Η μαρμελάδα κουκουνάρι δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή!

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ενεργειακή αξία της μαρμελάδας κώνου πεύκου είναι σχετικά χαμηλή - είναι μόνο 180 kcal ανά 100 g, κάτι που είναι πολύ μικρότερο από αυτό των άλλων λιχουδιών, για παράδειγμα, από μούρα. Ταυτόχρονα, οι κουκουνάρια, που χρησιμεύουν ως προστατευτικό κέλυφος για τους σπόρους αυτού του φυτού, περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που αποθηκεύονται επίσης στη μαρμελάδα. Αυτό το μέρος του φυτού περιέχει αιθέρια έλαια και αρωματικές ουσίες, τανίνες που τους δίνουν ιξώδη γεύση, φυτοκτόνα, λιπαρά έλαια, ενώσεις τερπενίου κ.λπ.

Τα πιο ευεργετικά συστατικά για την υγεία είναι τα φυτοκτόνα. Το όνομά τους, που αποτελείται από τις ελληνικές και λατινικές λέξεις «φυτό» και «σκοτώσει», μιλά για τον μηχανισμό της δράσης τους. Προστατεύουν το φυτό σκοτώνοντας την παθογόνο μικροχλωρίδα, και όχι μόνο τα βακτήρια, αλλά και τους μύκητες. Συγκεκριμένα, έχει αποδειχθεί ότι τα φυτοκτόνα πεύκου καταστρέφουν τον E.coli και τον βακίλο του Koch, που προκαλούν φυματίωση, για να μην αναφέρουμε ασθενέστερα παθογόνα μικρόβια. Αυτός είναι ο λόγος για τον ευεργετικό ρόλο των κώνων πεύκων γενικά και για τη μαρμελάδα ειδικότερα, καθώς τα φυτοκτόνα διατηρούνται ακόμη κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Η μαρμελάδα κουκουνάρι περιέχει επίσης τις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:

1. Βιταμίνες της ομάδας Β. Αυτές είναι πολλές διαφορετικές ουσίες, η επίδραση των οποίων στο σώμα μπορεί να ονομαστεί πολύπλευρη. Από τη μία πλευρά, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, από την άλλη πλευρά, έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, από την τρίτη, είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται σε αυτή τη μαρμελάδα ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και ανακουφίζουν το αυξημένο άγχος, το οποίο είναι τόσο χαρακτηριστικό ενός κατοίκου μιας σύγχρονης μητρόπολης.
2. Καροτίνη Είναι χρήσιμο για μεταβολικές διεργασίες και αιμοφόρα αγγεία, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχει καλή όραση.
3. Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται σε πολλές ζωτικές βιοχημικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της απαραίτητης για την ενίσχυση των οστών και για φυσιολογική πήξη του αίματος.
4. Βιταμίνη C. Είναι μια ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης ουσία. Καταστρέφεται εν μέρει κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας. Αλλά ακόμη και η ποσότητα που απομένει είναι αρκετή για να αντισταθεί στον οργανισμό λοιμώξεις, ειδικά επειδή το ασκορβικό οξύ έχει επίσης ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες.
5. Η βιταμίνη Ε είναι επίσης αρκετά ισχυρό αντιοξειδωτικό. Συχνά αναφέρεται ως η βιταμίνη ομορφιάς. Πράγματι, οι ιδιότητές του καθιστούν δυνατή τη διατήρηση του δέρματος σε καλή κατάσταση, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανσή του. Είναι επίσης απαραίτητο για τον κατάλληλο μεταβολισμό.

Οι βιταμίνες στη μαρμελάδα κώνου πεύκου είναι αρκετές για να υποστηρίξουν τη σωματική δραστηριότητα, να αυξήσουν την αντοχή, να βελτιώσουν τη γνωστική απόδοση και να καταπολεμήσουν διάφορες ασθένειες. Αλλά η σύνθεση της μαρμελάδας περιλαμβάνει επίσης χρήσιμα μέταλλα.

Εδώ αξίζει να αναφερθεί, για παράδειγμα, αλουμίνιο και χρώμιο, τα οποία είναι αρκετά σπάνια στα φυτικά προϊόντα. Το πρώτο έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό και είναι επίσης καλό για το δέρμα. Το χρώμιο είναι σημαντικό για την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η μαρμελάδα περιέχει επίσης σίδηρο, η έλλειψη της οποίας μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και παθολογίες του θυρεοειδούς αδένα. Τέλος, υπάρχει επίσης χαλκός, ο οποίος βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.Έτσι, η μαρμελάδα πεύκου από νέους κώνους έχει κάτι περισσότερο από γενικές τονωτικές ιδιότητες. Μπορεί να ονομαστεί λιχουδιά ομορφιάς.

Οφέλη για άνδρες και γυναίκες

Για τις γυναίκες, οι κουκουνάρια μπορούν να είναι χρήσιμοι στην ανακούφιση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Τα κεφάλαια που βασίζονται σε αυτά θα βοηθήσουν στην κυστίτιδα. Δεν θα εξαλείψουν μόνο τον πόνο και τη φλεγμονή, αλλά θα σκοτώσουν επίσης τη λοίμωξη που την προκάλεσε. Και αν συνδυάσετε μπουμπούκια με μερικά βότανα, μπορείτε να θεραπεύσετε πολλές γυναικολογικές ασθένειες.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κώνοι για την επίλυση του προβλήματος του υπερβολικού βάρους. Βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης. Οι γυναίκες μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τα εξογκώματα για καλλυντικούς σκοπούς. Τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχονται στα μπουμπούκια τρέφουν το δέρμα και τα μαλλιά, καθιστώντας τα ελαστικά και δυνατά. Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, μπορεί να επιτευχθεί ένα έντονο αντιγηραντικό αποτέλεσμα.

Οι άντρες θα ενδιαφέρονται να μάθουν ποια είναι η χρήση αυτής της μαρμελάδας για αυτούς. Τα μέσα που βασίζονται σε κουκουνάρια μπορούν να βελτιώσουν τη δραστικότητα, να βελτιώσουν την αναπαραγωγική λειτουργία και επίσης να αποτρέψουν την ανάπτυξη μιας τόσο τρομερής νόσου όπως ο καρκίνος του προστάτη.

Γιατί είναι χρήσιμη η μαρμελάδα κώνου πεύκου

Αυτό το επιδόρπιο έχει μια περίεργη, αλλά αρκετά ευχάριστη γεύση. Στη λαϊκή παράδοση, οι κουκουνάρια χρησιμοποιούνταν πάντα ως φάρμακο. Η σύγχρονη επίσημη ιατρική, μετά από πολλά χρόνια έρευνας, επιβεβαίωσε ορισμένες από τις ιδιότητες που αποδίδεται στη φήμη τόσο στους κώνους όσο και στη μαρμελάδα. Πιστεύεται ότι έχει:

1. Αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
   Χάρη στα φυτοκτόνα που αναφέρθηκαν παραπάνω, η μαρμελάδα βοηθά στην καταπολέμηση της λοίμωξης που προκαλείται από διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς.
2. Αντιιικές ιδιότητες.
   Οι ουσίες που περιέχονται στη μαρμελάδα κώνου πεύκου βοηθούν το σώμα να παρέχει αξιοπρεπή αντίσταση στον ιό. Ταυτόχρονα, ακόμη και οι πιο δυσάρεστες εκδηλώσεις του όπως πυρετός, ρίγη, πονοκέφαλος, ρινική καταρροή και βήχας, αυτή η λιχουδιά μπορεί τουλάχιστον να μαλακώσει ή ακόμη και να αφαιρέσει εντελώς.
3. Τονωτικό και αποκαταστατικό αποτέλεσμα.
   Οποιαδήποτε ασθένεια είναι ευκολότερο να αποφευχθεί παρά να θεραπευτεί. Και αυτή η μαρμελάδα περιέχει ουσίες που ενισχύουν το σώμα, ομαλοποιεί όλες τις πιο σημαντικές βιοχημικές διεργασίες, ανακουφίζει από χρόνια κόπωση και υπνηλία, βελτιώνει την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση, εξαλείφοντας το άγχος και την ευερεθιστότητα.
4. Αποχρεμπτικές ιδιότητες.
   Αυτό είναι πολύ σημαντικό για κάθε ασθένεια που συνοδεύεται από υγρό βήχα. Η βλέννα που συσσωρεύεται στους βρόγχους μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, να οδηγήσει στην ανάπτυξη αρνητικών συνεπειών και επιπλοκών. Η χρήση μαρμελάδας πεύκου σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το φλέγμα και να αποφύγετε τις στάσιμες διεργασίες στους βρόγχους και τους πνεύμονες.
5. Ενισχυτικές ιδιότητες Vaso.
   Η χρήση αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ χρήσιμη για την ομαλοποίηση της εργασίας του καρδιακού μυός. Με την ενίσχυση των τοιχωμάτων και την αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων, μειώνεται επίσης ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου.
6. Ιδιότητες ανακούφισης του πόνου.
   Μελέτες έχουν δείξει ότι η μαρμελάδα έχει αναλγητικό αποτέλεσμα, αν και όχι τόσο έντονη όσο αυτή των τελικών παρασκευασμάτων. Συνιστάται η χρήση μαρμελάδας για πόνο στις αρθρώσεις. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για εξωτερικές κομπρέσες για την παράδοση δραστικών ουσιών στις πληγείσες περιοχές το συντομότερο δυνατό.
7. Ιδιότητες βελτίωσης της πέψης.
   Αυτή η μαρμελάδα βελτιώνει την εργασία του παγκρέατος και διεγείρει την εντερική περισταλτικότητα, και με έναν μάλλον ήπιο τρόπο που ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις.
8. Αντινεοπλασματική δράση.
   Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού κακοήθων νεοπλασμάτων.

Η μαρμελάδα κουκουνάρι χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία μετά από τη γρίπη ή μια μακροχρόνια μολυσματική ασθένεια, καθώς έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος.

Η αρωματική και γευστική μαρμελάδα κουκουνάρι, φυσικά, δεν μπορεί να αντικαταστήσει μια πλήρη σειρά αντιβιοτικών για πνευμονία ή φυματίωση. Αλλά είναι ένα σημαντικό ανοσοενισχυτικό που ενισχύει την επίδραση των ναρκωτικών. Ταυτόχρονα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία σχεδόν οποιωνδήποτε ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, ανεξάρτητα από το εάν προκλήθηκαν από μύκητες, μικρόβια ή ιούς. Βρογχίτιδα, πλευρίτιδα, βρογχικό άσθμα - σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαρμελάδας την ημέρα μπορεί να κάνει θαύματα.

Η μαρμελάδα έχει ένα ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα. Σε αντίθεση με τα τελικά φαρμακευτικά παρασκευάσματα, δεν ξεπλένει χρήσιμες ουσίες από το σώμα, αλλά, αντίθετα, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια τους. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η μαρμελάδα θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πρηξίματος και ακόμη και στην αποφυγή φλεβικής στάσης. Επιπλέον, ομαλοποιεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα στο σύνολό του.

Τέλος, ήδη από τον 18ο αιώνα, η έρευνα έχει αποδείξει ότι η μαρμελάδα κώνου είναι ένας παράγοντας κατά της καύσης. Βοηθά στην αντιμετώπιση της φλεγμονής και του πόνου στα ούλα, που είναι η πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών (αν και εκείνες τις μέρες δεν υπήρχε καν ένας τέτοιος όρος, ναυτικοί και εξερευνητές στη Σιβηρία είχαν ήδη αντιμετωπίσει αυτό το φαινόμενο).

Όπως και οι ίδιοι οι κουκουνάρια, η μαρμελάδα που βασίζεται σε αυτά βελτιώνει την παραγωγή γαστρικού χυμού. Αυτό βοηθά στη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αλλά καθιστά απαραίτητο να χρησιμοποιείτε επιδόρπιο με προσοχή παρουσία παγκρεατίτιδας ή πεπτικού έλκους - ακόμη και σε ύφεση.

Βίντεο:

φαρμακευτική μαρμελάδα κουκουνάρι Expand

Ποιες ασθένειες μπορούν να θεραπευτούν;

Η μαρμελάδα κωνοφόρων χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Τα φάρμακα που βασίζονται σε κουκουνάρια χρησιμοποιούνται με επιτυχία για:

• βρογχίτιδα;
• ORD, ODS;
• γρίπη;
• πνευμονία;
• πονόλαιμος;
• σκορβούτο;
• άσθμα;
• υπέρταση;
• στασιμότητα της χολής
• ελμινθίαση;
• ανεπάρκεια βιταμινών.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των κώνων εξηγούνται από τα φυτοκτόνα που αποτελούν μέρος αυτών. Χάρη σε αυτούς, η μαρμελάδα σκοτώνει αποτελεσματικά ιούς και βακτήρια. Το γλυκό επιδόρπιο ανακουφίζει αποτελεσματικά τον οδυνηρό βήχα σε περίπτωση βρογχίτιδας, πνευμονίας, ARVI και άσθματος.

Η θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών με τη χρήση της είναι ευκολότερη και ταχύτερη. Όσοι τρώνε τακτικά μαρμελάδα με κουκουνάρια αρρωσταίνουν λιγότερο. Σε τελική ανάλυση, η αντίσταση σε όλα τα είδη λοιμώξεων αυξάνεται σημαντικά. Η μαρμελάδα βοηθά στην καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης, της συνεχούς υπνηλίας, του χαμηλού τόνου σώματος, που συνοδεύει πολλούς το χειμώνα.

Οι κουκουνάρια περιέχουν αντιοξειδωτικά, οπότε οι λάτρεις της μαρμελάδας από αυτά πραγματοποιούν ταυτόχρονα την πρόληψη του καρκίνου.

Αντενδείξεις

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι, όπως και με άλλα γλυκά, υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις και περιορισμοί. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα κουκουνάρι δίνεται με προσοχή στα παιδιά, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Αυτή η λιχουδιά αντενδείκνυται:

• παρουσία χρόνιας νεφρικής νόσου ·
• οξεία μορφή ηπατίτιδας
• υπερευαισθησία στα συστατικά του.
• σακχαρώδης διαβήτης;
• κύηση και γαλουχία.

Οι ηλικιωμένοι, που συχνά έχουν διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία στη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν αυτήν την μαρμελάδα με προσοχή.

Εάν ένα άτομο δοκιμάσει μια λιχουδιά για πρώτη φορά, πρέπει να ακούσει τη δική του ευημερία. Εάν υπάρχει δυσφορία στο στομάχι, εμφανίζεται ένα κόκκινο εξάνθημα, ρινική συμφόρηση λόγω σοβαρού οιδήματος, τότε είναι καλύτερο να σταματήσετε αμέσως τη μαρμελάδα και να πάρετε ένα αντιισταμινικό, επειδή όλα τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω δείχνουν αλλεργική αντίδραση.

Πώς να επιλέξετε κώνους για μαρμελάδα

Το πεύκο έχει δύο τύπους κώνων - αρσενικό και θηλυκό. Οι πρώτοι είναι κάτι σαν μαλακά ανθέων που εμφανίζονται σε νεαρούς βλαστούς. Στα περισσότερα είδη πεύκων, έχουν κιτρινωπό ή κοκκινωπό χρώμα.Αλλά για μαρμελάδα χρειάζεστε νεαρές προσκρούσεις. Συνήθως είναι μικρά, με μαλακές κλίμακες, και σχεδόν σε όλα τα είδη πεύκων είναι ανοιχτό πράσινο (και στη συνέχεια σκουραίνουν) ή έχουν αμέσως καφετί χρώμα. Αυτά τα μπουμπούκια δεν χρειάζεται να προσελκύσουν την προσοχή των εντόμων για επικονίαση. Και χρειάζονται ένα τέτοιο χρώμα για να απορροφούν καλύτερα τη θερμότητα, υπό την επίδραση της οποίας σχηματίζονται οι χρήσιμες ουσίες που περιγράφονται παραπάνω.

Είναι πολύ σημαντικό οι μπουμπούκια να πληρούν ορισμένες απαιτήσεις ποιότητας για αυτά τα φρούτα. Ψάχνετε για γυναικείους κώνους, αρκετά πυκνούς, καλυμμένους με ραβδώσεις μικρές κλίμακες, ρητινώδεις. Θα πρέπει να είναι μικρά, πράσινα (συνήθως μια ανοιχτή καφέ απόχρωση υποδηλώνει ότι έχουν ήδη αρχίσει να σκληραίνουν και ότι η μαρμελάδα δεν θα λειτουργήσει από αυτά), χωρίς ελαττώματα. Τέτοια φρούτα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αποκαλυφθούν. Εάν αρχίσουν να ανοίγουν - αυτό είναι, είναι πολύ αργά για να τα μαγειρέψετε ή να φτιάξετε ένα βάμμα. Το μέσο μέγεθος οφθαλμού που απαιτείται είναι 2,5-4 εκ. Πρέπει να ελέγχεται η σταθερότητα των μπουμπουκιών. Αρκεί να τρυπήσετε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι για να δείτε πόσο καλά προσφέρεται.

Πρέπει να τα μαζέψετε μακριά από τα κομμάτια, σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, διαφορετικά η μαρμελάδα δεν θα αποφέρει τα επιθυμητά οφέλη. Και τα ίδια τα πεύκα, από τα οποία συγκομίζονται αυτοί οι κώνοι, πρέπει να είναι υγιή - τέτοια δέντρα δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια σήψης, βλάβης, παρουσίας παρασίτων, κοκκινωμένων βελόνων κ.λπ.

Θεωρητικά, οι μπουμπούκια μπορούν να αποθηκευτούν σε εσωτερικούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και ενάμιση χρόνο, με την προϋπόθεση ότι υπάρχει καλός αερισμός. Αλλά για να γίνει η μαρμελάδα υγιεινή και νόστιμη, πρέπει να μαγειρέψετε τα φρούτα που μόλις μαζεύτηκαν, το πολύ - αυτά που έχουν ξαπλώσει για μερικές μέρες.

Πότε να συλλέξετε

Η οικοδέσποινα έχει κυριολεκτικά δύο εβδομάδες χρόνου για να μαζέψει τους κώνους. Πρέπει να συλλέξετε νέους κώνους, και σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες εμφανίζονται σε διαφορετικούς χρόνους. Στην κεντρική Ρωσία, ο βέλτιστος χρόνος είναι τέλη Ιουνίου, σε περισσότερες βόρειες περιοχές, στις αρχές Ιουλίου. Στην περιοχή της Κριμαίας και του Κρασνοντάρ, μπορείτε να μαζέψετε φρούτα ήδη στα τέλη Μαΐου.

Βίντεο:

πότε να συλλέξετε κουκουνάρια Expand

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κουκουνάρι: συνταγές

Πριν βράσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και να επιλέξετε την κατάλληλη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς υπάρχουν πολλές δημοφιλείς επιλογές.

Κλασική μαρμελάδα κουκουνάρι

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα κατάλληλο δοχείο μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να είναι ένα μπολ ή κατσαρόλα. Αλλά τα σμάλτα πιάτα δεν είναι κατάλληλα για τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε αλουμίνιο, χαλκό ή ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι επιθυμητό τα τοιχώματα να είναι αρκετά παχιά, τότε η ζάχαρη και η μαρμελάδα δεν θα καούν.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τους κουκουνάρια. Πρέπει να διευθετηθούν, διότι κατά τη διάρκεια της συλλογής δεν είναι πάντα δυνατό να ληφθεί υπόψη η παρουσία ελαττωμάτων. Στη συνέχεια, φροντίστε να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό, πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν να εμποτιστούν οι κώνοι σε κρύο νερό για αρκετές ώρες για να διευκολυνθεί η απομάκρυνση των πλωτών υπολειμμάτων, της άμμου και των βελόνων.

Η τελική μαρμελάδα πεύκου πρέπει να έχει ένα όμορφο ροζ καφετί χρώμα και δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε χρωματισμό τροφίμων σε αυτό. Ένα σωστά παρασκευασμένο επιδόρπιο θα πρέπει να έχει γεύση ρητινώδες μέλι.

Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας με τον κλασικό τρόπο, υπάρχουν γενικά αποδεκτές αναλογίες - για 0,3 κιλά κουκουνάρια, 1 λίτρο καθαρού νερού και 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ταυτόχρονα, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.

Η πρώτη επιλογή είναι η πιο απλή. Γι 'αυτό, οι πλυμένοι κώνοι χύνονται με νερό έτσι ώστε κυριολεκτικά να είναι 1-2 cm πάνω από το επίπεδο τους. Μετά από αυτό, η ζάχαρη χύνεται στο δοχείο, βράζει και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι προσκρούσεις γίνονται μαλακές. Μερικές νοικοκυρές το βράζουν σε τρία βήματα, αφαιρώντας το μισή ώρα μετά το βράσιμο, αφήνοντάς το για μια ώρα σε σκοτεινό μέρος, το βράζει ξανά, κ.λπ.Σε μερικές συνταγές, η μαρμελάδα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, καλύπτοντας μια κατσαρόλα ή μπολ με καπάκι και στη συνέχεια εγχύεται σε σκοτεινό μέρος για 12 ώρες πριν το ρίξει σε βάζα.

Η δεύτερη επιλογή είναι η ανάμιξη των κώνων στο έτοιμο σιρόπι. Κάνουν μαρμελάδα έτσι. Οι κώνοι πλένονται και μετά εμποτίζονται. Εν τω μεταξύ, η ζάχαρη ρίχνεται στο νερό και το σιρόπι βράζεται, ανακατεύεται συνεχώς, και στη συνέχεια οι κώνοι ρίχνονται σε αυτό, βράζουν σε υψηλή θερμοκρασία και αφήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία για άλλη μια ώρα.

Η τρίτη επιλογή - οι κώνοι που παρασκευάζονται με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω βράζονται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούνται με ένα κουτάλι με σχισμή και προσωρινά παραμένουν στην άκρη. Εν τω μεταξύ, κρυώνουν, προετοιμάζουν σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια ρίχνονται κώνοι σε αυτό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.

Μαρμελάδα χωρίς κώνους

Υπάρχει μια παραλλαγή μαρμελάδας στην οποία δεν αφήνονται οι κώνοι. Οι αναλογίες είναι οι ίδιες με αυτές που αναφέρονται παραπάνω. Τα μπουμπούκια σιγοβράζονται για τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι με την προκύπτουσα μάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 10-12 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρκετά ισχυρό ροζ ζελέ. Πετάξτε τους κώνους, προσθέστε ζάχαρη και βράστε μέχρι να διαλυθεί. Στο μέλλον, τέτοια μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διάφορων επιδορπίων. Και αν προσθέσετε άγαρ-άγαρ σε αυτό, παίρνετε μαρμελάδα ή ζελέ.

Μέθοδος κρύου μαγειρέματος

Η μαρμελάδα πεύκου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη μέθοδο κρύου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε τους μικρότερους και πιο μαλακούς κουκουνάρια, να ξεπλύνετε και να τα ταξινομήσετε όπως περιγράφεται παραπάνω. Αυτά τα μικρά μπουμπούκια είναι συνήθως εύκολο να κοπούν, οπότε πρέπει να τα κόψετε, να τυλίξετε κάθε δάγκωμα σε ζάχαρη και να τα τοποθετήσετε σε στρώματα σε ένα έτοιμο γυάλινο βάζο. Σε αυτήν την περίπτωση, κάθε επόμενο στρώμα πασπαλίζεται επιπλέον με ζάχαρη. Οι τράπεζες καλύπτονται με γάζα ή πετσέτα από λινό και τοποθετούνται στον ήλιο. Ανακινήστε τα περιοδικά για να διαλύσετε πλήρως τη ζάχαρη. Στα αρχικά στάδια, ο ήλιος επιταχύνει τις βιοχημικές διεργασίες, κάτι που είναι ακριβώς αυτό που απαιτείται για την προετοιμασία ενός επιδόρπιου. Αλλά όταν είναι έτοιμο, τα βάζα κλείνουν με καπάκια και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα κουκουνάρι με μέλι

Θα χρειαστούν 130-140 νέοι κώνοι, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνια υγρό μέλι λουλουδιών, 100 ml καθαρού πόσιμου νερού. Παρασκευάζεται ως εξής: οι προπλυμένοι κώνοι καλύπτονται με ζάχαρη, στη συνέχεια προστίθενται μέλι και νερό και αφήνονται για 60-70 λεπτά. Μετά από αυτό, η παρασκευασμένη μάζα βράζεται σε υψηλή θερμοκρασία, αφαιρείται στο ελάχιστο και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει παχύ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Κατά καιρούς είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αναδυόμενο αφρό. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα ψύχεται και χύνεται σε βάζα, τα οποία κλείνουν με σφραγισμένα καπάκια.

Μαρμελάδα με κώνους και μούρα

Δεδομένου ότι αυτά τα μούρα είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, μια θεραπεία που παρασκευάζεται από αυτά θα είναι διπλά χρήσιμη - τόσο για τη θεραπεία όσο και για την πρόληψη της γρίπης και του SARS.

Για 2 κιλά νεαρών κώνων, θα χρειαστεί να πάρετε 4 κιλά ζάχαρη, 1 ποτήρι lingonberries, 2,5 λίτρα καθαρού νερού. Το σιρόπι πρέπει να προετοιμάζεται πρώτα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε το σιρόπι να βράσει. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τα χτυπήματα. Πλένονται με τρεχούμενο νερό και, όταν βράσει το σιρόπι, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Τα lingonberries ταξινομούνται, πλένονται και στη συνέχεια σφυροκοπούνται με ένα γουδοχέρι. Είναι αλήθεια ότι οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν ένα μπλέντερ σε τέτοιες περιπτώσεις. Η μάζα lingonberry προστίθεται στο τηγάνι στη μαρμελάδα κώνου, αναμιγνύεται, βράζει και αφήνεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι, χωρίς να ανάψει μια δυνατή φωτιά, για άλλη μια ώρα. Η μαρμελάδα ψύχεται, μεταφέρεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά με καπάκια.

Μαρμελάδα πεύκου με κουκουνάρι και κανέλα

Αυτός ο συνδυασμός δίνει στο τελικό επιδόρπιο ένα εξαιρετικό άρωμα, κάνει τη γεύση πιο λεπτή και πιο απαλή, ενώ όλα τα συστατικά είναι πολύ χρήσιμα. Όμως, η δημιουργία αυτής της μαρμελάδας θα είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία.

Για 1 κιλό πλυμένων νεαρών κώνων, πάρτε την ίδια ποσότητα κουκουνάρι, 1 κιλό ζάχαρης και 1 λίτρο καθαρού νερού. Η κανέλα προστίθεται στη γεύση, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Κατ 'αρχάς, όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται. Το πιο δύσκολο μέρος είναι με κουκουνάρι. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να πυρωθούν σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε τα καρύδια τακτικά για να μην τα κάψουν. Εν τω μεταξύ, οι μπουμπούκια πλένονται, καλύπτονται με νερό (είναι καλύτερο να τους αφήσουμε να παραμείνουν για μια ώρα για να συλλέξουν την εκπεμπόμενη ρητίνη) και να βράσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε κουκουνάρι, κανέλα και ζάχαρη σε αυτά, αναμειγνύοντας ενεργά όλα τα συστατικά. Η μαρμελάδα πρέπει να σιγοβράσει για άλλες 2 ώρες. Ανακατέψτε τακτικά και αφαιρέστε το. Στη συνέχεια ψύχεται και μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα πεύκου με ξύσμα πορτοκαλιού

Για 0,8 κιλά νεαρών κώνων, πάρτε 1 κιλό ζάχαρη, τη φλούδα ενός μεγάλου πορτοκαλιού, 1 λίτρο νερό. Όπως με τις προηγούμενες συνταγές, οι κουκουνάρια πλένονται και εμποτίζονται σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια πλένονται ξανά, χύνονται με νερό, φλούδα πορτοκαλιού, κόβονται σε λεπτές λωρίδες, προστίθενται ζάχαρη και αφήνονται σε χαμηλή φωτιά. Ο αφρός από τη μαρμελάδα αφαιρείται περιοδικά με ένα κουτάλι με σχισμή. Συνολικά, θα πρέπει να μαγειρευτεί εντός 1,5 ωρών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν. Η ψυχρή μαρμελάδα χύνεται σε έτοιμα δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια. Μπορεί να προστεθεί σε μαρμελάδα και ξύσμα λεμονιού.

Μαρμελάδα πεύκου με χυμό λεμονιού

Για 1 κιλό νεαρών κώνων πεύκων, πάρτε την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, 0,5 λίτρα καθαρού νερού και 60-80 ml χυμού λεμονιού. Οι κώνοι πρέπει να προετοιμάζονται με τον συνήθη τρόπο - ξεπλένοντας τους σε τρεχούμενο νερό και εμποτίζοντάς τους για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια πλένονται ξανά, καλύπτονται με ζάχαρη, γεμίζουν με νερό και αφήνονται σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Περίπου 10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε χυμό λεμονιού στη γλυκιά μάζα. Μερικές νοικοκυρές το αντικαθιστούν με κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό. Παρεμπιπτόντως, το λεμόνι εμποδίζει τη μαρμελάδα να επικαλυφθεί με ζάχαρη.

Βίντεο:

συνταγή μαρμελάδας κουκουνάρι Expand

Μέθοδος μαγειρέματος με κουκουνάρι

Και τώρα σας προτείνω να προετοιμάσετε ένα πραγματικό φυσικό φάρμακο, καθώς θα προσθέσουμε κουκουνάρια στα υγιή κωνοφόρα φρούτα. Μπορείτε να φανταστείτε τι νόστιμα παίρνετε; Φυσικά, σας συμβουλεύω να μην φανταστείτε, αλλά να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• Νέοι πράσινοι κουκουνάρια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 1 l;
• Κουκουνάρια - 250 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις συλλεγόμενες πρώτες ύλες, αφαιρέστε τα συντρίμμια και κόψτε τα κλαδιά. Καλύψτε τα πάντα με νερό και αφήστε το όλη τη νύχτα.

2. Όταν περάσει ο χρόνος, αρχίστε να προετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε νερό στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και ανακατεύοντας συνεχώς το υγρό, βράστε το.

3. Μόλις βράσει το σιρόπι, ρίξτε τα έτοιμα μπουμπούκια σε αυτό.

4. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα κουκουνάρια.

5. Όταν η μάζα σας αρχίσει να βράζει καλά, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια. Συμπληρώστε τα καρύδια. Βράζουμε για 5-10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Ρίξτε το περιεχόμενο σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια.

Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για μαρμελάδα πεύκου

Σήμερα, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν μπαχαρικά στη συνήθη μαρμελάδα φρούτων ή μούρων τους. Αλλά τα μπαχαρικά θα πάνε καλά με την λιχουδιά του κώνου, αποκαλύπτοντας τη γεύση και το άρωμά της ακόμα πιο ολοκληρωμένα. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, κουρκούμη (το σαφράν είναι επίσης δυνατό, αλλά είναι πολύ ακριβό), καθώς και μοσχοκάρυδο. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε μαζί τους. Για 1 κιλό κουκουνάρια, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού και για λίγα κιλά - μια πρέζα ή μισό κουταλάκι του γλυκού.Τα μπαχαρικά θα κάνουν τη μαρμελάδα ακόμη πιο χρήσιμη, αλλά είναι απαραίτητο να μην μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά οι δραστικές τους ουσίες θα καταστραφούν. Επομένως, είναι καλύτερα να τα βάλετε περίπου 15 λεπτά πριν να είναι έτοιμη η μαρμελάδα.

Κανόνες αποθήκευσης εμπλοκής

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση μαρμελάδας κουκουνάρι είναι από 0 έως + 20 ° C. Η υγρασία πρέπει να είναι 70%. Σε τέτοιες συνθήκες, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο, δηλαδή μέχρι την επόμενη επαναφόρτιση.

Επομένως, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο - εκεί μπορείτε να παρέχετε όλες τις προϋποθέσεις, ώστε το προϊόν να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αλλά σε γενικές γραμμές, οποιοδήποτε αρκετά δροσερό και σκοτεινό μέρος (για παράδειγμα, μια ντουλάπα σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι) θα ήταν μια καλή επιλογή. Είναι σημαντικό η μαρμελάδα να μην έρχεται σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό θα καταστρέψει τις ευεργετικές ουσίες.

Η μαρμελάδα πεύκου έχει έντονο άρωμα, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευσή της στον ίδιο χώρο με τρόφιμα που απορροφούν γρήγορα μυρωδιές, όπως τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι καλύτερο να το διατηρείτε σε ράφι με άλλα κλειστά κουτιά. Και, φυσικά, η ίδια η μαρμελάδα πρέπει να διατηρείται μόνο με το καπάκι κλειστό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όσον αφορά τις φαρμακευτικές ιδιότητες, το αιθέριο έλαιο είναι το πιο ευεργετικό στο προϊόν. Αυξάνει την ανοσία και διεγείρει την ορθή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων. Τα μπουμπούκια έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που αποτρέπουν τις χρόνιες παθήσεις.

• Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων, πρέπει επίσης να σημειωθεί:
• αντιβακτηριακό
• αντιμυκητιασικά
• καθαρισμός αίματος
• πραϋντικός;
• χοληρητικό
• διουρητικά;
• antivirus;
• αντιφλεγμονώδες
• αποχρεμπτικό.

Πώς να πάρετε μαρμελάδα κουκουνάρι

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η μαρμελάδα κώνου πεύκου είναι ευεργετική μόνο εάν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Για να βελτιωθεί η υγεία, αρκεί να τρώτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού μια μέρα, να πλένονται με ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη.

Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν επίσης ορισμένοι κανόνες για τη χρήση μαρμελάδας για διάφορες ασθένειες, ιδίως:

1. Με στηθάγχη, η μαρμελάδα κώνου πεύκου απολυμαίνει τον λαιμό, τον καθαρίζει από τα απορρίμματα των βακτηρίων και ανακουφίζει από τον πόνο. Μειώνει επίσης τη θερμοκρασία. Για ανάκτηση, πρέπει να πίνετε τσάι με μαρμελάδα πεύκου τρεις φορές την ημέρα (προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο ποτό). Το τσάι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό, ώστε να μην τραυματιστεί η βλεννογόνος μεμβράνη. Μπορείτε επίσης να αραιώσετε τη μαρμελάδα με νερό και γαργάρες με αυτήν. Αυτό το φάρμακο λαμβάνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο για τη βρογχίτιδα. Μόνο μερικές φορές οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν τη μαρμελάδα με μεγάλη ποσότητα υγρού, για παράδειγμα, μετά από ένα φλιτζάνι τσάι, πίνουν άλλο ένα ποτήρι νερό. Είναι καλύτερα να πάρετε αυτό το φάρμακο εντός δύο εβδομάδων.
2. Για οποιεσδήποτε ασθένειες συνοδεύονται από βήχα (εκτός εάν μιλάμε για αλλεργίες και αγγειοοίδημα), έτσι ώστε να φτάσει στο βρεγμένο στάδιο και ο ασθενής μπορεί να βήξει φλέγμα, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα. σε μια μέρα.
3. Για άσθμα, συνιστάται 2 κουταλιές της σούπας. χωρίστε τη μαρμελάδα σε 5-6 δεξιώσεις. Επιπλέον, δεν μπορείτε να πιείτε τη λιχουδιά. Και πρέπει να λαμβάνεται μία ώρα πριν από τα γεύματα ή δύο ώρες μετά.
4. Για καρδιαγγειακές παθήσεις και υπέρταση, η μαρμελάδα μπορεί να είναι αποτελεσματική, αλλά πρέπει να το πάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον δύο εβδομάδες ή ακόμα και περισσότερο. Συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο κατά την περίοδο ανάρρωσης. Αυτό απαιτεί επίσης μακροχρόνια θεραπεία - τουλάχιστον για ένα μήνα, θα πρέπει να πίνετε αυτό το φάρμακο σε 1 κουταλιά της σούπας. σε μια μέρα.
5. Με παρασιτική προσβολή, όταν υπάρχει λοίμωξη με σκουλήκια και λάμπλια, η παραδοσιακή ιατρική συνιστά να τρώτε μια κουταλιά της σούπας αυτό το επιδόρπιο με άδειο στομάχι το πρωί χωρίς να το πίνετε ή να το φάτε. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να πάρετε πρωινό. Αυτά τα ελμίνθια δεν ανέχονται τις ουσίες που περιέχονται στη μαρμελάδα κώνου. Η πορεία της θεραπείας έχει σχεδιαστεί για μια εβδομάδα όταν πρόκειται να απαλλαγούμε από σκουλήκια.Εάν υπάρχουν giardia, η μαρμελάδα θα πρέπει να ληφθεί για δύο εβδομάδες.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με μια παρασιτική λοίμωξη, η μαρμελάδα δεν απαλλάσσει με κανέναν τρόπο τις προνύμφες των ελμινθών, επομένως θα πρέπει να πίνετε φαρμακευτικά προϊόντα ταυτόχρονα με τα παραδοσιακά φάρμακα. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το χρησιμοποιήσετε.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

πώς να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα πικραλίδα
Να διαβασω

Είναι εντάξει να τρώτε χτυπήματα

Φυσικά, δεν πρέπει να τρώτε μπουμπούκια ωμά. Αν μόνο επειδή δεν είναι νόστιμο.

Σπουδαίος! Η μαρμελάδα είναι χρήσιμη το πρωί με άδειο στομάχι, ξεπλένεται με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αυτό θα είναι χρήσιμο για όσους επιθυμούν να επαναφέρουν το βάρος τους στο φυσιολογικό.

Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά χρήσιμα φαρμακευτικά προϊόντα από αυτά:

• αφέψημα, εγχύσεις και τσάγια
• βάμματα αλκοόλης;
• μέλι ή μαρμελάδα.

Όλα αυτά έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, τονώνοντας το πρωί και το βράδυ βοηθώντας στην ανακούφιση από το άγχος μετά από μια δύσκολη μέρα. Αυτές οι συνταγές μαγειρικής είναι απλές. Δεν θα πάρουν πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε υγιή μπουμπούκια, αλλά μόνο μαγειρεμένα. Το επιδόρπιο έχει έντονο άρωμα πεύκου. Είναι εύκολο να μασάτε και είναι πολύ υγιές.

Εάν τρώτε μαρμελάδα κάθε μέρα, μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα την ανεπάρκεια βιταμινών, τη γρίπη, τα κρυολογήματα, τον πονόλαιμο. Σε καταστάσεις όπου απαιτείται επειγόντως η αύξηση της ανοσίας, η βελτίωση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας διαφόρων παθολογιών του σώματος: ο ρινοφάρυγγας, οι πνεύμονες, το στομάχι, μια τέτοια λιχουδιά θα έρθει στη διάσωση. Λαμβάνοντας υπόψη ότι πρόκειται για εποχικό προϊόν, μην ξεχάσετε να μαζέψετε τους κώνους στα τέλη Μαΐου και να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.