Μανιτάρια
0
1467
Αξιολόγηση άρθρου
Στο δάσος, πρέπει να εφαρμόσετε στην πράξη όλες τις θεωρητικές γνώσεις που αποκτήθηκαν, καθορίζοντας τη βιωσιμότητα της καλλιέργειας. Εάν το μανιτάρι γίνει μπλε στο κομμάτι, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε εάν μπορεί να συλλεχθεί, είναι ασφαλές;
Μανιτάρια με μπλε κομμένα
Μπλε κομμάτι
Αυτό το μανιτάρι είναι ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρη τη χώρα μας, αλλά προτιμά να μεγαλώνει στα δάση της Σιβηρίας και των Ουραλίων. Πολλοί κάτοικοι ξένων χωρών το θεωρούν βρώσιμο, αλλά αυτό δεν ισχύει. Είναι απλώς ότι η τεχνολογία μαγειρικής είναι πολλά προβλήματα. Αυτό το μανιτάρι έχει πολλά ονόματα: μοβ, μπλε, λιλά, κυνικός.
Πολλά βρώσιμα μανιτάρια γίνονται μπλε όταν κόβονται. Ένας τυπικός αντιπρόσωπος είναι ένα μπλε κομμάτι. Το πώμα του έχει διάμετρο δεκαπέντε εκατοστών και είναι κίτρινο. Εάν ένα μανιτάρι κόβεται ή πιέζεται πάνω του, γίνεται μπλε. Εξ ου και το όνομα. Το καπάκι των νεαρών μανιταριών γάλακτος είναι ελαφρώς κυρτό, αλλά στη διαδικασία της ανάπτυξής τους και της γήρανσης, γίνεται προστάτης ή κατάθλιψη. Τα μπλε μανιτάρια είναι μανιτάρια που γίνονται μπλε όταν κόβονται. Η φωτογραφία το αποδεικνύει ξεκάθαρα. Το μανιτάρι διακρίνεται από πυκνό και παχύ πολτό, που είναι κίτρινο, ανοιχτό καφέ ή κρέμα χρώματος. Αλληλεπιδρώντας με τον αέρα, ο λευκός χυμός αποκτά λιλά χρώμα.
Αυτό το μανιτάρι δεν έχει αντίστοιχα. Μέσα Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου είναι η καλύτερη στιγμή για να διαλέξετε μπλε μανιτάρια, τα οποία είναι πλούσια σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Κρύβονται κάτω από σημύδες και έλατα. Αυτά τα μανιτάρια τηγανίζονται ή βράζονται. Δεν είναι τουρσί, καθώς και τα μανιτάρια και το υγρό γίνονται μπλε.
Διανομή και πότε να συλλέξετε
Ο μπλε γυροπόρος είναι πολύ σπάνιος. Μπορεί να βρεθεί στη βόρεια εύκρατη ζώνη της Ρωσίας σε ένα μικτό ή φυλλοβόλο δάσος. Προτιμά ένα υγρό κλίμα. Σχηματίζει τη μυκόρριζα πιο συχνά με σημύδα, βελανιδιά ή κάστανο, κατοικεί σε αμμώδη εδάφη. Τα πρώτα μανιτάρια βρίσκονται ήδη στα μέσα του καλοκαιριού, η περίοδος καρποφορίας για μώλωπες διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο.
Μανιτάρι - μώλωπες
Πήρε το όνομά του για μια ειδική ιδιότητα: ο πολτός του στην περικοπή αλλάζει χρώμα από λευκό σε έντονο μπλε. Εάν το μανιτάρι μοιάζει με λευκό, γίνεται μπλε στην τομή - αυτό είναι μώλωπας. Η εμφάνιση των δύο ποικιλιών είναι πολύ δύσκολο να διακριθεί. Το μανιτάρι μώλωπας είναι εξαιρετικά σπάνιο, έτσι πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορείτε να βρείτε στο Κόκκινο Βιβλίο.
Η διάμετρος του καπακιού του φτάνει τα 15 εκ. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, είναι κυρτό, και σε έναν ενήλικα, είναι προσκυνημένο. Λεπτές ρωγμές φαίνονται στο καφέ ή κιτρινωπό κάλυμμα. Τα μανιτάρια στην περικοπή γίνονται μπλε όταν αγγίζονται και πιέζονται. Επομένως, δεν μπορούν να συγχέονται με δηλητηριώδη μανιτάρια, τα οποία στερούνται αυτής της ικανότητας. Κάτω από το καπάκι είναι κίτρινα σπόρια και σωληνάρια, τα οποία αμέσως γίνονται μπλε με την παραμικρή επίπτωση σε αυτά. Το πόδι είναι πυκνό, κονδύλου σε σχήμα. Η δομή του επιδεινώνεται σταδιακά. Σε ένα γηράσκον μανιτάρι, είναι κοίλο.
Ο πολτός δεν έχει ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Αυτό το είδος είναι καλό μαγειρευμένο. Το μελανιού μανιτάρι είναι λάτρης ενός υγρού ζεστού κλίματος, μπορεί να βρεθεί σε δρύινα και κωνοφόρα δάση από τα μέσα του καλοκαιριού έως το τέλος του. Τι είδους μανιτάρι γίνεται μπλε όταν κόβεται; Μπορεί να είναι συγγενής του μώλωπα - ένα μανιτάρι καστανιάς, το οποίο είναι επίσης σπάνιο και βρήκε επίσης θέση στο Κόκκινο Βιβλίο.
Βρώσιμα είδη
Για να μάθετε ποιο μανιτάρι γίνεται μπλε στο κομμάτι, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τα βρώσιμα είδη, τα οποία είναι αρκετά κοινά. Αυτές είναι ποικιλίες σωληνοειδών: boletus, boletus, πολωνικά μανιτάρια.
Το καρποφόρο σώμα του boletus γίνεται αμέσως μπλε στην περικοπή και τόσο το πόδι όσο και το καπάκι σκουραίνουν. Εξαιτίας αυτού, το boletus φαίνεται άσχημο στα πιάτα, αλλά έχει εξαιρετική γεύση και υπέροχο άρωμα. Μπορείτε να τον αναγνωρίσετε με το φωτεινό κόκκινο καπέλο και το γκρι πόδι του.
Σε boletus boletus, το πόδι γίνεται μπλε, αλλά όχι τόσο καθαρά, και το καπάκι παραμένει λευκό καθόλου στο κόψιμο. Το καρποφόρο σώμα αποτελείται από ένα μακρύ στέλεχος (διαμέτρου 1-1,5 cm) και ένα καφέ κυρτό καπάκι. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από φως (σχεδόν λευκό) έως σκούρο κάστανο. Το πόδι είναι πάντα γκρίζο, με μόλις αισθητές κλίμακες.
Aspen boletus
Αυτά τα μανιτάρια έχουν διάφορες ποικιλίες, μία από τις οποίες είναι το κόκκινο μπολέτο. Ονομάζεται επίσης krasyuk, aspen, κοκκινομάλλης. Αυτό είναι ακριβώς το είδος που λένε: το πόδι του μανιταριού γίνεται μπλε στην περικοπή. Το boletus έχει ένα πολυτελές καπέλο, η διάμετρος του οποίου μπορεί να φτάσει τα τριάντα εκατοστά. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι ημισφαιρικό με τις άκρες σφιχτά συνδεδεμένες στο στέλεχος. Τα ώριμα μανιτάρια διακρίνονται από ένα καπέλο σε σχήμα μαξιλαριού που μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το στέλεχος. Το δέρμα είναι κόκκινο ή τερακότα, εξ ου και το όνομα. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, λεία. Τα σωληνάρια κάτω από το καπάκι είναι λευκά με κιτρινωπή ή απόχρωση ελιάς.
Ένα ενήλικο μανιτάρι είναι προικισμένο με ένα ψηλό, παχύ στέλεχος. Καλύπτεται με μικρές κλίμακες, το γκριζωπό λευκό χρώμα του οποίου αλλάζει σε σκούρο σε ενήλικες μύκητες. Το καπέλο είναι ελαστικό, σαρκώδες. Το πόδι αποκτά μια ινώδη δομή με την πάροδο του χρόνου. Σε σφάλμα, αρχικά γίνεται μπλε και μετά γίνεται μαύρο. Η μυρωδιά του μανιταριού είναι ήπια, αλλά έχει ένα ευχάριστο άρωμα.
Περιγραφή
Το μώλωπο μανιταριών (Gyroporus cyanescens), μπλε γύρο ή σημύδα gyroporus, είναι ένας σωληνοειδής μύκητας και ανήκει στο γένος Gyroporus, την οικογένεια Boletov. Πήρε το όνομά του λόγω της ιδιότητας του πολτού να αλλάξει γρήγορα το χρώμα του στο σημείο κοπής ή πίεσης από λευκό σε έντονο μπλε.
- το καπάκι του μανιταριού αλλάζει το σχήμα του ανάλογα με την ηλικία: σε έναν νεαρό μώλωπα, είναι κυρτό, στη συνέχεια γίνεται επίπεδο καθώς μεγαλώνει. Το χρώμα του δέρματος είναι ματ υπόλευκη-κρέμα ή κίτρινο-καφέ. Με την παραμικρή πίεση, φωτεινές μπλε κηλίδες εμφανίζονται στα σημεία βλάβης. Το καπέλο είναι βελούδινο, στεγνό στην αφή. Διάμετρος 5 έως 8 cm, μπορεί να φτάσει τα 15 cm.
- η σάρκα είναι κρεμώδης ή λευκή, εύκολα διασπάται και στο σημείο της ζημιάς αποκτά γρήγορα ένα πλούσιο μπλε χρώμα με μπλε απόχρωση αραβοσίτου. Η χαρακτηριστική μυρωδιά των μανιταριών είναι κακή αισθητή, έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
- το σωληνοειδές στρώμα είναι σχεδόν ελεύθερο, επίσης με ελαφριά κρέμα ή λευκή σκιά, γίνεται μπλε στο κάταγμα, πάχους έως 10 mm. Οι πόροι είναι πολύ ωραίοι. Ανοιχτό κίτρινο σκόνη σπορίων.
- το στέλεχος είναι λείο, από 5 έως 10 cm σε ύψος και έως 3 cm πάχος, παχύ στη βάση, ελαφρώς αιχμηρό στο τέλος. Δεν υπάρχει δαχτυλίδι. Το εσωτερικό μέρος των νεαρών μανιταριών είναι πυκνό, σε ενήλικες είναι εντελώς ή μερικώς κοίλο. Το χρώμα του ποδιού είναι λευκό ή έχει σκιά κοντά στο χρώμα του καπακιού, όταν αγγίζεται ή στο σημείο κοπής, γίνεται απότομα μπλε.
Το μπλε γυροπόρο είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Δεν είναι πικρό και θεωρείται πολύτιμο από το γύρο καστανιάς.
Podduboviki
Αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα άλλο όνομα - Πολωνικά. Είναι από τα πιο σπάνια μπλε δείγματα. Βρίσκονται μόνο σε δρυς ή φυλλοβόλα δάση. Οι Poduboviks διαφέρουν στο ότι ο πολτός τους γίνεται αμέσως μπλε στην περικοπή ή ακόμη και μοβ. Αλλά μόλις στεγνώσουν, η χρωστική ουσία εξαφανίζεται. Τα Podduboviks είναι εύκολο να συγχέονται με μανιτάρια boletus ή porcini. Για να αποφευχθεί αυτό, απλώς κοιτάξτε προσεκτικά και θα δείτε ότι το πολωνικό μανιτάρι μεγαλώνει πάντα με ανοιχτό καπέλο.
Ο πολτός των φρούτων έχει πολύ καλή γεύση, κάτι που συχνά προκαλεί βλάβη στο σκουλήκι. Η φλούδα του καφέ ή του καπέλου καστανιάς λάμπει, αλλά δεν κολλάει στα χέρια σας.Το στρώμα σωληναρίων έχει κίτρινο ή πρασινωπό χρώμα. Αυτά τα μανιτάρια γίνονται μπλε όταν κόβονται. Αλλά δεν χρειάζεται να τα πετάξετε. Εάν δεν είστε σίγουροι αν ένα μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι, βάλτε το σε άλλο καλάθι και στο σπίτι θα βρείτε πληροφορίες που θα σας πουν τι να κάνετε.
Προειδοποίηση: επικίνδυνα διπλά
Εάν δεν ξέρετε ποιο μανιτάρι γίνεται μπλε στο κομμάτι, αλλά ένας τόσο όμορφος άντρας συναντήθηκε στο δρόμο σας, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Αυτό είναι το λεγόμενο «σατανικό μανιτάρι» ή ψεύτικο λευκό. Εξωτερικά, μοιάζει πραγματικά με ένα μπαλέτο. Το ίδιο πυκνό σαρκώδες πόδι, κυρτό καπάκι, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορές! Το λευκό μανιτάρι στην περικοπή δεν αλλάζει χρώμα. Ο πολτός ενός δηλητηριώδους διπλού γίνεται αμέσως μπλε ή ροζ. Επιπλέον, το πόδι του σατανικού μανιταριού καλύπτεται με έντονο πλέγμα και το χρώμα είναι πολύ πιο φωτεινό από αυτό του μπαλέτου.
Μήπως το μανιτάρι πορτσίνι γίνεται μπλε στο κομμένο ή όχι;
Αυτό το μανιτάρι συγχέεται συχνά με το σατανικό διπλό του λευκού μανιταριού. Αλλά η διαφορά είναι ότι σε έναν δηλητηριώδη αντιπρόσωπο αυτού του είδους, η κατανομή γίνεται πρώτα ροζ και μόνο μετά γίνεται μπλε. Το χρώμα του βρώσιμου λευκού μανιταριού δεν αλλάζει στο κόψιμο, θυμηθείτε αυτό! Τι είδους μανιτάρι γίνεται μπλε όταν κόβεται; Σατανικός, που έχει ένα καπάκι που μοιάζει με μανιτάρι πορτσίνι, αλλά τα σπόρια κάτω από αυτό είναι κόκκινα ή πορτοκαλί. Το πόδι του είναι ανοιχτό κίτρινο με μοτίβο κόκκινου πλέγματος.
Το σχήμα του καπακιού όλων των δηλητηριωδών μανιταριών είναι ελαφρώς θολωτό, και σε λευκό είναι σφαιρικό με υπόλευκο άκρο σε νεαρούς μύκητες. Μεγαλώνοντας, έχουν κυρτό σχήμα καφετί-κόκκινο ή καφέ καπάκι. Τα σωληνάρια κάτω από το πώμα είναι στην αρχή λευκά, αλλά αργότερα αποκτούν μια κίτρινη ή πράσινη απόχρωση. Το πόδι είναι ελαφρύ, σε σχήμα βαρελιού με μοτίβο καφέ ματιών. Μήπως το μανιτάρι πορτσίνι γίνεται μπλε στην περικοπή; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: το χρώμα στο κόψιμο αυτού του μανιταριού δεν αλλάζει ποτέ!
Δεν είναι άξια προσοχής το μπλε χρώμα ένα προειδοποιητικό σήμα ή ένα μικροπράγμα;
Ο πολτός μπορεί να γίνει μπλε στα συνηθισμένα μανιτάρια boletus και στο σατανικό μανιτάρι σε λίγα λεπτά, οπότε αυτό το χαρακτηριστικό δεν μπορεί να είναι καθοριστικό για την απάντηση στο ερώτημα αν μπορεί να καταναλωθεί. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το μπλε είναι ένα χαρακτηριστικό σημάδι της παρουσίας τοξινών, επαναλαμβάνουμε ότι αυτό είναι μια αυταπάτη. Γιατί τα μανιτάρια αλλάζουν χρώμα σε μπλε; Αποδεικνύεται ότι ο λόγος είναι ότι ο πολτός, υπό την επίδραση του αέρα, οξειδώνεται και οι ιστοί του γίνονται μπλε. Αυτό συμβαίνει ακόμη και με πολύ νόστιμα και υγιή μανιτάρια.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
- Τα μανιτάρια έχουν υψηλή ποσότητα βιταμίνης D, όπως το βούτυρο.
- Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β, δεν είναι κατώτερα από τα δημητριακά.
- Η λεκιθίνη μανιταριών μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για άτομα με μειωμένο μεταβολισμό, με αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.
- Τα μανιτάρια συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή, καθώς είναι χαμηλά σε λιπαρά οξέα που αποτρέπουν την αρτηριοσκλήρωση.
- Χρησιμοποιούνται ως αντικαρκινικός και διεγερτικός παράγοντας για το ανθρώπινο σώμα.
- Τα ένζυμα μανιταριών διαλύουν τα λίπη, επομένως πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
- Μια μεγάλη ποσότητα περιέχει φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες το στομάχι καθαρίζεται και βελτιώνεται η πέψη.
Τρώει
Τα μανιτάρια είναι ένα υγιές και θρεπτικό φυσικό προϊόν. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και βασικών αμινοξέων. Ως προϊόν χαμηλών θερμίδων, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε διαιτητικές και χορτοφαγικές δίαιτες. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τους έχει καταστήσει δημοφιλή σε ειδικές αθλητικές δίαιτες. Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά και οι ενώσεις που περιέχονται στα μανιτάρια χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική.
Τα φρούτα που αλλάζουν το χρώμα της σάρκας σε μπλε δεν είναι πάντα άχρηστα και επικίνδυνα για κατανάλωση.
Επιβλαβείς ιδιότητες
- Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και χιτίνη, που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, και γι 'αυτό τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται ελάχιστα.Για την εξάλειψη αυτού, τα μανιτάρια ξηραίνονται, αλέθονται καλά και αποστέλλονται για αποθήκευση σε ερμητικά σφραγισμένα βάζα σε σκοτεινό μέρος. Σημαντικό: βρώσιμο αλάτι προστίθεται στη σκόνη μανιταριού. Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.
- Υπάρχουν πολλές τοξικές και ραδιενεργές ουσίες στην ατμόσφαιρα, οι οποίες απορροφώνται από βρώσιμα μανιτάρια. Επομένως, η συλλογή τους κατά μήκος δρόμων και σε περιοχές με βιομηχανικές επιχειρήσεις συνδέεται με κίνδυνο για τη ζωή. Δεν πρέπει να αγοράζετε μανιτάρια από την αγορά, καθώς δεν είναι γνωστό πού συλλέχθηκαν. Ίσως σε μια οικολογικά μολυσμένη περιοχή.
- Μην πηγαίνετε μόνος σας. Θυμηθείτε, εάν ένα δηλητηριώδες μανιτάρι μπαίνει στο καλάθι, μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση όλων των συγγενών του. Καλύτερα να απαλλαγείτε από τα περιεχόμενα του καλαθιού.
- Τα μανιτάρια θεωρούνται βαρύ φαγητό, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται από μωρά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες και άτομα με διάφορες ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.
Ο χρόνος των μανιταριών ονομάζεται ήσυχο κυνήγι. Προσέξτε ότι αυτή η σιωπή δεν σας κάνει να ανησυχείτε. Συλλέξτε μόνο βρώσιμα μανιτάρια!
Κάστανο Γυροπόρου
Ένας άλλος εκπρόσωπος της οικογένειας γυροπόρων. Ανήκει στο τμήμα basidiomycetes, σφυρηλατημένο agaricomycetes. Γένος: γυροπόρος.
Καπέλο
Το καπάκι αυτού του μανιταριού έχει μια χαρακτηριστική σκουριασμένη απόχρωση με καφέ κηλίδες. Λιγότερο συχνά είναι κόκκινο-καφέ. Ακόμη λιγότερο συχνά σκιά καστανιάς. Όσο νεότερο το μανιτάρι, τόσο ελαφρύτερο το καπάκι του, αλλά με την ηλικία γίνεται πιο σκοτεινό. Η διάμετρος του μανιταριού φτάνει τα 11 εκ. Η επιφάνεια αυτού του μανιταριού, αν τρέξετε το χέρι σας πάνω του, είναι αρκετά βελούδινη. Επίσης λίγο χνουδωτό. Λιγότερο συχνά, είναι γυμνό και χωρίς ένα λαό. Εάν οι ακτίνες του ήλιου χτυπήσουν απευθείας στο καπάκι του μανιταριού, αρχίζει να σπάει. Αν κοιτάξετε κάτω από το καπάκι, τότε οι σωλήνες στο εσωτερικό είναι πρώτα λευκοί, τότε αποκτούν μια κίτρινη απόχρωση. Όσο για τη μεγαλύτερη ηλικία, το καπάκι γίνεται λιγότερο ελαστικό και πιο ξηρό.
Πολτός
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον πολτό. Είναι αρκετά λευκό και ταυτόχρονα προσπαθεί να μην αλλάξει το χρώμα του στο κόψιμο. Στην αρχή, είναι αρκετά σκληρό, ενώ είναι σαρκώδες. Ωστόσο, γίνεται πιο εύθραυστο με την ηλικία. Ταυτόχρονα, η μυρωδιά και η γεύση της είναι αρκετά δυσάρεστη, οπότε πολλοί άνθρωποι προτιμούν να παρακάμπτουν την καστανιά πλευρά του γυροφόρου.
Παρεμπιπτόντως, η σκόνη σπορίων αυτού του μανιταριού έχει απαλό κίτρινο χρώμα.
Πόδι
Το πόδι είναι αρκετά σταθερό. Είναι άνιση κυλινδρικό, αλλά ταυτόχρονα, μπορεί να λυγίσει σε οποιαδήποτε γωνία. Κλείνω και αρκετά ισοπεδωμένο. Στεγνώστε, ύψους έως 30 mm. Το πάχος είναι το ίδιο. Στο εσωτερικό, το πόδι είναι αρκετά ελαστικό, αλλά με την ηλικία, αυτή η ελαστικότητα χάνεται αντίστοιχα. Συχνά το καπέλο ξεπερνά το πόδι και το κόβει.
Πού να μεγαλώσετε και πότε να πάτε
Αν ψάχνετε να βρείτε το Chestnut Gyroporus, είστε πολύ τυχεροί. Αυτό το μανιτάρι είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στο κεντρικό έδαφος της Ρωσίας. Αναπτύσσεται αμέσως ως ένα μεγάλο γέννα, επομένως, αφού το εντόπισε σε ένα ξέφωτο, γνωρίζουν ότι πιθανώς υπάρχουν πολλοί από τους συναδέλφους του.
Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει από τον Ιούλιο έως τα δεξιά μέχρι τον Νοέμβριο, αλλά υπό τον όρο ότι το φθινόπωρο είναι ζεστό. Εάν είναι κρύο, τότε πρέπει να πάτε για το μανιτάρι στα τέλη Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου.
Προτιμά τα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση για ανάπτυξη. Επίσης, προτιμά κυρίως αμμώδη εδάφη, κομμένα υγρά. Αγαπά τα ξηρά εδάφη, απομακρύνεται από βάλτους.
Τα καρποφόρα σώματα είναι κάπως διαδεδομένα μεταξύ τους, ωστόσο, ωστόσο ομαδοποιούνται καλά. Σε ένα ξέφωτο, μπορείτε να βρείτε έως και τριάντα μανιτάρια τη φορά.
Βρώσιμο κάστανο Γυροπόρου
Πολλοί λένε ότι ο γύρο καστανιάς είναι πολύ χειρότερος στα χαρακτηριστικά της γεύσης του, σε αντίθεση με τον μπλε γύρο. Αυτό ισχύει πράγματι. Παρά το γεγονός ότι αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, έχει ακόμα μια πολύ συγκεκριμένη γεύση.
Πρώτα, μυρίζετε τα σαμπάνια και μετά παίρνει μια πικρή απόχρωση. Ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, αυτό το μανιτάρι δεν μπορεί να καταναλωθεί.Σε κάποιο σημείο, γίνεται τόσο πικρό που δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε παρά να το πετάξουμε. Επίσης, μπορεί να εμποτίσει απολύτως όλα τα συστατικά που παρασκευάστηκαν μαζί του με πικρία. Για παράδειγμα, εάν ο γυροπόρος ψηθεί κατά λάθος με πατάτες, οι πατάτες θα γίνουν επίσης πολύ πικρές.
Επομένως, είναι κατά κύριο λόγο καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο μανιτάρι ως καρύκευμα. Πράγματι, μια μικρή πικρία δεν θα βλάψει μερικούς ανθρώπους, και γενικά, αυτό το μανιτάρι αντικαθιστά τέλεια το πιπέρι, γίνεται πιο αρωματικό.
Για να προετοιμάσετε το καρύκευμα, πρέπει να εκτελέσετε ορισμένα από τα παρακάτω βήματα.
Σπουδαίος! Το μανιτάρι καστανιάς Gyroporus είναι αρκετά τοξικό. Εάν δεν αναπτύχθηκε μακριά από οδούς, επιχειρήσεις, βιομηχανίες, τότε δεν πρέπει να ληφθεί υπόψη.
Κατ 'αρχάς, το μανιτάρι πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Όλα τα σκουπίδια αφαιρούνται. Το μανιτάρι στεγνώνει καλά και κόβεται σε πολλά κομμάτια. Στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Το μανιτάρι αλατίζεται ξανά και στη συνέχεια τοποθετείται προσεκτικά σε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Η θερμοκρασία στο φούρνο ορίζεται στους 60 έως 70 βαθμούς. Τα μανιτάρια πηγαίνουν εκεί για μιάμιση έως δύο ώρες.
Ωστόσο, ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι του μανιταριού στα χέρια σας και να προσπαθήσετε να το σπάσετε. Μόλις αυτό συμβεί με μια κρίσιμη στιγμή, αυτό σημαίνει ότι ο κύκλος ξήρανσης έχει τελειώσει. Τώρα πρέπει να αφήσετε τα μανιτάρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, προσπαθήστε να μην βραχείτε. Μόλις κρυώσει το μανιτάρι, σας προτείνουμε να το τρίψετε σε μύλο καφέ. Έγινε, νόστιμο και πικρό καρύκευμα θα στολίζει οποιοδήποτε από τα πιάτα σας
Ωστόσο, συνιστάται να το φυλάσσετε σε ξηρό βάζο σε σκοτεινό μέρος.
