Μαρμελάδα ιπποφαές: 5 εύκολες συνταγές για το χειμώνα

Πολλά δημοφιλή ονόματα είναι πολύ ακριβή και περιγραφικά. Διαφορετικά, αυτά τα χρυσά μούρα δεν μπορούν να ονομαστούν θαλάσσιο ιπποφαές. Έπεσαν σφιχτά στα κλαδιά, σαν να είχαν μεγαλώσει μαζί τους, κολλημένοι. Το φυτό είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η γεύση των μούρων δεν είναι τόσο φωτεινή όσο αυτή των σμέουρων και άλλων φυτών που είναι δημοφιλή στο καλοκαιρινό τους εξοχικό σπίτι. Όμως, για τους περισσότερους ανθρώπους με μακρόχρονη όραση, 1-2 θάμνοι θαλάσσιου ιπποφανούς αναπτύσσονται αναγκαστικά στη γωνία του φράχτη. Στον κατάλογο των τρόπων συγκομιδής μούρων για το χειμώνα, η μαρμελάδα καταλαμβάνει μια κεντρική θέση, δεύτερη μετά τα κατεψυγμένα φρούτα.

Ασπορος

Τα φρούτα μούρων περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, στοιχείων και φυσικών οξέων. Η λιχουδιά που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ευχάριστη σε συνέπεια με ένα διαφανές πορτοκαλί χρώμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι κρίμα να σερβίρεται ή να χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Προϊόντα:

• μούρο - 1,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το θαλάσσιο buckthorn για περαιτέρω χρήση. Για να γίνει αυτό, τακτοποιείται, τα συντρίμμια αφαιρούνται, πλένονται. Μεταφέρετε σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και αδειάστε τα φρούτα σε μέτρια φωτιά για 15-25 λεπτά.
2. Τα μαλακά μούρα πρέπει να τρίβονται μέσω κόσκινου με λεπτό πλέγμα. Το υπόλοιπο κέικ είναι ιδανικό για την παραγωγή λαδιού θαλάσσης.
3. Ρίξτε τον παρασκευασμένο θαλασσινό χυμό buckthorn με πολτό σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά και το πρόγραμμα "Fry" Απαιτείται μαγείρεμα με το καπάκι ανοιχτό. Με μεγαλύτερο βρασμό της μάζας, παίρνετε μια παχιά μαρμελάδα που μοιάζει με μαρμελάδα.
4. Ενώ ζεστό, απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά με καπάκια και τοποθετήστε το στο κελάρι. Η λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν απαιτεί επιπλέον θέρμανση.

Ιπποφαές

Ήλιος σε ένα κλαδί

Το Sea buckthorn δεν είναι διακοσμητικό για το μεγαλύτερο μέρος του έτους. Τα κλαδιά του είναι καλυμμένα με αγκάθια, τα λουλούδια είναι μικρά και εμφανή. Δεν χρειάζονται μεγάλα πέταλα και γλυκό νέκταρ. Το φυτό επικονιάζεται από τον άνεμο, πολλαπλασιάζεται με βλαστούς και σπόρους, που μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις από πουλιά που έτρωγαν ζουμερά μούρα.

Μόνο όταν ωριμάσουν τα μούρα, ένας κλαδικός θάμνος ή ένα μικρό δέντρο μεταμορφώνεται, σαν να ανάβει με χίλιους μικρούς ήλιους. Από 1 φυτό, λαμβάνονται έως και 14-15 κιλά γλυκόξινα μούρα, που θυμίζουν αόριστα τον ανανά στη γεύση. Η κομψότητα του καρπού τονίζεται από στενά δίχρωμα φύλλα. Η μπροστινή πλευρά τους είναι πιο σκούρα, με στίγματα και το εσωτερικό είναι ασημί. Για τη φωτεινή εμφάνισή του κατά την περίοδο της καρποφορίας, το buckthorn της θάλασσας ονομάζεται "χρυσό δέντρο" σε ορισμένες περιοχές.

Το φυτό είναι γνωστό από την Παλαιολιθική περίοδο. Οι μοναδικές του ιδιότητες αποκαλύφθηκαν σταδιακά, οι άνθρωποι άρχισαν να το καλλιεργούν σκόπιμα. Η αξία των κτηνοτρόφων είναι η αφθονία ποικιλιών και υβριδίων, μεταξύ των οποίων υπάρχουν είδη χωρίς αγκάθια, ανθεκτικά σε τυπικές ασθένειες και παράσιτα, ανθεκτικές στον παγετό και εύκολα ανθεκτικές στην ξηρασία ποικιλίες. Οι ποικιλίες διαφέρουν επίσης ως προς την ωρίμανση, υποδιαιρούνται σε πρώιμες, μεσαίες και όψιμες. Πολλά από αυτά είναι ζώνη και αισθάνονται υπέροχα στις κεντρικές και βόρειες περιοχές της χώρας.

Υπάρχουν 2 κύριες ποικιλίες: buckthorn και ιτιά buckthorn.Αναπτύσσονται κατά μήκος ποταμών και λιμνών, ανεβαίνουν σε υψόμετρο 2100 μέτρων και βρίσκονται στο Αλτάι, τον Καύκασο, το Θιβέτ και τις σκανδιναβικές χώρες.

Τα μούρα του άγριου προγόνου είναι ξινά-στυπτικά. Οι καλλιεργημένες ποικιλίες έχουν αποκτήσει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πλούτο γεύσης. Μεταξύ των τύπων επιδορπίων, τα ακόλουθα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή:

• Αγαπητός.
• Γίγαντας.
• Σκάβει.
• Μοσχοβίτης.
• Ανανάς της Μόσχας.
• Claudia.
• Νίζνι Νόβγκοροντ γλυκό.
• Τάνγκα.
• Ηλιόλουστος.
• Αλτάι.

Αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή αρωματικής μαρμελάδας, η οποία έχει θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες.

Γρήγορο και νόστιμο

Προσφέρουμε πολυάσχολες νοικοκυρές για να σκεφτούμε τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας θαλάσσιου ιπποφαές. Οι εύκολες οδηγίες βήμα προς βήμα επιτρέπουν όχι μόνο την εξοικονόμηση χρόνου, αλλά και χρήσιμα συστατικά στη σύνθεση.

Προϊόντα:

• ώριμα μούρα - 540 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g;
• καθαρό νερό - 140 ml.

Διαδικασία:

1. Προετοιμάστε το θαλάσσιο ιπποφαές και ξεπλύνετε καλά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ξεχωριστή, καθαρή κατσαρόλα και βράστε. Ρίχνουμε το επεξεργασμένο μούρο και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
2. Ο ζωμός που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά και να βράσει ξανά (χωρίς μούρα), προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μια μέση θερμοκρασία θέρμανσης έως ότου τα σωματίδια διαλυθούν εντελώς.
3. Μεταφέρετε τα μαλακά μούρα στο τελικό σιρόπι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια και να ανακατεύετε συνεχώς. Ψύξτε, ρίξτε σε καθαρά βάζα, κλείστε καλά και ψύξτε. Τοποθετήστε σε κελάρι ή ψυγείο.

Πότε και πώς να συλλέξετε θαλάσσιο ιπποφαές για μαρμελάδα

Ο χρόνος συλλογής εξαρτάται από τον σκοπό χρήσης του φρούτου. Για κομπόστα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή φρέσκια κατανάλωση, πρέπει να πάτε για μούρα στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Τα μούρα αυτή τη στιγμή είναι αρκετά πυκνά, είναι βολικό για συλλογή, μεταφορά και αποθήκευση. Το χρώμα γίνεται το κύριο κριτήριο. Θα πρέπει να είναι λαμπερό χρυσό.

Για το χυμό και το λάδι, θα πρέπει να περιμένετε μερικές εβδομάδες έως ότου τα φρούτα αποκτήσουν μια πορτοκαλί γυαλάδα. Θα γίνουν μαλακά, ζουμερά, αλλά δεν είναι πλέον κατάλληλα για μαρμελάδα. Η τροποποίηση για τις καρποφόρες ημερομηνίες μιας συγκεκριμένης ποικιλίας είναι επιτακτική.

Είναι καλύτερα να το συλλέξετε μόνοι σας, χωρίς να βασίζεστε σε ένα προϊόν που αγοράσατε. Πολλές θαλάσσιες φυτείες buckthorn βρίσκονται κατά μήκος των δρόμων, συγκεντρώνοντας επιβλαβείς εκπομπές και βαρέα μέταλλα. Ορισμένοι αδίστακτοι πωλητές φέρνουν στην αγορά καλλιέργειες που δεν συγκομίζονται καθόλου σε οικολογικά καθαρά μέρη και δεν θα υπάρξει όφελος από μια τέτοια απόκτηση.

Τα μούρα του φυτού είναι πολύ μικρά, προσαρμόζονται σφιχτά στα κλαδιά και δεν είναι πολύ βολικά στη συλλογή. Υπάρχουν δύο καθήκοντα: να μην ξύνετε με αιχμηρά αγκάθια και να μην συνθλίβετε τα μούρα κατά τη συγκομιδή. Το πρώτο πρόβλημα είναι εύκολο να λυθεί. Επιλέγονται ποικιλίες χωρίς αγκάθια ή φοριούνται γάντια με ψαλιδισμένες άκρες δακτύλων για να διατηρούν αίσθηση αφής.

Το δεύτερο ερώτημα είναι πιο δύσκολο, αλλά με λίγη επινοητικότητα, έχει μια λύση. Είναι καλύτερα να μαζέψετε μούρα από τη βάση του κλαδιού στην άκρη του, φορώντας ποδιά ή παλιά ρούχα και τοποθετήστε μια ανεστραμμένη ομπρέλα κάτω από το θάμνο ή απλώστε μια μεμβράνη. Έτσι, θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν τα μούρα που ήταν θρυμματισμένα κατά τη διαδικασία συλλογής.

Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία εάν κόψετε τα λεγόμενα "τυφλά" κλαδιά μαζί με τα μούρα με ένα κλαδέμα. Το χαρακτηριστικό τους είναι η απουσία φύλλων στις άκρες. Δεν θα δίνουν πλέον ανάπτυξη, θα στεγνώσουν την επόμενη σεζόν, αλλά πρέπει ακόμα να αραιώσετε τον θάμνο. Για μαζική συλλογή, χρησιμοποιούνται ειδικές συσκευές για την απομάκρυνση των μούρων από τα κλαδιά.

Μετά τη συγκομιδή, συνιστάται να διαχωρίσετε αμέσως μέρος των μούρων για μαρμελάδα και να μην καθυστερήσετε το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βίντεο:

εργαλείο συλλογής θαλάσσιου buckthorn Αναπτύξτε

Χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας θαλασσινού ιπποφαΐου για το χειμώνα δεν προβλέπει μαρμελάδα μαγειρέματος. Σε αυτόν τον τύπο τεμαχίου εργασίας, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών και βιταμινών.Αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτός ο τύπος λιχουδιάς δεν θα επιβιώσει μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου σε κελάρι ή ψυγείο, καθώς μπορεί να επιδεινωθεί.

Προϊόντα:

• φρέσκα μούρα - 1,5 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,1 κιλά.

Συνδυασμός γεύσης και οφέλους

1. Προετοιμάστε το θαλάσσιο ιπποφαές: τακτοποιήστε, αφαιρέστε σάπια φρούτα, σκουπίδια Ξεπλύνετε αρκετές φορές. Εάν το κύριο συστατικό δεν είναι καλά προετοιμασμένο σε αυτήν την περίπτωση, είναι δυνατή η ταχύτερη δυνατή αποξήρανση των κουτιών με το περιεχόμενο.
2. Βάλτε σε μια καθαρή πετσέτα και στεγνώστε. Βάλτε μερικά από τα μούρα και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη θραύση για να αλέσετε το προϊόν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπολείμματα και κάντε το ίδιο.
3. Καλύψτε τη μάζα, αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας για 2 ώρες. Μετά τη συσκευασία σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και αποθηκεύστε το κελάρι.
4. Παρομοίως, επιτρέπεται η παρασκευή μαρμελάδας με βάση το χυμό και τη ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, πιέστε το χυμό από τα παρασκευασμένα φρούτα, συνδυάστε με τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα σωματίδια ζάχαρης. Ρίξτε σε φιάλες και ψύξτε.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Ένα μικρό μούρο γεμάτο ηλιοφάνεια περιέχει:

• βιταμίνες A, C, P, K, ομάδα Β;
• φλαβονοειδή
• κουμαρίνες;
• καροτενοειδή
• φρουκτόζη;
• βεταΐνη;
• χολίνη
• τανίνες;
• οργανικά οξέα;
• κουερσετίνη
• μαγνήσιο;
• πυρίτιο;
• νικέλιο;
• σίδερο;
• μολυβδαίνιο;
• μαγγάνιο.

Κατά τη συλλογή μούρων για μαρμελάδα, πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στη συγκομιδή των φύλλων. Περιέχουν ασκορβικό, ουρσολικό και ελαιολικό οξύ. Ο φλοιός των κλαδιών είναι πλούσιος σεροτονίνη, η οποία επηρεάζει τις διεργασίες στο νευρικό σύστημα και αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g μούρων είναι 82 kcal, αλλά δεν τρώγονται σε κουβάδες, τις περισσότερες φορές περιορίζονται σε μια μικρή χούφτα την ημέρα.

Στο μαγείρεμα, τα μούρα αποτιμώνται για την ευαίσθητη γεύση τους με ελαφριά ξινή · παρασκευάζονται από αυτές μαρμελάδες, ζελέ και κομπόστες. Για να διατηρήσουν τα μούρα για το χειμώνα, είναι κατεψυγμένα, τρίβονται με ζάχαρη ή κάνουν μια καταπληκτική μαρμελάδα. Τα φρούτα της θάλασσας και το λάδι από αυτά χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική και την κοσμετολογία.

Λιχουδιά με ξηρούς καρπούς

Το φθινόπωρο τα καρύδια περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων, βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Ο συνδυασμός των πυρήνων και του θαλάσσιου ιπποφαγείου καθιστά τη λιχουδιά πολύ νόστιμη, υγιεινή και ικανοποιητική.

Προϊόντα:

• θαλάσσιο buckthorn - 500 g;
• ξηροί καρποί (ξεφλουδισμένοι) - 100 g;
• καθαρό νερό - 100 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 740 g.

Διαδικασία:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράστε. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα σωματίδια σακχάρου.
2. Τα παξιμάδια πρέπει να καθαρίζονται με άχρηστα χωρίσματα. Κόβουμε σε διάφορα κομμάτια και βάζουμε σε έτοιμο σιρόπι, βράζουμε και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα μούρα, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό από την επιφάνεια.
4. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε καθαρά βάζα, κλείστε καλά και αφήστε το για αποθήκευση.

Το επιδόρπιο που προκύπτει θα αντιμετωπίσει τέλεια τον ρόλο ενός αντικαταθλιπτικού. Θα συμπληρώσει τέλεια τα ψημένα προϊόντα και θα είναι ένα χρώμα για το τραπέζι.

Μαρμελάδα

Μαρμελάδα ιπποφαές με καρύδια

Μια πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη μαρμελάδα προέρχεται από θαλάσσιο ιπποφαές και καρύδια. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• Θάλασσα buckthorn - 500 γρ,
• Πυρήνες καρυδιού - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 gr,
• Νερό - 1 ποτήρι.

Περάστε τους πυρήνες από ξύλο καρυδιάς μέσω μύλου κρέατος ή κόψτε σε μπλέντερ. Ετοιμάστε ένα σιρόπι με ζάχαρη και νερό. Βάζουμε τα καρύδια σε ζεστό σιρόπι και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα της λευκαγκαθιάς και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Ψύξτε την τελική μαρμελάδα και ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, σφίξτε το καπάκι.

Με κολοκυθάκια

Το Zucchini είναι ένα λαχανικό που ταιριάζει καλά με το θαλάσσιο ιπποφαές. Λόγω της έλλειψης φυσικής γλυκύτητας, η ποσότητα της ζάχαρης αυξάνεται. Εξετάστε μια άλλη συνταγή για μαρμελάδα θαλάσσιου buckthorn για το χειμώνα

Προϊόντα:

• θαλάσσιο buckthorn - 500 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• κολοκυθάκια - 550 g;
• πορτοκάλια - 500 g.

Ενέργειες:

1. Ξεπλύνετε τα αγορασμένα συστατικά, κόψτε το δέρμα από τα πορτοκάλια και τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα συστατικά σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε κολοκυθάκια και πορτοκάλι σε ένα δοχείο, αφού προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Καλύψτε και αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας.
2. Εξαγάγετε το χυμό από τα μούρα, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στην εστία. Βράζουμε και προσθέτουμε έτοιμα ζαχαρωμένα κομμάτια. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου κάθε συστατικό είναι έτοιμο.
3. Συσκευάστε σε καθαρά δοχεία, κλείστε καλά και αποθηκεύστε τα για αποθήκευση.

Πέντε λεπτά από μούρα θαλασσινών για το χειμώνα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο όταν κάθεστε και τρώτε ένα φίλτρο βιταμινών σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα. Ναι, αυτό είναι σωστό, αυτή η συνταγή είναι χιλιάδων ετών. Και από χρόνο σε χρόνο επιλέγεται από τις οικοδέσποινες, γιατί είναι τόσο απλό που, μετά την ανάγνωση, πιθανότατα το επιλέγετε.

Λοιπόν, γιατί όχι. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι χρονοβόρο και το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ.

Χρειαζόμαστε:

• θαλασσινό buckthorn και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες
• νερό - 200 ml ανά 1 kg μούρων

Στάδια:

1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τα φύλλα, εάν χτυπήσουν και κολλήσουν.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στο νερό και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε αμέσως το ιπποφαές στο σιρόπι και, με συχνή ανάδευση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφού βράσετε ενεργά.

Εάν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον με κουτάλι ή κουτάλι με σχισμή.

Μετά από μερικές ώρες, όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βράστε ξανά τη μάζα και μαγειρέψτε για πέντε ολόκληρα λεπτά.

3. Ρίξτε τη λιχουδιά σε καθαρά και καλά πλυμένα βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια, επίσης αποστειρωμένα. Αποθηκεύστε σε ένα απομονωμένο μέρος όπου δεν υπάρχει φως και όπου είναι δροσερό. Για παράδειγμα, ένα ντουλάπι ή μια ντουλάπα. Καλές ανακαλύψεις σε όλους!

Με μέλι και κανέλα

Λόγω του υψηλού κόστους του φυσικού μελιού, αυτός ο τύπος επιδόρπιο δεν θεωρείται φθηνή απόλαυση. Τα μπαχαρικά βοηθούν στην ενίσχυση της γεύσης και του αρώματος του λουλουδιού.

• θαλάσσιο buckthorn - 500 g;
• φυσικό μέλι - 500 g;
• κανέλα, γαρύφαλλα για γεύση.

Θάλασσα buckthorn με μέλι

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Πουρέστε λίγο με μια ξύλινη συντριβή.
2. Βάλτε το μέλι σε κατάλληλο δοχείο και διαλύστε το σε υδατόλουτρο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το βράσετε, διαφορετικά όλες οι ευεργετικές ιδιότητες και ουσίες θα εξατμιστούν από το χρήσιμο συστατικό, το μελισσοκομικό προϊόν γίνεται επιβλαβές.
3. Συνδυάστε το μέλι, τα μούρα και τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο. Με τακτική ανάδευση, ζεστάνετε τη σύνθεση για άλλα 5-8 λεπτά. Τακτοποιήστε σε καθαρά βάζα, κλείστε καλά με τα καπάκια και βάλτε το στο κρύο.

Γιατί είναι χρήσιμη η μαρμελάδα της θαλάσσιας κουκούλας

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι βιταμίνες Β υποφέρουν πολύ, τα υπόλοιπα στοιχεία χάνουν μόνο ένα μικρό μέρος των οφελών. Και αν μαγειρέψετε ωμό μαρμελάδα, τρίβοντας μούρα με μέλι ή ζάχαρη, τότε όλα τα οφέλη θα παραμείνουν άθικτα. Θα πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοια κενά μόνο στο ψυγείο σε ένα ράφι λαχανικών.

Τα μούρα και ο χυμός έχουν πολύπλοκη επίδραση στο σώμα. Χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών και της αναιμίας, για την αποκατάσταση της δύναμης μετά από τραυματισμούς και μακροχρόνιες ασθένειες.

Το Sea buckthorn ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποκαθιστώντας την ελαστικότητά τους, διεγείροντας την αποβολή των τοξινών και ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση. Οι ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες ενισχύουν το ρυθμό αναγέννησης, το επίπεδο αντίστασης του σώματος σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.

Ενδιαφέρων:

Το θαλάσσιο buckthorn δεν αναγνωρίζεται από την επίσημη ιατρική, αλλά συνιστάται ως σύμπλεγμα πολυβιταμινών για άτομα που απασχολούνται σε επικίνδυνες βιομηχανίες.

Ο χυμός, ένα βάμμα μούρων, ένα αφέψημα των φύλλων έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ενδείκνυται για το ξέπλυμα του λαιμού και του στόματος με πονόλαιμο, στοματίτιδα, φλεγμονή των ούλων.

Τα φρούτα βοηθούν στην ανακούφιση του κρυολογήματος, του διαβήτη, των ασθενειών του ΩΡΛ και των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.Η τακτική χρήση του προϊόντος αυξάνει τη δραστικότητα, προστατεύει από την εμφάνιση προστατίτιδας. Το ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα είναι χρήσιμο για τις αιμορροΐδες και τις τάσεις δυσκοιλιότητας. Η αντιοξειδωτική δράση επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης διατηρώντας παράλληλα την ελαστικότητα του δέρματος και τη λάμψη των μαλλιών.

Οι περισσότερες από τις μοναδικές ιδιότητες του φυτού διατηρούνται στη μαρμελάδα, εάν χρησιμοποιείτε την ελάχιστη επεξεργασία θερμοκρασίας κατά την προετοιμασία του.

Με μήλο

Το τελικό επιδόρπιο αποδεικνύεται λιγότερο ξινό, και από την άποψη της ποσότητας, αποδεικνύεται πολύ περισσότερο. Το κενό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας.

Σε αυτήν τη συνταγή, δεν θα υπάρχουν ακριβείς οδηγίες σχετικά με την ποσότητα των συστατικών, καθώς ο υπολογισμός της ζάχαρης γίνεται μετά τη λήψη πουρέ φρούτων και μούρων.

Ας πάμε λοιπόν στο μαγείρεμα.

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Βάλτε σε ένα βολικό δοχείο και τρίψτε ένα λεπτό κόσκινο. Είναι σημαντικό το αποτέλεσμα να είναι μια ομοιογενής μάζα. Συνδυάστε τη σύνθεση μούρων με ζάχαρη με ρυθμό 1 kg - 600 γραμμάρια του γλυκού συστατικού.
2. Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε μια βολική κατσαρόλα, προσθέστε υγρό και περιμένετε μέχρι να βράσει εντελώς. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι κύβοι.
3. Μόλις βράσουν τα φρούτα των μήλων, πρέπει να τρίβονται με τον ίδιο τρόπο μέσω ενός κόσκινου με ρυθμό 1 κιλό θαλάσσιου buckthorn, θα απαιτηθούν 400 g μήλου.
4. Συνδυάστε την τελική σύνθεση και θερμάνετε για άλλα 3-4 λεπτά, αλλά μην βράσετε. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε για 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές. Επιπλέον, σε πολλές ασυνήθιστες και πρωτότυπες εκδόσεις που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της χειμερινής διατροφής και θα γεμίσει το σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα πέντε λεπτών

Αυτή η επιλογή παρασκευής έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις άλλες, καθώς δεν χρειάζεται μόνο το ελάχιστο του χρόνου σας, αλλά σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών που περιέχονται, τα οποία επιτρέπουν στα κύτταρα μας, και συνεπώς σε ολόκληρο το σώμα, να παραμείνουν νέοι όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ποια συστατικά απαιτούνται:

• Μούρο - ένα κιλό.
• Εκλεπτυσμένο - διακόσια κιλά.
• Πόσιμο - κούπα.

Αρχή προμηθειών:

Τα φρούτα του ήλιου έχουν προ-ταξινομηθεί και πλυθεί.

Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε και ρίξτε τα έτοιμα φρούτα σε βραστό νερό.

Ζεσταίνουμε για ακριβώς πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το υγρό, αφήστε τα μούρα στην άκρη για τώρα. Και πάλι μεταφέρετε το ζωμό στη σόμπα αερίου, προσθέστε ραφιναρισμένη ζάχαρη και βράστε έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης εξαφανιστούν εντελώς από την όραση.

Στη συνέχεια επιστρέφουμε τα φρούτα στην κατσαρόλα και βράζουμε για πέντε λεπτά. Ρίξτε τη θερμή μάζα σε δοχεία και τυλίξτε την με ένα ειδικό κλειδί μέχρι τον κρύο καιρό.

Μαρμελάδα λευκαγκαθιάς

Το Sea buckthorn περιέχει σχεδόν μια ποσότητα ρεκόρ όλων των ειδών χρήσιμων ουσιών. Σε υψηλές θερμοκρασίες, πολλά από αυτά αποσυντίθενται, οπότε είναι πολύ επιθυμητό να υποβάλλετε το πολύτιμο μούρο σε θερμική επεξεργασία όσο το δυνατόν λιγότερο. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το μούρο, τόσο λιγότερη βιταμίνη C, καροτενοειδή και τοκοφερόνες παραμένουν σε αυτό.

Επομένως, προκειμένου να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία, είναι πολύ επιθυμητό να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος των μούρων στο ελάχιστο απαιτούμενο και να μην βράσει, αλλά μόνο να βράσει. Αυτή η απλή βήμα προς βήμα συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μαρμελάδα με τρόπο που διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του θαλάσσιου ιπποφαές.

Η ζάχαρη υπολογίζεται με βάση την ποσότητα του χυμού: οι αναλογίες πρέπει να είναι 1: 1,5 (1 μέρος χυμός έως 1,5 ζάχαρη). Η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από χυμό ιπποφαές με πολτό.

• Πλύνετε τα μούρα, τακτοποιήστε, στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα.
• Τρίψτε, διαχωρίστε το κέικ από το χυμό: αλέστε σε ένα κονίαμα (περάστε από ένα μύλο κρέατος) και στη συνέχεια πιέστε με γάζα ή τρίψτε ένα κόσκινο. Όποιος έχει αποχυμωτή - είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να φτιάξετε χυμό με αποχυμωτή.
• Βάζουμε το χυμό στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται γρηγορότερα.Προσπαθούμε να μην αφήσουμε τη μαρμελάδα να βράσει, να την ανακατεύουμε συνεχώς.
• Αμέσως μετά το βρασμό, μόλις η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, την ρίχνουμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα που είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως στην κορυφή και κλείστε με καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βίδα.
• Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε μαρμελάδα σε δροσερό σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 8 μήνες. Μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα είναι πολύ κατάλληλη για την παρασκευή διαφόρων ποτών. Ένα κουταλάκι του γλυκού αυτής της μαρμελάδας σε ένα ποτήρι νερό ή τσάι κάθε πρωί και βράδυ θα προστατεύει εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από πολλά προβλήματα υγείας.

Ακατέργαστη μαρμελάδα με κρύο τρόπο

Μια επιλογή που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις μέγιστες θεραπευτικές ιδιότητες του μούρου. Η μαρμελάδα γίνεται χωρίς νερό, παρακάμπτοντας το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας.

Συστατικά:

• θαλάσσιο buckthorn - 1000 g;
• ζάχαρη - 1300 g.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Τα πλυμένα, ταξινομημένα, ξηρά μούρα συνθλίβονται με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο - με ένα μπλέντερ, μέσω μύλου κρέατος, αλέθονται σε γουδί.
2. Κοιμηθείτε με ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε καλά.
4. Συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα με ρυθμό 5 βάζων 0,5 λίτρων με νάιλον καπάκια.

Αποθηκεύστε την ακατέργαστη μαρμελάδα ιπποφαές μόνο στο ψυγείο. Ο όρος της πραγματοποίησης του προϊόντος είναι 3-6 μήνες.

Είναι εξίσου εύκολο να φτιάξετε ακατέργαστη μαρμελάδα από μούρα ολόκληρης της θάλασσας. Τα βάζα γεμίζουν με πλυμένα ξηρά μούρα, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα με ζάχαρη. Για να αποφευχθεί η ζύμωση, τα δοχεία γεμίζονται με μούρα κατά το ένα τρίτο. Το ανώτερο στρώμα - στο ίδιο το λαιμό - θα είναι ζάχαρη. Με αυτήν την επιλογή, ο ιπποφαές αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.