Όποιος αρέσει να συμπληρώνει τη διατροφή του με ζουμερά χόρτα θα του αρέσει το κάρδαμο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμα στοιχεία στο φύλλωμα, αλλά και λόγω της ανεπιτήδευτης καλλιέργειάς του. Μπορείτε να πάρετε μια φρέσκια συγκομιδή ακόμη και στο περβάζι, χρησιμοποιώντας διαφορετικές επιλογές σποράς.
Περιγραφή του κάρδαμου
Αυτό το φυτό είναι ποώδες, μπορεί να είναι ενός και δύο ετών. Κατατάσσεται ως διαιτητικό.
Το κάρδαμο έχει πολλά ονόματα: κάρδαμο, κοριά, tsitzmat. Ανήκει στην οικογένεια των Σταυρών, το γένος Klopovnik. Είναι εγγενές στο Ιράν, αλλά επίσης αναπτύσσεται φυσικά στην Αίγυπτο, την Αιθιοπία και την Ασία. Ήταν γνωστό στα στρατόπεδα της λεκάνης της Μεσογείου την περίοδο των αρχαίων χρόνων, όπου προέκυψαν οι πρώτες επιτυχημένες προσπάθειες καλλιέργειάς της.
Το ύψος του θάμνου μπορεί να είναι από 30 έως 60 εκ. Η ρίζα του είναι απλή. Τα φύλλα, όπως και οι βλαστοί, είναι χρωματισμένα με ανοιχτό πράσινο χρώμα. Τα λουλούδια μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα, είναι: λευκό και ροζ. Μετά από άφθονη ανθοφορία τον Ιούνιο-Ιούλιο, εμφανίζονται φρούτα σαν λοβό. Προτιμά να αναπτυχθεί σε ηλιόλουστες ή ελαφρώς σκιασμένες περιοχές. Του αρέσει το ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, το πότισμα είναι μέτριο. Πολλαπλασιάζονται με σπόρους.
Υπάρχουν πολλά υποείδη του φυτού: σπορά, με ολόκληρα φύλλα και με σγουρά. Όλοι διαφέρουν μεταξύ τους στην εμφάνιση.
Έτσι, το σγουρό κάρδαμο έχει μια ροζέτα με μισό ύψος και τα φύλλα του είναι εξαιρετικά ασυνήθιστα, λαξευμένα. Η διάμετρος του θάμνου είναι περίπου 15-17 εκ. Οι πιο κοινές ποικιλίες αυτής της ποικιλίας: "Azhur", καθώς και πρώιμη και μέση ωρίμανση.
Σε μια σαλάτα με ολόκληρα φύλλα, η ροζέτα είναι πιο επίπεδη και μεγαλύτερη σε διάμετρο και μπορεί να φτάσει τα 20 cm. Μπορεί να μεγαλώσει έως 5-6 cm σε ύψος. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης, για παράδειγμα, "Ducat"
Τύποι κάρδαμου
Το κάρδαμο είναι ένας σταυρός μεταξύ των άλλων δύο τύπων. Έχει μια μεγάλη ημι-ανυψωμένη ροζέτα, τα χονδροειδή φύλλα είναι ελαφρώς τεμαχισμένα. Ανήκει στις ποικιλίες με την υψηλότερη πρώιμη ωριμότητα. Για παράδειγμα, "Fun", "Dansky".
Ιδιότητες πολιτισμού
Σαλάτα Radicio - καλλιέργεια
Η πράσινη μάζα αυτού του ετήσιου βοτάνου περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:
- βιταμίνες A, D, E, K, PP, ομάδα Β;
- ασκορβικό οξύ;
- διάφορα ιχνοστοιχεία?
- αιθέρια έλαια
- φλαβονοειδή και ορισμένες άλλες δραστικές ουσίες.
Τα οφέλη από την κατανάλωση τέτοιων φύλλων είναι αναμφισβήτητα:
- σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
- βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξικών ουσιών.
- βοηθά στην καθιέρωση του έργου του ενδοκρινικού συστήματος ·
- Το κάρδαμο περιλαμβάνεται στο μενού των υπέρβαρων ατόμων λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του φυλλώματος.
- το φυτό πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες, καθώς το φολικό οξύ υπάρχει στη σύνθεσή του.
- βελτιώνει τον ύπνο, ανακουφίζει από το άγχος, βοηθά στην ανακούφιση της κατάθλιψης.
- αποτρέπει την εμφάνιση καταρράκτη και μια σειρά από άλλες ασθένειες των ματιών.
Η χρησιμότητα αυτού του βοτάνου για την ανθρώπινη υγεία είναι αναμφισβήτητα, χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην κοσμετολογία, υπάρχουν πολλές συνταγές από την πράσινη μάζα του κάρδαμου για τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος.
Αλλά αυτό το φυτό μπορεί επίσης να βλάψει. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με τις ακόλουθες ιατρικές παθήσεις:
- γαστρίτιδα;
- κωλίτης;
- με πεπτικό έλκος.
- υπόταση;
- Νεφρική Νόσος;
- με συχνή ούρηση
- παιδιά προσχολικής ηλικίας.
Για πρώτη φορά, δεν πρέπει να «ακουμπάτε» σε αυτό το βότανο - θα πρέπει να τρώτε λίγο και να κοιτάτε την αντίδραση του σώματος, καθώς ένα άτομο μπορεί να έχει αλλεργική αντίδραση στα συστατικά που αποτελούν το κάρδαμο.
Μεγαλώνει
Τύποι και ποικιλίες κάρδαμου
Ο πίνακας δείχνει τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.
| Θέα | Ποικιλία | Χαρακτηριστικά του |
| Με ολόκληρα φύλλα | Δουκάτο νόμισμα | Διαφέρει σε υψηλή πρόωρη ωριμότητα. Από τη στιγμή που οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται στην αρχή της ωριμότητας (τεχνική), περνούν κατά μέσο όρο 2 εβδομάδες. Το μέγιστο μήκος σε ύψος είναι 15 cm, η διάμετρος είναι 25 cm. Ο αριθμός των φύλλων κυμαίνεται από 8 έως 16, είναι μεγάλα, βαμμένα σε ανοιχτό πράσινο χρώμα. Έχουν μια ευχάριστη γεύση μουστάρδας με μια ελαφριά συστροφή. |
| Πλατύφυλλο | Αναφέρεται σε ποικιλίες μέσης ωρίμανσης. Μπορείτε να το φάτε 1 μήνα μετά τη φύτευση. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, φτάνοντας σε μήκος 12 εκ. Τα φύλλα είναι πολύ τρυφερά, πράσινα και έχουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων από κρέας, ψάρι και επίσης προστίθενται σε σαλάτες. | |
| Κατσαρός | Ανοιχτός | Μια ποικιλία μεσαίας πρώιμης ωριμότητας. Έτοιμο για χρήση σε 3-4 εβδομάδες. Αναπτύσσεται σε ύψος και πλάτος έως και 25 εκ. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια και στο σπίτι. |
| Κατσαρός | Ανήκει επίσης σε μεσαίες πρώιμες ποικιλίες, αλλά φτάνει στην ωρίμανση αργότερα από 40-45 ημέρες από τη φύτευση. Οι θάμνοι είναι ελαφρώς μικρότεροι και έχουν πλάτος και ύψος 20-22 cm Όλα τα μέρη του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τροφή, συμπεριλαμβανομένων νεαρών βλαστών μέχρι να εμφανιστούν τα βέλη. | |
| Σπορά | Διασκεδαστικο | Ανήκει σε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, κατάλληλη για καλλιέργεια στο σπίτι, σε θερμοκήπια και ανοιχτό χωράφι. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και για να προσθέσετε μπαχαρικά σε σαλάτες. |
| Ντάνσκι | Η πρώτη ποικιλία όλων - έτοιμη για φαγητό εντός 10 ημερών από τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Ανθεκτικό σε βραχυπρόθεσμο κρύο καιρό, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για καλλιέργεια στη Ρωσία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και άλατα, βιταμίνη C, ασβέστιο και ιώδιο στο φύλλωμα και το στέλεχος του. | |
| Κουρδισμένος | Επίσης πρόωρη ωρίμανση, έχει αυξημένη απόδοση. Έχει μια μάλλον πικάντικη γεύση, παρόμοια με τη μουστάρδα. Έτοιμο για φαγητό 17 ημέρες από τη βλάστηση. |
Εφαρμογή στη μαγειρική και την κοσμετολογία
Το κάρδαμο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για φαγητό, αυτό οφείλεται όχι μόνο στη φαρμακευτική του δράση, αλλά και στις μοναδικές γαστρονομικές του ιδιότητες. Το φυτό έχει πικάντικο, παρόμοιο με μουστάρδα ή χρένο, αλλά η σκιά είναι πιο φρέσκια και ελαφρύτερη. Λόγω της ικανότητάς του να μαγειρεύει πιάτα, το κάρδαμο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την προετοιμασία σαλάτας, πρώτων πιάτων και σνακ.
Για να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στον μαγειρικό σκοπό του φυτού, παρακάτω είναι δημοφιλείς συνταγές για πιάτα με αυτό το συστατικό.
| Ονομα | Κατάλογος προϊόντων | Πώς να μαγειρέψω |
| Σαλάτα βιταμινών με κάρδαμο | Καρότα - 100 g; Κάρδαμο - 200 g; Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.; Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.; Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. | 1. Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε σαλάτα. 2. Περίοδος λαχανικών με ένα μείγμα χυμού λεμονιού, μέλι και λάδι. Αν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πασπαλίστε με σουσάμι ή σπόρους κολοκύθας |
| Σούπα πουρέ κάρδαμου και γαρίδας | Γαρίδες - 0,5 κιλά Σκόρδο - 2 σκελίδες · Κάρδαμο - για γεύση. Βούτυρο - 25 g; Κρεμμύδια - 3 τεμ.; Πέταλα αμυγδάλου - για γεύση. Κρέμα (15%) - 50 ml Μπρόκολο - 300 g. | 1. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο. 2. Στείλτε τα κλαδάκια μπρόκολου στο λαχανικό, προσθέστε νερό (έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το προϊόν), σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. 3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το μπρόκολο σε βούτυρο, ρίξτε την κρέμα. 4. Τηγανίστε το σκόρδο και τις γαρίδες (ξεφλουδισμένες εκ των προτέρων) σε φυτικό λάδι. 5. Σερβίρετε πουρέ μπρόκολου με γαρίδες και γαρνίρετε με κάρδαμο και πέταλα αμυγδάλου. |
Το κάρδαμο και η ρόκα, καθώς είναι στενοί συγγενείς, πηγαίνουν καλά στα πιάτα. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν "πράσινα" μπαχαρικά: δυόσμο, μαϊντανό, μαντζουράνα, λυκίσκο-suneli. Τα microgreens αποκαλύπτονται στα πιάτα λαχανικών, ως προσθήκη στο κρέας ή το ψάρι (φρέσκο).
Ο πολιτισμός είναι αναντικατάστατος στην κοσμετολογία. Το ισχυρό αποτέλεσμα καθαρισμού και αναγέννησης καθιστά τα φυτικά προϊόντα ευεργετικά για γυναίκες όλων των ηλικιών. Παραδείγματα μασκών περιγράφονται στον παρακάτω πίνακα.
| Ονομα | Ραντεβού | Τα συστατικά |
| Μάσκα για λιπαρό δέρμα | Ωριμάζει, ομαλοποιεί την παραγωγή σμήγματος, συσφίγγει τους πόρους | Πράσινα (τριμμένα) - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.; Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού; Πρωτεΐνη - 1 τεμ. |
| Καθαριστική μάσκα | Καθαρίζει, αναζωογονεί, καταπραΰνει | Ελαιόλαδο (καλλυντικά) - 1 κουταλάκι του γλυκού; Χυμός λεμονιού - 5-10 σταγόνες. Πράσινα - 8-10 φύλλα |
Τρόπος εφαρμογής μάσκας: ανακατέψτε τα συστατικά, απλώστε στο πρόσωπο, πλύνετε μετά από 10-15 λεπτά.
Μέθοδοι καλλιέργειας κάρδαμου
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι καλλιέργειας κάρδαμου: σε ένα περβάζι, σε ένα θερμοκήπιο και σε εξωτερικούς χώρους. Αλλά πριν ξεκινήσετε τη φύτευση, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το έδαφος και τους σπόρους.
Αυτός ο τύπος ποώδους φυτού είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα όσον αφορά τις συνθήκες ανάπτυξης. Μπορεί ακόμη και να βλαστήσει σε μια απλή χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε νερό. Αξίζει όμως να τηρηθούν ορισμένοι κανόνες, ώστε η συγκομιδή να ευχαριστήσει με την αφθονία της:
- Κατά τη φύτευση σε ένα περβάζι, αξίζει να αγοράσετε γη σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα και να μην το πάρετε από ένα προσωπικό οικόπεδο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το έδαφος μπορεί να περιέχει προνύμφες σταυρανθών ψύλλων και αυγά, το οποίο είναι παράσιτο και βλάπτει το κάρδαμο.
- Κατά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, δεν μπορείτε να σταματήσετε την προσοχή σας στα κρεβάτια όπου καλλιεργούσαν λάχανα ή ρίζες (καρότα, τεύτλα, σκόρδο κ.λπ.). Μια καλή συγκομιδή δεν θα λειτουργήσει, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα άλλο μέρος.
Μετά την επιλογή του τόπου φύτευσης, πρέπει να δοθεί προσοχή στην προετοιμασία των σπόρων. Είναι μεγάλα στο φυτό, ελαφρώς επιμήκη και μοιάζουν με μουστάρδα. Τοποθετούνται σε δοχείο και γεμίζουν με νερό, ακριβώς πάνω από την επιφάνεια. Μουλιάστε για 10-15 ώρες. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά.
Φύτευση κάρδαμου για φυτά
Δεν είναι πάντα δυνατό να φυτέψετε κάρδαμο σε εξωτερικούς χώρους, αλλά είναι πολύ εύκολο να το κάνετε σε ένα διαμέρισμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να σπέρνετε επιπλέον μία φορά κάθε 7-10 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε γλάστρες με χώμα με ύψος 8-10 cm. Στη συνέχεια, οι σπόροι φυτεύονται αμέσως στο έδαφος ή μπορούν να βλαστήσουν σε βρεγμένο βαμβάκι ή χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να μεταφερθούν στο έτοιμο δοχείο.
Καλλιέργεια κάρδαμου από σπόρο βήμα προς βήμα
Για αυτόν τον τύπο καλλιέργειας, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστό δοχείο, το κάρδαμο είναι υπέροχο δίπλα σε άλλα λαχανικά και βότανα. Οποιεσδήποτε ποικιλίες υδρόβιων ποικιλιών αυτού του φυτού είναι κατάλληλες, για παράδειγμα, Dukat, Περιφέρεια Μόσχας.
Αυξανόμενο κάρδαμο σε ένα περβάζι
Είναι καλύτερα να φυτέψετε σπόρους από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου, αυτή τη στιγμή η θερμότητα φεύγει, αλλά οι ώρες της ημέρας παραμένουν μεγάλες, κάτι που δεν θα επιτρέψει στο φυτό να αναπτυχθεί απότομα και να ξαπλώσει.
Ένα δοχείο για καλλιέργεια προετοιμάζεται ειδικά εκ των προτέρων, βαμβακερό μαλλί ή θρεπτικό υπόστρωμα πάχους 2-4 cm πρέπει να τοποθετηθεί στον πυθμένα του, το πριονίδι ή ένα στρώμα γης για φυτά ή οποιαδήποτε φυτά εσωτερικού χώρου χύνεται στην κορυφή. Στη συνέχεια, οι σπόροι τοποθετούνται και πασπαλίζονται με χώμα 1,5-2 cm. Ποτίζεται απαλά, καλύπτεται με γυαλί, σκληρό χαρτόνι ή φιλμ και αφαιρείται σε σκοτεινό μέρος μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί.
Το κάρδαμο βλασταίνει καλύτερα σε θερμοκρασία + 5 ... + 6 ° C, σε αυτό το εύρος θα αναπτύξει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Μετά το σχηματισμό των πρώτων φύλλων, το υλικό κάλυψης αφαιρείται και το δοχείο μεταφέρεται σε θερμότερο μέρος με θερμοκρασία + 15 ° C.
Είναι σημαντικό να τοποθετείτε το δοχείο σε μερική σκιά και φροντίζετε να γυρίζετε τις διαφορετικές πλευρές του καθημερινά.Ένα μονωμένο μπαλκόνι ή χαγιάτι στη βόρεια πλευρά του σπιτιού είναι κατάλληλο για αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας. Αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο πότισμα του φυτού και να μην αφήσετε το έδαφος να στεγνώσει εντελώς. Ο ψεκασμός με ένα μπουκάλι ψεκασμού θα έχει ευεργετική επίδραση στο πράσινο. Η σαλάτα τροφοδοτείται με σύνθετα λιπάσματα, υπερφωσφορικά ή "Rainbow".
Ακόμα και αν οι ώρες της ημέρας μειωθούν, το εργοστάσιο δεν χρειάζεται επιπλέον φωτισμό. Μπορείτε να το φάτε όταν οι θάμνοι φτάσουν σε ύψος 8-10 εκ. Για να το κάνετε αυτό, κόβονται προσεκτικά από το χώμα με αιχμηρό ψαλίδι.
Καλλιέργεια κάρδαμου σε εξωτερικούς χώρους
Η σπορά σε εξωτερικούς χώρους μπορεί να ξεκινήσει από το δεύτερο μισό του Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη όχι μόνο το χρονικό πλαίσιο, αλλά και οι συνθήκες θερμοκρασίας: το έδαφος πρέπει να ξεπαγώνει τουλάχιστον 4 cm και ο αέρας πρέπει να θερμαίνεται στους + 6 ... + 8 ° C. Εάν η σπορά έχει προγραμματιστεί πριν από το χειμώνα, είναι σημαντικό να το κάνετε μετά τον πρώτο παγετό, διαφορετικά οι σπόροι θα πεθάνουν.
Ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος είναι καλύτερο.
Δεν αξίζει να φυτέψετε μετά το λάχανο ή δίπλα του, μια καλή συγκομιδή δεν θα λειτουργήσει, καθώς το κάρδαμο μπορεί να μολυνθεί με τα σταυρανθή ψύλλους από αυτό.
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κρεβάτι την προηγούμενη μέρα το φθινόπωρο: σκάβεται και προστίθεται υπερφωσφορικό ή κοπριά, το οποίο έχει ήδη υπερπληρωθεί. Την άνοιξη, λίγο πριν από τη φύτευση, μπορείτε επιπλέον να γονιμοποιήσετε με θειικό αμμώνιο.
Σε χαλαρό έδαφος, τα αυλάκια γίνονται με βάθος 0,5 ... 1 cm, με απόσταση μεταξύ τους 10 ... 20 cm. Οι αναδυόμενοι βλαστοί πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας μια ακτίνα 10 cm γύρω από κάθε θάμνο.
Είναι καλύτερα να φυτέψετε σε μερική σκιά, καθώς στα κρεβάτια με πολύ φως, το φυτό αρχίζει να απελευθερώνει γρήγορα βέλη και καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Ποτίζετε το κάρδαμο τακτικά ανάλογα με το στέγνωμα του υποστρώματος. Μετά την υγρασία, μπορείτε να χαλαρώσετε απαλά το χώμα ανάμεσα στους θάμνους. Πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τη σίτιση μετά την εμφάνιση των βλαστών, καθώς η περίοδος ωρίμανσης του φυτού είναι πολύ μικρή και τα νιτρικά άλατα που έχουν εισέλθει σε αυτό απλά δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία και αντί των πλεονεκτημάτων από τη χρήση του, θα προκληθεί βλάβη.
Καλλιέργεια κάρδαμου σε θερμοκήπιο
Η τεχνική καλλιέργειας αυτού του φυτού σε θερμοκήπιο δεν διαφέρει από αυτήν στο ανοιχτό χωράφι. Μπορεί να φυτευτεί νωρίτερα την άνοιξη από ό, τι σε ανοιχτό έδαφος, για παράδειγμα, με μεγάλους παγετούς την άνοιξη. Απαιτείται μόνο τακτικός αερισμός αφήνοντας καθαρό αέρα.
Κανόνες φροντίδας
Πότισμα
Σε περίπτωση απουσίας καθίζησης, το φυτό πρέπει να ποτίζεται καθημερινά, ειδικά κατά τη θερινή περίοδο. Το πότισμα δεν απαιτείται κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών. Σε νεφελώδεις καιρικές συνθήκες, το μέτριο πότισμα 2-3 φορές την εβδομάδα είναι αρκετό.
Είναι σημαντικό να μην επιτρέπεται υπερβολική υγρασία, γιατί αυτό το καθιστά πολύ εύθραυστο και ευάλωτο σε ασθένειες αποσύνθεσης και μυκήτων. Φοβάται τον θυελλώδη καιρό
Επιπλέον, η γεύση της σαλάτας μπορεί να αλλάξει. Μετά το πότισμα, πρέπει να χαλαρώσετε προσεκτικά το έδαφος και να αφαιρέσετε τα ζιζάνια εγκαίρως.
Η υπερβολική υγρασία μπορεί να αλλάξει τη γεύση του κάρδαμου
Λίπασμα επιφάνειας
Η λίπανση μετά τη φύτευση δεν αξίζει τον κόπο. Η περίοδος ωρίμανσης της καλλιέργειας είναι πολύ μικρή, επομένως, εάν υπάρχουν νιτρικά άλατα στην επικάλυψη, δεν έχουν χρόνο για επεξεργασία. Εξαιτίας αυτού, είναι καλύτερο να γονιμοποιήσετε το έδαφος πριν από τη φύτευση και ακόμη καλύτερα να προετοιμάσετε το χώρο το φθινόπωρο.
Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ντύσιμο μετά τη σπορά των σπόρων, τότε χρησιμοποιήστε μόνο την ελάχιστη συγκέντρωση. Μετά τη συγκομιδή πρασίνου στην ίδια περιοχή, είναι καλύτερα να φυτέψετε πατάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, ντομάτες ή όσπρια.
Πρόληψη ασθενείας
Ασθένειες και παράσιτα μολύνουν κάρδαμο σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις. Αυτό οφείλεται στην ταχεία ωρίμανση της καλλιέργειας.
Το μόνο πρόβλημα μπορεί να είναι η υπερχείλιση του εδάφους. Αυτό απειλεί με μαύρη μόλυνση ή σήψη. Σε τέτοιες καταστάσεις, ο μόνος τρόπος διέλευσης είναι η εκ νέου σπορά της καλλιέργειας. Η θεραπεία με μυκητοκτόνο θα είναι επικίνδυνη για την υγεία.
Ο σταυρός ψύλλος είναι ένα επικίνδυνο παράσιτο από κάρδαμο
Μεταξύ των παρασίτων, ο σταυρανθός ψύλλος θεωρείται επικίνδυνος.Για να απαλλαγούμε από αυτό, τα φυτά αντιμετωπίζονται με ζωμό καπνού. Ως προφύλαξη κατά των παρασίτων, χρησιμοποιείται η εναλλαγή των καλλιεργειών και η τήρηση των αποστάσεων μεταξύ των φυτών.
Δεν μπορείτε να φάτε το φυτό εάν έχετε σοβαρά προβλήματα με τα νεφρά, τη γαστρεντερική οδό, τη γαστρίτιδα ή τις ασθένειες του θυρεοειδούς.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας του κάρδαμου
Δεν υπάρχουν πολλοί βασικοί κανόνες για τη φροντίδα αυτού του φυτού. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε έγκαιρο και επαρκές πότισμα, αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να είναι υπερβολικό.
Εάν ρίξετε το φυτό, μπορεί να πεθάνει, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν καλλιεργείτε μαρούλι στο σπίτι, καθώς η υπερβολική υγρασία δεν έχει απλώς θέση να φύγει από ένα περιορισμένο δοχείο.
Πρέπει επίσης να επιλέξετε το σωστό μέρος για φύτευση, ώστε να μην είναι πολύ ζεστό και ηλιόλουστο. Αυτό ισχύει τόσο για διαμερίσματα όσο και για ανοιχτούς χώρους.
Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων
Το κάρδαμο περιέχει μια τεράστια ποσότητα ευεργετικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών που δεν βρίσκονται σε κανένα άλλο πράσινο.
Σύνθεση σαλάτας - συγκρότημα:
- από καροτίνη;
- βιταμίνες A, C, PP, S, K;
- σχεδόν πλήρης σύνθεση βιταμινών Β.
- μεγάλες ποσότητες μαγνησίου, ιωδίου, σιδήρου και ασβεστίου.
- πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ·
- αιθέρια έλαια.
Τα χόρτα αποτελούνται από μέταλλα και βιταμίνες που τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται όχι μόνο για μαγειρικούς σκοπούς, αλλά και για τη βελτίωση της υγείας.
Το κάρδαμο είναι μια εξαιρετική επιλογή για δίαιτες που θέλουν να χάσουν βάρος. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι η περιεκτικότητα της σαλάτας σε θερμίδες είναι εξαιρετικά χαμηλή και είναι μόνο 32 kcal, κάτι που είναι καλή είδηση.
Παράσιτα και ασθένειες κάρδαμου
Λόγω της ταχείας ανάπτυξής του, το κάρδαμο συνήθως δεν έχει χρόνο να προσβληθεί από παράσιτα ή ασθένειες.
Ωστόσο, μερικές φορές προκύπτουν καταστάσεις όταν υποφέρει. Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τα πιο κοινά προβλήματα που προκαλούνται από διάφορες αιτίες.
| Πρόβλημα | Εκδήλωση | Θεραπείες |
| Blackleg Rot | Υπάρχει μια μαύρωση του στελέχους και στη συνέχεια των φύλλων με αυξημένη υγρασία του εδάφους. | Καταστροφή ασθενών θάμνων. Δεν συνιστάται να φυτεύετε στο ίδιο μέρος το ερχόμενο καλοκαίρι. |
| Σταυρός ψύλλος | Τα φύλλα του φυτού ροκανίζουν. | Επεξεργασία φυτού με σκόνη καπνού ή αφέψημα. Για να αποφευχθεί η εκ νέου μόλυνση, αξίζει να μετακινήσετε τα κρεβάτια του κάρδαμου σε μια απομακρυσμένη τοποθεσία από την οικογένεια του λάχανου. |
Κανόνες προσγείωσης
Το κάρδαμο μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς όχι μόνο στα κρεβάτια, αλλά και σε ένα μπολ στο παράθυρο. Η φύτευση, η ανάπτυξη και η φροντίδα είναι τόσο εύκολο που κάθε ανεξάρτητο παιδί μπορεί να το χειριστεί.
Το κάρδαμο στο περβάζι δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και όμορφο
Επιλογή εδάφους
Το κάρδαμο είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα φυτά που αναπτύσσεται κυριολεκτικά σε οποιοδήποτε έδαφος και ακόμη και χωρίς αυτό. Οι «κηπουροί παραθύρων» καλλιεργούν αυτά τα λαχταριστά χόρτα σε συνηθισμένες ιατρικές βαμβακερές μαλλί ή χαρτοπετσέτες τροφίμων. Πραγματοποιήθηκαν πειράματα για την καλλιέργεια φυτών σε διαφορετικές συνθήκες:
- γη με νερό?
- βαμβάκι;
- απλά νερό?
- βαμβάκι χύνεται με νερό και πασπαλίζεται με γη.
Το μαρούλι αναπτύσσεται καλύτερα στο τελευταίο μείγμα φύτευσης.
Το κάρδαμο μεγαλώνει σε οποιοδήποτε έδαφος και ακόμη και χωρίς αυτό
Το μαρούλι αναπτύσσεται καλά σε συνηθισμένο, μέτρια υγρό έδαφος, αλλά το έδαφος πρέπει να αγοραστεί σε καταστήματα κηπουρικής. Εάν πάρετε τη γη από τον κήπο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να περιέχει αυγά από σταυρόμυλους ψύλλους - καταιγίδες όλων των φυτών που ανήκουν στην οικογένεια του λάχανου. Και το κάρδαμο ανήκει επίσης σε αυτό.
Εάν σκοπεύετε να σπείρετε αυτό το φυτό στον κήπο, τότε επιλέξτε τα κρεβάτια όπου μεγάλωσαν οι πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και άλλα λαχανικά ρίζας. Δεν μπορείτε να σπείρετε κάρδαμο μετά από καλλιέργειες λάχανου.
Προετοιμασία σπόρων για φύτευση
Η φύτευση οποιουδήποτε φυτού ξεκινά όχι μόνο με την προετοιμασία του εδάφους, αλλά και με τους σπόρους. Στο κάρδαμο, είναι αρκετά μεγάλα, σε εμφάνιση μοιάζουν με μουστάρδα, αλλά επιμήκη.
Οι σπόροι κάρδαμου είναι μεγάλοι και εύκολο στη σπορά
Προκειμένου οι σπόροι του κάρδαμου να διογκωθούν και να εκκολαφθούν γρήγορα, πρέπει να τοποθετηθούν σε οποιοδήποτε μικρό δοχείο, γεμάτο με νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει μόλις το υλικό φύτευσης. Παραμένουν σε αυτήν την κατάσταση για 11-15 ώρες.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για σπορά κάρδαμου
Σε ένα διαμέρισμα, το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν όλο το χρόνο. Η καλύτερη στιγμή για αυτό είναι οι κρύοι μήνες, καθώς το κάρδαμο είναι ένα φυτό που αγαπάει το κρύο, για το οποίο η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 15 ° С... Είναι δύσκολο να παρέχουμε τέτοιες συνθήκες το καλοκαίρι. Και σε υψηλότερες θερμοκρασίες, τα δενδρύλλια απλώνουν γρήγορα, γίνονται χλωμό και κατακλύζουν.
Το κάρδαμο είναι ένα φυτό που αγαπάει το κρύο και αισθάνεται υπέροχο σε θερμοκρασία + 15 ° С
Σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι σπέρνονται είτε πριν από το χειμώνα είτε στις αρχές της άνοιξης, μόλις το χώμα έχει αποψυχθεί. Ακόμα και οι πρώτοι, οι περισσότεροι τρυφεροί βλαστοί κάρδαμου δεν φοβούνται τους παγετούς στους -5 ° C. Αυτός, μαζί με το μαϊντανό, υψώνεται πρώτος στον κήπο. Είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη σοδειά που ξεπερνάει και βγαίνει (ρίχνει χρώμα). Επομένως, για να παρέχετε στον εαυτό σας συνεχώς φρέσκο κάρδαμο, φυτεύεται με τακτική σπορά με διαφορά δύο εβδομάδων.
Το κάρδαμο είναι ένα από τα πρώτα που εμφανίζονται στον κήπο
Πώς να συλλέξετε σπόρους
Οι σπόροι αφήνονται μεγάλες, καλά ανεπτυγμένες ροζέτες. Σκάψτε τα έξω από το έδαφος όταν η ροζέτα των φύλλων αρχίζει να γίνεται καφέ και κρεμάστε τα σε ένα στεγνό δωμάτιο με τα κεφάλια των λουλουδιών τους προς τα κάτω. Για να αποφύγετε την απώλεια των σπόρων, απλώστε χαρτί ή πανί.
Πλήρως ώριμοι και αποξηραμένοι σπόροι χύνονται σε σακούλες από φυσικό ύφασμα, αποθηκευμένες σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε
Το εργοστάσιο πωλείται στην αγορά ή σε ράφια σούπερ μάρκετ. Όπως γνωρίζετε τώρα, το κάρδαμο διατίθεται σε διαφορετικούς τύπους και ποικιλίες, έτσι τα φύλλα του είναι εντελώς διαφορετικά. Όταν αγοράζετε χόρτα, είναι σημαντικό να αξιολογείτε την ποιότητά τους με άγγιγμα. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα είναι φρέσκα, ισχυρά, ολόκληρα, χωρίς τρύπες και ζημιές. Μην προσθέτετε αργά ή αποξηραμένα φύλλα στα πιάτα, επειδή η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε αυτά μειώνεται στο ελάχιστο. Τα παράξενα σημεία ή οι αυξήσεις είναι ένα σημάδι ότι το φυτό είναι άρρωστο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το αγοράσετε.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε χόρτα μετά από λίγο, τότε είναι καλύτερο να τα τυλίξετε σε χοντρό χαρτί. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να πάρετε πλαστικές σακούλες, αλλά πρέπει να κάνετε μικρές τρύπες εκ των προτέρων, έτσι ώστε ο αέρας να ρέει μέσα. Δεν αξίζει να πλένετε τα χόρτα αμέσως, γιατί τότε θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει και σύντομα θα φθαρεί. Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση χόρτων είναι ένα δοχείο τροφίμων. Σε αυτό, τα φύλλα δεν θα τσαλακώσουν πολύ και θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να αποθηκεύσετε χόρτα στο ψυγείο. Μόλις τα φύλλα απομακρυνθούν από τον κήπο, παραμένουν ζουμερά για μια εβδομάδα. Επομένως, η διατήρηση του φυτού περισσότερο από 7 ημέρες δεν έχει νόημα.
Μπορώ να παγώσω
Φυσικά, το πάγωμα του κάρδαμου είναι πολύ πιθανό. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτού του φυτού, τα φύλλα του, τα οποία αφαιρούνται από τον καταψύκτη το χειμώνα, θα χάσουν την όμορφη εμφάνιση και την εξαιρετική γεύση τους. Επομένως, εάν θέλετε να απολαύσετε μια τραγανή και ζουμερή σαλάτα, τότε θα ήταν καλύτερο να καλλιεργείτε χόρτα στο περβάζι όλο το χειμώνα. Είναι εύκολο και πολύ βολικό.
Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να παγώσετε τα φύλλα μαρουλιού, τότε αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους:
- ολόκληρος;
- ψιλοκομμένο σε κατάσταση βαρύτητας?
- σε μικρά κομμάτια, αναμειγνύονται με πάγο.
Μετά την απόψυξη των φύλλων του κάρδαμου το χειμώνα, είναι πολύ σημαντικό να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά το άνοιγμα των δοχείων. Η δευτερογενής κατάψυξη θα χαλάσει εντελώς τις πρώτες ύλες.
Μπορώ να στεγνώσω
Τα χόρτα μπορούν να στεγνώσουν εύκολα για το χειμώνα. Το κάρδαμο δεν αποτελεί εξαίρεση. Δεν είναι δύσκολο. Θα χρειαστείτε:
- Επιλέξτε προσεκτικά τα πιο υγιή, νεότερα, άθικτα και ζουμερά φύλλα για ξήρανση.
- Κόψτε προσεκτικά τα ριζώματα των φυτών.
- Ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
- Στεγνώστε με ένα κουβά.
- Βάλτε σε χαρτοπετσέτες.
- Περιμένετε να στεγνώσει το φυτό.
- Στη συνέχεια, στεγνώστε τα φύλλα στο φούρνο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
- Βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά.
Το χειμώνα, τα φύλλα δεν θα δίνουν την ίδια μυρωδιά με το καλοκαίρι. Ωστόσο, όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα μέταλλα θα παραμείνουν και θα κορέσουν το σώμα σας.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κόλιαντρο
Να διαβασω
