Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι: κύρια χαρακτηριστικά και οδηγίες για αρχάριους

Η καλλιέργεια σαμπινιών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη υπόθεση αν γνωρίζετε τι είδους δωμάτιο χρειάζεται για αυτό, καθώς και ποια εξαρτήματα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να εξασφαλίσετε σταθερή και υψηλής ποιότητας καρποφορία. Σήμερα, χρησιμοποιούν πολλές δημοφιλείς μεθόδους καλλιέργειας μανιταριών στο έδαφος του σπιτιού τους.

Τι μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι

Αφού αξιολογήσετε τις δυνατότητές σας, δηλαδή: τη διαθεσιμότητα επαρκούς περιοχής, επαρκείς ευκαιρίες για την παροχή της απαιτούμενης θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτός, μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε τι είδους θέλετε να δείτε στον κήπο σας. Οι δυνατότητες της γεωργικής βιομηχανίας επιτρέπουν στους ενεργούς ερασιτέχνες συλλέκτες μανιταριών να καλλιεργούν και τα δύο μανιτάρια στο σπίτι τους όλο το χρόνο, σχεδόν όλα τα είδη που αναπτύσσονται στο δάσος και αφιερώνουν ελάχιστη προσπάθεια σε αυτό.
Τι είδους μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι; Ας το καταλάβουμε. Τα απλούστερα δασικά μανιτάρια είναι πορτσίνι, chanterelles, russula ή boletus. Ιδανικό για να τα προσθέσετε σε σούπες και ζεστά πιάτα. Τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή για σαλάτες και σνακ. Ακόμα και εξωτικά είδη όπως shiitaks, flammulines και ringlets. Συνήθως, τα μανιτάρια shitaki, champignons ή στρειδιών επιλέγονται για μικρή σπιτική παραγωγή μανιταριών, αλλά άλλα είδη μπορούν αναμφίβολα να εγκατασταθούν στο περβάζι σας.

Πώς να προετοιμάσετε ένα θρεπτικό μέσο για την καλλιέργεια μανιταριών

Το θρεπτικό μέσο (υπόστρωμα) για φύτευση μυκηλίων μπορεί να μοιάζει με συνηθισμένο πριονίδι, ξέσματα, ψιλοκομμένο άχυρο ή κολοβώματα καλαμποκιού. Για μεγαλύτερη ανοργανοποίηση του εδάφους, προστίθεται κοπριά κοτόπουλου κατά την προετοιμασία λιπασματοποίησης ή μίσχοι καλλιεργειών σιτηρών (για παράδειγμα καλαμπόκι) ή φύλλα που πέφτουν από δέντρα χρησιμοποιούνται ως οργανικά λιπάσματα.

Το υπόστρωμα πρέπει να αποστειρώνεται πριν από τη φύτευση μυκηλίων σε αυτό. Μην ξεχνάτε αυτό! Δεδομένου ότι εάν παραλείψετε αυτό το σημείο, τότε μικροοργανισμοί που μπορούν να πολλαπλασιαστούν με το μυκήλιο μπορούν να το χαλάσουν. Ως αποτέλεσμα, το μανιτάρι θα γίνει κακό ή άρρωστο. Για να εκτελέσετε μια απλή διαδικασία αποστείρωσης, αρκεί να βάζετε ένα μπολ με ένα εμποτισμένο θρεπτικό μέσο (συνήθως άχυρο ή πριονίδι) σε φούρνο μικροκυμάτων για μικρό χρονικό διάστημα και να το θερμαίνετε σε υψηλή συχνότητα για 2 λεπτά. Εάν το υγρό δεν έχει βράσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να επεκτείνετε τη διαδικασία.

Φύτευση μανιταριών

Προκειμένου το μυκήλιο να εξαπλωθεί καλύτερα στο θρεπτικό μέσο, ​​πρέπει να θερμανθεί πριν από τη βλάστηση των μανιταριών, καθώς η θερμότητα διεγείρει όλες τις διαδικασίες που σχετίζονται με την ανάπτυξη και ανάπτυξη οργανισμών. Ζεσταίνετε το θρεπτικό μέσο σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών. Και στη συνέχεια, για να απλώσετε το μυκήλιο, πρέπει να βάλετε το δοχείο σε ένα κουτί ή ένα κουτί ανθεκτικό στο φως για 21 ημέρες.
Μετά από τρεις εβδομάδες, μεταφέρετε το δοχείο σε μέρος με θερμοκρασία περίπου 13-15 μοίρες. Αυτή η θερμοκρασία μπορεί να επιτευχθεί σε ένα δωμάτιο που δεν είναι θερμαινόμενο. Για να αποφύγετε την απώλεια υγρασίας του εδάφους, καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα εμποτισμένη με νερό ή παρακολουθήστε προσεκτικά το έδαφος και ψεκάστε το. Είναι ιδανικό να καλλιεργείτε μανιτάρια στο υπόγειο του σπιτιού, καθώς οι συνθήκες είναι πολύ καλύτερες.

Στο υπόγειο

Τα μανιτάρια στρειδιών και shiitake μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο, για παράδειγμα, στο υπόγειο.Αυτό το δωμάτιο διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία, υπάρχει καλός εξαερισμός και το απαραίτητο λυκόφως. Είναι επιθυμητό να χωρίσετε το υπόγειο σε δύο δωμάτια. Σε ένα από αυτά τα μανιτάρια θα βλαστήσουν, στο άλλο θα ωριμάσουν. Αυτές οι διαδικασίες πραγματοποιούνται σε διαφορετικές θερμοκρασίες.

Γνώμη ειδικού

Trofimov Pavel Yurievich

Εργαλείο επιλογής μανιταριών με 20 χρόνια εμπειρίας και τον καλύτερο εμπειρογνώμονα μανιταριών

Κάνε μια ερώτηση

Μία από τις κύριες προϋποθέσεις για μια καλή συγκομιδή είναι η σωστή προετοιμασία του υποστρώματος. Πρέπει να υποστεί επεξεργασία με βραστό νερό ή ατμό.

Για σπορά, χρησιμοποιούνται σάκοι πολυαιθυλενίου, όπου τοποθετείται το υπόστρωμα. Δεν συνιστώ να γεμίζετε τις τσάντες πολύ σφιχτά, γιατί η πλήρης ανάπτυξη των μανιταριών θα χρειαστεί αέρα. Γίνεται τομή στο πλάι της σακούλας σε όλο το μήκος, στο οποίο τοποθετείται το μυκήλιο. Είναι σημαντικό να διατηρείται η θερμοκρασία υπό έλεγχο. Κατά τη βλάστηση, θα πρέπει να είναι 22-25 μοίρες και μετά να χαμηλώνεται σε 12-18 μοίρες.

Πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του μανιταριού. Τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια shiitake αγαπούν την υγρασία, σε αντίθεση με τα μανιτάρια, και τα μανιτάρια μελιού μεγαλώνουν καλύτερα στα κούτσουρα και όχι στις σακούλες.

Εναλλακτικές πηγές καλλιέργειας

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια όχι μόνο με έναν τυπικό και απλό τρόπο για εσάς. Εάν η περίοδος καλλιέργειας μανιταριών σε "ερασιτεχνικό" επίπεδο έχει ήδη λήξει για εσάς και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, τότε μπορείτε να επιλέξετε πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι χρησιμοποιώντας εναλλακτικές επιλογές. Αυτό μπορεί να είναι είτε βλάστηση μυκηλίων σε καφές, είτε με χρήση βύσματος σημύδας (καλλιέργεια μανιταριών σε δέντρο ή κορμό), ή με αρκετά απλό τρόπο - από ένα σετ. Αυτές οι πιο κοινές επιλογές συζητούνται λεπτομερέστερα παρακάτω.

Ένας διασκεδαστικός τρόπος καλλιέργειας μανιταριών

Η καλλιέργεια μανιταριών από το σετ είναι διασκεδαστική και εύκολη στην εφαρμογή. Μπορεί να φαίνεται ακόμη πιο απλό από την τυπική έκδοση. Το σετ είναι πολύ εύκολο στη χρήση, αρκετά φθηνό (20-30 $), πωλείται σε μεγάλο αριθμό ηλεκτρονικών καταστημάτων και καταστημάτων κηπουρικής.

Για να ξεκινήσετε να το χρησιμοποιείτε, δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε το υπόστρωμα, καθώς η πλαστική σακούλα στην οποία βρίσκεται βρίσκεται ήδη γεμάτη με πλήρως προετοιμασμένο χώμα. Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το ανοιχτό πακέτο σε υποχρεωτικές συνθήκες και σε λιγότερο από 2 εβδομάδες θα μπορείτε να παρατηρήσετε τα μανιτάρια που καλλιεργούνται με τα χέρια σας στα περβάζια σας. Ποια μανιτάρια καλλιεργούνται με αυτόν τον τρόπο στο σπίτι; Βασικά οι πιο κοινές ποικιλίες όπως τα μανιτάρια, τα σιτάκι και τα στρείδια.

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την καλλιέργεια μανιταριών από ένα κιτ είναι να το εγκαταστήσετε σε ένα μέρος με το σωστό φωτισμό. Πρέπει να είναι φωτεινό, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Επίσης, μην ξεχάσετε να ενυδατώνετε συνεχώς το χώμα στην τσάντα.

Τύποι καλλιέργειας μανιταριών

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται με διάφορους τρόπους: σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Κάθε μέθοδος έχει τις δικές της συγκεκριμένες απαιτήσεις, η τήρηση των οποίων θα σας επιτρέψει να πάρετε μια μεγάλη και υψηλής ποιότητας συγκομιδή.

Στο υπόγειο (σε σακούλες)

Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών προτείνουν τη χρήση μεγάλων πλαστικών σακουλών για την καλλιέργεια μανιταριών. Αυτή η μέθοδος είναι αρχικά ελκυστική στο ότι είναι δυνατή η μετακίνηση των σάκων σε οποιοδήποτε μέρος.

Πώς πραγματοποιείται η διαδικασία καλλιέργειας:

1. Παρασκευάζεται ένα θρεπτικό υπόστρωμα, το οποίο αποτελείται από 70% κοπριά αλόγου και 25% μείγμα κομπόστ.
2. Απολυμάνετε το υπόστρωμα θερμαίνοντας έως 25 βαθμούς.
3. Το μείγμα τοποθετείται σε σάκους πάχους 25-30 cm και φυτεύεται το μυκήλιο.
4. Αφήστε το στο ράφι για τρεις ημέρες, μετά τις οποίες 5-6 σχισμές γίνονται στην τσάντα και αφήστε στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 18-20 μοίρες.
5. Μετά από 2-3 εβδομάδες, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται στους κουλοχέρηδες. Οι σάκοι μεταφέρονται σε καλά αεριζόμενο και συνεχώς φωτισμένο χώρο.
6. Τα μανιτάρια κερδίζουν εμπορεύσιμο βάρος σε περίπου 3-4 εβδομάδες.
7. Μετά τη συγκομιδή, οι σακούλες μεταφέρονται πίσω, μετά την οποία το μανιτάρι αρχίζει να μεγαλώνει ξανά.

Κατά την καρποφορία, πρέπει να παρακολουθείτε το επίπεδο υγρασίας - θα πρέπει να είναι περίπου 70-95%. Παρακολουθούν επίσης τη θερμοκρασία του υποστρώματος - 20-27 βαθμούς.

Στον κήπο

Για φύτευση μανιταριών, ο χώρος προετοιμάζεται το φθινόπωρο: το ανώτερο στρώμα του εδάφους αφαιρείται - περίπου 30 εκ. Το πλάτος των κρεβατιών δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 μέτρο. Διατηρείται απόσταση 55 εκατοστών μεταξύ των σειρών. Ένα στρώμα διογκωμένου αργίλου χύνεται στο κάτω μέρος, το οποίο χρησιμεύει ως στρώμα αποστράγγισης. Το πάχος του πρέπει να είναι 9 εκ. Τα ζιζάνια ρίχνονται πάνω του, ποτίζονται με διάλυμα μουλεϊνίου, πασπαλίζονται με χώμα.

Πριν από την τοποθέτηση του υποστρώματος στα κρεβάτια, το χώμα απολυμαίνεται χρησιμοποιώντας διάλυμα καρβονισμού. Στο υπόστρωμα, οι οπές γίνονται με βάθος τουλάχιστον 5 εκ. Τα μανιτάρια εμβαπτίζονται στην οπή κατά μερικά εκατοστά, πασπαλίζονται με ένα υπόστρωμα. Όταν χρησιμοποιείτε μυκήλιο κόκκων, διασκορπίζεται πάνω στην επιφάνεια του εδάφους και συμπιέζεται. Κατά μήκος των συνόρων του κρεβατιού, γίνονται στροφές για την αποστράγγιση της υπερβολικής υγρασίας.

Σε θερμοκρασία εδάφους 25 βαθμών, η ανάπτυξη του μυκηλίου συμβαίνει εντός 14 ημερών. Σε θερμοκρασία 30 βαθμών, είναι πιθανός ο θάνατος του μυκηλίου. Για ευκολία, φυτεύεται σε μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση 25 cm μεταξύ των οπών. Μετά τη φύτευση, τα κρεβάτια στρώνονται με άχυρο, το οποίο βοηθά στην εξάτμιση της υγρασίας. Μετά τη ριζοβολία του μυκηλίου, το άχυρο αφαιρείται και καλύπτεται με ένα στρώμα επικάλυψης χρησιμοποιώντας τύρφη και κιμωλία σε αναλογία 9: 1.

Στο μπαλκόνι (στο σπίτι στα ράφια)

Το να μεγαλώνεις στο μπαλκόνι είναι μια από τις πιο βολικές μεθόδους κατάλληλες για όσους ζουν σε ένα διαμέρισμα. Δεν απαιτούνται ειδικά φυσικά και οικονομικά κόστη. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά απλή:

1. Τζάμια και μόνωση του μπαλκονιού.
2. Φτιάξτε ένα μικρό ντουλάπι με ράφια και συρτάρια ύψους 20 cm.
3. Τοποθετήστε ένα σωλήνα εξαερισμού με βαλβίδα στο ντουλάπι, τοποθετήστε έναν υγραντήρα παρακάτω για να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας.
4. Για να προετοιμάσετε το υπόστρωμα, ανακατέψτε 10 κιλά άχυρο, 15 κιλά περιττώματα πουλιών, 8 κιλά αλαβάστρου. Αύξηση της απόδοσης θα επιτρέψει την προσθήκη υπερφωσφορικού και ουρίας - 200 g το καθένα. Όλα αναμιγνύονται σε ζεστό νερό. Τα κουτιά είναι μονωμένα με βρύα.
5. Το υπόστρωμα ωριμάζει για 3 εβδομάδες. Μετά από αυτό, προσθέστε μυκήλιο, κατά προτίμηση κόκκους. Είναι ομοιόμορφα διασκορπισμένο στην επιφάνεια του υποστρώματος και το ίδιο στρώμα πάχους 4-5 cm χύνεται στην κορυφή. m της επιφάνειας του υποστρώματος δημιουργούν 350 g μυκηλίου.
6. 10 ημέρες μετά τη βλάστηση του μυκηλίου, καλύπτεται με ένα μείγμα κιμωλίας και τύρφης σε αναλογία 1:10. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 cm.
7. 5 ημέρες μετά την πλήρωση του καλύμματος, η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται στους 17 βαθμούς. Η επιφάνεια υγραίνεται τακτικά με νερό.

Η καρποφορία εμφανίζεται σε 50-60 ημέρες και η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το χρόνο.

Τρόπος κοντέινερ

Ένας απλός τρόπος καλλιέργειας μανιταριών τόσο στο διαμέρισμα όσο και στο σπίτι. Επιτρέπεται η τοποθέτηση δοχείων με υπόστρωμα σε οποιοδήποτε βολικό μέρος. Πώς πραγματοποιείται η διαδικασία:

1. Προετοιμάστε το δοχείο, φροντίστε να πάρετε όχι μόνο το δοχείο, αλλά και το καπάκι με την παλέτα.
2. Απολυμάνετε το δοχείο και τοποθετήστε το υπόστρωμα.
3. Σπέρνετε μυκήλιο, εμβαθύνοντάς το κατά 4-5 cm.
4. Βρέξτε το χώμα με μυκήλιο.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο πότισμα. Η θερμοκρασία είναι δευτερεύων παράγοντας, αλλά πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διατηρηθεί η ανάγνωση κάτω από 30 μοίρες. Αυτή η μέθοδος είναι καλή, διότι 3-4 δοχεία θα είναι αρκετά για τη δική σας κατανάλωση, ενώ απαιτείται ελάχιστη επένδυση.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα δοχείο στο σπίτι:

Αποκλεισμός

Πολλοί καλλιεργητές μανιταριών σήμερα προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα μπλοκ για την καλλιέργεια μανιταριών από ένα υπόστρωμα. Οι μεγάλες εγκαταστάσεις παραγωγής συμπιέζουν κοπριά, τύρφη, πριονίδι και φλοιούς σπόρων σε μπρικέτες. Για την παραγωγή μανιταριών, δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε χώρους με μεγάλες εκτάσεις. Λόγω της πλήρους προετοιμασίας των μπλοκ, δεν είναι απαραίτητο να φυτέψετε μυκήλιο μανιταριών σε αυτά, επειδή είναι ήδη σε αυτά. Ένα μπλοκ ζυγίζει από 2,5 έως 20 κιλά.

Τα μπλοκ τοποθετούνται οριζόντια στα ράφια και τις παλέτες, και οι οπές γίνονται στην επιφάνειά τους. Λινάτσα, μεμβράνη ή χαρτί που το καλύπτει θα βοηθήσει στην αποφυγή στεγνώματος του μπλοκ.Αφού καλύψει το μπλοκ με μυκήλιο, καλύπτεται με ένα στρώμα περιβλήματος και ο αερισμός σταματά. Συνιστάται η υγρασία των μπλοκ ψεκασμού. Η πρώτη σοδειά μανιταριών συγκομίζεται σε 60-75 ημέρες.

Καλλιεργήστε μανιτάρια από καφέ

Στον ενεργό ρυθμό της πόλης, ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων ξεκινούν το πρωί τους με ένα φλιτζάνι καφέ. Τώρα οι χρησιμοποιημένοι χώροι θα σας βοηθήσουν επίσης. Εξάλλου, είναι ιδανικό για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο καφές παρασκευάστηκε σε υψηλή θερμοκρασία, οι χώροι αποστειρώνονται πλήρως και είναι έτοιμοι να φυτευτούν με μανιτάρια. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του καφέ είναι η μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και θρεπτικών συστατικών σε αυτό.

Οι κόκκοι του καφέ τοποθετούνται σε μια πυκνή σακούλα γεωυφάσματος. Μπορεί να αγοραστεί μαζί με μυκήλια σε καταστήματα κηπουρικής. Εάν δεν υπάρχει τέτοια σακούλα, τότε χρησιμοποιείται μια σακούλα γάλακτος ή παγωτού, πλένεται στο παρελθόν καθαρό και με τέσσερις τρύπες στις άκρες.

Αφού τοποθετήσετε τα μυκήλια στους κόκκους του καφέ, ολόκληρη η μάζα πρέπει να μεταφερθεί σε μια σακούλα. Οι συνθήκες για τις επόμενες 20 ημέρες είναι θερμοκρασίες περίπου 20 βαθμών και σκοτάδι. Μετά από 20 ημέρες, το μυκήλιο θα καθίσει πλήρως στο πάχος και το περιεχόμενο της σακούλας θα γίνει λευκό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετήσετε μια τσάντα ή μια σακούλα σε φωτεινό μέρος με σκιά για μια εβδομάδα, κάνοντας μια μικρή τρύπα στην κορυφή και να την υγρανθείτε 2 φορές την ημέρα, ώστε να μην αφήσετε το έδαφος να στεγνώσει. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια αγαπούν την υγρασία, και δεν θα αναπτυχθούν σε πολύ ξηρό έδαφος.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς

Το μανιτάρι Shiitaki, ασυνήθιστο για την περιοχή μας, καλλιεργείται καλύτερα σε ένα κούτσουρο. Αυτή η μέθοδος συνίσταται στο γεγονός ότι τα κορμοτεμάχια φυλλοβόλων δέντρων συνδέονται με κορμούς σημύδας. Πριν από αυτό, εμβολιάζονται πλήρως με μυκήλιο. Μπορούν να παραγγελθούν στο διαδίκτυο ή σε εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν σπόρια μανιταριών ή μυκήλια.

Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες για μια επιτυχημένη συγκομιδή είναι ένα ποιοτικό ημερολόγιο. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κούτσουρα είναι σφενδάμι, βελανιδιά ή λεύκα. Όλα τα αρχεία καταγραφής πρέπει να έχουν συγκεκριμένο μέγεθος. Η διάμετρος δεν υπερβαίνει τα 35 εκατοστά, αλλά 1 εκατοστό μήκος. Η προετοιμασία ενός αρχείου καταγραφής δεν απαιτεί ειδικούς χειρισμούς, απλώς πρέπει να το κόψετε 15 ημέρες προτού το μυκήλιο εγκατασταθεί σε αυτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φυσικές αντιμυκητιακές του ιδιότητες καταστρέφονται εντελώς.

Ένα κορμό 10 εκατοστών θα χρειαστεί περίπου 5 δωδεκάδες πώματα. Δεν πρέπει να βρίσκονται το ένα κοντά στο άλλο. Οι τρύπες με βάθος 5 εκατοστών μπορούν να κατασκευαστούν με τρυπάνι και μπορούν να κλείσουν εντελώς με σφυρί. Το μυκήλιο θα εξαπλωθεί σε όλο το κορμό, και όταν το γεμίσει πλήρως, οι μύκητες θα αρχίσουν να βλαστάνουν από τις ρωγμές στο κορμό. Αυτή είναι μια αρκετά μακροπρόθεσμη μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών, διαρκεί από 9 έως 12 μήνες.

Προετοιμασία υποστρώματος

Ένα από τα σημαντικά σημεία στην καλλιέργεια μανιταριών είναι η κομποστοποίηση. Η συμμόρφωση με την τεχνολογία παρέχει τις μισές εγγυήσεις για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα παραγωγής. Το υπόστρωμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• άχυρο - 10 κιλά
• κοπριά (χοιρινό, άλογο, αγελάδα, πουλερικά) - 5 κιλά
• γύψος - 700 g;
• νιτρικό αμμώνιο - 800 g;
• κιμωλία - 500 g;
• ουρία - 500 ml.
• υπερφωσφορικό - 200 g;
• θειικό αμμώνιο - 800 g;
• αλάβαστρο - 500 γρ.

Αποδεικνύεται μια τσάντα βάρους 20 κιλών. Εάν το βάλετε στα 20 cm, η τσάντα είναι αρκετή για 5 τετραγωνικά μέτρα. Μ.

Εάν χρησιμοποιείται κοπριά κοτόπουλου, δεν προστίθεται φωσφορικό άλας ή κιμωλία. Αντικαθίστανται με αλάβαστρο σε ποσότητα 500 γραμμαρίων.

Είναι καλύτερα να προετοιμάζετε το κομπόστ σε εξωτερικούς χώρους, καθώς η θερμότητα από την ωρίμανση της κοπριάς και του αχύρου φτάνει τους + 70 ° C. Σε εσωτερικούς χώρους, διοξείδιο του άνθρακα, άζωτο και αμμωνία συσσωρεύονται και δημιουργούν μια τοξική ατμόσφαιρα. Διαθέστε ένα ηλιόλουστο σημείο για να στεγνώσετε το σανό. Κατά προτίμηση εξοπλισμένο με θόλο σε περίπτωση βροχής.

Το υπόστρωμα προετοιμάζεται δημιουργώντας διάφορα επίπεδα:

1. Σε ένα ευρύ δοχείο, πρέπει να μουλιάσετε το άχυρο για μια ημέρα.
2. Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε 4 μέρη.
3. Χωρίστε την κοπριά στην ίδια ποσότητα.
4. Ξαπλώστε σε στρώσεις, εναλλάξ κοπριά με άχυρο (πρώτο στρώμα).
5. Ρίξτε ζεστό νερό σε κάθε στρώση. Αντέξτε μια άλλη μέρα.
6. Την τρίτη ημέρα, αναμίξτε τα στρώματα με ένα μπαχαρικό. Προσθέστε λιπάσματα - υπερφωσφορικά και ουρία.
7. Περιμένετε 24 ώρες. Σε αυτό το στάδιο, το κομπόστ εκπέμπει μια έντονη μυρωδιά αμμωνίας.
8. Την πέμπτη ημέρα, πρέπει να αναμίξετε το υπόστρωμα προσθέτοντας τα υπόλοιπα πρόσθετα (αλάβαστρο, κιμωλία ή γύψο).
9. Αφήστε για 3-4 εβδομάδες, ανακατεύοντας μετά από 2-3 ημέρες.

   

Το ζύμωμα πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα χρήσιμα στοιχεία να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το υπόστρωμα και το κομπόστ να αποκτά ομοιόμορφη συνοχή. Μην αφήνετε υπερβολική υγρασία, διαφορετικά το νερό θα ξεπλύνει τα απαραίτητα συστατικά που απαιτούνται για την ανάπτυξη και ανάπτυξη μυκήτων. Χρειάζονται περίπου 27 ημέρες για την προετοιμασία του κομπόστ. Θεωρείται έτοιμο όταν εξαφανιστεί η μυρωδιά αμμωνίας, το μείγμα αποκτά ανοιχτό καφέ χρώμα, δεν κολλάει στα χέρια και ένα βρώμικο σημάδι δεν παραμένει στις παλάμες. Η θερμοκρασία του υποστρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +25 ° C.

Εάν η αυτοπαρασκευή θεωρείται χρονοβόρα και δεν θέλετε να περιμένετε το αποτέλεσμα για σχεδόν ένα μήνα, μπορείτε να παραγγείλετε το μείγμα στο κατάστημα.

Φροντίδα

Τα πιο σημαντικά κριτήρια για την καλλιέργεια μανιταριών είναι η θερμοκρασία, το φως και η υγρασία. Είναι πολύ δύσκολο να παρακολουθείτε μόνοι σας τη συντήρηση των συνθηκών στο επιθυμητό επίπεδο, επομένως αξίζει να αγοράσετε αισθητήρες που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού.

Η θερμοκρασία στο δωμάτιο στο οποίο μεγαλώνουν τα μανιτάρια δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 24-25 βαθμούς Κελσίου. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη. Τότε το μυκήλιο θα βλαστήσει άσχημα και, ως εκ τούτου, θα είναι επιφανειακό. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του εδάφους πρέπει να είναι στο επίπεδο του 55-60%, επειδή ένα πολύ ξηρό έδαφος επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη των μυκήτων.

2 εβδομάδες μετά τη βλάστηση των μανιταριών, η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να μειωθεί στους 18 βαθμούς και η επιφάνεια να καλυφθεί με χώμα. Περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στη διατήρηση της θερμοκρασίας έως και 20 μοίρες και της υγρασίας του αέρα έως και 90%. Σε τέτοιες συνθήκες, τα πρώτα μανιτάρια θα βλαστήσουν μέχρι την τέταρτη ημέρα και θα συνεχίσουν να βλαστάνουν για άλλους τρεις μήνες.

Προετοιμασία μυκηλίου

Υπάρχει ένα έτοιμο μυκήλιο στην αγορά. Σε περίπτωση αγοράς ενός, πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα σημεία που αναφέρονται.

Ακολουθούν πληροφορίες σχετικά με το παράδειγμα του boletus:

Βάθος φύτευσης	έως 30 cm
Πότισμα	μέτρια, χωρίς στάσιμο νερό ή στέγνωμα από το έδαφος
Ωρα επιβίβασης	από τον Μάρτιο
Σπορόφυτα	σε 5-6 μήνες, το αργότερο σε 10

Αυτό ακολουθείται από μια βήμα προς βήμα οδηγία, η οποία περιγράφει την εναλλαγή στρώσεων υποστρώματος, εδάφους, πρόσθετων.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος - μπορείτε να πάρετε το μυκήλιο μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, τα καπάκια των μανιταριών ενηλίκων στρίβονται σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένα με μαχαίρι.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα διάλυμα μαγγανίου - 1 g ανά 10 λίτρα με ζάχαρη (πάρτε 10 κύβους). Τα θρυμματισμένα μέρη του πώματος τοποθετούνται σε αυτό το υγρό για 4 ώρες. Το μείγμα θρεπτικών σπορίων είναι έτοιμο.

Σπουδαίος! Ένα υποχρεωτικό μέτρο στο πείραμα της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι είναι η απολύμανση των χώρων.

Είναι δυνατόν να μεγαλώσω μανιτάρια στο σπίτι

Μπορείτε να διαβάσετε με περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι... Αλλά μόνο αν προσεκτικά και προσεκτικά. Το γεγονός είναι ότι οι συνθήκες που είναι απαραίτητες για την καλλιέργεια μανιταριών (δηλαδή υγρασία και θερμοκρασία) είναι τέτοιες που είναι δύσκολο να διατηρηθούν στο σπίτι. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι η απελευθέρωση σπορίων στον αέρα από ώριμα μανιτάρια. Δυστυχώς, τα σπόρια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως, με συχνή και παρατεταμένη επαφή, μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες της αναπνευστικής οδού.

Πώς να καλλιεργήσετε καλά μανιτάρια στο σπίτι, χωρίς βλάβη στην υγεία; Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η συγκομιδή εγκαίρως και τακτικά. Οι ειδικοί λένε ότι η μέγιστη απελευθέρωση των σπορίων συμβαίνει ακριβώς τη στιγμή που τα μανιτάρια είναι ήδη υπερβολικά. Αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επίδεσμο όταν εργάζεστε σε εσωτερικούς χώρους με μανιτάρια.Φροντίστε να συμμορφώνεστε με τα υγειονομικά πρότυπα κατά την επεξεργασία των τοίχων του δωματίου στο οποίο βρίσκονται τα φυτά με διάλυμα 1% χλωρίνης μία φορά το χρόνο. Μόνο σε μια στιγμή που τα μανιτάρια δεν αναπτύσσονται εκεί, διαφορετικά θα επιβραδύνει την εξάπλωση του μυκηλίου και, κατά συνέπεια, θα σταματήσει την ανάπτυξη των μανιταριών. Ο ευκολότερος τρόπος, φυσικά, είναι να μετακινήσετε τη μικρή φυτεία σας σε υπόγειο ή γκαράζ.

Τι πρέπει να ξέρει ένας αρχάριος επιλογής μανιταριών

Εκτός από τις επενδύσεις σε χρόνο και χρήμα, ένας αρχάριος συλλέκτης μανιταριών πρέπει να διαθέτει κατάλληλο χώρο. Πρέπει να είναι δροσερό, σκιασμένο και απαλλαγμένο από ρεύματα. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα κελάρι, υπόγειο, μεγάλο γκαράζ, θερμοκήπιο ή αποθήκη. Με την έναρξη της ζεστασιάς, όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι περίπου 20 ° C, τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο οικόπεδο του κήπου σας. Στο δωμάτιο, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται εντός του εύρους + 12 ... + 20 ° С, με την απαιτούμενη υγρασία - 65-85%. Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να διατηρείται στο επίπεδο των + 15 ... + 17 ° С.

Η δυνατότητα καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

• κτίριο;
• ποιότητα υποστρώματος
• μυκήλιο (μυκήλιο);
• θερμοκρασία και υγρασία.

Απαιτείται εξαερισμός στο δωμάτιο, καθώς κατά την ανάπτυξη των μανιταριών εκπέμπουν ατμούς αμμωνίας και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό δεν επηρεάζει την ανάπτυξη του μυκηλίου, αλλά κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του μυκηλίου, μια τέτοια ατμόσφαιρα επιβραδύνει την ανάπτυξη των αμυγδαλών και βλάπτει την ανθρώπινη υγεία.

Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φως. Μπορούν να αναπτυχθούν σε απόλυτο σκοτάδι. Αλλά για εργασίες συντήρησης, χρειάζεστε ρυθμιζόμενο φωτισμό. Η θερμοκρασία μετριέται με ένα συνηθισμένο θερμόμετρο και ρυθμίζεται με τη βοήθεια συσκευών θέρμανσης (σε περιοχές με σοβαρούς παγετούς) και η άρδευση πραγματοποιείται με ακροφύσια άρδευσης ή δοχεία ποτίσματος χεριών με λεπτό κόσκινο.

Η απόδοση εξαρτάται από την ποιότητα του μυκηλίου (μυκήλιο), το οποίο κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του θρεπτικού υποστρώματος. Είναι ένα φυτικό σώμα μύκητα, αποτελείται από λεπτές κλωστές πλεξίματος με χαρακτηριστική μυρωδιά μανιταριών. Είναι ένα σημαντικό όργανο που είναι υπεύθυνο για τη διατροφική λειτουργία και την αναπαραγωγή.

Η σωστή επιλογή υψηλής ποιότητας μυκήλιο είναι το 50% της επιτυχίας.

Πώς να αγοράσετε ποιοτικό μυκήλιο

Ένας αρχάριος στην εκτροφή μανιταριών πρέπει να γνωρίζει πώς μοιάζει ένα ποιοτικό προϊόν. Το καλό μυκήλιο έχει μια μικρή αφράτη λευκή επίστρωση και καθαρά ορατά νήματα. Φαίνεται χαλαρό και εκπέμπει υγρασία.

Είναι δύσκολο για ένα άτομο χωρίς εμπειρία να αναπτύξει μυκήλιο από μόνο του. Σε όλα τα στάδια, το μυκήλιο απαιτεί στειρότητα και ειδικό εξοπλισμό. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας καλλιεργείται σε εργαστηριακές συνθήκες με τρεις τρόπους: λαμβάνοντας το από σπόρια, με απομόνωση από ένα κομμάτι του καρποφόρου σώματος και με επιλογή. Για την καλλιέργεια στο σπίτι, ο σπόρος παράγεται από σωματίδια μανιταριών, που πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα και σε ιστότοπους Διαδικτύου.

Οι ποικιλίες υψηλής απόδοσης που είναι εύκολο να φροντιστούν είναι:

• Hayser Α15;
• Sylvan 130;
• Somycel 512.

Αυτό το μυκήλιο μανιταριών λιβαδιών είναι παραγωγικό και ανεπιτήδευτο και η ποιότητά του είναι δοκιμασμένη στο χρόνο. Πωλείται σε συσκευασίες (1-2 κιλά) ή σε δοχεία λίτρων. Η γεύση και η διατροφική αξία είναι ίδια, η διαφορά έγκειται μόνο στο χρώμα του μανιταριού. Θα είναι λευκό ή καφέ.