Όταν ο παππούς μου ήταν ζωντανός, περνούσαμε κάθε Σάββατο μαζί του, καθώς οι γονείς δούλευαν εκείνη την ημέρα. Συχνά περπατούσαμε μαζί με το δάσος. Μακριά από το σπίτι είχαμε τον δικό μας θάμνο φουντουκιού και για ένα ολόκληρο έτος περίμενα υπομονετικά να ωριμάσουν αυτά τα νόστιμα καρύδια. Ήθελα λοιπόν να διαλέξω πολλά - για μένα, γιαγιά, γονείς! Αλλά κάτι παρενέβαινε πάντα - μερικές φορές άλλοι νέοι "αναζητούν θησαυρούς", τότε οι εύκαμπτοι σκίουροι μας ληστεύουν. Τώρα ο παππούς μου δεν είναι πια, και στη μνήμη του φύτεψα την καλύτερη ποικιλιακή φουντουκιά στην αυλή. Και τώρα ο μπαμπάς μου και τα εγγόνια του (τα παιδιά μου) μαζεύουν ώριμα καρύδια από τους θάμνους.
Φουντουκιά με κόκκινα φύλλα: τι είναι αυτό;
Έτσι, η φουντουκιά με κόκκινα φύλλα είναι ένα αρκετά ισχυρό, καλά διακλαδισμένο, πολλών βλαστών φυτό θάμνων, που φτάνει σε ύψος επτά μέτρων. Το κύριο χαρακτηριστικό του φυτού είναι η παρουσία όμορφων στρογγυλεμένων φύλλων με ευδιάκριτες οδοντωτές άκρες και έντονη φλεβίδα, τα οποία αλλάζουν το χρώμα τους ανάλογα με την ηλικία. Τα φύλλα ανθίζουν σε κοντούς, πυκνούς μίσχους και καλύπτουν πολύ πυκνά τα διακλαδισμένα κλαδιά του θάμνου, κρύβοντας την παρουσία τους κάτω από την τεράστια μάζα τους.
Αρχικά, στις αρχές της άνοιξης, σκουλαρίκια ανθίζουν στα κλαδιά - τα μελλοντικά φρούτα με καρύδια. Έτσι, η φουντουκιά ανθίζει. Τα γυμνά κλαδιά καλύπτουν αρσενικά άνθη με τη μορφή σκουλαρίκια και γυναικεία, σε εμφάνιση που μοιάζει με πρησμένους μπουμπούκια, απελευθερώνοντας μικρά λιλά άνθη. Είναι τα θηλυκά λουλούδια που επικονιάζονται από κινούμενες μάζες αέρα και χάρη στη βοήθεια των μελισσών που ξύπνησαν μετά την αδρανοποίηση.
Το Hazel είναι ερυθρόφυλλο, για όλα τα πλεονεκτήματά του, είναι επίσης ένα φυτό με ποικιλία. Επομένως, τα μικρά λουλούδια προσελκύουν εργατικά έντομα με το νέκταρ τους, τροφοδοτώντας και μεταφέροντας γύρη από το ένα φυτό στο άλλο, επικονιάζοντας έτσι. Μετά τη γονιμοποίηση, οι γυναικείες ταξιανθίες σχηματίζουν φρούτα, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε κλαδιά, είτε μεμονωμένα είτε σε ολόκληρες ταξιανθίες φρούτων από τρία έως πέντε κομμάτια.
Μετά την άνθιση, εμφανίζονται φωτεινά πράσινα φύλλα, τα οποία με την πάροδο του χρόνου αποκτούν ένα μοβ χρώμα. Και ήδη από τη στιγμή που τα φρούτα ωριμάσουν, τα οποία πέφτουν στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου, ο θάμνος φουντουκιού γίνεται σαν μια τεράστια μπορντό μπάλα, στα κλαδιά της οποίας υπάρχουν σκούρα καφέ φρούτα. Είναι αυτό το χρώμα του καρυδιού που μιλά για την ωριμότητα και την πιθανότητα έναρξης της συγκομιδής. Η ωριμότητα του καρπού αποδεικνύεται επίσης από την εύκολη αποφλοίωση του καρυδιού από το σπόρο. Αφού βρήκατε πολλά φρούτα καρυδιάς κάτω από το θάμνο που έχουν πέσει μόνα τους, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Ένας ενήλικος θάμνος φουντουκιάς με κόκκινα φύλλα είναι ικανός να παράγει, με κατάλληλη φροντίδα, περίπου 20 κιλά τέτοιων πολύτιμων προϊόντων.
Είναι αλήθεια ότι το ποσό της συγκομιδής δεν είναι πάντα ευχαριστημένο από τον ιδιοκτήτη, δεν υπάρχει χρόνο με το χρόνο, και σε μια σεζόν υπάρχουν πολλά καρύδια, στην επόμενη - αμελητέα. Όλα εξαρτώνται όχι μόνο από τις καιρικές συνθήκες, αλλά και από τη σωστή φροντίδα του φυτού θάμνων.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά
Αυτός ο τύπος φουντουκιού έχει ασυνήθιστα κόκκινα φύλλα. Το φυτό θεωρείται αρκετά ανεπιτήδευτο και μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος. Οι θάμνοι έχουν ένα στεφάνι, μεγάλα κλαδιά και πυκνά φύλλα μπορντό. Επομένως, αυτός ο τύπος φουντουκιού χρησιμοποιείται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς. Μπορείτε να φτιάξετε έναν όμορφο φράκτη.
Το φυτό θεωρείται αμφιφυλόφιλο.Σκουλαρίκια εμφανίζονται σε αυτό νωρίς την άνοιξη - ακόμη και πριν ανθίσουν τα φύλλα. Στη συνέχεια, σχηματίζονται ωοθήκες φρούτων. Γίνονται σκούρο καφέ τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Από έναν θάμνο, μπορείτε να πάρετε έως και 20 κιλά φρούτων. Έχουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Οι πυρήνες βοηθούν στη θεραπεία παθολογιών του αναπνευστικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο για φροντίδα. Αντέχει εύκολα τη ζέστη και το κρύο.
Τεχνολογία φύτευσης για θάμνους φουντουκιού
Στο φυσικό τους περιβάλλον, που αναπτύσσεται στο δάσος, οι θάμνοι φουντουκιού δεν μεγαλώνουν μόνοι τους. Συνήθως υπάρχουν τα λεγόμενα αλσύλλια, δηλαδή, κάτω από το έδαφος, οι ρίζες ενός φυτού δένδρου μεγαλώνουν και, με υψηλή υγρασία, ξεκινούν νέους βλαστούς. Έτσι, η φουντουκιά με τα κόκκινα φύλλα μεγαλώνει και όχι ένα φυτό, αλλά πολλά στη σειρά μεγαλώνουν σαν οικογένεια και, ως αποτέλεσμα, σταυρωτά, με τη βοήθεια του ανέμου, επικονιάζουν το ένα το άλλο. Είναι η παρουσία αρκετών θάμνων που αναπτύσσονται δίπλα-δίπλα που αυξάνει την επικονίαση των θηλυκών λουλουδιών και δίνει υψηλότερη απόδοση φρούτων. Στην κηπουρική στο σπίτι, οι κτηνοτρόφοι συνιστούν επίσης να παρατηρήσετε αυτό το χαρακτηριστικό και να αναπτύξετε περισσότερους από έναν θάμνους φουντουκιού, αλλά να φυτέψετε πολλά ταυτόχρονα. Μπορείτε να φυτέψετε διάφορες ποικιλίες φουντουκιού κατά μήκος του φράχτη. Η απόδοση θα εξακολουθεί να είναι σημαντικά υψηλότερη από εκείνη ενός μοναχικού αναπτυσσόμενου θάμνου.
Η φύτευση δενδρυλλίων πρέπει να γίνεται στις αρχές της άνοιξης ή στα τέλη του φθινοπώρου. Τα νεαρά φυτά που λαμβάνονται από τον κύριο θάμνο κόβονται σε ύψος 35 εκατοστών, και πριν από τη φύτευση, οι ρίζες τοποθετούνται για μερικές ώρες σε έναν πολτό χούμου και πηλού, πολύ αραιωμένο με νερό. Οι κηπουροί συνιστούν τη διαδικασία αυτή, λαμβάνοντας υπόψη ότι μετά από αυτόν τον χειρισμό, το φυτό ριζώνεται πολύ καλύτερα σε μια μόνιμη θέση ανάπτυξης.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται στη σειρά, σε απόσταση 5 μέτρων μεταξύ των θάμνων, επειδή το φυτό είναι πολύ διακλαδισμένο και απαιτεί χώρο. Τα νεαρά φυτά είναι δεμένα σε ξύλινα στηρίγματα για να αποφευχθούν μηχανικές ζημιές Πριν από τη φύτευση των έτοιμων θάμνων, σκάβουν τρύπες μάλλον μεγάλου μεγέθους, έτσι ώστε να μπορούν να εισαχθούν διάφορα μείγματα εδάφους. Ένας μεγάλος κάδος σαπισμένου χούμου χύνεται πρώτα σε μια τρύπα διαμέτρου 70 επί 70 εκατοστά, 300 γραμμάρια άλατος καλίου, 200 γραμμάρια υπερφωσφορικού και μισός κουβάς εδάφους κήπου που έχει σκαφτεί κάτω από έναν ήδη αναπτυσσόμενο θάμνο φουντουκιού. Στο ριζικό σύστημα ενός ήδη ενήλικου και καρποφόρου θάμνου σχηματίζονται μυκόζες, οι οποίες είναι ενώσεις μυκήτων και ριζών. Ένα τέτοιο πρόσθετο στο μείγμα του εδάφους θα επιτρέψει στα νεαρά φυτά να ριζώσουν γρηγορότερα, να δημιουργήσουν το ριζικό σύστημα και να αναπτυχθούν καλά.
Μέθοδοι αναπαραγωγής
Η Hazel μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό επιτρέπει σε κάθε κηπουρό να επιλέξει την καλύτερη επιλογή.
Σπόροι
Η χρήση σπόρων θεωρείται η πιο δύσκολη και χρονοβόρα μέθοδος πολλαπλασιασμού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε τα ισχυρότερα καρύδια και να τα βλαστήσετε σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, τα φυτά πρέπει να μεταφερθούν στο έδαφος.
Στρώματα ρίζας
Για την καλλιέργεια του πολιτισμού με στρώσεις, χρησιμοποιούνται νεαροί βλαστοί. Συνιστάται η κλίση των στρωμάτων στο έδαφος και η τοποθέτησή τους στην τάφρο. Το άκρο του κλαδιού πρέπει να στερεωθεί και να πασπαλιστεί με χώμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να σχηματίσετε νέους σχηματισμούς.
Σουτ
Ο ευκολότερος τρόπος διάδοσης ενός πολιτισμού είναι να διαιρέσετε τον θάμνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε το φυτό που περιέχει 2-3 βλαστούς. Κάντε μικρές περικοπές σε απόσταση 15-20 εκατοστών. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία νέων κλάδων.
Μοσχεύματα
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε δυνατά και υγιή μοσχεύματα από θάμνους ηλικίας 2 ετών και να τα τοποθετήσετε σε δοχεία με βάση τύρφη και άμμο. Το συνεχές πότισμα θα βοηθήσει τους βλαστούς να ριζωθούν.
Τα μυστικά της σωστής φροντίδας για το κόκκινο φουντούκι
Πρέπει να σημειωθεί ότι όχι μόνο η τήρηση της τεχνολογίας φύτευσης, αλλά και η σωστή φροντίδα θα δώσουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, με τη μορφή ισχυρού φυτού και πλούσιας συγκομιδής.
- Βέλτιστο γλάστρες.Λαμβάνοντας υπόψη ότι η φουντουκιά θάμνου αναπτύσσεται στο φυσικό της περιβάλλον σε δάση σε οποιοδήποτε έδαφος, τότε δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για το έδαφος. Το loam, το αμμώδες loam, το μαύρο χώμα στον κήπο είναι εξαιρετικό χώμα για καρυδιές. Και εάν υπάρχει επίσης υψηλής ποιότητας υγρασία και περιοδική λίπανση, έχουμε εξαιρετική παραγωγικότητα.
- Η βολική τοποθεσία είναι το κλειδί για την επιτυχία.Δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε έναν ελεύθερο χώρο στον κήπο για ένα τόσο μεγάλο φυτό και ακόμη και αν υπάρχουν πολλά από αυτά τα φυτά. Συνήθως οι σκιασμένες περιοχές παραμένουν απαλλαγμένες από τη φύτευση λαχανικών. Φυσικά, σε ηλιόλουστα κρεβάτια, η απόδοση θα είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στους θάμνους που αναπτύσσονται στη σκιά. Όμως, το φυτό διακρίνεται από την ανοχή στη σκιά του και αν δεν είναι δυνατό να φυτευτεί στον ήλιο, φυτέψτε το στη σκιά. Ίσως με την πάροδο του χρόνου, ο θάμνος θα αναπτυχθεί και θα ανταγωνιστεί με έναν αριθμό θάμνων που αυξάνονται για μια θέση στον ήλιο.
- Αντοχή στον παγετό και ικανότητα προσαρμογής στο κρύο.Ο θάμνος είναι αρκετά ισχυρός και ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά αν είναι δυνατόν, καλύψτε τα νεαρά φυτά για το χειμώνα για να αποφύγετε την κατάψυξη του ριζικού συστήματος. Επιπλέον, για φύτευση, επιλέξτε μέρη όπου δεν υπάρχουν πρόχειρα.
- Βασικοί κανόνες για την υγρασία του εδάφους.Η κόκκινη φουντουκιά είναι φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία και φυτρώνει στη ζώνη του δάσους, το ίδιο αναζητά υγρασία για τις ρίζες του. Κατά την καλλιέργεια ενός θάμνου στον κήπο, το πότισμα πραγματοποιείται καθώς το χωμάτινο κώμα στεγνώνει στην τρύπα. Ποτίστε το φυτό το πρωί ή το βράδυ με ζεστό νερό. Θυμηθείτε, το φυτό δεν ανέχεται στάσιμο νερό, οπότε είναι καλύτερο να ποτίζετε συχνότερα παρά να ρίχνετε πάρα πολύ ταυτόχρονα.
- Η λίπανση του εδάφους είναι συστατικό μιας πλούσιας συγκομιδής.Χρειάζεται οργανική ύλη, τόσο για νέους θάμνους όσο και για καρπούς. Τα οργανικά λιπάσματα εφαρμόζονται σε διαστήματα μία φορά κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια, αλλά χρειάζονται ορυκτά για τον θάμνο κάθε χρόνο. Η εισαγωγή ουρίας κατά την περίοδο ανθοφορίας ενός δέντρου θάμνων θα αυξήσει τον αριθμό των ωοθηκών, οπότε μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε σύμπλοκα που περιέχουν άζωτο κατά την πρώτη εμφάνιση μπουμπουκιών για ανθοφορία. Αφού ολοκληρωθεί η ανθοφορία, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αζώτου, καθώς ο σχηματισμός φρούτων υψηλής ποιότητας θα εξασθενίσει στο παρασκήνιο, καθώς το άζωτο είναι υπεύθυνο για την πλούσια πράσινη μάζα. Ο φώσφορος και το κάλιο πρέπει να είναι προνόμιο κατά τον σχηματισμό του φουντουκιού.
- Η χαλάρωση είναι μια απαραίτητη και σημαντική διαδικασία.Μετά το πότισμα και την σχεδόν πλήρη ξήρανση του άνω στρώματος του εδάφους στην τρύπα, γίνεται χαλάρωση. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην καταπολέμηση των ζιζανίων, αυξάνει την πρόσβαση του αέρα στις ρίζες και ευνοεί την ανάπτυξη και ανάπτυξη του ριζικού συστήματος.
- Ο σχηματισμός κορώνας είναι απαραίτητο καθήκον κατά την ανάπτυξη ενός θάμνου.Κάθε θάμνος χρειάζεται κλάδεμα παλαιών κλαδιών και απομάκρυνση των προσβεβλημένων περιοχών. Η κόκκινη φουντουκιά θεωρείται θάμνος σαν δέντρο, επομένως, εάν θέλετε να σχηματίσετε θάμνο σαν δέντρο, μπορείτε να αφήσετε έναν κορμό με διακλαδισμένα σκελετικά κλαδιά από το κύριο στέλεχος. Και μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα φυτό με έναν θάμνο. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα κλαδιά που οδηγούν σε πάχυνση, να κόψετε τους παλιούς ή ξηρούς βλαστούς, αφήνοντας, ωστόσο, έως και 7-8 κεντρικούς κορμούς, διακλαδίζοντας ομοιόμορφα από τη ρίζα και δεν ομαδοποιείτε στη μία πλευρά. Το μήκος των κλαδιών ή το ύψος του δέντρου ρυθμίζεται επίσης κατόπιν αιτήματος του ιδιοκτήτη. Μπορείτε να αφήσετε μακριά σκελετικά κλαδιά, ή μπορείτε να τα συντομεύσετε, τότε θα απελευθερώσουν περισσότερες πλευρικές βλαστοί, στις οποίες θα υπάρξει πλήρης και άφθονη ανθοφορία την επόμενη σεζόν.
Τα οφέλη των φουντουκιών
Τα φουντούκια είναι νόστιμα, υγιεινά, θρεπτικά. Περιέχουν 65-73% λίπη (έλαια), 18-22% πρωτεΐνες, 2-5% υδατάνθρακες (άμυλο και σάκχαρα). Υπάρχουν βιταμίνες A, B, C, D, E, μεταλλικά άλατα. Αυτό καθορίζει την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ως προϊόν διατροφής. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι πυρήνες φουντουκιού ξεπερνούν το χοιρινό κρέας κατά 1,5 φορές, σόγια - 1,8 φορές, ψωμί σίτου - 3,5 φορές, βόειο κρέας - 3,8 φορές, αυγά κοτόπουλου - 4,5 φορές, πατάτες - 8,5 φορές, μήλα - 15 φορές.Για αναφορά: 350-400 g ξηρών καρπών ικανοποιούν την καθημερινή διατροφική απαίτηση ενός ενήλικα.
Ο πυρήνας του φουντουκιού περιέχει και τα είκοσι αμινοξέα, από τα οποία σχηματίζονται πλήρεις πρωτεΐνες. Διατηρεί τη γεύση του κατά την αποθήκευση ακόμη και υπό κανονικές συνθήκες δωματίου. Τα καρύδια απορροφώνται εύκολα από το σώμα μας, ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύονται. Αυτό είναι ένα αξεπέραστο προϊόν υψηλής ποιότητας.
Τα φουντούκια έχουν πολλή βιταμίνη C στις ρίζες και στην πλύση των φουντουκιών. Τα φύλλα και οι ρίζες περιέχουν τανίνες.
Στη λαϊκή ιατρική, τα φουντούκια (φουντούκια) χρησιμοποιούνται για την ουρολιθίαση, ένα αφέψημα αποξηραμένων πλύων - για διάρροια, φλοιό - κατά του πυρετού, φύλλα - ως αντισηπτικό.
Το καρύδι, χτυπημένο με νερό, χρησιμοποιείται για αιμόπτυση, μετεωρισμός, βρογχίτιδα, πυρετό.
Συνιστάται ψιλοκομμένο καρύδι με μέλι για αναιμία, ρευματισμούς.
Ένα αφέψημα φλοιού φουντουκιού, που συλλέγεται την άνοιξη, χρησιμοποιείται για την ελονοσία.
Το καρυδιέλαιο είναι ένας αντιελμινθικός παράγοντας (για το ascaris).
Χρησιμοποιήθηκαν θρυμματισμένα φρούτα αναμεμειγμένα με ασπράδι αυγών για εγκαύματα.
Όχι μόνο τα φουντούκια είναι χρήσιμα. Ο φλοιός έχει στυπτικές, αντι-δυσεντερικές, αντιπυρετικές ιδιότητες. Οι εγχύσεις φλοιού χρησιμοποιούνται για κιρσούς, έλκη κιρσών και όγκους.
Τα φύλλα φουντουκιού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εντερικών παθήσεων, αναιμίας, ανεπάρκειας βιταμινών, ραχίτιδας. Ζωμός - με υπερτροφία προστάτη. Αλοιφή για καρκίνο. Σκόνη από αποξηραμένο plyusky ή αφέψημα από κελύφη και plyusky - για κολίτιδα.
Στις αρχές της άνοιξης, οι μελισσοκόμοι συχνά συγκομίζουν φουντούκι ή γύρη φουντουκιού για να ταΐσουν τις νέες μέλισσες. Αυτή η γύρη είναι πολύ χρήσιμη για τους ανθρώπους: αυτά τα φυτικά αρσενικά γεννητικά προϊόντα περιέχουν πολύ ψευδάργυρο, το οποίο είναι μέρος πολλών ενζύμων που βοηθούν στην επίλυση του προβλήματος της στειρότητας, καθιστώντας το σπέρμα κινητικό.
Προστασία από μυκητιασικές λοιμώξεις
Όπως γνωρίζετε, οποιοδήποτε δέντρο ή θάμνος στον κήπο είναι ευαίσθητο σε λοίμωξη από ιογενείς και μυκητιασικές ασθένειες, τα σπόρια των οποίων εύκολα χειμώνα στο έδαφος του κήπου. Οι ανοιξιάτικες και φθινοπωρινές θεραπείες με διαλύματα υγρού ή κολλοειδούς θείου Bordeaux θα χρησιμεύσουν ως υψηλής ποιότητας πρόληψη κοινών ασθενειών. Και αν εντοπιστούν σημάδια συγκεκριμένων ασθενειών, τότε τα χημικά που προσφέρονται σε εξειδικευμένα καταστήματα θα έρθουν στη διάσωση, η οποία θα πρέπει να χρησιμοποιείται αποκλειστικά με αναφορά στις οδηγίες που καθορίζει ο κατασκευαστής.
Επεξεργασία φουντουκιών
Τα καρύδια συλλέγονται όταν αρχίσουν να θρυμματίζονται. Τα καθαρίζουν από βελούδινα, τα αποθηκεύουν σε σφιχτές σακούλες
Το plyuska στεγνώνει επίσης. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ένα πράσινο νεαρό plyuska, έχει μια ευχάριστη ξινή, σιρόπια που βοηθούν στη θεραπεία του σκορβούτου, χαλάρωση των ούλων, μειωμένη κυκλοφορία του αίματος, με αυξημένη πίεση.
Τα φουντούκια τρώγονται ωμά, αποξηραμένα ή ψητά. Από αυτούς μπορείτε να φτιάξετε καρύδι γάλα... Για να γίνει αυτό, οι φρέσκοι πυρήνες καθαρίζονται, συνθλίβονται, εμποτίζονται όλη τη νύχτα σε νερό, αλέθονται σε γουδί. Η προκύπτουσα μάζα αραιώνεται με εννεαπλάσια ποσότητα νερού, επιμένει για 4 ώρες, αναδεύοντας κατά καιρούς. Στη συνέχεια βράζουν, διηθούνται ή στραγγίζονται το υγρό μέρος, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Παρεμπιπτόντως, το γάλα καρύδι γίνεται ξινό, δίνει ένα υπέροχο γιαούρτι.
Για να πάρει βούτυρο καρύδι θρυμματισμένοι πυρήνες φουντουκιών, ελαφρώς αραιωμένοι με νερό, θερμαίνονται. Η θερμαινόμενη μάζα τυλίγεται σε ένα κομμάτι καθαρού υφάσματος, τοποθετείται κάτω από μια βιδωτή πρέσα, κάτω από την οποία τοποθετείται ένα δοχείο για τη συλλογή λαδιού. Δεν είναι κατώτερης ποιότητας από το αμύγδαλο, χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, στη ζαχαροπλαστική, στην κατασκευή καλλιτεχνικών χρωμάτων υψηλής ποιότητας. Το λάδι καρυδιάς έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ευχάριστη μυρωδιά και απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Η ζύμη με την προσθήκη καρυδιού βούτυρο ανεβαίνει καλά, και τα τελικά προϊόντα δεν μπαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οι πυρήνες φουντουκιού χρησιμοποιούνται συχνά για την παραγωγή κρέμας λαχανικών, γάλακτος και άλλων προϊόντων. Να προετοιμαστούμε κρέμα καρυδιών, οι πυρήνες ξεφλουδίζονται από κελύφη, φλούδες, θρυμματίζονται, αλέθονται, προσθέτοντας σταδιακά νερό σε μικρές μερίδες. Η ζύμη αραιώνεται με ζεστό νερό, κτυπιέται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, που θυμίζει γεύση κρέμας. Φυλάσσετε την κρέμα φουντουκιού στο ψυγείο. Η κρέμα φουντουκιού χρησιμοποιείται στη φυσική της μορφή, μια νόστιμη, θρεπτική κρέμα για αρτοσκευάσματα, muffins, κέικ παρασκευάζεται από αυτά.
Τα νεαρά φύλλα φουντουκιών χρησιμοποιούνται ως φαγητό για την παρασκευή γεμιστών ρολού λάχανου, σούπας και ως υποκατάστατο για τσάι.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός καρυδιού είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη των φασολιών, σόγιας, σταφίδας, σύκα, γάλα και πατάτας. Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Τα γεμίσματα για γλυκά και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής γίνονται από αλεύρι καρυδιών και πυρήνες. Το κέικ που απομένει μετά το διαχωρισμό του λαδιού υποβάλλεται σε επεξεργασία για χαλβά, σοκολάτα, βάφλες.
Προστασία από έντομα
Διάτρηση σκαθάρι, καρύδια καρύδια, έντομα κλίμακας, αφίδες, ακάρεα νεφρού, κάμπιες - αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος παρασίτων που μπορεί να βλάψουν τόσο το ίδιο το φυτό όσο και τα φρούτα σε διαφορετικές περιόδους ωρίμανσής τους. Φυσικά, οι εντομοκτόνες λύσεις είναι μια αποτελεσματική βοήθεια για την καταπολέμηση των εντόμων, επομένως, το κύριο πράγμα είναι να εντοπίσετε και να εξουδετερώσετε τους μη προσκεκλημένους επισκέπτες εγκαίρως, καθώς και να αποτρέψετε τις προσπάθειες εκ νέου νίκης. Για τέτοιους σκοπούς, την άνοιξη και το φθινόπωρο, συνιστάται η διεξαγωγή προληπτικών θεραπειών θάμνων, και στη συνέχεια η πιθανότητα εμφάνισης παρασίτων κατά τη διάρκεια της ενεργού περιόδου καλλιέργειας του φυτού είναι ελάχιστη.
Μαγειρικές συνταγές
Τέλος, μερικές συνταγές.
Κρέμα καρυδιών για κέικ
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να παχιάσουν σε μια κατσαρόλα τοποθετημένη σε υδατόλουτρο, στη συνέχεια κρυώστε, προσθέστε κομμάτια βουτύρου, παξιμάδι, αλέστε καλά
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμ.,
- βούτυρο - 150 g;
- ζάχαρη - 150 g;
- κρέμα καρυδιών - 100 g.
Ποτό με καρύδια
Ρίχνουμε τα εμποτισμένα, ψιλοκομμένα καρύδια με νερό ή γάλα για 4 ώρες και στη συνέχεια στραγγίζουμε. Βράστε την έγχυση, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
Συστατικά:
- φουντούκια - 200 g;
- γάλα ή νερό - 1 λίτρο
- ζάχαρη, αλάτι για γεύση.
Καφές με καρύδι
Τηγανίστε τα φουντούκια, αλέστε με ένα μύλο ή κονίαμα καφέ, προσθέστε αλεσμένο μαύρο καφέ. Παρασκευάστε ένα κουταλάκι του γλυκού του μείγματος με 200 ml βραστό νερό, βράστε, αφήστε το να σταθεί και εγχύστε. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
Η χρήση κόκκινου φύλλου φουντουκιού στο σχεδιασμό τοπίου
Η φουντουκιά με κόκκινα φύλλα είναι πολύ όμορφη με τα ισχυρά κλαδιά της, απλωμένο σχήμα και μοβ φυλλοβόλα μάζα. Χάρη στην εξωτερική του ομορφιά, το εργοστάσιο έχει ευρεία εφαρμογή στον σχεδιασμό τοπίου. Οι μονοχρωματικοί ή μονόχρωμοι κήποι είναι όμορφοι, αλλά προσπαθούν να τους διακοσμήσουν με διαφορετικά φυτά με διαφορετικά χρώματα. Το να παίζετε με χρωματικές αποχρώσεις είναι ένας ενδιαφέρων τρόπος εκδήλωσης της δημιουργικής φαντασίας του ιδιοκτήτη του infield. Οι ανθισμένοι μπουμπούκια αναμφίβολα προσθέτουν ποικιλία στη συνολική γεύση, αλλά τα μπορντό φύλλα, ακόμη και σε μεγάλους αριθμούς, αποτελούν μέρος της τέχνης κηπουρικής τοπίου. Τα φυτά με μοβ φύλλα, ως ξεχωριστά στοιχεία που είναι φωτεινά σημεία στο γενικό υπόβαθρο του οικοπέδου, θα προσελκύσουν αναμφίβολα την προσοχή και θα κάνουν τους περαστικούς να θαυμάσουν την ομορφιά. Και αν περιβάλλετε τις φυτείες με τα κόκκινα φύλλα με πράσινο σε όλες τις πλευρές, τότε ο ιστότοπος θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακός και κομψός. Ο συνδυασμός μιας μπορντό απόχρωσης με φωτεινό πράσινο φαίνεται πολύ αρμονικός και αν προσθέσετε μερικές ακόμη ανοιχτές αποχρώσεις, τότε η ομορφιά της εμφάνισης του ιστότοπου θα αυξηθεί μόνο. Οι ειδικοί του σχεδιασμού τοπίου διασφαλίζουν ότι το φωτεινό πράσινο χρώμα των φυτειών του κήπου αραιωμένο με το μοβ χρώμα της κόκκινης φυλλώδους φουντουκιάς μάζας θα διακοσμήσει αναμφίβολα τον κήπο.
Κάθε ιδιοκτήτης βλέπει τον κήπο με τον δικό του τρόπο, διακοσμεί και ενθουσιάζει σύμφωνα με το γούστο και τις προτιμήσεις του.Το κυριότερο είναι ότι η εμφάνιση και η δουλειά θα έφερναν ευχαρίστηση και ευχαρίστηση της ψυχής.
Τα φουντούκια είναι χρήσιμα για τη θεραπεία
Και εδώ είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές.
Ικτερός
Στεγνώστε τα φρέσκα φύλλα φουντουκιών ή φουντουκιού. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα θρυμματισμένα σε κατάσταση πούδρας με ένα ποτήρι λευκό κρασί, αφήστε όλη τη νύχτα. Χωρίζεται σε τρεις μερίδες, λαμβάνονται καθημερινά πριν από τα γεύματα σε τρεις διαιρεμένες δόσεις. Μετά από δύο εβδομάδες, ο ίκτερος εξαφανίζεται.
Κιρσοί
- Συλλέξτε φύλλα φουντουκιού τον Μάιο. Ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό πάνω από δύο κουταλιές της σούπας φύλλα, αφήστε για 2 ώρες. Πίνετε μισό ποτήρι 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
- Ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό σε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φλοιό φουντουκιού, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στραγγίξτε. Πίνετε μισό ποτήρι 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Αδένωμα
Στεγνώστε τα φύλλα φουντουκιού που συλλέχθηκαν τον Ιούνιο στη σκιά. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά. Πίνετε 1/3 φλιτζάνι την ημέρα.
Τραπεζούντος
Το Hazelnut Trebizond έχει μια τέτοια περιγραφή της ποικιλίας.
Πρόκειται για μια μεγάλη ποικιλία φουντουκιών που εκτρέφονται στη Γεωργία. Στρογγυλεμένο χαριτωμένο καρύδι με γυαλιστερό σκούρο καφέ κέλυφος, που περιέχει έως και 72% λίπος, βάρους έως 3 g. σε φυτά 3-6 ξηρών καρπών, τα οποία ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου και διακρίνονται από εξαιρετική γεύση. Ένας έντονος, εξαπλωμένος θάμνος φτάνει σε ύψος 5 μέτρα, ανθίζει από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο. Μπορεί να αντέξει τον παγετό στους -32 ° C.
Isaevsky
Η ποικιλία αποκτήθηκε από τον Kudasheva διασχίζοντας τα πρώτα φουντούκια του Tambov με την ποικιλία Akademik Yablokov.
Αυτή η ποικιλία έχει μεγάλα ανοιχτό καφέ φρούτα με σκούρες καφέ ρίγες, που διακρίνονται από μια υπέροχη γεύση επιδόρπιο. Το καρύδι έχει εξαιρετική αντοχή στον παγετό. Είναι γνωστό ότι ακόμη και ο σκληρός χειμώνας της Μόσχας του 1978, όταν η θερμοκρασία έπεσε στους -42 ° C, δεν επηρέασε την καρποφορία του υβριδίου Isaevsky, ενώ αποδείχθηκε μοιραία για τις φυτείες μήλων.
Ζάχαρη
Η ποικιλία φουντουκιού Sakharny έχει την ακόλουθη περιγραφή: μια υβριδική ποικιλία με κόκκινα φύλλα, που εκτρέφεται διασχίζοντας την ποικιλία της Βαρκελώνης και τα φουντούκια Trebizond, στο κρατικό μητρώο από το 1995.
Ωριμάζει στις αρχές Σεπτεμβρίου, έχει καλή αντοχή στη χειμερινή περίοδο. Τα αρσενικά catkins είναι ένας καλός επικονιαστής για άλλες ποικιλίες · για την επικονίαση, η ποικιλία Sakharny χρησιμοποιεί τις μεγάλες ποικιλίες πράσινων φύλλων φουντουκιών Tambovsky Early and Pervenets. Μεσαίου θάμνου - έως 3,5 m, σχηματίζει μια πυκνή κορώνα.
Στρογγυλοί καρποί με λεπτό κέλυφος βάρους 1,8 g, απόδοση πυρήνα - 48%, γεύση επιδόρπιο, ευαίσθητο, βουτυρώδες - 71%, απόδοση - 3 kg ανά θάμνο. Το περιτύλιγμα είναι ίσο με το παξιμάδι. Η ποικιλία έχει υψηλή διακοσμητική επίδραση - φύλλα και ξηρούς καρπούς σκούρου κερασιού. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της ποικιλίας είναι η υψηλή αντοχή στον παγετό.
Το ήξερες? Αυτή η ποικιλία περιέχει περισσότερο λάδι και ζάχαρη από όλες τις άλλες ποικιλίες φουντουκιών.
Βαρκελώνη
Ένας δυναμικός θάμνος με πυκνή κορώνα, που φτάνει σε ύψος έως 5 μέτρα.
Μεγάλα ελλειπτικά ή στρογγυλεμένα ανοιχτά πράσινα φύλλα, με λεπτές οδοντωτές άκρες και μικρές οδοντοστοιχίες στα άκρα. Το περιτύλιγμα καρυδιών είναι 2 φορές μεγαλύτερο από το φρούτο και έχει ευρεία απόσταση. Κατά την ωρίμανση, το κέλυφος ανοίγει, επιτρέποντας στα παξιμάδια να πέσουν ελεύθερα.
Τα καρύδια είναι πολύ μεγάλα, ωοειδή ή σε σχήμα κώνου, ελαφρώς πεπλατυσμένα και συχνά τριγωνικά, με κωνική βάση, με ακανθωτή κορυφή, το πλάτος τους είναι έως 2 cm. με ένα παχύ καφέ-κόκκινο κέλυφος και έναν ασύμμετρο ζουμερό γλυκό πυρήνα. Η ποικιλία της Βαρκελώνης είναι πολύ παραγωγική, οι ξηροί καρποί ωριμάζουν στις αρχές Σεπτεμβρίου. Μειονέκτημα της ποικιλίας: ευπάθεια στη μονιλίωση.
Οι καλύτεροι επικονιαστές γι 'αυτόν είναι οι ποικιλίες υψηλής απόδοσης φουντουκιών Galle, λευκού Lambert.
Σπουδαίος! Τα φουντούκια είναι υψηλότερα σε θερμίδες από το κρέας και τα ψάρια, επομένως τα άτομα που πάσχουν από υπερβολική χοληστερόλη στο σώμα και το υπερβολικό βάρος είναι ανεπιθύμητα να το φάνε.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία
Πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία φουντουκιών με βάση την αναπτυσσόμενη περιοχή. Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην αντοχή του δέντρου στον παγετό και στις κλιματολογικές συνθήκες. Οι ποικιλίες που αγαπούν τη θερμότητα δεν θα μπορούν να προσαρμοστούν στο κλίμα των περισσότερων περιοχών της Ρωσίας.
Πολλά δέντρα με άντρες και γυναίκες ανθίζουν θα πρέπει να φυτεύονται κοντά.
Για να είναι επιτυχής η επικονίαση, πρέπει να φυτέψετε δίπλα σε ποικιλίες με την ίδια περίοδο άνθισης ταξιανθιών.
Adyghe
Ένα δενδρύλλιο που αποκτήθηκε ως αποτέλεσμα της δωρεάν επικονίασης μιας τοπικής μορφής από τον Ν.Τ. Khagushev στο Κρατικό Αγροτικό Πανεπιστήμιο Kuban.
Μια ποικιλία μεσαίας σεζόν, είναι εξαιρετικά ανθεκτική στον παγετό, ανέχεται εύκολα την ξηρασία και δεν είναι ευαίσθητη σε βλάβες από ασθένειες και παράσιτα. Ένας θάμνος με μια μεσαία πυκνή κορώνα και εφηβικά, βλαστάρια κίτρινης ελιάς. Ευρέως στρογγυλά φρούτα, που συλλέγονται σε 4-5 κομμάτια, ολόκληρο περιτύλιγμα μεγαλύτερο από ένα καρύδι, γεύση φουντουκιού - γλυκό, τάρτα, περιεκτικότητα σε λιπαρά 65,6%, απόδοση πυρήνα - 49%. Συμπεριλαμβανόμενο στο κρατικό μητρώο το 1973, βρίσκεται σε δίκη από το 1967.
Υπάρχει επίσης ένα φουντούκι της λαϊκής επιλογής Adyghe - η ποικιλία Circassian.
Λάμπερτ λευκό
Μεσαίου μεγέθους, βραδείας ανάπτυξης θάμνος, με επιμήκη μεσαίου μεγέθους ωοειδή καρύδια, που συλλέγονται σε ομάδες 3-8 φρούτων.
Η βάση είναι μικρή, ελαφριά. Ο πυρήνας υψηλής ποιότητας γεμίζει πλήρως το κέλυφος, με πολύ υψηλή γευστικότητα, ανοιχτόχρωμο δέρμα και χωρίς ινώδες περίβλημα. Τα ελαφριά κελύφη με πιο σκούρες ρίγες είναι λεπτά και εύθραυστα. Το περιτύλιγμα του φρούτου είναι πολύ μακρύ και ταιριάζει άνετα στο καρύδι. Η ποικιλία ωριμάζει νωρίς: στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και υψηλή απόδοση, όπως όλες οι ποικιλίες φουντουκιών που καλλιεργούνται στον Βόρειο Καύκασο.
