Πόσο μπορεί και πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα καρπούζι στο σπίτι

Η Νότια Αφρική θεωρείται η γενέτειρα του καρπουζιού, τόσο αγαπητή από παιδιά και ενήλικες. Υπάρχουν ενδείξεις ότι καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο και την Αρχαία Ρώμη. Και αυτή η κουλτούρα των πεπονιών μας έφερε στον 13ο - 14ο αιώνα. Ο πολτός του περιέχει γλυκόζη και φρουκτόζη, καθώς και μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για να αντιμετωπίσει τη φλεγμονή και τα κρυολογήματα. Επιπλέον, η χρήση αυτής της καλλιέργειας πεπονιού οδηγεί στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και βελτιώνει την ανοσία. Ακόμα και στην αρχαιότητα, ο γλυκός πολτός θεωρήθηκε θεραπεία για διάφορες ασθένειες. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να διατηρήσουν τη συγκομιδή όσο το δυνατόν περισσότερο για να καταναλώσουν αυτά τα ζουμερά αρωματικά φρούτα, όχι μόνο στο σύντομο χρονικό διάστημα που διατίθεται από τη φύση. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε καρπούζι στο σπίτι, στο ψυγείο και στο υπόγειο. Και επίσης ας μιλήσουμε για το πώς να τα επιλέξουμε σωστά.

Πώς να επιλέξετε καρπούζια για αποθήκευση

Σύμφωνα με πολλούς κανόνες, η διάρκεια ζωής των καρπουζιών μπορεί να παραταθεί σημαντικά.

• Πριν από την αγορά, το φρούτο εξετάζεται προσεκτικά. Εάν έχει υποστεί ζημιά: ρωγμές, γρατσουνιές, βαθουλώματα, είναι καλύτερα να το απορρίψετε.
• Πρέπει να αγοράσετε φρούτα του σωστού σχήματος, με μέσο μέγεθος (5 - 7 κιλά).
• Όταν το καρπούζι αφαιρείται από το πεπόνι, ουσιαστικά δεν έχει καμία πιθανότητα να ωριμάσει. Ως εκ τούτου, η συγκομιδή συγκομίζεται όταν τα φρούτα έχουν φτάσει σε πλήρη ωρίμανση. Τα υπερβολικά φρούτα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (το πολύ 3 ημέρες, στο ψυγείο).

Για να επιβιώσουν τα καρπούζια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τα αγοράσετε όταν γίνουν εντελώς ώριμα, δίνοντας προσοχή στις ακόλουθες λεπτομέρειες.

• Τα ώριμα φρούτα, όταν χτυπηθούν, αντανακλούν έναν θαμπό ήχο. Το μίσχο του πρέπει να είναι στεγνό και προσαρτημένο στην ίδια ξηρή βάση. Επιπλέον, ο καρπός πρέπει να έχει κιτρινωπό μέρος, έως και 10 cm σε μέγεθος, το οποίο ήταν σε επαφή με το έδαφος όταν ήταν ώριμο.
• Είναι επιθυμητό το χρώμα της φλούδας να είναι διαυγές και αντιπαραβαλλόμενο. Οι ελαφριές ρίγες πρέπει να είναι ευδιάκριτες έναντι των πιο σκούρων όταν πρόκειται για «ριγέ» ποικιλίες. Οι θολές, ασαφείς περιγραφές του προτύπου υποδεικνύουν την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, επομένως είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο φρούτο.
• Έχει παρατηρηθεί ότι το «θηλυκό» καρπούζι έχει καλύτερη γεύση από το «αρσενικό», και εκτός από αυτό, υπάρχουν λίγοι σπόροι σε αυτό.
• Η κύρια διαφορά μεταξύ των «θηλυκών» φρούτων είναι ένα ευρύτερο φωτοστέφανο (ελαφρύ ξηρό στρογγυλό σημείο στην αντίθετη πλευρά της ουράς).
• Εάν μέρος του πολτού τοποθετηθεί σε νερό και το νερό γίνει ελαφρώς θολό, αυτό αποτελεί ένδειξη της ποιότητας του φρούτου. Η παρουσία νιτρικών θα γίνει αμέσως εμφανής εάν το νερό γίνει ροζ.

Πώς να φυλάσσετε ένα καρπούζι

1. Η αποθήκευση των καρπουζιών πρέπει να γίνεται σε σκοτεινό, αεριζόμενο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους + 2 ° С - + 8 ° С. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85% και να μην είναι μικρότερη από 75%.
2. Μία φορά κάθε δύο ημέρες, τα φρούτα εξετάζονται και παραδίδονται. Εάν κάποια από αυτά έχουν ήδη αρχίσει να επιδεινώνονται, είναι απομονωμένα από τα υπόλοιπα έτσι ώστε ολόκληρη η σοδειά να μην υποφέρει.
3. Τα φρούτα απορροφούν γρήγορα τα γύρω αρώματα. Επομένως, διατηρούνται χωριστά από τα λαχανικά που έχουν έντονη μυρωδιά.
4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι σε ένα διαμέρισμα της πόλης, εάν δεν υπάρχει κελάρι, γκαράζ ή υπόγειο, σε τζάμια ή σε δροσερό ντουλάπι.

Πώς να κρατήσετε ένα καρπούζι μέχρι το νέο έτος σε ένα διαμέρισμα και μια ιδιωτική κατοικία

Το να διατηρείτε ένα καρπούζι φρέσκο ​​σε ένα διαμέρισμα για αρκετούς μήνες είναι πιο δύσκολο από ότι σε ένα σπίτι, αλλά είναι ακόμα δυνατό.

Μπορείτε να τοποθετήσετε τα φρούτα στο ντουλάπι ή στο μπαλκόνι (υπό την προϋπόθεση ότι είναι τζάμι), καθώς και στο μπάνιο ή στον ημιώροφο.

Η επιλεγμένη τοποθεσία πρέπει να πληροί τις συνιστώμενες τιμές σκουρότητας, θερμοκρασίας και υγρασίας. Αλλά το πιο σημαντικό, πρέπει να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος έτσι ώστε τα καρπούζια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, τοίχους, χωρίσματα κ.λπ.

Υπάρχει περισσότερος χώρος στο σπίτι που μπορεί να προσαρμοστεί για την αποθήκευση καρπουζιών. Το ντουλάπι, το κελάρι, το υπόγειο, η σοφίτα, το γκαράζ, τα μη θερμαινόμενα κτίρια της αυλής κ.λπ. είναι τέλεια.

Σπουδαίος! Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, θυμηθείτε ότι η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +5 βαθμούς.

Πόσο καρπούζι αποθηκεύεται

Η διάρκεια ζωής των καρπουζιών μπορεί να υπερβαίνει τους 3 - 4 μήνες εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις που αναφέρονται παραπάνω. Και αν τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής δεν θα υπερβαίνει τους 1-2 μήνες.

Τα κατεστραμμένα φρούτα αποθηκεύονται από μια εβδομάδα έως τρεις.

Αποθήκευση καρπουζιών σε θερμοκρασία δωματίου

Η διάρκεια της διατήρησης των φρούτων εξαρτάται από την ποικιλία, το χρόνο συγκομιδής και τις συνθήκες αποθήκευσης.

Φρούτα με πυκνή μαζική φλούδα, ελαφρώς άγουρα κατά τη συγκομιδή, ακόμη και στους + 23 ° C, μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για έως και 1 μήνα. Φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σε άριστη κατάσταση κατά τη στιγμή της αποθήκευσης.

Εάν το έμβρυο έχει υποστεί βλάβη ή τομή, η διάρκεια ζωής του περιορίζεται σε 1-2 ημέρες.

Προετοιμασία και επιλογή προϊόντων

Μπορείτε να εξοικονομήσετε φρέσκα καρπούζια μέχρι την Πρωτοχρονιά με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ανεξάρτητα από το ποιο θα επιλέξετε, σίγουρα θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη σωστή επιλογή του φρούτου. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από το τι θα είναι.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται να αγοράσετε ένα καρπούζι:

• ζυγίζει περίπου 3-5 κιλά.
• με ένα ακόμη πυκνό δέρμα χωρίς ζημιά.
• καθυστερημένες ποικιλίες ·
• λίγο ανώριμο.

Είναι ενδιαφέρον! Οι πωλητές πεπονιών χωρίζουν τα φρούτα σε «αγόρια» και «κορίτσια». Διαβεβαιώνουν ότι οι «κυρίες» είναι πιο δροσερές και πιο γλυκές. Δοκιμάστε το μόνοι σας. Το καρπούζι "κορίτσι" έχει ένα στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα, έχει πολύ λιγότερους σπόρους.

Πόσο και πώς να αποθηκεύσετε ένα κομμένο καρπούζι στο ψυγείο

Προκειμένου το ήδη κομμένο καρπούζι να μην ξινίσει, αφαιρείται αμέσως στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί. εντός 3 ημερών... Αριστερά πάνω στο τραπέζι, θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα πάντα λίγες ώρες.

Για να διατηρήσετε ένα καρπούζι κομμένο σε κομμάτια στο ψυγείο όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να τυλιχτεί με αλουμινόχαρτο μαζί με τα πιάτα στα οποία βρίσκεται. Αυτό γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε ο πολτός να μην έρχεται σε επαφή με την μεμβράνη. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε το φρούτο ανάποδα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και στη συνέχεια τυλίξτε τα όλα μαζί με μεμβράνη προσκόλλησης.

Μικρές φέτες καρπουζιού μπορούν να τοποθετηθούν σε σφραγισμένα δοχεία τροφίμων και επίσης να τοποθετηθούν στο ράφι του ψυγείου. Σε αυτήν τη φόρμα, μπορείτε να διατηρήσετε τον πολτό για 1-2 ημέρες.

Κριτήρια μακροπρόθεσμης επιλογής

Το κλειδί για την ασφάλεια του καρπουζιού για όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο είναι η αρχική του κατάσταση. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό θα καταναλωθεί, πρέπει να το αξιολογήσετε σύμφωνα με δύο κριτήρια:

1. Επιθεωρήστε τη φλούδα για εξωτερικά ελαττώματα. Αυτά περιλαμβάνουν ρωγμές, σκοτεινά σημεία, βαθιές γρατσουνιές, βαθουλώματα.
2. Αξιολογήστε την ασφάλεια των πεπονιών και των κολοκυθών. Το λαμπερό δέρμα με έντονο χρώμα και καλά καθορισμένες ρίγες (στις αντίστοιχες ποικιλίες) υποδηλώνει ότι τρέφονταν με ασφαλή οργανικά λιπάσματα. Ένα θαμπό δέρμα και ένα ξεθωριασμένο μοτίβο επιφάνειας είναι σημάδια μεγάλης ποσότητας νιτρικών στον πολτό.

Εάν το καρπούζι προγραμματίζεται να καταναλωθεί στο εγγύς μέλλον, είναι οικονομικώς αποδοτικό να επιλεγούν μεγάλες ποικιλίες πρώιμης και μεσαίας περιόδου

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερα να επιλέξετε μούρα που συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου.Είναι μικρού μεγέθους, ζυγίζουν κατά μέσο όρο 6 κιλά και έχουν παχύ φλοιό.

Σε κάθε περίπτωση, η κουλτούρα πρέπει να ωριμάσει καλά. Η επαρκής ωρίμανση υποδεικνύεται από τα ακόλουθα σημεία:

• "Κουδούνισμα" όταν χτυπάτε το δέρμα και τρίβετε όταν συμπιέζεται.
• Στεγνώστε τη σκοτεινή ουρά και την ίδια βάση.
• Μεγάλο κίτρινο σημείο στο πλάι.
• Το πλέγμα είναι γκρι στο τέλος απέναντι από το μίσχο.

Τα στρογγυλά καρπούζια θεωρούνται "θηλυκά", επιμήκη - "αρσενικά". Τα στρογγυλά φρούτα είναι πιο γλυκά και έχουν λιγότερους σπόρους.

Παγωμένο καρπούζι

Η διάρκεια ζωής των κομμένων φρούτων μπορεί να παραταθεί σημαντικά με κατάψυξη.

Το καρπούζι κομμένο σε μέρη προσφέρεται για κατάψυξη λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα νερού σε αυτό. Μπορεί να σταλεί στον καταψύκτη στη φυσική του μορφή ή να πασπαλιστεί με ζάχαρη ή σιρόπι εκ των προτέρων.

Η αποθήκευση του κατεψυγμένου καρπουζιού μπορεί να διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Η απόψυξη πραγματοποιείται στο ράφι του ψυγείου. Τα κατεψυγμένα κομμάτια δεν πρέπει να τοποθετούνται απευθείας σε θερμοκρασία δωματίου για απόψυξη. Μετά την απόψυξη, το καρπούζι πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 2 έως 3 ημερών, ακόμη και αν θα αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Μετά την απόψυξη, ο πολτός έχει διαφορετική γεύση από την παλιά.

Καταψύξτε τον πολτό, διαχωρισμένο από το φλοιό και τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

1. Για αυτό, ο πολτός κόβεται με βολικό τρόπο (φέτες, τετράγωνα, κ.λπ.).
2. Στη συνέχεια, τα τεμάχια εργασίας τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται προκαταρκτικά με χαρτί περγαμηνής, και τοποθετείται στην κατάψυξη.
3. Λίγες ώρες αργότερα, όταν τα κομμάτια είναι εντελώς παγωμένα, μεταφέρονται σε σακούλες σε μικρές μερίδες και αποστέλλονται πίσω στον καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μπορούν τα καρπούζια να ωριμάσουν όταν αποθηκεύονται

Μια ενδιαφέρουσα ερώτηση: ωριμάζουν τα καρπούζια αφού έχουν ήδη αφαιρεθεί από τα πεπόνια; Σε συνθήκες σταθερής χαμηλής θερμοκρασίας (+ 3 ° С - + 5 ° С), ο βαθμός ωριμότητάς τους θα παραμείνει αμετάβλητος. Αλλά σε θερμοκρασία δωματίου (+ 20 ° C - + 25 ° C), το καρπούζι μπορεί να συνεχίσει να ωριμάζει, ακόμα κι αν ήταν ήδη ώριμο.

Εάν τα άγουρα φρούτα τοποθετηθούν σε ένα δροσερό κελάρι, θα παραμείνουν έτσι.

Για όσους ξέρουν πόσα καρπούζια μπορούν να αποθηκευτούν, ακόμη και στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, αυτό το ζουμερό αρωματικό φρούτο υπάρχει στο τραπέζι και δίνει σε όλους μια υπέροχη διάθεση.

Τα καρπούζια είναι γλυκά και ζουμερά μούρα που παραδοσιακά πωλούνται κατά τη θερινή περίοδο. Πολλοί από εμάς έχουν το ερώτημα για πόσο καιρό μπορεί να αποθηκεύσει ένα καρπούζι, έτσι ώστε να διατηρήσει όλη τη γεύση του και να μην είναι ξινό και βαμβακερό. Θα σας πούμε ακριβώς πώς να κρατήσετε ένα καρπούζι περισσότερο και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτό το άρθρο.

Νέα άρθρα σχετικά με τον κήπο και τον κήπο λαχανικών

Και αν δεν υπάρχει ψυγείο;

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση του καρπουζιού στο ψυγείο, τότε μπορείτε να προχωρήσετε ως εξής. Για αυτό, ένας κάδος ή λεκάνη είναι μια χαρά. Βάζουν εκεί το κομμένο μούρο και κλείνουν το δοχείο με ένα καπάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα βρίσκεται ακόμη περισσότερο από ό, τι στο χώρο του ψυγείου.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να αγγίζετε το καρπούζι με τα χέρια σας. Όλοι οι χειρισμοί με αυτό γίνονται καλύτερα με γάντια. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης καρπουζιών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρόκειται για τη φυτεία όπου μεγαλώνουν. Σε τελική ανάλυση, είναι φυσικά αδύνατο να καταναλώνετε έναν μεγάλο αριθμό ριγέ μούρα κάθε φορά.

Οι έμπειροι γεωπόνοι συμβουλεύουν τη χρήση άμμου για την αποθήκευση καρπουζιών. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό εάν αποθηκεύονται σε κελάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα μεγάλο κουτί. Καλύπτεται με άμμο και τοποθετείται σε κελάρι. Αυτή η μέθοδος έχει μειονεκτήματα. Το γεγονός είναι ότι δεν μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα καρπούζια. Επομένως, η διάρκεια ζωής του καρπουζιού στην άμμο δεν είναι περισσότερο από μερικές εβδομάδες.

Πώς να διατηρήσετε ένα καρπούζι μέχρι το νέο έτος

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού

Το καρπούζι είναι 90% νερό και έχει ευχάριστη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 38 kcal / 100g. Ο πολτός του περιέχει αμελητέα πρωτεΐνη και ουσιαστικά δεν περιέχει λίπος.

Ο πολτός του καρπουζιού περιέχει φυτικές ίνες, πηκτίνες, ημικυτταρίνη, βιταμίνες B1, B2, C, PP, φολικό οξύ, προβιταμίνη Α, καροτίνη, μαγγάνιο, νικέλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο, από 5-11% εύπεπτα σάκχαρα, καθώς και λίγο ασκορβικό οξύ, καροτίνη, πολύ λίγη θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη.

Ο πολτός του καρπουζιού είναι επίσης πλούσιο σε οργανικά οξέα, διεγείροντας καλά τις πεπτικές και μεταβολικές διεργασίες.

Εκτός από τα συμπυκνωμένα συστατικά πολτού, οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν επίσης καροτενοειδή, τοκοφερόλες, βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικό οξύ, φολικό οξύ), ένα ευρύ φάσμα μακρο- και μικροστοιχείων, συμπεριλαμβανομένων. ψευδάργυρος και σελήνιο · και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το λάδι που περιέχεται στους σπόρους είναι πλούσιο σε βιταμίνη D.

Λόγω του χυμώδους χαρτοπολτού του, το καρπούζι έχει διουρητική ιδιότητα, συνιστάται να το φάτε για οίδημα που προκαλείται από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και νεφρική νόσο, συμπεριλαμβανομένου. παρουσία πετρών.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι μπορείτε να καταναλώνετε 2-2,5 κιλά καρπούζι την ημέρα. Για παράδειγμα, σε περίπτωση νεφρικής πέτρας (πέτρες ουρικού και οξαλικού ασβεστίου στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη), αυτά τα άλατα καθιζάνουν κατά την όξινη αντίδραση των ούρων, ενώ το καρπούζι προωθεί τη μετάβασή τους σε μια πιο διαλυτή κατάσταση και η διουρητική του επίδραση επιταχύνεται την απέκκριση αλάτων από το σώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε καρπούζι ομοιόμορφα, σε μερίδες, ακόμη και τη νύχτα. Δεν υπάρχει καλύτερη τροφή για ασθενείς με σκλήρυνση, ουρική αρθρίτιδα, υπέρταση, αρθρίτιδα, διαβήτη από το καρπούζι.

Η ίνα του καρπουζιού έχει τονωτικό αποτέλεσμα, διεγείρει την εντερική περισταλτική και βοηθά στην εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του καρπουζιού

Χωρίς αμφιβολία, το ώριμο και γλυκό καρπούζι θα είναι χρήσιμο για σχεδόν όλους, αλλά σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται για όσους έχουν σακχαρώδη διαβήτη, εκείνους που βρίσκονται σε οποιοδήποτε στάδιο νεφρολιθίαση, καθώς και με σοβαρές παθολογίες του παγκρέατος ή του προστάτη . Μην χρησιμοποιείτε καρπούζι με τουρσιά, γιατί Λόγω του αλατιού, το υγρό συγκρατείται στο σώμα και αυτό με τη σειρά του οδηγεί σε οίδημα.

Όπως όλα τα πεπόνια, το καρπούζι τείνει να συσσωρεύει διάφορα νιτρικά άλατα όπως φωσφόρο, κάλιο και άλλα, τα οποία χρησιμοποιούνται ως λιπάσματα. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε πριν αγοράσετε ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Τα νιτρικά καρπούζια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα παιδιά. Εάν δεν μπορείτε να ελέγξετε την καθαρότητα του προϊόντος που αγοράσατε, τότε θυμηθείτε ότι όλα τα οφέλη του καρπουζιού συγκεντρώνονται πιο κοντά στη μέση και οι επιβλαβείς ουσίες συγκεντρώνονται γύρω από τη φλούδα.

Νέα άρθρα σχετικά με τον κήπο και τον κήπο λαχανικών

Επιλογή καρπουζιού για μακροχρόνια αποθήκευση

Όταν αγοράζετε μούρα, θα πρέπει να προσέχετε την ποικιλία, την εμφάνιση και το μέγεθος του μούρου.

Ποικιλία. Μπορεί να αποθηκευτεί το χειμώνα στο σπίτι καρπούζια των ακόλουθων ποικιλιών: "Popovka"; "Astrakhan ριγέ"; Volzhsky; "Επιδόρπιο"; "Μάρμαρο Αστραχάν"; Μπάκοβσκι; Μελιτοπόλσκι; "Ικάρος"; "Το δώρο του Χολόδοφ". Τα καρπούζια που ωριμάζουν αργότερα από άλλα έχουν ένα παχύ δέρμα που προστατεύει το εσωτερικό της σάρκας από ζημιές. Πρέπει να τα αγοράσετε στο τέλος της σεζόν: από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Εάν σκοπεύετε να βάλετε μούρα στην αποθήκη από το δικό σας προσωπικό οικόπεδο, πρέπει να τα μαζέψετε αρκετές ημέρες πριν ωριμάσουν πλήρως.

Ένα καρπούζι που καλλιεργείται ανεξάρτητα από έναν κηπουρό είναι η καλύτερη επιλογή για αποθήκευση. Εάν ένα αγορασμένο φρούτο χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό, αξίζει να ακολουθήσετε μια σειρά συστάσεων κατά την επιλογή:

Συνιστάται να αγοράσετε ένα φρούτο για ένα δείγμα. Αυτό θα επιτρέψει έναν πιο εμπεριστατωμένο έλεγχο:

• Εάν ο πολτός εμφανίζει κίτρινες αποχρώσεις, αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιήθηκαν χημικές ουσίες στην καλλιέργεια.
• Ο πολτός θα πρέπει να θολώσει σε επαφή με νερό. Εάν γίνει έντονο κόκκινο, τότε υπάρχουν νιτρικά άλατα.
• Μην αποθηκεύετε πολύ εύθρυπτο πολτό μέχρι τις διακοπές.
• Εάν υπάρχουν ρωγμές, κηλίδες λευκού ή καφέ χρώματος στη φλούδα, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε καρπούζι. Η φλούδα πρέπει να είναι ολόκληρη, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατή η συντήρηση του καρπού.
• Αξίζει να επιλέξετε ένα μούρο με ξηρή ουρά ή μίσχο και λαμπερό δέρμα.
• Μην επιλέγετε μεγάλα καρπούζια καθώς θα σαπίσουν γρηγορότερα. Η μάζα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 kg.
• Είναι σημαντικό να αγοράσετε ώριμα φρούτα. Εάν το μούρο είναι άγουρο, θα παραμείνει πράσινο. Ένα υπερβολικό καρπούζι θα επιδεινωθεί σύντομα.
• Η συγκομιδή μούρων πρέπει να πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό, καθώς η υψηλή υγρασία αυξάνει την πιθανότητα σήψης.
• Οι καθυστερημένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για σελιδοδείκτη, επομένως συνιστάται να ξεκινήσετε τη συγκομιδή στις αρχές του φθινοπώρου.

Σημαντικό: Η επιλογή μιας παρτίδας φρούτων για αποθήκευση για το χειμώνα είναι μια επίπονη και υπεύθυνη διαδικασία. Επομένως, στην αρχή αξίζει να αγοράσετε 5-6 φρούτα, δεν έχει νόημα να αποκτήσετε μια μεγάλη παρτίδα ταυτόχρονα.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα ολόκληρο καρπούζι

Μπορείτε να αποθηκεύσετε καρπούζια στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να παρατηρήσετε ορισμένες συνθήκες. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να κάνουμε τη σωστή επιλογή:

• Μόνο οι καθυστερημένες ποικιλίες καρπουζιών με παχύ δέρμα είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι καρποί των ποικιλιών χωρίς σπόρους θα αποθηκευτούν για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
• Επιθεωρήστε προσεκτικά τα καρπούζια πριν αγοράσετε. Τα φρούτα πρέπει να έχουν ολόκληρο το δέρμα, χωρίς βαθουλώματα, γρατσουνιές, ρωγμές και άλλα ελαττώματα.
• προτιμήστε τα ισχυρά στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους καρπούζια (5-7 kg).
• η παρουσία νιτρικών υποδεικνύεται από τη ματ επιφάνεια του φρούτου και τις θολές, αόριστες ρίγες (σε ριγέ ποικιλίες) ·
• βεβαιωθείτε ότι κατά την αποθήκευση τα καρπούζια δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
• αποθηκεύετε καρπούζια μόνο σε μαλακή επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε άχυρο, πριονίδι ή φυσικό μαλακό πανί. Για να αποθηκεύσετε καρπούζια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να παρέχετε βέλτιστες συνθήκες - χωρίς φως, καλό αερισμό, θερμοκρασίες από +2 έως +8 ℃ και σχετική υγρασία 75-85%.
• κατά την αποθήκευση, ελέγχετε τακτικά και γυρίζετε τα καρπούζια από την άλλη πλευρά. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα κάθε 2 ημέρες. Έτσι θα παρατηρήσετε τα χαλασμένα φρούτα εγκαίρως και θα σώσετε το υπόλοιπο της σοδειάς.
• Τα καρπούζια απορροφούν καλά τις μυρωδιές. Εάν είναι δυνατόν, αποθηκεύστε τα ξεχωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα, ειδικά πατάτες.

Βοηθητικές υποδείξεις

Για να διασφαλιστεί η πλήρης ασφάλεια του προϊόντος για 3-4 μήνες, οι ειδικοί προτείνουν:

• Μην αποθηκεύετε άγουρα φρούτα με την ελπίδα ότι ο χρόνος και μια μικρή ψύχρα στο δωμάτιο θα επιτρέψει στο καρπούζι να ωριμάσει με επιτυχία.
• Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα μούρα καρπουζιού δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους ή με άλλα λαχανικά ή φρούτα.
• Μην βάζετε φρούτα σε σκληρή επιφάνεια.
• απαιτείται περιοδική στροφή των φρούτων, σε συνδυασμό με έλεγχο της ακεραιότητάς τους.
• Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα φρούτα στις σελίδες των γυαλιστερών περιοδικών, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο μελάνι εκτύπωσης περνούν στο καρπούζι και έχουν επιζήμια επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Για να σταματήσει να είναι εξωτικό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ένα φρέσκο ​​καρπούζι, το οποίο στην κατάσταση του δεν διαφέρει από ένα προϊόν καλοκαιριού-φθινοπώρου, δεν είναι απαραίτητο να καταβάλουμε υπερβολικές προσπάθειες. Και το αποτέλεσμα δικαιολογεί όλες αυτές τις προσπάθειες με ενδιαφέρον.

Μέθοδοι αποθήκευσης καρπουζιών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης φρούτων. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τα πιο συνηθισμένα.

Εάν αποφασίσετε να επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο, πρώτα πρέπει να πάτε στο δάσος για να μαζέψετε βρύα. Πρέπει να είναι στεγνό. Είναι απαραίτητο να καλύψετε το κάτω μέρος ενός ξύλινου κουτιού ή κουτιού με βρύα, να βάλετε μούρα και να τα καλύψετε με βρύα σε όλες τις πλευρές. Ένα κουτί με καρπούζι πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρι ή υπόγειο, η συνιστώμενη θερμοκρασία του αέρα είναι + 2-3 ° C.

Με αυτήν τη μέθοδο, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ιδιωτική κατοικία και διαμέρισμα. Πρώτα, πρέπει να τυλίξετε το μούρο σε ένα πυκνό φυσικό ύφασμα και, στη συνέχεια, να το τοποθετήσετε σε μια σακούλα με κορδόνι και να το κρεμάσετε σε ένα γάντζο.Το καρπούζι δεν πρέπει να αγγίζει καμία επιφάνεια, δηλαδή, πρέπει να αιωρείται εντελώς.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που χρησιμοποιούν ξύλο για να θερμάνουν τη σόμπα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το αγοράσετε από εξειδικευμένα καταστήματα. Η τέφρα εμποδίζει την ανάπτυξη μυκήτων και βαρελοειδών, απορροφά την υπερβολική υγρασία. Το κοσκινισμένο τέφρα χύνεται στο κάτω μέρος του ξύλινου κουτιού, στη συνέχεια απλώνονται τα μούρα και το πάνω μέρος πασπαλίζεται πλήρως με στάχτη. Καλύψτε το κουτί ή το κουτί με ένα καπάκι και αφήστε το στο κελάρι.

Το άχυρο είναι ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Το κάτω μέρος ενός κουτιού ή κουτιού πρέπει να σταλεί με ένα αρκετά πυκνό στρώμα από άχυρο. Στη συνέχεια απλώνονται τα μούρα με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους και οι μίσχοι κοιτάζουν προς τα πάνω. Το άχυρο απλώνεται επίσης μεταξύ των καρπουζιών και τοποθετείται στην κορυφή. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μούρα.

Πρέπει να λιώσετε το κερί ή την παραφίνη και να καλύψετε το καρπούζι μαζί του. Το στρώμα πρέπει να είναι παχύ, περίπου 1 εκ. Σε αυτή τη μορφή, τα μούρα αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε υπόγειο ή κελάρι.

Πώς να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής

Για το χειμώνα, τα καρπούζια είναι συνήθως κονσερβοποιημένα. Όμως, χρησιμοποιώντας μερικές τεχνικές, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φρέσκων φρούτων μέχρι το νέο έτος.

Βάζοντας σε λάκκο λαχανικών

Παράγεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Η γη σκάβεται σε βάθος 50-70 cm.
2. Ο πυθμένας του προκύπτοντος λάκκου καλύπτεται με καλά αποξηραμένο άχυρο.
3. Τα φρούτα τοποθετούνται στη σειρά με το μίσχο προς τα κάτω και καλύπτονται πλήρως με άχυρο.
4. Ρίξτε τη γη με ένα στρώμα περίπου 30 cm.

Αποθήκη τέφρας

Ένα παχύ στρώμα τέφρας χύνεται σε ένα ξύλινο κουτί, τα καρπούζια τοποθετούνται πάνω του με την ουρά τους κάτω, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο με τις πλευρές τους. Καλύψτε την κορυφή με ένα δεύτερο στρώμα τέφρας. Αντί για τέφρα, χρησιμοποιείται επίσης ξηρός κόκκος ή άμμος.

Επίστρωση αργίλου (κερί, παραφίνη)

Ο πηλός αραιώνεται με νερό σε κατάσταση παχιάς ξινής κρέμας και επικαλύπτεται απαλά η επιφάνεια του καρπουζιού με αυτό. Όταν ο πηλός φλοιός στεγνώσει εντελώς, ο καρπός τοποθετείται σε ένα κελάρι ή ένα ντουλάπι σε ένα μαλακό κρεβάτι.

Με τον ίδιο τρόπο, η φλούδα καλύπτεται με λιωμένο κερί ή παραφίνη. Ο φλοιός σφραγίζει τους πόρους του καρπού και το εμποδίζει να έρθει σε επαφή με τον αέρα. Ως αποτέλεσμα, ελαχιστοποιείται η πιθανότητα σήψης.

Είναι δυνατόν να διατηρήσετε ένα καρπούζι στο διαμέρισμα μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς; Ναι, αλλά μόνο στο ψυγείο. Για αυτό, το διαμέρισμα που προορίζεται για λαχανικά είναι επενδεδυμένο με μαλακό λινό ή βαμβακερό πανί σε διάφορα στρώματα. Τα φρούτα πλένονται με διάλυμα σόδας, ξηραίνονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε διάφορα στρώματα εφημερίδας και τοποθετούνται σε μαλακό κρεβάτι. Το καρπούζι παραδίδεται κάθε 2-3 ημέρες. Επιπλέον, η εφημερίδα πρέπει να αφαιρείται μία φορά την εβδομάδα και να ελέγχεται η φρεσκάδα του προϊόντος.

Προαστιακές συνθήκες για την αποθήκευση καρπουζιού

Είναι πολύ πιο εύκολο για τους ιδιοκτήτες ενός εξοχικού σπιτιού και ενός σπιτιού να επιλέξουν τη δική τους επιλογή αποθήκευσης, καθώς το εύρος των δυνατοτήτων διευρύνεται σημαντικά.

Οι έμπειροι καλλιεργητές πεπονιών πιστεύουν ότι είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε με ασφάλεια απευθείας στο χώρο για ολόκληρο το χειμώνα, τοποθετώντας τα φρούτα σε μια βαθιά τρύπα καλυμμένη με ένα στρώμα από άχυρο ή ξέσματα δέκα εκατοστών. Η φλούδα καλύπτεται με διάλυμα ασβέστη (25%), στριμώχνεται με ξέσματα και καλύπτεται με στρώμα γης τριάντα εκατοστών. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι δεν θα λειτουργήσει για τον εντοπισμό του τρόπου με τον οποίο προχωρά ο χώρος αποθήκευσης.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε αποθέματα ριγέ μούρα για το χειμώνα, να τα αποθηκεύσετε σε νερό. Για να γίνει αυτό, χύνονται βαρέλια, μπανιέρες, δεξαμενές ή άλλα δοχεία με δροσερό νερό και τα καρπούζια τοποθετούνται έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με υγρό. Το νερό δεν πρέπει να παγώσει · επιπλέον, πρέπει να αλλάζει περίπου 2-3 ​​φορές το μήνα. Με αυτόν τον τρόπο, τα φρούτα αποθηκεύονται καλά για περίπου τρεις μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα ολόκληρο καρπούζι

Μπορείτε να αποθηκεύσετε καρπούζια στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να παρατηρήσετε ορισμένες συνθήκες. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να κάνουμε τη σωστή επιλογή:

• Μόνο οι καθυστερημένες ποικιλίες καρπουζιών με παχύ δέρμα είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι καρποί των ποικιλιών χωρίς σπόρους θα αποθηκευτούν για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
• Επιθεωρήστε προσεκτικά τα καρπούζια πριν αγοράσετε. Τα φρούτα πρέπει να έχουν ολόκληρο το δέρμα, χωρίς βαθουλώματα, γρατσουνιές, ρωγμές και άλλα ελαττώματα.
• προτιμήστε τα ισχυρά στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους καρπούζια (5-7 kg).
• η παρουσία νιτρικών υποδεικνύεται από τη ματ επιφάνεια του καρπού και τις θολές, αόριστες ρίγες (σε ριγέ ποικιλίες) ·
• βεβαιωθείτε ότι κατά την αποθήκευση τα καρπούζια δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
• αποθηκεύετε καρπούζια μόνο σε μαλακή επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε άχυρο, πριονίδι ή φυσικό μαλακό πανί.
• για να αποθηκεύσετε καρπούζια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να παρέχετε βέλτιστες συνθήκες - χωρίς φως, καλό εξαερισμό, θερμοκρασίες από +2 έως +8 ℃ και σχετική υγρασία 75-85%.
• κατά την αποθήκευση, ελέγχετε τακτικά και γυρίζετε τα καρπούζια στην άλλη πλευρά. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα κάθε 2 ημέρες. Έτσι θα παρατηρήσετε χαλασμένα φρούτα εγκαίρως και θα σώσετε το υπόλοιπο της σοδειάς.
• Τα καρπούζια απορροφούν καλά τις μυρωδιές. Εάν είναι δυνατόν, φυλάξτε τα ξεχωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα, ειδικά πατάτες.

Βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση σε διαμέρισμα

Σε ποια θερμοκρασία, υγρασία και βαθμό φωτισμού του δωματίου μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι σε ένα διαμέρισμα; Υπό κανονικές συνθήκες, ένα καρπούζι στο σαλόνι δεν θα διαρκέσει πολύ. Ωστόσο, εάν κανείς δεν ζει στο διαμέρισμα, μπορείτε να δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες εκεί:

• η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από +1 έως + 4 ° С και σίγουρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 10 ° С.
• βέλτιστη υγρασία - περίπου 80%.
• το δωμάτιο πρέπει να προστατεύεται από το φως του ήλιου, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την αποθήκευση του μούρου.

Παρά το γεγονός ότι η φλούδα των καρπών με καθυστέρηση ωρίμανσης είναι πολύ παχύ, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα μικρό στρώμα χαρτιού ή βαμβακερού υφάσματος.

Συνηθισμένα λάθη και χρήσιμες συμβουλές

Για να μην επιδεινωθεί η καλλιέργεια πεπονιού σε 1-2 εβδομάδες, είναι σημαντικό να αποφύγετε σφάλματα αποθήκευσης:

• μην αποθηκεύετε σε μονωμένο μπαλκόνι.
• Μην αποθηκεύετε μαζί με φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα.
• κρατήστε το καρπούζι πλήρως τυλιγμένο σε ύφασμα, χαρτί ή πετσέτα.

Με οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά τα φρούτα για ζημιά, ξήρανση ή φθορά.

αναφορά... Εάν αποφασίσετε να πλύνετε πρώτα το καρπούζι, πρέπει να το στεγνώσετε εντελώς και μόνο μετά να το στείλετε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα κομμένο καρπούζι

Δεν είναι μυστικό ότι τα αποφλοιωμένα φρούτα και λαχανικά έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα κομμένο καρπούζι, ώστε να μην γίνει ξινό;

Εάν το καρπούζι δεν καταναλωθεί πλήρως, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες, καθώς τα βακτήρια εμφανίζονται πολύ γρήγορα και πολλαπλασιάζονται στον πολτό, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Μην αφήνετε το κομμένο καρπούζι σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 1 ώρα.

Για να προσδιορίσετε την παρουσία νιτρικών σε ένα καρπούζι, απλώς τοποθετήστε ένα κομμάτι πολτού σε νερό. Εάν το νερό γίνει ελαφρώς θολό, το καρπούζι είναι υψηλής ποιότητας, εάν αποκτήσει μια ροζ απόχρωση, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός καλλιεργήθηκε χρησιμοποιώντας χημικά.

Για αποθήκευση στο ψυγείο, το κομμένο καρπούζι τυλίγεται με προσκολλημένη μεμβράνη μαζί με μια πλάκα ή μπολ. Δεν είναι επιθυμητό να έρθει σε επαφή ο πολτός με την μεμβράνη, οπότε ο καρπός πρέπει να κοπεί. Τα κομμάτια καρπουζιού τοποθετούνται επίσης σε καπάκια με καπάκια (δοχεία, μπολ ή πλαστικά δοχεία) και ψύχονται.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός κομμένου καρπουζιού, μπορείτε να το παγώσετε. Τα κομμάτια είναι κατεψυγμένα φρέσκα ή πασπαλίζονται με ζάχαρη, φρουκτόζη, ρίχνουμε με σιρόπι ή χυμό για γεύση. Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου καρπουζιού είναι 8-12 μήνες. Απόψυξη του καρπουζιού στο ψυγείο και χρήση του αποψυγμένου προϊόντος για 2-3 ημέρες.

Για κατάψυξη, τα φρούτα πλένονται σχολαστικά, ξεφλουδίζονται και κοιλώνονται και κόβονται σε κομμάτια. Είναι σημαντικό να χειρίζεστε το καρπούζι με καθαρά χέρια για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Τα κομμάτια απλώνονται σε απόσταση μεταξύ τους σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με περγαμηνή και κατεψυγμένα για αρκετές ώρες.Στη συνέχεια μεταφέρονται σε σακούλες, τυλίγονται και τοποθετούνται στον καταψύκτη για αποθήκευση. Για να δοκιμάσετε, πριν ή μετά την αρχική κατάψυξη, μπορείτε να πασπαλίζετε τα κομμάτια με ζάχαρη σε αναλογία: 200 g ζάχαρης ανά 1 κιλό καρπούζι.

Το παγωμένο καρπούζι αλλάζει τη συνέπεια του πολτού, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για την παρασκευή επιδορπίων, ποτών και κοκτέιλ.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα κομμάτια καρπουζιού. Η γλυκύτητα του σιροπιού εξαρτάται από τις προτιμήσεις της γεύσης, συνήθως χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες αναλογίες: 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 1 λίτρο νερού. Τα κομμάτια απλώνονται σε δοχείο με καπάκι και γεμίζουν πλήρως με ψυχρό σιρόπι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανανά ή χυμό πορτοκάλι αντί για σιρόπι. Είναι σημαντικό να γεμίσετε το δοχείο όχι περισσότερο από 85% γεμάτο για να αφήσετε ελεύθερο χώρο για το αναπτυσσόμενο κατεψυγμένο υγρό.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα καρπούζια μπορούν να αλατιστούν, να υποστούν ζύμωση και να τουρσί. Αποθηκεύστε τα υπό τις ίδιες συνθήκες με άλλες συντηρήσεις.

Ακολουθώντας τις προτάσεις μας, μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη ζουμερότητα των καρπουζιών όχι μόνο μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, αλλά και μέχρι την άνοιξη. Μοιραστείτε τις εμπειρίες σας, τις ιστορίες και τις συνταγές αποθήκευσης στα σχόλια.

Πόσο και σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύεται το καρπούζι

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το καρπούζι είναι από +1 έως +3 βαθμούς. Υπό τέτοιες συνθήκες, ο καρπός διατηρεί τη φρεσκάδα για 3-4 μήνες χωρίς να διαταράσσει τη γεύση του.

Ένα κομμένο καρπούζι δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.... Σε τέτοιες συνθήκες, μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 ώρες (εάν ο καιρός είναι ηλιόλουστος ή ζεστός, τότε ο πολτός μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται μέσα σε μία ώρα). Αυτή η απόχρωση παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Το γεγονός είναι ότι το παλιό καρπούζι μπορεί να δηλητηριαστεί. Τα βακτήρια που εμφανίζονται γρήγορα και πολλαπλασιάζονται στον χυμό πολτό είναι επικίνδυνα για την υγεία. Αυτές οι διαδικασίες επιταχύνονται λόγω της επίδρασης της θερμότητας. Το κομμένο καρπούζι πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία -10 μοίρες.

Συνιστάται να αποθηκεύετε το κομμένο καρπούζι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διατηρούνται οι αρωματικές ιδιότητες του πολτού και εξαλείφεται ο κίνδυνος εμφάνισης επιβλαβών βακτηρίων. Οι αλλαγές γίνονται αισθητές τη δεύτερη ημέρα. Το καρπούζι γίνεται λιγότερο έντονο στη γεύση και το άρωμα, αλλά εξακολουθεί να είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Μετά από 2-3 ημέρες αποθήκευσης στο ψυγείο, θα πρέπει να αρνηθείτε να το χρησιμοποιήσετε λόγω της απώλειας γεύσης και της έναρξης της διαδικασίας οξείδωσης.

Η μέγιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το καρπούζι είναι +6 βαθμούς. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, ο καρπός θα αρχίσει να επιδεινώνεται γρηγορότερα. Επιπλέον, προϋπόθεση για την αποθήκευση είναι να εξασφαλιστεί επαρκής υγρασία αέρα. Υπάρχει πολύ υγρό στο καρπούζι, επομένως, όσο περισσότερο υγραίνεται ο αέρας, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής των ριγέ φρούτων.

Ο πολτός καρπουζιού μπορεί να καταψυχθεί... Θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγους μήνες. Κατά την απόψυξη, η συνέπεια του θα αλλάξει, έτσι αυτά τα καρπούζια είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή επιδορπίων ή ποτών.

Ο ζουμερός πολτός του αρωματικού γλυκού καρπουζιού αναζωογονεί ευχάριστα στη ζέστη και ανακουφίζει τη δίψα. Το καρπούζι είναι πηγή σιδήρου, καλίου, μαγνησίου, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C και ινών. Η χρήση του σας επιτρέπει να βελτιώσετε το σώμα και να χάσετε βάρος. Θέλετε να απολαύσετε νόστιμο καρπούζι όχι μόνο στην εποχή. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι σωστά, πόσο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και επίσης να απαντήσουμε σε άλλες σημαντικές ερωτήσεις.