Καλλιέργεια αγαρικών μελιού - 95 φωτογραφίες και περιγραφή βίντεο της τεχνολογίας για την καλλιέργεια των κύριων ειδών στο σπίτι

Τα μανιτάρια μελιού δεν είναι δύσκολο να βρεθούν στο δάσος, αλλά μπορείτε επίσης να τα μεγαλώσετε μόνοι σας σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, σε μπαλκόνι πόλης ή ακόμα και σε μια τράπεζα. Εάν επιλέξετε τις σωστές συνθήκες, τότε οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των μανιταριών δεν θα είναι χειρότερες από αυτές των δασικών ομολόγων τους. Από όλα τα είδη αγαρικών μελιού, καλοκαιρινό μανιτάρι και χειμερινό μανιτάρι έχουν εξημερωθεί.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ανάπτυξης.

Πώς να μεγαλώσετε μανιτάρια στο σπίτι

Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους μανιταριών προσαρμοσμένων για καλλιέργεια στο σπίτι. Η ελκυστικότητά τους έγκειται όχι μόνο στην εξαιρετική γεύση τους, αλλά και στους γρήγορους ρυθμούς ανάπτυξής τους, που τους επιτρέπουν να επιτύχουν υψηλές αποδόσεις σε μια μικρή περιοχή. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να οργανώσετε τον δικό σας κήπο με μανιτάρια.

Μεταξύ όλων των τύπων αγαρικών μελιού, ο χειμώνας και το καλοκαίρι ονομάζονται τα πιο κατάλληλα για καλλιέργεια σε τεχνητές συνθήκες. Το πρώτο από αυτά εκτιμάται όχι μόνο για την καλή του γεύση, αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, επειδή αυτό το μανιτάρι περιέχει ουσίες που αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στον καρκίνο. Όπως γνωρίζετε, μόνο ένα καπέλο λαμβάνεται από μανιτάρια του δάσους για μαγείρεμα, καθώς το πόδι είναι πολύ σκληρό. Αλλά με τα μανιτάρια οικιακής χρήσης, τόσο το καπάκι όσο και το πόδι χρησιμοποιούνται επιτυχώς για φαγητό.

Αυξανόμενες συνθήκες

Τα χειμερινά είδη μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε διαμέρισμα όσο και σε υπόγειο, καθώς και σε θερμοκήπιο ή απλά σε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή σε κήπο. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί η σωστή κατάσταση υπό την οποία το μυκήλιο θα αναπτυχθεί και να πολλαπλασιαστεί (Εικόνα 1):

• Μια σταθερή θερμοκρασία 10 έως 15 μοίρες πάνω από το μηδέν.
• Υψηλή υγρασία αέρα (70% -80%).
• Επαρκές επίπεδο φωτισμού.
• Θέρμανση του δωματίου στο οποίο καλλιεργούνται τα μανιτάρια κατά την κρύα περίοδο και ψύξη το καλοκαίρι.
• Καθιερωμένος εξαερισμός.

Εικόνα 1. Επιλογές ανάπτυξης στο σπίτι
Είναι επίσης απαραίτητο να διασφαλιστούν τα βέλτιστα φυτοϋγειονομικά πρότυπα, έτσι ώστε οι μύκητες να μην εκτίθενται σε παράσιτα και ασθένειες.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Η καλλιέργεια αγαρικών μελιού στο σπίτι για αρχάριους μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους (Εικόνα 2):

• Σε κολοβώματα (κομμένα κορμούς).
• Στις τράπεζες
• Στο θερμοκήπιο.

Εξετάστε τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας καθεμιάς από τις μεθόδους. Το πιο ελάχιστο κόστος είναι η μέθοδος ανάπτυξης σε κολοβώματα. Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι ότι το μυκήλιο των μανιταριών εισάγεται σε μικρές (1-2 cm) οπές από το ξύλο, οι οποίες καλύπτονται με βρύα.

Σημείωση: Εάν το μυκήλιο έχει κατοικηθεί σε αναπτυσσόμενα κολοβώματα, τότε το έδαφος γύρω τους πρέπει να ποτίζεται περιοδικά. Εάν τα κομμένα κούτσουρα χρησιμοποιούνται ως "δοχείο", τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε νερό για αρκετές ημέρες και μόνο μετά από αυτό το μυκήλιο θα πρέπει να συμπληρωθεί.

Για να τονωθεί η ανάπτυξη του μυκηλίου, οι κορμοί τοποθετούνται σε υπόγειο με σταθερή θερμοκρασία (+ 15-20 C) και καλύπτονται με άχυρο. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια μανιταριών απαιτεί υψηλό επίπεδο υγρασίας, συνιστάται να σκουπίζετε τα δάπεδα και τους τοίχους του δωματίου όπου βρίσκονται οι κορμοί τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Μόλις κατακλυστούν με μυκήλιο, πρέπει να μεταφερθούν στον ιστότοπο και να σκάψουν. Τον επόμενο χρόνο θα μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή αγαρικών μελιού, ενώ τα μανιτάρια θα καρποφορήσουν μέχρι να καταρρεύσει το κούτσουρο.

Εάν το ίδιο το οικόπεδο δεν είναι εκεί, τότε υπάρχει ένας τρόπος ανάπτυξης σε τράπεζες σε ένα διαμέρισμα. Ο κύριος στόχος εδώ είναι να προετοιμάσετε σωστά το θρεπτικό υπόστρωμα.

Θα χρειαστείτε μικρό πριονίδι (φλοιό σπόρου) και τα ίδια μικρά τσιπ σε αναλογία 2: 1. Αυτό το μείγμα πριονιδιού πρέπει να βράσει σε νερό και στη συνέχεια να αδειάσει. Μετά την ψύξη, προστίθενται θρεπτικά συστατικά στο προκύπτον κοκκώδες: άμυλο, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι καλαμποκιού με ρυθμό 8 g αμύλου και 25 g καθενός από τους δύο τύπους αλευριού ανά 1 kg πριονιδιού.

Σχήμα 2. Μέθοδοι οικιακής καλλιέργειας: σε ένα βάζο, σε κούτσουρα και σε θερμοκήπιο

Το προκύπτον υπόστρωμα τοποθετείται σε βάζα (1-3 l) για τα δύο τρίτα του όγκου και συμπιέζεται. Στη συνέχεια, τα δοχεία με το θρεπτικό υπόστρωμα αποστειρώνονται για 2 ώρες και αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το μυκήλιο εισάγεται στην οπή βάθους 5-7 cm. Τα δοχεία με μυκήλιο αποθηκεύονται σε σκοτεινό, υγρό δωμάτιο σε σταθερή θερμοκρασία +24 και μετά τη βλάστηση του μυκηλίου, μεταφέρονται σε ψυχρότερο μέρος ή η θερμοκρασία μειώνεται σε + 14 + 16. Για την ευκολία της συγκομιδής, οι μανσέτες χαρτιού τοποθετούνται στο λαιμό των κουτιών.

Οι ιδιοκτήτες εσωτερικών εγκαταστάσεων μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη μέθοδο καλλιέργειας θερμοκηπίου. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ειδικά μπλοκ υποστρώματος, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε ή να φτιάξετε μόνοι σας. Κάθε τεμάχιο αποτελείται από πριονίδι σκληρού ξύλου (εκτός από βαλανιδιά), βρώμη (κριθάρι) και κιμωλία (ασβεστόλιθος). 200 g ξηρού πριονιδιού βράζονται σε 2 λίτρα νερού για 2 ώρες. Αφού κρυώσει το gruel στους +25, προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά: 70 g βρώμης (ή το υποκατάστατό του) και 1 κουταλάκι του γλυκού. κιμωλία. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε σακούλες. Στη συνέχεια, προστίθενται 20 g μυκηλίου σε κάθε σάκο (μπλοκ), ζυμώνοντας απαλά.

Πριν δέσετε τη σακούλα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα αποστειρωμένο βαμβάκι, ώστε το υπόστρωμα να μην στεγνώσει. Τα μπλοκ αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία +20 μοίρες. Με την εμφάνιση προσκρούσεων στην επιφάνεια του υποστρώματος (αυτό συμβαίνει εντός 30 ημερών), η συσκευασία αφαιρείται και η θερμοκρασία στο δωμάτιο μειώνεται στους + 12 + 14 βαθμούς. Ταυτόχρονα, η υψηλή υγρασία (85%) πρέπει να διατηρείται στο θερμοκήπιο και ο χώρος πρέπει να αερίζεται τακτικά.

Αυξανόμενη τεχνολογία

Η τεχνολογία καλλιέργειας στη χώρα και στον κήπο εξαρτάται όχι μόνο από τον τρόπο που θα καλλιεργηθούν, αλλά και από τη μέθοδο απόκτησης πρώτων υλών για αναπαραγωγή.

Λαμβάνονται υπόψη οι πιο δημοφιλείς τεχνολογίες για την απόκτηση φυτικού υλικού:

1. Το καρποφόρο σώμα του μύκητα: Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα καπάκια των υπερβολικών μανιταριών, η πίσω πλευρά του οποίου είναι βαμμένη σκούρο καφέ και η διάμετρος του ίδιου του καπακιού είναι τουλάχιστον 8 cm. Τα επιλεγμένα καπάκια διατηρούνται σε νερό για μια μέρα, στη συνέχεια , χωρίς να τα αφαιρέσετε από το υδάτινο περιβάλλον, ζυμώστε μέχρι να ληφθεί ένας πολτός, ο οποίος διηθήθηκε μέσω πολλών στρωμάτων γάζας. Τα κολοβώματα (κορμοί) ποτίζονται με τον προκύπτοντα ομιλητή από τα σπόρια. Το ξύλο πρέπει να προετοιμάζεται κάνοντας μικρές εσοχές πάνω του, μέσα στο οποίο θα πέσει το υγρό. Μετά την καθίζηση των κολοβωμάτων, όλες οι κοιλότητες κλείνουν με βρεγμένο πριονίδι ή βρύα και τα άκρα των κολοβωμάτων παραμένουν ανοιχτά.
2. Από το μυκήλιο: αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως το φθινόπωρο. Ένα κομμάτι του κούτσουρου στο οποίο αναπτύχθηκε το μυκήλιο στο δάσος χωρίζεται σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος 2x2 εκ. Αυτά τα κομμάτια ξύλου μοσχεύματος τοποθετούνται στις οπές που είχαν γίνει προηγουμένως στις πλευρές της κάνναβης που προορίζονται για καλλιέργεια. Μετά από αυτό, οι αυλακώσεις κλείνουν με πριονίδι ή βρύα και το άκρο του κούτσουρου καλύπτεται με πυκνό πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση του επιθυμητού επιπέδου υγρασίας μέσα στο κούτσουρο. Με την έναρξη μιας κρύας θραύσης, η κάνναβη καλύπτεται επιπλέον με πόδια ερυθρελάτης. Την άνοιξη, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι κατά την τήξη του χιονιού, το νερό δεν πέφτει στα άκρα των κολοβωμάτων, καθώς μπορεί να προκαλέσει σημαντική ζημιά στο μυκήλιο που αναπτύσσεται μέσα τους.Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να απομακρύνετε τακτικά το χιόνι από τα κλαδιά της ερυθρελάτης, ώστε να μην καταστρέψετε το μολυσμένο κολόβωμα σε περίπτωση απόψυξης. Μπορείτε τελικά να αφαιρέσετε τα κλαδιά αμέσως πριν από την έναρξη της καρποφορίας, δηλαδή, στα τέλη Ιουλίου, εάν μιλάμε για φθινοπωρινά μανιτάρια.

Θυμηθείτε ότι αυτός ο τύπος μύκητα είναι ένα παράσιτο και επομένως εγκαθίσταται όχι μόνο σε νεκρό ξύλο, αλλά και σε ζωντανά δέντρα, θάμνους και ακόμη και ποώδη φυτά. Ως εκ τούτου, όταν καλλιεργείτε φθινοπωρινά μανιτάρια στον ιστότοπό σας, λάβετε προληπτικά μέτρα ώστε τα σπόρια των μυκήτων να μην μολύνουν καρποφόρες καλλιέργειες. Για να γίνει αυτό, το κούτσουρο που έχει μολυνθεί με το μυκήλιο του μύκητα πρέπει να σκάβεται σε μια τάφρο βάθους 30 cm και πλάτους 10 cm σε απόσταση 2 m.

Τα μανιτάρια μελιού είναι επίσης κατάλληλα για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, όπου διατηρείται πάντα το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Ως εκ τούτου, η τεχνολογία της ανάπτυξης σε ένα θερμοκήπιο χρησιμοποιείται ευρέως. Περιλαμβάνει τη συμπλήρωση μισών σάκων κορμών ή κολοβωμάτων σε σακούλες με ομιλητές σπορίων. Τα μολυσμένα κούτσουρα παραμένουν στο θερμοκήπιο μέχρι να βλαστήσουν τα μανιτάρια. Ταυτόχρονα, πρέπει να δίδονται περιοδικά στη διαδικασία ψεκασμού. Είναι καλύτερο να ποτίζετε κάθε ώρα από τις 12 έως τις 5 μ.μ. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 5 λεπτά. Εάν ακολουθηθεί αυτή η τεχνολογία, η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί στα μέσα Ιουνίου.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια βήμα προς βήμα στο σπίτι

Τα μανιτάρια μελιού είναι τόσο δημοφιλή στους λάτρεις των μανιταριών που εφευρέθηκε μια μέθοδος για την ανάπτυξή τους όχι μόνο στο σπίτι, αλλά σε ένα διαμέρισμα, ακόμη και αν βρίσκεται σε ένα πολυώροφο κτίριο. Θα μπορείτε να μαζεύετε αγαρικά μελιού στο σπίτι μετά από μόλις ενάμιση μήνα από τη στιγμή που το μυκήλιο εισάγεται στο υπόστρωμα. Ταυτόχρονα, σε ένα δοχείο, χωρητικότητας 3 λίτρων, μπορείτε να μεγαλώσετε έως και ενάμιση κιλό μανιταριών. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μόνο χειμερινά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν με αυτόν τον τρόπο, το μέγεθος των οποίων είναι ιδανικό για αναπαραγωγή στο περβάζι (Εικόνα 3).

Έτσι, πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στη χώρα ή σε ένα διαμέρισμα, οι αναλυτικές οδηγίες θα σας πουν:

1. Προετοιμάστε ένα θρεπτικό μέσο από πίτουρο και πριονίδι σκληρού ξύλου σε αναλογία 1: 3.
2. Μουλιάστε το μείγμα που προκύπτει σε νερό για μια μέρα, στη συνέχεια πιέστε και βάζετε σε βάζα τριών λίτρων, γεμίζοντας τα μισά.
3. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό, μακρύ ραβδί για να κάνετε καταθλίψεις στο υπόστρωμα που φτάνουν στο κάτω μέρος.
4. Αποστειρώστε τα βάζα του υποστρώματος σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Αφού κρυώσουν τα δοχεία, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Αυτή η διαδικασία θα σκοτώσει όλα τα παθογόνα μέσα στα δοχεία και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας.
5. Μετά το δεύτερο βράσιμο, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά κλείστε τα με πλαστικά καπάκια με οπές διαμέτρου έως 2 mm.
6. Εισαγάγετε το μυκήλιο μέσα από τις οπές που γίνονται χρησιμοποιώντας ιατρική σύριγγα.
7. Οι τράπεζες με μυκήλιο πρέπει να διατηρούνται σε δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία περιβάλλοντος (όχι χαμηλότερη από +20) για περίπου 30 ημέρες.
8. Μόλις φύγουν τα μανιτάρια, πρέπει να μετακινήσετε το βάζο σε πιο δροσερό μέρος. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα περβάζι παραθύρου που βρίσκεται στη βόρεια πλευρά ή ένα μπαλκόνι, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του αέρα εκεί δεν θα πέσει κάτω από +13.
9. Αφού τα μανιτάρια φτάσουν στο λαιμό του βάζου, το καπάκι αφαιρείται και τοποθετείται μια μανσέτα χαρτιού στο λαιμό του αγγείου, γεγονός που θα περιορίσει τον τόπο όπου μεγαλώνουν τα μανιτάρια.
10. Ψεκάστε τα πώματα μανιταριών περιοδικά για να διατηρήσετε τα βέλτιστα επίπεδα υγρασίας.

Σχήμα 3. Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μανιταριών σε μια τράπεζα
Τηρώντας τους παραπάνω κανόνες, θα είστε σε θέση να συλλέξετε την πρώτη συγκομιδή αγαρικών χειμώνα 2 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν ή απλά να τα βγάλεις, γιατί σε λίγες εβδομάδες θα εμφανιστεί ένα νέο κύμα αγαρικών μελιού.

Το βίντεο δείχνει πώς να φυτεύετε σωστά το μυκήλιο μανιταριών κατά την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα βάζο.

Αυξανόμενες δυσκολίες

Η κύρια δυσκολία στην καλλιέργεια αγαρικού μελιού είναι ότι τα σπόρια τους εξαπλώνονται γρήγορα και μπορούν να εγκατασταθούν μόνο σε σάπια κούτσουρα, αλλά και σε υγιές ξύλο.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να προσεγγίσετε πολύ προσεκτικά τη διαδικασία σποράς μυκηλίου και να καλλιεργήσετε μανιτάρια μόνο σε ειδικά διαμορφωμένες περιοχές. Επιπλέον, τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ ευαίσθητα σε συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, επομένως, σε όλα τα στάδια ανάπτυξης, πρέπει να διατηρούνται ορισμένοι δείκτες.

Στο θερμοκήπιο

Τα θερμοκήπια είναι ένα υπέροχο μέρος για την καλλιέργεια αγαρικών μελιού. Μπορούν να τοποθετηθούν κολοβώματα σε αυτά. Υγραίνονται, τρύπες τρυπιούνται μέσα στο οποίο απλώνεται το μυκήλιο.

Ελλείψει μυκηλίου, το ξύλο ποτίζεται με έναν ομιλητή από το καρποφόρο σώμα των μανιταριών. Οι τράπεζες, οι κορμοί και τα μπλοκ υποστρώματος μπορούν να αντικαταστήσουν τα κολοβώματα δέντρων.

• 
  Πώς να αποθηκεύσετε μανιτάρια - κανόνες, κανόνες, βέλτιστες συνθήκες πώς να μεγαλώσετε σωστά, να επεξεργαστείτε και να αποθηκεύσετε μανιτάρια (100 φωτογραφίες)

• 

  Home mycelium - μανιτάρια καλλιέργειας με τα χέρια σας. Αναλυτική περιγραφή της τεχνολογίας για αρχάριους (135 φωτογραφίες και βίντεο)

  Διαβάστε επίσης:  Κυκλάμινο - πώς να μεγαλώσετε από σπόρους και βολβούς; Κανόνες φροντίδας φυτών εσωτερικού χώρου (50 φωτογραφίες)

• 

  Μανιτάρια μελιού στο σπίτι - ειδικά η καλλιέργεια και συντήρηση μανιταριών. 115 φωτογραφίες και βίντεο τεχνολογίας καλλιέργειας αγαρικού μελιού

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στη χώρα

Για να καλλιεργήσετε χειμερινά μανιτάρια στη χώρα, χρειάζεστε θερμοκήπιο ή οποιοδήποτε υπόγειο στο οποίο μπορείτε να παρέχετε σταθερό υψηλό επίπεδο υγρασίας. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα ειδικό θρεπτικό υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας, καθώς και να αποθηκεύσετε σε κοκκώδες μυκήλιο μανιταριών.

Θα περιγράψουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σε ένα εξοχικό σπίτι.

Χαρακτηριστικά του

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα μείγμα για την καλλιέργεια μανιταριών μόνοι σας χρησιμοποιώντας ξηρό πριονίδι (200 g), βρώμη (70 g) και όχι ασβέστη (1 κουταλάκι του γλυκού). Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται, μετά εμποτίζονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια βράζονται για άλλα 45 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και το προκύπτον μείγμα πρέπει να στεγνώσει για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το τελικό υπόστρωμα ψύχεται σε θερμοκρασία +25 μοίρες και στη συνέχεια τοποθετείται σε έτοιμα δοχεία (βάζα, σακούλες). 20 g μυκηλίου χύνονται στα ίδια δοχεία, τα δοχεία σφραγίζονται ερμητικά, μετά την εισαγωγή βύσματος αποστειρωμένου βαμβακιού. Σε αυτήν την κατάσταση, το υπόστρωμα με μυκήλιο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία + 15 + 20 μοίρες για ένα μήνα. Μετά τη βλάστηση του μυκηλίου, οι σακούλες μεταφέρονται στο υλικό όπου θα πραγματοποιηθούν καρποφόρα.

Επιλέγοντας ένα μέρος και μια μέθοδο ανάπτυξης

Μπορείτε να καλλιεργήσετε γεωγραφικά πολιτιστικά μανιτάρια:

• στο διαμέρισμα?
• σε ανοιχτό αέρα
• σε ένα θερμοκήπιο
• στο υπόγειο.

Για να προσδιορίσετε τη μέθοδο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε την πιο κατάλληλη ποικιλία για τις υπάρχουσες ή δημιουργημένες συνθήκες καλλιέργειας. Από τις πολλές υποοικογένειες αυτών των μανιταριών σε ένα τεχνητό περιβάλλον, δύο τύποι αποδίδουν καλύτερα:

• καλοκαιρινό μανιτάρι
• χειμερινό μανιτάρι.

Τα χειμερινά μανιτάρια είναι τα πιο παραγωγικά, καθώς απαιτούν ελάχιστη έκταση για ανάπτυξη. Μπορούν να καλλιεργηθούν με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς ειδικό οικονομικό κόστος. Για το καλοκαίρι, θα χρειαστείτε ένα ειδικά εξοπλισμένο δωμάτιο στο οποίο θα δημιουργηθούν κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες ή το έδαφος ενός κήπου-κήπου εξοπλισμένο με κολοβώματα.

Το χειμερινό μανιτάρι (γνωστό και ως flammulina) είναι το πιο κατάλληλο για καλλιέργεια στο σπίτι. Στη φύση, είναι αργά. Διαφέρει από το καλοκαίρι με ένα βελούδινο πόδι και ένα ελαφρύ αμμώδες καπάκι, η διάμετρος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 8 εκ. Το καπάκι έχει λείο δέρμα. Ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο.

Σε αντίθεση με τους άγριους δασικούς "συγγενείς", το αγαρικό μέλι έχει μια μαλακή και λεπτή δομή, όχι μόνο του καπακιού, αλλά και των ποδιών.

Εάν δεν υπάρχει αρκετός φωτισμός, για παράδειγμα, όταν μεγαλώνετε στο σπίτι, το χρώμα των μανιταριών μπορεί να είναι πολύ ελαφρύ, σχεδόν λευκό, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Μέθοδοι αναπαραγωγής.

1. Σε κολοβώματα.
2. Στο θερμοκήπιο.
3. Σε γυάλινα βάζα.
4. Σε σακούλες.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια μελιού στη χώρα από το μυκήλιο

Τα καλοκαιρινά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν από μυκήλιο στο εξοχικό τους. Το βέλτιστο υπόστρωμα για την ανάπτυξή τους θα είναι παλιά κολοβώματα φυλλοβόλων δέντρων, όπως σφενδάμνου, σημύδας, ασβεστοκονιάματος ή υγρών σανίδων, ή κορμοτεμαχίων (Σχήμα 4). Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να αναπτυχθούν από τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών.

Χαρακτηριστικά του

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι κατά την καλλιέργεια αγαρικού μελιού σε κούτσουρα που βρίσκονται στην επικράτεια του κήπου, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από το μυκήλιο των οπωροφόρων δένδρων, γεγονός που οδηγεί στην καταστροφή του ξύλου τους και, ως εκ τούτου, σε ο θάνατος του ίδιου του δέντρου.

Επομένως, προσπαθήστε να επιλέξετε εκείνα τα κολοβώματα που απέχουν πολύ από τα ζωντανά φυτά, ή να μεγαλώσετε μανιτάρια σε κλειστό έδαφος.

Οι τρόποι

Στις αρχές Μαΐου, όταν παρατηρείται το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας, είναι απαραίτητο να αρδεύεται η επιφάνεια του κολοβώματος με σπορά μυκηλίου. Συνιστάται να προ-κάνετε μικρές εγκοπές στην κάνναβη για να το γεμίσετε καλύτερα με μυκήλιο. Αφού γεμίσουν τις τρύπες, πρέπει να σφραγιστούν με βρύα. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών εξασκούν επίσης την αναπαραγωγή του καλοκαιριού μελιτώματα με εμβολιασμό μικρών κομματιών ξύλου μολυσμένου με μυκήλιο. Εισάγονται σε προ-προετοιμασμένες οπές στην επιφάνεια της κάνναβης.

Σχήμα 4. Παρασκευή μυκηλίου για την καλλιέργεια αγαρικού μελιού

Ανεξάρτητα από το πώς το μυκήλιο αποικίζεται στο κούτσουρο, πρέπει να καλύπτονται με πυκνή μεμβράνη για να δημιουργηθεί ένα βέλτιστο μικροκλίμα για την ταχεία ανάπτυξη του μυκηλίου. Ένα τέτοιο μυκήλιο επιτρέπει τη συλλογή αγαρικών μελιού για 3-6 χρόνια, ενώ την πρώτη φορά μπορείτε να αφαιρέσετε τα μανιτάρια σε ένα χρόνο μετά την εισαγωγή των σπορίων.

Μπορείτε επίσης να μολυνθείτε με μυκητιακά σπόρια από κορμούς κοπής ή ακόμη και υγρές σανίδες. Για να γίνει αυτό, τα σπόρια του μύκητα προστίθενται σε ένα μπουκάλι νερό, ανακινείται καλά και το υλικό για ανάπτυξη χύνεται με αυτό το διάλυμα. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν περισσότερα κενά στο υλικό στο οποίο μπορεί να καθίσει το μυκήλιο του μύκητα. Η επακόλουθη φροντίδα συνίσταται στην τακτική άρδευση του ξύλου για τη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου υγρασίας.

Κάνναβη και μύκητες

Η αναπαραγωγή σε κολοβώματα επιλέγεται από καλλιεργητές μανιταριών που δεν έχουν ειδικά δωμάτια ή μεγάλες εκτάσεις.

Δεν είναι όλες οι κάνναβες κατάλληλες για αυτήν την επιχείρηση, αλλά μόνο εκείνες που έχουν πυκνό ξύλο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ερυθρελάτη ή σημύδα. Το καλοκαιρινό αγαρικό μέλι αναπτύσσεται καλά σε φυλλοβόλα δέντρα, το χειμώνα - σε κωνοφόρα.

Το κούτσουρο πρέπει να είναι "φρέσκο", να μην αλλοιώνεται από σκαθάρια φλοιού, με άθικτο φλοιό και πυρήνα, όχι σάπιο, δεν μολύνεται με σήψη.

Μεγαλώνοντας από σπόρια

Το κούτσουρο πρέπει να υγραίνεται πρώτα. Θα είναι καλό αν παραμείνει για αρκετές ημέρες στη βροχή. Εάν δεν αναμένεται βροχή, θα πρέπει να κανονιστεί ένα μακροχρόνιο τεχνητό ντους. Μπορείτε να ποτίσετε το κούτσουρο από ένα ποτιστήρι ή να το βυθίσετε σε ένα δοχείο νερού. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι εντελώς υγραμένο στον πυρήνα, σκουραίνει και η υγρασία απελευθερώνεται από ένα κομμάτι ξύλου που εξάγεται από το κεντρικό τμήμα.
Η φύτευση μπορεί να πραγματοποιηθεί όλο το καλοκαίρι - από αρχές Μαΐου έως τέλη Αυγούστου. Η σπορά γίνεται από το καρποφόρο σώμα του μανιταριού (καπάκι), το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να ληφθεί από το δάσος.

Κατά τη συλλογή στο δάσος, συνιστάται να λαμβάνετε όχι μόνο το ίδιο το μανιτάρι, αλλά και το κούτσουρο που περιβάλλει το ξύλο μολυσμένο με μυκήλιο, στο οποίο αναπτύσσονται τα αγαρικά μελιού. Επιλέξτε καπέλα που είναι ώριμα, αλλά όχι σκουλήκια. Θα πρέπει να σκουραίνουν παρακάτω.

Τα κομμάτια των 20 καπέλα, διαμέτρου τουλάχιστον 10 cm, πρέπει να κατεβούν σε ένα κουβά γεμάτο με φιλτραρισμένο νερό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εμφιαλωμένο νερό, παγωμένο και αποψυγμένο νερό, πηγάδι ή βρόχινο νερό. Από την παροχή νερού - δεν είναι κατάλληλο, καθώς περιέχει βαρέα μέταλλα και χλώριο. Τα καπάκια μανιταριών πρέπει να εγχυθούν σε έναν κάδο για μια ημέρα.

Στη συνέχεια, το καρποφόρο σώμα ζυμώνεται με τα χέρια στο νερό για να επιτευχθεί μια υγρή συνέπεια. Όσο πιο προσεκτικά αλέσετε τα καπάκια, τόσο περισσότερα σπόρια θα εισέλθουν στο νερό. Όλα αναμιγνύονται, φιλτράρονται και περνούν μέσα από κόσκινο ή πανί.

Ένα διάλυμα μολυσμένο με σπόρια ποτίζεται άφθονα σε βρεγμένα κολοβώματα, έχοντας προηγουμένως κάνει ρηχές τομές στις κάθετες επιφάνειές τους με ένα κοφτερό μαχαίρι (περίπου 10-12 τεμάχια ανά κούτσουρο σε τυχαία σειρά). Η λύση θα πάρει περίπου ένα λίτρο για κάθε κούτσουρο. Μετά την αναφύτευση των σπορίων, οι κοιλότητες καλύπτονται με υγρό πριονίδι και το άνω μέρος του κολοβωμάτων παραμένει ανοιχτό.

Αυτή η μέθοδος είναι μία από τις απλές, αλλά μακροπρόθεσμες - η πρώτη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο τον επόμενο χρόνο, ή ακόμα και ενάμισι. Ωστόσο, μέσα σε πέντε χρόνια, η κάνναβη θα αποφέρει καρπούς τακτικά και άφθονα. Στη συνέχεια, το κούτσουρο φυσικά θα αρχίσει να καταρρέει, το μυκήλιο θα μεταφερθεί στο έδαφος και στις ρίζες του πλησιέστερου δέντρου, εάν υπάρχει ένα κοντά. Μπορείτε να απλώσετε άλλο ξύλο, όπως κομμάτια πριονιών ή κορμούς.

Αυξάνεται από το μυκήλιο

Ο δεύτερος τρόπος καλλιέργειας μανιταριών σε κολοβώματα είναι η σπορά από το μυκήλιο. Σε αντίθεση με τη μέθοδο σπόρων, η συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί πολύ πιο γρήγορα, εντός 8-10 μηνών.

1. 
   Το μυκήλιο (μυκήλιο) συλλέγεται στο δάσος. Κυρίως συσσωρεύεται σε σάπια παλιά κολοβώματα καλυμμένα με αγαρικά μελιού. Είναι μια νηματώδης ουσία χρώματος κρέμας.

2. Συλλέξτε το μυκήλιο μαζί με τα κομμάτια ξύλου και φυτέψτε τα κομμάτια περίπου 2 cm² στις προετοιμασμένες αυλακώσεις στην πλευρική επιφάνεια του κούτσουρου.
3. Το κούτσουρο πρέπει επίσης να υγραίνεται καλά και οι καλλιέργειες πρέπει να καλύπτονται με πριονίδι ή βρύα.
4. Μετά τη σπορά, το κούτσουρο καλύπτεται με υμενικό υλικό και με την έναρξη του χειμώνα μονώνεται με κλαδιά ερυθρελάτης.
5. Η καρποφορία θα ξεκινήσει τον Ιούνιο.

Στις αρχές Ιουνίου, πρέπει να αφαιρέσετε το καταφύγιο εάν καλλιεργούνται καλοκαιρινά μανιτάρια. Για το χειμώνα, το δάσος ερυθρελάτης αφαιρείται στο τέλος του πρώτου καλοκαιριού.

Σημαντική σημείωση. Εάν καλλιεργείτε μανιτάρια στον ιστότοπο, είναι απαραίτητο να περιορίσετε την περιοχή διανομής τους, καθώς τα μανιτάρια μελιού είναι παρασιτικοί μύκητες και μπορούν να μολύνουν οπωροφόρα δέντρα και να αναπτυχθούν σε μια μεγάλη περιοχή. Για τον περιορισμό της ζώνης μανιταριών, σκάβεται μια τάφρος γύρω από την περιφέρεια σε απόσταση δύο μέτρων από το κούτσουρο, όπου φυτεύονται τα σπόρια ή το μυκήλιο. Το βάθος της τάφρου είναι 30 cm, το πλάτος είναι 10-12 cm.

Καλλιέργεια αγαρικών μελιού στο σπίτι σε κολοβώματα

Στον δικό σας κήπο ή στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι σας, μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στα κολοβώματα των φυλλοβόλων δέντρων: σημύδα, λεύκα, ασπράδι, μήλο, αχλάδι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κούτσουρο που επιλέγεται για αναπαραγωγή δεν επηρεάζεται από μύκητες σήψης ή διάτρησης. 2-3 ημέρες πριν από την εισαγωγή του μυκηλίου, είναι απαραίτητο να διαβρέχετε περιοδικά τα κολοβώματα με νερό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αγορασμένο μυκήλιο όσο και αυτοσυλλεγόμενο δασικό υλικό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 10-12 καπάκια μανιταριών, τα οποία πρέπει να χύνονται με ένα κουβά με νερό βροχής (ποτάμι, λίμνη) και να διατηρούνται έτσι για μια ημέρα.

Σημείωση: Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το νερό από στάσιμα νερά (λίμνες, λατομείο, φαράγγια) δεν είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, καθώς μπορεί να μολυνθεί με παθογόνα.

Τα σημερινά καπέλα ζυμώνεται με τα χέρια σε ένα βρώμικο, το οποίο φιλτράρεται σε διάφορα στρώματα γάζας. Το προκύπτον διάλυμα σπορίων χύνεται πάνω από το άκρο και τα πλευρικά μέρη του επιλεγμένου και παρασκευασμένου κολοβώματος. Για να αυξήσετε την πιθανότητα προσβολής από κολόβωμα με μυκήλιο, συνιστάται να κάνετε μικρές τρύπες με διάμετρο 2 cm στο ξύλο σε απόσταση 4 cm μεταξύ τους. Θα είναι πολύ πιο βολικό εάν οι τρύπες που γίνονται είναι κλιμακωτές. Αυτές οι εσοχές γεμίζουν επιπλέον με σπόρια και καλύπτονται με βρύα ή πριονίδι. Σε αυτήν την περίπτωση, το άκρο της κάνναβης παραμένει ανοιχτό. Με την καλλιέργεια μανιταριών με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή αγαρικών μελιού σε 2 χρόνια (Εικόνα 5).

Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι το μυκήλιο του μύκητα μπορεί να μολύνει άλλα υγιή δέντρα σε άμεση γειτνίαση με προσβεβλημένο κούτσουρο. Επομένως, πρέπει να λάβετε προστατευτικά μέτρα σκάβοντας το μολυσμένο κούτσουρο με ένα χαντάκι βάθους 30 cm και πλάτους 10-15 cm σε απόσταση 2 m γύρω από αυτό.

Σχήμα 5. Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αγαρικού μελιού σε κολοβώματα

Η καλλιέργεια αγαρικών μελιού μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας ξυλάκια μολυσμένα με μυκήλιο, τα οποία εισάγονται στις προετοιμασμένες τρύπες στα κολοβώματα. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται τον Απρίλιο-Μάιο, όταν ο ήλιος είναι ήδη αρκετά ενεργός και μπορεί να στεγνώσει το μυκήλιο. Επομένως, συνιστάται να καλύψετε το κατοικημένο κούτσουρο με ένα στρώμα από άχυρο ή ξηρό γρασίδι. Για το χειμώνα, το κούτσουρο πρέπει να καλύπτεται με κλαδιά ερυθρελάτης. Σε χιονισμένο καιρό, απομακρύνετε τακτικά το χιόνι που συσσωρεύεται στα κλαδιά και με την άφιξη της άνοιξης, βεβαιωθείτε ότι το λιωμένο νερό δεν πέφτει στο τέλος του κούτσουρου, καθώς αυτό αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξη μυκηλίου, πράγμα που σημαίνει ότι θα λάβετε μια συγκομιδή πολύ αργότερα.

Η τεχνολογία του αυτο-απόκτησης μυκηλίου

Λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι, αξίζει να εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις μεθόδους λήψης μυκηλίου. Είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αποκτήσετε μόνοι σας.

Από τον πολτό του μανιταριού

Για την απόκτηση μυκηλίου, χρησιμοποιούνται παλιά παλιά μανιτάρια σκούρου καφέ χρώματος, ακόμη και σκουληκιών. Χρειάζονται μόνο μεγάλα καλύμματα με διάμετρο περίπου 8 cm, καθώς το μυκήλιο σχηματίζεται μεταξύ των μεμβρανών. Οι έτοιμες πρώτες ύλες εμποτίζονται σε νερό. Μετά από μια μέρα, ολόκληρη η μάζα ζυμώνεται καλά με τα χέρια σας σε κατάσταση βαρύτητας και φιλτράρεται μέσω του τυροκομείου. Όλο το μυκήλιο θα στραγγίσει μαζί με το υγρό. Τώρα πρέπει να το συμπληρώσετε αμέσως. Τα κολοβώματα ή τα αρχεία καταγραφής λειτουργούν καλύτερα. Το ξύλο τρυπιέται ή έχει αυλακώσεις με πριόνι. Το υγρό χύνεται στα κορμούς. Το μέλι αγαρικό μυκήλιο θα καθίσει μέσα στις αυλακώσεις, οι οποίες πρέπει να κλείσουν αμέσως με βρύα.

Στο βίντεο, πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στη χώρα από ανεξάρτητα συλλεγμένα μυκήλιο:

Από το αναπτυσσόμενο μυκήλιο

Αυτή η μέθοδος ονομάζεται καλύτερα πώς να καλλιεργείτε τα μανιτάρια μόνοι σας και είναι πιο κατάλληλη για τους κατοίκους του καλοκαιριού ή τους χωρικούς. Η ουσία είναι ότι η αναπαραγωγή γίνεται από το μυκήλιο από το αναπτυσσόμενο μυκήλιο. Για φύτευση υλικού, θα πρέπει να πάτε στο δάσος ή σε οποιαδήποτε φύτευση όπου υπάρχουν παλιά σάπια δέντρα. Έχοντας βρει ένα κούτσουρο με μανιτάρια, προσπαθούν να διαχωρίσουν προσεκτικά ένα κομμάτι ξύλου. Στο σπίτι, το εύρημα πριονίζεται σε μικρούς κύβους σε μέγεθος περίπου 2 εκατοστά. Στοιχεία προετοιμάζονται κολοβώματα ή κορμοί, τρύπες κατάλληλης διαμέτρου. Τώρα απομένει να τοποθετηθούν κύβοι με μυκήλιο μέσα στις φωλιές, να καλυφθούν με βρύα.

Στα τέλη του φθινοπώρου, τα κολοβώματα καλύπτονται για το χειμώνα με άχυρο, κλαδιά πεύκου. Την άνοιξη, προσπαθούν να καθαρίσουν το χιόνι όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια μεγάλη ποσότητα λιωμένου νερού μπορεί να ξεπλύνει το μυκήλιο των αγαρικών μελιού. Το φθινοπωρινό καταφύγιο συγκομίζεται από τα μέσα Ιουνίου για να αποκτήσει θερινή συγκομιδή αγαρικών μελιού. Για να πάρει μανιτάρια το φθινόπωρο, τα άχυρα και τα κλαδιά συλλέγονται στο τέλος Ιουλίου.

Στο βίντεο, αυξανόμενα μανιτάρια σε κολοβώματα:

Σπουδαίος! Η τεχνητή καλλιέργεια αγαρικών μελιού σας επιτρέπει να λαμβάνετε μόνο καλλιέργειες το καλοκαίρι και το χειμώνα. Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη για ιδιοκτήτες μικρών καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών, καθώς τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε εξωτερικούς χώρους. Για να πάρετε μια θερινή συγκομιδή, χρειάζεστε μεγάλα, υγρά κελάρια με καλό εξαερισμό.

Οι αρχάριοι ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για το ζήτημα του πόσο καιρό μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού από το μυκήλιο που συλλέγεται. Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία, μετά τη βλάστηση, τα μανιτάρια κόβονται μετά από δύο εβδομάδες. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να τραβηχτούν απλά με τα χέρια σας. Το κατάστημα μανιταριών δεν θα υποφέρει από αυτό.

Ένα άλλο σημαντικό ερώτημα είναι πόσος χρόνος χρειάζεται για την καλλιέργεια μανιταριών μετά τη συγκομιδή του πρώτου κύματος της συγκομιδής. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν γρήγορα. Εάν διατηρηθεί η υγρασία και η θερμοκρασία, μια νέα καλλιέργεια θα εμφανιστεί σε 2-3 εβδομάδες.

Προσοχή! Όταν καλλιεργείται στο δρόμο, είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο μεγαλώνει το αγαρικό μέλι. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του αέρα. Εάν η υγρασία μπορεί να διατηρηθεί τεχνητά, τότε οι κρύες νύχτες δεν θα λειτουργήσουν. Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη, ένα θερμοκήπιο μπορεί να τραβηχτεί πάνω από το μυκήλιο.

Αγαρικό χειμερινού μελιού: καλλιέργεια στο σπίτι

Μεταξύ των βρώσιμων ειδών αγαρικών μελιού, είναι ευκολότερο να καλλιεργείτε χειμερινά μανιτάρια στο σπίτι (Σχήμα 6). Το μικρό τους μέγεθος τους επιτρέπει να μεγαλώνουν ακόμη και σε ένα βάζο τριών λίτρων στο περβάζι. Διάφορα υλικά χρησιμοποιούνται ως αναπτυσσόμενο υπόστρωμα: άχυρο, φλοιό φαγόπυρου, φλοιό ηλίανθου, ξηρό πριονίδι φυλλοβόλων δέντρων.Για να δοθεί στο υπόστρωμα η απαραίτητη γονιμότητα, διάφορα πρόσθετα αναμιγνύονται σε αυτό, για παράδειγμα, πίτουρο, κόκκοι ζυθοποιίας, καλαμπόκι.

Στη συνέχεια, αυτό το θρεπτικό μέσο διατηρείται σε νερό για 24 ώρες και συμπιέζεται. Τα γυάλινα βάζα γεμίζονται με το προετοιμασμένο υπόστρωμα στο μισό του όγκου τους και κλείνουν με καπάκια με οπές φτιαγμένες με διάμετρο 2 εκ. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βύσματα από βαμβάκι. Τα σφραγισμένα δοχεία παστεριώνονται για μιάμιση έως δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά αρκετές φορές, αφού περιμένουν να κρυώσουν.

Σχήμα 6. Μέθοδοι καλλιέργειας χειμερινών μανιταριών στο σπίτι

Μετά την τελευταία παστερίωση, όταν τα βάζα με το υπόστρωμα έχουν κρυώσει στους +24 βαθμούς, αρχίζουν να φυτεύουν τα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, με καθαρά χέρια, τοποθετούνται σε κάθε βάζο προ-πολτοποιημένα κομμάτια υλικού φύτευσης μυκηλίου. Τα κλειστά βάζα αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία + 20 + 24 μοίρες έως ότου φύγει το μυκήλιο. Μετά τη βλάστηση των μανιταριών, το βάζο τοποθετείται σε πιο δροσερό μέρος: στο περβάζι, τα loggias βλέπουν στη βόρεια πλευρά. Όταν τα καπάκια των μανιταριών φτάσουν στο λαιμό του βάζου, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε σε αυτό ένα χαρτί μανσέτα ύψους 5-10 cm, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μεγαλώνουν προς τα πάνω με τη μορφή ενός μπουκέτου. Σε αυτό το στάδιο, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί η υψηλή υγρασία του αέρα, επομένως, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε τα μανιτάρια με νερό και να υγράνετε τις μανσέτες. Αφού τα μανιτάρια έχουν βγει τελείως από το βάζο, πρέπει να κοπούν και το βάζο να κλείσει ξανά και να μεταφερθεί σε ένα ζεστό μέρος. Σε μία ή δύο εβδομάδες, η δεύτερη παρτίδα μανιταριών θα ωριμάσει.

Υπόγειο, συσκευασία, πριονίδι

Για καλλιέργεια σε υπόγειο, γκαράζ, υπόστεγο, κελάρι - οποιοδήποτε δροσερό κλειστό δωμάτιο, η πιο κατάλληλη μέθοδος φύτευσης σε σακούλες γεμάτες με μείγμα πριονιδιού.

1. Για να γεμίσετε μια σακούλα δύο λίτρων, θα χρειαστείτε 200 g ξηρού πριονιδιού. Μπορείτε να πάρετε πεύκο και όλα τα φυλλοβόλα, δεν πρέπει μόνο να χρησιμοποιείτε δρυς.
2. Γεμιστικά όπως κριθάρι, βρώμη κριθαριού, φαγόπυρο ή φλοιό ηλίανθου πρέπει να είναι το 30% του υποστρώματος. Προστίθεται επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού κιμωλία.
3. Όλα αναμιγνύονται στεγνά και εμποτίζονται με νερό για μία ώρα.
4. Στη συνέχεια, στο ίδιο νερό, το υπόστρωμα πρέπει να αποστειρωθεί για ¾ ώρα με βρασμό.
5. Μετά την αποστράγγιση της περίσσειας νερού, το μείγμα απλώνεται σε ένα ταψί και ξηραίνεται στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά (χαμηλή φωτιά).
6. Στη συνέχεια, το υπόστρωμα, το οποίο πρέπει να παραμείνει υγρό, ψύχεται και συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες πάχους δύο λίτρων.
7. Το μυκήλιο, το οποίο πρέπει πρώτα να χωριστεί σε μικρά θραύσματα με καθαρά χέρια, χύνεται σε μια σακούλα στην επιφάνεια του πριονιδιού, περίπου 20 g το καθένα.
8. Το μυκήλιο καλύπτεται με βαμβάκι, η τσάντα είναι δεμένη.

Όλη αυτή η οικονομία μεταφέρεται στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ + 12 ° C και + 20 ° C. Δεν χρειάζεται να αγγίξετε τα πακέτα για ένα μήνα. Στη συνέχεια, οι προσκρούσεις πρέπει να σχηματιστούν στην επιφάνεια, σε μέρη όπου σχηματίζονται τα καρποφόρα σώματα μελλοντικών μανιταριών.

Αυτή τη στιγμή, τα πακέτα είναι αποσυνδεδεμένα, το βαμβάκι αφαιρείται. Τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν προς την κατεύθυνση από την οποία προέρχεται το ρεύμα αέρα. Θα χρειαστεί επιπλέον φωτισμός για να διατηρήσετε τα πόδια κοντά.

Εάν κάνετε τρύπες στην τσάντα σε εκείνα τα μέρη όπου έχουν σχηματιστεί τα σώματα φρούτων, τα μανιτάρια μελιού θα αναπτυχθούν από εκεί, αλλά η τσάντα θα μοιάζει με σκαντζόχοιρος, των οποίων οι βελόνες προεξέχουν προς όλες τις κατευθύνσεις, οπότε θα ήταν άβολο να τα συλλέξετε.

Η καλλιέργεια αγαρικών μελιού στο σπίτι ή στη χώρα είναι μια ενδιαφέρουσα και ικανοποιητική δραστηριότητα. Αυτά τα μανιτάρια δεν απαιτούν περίπλοκα βήματα φροντίδας και ειδικές συνθήκες. Αναπτύσσονται από μόνα τους, δίνουν ενεργά και άφθονα φρούτα, και η ποιότητα και η γεύση δεν είναι κατώτερη, ξεπερνούν ακόμη και τη γεύση των μανιταριών του δάσους. Πολλά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Champignons, μανιτάρια στρειδιών, chanterelles, ακόμη και λευκά. Αλλά τα μανιτάρια μελιού είναι τα πιο παραγωγικά είδη δασών στην τεχνητή καλλιέργεια.

Μανιτάρι μελιού λεύκας: καλλιέργεια

Το μέλι λεύκας είναι πολύτιμο για την ευχάριστη γεύση καρυδιού και την τραγανή υφή του, μαζί με μανιτάρι πορτσίνι και τρούφα.Το κύριο μειονέκτημα αυτού του μανιταριού είναι η σύντομη διάρκεια ζωής του: τα ωμά μανιτάρια λεύκας αποθηκεύονται για περίπου 20 ώρες και καταψύχονται - όχι περισσότερο από 6 ημέρες. Για αυτόν τον λόγο, δεν μπορούν να αγοραστούν στο δίκτυο λιανικής. Αλλά ο μύκητας μελιού λεύκας μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί στο σπίτι, μόνο σε γλάστρα (Εικόνα 7).

Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστείτε μια υγρή λεύκα ή ένα αρχείο καταγραφής σφενδάμνου από ένα υγιές δέντρο, χωρίς κλαδιά. Το ύψος του κορμού πρέπει να είναι περίπου 30 cm και η διάμετρος του πρέπει να είναι 15 cm. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε (τρυπάνι) 2-3 οπές με διάμετρο που να αντιστοιχεί στη διάμετρο των ραβδιών με μυκήλιο. Με καθαρά χέρια, μπαστούνια με μυκήλιο εισάγονται στις τρύπες που κατασκευάζονται, μετά σφραγίζονται με κερί και το κορμό τυλίγεται σφιχτά σε πολυαιθυλένιο, κάνοντας αρκετές τρύπες για εξαερισμό. Αυτό το είδος "δοχείου" με μυκήλιο αποθηκεύεται σε σκοτεινό και υγρό δωμάτιο έως ότου το μυκήλιο φύσει (3-4 μήνες). Αυτό μπορεί να καθοριστεί από τα λευκά νήματα μυκηλίου που είναι καθαρά ορατά στις οπές. Μετά από αυτό, τα κούτσουρα τοποθετούνται κάθετα σε γλάστρες, διαστάσεων 70x15x15 cm, γεμάτα με γη (στρώμα, πριονίδι λεύκας). Σε αυτήν την περίπτωση, τα κούτσουρα θα πρέπει να βάθονται μέσα στην κατσαρόλα κατά 8-10 εκ. Έτσι, μπορείτε να πάρετε 2-3 συγκομιδές μανιταριών ετησίως και το μυκήλιο θα αναπτυχθεί εντός 5-6 ετών.

Σχήμα 7. Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μανιταριών λεύκας στο σπίτι

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια λεύκας στον οπωρώνα σας. Ένα κομμάτι χαλαρής γόνιμης γης κοντά σε δέντρα είναι ιδανικό. Την άνοιξη, σε αυτήν την περιοχή, σκάβουν μια εσοχή 10-12 cm, στο κάτω μέρος της οποίας τοποθετείται κυματοειδές χαρτόνι, και στη συνέχεια ένα στρώμα εκατοστού πριονιδιού. Όλα αυτά πρέπει να χυθούν με νερό και όταν απορροφηθεί, το μυκήλιο τοποθετείται στο υπόστρωμα στο πριονίδι. Το μυκήλιο καλύπτεται με στρώμα από πριονίδι ή τσιπ ξύλου και ποτίζεται ξανά. Ευθυγραμμίστε την άκρη της εσοχής με το γενικό επίπεδο της τοποθεσίας χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς στρώμα εδάφους. Για να μην στεγνώσει το υπόστρωμα στην οπή, πρέπει επίσης να καλυφθεί με άχυρο ή φλοιό δέντρου και να ποτιστεί ξανά πάρα πολύ. Η επακόλουθη φροντίδα συνίσταται στη διατήρηση του επιπέδου υγρασίας του εδάφους ποτίζοντάς το όταν στεγνώνει σε βάθος 3-4 cm.

Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας των μανιταριών λεύκας, συνιστάται να συλλέγετε ώριμα μανιτάρια καθημερινά, έτσι ώστε το μυκήλιο να μην αρρωστήσει, και στην κρύα εποχή, φροντίστε για επιπλέον καταφύγιο για αυτό.

Στα αρχεία καταγραφής

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη τόσο στο σπίτι όσο και στη χώρα. Ένα μπλοκ έως 0,5 μέτρα κόβεται από ένα κορμό. Ένα στεγνό κορμό πρέπει να εμποτιστεί για 2-3 ημέρες.

Με τρυπάνι 10 mm, ανοίγονται τρύπες στο κορμό σε βάθος 4 εκ. Το μυκήλιο εισάγεται σε αυτά, μετά το οποίο οι κορμοί τυλίγονται σε μια μεμβράνη, στην οποία γίνονται οπές για τη ροή του αέρα.

Στη ντάκα, σε ένα σκιερό μέρος, σκάβουν μια τρύπα στο πάτωμα ενός φτυάρι μπαγιονέτ και το ποτίζουν καλά. Έβαλαν κορμούς με μυκήλιο. Ο ιστότοπος προσγείωσης πασπαλίζεται με στάχτη για να τρομάξει τους γυμνοσάλιαγκες και τα σαλιγκάρια. Η περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στο τακτικό πότισμα. Το φθινόπωρο, το κορμό πρέπει να καλύπτεται με πεσμένα φύλλα.

Ένα κορμό με μυκήλιο μπορεί να τοποθετηθεί σε χαγιάτι ή μπαλκόνι τοποθετώντας το σε βαρέλι με γη. Τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν μαζί εάν το έδαφος διατηρηθεί υγρό και η θερμοκρασία θα είναι από +10 έως + 25C.

Μάρμαρο με μαρμάρινο μέλι: καλλιέργεια στο σπίτι

Ο μύκητας από μάρμαρο ανήκει σε νόστιμα μανιτάρια. Όταν μαγειρεύεται, έχει μια γλυκιά μυρωδιά, μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και μια ελαφρώς τραγανή υφή. Στην πρώτη του μορφή, αυτός ο τύπος μανιταριού αποθηκεύεται σε κρύο μέρος για έως και 10 ημέρες.

Σημείωση: Η διαφορά μεταξύ των μαρμάρινων αγαρικών μελιού και όλων των άλλων είναι το γεγονός ότι αυτό το είδος δεν μπορεί να εμποτιστεί με νερό, διότι, με την υγρασία, γίνονται εύθραυστα. Επιπλέον, το μαρμάρινο μέλι περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, με πλήρη απουσία λίπους, το οποίο σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πιάτα από αυτό σε δίαιτες με στόχο την απώλεια βάρους για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού. Ένα θετικό αποτέλεσμα είναι γνωστό στη θεραπεία της αναιμίας, του άσθματος, του διαβήτη, των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος και πολλών άλλων ασθενειών που χρησιμοποιούν μαρμάρινα αγαρικά μελιού.

Για την καλλιέργεια μαρμάρων αγαρικών μελιού, χρησιμοποιείται ένα υπόστρωμα που αποτελείται από απορρίμματα από βαμβάκι (85%), ρύζι ή πίτουρο σίτου (10%), ζάχαρη και γύψο (1% το καθένα), ασβέστη (3%).Τα απορρίμματα βαμβακιού γεμίζουν με νερό με ασβέστη διαλυμένο σε αυτό. Το προκύπτον μείγμα τυλίγεται σε μια μεμβράνη για μια ημέρα, στη συνέχεια προστίθενται πίτουρο ρυζιού και γύψος, ελέγχεται το επίπεδο οξύτητας (πρέπει να είναι 6,5 - 7,5 pH).

Το κομπόστ τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες ή βάζα με φαρδύ στόμα, ερμητικά σφραγισμένο και αποστειρωμένο για 3 ώρες. Το μυκήλιο συσσωρεύεται σε ένα αποστειρωμένο υπόστρωμα, οι σάκοι μεταφέρονται σε μια αποθήκη, στην οποία η θερμοκρασία του αέρα είναι + 18 + 26 βαθμούς. Μετά από 40 ημέρες, το μυκήλιο φυτρώνει και ωριμάζει για άλλες 30 ημέρες. Οι τσάντες με ώριμο μυκήλιο τοποθετούνται σε ειδικά ράφια σε ένα δροσερό δωμάτιο (+ 13 + 15). Πρέπει να ανοίγουν, το υπόστρωμα πρέπει να είναι βρεγμένο, οι σάκοι πρέπει να είναι καλυμμένοι με υγρό χαρτί ή πανί. Μετά την εμφάνιση των καλυμμάτων μανιταριών, το υγρό πανί πρέπει να αφαιρεθεί, διατηρώντας περαιτέρω την απαραίτητη υγρασία ψεκάζοντας αέρα στην ίδια θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί το κατάλληλο επίπεδο φωτισμού στο δωμάτιο. Εάν τα μανιτάρια καλλιεργούνται χωρίς τον ήλιο, πρέπει να φωτίζονται με λαμπτήρα φθορισμού για 10-15 ώρες.

Για τη συγκομιδή, πρέπει να κόψετε απαλά τα τσαμπιά των μανιταριών ενώ πιέζετε το υπόστρωμα γύρω από τη ρίζα με το άλλο σας χέρι. Για το επόμενο κύμα μανιταριών, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το υπόστρωμα από τα πόδια των νεκρών μανιταριών και να προσθέσετε νερό σε αυτό. Μια νέα καλλιέργεια θα εμφανιστεί σε 2 εβδομάδες. Συνολικά, μια τέτοια τσάντα (συσκευασία) δίνει 4-5 συγκομιδές μαρμάρου αγαρικού μελιού.

Απαιτούμενοι όροι αναπαραγωγής

Το ίδιο το όνομα του μανιταριού "μανιτάρι" μιλά για έναν κατάλληλο βιότοπο - κολοβώματα, μεγάλα κλαδιά, κορμούς. Ανήκει στην κατηγορία των παρασιτικών μυκήτων που προσβάλλουν το ξύλο και το καταστρέφουν σταδιακά. Υπό φυσικές συνθήκες, τα μανιτάρια μελιού βρίσκονται όχι μόνο σε ζωντανά και νεκρά δέντρα, αλλά και κοντά σε μερικά φυτά με θάμνους, καθώς και σε λιβάδια και δάση. Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, η περίοδος καρποφορίας αρχίζει το φθινόπωρο και διαρκεί μέχρι την έναρξη του παγετού.

Σε τεχνητές συνθήκες, δεν αρκεί απλώς να τοποθετείτε κολοβώματα με μυκήλιο και να περιμένετε πλούσιες συγκομιδές. Πρέπει να ακολουθηθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες:

• για να οργανώσετε ένα μέρος για την καλλιέργεια μανιταριών με ελεύθερη έκταση 15-20 τ.μ. Μ;
• επίτευξη υψηλής υγρασίας αέρα (70-80%).
• διατηρεί τη θερμοκρασία εντός 10-15 βαθμών τη χειμερινή περίοδο και 20-25 το καλοκαίρι.
• παρέχει ομοιόμορφο φωτισμό και προστασία από το άμεσο ηλιακό φως.
• εξαλείψτε τη στασιμότητα του αέρα με τη διευθέτηση ενός συστήματος εξαερισμού υψηλής ποιότητας (λόγω του διοξειδίου του άνθρακα, το μυκήλιο δεν θα μπορεί να αναπτυχθεί πλήρως)

Με σταθερή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία, τα μανιτάρια θα είναι σε θέση να προσαρμοστούν γρήγορα σε νέες συνθήκες και να αρχίσουν να μεγαλώνουν.