Ποια είναι η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνων και δαμάσκηνων; Ποιά είναι η διαφορά?

Πώς να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα για ξήρανση

Τώρα το δαμάσκηνο πρέπει να προετοιμαστεί για τη διαδικασία ξήρανσης, ας δούμε πώς να φτιάχνουμε δαμάσκηνα στο σπίτι.

Είναι σημαντικό η διαδικασία αποθήκευσης των φρούτων να μην καθυστερήσει για περισσότερο από 3 ημέρες, καθώς τα ώριμα δαμάσκηνα θα αρχίσουν να επιδεινώνονται και να ζυμώνουν. ... Η αποχέτευση πρέπει να ξεπλυθεί καλά.

Ξεπλύνετε έως ότου το νερό γίνει διαυγές.

Το δαμάσκηνο πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Ξεπλύνετε έως ότου το νερό γίνει διαυγές.

Τα φρούτα πρέπει να ταξινομούνται κατά μέγεθος, καθώς ο χρόνος προετοιμασίας τους εξαρτάται από αυτό. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα οστά.

Επίσης, πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να αμαυρώσετε τα δαμάσκηνα σε διάλυμα 1% σόδας. Με άλλα λόγια, τα πασπαλίζουμε με ζεστό νερό και μαγειρική σόδα για 25-30 δευτερόλεπτα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι ιστοί των δαμάσκηνων να γίνουν πιο μαλακοί, και τα κύτταρα τους να είναι μεγαλύτερα, και έτσι ώστε τα φρούτα να χάνουν υπερβολικό αέρα. Στη συνέχεια, η αποχέτευση πρέπει να ξεπλυθεί ξανά.

Στο τελευταίο στάδιο, τα φρούτα θα πρέπει να κρυώσουν. Αφού ολοκληρώσετε όλες αυτές τις διαδικασίες, θα δείτε μικρές ρωγμές στο δέρμα. Αυτό είναι σωστό, καθώς θα προωθήσουν την απελευθέρωση νερού κατά την ξήρανση, ο χυμός θα παραμείνει μέσα.

Συγκομιδή αποξηραμένων φρούτων

Δεδομένου ότι η ποικιλία Prune είναι εξαιρετική για το στέγνωμα και τη συγκομιδή των φρούτων της, θα πρέπει να αγγίξετε λίγο το θέμα της προετοιμασίας δαμάσκηνων για αποθήκευση.

Περιγραφή της διαδικασίας ξήρανσης των φρούτων δαμάσκηνου.

• Για την ξήρανση και την απόκτηση δαμάσκηνων, επιλέγονται ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης ή ζημιάς από έντομα.
• Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά σε νερό, ταξινομούνται κατά μέγεθος.
• Στη συνέχεια, τα φρούτα διαχέονται με βραστό νερό. Επιπλέον, συνιστάται να βυθίζετε τα δαμάσκηνα σε διάλυμα καυστικής σόδας 1% για 20-30 δευτερόλεπτα. Αυτό γίνεται για να απαλλαγούμε από το λεπτό στρώμα κεριού στο δέρμα του φρούτου. Ωστόσο, η ξήρανση επιτρέπεται χωρίς αυτήν τη διαδικασία.

• Η ξήρανση των επεξεργασμένων αποχετεύσεων μπορεί να γίνει στον ήλιο, σε φούρνο ή σε ειδικά ηλεκτρικά ερμάρια. Αυτή η διεργασία διεξάγεται σε θερμοκρασία περίπου 50 ° C για αρκετές ώρες. Όλο αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε οπτικά την κατάσταση του καρπού, προκειμένου να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση.

Ο πολτός του τελικού δαμάσκηνου μειώνεται σημαντικά σε όγκο, αλλά παραμένει μαλακός και σαρκώδης. Θα πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από το οστό.

Στο επόμενο βίντεο θα δείτε πώς να μαγειρεύετε δαμάσκηνα στο σπίτι.

Περιγραφή

Το δαμάσκηνο "Prune" θεωρείται ψηλό φυτό, καθώς ένα ενήλικο δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος 4 μέτρων. Αλλά επίσης αυτή η ποικιλία έχει υψηλές αποδόσεις και αντοχή στον παγετό, καθώς και στην ξηρασία. Σημειώνουμε επίσης ότι αυτός ο τύπος δαμάσκηνου είναι αυτο-γόνιμος και παράγει συγκομιδή κάθε χρόνο.

Τα φρούτα από δαμάσκηνα είναι αρκετά μεγάλα. Έχουν στρογγυλό σχήμα και τραχύ δέρμα. Το βάρος ενός φρούτου είναι κατά μέσο όρο 50 γραμμάρια. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι σκούρο μπλε και η σάρκα είναι κιτρινοπράσινη με κοκκώδη δομή και λίγες ίνες. Οι σπόροι ενός τέτοιου δαμάσκηνου είναι επίσης μεγάλοι, αλλά διαχωρίζονται τέλεια από τον πολτό. Η ωριμότητα των φρούτων ξεπερνά στις αρχές του φθινοπώρου, αλλά το επίπεδο απόδοσης δεν είναι κανονικό.

Αυτή η ποικιλία πέρασε δοκιμές γευσιγνωσίας, όπου έλαβε βαθμολογία 4 από τους 5 πιθανούς πόντους. Μετά τη συγκομιδή και τη μεταφορά της συγκομιδής, δεν έχει υποστεί βλάβη και δεν χάνει τη γεύση της μετά τη συγκομιδή. Μπορεί επίσης να σημειωθεί ότι το δαμάσκηνο είναι ανεπιτήδευτο.

Εάν υπάρχει παγωμένος καιρός ή ισχυρός άνεμος έξω, τότε το δαμάσκηνο ανέχεται τέλεια τέτοιες επιρροές. Αλλά επίσης αυτή η ποικιλία δαμάσκηνου είναι ανθεκτική σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Προκειμένου το "Δαμάσκηνα" να αποφέρει καρπούς καλά, οι κηπουροί συνιστούν να αναπτυχθούν άλλες ποικιλίες μαζί με αυτήν την ποικιλία.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, εμφανίζονται μεγάλα καφέ μπουμπούκια στο δέντρο. Οι ίδιοι οι βλαστοί είναι κοντοί και ίσιοι. Το φύλλωμα είναι πράσινο με κυματοειδές επιφάνεια, εμφανίζεται κατά την περίοδο ανθοφορίας του δέντρου.

Δαμάσκηνα ποικιλία δαμάσκηνων, γενικά χαρακτηριστικά

Τα δαμάσκηνα ποικίλουν από το μεγάλο ύψος του δέντρου τους, με στρογγυλεμένη κορώνα και χαλαρό φύλλο κάλυψης. Ο φλοιός είναι λείος, γκριζωπός. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους και ωοειδή.

Άλλα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν:

• Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, ανήκει στις ποικιλίες μεσοπρόθεσμα. Η καρποφορία είναι συχνή, αλλά μπορεί να υπάρχουν διακοπές στη συχνότητα.
• Τα δαμάσκηνα είναι μια μεγάλη ποικιλία φρούτων. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, επιμήκη σε σχήμα με πυκνή, ελαφρώς ξινή γεύση, δέρμα. Το χρώμα είναι σκούρο, σχεδόν μαύρο. Ο πολτός έχει ζουμερό, πράσινο-κίτρινο χρώμα, γλυκιά γεύση και κοκκώδη ινώδη δομή.
• Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και ανθεκτική στην ξηρασία, ανθεκτική σε μυκητιασικές ασθένειες.
• Η ανθοφορία ξεκινά ταυτόχρονα με την εμφάνιση των φύλλων.

Για έναν αριθμό δεικτών, αυτό το είδος συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλα. Τα μόνα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τη συχνότητα της καρποφορίας και της καθυστερημένης ωρίμανσης.

Πώς καλλιεργείται

Προκειμένου μια τέτοια ποικιλία δαμάσκηνων να αισθάνεται υπέροχη, να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί, συνιστάται η φύτευση να επιλέξει εκείνα τα μέρη που πρακτικά δεν αερίζονται και δεν έχουν ρεύματα.

Οι έμπειροι κηπουροί προτείνουν επίσης:

• να φυτέψετε ένα δενδρύλλιο της ποικιλίας στις αρχές της άνοιξης και να προετοιμάσετε τα ίδια τα λάκκα είτε το φθινόπωρο είτε μερικές εβδομάδες πριν από τη φύτευση του βλαστού.
• Οι λάκκοι προσγείωσης πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον μισού μέτρου και διάμετρο 70 cm.
• κατά τη διάρκεια της φύτευσης, συνιστάται να μην χαμηλώνετε το κολάρο ρίζας του δενδρυλλίου κάτω των 7 cm από την επιφάνεια του εδάφους, διαφορετικά το δέντρο θα μεγαλώσει πιο αργά.
• για φύτευση δενδρυλλίων αυτού του τύπου δαμάσκηνου, το χαλαρό έδαφος με υψηλό ρυθμό διαπερατότητας αέρα και με ομαλοποιημένη οξύτητα είναι βέλτιστο.
• Οι κηπουροί προτείνουν επίσης να ρίξετε ένα μείγμα χούμου σε αναλογία 2 προς 1 πριν φυτέψετε ένα δέντρο στο κάτω μέρος μιας σκαμμένης τρύπας.
• σε περίπτωση που φυτευτούν αρκετά φυτά, τότε είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια απόσταση 3 μέτρων μεταξύ τους.

Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε το γεγονός ότι αυτή η ποικιλία προτιμά το κανονικό πότισμα. Λόγω του ότι δεν είναι επιθυμητό να στεγνώσει το έδαφος γύρω από το φυτό, καθώς θα υπάρχουν κακές ωοθήκες λουλουδιών, από τις οποίες εξαρτάται η απόδοση

Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, εάν ο ιδιοκτήτης θέλει να πάρει πολλή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να πραγματοποιείται τακτικό κλάδεμα βλαστών ρίζας και αν αυτό δεν ληφθεί υπόψη, το δέντρο εξασθενεί και δίνει πολύ λιγότερη απόδοση.

Αυξανόμενες συνθήκες

Η φύτευση και η φροντίδα των οπωροφόρων δένδρων δεν διαφέρουν σημαντικά από τη διαδικασία καλλιέργειας άλλων τύπων δαμάσκηνων. Όπως και οι περισσότερες καλλιέργειες δαμάσκηνων, το "Prunes" ευδοκιμεί καλύτερα σε περιοχές με μέτριο φωτισμό Επιτρέπεται η φύτευση κατά μήκος κτιρίων ή μη κωφών.

Παρά την ανοχή στην ξηρασία, τα δέντρα πρέπει να λαμβάνουν αρκετή υγρασία για καλύτερη καρποφορία και καλή γεύση. Με μια σοβαρή έλλειψη αυτού, το δαμάσκηνο δεν θα πεθάνει, αλλά ο πολτός του φρούτου θα χάσει σημαντικά τη ζουμερότητα και τη γεύση του.

Συνιστώμενα χαρακτηριστικά και ιδιότητες του εδάφους:

• το έδαφος στη θέση φύτευσης και ανάπτυξης του δέντρου πρέπει να είναι αρκετά χαλαρό και μαλακό · δεν συνιστώνται βαριά πήλινα εδάφη.
• Συνιστάται να πραγματοποιείτε περιοδικά χαλάρωση στη ριζική ζώνη του δενδρυλλίου κατά τα πρώτα χρόνια ανάπτυξης, αυτό θα διευκολύνει την πρόσβαση οξυγόνου στο ριζικό σύστημα.
• Το δαμάσκηνο δεν του αρέσει το έδαφος με υψηλή οξύτητα, σε ένα τέτοιο έδαφος οι ρίζες του αναπτύσσονται πολύ πιο αργά, γεγονός που επηρεάζει το ρυθμό ανάπτυξης ολόκληρου του δέντρου και την καρποφορία του.

Τα δαμάσκηνα δεν συνιστώνται για πεδινές και σκιασμένες περιοχές. Το φυτό θα πρέπει να δέχεται αρκετό ηλιακό φως όλη την ημέρα.

Η καλλιέργεια δεν θα ευδοκιμήσει σε περιοχές όπου τα υπόγεια ύδατα ρέουν σε μεγάλες ποσότητες. Αποφύγετε τη φύτευση ενός δαμάσκηνου σε ανοιχτές περιοχές με κανονικούς ισχυρούς ανέμους ή ρεύματα. Τους χειμερινούς μήνες, αυτοί οι παράγοντες αποδυναμώνουν σε μεγάλο βαθμό το φυτό.

Φύτευση δενδρυλλίων

Η φύτευση νέων φυτών στο έδαφος είναι πιο ευνοϊκή κατά τους πρώτους μήνες της άνοιξης, αφού λιώσει το χιόνι και ξεπαγώσει το έδαφος. Στη μεσαία λωρίδα, η προσγείωση γίνεται καλύτερα το αργότερο στα μέσα Απριλίου. Το λάκκο δενδρυλλίων προετοιμάζεται εκ των προτέρων, το φθινόπωρο ή αρκετές εβδομάδες πριν από τη φύτευση.

Καλά προετοιμασία

Η καλύτερη επιλογή είναι να προετοιμάσετε το λάκκο στο τέλος του φθινοπώρου. Σε αυτήν την περίπτωση, πολύ πιο θρεπτικός χούμος μπορεί να σχηματιστεί εκεί. Επιπλέον, το έδαφος θα έχει χρόνο να χαλαρώσει από τους γαιοσκώληκες και να γίνει πιο ομοιόμορφο.

• Μετά το φθινόπωρο το σκάψιμο του εδάφους, την απομάκρυνση των ζιζανίων και τη συγκομιδή των πεσμένων φύλλων, σκάβεται μια τρύπα στον τόπο που προορίζεται για φύτευση. Το βάθος της οπής δενδρυλλίων πρέπει να είναι περίπου μισό μέτρο, η διάμετρος είναι περίπου 60-70 cm. Εάν ο άργιλος κυριαρχεί στο έδαφος, η τρύπα πρέπει να εμβαθύνει στα 0,7 m.

• Στο κάτω μέρος της τρύπας φύτευσης, πρέπει να προσθέσετε 2-3 κουβάδες οργανικών λιπασμάτων. Μπορεί να είναι ένα μείγμα χούμου, κομπόστ, τέφρας, κοπριάς. Η οργανική ύλη αναμιγνύεται με το έδαφος σε αναλογία 2: 1. Στην κορυφή του λάκκου, πασπαλίζεται ένα μικρό στρώμα επιφανειακού εδάφους. Μπορείτε να μονώσετε την τρύπα με ένα υλικό κάλυψης ή κλαδιά ερυθρελάτης έτσι ώστε η διαδικασία αποσύνθεσης να είναι πιο έντονη.
• Τα δενδρύλλια φυτεύονται έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ των σειρών να είναι τουλάχιστον 3 μέτρα. Στη σειρά, τα δέντρα πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση 2,5-3 μέτρων μεταξύ τους.

• Η προσγείωση γίνεται καλύτερα μαζί. Ένα άτομο θα πρέπει να διατηρήσει το δενδρύλλιο στο σωστό ύψος, ώστε να μην ψεκάζει το λαιμό, το δεύτερο άτομο θα ψεκάζει το ριζικό σύστημα και να συμπιέζει το έδαφος. Το κολάρο της ρίζας, μετά την πλήρη εκσκαφή, πρέπει να παραμείνει σε ύψος 3-5 cm από το έδαφος.
• Τα φυτά που φυτεύονται πρέπει να ποτίζονται τακτικά και άφθονα, καθώς και να τρέφονται τα πρώτα 3-4 χρόνια. Τα νεαρά δαμάσκηνα αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς τον 4ο χρόνο μετά τη φύτευση στην κύρια θέση.

Φυσική ξήρανση των δαμάσκηνων

Συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες δαμάσκηνου με μεγάλα σκούρα φρούτα, γλυκιά γεύση και να διαχωρίζετε εύκολα τα λάκκα ως πρώτη ύλη για την απόκτηση δαμάσκηνων, για παράδειγμα "Ugorka", "Tragedy", "Hungarian Wanheim" ή "Hungarian Azhanskaya".

Για να προετοιμάσετε 1 κιλό δαμάσκηνα, θα χρειαστεί να πάρετε 4,5 κιλά πλήρως ώριμα πυκνά φρούτα. Η ίδια η διαδικασία συγκομιδής δαμάσκηνων πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους - σε φυσικές συνθήκες, στο φούρνο και σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Θα χρειαστούν 8-10 ημέρες για τη συγκομιδή δαμάσκηνων χρησιμοποιώντας τη φυσική μέθοδο. Η ίδια η διαδικασία περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

• Παρασκευή. Πριν από την ξήρανση, οι μίσχοι απομακρύνονται από τα δαμάσκηνα που επιλέγονται για συγκομιδή και μετά πλένονται, χωρίζονται σε μισά. Τοποθετούνται σε ξύλινους δίσκους σε ένα στρώμα, κομμένα, σε απόσταση μεταξύ τους.
• Ξήρανση στον ήλιο. Για την εφαρμογή του, οι δίσκοι με δαμάσκηνα βγαίνουν στον αέρα και τοποθετούνται στον ήλιο. Καλύψτε με γάζα από έντομα, μουλιάστε για περίπου 5 ημέρες. Για να αποφευχθεί το σχηματισμό μούχλας πάνω σε αυτό το διάστημα, τα φρούτα πρέπει να αναποδογυρίζονται πολλές φορές την ημέρα.
• Στέγνωμα στη σκιά. Τα ήδη αποξηραμένα δαμάσκηνα πρέπει να μεταφέρονται σε σκιασμένο μέρος και να διατηρούνται εκεί για περίπου 3-4 ημέρες.

Συμβουλή. Η συγκομιδή των δαμάσκηνων θα είναι πιο γρήγορη εάν τα φρούτα προ-λεύκανσης βυθίζοντας 1 κουταλιά της σούπας σε βραστό νερό με σόδα για ένα λεπτό.σόδα ανά 1 λίτρο νερού και στη συνέχεια, αφαιρώντας, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Οι ρωγμές που σχηματίζονται στο δέρμα δαμάσκηνου θα επιτρέψουν στον πολτό να στεγνώσει γρηγορότερα.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των δαμάσκηνων

Όταν επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση του προϊόντος. Τα δαμάσκηνα ποιότητας έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες :. το χρώμα των φρούτων είναι σκούρο μπλε σχεδόν μαύρο. όχι στεγνό, μαλακό και ελαστικό στην αφή. η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, δεν υπάρχει πικρία.

• το χρώμα των φρούτων είναι σκούρο μπλε σχεδόν μαύρο.
• όχι στεγνό, μαλακό και ελαστικό στην αφή.
• η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, δεν υπάρχει πικρία.

Το ξεθωριασμένο χρώμα και η λάμψη δείχνουν ότι ο ξηρός καρπός επεξεργάστηκε με γλυκερίνη για να βελτιώσει την παρουσίασή του. Επιπλέον, ένας αδίστακτος κατασκευαστής μπορεί να αντικαταστήσει το λίπος άγνωστης προέλευσης με τη γλυκερίνη.

Εάν το φρούτο είναι καφετί, αυτό σημαίνει ότι έχει ζεματίσει για απολύμανση. Αυτό, φυσικά, είναι καλύτερο από τη χημική επεξεργασία, αλλά επίσης δεν είναι πολύ καλό. Αυτά τα δαμάσκηνα σε καφέ χρώμα είναι πιο πιθανό να έχουν πικρή γεύση.

Τα δαμάσκηνα που αγοράστηκαν τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο με καπάκι ή σε χάρτινη σακούλα και αποθηκεύονται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Μην χρησιμοποιείτε πλαστικά πιάτα ή πλαστικές σακούλες για να τα αποθηκεύσετε. Πριν το φαγητό, τα φρούτα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι τα δαμάσκηνα ταιριάζουν καλά με καρύδια, τυρί cottage, κολοκύθα, πορτοκάλια, μοσχάρι. Δίνει μια αυθεντική πινελιά στα πιάτα με κρέας και με το χυλό είναι η καλύτερη επιλογή για πρωινό.

Αυτός ο υπέροχος ξηρός καρπός όχι μόνο ενισχύει την υγεία, αλλά επίσης βελτιώνει τη διάθεση, αυξάνει τη ζωτικότητα και βοηθά στη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά

Τα ώριμα δαμάσκηνα είναι αρκετά ψηλά. Συχνά φτάνουν σε ύψος 4 μέτρων. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αυτό το δαμάσκηνο παράγει μεγάλους μπουμπούκια άνθισης Οι βλαστοί ενός οπωροφόρου δέντρου είναι ίσοι, όχι πολύ, κατά μέσο όρο περίπου μισό μέτρο. Τα φύλλα είναι πυκνά και παχιά, έχουν κυματοειδές δομή. Οι καρποί αυτής της κουλτούρας είναι μεγάλοι. Το μέσο βάρος τους είναι 40-45 g. Στα δαμάσκηνα υπάρχει μια χαρακτηριστική κάθετη λωρίδα και μια κατάθλιψη δίπλα στο μίσχο. Τα ώριμα φρούτα έχουν στρογγυλό ή οβάλ σχήμα.

Διαβάστε επίσης: Σε τι χρησιμεύουν τα λουλούδια εσωτερικού χώρου;

Το δέρμα του καρπού είναι σκούρο μπλε, κοντά στο μαύρο, παχύ και τραχύ. Ο πολτός αυτού του τύπου δαμάσκηνου είναι πολύ ζουμερός, έχει κοκκώδη δομή και μικρή ποσότητα ινών. Οι σπόροι αφαιρούνται εύκολα από το έμβρυο.

Οφέλη:

• αυτογονιμότητα του πολιτισμού
• υψηλή και τακτική απόδοση οπωροφόρων δένδρων ·
• ανεπιτήδευτο σε εξωτερικές συνθήκες και φροντίδα?
• η ποικιλία ανέχεται καλά το χειμώνα, είναι κατάλληλη για την περιοχή της Μόσχας και την κεντρική Ρωσία.
• τα φρούτα και τα φύλλα έχουν ισχυρή ανοσία στις μυκητιασικές λοιμώξεις.
• η καλλιέργεια έχει καλή ανοχή στην ξηρασία.

Προετοιμασία δαμάσκηνων για ξήρανση

Αφού αποφασίσετε την επιλογή μιας ποικιλίας για την προετοιμασία αποξηραμένων δαμάσκηνων, μπορείτε να προχωρήσετε στην προπαρασκευαστική επεξεργασία φρέσκων φρούτων.

Το μαγείρεμα των δαμάσκηνων δεν είναι μια εύκολη διαδικασία, όπως φαίνεται αρχικά. Εάν απλώς στεγνώσετε τα δαμάσκηνα, τότε τα δαμάσκηνα δεν θα λειτουργήσουν από αυτά. Ο καρπός θα χάσει το χυμό του, θα γίνει πολύ σκληρός και η επιφάνεια του καρπού θα γίνει καφέ αντί για μαύρο. Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό αποξηραμένο φρούτο, τα δαμάσκηνα πρέπει να προετοιμάζονται προσεκτικά για ξήρανση.

• Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ξήρανσης, τα φρούτα αποθηκεύονται σε μια καλυμμένη περιοχή σε καλάθια. Ο όγκος των φρούτων σε ένα καλάθι δεν υπερβαίνει τα 16 κιλά. Τα φρούτα αποθηκεύονται για τρεις ημέρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί η απαλότητα του δαμάσκηνου, το οποίο αργότερα θα γίνει ιδιοκτησία του δαμάσκηνου. Εάν παραταθεί αυτή η περίοδος, τότε οι διαδικασίες ζύμωσης θα αρχίσουν να συμβαίνουν στους καρπούς που συγκομίζονται. Φυσικά, πριν από την ξήρανση των δαμάσκηνων, πλένονται καλά. Αυτό γίνεται πολλές φορές στη σειρά. Όταν το νερό μετά το πλύσιμο του καρπού γίνει διαυγές, τότε αυτή η διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί.
• Στη συνέχεια ταξινομούνται τα δαμάσκηνα, δηλαδή τα μεγάλα δαμάσκηνα διαχωρίζονται από μικρά. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα ελέγχονται για βαμμένα φρούτα που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή δαμάσκηνων. Στο τέλος της ερευνητικής διαδικασίας, ο καρπός πλένεται ξανά καλά. Αλλά αυτή η προετοιμασία των δαμάσκηνων για ξήρανση δεν έχει τελειώσει ακόμα.
• Στη συνέχεια, εκτελείται η διαδικασία λεύκανσης. Δηλαδή, τα φρούτα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία: τοποθετούνται σε ζεστό νερό. Αυτή η διαδικασία βοηθά να μαλακώσει τους ιστούς των φρούτων, καθώς και να εκτοπίσει τον αέρα από το δαμάσκηνο και να αυξήσει το μέγεθος των κυττάρων. Επιπλέον, όταν ο καρπός τοποθετείται σε νερό, τα οξειδωτικά ένζυμα διασπώνται. Κατά τη διάρκεια της λεύκανσης, μόνο μια μικρή ποσότητα ασκορβικού οξέος χάνεται από τα σημαντικά στοιχεία. Ο αριθμός των υπόλοιπων σημαντικών ουσιών παραμένει σχεδόν αμετάβλητος. Όμως, η θεραπεία με νερό μόνο δεν είναι αρκετή.
• Για να απαλλαγείτε από το κηρώδες μέρος από την επιφάνεια του καρπού, χρησιμοποιείται αλκαλική επεξεργασία. Για μια τέτοια διαδικασία, είναι κατάλληλο να βράσει 1% διάλυμα καυτικής σόδας. Τα δαμάσκηνα βρίσκονται σε αυτό για 15 - 20 δευτερόλεπτα. Αλλά εδώ πρέπει να γνωρίζετε ότι στο σπίτι τα δαμάσκηνα μπορεί να μην ξεπλυθούν εντελώς μετά την επεξεργασία. Επομένως, ποτάσα πρέπει να χρησιμοποιείται αντί καυστικής σόδας. Μετά την επεξεργασία με αλκάλια, ο καρπός ψύχεται.

Προετοιμασία δαμάσκηνων για ξήρανση

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα παρασκευάζονται από καλά ωριμασμένα φρούτα που έχουν συσσωρεύσει το πολύ ζάχαρη και θρεπτικά συστατικά. Τα φρούτα που έχουν πέσει από ένα δέντρο έχουν τον βέλτιστο βαθμό ωρίμανσης.

Κατά την επιλογή για ξήρανση, σάπια, σκουλήκια, κατεστραμμένα δαμάσκηνα πρέπει να απορρίπτονται

Το πιο κατάλληλο για συλλογή και επακόλουθο στέγνωμα είναι φρούτα με ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα, που περιέχουν τουλάχιστον νερό. Μπορείτε να επιτύχετε μια τέτοια κατάσταση πτώσης δαμάσκηνων σταματώντας το πότισμα των δέντρων εκ των προτέρων (περίπου 30 ημέρες πριν ωριμάσει η συγκομιδή)

Η διαδικασία προετοιμασίας δαμάσκηνων έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Είναι αδύνατο να επιτευχθεί η απαιτούμενη ποιότητα προϊόντος με ξήρανση μόνο των δαμάσκηνων.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα θα χάσουν το χυμό τους, ο πολτός τους θα αποκτήσει υπερβολική ακαμψία και το δέρμα δεν θα γίνει μαύρο, αλλά καφέ.

Για να αποκτήσετε δαμάσκηνα, απαιτείται ειδική προετοιμασία μούρων.

Για να αποκτήσετε το απαιτούμενο προϊόν, απαιτείται ειδική προετοιμασία των μούρων, τα στάδια του:

1. Η αποθήκευση των αποχετεύσεων που υποβάλλονται σε ξήρανση πραγματοποιείται σε καλάθια που βρίσκονται στο έδαφος καλυμμένων περιοχών. Ο μέγιστος αριθμός φρούτων που τοποθετούνται σε αυτά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 16 κιλά. Σε αυτήν τη μορφή, ο καρπός μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 ημέρες προκειμένου να αποφευχθεί η αλλοίωση του δαμάσκηνου λόγω των διαδικασιών ζύμωσης.
2. Πριν από την ξήρανση, τα φρούτα πλένονται σχολαστικά έως ότου το νερό που λαμβάνεται μετά το ξέβγαλμά τους καθίσταται απολύτως καθαρό.
3. Στη συνέχεια, το δαμάσκηνο ταξινομείται, χωρίζοντας το μεγάλο από το μικρό, με επακόλουθη απόρριψη των μούρων που δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση.
4. Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται και καθαρίζονται ξανά σε ζεστό νερό. Αυτό μαλακώνει τους ιστούς τους, αφαιρεί τον αέρα που περιέχεται σε αυτούς και οδηγεί στην επέκταση των κυττάρων αποστράγγισης. Κατά τη διαδικασία της λεύκανσης, τα οξειδωτικά στοιχεία καταστρέφονται με σχεδόν πλήρη συντήρηση βιταμινών και άλλων πολύτιμων ουσιών.
5. Για να αφαιρέσετε τα αποθέματα κεριού από την επιφάνεια των μούρων, βυθίζονται για 15-20 δευτερόλεπτα σε διάλυμα 1% καυστικής σόδας. Στο σπίτι, είναι δύσκολο να ξεπλύνετε εντελώς τα υπολείμματα σόδας από τα φρούτα, επομένως είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με ποτάσα.
6. Αγωγοί ψύξης, ενώ στην επιφάνειά τους σχηματίζονται πολλές ρωγμές. Παρέχουν μια αργή απελευθέρωση υγρασίας από τα φρούτα, εμποδίζοντας το δέρμα να ξεσπάσει με ταχεία απώλεια όλου του χυμού, κάτι που αποκλείει τη λήψη πραγματικών δαμάσκηνων.

Διαβάστε παρακάτω: Φρούτα γλυκό γκρέιπφρουτ και pomelo πώς να αναπτύξετε ιδιότητες

Η προετοιμασία φρούτων για ξήρανση δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα εάν δεν τηρείτε τους ειδικούς κανόνες για την εκτέλεση αυτής της διαδικασίας. Δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται.

Για το σκοπό αυτό, σε συνθήκες παραγωγής, χρησιμοποιούνται στεγνωτήρια πολλαπλών επιπέδων ή στεγνωτήρια σήραγγας (κανάλι).

Αρχικά, τα φρούτα μαραίνουν ελαφρώς στους 40-50 ° C για 3-5 ώρες για να αποφευχθεί η έκρηξη. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται και η ξήρανση συνεχίζεται έως ότου οι ξηροί καρποί αποκτήσουν την απαιτούμενη κατάσταση.

Σε αυτό το στάδιο, οι βιοχημικές διεργασίες πραγματοποιούνται στους ιστούς των φρούτων, διασφαλίζοντας την απόκτηση των χαρακτηριστικών ποιοτικών γεύσεων από το δαμάσκηνο.

Για την παραγωγή δαμάσκηνων σε περιβάλλον παραγωγής, χρησιμοποιούνται πολυεπίπεδη στεγνωτήρια ή στεγνωτήρια σήραγγας (κανάλι).

Χημική σύνθεση του προϊόντος

Πριν εξετάσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των δαμάσκηνων, θα πρέπει να μάθετε τη σύνθεσή του. Στην πραγματικότητα, αυτό το προϊόν είναι ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο. Αλλά για την απόκτηση αυτού του αποξηραμένου φρούτου, μόνο ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες, για παράδειγμα, το Vengerka. Τα δαμάσκηνα καλύτερης ποιότητας λαμβάνονται από φρούτα με μικρές πέτρες, τα οποία περιέχουν επαρκή ποσότητα ζάχαρης.

Για ξήρανση, πάρτε ζουμερά, ώριμα φρούτα και προ-λεύκαντέ τα. Στη συνέχεια, ψύχεται σε τρεχούμενο νερό και ξηραίνεται σε ένα στεγνωτήριο με ατμό ή στον ήλιο.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

Πώς να φτιάξετε τσάι Kalmyk με γάλα Οφέλη από φουντούκια για άντρες Χυμός κολοκύθας με μέλι

• ένα νικοτινικό οξύ ·
• γάμμα τοκοφερόλη;
• φολικό οξύ;
• άλφα-τοκοφερόλη;
• ασκορβικό οξύ;
• φυλλοκινόνη;
• Β καροτίνη;
• άλφα καροτίνη;
• βιοτίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• πηκτίνες
• οργανικά οξέα: κιτρικό, οξαλικό, μηλικό ·
• φυτικές ίνες;
• γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη.

Επιπλέον, αυτός ο ξηρός καρπός περιέχει πολλά μικρο και μακρο στοιχεία:

• κάλιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• ασβέστιο;
• χλώριο;
• φώσφορος;
• θείο;
• ιώδιο;
• κοβάλτιο;
• σίδερο;
• βόριο;
• αλουμίνιο;
• βανάδιο;
• ψευδάργυρος;
• ρουβίνιο;
• νικέλιο;
• χαλκός;
• μολυβδαίνιο.

Η ενεργειακή αξία των 100 g δαμάσκηνων, που είναι περίπου 10 φρούτα, είναι 231 kcal.

Συμβουλές φροντίδας

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα ακόλουθα. ... Τα δαμάσκηνα παρέχουν εντατική ανάπτυξη ρίζας

Πρέπει να ξεριζωθεί ή να μειωθεί τουλάχιστον 4 φορές ανά σεζόν. Οι νεαροί βλαστοί αποδυναμώνουν σημαντικά την ανάπτυξη του δέντρου, καταστρέφουν το ριζικό σύστημα. Αυτό οδηγεί τελικά σε μείωση των καρπών. Κατά τη διάρκεια του ενεργού σχηματισμού ωοθηκών, η ριζική ζώνη του φυτού πρέπει να χαλαρώνει τακτικά. Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να διασφαλιστεί το συστηματικό πότισμα. Τέτοια μέτρα θα έχουν θετική επίδραση στην ποσότητα και την ποιότητα της συγκομιδής του φθινοπώρου. Συνιστάται να σταματήσετε το πότισμα των δέντρων περίπου ένα μήνα πριν από την ωρίμανση και τη συγκομιδή. Μετά τη συγκομιδή της κύριας καλλιέργειας, τα υπερβολικά δαμάσκηνα πρέπει να αφαιρεθούν κάτω από το δέντρο. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η σήψη των φρούτων στο έδαφος. Αυτή η διαδικασία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη μικροοργανισμών-παρασίτων, μυκητιασικών ασθενειών της καλλιέργειας φρούτων.

• Τα δαμάσκηνα παράγουν εντατική ανάπτυξη ριζών. Πρέπει να ξεριζωθεί ή να μειωθεί τουλάχιστον 4 φορές ανά σεζόν. Οι νεαροί βλαστοί αποδυναμώνουν σημαντικά την ανάπτυξη του δέντρου, καταστρέφουν το ριζικό σύστημα. Αυτό οδηγεί τελικά σε μείωση των καρπών.
• Κατά τη διάρκεια του ενεργού σχηματισμού ωοθηκών, η ριζική ζώνη του φυτού πρέπει να χαλαρώνει τακτικά. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί το συστηματικό πότισμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Τέτοια μέτρα θα έχουν θετική επίδραση στην ποσότητα και την ποιότητα της συγκομιδής του φθινοπώρου.
• Συνιστάται να σταματήσετε το πότισμα των δέντρων περίπου ένα μήνα πριν από την ωρίμανση και τη συγκομιδή.
• Μετά τη συγκομιδή της κύριας καλλιέργειας, τα υπερβολικά δαμάσκηνα πρέπει να αφαιρεθούν κάτω από το δέντρο. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η σήψη των φρούτων στο έδαφος. Αυτή η διαδικασία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη μικροοργανισμών-παρασίτων, μυκητιασικών ασθενειών της καλλιέργειας φρούτων.

Ποικιλίες δαμάσκηνων παρόμοιες σε ποιότητα και ιδιότητες:

• "Home Hungarian";

• Ουγγρικά Korneevskaya;

• "Ουράλσκι δαμάσκηνο".

Φύτευση και φροντίδα δαμάσκηνων

Η φροντίδα και η ποιότητα του εδάφους δεν είναι παράγοντες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην απόκτηση πλούσιας συγκομιδής. Όπως πολλά άλλα φρούτα από πέτρα, τα δαμάσκηνα λατρεύουν τα ηλιόλουστα μέρη, δεν μπορούν να ανεχθούν τα ρεύματα και τους κρύους, γεμάτους ανέμους.Για φύτευση, είναι κατάλληλο ένα μέρος κατά μήκος του νότιου τοίχου του κτιρίου, η περιοχή κατά μήκος του φράχτη κ.λπ.

Σε μία σειρά, η απόσταση μεταξύ των δέντρων πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 και όχι περισσότερο από τρία μέτρα, το πλάτος της απόστασης της σειράς είναι τρία μέτρα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε την τρύπα φύτευσης εκ των προτέρων, έτσι ώστε η γη να εγκατασταθεί, κάπου σε δύο εβδομάδες. Το λάκκο πρέπει να έχει βάθος 50 cm και πλάτος 65-70 cm. Πάρτε 2 μέρη εδάφους από την τρύπα και ανακατέψτε με ένα μέρος σάπιας κοπριάς. Το κολάρο της ρίζας πρέπει να είναι 3-5 cm πάνω από το έδαφος. Το αποτέλεσμα της εμβάθυνσής του μπορεί να είναι ότι το δαμάσκηνο θα βλάψει, θα στεγνώσει και η συγκομιδή του θα είναι κακή.

Συνιστάται να ποτίζετε τα δαμάσκηνα, τους αρέσει η υγρασία. Εάν παρατηρήσετε μια τεράστια πτώση των φύλλων νωρίτερα, τότε το ριζικό σύστημα δεν έχει αρκετή υγρασία. Αλλά υπάρχουν και ενοχλητικές στιγμές, μιλάμε για ριζικά βλαστάρια, τα οποία πρέπει να αφαιρούνται 4-6 φορές ανά σεζόν. Εάν αυτές οι συστάσεις παραμεληθούν, τα δαμάσκηνα θα εξαντληθούν, τα φρούτα της θα είναι μικρά, δεν θα υπάρχουν πολλά από αυτά.

Όπως και άλλα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για χαλαρά εδάφη, με καλή ανταλλαγή αέρα και μέτρια οξύτητα. Εάν τα υπόγεια νερά πλησιάζουν στην επιφάνεια της γης στον ιστότοπό σας, δεν συνιστάται η φύτευση δαμάσκηνων εκεί.

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι ένα μέρος των πιάτων για παιδικές τροφές, τέτοια προϊόντα είναι εξαιρετικά νόστιμα και υγιή, τα παιδιά τα τρώνε με ευχαρίστηση. Στη βάση του, γίνονται σπιτικά βάμματα και αν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις, θα πάρετε ένα νόστιμο ποτό με ένα ευχάριστο άρωμα, το οποίο μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας τόσο τις καθημερινές όσο και τις διακοπές.

Κανόνες φροντίδας

Το έδαφος για φύτευση πρέπει να είναι χαλαρό, με καλή διαπερατότητα αέρα και κανονική οξύτητα. Δεν πρέπει να επιλέξετε μέρος σε πεδινά όπου τα υπόγεια ύδατα είναι κοντά στην επιφάνεια. Η απόσταση μεταξύ των δέντρων πρέπει να είναι περίπου 3 μέτρα.

Πριν από τη φύτευση του φυτού, είναι απαραίτητο να αναμίξετε το έδαφος με χούμο στο λάκκο φύτευσης (βάλτε 1 μέρος του χούμου σε 2 μέρη της γης). Το κολάρο ρίζας του φυτεμένου δέντρου πρέπει να βρίσκεται πάνω από το έδαφος, καθώς μια θαμμένη φύτευση μπορεί να προκαλέσει αργή ανάπτυξη και να βλάψει την καρποφορία του δαμάσκηνου.

Μετά τη φύτευση, το δέντρο πρέπει να ποτίζεται και οι βλαστοί ρίζας που μπορούν να αποδυναμώσουν το δέντρο πρέπει να αφαιρούνται πολλές φορές το χρόνο.

Θα πρέπει να σταματήσετε να ποτίζετε το δέντρο περίπου ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή. Η σωστή φροντίδα θα εξασφαλίσει άφθονη καρποφόρα δαμάσκηνα.

Συμβουλές στεγνώματος

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων. Δεν είναι όλα κατάλληλα για ξήρανση. Μην στεγνώνετε πολύ μεγάλα φρούτα. Μπορούν να σαπίσουν κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε δαμάσκηνα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 40 γραμμάρια. Τα φρούτα που συγκομίζονται πριν ωριμάσουν πλήρως δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση. Καλύτερα να τους αφήσουμε να μαραθούν ελαφρώς στα κλαδιά.

Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για την απόκτηση δαμάσκηνων υψηλής ποιότητας:

• η αναλογία ξηράς ουσίας στην αποχέτευση πρέπει να είναι περίπου 20% ·
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη τουλάχιστον 12% ·
• το συστατικό της υγρασίας και των οξέων δεν υπερβαίνει το 1% ·
• βάρος φρούτων 30-40 g;
• το δέρμα είναι σκούρο μπλε.
• φρούτα χωρίς ζημιά με ένα μικρό οστό.

Το πιο δημοφιλές μεταξύ όλων των ποικιλιών για την παραγωγή δαμάσκηνων είναι το Vengerka. Είναι πολύ νόστιμο, περιέχει πολύ ζάχαρη και στεγνώνει καλά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του δαμάσκηνου:

1. Η ουγγρική ιταλική είναι ένα γόνιμο φυτό μεσαίας περιόδου. Αισθάνεται καλά σε ζεστά μέρη. Σε σοβαρούς παγετούς, μπορεί να πεθάνει. Ανεβαίνει ανεπαρκώς την ξηρασία. Η πρώτη φορά που τα φρούτα εμφανίζονται σε ηλικία 4-5 ετών.
2. Το Hungarian Home διακρίνεται από την καθυστερημένη ωρίμανση των φρούτων. Λατρεύει τη ζεστασιά. Τα φρούτα εμφανίζονται 7-8 χρόνια μετά τη φύτευση. Το Ουγγρικό Wangenheim ανήκει σε πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης. Αντέχει καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις διάφορες ασθένειες. Ανεπιτήδευτο στην επιλογή του εδάφους. Τα λουλούδια πρέπει να επικονιαστούν για να πάρουν καλή συγκομιδή. Η καρποφορία ξεκινά 6 χρόνια μετά τη φύτευση.
3. Το Ουγγρικό Korneevskaya είναι ένα δαμάσκηνο μεσαίας σεζόν. Είναι αυτο-γόνιμη. Αντέχει εύκολα τον παγετό και τον ξηρό καιρό. Τα φρούτα εμφανίζονται στα 3-4 χρόνια ζωής του δέντρου.

Για να αποκτήσετε δαμάσκηνα, πρέπει να επιλέξετε μόνο πλήρως ώριμα φρούτα. Πριν ξεκινήσετε το στέγνωμα, τα επιλεγμένα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να ταξινομηθούν κατά μέγεθος. Μετά από αυτό, πλύνετε ξανά και ρίχνουμε με βραστό νερό. Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε διάλυμα καυστικής σόδας 1% για όχι περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει τις κηλίδες από το δέρμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε τη σόδα που απομένει στην επιφάνεια των φρούτων και να κρυώσετε τα δαμάσκηνα. Επιπλέον, τα φρούτα τοποθετούνται σε ειδικά στεγνωτήρια. Εκεί οι καρποί ξηραίνονται σε θερμοκρασία περίπου 50 ° C για 3 έως 5 ώρες.

Αφού παρέλθει ο χρόνος, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί και να περιμένετε έως ότου τα δαμάσκηνα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.

Στο σπίτι, υπάρχουν δύο επιλογές για το στέγνωμα των δαμάσκηνων: σε ένα συμβατικό φούρνο ή στο δρόμο.

Στο φούρνο, τα δαμάσκηνα στεγνώνουν σε 3 στάδια:

1. Τα φρούτα ωριμάζουν για περίπου 4 ώρες σε θερμοκρασία 45 ° C. Στη συνέχεια, ο φούρνος σβήνει, τα δαμάσκηνα ψύχονται για 4 ώρες.
2. Τα φρούτα είναι πάλι για περίπου 4 ώρες στο φούρνο προθερμασμένο στους 60 ° C. Η επακόλουθη ψύξη απαιτεί τον ίδιο χρόνο.
3. Για 10 ώρες τα δαμάσκηνα διατηρούνται στο φούρνο σε θερμοκρασία 75 ° C. Τα τελευταία λεπτά, πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 100 ° C. Αυτό συμβάλλει στην εμφάνιση λάμψης στην επιφάνεια του καρπού.

Η δεύτερη επιλογή για την παραγωγή δαμάσκηνων: τα φρούτα τοποθετούνται σε ομοιόμορφη στρώση σε κατάλληλα φύλλα και εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Η διαδικασία θα διαρκέσει 5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δαμάσκηνα πρέπει να αναποδογυριστούν, διαφορετικά μπορεί να γίνουν μούχλα. Μετά από αυτό, τα φρούτα μεταφέρονται σε ένα σκιασμένο μέρος, και εκεί μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Adyghe δαμάσκηνα

Δαμάσκηνα δαμάσκηνα Adyghe: περιγραφή της ποικιλίας και των χαρακτηριστικών

Adyghe prune: φωτογραφία της ποικιλίας

Το δαμάσκηνο της ποικιλίας Adygei δαμάσκηνο εκτράφηκε από τον πειραματικό σταθμό Maikop-VIR, σπέρνοντας έναν συνηθισμένο σπόρο, στο πρώτο μισό του 20ού αιώνα, οι προκάτοχοι αυτού του υβριδίου είναι άγνωστοι σήμερα, στα τέλη του 20ου αιώνα, ποικιλία προστέθηκε στο Κρατικό Μητρώο, στην περιοχή του Βόρειου Καυκάσου.

Ένα πολύ μεγαλοπρεπές δέντρο, το κλαδί μεσαίου μεγέθους, το στέμμα είναι ελαφρώς οβάλ, σπάνια φυλλώδες. Το πάνω μέρος της κορώνας σχηματίζεται από μια στενή στρογγυλοποίηση, στη βάση μοιάζει με μια μεγάλη σφήνα, έως 60 εκατοστά ένα κορμό δέντρου, εάν μετρήσετε την περιφέρεια, φτάνει τα 35 εκατοστά. Ο φλοιός του δέντρου είναι ομαλός στην αφή, βαμμένος σε ανοιχτό γκρι χρώμα. Οι φακές έχουν εγκάρσιο σχήμα, ελαφρώς κυρτό, ελαφρύ tuberosity, ακόμη και έναν αραιό, παχύ σκελετό κλαδιών, δημιουργώντας μια γωνία 45 μοιρών κατά την ανάπτυξη, μερικές φορές 60 μοίρες. Μάλλον ίσιο, ανοιχτό γκρι φλοιός, εγκάρσια φακοί, σπάνια, ελαφρώς σκούρο καφέ, η επιφάνεια έχει μια αυλάκωση άνθιση.

Εάν μιλάμε για ανάπτυξη ενός έτους, τότε οι βλαστοί του δαμάσκηνου Adyghe μεγαλώνουν έως 53 εκατοστά το μέγιστο, σε διάμετρο έως 6 mm, ευθεία ανάπτυξη, σε ορισμένες περιπτώσεις σχηματίζονται ασθενώς, στην ηλιόλουστη πλευρά αποκτούν σκούρο μοβ και καφέ αποχρώσεις του χρώματος, εάν μιλάμε για τη σκιασμένη πλευρά, τότε είναι πράσινο. Τα υποδόρια τρυπήματα είναι πολύ σπάνια, μικρά σε μέγεθος και καφέ χρώμα. Στρογγυλεμένο στη βάση, στην επιφάνεια υπάρχει μια καφέ αυλάκωση άνθιση. Μικρό μαξιλάρι φύλλων. Κάθε μπουμπούκι λουλουδιών έχει κωνικό σχήμα και μεγαλώνει σε μέγεθος 5x3 mm, η κορυφή του οποίου είναι ελαφρώς μυτερή, προεξέχει και σκούρο καφέ χρώμα. Η διάταξη πραγματοποιείται σε δαχτυλίδια απλής μορφής, ένα κομμάτι σχηματίζεται στον άξονα κάθε φύλλου, εάν μιλάμε για το σχηματισμό στο βλαστό και το κλαδί, τότε αυτό είναι έως 6 κομμάτια για κάθε ένα, αλλά όχι λιγότερο από 5- 6 ετών του δέντρου.

Κωνικοί οφθαλμοί φύλλων, η κορυφή είναι ελαφρώς μυτερή, χρώματος καφέ, σε απόσταση από την κατεύθυνση της ανάπτυξης.Η ετήσια αύξηση των φύλλων πλάτους μέσου μεγέθους είναι 9-5,4 εκατοστά, 8,4-5,5 εκατοστά, ο σχηματισμός είναι ενδιάμεσος, από ωοειδές έως αποκοπή. Στη βάση, το σχήμα είναι από ευρύ τόξο έως στενό τόξο. Ηλίθια αιχμηρή κορυφή. Οι ίδιες οι πλάκες των φύλλων είναι αρκετά παχίες, δερματώδεις, ελαφρώς κυματοειδείς, χρωματισμένες πράσινες από κάτω, η κύρια φλέβα έχει καφέ εφηβεία σε όλο το μήκος της.

Τα φύλλα του δαμάσκηνου Adyghe κάμπτονται κατά μήκος της κύριας φλέβας. Σχετικά επίπεδη επιφάνεια φύλλων κατά μήκος του άκρου, σχηματισμός μονής διπλής οδοντωτής-κρεατικής. Στη βάση των λεπίδων φύλλων υπάρχει ένα κοντό μίσχο, μήκους μόνο έως 16 mm και διαμέτρου έως 2 mm, το χρώμα είναι σκούρο πορφυρό, η αυλάκωση είναι πολύ μικρή, υπάρχει μια ελαφρά εφηβεία κατά μήκος του αυλακιού, όταν σχηματίζεται σχηματίζει γωνία 30-60 μοίρες. Έχουν ένα κομμάτι σιδήρου σε μεγάλες ποσότητες και διαφορετικό σε μέγεθος, υπάρχουν μικρά και μεγάλα σε μέγεθος, μαύρο χρώμα, έως ένα ζευγάρι σε κάθε μίσχο ή βάση της πλάκας φύλλων, είναι δυνατή η πλήρης απουσία. Ρηχό σκελετό, σχηματισμός ευρείας λόγχης, αδιαφοροποίητη μορφή.

Στο στέμμα του δαμάσκηνου, τα δαμάσκηνα Adyghe κατανέμονται ομοιόμορφα με όμορφα λουλούδια, σε κάθε μπουμπούκι από 2 έως 3 μικρά λουλούδια μπορούν να αναπτυχθούν. Corolla επίπεδη σε σχήμα, μέσου μεγέθους έως 25 mm, κάθε πέταλο του λουλουδιού έχει ένα ανώτερο σχήμα, έως 12 mm σε μέγεθος, σχεδόν 6 mm πλάτος, μεσαίου μεγέθους, βαμμένο κυρίως λευκό. Κοντά σε μια αδύναμη κατάσταση. Μεσαίου μεγέθους, ελαφρώς κυματοειδές, ελαφρώς οδοντωτό άκρο. Διαμορφώθηκε έως 25-28 στήμονες μήκους έως 10 mm, ευθεία κατεύθυνση, κίτρινος, δίφυλλος ανθήρας. Σε μία ποσότητα, το πιστόλι μεγαλώνει έως 12 mm, ασθενής καμπυλότητα, στρογγυλεμένο στίγμα, που βρίσκεται ακριβώς πάνω από τον ανθήρα. Αδύναμη εφηβεία της ωοθήκης. Στενός πάχος σχήματος κάλυκα, τριγωνικά σέπαλα, μήκους έως 5 mm, πλάτους έως 2,5 mm. Ομαλή επιφάνεια, μεσαία οδόντωση. Ένας μίσχος μεγαλώνει έως 12 mm, η εφηβεία απουσιάζει. Η ενεργή ανθοφορία συμπίπτει πλήρως με το χρονοδιάγραμμα της πλήρους ανθοφορίας των φύλλων.

Ομαλή επιφάνεια από αρκετά μεγάλα φρούτα, έως 5,6 γραμμάρια, στρογγυλεμένο σχήμα, σε ορισμένες περιπτώσεις επιμήκη στρογγυλοποίηση, 42,5x41,5x43,1 mm. Το χρώμα των μούρων είναι μωβ, ελαφρώς γαλαζωπή απόχρωση, μικρή, στενός χοάνη, σε μια πλατύ στρογγυλή βάση. Μια ελαφρώς στρογγυλεμένη κορυφή, μια πολύ μικρή κατάθλιψη, στο κέντρο της οποίας υπάρχει μια καφέ κουκκίδα, σε ορισμένες περιπτώσεις αλλάζει ελαφρώς προς την κατεύθυνση της κύριας ραφής. Στενή, σκοτεινή ραφή. Το δέρμα έχει μια παχιά κατάσταση, λίγο τραχιά, ξινή γεύση, υπάρχει επίσης μια μικρή πικρία στην επίγευση. Το ίδιο το οστό είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό.

Η σάρκα του μούρου έχει κίτρινο-πράσινο χρώμα, αρκετά ζουμερό, ινώδες με λίγο κόκκο, γλυκιά γεύση, σύμφωνα με μια κλίμακα βαθμολογίας έως και 4 βαθμούς, καλά διαχωρισμένη από την πέτρα. Το ίδιο το οστό έχει μεγάλο μέγεθος, ζυγίζει έως 1,8 γραμμάρια, επίπεδο σε σχήμα.

Χαρακτηριστικά του δαμάσκηνου Adyghe

Adyghe prune: βίντεο για την ποικιλία Κάθε μίσχος μεγαλώνει έως 18 εκατοστά, όχι περισσότερο από 1,6 mm πάχος, ελαφριά καμπυλότητα, καφέ χρώμα, η εφηβεία απουσιάζει εντελώς, το δαμάσκηνο Adyghe συνδέεται αρκετά καλά με τον καρπό του δαμάσκηνου, το οποίο αποκλείει τη μάζα απώλεια φρούτων σε κατάσταση πλήρους μηχανικής ωρίμανσης. Η εμφάνιση των μούρων είναι αρκετά όμορφη, οπότε η παρουσίαση είναι στο επίπεδο. Η γεύση είναι κυρίως γλυκόπικρη και η κατεύθυνση χρήσης είναι ευέλικτη: κάθε είδους επεξεργασία, αλλά και φρέσκια. Χημική σύνθεση: 17,9% - ξηρή ύλη, σάκχαρα - έως 111,98%, 1,09% είναι διάφορα οξέα, το ασκορβικό οξύ είναι 1 mg για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος.Η ποικιλία ανήκει σε ποικιλίες επιδορπίων, αλλά μπορεί να χαρακτηριστεί ως ποικιλίες επιτραπέζιου και αποξηραμένων φρούτων, η ξήρανση των φρούτων είναι σε επίπεδο, όταν στεγνώσει, η ικανότητα παραγωγής έως και 22,3% δαμάσκηνων υψηλής ποιότητας, που περιέχουν διάφορα σάκχαρα έως 58, 15%.

Τα δαμάσκηνα της ποικιλίας Adyghe μεσοπρόθεσμα ωρίμανσης, όσον αφορά την πλήρη ωρίμανση των φρούτων, είναι αυτο-γόνιμα. Με μια ποιοτική προσέγγιση στην καλλιέργεια, είναι δυνατόν να συλλέξουμε μια αρκετά άφθονη συγκομιδή, αλλά υπάρχει μια μικρή μανία-καρπός είναι περιοδική. Όσον αφορά τη χειμερινή ανθεκτικότητα, το δαμάσκηνο Adyghe συμμορφώνεται με τους κανόνες, μια ανεπτυγμένη ανοσία σε ασθένειες μυκητιακής προέλευσης.

Τρόποι αποθήκευσης δαμάσκηνων στο σπίτι

Δεν είναι απολύτως δύσκολο να διατηρείτε δαμάσκηνα στο σπίτι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες. Για να αποθηκεύσετε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, χρησιμοποιήστε λινό σάκους και χάρτινες σακούλες, ξύλινα κουτιά με καλό αερισμό, ερμητικά κλειστά δοχεία ή γυάλινα, μεταλλικά και πλαστικά δοχεία με σφραγισμένο καπάκι.

Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα για αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι είναι άθικτα, χωρίς ζημιά, λεκέδες και πλάκα στην επιφάνεια.

Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου σε δοχείο με σφραγισμένο καπάκι

Τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινα και κεραμικά βάζα με σφιχτό καπάκι για έως και έξι μήνες.

• Πρώτα απ 'όλα, το δοχείο είναι έτοιμο. Πλένεται καλά, χύνεται με βραστό νερό και στεγνώνει.
• Στη συνέχεια τοποθετούνται αποξηραμένα φρούτα, κλείνονται σφιχτά με καπάκι και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.
• Εάν το δαμάσκηνο είναι υγρό, τότε θα πρέπει να στεγνώσει.
• Περιοδικά είναι απαραίτητη η παρακολούθηση της κατάστασης των αποξηραμένων δαμάσκηνων.

Η τοποθέτηση αποξηραμένων φρούτων σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία, δοχεία ή γυάλινα βάζα αναγνωρίζεται ως η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης.

Αποθήκευση αποξηραμένων δαμάσκηνων σε λινό σάκους και χαρτοσακούλες

Μερικοί άνθρωποι αποθηκεύουν αποξηραμένα φρούτα σε σακούλες από λινό. Αλλά μόνο εάν δεν υπάρχουν επιβλαβή έντομα στο σπίτι, όπως μυρμήγκια ή κατσαρίδες.

Οι πυκνοί υφασμάτινοι σάκοι εμποτίζονται σε ισχυρό αλατούχο διάλυμα. Στη συνέχεια στεγνώνουν καλά, βάλτε τα δαμάσκηνα και δένονται.

Οι χάρτινες σακούλες γεμίζονται και κλείνονται με τον ίδιο τρόπο. Χάρη στο ύφασμα και το χαρτί, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να αναπνέουν και επίσης γίνονται μούχλα και διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης είναι η αδυναμία τοποθέτησης δαμάσκηνων κοντά σε πολύ μυρωδικά προϊόντα: καφές, μπαχαρικά, καπνός.

Έτοιμα δαμάσκηνα σε ένα βάζο

Αποθήκευση δαμάσκηνων στο ψυγείο

Εάν επικρατήσει υψηλή υγρασία στο δωμάτιο, τότε τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται στο ψυγείο. Για αυτό:

• Τακτοποιήστε σχολαστικά τα δαμάσκηνα, διαχωρίστε τα κατεστραμμένα φρούτα.
• Συσκευάζεται σε μικρές μερίδες σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι, δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ.
• Τοποθετείται σε ράφι, πόρτα ψυγείου ή διαμέρισμα με φρούτα
• Ελέγχετε την υγρασία στο δοχείο μία φορά την εβδομάδα. Εάν εμφανιστεί, τα φρούτα στεγνώνουν.

Η σωστή αποθήκευση αποξηραμένων δαμάσκηνων θα διατηρήσει όλες τις σημαντικές του ιδιότητες.

Φυσικά, μπορείτε να προστατευτείτε από περιττή ταλαιπωρία και να αγοράσετε δαμάσκηνα στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Αλλά όταν υπάρχει η ευκαιρία να μαγειρέψετε δαμάσκηνα στο σπίτι, δεν πρέπει να εκθέσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας σε πιθανές αρνητικές συνέπειες.

Μαγειρεύοντας δαμάσκηνα στον ήλιο στο σπίτι

Ο πιο φυσικός τρόπος για να στεγνώσετε τα δαμάσκηνα στο σπίτι είναι να τα τοποθετήσετε σε άμεσο ηλιακό φως. Εάν έχετε το δικό σας σπίτι που σας επιτρέπει να απλώσετε τα μούρα στην αυλή, τότε αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την παραγωγή δαμάσκηνων. Αυτό θα απαιτήσει κάποιο είδος χαρτονιού όπου θα τοποθετηθούν τα δαμάσκηνα. Τα βήματα μαγειρέματος είναι απλά:

1. Το δαμάσκηνο πρέπει να προετοιμάζεται προσεκτικά για ξήρανση: πλένεται και διαχωρίζεται.
2. Τα δαμάσκηνα για ξήρανση στον ήλιο δεν πρέπει να στεγνώνουν ολόκληρα, επομένως πρέπει να κόβονται και να ρίχνουν.
3. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο χαρτονιού σε ένα στρώμα και τοποθετήστε τα σε ένα ηλιόλουστο μέρος.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι το δαμάσκηνο πρέπει να αφαιρεθεί τη νύχτα ή σε δροσερό βροχερό καιρό, διαφορετικά τα μούρα θα γίνουν υγρά. Και τότε τα δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας που θα αποθηκεύονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα λειτουργούν πλέον. Κατά καιρούς είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τα δαμάσκηνα, διαφορετικά τα μούρα δεν θα στεγνώσουν ομοιόμορφα. Έτσι, στο φως του ήλιου θα πρέπει να διατηρούνται για περίπου μία εβδομάδα.

Μπορείτε να ελέγξετε εάν τα δαμάσκηνα είναι έτοιμα με μια απλή παλιά μέθοδο: πιέστε ένα από τα μούρα.

Εάν ο χυμός δεν ξεχωρίζει από αυτό, και το ίδιο το μούρο είναι ελαστικό, τότε όλα γίνονται σωστά και τα δαμάσκηνα είναι έτοιμα. Για να αποτρέψετε την παρεμπόδιση της ξήρανσης των μυγών και άλλων εντόμων, συνιστάται να τα καλύψετε με γάζα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα δαμάσκηνα έχουν τονωτικές ιδιότητες. Αυτό το προϊόν βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει την ικανότητα εργασίας και επίσης:

• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• αφαιρεί τα δηλητήρια και τις τοξίνες από το σώμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, αυξάνει την έκκριση του γαστρικού χυμού.
• βελτιώνει την όραση
• ενισχύει το νευρικό σύστημα
• ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα
• χρήσιμο για την αθηροσκλήρωση και την υπέρταση, έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.

Είναι πολύ ωφέλιμο να καταναλώνετε αποξηραμένο δαμάσκηνο για τις γυναίκες για την πρόληψη της οστεοπόρωσης κατά την εμμηνόπαυση. Αρκεί να τρώτε 100 g ημερησίως. Η βιταμίνη D που περιέχεται στα δαμάσκηνα, σε συνδυασμό με στοιχεία βορίου και ασβεστίου, διατηρεί και ενισχύει την οστική μάζα.

Αυτό το προϊόν θα εμπλουτίσει το σώμα της γυναίκας με χρήσιμες ουσίες, θα ομαλοποιήσει το μεταβολισμό και θα μειώσει το φορτίο στο ήπαρ.

Για την υγεία των ανδρών, τα δαμάσκηνα είναι μια μαγική θεραπεία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, ασκορβικό οξύ και αντιοξειδωτικά. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, οι ξηροί καρποί έχουν ευεργετική επίδραση στον προστάτη.

Γιατί είναι χρήσιμα τα δαμάσκηνα;

Λόγω του τεράστιου αριθμού των συστατικών που είναι αναντικατάστατα για το σώμα, τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για την εργασία σχεδόν όλων των ανθρώπινων οργάνων:

• Η παρουσία βιολογικά δραστικών ουσιών όπως το κάλιο και το μαγνήσιο βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία.

Πλούσιο σε μαγνήσιο και κακάο. Εκτός από το μαγνήσιο, οι ουσίες που περιέχονται στο κακάο θα πρέπει να αναφέρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή η χημική σύνθεση του κακάου είναι μοναδική.

Τα οφέλη των δαμάσκηνων για τα έντερα έχουν αποδειχθεί, ως αποτέλεσμα των οποίων βελτιώνεται η εργασία του για την αφαίρεση τοξινών και επιβλαβών ουσιών από το σώμα. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης και εξασθενημένο σώμα κατά τη διάρκεια ασθένειας ή υποβάλλονται σε αντιβιοτικά.

Το φαγόπυρο θα βοηθήσει επίσης στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης. Καλύτερη φυσική πρόληψη της αναιμίας από τους σπόρους φαγόπυρου.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα, βελτιώνοντας παράλληλα τον μεταβολισμό και αναζωογονώντας τα κύτταρα του σώματος. Ορισμένα μέταλλα στη χημική σύνθεση του προϊόντος έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί την εργασία των μυών και των αρθρώσεων.

Μπορείτε επίσης να αποκαταστήσετε την υγεία στις αρθρώσεις με τη βοήθεια λαρδιού. Είναι χρήσιμο όχι μόνο για ορισμένες αρθρώσεις των αρθρώσεων, αλλά και για την αποκατάσταση της κινητικότητάς τους μετά από τραυματισμούς.

Η ίνα βοηθά στην καθιέρωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων, έτσι τα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τη δυσκοιλιότητα και άλλα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Τα δαμάσκηνα με λάκκους είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την παρασκευή νόστιμων ποτών που θα βελτιώσουν σημαντικά την υγεία, θα ενισχύσουν την ανοσία και θα αναπληρώσουν τα καταστήματα βιταμινών. Τα δαμάσκηνα έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά καθαρτικά χωρίς τις παραμικρές παρενέργειες σε σύγκριση με τα φαρμακευτικά προϊόντα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αποξηραμένων δαμάσκηνων καθιστά δυνατή τη χρήση του ως ελαφρού σνακ όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, ενώ χωρίς την παραμικρή βλάβη στην υγεία και το σχήμα.

Το Muesli είναι επίσης ένα υπέροχο σνακ.Λόγω της παρουσίας υδατανθράκων στη σύνθεση, οι οποίοι διασπώνται γρήγορα και αργά, επιτρέπει σε ένα άτομο να αισθάνεται γεμάτο ακόμη και μετά το φαγητό μιας μικρής μερίδας μούσλι.

Τα πιάτα με την προσθήκη δαμάσκηνων είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά, και ήδη από την ηλικία των 6 μηνών, ομαλοποιώντας την πέψη τους και κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες.

Οφέλη για τις γυναίκες

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που είναι και νόστιμα και υγιή. Δεδομένου ότι τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά για τον καθαρισμό των εντέρων, θα γίνει ο πρώτος βοηθός για τις γυναίκες στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών.

Οι ειδικές διαδικασίες, όπως η πιεσοθεραπεία, η μυοδιέγερση, κ.λπ., θα βοηθήσουν επίσης στην εύρεση ενός ονείρου.

Λοιπόν, τι άλλο είναι τα αποξηραμένα φρούτα χρήσιμα για το δίκαιο σεξ:

• Τα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την απώλεια βάρους, χάρη στο οποίο το σώμα καθαρίζεται από περίσσεια υγρών και τοξινών. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συνήθως με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι τα δαμάσκηνα με κεφίρ, κτυπημένα με μπλέντερ έως ότου ομαλή.
• Τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης χρήσιμα για τις μέλλουσες μητέρες, ενισχύοντας το σώμα τους και αποτρέποντας την αναιμία. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα ωφελήσουν όχι μόνο τη μητέρα, αλλά και το μελλοντικό μωρό, του οποίου η ανάπτυξη απαιτεί δραστικές ουσίες από μια σωστά επιλεγμένη διατροφή.
• Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα κατά την κλιμακτηριακή περίοδο, ομαλοποιώντας τη συναισθηματική του κατάσταση και ενεργώντας ως φυσικό αντικαταθλιπτικό.
• Τα δαμάσκηνα έχουν ιδιαίτερη αξία κατά τη διάρκεια του θηλασμού, βοηθώντας μια νεαρή μητέρα να ομαλοποιήσει τη χλωρίδα του πεπτικού συστήματος, αναπληρώνοντας την έλλειψη μετάλλων και βιταμινών στο μητρικό γάλα.
• Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων τη νύχτα θα βελτιώσει σύντομα την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καθώς το σώμα λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών Α, Β και Ε χρήσιμη για την αναζωογόνηση του σώματος.

Τα δαμάσκηνα είναι πολύ καλά για τις γυναίκες

Οφέλη για τους άνδρες

Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα και πολυφαινόλες, οι ξηροί καρποί είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη βελτίωση των αρτηριακών αιμοφόρων αγγείων, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για τη διατήρηση των επιπέδων τεστοστερόνης και την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης των κυττάρων.

Ως πηγή μικρο-θρεπτικών συστατικών, τα δαμάσκηνα είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την ενίσχυση της υγείας των ανδρών, αυξάνοντας παράλληλα τη σεξουαλική αντοχή.

Κλαδέψτε τις ποικιλίες

Χρήσιμες ιδιότητες δαμάσκηνων

Η τακτική χρήση υγιών ξηρών καρπών βελτιώνει την πέψη, επιλύει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, βοηθά το σώμα να ανακάμψει από ασθένειες, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και διατηρεί την κανονική κατάσταση του νευρικό σύστημα. Παρά το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα θεωρούνται προϊόν υψηλής θερμίδας, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην τους αποκλείσουν από τη διατροφή. Ανακουφίζει γρήγορα την πείνα, οπότε το σνακ στα δαμάσκηνα δεν είναι επιβλαβές. Το χειμώνα, όταν η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και φρούτων μειώνεται, τα δαμάσκηνα είναι ένα καλό εύρημα, καθώς επιτρέπουν στο σώμα να λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες. Περιέχει φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη (έως 17%), πολλά οργανικά οξέα, πηκτίνη, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βιταμίνες C, A, P, ομάδα Β κ.λπ. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι δαμάσκηνα, ευχαριστώ στη βιταμίνη Α και το β-καροτένιο, βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.

Τρόποι λήψης δαμάσκηνων

Μεγάλοι όγκοι δαμάσκηνων (προς πώληση) σε μονάδες επεξεργασίας φρούτων υφίστανται επεξεργασία σε βραστό νερό, στη συνέχεια ψύχονται σε τρεχούμενο νερό και ξηραίνονται με ατμό σε ειδικές συσκευές στεγνώματος στην απαιτούμενη θερμοκρασία.

Σε μια άλλη μέθοδο, τα προπλυμένα φρούτα ξηραίνονται στον καθαρό αέρα κάτω από τις ακτίνες του ήλιου.Η τεχνική μέθοδος δεν καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός όμορφου δαμάσκηνου, όπως στη βιομηχανική παραγωγή, αλλά οι χρήσιμες ιδιότητές της δεν μειώνονται από αυτό. Πιστεύεται ότι ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε αυτό από ό, τι στα δαμάσκηνα που λαμβάνονται υπό εργοστασιακές συνθήκες.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να είναι με ή χωρίς πέτρα. Το τελευταίο θεωρείται λιγότερο χρήσιμο και κοστίζει λιγότερο. Σε κρύο, ξηρό μέρος, το προϊόν αποθηκεύεται άριστα για ενάμισι χρόνο.

Ποικιλίες δαμάσκηνων κατάλληλες για την παραγωγή δαμάσκηνων

Η δήλωση ότι οποιοδήποτε είδος δαμάσκηνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δαμάσκηνα είναι εσφαλμένη. Το "σωστό" προϊόν προέρχεται από ουγγρικά δαμάσκηνα που περιέχουν πάνω από 17% ξηρή ύλη. Εάν πάρουμε φρούτα των οποίων τα ποιοτικά χαρακτηριστικά δεν είναι κατάλληλα για την απόκτηση δαμάσκηνων, το τελικό προϊόν θα ονομάζεται απλά αποξηραμένο δαμάσκηνο, το οποίο δεν είναι μαύρο, αλλά συνήθως καφέ-καφέ. Τα δαμάσκηνα λαμβάνονται από ειδικές ποικιλίες που διακρίνονται από μεγάλα, σαρκώδη και σκούρα φρούτα, με περιεκτικότητα σε σάκχαρα τουλάχιστον 12% και με μικρή ποσότητα υγρασίας. Η πιο ιδανική ποικιλία θεωρείται ιταλική ουγγρική.

Ουγγρικά ιταλικά

Η πατρίδα αυτού του δαμάσκηνου είναι ηλιόλουστη Ιταλία. Η ποικιλία έχει μέσο ύψος, ευχαριστεί με την πρώτη συγκομιδή σε 5 χρόνια. Το «ιταλικό» έχει μεγάλα φρούτα που μοιάζουν με αυγό, με πλούσιο σκούρο μπλε χρώμα και πυκνή κιτρινωπή-πράσινη σάρκα, κάτω από το δέρμα υπάρχουν μεγάλες κουκίδες. Η γεύση του φρούτου είναι γλυκιά, η μυρωδιά είναι αδύναμη. Τα δαμάσκηνα από τα ιταλικά ουγγρικά είναι πολύ όμορφα.
Στη Ρωσία, το δαμάσκηνο καλλιεργείται κυρίως στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας (Gelendzhik, Adler). Σε περισσότερες βόρειες περιοχές, η καλλιέργειά του δεν είναι τόσο επιτυχής, καθώς το φυτό είναι θερμόφιλο και μπορεί να παγώσει ελαφρώς το χειμώνα. Ωστόσο, τα ιταλικά ουγγρικά βρίσκονται στους κήπους του Voronezh, του Kursk και των γύρω περιοχών. Αλλά το δαμάσκηνο δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα σε αυτές τις περιοχές.

Κοινή Ουγγρική (Σπίτι)

Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι η διαφορά στη γεύση, το μέγεθος, τους χρόνους ωρίμανσης. Εξαρτάται από τις μεθόδους αναπαραγωγής. Όπως πολλές ποικιλίες, το δαμάσκηνο Domashny αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε ηλικία 5 ετών. Τα φρούτα ωριμάζουν αρκετά αργά - στο τέλος του καλοκαιριού ή στην πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου. Ο ουγγρικός χυδαίος ζει πολύ και δίνει καλές, σταθερές αποδόσεις. Μετά από 25 χρόνια, περισσότερα από 150 κιλά δαμάσκηνα μπορούν να αφαιρεθούν από αυτό. Η υψηλή αντοχή στον παγετό καθιστά δυνατή την καλλιέργεια ενός οπωροφόρου δέντρου σε περιοχές με χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες.

Ουγγρικά Azhanskaya

Η ποικιλία έχει ρίζες της Δυτικής Ευρώπης. Αναπτύσσεται καλύτερα σε ήπια κλίματα, καθώς δεν έχει καλή αντοχή στον παγετό. Η περίοδος καρποφορίας αρχίζει το 4ο ή 5ο έτος ανάπτυξης. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, η συγκομιδή ωριμάζει σχεδόν ταυτόχρονα και δεν καταρρέει από τα κλαδιά. Η Ουγγρική Azhanskaya δεν του αρέσει ο παρατεταμένος υγρός καιρός, τα φρούτα της αρχίζουν να σπάνε, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητά τους. Είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης που αποδίδει με συνέπεια 55-60 κιλά δαμάσκηνα μετά από 12 χρόνια ανάπτυξης. Τα φρούτα είναι μοβ-κόκκινο με πυκνό δέρμα και πράσινη-κίτρινη σάρκα.

Ουγγρική Μόσχα

Αυτός ο τύπος ουγγρικού δαμάσκηνου βρίσκεται στις περιοχές της Μόσχας, Ryazan, Tula. Το δέντρο αποδίδει καρπούς για 5 ή 7 χρόνια μετά τη φύτευση. Τα φρούτα έχουν ωοειδές σχήμα και κόκκινο (με μοβ απόχρωση). Ο πολτός είναι πυκνός και ζουμερός και το δέρμα είναι πικρό, που δεν καταστρέφει καθόλου τη συνολική γεύση. Η συγκομιδή ωριμάζει στις αρχές Σεπτεμβρίου σχεδόν την ίδια ώρα. Τα δαμάσκηνα αυτής της ποικιλίας μπορούν να αφαιρεθούν όχι αρκετά ώριμα και κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, η γεύση τους γίνεται πιο γλυκιά.

Ουγγρικά Pulkovskaya (Zimnitsa, Pokrovka)

Το δαμάσκηνο εκτρέφεται με "λαϊκή" επιλογή, πολλαπλασιάζεται κυρίως με τη βοήθεια νεαρών βλαστών ρίζας. Το φυτό έχει μια στεφάνη εξάπλωσης, η καρποφορία εμφανίζεται μετά τον 6ο χρόνο ανάπτυξης. Με καλή φροντίδα, η Zimnitsa δίνει υψηλές αποδόσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου. Οι καρποί του δαμάσκηνου είναι οβάλ, με κόκκινο χρώμα και σκούρες κηλίδες κάτω από το δέρμα.Η σάρκα των "λαϊκών" φρούτων είναι γλυκιά και ξινή, πολύ ευχάριστη στη γεύση, με μια πέτρα που χωρίζεται εύκολα από αυτήν. Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας είναι οι περιοχές Novgorod, Leningrad και Pskov.

Ουγγρικά Wanheim

Πιστεύεται ότι η ποικιλία προέρχεται από το δυτικό τμήμα της Ευρώπης. Λατρεύει τα εύφορα εδάφη, τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα είναι η ανθεκτικότητα του χειμώνα και η ανθεκτικότητα στην ξηρασία. Τα φυτά αναπτύσσονται γρήγορα, μετά από 15 χρόνια δίνουν πολύ υψηλές αποδόσεις (100-120 κιλά δαμάσκηνα από ένα δέντρο). Η ωρίμανση των φρούτων γίνεται ταυτόχρονα, ξεκινώντας από το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Τα φρούτα μεγαλώνουν μεσαίου μεγέθους, έχουν σχήμα ακανόνιστου οβάλ, το χρώμα τους είναι σκούρο μπλε. Η φλούδα δαμάσκηνου είναι λεπτή, χωρίζεται εύκολα από τον βαθύ πράσινο πολτό. Τις περισσότερες φορές, το Ουγγρικό Wanheim μπορεί να δει στους κήπους της Περιφέρειας Ροστόφ και του Κρασνοντάρ.

Χώρες-προμηθευτές δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παράγουν δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας, αναπτύσσονται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους. Τα αποξηραμένα φρούτα έρχονται στη διεθνή αγορά κυρίως από την Αργεντινή, τη Χιλή, τις ΗΠΑ και τη Γαλλία. Τα δαμάσκηνα από τη Μολδαβία εκτιμώνται στο ρωσικό έδαφος. Οι χώρες που ήταν προηγουμένως μέρος της ΕΣΣΔ είναι επίσης προμηθευτές του προϊόντος στη χώρα μας: Ουζμπεκιστάν, Τατζικιστάν, Κιργιστάν. Τα δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας παράγονται στις ΗΠΑ (Καλιφόρνια).

Τα οφέλη των δαμάσκηνων

1. Το Aronia plum έχει τις υψηλότερες αντιοξειδωτικές και τονωτικές ιδιότητες. Η συστηματική πρόσληψη ξηρών καρπών αυξάνει την αποδοτικότητα και ομαλοποιεί το ψυχοκινητικό περιβάλλον. Αυτό γίνεται εφικτό με την παρουσία των πολύτιμων βιταμινών Β. Ηρεμούν το σώμα και βοηθούν στη βελτίωση του ύπνου.
2. Τα δαμάσκηνα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή εκείνων που επιδιώκουν να χάσουν βάρος. Παρά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών και των λιπών κανονικοποιείται. Οι σακχαρίτες μετατρέπονται σε ενέργεια αντί να αποθηκεύονται ως λίπος γύρω από τη μέση. Τα δαμάσκηνα αυξάνουν το μεταβολισμό και καθαρίζουν τα έντερα.
3. Η παραδοσιακή ιατρική έχει αναγνωρίσει από καιρό τον καρπό του μαύρου chokeberry ως ένα ισχυρό εργαλείο για τον καθαρισμό του ήπατος και την αποκατάσταση της δομής του. Με τη βοήθεια αφέψημα που βασίζονται σε αποξηραμένα φρούτα, διεγείρεται η εκροή της χολής, μειώνεται το φορτίο στο όργανο φιλτραρίσματος.
4. Τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στην πρόωρη βελτίωση της συνολικής υγείας. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να έχετε μαζί σας στο δρόμο ή να δουλέψετε για να ικανοποιήσετε την έντονη πείνα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα υπάρξει βλάβη στο σχήμα ή στο στομάχι. Τα φρούτα γεμίζουν το σώμα καλύτερα από τα μπισκότα ή τα φρούτα.
5. Απαραίτητο για δαμάσκηνα για κατηγορίες ατόμων που περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή ή στην οδήγηση. Το βήτα και το άλφα καροτένιο βελτιώνουν την αντίληψη και τη συγκέντρωση και απαιτούνται για την υγεία των ματιών. Τα δαμάσκηνα πρέπει να τρώγονται από άτομα με χαμηλή όραση.
6. Ένα άλλο πλεονέκτημα των φρούτων δαμάσκηνων είναι η βελτίωση της εντερικής κινητικότητας και ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του. Η σύνθεση περιέχει φυτικές ίνες που καθαρίζουν τον οισοφάγο και αποτρέπουν τη ζύμωση των τροφίμων σε αυτό. Η συχνότητα της δυσκοιλιότητας και του φουσκώματος μειώνεται.
7. Ακόμη και με την παχυσαρκία, επιτρέπεται στους γιατρούς να συμπεριλάβουν φρούτα στο μενού για να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών. Μην δίνετε μεγάλη προσοχή στη συσσώρευση σακχαριτών, είναι στη σωστή μορφή. Όμως τα άτομα με διαβήτη πρέπει να είναι πιο προσεκτικά, απαιτείται διαβούλευση με γιατρό.
8. Τα αφέψημα με βάση τα δαμάσκηνα είναι απαραίτητα για τον καθαρισμό του σώματος από ισχυρές σκωρίες και τοξικές ουσίες. Τέτοια ποτά έχουν θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος, βελτιώνουν τη ροή του αίματος και τα ανοιχτά κανάλια, καθώς και τα καθαρίζουν από τη χοληστερόλη.
9. Εάν έχετε διαταραχές στην εργασία του καρδιακού μυός, το προϊόν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε μόνο του. Προσθέστε δαμάσκηνα σε σαλάτες, κύρια πιάτα, τσάι.
10. Φυσικά, δεν ήταν χωρίς τις πιο πολύτιμες ιδιότητες των ξηρών καρπών για υπερτασικούς ασθενείς. Λόγω της ήπιας διουρητικής του δράσης, τα φρούτα δαμάσκηνων μειώνουν την αρτηριακή πίεση.Η ενδοκρανιακή πίεση είναι επίσης ομαλοποιημένη, γεγονός που οδηγεί στην εξάλειψη των συχνών πονοκεφάλων και των παλμών στους ναούς.
11. Τα δαμάσκηνα είναι καλά για το στόμα. Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του, το προϊόν σκοτώνει παθογόνους μικροοργανισμούς, αποτρέπει την τερηδόνα και τη στοματίτιδα και ενισχύει το σμάλτο των δοντιών. Οι καρποί του μαύρου δαμάσκηνου είναι απαραίτητοι για την αποτροπή του πολλαπλασιασμού του σταφυλόκοκκου, της σαλμονέλας και του Escherichia coli.
12. Λόγω του ιδιαίτερου χρώματος, οι ξηροί καρποί ονομάζονται "μαύροι γιατροί". Ενδείκνυται για ηπατικές παθήσεις, οστεοπόρωση, μειωμένη όραση, γαστρεντερικά προβλήματα, ρευματισμούς, κιρσούς και αθηροσκλήρωση. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, τα δαμάσκηνα έχουν ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα.
13. Συνιστάται στους θεραπευτές της παραδοσιακής ιατρικής να προετοιμάσουν μια έγχυση για τη θεραπεία της βρογχίτιδας από τα τριμμένα φρούτα των δαμάσκηνων και της βότκας. Αφού επιμείνετε, ένα τέτοιο φάρμακο λαμβάνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα. Αυτό βοηθά στην εκκαθάριση της βλέννας από τους αεραγωγούς.

Δαμάσκηνα και δαμάσκηνα ποια είναι η διαφορά

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των δαμάσκηνων και των δαμάσκηνων, εκτός από το ότι τα δαμάσκηνα είναι φρέσκα φρούτα και τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα. Αυτό δεν είναι αληθινό.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνων και δαμάσκηνων; Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο για άτομα με καρδιακές παθήσεις, αγγειακές διαταραχές, το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα δαμάσκηνα έχουν θετική επίδραση σε αυτά τα συστήματα, αλλά λόγω της διαδικασίας μαγειρέματος, όταν χάνει υγρασία, που σημαίνει βάρος, όλες οι θετικές ιδιότητες του δαμάσκηνου συγκεντρώνονται σε μικρότερο όγκο. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα. Η ίδια μάζα αυτών των δύο προϊόντων έχει διαφορετική ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Ως αποτέλεσμα, θα χρειαστείτε λιγότερα δαμάσκηνα από τα φρέσκα δαμάσκηνα για να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα. Υπάρχει επίσης μια διαφορά στη γεύση μεταξύ δαμάσκηνων και δαμάσκηνων. Το δαμάσκηνο είναι πολύ ζουμερό, γλυκόπικρο και τα δαμάσκηνα είναι πιο έντονα στη γεύση, γλυκά, λιγότερο ξινά.

Η χρήση δαμάσκηνων στο μαγείρεμα

Τα φρούτα δαμάσκηνου αποξηραίνονται, τουρσί, κόβονται, υγραίνονται και καταψύχονται. Μπορείτε να φτιάξετε χυμό, μαρμελάδα, κονσέρβες, ζελέ, λικέρ, βάμμα και κομπόστα από αυτά.

Όταν κάνετε μαρμελάδα δαμάσκηνου, φροντίστε να αφαιρέσετε το λάκκο. Χάρη σε αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά, αν πρόκειται να φάτε τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του έτους, μπορείτε να αφήσετε το λάκκο.

Τώρα ξέρετε για τα οφέλη των δαμάσκηνων και πώς να μεγαλώσετε αυτό το δέντρο στο δικό σας οικόπεδο. Μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε τον καρπό.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Μπορείτε να μεγαλώσετε δαμάσκηνα σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες με ένα κανονικό δαμάσκηνο. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τις αποχρώσεις της γεωργικής τεχνολογίας.

Συνιστώμενος χρονισμός

Τα φυτά δαμάσκηνων φυτεύονται καλύτερα στις αρχές της άνοιξης. Στις νότιες περιοχές, ο χρόνος φύτευσης πέφτει τον Μάρτιο. Οι κηπουροί της μεσαίας λωρίδας και της περιοχής της Μόσχας φυτεύουν δαμάσκηνα το αργότερο τη δεύτερη δεκαετία του Απριλίου. Συνιστάται να προετοιμάσετε την τρύπα το φθινόπωρο ή όχι νωρίτερα από δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση.

Σπουδαίος! Οι λάτρεις της φθινοπωρινής φύτευσης οπωροφόρων δένδρων πρέπει να γνωρίζουν ότι τα δαμάσκηνα μπορούν να φυτευτούν αυτή τη στιγμή του έτους, αλλά μόνο στις νότιες περιοχές.

Επιλέγοντας το σωστό μέρος

Τα δαμάσκηνα δαμάσκηνων θέλουν να μεγαλώνουν σε ζεστές περιοχές. Το δέντρο μπορεί να φυτευτεί σε οποιοδήποτε μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα και υδάτινα εδάφη. Ο πολιτισμός ριζώνεται καλά κατά μήκος κτιρίων ή φράχτη.

Παρά την ανοχή στην ξηρασία, το δαμάσκηνο λατρεύει το μέτριο υγρό έδαφος. Εάν υπάρχει ένα τέτοιο οικόπεδο στην αυλή, τότε μπορείτε να φυτέψετε με ασφάλεια ένα δέντρο εδώ.

Προσοχή! Με την έλλειψη υγρασίας, η απόδοση δεν θα μειωθεί. Μόνο η ποιότητα των φρούτων θα υποφέρει

Ο πολτός δαμάσκηνου δεν θα είναι ζουμερός και ξινός.

Όπως κάθε δαμάσκηνο, το Prunes λατρεύει το χαλαρό, ελαφρύ έδαφος Κατά τη φύτευση σε πηλό ή μαύρο χώμα, προστίθεται άμμος για χαλαρότητα. Η υψηλή οξύτητα του εδάφους έχει επίσης κακή επίδραση στο δέντρο. Ο δείκτης μειώνεται εισάγοντας ασβέστη στο έδαφος. Εάν τα στρώματα των υπόγειων υδάτων βρίσκονται ψηλά στην περιοχή, η αποχέτευση δεν θα αναπτυχθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να φυτέψετε ένα δενδρύλλιο σε έναν λόφο.

Τι καλλιέργειες μπορεί και δεν μπορεί να φυτευτεί κοντά

Το Plum λατρεύει τη μοναξιά, αλλά δεν αρνείται να είναι κοντά σε άλλα οπωροφόρα δέντρα. Δεν μπορείτε να φυτέψετε φραγκοστάφυλα, καρύδια, κωνοφόρα δέντρα σε κοντινή απόσταση. Ένα αχλάδι θεωρείται κακός γείτονας. Το δαμάσκηνο είναι φιλικό με όλα τα άλλα οπωροφόρα δέντρα, αλλά η απόσταση που απαιτείται για την ανάπτυξη των ριζών και της κορώνας πρέπει να τηρείται.

Επιλογή και προετοιμασία του υλικού φύτευσης

Τα δενδρύλλια κλαδέματος μπορούν να ληφθούν από φίλους σκάβοντας νέους βλαστούς. Ωστόσο, το καλύτερο υλικό φύτευσης είναι από το νηπιαγωγείο. Το δενδρύλλιο μπορεί να πωληθεί με ανοιχτά και κλειστά συστήματα ρίζας. Η τελευταία επιλογή είναι καλύτερη όσον αφορά το ποσοστό επιβίωσης. Η κύρια απαίτηση για καλά φυτά είναι η παρουσία μιας αναπτυγμένης μεγάλης ρίζας, πλευρικών κλαδιών και ζωντανών μπουμπουκιών. Ο φλοιός πρέπει να είναι λείος χωρίς ρωγμές ή ζημιές.

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να αγοράσετε δενδρύλλια ύψους έως 1,5 μ. Τα ψηλά δέντρα ριζώνουν άσχημα, δεν αποδίδουν καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλγόριθμος προσγείωσης

Για την άνοιξη φύτευση δαμάσκηνων, η τρύπα προετοιμάζεται συνήθως το φθινόπωρο. Μετά το όργωμα της γης, οι ρίζες ζιζανίων αφαιρούνται από την τοποθεσία. Μια τρύπα σκάβεται πλάτους έως 70 εκατοστών και βάθους. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, το βάθος της τρύπας αυξάνεται κατά 15 εκ. Ο πρόσθετος χώρος καλύπτεται με στρώμα αποστράγγισης από πέτρα ή χαλίκι.

Το εύφορο έδαφος αναμιγνύεται με κοπριά ή λίπασμα σε αναλογία 1: 2. Το τελικό μείγμα χύνεται στην οπή, καλύπτεται με μόνωση για το χειμώνα. Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση δαμάσκηνων, ένα μέρος του εδάφους αφαιρείται από το λάκκο για να φιλοξενήσει τη ρίζα του δενδρυλλίου.

Σπουδαίος! Κατά τη φύτευση πολλών δαμάσκηνων, διατηρείται απόσταση τουλάχιστον 3 m ανάμεσα στα δέντρα.

Για ένα δενδρύλλιο με ανοιχτό ριζικό σύστημα, ένα στήριγμα στήριξης οδηγείται στο κέντρο του λάκκου. Εάν το δαμάσκηνο αγοράζεται με κλειστές ρίζες, που αναπτύσσονται σε ένα δοχείο, αφαιρείται προσεκτικά και, μαζί με ένα κομμάτι γης, κατεβαίνει στην τρύπα. Δεν απαιτείται στήριγμα για ένα τέτοιο δενδρύλλιο. Η πλήρωση γίνεται με γόνιμο έδαφος που είχε προηγουμένως αφαιρεθεί από το λάκκο. Το δενδρύλλιο ποτίζεται, ο κύκλος του κορμού έχει στρώσει με τύρφη.

Ιστορικό αναπαραγωγής της ποικιλίας

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την προέλευση της ποικιλίας Prune. Τις περισσότερες φορές, αυτό το όνομα σημαίνει ακανθώδες. Ήταν αυτή που αποκτήθηκε διασχίζοντας κεράσι δαμάσκηνο με άγρια ​​αγκάθια. Μερικές φορές υπάρχουν πληροφορίες ότι το Prunes παρουσιάστηκε το 37 του περασμένου αιώνα στο σταθμό Maykop. Το αποτέλεσμα είναι ένα υβρίδιο, αλλά οι γονείς του είναι άγνωστοι. Η ποικιλία ονομάστηκε Adyghe Prune και συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 88 του περασμένου αιώνα. Αυτή η κουλτούρα θα συζητηθεί περαιτέρω.

Στην καθημερινή ζωή, τα δαμάσκηνα καλούνται συνήθως αποξηραμένα δαμάσκηνα που έχουν καπνιστεί. Για να αποκτήσετε ένα δημοφιλές προϊόν, χρησιμοποιείται πιο συχνά η ποικιλία δαμάσκηνων Stenley. Η κουλτούρα αναδείχθηκε από έναν Αμερικανό κτηνοτρόφο στο 26ο έτος του περασμένου αιώνα. Ο Stanley είναι εγγεγραμμένος στο Κρατικό Μητρώο από το 1983.

Τα ουγγρικά δαμάσκηνα παρασκευάζονται επίσης από δαμάσκηνα, καθώς τα φρούτα του προσφέρονται για ξήρανση και είναι πολύ κορεσμένα με ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ουγγρικών. Οι πιο κοινές ποικιλίες είναι:

• Τα ιταλικά ουγγρικά είναι κοινά στις νότιες περιοχές. Η ζεστή ποικιλία μεσαίας σεζόν είναι ικανή να παγώσει σε κρύες περιοχές. Το δαμάσκηνο είναι αυτο-γόνιμο και δεν απαιτεί επικονιαστές. Το δέντρο μεγαλώνει έως 5 μέτρα. Η διάμετρος της κορώνας είναι περίπου 6 μέτρα. Το δαμάσκηνο δεν ανέχεται την ξηρασία, αποδίδει καρπούς για 4 χρόνια μετά τη φύτευση. Η απόδοση φτάνει τα 50 κιλά ανά δέντρο. Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 35 g.
• Σπίτι Ούγγρος φέρει φρούτα βάρους 20 γραμμάρια. Ποικιλία δαμάσκηνου Αργά, θερμόφιλο δαμάσκηνο, αρχίζει να αποδίδει καρπούς από την ηλικία των 7 Το δέντρο μεγαλώνει έως 6,5 μ. Η παραγωγικότητα είναι περίπου 150 κιλά.
• Το Ουγγρικό Wangenheim θεωρείται ανθεκτική στον παγετό καλλιέργεια. Ποικιλία δαμάσκηνων Τα πρώτα δαμάσκηνα, ανθεκτικά στις ασθένειες, ριζώνουν σε φτωχά εδάφη. Η απόδοση ενός ενήλικα δέντρου φτάνει τα 60 κιλά, αλλά οι ταξιανθίες απαιτούν εγκάρσια επικονίαση. Η καρποφορία αρχίζει στην ηλικία των 6 ετών. Το βάρος των φρούτων φτάνει τα 30 g.
• Η ουγγρική Korneevskaya διακρίνεται από την αντοχή στον παγετό και την αντοχή στην ξηρασία. Η ποικιλία είναι αυτο-γόνιμη. Δεν χρειάζονται επικονιαστές. Όσον αφορά την ωρίμανση, το δαμάσκηνο είναι ενδιάμεσο. Η καρποφορία ξεκινά μετά από 6 χρόνια. Αυτή τη στιγμή, η απόδοση φτάνει τα 30 κιλά.Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 35 g.

Η ποικιλία δαμάσκηνων Renklod Karbysheva είναι κατάλληλη για την παραγωγή δαμάσκηνων. Το δέντρο είναι αυτο-γόνιμο, ανέχεται τον παγετό καλά. Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 40 g. Η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

Η μεσαία σεζόν ποικιλία Blue Bird χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή δαμάσκηνων. Η καρποφορία ενός δενδρυλλίου συμβαίνει το τρίτο έτος από τη στιγμή της φύτευσης. Η ποικιλία είναι αυτο-γόνιμη, ανθεκτική στους παγωμένους χειμώνες. Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 45 γραμμάρια. Η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα δαμάσκηνα από την ποικιλία δαμάσκηνου Raisin-Eric. Η καλλιέργεια είναι θερμοφιλική, νότια. Η πατρίδα της μεσοπρόθεσμης ποικιλίας είναι η Κριμαία. Απαιτούνται επικονιαστές για καρποφορία. Η απόδοση ενός ενήλικα δέντρου φτάνει τα 115 κιλά. Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 10 g.

Το δαμάσκηνο Uralsky δαμάσκηνο, που ονομάζεται επίσης δαμάσκηνα των Ουραλίων, προήλθε από την ποικιλία δαμάσκηνου P-31. Ένας άλλος γονέας του υβριδίου είναι το δαμάσκηνο Ussuri. Ως αποτέλεσμα, όταν διασταυρώθηκαν όλες οι ποικιλίες, λήφθηκε ένα αργό δαμάσκηνο από το δαμάσκηνο Ussuri, το οποίο διακρίνεται από καλή αντοχή στον παγετό. Τα φρούτα μεγαλώνουν μεσαίου μεγέθους, ζυγίζουν όχι περισσότερο από 16 γραμμάρια. Το δέντρο μεγαλώνει έως και 2 μέτρα. Η ποικιλία δεν είναι γόνιμη. Οι καλύτεροι επικονιαστές είναι τα δαμάσκηνα Ussuriysk και το κόκκινο Uralskaya.

Το βίντεο συγκρίνει δαμάσκηνα με κοινές ποικιλίες δαμάσκηνων: