Μανιτάρια ομιλητή: περιγραφή βρώσιμων και δηλητηριωδών ειδών

0

1302

Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι ομιλητής έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Ανάμεσά τους υπάρχουν και τα βρώσιμα μανιτάρια με ευχάριστη γεύση και επικίνδυνοι δηλητηριώδεις αντιπρόσωποι που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Περιγραφή του μανιτάρι ομιλητή

Γενική περιγραφή των ομιλητών

Το Clithocybe είναι ένα γένος μανιταριών, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των συνηθισμένων μανιταριών. Αυτό το είδος είναι πολύ συχνά συγχέεται στην εμφάνιση με το γένος Lepista ή Leucopaxillus. Οι άνθρωποι τρώνε μόνο ασφαλείς ποικιλίες του μανιταριού, μπορούν να υπολογιστούν κυρίως από το χρώμα και το άρωμά τους. Έχουν έντονο χρώμα και λιγότερο έντονη οσμή.

Τα μανιτάρια πήραν το όνομά τους λόγω του γεγονότος ότι μεγαλώνουν σε ομάδες και στενά, σαν να μιλάνε μεταξύ τους. Η περιγραφή του ομιλητή ξεκινά με τις παραμέτρους του καπακιού, της πλάκας, του ποδιού, του πολτού και τελειώνει με τα χαρακτηριστικά της σκόνης σπορίων.

Τα μανιτάρια ομιλητών έχουν μικρά και μεσαία καπάκια, η διάμετρος των οποίων κυμαίνεται από 3 έως 6 εκατοστά. Συμβαίνει ότι υπάρχουν δείγματα στα οποία το καπάκι φτάνει τα 15 εκατοστά. Το ημισφαιρικό σχήμα του πώματος είναι εγγενές στα νεαρά μανιτάρια, αλλά όταν μεγαλώνουν, γίνεται πιο ομοιόμορφο. Το ώριμο clitocybe έχει καπάκια στο σχήμα, σαν χωνί.

Εάν το κλίμα είναι κατάλληλο για τα μανιτάρια, τα καπάκια τους θα είναι στεγνά και λεία. Βρίσκονται σε διάφορα χρώματα: υπόλευκο, γκρι-καφέ, ροζ-καφέ, ώχρα. Το χρώμα του καπακιού είναι άνιση, γίνεται ελαφρύτερο από το κέντρο μέχρι την άκρη κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης.

Οι πλάκες βρίσκονται στην κάτω πλευρά του μανιταριού, είναι λευκού χρώματος, αλλά γίνονται κίτρινες καθώς γερνάει ο ομιλητής. Το ύψος του ποδιού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον τύπο του clithocybe, η μέγιστη τιμή είναι 8 εκατοστά. Η διάμετρος του ποδιού κυμαίνεται από 0,5 έως 3 εκατοστά. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός. Καθώς ο ομιλητής μεγαλώνει, η σάρκα γίνεται πιο χαλαρή και εύθρυπτη. Η σκόνη σπορίων είναι λευκού ή κρεμ λευκού χρώματος.

Το Clitocybe έχει ένα τεράστιο γένος, το οποίο περιλαμβάνει περίπου 250 είδη σωμάτων φρούτων. Μερικά από αυτά είναι πολύ δημοφιλή και χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων με σκοπό την ταχεία απώλεια βάρους και στην ιατρική.

Συμπτώματα δηλητηρίασης

Κατά την κατανάλωση κεριών ή λευκών ομιλητών, τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από 15-30 λεπτά, λιγότερο συχνά αργότερα. Ο ασθενής παραπονιέται:

• για ναυτία
• στομαχόπονος;
• κουρασμένη αναπνοή
• θερμότητα;
• πρόβλημα όρασης.

Αντικειμενικά, μπορείτε να παρατηρήσετε τα συμπτώματα της δηλητηρίασης:

• ερυθρότητα του προσώπου
• έμετος
• αυξημένη σιελόρροια
• μια διαταραχή της εντερικής κίνησης (διάρροια).
• αυξημένη εφίδρωση
• βραδυκαρδία;
• βρογχόσπασμος
• μείωση της αρτηριακής πίεσης
• σπασμοί.

στενός μαθητής

Ένα από τα σημαντικά συμπτώματα της δηλητηρίασης με ένα λευκό, κηρώδες ή άγαρ άγαρ είναι ένας σπασμός καταλυμάτων ή ένας στενός μαθητής. Αυτό προκαλεί προβλήματα όρασης στον ασθενή, τη λεγόμενη ψευδή μυωπία.

Υπάρχουν επίσης συμπτώματα βλάβης στο νευρικό σύστημα, αλλά αυτά δεν είναι ψευδαισθήσεις, αλλά σύγχυση, ο ασθενής γίνεται ανεπαρκής, δεν καταλαβαίνει πού βρίσκεται. Συχνά υπάρχει φόβος ή επιθέσεις επιθετικότητας, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν απότομα από ευφορία.

Οι παρενέργειες της μουσκαρίνης τρέμουν, ρίγη. Ίσως παραβίαση της ούρησης με τη μορφή συχνής ούρησης. Όλα αυτά τα συμπτώματα σχετίζονται με την επίδραση στους Μ-υποδοχείς των λείων μυών.

Συχνά, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης μπορούν να εξαφανιστούν από μόνα τους, η σοβαρότητά τους μειώνεται 2-3 ώρες μετά τη δηλητηρίαση. Εάν η ποσότητα της μουσκαρίνης που εισήλθε στο αίμα είναι μεγάλη, είναι πιθανό ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Ο θάνατος συμβαίνει λόγω αναπνευστικής ανεπάρκειας. Προκαλείται από σπασμό των λείων μυών των βρόγχων και αύξηση της έκκρισης των βρογχικών αδένων. Ο σπασμός των βρογχιολίων και η αυξημένη παραγωγή ιξώδους βλέννας καθιστούν δύσκολη την αναπνοή. Στους πνεύμονες ακούγονται ράγες, συριγμός αναπνοής. Ο ασθενής έχει έντονη δύσπνοια, κυανωτικότητα (μπλε αποχρωματισμός) του δέρματος.

Η αναπνευστική ανεπάρκεια προκαλεί υποξία (μείωση του οξυγόνου στο αίμα) και στη συνέχεια εμφανίζεται υπερκαπνία (αύξηση της περιεκτικότητας του διοξειδίου του άνθρακα στο αίμα). Εάν δεν παρέχετε έγκαιρη βοήθεια, εμφανίζεται θάνατος.

Ομιλητές: όφελος και κακό

Αυτός ο τύπος μανιταριού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες επειδή συνδυάζει φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες. Ίνες, βιταμίνες, ενεργά μέταλλα, αμινοξέα - μια ατελής λίστα με τα πλούσια μανιτάρια. Τα σωστά παρασκευασμένα καρποφόρα σώματα θα έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, θα ενισχύσουν την ανοσία και θα μειώσουν την πιθανότητα κακοήθων σχηματισμών και όγκων.

Μπορείτε να καθαρίσετε και να ανανεώσετε ολόκληρο το σώμα (αφαιρέστε τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων) με τη βοήθεια του Clitocybe. Για χορτοφάγους, αυτά τα μανιτάρια είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν της διατροφής, διότι όσον αφορά τη συνολική ποσότητα θρεπτικών ουσιών και θρεπτικών ουσιών, δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα προϊόντα κρέατος.

Μερικοί γιατροί και παραδοσιακοί ιατροί χρησιμοποιούν τον πολτό, τα πόδια και τα καλύμματα των βρώσιμων φρούτων για τη θεραπεία ασθενειών. Οι αλοιφές και τα αφέψημα από το clitocybe θεραπεύουν και απολυμαίνουν τα τραύματα. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αναπνευστικών οδών και προβλημάτων της ουροδόχου κύστης.

Το Govorushka είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες, η ενεργειακή αξία του οποίου είναι μόνο 30 kilocalories (σε εκατό γραμμάρια).
Η σύνθεση του ομιλητή: η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Σχεδόν όλοι οι τύποι μανιταριών έχουν χαμηλές θερμίδες, για παράδειγμα, σε 100 γραμμάρια champignons - 27 kilocalories, σε 100 γραμμάρια βουτύρου - 9 kilocalories, αλλά σε 100 γραμμάρια ξηρών μανιταριών πορτσίνι - 152 kilocalories. Οι ομιλητές δεν είναι μόνο χαμηλές θερμίδες, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για το ανθρώπινο σώμα.

Είδη ομιλητών, τα οποία θεωρούνται βρώσιμα, δεν μπορούν να βλάψουν και αφού δοκιμάσουν τα βρώσιμα φρούτα, υπάρχει πιθανότητα να πάρουν τροφική δηλητηρίαση. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να συλλεχθούν κοντά σε δρόμους και μολυσμένες περιοχές, επειδή απορροφούν και συσσωρεύουν τοξίνες από το εξωτερικό περιβάλλον.

Θεραπεία δηλητηρίασης

Ο ασθενής πρέπει να μεταφερθεί σε νοσοκομείο, συνήθως μονάδα εντατικής θεραπείας. Στο δρόμο για το νοσοκομείο, στον ασθενή χορηγείται ατροπίνη (το 0,1 γραμμάριο είναι αρκετό). Η ατροπίνη είναι ένας αντιχολινεργικός ανταγωνιστής που ανακουφίζει τον ερεθισμό των Μ-υποδοχέων. Στη συνέχεια, πραγματοποιούν δραστηριότητες που αποσκοπούν στην απομάκρυνση της μουσκαρίνης από το σώμα, στηρίζοντας τη δραστηριότητα της καρδιάς και την αναπνοή.

Για την απομάκρυνση της μουσκαρίνης, πραγματοποιείται πλύση στομάχου και συνταγογραφείται καστορέλαιο ή κλύσμα. Εάν η συνείδηση ​​του ασθενούς συγχέεται, τότε πραγματοποιείται θεραπεία με έγχυση, αυτή είναι η ενδοφλέβια χορήγηση φαρμακευτικών διαλυμάτων σε μεγάλους όγκους. Στη συνέχεια, συνταγογραφείται το "Furosemide" (γνωστό και ως "Lasix") έτσι ώστε το υπερβολικό νερό να βγαίνει με τα ούρα και να αφαιρεί τα υπολείμματα της μουσκαρίνης στο αίμα. Αυτή η θεραπεία ονομάζεται αναγκαστική διούρηση.

Σε περίπτωση καρδιακών διαταραχών, καμφορά, καφεΐνη συνταγογραφούνται, και σε περίπτωση δύσπνοιας, μείωση του όγκου της αναπνοής, στον ασθενή χορηγείται οξυγόνο για να αναπνεύσει. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να είναι απαραίτητη η διασωλήνωση των πνευμόνων.

Βρώσιμα ομιλητές

Οι εδώδιμοι ομιλητές περιλαμβάνουν:

• clubfoot (μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι σε συνδυασμό με αλκοόλ).
• μυρωδιά (γλυκάνισο)
• σε σχήμα χωνιού;
• λυγισμένα (κοκκινομάλλα) και πολλά άλλα.

Κατά τη διάρκεια της σεζόν μανιταριών, πολλοί μανιτάρια ψάχνουν για έναν τεράστιο και πορτοκαλί ομιλητή, καθώς είναι 100 τοις εκατό βρώσιμο και τα πιάτα από αυτά είναι νόστιμα και θρεπτικά.

Ο γίγαντας ομιλητής, ανήκει στο γένος των φακίδων. Το καπάκι του είναι πολύ μεγάλο, διαμέτρου 8 έως 30 εκατοστών. Το χρώμα του καπακιού είναι γαλακτώδες λευκό ή κρέμα. Το κέντρο του καπακιού είναι βαμμένο σε πιο σκούρες αποχρώσεις, με κυρτό σχήμα. Το ύψος του ποδιού είναι 4-7 εκατοστά, το σχήμα του είναι ένας κύλινδρος. Ο πολτός είναι στιβαρός, λευκό χρώμα και δεν έχει ξεχωριστό άρωμα ή γεύση. Μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο ομιλητή στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και τη Ρωσική Ομοσπονδία. Η περίοδος συγκομιδής για καρποφόρα σώματα πέφτει στα τέλη Αυγούστου και λήγει τον Οκτώβριο. Εάν ο καιρός είναι καλός μέχρι τον Νοέμβριο, τότε οι μανιταριών μπορούν να συναντήσουν το μανιτάρι αυτό το μήνα.

Το πορτοκαλί ομιλητής θεωρείται κακής ποιότητας βρώσιμο μανιτάρι. Μόνο φρέσκα φρούτα σώματα χρησιμοποιούνται για φαγητό, τα οποία βράζονται για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια μαρινάρονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Τα μανιτάρια συλλέγουν μόνο τα καπέλα των νέων ομιλητών, τα πόδια τους είναι σκληρά και τα ώριμα φρούτα τους είναι εντελώς άγευστα. Γεύουν σαν ξύλο πεύκου. Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια πορτοκαλιού από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Κατοικήσει φυτείες κωνοφόρων και μικτών δασών σε βρύα, πεύκα και έδαφος.

Το Clithocybe smoky (γκρι ή καπνιστό γκρι) αναφέρεται στα υπό όρους βρώσιμα είδη μανιταριών. Για να φάτε με ασφάλεια ένα καπνιστό govorushka, είναι απαραίτητο να το βράσετε, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσετε το ζωμό για την περαιτέρω προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου. Η ακατάλληλη προετοιμασία μπορεί να οδηγήσει σε δύσπνοια και τροφική δηλητηρίαση.

Αυτό το μανιτάρι εκπλήσσεται με την ικανότητά του να βράσει, αλλά για το λουλουδένιο άρωμα του πολτού, μπορείτε να συγχωρήσετε τον καρπό για μια μικρή ποσότητα μετά το μαγείρεμα. Δεν είναι δύσκολο να βρεθεί ένα καπνιστό είδος σε δασικές φυτείες, η περίοδος συλλογής μανιταριών ξεκινά στα τέλη του καλοκαιριού και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου.

Δηλητηριώδη είδη ομιλητών

Ιδιαίτερα επικίνδυνα ομιλητές είναι λευκοί, αυλακωμένοι, φυλλοβόλοι, ανεστραμμένοι, αρωματικοί και κηρώδεις.

Η λευκή clitocybe είναι ένα μανιτάρι που δεν πρέπει να συγκομίζεται και να τρώγεται. Έχει ένα μικρό καπέλο, ελαφρώς κατάθλιψη. Το χρώμα του καπακιού είναι ανοιχτό κόκκινο και ανοιχτό γκρι στις άκρες. Ο πολτός του καρπού προσδίδει ένα ευχάριστο άρωμα που θυμίζει ντομάτα. Το καρποφόρο σώμα περιέχει δηλητήριο (μουσκαρίνη). Μπορείτε να συναντήσετε το μανιτάρι στη Γερμανία, τη Γαλλία, την Πολωνία, τη Ρουμανία, τη Ρωσία, την Ισπανία, την Πορτογαλία. Τα μανιτάρια εμφανίζονται σε λιβάδια και δάση με κωνοφόρα από τα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.

Waxy govorushka - δηλητηριώδες, με υψηλή συγκέντρωση δηλητηρίου. Ένα καπέλο μεσαίας διαμέτρου (6-8 εκατοστά), βαμμένο σε σκούρες λευκές αποχρώσεις. Οι άκρες του πώματος είναι κυματοειδείς και ανυψωμένες προς τα πάνω. Το πόδι είναι χαμηλό και έχει το ίδιο χρώμα με το κεφάλι. Μπορείτε να συναντήσετε ένα επικίνδυνο είδος στις χώρες της Ευρασίας. Αναπτύσσεται σε δάση κοντά σε αποσυντεθειμένο φύλλωμα, ξύλο και βελόνες. Οι ομιλητές σχηματίζουν μεγάλες ομάδες, πρακτικά δεν αναπτύσσονται ατομικά. Μπορείτε να δείτε τις "αποικίες" επικίνδυνων μανιταριών από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα Νοεμβρίου.

Διάδοση

Ένας ανεστραμμένος ομιλητής είναι διαδεδομένος σε όλη την εύκρατη δασική ζώνη της Ρωσίας. Εγκαθίσταται σε μεγάλο αριθμό, σχηματίζοντας σειρές και «δαχτυλίδια μάγισσας» στο δάπεδο του δάσους, κυρίως από κωνοφόρα δάση. Βρίσκεται επίσης σε μικτά δάση, αλλά λιγότερο συχνά.

Η περίοδος καρποφορίας είναι από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Καφέ-κίτρινο ομιλητής

Διατροφή μανιταριών

Για να ακολουθήσετε μια δίαιτα μανιταριών, στην οποία η καθημερινή διατροφή θα αποτελείται από θρεπτικά συστατικά και ομιλητές, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων πώς να μαγειρεύετε αυτά τα μανιτάρια. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή. Τα σώματα φρούτων πρέπει να καθαρίζονται από φύλλα, συντρίμμια και άλλη δασική ρύπανση.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο κρύο νερό.Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα θρεπτικά ομιλητές και το αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο). Όταν βράσει το νερό, θα πρέπει να το σημαδέψετε για 25-30 λεπτά και να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά. Μετά από τέτοια επεξεργασία και προετοιμασία, το μανιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε διατροφή.

Η απώλεια υπερβολικού βάρους με τη βοήθεια μιας δίαιτας μανιταριών είναι απλή, αυτό είναι δυνατό λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των ομιλητών και της ικανότητάς τους να μην παραμείνουν στο στομάχι. Αυτή η τροφή εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους στο σώμα. Οι διατροφολόγοι συνταγογραφούν δίαιτα μανιταριών εάν δεν υπάρχουν ασθένειες των νεφρών, των εντέρων, του στομάχου ή του ήπατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολτός περιέχει μια ουσία που ονομάζεται χιτίνη, η οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθεί. Επομένως, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν ξεκινήσετε τη δοκιμή μιας νέας διατροφής.

Μια δίαιτα μανιταριών με λαχανικά θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Πρέπει να τρώτε 400 γραμμάρια ομιλητών την ημέρα και την ίδια ποσότητα οποιουδήποτε λαχανικού. Πρέπει να τρώτε μανιτάρια σε τρεις δόσεις. Επιτρέπεται να πίνει μεταλλικό νερό, χυμούς, πράσινο τσάι και ένα ποτήρι σίκαλης. Για μια ποικιλία γεύσεων, επιτρέπεται να απολαύσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι. Το αποτέλεσμα της διατροφικής διατροφής θα είναι αισθητό μετά από μιάμιση έως δύο εβδομάδες.

Τα καλύτερα υλικά του μήνα

• Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
• 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
• Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
• Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
• Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Μια δίαιτα μανιταριών, στην οποία τα μανιτάρια αντικαθιστούν εντελώς το κρέας και γίνονται το κύριο συστατικό των πιάτων.

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση

Στα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης με έναν ομιλητή, πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο. Το αντίδοτο της μουσκαρίνης είναι η ατροπίνη. Εάν είναι δυνατόν, χορηγείται ένεση ατροπίνης για την πρόληψη της δηλητηρίασης. Όταν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πριν φτάσει το ασθενοφόρο, το θύμα πρέπει να ξαπλωθεί.

Δεν μπορείτε να δώσετε στον ασθενή αντιεμετικά φάρμακα ή φάρμακα για διάρροια - το σώμα πρέπει να καθαριστεί από δηλητήριο. Κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης, ο εμετός εμφανίζεται αυθόρμητα, αυτό είναι το σύμπτωμα. Μπορείτε ανεξάρτητα να προκαλέσετε εμετό ερεθίζοντας τη ρίζα της γλώσσας με τα δάχτυλά σας, αλλά δεν μπορείτε να πιείτε νερό για το σκοπό αυτό, καθώς θα αυξήσει την απορρόφηση του δηλητηρίου. Είναι καλύτερα να δώσετε στον ασθενή να πάρει ενεργό άνθρακα ή οποιοδήποτε άλλο απορροφητικό.

Εάν ο ασθενής έχει χάσει τη συνείδησή του, πρέπει να τον αφήσετε στη μία πλευρά για να αποτρέψετε την είσοδο εμετού στην αναπνευστική οδό. Σε περίπτωση σπασμών, βεβαιωθείτε ότι ο ασθενής δεν χτυπά τα έπιπλα ή τα γύρω αντικείμενα. Δεν είναι απαραίτητο να δίνετε στον ασθενή νερό, να κάνετε κλύσμα, καθώς αυτό μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση της μοκαρίνης στο αίμα και να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς.

Όταν σταματά η αναπνοή, εκτελούνται μέτρα ανάνηψης - τεχνητή αναπνοή και έμμεσο καρδιακό μασάζ.