροΐδες.
- Είναι χρήσιμο να λαμβάνετε viburnum με νευρική πίεση και κόπωση.
- Μπορείτε να εφαρμόσετε μια τέτοια θεραπεία για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων: έκζεμα και φλύκταινες, βράζει, έλκη και πληγές.
- Το Kalina είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου.
Αντενδείξεις viburnum
Η συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα με ζάχαρη δεν είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από υπόταση. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως μπορεί να είναι επιβλαβής σε αυτήν την περίπτωση.
Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν λάβουν ένα τέτοιο φάρμακο.
Εάν αυξηθεί η οξύτητα του γαστρικού χυμού, δεν πρέπει να παίρνετε viburnum με ζάχαρη. Πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε αυτό το χρήσιμο μούρο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση και νεφρική νόσο.
Εάν ένα άτομο έχει αυξημένη πήξη του αίματος και υπάρχει τάση για θρόμβωση, το viburnum αντενδείκνυται.
Το Kalina είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα του παιδιού, αλλά ακόμα οι γιατροί συστήνουν να μην το δώσουν σε μωρά κάτω των δύο ετών. Μετά από αυτήν την ηλικία, μην κάνετε αυτοθεραπεία ούτως ή άλλως, αλλά φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.
Πώς να πάρετε και πώς να αποθηκεύσετε;
Επειδή το viburnum με ζάχαρη παρασκευάστηκε για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο. Πιστεύεται ότι η διάρκεια ζωής του είναι 90 ημέρες, αλλά πιστεύω ότι πολλά χρόνια και πολυάριθμη εμπειρία, διατηρεί τέλεια τις ιδιότητές του σχεδόν μέχρι το καλοκαίρι.
Κάνετε κανόνα να ξεκινάτε κάθε πρωί με ένα κουταλάκι του γλυκού του παρασκευασμένου μείγματος, πλένεται με 1 ποτήρι ζεστό βραστό νερό. Μπορείτε να αραιώσετε το μείγμα σε νερό και ποτό. Εάν το κάνετε αυτό κάθε μέρα, τότε καμία από τις παραπάνω ασθένειες δεν θα είναι τρομερή για εσάς.
Σε περίπτωση κρυολογήματος, ιογενών παθήσεων, βρογχίτιδας, φτιάξτε συνεχώς τσάι από τη μάζα του viburnum και πιείτε όσο το δυνατόν περισσότερο.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στις συνταγές με το μέλι, θα αποδειχθεί ακόμη πιο υγιεινό.
Η φύση μας έχει προικίσει υπέροχες φυσικές θεραπείες για πολλές ασθένειες. Απλά πρέπει να συγκομίζετε και να κάνετε προετοιμασίες. Μην χάσετε αυτήν την ευκαιρία για να δώσετε στο σώμα σας τη μέγιστη υγεία!
