Φροντίδα και καλλιέργεια αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, χρόνοι φύτευσης και συγκομιδής

Μαγειρική αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Πριν χρησιμοποιήσετε τους κονδύλους, πλύνετε τους καλά. Μερικοί άνθρωποι τα χρησιμοποιούν ωμά, ενώ άλλοι προετοιμάζουν διάφορα υγιεινά πιάτα από αυτό.
Δεδομένου ότι όλα τα μέρη της βλαστικής μάζας του φυτού είναι χρήσιμα, παρασκευάζονται διάφορα φαρμακευτικά αφέψημα από άνθη. Οι νεαρές πλάκες φύλλων χρησιμοποιούνται στην κατασκευή σαλάτας ή χονδροειδή φύλλα χρησιμοποιούνται για τροφές για κατοικίδια. Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το υγιές φυτό.

Σαλάτα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Για το σκοπό αυτό, πάρτε τη σωστή ποσότητα κονδύλων, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και φτερά πράσινου κρεμμυδιού. Αλατίστε τα πάντα και την εποχή με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή ηλιέλαιο.

Φθινοπωρινή σαλάτα

Προσθέστε λάχανο λάχανο στη γεύση και κόκκινα μήλα, κομμένα σε τετράγωνα, στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Ο λόγος των κονδύλων της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, του λάχανου και των μήλων είναι 2: 2: 1. Τα πάντα χύνονται με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, αλάτι και μαϊντανό και άνηθο προστίθενται.

Καλοκαιρινή σαλάτα ραπανάκι

Οι καλά πλυμένοι κόνδυλοι ραπανάκι και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε πάνω από τους τριμμένους κονδύλους. Στη συνέχεια αλατίζουμε τη σαλάτα για γεύση και αρωματίζουμε με ξινή κρέμα.

Αφέψημα

Ο ζωμός αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας ξηρές ρίζες και ρίξτε βραστό νερό πάνω από 1500 γρ. και βάζοντας μια μικρή φωτιά, σιγοβράστε για μια ώρα. Ένα αφέψημα χωρίς ζάχαρη λαμβάνεται τρεις φορές την εβδομάδα, 500 g το καθένα.

Εγχυση

Οι εγχύσεις αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται για διάφορα κρυολογήματα και παθήσεις του στομάχου. Για το σκοπό αυτό, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόνδυλο χύνεται σε 800 γρ. βραστό νερό. Πρέπει να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος έως και 12 ώρες. Στη συνέχεια, όλα φιλτράρονται και η έγχυση αποθηκεύεται στο ψυγείο. Πάρτε 100 γρ. τρεις φορές την ημέρα με άδειο στομάχι.

Βάμμα

500 γρ. τα αποξηραμένα φύλλα χύνονται με ένα λίτρο αλκοόλ ή βότκα και αποθηκεύονται (εγχύονται) σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 20 ημέρες. Εφαρμόστε μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Αλλά πριν από τη χρήση, αξίζει να το αραιώσετε σε 150 γραμμάρια. νερό.

Σιρόπι

Το σιρόπι μπορεί ελεύθερα να αντικαταστήσει τη ζάχαρη, είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Επίσης, το σιρόπι μειώνει την ανάγκη για ινσουλίνη, καθώς σταθεροποιεί την κατάσταση του σακχάρου στο αίμα. Το σιρόπι δεν έχει παρενέργειες και μπορεί να ληφθεί ακόμη και από παιδιά.

Πότε να μαζέψετε φύλλα για τσάι

Στο τέλος του φθινοπώρου, όλα τα θρεπτικά συστατικά από τους βλαστούς ρέουν στους κονδύλους. Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή των φύλλων: η περίοδος ανθοφορίας. Παρεμπιπτόντως, οι ταξιανθίες έχουν χρήσιμες ιδιότητες και παρασκευάζονται τόσο με το φύλλωμα όσο και ξεχωριστά.

Για την ασφάλεια της συλλογής, τα συστατικά στεγνώνουν προσεκτικά. Ένα ζεστό δωμάτιο με χαμηλά επίπεδα υγρασίας είναι ιδανικό για το σκοπό αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως, το οποίο καταστρέφει τις βιταμίνες που περιέχονται στο φυτό. Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν είναι η καλύτερη επιλογή για φύλλα. Στεγνώνοντας, καταρρέουν, πέφτουν στις σχάρες. Αποδεικνύεται πολλά σκουπίδια.

Όταν η συλλογή είναι στεγνή, συνιστάται να την ρίξετε σε ένα καθαρό πιάτο, κλείνοντας καλά το καπάκι. Ορισμένες νοικοκυρές ράβουν ειδικές τσάντες από φυσικό ύφασμα. Μόλις γεμίσουν, σφίγγονται σφιχτά. Με αυτήν την αποθήκευση, οι ταξιανθίες "αναπνέουν" και επιδεινώνονται λιγότερο.

Παρακολουθήστε το βίντεο για μια λεπτομερή διαδικασία συλλογής φύλλων και την περαιτέρω επεξεργασία τους:

Τι ώρα συγκομίζεται για φαγητό

Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να συλλέξετε ολόκληρη τη σοδειά του χωμάτινου αχλαδιού. Οι κόνδυλοι δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Μπορούν να αποθηκευτούν αμετάβλητα για 1 μήνα. Μετά από αυτό, η εμφάνισή τους, η χημική και βιολογική σύνθεση αλλάζουν, η υγρασία χάνεται και αρχίζει η αποσύνθεση. Δεν μπορούν να κονσερβοποιηθούν ή να στεγνώσουν.
Η διέξοδος είναι στις ιδιαιτερότητες των κονδύλων να μην χάσουν τις ιδιότητες και την εμφάνισή τους κατά τη διάρκεια του χειμώνα απευθείας στα κρεβάτια. Σε έδαφος κάτω από χιόνι ή σε ένα μικρό στρώμα ξηρής γης, μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες αέρα κάτω από -30 μοίρες. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ευκαιρία για να διατηρήσετε τη συγκομιδή. Ως εκ τούτου, η καλύτερη λύση θα ήταν να αφαιρέσετε μερικούς από τους κονδύλους στα τέλη του φθινοπώρου (μετά τους πρώτους παγετούς) και να αφήσετε το άλλο μέρος μέχρι το χειμώνα στο έδαφος, πασπαλίζοντας το πάνω με ένα στρώμα ξηρού εδάφους ή χιονιού.

Είναι δυνατή η συγκομιδή ενός χωμάτινου αχλαδιού την άνοιξη; Την άνοιξη, για φαγητό, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί καθώς το έδαφος ξεπαγώνει και στην ποσότητα που απαιτείται για τροφή για μια εβδομάδα, το πολύ δύο. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να σκάψετε ολόκληρο το υπόλοιπο της περσινής συγκομιδής πριν ξεκινήσει η υπερανάπτυξη των κονδύλων, όταν ξεκινά η νέα εποχή καλλιέργειας του φυτού. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε την προθεσμία. Οι σκαμμένοι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται αμέσως για φύτευση την άνοιξη.

Αναφορά! Οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι κόνδυλοι που αφήνονται για χειμώνα στο έδαφος έχουν καλύτερη γεύση την άνοιξη σε σύγκριση με τη γεύση των κονδύλων που συγκομίζονται το φθινόπωρο. Αλλά η γλυκύτητα γίνεται πιο έντονη.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το σκάψιμο των κονδύλων

Συνιστάται το ακόλουθο σχήμα για σκάψιμο κονδύλων:

1. Από τις αρχές Οκτωβρίου (ή ακόμη και από τα μέσα Σεπτεμβρίου), ανακαλύψτε χρήσιμες ρίζες για την προετοιμασία σαλάτας και άλλων πιάτων ως οικογενειακές ανάγκες.
2. Στα τέλη του φθινοπώρου, συλλέξτε μέρος της σοδειάς για τροφή ή ζωοτροφή, υπολογιζόμενη για 1,5-2 μήνες.
3. Από τα τέλη του φθινοπώρου έως την συγκομιδή της άνοιξης, χρησιμοποιήστε κονδύλους χειμώνα (αν μπορούν εύκολα να σκαφτούν). Το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται απλώς βιταμίνες!
4. Την άνοιξη, οι βιταμίνες χρειάζονται ακόμη περισσότερο λόγω της αναπόφευκτης εποχιακής ανεπάρκειας βιταμινών του ανθρώπινου σώματος. Επομένως, ένα κρεβάτι κήπου με φυσικές βιταμίνες στον κήπο θα βοηθήσει πολύ την υγεία που έχει εξασθενήσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συλλέγεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Πριν από τη συγκομιδή της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, πρέπει να κόψετε όλους τους θάμνους σε ολόκληρη την περιοχή. Ανεξάρτητα από το αν μέρος της καλλιέργειας θα παραμείνει κάτω από το χιόνι μέχρι την άνοιξη ή όχι.
2. Αφήστε ένα κούτσουρο μήκους 30-40 cm από το στέλεχος κάθε φυτού. Αυτό το σουτ θα χρησιμεύσει ως κατευθυντήρια γραμμή για το επόμενο σκάψιμο των κονδύλων το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Ο πυροβολισμός πιθανότατα θα σαπίσει πριν από την άνοιξη και δεν θα βοηθήσει στην εξαγωγή κονδύλων ακόμη και από χαλαρό έδαφος, αλλά θα δείξει ακριβώς πού βρίσκονται.
3. Επιπλέον - θέμα τεχνολογίας, γνωστό σε όλους από πολλά χρόνια εμπειρίας στη συγκομιδή πατάτας. Μπορείτε να το σκάψετε με φτυάρια, αλλά είναι πιο βολικό να το κάνετε με μια σχάρα. Το γουρούνι πρέπει να έχει πολύ μεγάλο χώρο μεταξύ των δοντιών (οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πολύ μικρότεροι από τις πατάτες) Είναι ευκολότερο να σκάβεις με ένα μπαχαρικό και οι κόνδυλοι είναι λιγότερο κατεστραμμένοι όταν δουλεύεις με ένα τέτοιο εργαλείο συγκομιδής.

Οι κόνδυλοι διπλώνονται σε κουβάδες ή μικρά κουτιά και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα μέρος μόνιμης αποθήκευσης. Εάν η γη είναι στεγνή κατά τη συγκομιδή, τότε δεν απαιτείται ξήρανση της σοδειάς Στην περίπτωση υγρού εδάφους, απαιτείται η ξήρανση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ πριν την αποθήκευση. Σε καμία περίπτωση όμως δεν πρέπει να πλένετε τους κονδύλους!

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - παράσιτα και ασθένειες

Αν και πιστεύεται ότι το χωμάτινο αχλάδι δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες, οι κλιματολογικές συνθήκες ή η ακατάλληλη φροντίδα μπορούν να οδηγήσουν σε δυσάρεστες συνέπειες.Η μούχλα στα στελέχη και οι σκοτεινές αναπτύξεις είναι σημάδια λευκής σήψης. Μια ασθένεια εμφανίζεται λόγω της υψηλής υγρασίας και της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας. Δεν μπορείτε να βοηθήσετε τα φυτά, να αφαιρέσετε τα μολυσμένα στελέχη μαζί με τους κονδύλους και να τα κάψετε αμέσως.

Δεν θα γίνει χωρίς σήψη σε σκόνη σε ένα βροχερό και ζεστό καλοκαίρι. Η εκδήλωση της νόσου μπορεί επίσης να σας προκαλέσει, εισάγοντας πολύ άζωτο. Θέλετε να μάθετε τα σημάδια της νόσου; Πρόκειται για μια πυκνή, ελαφριά άνθιση στα φύλλα, η οποία τελικά μετατρέπεται σε μια συμπαγή γκρι κρούστα. Είναι απαραίτητο να καταπολεμήσετε το ωίδιο με μυκητοκτόνα, αλλά εάν η ασθένεια έχει επηρεάσει ολόκληρο το φυτό, τότε είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από αυτό.

Τα σκοτεινά σημεία στα φυτά, η ξήρανση των βλαστών και των φύλλων είναι ένα σίγουρο σημάδι της Alternaria. Τα μυκητοκτόνα θα βοηθήσουν επίσης εδώ, αλλά κάντε δύο θεραπείες για να είστε σίγουροι ότι θα απαλλαγείτε από την ασθένεια.

Ποια παράσιτα απειλούν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ; Τους αρέσει ιδιαίτερα να γιορτάζουν με ζουμερά νόστιμα φύλλα γυμνοσάλιαγκας. Εάν το κρεβάτι είναι μεγάλο, τότε η χειροκίνητη συλλογή του παρασίτου δεν θα λειτουργήσει. Αγοράστε κόκκους για την αντιμετώπιση γυμνοσάλιαγκων σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Αφού τα διαδώσετε σε ολόκληρο τον ιστότοπο, μετά από λίγο θα παρατηρήσετε ότι τα φαγωμένα φύλλα έχουν γίνει πολύ λιγότερο.

Η προνύμφη του σκαθαριού του Μαΐου, ο αιώνιος εχθρός των κατοίκων του καλοκαιριού, δεν θα αγνοήσει επίσης τους ζουμερούς κονδύλους. Προσπαθήστε να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος, επιλέγοντας ένα παράσιτο και ενώ φυτεύετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, προσθέστε το Foksim στο έδαφος - ένα εξαιρετικό εργαλείο για να απαλλαγείτε από τις υπόγειες καταπατήσεις.

Βέλτιστος χρόνος φύτευσης

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ακριβής ημερομηνία εξαρτάται από την περιοχή όπου προσγειώνεστε. Η φύτευση πραγματοποιείται το φθινόπωρο (από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου), νωρίτερα - στις βόρειες περιοχές και αργότερα - σε θερμότερες περιοχές. Καθοδηγούνται από τη στιγμή της φύτευσης του σκόρδου. Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι τουλάχιστον 7-10 μοίρες.

Σπουδαίος! Οι κόνδυλοι δεν πρέπει να βλαστήσουν πριν από τον παγετό.

Μπορείτε επίσης να φυτέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ την άνοιξη (τέλη Απριλίου - μέσα Ιουνίου), όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 13-16 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να εστιάσετε στον χρόνο φύτευσης πατατών, τις περισσότερες φορές συμπίπτουν.

• Μέση ζώνη της Ρωσίας. Η ανοιξιάτικη φύτευση συνήθως πέφτει στις διακοπές του Μαΐου. Το φθινόπωρο πέφτει στα τέλη Σεπτεμβρίου-αρχές Οκτωβρίου. Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, η φύτευση πρέπει να ολοκληρωθεί πριν από την κάλυψη της ημέρας (14 Οκτωβρίου).
• Ουράλ. Τα καλοκαίρια σε αυτήν την περιοχή είναι μικρά και οι χειμώνες είναι κρύοι, οπότε είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες με ελάχιστη περίοδο καλλιέργειας. Η απαιτούμενη θερμοκρασία για την άνοιξη φυτεύεται περίπου το δεύτερο μισό του Μαΐου. Ωστόσο, οι παγετοί είναι επίσης δυνατοί, οι οποίοι πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή του χρόνου φύτευσης. Η άνοιξη φύτευση συνιστάται στα μέσα Οκτωβρίου.
• Σιβηρία. Για αυτήν την περιοχή, η παρουσία ενός μικρού καλοκαιριού και ακόμη πιο σοβαρών χειμώνων σε σύγκριση με τα Ουράλια είναι επίσης αλήθεια, οπότε όσο πιο νωρίς ωριμάζει η ποικιλία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, τόσο το καλύτερο. Εδώ, το τέλος Μαΐου-αρχές Ιουνίου είναι ιδανικό για ανοιξιάτικες φυτεύσεις . Ο χρόνος φύτευσης του φθινοπώρου ουσιαστικά δεν διαφέρει από τον χρόνο σε άλλες περιοχές, και ανάλογα με τη θερμοκρασία του φθινοπώρου αυτής της σεζόν, πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου.

Οι φθινοπωρινές φυτεύσεις γίνονται περίπου ένα μήνα πριν από την έναρξη του παγετού.

Η χειμερινή φύτευση είναι δυνατή ακόμη και σε μάλλον κρύες περιοχές της Ρωσίας λόγω της αντοχής του φυτού στον παγετό. Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ κάτω από το έδαφος μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως -45 βαθμούς και ακόμη και να επιβιώσουν καλά σε κρύους χειμώνες στο έδαφος.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα με οφέλη για την υγεία. Και η χρήση ενός αυτοφυούς γήινου αχλαδιού σημαίνει να αποφέρει πολύτιμα οφέλη για την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας προσώπων.

Υλικά από την ενότητα αγκινάρα Ιερουσαλήμ

Υποτμήματα: Φαρμακευτικές ιδιότητες

Πώς να φυτέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ την άνοιξη και πώς καλύτερα να το κάνετε;

Ένα χρήσιμο και ανεπιτήδευτο λαχανικό ρίζας είναι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Κανόνες καλλιέργειας και φύτευσης, καθώς και συστάσεις φροντίδας

Πότε να φυτέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και πότε είναι καλύτερο να το κάνετε σε διαφορετικές περιοχές;

Πώς να μην κάνετε λάθος στην επιλογή μιας ποικιλίας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ; Περιγραφή των ειδών και των φωτογραφιών τους

Μια αποθήκη βιταμινών - Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: περιεχόμενο θερμίδων, χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε BJU, καθώς και οφέλη και βλάβες

Πώς μοιάζουν τα λουλούδια της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και σε τι χρησιμοποιούνται; Οι καλύτερες λαϊκές συνταγές για αφέψημα και εγχύσεις

Πώς να μάθετε εάν ένα χωμάτινο αχλάδι είναι ώριμο;

Η αγροτική επιστήμη γνωρίζει το χρονοδιάγραμμα της πλήρους ωρίμανσης ενός χωμάτινου αχλαδιού: ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνονται από 120 έως 150 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν 120 ημέρες μετά την ανθοφορία, ενώ οι μεσαίες και όψιμες ποικιλίες ωριμάζουν ένα μήνα μετά από αυτές.

Η ανοιξιάτικη φύτευση κονδύλων εμφανίζεται σε ήδη θερμαινόμενο έδαφος, επομένως, στις νότιες περιοχές της χώρας, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ φυτεύεται στα μέσα Απριλίου, στη μέση λωρίδα - στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου, στο βόρειο τμήμα - στο τέλος Μαΐου. Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους όρους, προσθέτοντας 20 ημέρες πριν από την εμφάνιση των βλαστών, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε την πλήρη ετοιμότητα των κονδύλων για συγκομιδή. Για τη μεσαία λωρίδα, η πρώτη δεκαετία του Οκτωβρίου θεωρείται ο βέλτιστος χρόνος ωρίμανσης για ένα χωμάτινο αχλάδι.

Από τις πρώτες μέρες του Οκτωβρίου, αρχίζουν να κόβουν το έδαφος των φυτών, εάν είναι απαραίτητο για ζωοτροφές ή σε οποιαδήποτε προετοιμασία νοικοκυριού και από τα μέσα του μήνα μπορείτε να μαζέψετε τους κόνδυλους. Εάν όμως η πράσινη μάζα δεν χρησιμοποιηθεί από τους ιδιοκτήτες με κανέναν τρόπο, και την αφήσει στον ιστότοπο, τότε ο καλύτερος οπτικός ορισμός της ωριμότητας των κονδύλων είναι η αρχή της μαρασμού των φύλλων της καλλιέργειας (αλλάζουν χρώμα και στεγνώσει).

Πολιτιστική ιστορία

Η πατρίδα του χωμάτινου αχλαδιού είναι η Βόρεια Αμερική, όπου γίνεται άγρια ​​και εισήχθη στον πολιτισμό από τους Ινδούς πριν από την εμφάνιση των Ευρωπαίων εκεί. Οι πρώτες ευρωπαϊκές χώρες με αυτό το λαχανικό το 1610 γνώρισαν την Αγγλία, μετά τη Γαλλία, όπου το πήλινο αχλάδι ονομάστηκε αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (από το όνομα της φυλής της Ινδίας της Βραζιλίας - tupinamba). Το πήλινο αχλάδι αποδείχθηκε τόσο παραγωγικό που 20 χρόνια μετά την εμφάνισή του, πωλήθηκε σε προσιτές τιμές στις αγορές της Αγγλίας. Στην Ολλανδία και το Βέλγιο, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ βρασμένο σε κρασί με βούτυρο, καθιστώντας το σαν το κάτω μέρος μιας αγκινάρας. Στο Βέλγιο, ονομαζόταν ακόμη και «υπόγεια αγκινάρα».

Τον 18ο αιώνα, η εξάπλωση των πατατών μείωσε δραστικά την κατανάλωση αχλαδιών. Το 1844, ο Γάλλος επιστήμονας J. B. Boussingot άρχισε να την επαινεί, δηλώνοντάς την άδικα ξεχασμένη.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ προσέλκυσε και πάλι την προσοχή των εραστών του γκουρμέ φαγητού.

Στη Ρωσία, το χωμάτινο αχλάδι ήταν γνωστό τον 17ο αιώνα, αλλά όχι ως λαχανικό, αλλά ως φαρμακευτικό φυτό. Ο Tsar Alexei Mikhailovich διέταξε να ανακρίνει όλους τους θεραπευτές σχετικά με τις μεθόδους θεραπείας που γνώριζαν και τα φαρμακευτικά βότανα που είχαν χρησιμοποιήσει ποτέ. Οι θεραπευτές ανέφεραν ότι αντιμετωπίζουν καρδιακές παθήσεις με ένα πήλινο αχλάδι εγχυμένο με κρασί. Αρχικά, ετοιμάστηκε και σερβίρεται ως εξαιρετικό πιάτο, και μόνο σε πλούσια σπίτια. Συνταγές για την προετοιμασία πιάτων από ασυνήθιστους κόνδυλους εμφανίστηκαν στα βιβλία μαγειρικής. Τον 18ο αιώνα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συγχέεται μερικές φορές με πατάτες, θεωρώντας την ως ποικιλία.

Στη δεκαετία του 30 του ΧΧ αιώνα, ο καλλιεργητής λαχανικών A.A.Valyagin προώθησε το χωμάτινο αχλάδι ως μια πολύ γόνιμη, ανθεκτική στον παγετό και ανεπιτήδευτη καλλιέργεια. Είναι γνωστό ότι εκείνα τα χρόνια στην ΕΣΣΔ, με τη συμμετοχή του N.I. Vavilov, αποφασίστηκε για μια ευρύτερη καλλιέργεια της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε συλλογικές εκμεταλλεύσεις, όπου επιβεβαιώθηκε η υψηλή απόδοση της. Ωστόσο, μια προσπάθεια συλλογής και αποθήκευσης σαν πατάτα (παρά το γεγονός ότι ακόμη και μια μικρή ζημιά στον κόνδυλο οδήγησε σε γρήγορη αλλοίωση του τελευταίου) οδήγησε σε μεγάλες απώλειες στην απόδοση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ κατά την αποθήκευση μετά το φθινόπωρο.

Η εκτεταμένη διανομή πατατών στη Ρωσία, καθώς και οι δυσκολίες και οι ιδιαιτερότητες της αποθήκευσης της καλλιέργειας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, ανάγκασαν να αναβάλουν τα όνειρα του τελευταίου ως πολύτιμη καλλιέργεια τροφίμων. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μέχρι σήμερα θεωρείται ως ένα από τα πιο παράξενα λαχανικά.

Μετά το 1991, με την ανάπτυξη μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων στη Ρωσία, την Ουκρανία και άλλες χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, οι φυτεύσεις της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ άρχισαν να αυξάνονται και πάλι, συμπεριλαμβανομένης της κατασκευής ορισμένων φαρμακευτικών προϊόντων (για παράδειγμα, Ιερουσαλήμ αγκινάρα, Dolgolet κ.λπ.), πολύτιμα πρόσθετα για τη βιομηχανία τροφίμων κ.λπ.

Πότε να σκάψουμε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Η συμμόρφωση με τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής είναι ένα από τα στοιχεία της επιτυχίας της καλλιέργειας οποιασδήποτε γεωργικής καλλιέργειας. Η συγκομιδή αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι έτοιμη για συγκομιδή στο τέλος του φθινοπώρου. Αλλά πολλοί κηπουροί προτιμούν να το αφήσουν στον κήπο μέχρι την άνοιξη. Ποιός είναι ο λόγος? Πότε να σκάψω την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συνιστάται συχνά να τρώγεται αντί για πατάτες. Και με γεύση, τον μοιάζει έντονα. Όμως, σε αντίθεση με τις πατάτες, είναι σχεδόν αδύνατο να διατηρηθούν οι κονδύλοι αυτού του ηλίανθου σε σχέση με το τέλος του χειμώνα, ακόμη και σε ένα κελάρι.

• μείωση της περιεκτικότητας σε ουρικό οξύ απευθείας στον ορό του αίματος.
• αυξημένη τριχοειδή διαπερατότητα
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• τόνωση της παραγωγής των επινεφριδίων ορμονών?
• εξάλειψη των επιβλαβών ενώσεων που οδηγούν στην ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έναντι υπερβολικού βάρους

Η ικανότητα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και των παραγώγων της να μειώσει το σωματικό βάρος, με την αρχική της περίσσεια, έχει αποδειχθεί σε μια σειρά κλινικών και πειραματικών μελετών.

Το ραντεβού της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ οδήγησε σε σημαντική βελτίωση του μεταβολισμού υδατανθράκων και λίπους, μείωση του επιπέδου της ινσουλίνης στο αίμα, αντανακλώντας βελτίωση της ευαισθησίας των κυττάρων σε αυτήν την ορμόνη και, κατά συνέπεια, μείωση του σώματος βάρος.

Φυσικά, μιλάμε για μια υπέροχη απώλεια βάρους 20 κιλών ανά μήνα και για τη συστηματική και σταδιακή αναδιάρθρωση όλων των τύπων μεταβολισμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η απώλεια βάρους όταν χρησιμοποιείτε σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ ως συμπλήρωμα διατροφής γίνεται συνήθως αισθητή μετά από 3-4 μήνες. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατό να επιτευχθεί αισθητή απώλεια βάρους κατά τον πρώτο μήνα της λήψης του προϊόντος. Η ταχύτητα εμφάνισης αυτής της επίδρασης του συμπυκνώματος αγκινάρας της Ιερουσαλήμ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

Ωστόσο, ακόμη και αν η απώλεια βάρους είναι μικρότερη από την επιθυμητή και αναμενόμενη, ο χρόνος δεν πρέπει να θεωρείται χαμένος. Το γεγονός είναι ότι οι θετικές αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα έχουν ευεργετική επίδραση στην πορεία πολλών σοβαρών ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία: η αρτηριακή πίεση μειώνεται, οι προσβολές στηθάγχης γίνονται λιγότερο συχνές και εξασθενούν, ο κίνδυνος αγγειακών ατυχημάτων (έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό εγκεφαλικό επεισόδιο) μειώνεται, οι παροξύνσεις της χολοκυστίτιδας αποτρέπονται και η παγκρεατίτιδα.

Ο συνδυασμός μιας βέλτιστης διατροφικής και φυσικής αγωγής σε συνδυασμό με τη χρήση παραγώγων αγκινάρας της Ιερουσαλήμ καθιστά δυνατή την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος στις καταστάσεις που περιγράφονται.

Με την κατανάλωση αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό το υπερβολικό βάρος, το οποίο προκαλείται από παραβίαση της σύνδεσης της ινσουλίνης στο κυτταρικό τοίχωμα. Για μεγαλύτερη επίδραση στην απώλεια βάρους, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πρόσθετες μεθόδους: να απαλλαγείτε από κακές συνήθειες: κάπνισμα, αλκοόλ, καφές, καθιστικός τρόπος ζωής. δίαιτα χαμηλών θερμίδων αυξημένη σωματική δραστηριότητα

Γενικές πληροφορίες

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στο γένος Sunflower της οικογένειας Astrov. Η πατρίδα αυτού του κονδύλου λαχανικών είναι η Βόρεια Αμερική, όπου εξακολουθεί να μεγαλώνει άγρια. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ήρθε στην Ευρώπη στις αρχές του 17ου αιώνα, στη Ρωσία - επίσης τον 17ο αιώνα με δύο τρόπους ταυτόχρονα - από την Ευρώπη και την Κίνα, και στην αρχή χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό και διακοσμητικό φυτό.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα φυτό με γεωργική έννοια, απλά μοναδικό: είναι πολύ ανεπιτήδευτο, μπορεί να αναπτυχθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος και σε οποιοδήποτε κλίμα, αντέχει στη ζέστη και το κρύο, παραμείνει σε ένα μέρος χωρίς αναφύτευση για δεκαετίες και ταυτόχρονα παράγει εξαιρετικές αποδόσεις από χρόνο σε χρόνο. Γι 'αυτό καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου.

Σε ένα χωμάτινο αχλάδι, όχι μόνο οι θρεπτικοί και οι βολβικοί βολβοί είναι πολύτιμοι, αλλά και η πράσινη μάζα, η οποία χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται επίσης ως διακοσμητική, ανακλαστική και κουλτούρα στα παρασκήνια. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι αυτό το ισχυρό, ψηλό φυτό με ισχυρές ρίζες μπορεί να μεγαλώσει έως 4 μέτρα σε ύψος. Έχει 1 ίσιο, ισχυρό στέλεχος, διακλαδούμενο στο πάνω μέρος. Τα τραχιά φύλλα είναι παρόμοια με τον ηλίανθο και έχουν παρόμοια μυρωδιά. Τα κίτρινα καλάθια με λουλούδια αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι επίσης παρόμοια με τις ταξιανθίες του ηλίανθου, αλλά είναι πολύ μικρότερες (διαμέτρου 2-10 cm) και δεν είναι απομονωμένες, αλλά πολλές. Το φυτό ανθίζει στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας τον Αύγουστο - Οκτώβριο. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα καλό φυτό μελιού και στο τέλος του καλοκαιριού είναι η τελευταία πηγή νέκταρ για τις μέλισσες.

Το χωμάτινο αχλάδι πολλαπλασιάζεται από σπόρους, αλλά πιο συχνά από κονδύλους. Οι σπόροι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σπάνια σχηματίζονται, καθώς λόγω της καθυστερημένης ανθοφορίας του φυτού, μπορούν να ωριμάσουν μόνο το ζεστό και μακρύ φθινόπωρο. Ως εκ τούτου, το λαχανικό πολλαπλασιάζεται σε ιδιωτικό και αγροκτήματα με κονδύλους.

Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ βρίσκονται σε στόλον που σχηματίζονται στο υπόγειο τμήμα του στελέχους. Είναι μια ωοειδής, ατράκτου, σχήμα αχλαδιού ή επιμήκης μορφής σχηματισμού με κυρτά μπουμπούκια-μάτια, βάρους από 10-15 έως 100-150 g. Το δέρμα τους είναι λεπτό, εύθραυστο, δεν προστατεύει τους κονδύλους πολύ καλά από ζημιές, στεγνώνει. ή αποσύνθεση. Το χρώμα του είναι ένα σύμβολο ποικιλίας, μπορεί να είναι λευκό, κόκκινο, κίτρινο, μοβ και ροζ. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει πολύ με τις πατάτες · όσον αφορά τη θρεπτική αξία, είναι κατώτερη από αυτήν, αλλά εξακολουθεί να ξεπερνά πολλά λαχανικά. Δεν περιέχει άμυλο, αλλά υπάρχουν πολλές πλήρεις και εύπεπτες πρωτεΐνες, μέταλλα (ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο, νάτριο, πυρίτιο), σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένων ινουλίνης, βιταμινών C, B1, B2, B6 και PP. Η συγκέντρωση των σακχάρων στους κόνδυλους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αυξάνεται με την ωριμότητα και αυξάνεται ακόμη περισσότερο κατά την αποθήκευση ή σε εκείνα που σκάβονται την άνοιξη μετά την κατάψυξη στο έδαφος.

Οι κόνδυλοι των καλύτερων σύγχρονων ποικιλιών είναι απαλοί, με μη εμφανή μάτια, άνετο σχήμα, ζουμερό, με ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε ινουλίνη και άλλες χρήσιμες ουσίες. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να καταναλωθεί ωμά, δηλαδή να κοπεί σε σαλάτες, να βράσει, να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να κονσερβοποιηθεί, να στεγνώσει και να γίνει σε σκόνη, η οποία στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να φτιάξει ένα ποτό καφέ. Η ακατέργαστη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει μια χαρακτηριστική ξινή γεύση και γήινο άρωμα · βραστές και τηγανισμένες γεύσεις όπως γλυκοπατάτες. Είναι χρήσιμο για όλους τους ανθρώπους, αλλά ειδικά για εκείνους που ασχολούνται με βαριά ψυχική και σωματική εργασία, πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και έχουν μειωμένη οπτική οξύτητα, καθώς και για την απώλεια βάρους και τη διατήρηση φυσιολογικού βάρους, επειδή 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει μόνο 61-73 kcal.

Κατάλληλες ποικιλίες

Υπάρχουν περισσότερες από 300 ποικιλίες αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, η επιλογή του πολιτισμού βασίζεται στον χρόνο φύτευσης και στον σκοπό του φυτού. Στη Ρωσία, για φύτευση πριν από το χειμώνα, προτιμούν να χρησιμοποιούν ποικιλίες τοπικής επιλογής... Αυτά περιλαμβάνουν:

• "Λευκό";
• "Βαντίμ";
• "Ατρακτοειδής";
• Volzhsky 2;
• "Ενδιαφέρον";
• "Το κόκκινο";
• "Λένινγκραντσκυ";
• "Nakhodka";
• Ομσκ Λευκό;
• Πάσκο;
• Πατάτ;
• "Βόρειος Καυκάσιος";
• "Skorospelka";
• "Ηλιακός".

Σπουδαίος!

Όλες οι ποικιλίες είναι ανθεκτικές στον παγετό και την ξηρασία και έχουν παρόμοια βιολογικά χαρακτηριστικά. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους είναι η παραγωγικότητα, οι διακοσμητικές ιδιότητες και η αύξηση της πράσινης μάζας.

Στεγνώστε σωστά την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Όπως τα μήλα, τα βερίκοκα και άλλα φρούτα, οι κόνδυλοι μπορούν να στεγνώσουν. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους:

• Σε εξωτερικούς χώρους όπως οι γιαγιάδες μας Κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε ένα στρώμα σε λεία επιφάνεια (τα καπάκια από μεγάλες γλάστρες, οι δίσκοι είναι ιδανικοί), αφήστε στη σκιά για αρκετές ημέρες. Το μόνο αρνητικό είναι οι μύγες, άρα αξίζει να καλύψετε τα κενά με γάζα.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Ο κόνδυλος πρέπει να βράσει εκ των προτέρων. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προηγουμένως ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας στο ίδιο μέρος. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε, αφήστε να κρυώσει. Βάλτε τους λευκασμένους κόνδυλους σε ένα ταψί ή ένα ρηχό σχάρα · στεγνώστε τους σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 50 βαθμούς για περίπου 3 ώρες. Κατά διαστήματα, αφαιρέστε το ταψί και ανακατέψτε το περιεχόμενό του.
• Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αυτή η σύγχρονη συσκευή σας επιτρέπει να στεγνώνετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο γρήγορα και εύκολα. Το στεγνωτήριο μοιάζει με ένα στρογγυλό (μερικές φορές ορθογώνιο) πλαστικό κουτί, πάνω στο οποίο τοποθετούνται πλαστικές σχάρες με αντικείμενο στεγνώματος σε διάφορα επίπεδα. Από κάτω προς τα πάνω, με τη βοήθεια ενός ανεμιστήρα, αυξάνεται ο θερμός αέρας. Ο σχεδιασμός είναι προσεκτικός έτσι ώστε τα κομμάτια να ξεσκονίζονται από όλες τις πλευρές για ομοιόμορφο στέγνωμα. Κάθε συστατικό χρειάζεται διαφορετικό χρόνο. Ένα χωμάτινο αχλάδι είναι αρκετό για 4 ώρες.

Πώς να επιλέξετε τους σωστούς κονδύλους και τους σπόρους;

Όποια μέθοδο και αν επιλεγεί για φύτευση, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το υλικό φύτευσης πρέπει να είναι υγιές, απαλλαγμένο από ασθένειες και παράσιτα:

• διάφορα είδη σήψης ρίζας?
• νηματώδεις;
• αφίδες.

Οι κόνδυλοι πρέπει να επιλέγονται ακόμη και όχι μεγάλοι. Το ιδανικό μέγεθος για φύτευση κονδύλων είναι περίπου το μέγεθος του αυγού της κότας. Εάν ο κόνδυλος είναι μεγάλος, μπορεί να κοπεί σε πολλά κομμάτια. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι κάθε μέρος πρέπει να έχει τουλάχιστον τρία μάτια. Οι φέτες πρέπει να υποστούν επεξεργασία με κάρβουνο.

Αγροτεχνολογία

Η αγροτεχνολογία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι απλή και παρόμοια με την αγροτεχνολογία της πατάτας. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι απαράδεκτη για τις αυξανόμενες συνθήκες, ανθεκτικά το χειμώνα, αναπτύσσεται στη νότια και κεντρική Ρωσία στο γεωγραφικό πλάτος της Αγίας Πετρούπολης. Στις συνθήκες της Κεντρικής Ρωσίας, μπορεί να πεθάνει σε σοβαρούς χειμώνες, αν και σε περιοχές με ήπιο κλίμα (για παράδειγμα, η περιοχή του Pskov, οι βόρειες περιοχές του Ταταρστάν) αναπτύσσεται σταθερά.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και τα υβρίδια της είναι φυτά μικρής ημέρας, λατρεύουν το φως, ανέχονται την προσωρινή ξηρασία καλά και θεωρούνται πολύ ανθεκτικές καλλιέργειες.

Οποιαδήποτε εδάφη είναι κατάλληλα για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, εκτός από αλατόνερο, έντονα όξινο και υδατοστεγές. Αλλά τα καλύτερα είναι ελαφριά αργιλώδη και αμμώδη εδάφη αργιλίου με βαθιά και καλλιεργημένη καλλιεργήσιμη στρώση και καλή υγρασία. Τα φυτά ανταποκρίνονται καλά στη βελτίωση του εδάφους με χούμο και ανόργανα λιπάσματα.

Πολλαπλασιάζονται κυρίως από κονδύλους - οι σπόροι στο Βορρά και στην Κεντρική Ρωσία δεν ωριμάζουν.

Φύτευση στις αρχές της άνοιξης σε βάθος 6-12 cm (το φθινόπωρο - 10-12 cm), σε σειρές μετά από 60-70 cm και 40-50 cm σε σειρές. Φυτεύονται συνήθως σε ειδικά διαμορφωμένες περιοχές (σφήνες καταπακτών) Όπου υπάρχει συνήθως υπερβολική υγρασία, είναι καλύτερο να φυτέψετε τους κόνδυλους σε προπαρασκευασμένες κορυφογραμμές και σε μια ξηρή λωρίδα - σε αυλάκι.

Φροντίδα. Πριν και μετά την εμφάνιση των βλαστών, τα κλίτη χαλαρώνουν, σκαπάνη δύο ή τρεις φορές και εκτοξεύονται στη ζώνη επαρκούς υγρασίας. Στον τόπο μακροχρόνιας καλλιέργειας, τα υπερβολικά φυτά απομακρύνονται και οι σωστές σειρές αποκαθίστανται με μεταφύτευση. Στη συνέχεια, τα κλίτη επεξεργάζονται, τρέφονται.

Δεν συνιστάται η είσοδος στην περιστροφή της καλλιέργειας. Μια πολυετής καλλιέργεια είναι δυνατή σε μία περιοχή, έως 30-40 ετών και άνω (με ετήσια λίπανση με ανόργανα λιπάσματα). Η περιοχή καθαρίζεται με το κούρεμα των βλαστών και την εκσκαφή σε μια πλήρη μπαγιονέτα ενός φτυαριού τη στιγμή που οι παλιοί βολβοί έχουν ήδη πεθάνει και οι νέοι δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί.

Τα παράσιτα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ - αρκούδες, σκουλήκια, κάμπιες διαφόρων κουταλιών - προκαλούν μικρές ζημιές στα φυτά και είναι σπάνια.

Η παραπάνω μέση απόδοση των κονδύλων είναι 40-50 t / ha, κορυφές - 30 t / ha. Οι κόνδυλοι συγκομιδής το φθινόπωρο είναι πολύ κακοί.Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συχνά σκάβεται όπως απαιτείται, καθώς αποθηκεύεται καλύτερα στο έδαφος και κατά τη διάρκεια των χιονισμένων χειμώνων, ανέχονται παγετούς -40 ° C. Το εναέριο μέρος του φυτού κόβεται με ελαφρούς παγετούς (λίγο πριν από το χιόνι), αλλά όχι ταυτόχρονα - ένα μικρό μέρος του κορμού αφήνεται μέχρι το χειμώνα, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να μεταφέρονται στους κονδύλους. Το άνοιγμα των κονδύλων της άνοιξης είναι προτιμότερο από το φθινόπωρο, καθώς οι βιταμίνες διατηρούνται πλήρως σε αυτούς.

Υβρίδια και ποικιλίες

Περισσότερες από 300 ποικιλίες και υβρίδια αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι γνωστές στον κόσμο. Μερικοί διακρίνονται από μια μεγάλη απόδοση κονδύλων, άλλοι - πράσινης μάζας (με μικρούς κόνδυλους), άλλοι - από ένα ειδικό διακοσμητικό εφέ κ.λπ. "," Spindle-σχήμα "," Patat "," Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, North Caucasian, Ενδιαφέρον.

Μόνο 2 ποικιλίες καλλιεργούνται βιομηχανικά στη Ρωσία: το Skorospelka και το ενδιαφέρον.

• Το «Skorospelka» είναι μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης που αποδίδει μια καλλιέργεια κονδύλων έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, η οποία της επιτρέπει να καλλιεργείται στην κεντρική Ρωσία. Η μέση απόδοση για κονδύλους είναι 25-30 τόνοι ανά εκτάριο, για πράσινη μάζα - 30-35 τόνους / εκτάριο.
• Το «ενδιαφέρον» είναι 1,5-2 φορές πιο παραγωγικό από το «Skorospelka», αλλά οι κόνδυλοι ωριμάζουν μόνο τον Νοέμβριο. Δεν ωριμάζει σε κονδύλους στη μεσαία λωρίδα.

Στις αρχές του 20ού αιώνα, το ESBE παρέχει τα ακόλουθα δεδομένα [15]:

Διασχίζοντας την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με τον ηλίανθο, δημιουργήθηκε ένα νέο φυτό - η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Για πρώτη φορά μια τέτοια διέλευση πραγματοποιήθηκε στην ΕΣΣΔ. Στον πειραματικό σταθμό Maikop του VIR, ο Ν. Μ. Πάσκο αναπαράγει μια ποικιλία από ηλιέλαιο Topin "Delight" (ZM-1-156). Οι κόνδυλοι αυτής της ποικιλίας είναι μεγάλοι, οβάλ, με λεία επιφάνεια. Η απόδοση των κονδύλων φτάνει τα 400 σεντ ανά εκτάριο ή περισσότερο, πράσινη μάζα - 600 σεντ / εκτάριο. Κ: Wikipedia: Άρθρα χωρίς πηγές (τύπος: δεν προσδιορίζεται)

Καθαρισμός και αποθήκευση

Η συγκομιδή αρχίζει να σκάβεται από τα μέσα του φθινοπώρου, καθώς μέχρι τον Οκτώβριο, τα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται από τους μίσχους στους κόνδυλους. Η πράσινη μάζα πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, αφήνοντας κάνναβη ύψους 4-7 cm.

Το πήλινο αχλάδι έχει μια αξιοσημείωτη ιδιότητα - δεν φοβάται τον παγετό. Οι κόνδυλοι χειμώνα καλά στο έδαφος, και την άνοιξη αρχίζουν να μεγαλώνουν. Ως εκ τούτου, πολλοί κηπουροί αφήνουν μέρος της καλλιέργειας στο έδαφος. Την άνοιξη - κατά τη διάρκεια της σπάνιας βιταμίνης σύνθεσης του μεριδίου των λαχανικών, οι σκαμμένοι κόνδυλοι γίνονται μια πολύτιμη προσθήκη στο μενού.

Εάν η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καλλιεργηθεί για να αποκτήσει πράσινη μάζα για ζωοτροφές, η πρώτη κοπή γίνεται όταν οι κόνδυλοι μεγαλώνουν το μέγεθος ενός βελανιδιού. Η δεύτερη περικοπή γίνεται στα τέλη Αυγούστου. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, η πράσινη μάζα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αυξάνεται αργά, η ανάπτυξη της πρασινάδας αυξάνεται μόνο τον Ιούλιο. Στο βόρειο τμήμα της χώρας, οι σκιασμένες φυτείες αυξάνουν τον κονδύλιο - αυτό πρέπει να θυμόμαστε.

Οι χοιροτρόφοι σημειώνουν: την άνοιξη, οι χοίροι μπορούν να απελευθερωθούν σε οικόπεδα με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - αναζητούν και τρέφονται πρόθυμα με καλλιέργειες ρίζας. Το φθινόπωρο, η κομμένη πράσινη μάζα χρησιμοποιείται ως τροφή για τους χοίρους. Εάν σκοπεύετε να κανονίσετε ένα λιβάδι για τους χοίρους, καθοδηγηθείτε από το ακόλουθο πρότυπο - 7 τετράγωνα ανά ενήλικα.

Τα ριζικά λαχανικά που συλλέγονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο αποθηκεύονται σε λάκκους ή σε κελάρια, όπου η θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από 2 βαθμούς. Για να αποφευχθεί η ξήρανση των κονδύλων, πασπαλίζονται με άμμο.

Σας ευχόμαστε μια πλούσια συγκομιδή "χωμάτινο αχλάδι" και πιο συχνά συμπεριλαμβάνετε πιάτα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στο οικογενειακό μενού.

Συγχρονισμός

Ακόμη και έμπειροι κηπουροί μπορεί να μην ξέρουν πώς και πότε να φυτέψουν ένα πήλινο αχλάδι για το χειμώνα. Είναι καλύτερα να βιαστείτε με την προσγείωση, ειδικά αν ο χειμώνας είναι έτοιμος. Πρέπει να κάνετε φύτευση λίγες εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό, η βέλτιστη ώρα θεωρείται ότι είναι στις αρχές Οκτωβρίου.Τα κρυολογήματα δεν είναι τρομερά για τους κόνδυλους και την άνοιξη, η ριζοβολία θα εισέλθει σε μια ενεργή φάση αμέσως μετά τη θέρμανση του εδάφους. Το υλικό φύτευσης μπορεί να αντέξει παγετούς έως -30 30, αλλά τα βλαστάρια πεθαίνουν ήδη στους -5 ℃.