Μανιτάρια
0
1142
Αξιολόγηση άρθρου
Οι εκτάσεις της Κριμαίας διακρίνονται από την πλούσια βλάστηση και το εύφορο έδαφος. Τα καλύτερα μανιτάρια της Κριμαίας αναπτύσσονται σε ορεινές περιοχές σε υψόμετρο 200-700 μ., Σε δάση, στη στέπα και στα οροπέδια της χερσονήσου.
Συλλογή μανιταριών στην Κριμαία
Κριμαίας δηλητηριώδες μανιτάρι # 1 - σατανικό μανιτάρι
Πρόκειται για συγγενή του γενικά αναγνωρισμένου βασιλιά του βασιλείου των μανιταριών - το boletus, δεν είναι θανατηφόρο, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή γαστρεντερική αναστάτωση. Είναι αστείο, αλλά το μανιτάρι πήρε το δυσοίωνο όνομα του από τον Γκέρλντ Λεντς, έναν Γερμανό μυκολόγο που το περιέγραψε λεπτομερώς το 1831. Αυτή τη στιγμή, ο ερευνητής ένιωθε πολύ άρρωστος και, γνωρίζοντας για τις δηλητηριώδεις ιδιότητες του μανιταριού, θεώρησε την αιτία της κακουχίας ως επίδρασή της στο σώμα.
Η κύρια απειλή για έναν αρχάριο επιλογέα μανιταριών είναι μια εντυπωσιακή και πολύ ορεκτική εμφάνιση, δελεάζοντας να βάζουμε ένα μανιτάρι σε ένα καλάθι. Αλλά αυτή η απροσεξία μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, σοβαρό κοιλιακό άλγος, διάρροια, χαμηλή αρτηριακή πίεση, αφυδάτωση και άλλες αρνητικές συνέπειες. Και η χρήση του επανειλημμένα ή σε μεγάλες ποσότητες θα οδηγήσει σε βλάβη στο ήπαρ ή στα νεφρά.
Στην Κριμαία, τα μανιτάρια του διαβόλου μεγαλώνουν από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο σε δρυς και μικτά δάση στους πρόποδες. Εκεί μπορείτε επίσης να βρείτε παρόμοιο με αυτό και το ίδιο τοξικό boletus: ροζ-μοβ και ροζ-χρυσό.
Να εισαι πολυ προσεκτικη! Το σατανικό μανιτάρι μοιάζει πολύ με το βρώσιμο boletus, ειδικά το δρύινο μανιτάρι.
Περιγραφή της περιοχής των μανιταριών
Τα μανιτάρια στην Κριμαία βρίσκονται στο Ai-Petrinskaya Yayla. Τα δάση στο Luchisty στην περιοχή του βουνού Demerdzhi δίνουν πλούσια συγκομιδή.
Ένα ήσυχο κυνήγι στα δάση Bakhchisarai θα είναι επιτυχές. Στην Ανατολή, τα μανιτάρια βρίσκονται στη Feodosia. Συλλεκτικά μανιτάρια της Κριμαίας συγκομίζονται στη ζώνη της στέπας στις εκβολές Donuzlav και Sasyk. Για ποντίκια πηγαίνουν στο χωριό Kolchugino και στην περιοχή του αστροφυσικού παρατηρητηρίου. Πηγαίνουν στα χωριά Zelenogorskoye και Stroganovka για boletus.
Η Camelina κυνηγείται κοντά στο χωριό Rybachye και τα chanterelles κυνηγούν στο χωριό Mramorny.
Δηλητηριώδες μανιτάρι Κριμαίας # 2 - μανιτάρι ιππότη ή κόκκινο αγαρικό μύγας
Μερικές φορές το καλοκαίρι και το φθινόπωρο στα δάση της ορεινής Κριμαίας, μπορείτε επίσης να βρείτε αγαρικά μύγας. Πιασάρικο, από διάφορες αποχρώσεις μοβ ή κόκκινου, μεγάλα καλύμματα καλυμμένα με λευκές νιφάδες στα χαριτωμένα πόδια με μια φλερτ ποδιά του έδωσαν το όνομα - Amanita muscaria.
Μια τέτοια εντυπωσιακή εμφάνιση έκανε αυτό το μανιτάρι δημοφιλές στη λαϊκή τέχνη, ακόμη και τα μανιτάρια σε παιδικές χαρές είναι πάντοτε βαμμένα στα χρώματα του.
Αλλά η αξιοσημείωτη έλξη του μανιταριού σε αυτήν την περίπτωση είναι μια σαφής προειδοποίηση: περίμενε, είμαι δηλητηριώδης! Από τον 13ο αιώνα, οι τοξίνες αγαρικού μύγας έχουν χρησιμοποιηθεί για να σκοτώσουν τις μύγες, εξ ου και το ρωσικό της όνομα.
Τα δηλητήρια που περιέχονται στο αγαρικό μύγα επηρεάζουν το νευρικό σύστημα, προκαλώντας ισχυρές ψευδαισθήσεις, αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιήθηκε από σαμάνους διαφορετικών εθνών για να μπει σε μια έκσταση. Στη μεσαιωνική Ευρώπη, ονομάστηκε επίσης μανιτάρι του ιππότη.
Συχνά πριν από ένα τουρνουά ή μάχη, πολλοί ιππότες κατανάλωναν μικρές δόσεις από τα αποξηραμένα καπέλα του, χάνοντας την αίσθηση φόβου τους και γίνονταν λιγότερο ευαίσθητοι στον πόνο. Παρά την ισχυρή τοξικότητά του, το αγαρικό μύγα έχει ευρεία εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική.Αλλά να είστε προσεκτικοί - η αυτοθεραπεία με τα φάρμακά της είναι επικίνδυνη, το μανιτάρι εξακολουθεί να είναι πολύ δηλητηριώδες και είναι δυνατή η σοβαρή δηλητηρίαση.
Τα κύρια συμπτώματα σοβαρής δηλητηρίασης από μανιτάρια: ναυτία, διασταλμένοι μαθητές, θολή όραση και ψευδαισθήσεις. Σε σοβαρές περιπτώσεις: παραλήρημα, σπασμοί, κώμα.
Κριμαίας δηλητηριώδες μανιτάρι Νο. 3 - άγαρ μύγα πάνθηρα
Αυτό το μανιτάρι είναι λιγότερο αισθητό, κατώτερο από το αντίστοιχο του όχι μόνο σε φωτεινότητα, αλλά και σε μέγεθος. Τα καπέλα, βαμμένα σε γκρι ή καστανό χρώμα ελιάς, καλύπτονται με πολλές λευκές νιφάδες, δίνοντάς του μια ομοιότητα με το στίγμα μοτίβο στο δέρμα της λεοπάρδαλης.
Παρά τη μέτρια εμφάνισή του, το σύνολο των δηλητηρίων και η συγκέντρωσή τους είναι αρκετές φορές υψηλότερες. Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση ότι λόγω της ισχυρής τοξικότητας κοντά στον μύκητα δεν θα συναντήσετε ποτέ μύγες και άλλα έντομα, τα οποία, σύμφωνα με το μύθο, πεθαίνουν ακόμη και αν το μυρίσουν. Συμπτώματα δηλητηρίασης είναι παρόμοια με τα συμπτώματα της δηλητηρίασης με αγαρικό μύγας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε δηλητήρια, εμφανίζονται ταχύτερα και είναι πιο οξεία, απαιτώντας επείγουσα ιατρική παρέμβαση. Στη χερσόνησο, το αγαρικό μύγα πάνθηρας αναπτύσσεται σε κέρατο-οξιά, βελανιδιά-κέρατο και μικτά δάση την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου.
Προσοχή! Το μανιτάρι εκλαμβάνεται εύκολα ως βρώσιμο αμιάντα: ροζ και ψηλό.
Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί στη χρήση
Τα απλά βαρέλια είναι πολύτιμα όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων, οι εκπρόσωποι αυτής της ποικιλίας βρίσκονται κοντά στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα μόνα λαχανικά που περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από τα απλά βαρέλια είναι τα όσπρια.
Η κατανάλωση φρούτων μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση τέτοιων ασθενειών και καταστάσεων:
- μειωμένη ανοσία
- αθηροσκλήρωση;
- υψηλή χοληστερόλη.
Τα βαρέλια μονής όψης περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών (ειδικά της ομάδας Β), αντιοξειδωτικά, ευεργετικά οξέα. Η αποτελεσματικότητά τους στη θεραπεία της αναιμίας έχει αποδειχθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να επηρεάσει τα συμπτώματα των παθήσεων του ήπατος, των νεφρών και των ματιών.
Διαβάστε επίσης: Απαιτείται ένα κάτω φίλτρο για ένα πηγάδι ή όχι
Το μανιτάρι έχει ένα μοναδικό τονωτικό. Μερικοί αθλητές χρησιμοποιούν ένα βαρέλι για την πρόσληψη ενέργειας πριν από τον αγώνα, ως φυσική εναλλακτική λύση για τα ναρκωτικά. Όπως και άλλα μανιτάρια, το ένα βαρέλι δεν περιλαμβάνεται στη διατροφή παιδιών, εγκύων, θηλάζοντων γυναικών, ασθενών με γαστρεντερικές παθολογίες.
Κριμαϊκό δηλητηριώδες μανιτάρι Νο. 4 - φυτικές ίνες
Ένα μικρό μανιτάρι με διάμετρο καπακιού 2-7 cm, το όνομά του από τον Γάλλο φαρμακοποιό - μυκολόγο, θα ξεκινήσει εύκολα την τοξικότητά του στο αγαρικό της κόκκινης μύγας που μοιάζει με πραγματικό γίγαντα στο φόντο του. Και τα δύο μανιτάρια περιέχουν τις ίδιες τοξικές ουσίες, μόνο η συγκέντρωσή τους στις ίνες είναι 20 φορές υψηλότερη!
Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το μανιτάρι από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο στα δάση οξιάς ή κέρατου-οξιάς στα βουνά της Κριμαίας (μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες). Το χρώμα του μεταξένιου ινώδους καλύμματος αλλάζει με την ηλικία από λευκή ή ελαφριά κρέμα σε κοκκινωπό-καφέ.
Ελαφριά καπέλα, κομμένα και ξαπλωμένα σε ένα καλάθι για αρκετές ώρες, καλύπτονται με έντονα κόκκινα σημεία με την πάροδο του χρόνου.
Ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του μανιταριού είναι το άρωμά του, το οποίο μπορεί να προκαλέσει άφθονη σιελόρροια στους λάτρεις των μεθυστικών ποτών. Στο διάλειμμα, ο πολτός των ώριμων μανιταριών έχει μια έντονη μυρωδιά αλκοόλ, αλλά δεν πρέπει να χαίρεστε για αυτό, ανεξάρτητα από το πόσο ανεμιστήρας Bacchus είστε - έχετε λάβει το σωστό σήμα θανάσιμου κινδύνου.
Συμπτώματα δηλητηρίασης το ίδιο όπως και με τα αγαρικά του κόκκινου και του πάνθηρα, μόνο είναι πολύ πιο έντονα και, εάν δεν παρέχετε ιατρική βοήθεια για μισή ώρα, ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα είναι σχεδόν αναπόφευκτο.
Στην Κριμαία, υπάρχουν παρόμοιοι τύποι υαλοβάμβακα: σγουρά, σχισμένα, χωμάτινα - με παρόμοια εμφάνιση, περιέχουν χαμηλότερη συγκέντρωση δηλητηρίων, αλλά, ωστόσο, παραμένουν επικίνδυνα μανιτάρια.
Προσοχή! Οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών μπορεί να συγχέουν τις ίνες με ορισμένους τύπους μανιταριών ή ρουσούλας.
Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Ο πιο συνηθισμένος και ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε βαρέλια μονής όψης είναι να μαρινάρετε. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά και να καθαρίσετε τους καρπούς της γης, της άμμου και των υπολειμμάτων του γρασιδιού. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να βράσει - τα μανιτάρια πρέπει να γεμίσουν μόνο μετά το βράσιμο. Κατά μέσο όρο, πρέπει να μαγειρευτούν για όχι περισσότερο από 30-40 λεπτά, ενώ περιστασιακά ανακατεύουμε και αραιώνουμε. Η συνταγή για μαρινάδα για μανιτάρια στέπας είναι πολύ απλή.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (ανά 1 λίτρο νερού):
- 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι.
- μερικά φύλλα δάφνης ·
- πιπέρι και γαρίφαλο για γεύση.
Μόλις δείτε ότι τα φρούτα έχουν παγώσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τα βάλετε σε βάζα, ρίχνοντάς τα αμέσως με προπαρασκευασμένη μαρινάδα. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα δοχεία και τα βάλτε ανάποδα, τυλίξτε τα.
Μανιτάρια στρειδιών τουρσί
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμα ζεστά σάντουιτς, τα οποία είναι ιδανικά για ένα υπέροχο πρωινό, σούπα και ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να πάρετε:
- φέτες λευκού ψωμιού ή φρυγανιάς τοστ.
- μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
- καπνιστό μπέικον
- κρεμμύδι;
- μανιτάρια (περίπου 200 g)
- σκληρό, λιωμένο τυρί (100-150 g είναι αρκετό).
- ξινή κρέμα και μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι κ.λπ.) για γεύση.
Απαντήσεις σε κοινές ερωτήσεις
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας ενός βαρελιού, οι νοικοκυρές συχνά αντιμετωπίζουν δυσκολίες. Συλλέξαμε τις πιο συχνές ερωτήσεις και απαντήσεις σε αυτούς από έμπειρους σεφ:
Τα μονό βαρέλια είναι κοινά στις νότιες περιοχές, τα περισσότερα από αυτά στην Κριμαία. Το είδος αποδίδει καρπούς για πολύ καιρό και το κύριο κριτήριο απόδοσης είναι η καλή υγρασία στον τόπο όπου μεγαλώνει το είδος. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας ενός βαρελιού είναι ότι ζουν σε ανοιχτές περιοχές, στις στέπες και όχι κάτω από στεφάνες δέντρων.
Αυτή η ποικιλία θεωρείται μία από τις πιο πολύτιμες όχι μόνο λόγω των χαρακτηριστικών της γεύσης, αλλά λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών. Τα μονό βαρέλια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία πολλών ασθενειών, τρώγονται σε τουρσί, αποξηραμένα, τηγανητά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολλών καθημερινών και γκουρμέ γευμάτων.
Οι μύκητες είναι ευκαρυωτικοί οργανισμοί που δεν έχουν χλωροφύλλη. Διαφέρουν από τα κατώτερα είδη φυτών και ζώων ανατομικά, βιολογικά και μορφολογικά. Το άρθρο παρουσιάζει βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια της Κριμαίας. Καλούμε τον αναγνώστη να διαβάσει την περιγραφή του και να δει φωτογραφίες. Υπάρχουν πολλά μανιτάρια σε αυτήν τη χερσόνησο και μεγαλώνουν σε διάφορα μέρη: από τη στέπα έως τα δάση και τα οροπέδια.
Κριμαίας δηλητηριώδες μανιτάρι Νο. 5 - λευκός ομιλητής
Μικρό, διαμέτρου μόλις 1,5-4 cm, αλλά τα καθαρά λευκά χιονισμένα καλύμματα αυτού του μανιταριού, που αναπτύσσονται σε γραφικές ομάδες σε ένα αντίθετο φόντο απορριμάτων μικτών ή πεύκων δασών της ορεινής Κριμαίας, φαίνονται πολύ ελκυστικά και συχνά βρίσκονται από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο .
Ορατό από μακριά, έχοντας μια ευχάριστη μυρωδιά και γεύση, φαίνεται να γοητεύουν ένα μανιτάρι: πάρτε με, παρακαλώ, φάτε με - δεν θα το μετανιώσετε! Όμως, έχοντας κάνει αυτήν την επίβλεψη, θα πρέπει να μετανοήσετε χωρίς αποτυχία. Παρά την εύθραυστη χαριτωμένη ομορφιά και την εξωτερική αβλαβή του δράση, το μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε τοξίνες μουσκαρίνης, η συγκέντρωση των οποίων είναι πολλές φορές μεγαλύτερη από ό, τι στο κόκκινο αγαρικό και το πάνθηρα.
Προσοχή! Το μανιτάρι συγχέεται εύκολα με ορισμένους τύπους βρώσιμων ομιλητών, τα οποία έχουν μικρά καπάκια.
Κριμαίας δηλητηριώδες μανιτάρι Νο. 6 - κερί
Διαφέρει από το προηγούμενο είδος στο μεγάλο μέγεθος του καπακιού του - 4-10 cm και υπόλευκο χρώμα, σε μια πιο ώριμη ηλικία - κρεμώδες και κιτρινωπό, συχνά με καλά αναγνωρίσιμα κηρώδη σημεία, για τα οποία τους δόθηκε ένα τέτοιο όνομα.
Γόνιμα σώματα σχηματίζονται τον Μάιο-Οκτώβριο σε φυλλοβόλα και μικτά δάση του ορεινού και πρόποδου της χερσονήσου.Για τους «σπουδαίους» συλλέκτες μανιταριών, οι οποίοι δεν βασίζονται στη γνώση, αλλά στη μέθοδο προσδιορισμού της διατροφικότητας ενός μανιταριού από τη μυρωδιά και τη δοκιμή στη γλώσσα, σας υπενθυμίζουμε για άλλη μια φορά ότι αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί καθόλου.
Όπως στην περίπτωση του συγγενή της που περιγράφηκε παραπάνω, ο κηρώδης ομιλητής έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά η συγκέντρωση δηλητηρίων σε αυτό είναι ακόμη μεγαλύτερη και πολλοί ειδικοί θεωρούν ότι το μανιτάρι είναι θανατηφόρο.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια: έντονη εφίδρωση, έμετος, μειωμένος καρδιακός ρυθμός και πίεση και τα θύματα δεν έχουν απώλεια δύναμης, αλλά, αντίθετα, γίνονται επιθετικά, φρενίτιδα.
Στη βιβλιογραφία, υπάρχουν ενδείξεις, όπως στην περίπτωση του αγαρικού της κόκκινης μύγας, ότι στις παλιές μέρες οι πολεμιστές, παίρνοντας μια μικρή ποσότητα ζωμού από τον ομιλητή, έγιναν εξαιρετικά γενναίοι και ασταμάτητοι στο πεδίο της μάχης.
Προσοχή! Αυτό το μανιτάρι μπορεί να εκληφθεί ως βρώσιμο ryadovka τον Μάιο, το podvishen και ορισμένους τύπους βρώσιμων ομιλητών.
Απαντήσεις σε κοινές ερωτήσεις
Η εποχή των μανιταριών στην Κριμαία είναι μεγάλη - από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου. Ένα τέτοιο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα, σε συνδυασμό με μια ποικιλία ειδών, εξασφαλίζει συνεχή προσοχή στη συλλογή μανιταριών τόσο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών όσο και από ερασιτέχνες. Οι αναζητήσεις μπορούν να γίνουν τόσο στην στέπα πλούσια σε βιολογικά όσο και στην ορεινή περιοχή, η οποία σας επιτρέπει να γνωρίζετε καλύτερα την υπέροχη φύση της χερσονήσου. Αλλά πριν πάτε σε μια αύξηση μανιταριών, πρέπει να μελετήσετε διεξοδικά την περιγραφή τους.
“>
Δεν υπάρχουν σχετικές αναρτήσεις
Κριμαϊκό δηλητηριώδες μανιτάρι Νο. 7 - ψευδοκίτρινο θείο
"Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ φιλικά παιδιά" - έτσι χαρακτηρίζεται αυτό το μανιτάρι από μια ρωσική παροιμία. Πράγματι, για πολλούς λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού, οι μεγάλες, πυκνές οικογένειές τους έχουν γίνει ένα από τα πιο πολυπόθητα τρόπαια που βρέθηκαν στο δάσος. Ωστόσο, αυτή η φιλική κοινότητα έχει επίσης τους δικούς της ψευδείς εκπροσώπους που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη σε ένα άτομο.
Ο πιο επικίνδυνος εκπρόσωπος είναι ένας μύκητας θείου με κίτρινο θείο, ο οποίος πήρε το όνομά του για ένα φωτεινό χρώμα παρόμοιο με το χρώμα του υποδεικνυόμενου χημικού στοιχείου. Μπορείτε να συναντηθείτε από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο στα δάση και τα πάρκα της χερσονήσου.
Πολύ συχνά σε κολοβώματα, λίγο λιγότερο συχνά σε ζωντανά δέντρα ή στη βάση τους, σχηματίζουν μεγάλες πυκνές ομάδες φρούτων.
Αρχικά σημάδια δηλητηρίασης: συνεχής εμετός, συχνά χαλαρά κόπρανα, αδυναμία, αυξημένη εφίδρωση. Οι πονοκέφαλοι είναι δυνατοί. Οι τοξίνες του μύκητα δεν καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής θεραπείας και είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τους ηλικιωμένους και τα εξασθενημένα άτομα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Προσοχή! Το μανιτάρι συγχέεται μερικές φορές με είδη αγαρικού βρώσιμου μελιού: φθινόπωρο, λεύκες και ψευδείς αφρούς γκρι-στρωμάτων. Επιπλέον, συχνά μεγαλώνει δίπλα στο φθινόπωρο του μελιτώματος. Μερικές φορές φαίνεται να είναι αλληλένδετες μεταξύ τους, και εδώ πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Δεν είναι σε θέση κάθε εργαλείο επιλογής μανιταριών να τα διακρίνει.
Χαντερέλες
Ένα άλλο όνομα είναι κοκτέιλ. Τα εδάφη της περιοχής Simferopol είναι πλούσια σε αυτά. Υπάρχουν πολλά από αυτά κοντά στο χωριό Mramornoye. Επίσης, οι συλλέκτες μανιταριών πηγαίνουν στα δάση των περιοχών Belogorsk, Kirov, Bakhchisarai.
p, blockquote 19,0,0,0,0 ->
Τα Chanterelles αναπτύσσονται σε πολλές ομάδες σε ηλιόλουστα μέρη, σε λιβάδια ή πλησίον. Βρίσκονται επίσης σε βρύα, ανάμεσα σε σημύδες, πεύκα και έλατα. Εμφανίζονται από τις αρχές Ιουνίου. Μπορείτε να το συλλέξετε όλο το καλοκαίρι πριν από το πρώτο φθινόπωρο κρύο.
p, blockquote 20,0,0,0,0 ->
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της δομής: ο μύκητας δεν έχει έντονη μετάβαση από το στέλεχος στο καπάκι. Ομοιογενές χρώμα: κίτρινο (οι αποχρώσεις ποικίλλουν από φως σε σκούρο, σχεδόν πορτοκαλί).
p, blockquote 21,0,0,0,0 ->
Το καπέλο έχει ακανόνιστο σχήμα με κυματιστές, ξεδιπλωμένες άκρες που σχηματίζουν κατάθλιψη στο κέντρο. Αλλά η επιφάνειά του είναι απολύτως λεία. Το πόδι δανείζεται από πάνω προς τα κάτω, το μήκος είναι περίπου 5 εκ. Η σάρκα είναι σαρκώδης, πυκνή, με ελαφρώς ξινή γεύση. Όταν πατηθεί, γίνεται κοκκινωπό. Η μυρωδιά είναι αδύναμη.
p, blockquote 22,0,0,0,0 ->
Πρέπει να διακρίνεται από ένα ψεύτικο chanterelle, στο οποίο το καπάκι δεν έχει καμπύλες και μοιάζει με μικρές χοάνες. Επιπλέον, το χρώμα τους είναι πάντα πορτοκαλί, πιο κοντά στο κόκκινο. Ο άντρας με τα κίτρινα μαλλιά μοιάζει επίσης με ένα chanterelle. Είναι ένα κίτρινο βρώσιμο μανιτάρι. Έχει σαρκώδες καπάκι και παχύτερο λευκό πόδι.
Δηλητηριώδες μανιτάρι Κριμαίας Νο. 8 - καφέ-κόκκινο λεπιότα
Αυτό το μανιτάρι μπορεί να περιγραφεί με τα λόγια της ρωσικής παροιμίας: "Μικρό και έξυπνο." Πράγματι, τα καπάκια του, καλυμμένα με ομόκεντρους κύκλους ζυγών με ένα εύκολα αναγνωρίσιμο χρώμα κεράσι-καφέ, είναι αρκετά μικρά, διαμέτρου μόνο 2-5 cm.
Στη χερσόνησο εμφανίζεται συνήθως τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, πιο συχνά σε δρύινα δάση και πάρκα. Αλλά μόνο το τολμηρό αυτού του παιδιού είναι χειρότερο από αυτό του υπέροχου Chernomor και έχει πολύ θλιβερά στατιστικά στοιχεία: ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα εμφανίζεται σε σχεδόν τις μισές από τις περιπτώσεις χρήσης του και το μανιτάρι, επομένως, χαρακτηρίζεται ως θανατηφόρο δηλητηριώδες.
Διαθέτοντας μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά καβουρδισμένων αμυγδάλων αναμεμιγμένων με αρώματα μελιού λουλουδιών, τα νεαρά καρποφόρα σώματα εμπνέουν εύκολα εμπιστοσύνη και δεν προκαλούν την παραμικρή υποψία σε έναν άπειρο επιλογέα μανιταριών.
Είναι αλήθεια ότι, με την πάροδο του χρόνου, η μυρωδιά του μανιταριού συμβαδίζει με τη φήμη του, μετατρέποντας ένα υπέροχο άρωμα σε πραγματικό κεχριμπάρι, γεμάτο με "εκλεπτυσμένα" ιόντα βενζίνης-ακετόνης με ένα μείγμα από autol.
Η συγκέντρωση των δηλητηρίων ταχείας δράσης σε αυτό είναι τόσο μεγάλη που ακόμη και ένα καπέλο αρκεί για να σκοτώσει ένα άτομο. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται γρήγορα μετά από 10-15 λεπτά, και εντός 30 λεπτών, μπορεί να εμφανιστεί καρδιακή ανακοπή, επομένως η ιατρική βοήθεια δεν είναι πάντα έγκαιρη.
Στη ζοφερή φήμη του καφέ-κόκκινου λεπίου, πρέπει να προστεθεί ότι η σύγχρονη ιατρική δεν γνωρίζει μεθόδους απενεργοποίησης των δηλητηρίων που περιέχει και η κατάποση μυκητιακών σπόρων στην αναπνευστική οδό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στον πνευμονικό-βρογχικό ιστό.
Αυτό το τέρας έχει μια παρόμοια εξωτερική εμφάνιση, βαμμένο σε περισσότερους τόνους ώχρας - ένα λεπτό κόκκινο τούβλο, το οποίο επίσης αποτελεί θανάσιμη απειλή για τους ανθρώπους. Ευτυχώς, και οι δύο τύποι μανιταριών δεν έχουν ανάλογα με τα βρώσιμα μανιτάρια.
Κριμαίας δηλητηριώδες μανιτάρι # 9 - αγαρικό μύγας λευκής άνοιξης δίδυμα και άγαρ λευκής μυρωδιάς
Η δεύτερη θέση στην κατάταξη των πιο επικίνδυνων μανιταριών της Κριμαίας μοιράστηκε με δύο αγαρικά μύγας: λευκή άνοιξη και λευκό μυρωδιά (λευκό φρύνος). Τα μανιτάρια είναι τόσο παρόμοια μεταξύ τους που ορισμένοι συγγραφείς τα αποδίδουν στο ίδιο είδος. Και τα δύο αναπτύσσονται στα δάση της ορεινής Κριμαίας. Τα καπάκια τους είναι συνήθως του ίδιου μεγέθους, βαμμένα λευκά με κιτρινωπή απόχρωση στο κέντρο και φαίνεται εξωτερικά σχεδόν αδιακρίτως.
Ωστόσο, υπάρχουν επίσης διαφορές, οι οποίες παρατηρούνται κυρίως μόνο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Το πρώτο από αυτά είναι πιο συνηθισμένο στη χερσόνησο, σχηματίζει φρούτα από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, το δεύτερο, πιο σπάνιο, από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Υπάρχουν μερικές ανόμοιες αποχρώσεις στην εμφάνιση των ποδιών του μανιταριού: την άνοιξη είναι λεία και σε δύσοσμες καλύπτεται με ένα ασταθές επίστρωμα με κροτίδες. Μόνο η συγκεκριμένη μυρωδιά έχει μια αξιοσημείωτη διαφορά, το άγαρ μύγας την άνοιξη σχεδόν απουσιάζει, και στο λευκό φρύνος είναι δυσάρεστο και η γεύση είναι δυσάρεστη.
Όσον αφορά την τοξικότητα, αυτά τα είδη δεν είναι κατώτερα από το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι της Κριμαίας, έχουν παρόμοια συμπτώματα δηλητηρίασης και και τα δύο είναι θανατηφόρα δηλητηριώδη. Τα νεαρά μανιτάρια, ειδικά μετά τη βροχή, καλύπτονται με κολλώδη βλέννα. Εάν παραληφθούν κατά λάθος, τότε τα σωματίδια μιας κολλώδους ουσίας παραμένουν στις παλάμες και, με περαιτέρω συλλογή μανιταριών, μπορούν να τα πιάσουν, να απορροφηθούν και, στη συνέχεια, τα ακίνδυνα είδη θα γίνουν επίσης τοξικά. Σε αυτήν την περίπτωση, ακόμη και με μια ελαφριά αφή για να πετάξετε αγαρικά, θα πρέπει να πλένετε αμέσως τα χέρια σας και ακόμη περισσότερο μην βάζετε επικίνδυνα ευρήματα στο καλάθι.
Προσοχή! Είναι εύκολο για έναν άπειρο επιλογέα μανιταριών να τους κάνει λάθος για ένα ωοειδές βρώσιμο αγαρικό μύγας, ένα λευκό πλωτήρα, ορισμένους τύπους σαμπινιών, ομπρέλες και ανοιχτόχρωμες σειρές.
Είδη βρώσιμης χερσονήσου
Στην Κριμαία, υπάρχουν περίπου 200 είδη μανιταριών που μπορούν να καταναλωθούν. Ο τοπικός πληθυσμός συλλέγει μόνο 30-40 είδη. Τα πιο δημοφιλή είναι:
Λευκό μανιτάρι. Έχει φαρδύ, σαρκώδες καπάκι με χιονισμένο ή καπουτσίνο χρώμα. Από ψηλά είναι ομοιόμορφο και από κάτω καλύπτεται με πλάκες με γέφυρες. Το πόδι είναι μάλλον πυκνό, παχύ και κοντό (όχι περισσότερο από 8 cm). Τα μανιτάρια συνήθως αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες.- Οι συνηθισμένες πεταλούδες είναι βρώσιμα μανιτάρια πεδίου της Κριμαίας, τα οποία δεν μπορούν να συγχέονται με άλλα είδη. Το καφέ καπέλο καλύπτεται από βλέννα και είναι πολύ ολισθηρό στην αφή. Κάτω από αυτόν είναι ένας πορώδης κίτρινος πολτός που μοιάζει με σφουγγάρι. Το πόδι του σώματος είναι λεπτό, μεσαίου ύψους (έως 10 cm).
- Τα φθινοπωρινά μανιτάρια αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Τα καπάκια τους με μέλι, τα οποία είναι ελαφρώς καμπύλα προς τα μέσα, καλύπτονται με μικρές καστανές κλίμακες. Το ύψος των ποδιών φτάνει τα 10 cm.
- Ποντίκια (σειρά). Τα γκρίζα καλύμματα στα νεαρά μανιτάρια κάμπτονται προς τα μέσα, ενώ στα παλιά είναι κυρίως επίπεδα με ένα φούτερ στη μέση και ρωγμές κατά μήκος των άκρων. Τα πόδια είναι μακριά και κοίλα.
- Χαντερέλες. Τα μανιτάρια έχουν όμορφο κίτρινο χρώμα. Ένα λείο κάλυμμα έχει ξεδιπλωμένο κυματιστές άκρες. Το πόδι πιέζει ομαλά προς τα κάτω. Ο πολτός είναι σταθερός και σχεδόν άοσμος.
- Ρυζίκι. Τα πορτοκαλί καπάκια φτάνουν σε διάμετρο έως 12 εκατοστά. Κάτω από αυτά είναι πλάκες κόκκινου χρώματος, οι οποίες γίνονται πράσινες από την αφή. Τα πόδια είναι κοίλα και παχιά.
- Πιπέρι γάλα. Το λευκό καπέλο με γκρι κηλίδες είναι ένα χωνί. Το πόδι είναι πολύ κοντό, κωνικό προς τα κάτω. Υπάρχει επίσης ένα στεγνό κομμάτι με καφέ σημάδια στο καπάκι.
- Αδιάβροχα. Τα ασφαλέστερα μανιτάρια. Έχουν σχήμα σαν μπάλα ή αχλάδι. Το χρώμα της σάρκας είναι λευκό, μερικές φορές υπάρχει μια ελαφριά κιτρινωπή απόχρωση. Το καπάκι είναι τραχύ, καλύπτεται με μικρούς σωλήνες.
Εκεί μεγαλώνουν ασπρόμαυρες τρούφες στη Ρωσία
Τα υπόλοιπα βρώσιμα μανιτάρια της Κριμαίας είναι ακατάλληλα για συγκομιδή, καθώς είναι πολύ μικρά σε μέγεθος. Ορισμένα δείγματα έχουν μια συγκεκριμένη γεύση, έτσι σπάνια συλλέγονται από κανέναν.
