Συγκομιδή chokeberry: συνταγές για το χειμώνα

Οι πρόγονοί μας γνώριζαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του μαύρου chokeberry ή του chokeberry, που προικίστηκαν αυτά τα μούρα με θεραπευτικές ιδιότητες, με τη βοήθεια των οποίων ήταν δυνατόν να απαλλαγούμε από έναν τεράστιο αριθμό παθήσεων. Στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, αυτό το βατόμουρο αναγνωρίστηκε επίσημα από το Υπουργείο Υγείας και συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των φαρμακευτικών φυτών.

Από τότε, κανείς δεν αμφισβήτησε τη θεραπευτική αποτελεσματικότητα των φρούτων chokeberry σε σχέση με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, νευρικές διαταραχές και πολλά άλλα.

Το Chokeberry περιλαμβάνεται στη λίστα των φαρμακευτικών φυτών
Η χρήση φρούτων μαύρης σορβιάς για ιατρικούς σκοπούς έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα στη χώρα μας αυτή τη στιγμή. Επομένως, δεν θα είναι περιττό να κατανοήσουμε για άλλη μια φορά το ζήτημα του πώς το chokeberry είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο.

Τρόποι διατήρησης των ευεργετικών ιδιοτήτων του μούρου

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα και τρόποι σωστής προετοιμασίας μούρων σε μια ολόκληρη φυσική μορφή:

1. Νέα αποθήκευση. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε προσεκτικά τις βούρτσες φρούτων και τοποθετήστε τα σε ευρύχωρα, μεγάλα δοχεία. Κρεμάστε στη σοφίτα ή στο ντουλάπι. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 5 βαθμούς.
2. Αποξηραμένο chokeberry. Ταξινόμηση των μούρων που συλλέχθηκαν, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Καλύψτε το ταψί με εφημερίδα και διανείμετε απαλά τα φρούτα σε ένα λεπτό στρώμα. Το στέγνωμα απαιτείται μόνο με φυσικό τρόπο, καθώς οι ηλεκτρικές συσκευές μειώνουν σημαντικά το περιεχόμενο χρήσιμων συστατικών. Ο χώρος όπου θα στεγνώσει το chokeberry πρέπει να συμμορφώνεται με τη θερμοκρασία, τη σχετική υγρασία και να αερίζεται καλά. Συνιστάται η αποθήκευση σε γυάλινα βάζα ή σακούλες. Κατασκευασμένο από αναπνεύσιμα υλικά.
3. Όπως και άλλα μούρα μπορείτε παγώστε το chokeberry για το χειμώνα. Η κατάψυξη είναι μια βολική και γρήγορη διαδικασία για τη συγκομιδή τέφρας στο βουνό. Τα μούρα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, διαχωρίζονται από τους μίσχους, στεγνώνουν σε καθαρή πετσέτα. Απλώστε σε ειδικά δοχεία για σακούλες κατάψυξης ή μίας χρήσης. Συνιστάται να παγώσετε τα μούρα σε μικρές μερίδες.

Τσόκεμπιρυ

Τα οφέλη του chokeberry για το ανθρώπινο σώμα

Η πολύτιμη χημική σύνθεση καθιστά τα μούρα πολύ χρήσιμα για το σώμα:

• Τα μούρα είναι χρήσιμα ως προφυλακτικός παράγοντας για ασθένειες του αγγειακού συστήματος. Συνιστάται να καταναλώνετε 90 γραμμάρια φρούτων την ημέρα.
• μειώνεται η αρτηριακή πίεση
• Τα μούρα χρησιμεύουν ως προφυλακτικοί παράγοντες κατά της αθηροσκλήρωσης, της θρομβοφλεβίτιδας, της θρόμβωσης, των κιρσών.
• χρήσιμες ουσίες του chokeberry διασπώνται και αφαιρούν πλάκες χοληστερόλης από το σώμα, βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακής προσβολής.
• Χάρη στο χυμό τέφρας στο βουνό, το αίμα αραιώνεται, η κυκλοφορία βελτιώνεται, ο καθαρισμός και ο εμπλουτισμός οξυγόνου συμβαίνει, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.
• τα αφέψημα βοηθούν στην απομάκρυνση της υπερβολικής χολής.
• φρέσκα μούρα ή χυμός αφαιρεί την περίσσεια υγρού, με αποτέλεσμα τη μείωση του πρήξιμο των άκρων
• Το chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για τους διαβητικούς, καθώς η σορβιτόλη που περιέχεται στα μούρα σταθεροποιεί την ποσότητα σακχάρου στο αίμα και εξαλείφει την αύξηση του.
• Τα φρούτα βοηθούν επίσης με προβλήματα ύπνου, συμπτώματα άγχους, νευρώσεις.

Για γυναίκες

Για το γυναικείο σώμα, τα μούρα είναι χρήσιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, αυτό το στοιχείο είναι αναντικατάστατο. Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η οποία επιτρέπει στο ορμονικό υπόβαθρο να σταθεροποιηθεί.

Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, τα βατόμουρα καθιστούν δυνατή την αντιστάθμιση της ανεπάρκειας σιδήρου και ανακουφίζουν επίσης τους πονοκεφάλους και την κόπωση. Με τη συστηματική χρήση της τέφρας στο βουνό, η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα σταθεροποιείται και, γενικά, βελτιώνεται η υγεία ολόκληρου του οργανισμού.

Τα φρούτα είναι επίσης ευεργετικά για τις εγκύους. Βοηθούν στη μείωση της τοξικοποίησης κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Και ο χυμός μούρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα, όταν πολλές έγκυες γυναίκες πάσχουν από οίδημα. Πριν από τη χρήση, φροντίστε να διαβάσετε τις αντενδείξεις.

Για τους άνδρες

Σύμφωνα με μελέτες, αποδείχθηκε ότι όταν οι άντρες τρώνε τέφρα στο βουνό, η ποιότητα του αίματος βελτιώνεται, τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύονται και ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθολογιών μειώνεται σημαντικά.

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα μούρα βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ενώσεις. Οι καρποί βοηθούν ενάντια στις φλεγμονώδεις διεργασίες που συμβαίνουν στους ιστούς. Χρησιμεύουν επίσης ως ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά πολλών παθολογιών.

Για παιδιά

Η φρέσκια ορεινή τέφρα χρησιμεύει ως ενισχυτικός παράγοντας για το σώμα, επιπλέον, είναι διεγερτικό της ανάπτυξης.

Δεν συμφωνούν όλα τα παιδιά να ανέχονται τη γλυκιά ξινή γεύση της τέφρας στο βουνό, αλλά μπορείτε πάντα να φτιάχνετε κομπόστα, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα νόστιμα επιδόρπια από μούρα.

Ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, το chokeberry θα καταπολεμήσει τα κρυολογήματα και τις λοιμώξεις ιογενούς φύσης.

Βόμβα βιταμίνης

Για τεμπέλης ή πολυάσχολες νοικοκυρές, προτείνουμε να εξετάσετε την καλύτερη και απλούστερη συνταγή για τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα - πουρέ φρούτα με κοκκοποιημένη ζάχαρη

Προϊόντα:

• φρούτα μούρων - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5-0,7 kg.

Το κάνουμε αυτό:

1. Ταξινόμηση του βατόμουρου, ξεπλύνετε σε αρκετά νερά και στεγνώστε. Βάλτε σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, όπως θέλετε. Βάλτε τη μάζα σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε και καλύψτε, αφήστε στον πάγκο της κουζίνας για 30 λεπτά για την καλύτερη διάλυση των κόκκων.
2. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα

Υπάρχουν πολλοί εξαιρετικοί τρόποι για να φτιάξετε υγιή μαρμελάδα chokeberry. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Μια απλή συνταγή

Το Chokeberry κάνει το επιδόρπιο ευχάριστο στη γεύση με ένα όμορφο σκούρο ρουμπίνι χρώμα. Οι βιταμίνες σε αυτό ουσιαστικά δεν καταστρέφονται. Και μια κουταλιά της σούπας αυτό το επιδόρπιο ικανοποιεί την καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Ρ.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μούρα (1 kg) και βράστε μέχρι να μαλακώσουν για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε με κρύο νερό, βάζετε σε κόσκινο και αδειάστε την περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
2. Βράστε το σιρόπι από 1 ποτήρι νερό και 500 g ζάχαρης. Ρίξτε τα μούρα σορβιών με ζεστό σιρόπι, βράστε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (800 g), ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
4. Ρυθμίστε τη δροσερή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, κλείστε ερμητικά και αναδιατάξτε σε μια μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Με μήλα

Για να κάνετε μαρμελάδα σε ποσότητα δύο λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ώριμα μήλα - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ kg;
• chokeberry - 0,3 κιλά
• κανέλα - 1-2 μπαστούνια, ή μερικά τσιμπήματα.

Μαγειρική διαδικασία:

Ρίξτε 2 ποτήρια νερό σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και προσθέστε ζάχαρη για να φτιάξετε σιρόπι. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε και προσθέστε κανέλα.

Αφού βράσει, βάλτε τα μήλα. Πρώτα, τα φρούτα ξεφλουδίζονται, κόβονται και θρυμματίζονται. Τα φρούτα βράζονται για μισή ώρα.

Μόλις τα μήλα μαλακώσουν και σκουραίνουν, μπορείτε να προσθέσετε σορβιά. Μαγειρεύουμε όλα μαζί για 20 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.

Αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη σόμπα, μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα δοχεία και αφήστε για μια μέρα σε μια ζεστή κουβέρτα.

Τακτοποιήστε τα αντικείμενα εργασίας στο χώρο αποθήκευσης.

Μια σημείωση για τον μάγειρα. Για να κάνετε τα μούρα chokeberry πιο μαλακά και πιο μαλακά, συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω τους αρκετές φορές. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μήλα από σκληρές και αργά ωριμάζουσες ποικιλίες, χωρίς σπασμένα μέρη.

Με πορτοκαλί

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο εσπεριδοειδών, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βατόμουρο - 1,3 κιλά
• πορτοκαλί - 1 κομμάτι
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg;
• νερό - 0,9 λίτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

Βάλτε τη σορβιά που έχει ταξινομηθεί προηγουμένως σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό

Ρίξτε το chokeberry σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα μούρα. Βάλτε την εστία, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε τη διαδικασία για την ίδια ποσότητα.

Αφαιρέστε το τηγάνι και βάλτε σε δροσερό μέρος για 4 ώρες.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε σε φέτες και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε.

Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει η γλυκιά μάζα, προσθέστε το έτοιμο πορτοκάλι.

Μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι και ρίξτε το επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει, τοποθετήστε το σε κατάλληλο μέρος για αποθήκευση.

Με βακκίνια

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα των παρακάτω προϊόντων:

• chokeberry - ½ kg;
• βακκίνια - 0,1 κιλά
• χυμός μήλου - 0,1 l;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ kg;
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

Ταξινομήστε την τέφρα στο βουνό και βάλτε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στραγγίξτε το υγρό και, εάν είναι απαραίτητο, στεγνώστε το chokeberry με χαρτοπετσέτες.

Προσθέστε χυμό μήλου και λεμονιού και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Το σιρόπι θερμαίνεται έως ότου διαλυθούν εντελώς οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Προσθέστε τα μούρα σορβιών και τα βακκίνια στο σιρόπι, βράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει κάτω από το καπάκι.

Επαναλάβετε το προηγούμενο σημείο 2 ακόμη φορές. Για τρίτη φορά μετά το βρασμό, η μαρμελάδα, ζεστή, τοποθετείται σε έτοιμα δοχεία.

Χωρίς ζάχαρη

Μια τέτοια λιχουδιά θα προσελκύσει άτομα που ακολουθούν διάφορες δίαιτες ή σε άτομα που αντενδείκνυται με ζάχαρη. Αντ 'αυτού προστίθεται φρουκτόζη. Η ζελατίνη, η οποία προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα σας βοηθήσει να πάρετε μια μαρμελάδα με πυκνή σύσταση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• chokeberry - 1 κιλό
• φρουκτόζη - 0,65 kg
• νερό - ½ λίτρο.

Μαγειρική διαδικασία:

Ξεπλύνετε την τέφρα του βουνού, βάλτε ένα σουρωτήρι και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε φρουκτόζη, βράστε και προσθέστε μούρα.

Μετά το βράσιμο, συνεχίστε το μαγείρεμα για 7 λεπτά.

Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει, προσθέστε τη ζελατίνη και βράστε ξανά.

Αφαιρέστε από τη σόμπα για να κρυώσει ελαφρώς, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα μαύρης σορβιάς: μια συνταγή για το χειμώνα

Τα μούρα είναι ξινά και ξινά στη γεύση τους, αλλά παρόλα αυτά κάνουν νόστιμη, αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα. Χρησιμοποιώντας μια βήμα προς βήμα συνταγή, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι γρήγορη και εύκολη. Η λιχουδιά θα αυξήσει τέλεια την ανοσία και θα βελτιώσει τη γενική κατάσταση κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα.

Προϊόντα:

• chokeberry - 1,5 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,2 kg
• διηθημένο υγρό - 450 ml.

Η διαδικασία θα είναι ως εξής:

1. Ταξινόμηση φρούτων, αφαίρεση σκουπιδιών και χαλασμένων φρούτων. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, περιμένετε να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία.
2. Βάλτε σε μια βολική κατσαρόλα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το φρούτο.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το σε κόσκινο, αλέστε με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, με αποτέλεσμα να πάρετε μια μάζα πουρέ. Προσδιορίστε το σε ένα δοχείο σμάλτου, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και βάλτε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4. Απλώστε ζεστό σε καθαρά βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε για 15-25 λεπτά. Κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Η μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα (δείτε τη συνταγή στο άρθρο) είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα

Σύνθεση μούρων

Τα σοκολατάκια εμφανίζονται στις αρχές του φθινοπώρου και συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Είναι μια φυσική πηγή βιταμινών, μετάλλων, οργανικών οξέων, πηκτινών. Χάρη στην πλούσια χημική σύνθεση, τα μούρα chokeberry έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.

Πίνακας 1. Σύνθεση των φρούτων chokeberry

Επιπλέον, μικρές ποσότητες μαύρων μούρων περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, βιοτίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, χρώμιο.
Τα φύλλα Chokeberry χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Περιέχουν φλαβονοειδή και σορβικό οξύ - ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και προάγουν την εκροή της χολής.

Επικόλληση

Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις των γλυκών. Επιτρέπεται μια υγιεινή θεραπεία σε παιδιά.

Προϊόντα:

• μούρα - 1,5 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• ασπράδι αυγού - 2 τεμ.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα ευρύχωρο μεταλλικό πιάτο. Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι. Καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 160 βαθμών.
2. Κατά καιρούς, απαιτείται να βγάλετε το δοχείο με τα περιεχόμενα και να ανακατέψετε για την καλύτερη διάλυση των κόκκων ζάχαρης. Μόλις η σύνθεση αποκτήσει μια παχιά μάζα, τρίψτε την επιπλέον με ένα λεπτό κόσκινο και κρυώστε.
3. Προσθέστε πρωτεΐνη και χτυπήστε καλά. Η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου το περιεχόμενο γίνει λευκό.
4. Χωρίστε την τελική μάζα σε 3 μέρη και βάλτε ένα από αυτά σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα, αφού προηγουμένως την καλύφθηκε με περγαμηνή.
5. Βάλτε στο φούρνο στους 80 βαθμούς. Μόλις στεγνώσει το άνω στρώμα, το δεύτερο μέρος του μείγματος απλώνεται και μετά το τρίτο.
6. Το Pastila έχει στεγνώσει λίγο, δροσερό και κομμένο σε κύβους ή φέτες. Μεταφέρετε σε βολικό βάζο και φυλάξτε σε κρύο μέρος.

Μαύρο chokeberry ή μαύρο chokeberry

Το πολιτιστικό chokeberry, ευρέως διαδεδομένο σε ρωσικούς κήπους, είναι το πνευματικό τέκνο του Ιβάν Βλαντιμιρόβιτς Μιχουρίν. Ο πρόγονος του είναι ένας άγριος θάμνος της Βόρειας Αμερικής (Black chokeberry) με κακά βρώσιμα φρούτα, ο οποίος θεωρείται κακόβουλο ζιζάνιο στην πατρίδα του. Έχοντας λάβει τους σπόρους του, ο Ρώσος κτηνοτρόφος ξεκίνησε μακροχρόνια πειράματα σχετικά με τον υβριδισμό του «Αμερικανού».

Σύμφωνα με διάφορες πηγές, η διέλευση πέρασε είτε κατά μήκος της γραμμής Aronia chokeberry - σιρόπι Aronia, είτε κατά μήκος της γραμμής Aronia chokeberry - Rowan συνηθισμένο. Ως αποτέλεσμα, ένα νέο φυτό εμφανίστηκε με ξινά, ελαφρώς ξηρά φρούτα, τα οποία ονομάζονται "μήλα" στην καλλιέργεια φρούτων. Προς τιμήν του δημιουργού του, ονομάστηκε Aroniy Michurin.

Συγκομιδή φρέσκων μούρων chokeberry

Μαρμελάδα

Το πιο κοινό πιάτο chokeberry είναι μαρμελάδα, η συνταγή για την οποία θα συζητηθεί παρακάτω. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να δοθεί στα παιδιά, ειδικά επειδή η λιχουδιά είναι πολύ χρήσιμη.

Προϊόντα:

• βατόμουρο - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg
• καθαρό νερό - 0,8 λίτρα.

Μαρμελάδα

1. Ταξινομήστε τα μούρα προσεκτικά, αφαιρέστε τα συντρίμμια και τα χαλασμένα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά σε αρκετά νερά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού, ανακατεύουμε. Βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Τρίψτε την προετοιμασμένη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ψήνετε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει.
3. Στη συνέχεια, υγράνετε το ταψί με λίγο κρύο νερό, κατανείμετε ομοιόμορφα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο (θερμοκρασία 60-80 μοίρες) για να στεγνώσει.
4. Το τελικό προϊόν κόβεται σε κύβους και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Για αποθήκευση, τα κομμάτια τοποθετούνται σε γυάλινους περιέκτες. Συνιστάται να το φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.

Αντενδείξεις

Ακόμη και ένα τόσο χρήσιμο μούρο όπως το chokeberry έχει τις δικές του αντενδείξεις, και επομένως αξίζει να εξοικειωθείτε με αυτά πριν χρησιμοποιήσετε τα φρούτα chokeberry για θεραπεία.

Εάν υπάρχουν οι ακόλουθες ασθένειες, τότε το βατόμουρο απαγορεύεται αυστηρά για χρήση:

• ελκώδης παθολογία του στομάχου
• γαστρίτιδα;
• αυξημένη οξύτητα
• υπόταση;
• θρομβοφλεβίτιδα.

Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η κουλτούρα έχει τόσο φαρμακευτικές ιδιότητες όσο και αντενδείξεις. Κάθε άτομο, γνωρίζοντας το σώμα του, μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό του εάν τα μούρα θα του βλάψουν ή θα ωφελήσουν.

Ζελέ βατόμουρων

Πολλά παιδιά από την παιδική ηλικία αντιλαμβάνονται τη ζελέ ως ένα μαγικό επιδόρπιο "Tasty Dreams". Σε όλους αρέσει αυτό το πιάτο: παιδιά, ενήλικες. Για παιδιά - ένα πολύχρωμο θαύμα και για τους γονείς - ευκολία προετοιμασίας, διαθεσιμότητα συστατικών. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να εξετάσετε μια συνταγή για ζελέ chokeberry για το χειμώνα.

Προϊόντα:

• τέφρα στο βουνό - 1,25 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
• φιλτραρισμένο νερό - 300 ml.

Διαδικασία:

1. Στην αρχή, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα μούρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε. Βάλτε τα φρούτα σε ένα έτοιμο, καθαρό, ευρύχωρο δοχείο. Προσθέστε μια μετρούμενη ποσότητα νερού. Βάλτε σε υψηλή φωτιά. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του καυστήρα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά. Βράζουμε την τέφρα του βουνού, μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συνεχώς.
2. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι, συντρίψτε την τέφρα του βουνού και τρίψτε επιπλέον μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Το προκύπτον κέικ πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς ή να αφήσει μια μικρή ποσότητα χαρτοπολτού εάν είναι επιθυμητό.
3. Βράστε ξανά την τελική μάζα, αφού προηγουμένως συνδυάστηκε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζεσταίνεται για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και το αφήνετε σε κρύο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πρότυπο

Περιγραφή του φυτού

Οι άνθρωποι αποκαλούν το βατόμουρο θάμνων φρούτων, και ταυτόχρονα, δεν θεωρούν γενικά όλοι οι κηπουροί ότι αυτή η κουλτούρα είναι γεμάτη εκπλήξεις, συμπεριλαμβανομένων αρκετά φαρμακευτικών, εξαιρετικά χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα.

1. Πρώτον, πρέπει να ειπωθεί ότι οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού μπορούν να ποικίλουν, μπορούν να εκφραστούν πολύ καθαρά και μπορεί να είναι αρκετά ανεπαίσθητες, αλλά σημαντικές.
2. Δεύτερον, σήμερα πολλοί φαρμακοποιοί λένε ότι το chokeberry καλλιεργείται ειδικά για να γίνει μέρος της ιατρικής δραστηριότητας και ως εκ τούτου το chokeberry καλλιεργείται σε ειδική μεγάλη βιομηχανική κλίμακα.

Η Αρονία είναι μακρινός συγγενής τέτοιων καλλιεργειών όπως το αχλάδι και το κυδώνι, το κεράσι και το κράταιγος, το κεράσι και το μήλο, το δαμάσκηνο και το κεράσι, καθώς και τα νεκταρίνια και τα ροδαλά ισχία. Φυσικά, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά που κάνουν το chokeberry εντελώς διαφορετικό από τα αντίστοιχα.Είναι ενωμένοι από το γεγονός ότι ανήκουν όλοι στην ίδια οικογένεια, αλλά διαφορετικά είναι εντελώς διαφορετικοί, αν και μπορεί να είναι οι ίδιοι εάν μιλάμε για τη χρήσιμη αναλογία βιταμινών και συστατικών.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Αλλά πρώτα, θα ήθελα να μιλήσω για τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά που έχει το chokeberry και πώς να επιτύχετε σωστά το πιο θετικό αποτέλεσμα στην απόδοση αυτής της σοδειάς.

Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, αυτό το φυτό καλλιεργείται ως φάρμακο και φρούτο, και επίσης το μαύρο chokeberry είναι ιδανικό για τη διακόσμηση του χώρου, καθώς ο θάμνος έχει διακοσμητικά χαρακτηριστικά.

• Το Chokeberry είναι ένα αρκετά ανθεκτικό φυτό, επιπλέον, χαρακτηρίζεται ως φυλλοβόλος θάμνος που μπορεί να διακλαδώσει πολύ έντονα.
• Το ύψος του θάμνου μερικές φορές φτάνει τα 3 μέτρα και οι πιο έμπειροι κηπουροί λένε ότι αυτός ο αριθμός απέχει πολύ από το όριο.
• Το ριζικό σύστημα είναι κοντά στην επιφάνεια, τα κλαδιά, οπότε πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα κατά τη φροντίδα των φυτεύσεων, έτσι ώστε να μην καταστρέφονται οι ρίζες και να προκαλούνται μηχανικές βλάβες σε αυτές.
• Με όλα αυτά, αν και ο θάμνος είναι ψηλός, το στέμμα του είναι μοναδικό - είναι συμπαγές, επιδεκτικό σχηματισμού, σε έναν ενήλικο θάμνο η διάμετρος του μπορεί να φτάσει περίπου τα 2 μέτρα, όχι περισσότερο.

Η άνθηση του μαύρου chokeberry εμφανίζεται στα μέσα Μαΐου και διαρκεί μέχρι τα μέσα Ιουνίου, αλλά αυτό είναι μόνο στις πιο ευνοϊκές συνθήκες. Σε γενικές γραμμές, μερικές φορές η ανθοφορία μπορεί να μετατοπιστεί, μπορεί να συμβεί αργά ή γρήγορα - όλα θα εξαρτηθούν άμεσα από την κλιματική ζώνη στην οποία αναπτύσσεται αυτή η φύτευση.

_____________________________________________

Για συμβουλές σχετικά με τη φύτευση και τη φροντίδα του chokeberry, ανατρέξτε στο άρθρο "Καλλιέργεια chokeberry" _____________________________________________

Τα φρούτα σχηματίζονται με γυαλιστερή γυαλάδα, φαίνονται αρκετά ελκυστικά και ενδιαφέροντα, μπορούν να χρωματιστούν είτε σε μαύρο-μοβ απόχρωση, είτε σε καθαρό μοβ χρώμα. Στην επιφάνεια του καρπού, μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε μια γαλάζια άνθιση, η οποία αφαιρείται πολύ εύκολα αν το τρίψετε με τα δάχτυλά σας. Τα φρούτα ωριμάζουν είτε τον Αύγουστο είτε τον Σεπτέμβριο, αυτό, και πάλι, θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή ή την περιοχή στην οποία αναπτύσσεται αυτό το δέντρο, και ποιες κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες έχουν αναπτυχθεί εκεί, οι οποίες επηρεάζουν άμεσα την άνθηση των θάμνων και την ωρίμασή τους.

Εάν μιλάμε για το μέγεθος των φρούτων, τότε αξίζει να προσέξετε εάν το μαύρο chokeberry είναι άγριο ή έχει καλλιεργηθεί. Η άγρια ​​τέφρα στο βουνό παράγει φρούτα βάρους όχι περισσότερο από 1,5 γραμμάρια, αλλά σε καλλιεργημένες ποικιλίες αυτά τα φρούτα μπορεί να μην είναι τόσο μικρά, επομένως ήταν πολύ ενδιαφέρον για τους κτηνοτρόφους να αναπτύξουν νέες ποικιλίες και ποικιλίες, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές φαρμακευτικές ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά των φυτεύσεων. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να πάρετε πολλές πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες που δεν θα είναι κατώτερες μεταξύ τους στις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Rowan ζαχαρωμένα φρούτα

Τα ζαχαρωμένα φρούτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη διατροφή ατόμων με υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Για αυτούς, αυτό το συστατικό θεωρείται ιδανικό, καθώς χρησιμεύει ως εξαιρετικό υποκατάστατο της κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα είναι νόστιμα, αρωματικά και, κυρίως, υγιή.

Προϊόντα:

• τέφρα στο βουνό - 500 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
• φιλτραρισμένο νερό - 100 ml.
• οξύ λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη - 1 g

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα περιττά μέρη και τα συντρίμμια. Τοποθετήστε σε μια βολική κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Καλύψτε και αφήστε στον πάγκο της κουζίνας στη σκιά για 2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, απαιτείται η αλλαγή του υγρού, διαφορετικά τα μούρα θα αρχίσουν να οξυνίζονται.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Βάζουμε στη σόμπα, ανακατεύοντας για να μαγειρέψουν για 10 λεπτά. Οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται εντελώς. Στείλτε την τέφρα στο βουνό σε ζεστό σιρόπι, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
3. Στο τέλος προστίθενται βανίλια και κιτρικό οξύ. Για να ανακατέψετε καλά. Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στεγνώσει εντελώς το σιρόπι. Ρίξτε σε ένα έτοιμο δοχείο σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να στεγνώσει για 24 ώρες.
4. Συνιστάται η αποθήκευση ζαχαρωμένων φρούτων σε γυάλινα βάζα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο για τσάι.

Κενές επιλογές

Οι συνταγές για το χειμώνα από το μαύρο chokeberry είναι από πολλές απόψεις παρόμοιες με τις προετοιμασίες άλλων εποχιακών μούρων και φρούτων. Η Aronia μοιάζει πολύ με τον περίφημο συγγενή της - την κόκκινη ορεινή τέφρα. Αυτά τα μούρα διαφέρουν λίγο σε σχήμα, εκτός από το ότι η μαύρη τέφρα του βουνού είναι ελαφρώς μικρότερη σε μέγεθος από το κόκκινο. Η κύρια διαφορά του είναι το χρώμα, είναι βαθύ μαύρο και τα ίδια τα μούρα έχουν λάμψη. Τα μούρα βρίσκονται στα πεντάλ και συλλέγονται σε πινέλο, όπως στο κόκκινο, αλλά τα φύλλα του chokeberry είναι παρόμοια με αυτά του κερασιού.

Το Chokeberry συγκομίζεται καλύτερα το φθινόπωρο, μετά από τις πρώτες επιτυχίες του παγετού. Μετά από λίγο πάγωμα, τα φρούτα χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της στυπτικότητάς τους και γίνονται πιο γλυκά. Μπορείτε να τα ανακυκλώσετε για το χειμώνα με τους ακόλουθους τρόπους:

• στεγνός;
• αλέστε με ζάχαρη.
• να παγώσει;
• μαγειρέψτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
• ετοιμάστε marshmallow.
• μαγειρέψτε κομπόστα ή ζελέ?
• φτιάξτε κρασί ή λικέρ.
• διατηρήστε το χυμό?
• φτιάξτε ζαχαρωμένα φρούτα.
• ετοιμάστε σάλτσα για πιάτα με κρέας.

Για επεξεργασία, πάρτε μόνο τα μούρα που είναι καλά ώριμα. Ένα άγουρο προϊόν θα είναι σημαντικά κατώτερο στη γεύση από ένα ώριμο, και τα κενά από αυτό θα αποδειχθούν πολύ τάρτα και μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Εάν έπρεπε να διαλέξετε τα μούρα πριν από την έναρξη του παγετού ή αγοράστηκαν στην αγορά και αποδείχθηκαν πικρά, μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη για αρκετές ημέρες - με αυτόν τον τρόπο ένα μέρος του αμύλου στα μούρα μεταποιείται σε ζάχαρη, και η γεύση τους γίνεται πιο ευχάριστη. Για κατάψυξη, προετοιμασία κομπόστες και λικέρ, τα μούρα λαμβάνονται μαζί με τους μίσχους, σε άλλες περιπτώσεις τα μούρα πρέπει να διαχωρίζονται από τους μίσχους.

Συνιστούμε επίσης να διαβάσετε:

Συνταγές για την παρασκευή των βακκίνιων στο σπίτι Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry για το χειμώνα

Κομπόστα

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν ένα νόστιμο, σπιτικό ποτό - κομπόστα από φρέσκα φρούτα. Το χειμώνα, θα συμπληρώσει τέλεια τα τρόφιμα και θα καλύψει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα, και θα σας θυμίζει επίσης τις καλοκαιρινές ημέρες. Είναι πολύ εύκολο και απλό να προετοιμαστεί.

Προϊόντα:

• βατόμουρο - 500 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
• φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.

Κομπόστα

1. Ταξινομήστε τα μούρα που συλλέχθηκαν, αφαιρέστε τα κλαδιά και ακατάλληλα φρούτα για φαγητό. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο σμάλτου και γεμίστε με καθαρό νερό. Ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο με τα χέρια σας, ώστε να μην σπάσουν τα μούρα. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίσει υπερβολική υγρασία.
2. Πλύνετε τα κατάλληλα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε. Βάλτε τα μούρα στο κάτω μέρος καθενός από αυτά κατά 1/3 του όγκου του δοχείου. Καλύψτε και αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας.
3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Με τακτική ανάδευση, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
4. Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε βάζα, κλείστε καλά και γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε και αφήστε το ως έχει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για να βελτιώσετε και να επισημάνετε τη γεύση της τέφρας στο βουνό, επιτρέπεται η προσθήκη άλλων φρούτων - μήλων, δαμάσκηνων, εσπεριδοειδών και από μούρα - κεράσια.

Βοτανικό σκίτσο

Ο πολιτισμός ανήκει στην οικογένεια Pink. Το στέλεχος διακλάδωσης ενός ενήλικου φυτού δίνει μια στεφάνη διάδοσης έως 2 μέτρα σε διάμετρο. Τα γυαλιστερά σκούρα πράσινα φύλλα του μαύρου chokeberry αποκτούν μοβ απόχρωση μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου.

Στα τέλη Μαΐου, μπουμπούκια εμφανίζονται στα κλαδιά, τα οποία θα ανοίξουν με λευκά πέταλα λουλούδια με ψηλούς, ανοιχτό ροζ στήμονες.

Τον Αύγουστο, το δέντρο καλύφθηκε με σφαιρικά φρούτα διαμέτρου περίπου 7-8 mm, που συλλέχθηκαν σε τσαμπιά.Οι καρποί θα ωριμάσουν τελικά πριν από τον παγετό. Η γεύση των μούρων είναι γλυκιά και ξινή με χαρακτηριστική στυπτική τάρτα.

Επιτυχές πείραμα

Στη Ρωσία, ο διάσημος επιστήμονας-κτηνοτρόφος Ivan Michurin επέστησε την προσοχή στο chokeberry. Διέσχισα το φυτό με μια κόκκινη καρποφόρα ορεινή τέφρα και πήρα ένα ανεπιτήδευτο χειμώνα ανθεκτικό υβρίδιο με υψηλή απόδοση.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry εκδηλώθηκαν επίσης. Οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι μετά την κατανάλωση των φρούτων, οι πονοκέφαλοι εξαφανίστηκαν και ο ύπνος τους έγινε ξεκούραστος. Οι γιατροί άρχισαν να μελετούν τη χημική δομή των μούρων. Το 1953, ξεκίνησαν κλινικές δοκιμές των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του chokeberry.

Βιοχημική σύνθεση

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα μοναδικό σύμπλεγμα πολυβιταμινών στους καρπούς του μαύρου chokeberry:

• Βιταμίνες Β, οι οποίες συμμετέχουν ενεργά στον ενεργειακό μεταβολισμό και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ασκορβικό οξύ - ένα αντιοξειδωτικό για τα κύτταρα και τα διακυτταρικά υγρά.
• βιταμίνη Ρ, η οποία μειώνει τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• βιταμίνη Κ, που βελτιώνει την πήξη του αίματος.

Η σύνθεση του μαύρου chokeberry περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες των ομάδων Α, Ε. Σε ζουμερά μούρα, χρήσιμα μικροστοιχεία, οξέα, ουσίες πηκτίνης είναι απόλυτα ισορροπημένα.

Στους καρπούς του chokeberry, υπάρχει μια οργανική ένωση αμυγδαλίνη (βιταμίνη Β17), η οποία έχει αντικαρκινική δράση, επομένως οι γιατροί προτείνουν τη χρήση του chokeberry ως προσθήκη στη θεραπεία καρκινοπαθών.

Κομπόστα Blackberry με μήλα

Μια άλλη επιλογή για νόστιμη προετοιμασία chokeberry είναι η κομπόστα για το χειμώνα.

Προϊόντα:

• μούρα - 500 g;
• μήλα - 1 κιλό
• φιλτραρισμένο νερό - 4 l;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 g.

Ο αλγόριθμος ενεργειών έχει ως εξής:

1. Για μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε μικρότερα φρούτα μήλου. Τα μεγαλύτερα πρέπει να κοπούν σε διάφορα μέρη, αφού αφαιρέσετε το κουτί σπόρου.
2. Ταξινομήστε τα μούρα προσεκτικά, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
3. Πλύνετε τα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε στο φούρνο. Χωρίστε σε καθαρά δοχεία.
4. Συνδυάστε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Με τακτική ανάδευση, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
5. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε έτοιμα βάζα, σφραγίστε το σφιχτά, αναποδογυρίστε και κρυώστε. Φυλάσσετε σε κελάρι ή ψυγείο.

Από μήλα και σορβιά

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις για χρήση

Υπάρχουν μόνο μερικές αντενδείξεις, σύμφωνα με τις οποίες η χρήση του chokeberry πρέπει να εγκαταλειφθεί:

• ατομική δυσανεξία στα συστατικά των μούρων
• φλεγμονώδεις ασθένειες των βλεννογόνων του στομάχου και του λεπτού εντέρου, οι οποίες συνοδεύονται από αύξηση της οξύτητας.
• σοβαρή υπόταση
• χολολιθίαση και ενδοηπατική λιθίαση
• τάση για αυξημένη πήξη του αίματος και θρόμβους αίματος.

Βάμμα μελιού με μαύρο chokeberry

Το ποτό θα διακοσμήσει τέλεια κάθε διακοπές. Εκτός από τη χαλάρωση, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τη σύνθεση βιταμινών στο σώμα και επίσης να εξαλείψετε τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος.

Προϊόντα:

• φρέσκα μούρα - 3 φλιτζάνια.
• μέλι linden - 90 g;
• βότκα (υψηλής ποιότητας) - 1 l;
• φλοιός βελανιδιάς - 1,5 πρέζα.

Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε ένα αλκοολούχο ποτό, αλλά η γεύση και το άρωμά του αξίζουν τον κόπο.

1. Ταξινομήστε τα μαύρα φρούτα, αφαιρέστε τους μίσχους, τα συντρίμμια και τα σάπια φρούτα. Χωρίστε σε ίσες ποσότητες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
2. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο σε υγρή κατάσταση, προσθέστε πλυμένο δρύινο φλοιό.
3. Ρίξτε σε δοχεία, γεμίστε με αλκοολούχο ποτό, κλείστε και βάλτε σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 3-4 μήνες. Θυμηθείτε να ανακινείτε τακτικά τακτικά για καλή έγχυση.
4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε σε κατάλληλα δοχεία. Το βάμμα με μέλι είναι έτοιμο.

Φύλλα Chokeberry - φαρμακευτικές ιδιότητες

Όχι μόνο τα φρούτα σορβιών, αλλά και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιούνται μαζί με σύνθετη θεραπεία εάν υπάρχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.

Είναι πολύ χρήσιμο να πίνετε τσάι με φύλλα. Επιπλέον, το ποτό βιταμίνης θα αφαιρέσει άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Καλό να ξέρω. Συνιστάται να πίνετε τσάι, έγχυση ή ζωμό, το οποίο περιλαμβάνει μαύρα φύλλα chokeberry, το πρωί πριν το φαγητό. Μπορείτε να πίνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι υγρό κάθε φορά. Το υπόλοιπο μέρος πηγαίνει το βράδυ.

Μια άλλη χρήσιμη ποιότητα των φύλλων είναι η χρήση τους σε βάμματα. Τέτοια αφέψημα χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία:

• πυώδεις πληγές
• βαθιές περικοπές
• ακμή;
• έκζεμα;
• λειχήνα;
• ψωρίαση;
• τροφικά έλκη.

Σπιτικό ποτό

Το ποτό είναι νόστιμο, αρωματικό και πολύ υγιεινό.

Προϊόντα:

• μούρα - 2 φλιτζάνια
• φύλλα κερασιάς - 100 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 2 l;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βότκα - 1 λίτρο.

Ποτό των Θεών

1. Ταξινομήστε τη σορβιά, ξεπλύνετε σε πολλά νερά. Βάλτε μια έτοιμη κατσαρόλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και προσθέστε φύλλα κερασιάς. Βάλτε στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.
2. Σουρώνουμε, προσθέτουμε κιτρικό οξύ στη σύνθεση, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Καλύψτε, κρυώστε το ποτό, προσθέστε αλκοόλ και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μετά την καθορισμένη ώρα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το chokeberry είναι ευεργετικό μόνο. Υπάρχουν πολλά κύρια φάρμακα που παρασκευάζονται από μούρα:

1. Φυλλώδες τσάι.
2. Χυμός βατόμουρου.
3. Ενισχυτική έγχυση.

Το τσάι με φύλλα Chokeberry έχει αντιφλεγμονώδη και χολερετικά αποτελέσματα. Ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και αφαιρεί το οίδημα. Για μαγείρεμα 1-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε για έως και μία ώρα. Πίνετε 50 ml πριν από τα γεύματα.

Σε μια σημείωση!

Η έγχυση χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά. Για παράδειγμα, με ακμή, πυώδεις πληγές ή κοψίματα που δεν επουλώνονται καλά. Αντιμετωπίστε με σημεία έγχυσης με έκζεμα, ψωρίαση και έρπητα ζωστήρα.

Ο χυμός Rowan είναι χρήσιμος για υψηλή αρτηριακή πίεση, αναιμία ή αθηροσκλήρωση. Με τη βοήθειά του, καθαρίζουν το συκώτι, απομακρύνουν τα ραδιονουκλίδια από το σώμα, καθώς και σε περίπτωση κακής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Ο φυσικός χυμός έχει υψηλή συγκέντρωση, οπότε αραιώνεται με νερό ή χυμό μήλου σε αναλογία 1: 1.

Ρίχνει "άρωμα"

Τι να μαγειρέψετε από το chokeberry; Νόστιμο, ευχάριστο αλκοολούχο ποτό. Η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και στοιχεία.

Προϊόντα:

• μούρα - 1,5 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
• βότκα υψηλής ποιότητας - 1-1,5 λίτρα.

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίζοντας τους μέχρι τους "ώμους". Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίχνουμε αλκοόλ Κλείστε με πλαστικό καπάκι, βάζουμε σε κρύο μέρος για 3 εβδομάδες. Σουρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα βολικό δοχείο. Κρατήστε κρύο.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με το chokeberry; Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων chokeberry. Τροποποιώντας μερικές από τις αναλογίες σε αυτές τις συνταγές, μπορείτε να κάνετε πολλές επιλογές για ένα γλυκό επιδόρπιο και ένα κρασί που θα ευχαριστήσει τόσο τα μικρά παιδιά όσο και τους ενήλικες.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του chokeberry δεν είναι υψηλή και είναι 55 kcal ανά 100 g. μούρα. Επιπλέον, οι καρποί του ίδιου όγκου περιέχουν:

• Λίπος - 0,2 g
• Πρωτεΐνες - 1,5 g
• Υδατάνθρακες - 10,9 g
• Διαιτητικές ίνες - 4,1 g
• Νερό 80,5 g
• Οργανικά οξέα - 1,3 g

Το Chokeberry είναι πλούσιο σε βιταμίνες και διάφορα μέταλλα, τα δεδομένα των οποίων παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Τα ώριμα μούρα σορβιών περιέχουν επίσης πηκτίνη, ζάχαρη, φυτικές ίνες, νικοτινικό και φολικό οξύ, τανίνες.