«Θαυμάσιο μούρο, καρπούζι, ριγέ στρογγυλό βάρος.
Μεγάλωσε όλο το καλοκαίρι στο έδαφος και ωρίμασε - και στο τραπέζι.
Μια σκοτεινή πλευρά, μια συμπαγής εμφάνιση, αν την χτυπήσετε από την πλευρά, θα χτυπήσει. "
Οι άνθρωποι περιμένουν ανυπόμονα την άφιξη της καλοκαιρινής ζέστης. Αγαπάμε το καλοκαίρι όχι τόσο για τη ζεστή θάλασσα ή τον απαλό ήλιο. Μια γόνιμη περίοδος δίνει μια συγκομιδή φρούτων. Και τι είδους καρπούζια ωριμάζουν το καλοκαίρι! Η κατανάλωση ζουμερού πολτού καρπουζιού πιστεύουμε ότι είναι καρπούζι μούρο ή φρούτο; Λαχανικό? Ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσετε το πιεστικό πρόβλημα από την άποψη της βοτανικής.
Αυτό που είναι πραγματικά ένα καρπούζι και γιατί είναι ένα μούρο
0
Μια πηγή:
Στην πραγματικότητα, οι λάτρεις αυτών των δώρων της φύσης, των οποίων υπάρχουν πολλοί μεταξύ των ανθρώπων, δεν αναρωτιούνται ιδιαίτερα τι είναι ένα καρπούζι - ένα μούρο, ένα φρούτο ή, γενικά, ένα λαχανικό. Ο πρόγονος των σύγχρονων φαλαινών μινκ είναι το φυτό colocynth που προέρχεται από τη Μεσόγειο, την Ασία και ορισμένες περιοχές της Αφρικής. Μερικοί χρησιμοποιούν το ποιητικό όνομα της αμπέλου του Σόδομ για να το αναφέρουν προς τιμήν της αμπέλου που σέρνεται κατά μήκος του εδάφους. Οι καρποί του colocynth είναι μικροί, περίπου στο μέγεθος ενός μήλου, και έχουν ένα σπασμένο, πυκνό δέρμα και λευκή σάρκα. Σύμφωνα με τα σημάδια που καθορίζονται στη βοτανική, ένα μούρο είναι ένα φρούτο με ζουμερό πολτό, σε μια πυκνή φλούδα, που περιέχει μεγάλο αριθμό σπόρων. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και τα μήλα, τα αχλάδια, τα εσπεριδοειδή εμπίπτουν σε αυτά τα κριτήρια ταξινόμησης. Παρεμπιπτόντως, από την άποψη των βοτανολόγων, τα γνωστά, νόστιμα και υγιεινά σμέουρα και τα βατόμουρα δεν είναι μούρα με τη συνήθη έννοια, αλλά πολυπροστά, καθώς αποτελούνται από μικρά drupes που συνδυάζονται σε ένα ενιαίο σύνολο. Ακριβώς μιλώντας, ακόμη και μια φράουλα είναι ένα ψεύτικο μούρο, καθώς ο καρπός της - μικροί σκοτεινοί και ελαφριοί κόκκοι στην επιφάνεια - σχηματίζονται όχι από την ωοθήκη, αλλά από το δοχείο. Τα κεράσια και τα κεράσια είναι drupes, και τα ροδαλά ισχία είναι ένα ψεύτικο μούρο. Έτσι, ο καρπός ενός καρπουζιού, ο οποίος από βοτανική άποψη ονομάζεται σωστά κολοκύθα, καθώς το φυτό ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας, θεωρείται μούρο λόγω της παρουσίας ζουμερού πολτού με μεγάλο αριθμό σπόρων που περικλείονται σε πυκνό φλοιό.
Αντενδείξεις Berry
Δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι οποιοδήποτε προϊόν έχει ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες. Το καρπούζι σε αυτήν την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. ρεΓια χρήση από μια συγκεκριμένη κατηγορία ατόμων, αντενδείκνυται:
- Για παιδιά κάτω των δύο ετών, το προϊόν δεν συνιστάται να τρώει νωρίτερα από τον Σεπτέμβριο. Τον μήνα αυτό το προϊόν ωριμάζει από μόνο του χωρίς την προσθήκη νιτρικών και επιβλαβών ουσιών.
- Για έγκυες γυναίκες που βρίσκονται τους τελευταίους μήνες της κύησης.
- Με διάρροια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να επιδεινώσει μόνο το πρόβλημα.
- Για πέτρες άμμου και νεφρού. Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, μπορούν να αρχίσουν να κινούνται, κάτι που μπορεί να προκαλέσει κολικούς.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι σπόροι έχουν ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα. Προωθούν την αποβολή επιβλαβών ουσιών όπως το ουρικό οξύ από τα νεφρά. Επιπλέον, εξαλείφουν τη φλεγμονή και έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.
Για πολλούς, το καρπούζι είναι μια αγαπημένη απόλαυση στο τραπέζι το φθινόπωρο. Και τα σπόρια, ένα φρούτο, ένα μούρο, ή ακόμα και ένα λαχανικό, υποχωρούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθώς η γεύση είναι αξεπέραστη και μοναδική. Επιπλέον, διαποτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.Γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι τον αγαπούν και τον εκτιμούν τόσο πολύ.
Η διαφορά μεταξύ καρπουζιού και συνηθισμένων μούρων
0
Μια πηγή:
Το καρπούζι διακρίνεται από άλλα μούρα:
- μεγάλα σκληρά οστά
- παχιά, σκληρή φλούδα, η οποία, σε αντίθεση με άλλα μούρα, είναι προβληματική για φαγητό ακόμη και αν έχετε τέτοια επιθυμία.
- μεγάλο μέγεθος και βάρος. Το μέσο βάρος ενός καρπουζιού κυμαίνεται από 5 έως 10 κιλά, αλλά οι μεμονωμένοι κάτοχοι δίσκων μπορούν να μεγαλώσουν έως και ένα εκατοστό.
Χαρακτηριστικά των καλλιεργημένων πεπονιών και κολοκυθών
Τα καρπούζια αναπτύσσονται σε ουδέτερα αμμώδη εδάφη... Είναι φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά καταναλώνει πολύ νερό κατά την περίοδο ανάπτυξης. Ο ξηρός ή μετρίως υγρός αέρας, μαζί με το άφθονο πότισμα του εδάφους, είναι η βάση για μια γλυκιά συγκομιδή. Όσο περισσότερη υγρασία και λιγότερος ήλιος, τόσο πιο υδαρή και φρέσκα θα αποδειχθούν τα φρούτα.
Οι σπόροι καρπουζιού παραμένουν βιώσιμοι για έως και 10 χρόνια... Η φύτευση πραγματοποιείται στο έδαφος όταν το έδαφος έχει θερμανθεί σε βάθος 10 εκ. Μετά τη βλάστηση, τα φυτά αραιώνονται, αφήνοντας τους ισχυρότερους βλαστούς σε απόσταση περίπου 1 μ. Το ένα από το άλλο.
Τα φυτά καρπουζιού μπορούν να ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα, αλλά άφθονα (3 κάδοι ανά 1 m² εδάφους). Τη στιγμή της ανθοφορίας, το πότισμα γίνεται συχνότερα έως και 2 φορές την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των φρούτων, το πότισμα σταματά.
Προσοχή! Τα φυτά δεν ανέχονται το κρύο. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους +15 ° C, καλύπτονται σε 2 στρώσεις: γάζα (για συλλογή συμπυκνωμάτων) και φιλμ (για μόνωση).
Εάν ο καιρός δεν είναι ικανοποιημένος με ηλιόλουστες μέρες κατά την ανθοφορία, τα έντομα σταματούν τη γονιμοποίηση των φυτών. Σε αυτήν την περίπτωση, η τεχνητή επικονίαση πραγματοποιείται αγγίζοντας τα πιστόλια πολλών άλλων λουλουδιών με τους στήμονες ενός λουλουδιού.
Διαβάστε επίσης: Πώς να διαδώσετε ιαπωνικά spirea
Για να αποκτήσετε μεγαλύτερα φρούτα, αφαιρέστε τις κορυφές των βλαστών, τότε το φυτό ξεκινά τις δυνάμεις του για διακλάδωση και σχηματισμό φρούτων.
Σημάδια που ενώνουν το καρπούζι με άλλους τύπους φρούτων
Το καρπούζι συνδυάζεται με:
- φρούτα - η παρουσία πολτού και φλούδας. Σχεδόν όλα τα κοινά φρούτα αναπτύσσονται σε δέντρα, και καρπούζι καρπού ωριμάζουν στο έδαφος.
- μούρα - η παρουσία σπόρων και πολτού, αν και πολλοί ειδικοί επιμένουν να αποκαλούν το καρπούζι ψεύτικο μούρο λόγω του συμπαγούς μεγέθους και της σκληρής φλούδας του.
- λαχανικά - ίσως μόνο φαγητό, δεν υπάρχουν άλλα παρόμοια χαρακτηριστικά. Αν και μερικοί σεφ κάνουν νόστιμα παρασκευάσματα για το χειμώνα από καρπούζι, τα οποία δεν είναι κατώτερα από τα συνηθισμένα αγγούρια και ντομάτες.
Εν συντομία για την ιστορία του καρπουζιού
Η πραγματική πατρίδα του καρπουζιού είναι η Αφρική. Ο πρόγονος του σύγχρονου καρπουζιού θεωρείται ο άγριος κολοκύθνος από τις αφρικανικές ερήμους. Αυτό το φυτό διαθέτει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα και μικρά μη πικρά φρούτα. Οι θρύλοι λένε ότι ανάμεσα σε αυτά τα φρούτα υπήρχαν και γλυκά, βοήθησαν τα τροχόσπιτα να ξεπεράσουν μεγάλες αποστάσεις μέσα από τις ερήμους. Λόγω αυτών ξεκίνησε η εξημέρωση του colocynth.
Στην ήπειρο της Νότιας Αμερικής, υπάρχει μια άλλη ποικιλία άγριων καρπουζιών - καρπούζι κίτρο. Οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες προέρχονται από αυτό το είδος. Οι πρώτες αναφορές των καλλιεργημένων ποικιλιών αυτού του νόστιμου φρούτου βρίσκονται στα ιερογλυφικά που κοσμούν τους τοίχους των αιγυπτιακών ναών.
Παρά την έλλειψη εξωτερικής ομοιότητας, αυτός ο καρπός είναι συγγενής αγγουριού, κολοκύθας και σκουός. Το κοινό καρπούζι είναι ένα ετήσιο βότανο που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας.
Το ήξερες? Το όνομα Türkic "αγγούρι γαϊδουριού" οφείλεται στο γεγονός ότι τα γαϊδούρια αγαπούν πολύ την κατανάλωση καρπουζιών και συχνά επιτίθενται στο πεπόνι.
Χαρακτηριστικά της σύνθεσης και χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού
0
Μια πηγή:
Το καρπούζι είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες, το 80% αποτελείται από νερό, περιέχει πολλές βιταμίνες, πηκτίνη, κάλιο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, φθόριο. Χάρη σε ένα τόσο εντυπωσιακό σετ, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι δεν είναι μόνο ένα μούρο, αλλά ένα θαυμάσιο μούρο. Ήρθε σε εμάς κατά μήκος του Great Silk Road και ριζώθηκε στην ακτή του Βόλγα.Αρχικά, καλλιεργήθηκε μόνο σε θερμές περιοχές (περιοχή Astrakhan, Kuban), αλλά αργότερα ο πολιτισμός εξαπλώθηκε στην Κεντρική Ρωσία και αναπτύσσεται με επιτυχία ακόμη και στις βόρειες περιοχές. Η πιο σημαντική ιδιότητα της κολοκύθας είναι η διουρητική της δράση, η οποία, κατά συνέπεια, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος. Στη θεραπεία της κυστίτιδας και της ουρηθρίτιδας, το καρπούζι χρησιμοποιείται σε ανοσοενισχυτική θεραπεία. Με εύλογη χρήση, αυτό το μούρο μπορεί να το απολαύσει ακόμη και από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Οι ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση όλων των περιττών από το σώμα και οι χολερετικές ιδιότητες καθιστούν τη χρήση καρπουζιού χρήσιμη για κίρρωση, χολοκυστίτιδα και βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος μετά τη δηλητηρίαση. Το καρπούζι βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων: εάν το τρώτε τακτικά κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9 βοηθά στη διατήρηση της φυσικής ομορφιάς των νυχιών και των μαλλιών. Λοιπόν, δεν χρειάζεται να πούμε ότι ο ζουμερός κόκκινος πολτός είναι ιδανικός για να ξεδιψάσει τη ζέστη του καλοκαιριού. Κάτι καλύτερο δεν επινοείται και δεν δημιουργείται ούτε από τον άνθρωπο ούτε από τη φύση. Και είναι απίθανο να είναι.
Οι καλύτερες ποικιλίες καρπουζιών
Έχοντας καταλάβει ότι το καρπούζι δεν είναι φρούτο ή λαχανικό, αλλά ψεύτικο μούρο, μπορείτε τώρα να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε αυτό το υπέροχο φρούτο στο δικό σας οικόπεδο χωρίς χημικά και άλλα φυτοφάρμακα. Και το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση, φυσικά, είναι να επιλέξετε τις καλύτερες πρώιμες ποικιλίες καρπουζιού που μπορούν να φυτευτούν όχι μόνο στα Ουράλια και τη Σιβηρία, αλλά και στο Κουβάν.
Φυσικά, σύμφωνα με τις κριτικές πολλών κατοίκων του καλοκαιριού που καλλιεργούν καρπούζια στο εξοχικό τους, καθώς και στο σπίτι στο μπαλκόνι, η πιο νόστιμη και καλύτερη είναι η ποικιλία καρπουζιού Ogonyok, που καλλιεργείται στη σοβιετική εποχή. Νόστιμο και γλυκό, με μικρά φρούτα, είναι υπέροχο για έναν κήπο στο μπαλκόνι και μεγαλώνει σε ένα κρεβάτι κήπου χωρίς μεγάλη δυσκολία, καθώς είναι ανεπιτήδευτο.
Αν σας αρέσει το κίτρινο πεπόνι, τότε προσέξτε το καρπούζι Lunny - τα φρούτα είναι κίτρινα στο εσωτερικό, νόστιμα και ζουμερά και ωριμάζουν επίσης νωρίς. Αν θέλετε να αναπτύξετε ένα υβριδικό, τότε μπορείτε να σημειώσετε τους Sprinter F1, Red Star F1, Profi F1 και άλλους.
Τώρα ξέρετε ότι ένα καρπούζι είναι ένα μούρο ή ένα φρούτο και μπορείτε εύκολα να δώσετε μια απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, καλά, αν ξαφνικά κάποιος σας ρωτήσει!
Σεληνιακό καρπούζι
Η κολοκύθα είναι ένα μούρο ή λαχανικό
Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτήν την ερώτηση: μια κολοκύθα είναι ένα μούρο ή ένα λαχανικό. Αποφασίζοντας να δημιουργήσει ένα καρότσι για την Σταχτοπούτα, η νεράιδα επέλεξε ένα από τα μεγαλύτερα φρούτα στον κόσμο - μια κολοκύθα. Οι βοτανολόγοι πιστεύουν ορθά ότι η κολοκύθα είναι ένα μούρο! Βρήκαν έναν ειδικό όρο για τα μούρα αυτού του μεγέθους - κολοκύθα. Η πατρίδα διαφόρων τύπων κολοκύθας είναι οι τροπικές περιοχές της Ασίας, της Αφρικής και της Αμερικής, όπου αυτά τα ποώδη φυτά με ένα ερπυστικό στέλεχος βρίσκονται στην άγρια φύση. Η κολοκύθα έχει καλλιεργηθεί από αμνημονεύτων χρόνων, το χυλό μαγειρεύεται από τον πολτό του, πουρέ πατάτας, ακόμη και παρασκευάζεται μαρμελάδα, τηγανίζεται και μαγειρεύεται, και οι σπόροι του τρώγονται επίσης. Στη χώρα μας, μια μεγάλη κοινή (κουζίνα) κολοκύθα καλλιεργείται από το Μεξικό. Υπάρχουν μικρές κολοκύθες, για παράδειγμα μια κολοκύθα τουρμπάνι: ένα λευκό "κεφάλι" σε ένα κόκκινο "τουρμπάνι".
Στο μυαλό πολλών, το μούρο είναι μικρό και στρογγυλό. Όμως, οι βοτανολόγοι, ορίζοντας τους τύπους φρούτων, αναφέρονται σε μούρα και ένα τέτοιο φρούτο "χωρίς μούρο" ως μπανάνα. Κάτω από μια πυκνή φλούδα στη σάρκα μιας μπανάνας, οι σπόροι είναι κρυμμένοι - μαύρες κουκίδες. Εκτός από τη συνηθισμένη κίτρινη μπανάνα δρεπάνι, μεγαλώνουν και λεπτότερες, οβάλ και σχεδόν στρογγυλές μπανάνες, όχι μόνο με κίτρινο, αλλά και με κόκκινη φλούδα, καλλιεργούνται σε φυτείες. Δεν είναι όλες οι μπανάνες γλυκές - πολλές μαγειρεύονται σαν λαχανικά: τηγανίζονται και ψήνονται με κρέας.
Λαγκενάρια
Στις τροπικές περιοχές όλων των ηπείρων, αναπτύσσονται διαφορετικοί τύποι κολοκυθών Lagenarii. Ο πικάντικος πικρός πολτός του άγουρου lagenarius είναι βρώσιμος. Σε ένα ώριμο φρούτο, το κέλυφος γίνεται σκληρό και αδιάβροχο και ο πολτός μέσα στεγνώνει, μετατρέποντας τα φρούτα σε κοίλο δοχείο - τα πιάτα είναι ώριμα! Σε διαφορετικά είδη λαγκενάρια, οι κολοκύθες είναι μεγάλες και μικρές, στρογγυλές, οβάλ, σε σχήμα αχλαδιού, σε σχήμα φιάλης, επιμήκεις.Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι φτιάχνουν μπουκάλια, φιάλες, πίπες, κουδουνίστρες, μουσικά όργανα από αυτά. Το δέντρο calabash (κολοκύθα) από τη Νότια Αμερική, που δεν σχετίζεται με τις κολοκύθες, προσφέρει επίσης στους ανθρώπους βολικά πιάτα. Τα φρούτα του, όταν είναι ώριμα, γίνονται χοντρά τοιχώματα και κοίλα.
Τα πιο δημοφιλή προϊόντα κολοκύθας είναι ένα στρογγυλό δοχείο για ινδικά ποτά συντρόφων και κουδουνίστρες μουσικών μαράκας.
Γιατί λέγεται έτσι
Η λέξη είναι Περσικής προέλευσης arbza, που σημαίνει πεπόνι ή μεγάλο αγγούρι. Στη συνέχεια μετανάστευσε στην τουρκική γλώσσα - arbz. Έτσι πήρε το μοντέρνο όνομά του.
Τα καρπούζια μπορεί να έχουν διαφορετικά σχήματα: οβάλ και σφαιρικό. Παίρνουν επίσης οποιοδήποτε σχήμα θέλει να τους δώσει ο κηπουρός, για παράδειγμα, μια καρδιά ή άλλο σχήμα. Η πλατεία έγινε δημοφιλής στην Ιαπωνία, αλλά, δυστυχώς, δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν. Στη συνέχεια άρχισαν να πωλούνται ως αναμνηστικά.
Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν στις αιγυπτιακές πυραμίδες στις επιγραφές την παλαιότερη εικόνα ενός καρπουζιού. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η πατρίδα του ήταν η κοιλάδα του Νείλου. Τα φρούτα, μαζί με τα είδη οικιακής χρήσης, μεταφέρθηκαν στους τάφους. Οι Αιγύπτιοι πίστευαν ότι οι αναχωρούμενοι θα μπορούσαν να τους απολαύσουν στη μεταθανάτια ζωή.
Μια ασυνήθιστη ποικιλία καλλιεργείται στην Ινδία. Το βρύο τοποθετείται στο κάτω μέρος της δεξαμενής και μετά βυθίζεται. Σε αυτό φυτεύονται νεαρά φυτά. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα φτάνουν σε απίστευτα τεράστια μεγέθη. Συλλέξτε τα από σκάφη.
Τα μεγαλύτερα καρπούζια καλλιεργούνται σήμερα στο Ιράκ. Έχουν επιμήκη μορφή και το μήκος τους φτάνει περίπου το 1,5 μ. Στη Ρωσία, καλλιεργούνται μαζικά στην περιοχή του Βόλγα, στα Ουράλια. Αλλά το κέντρο της καλλιέργειας του πολιτισμού είναι η περιοχή του Αστραχάν.
Χημική σύνθεση
Το καρπούζι είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα, περιέχει την ελάχιστη ποσότητα θερμίδων: μόνο 38 kcal ανά 100 g πολτού. Κατά την ωρίμανση, το βρώσιμο μέρος του καρπού περιέχει κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη. Η σακχαρόζη εμφανίζεται κατά την αποθήκευση. Όσο περισσότερο βρίσκεται το καρπούζι, τόσο περισσότερο συσσωρεύεται. Ο πολτός περιέχει από 5,5 έως 13% εύπεπτα σάκχαρα.
Τα φρούτα περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP. Επίσης, ο πολτός είναι πλούσιος σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκός, νάτριο, σελήνιο, φώσφορος, φθόριο, ψευδάργυρος. 100 g καρπουζιού περιέχουν 0,61 g πρωτεΐνης, 7,55 g υδατάνθρακες, 0,15 g λίπους, 0,4 g διαιτητικών ινών.
Χάρη σε μια τέτοια αφθονία χρήσιμων μικροστοιχείων, η ριγέ "μπάλα" γίνεται απαραίτητο προϊόν στο τραπέζι. Δεν είναι μόνο δυνατό να το φάτε, αλλά και απαραίτητο. Μια μεγάλη ποσότητα νερού βοηθά στον κορεσμό του σώματος με υγρασία, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη ζέστη του καλοκαιριού.
