Πότε συγκομιδή
Το πόσο καλά αποθηκεύεται το κρεμμύδι εξαρτάται κυρίως από τη σωστή στιγμή για τη συγκομιδή.
Πιστεύεται ότι η καλύτερη στιγμή για να σκάψετε τα κρεμμύδια είναι από τις αρχές Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Φυσικά, ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής και από το αν το καλοκαίρι ήταν ξηρό ή βροχερό. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί αν ένα λαχανικό είναι ώριμο: ο φλοιός του θα βγει εύκολα από τον βολβό και τα φτερά θα στεγνώσουν και θα γίνουν κίτρινα.
Η συγκομιδή είναι απαραίτητη σε μια ξηρή ημέρα, έτσι ώστε η βροχή να μην βλάψει το φυτό. Προσπαθήστε να επιλέξετε για μακροχρόνια αποθήκευση εκείνα τα δείγματα που δεν έχουν καμία ζημιά, λεκέδες ή ίχνη εντόμων στην επιφάνειά τους.
Το λαχανικό πρέπει να είναι ώριμο, διαφορετικά θα φθαρεί γρήγορα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Ένα υπερβολικό φυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μακρά αποθήκευση: αρχίζει να ριζώνει και νέους πράσινους βλαστούς σε έναν ή δύο μήνες, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταστεί ακατάλληλο για μαγείρεμα.
Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργότερα αποθηκεύονται καλύτερα. Και νωρίς και γλυκά, όπως η ποικιλία Yalta, δεν είναι πολύ κατάλληλα για τοποθέτηση το χειμώνα.
Πρέπει να αποθηκεύσετε τη νέα καλλιέργεια σε ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Εάν η υγρασία είναι πολύ υψηλή, οι λαμπτήρες θα σαπίσουν γρήγορα.
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε αυτό το φυτό για την επόμενη σεζόν χρησιμοποιώντας σπόρους nigella - κρεμμύδι. Είναι μαύροι, γι 'αυτό πήραν αυτό το όνομα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε έως ότου το φυτό είναι πλήρως ώριμο και στη συνέχεια κόψτε τις ταξιανθίες και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τα βέλη με σπόρους αποθηκεύονται καλύτερα σε ξηρό μέρος, έτσι ώστε να διαχωρίζονται εύκολα.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο αναπαραγωγής κρεμμυδιών στο άρθρο μας.
Προετοιμασία αποθήκευσης
Προκειμένου τα κρεμμύδια να ξαπλώσουν όλο το χειμώνα και να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, το φυτό πρέπει να προετοιμαστεί σωστά πριν τοποθετηθεί στην περιοχή αποθήκευσης. Αυτό συνίσταται κυρίως στην ξήρανση των λαμπτήρων. Κάθε δωμάτιο με φυσικό εξαερισμό είναι ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς - για παράδειγμα, μια βεράντα ή ακόμη και ένα ξηρό μέρος στη σκιά έξω. Συχνά, η σοφίτα χρησιμοποιείται για να στεγνώσει τη σοδειά, όπου μπορείτε να ανοίξετε ένα παράθυρο και να παρέχετε την απαραίτητη κυκλοφορία του αέρα.
Οι βολβοί πρέπει να απλώνονται στο ύφασμα σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και να αφήνονται για 7-10 ημέρες.
Όταν επιλέγετε ένα μέρος για να στεγνώσετε, λάβετε υπόψη ότι ο ήλιος δεν πρέπει να πέσει στο κρεμμύδι. Εάν διατηρείτε τη σοδειά σε εξωτερικούς χώρους, μεταφέρετέ την στο εσωτερικό τη νύχτα, ώστε να μην πάρει υγρασία από τον αέρα και να μην παγιδευτεί στην απροσδόκητη νυχτερινή βροχή.
Αφού στεγνώσουν οι βολβοί, είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα υπολείμματα της γης από αυτά. Αυτό πρέπει να γίνει χειροκίνητα, χωρίς τη χρήση νερού. Θα πρέπει επίσης να κόψετε τις ρίζες και την κορυφή, αφήνοντας ένα λαιμό περίπου 5 εκατοστά.
Προσοχή! Αφού τοποθετήσετε το κρεμμύδι στην αποθήκευση, θυμηθείτε να το τακτοποιείτε περιοδικά και βεβαιωθείτε ότι δεν βλαστάνει.
Ταξινομήστε προσεκτικά την περικοπή. Για μακροχρόνια αποθήκευση, δείγματα με ζημιές, μαλακά, καθώς και εκείνα που εξακολουθούν να έχουν πράσινα βλαστάρια δεν είναι κατάλληλα.
Μην αφήνετε τα κρεμμύδια χωρίς φλοιό για έναν μακρύ σελιδοδείκτη: χωρίς αυτά, θα φθαρούν γρήγορα και θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για φαγητό το συντομότερο δυνατό.
Γιατί σαπίζει το κρεμμύδι κατά την αποθήκευση
Εάν πολλοί λαμπτήρες εξαφανιστούν καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, μην ανησυχείτε για αυτό.Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία, και ακόμη και σε βιομηχανικές συνθήκες είναι αδύνατο να επιτευχθεί 100% συντήρηση λαχανικών. Ωστόσο, εάν, τα κρεμμύδια άρχισαν να σαπίζουν μαζικά και ταυτόχρονα όχι αργά την άνοιξη, όταν η διάρκεια ζωής του έχει λήξει εδώ και πολύ καιρό, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστούν οι λόγοι αυτού του φαινομένου.
Τα κρεμμύδια μπορούν να σαπίσουν εάν:
- τοποθετούνται για αποθήκευση άγουρα και όχι αποξηραμένα.
- βρίσκεται σε υγρό μέρος.
- πάσχει από ασθένεια?
- έχει μηχανική βλάβη.
- μαζεύτηκε από τον κήπο πολύ αργά.
- δεν ανήκει σε ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.
Στην τελευταία περίπτωση, όταν καλλιεργείτε κρεμμύδια για το χειμώνα, αξίζει να προτιμήσετε τις πικάντικες ποικιλίες μεσαίας ωρίμανσης και αργής ωρίμανσης που διαρκούν περισσότερο από τις πρώιμες, γλυκές και ημι-αιχμηρές.
Σε τι θερμοκρασία να αποθηκεύσετε στο κελάρι και το διαμέρισμα
Τις περισσότερες φορές, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται είτε στα υπόγεια είτε στα διαμερίσματα.
- Στο κελάρι
Η βέλτιστη θερμοκρασία για μακροχρόνια αποθήκευση κρεμμυδιών στο κελάρι είναι περίπου 0 βαθμοί Κελσίου για ημι-γλυκά είδη και περίπου -3 για πιο πικάντικα.
Η ιδανική περιεκτικότητα σε υγρασία για αυτόν τον τύπο λαχανικών είναι περίπου 80%.
- Στο διαμέρισμα
Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα, τότε επιλέξτε ένα δωμάτιο για αυτό όπου η θερμοκρασία θα είναι περίπου 20 βαθμοί Κελσίου και η υγρασία θα είναι περίπου 70%. Ο καλός αερισμός είναι επίσης σημαντικός για το τόξο, διαφορετικά θα «πνίξει» και θα αρχίσει να ιδρώνει. Εάν ο αέρας στο σπίτι σας είναι πολύ ξηρός, καλύψτε τη σοδειά με το τελειωμένο φλοιό. Αν, αντίθετα, η υγρασία είναι πολύ υψηλή, πρέπει να προσθέσετε ειδικά απορροφητικά στα δοχεία με κρεμμύδια, τα οποία θα απορροφήσουν την περίσσεια του. Συνήθως πριονίδι ή τέφρα χρησιμοποιείται για αυτούς τους σκοπούς.
Μέθοδος ψυχρής αποθήκευσης
Η μέθοδος βασίζεται στην τοποθέτηση του λαχανικού σε θερμοκρασία +3 έως +5 μοίρες και υγρασία αέρα 60-65%. Το Sevok μπορεί να τοποθετηθεί:
- σε ψυκτική αποθήκη ή υπόγειο.
- θάψτε το στο έδαφος σε σφραγισμένα βάζα ή βάλτε το σε ένα κελάρι.
- μικρές ποσότητες κρεμμυδιών αποθηκεύονται στο τμήμα λαχανικών του ψυγείου.
Σπουδαίος! Πριν από την κρύα αποθήκευση, τα κρεμμύδια ξηραίνονται σε θερμοκρασία +25 .. + 30 βαθμούς για αρκετές ώρες. Πριν από τη φύτευση, το υλικό φύτευσης διατηρείται ζεστό για τουλάχιστον μία εβδομάδα.
Πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε
Υπό συνθήκες όπου ακολουθούνται όλες οι συστάσεις αποθήκευσης, τα κρεμμύδια μπορούν να παραμείνουν για περίπου 6 μήνες. Τότε αρχίζει να βλαστάνει.
Εάν αποφασίσετε να κόψετε το κρεμμύδι και να το παγώσετε σε αυτήν τη μορφή, τότε μπορεί να βρίσκεται στον καταψύκτη και να μην χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του για έως και έξι μήνες.
Οι πιο γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 4-5 μήνες.
Τα αποξηραμένα κρεμμύδια που τοποθετούνται σε κενό μπορούν να αντέξουν για περίπου ένα χρόνο.
Ποια κρεμμύδια αποθηκεύονται καλύτερα το χειμώνα
Οι ποικιλίες κρεμμυδιών χωρίζονται σε πικάντικες, ημι-αιχμηρές και γλυκές. Οι έντονες χρυσές ποικιλίες διατηρούνται καλύτερα στο διαμέρισμα - η διάρκεια ζωής τους είναι 6-8 μήνες. Ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς πικάντικες ποικιλίες είναι οι Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Οι χερσονήσιες ποικιλίες αποθηκεύονται για λιγότερο χρόνο, για παράδειγμα, Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky. Αρκετά καλή ποιότητα διατήρησης σε κόκκινες ποικιλίες - Bombay, Carmen, Red Baron. Από τις ημι-γλυκές ποικιλίες, οι Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky διατηρούνται το μεγαλύτερο. Μπορούν να ψέψουν μέχρι τον Φεβρουάριο. Η χειρότερη ποιότητα διατήρησης είναι σε γλυκές ποικιλίες και υβρίδια, για παράδειγμα, Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Πώς να αποθηκεύσετε
Τα μυστικά και οι συμβουλές για την αποθήκευση κρεμμυδιών μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά. Σε αυτό το άρθρο, έχω συλλέξει τις πιο επιτυχημένες και αξιόπιστες επιλογές για εσάς.
Πλεξούδες
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σοδειά σας σε πλεξούδες, τότε μετά τη συγκομιδή της, μην κόβετε τους βλαστούς: θα τους χρειαστείτε για ύφανση. Οι πλεξούδες είναι βολικές καθώς σας επιτρέπουν να εξοικονομήσετε χώρο και να κρεμάσετε το εργοστάσιο, παρέχοντάς του τέλειο εξαερισμό. Επιπλέον, το πολύχρωμο τόξο πλεξούδα είναι μια πραγματική διακόσμηση του εσωτερικού της χώρας.
Ξύλινα κουτιά
Τα κουτιά είναι υπέροχα εάν έχετε μια μεγάλη σοδειά κρεμμυδιών και δεν θέλετε να χάνετε χρόνο πλέξιμο σε ξεχωριστές πλεξούδες. Τα συρτάρια μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για να εξοικονομήσουν χώρο και μπορούν εύκολα να μεταφερθούν από τόπο σε τόπο. Συνήθως χρησιμοποιούνται ξύλινα δοχεία, τα οποία επιτρέπουν στον αερισμό να καλλιεργείται καλά.
Εάν κρατάτε κουτιά στο μπαλκόνι, τότε μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία το χειμώνα: μόλις πέσει κάτω από το μηδέν, είναι καλύτερα να φέρετε τη σοδειά στο σπίτι.
Ψάθινα καλάθια
Εάν πρέπει να έχετε κοντά σας μερικά κρεμμύδια στην κουζίνα σας, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα μικρό ψάθινο καλάθι. Τα λαχανικά θα διαθέτουν κυκλοφορία αέρα και οι φλοιοί από αυτά δεν θα διασκορπίζονται σε όλη την κουζίνα.
Κουτιά από χαρτόνι
Εάν δεν έχετε ξύλινα κουτιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτικά κουτιά από χαρτόνι. Η αρχή της αποθήκευσης σε αυτά είναι η ίδια, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να κάνετε τρύπες στους τοίχους για κυκλοφορία αέρα.
Νάιλον καλσόν
Αυτό το ρετρό στιλ αποθήκευσης έχει δικαίωμα να ζει σήμερα. Το γεγονός είναι ότι τα νάιλον καλσόν έχουν πολλές οπές που επιτρέπουν στον αέρα να περάσει. Είναι επίσης εύκολο να τοποθετήσετε και να κρεμάσετε τους λαμπτήρες. Έτσι, αν έχετε παλιά καλσόν, αντί να τα πετάξετε, μπορείτε να τους δώσετε μια δεύτερη ζωή και να τα χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε καλλιέργειες σε υπόγειο ή γκαράζ.
Πλαστικό πλέγμα
Τα κρεμμύδια πωλούνται συχνά σε ειδικά πλαστικά δίχτυα. Πάρτε το χρόνο σας για να τα πετάξετε - μπορείτε να τα ξαναχρησιμοποιήσετε. Αυτή η συσκευασία σάς επιτρέπει να παρατηρήσετε εγκαίρως εάν ένας λαμπτήρας αρχίζει να φθείρεται και παρέχει επίσης καλή ανταλλαγή αέρα.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε κρεμμύδια σε δίχτυα κατά τη μεταφορά ή για μικρό χρονικό διάστημα.
Πακέτα
Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση λαχανικών. Η καλλιέργεια θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει σε αυτά λόγω έλλειψης αέρα. Φυλάσσετε τα κρεμμύδια σε αυτό το δοχείο μόνο εάν είστε βέβαιοι ότι θα τα χρησιμοποιήσετε για φαγητό εντός μερικών ημερών.
Οδηγίες για σωστή αποθήκευση
Σετ κρεμμυδιών
Τα σετ κρεμμυδιών έχουν διάμετρο μεγέθους 1-3 cm
Υπάρχει ένας τρόπος καλλιέργειας κρεμμυδιών σε δύο χρόνια. Τον πρώτο χρόνο, τα σετ κρεμμυδιών αναπτύσσονται από σπόρους - αυτοί είναι μικροί βολβοί με διάμετρο έως 3 εκ. Τα γογγύλια κρεμμυδιών καλλιεργούνται από αυτό τον επόμενο χρόνο. Το Sevok αποθηκεύεται με δύο τρόπους: ζεστό και κρύο.
Η θερμή μέθοδος περιλαμβάνει αποθήκευση σε θερμοκρασία 18-24 βαθμούς. Εάν στο μέλλον δεν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε ένα πλήρες κρεμμύδι από το σπόρο, τότε μπορείτε να κάψετε τις ρίζες, έτσι το κρεμμύδι θα διατηρηθεί καλύτερα. Το Sevok, όπως και κάθε άλλο κρεμμύδι, διατηρείται καλά σε υγρασία 50-70%. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για sevka με διάμετρο 1-3 cm.
Με κρύο τρόπο, τα φυτά με διάμετρο μικρότερη από 1 cm αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη σε θερμοκρασία -1 ... +1 βαθμούς, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες δωματίου απλώς στεγνώνουν.
Αλλά τις περισσότερες φορές, τέτοιοι μικροί βολβοί φυτεύονται στο έδαφος το φθινόπωρο, τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να ριζωθούν, αλλά να μην βλαστήσουν.
Κίτρινο κρεμμύδι
Κίτρινα κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια μπορεί να έχουν διαφορετική πικάντικη διάκριση μεταξύ γλυκού, ημι-αιχμηρού και πικάντικου. Τα πικάντικα κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα, έχουν τις πιο δύσκολες φλούδες. Όσο πιο εύκολο είναι να ξεφλουδίσει το κρεμμύδι, τόσο πιο μαλακός ο φλοιός, τόσο πιο γλυκό το κρεμμύδι.
Τα κρεμμύδια διατηρούνται καλά κάτω από δύο συνθήκες θερμοκρασίας:
- ζεστό 18-22 βαθμούς, υγρασία 50-70%
- κρύο -1 ... 0 μοίρες - για γλυκά και ημιδιαφανή κρεμμύδια, -3 ... -1 - για ζεστά κρεμμύδια, υγρασία - 75-90%.
Ένα ζεστό καθεστώς μπορεί να δημιουργηθεί στο σπίτι, αλλά είναι καλύτερο να μην υπάρχει στην κουζίνα, όπου η θερμοκρασία του αέρα συχνά αυξάνεται πάνω από 22 βαθμούς και είναι δυνατές συχνές αλλαγές στην υγρασία.
Ψυχρή λειτουργία μπορεί να δημιουργηθεί στο μπαλκόνι, κελάρι, υπόγειο, γκαράζ.
Κατά την αποθήκευση στο μπαλκόνι, το κουτί με τα κρεμμύδια πρέπει να είναι μονωμένο, για παράδειγμα, με μια κουβέρτα, ώστε να μην παγώνει το χειμώνα σε πολύ κρύο.
Όταν φυλάσσονται σωστά, τα κρεμμύδια μπορούν να διαρκέσουν έως και 240 ημέρες σε καλή κατάσταση.
Λευκό κρεμμύδι
Λευκό κρεμμύδι
Τα λευκά κρεμμύδια είναι τα πιο γλυκά από όλα τα κρεμμύδια. Αποθηκεύεται λιγότερο από άλλους και είναι πιο πιθανό να σαπίσει. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά και να στεγνώνει. Θερμοκρασία αποθήκευσης 18-22 βαθμούς και υγρασία 50-70%. Ωστόσο, ακόμη και η τήρηση των παραπάνω κανόνων δεν θα έχει μακροπρόθεσμο καλό αποτέλεσμα. Τα λευκά κρεμμύδια δεν αγοράζονται για αποθήκευση, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε αμέσως. Λόγω της μικρής διάρκειας ζωής του, τα λευκά κρεμμύδια δεν είναι πολύ δημοφιλή στους κηπουρούς.
Κόκκινο κρεμμύδι, συμπεριλαμβανομένης της Κριμαίας (Γιάλτα)
κόκκινο κρεμμύδι
Τα κόκκινα κρεμμύδια, όπως τα λευκά κρεμμύδια, είναι γλυκά κρεμμύδια που, δυστυχώς, δεν αποθηκεύονται για πολύ. Το μέγιστο είναι 120 ημέρες. Η προτιμώμενη μέθοδος αποθήκευσης είναι στο σπίτι. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοια κρεμμύδια σε δέματα, τα κρεμμύδια Yalta (Κριμαίας) πωλούνται συχνότερα με αυτόν τον τρόπο. Και οι συμβουλές από τους πωλητές είναι πάντα οι ίδιες: πρέπει να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια της Κριμαίας σε μια δέσμη, σε ένα στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο.
Δέσμες κρεμμυδιών της Κριμαίας
Πράσο
Τα φρέσκα πράσα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 6 μήνες. Αντέχει τέλεια τους παγετούς στους -7 βαθμούς.
Αποθήκευση σε κουτιά στο μπαλκόνι και στο κελάρι
Τα πράσα διατηρούνται σε κουτιά
Το αποθηκεύουν μαζί με τα φύλλα, κόβουν τις ρίζες λίγο χωρίς να αγγίζουν τον πυθμένα. Η αποθήκευση οργανώνεται σε ένα μεγάλο κουτί με άμμο. Η άμμος απολυμαίνεται εκ των προτέρων, δηλαδή πυρωμένη.
Απλώστε την άμμο πάχους 5-7 cm στο κάτω μέρος του κουτιού, τοποθετήστε τα πράσα κάθετα σε αυτό, καλύψτε τα διαστήματα μεταξύ των κεφαλών με υγρή άμμο. Φυλάσσετε σε κελάρια σε θερμοκρασία 0 ... + 4 βαθμούς και υγρασία 80-85%. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κουτιά στο μπαλκόνι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, καλύψτε τα κρεμμύδια με μια ζεστή κουβέρτα για να αποφύγετε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
Ψυχρή αποθήκευση
Κατά την αποθήκευση των πράσων στο ψυγείο, πρέπει να κόψετε τις ρίζες. Συσκευάστε τα πλυμένα και αποξηραμένα πράσα σε πλαστικές σακούλες και βάλτε τα στο ψυγείο, σε ένα διαμέρισμα όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους +5 βαθμούς και πάνω.
Εάν το πράσο ψιλοκομμένο και τοποθετηθεί σε σακούλα, τότε μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα
Πράσινα κρεμμύδια
Τα πράσινα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο ψυγείο
Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε διαφορετικές καταστάσεις, όλα εξαρτώνται από το τι θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον.
Ψυχρή αποθήκευση
Εάν χρειάζεστε κρεμμύδια για τη σαλάτα σας, πρέπει να τα διατηρήσετε φρέσκα.
Τα φρέσκα φτερά κρεμμυδιού μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως ενάμισι μήνα σε θερμοκρασία + 1 ... + 8 βαθμούς. Τα φτερά πρέπει να είναι δυνατά και άθικτα. Τα κρεμμύδια πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες ή σε γυάλινα δοχεία.
- Πλαστική ή κενή σακούλα. Αποθηκεύοντας τα κρεμμύδια σε σακούλες, οι οποίες τοποθετούνται στο ψυγείο εκ των προτέρων για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετούνται φρέσκα ξηρά φύλλα κρεμμυδιών σε αυτές τις σακούλες και τοποθετούνται στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα κρεμμύδια ταξινομούνται κάθε δύο εβδομάδες για να επιλέξουν σήψη. Με αυτόν τον τρόπο τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν έως και ενάμιση μήνα.
- Γυάλινο βαζάκι. Η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη μόνο για κοντό φτερά κρεμμυδιού χωρίς να ταιριάζει σε ένα βάζο. Τα πλυμένα και στεγνά φρέσκα φτερά τοποθετούνται σε ένα βάζο, καλύπτονται με καπάκι και αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
Τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια μπορούν ακόμη να τοποθετηθούν σε γυάλινο βάζο και να καλυφθούν με φυτικό λάδι, έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα φτερά. Αποθηκεύστε ένα βάζο κρεμμυδιού σε λάδι στο ψυγείο για έως και 6 μήνες. Τα κρεμμύδια σε λάδι είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από 3 ημέρες.
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε λάδι
Αποθήκευση καταψύκτη
Αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον καταψύκτη
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πράσινα κρεμμύδια στην προετοιμασία των κύριων πιάτων και της σούπας, τότε μπορείτε να τα κόψετε και να τα βάλετε στην κατάψυξη.Για να αποφευχθεί η κατάψυξη της μάζας του κρεμμυδιού σε ένα κομμάτι, τα φτερά προ-κόβονται, τοποθετούνται σε μια σακούλα σε λεπτή στρώση και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Αφού τα κατεψυγμένα κρεμμύδια μπορούν να χυθούν σε μια κοινή σακούλα. Αυτό θα κρατήσει το κρεμμύδι εύθρυπτο. Τα πράσινα κρεμμύδια αποθηκεύονται στην κατάψυξη για έως και ένα έτος σε θερμοκρασία -8 μοίρες.
Μπορείτε να βάλετε τεμαχισμένα κρεμμύδια στον καταψύκτη σε πλαστικό μπουκάλι.
Βίντεο: αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών στην κατάψυξη
Επίσης, τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν σε σακούλες από καμβά, γυάλινα ή πλαστικά δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο χρόνια.
Τα αποξηραμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινο βάζο για έως και δύο χρόνια.
Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια
Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
Συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ήδη πολλά κρεμμύδια και ένα ολόκληρο επιπλέον κρεμμύδι έχει ξεφλουδιστεί ή τεμαχιστεί. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το προϊόν θα βοηθήσει στη συντήρηση του ψυγείου.
Εάν έχετε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ή μισό αριστερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους ακόλουθους αποτελεσματικούς τρόπους για να το διατηρήσετε.
- Αλας. Ρίχνουμε αλάτι στο δοχείο, κόβουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε προς τα κάτω, βάζουμε το δοχείο στο ψυγείο Σε αυτήν τη μορφή, ο λαμπτήρας θα διαρκέσει από 5 έως 8 ημέρες.
- Φυτικό λάδι. Λαδώστε το κομμένο κρεμμύδι με λάδι, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και ψύξτε. Η λάμπα δεν θα πάει άσχημα μέσα σε μια εβδομάδα.
- Νερό. Εάν το αποφλοιωμένο κρεμμύδι τοποθετηθεί σε νερό και ψύχεται, μπορεί να διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες, υπό την προϋπόθεση ότι το νερό αλλάζει κάθε μέρα.
- Τυλίξτε φαγητό. Τυλίξτε το αποφλοιωμένο λαχανικό σε πλαστικό περιτύλιγμα και θα είναι φρέσκο για άλλες 4-5 ημέρες.
- Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μπορεί να αποθηκευτεί καταψύκτης. Πρέπει να αποθηκεύσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε σακούλες σε στρώσεις όχι μεγαλύτερες από 5 cm. Σε αυτήν τη μορφή, θα σας εξυπηρετήσει έως και ένα έτος.
Εάν τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στεγνώσουν στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και τοποθετηθούν σε ξηρό μέρος σε σακούλες καμβά ή πλαστικά δοχεία, τότε θα σας εξυπηρετήσουν για περίπου δύο χρόνια ως νόστιμο καρύκευμα.
Μαρινάτος
Τα τουρσί κρεμμύδια αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Τυχόν κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια μπορούν να παστωθούν. Στη μαρινάδα, το κύριο συστατικό είναι επιτραπέζιο ξύδι ή ξύδι μήλου μηλίτη. Μπορείτε να μαζέψετε ολόκληρα κρεμμύδια ή να τα κόψετε ήδη.
Στη μαρινάδα, τα πράσινα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
Τα τουρσί κρεμμύδια αποθηκεύονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Τα ανοιγμένα δοχεία τουρσί κρεμμυδιών κάθονται ήσυχα για έξι μήνες.
Προτάσεις αποθήκευσης υπογείου
Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι το καλύτερο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση των καλλιεργειών είναι στο υπόγειο. Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή ευτυχισμένη όσο το δυνατόν περισσότερο, προετοιμάστε τα ξύλινα κουτιά εκ των προτέρων. Οι σανίδες πρέπει να είναι στεγνές, χωρίς μούχλα και έντομα. Επίσης, πρέπει να απομένει μια ορισμένη απόσταση μεταξύ των σανίδων για κυκλοφορία αέρα.
Τα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά σε στρώσεις, αλλά όχι περισσότερο από 30 εκατοστά σε ύψος.
Εάν το δάπεδο στο υπόγειό σας είναι χωμάτινο, τότε τα κουτιά πρέπει να τοποθετούνται σε σανίδες ή ειδικές παλέτες και όχι απευθείας στο έδαφος, έτσι ώστε η καλλιέργεια να μην απορροφά υπερβολική υγρασία.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κουτιά ή κουτιά, μπορείτε να κρεμάσετε το τόξο από την οροφή: οι πλεξούδες κρεμμυδιού ή οι μικρές σακούλες είναι ιδανικές για αυτό.
Θερμοκρασία αποθήκευσης σκόρδου. Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη: σαν μόνο από τον κήπο
Για να διατηρηθεί η συγκομιδή σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να τηρηθούν τρεις κύριες παράμετροι: υγρασία, θερμοκρασία και φως.
Ένα υπερβολικά ξηρό ή υδατοκαλλιεργημένο λαχανικό θα επιδεινωθεί γρήγορα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο, σε μια ιδιωτική κατοικία στο κελάρι.
χειμώνας (χειμώνας) και άνοιξη (καλοκαίρι). Οι ποικιλίες διαφέρουν στο χρόνο φύτευσης και ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους. Τα χαρακτηριστικά της ωριμότητας της καλλιέργειας, η ετοιμότητά τους για συγκομιδή είναι σχεδόν τα ίδια και για τα δύο είδη.
Το πρώτο σημάδι είναι μια αλλαγή στο χρώμα των φύλλων, τα οποία αρχίζουν να γίνονται κίτρινα. Κυριολεκτικά μερικές ημέρες μετά από μια πλήρη αλλαγή χρώματος, τα φύλλα μαραίνονται και βυθίζονται στο έδαφος. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.
Οι χειμερινές ποικιλίες σκόρδου έχουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - οι ευάεροι βολβοί, οι οποίοι αρχίζουν να υπερβάλλονται και να ξεσπώνουν σε ένα λεπτό δέρμα.
Όταν μαζεύετε, τα κεφάλια του σκόρδου θα πρέπει κυριολεκτικά να αποσυντεθούν στην παλάμη του χεριού σας και να έχουν μια εντελώς στεγνή, σταθερή δομή. Για αποθήκευση, ξήρανση, προετοιμασία κενών, τα φρούτα χωρίς ελαστικό άνω στρώμα είναι κατηγορηματικά ακατάλληλα.
Ο φλοιός είναι λευκός, μερικές φορές ελαφρώς γκρίζος, παραδοσιακά με μωβ φλέβες. Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να προσέχετε ώστε να μην υπάρχει ζημιά στο δέρμα των βολβών.
Γδαρμένα, χτυπημένα σκελίδες πρέπει να τρώγονται αμέσως ή να πετιούνται, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην χρησιμοποιείτε φτυάρια ή μεγάλα εργαλεία κήπου για καθαρισμό. Η συγκομιδή πρέπει να σκάβεται προσεκτικά με το χέρι.
Προβλήματα αποθήκευσης
Το σκόρδο είναι αρκετά εύκολο να αποθηκευτεί χωρίς να χαλάσει στη σωστή θερμοκρασία.
Χρησιμοποιούνται συχνά μέρη με κανονική ή χαμηλή υγρασία. Για αποθήκευση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζεστά δωμάτια, χωρίς φως ή με χαμηλό φωτισμό.
Μετά τη συγκομιδή, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε καλά και να στεγνώσετε τη σοδειά. Οι κεφαλές του σκόρδου πρέπει να πλένονται με καθαρό νερό, σκουπίζοντας το χώμα και τη βρωμιά με ελαφριές κινήσεις. Μετά τη συγκομιδή πρέπει να στεγνώσει καθαρό.
Είναι καλύτερα να απομακρύνετε τη βρωμιά πιο σκληρά, αφαιρώντας το πάνω στρώμα του φλοιού. Η μέθοδος είναι ιδανική για αποθήκευση αποφλοιωμένων γαρίφαλων. Πριν στεγνώσετε τους λαμπτήρες, πρέπει να κόψετε τις κάτω ρίζες των κεραιών.
Φροντίστε να διαβάσετε:
Πώς να αποθηκεύσετε τα φασόλια στο σπίτι;
Θερμοκρασία αποθήκευσης σκόρδου
Το σκόρδο είναι ιδιαίτερα επιλεκτικό για το κρύο · μαζί με άλλα λαχανικά, δεν θα ανεχθεί μια ισχυρή πτώση της θερμοκρασίας.
Η πιο ευνοϊκή ένδειξη θα είναι από +10 έως +15 ° С. Ένα ανεκτό καθεστώς θερμοκρασίας θα είναι το διάστημα από +3 έως +10 ° С.
Σε ένα πολύ ζεστό μέρος, τα γαρίφαλα θα αρχίσουν να στεγνώνουν γρήγορα, καθιστώντας ακατάλληλα ακόμη και για μαγείρεμα.
Αποθήκευση υγρασίας για σκόρδο
Το σκόρδο είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία και είναι ιδιαίτερα αποθαρρυντικό να το φυλάσσετε σε μέρη του σπιτιού με χαμηλό αερισμό. Η συμπύκνωση θα έχει καταστροφικές επιπτώσεις στην ασφάλεια της καλλιέργειας.
Επομένως, δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστικές σακούλες, πλαστικά δοχεία, κουβάδες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να αποθηκεύσετε καλλιέργειες στο κελάρι, υπόγειο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ξύλινα κουτιά, κουτιά ή καλάθια.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε μεγάλη ποσότητα συγκομιδής σκόρδου, τότε τα κουτιά με χαμηλές πλευρές θα είναι η καλύτερη επιλογή. Σε αυτούς, οι βολβοί είναι τοποθετημένοι σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο θα επιτρέψει στον αερισμό των κουτιών.
Ο καμβάς, οι υφασμάτινες σακούλες κρέμονται από την οροφή του βοηθητικού δωματίου για ξήρανση και αποτελεσματικό αερισμό της σοδειάς.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, το πριονίδι, το σανό, οι μαλακοί φλοιοί ή η τέφρα πρέπει να χύνονται μεταξύ των στρωμάτων πάνω από τους λαμπτήρες. Η ξηρή σύνθεση απορροφά την υγρασία εάν εισέλθει στην αποθήκη.
Το στρώμα θα βοηθήσει στην προστασία των λαχανικών από τον παγετό του χειμώνα. Ως αποτέλεσμα, η συγκομιδή θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι το χειμώνα;
Πριν συνδέσετε τα στελέχη σε δέσμες και τα στείλετε για αποθήκευση σε κουτιά, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε καλά το λαχανικό. Αυτή η διαδικασία διαρκεί μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε το σκόρδο να στεγνώσει για τουλάχιστον μια εβδομάδα.
Οι δέσμες μαζί με τα φύλλα αναρτώνται σε σχοινιά, πρέπει να υπάρχει αρκετή απόσταση μεταξύ των στελεχών για εξαερισμό. Συνιστάται να επιλέξετε ένα ξηρό μέρος με έναν ελαφρύ, ζεστό άνεμο.
Αποθήκευση σε δέσμες
Τα στελέχη κόβονται σχεδόν τελείως, είναι απαραίτητο να αφήσουν 5-12 εκ. Είναι δεμένα με σχοινί ή παχύ νήμα, σχηματίζοντας δέσμες που αιωρούνται εύκολα από καρφιά ή σχοινί.
Συνιστάται να αφήσετε τις δέσμες για να στεγνώσουν πάνω από τη σόμπα, μπαταρία σε οποιοδήποτε ζεστό, στεγνό μέρος. Μετά από μια εβδομάδα, θα πρέπει να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν στο κελάρι.Δέσμες λαμπτήρων μπορούν να αφεθούν να κρέμονται στο διαμέρισμα στην κουζίνα για μήνες.
Λαμβάνοντας υπόψη το κρύο χειμώνα, το διαμέρισμα θα έχει μια αρκετά άνετη θερμοκρασία για μακροχρόνια αποθήκευση λαχανικών. Η ευνοϊκή αποθήκευση θα πραγματοποιηθεί σε σκοτεινά μέρη χωρίς φως.
Φροντίστε να διαβάσετε:
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες - διατηρώντας τα φρούτα φρέσκα μέχρι το χειμώνα 9 τρόποι
Αποθήκευση σε πλεξούδες
Η μέθοδος αποθήκευσης σκόρδου σε πλεξούδες δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτήν που περιγράφεται παραπάνω, θα πρέπει να αφήσετε ένα μάλλον μακρύ στέλεχος, σχεδόν να μην κόβεται καθόλου.
Οι πλεξούδες από τα στελέχη υφαίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως όταν πλέκουμε πλεξούδες από τα μαλλιά. Η πλεξούδα ασφαλίζεται επιπλέον με σχοινί και αναρτάται για περαιτέρω αποθήκευση.
Συστάσεις για αποθήκευση στο διαμέρισμα
Εάν η υγρασία στο διαμέρισμά σας δεν είναι πολύ υψηλή (περίπου 60%) και είναι δυνατή η διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας, τότε η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι. Για τους σκοπούς αυτούς, το τζάμι ή η χαγιάτι ταιριάζει καλύτερα.
Τα προ-διάτρητα κουτιά από χαρτόνι ή μικρά ψάθινα καλάθια είναι ιδανικά για αποθήκευση στο σπίτι.
Σας συμβουλεύω επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει πώς να φυλάσσετε αυτό το λαχανικό.
Ποικιλίες κρεμμυδιών
Υπάρχουν πολλοί τύποι κρεμμυδιών και είναι όλοι νόστιμοι και υγιείς. Θα σας δείξω πώς να αποθηκεύσετε τα πιο δημοφιλή.
Πράσινα κρεμμύδια
Τα μικρά πράσινα κρεμμύδια είναι ιδανικά για σαλάτες, σούπες και πασπαλίζουμε για τα κύρια πιάτα. Αλλά θα πρέπει να είναι φρέσκο και ζουμερό. Για να το κάνετε αυτό, σας προτείνω να το τυλίξετε πρώτα με ένα πανί εμποτισμένο με νερό, μετά με χαρτί και να το βάλετε στο χώρο του ψυγείου που έχει σχεδιαστεί για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών. Αυτή η απλή μέθοδος θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τα χόρτα σας φρέσκα για 10 ημέρες.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα κομμένα πράσινα βλαστάρια σχεδόν αμέσως, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μικρό βάζο νερού για να αποτρέψετε την απώλεια υγρασίας.
Πράσο
Πιστεύεται ότι τα πράσα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε λίγο άμμο στο κάτω μέρος του ξύλινου κουτιού - περίπου 5 εκατοστά, στη συνέχεια βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιού, πασπαλίζουμε με άμμο ξανά και ούτω καθεξής. Από ψηλά, ολόκληρη η καλλιέργεια πρέπει επίσης να καλύπτεται με άμμο.
Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε το πράσο μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του και να έχει γεύση για περίπου έξι μήνες σε θερμοκρασία περίπου 0 και σε υγρασία 80%.
Σεβίκ
Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού προτιμούν να φροντίζουν ανεξάρτητα τι θα φυτέψουν στα κρεβάτια την άνοιξη. Ως εκ τούτου, πολλά αποθηκεύουν κρεμμύδια όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και ως υλικό για την επόμενη φύτευση.
Οι λαμπτήρες σποράς είναι μικροί και πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 15 βαθμών.
Κόκκινο (Γιάλτα) βαθμού
Η ποικιλία κόκκινου κρεμμυδιού φημίζεται για τη γλυκιά, πιο ευαίσθητη γεύση της. Δυστυχώς, αυτός ο τύπος φυτού είναι λιγότερο κατάλληλος για μακροχρόνια αποθήκευση από τους χρυσούς συλλέκτες του. Είναι καλύτερο να το διατηρείτε σε πλεξούδες. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τους 4-5 μήνες.
Φτερά πράσινου κρεμμυδιού
Η κύρια προϋπόθεση για μακροχρόνια αποθήκευση ζουμερών και υγιών πράσινων κρεμμυδιών είναι η σωστή θερμοκρασία.
Έτσι, σε θερμοκρασία 0 ° C, τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού διατηρούν τη ζυμωτότητά τους για δύο μήνες. Στους + 3-4 ° C, τα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από είκοσι ημέρες..
Σε θερμοκρασία δωματίου (+ 18-20 ° C), τα φτερά πράσινου κρεμμυδιού θα μαραθούν μετά από τρεις ημέρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στον καταψύκτη (-18 ° C) για δώδεκα μήνες.
Το στέγνωμα των ψιλοκομμένων πράσινων κρεμμυδιών στο φούρνο (+ 50-60 ° C) θα βοηθήσει στη διατήρηση του υγιούς προϊόντος για τουλάχιστον δύο χρόνια.
Απομένουν μόνο ολόκληρα, ζουμερά, φωτεινά πράσινα φτερά για αποθήκευση Λουκά. Τα στεγνά, μαραμένα στελέχη απορρίπτονται αμέσως. Τα φτερά με ζημιές και σημάδια φθοράς πρέπει να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατόν.
Διαβάστε πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα κρεμμύδια στο ψυγείο εδώ, για το χειμώνα - εδώ.
Κρεμμύδι τουρσί
Εάν θέλετε, τα κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν.Έτσι, όχι μόνο θα το αποθηκεύσετε, αλλά θα πάρετε και ένα έτοιμο ορεκτικό ή προσθήκη στη σαλάτα ή στο κεμπάπ.
Επιλέξτε μικρά κρεμμύδια ή απλά κόψτε τα μεγάλα σε μισά ή τέταρτα.
Θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- ελαιόλαδο - 500 ml;
- επιτραπέζιο ξύδι - 500 ml.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- φύλλο δάφνης - 1-2 κομμάτια.
- μαύρο πιπέρι - μερικά σιτάρια?
- άνηθο.
Καλύψτε το μικρό κρεμμύδι στο φλοιό με νερό και βράστε. Μόλις βράσει το νερό, μεταφέρετέ το σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το κάτω από κρύο νερό.
Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες και αφήστε το σε κρύο νερό.
Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, συνδυάστε το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το δάφνη και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε λάδι και κρεμμύδια στη μαρινάδα. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και αφήστε την να βράσει για 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, διανείμετε σε καθαρά βάζα, προσθέτοντας λίγο άνηθο σε αυτά. Κλείστε καλά τα καπάκια.
