Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Το κοινό κεράσι πουλιών, γνωστό σε εμάς, μπορεί να φτάσει σε ύψος 11 - 12 μέτρων, ενώ το παρθένο κεράσι πουλιών μοιάζει περισσότερο με θάμνο από ένα δέντρο. Ανήκει σε μικρές ποικιλίες, αν και σε ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να μεγαλώσει έως 6 - 7 μέτρα ύψος.
Τα φύλλα του κεράσι πουλιού με κόκκινα φρούτα είναι ωοειδή, σκούρο πράσινο χρώμα, ακόμη και μικρά που μόλις εμφανίστηκαν. Το δέντρο ανθίζει σε μεγάλες συστάδες που αποτελούνται από μικρά λευκά άνθη. Σε σύγκριση με τη μαύρη καρποφορία, οι ταξιανθίες είναι μεγαλύτερες, μήκους 15 cm. Το κόκκινο κεράσι πουλιών ανθίζει 2 εβδομάδες αργότερα από το μαύρο, χάρη στο οποίο καταφέρνει να προστατεύσει την ωοθήκη από τους παγετούς του Μαΐου, που παρατηρούνται συχνά στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αυτό το γεγονός καθιστά την καλλιέργεια του κόκκινου κερασιού πουλιών ιδιαίτερα ελκυστική για τους κηπουρούς. Η καθυστερημένη ανθοφορία επιτρέπει στο δέντρο να παράγει υψηλότερη απόδοση.
Το κόκκινο-καρποφόρο δέντρο είναι ιδιαίτερα όμορφο τους φθινοπωρινούς μήνες, όταν το φύλλωμα παίρνει μια πορφυρή απόχρωση και τα μούρα είναι χρωματισμένα. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς.
Έχοντας μάθει πώς μοιάζει η ομορφιά του κήπου, πολλοί θέλουν να διακοσμήσουν τον κήπο τους με αυτό το δείγμα. Έχοντας μελετήσει τη φωτογραφία και την περιγραφή του φυτού, οι κηπουροί φυτεύουν με ασφάλεια το κόκκινο κεράσι πουλιών στις επιφάνειες τους. Η φύτευση και η φροντίδα είναι απλή:
- Το φυτό χρειάζεται χώρο, καθώς έχει μια στεφάνη που απλώνεται και σχηματίζει γρήγορα ρίζες.
- του αρέσουν τα χαλαρά, καλά υγραμένα εδάφη.
- το φυτό είναι σε θέση να αντέξει σοβαρούς παγετούς.
- η φύτευση πραγματοποιείται το φθινόπωρο ή την άνοιξη, τα μοσχεύματα βαθαίνουν κατά 40 - 50 cm στο έδαφος.
- Το υπερφωσφορικό προστίθεται ως λίπασμα κατά τη φύτευση σε λάκκο.
- Για να αυξηθούν οι αποδόσεις, πολλά δέντρα της ίδιας ποικιλίας θα πρέπει να φυτευτούν το ένα δίπλα στο άλλο σε απόσταση περίπου 2 m για να διασφαλιστεί η καλή επικονίασή τους.
- Το δέντρο αισθάνεται καλά τόσο στον ήλιο όσο και στη σκιά, αλλά η παρουσία του ηλιακού φωτός είναι σημαντική για τη συγκομιδή.
- Το κόκκινο κεράσι πουλιών είναι ανθεκτικό στα παράσιτα, αλλά οι αφίδες συχνά καταλήγουν σε αυτό.
- Λόγω της ταχείας ανάπτυξης της ανάπτυξης των ριζών, είναι καλύτερο να περιγράψουμε το χώρο για την ανάπτυξη των φυτών με τη βοήθεια ενός πυκνού φράγματος, που εμβαθύνεται 35 - 40 cm στο έδαφος.
- Συνιστάται περιοδικά να πραγματοποιείτε κλαδέματα σχηματισμού και υγιεινής, αλλά αξίζει να γνωρίζετε ότι τα φρούτα συνδέονται με την ανάπτυξη του περασμένου έτους.
- Η αναπαραγωγή του φυτού είναι δυνατή τόσο από μοσχεύματα όσο και από βλαστάρια ρίζας, και από σπόρους.
Σημείωση: στις χώρες της Βόρειας Αμερικής, όπου το κεράσι πουλιών της Βιρτζίνια μεγαλώνει παντού, το δέντρο βρίσκεται πιο συχνά στις όχθες των ποταμών, τα εδάφη των οποίων είναι πλούσια σε υγρασία.
Το δέντρο απαιτεί ελάχιστη φροντίδα και προσοχή και αποδίδει πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο chokeberry. Επιπλέον, το κεράσι πουλιών με τα κόκκινα μούρα εκτιμάται περισσότερο για τη γεύση του φρούτου. Τα κόκκινα μούρα περιέχουν 9 έως 13% σάκχαρα, ενώ τα μαύρα μούρα περιέχουν περίπου 5%. Εξαιτίας αυτού, η γεύση των κόκκινων μούρων είναι πιο γλυκιά. Επιπλέον, τα κόκκινα φρούτα δεν είναι τόσο τάρτα. Περιέχουν περίπου 1% τανίνες, ενώ στο κοινό κεράσι πουλιών η συγκέντρωσή τους είναι σχεδόν 10 φορές υψηλότερη.
Χαρακτηριστικά του είδους
Το κεράσι πουλιών Colorata είναι ένα ψηλό δέντρο (5-6 μέτρα) με ένα πυκνό, ωοειδές στέμμα. Ο φλοιός και οι βλαστοί του δέντρου χρωματίζονται σε ασυνήθιστο μωβ χρώμα, με τόσο ανοιχτές όσο και σκούρες αποχρώσεις.Τα νεαρά φύλλα έχουν παρόμοιο χρώμα με τους βλαστούς και σε μια πιο ώριμη ηλικία γίνονται πράσινα χάλκινα.
Οι ταξιανθίες συνήθως συλλέγονται σε συστάδες. Τα λουλούδια του κερασιού πουλιών είναι πολύ όμορφα και αρωματικά, βαμμένα σε ανοιχτό ροζ χρώμα. Χάρη σε αυτούς, ο πολιτισμός χρησιμοποιείται στον σχεδιασμό τοπίου για τη δημιουργία διαφόρων συνθέσεων.
Τα μούρα του πουλιού Colorata είναι βρώσιμα, έχουν μια ευχάριστη, ξινή γεύση, όταν ωριμάσουν βαμμένα μαύρα, το δέρμα του καρπού είναι λαμπερό, γυαλιστερό.
Ανθίζοντας κεράσι πουλιών Kolorata στο καλοκαιρινό εξοχικό τους
Βιταμίνη και ανόργανα συστατικά μούρων
Για να καταλάβετε εάν το κόκκινο κεράσι πουλιών είναι χρήσιμο, αξίζει να εξετάσετε τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Τα φρούτα περιέχουν:
- βιταμίνη C - ένα ανοσοδιεγερτικό, αυξάνει την αντοχή του σώματος σε ιούς και βακτήρια, επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης σε περίπτωση κρυολογήματος.
- βιταμίνη Ρ - αναφέρεται σε φλαβονοειδή, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό, διεγείρει τη δραστηριότητα του επινεφριδιακού φλοιού.
- μαγνήσιο - διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, αποτρέπει τα άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βοηθά τους μυς να ανακάμψουν γρηγορότερα μετά την άσκηση.
- σίδηρος - συμμετέχει στην παροχή οξυγόνου στους ιστούς του σώματος, είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του σώματος, υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- κοβάλτιο - συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του DNA, διεγείρει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των ερυθροκυττάρων, βελτιώνοντας τη σύνθεση του αίματος.
Περιεχόμενο θερμίδων και επιρροή στο σχήμα
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από φρέσκο κόκκινο κεράσι πουλιών είναι ελαφρώς υψηλότερη από το μαύρο, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Σε 100 g μούρων, περίπου 50 kcal. Ωστόσο, αυτός είναι ένας χαμηλός δείκτης, ο οποίος επιτρέπει στο μούρο να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό προϊόν. Όταν τρώτε φρέσκα φρούτα, δεν θα υπάρχει βλάβη στο σχήμα, ειδικά αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι δεν έχουμε συνηθίσει να τρώμε κεράσι πουλιών σε χούφτες.
Το αποξηραμένο κεράσι πουλιών θα είναι πολύ πιο θρεπτικό. Το στέγνωμα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους συγκομιδής φρούτων για το χειμώνα, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά από τη σύνθεση των κερασιών πουλιών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Όταν στεγνώσει, περίπου το 80% του νερού αφήνει το μούρο, έτσι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 270 kcal.
Η μαρμελάδα με κόκκινο κεράσι και άλλες λιχουδιές μούρων, που περιέχουν ζάχαρη, θα είναι ακόμη πιο θρεπτικές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας κεράσι πουλιών μπορεί να είναι 280 - 300 kcal, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Η μαρμελάδα του κόκκινου κερασιού έχει μια ευχάριστη γεύση και υφή, αλλά όσοι ακολουθούν τη φιγούρα πρέπει να το χρησιμοποιούν σε μικρές μερίδες, έως και 50 g την ημέρα.
Σημείωση: Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα μούρα, η κονσερβοποιημένη μαρμελάδα δεν είναι τόσο καλή για την υγεία σας. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλές βιταμίνες και δραστικές ουσίες.
Φροντίδα δέντρων
Αμέσως μετά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να κόψετε το δέντρο έτσι ώστε το ύψος του να είναι 60-70 εκατοστά και να αφαιρέσετε όλα τα πλευρικά κλαδιά, αφήνοντας τους 4 πιο αναπτυγμένους βλαστούς. Αυτή η διαδικασία θα έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό της κορώνας πουλιού. Το επόμενο έτος, με αυτόν τον τρόπο, θα είναι απαραίτητο να σχηματιστεί η δεύτερη βαθμίδα, μετά η τρίτη κ.λπ.
Τον πρώτο μήνα μετά τη φύτευση ενός δενδρυλλίου με ανοιχτό ριζικό σύστημα, πρέπει να ποτίζεται καλά.
Το κεράσι πουλιών Colorata ανέχεται καλά την ξηρασία, αλλά η έγκαιρη εφαρμογή της υγρασίας θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του δέντρου.
Μια υποχρεωτική διαδικασία είναι η τακτική χαλάρωση του κύκλου κοντά στον κορμό και η αφαίρεση των ζιζανίων.
Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη ασθενειών και ο πολλαπλασιασμός βακτηριδίων στις αρχές της άνοιξης (αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού) και στα τέλη του φθινοπώρου (μετά την πτώση των φύλλων), πραγματοποιείται κλάδεμα υγιεινής Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, αφαιρούνται τα ξηρά, κατεψυγμένα ή προσβεβλημένα κέντρα. Κατά την ενηλικίωση, θα πρέπει να πραγματοποιείται κλάδεμα αραίωσης.Είναι επίσης απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά την κατεύθυνση της ανάπτυξης των βλαστών και να κόβετε εγκαίρως τα κλαδιά που αναπτύσσονται μέσα στην κορώνα.
Τα οφέλη του κόκκινου κερασιού
Το κόκκινο κεράσι πουλιών είναι ένα μοναδικό φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Επιπλέον, οι λαϊκοί θεραπευτές και οι βοτανολόγοι χρησιμοποιούν όχι μόνο φρούτα, αλλά και το φλοιό, τα φύλλα και τα λουλούδια της κερασιάς πουλιών. Ακολουθούν ορισμένα πλεονεκτήματα για όσους σκέφτονται να φυτέψουν ένα δέντρο στον ιστότοπό τους:
- Το κόκκινο κεράσι πουλιών βοηθά στην εξάλειψη της διάρροιας σε περίπτωση δυσπεψίας, δηλητηρίασης, εντερικών λοιμώξεων.
- ο φλοιός του δέντρου έχει έντονο διουρητικό και διαφωρητικό αποτέλεσμα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του ως μέσου για την ομαλοποίηση της θερμοκρασίας του σώματος σε περίπτωση πυρετού και για την εξάλειψη του οιδήματος.
- τα φρούτα ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία, προστατεύουν από την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Η βακτηριοκτόνος και αντιφλεγμονώδης ιδιότητα των μούρων και των φύλλων επιτρέπει τη χρήση αφέψημα από αυτά για τη θεραπεία της φλεγμονής των ούλων και του στοματικού βλεννογόνου, των παθήσεων του λαιμού.
- Η ικανότητα υγροποίησης και αφαίρεσης φλέγματος από τους πνεύμονες καθιστά τα κόκκινα μούρα κερασιάς πουλιών και τα αφέψημα τους αποτελεσματικό φάρμακο για το βήχα.
Κόκκινο κεράσι πουλιών για άνδρες
Μιλώντας για τα οφέλη των κόκκινων μούρων για τους άνδρες, αξίζει να σημειωθεί η ικανότητα του καρπού να αυξήσει την ανδρική αντοχή. Η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, η οποία συμβαίνει με την τακτική χρήση του προϊόντος, έχει θετική επίδραση στην ισχύ. Το μούρο ενισχύει τη λίμπιντο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αφροδισιακό.
Ενδείξεις χρήσης
Σε αντίθεση με άλλα φυτά, το κεράσι πουλιών έχει αρκετές αντενδείξεις λόγω της παρουσίας του στη γλυκοσίδη αμυγδαλίνης, η οποία, όταν διασπάται, σχηματίζει υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι επιβλαβές για την υγεία. Έτσι, τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτό αντενδείκνυται:
- άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες σε φυτικά συστατικά.
- άτομα επιρρεπή σε δυσκοιλιότητα
- παιδιά κάτω των 2 ετών
- άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Το κεράσι πουλιών παρατηρείται εδώ και πολύ καιρό στην μαγειρική τέχνη. Βασικά, συγκεκριμένα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, αλλά οι μαγειρικές προτιμήσεις δίνουν τους καρπούς του.
Τις περισσότερες φορές πηγαίνουν στην προετοιμασία χυμών, κομπόστες, λικέρ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σνακ.
Φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κέικ, πίτας και ψωμάκια. Τα αποξηραμένα και συγκομιδή φρούτων για το χειμώνα χρησιμοποιούνται ως αρωματικό συστατικό του αλευριού που προορίζεται για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας.
Όπως κάθε φυτικό φάρμακο που χρησιμοποιείται στη θεραπεία, το κεράσι πουλιών έχει κάποιες αντενδείξεις για χρήση.
- εγκυμοσύνη και θηλασμός
- παιδιά κάτω των 2 ετών
- χρόνια δυσκοιλιότητα και παρουσία αιμορροΐδων.
Προσοχή. Όταν τρώτε φρούτα από κεράσι πουλιών, πρέπει να τηρείτε ένα συγκεκριμένο μέτρο. Πάρα πολλά μούρα που καταναλώνονται ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα σε ένα υγιές άτομο.
Κεράσι πουλιών - ένα πραγματικό ντουλάπι χρήσιμων ουσιών. Βοηθά τέλεια στην καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων, καθώς και στη γενική ενίσχυση του σώματος. Όμως, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένα μέτρα κατά τη χρήση του, τότε η θεραπευτική δύναμη αυτού του φυτού θα ωφελήσει μόνο το σώμα.
- Δυσεντερία.
- Ασθένειες του στομάχου. Γαστρεντερίτιδα (οξεία και χρόνια πορεία).
- Ρευματισμοί, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα.
- Πονοκέφαλοι ημικρανίας.
- Αυξημένη θερμοκρασία. Πυρετός.
- Διάρροια.
- Φλεγμονή του λεπτού και του παχέος εντέρου.
- Συμπτώματα πόνου σε ασθένειες των αρθρώσεων.
- Πονόδοντος. Τερηδόνα.
- Καρδιακή ασθένεια.
- Furunculosis, δερματοπάθεια, πυώδεις πληγές, ουλές.
- Ψωρίαση, ψώρα, ακμή.
- Το ραβδί του Κοχ.
- Επιπεφυκίτιδα, βλεφαρίτιδα.
- Κολίτιδα, αφροδίσια νοσήματα.
- Τοξίκωση.
Όπως όλα τα φάρμακα, τα παρασκευάσματα που περιλαμβάνουν κεράσι πουλιών έχουν επίσης περιορισμούς στη χρήση τους και απαιτούν σοβαρή στάση απέναντι στον εαυτό τους.
Το κεράσι πουλιών είναι ένα δηλητηριώδες φυτό καθώς περιέχει αμυγδαλίνη, το οποίο βρίσκεται σε όλα τα μέρη του δέντρου.Το προϊόν αποσύνθεσης αυτής της ουσίας είναι υδροκυανικό οξύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παρασκευάζονται μούρα από ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα.
Τα κεράσι πουλιών έχουν ισχυρές ιδιότητες συγκόλλησης που μπορούν να οδηγήσουν σε δυσκοιλιότητα. Είναι επίσης ένα αντισυλληπτικό - επομένως, επηρεάζει την αναπαραγωγική λειτουργία του γυναικείου σώματος.
Η λήψη για έγκυες γυναίκες αντενδείκνυται, καθώς υπάρχει κίνδυνος αποβολής κατά το πρώτο τρίμηνο. Το άρωμα των λουλουδιών μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στη στάση του σώματος. Συνιστάται να εγκαταλείψετε προσωρινά τα μπουκέτα των κερασιών στο σπίτι.
Δεν συνιστάται η χορήγηση μούρων σε μικρά παιδιά. Τα άγουρα φρούτα μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Σπουδαίος! Με τη μακροχρόνια αποθήκευση φαρμάκων, ένα δηλητήριο, υδροκυανικό οξύ, απελευθερώνεται από τα μούρα και το φλοιό. Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι επικίνδυνη για την υγεία.
Τα οφέλη των φύλλων, των λουλουδιών και του φλοιού του κόκκινου κερασιού πουλιών
Χρήσιμες ιδιότητες κατέχονται όχι μόνο από τα φρούτα, αλλά και από όλα τα άλλα μέρη του φυτού:
- ο φλοιός του κόκκινου κερασιού πουλιών περιέχει τανίνες που έχουν στυπτικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, τα φυτοκτόνα στη σύνθεσή του είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των βρογχοπνευμονικών ασθενειών.
- τα φύλλα κερασιών πουλιών περιέχουν ουσίες που μπορούν να θεραπεύσουν την ουρική αρθρίτιδα, να εξαλείψουν την αναιμία.
- Τα λουλούδια είναι μια ισχυρή πηγή φυτοκτόνων, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας το κεράσι πουλιών απολυμαίνει τον αέρα γύρω του, απωθεί τα παράσιτα, σκοτώνει ιούς και βακτήρια.
Συνταγές αφέψημα και εγχύσεις
Συνταγές για τη θεραπεία ζωμών και εγχύσεων με βάση κεράσι πουλιών έχουν περάσει από τους οπαδούς της παραδοσιακής ιατρικής τις δεκαετίες. Η αποτελεσματικότητα αυτών των πόρων είναι συχνά κατώτερη από τα φαρμακευτικά φάρμακα, επιπλέον, η συνταγή τους έχει αλλάξει αρκετές φορές, οπότε πριν τα χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό:
- αφέψημα από φλοιό κερασιάς πουλιού: μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θρυμματισμένο φλοιό χύνεται με 2 ποτήρια νερό, βράζει, διατηρείται στη φωτιά για 10 - 15 λεπτά, ψύχεται, φιλτράρεται.
- ένα αφέψημα των καρπών του κόκκινου κερασιού πουλιού: 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μούρα χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, τοποθετούνται σε υδατόλουτρο για 20 - 25 λεπτά, φιλτράρονται μέσω τυροκομείου, βραστό νερό προστίθεται στο ζωμό για να φέρει τον όγκο του προϊόντος σε 250 ml ·
- έγχυση φύλλων και φρούτων: 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα θρυμματισμένα φύλλα και 1 κουταλιά της σούπας ξηρά μούρα χύνονται με 0,5 λίτρα βραστό νερό, επιμένουν για περίπου μία ώρα (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμό για την προετοιμασία της έγχυσης).
Σπουδαίος! Τα αφέψημα και οι εγχύσεις μούρων και φλοιού κερασιάς πουλιών λόγω της περιεκτικότητας σε αμυγδαλίνη σε αυτά πρέπει να πίνουν την ημέρα της προετοιμασίας. Ένα φρέσκο ποτό ετοιμάζεται την επόμενη μέρα.
Προμήθεια και αποθήκευση πρώτων υλών
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα οφέλη των φρούτων, του φλοιού, των λουλουδιών και των φύλλων του κόκκινου κερασιού πουλιού, συγκομίζοντας σωστά τα φυτικά υλικά. Το στέγνωμα θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό. Για ξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια που διατηρούν θερμοκρασία 55 - 60 βαθμούς ή φούρνους. Η ξήρανση σε φυσικές συνθήκες είναι επίσης δυνατή, αλλά αυτή η διαδικασία θα είναι πιο χρονοβόρα και επίπονη.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Το κεράσι πουλιών είναι ένα μούρο από το οποίο είναι δυνατά τόσο τα οφέλη όσο και οι βλάβες. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα της γλυκοσίδης της αμυγδαλίνης στους σπόρους φρούτων. Σε επαφή με γαστρικό χυμό, η αμυγδαλίνη μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ. Η κατανάλωση κεράσι πουλιού μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Δεν μπορείτε να καταπιείτε τους σπόρους, να τους δαγκώσετε και όταν χρησιμοποιείτε τα φρούτα στο μαγείρεμα, τα οστά πρέπει να πετάγονται.
Σημείωση: πιστεύεται ότι κατά τη συντήρηση μούρων κερασιών πουλιών με σπόρους, οι βλαβερές ιδιότητες της αμυγδαλίνης αρχίζουν να εκδηλώνονται ένα χρόνο μετά την έναρξη της αποθήκευσης κονσερβοποιημένων τροφίμων. Συνιστάται να τρώτε μαρμελάδα κεράσι πουλιών τους πρώτους έξι μήνες από τη στιγμή της προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ασφαλές να διαχωρίζετε τα οστά από τον πολτό και να μην τα προσθέτετε στο προϊόν κατά τη διάρκεια της συντήρησης.
Είναι δύσκολο να αναφερθεί ο αριθμός των σπόρων κερασιών πουλιών που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.Οι έμπειροι άνθρωποι διαβεβαιώνουν ότι ακόμη και μια χούφτα μούρα, που τρώγονται μαζί με σπόρους, δεν μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από την αμυγδαλή. Όμως, τα ζώα πρέπει να βόσκουν μακριά από τα μέρη όπου το κεράσι πουλιών μεγαλώνει, αφού το ζώο μπορεί να φάει πάρα πολλά φύλλα και να δηλητηριάσει.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση κερασιού πουλιών περιλαμβάνουν επίσης:
- μια τάση για δυσκοιλιότητα
- Παιδική ηλικία έως 3 ετών
- ατομική δυσανεξία
- αλλεργία;
- κύηση και γαλουχία.
Κανόνες προσγείωσης
Κατά κανόνα, η φύτευση κερασιών πουλιών δεν είναι δύσκολη ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς. Για να αποκτήσετε ένα πολύ διακοσμητικό και υγιές φυτό με φαρμακευτικές ιδιότητες, αρκεί να ακολουθείτε μια απλή τεχνολογία:
- Το κεράσι πουλιών είναι πολύ λατρευτό από τον ήλιο, αλλά ριζώνει αρκετά εύκολα σε περιοχές με κάποια σκίαση.
- Για την πλήρη ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και της κορώνας του φυτού, απαιτείται επαρκής χώρος.
- Η φύτευση αρκετών κερασιών πουλιών σε κοντινή απόσταση θα διασφαλίσει τη διασταύρωσή τους.
- Η τυπική απόσταση μεταξύ των φυτών κατά τη φύτευση είναι 4,5-5,0 m.
- Μια μικρή ποσότητα ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων χύνεται στο λάκκο φύτευσης μαζί με το εύφορο έδαφος. Εάν υπάρχει πολλή οργανική ύλη, το φυτό μπορεί να πεθάνει.
Κόκκινο κεράσι πουλιών στο μαγείρεμα
Το κόκκινο κεράσι πουλιών χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα πιο ενεργά από μαύρος... Η γεύση του είναι πιο γλυκιά και δεν έχει έντονη στυπτικότητα και το μέγεθος του καρπού είναι μεγαλύτερο. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα μαρμελάδων, κομπόστες, ζελέ.
Στεγνώνουν και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα ή τρώγονται ως σταφίδες. Οι ξηροί καρποί μπορούν να αλεσθούν σε μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων και να χρησιμοποιηθούν ως αλεύρι. Προστίθεται σε ψημένα προϊόντα, χρησιμοποιούνται για να παχύνουν τις σάλτσες. Το αλεύρι πουλιών κεράσι είναι πολύ αρωματικό και χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το πολύτιμο προϊόν για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη.
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ και άλλα πιάτα και ποτά, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από το κεράσι πουλιών. Για να το κάνετε γρήγορα, χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κόσκινο. Τα φρούτα πλένονται και μετά τρίβονται μέσω κόσκινου. Ο δεύτερος τρόπος είναι να ζεματίσετε τα μούρα βράζοντάς τα για περίπου 3 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να τα αλέσετε με κόσκινο. Αφού βράσει τα μούρα σε νερό, ο πολτός διαχωρίζεται πιο εύκολα από τους σπόρους, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλα τα πιάτα.
Προμήθεια πρώτων υλών
Το κόκκινο κεράσι πουλιών χρειάζεται κατάλληλη προετοιμασία για τη διατήρηση όλων των χρήσιμων στοιχείων. Σε μια ηλιόλουστη ημέρα, τα ώριμα φρούτα μαζεύονται με βούρτσες. Εάν επιλέξετε μόνο μούρα, θα μετατραπούν πολύ γρήγορα σε άμορφο, άχρηστο πολτό.
Οι έτοιμες πρώτες ύλες ξηραίνονται σε στεγνωτήριο ή φούρνο σε θερμοκρασία 400 βαθμών. Τα ήδη επεξεργασμένα μούρα διαχωρίζονται από τα κλαδιά και τα φύλλα, ως αποτέλεσμα, ένα τελικό προϊόν λαμβάνεται με τη μορφή στρογγυλών αποξηραμένων φρούτων, τα οποία έχουν ξινή γεύση και δεν μυρίζουν. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια φρούτα για δύο χρόνια, μετά τα οποία χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Ο φλοιός που συγκομίστηκε στις αρχές της άνοιξης υφίσταται επεξεργασία με παρόμοιο τρόπο. Αποθηκεύει τα χρήσιμα συστατικά του για πέντε χρόνια.
Τα λουλούδια είναι πιο εύκολο να στεγνώσουν. Για το σκοπό αυτό, τοποθετούνται σε επίπεδη, στεγνή επιφάνεια και αφήνονται σε μέρος με σκοτεινό φωτισμό και χαμηλή υγρασία. Το προϊόν αποθηκεύεται για ένα έτος.
