Η καλλιέργεια μανιταριών στο δικό σας οικόπεδο δεν είναι μόνο συναρπαστική, αλλά και μια κερδοφόρα επιχείρηση. Εάν είστε νέοι στην εκτροφή μανιταριών, δοκιμάστε να ξεκινήσετε με μανιτάρια στρειδιών. Αυτά είναι ανεπιτήδευτα, αλλά πολύ παραγωγικά μανιτάρια. Κάποιος τα μεγαλώνει για τον εαυτό του και κάποιος κατάφερε να κάνει μια κερδοφόρα επιχείρηση από μανιτάρια στρειδιών. Πράγματι, με 1 κιλό μυκήλιο, λαμβάνονται έως και 4 κιλά μανιτάρια!
Μανιτάρια στρειδιών
Υπάρχουν δύο τρόποι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών: εντατική και εκτεταμένη.
Συνθήκες για την καλλιέργεια ενός φυτού στη δική σας φυτεία
Όπως σημειώσαμε νωρίτερα, το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα πολύτιμο μανιτάρι και βρίσκεται συχνά στις αγορές της πόλης. Και εάν οι ερασιτέχνες συλλέκτες μανιταριών έχουν συνηθίσει να συγκομίζουν, να βγαίνουν στο δάσος κατά τη διάρκεια της φυσικής περιόδου ωρίμανσης των καρπών της καλλιέργειας, τότε οι γεωπόνοι που κατέχουν την επιχείρηση εντατικής καλλιέργειας μανιταριών έχουν την ευκαιρία να παράγουν το προϊόν όλο το χρόνο.
Για την επιτυχή παραγωγή μανιταριών στρειδιών (από το Latin Pleurotus ostreatus), είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί μια ειδική φυτεία, οι συνθήκες της οποίας θα αντιστοιχούν πλήρως στον φυσικό βιότοπο του φυτού. Αυτή η επιχείρηση έχει πολλά πλεονεκτήματα, καθώς και κόστος. Η απόκτηση εξειδικευμένου εξοπλισμού απαιτεί πολλές επενδύσεις, ωστόσο, το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ καιρό - ένας επιχειρηματίας συλλέγει μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή όλο το χρόνο, πραγματοποιεί χονδρικές πωλήσεις, κάνοντας έτσι ένα καλό κέρδος.
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε το μανιτάρι σε λιγότερο βιομηχανική κλίμακα - όποιος θέλει έναν γεωπόνο ή καλοκαιρινό κάτοικο μπορεί να το κάνει.
Λοιπόν, από πού ξεκινάς;
Ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή μελέτη για κάθε ένα από τα στάδια καλλιέργειας του μανιταριού που εξετάζουμε.
Η ζωή χάκερ! Διαβάστε το υπόλοιπο άρθρο και θα μάθετε πώς να μεγαλώνετε στο σπίτι για να μένετε πάντα με τη συγκομιδή σας. Η εμπειρία μου για 15 χρόνια.
Στειρότητα
Εάν σκοπεύετε να αναπτύξετε το προϊόν όχι μόνο για το δικό σας τραπέζι, αλλά και για πώληση, διαβάστε τους όρους προετοιμασίας των εγκαταστάσεων. Αυτό μπορεί να είναι ένα θερμοκήπιο, ένα κελάρι ή μια σκεπαστή επέκταση.
Σίγουρα, ορισμένοι γεωπόνοι καταφέρνουν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών σε μπαλκόνια, αλλά αυτό είναι γεμάτο με ορισμένες δυσκολίες. Συγκεκριμένα, είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί ένα ιδανικό κλίμα εκεί.
Αλλά εάν συμφωνείτε να δωρίσετε ένα κομμάτι του διαμερίσματος, τότε εάν το επιθυμείτε, μπορεί να ανακαινιστεί και να ειδικευτεί. Δεν συνιστάται όμως η καλλιέργεια μανιταριών στο δωμάτιο, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση της υγείας.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η εγγύηση μιας πλούσιας και πλούσιας συγκομιδής είναι η καθαριότητα. Όλες οι επιφάνειες, συμπεριλαμβανομένου του δαπέδου και των τοίχων, πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα λευκαντικού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια να ασβεστωθεί με ασβέστη με την προσθήκη θειικού χαλκού.
Εάν το υπόγειο όπου σκοπεύετε να οργανώσετε τα κρεβάτια είναι επιρρεπές σε πλημμύρες, δεν θα προκύψει τίποτα λογικό - η υγρασία προκαλεί την εμφάνιση μούχλας.
Οι απαιτήσεις περιβαλλοντικής υγρασίας τηρούνται αυστηρά, ενώ είναι σημαντικό να παρέχεται η κυκλοφορία του αέρα στα μανιτάρια στρειδιών προκειμένου να αποφευχθεί η υπερθέρμανση των κρεβατιών.
Κατά την επιλογή φωτισμού, προτιμήστε τους λαμπτήρες φθορισμού - οι λαμπτήρες πυρακτώσεως μπορούν να διαταράξουν τη βέλτιστη θερμοκρασία.
Προετοιμασία του υποστρώματος για το υπόστρωμα
Η πρώτη χρησιμοποιούμενη πρώτη ύλη για το υπόστρωμα μανιταριών είναι το άχυρο δημητριακών.
Οι ξηροί μίσχοι είναι οι πιο κατάλληλοι για επιτυχή ζύμωση και παρόλο που ορισμένοι αγρότες προτιμούν τις κορυφές των καλλιεργειών κήπου, του πριονιδιού κ.λπ. από το άχυρο, θα εξετάσουμε πώς να προετοιμάσουμε το υπόστρωμα στο άχυρο, καθώς ακόμη και ιδιότροπα σαμπίνια μεγαλώνουν σε αυτό. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, φρέσκες, αρκετά στεγνές, χωρίς σημάδια μούχλας. Το καλό άχυρο έχει ομοιόμορφο χρυσό χρώμα και ευχάριστη μυρωδιά.
Βασικοί χειρισμοί στην προετοιμασία του συστατικού "βάσης":
- Λείανση ξηρών φυτών.
- Μουλιάζοντας στο νερό.
Είναι σημαντικό τα καλαμάκια να έχουν το ίδιο μέγεθος, κατά προτίμηση κοντό, περίπου 5-10 εκατοστά. Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών εξηγούν την απαίτηση από το γεγονός ότι τα μικρά κομμάτια σανού είναι πιο εύκολο να χειριστούν. Επιπλέον, θα υπάρχουν λιγότερα κενά στο υπόστρωμα που εμποδίζουν την ανάπτυξη του μυκηλίου.
Μετά τη σύνθλιψη της πρώτης ύλης, πρέπει να εμποτιστεί. Ο σανός τοποθετείται σε μεγάλα δοχεία, γεμάτα με καθαρό νερό χωρίς ακαθαρσίες. Το μελλοντικό υπόστρωμα πρέπει να απορροφήσει υγρασία, η περίσσεια υγρού συμπιέζεται μετά. Σε εργοστάσια βιομηχανικής κλίμακας, εγκαθίστανται ειδικοί ιμάντες, με τη βοήθεια των οποίων διέρχεται το σανό μεταξύ δύο κυλίνδρων. Όλοι θυμούνται τα σοβιετικά πλυντήρια και την αρχή της περιστροφής τους - αυτό το σύστημα λειτουργεί πανομοιότυπα. Εναλλακτικές μέθοδοι είναι η χρήση jack ή τα χέρια των εργαζομένων. Ο στόχος είναι να επιτευχθεί η βέλτιστη υγρασία (όχι λιγότερο από 60 και όχι περισσότερο από 70 τοις εκατό).
Δεδομένου ότι δεν έχει κάθε ειδικό καλλιεργητή μανιταριών, το επίπεδο υγρασίας μπορεί να ελεγχθεί χειροκίνητα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε λίγο από το υπόστρωμα στο χέρι σας και να το πιέσετε. Εάν το νερό συμπιέζεται και στάζει από τους μίσχους, υπάρχει πολύ υγρό. Στην ιδανική περίπτωση, όταν τα σταγονίδια βγαίνουν από την πρώτη ύλη, αλλά δεν ρίχνουν στο πάτωμα.
Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το άχυρο δεν βρίσκεται στο νερό για περισσότερο από μερικές ώρες, επειδή με αυτόν τον τρόπο η πρώτη ύλη όχι μόνο είναι κορεσμένη με υγρασία και καθαρίζεται από παράσιτα, αλλά επίσης χάνει χρήσιμα μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά.
Θερμική επεξεργασία του υποστρώματος
Μετά την ολοκλήρωση των περιγραφόμενων χειρισμών, το υπόστρωμα πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία. Το γεγονός είναι ότι η φυσική ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών στη φύση είναι αδύνατη στο άχυρο. Ο λόγος είναι μικροοργανισμοί που ζουν μέσα σε ξηρούς μίσχους. Και για να απαλλαγούμε από αυτούς τους μικροοργανισμούς στην παραγωγή, είναι επιτακτική ανάγκη να επεξεργαστείτε το άχυρο με υψηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας αποστείρωση.
Η διαδικασία πραγματοποιείται σε ειδικά μηχανήματα, με ρύθμιση ορισμένης θερμότητας και πίεσης (+ 115-120 μοίρες, 1,5 ατμόσφαιρες). Η επεξεργασία διαρκεί περίπου 120-180 λεπτά. Μετά από αυτό, το υπόστρωμα ψύχεται τεχνητά σε θερμοκρασία δωματίου και το μυκήλιο μανιταριών μπορεί να συσσωρευτεί σε αυτό. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για μεγάλες βιομηχανίες, καθώς η αγορά εξοπλισμού απαιτεί στρογγυλό χρηματικό ποσό.
Σπίτια και μόνο μικρά αγροκτήματα με μανιτάρια στρειδιών καταφεύγουν σε μια μη αποστειρωμένη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, δηλαδή τη ζύμωση. Για αυτό, το υπόστρωμα θερμαίνεται και αερίζεται ταυτόχρονα:
- Οι πρώτες ύλες θερμαίνονται στους 70 βαθμούς, αυτό το επίπεδο θερμότητας διατηρείται για 10-12 ώρες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η θερμοκρασία μειώνεται αργά στους 40 βαθμούς (η διαδικασία διαρκεί 2-3 ημέρες).
Ο κύριος ρυθμιστής των δεικτών είναι ο ζεστός αέρας και ο ατμός. Σε όλη τη διαδικασία, η λεγόμενη ζύμωση πραγματοποιείται στο άχυρο (καταστροφή επιβλαβών μικροοργανισμών και ζύμωση των ενζύμων της πρώτης ύλης). Μετά από αυτό, το υπόστρωμα ψύχεται στους 25 βαθμούς.
Συνιστάται η ζύμωση πρώτων υλών σε ένα δοχείο που έχει ήδη προετοιμαστεί ή σε ειδικούς, αεριζόμενους θαλάμους. Το τελευταίο πρέπει να είναι εφοδιασμένο με συστήματα εξαερισμού, γεννήτρια ατμού και σχάρες στις οποίες είναι τοποθετημένο το υπόστρωμα. Το επόμενο βήμα είναι να συμπληρώσετε το μυκήλιο στο υπόστρωμα.
Για όσους σχεδιάζουν να εξοπλίσουν θαλάμους για καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών:
- Το συνιστώμενο κάλυμμα δαπέδου και οροφής για το δωμάτιο είναι στεγανό σε ατμούς, όπως αστάρι.
- Το βέλτιστο μέγεθος δωματίου είναι 2 έως 5 μέτρα.
- Υποχρεωτικός εξοπλισμός - ράφια με μεταλλικά ή δικτυωτά ράφια.
- Αγωγός αέρα, ανεμιστήρας, γεννήτρια ατμού, αρκετοί αεραγωγοί με πτερύγια εισαγωγής αέρα.
Μόλις το δωμάτιο είναι έτοιμο, το υπόστρωμα μπορεί να τοποθετηθεί στα ράφια ή τις σχάρες. Η πρώτη ύλη δεν χρειάζεται να κορεστεί, είναι σημαντικό μόνο να παρατηρηθεί το ύψος των "πασσάλων" - περίπου 1,5 - 2 μέτρα. Μετά από αυτό, ξεκινά η παροχή ατμού στο κάτω μέρος - με αυτόν τον τρόπο το υπόστρωμα όχι μόνο θερμαίνεται από μόνο του, αλλά επίσης "τροφοδοτείται" από τη θερμότητα από κάτω. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης, που σημαίνει ότι το έδαφος για μανιτάρια στρειδιών θα είναι έτοιμο σε λίγες ημέρες.
Πρέπει να σημειωθεί ότι οι αλλοδαποί αγρότες προτιμούν την ξηροθεραπεία του υποστρώματος. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα ειδικό δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, που ονομάζεται ξηροθερμικός θάλαμος. Αρχικά, το άχυρο συνθλίβεται σε μέγεθος 1,5 - 2 εκατοστών, μετά το οποίο οι πρώτες ύλες τροφοδοτούνται σε ένα δοχείο. Ο υπεύθυνος ειδικός ξεκινά τη γεννήτρια ατμού και ελέγχει την παροχή οξυγόνου, επεξεργάζεται το υπόστρωμα για μιάμιση ώρα. Μετά την ολοκλήρωση της θεραπείας, παραμένει μόνο η υγρασία του τεχνητού εδάφους προσθέτοντας φουδναζόλη και υποχλωριώδες νάτριο στη σύνθεσή του. Ολοκληρώθηκε. Μπορείτε να μετακινήσετε το μυκήλιο σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον για αυτό. Η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για ένα ομοιογενές, καθαρό υπόστρωμα. Εάν η βάση του μυκηλίου αποτελείται από πολλά συστατικά, το αποτέλεσμα μπορεί να μην αξίζει το κόστος. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρηθεί η στειρότητα του δωματίου, των οργάνων και του αέρα. Η περιγραφόμενη διαδικασία είναι ευρέως διαδεδομένη εκτός της χώρας μας, ωστόσο, οι εγχώριοι κατασκευαστές προσπαθούν να συνεχίσουν, υιοθετώντας σταδιακά την εμπειρία ξένων ειδικών.
Μέθοδος 2
Μια άλλη αποδεδειγμένη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας του υποστρώματος είναι η χρήση ενός ατμοποιητή τροφοδοσίας. Το δοχείο γεμίζει με πρώτες ύλες, γεμάτο με ζεστό νερό (περίπου 80 μοίρες), μετά το οποίο γεμίζει με ζεστό ατμό, ο οποίος δεν αφήνει το υγρό να κρυώσει. Ο συνιστώμενος χρόνος για να διατηρείται ζεστός στο ατμόπλοιο τροφοδοσίας είναι 3-4 ώρες.
Ένα παρόμοιο σύστημα θερμικής επεξεργασίας χρησιμοποιείται επίσης στο σπίτι, αλλά αντί για ειδικά δοχεία, οι γεωπόνοι χρησιμοποιούν συνηθισμένες μεταλλικές δεξαμενές με ζεστό νερό. Το βραστό νερό μαλακώνει το υπόστρωμα, καταστρέφει τα παράσιτα και μετατρέπει μικροστοιχεία χρήσιμα για μύκητες.
Παστερίωση με ατμό του υποστρώματος
Μυκήλιο κήπου
Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε κλειστό χώρο όσο και σε ανοιχτό χώρο - σε κολοβώματα. Η δεύτερη επιλογή είναι η φθηνότερη, αλλά σχετική αν δεν θέσετε στόχο να κερδίσετε χρήματα από την πώληση προϊόντων. Αλλά η συλλογή δώδεκα ή δύο καλαθιών για τον εαυτό σας θα είναι αρκετά επιτυχής.
Αυτός είναι ένας εξαιρετικά απλός τρόπος. Θα χρειαστείτε πολλά σίδερα - linden, aspen ή ιτιά, μυκήλιο ή καθαρισμό (τα κάτω μέρη των ποδιών με χώμα) από τρώγονται μανιτάρια, αναμεμειγμένα με υγρή βάση.
Τα κούτσουρα πρέπει να ποτίζονται καλά, να κόβονται, να γεμίζονται με το σπόρο μείγμα και στη συνέχεια να αφήνονται στον κήπο, στη σκιά. Το μόνο που μένει είναι να είμαστε υπομονετικοί και να περιμένουμε να ξεφύγουν οι διαφορές.
Φύτευση μυκηλίου
Μετά τη θερμική επεξεργασία τεχνητού εδάφους για μανιτάρια στρειδιών, είναι απαραίτητο να εμβολιαστεί το μυκήλιο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η ιδανική θερμοκρασία υποστρώματος για φύτευση είναι 21-29 βαθμούς, η υγρασία είναι 65 - 80 τοις εκατό. Με αποκλίσεις από τους δείκτες που παρουσιάζονται, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα θανάτου του ριζώματος των μανιταριών.
Η διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Την ημέρα πριν από την αποβίβαση, το μυκήλιο απομακρύνεται από τον θάλαμο και τοποθετείται σε περιβάλλον με θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό οι θερμοκρασίες του μυκηλίου και του υποστρώματος να είναι ίδιες κατά τη στιγμή του εμβολιασμού.
- Το ίδιο το υλικό φύτευσης χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, μετά το οποίο συνθλίβεται με το χέρι.Ο ειδικός που είναι υπεύθυνος για τη διαδικασία πρέπει να φορά ιατρικά γάντια και, επιπλέον, πρέπει να απολυμαίνει τα χέρια του κατά τη διάρκεια της εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, συμπληρώστε διάλυμα υποχλωριώδους νατρίου.
- Μετά τη σύνθλιψη του μυκηλίου, αναμιγνύεται αμέσως με το υπόστρωμα. Μπορείτε να καλύψετε το μυκήλιο σε στρώσεις ή ομοιόμορφα. Η συνολική μάζα σε σχέση με το έδαφος είναι 4-5% έως 100.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σε ορισμένες φυτείες χρησιμοποιούνται μη τυπικές μέθοδοι σχηματισμού κρεβατιών μανιταριών, για παράδειγμα, η συνολική μάζα φύτευσης μπορεί να έχει τη μορφή τοιχωμάτων. Για αυτό, χρησιμοποιείται ο ξυλότυπος που είναι γνωστοί στους κατασκευαστές. Οι ξένοι συνάδελφοι, από την άλλη πλευρά, αυξάνουν τις αποδόσεις μειώνοντας το πάχος του υποστρώματος.
Ξένη καινοτομία
Η λεγόμενη καναδική μέθοδος εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους καλλιεργητές μανιταριών τα τελευταία χρόνια. Η ουσία του έγκειται στη βλάστηση του τελικού μυκηλίου σε ειδικό δοχείο. Απλώς πρέπει να αγοράσετε ένα μυκήλιο, να ανοίξετε το κουτί, να πασπαλίσετε με το υγρό που συνοδεύει το κιτ και να το εγκαταστήσετε στον καθορισμένο χώρο.
Εάν ακολουθήσατε ξεκάθαρα την περιγραφή, τότε από ένα πακέτο μπορείτε εύκολα να πάρετε έως και 5 κιλά μανιτάρια στρειδιών.
Δωμάτια κατάλληλα για καλλιέργεια
Σκεπτόμενοι πώς να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών, όλοι όσοι θέλουν να δοκιμάσουν το χέρι τους πρέπει να γνωρίζουν ότι είναι απαραίτητο να βρούμε ένα κατάλληλο δωμάτιο για τη φυτεία.
Ο χώρος πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις.
Έτσι, η πρακτική των επιτυχημένων εκμεταλλεύσεων μανιταριών δείχνει ότι τα ακόλουθα είναι κατάλληλα για επιτυχημένη παραγωγή:
- Αποθήκευση παντοπωλείων
- Υπόγεια αποθήκες ή καταφύγια βομβών.
- Υπόγεια κτιρίων κατοικιών ή τεχνικών κτιρίων ·
- Κάβα κρασιών;
- Θερμοκήπια με καλή θερμομόνωση και σκιασμένο κάλυμμα.
- Αχρησιμοποίητοι στάβλοι ή αγελάδες ·
- Σήραγγες;
- Γεωργικά υπόστεγα.
Τα ράφια ή οι θέσεις για μπλοκ μανιταριών είναι εξοπλισμένα κατά μήκος της περιμέτρου των τοίχων - η τοποθεσία εξαρτάται από τις μεμονωμένες προτιμήσεις του αγρότη (μπορείτε να χτίσετε τοίχους, να κρεμάσετε, να βάλετε μπλοκ το ένα πάνω στο άλλο).
Τα πιο βολικά και συμπαγή είναι τα τμήματα που μοιάζουν με ανοιχτό ντουλάπι. Κάθε ράφι είναι εξοπλισμένο με ειδικό πείρο στερέωσης για το υπόστρωμα. Εάν είναι απαραίτητο, ο σωρός περιστρέφεται απλά, αλλά δεν φεύγει - είναι βολικό όχι μόνο να μεγαλώνει, αλλά και να συγκομίζεται.
Η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 βαθμούς Κελσίου, και αυτό δεν λαμβάνεται υπόψη τεχνητές επιρροές. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα, καθώς το μυκήλιο του μανιταριού μπορεί γρήγορα να πεθάνει και οι καρποί που έχουν ήδη εκραγεί μπορούν να επιδεινωθούν. Το κρύο είναι επίσης επιβλαβές για τα μανιτάρια στρειδιών, έτσι τα θερμαινόμενα δωμάτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια καλλιεργειών αποκλειστικά στη ζεστή εποχή ή όπου επικρατεί ένα ζεστό κλίμα.
Είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε ηλεκτρικό φωτισμό στη φυτεία - το μανιτάρι στρειδιών χρειάζεται τουλάχιστον αμυδρό, αλλά ακόμα ελαφρύ.
Για να μην αναφέρουμε τους γεωπόνους που ελέγχουν τη διαδικασία ανάπτυξης φρούτων.
Με την επιτυχή και σωστή διαχείριση των επιχειρήσεων, ένας κύκλος ωρίμανσης μανιταριών στρειδιών διαρκεί 7-8 εβδομάδες. Η διάρκεια ζωής μιας παρτίδας υποστρώματος με μυκήλιο είναι έως και τρεις συγκομιδές. Οι έμπειροι καλλιεργητές προτείνουν να σταματήσετε στο δεύτερο κύμα καρποφορίας, καθώς όλα τα επόμενα μειώνονται και μπορεί να μην αξίζουν τον κόπο.
Υπό ποιες συνθήκες αναπτύσσεται καλύτερα το μανιτάρι στρειδιών;
Για να αποκτήσετε πλούσια συγκομιδή, είναι απαραίτητο να παρέχετε ορισμένες προϋποθέσεις, καθώς και κατάλληλη φροντίδα. Δώστε προσοχή στις προτάσεις, η τήρηση των οποίων θα απλοποιήσει τη διαδικασία και θα βελτιώσει το αποτέλεσμα:
- Η ιδανική σταθερή θερμοκρασία αέρα στη φυτεία είναι 23-24 βαθμούς με ένα σύμβολο συν.
- Το έντονο φως αντενδείκνυται για μανιτάρια.
- Ένα ευνοϊκό ποσοστό υγρασίας αέρα εσωτερικού χώρου είναι 75-85 μονάδες.
Περίπου 36-48 ώρες μετά τη μεταφορά του μυκηλίου στο υπόστρωμα, πραγματοποιείται η πρώτη δοκιμή της δυναμικής ανάπτυξης. Το σπαρμένο έδαφος αποκτά μια ανοιχτή λευκή άνθιση λόγω του γεγονότος ότι το μυκήλιο αναπτύσσεται ενεργά.Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας στην επιφάνεια - το λεγόμενο στρώμα. Το φαινόμενο μπορεί να προκαλέσει το θάνατο της καλλιέργειας ή, τουλάχιστον, μια απτή επιδείνωση της απόδοσης.
Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε το υπόστρωμα για λοίμωξη από μύκητα ή βακτήρια - η παρουσία κηλίδων στο "έδαφος", μια δυσάρεστη οσμή και οι περίεργες αναπτύξεις μπορεί να υποδηλώνουν βλάβη. Εάν βρεθούν κατεστραμμένα μπλοκ στη φυτεία, πρέπει να απομονωθούν επειγόντως και να απορριφθούν - αυτό θα σώσει ολόκληρη την παρτίδα μυκήλιο από το θάνατο.
Χρήσιμες συμβουλές
Μια καλή συγκομιδή μανιταριών μπορεί να επιτευχθεί μόνο από μυκήλιο ποιότητας σποράς. Για να επιτύχετε την απομάκρυνση του μυκηλίου και της εμπορικής καλλιέργειας μανιταριών, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
Το καλύτερο υπόστρωμα είναι το πριονίδι σκληρού ξύλου.- Το πριονίδι πρέπει να είναι λευκό ή κιτρινωπό.
- Η μυρωδιά της βάσης του υποστρώματος πρέπει να είναι φρέσκια.
- Κατά τη μεταφορά μυκηλίου, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια υγρασία 30-45%.
- Μέσα στα μπλοκ μανιταριών, πρέπει επίσης να τηρούνται τα πρότυπα θερμοκρασίας και υγρασίας.
- Η βέλτιστη ποσότητα περιβλήματος μυκηλίου σε ένα μπλοκ 35 * 75 είναι περίπου 300 γραμμάρια.
- Ολόκληρος ο κύκλος παραγωγής πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής.
- Πρέπει να τηρηθεί η τεχνολογία κατασκευής του μυκηλίου.
Η ανάπτυξη μανιταριών είναι μια μάλλον ενοχλητική επιχείρηση. Απαιτεί την τήρηση ορισμένων κανόνων, πολύ χρόνο και επιμέλεια. Αλλά δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση, ακριβός εξοπλισμός και υλικά. Δεν απαιτεί συνεχή παρουσία και συντήρηση... Ταυτόχρονα, η πιθανότητα απόκτησης ενός ποιοτικού προϊόντος είναι πολύ μεγαλύτερη.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Η περίοδος καρποφορίας των μανιταριών στρειδιών είναι 6-7 ημέρες από τη στιγμή που τα βασικά εμφανίζονται από τα ανώτερα στρώματα του υποστρώματος. Είναι αρκετός χρόνος για τα μικρά έμβρυα να μετατραπούν σε ώριμα, βρώσιμα φρούτα. Η κουλτούρα αναπτύσσεται στα λεγόμενα intergrowths, καθένα από τα οποία αποτελείται από ήδη ώριμα και ακόμα νεαρά μανιτάρια.
Κατά τη συλλογή, είναι συνηθισμένο να στρίβετε όλα τα φρούτα ταυτόχρονα - δεν έχει νόημα να περιμένετε έως ότου τα μωρά φτάσουν σε μεγάλα μεγέθη, καθώς οι ήδη ώριμοι εκπρόσωποι θα αρχίσουν να χειροτερεύουν. Εάν αφήσετε μικροσκοπικά μανιτάρια στη μάτισμα, συλλέγοντας μόνο μεγάλα, η ανάπτυξή τους θα σταματήσει λόγω βλάβης στη «βάση».
Όπως σημειώσαμε νωρίτερα, το μανιτάρι στρειδιών μπορεί να αποφέρει καρπούς σε πολλά κύματα, αλλά μόνο τα δύο πρώτα μπορούν να θεωρηθούν παραγωγικά. Η πρώτη ροή ωρίμανσης φέρνει περίπου το 65-70 τοις εκατό της καλλιέργειας στον αγρονόμονο, το δεύτερο 20-25 τοις εκατό. Δεν έχει νόημα να περιμένουμε το τρίτο, το ποσοστό του δεν υπερβαίνει τις 10 μονάδες.
Από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ένας τεχνολογικός κύκλος στην παραγωγή δεν διαρκεί περισσότερο από 2,5 μήνες. Τα ώριμα μανιτάρια κόβονται προσεκτικά από το χώμα, απαλλάσσονται από συντρίμμια και στη συνέχεια τοποθετούνται σε κουτιά / κουτιά / καλάθια. Προκειμένου το προϊόν να μην χάσει την παρουσίασή του, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί ο αριθμός των κινήσεων των φρούτων μανιταριών από δοχείο σε δοχείο.
Για να διατηρηθεί το βάρος του μανιταριού στρειδιού, αποφεύγοντας τη φυσική διαδικασία ξήρανσης, χρησιμοποιείται πολυαιθυλένιο. Η σοδειά τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και μεταφέρεται στον τόπο πώλησης.
Όσον αφορά την αποθήκευση φρέσκων μανιταριών, η περίοδος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 6-7 ημέρες σε θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 6 βαθμούς Κελσίου. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, το φαγητό θα πάει άσχημα μετά από 24 ώρες. Η εξαίρεση είναι καταψύκτες, όπου η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 1,5 - 2 μήνες.
Κάθε γεωπόνος που καλλιεργεί μανιτάρια στρειδιών με σκοπό την πώληση πρέπει να ακολουθεί τα κεφαλαιακά πρότυπα. Ένα ποιοτικό προϊόν διαφέρει στους ακόλουθους δείκτες:
- Το σώμα του μανιταριού πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά, σφικτό πολτό και καθαρό δέρμα.
- Το βέλτιστο μέγεθος του καλύμματος του καρπού της 1ης τάξης είναι από 5 έως 12 εκατοστά, τα πόδια έως και 10.
Απαγορεύεται αυστηρά η εξάπλωση ή η κατανάλωση κατεστραμμένων, υδαρών, εύθρυπτων και μούστων φρούτων.
Ζωή hack! Εάν δεν έχετε τις δικές σας εγκαταστάσεις, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο - Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κολοβώματα στον ιστότοπο.
Διαδικασία καρποφορίας
Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών
Το υπόλευκο υπόστρωμα πρέπει να φυλάσσεται στη «φυσική» σακούλα για άλλες 5-6 ημέρες μετά την ωρίμανση, εάν αυτή η σακούλα αποστέλλεται για καρποφορία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ωριμάσει τελικά, θα γίνει «μονολιθικό», θα είναι όσο το δυνατόν πιο πυκνό.
Για να ενεργοποιηθεί η έναρξη του σχηματισμού καλλιέργειας, οι σακούλες με μυκήλιο που έχουν υποστεί πλήρη επεξεργασία από το υπόστρωμα διατηρούνται στους + 3 ... 5 ° С για άλλες τρεις ημέρες. Για να μπορέσει το σώμα φρούτων μανιταριών να αναπτυχθεί, θα χρειαστεί χώρος για να αναπτυχθεί. Για τη δημιουργία του, οι οπές διαμέτρου 3-5 cm κόβονται σε πολυαιθυλένιο (μία ανά τετραγωνικό μέτρο). Τα πακέτα μεταφέρονται σε υπόγειο δωμάτιο σε συνθήκες θερμοκρασίας + 10 ... 16 ° °. Εδώ είναι εγκατεστημένα σε απόσταση τουλάχιστον 30-40 cm μεταξύ τους, πάντα κάθετα. Για να καταστεί πιο βολικό το πότισμα του μανιταριού "φυτεία", οι σακούλες τοποθετούνται με κορδέλες σε τρεις σειρές με διάκενο 70 cm μεταξύ τους.
Συμβουλή! Εάν είστε ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός υψηλού υπογείου, τότε μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τσάντες με μελλοντικά μανιτάρια σε επιπλέον ράφια που βρίσκονται κατά μήκος των τοίχων. Αυτή η τοποθέτηση θα αυξήσει την χρησιμοποιημένη έκταση, και ως εκ τούτου την απόδοση του μανιταριού.
Πώς να ολοκληρώσετε τον τεχνολογικό κύκλο προετοιμάζοντας τις εγκαταστάσεις για την ανάπτυξη μιας νέας παρτίδας
Αφού ολοκληρωθεί η συγκομιδή, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τη φυτεία του χρησιμοποιημένου υποστρώματος και να απολυμάνετε τις εγκαταστάσεις - μόνο τότε μπορεί να τοποθετηθεί ένα νέο υπόστρωμα με μυκήλιο. Δώστε προσοχή σε μια σειρά από συνιστώμενα μέτρα καταπολέμησης παρασίτων:
- Αφαιρέστε τις περιττές πρώτες ύλες από τα ράφια ή το κατάστρωμα.
- Απαλλαγείτε από το υπόλοιπο υπόστρωμα με οικιακή ηλεκτρική σκούπα.
- Αντιμετωπίστε το δωμάτιο με φορμαλδεΰδη (αναμειγνύοντας υγρή φορμαλίνη με χλωρίνη σε σμάλτο) Τα δοχεία με το μείγμα πρέπει να παραμείνουν ανοιχτά, κλείνοντας το δωμάτιο μαζί τους για τουλάχιστον 36 ώρες.
- Μετά από αρκετές ημέρες, αφαιρέστε τις δεξαμενές με τη σύνδεση και αερίστε καλά το δωμάτιο.
- Ετοιμάστε ένα διάλυμα φορμαλίνης (200-250 γραμμάρια ανά 10 λίτρα καθαρού νερού). Επαναλάβετε τη θεραπεία, ακολουθούμενη από αερισμό.
- Καθαρίστε τα ράφια με υποχλωριώδες νάτριο (1%).
Ελέγξτε τη φυτεία για έντομα ή άλλα παράσιτα. Εάν δεν βρεθεί κανένα, μπορείτε να τοποθετήσετε μια νέα παρτίδα υποστρώματος.
Εξετάσαμε πώς να καλλιεργούμε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, καθώς και σε περιβάλλον παραγωγής.
Λάβετε υπόψη ότι η καλλιεργητική περίοδος της καλλιέργειας συνοδεύεται από την εμφάνιση μυκητιακών σπόρων στον αέρα, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Για να αποφύγετε προβλήματα, χρησιμοποιήστε αναπνευστήρες και καλλιεργήστε μόνο ειδικά στελέχη μυκήτων.
