Η καλλιέργεια σαμπινιών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη υπόθεση αν γνωρίζετε τι είδους δωμάτιο χρειάζεται για αυτό, καθώς και ποια εξαρτήματα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να εξασφαλίσετε σταθερή και υψηλής ποιότητας καρποφορία. Σήμερα, χρησιμοποιούν πολλές δημοφιλείς μεθόδους καλλιέργειας μανιταριών στο έδαφος του σπιτιού τους.
Επιλογή και προετοιμασία των χώρων
Η καλλιέργεια μανιταριών δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Το βέλτιστο μέρος για μια τέτοια επιχείρηση είναι το υπόγειο ή το κελάρι μιας ιδιωτικής κατοικίας. Τα μανιτάρια δεν είναι θερμοφιλικά και δεν χρειάζονται συνεχή φωτισμό. Εάν δεν υπάρχει υπόγειο, επιτρέπεται η διεξαγωγή της διαδικασίας σε θερμοκήπιο της χώρας ή υπόστεγο.
Το δωμάτιο πρέπει να έχει τοίχους από μπετόν, τσιμεντοειδή δάπεδα και καλό εξαερισμό. Το υλικό ματιών που καλύπτει τις οπές εξαερισμού θα βοηθήσει στην πρόληψη των συντριμμιών. Οι τοίχοι και η οροφή πρέπει να είναι ασβεστόλιθος.
Τι μυκήλιο χρειάζεται;
Το μυκήλιο ονομάζεται επίσης μυκήλιο. Είναι ένα φυτικό σώμα μυκήτων - ένα σύστημα με τα καλύτερα νήματα διακλάδωσης ή υφές.
Το μυκήλιο εκτελεί σημαντικές λειτουργίες, επομένως, χωρίς αυτό, η διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών δεν θα πραγματοποιηθεί:
- συμμετέχει στη σπορά και είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση των προκύπτοντων διαφορών.
- βοηθά τους οργανισμούς να προσκολληθούν σε θρεπτικά υποστρώματα.
- προσαρμόζεται καλά στο περιβάλλον.
- με τη βοήθεια των ενζύμων, επεξεργάζεται την κυτταρίνη, λαμβάνοντας από αυτήν ουσίες διαθέσιμες για ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Το μυκήλιο είναι ένα σημαντικό όργανο υπεύθυνο για τη φυτική αναπαραγωγή των οργανισμών.
Αγορά ενός τελικού προϊόντος
Για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, συνιστάται η χρήση μυκήλιο κόκκων, δεδομένου ότι δεν είναι μόνο βολικό για σπορά, αλλά δεν χρειάζεται επιπλέον επεξεργασία. Όταν αγοράζετε ένα μυκήλιο, προσέξτε την εμφάνισή του: οι κόκκοι πρέπει να είναι κίτρινοι με ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση.
Δεν συνιστάται η αγορά μυκηλίου με σκούρα σημεία - αυτό είναι ένδειξη ότι υπάρχει μούχλα. Η ποιότητα του υλικού φύτευσης καθορίζεται επίσης από τη μυρωδιά: πρέπει να υπάρχει ξεχωριστό άρωμα φρέσκων μανιταριών. Εάν υπάρχει αμμωνιακή οσμή, το προϊόν έχει αποθηκευτεί και καταστραφεί ακατάλληλα.
Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην εταιρεία του κατασκευαστή. Συνιστάται να επιλέξετε μυκήλιο από έναν αξιόπιστο και σημαντικό προμηθευτή. Δεν πρέπει να αγοράσετε πολύ μυκήλιο αμέσως, είναι καλύτερα να το πάρετε πρώτα για ένα δείγμα. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με τη βλάστηση, ο σχηματισμός μυκηλίων θα είναι καλός, τότε αγοράστε μια μεγάλη παρτίδα.
Αυτοκαλλιέργεια μυκηλίου
Πριν από τη φύτευση μανιταριών, πολλοί κηπουροί και κηπουροί καλλιεργούν μόνο τους μυκήλιο, αναφέροντας το γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο θα μπορούν να πάρουν ένα ποιοτικό προϊόν. Το μυκήλιο, αραιωμένο στο σπίτι, είναι κομπόστ και κόκκος.
Παρασκευή μυκήλιο κόκκων συμβαίνει σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
- Ρίξτε 10 κιλά δημητριακών σε ένα δοχείο, ρίξτε 15 λίτρα νερό.
- Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα ή μία ώρα. Οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι μαλακοί, αλλά πρέπει να είναι μαλακοί.
- Στραγγίστε το νερό, στεγνώστε το σιτάρι και στη συνέχεια ρίξτε το τελικό υλικό σε βάζα λίτρων. Κάνετε τρύπες στα καπάκια και τους κόκκους
- Κλείστε τις οπές στα καπάκια με μπατονέτες. Τοποθετήστε τα δοχεία σε αυτόκλειστο με πίεση 1,5 atm. για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το μυκήλιο στους παγωμένους κόκκους, ή μάλλον στις τρύπες του.
- Βάλτε τα βάζα σε θερμοστάτη με θερμοκρασία 24 βαθμών, μην το βγάλετε μέχρι το μυκήλιο να καταλάβει πλήρως ολόκληρο το θρεπτικό μέσο.
Για να πάρει κομπόστ μυκήλιο κάντε τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Πάρτε βάζα 3 λίτρων και γεμίστε τα 2/3 με υπόστρωμα μανιταριού. Σφραγίστε καλά.
- Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, κάνοντας τρύπες 3 εκατοστών σε αυτά, καλύπτοντάς τα με βαμβακερά μάκτρα.
- Θερμάνετε το κομπόστ στους 24 βαθμούς, τοποθετήστε το μυκήλιο σε αυτό.
- Η στενή σφράγιση των οπών στα καπάκια θα βοηθήσει στην αποφυγή μόλυνσης από μυκήλιο.
Πώς να μεγαλώσετε σε δοχεία
Τα Champignons καλλιεργούνται επίσης σε δοχεία, αλλά αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται περισσότερο σε ξένες χώρες (Εικόνα 7).
Ως μπλοκ μανιταριών, χρησιμοποιούνται ειδικά ξύλινα δοχεία, τα οποία αντιμετωπίζονται με αντισηπτικά έναντι μούχλας. Αυτή η μέθοδος έχει αρκετά σημαντικά πλεονεκτήματα. Πρώτον, το υπόστρωμα βρίσκεται σε ξεχωριστά δοχεία, επομένως είναι ευκολότερο να εξαλειφθούν οι αρνητικές συνέπειες εάν επηρεάζεται από ασθένειες ή παράσιτα.
Δεύτερον, αυτά τα μπλοκ μανιταριών είναι ευκολότερα στη συντήρηση και την απολύμανση, καθώς ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να γίνει αυτόματα.
Σχήμα 7. Χαρακτηριστικά ανάπτυξης σε δοχεία
Ωστόσο, η χρήση δοχείων για καλλιέργεια συνεπάγεται την αγορά επιπλέον εξοπλισμού για τη συντήρηση μπλοκ μανιταριών, επομένως, η χρήση αυτής της μεθόδου στο σπίτι είναι οικονομικά μη κερδοφόρα.
Προετοιμασία του υποστρώματος (κομπόστ): κάντε το μόνοι σας
Τα μανιτάρια απαιτούν συνθήκες που είναι κοντά στις φυσικές συνθήκες, επομένως, απαιτείται ειδικά παρασκευασμένο κομπόστ, η σύνθεση του οποίου πρέπει να είναι χαλαρή και θρεπτική.
Για να αυξήσετε τη μέγιστη απόδοση, προετοιμάστε το υπόστρωμα ακολουθώντας τις οδηγίες. Δεδομένου ότι τα στελέχη ή οι ποικιλίες των μανιταριών είναι διαφορετικά, η τεχνολογία παρασκευής και η σύνθεση του υποστρώματος μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς. Υπάρχουν όμως γενικές αρχές για την προετοιμασία λιπασματοποίησης για την καλλιέργεια μανιταριών.
Για την παρασκευή λιπασματοποίησης, τα συστατικά συνδυάζονται στις ακόλουθες αναλογίες:
| Πρώτη επιλογή | Δεύτερη επιλογή |
|
|
Επιτρέπεται η αντικατάσταση της κοπριάς αλόγων με πουλερικά ή περιττώματα αγελάδων, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η απόδοση θα είναι χαμηλότερη.
Στη συνέχεια, ακολουθήστε το ακόλουθο σχήμα:
- Το άχυρο εμποτίζεται για 24 ώρες σε ζεστό νερό σε ένα βολικό δοχείο. Στη συνέχεια στοιβάζονται, αναμειγνύονται με στρώματα κοπριάς (θα πρέπει να υπάρχουν 6-8 από αυτά). Βρέξτε κάθε στρώμα με ζεστό νερό.
- Μετά από 3-4 ημέρες ανακατέψτε καλά το κομπόστ και προσθέστε ουρία και υπερφωσφορικό.
- Μετά από άλλες 3-4 ημέρες, ανακατέψτε ξανά το κομπόστ, προσθέτοντας σταδιακά τα υπόλοιπα μέταλλα. Προσθέστε σοβά του Παρισιού για την τελευταία ανάδευση.
Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 24-28 ημέρες για την προετοιμασία του κομπόστ. Το γεγονός ότι το υπόστρωμα είναι έτοιμο αποδεικνύεται από την εξαφάνιση της μυρωδιάς της αμμωνίας και την απόκτηση μιας ανοικτής καφέ απόχρωσης κοπριάς. Το τελειωμένο υπόστρωμα μεταφέρεται στο υπόγειο και τοποθετείται σε δοχεία όπου προγραμματίζεται η καλλιέργεια μανιταριών.
Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών συνιστούν τη χρήση λιπασμάτων που είναι λιγότερο επιλεκτικοί και πιο ανθεκτικά στις διαταραχές στις συνθήκες καλλιέργειας για την πρώτη φύτευση. Η απόδοση με μυκήλιο λιπασματοποίησης δεν είναι τόσο πλούσια, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να αποκτήσετε την πρώτη εμπειρία μαζί του. Πριν φυτέψετε το μυκήλιο, εξετάστε προσεκτικά το υπόστρωμα: πρέπει να είναι λίγο ελαστικό, όχι σκληρό και όχι εύθρυπτο.
Αξία καταναλωτή
- 100 g champignons είναι:
- 4,3 g πρωτεΐνης;
- 1,0 g λίπους;
- 1,0 g υδατάνθρακες;
- γλυκαιμικός δείκτης 15;
- περιεκτικότητα σε θερμίδες 27 kcal.
- Άλλες ευεργετικές ουσίες:
- πάνω από 20 είδη αμινοξέων (τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, κυστεΐνη κ.λπ.)
- βιταμίνες PP, D, E, B;
- αζωτούχες ουσίες (υπάρχουν ακόμη περισσότερες από αυτές σε αυγά και κρέας).
- ιχνοστοιχεία.
Με έναν τέτοιο πλούτο, τα champignons ισοδυναμούνται με το κρέας και τα θαλασσινά.
- Οι υποστηρικτές ενός υγιούς τρόπου ζωής εκτιμούν τα σαμπάνια για το γεγονός ότι:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (χάρη στον φώσφορο, τον ψευδάργυρο, τον σίδηρο, το κάλιο)
- χαμηλή σε θερμίδες?
- σχεδόν χωρίς ζάχαρη (ιδανικό για διαβητικούς).
- ανακουφίστε τις ημικρανίες χάρη στη ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) και θειαμίνη.
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος (όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, είναι συγκρίσιμα με το βούτυρο χώρας υψηλής ποιότητας).
- ανακουφίστε την κόπωση (λόγω της αφθονίας των αμινοξέων)
- ενδείκνυται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος (σε αποξηραμένη μορφή).
- έχουν εξαιρετική γεύση.
- εύκολο στην προετοιμασία
- οικονομικά διαθέσιμο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για αρχάριους
Υπάρχουν διάφοροι βασικοί κανόνες βήμα προς βήμα που πρέπει να γνωρίζετε κατά τη φύτευση και την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Εάν γίνει σωστά, θα είναι δυνατή η τακτική λήψη μεγάλων αποδόσεων μανιταριών.
Προσγείωση
Μετά την προετοιμασία του υποστρώματος και την τοποθέτησή του σε κουτιά ή σακούλες, φυτεύεται με μυκήλιο, το οποίο εμβαθύνει κατά 5 εκ. Διατηρείται απόσταση 20 cm μεταξύ των εσοχών. Συνιστάται η προσγείωση με μοτίβο σκακιέρας. Μετά τη φύτευση, πασπαλίζουμε το μυκήλιο με χώμα.
Εάν φυτεύονται σπόρια μανιταριών, σπέρνονται στην επιφάνεια του εδάφους. Μετά τη σπορά, δεν απαιτείται να τα πασπαλίζετε με χώμα και να τα υγράνετε. Καλύψτε το χώμα με ένα πανί και υγράνετε τακτικά. Το μυκήλιο αναπτύσσεται εντός πέντε ημερών. Αυτή τη στιγμή, το δωμάτιο διατηρεί υγρασία 80-95% και θερμοκρασία 22-27 μοίρες. Μετά από 12 ημέρες, η επιφάνεια καλύπτεται με 1 μέρος ασβεστόλιθου, 4 μέρη εδάφους και 5 μέρη τύρφης. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 εκ. Μετά από αυτό, πρέπει να περάσουν άλλες 5 ημέρες, το έδαφος διαβρέχεται περιοδικά. Μετά από άλλες 5 ημέρες, η θερμοκρασία μειώνεται στους 13-16 βαθμούς.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Αν και δεν υπάρχει ανάγκη για συνεχή φροντίδα των μανιταριών, απαιτείται πρώτα να προετοιμάσετε το δωμάτιο και να δημιουργήσετε ειδικές συνθήκες σε αυτό:
- Αυξανόμενος εξοπλισμός. Εξαρτάται από τον τρόπο καλλιέργειας των μανιταριών. Η καλλιέργεια σε σάκους θεωρείται η καλύτερη μέθοδος. Για αυτό, είναι χρήσιμα ειδικά στηρίγματα με κρεμάστρες, στις οποίες αναρτώνται οι σάκοι με το υπόστρωμα. Συνιστάται η χρήση πλαστικού εξοπλισμού - δεν παραμορφώνεται, δεν προσβάλλεται από διάβρωση και είναι πολύ φθηνότερη.
- Βέλτιστη θερμοκρασία. Τα Champignons δεν απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες, επομένως δεν δημιουργούν συνθήκες θερμοκηπίου. Απλά πρέπει να μονώσετε το δωμάτιο, να κάνετε θερμομόνωση, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας. Πρέπει επίσης να εγκατασταθούν συσκευές θέρμανσης - η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από 13 βαθμούς. Η αυξημένη θερμοκρασία ρυθμίζεται μόνο στο αρχικό στάδιο. Η χρήση υπέρυθρων λαμπτήρων επιτρέπεται για επιπλέον θέρμανση.
- Επίπεδο υγρασίας. Τα σαμπάνια αγαπούν την υγρασία, οπότε ο αέρας στο δωμάτιο πρέπει να υγραίνεται συνεχώς. Είναι απλό: χρησιμοποιήστε σπρέι ή ειδικούς ηλεκτρονικούς υγραντήρες. Το επίπεδο υγρασίας δεν είναι μικρότερο από 70-90%.
- Εξαερισμός και φωτισμός. Φροντίστε να αερίζετε τακτικά το δωμάτιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κουκούλες που παρέχουν καθαρό αέρα. Αλλά αν δεν σκοπεύετε να μεγαλώσετε σε μεγάλους όγκους, επιτρέπεται ο αερισμός του δωματίου με το χέρι. Πολλοί λαμπτήρες κήπου είναι εγκατεστημένοι για φωτισμό.
Είναι εξίσου σημαντικό να φροντίζετε τη γονιμοποίηση. Καθώς μεγαλώνει το μυκήλιο, σταδιακά εμφανίζεται στην επιφάνεια και μετά από μερικές εβδομάδες θα είναι εντελώς πάνω από το έδαφος. Για να αποφευχθεί η ξήρανση και η καταστροφή του ακόμη εύφορου μυκηλίου, ένα εύφορο υπόστρωμα που χύνεται στην κορυφή θα βοηθήσει. Επίσης, το λίπασμα εισάγεται στο έδαφος, αποτελούμενο από 9 μέρη τύρφης και 1 μέρος κιμωλίας. Για 1 τετραγωνικό. m διασπορά ομοιόμορφα 40-50 g του μείγματος.
Κανόνες συγκομιδής
3-4 μήνες περνούν από τη στιγμή της σποράς μέχρι τη συγκομιδή της πρώτης σοδειάς. Συλλέγονται νεαρά μανιτάρια μεσαίου μεγέθους, εκείνα που έχουν μια ολόκληρη μεμβράνη που συνδέει το στέλεχος και το καπάκι.Ως σπόρος, συνιστάται η συλλογή μανιταριών με έντονα ανοιχτά καπάκια - χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Απαγορεύεται η συλλογή μανιταριών με σκουρόχρωμο ανοιχτό καφέ καπάκι - μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση του σώματος και να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση.
Τα σαμπάνια δεν κόβονται σαν άγρια μανιτάρια, αλλά στριμμένα. Η οπή που απομένει μετά τη συλλογή ψεκάζεται ελαφρώς με κομπόστ. Ένα μανιτάρι θα μεγαλώσει ξανά σε αυτό το μέρος. Η ενεργή καρποφορία των μανιταριών διαρκεί 8-14 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συγκομιδή συλλέγεται έως και 7 φορές. Περαιτέρω, η απόδοση μειώνεται, επομένως, το μυκήλιο απομακρύνεται και το υπόστρωμα απορρίπτεται.
Μετά τη διακοπή της καρποφορίας, το μυκήλιο αφαιρείται και χρησιμοποιείται ως επαναφόρτιση για την επόμενη γενιά. Το υπόλοιπο υπόστρωμα δεν επαναχρησιμοποιείται, επειδή χάνει τις εύφορες ιδιότητές του. Από 1 τ.μ. μάζω έως 60 κιλά μανιταριών.
Φροντίδα
Μέχρι επτά στρώματα μανιταριών μπορούν να αφαιρεθούν από τον κήπο
Μια εβδομάδα μετά την εισαγωγή του στρώματος περιβλήματος, είναι απαραίτητο να το χαλαρώσετε επιφανειακά.
Για να επιταχυνθεί η βλάστηση των μανιταριών, το δωμάτιο είναι κλειστό για 1-2 ημέρες για να ελαχιστοποιηθεί η ροή του καθαρού αέρα. Μεγάλες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα και υψηλά επίπεδα υγρασίας διεγείρουν την ανάπτυξη του μυκηλίου.
Εάν είναι αδύνατο να εμποδιστεί η συνεχής ροή αέρα, το έδαφος καλύπτεται με μεμβράνη.
Τα Champignons θα αποφέρουν καρπούς έως και 7 φορές, τα μεγαλύτερα μανιτάρια εμφανίζονται στα πρώτα 3 στάδια. Είναι καλύτερα να κόβετε μικρά μανιτάρια έτσι ώστε να μην απομακρύνουν θρεπτικά συστατικά.
Τύποι καλλιέργειας μανιταριών
Τα μανιτάρια καλλιεργούνται με διάφορους τρόπους: σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Κάθε μέθοδος έχει τις δικές της συγκεκριμένες απαιτήσεις, η τήρηση των οποίων θα σας επιτρέψει να πάρετε μια μεγάλη και υψηλής ποιότητας συγκομιδή.
Στο υπόγειο (σε σακούλες)
Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών προτείνουν τη χρήση μεγάλων πλαστικών σακουλών για την καλλιέργεια μανιταριών. Αυτή η μέθοδος είναι αρχικά ελκυστική στο ότι είναι δυνατή η μετακίνηση των σάκων σε οποιοδήποτε μέρος.
Πώς πραγματοποιείται η διαδικασία καλλιέργειας:
- Παρασκευάζεται ένα θρεπτικό υπόστρωμα, το οποίο αποτελείται από 70% κοπριά αλόγου και 25% μείγμα κομπόστ.
- Απολυμάνετε το υπόστρωμα θερμαίνοντας έως 25 βαθμούς.
- Το μείγμα τοποθετείται σε σάκους πάχους 25-30 cm και φυτεύεται το μυκήλιο.
- Αφήστε το στο ράφι για τρεις ημέρες, μετά τις οποίες 5-6 σχισμές γίνονται στην τσάντα και αφήστε στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 18-20 μοίρες.
- Μετά από 2-3 εβδομάδες, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται στους κουλοχέρηδες. Οι σάκοι μεταφέρονται σε καλά αεριζόμενο και συνεχώς φωτισμένο χώρο.
- Τα μανιτάρια κερδίζουν εμπορεύσιμο βάρος σε περίπου 3-4 εβδομάδες.
- Μετά τη συγκομιδή, οι σακούλες μεταφέρονται πίσω, μετά την οποία το μανιτάρι αρχίζει να μεγαλώνει ξανά.
Κατά την καρποφορία, πρέπει να παρακολουθείτε το επίπεδο υγρασίας - θα πρέπει να είναι περίπου 70-95%. Παρακολουθούν επίσης τη θερμοκρασία του υποστρώματος - 20-27 βαθμούς.
Στον κήπο
Για φύτευση μανιταριών, ο χώρος προετοιμάζεται το φθινόπωρο: το ανώτερο στρώμα του εδάφους αφαιρείται - περίπου 30 εκ. Το πλάτος των κρεβατιών δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 μέτρο. Διατηρείται απόσταση 55 εκατοστών μεταξύ των σειρών. Ένα στρώμα διογκωμένου αργίλου χύνεται στο κάτω μέρος, το οποίο χρησιμεύει ως στρώμα αποστράγγισης. Το πάχος του πρέπει να είναι 9 εκ. Τα ζιζάνια ρίχνονται πάνω του, ποτίζονται με διάλυμα μουλεϊνίου, πασπαλίζονται με χώμα.
Πριν από την τοποθέτηση του υποστρώματος στα κρεβάτια, το χώμα απολυμαίνεται χρησιμοποιώντας διάλυμα καρβονισμού. Στο υπόστρωμα, οι οπές γίνονται με βάθος τουλάχιστον 5 εκ. Τα μανιτάρια εμβαπτίζονται στην οπή κατά μερικά εκατοστά, πασπαλίζονται με ένα υπόστρωμα. Όταν χρησιμοποιείτε μυκήλιο κόκκων, διασκορπίζεται πάνω στην επιφάνεια του εδάφους και συμπιέζεται. Κατά μήκος των συνόρων του κρεβατιού, γίνονται στροφές για την αποστράγγιση της υπερβολικής υγρασίας.
Σε θερμοκρασία εδάφους 25 βαθμών, η ανάπτυξη του μυκηλίου συμβαίνει εντός 14 ημερών. Σε θερμοκρασία 30 βαθμών, είναι πιθανός ο θάνατος του μυκηλίου. Για ευκολία, φυτεύεται σε μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση 25 cm μεταξύ των οπών. Μετά τη φύτευση, τα κρεβάτια στρώνονται με άχυρο, το οποίο βοηθά στην εξάτμιση της υγρασίας.Μετά τη ριζοβολία του μυκηλίου, το άχυρο αφαιρείται και καλύπτεται με ένα στρώμα κάλυψης χρησιμοποιώντας τύρφη και κιμωλία σε αναλογία 9: 1.
Στο μπαλκόνι (στο σπίτι στα ράφια)
Το να μεγαλώνεις στο μπαλκόνι είναι μια από τις πιο βολικές μεθόδους κατάλληλες για όσους ζουν σε ένα διαμέρισμα. Δεν απαιτούνται ειδικά φυσικά και οικονομικά κόστη. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά απλή:
- Τζάμια και μόνωση του μπαλκονιού.
- Φτιάξτε ένα μικρό ντουλάπι με ράφια και συρτάρια ύψους 20 cm.
- Τοποθετήστε ένα σωλήνα εξαερισμού με βαλβίδα στο θάλαμο, βάλτε έναν υγραντήρα παρακάτω για να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας.
- Για να προετοιμάσετε το υπόστρωμα, ανακατέψτε 10 κιλά άχυρο, 15 κιλά περιττώματα πουλιών, 8 κιλά αλαβάστρου. Αύξηση της απόδοσης θα επιτρέψει την προσθήκη υπερφωσφορικού και ουρίας - 200 g το καθένα. Όλα αναμιγνύονται σε ζεστό νερό. Τα κουτιά είναι μονωμένα με βρύα.
- Το υπόστρωμα ωριμάζει για 3 εβδομάδες. Μετά από αυτό, προσθέστε μυκήλιο, κατά προτίμηση κόκκους. Είναι ομοιόμορφα διασκορπισμένο στην επιφάνεια του υποστρώματος και το ίδιο στρώμα πάχους 4-5 cm χύνεται στην κορυφή. m της επιφάνειας του υποστρώματος δημιουργούν 350 g μυκηλίου.
- 10 ημέρες μετά τη βλάστηση του μυκηλίου, καλύπτεται με ένα μείγμα κιμωλίας και τύρφης σε αναλογία 1:10. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 cm.
- 5 ημέρες μετά την πλήρωση του καλύμματος, η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται στους 17 βαθμούς. Η επιφάνεια υγραίνεται τακτικά με νερό.
Η καρποφορία εμφανίζεται σε 50-60 ημέρες και η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το χρόνο.
Τρόπος κοντέινερ
Ένας απλός τρόπος καλλιέργειας μανιταριών τόσο στο διαμέρισμα όσο και στο σπίτι. Επιτρέπεται η τοποθέτηση δοχείων με υπόστρωμα σε οποιοδήποτε βολικό μέρος. Πώς πραγματοποιείται η διαδικασία:
- Προετοιμάστε το δοχείο, φροντίστε να πάρετε όχι μόνο το δοχείο, αλλά και το καπάκι με την παλέτα.
- Απολυμάνετε το δοχείο και τοποθετήστε το υπόστρωμα.
- Σπέρνετε μυκήλιο, εμβαθύνοντάς το κατά 4-5 cm.
- Βρέξτε το χώμα με μυκήλιο.
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο πότισμα. Η θερμοκρασία είναι δευτερεύων παράγοντας, αλλά πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να διατηρηθεί κάτω από 30 μοίρες. Αυτή η μέθοδος είναι καλή, διότι 3-4 δοχεία θα είναι αρκετά για τη δική σας κατανάλωση, ενώ απαιτείται ελάχιστη επένδυση.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα δοχείο στο σπίτι:
Αποκλεισμός
Πολλοί καλλιεργητές μανιταριών προτιμούν σήμερα να αγοράζουν έτοιμα μπλοκ για την καλλιέργεια μανιταριών από ένα υπόστρωμα. Μεγάλες εγκαταστάσεις παραγωγής κόβουν κοπριά, τύρφη, πριονίδι και σπόρους σε μπρικέτες. Για την παραγωγή μανιταριών, δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε χώρους με μεγάλες εκτάσεις. Λόγω της πλήρους προετοιμασίας των μπλοκ, δεν είναι απαραίτητο να φυτέψετε μυκήλιο μανιταριών σε αυτά, επειδή είναι ήδη σε αυτά. Ένα μπλοκ ζυγίζει από 2,5 έως 20 κιλά.
Τα μπλοκ τοποθετούνται οριζόντια στα ράφια και τις παλέτες, και οι οπές γίνονται στην επιφάνειά τους. Λινάτσα, φιλμ ή χαρτί που το καλύπτει θα βοηθήσει στην αποφυγή στεγνώματος του μπλοκ. Αφού καλύψει το μπλοκ με μυκήλιο, καλύπτεται με ένα στρώμα περιβλήματος και ο αερισμός σταματά. Συνιστάται η υγρασία των μπλοκ ψεκασμού. Η πρώτη σοδειά μανιταριών συγκομίζεται σε 60-75 ημέρες.
Από ποιες ασθένειες και παράσιτα μπορείτε να περιμένετε βλάβη;
Η βασική απολύμανση των χώρων με τη βοήθεια βομβών καπνού, ψεκασμού και ασβέστης θα βοηθήσει στην καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών. Αλλά περιστασιακά υπάρχουν καταστάσεις όταν τα μανιτάρια εκτίθενται σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Τα πιο συνηθισμένα είναι:
| Ονομα | Οι λόγοι | Μέθοδοι ελέγχου |
| Άκαρι μανιταριών | Ένα μικρό κίτρινο παράσιτο που τρώει τα πόδια των μανιταριών. | Εξαλείψτε το πρόβλημα ψεκάζοντας μανιτάρια και κομπόστ με διάλυμα metaphos 0,1%. |
| Μούμιες | Μια ασθένεια που εμφανίζεται λόγω έλλειψης φωτός. Τα καλύμματα των μανιταριών γίνονται σκούρο γκρι και η σάρκα είναι καφέ. | Το μολυσμένο μυκήλιο αφαιρείται μαζί με το υπόστρωμα. |
| Μανιτάρι | Πετάξτε τις προνύμφες που εισέρχονται στο λίπασμα με κοπριά. Με την πάροδο του χρόνου, το μυκήλιο επηρεάζεται, το οποίο είναι γεμάτο με τον τερματισμό της καρποφορίας και του θανάτου. | Το κομπόστ υποβάλλεται σε επεξεργασία με χλωροφόρο 0,5%. |
| Σάπια μανιτάρια | Η ανάπτυξη της νόσου λαμβάνει χώρα με άμεση διείσδυση της υγρασίας στο ήδη σχηματισμένο μυκήλιο. Αυτό οδηγεί σε άμεση μόλυνση άλλων μυκήτων. | Τα χαλασμένα μυκήλια απομακρύνονται, αυτά που παραμένουν υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα φορμαλίνης με συγκέντρωση 0,2%. |
| Μούχλα | Υγρές καφέ κηλίδες σχηματίζονται στην επιφάνεια των μανιταριών, αυξάνοντας το μέγεθος. | Τα άρρωστα μανιτάρια απομακρύνονται, το υπόστρωμα πασπαλίζεται με υπερφωσφορικό και επιτραπέζιο αλάτι. |
Σφάλματα
Η καλλιέργεια αμπελώνων στο σπίτι μπορεί να προκαλέσει κάποια προβλήματα.
| Πρόβλημα | Οι λόγοι | Τι να κάνω |
| Το μυκήλιο δεν αναπτύσσεται ή αναπτύσσεται αργά | Πολύ υγρό κομπόστ | Μειώστε τον αριθμό των ποτισμάτων |
| Η εμφάνιση καφέ κηλίδων στα μανιτάρια | Ανάπτυξη ασθενειών βακτηριακής αιτιολογίας | Δεν υπάρχει τρόπος να σώσετε το μυκήλιο |
| Κίτρινες ή λευκές κηλίδες στο κομπόστ | Η ανάπτυξη μυκητιακών μυκήτων | Το προσβεβλημένο κομπόστ πρέπει να αντικατασταθεί με ένα νέο |
| Η εμφάνιση στο υπόστρωμα άλλων τύπων μυκήτων | Ανεπαρκής ποιοτική προεπεξεργασία του υποστρώματος | Αφαιρέστε τα μανιτάρια τρίτων |
Κερδοφορία οικιακών επιχειρήσεων
Για να προσδιορίσετε την κερδοφορία μιας επιχείρησης καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι, πρέπει να ορίσετε με σαφήνεια τι χρειάζεται για την πλήρη ανάπτυξη:
- μίσθωση εγκαταστάσεων ή κατασκευή νέου
- αγορά μυκηλίου και του απαραίτητου εξοπλισμού (ράφια, δοχεία κ.λπ.) ·
- αγορά χρημάτων για την επεξεργασία των εγκαταστάσεων ·
- αγορά εξοπλισμού αερισμού και καθαρισμού αέρα ·
- υγειονομική εξέταση τελικών προϊόντων.
Ο υπολογισμός του κόστους είναι εύκολος. Η αγορά 5 τόνων κομπόστ θα κοστίσει 5 χιλιάδες ρούβλια, μυκήλιο - 2,5 χιλιάδες ρούβλια. Θέρμανση του δωματίου - περίπου 25,5 χιλιάδες ρούβλια. Τα απόβλητα για εργαζόμενους είναι υποχρεωτικά - μπορούν να δαπανηθούν έως και 30 χιλιάδες ρούβλια για μισθούς για δύο άτομα. Συνολικά, το κόστος θα είναι περίπου 63 χιλιάδες ρούβλια.
Ο υπολογισμός του κέρδους σας είναι εξίσου εύκολος. Μέχρι 1 τόνος τελικού προϊόντος λαμβάνεται από 5 τόνους κομπόστ. Το μέσο κόστος των μανιταριών είναι 200 ρούβλια. Από την πώληση 1 τόνου, θα είναι δυνατή η λήψη 200 χιλιάδων ρούβλια. Το καθαρό κέρδος θα ανέλθει σε 137 χιλιάδες ρούβλια.
Ωστόσο, αυτές οι εκτιμήσεις δεν περιλαμβάνουν την επένδυση σε εξοπλισμό, εγκαταστάσεις και κόστος που ενδέχεται να προκύψουν κατά τη διάρκεια της αναπτυσσόμενης διαδικασίας. Ως εκ τούτου, ο επιλογέας μανιταριών μπορεί να λάβει την αποπληρωμή του κόστους και το πρώτο κέρδος όχι νωρίτερα σε ένα χρόνο, τηρώντας όλες τις απαιτήσεις.
Το παρακάτω βίντεο θα σας ενημερώσει για τις αποχρώσεις της καλλιέργειας μανιταριών για επαγγελματικούς σκοπούς:
Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε αμπέλια στο έδαφος του σπιτιού ή του διαμερίσματός σας εάν γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις. Η συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις και προϋποθέσεις θα συμβάλει στη συγκομιδή υψηλής ποιότητας σε μεγάλους όγκους. Η χρήση ορισμένων μεθόδων σάς επιτρέπει να πάρετε μια συγκομιδή όχι μόνο για προσωπική κατανάλωση, αλλά και για πώληση.
0
Πωλήσεις προϊόντων
Πού να πουλήσετε καλλιεργημένα μανιτάρια, πώς να πραγματοποιήσετε πωλήσεις και να λάβετε το μέγιστο κέρδος; Αυτές οι ερωτήσεις εμπίπτουν αποκλειστικά στους ώμους του επιχειρηματία.
Μια νομική επιλογή είναι η πώληση μέσω αγορών τροφίμων. Είναι αλήθεια ότι είναι πιο πιθανό να είναι κατάλληλο για την εφαρμογή μικρών τόμων και θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
Μια άλλη επιλογή μπορεί να είναι η δημιουργία μόνιμων σχέσεων με καταστήματα, καφετέριες, εστιατόρια με βάση συμφωνημένες συμφωνίες. Το ζήτημα παράδοσης συνήθως επιλύεται ανεξάρτητα, αν και μερικές φορές οι συνεργάτες βοηθούν τους ακριβούς προμηθευτές τους (το προϊόν έχει μεγάλη αξία στη δημόσια τροφοδοσία).
Οι χονδρικές πωλήσεις σημαίνουν χαμηλότερες τιμές, αλλά πιο σταθερούς όγκους και λιγότερη ταλαιπωρία. Και εξοικονομείτε επίσης χρόνο για να επενδύσετε σε νέες παραγωγικές διαδρομές.
