Kananmunan paino - mikä vaikuttaa, miten määrittää, miksi tietää.

Siipikarja »Kanat

0

2852

Artikkelin luokitus

Jos aiot kasvattaa kanoja paitsi miellyttääksesi omia makuhermojasi, myös lompakon täydentämiseksi, sinun tulisi selvittää, kuinka paljon kananmuna painaa ilman kuorta ja sen kanssa, koska tuotteen hinta ja luokka, johon se kuuluu, ovat suorassa linjassa sen koosta riippuen.

Kuinka paljon kananmuna painaa ilman kuorta

Yhden munan keskimääräinen paino

Kananmunat luokitellaan ja luokitellaan. Ja jos niiden merkinnät sisältävät D-kirjaimen, ne ovat enintään kolme päivää GOST: n mukaisesti. Merkintä kirjaimella C osoittaa, että ne ovat enintään 7 päivää vanhoja, koska tämän ajanjakson jälkeen niissä alkaa luonnollinen hienovarainen prosessi, joka voi aiheuttaa myrkytyksen.

Yhden kanan kiveksen paino on välillä 35 g - 75 g. Tarkemmin sanottuna lajike ilmoittaa painon, joka on merkitty seuraavien kriteerien mukaisesti:

1. O - valittu - painaa 65-75 g. Keskimääräinen on 70 g, jos irrotat kuoren - 60-70 g. Keltuainen - jopa 30 g, proteiini - jopa 40 g.
2. 1 - ensimmäinen luokka - keskimäärin 55-65 g, keskimäärin - 60 g. Ilman kuorta - enintään 60 g. Keltuainen - 19-23, proteiini - 30-38.
3. 2 - toinen luokka - munat, joiden paino on 45-55 g, lukuun ottamatta kuori - enintään 50 g. Keltuainen - 12-16 g, proteiini - 19-25 g.
4. 3 - kolmas luokka - 35-45 g, keskimäärin noin 40 g. Keltuainen - 12-16 g, proteiini - 19-25.
5. Keskimääräinen paino on 50-55 grammaa.

Ilman kuorta

Tämä indikaattori kiinnostaa ensisijaisesti kuluttajaa, etenkin oikeudenmukaista sukupuolta, joka pitää figuurinsa laskemalla kaloreita. Valmistaja ei tarvitse sitä, koska se ei vaikuta lajitteluun ja siten hintaan.

Kuoren paino, joka näyttää vain ensi silmäyksellä ohuelta, vie 10% munan massasta. Tämän avulla voit laskea tarkasti munan ilman kuorta arvioidun painon. Merkitsemällä voit selvittää lajikkeen keskimääräisen painon ja vähentää siitä 10%.

Paino ilman kuorta

Kuorta käytetään harvoin ruoanlaitossa, joten on aivan luonnollista, että ostajat ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka paljon keltuaiset ja valkoiset painavat ilman kuorta yhdessä kananmunassa? Kuoren keskimääräinen paino - 10% raakamunan kokonaispainosta.

Kuori ei ole niin hyödytön kuin miltä se näyttää (muista tämä seuraavalla kerralla, kun heität sen pois). Kuori on kalsiumin lähde, joka on hyödyllinen siipikarjan terveydelle ja kasvulle. Nopeat omistajat sen sijaan, että ostavat lisäravinteita lemmikkikaupoista, lisäävät murskatut kuoret höyhenpeitteisiin. Kuorta käytetään muilla elämän alueilla, esimerkiksi siitä valmistetaan kasviruokaa ja kosmetiikkaa.

Proteiini ja keltuainen massa

Keskimääräinen muna supermarketissa on noin 50 grammaa. Keltuainen / valkoinen-suhde on 1: 2. On käynyt ilmi, että keltuainen on 17 g, proteiini on 33 g. Toisin sanoen 1 kg = 21 munaa, 1 kg proteiinia - 36 kpl, 1 kg keltuainen - 53 kpl. Markkinavaihtoehdot ovat suurempia. Jopa suurimmassa variantissa keltuaisen keskimääräinen paino on 25 g.

Keitetyn munan paino ja osuudet pysyvät samana kuin raakana. On tieteellisesti todistettu, että kuori pitää sisällön hyvin kypsennyksen aikana, joten muutosta ei ole.

Raaka ja keitetty

Kypsennettäessä muna ei muuta massaansa, vain jos se on paistettu - kosteuden haihtuminen vie jopa 15% massasta.Raakamunan paino pysyy paikoillaan kypsennyksen aikana, koska kuoren läpäisemätön panssari ei vapauta kosteutta missään eikä salli kiehumista.

Miksi munia myydään kappaleittain?

Kotimaiset jälleenmyyjät myyvät kanatuotteita kappaleittain.

Näiden organisaatioiden työntekijät ja terveys-epidemiologinen palvelu selittävät tämän seuraavasti:

1. Yksi yksikkö sisältää melkein kuudennen kuorista, joita ei syö ruokaan. Ostettuaan kilogramman munia asiakas maksaa tuotteesta rahaa, joka sitten hävitetään, eikä kukaan halua käyttää rahaa eräänlaiseen jätteeseen.
2. Tuotteiden löytämisen jälkeen kauppaverkostosta ensimmäinen menettää arvokasta kosteutta, pienenee. Kovan kuoren prosenttiosuus pysyy kuitenkin samana. Tämä tarkoittaa, että vielä enemmän kuoret on kierrätettävä.

Edellä mainitut tekijät huomioon ottaen tavaroiden myynti kappaleina on kannattavampaa kuluttajalle kuin painolle.

Munan paino grammoina luokittain

Luokka määräytyy munan painon mukaan: yli 75 grammaa kuuluu korkeimpaan, 65-75 g - täydellinen, 55-65 g - ensimmäinen, 45-55 g - toinen, 35-45 g - kolmas . Ne erotetaan kuoren merkinnöistä: B - korkein, O - täydellinen, 1 - ensimmäinen, 2 - toinen, 3 - kolmas.

Tuodun munan paino

Mutta tämä merkintä on tyypillinen kotimaiselle valmistajalle. Euroopalla on oma merkintäjärjestelmä, joka tarjoaa yksityiskohtaista tietoa tietyn tuotteen ominaisuuksien eri näkökohdista. Esimerkiksi kanojen pitotavasta: häkki tai kävely. Numerot osoittavat myös alkuperämaan.

Tuodut munat voivat painaa 30–73 g.

Jokainen kananrotu munii sille ainutlaatuisen koon. Joten suurimmat ovat Hisex Brown -rotujen edustajat -71 g, Yurlovskaya - 70 g, Isa Brown - 63 g, suunnilleen samat indikaattorit Rhode Islandilla, New Hampshire, Plymouthrock, Moskova, Australorp, Venäjän valkoiset - noin 60 g .

Eri kanarotujen munien paino

Vuosituhansien jatkuvan valinnan seurauksena kehitetyt kananmunarodut ovat luoneet valtavan määrän erilaisia ​​tämän arvokkaan tuotteen lajikkeita. Siksi munien samanlaisista ulkoisista ominaisuuksista huolimatta monet parametrit vaikuttavat niiden lopulliseen arvoon. Lisäksi monet uskovat, että pienet yksilöt ovat arvokkaampia ja maukkaampia kuin suuret valitut. Tämä ei ole aina totta, koska kana-organismi on tärkein korkealaatuisten tai heikkolaatuisten munien "luoja".

Mielenkiintoisia seikkoja

Tässä on mielenkiintoisia faktoja munasta:

• Jos on tarpeen lisätä tuotteen säilytyslinjoja, se tulee tallentaa tylpään päähän.
• Monet ihmiset sanovat, että suuri määrä kolesterolia keltuaisessa on epäterveellistä. Mutta lesitiinin läsnäolo munassa neutraloi tätä "haitallista" ainetta. Et voi syödä niitä raakana, koska toisin kuin viiriäiset, ne ovat alttiita salmonelloosille, mikä on ihmisille erittäin vaarallista.
• Yksi kiveksi sisältää 80 kcal, mikä vastaa 100 g kananlihaa.
• Kuoren perusteellinen puhdistus ennen käyttöä varmistaa monien mikro-organismien, jotka voivat tunkeutua tuotteeseen, ja siten estää mahdolliset sairaudet. Kuori itsessään on erinomainen kasvilannoite ja rikas kalsiumin lähde kanoille.
• Lisääntymisikäinen kana munii yhden munan päivittäin ja munantuotanto on noin 300 kappaletta vuodessa. Tähän indikaattoriin vaikuttavat rotu, säilytysolosuhteet, rehu ja valaistus.
• Tämän upean tuotteen edut eivät riipu kuoren väristä: Sekä vaaleat että tummat kivekset sisältävät runsaasti proteiinia ja monia hyödyllisiä aineita.
• Tietueiden kirjassa on ennätys 170 gramman munasta, joka on edelleen suurin.
• Tämän tuotteen syömisen ennätykset ovat Japanin saarten väestö. Heidän norminsa on yksi kappale päivässä jokaiselle henkilölle.

Kiveksen tuoreus voidaan helposti tarkistaa asettamalla se kulhoon kylmää vettä. Mitä lähempänä se on pohjaan, sitä tuoreempi.Jos käy ilmi, että muna pidetään yläosassa etäisyydellä tai on kokonaan noussut, on parempi olla vaarantamatta terveyttäsi ja heittämällä se pois.

Munien merkinnät auttavat valitsemaan oikean tuotteen laadun ja painon.

Merkintä

Lähes kaikkiin siipikarjatilalla tuotettuihin muniin sovelletaan samanlaista tuotemerkkiä.

Symbolien rakenteella on seuraava dekoodaus:

• ensimmäinen on säilyvyysaika;
• toinen on kokoluokka.

Numeroiden edessä voi olla aakkosellinen lyhenne - "D" tai "C", joka liittyy ruokavalion tai taulukon merkintöihin.

Dieettituotteen leimat

Ensimmäinen tyyppi tarkoittaa tuotetta, jota ei ole tarkoitettu säilytettäväksi jääkaapissa negatiivisissa lämpötiloissa. Tällaisen kananmunan toteutusaika ilmoitetaan GOST - 7 päivää, eikä sen inkubointipäivää sisällytetä neuvoteltuun ajanjaksoon. Selvyyden vuoksi on lisättävä, että tämä siipikarjatuote ei ole erikoisluokka, vaan kuuluu vain tuoreisiin tavaroihin.

Keltuainen komponentti on liikkumaton, proteiinikomponentti on tiheä, ilmatyynyn korkeus tylpässä päässä ei ylitä 4 mm. Kaupan valinnan visuaalisen helpottamiseksi brändäys tapahtuu punaisella musteella, mukaan lukien julkaisupäivä.

Viikko sen jälkeen, kun tuote on vähittäismyymälässä, kosteus haihtuu kuoren huokosten läpi, keltuaisen ja valkoisen tilavuus pienenee ja ilmarako kasvaa lähes 1 cm: iin.

Pöytämunien merkinnät

Vietettyään 7 päivää ikkunassa tuotteet luokitellaan "ruokalaksi". Keskivertokuluttajalle ei ole mitään eroa - ruokavalion vai ei. Jälkimmäinen ryhmä voi kuitenkin pysyä huoneenlämmössä melkein kolme ja puoli viikkoa - 25 päivää. Säilytys kylmälaitteessa alemmilla hyllyillä pidentää säilyvyyttä jopa 90 päivään. Tällaisia ​​tuotteita ei löydy kauppojen ruokavaliosta, joten ne on alun perin merkitty sinisellä leimalla, joka osoittaa vastaavan luokan.

Kun ostat mainittua tuotetyyppiä, on suositeltavaa kiinnittää huomiota sen julkaisupäivään, viimeiseen käyttöpäivään. Aivan viikossa myymälä ei korvaa punaista merkintää, laita sininen.

Tällainen huomio on hyödyllinen, kun ostat siipikarjatuotteita pakkauksissa tai avaat suurennetun astian. Ensimmäisessä ja toisessa ryhmässä on myös yhden tai toisen värinen leima.

Leima merentakaisissa munissa

Tuoduilla elintarvikkeilla on omat nimityksensä, jotka poikkeavat Venäjän merkinnöistä. Pakkauksessa on oltava sen luokka, painoluokka, kappalemäärä, yrityksen nimi.

Jos erä suoritettiin kotimaisen kaupan yrityksen tilauksella, ilmoitetaan pakkauspaikan numero, enimmäisvarastointipäivä ja lisätiedot.

Tuontituotteiden painoluokalla on seuraava indeksimerkintä:

• "S" - alle 53 grammaa;
• "M" - 53-63;
• "L" - 63-73;
• "XL" - yli 73.

Pakkauksen ensimmäinen symboli osoittaa kananmunan viejän. Yleensä nämä ovat Euroopan yhteisön osavaltiot: Belgia - 1, Saksa - 2, Ranska - 3. Vastaavat indeksit näkyvät itse tuotteessa, ellei sitä ole tarkoitettu pakkausten myyntiin.

Ostajan tiedot

Yksinkertaisin merkintäleima sisältää kaksi symbolia. Ensimmäinen on munatyyppi, ja se on merkitty venäläisen aakkosen kirjaimella, ja toinen on sen koko, ja se on merkitty tavallisesti numeroilla tai kirjaimilla. Nyt sinun on ymmärrettävä, kuinka paino määritetään kaiken tämän symboliikan perusteella. Kananmunia on monia, ja ne kaikki ovat erilaisia. Sinun on lajiteltava se järjestyksessä. Leimassa oleva kirjainsymboli osoittaa tuotteen tyypin. Tämä ei ole vain tavanomainen nimi. Sen mukaisesti siipikarjatilojen tuotteiden säilyvyys ja tuotevalikoima määritetään. Siksi munat jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

1. Ruokavalio ("D"). Niitä säilytetään yleensä enintään 7 päivää. Lisäksi lähtölaskenta ei lähde valmistuspäivästä, vaan lajittelupäivästä.Tämä on otettava huomioon ostettaessa kauppaa.
2. Ruokalat ("C"). Niiden säilyvyysaika on 25 päivää.

Tästä voimme päätellä, että ruokavaliomuna eroaa pöytämunasta, jolla ei ole mitään erityisiä ominaisuuksia. On vain todennäköistä, että se on tuoreempaa. Tämä on tärkeä indikaattori. Se on jopa tärkeämpää kuin kananmunien tai minkä tahansa muun paino. Ehkä siksi ruokavalion munia käytetään vauvanruokiin. Niitä voidaan turvallisesti keittää tai käyttää makeisteollisuudessa esimerkiksi voiteiden valmistamiseen.

Keitetty tuote

Kananmunia syödään yleensä raakana, keitettynä ja paistettuna. Keitettyjä tuotteita käytetään usein jokaisen ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa. Keitettyjä munia syödään juuri sellaisinaan tai niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia: alkupaloja, salaatteja ja jopa keittoja. Reseptejä laatiessaan asiantuntijat käyttävät yleensä munien lukumäärää palasina, mutta joskus on välttämätöntä saada käsitys monimutkaisen astian komponenttien suhteesta grammoina. Tässä syntyy tarve tietää keitetyn kananmunan paino. Tässä tapauksessa sinun tulee viitata välittömästi yllä olevaan taulukkoon. Sinun tarvitsee vain laskea proteiinin ja keltuaisen paino ilman ulkokuorta. Tämä on haluttu arvo. Loppujen lopuksi munat keitetään kuorissa, kuten ahtaassa tilassa, joten materiaalihäviöt tässä tapauksessa käytännössä suljetaan pois.

Kuinka paljon kanan muna painaa ilman kuorta?

Kuori muodostaa noin 10% koko munan painosta, joka on tiukasti luokiteltu (vain painon mukaan) ennen myyntiä. Munan arvioitu paino on helppo laskea ilman kuorta:

• korkein luokka alkaen 67,5 g;
• valittu - 59-67,5 g;
• C1 - 50-59 g;
• C2 - 40-50 g;
• C3 - 32-40 g.

Hyvä kysymys. Mutta on huomattava, että kananmunat ovat erilaisia ​​ja luonnollisesti ja painavat eri tavalla. Ja näin se näyttää.

No, kuinka paljon tällaiset munat suoraan painavat ilman kuoria, voimme helposti laskea, mutta tiedot vaihtelevat jälleen tietyissä rajoissa. Ja tässä on mitä tarvitset laskea munan paino ilman kuorta.

Joten käy ilmi, että kuorettoman munan paino on välillä 30-65 grammaa.

Mutta on yksi, mutta. Tosiasia on, että muna, jolla ei ole kuorta, voi olla raaka, keitetty ja paistettu, ja tässä erot syntyvät. Jos keitetty maldo eroaa painostaan ​​raaka maldo, paistettu maldo painaa paljon vähemmän.

Kaikki riippuu kananmunan koosta. On pieniä kananmunia, ja on suuria. Puhun keskimääräisistä luvuista. Joten kiloa munia, joissa on kuoret, on 20 kappaletta. Tulee 10 kappaletta - se on 500 grammaa. 1 on 50 grammaa. Mutta jos otat kuoren pois - 6-8 grammaa, saat 42-44 grammaa.

Mielenkiintoista on, että jotkut kananmunat ovat huomattavasti suurempia, joten ne painavat enemmän. Koska yhdessä munassa on kaksi keltuaista. Ja niin keskimääräinen kuorimuna painaa noin 50 grammaa. MUTTA ilman kuorta kananmuna painaa noin 43-45 grammaa.

Kerran pidin kanoja ja pari kertaa he esittivät minulle sellaisia ​​yllätyksiä munattoman kuoren muodossa, varsinkin heidän kasvamisensa aikana.

Koska keittiössä on vaaka, päätin kerran punnita nämä "ystävällismyrkkymunat" ja asteikko näytti 46 grammaa, kun taas muiden lintujen kuoressa olevien munien (keskikokoiset) paino oli 51-53 grammaa.

Ilman ohutta kuorta (kalvoa), joka ympäröi munan sisältä ja toimii kerroksena kuoren ja munan sisällön välillä (katso kuva), se painoi jo 44 grammaa.

Vastaukseni: kananmuna ilman kuorta painaa noin 44 grammaa ja tietysti - paino riippuu munan koosta.

Mikä on ero

1. Paino. Tämä on tärkein ja ainoa kriteeri munien lajittelussa siipikarjatilalla. 10 1. luokan munaa painaa 540 grammaa ja 360 kappaletta - 19,4 kg. Yhden keltuaisen massa on 19–23 grammaa, proteiini 30–36. 1 kg: n kuoressa on 15-18 munaa, 17-20 - ilman kuorta. Tusina toisen luokan munaa näyttää vaa'alla 460 grammaa, 360 munaa - 16,6 kg. Yksi keltuainen painaa 16-19 grammaa, valkoinen - 25-30 grammaa.1 kg munia, joissa on kuori, on 18-22 kappaletta, ilman kuorta - 20-25 kappaletta.

2. Koostumuksen tasapaino. 2. luokan munien aineiden tasapaino on pienempi, niissä on vähemmän vettä. Mutta tämä ei tarkoita, että niiden laatu olisi huonompi. Loppujen lopuksi orgaanisten ja mineraalisten aineiden määrä 100 g: ssa tuotetta ei ole muuttunut.

3. Kustannukset. Toinen luokka on 53 ruplaa kymmeneltä (53509 = 0,1041 ruplaa / gramma). Ensimmäinen luokka on 59 ruplaa kymmeneltä (59595 = 0,0992 ruplaa / gramma).

4. Merkintä. Molempien luokkien ruokavalion munat on merkitty punaisella ja ruokaloissa - sinisellä. C1, C2 - ensimmäisen ja vastaavasti toisen luokan ruokamuna; D1 ja D2 - ensimmäisen ja toisen luokan ruokavaliomunat. Munintapäivä ilmoitetaan dieettimunien merkinnöissä. Kun ostamme ne kahdeksantena päivänä, meillä on syötäviä munia.

1. ja 2. luokan munilla on eroista huolimatta monia samanlaisia ​​ominaisuuksia. Peruskriteeri on laatu, mutta koon suhteen jokainen voi vapaasti valita, mikä on lähempänä häntä.

Kuinka paljon kananmunat painavat ja mikä vaikuttaa niiden painoon?

On epätodennäköistä, että joku tavallisista ihmisistä miettii kysymystä siitä, kuinka paljon kananmuna voi painaa. Yleensä kiinnitetään huomiota sen kokoon. Tämä on kuitenkin tärkeää kasvattajille, koska yhden yksikön paino riippuu kanan rodusta ja munatyypistä. Näin ollen tämä vaikuttaa myös kustannuksiin. Toisin sanoen alhaisella painolla kanojen pitämisestä tulee kannattamatonta.

Kananmunan paino

Kananmunan painoon vaikuttavat paitsi kananrotu, myös tekijät, kuten lintujen olosuhteet, kanan ikä, rodun suunta (liha, munat jne.). Mutta silti on mielenkiintoista, mikä munien massa on tietyssä tilassa (vain valkoinen ja keltuainen, ilman kuorta, keitetyssä ja raakassa muodossa).

Proteiinin ja keltuaisen paino

Lajike vaikuttaa yksittäisten proteiinien ja keltuaisten painoon, joten määrittelemiseksi on tapana ottaa keskimääräiset tilastotiedot prosentteina:

• proteiinin määrä yhdessä munassa on 60-65%;
• keltuainen - 35-40%.

Vastaavasti, jos muna ilman kuorta painaa 50 g, se sisältää 20 g keltuaista ja 30 g proteiinia.

Munan paino ilman kuorta

Kuorettomien munien massa on mielenkiintoinen ihmisille, jotka noudattavat erityistä ruokavaliota. Tämän avulla voit laskea tuotteen kaloripitoisuuden tarkasti, mutta kanan kasvattajille tämä ei ole kriteeri indikaattoreille.

Kuori muodostaa noin 9-11% munan kokonaispainosta. Siksi kuorettoman munan massan laskemiseksi riittää, että vähennetään painosta keskimäärin 10%.

Kuinka paljon raaka ja keitetty muna painaa?

Jokainen lämpökäsitelty tuote muuttaa välttämättä painonsa. Mutta ei kananmunaa. Tämä johtuu siitä, että valkoinen ja keltuainen ovat luotettavasti piilossa kuoressa, mikä ei salli veden, höyryn tai ilman kulkua.

Näin ollen keitetyn munan massa ei eroa raakatuotteen painosta. Jos munat keitetään ilman kuorta (astia on haudutettu) tai paistetaan, paino pienenee 10-14%.

Riippuuko munan paino munivan kanan rodusta?

Kanoja on muna- ja liharotuista. Tästä seuraa, että ensimmäiset munivat suurempia munia kuin jälkimmäiset. Munan edustajien joukossa on valtava valikoima lajikkeita, jotka eroavat painosta, ravintoarvosta ja muista parametreista. Jotkut kanat munivat suuria, toiset keskisuuria ja toiset pieniä.

Esimerkiksi Pavlovskaya-kanoista on ruokavalion munia. Niiden massa on pieni (50 grammaa), mutta samalla niiden ravintoarvot ovat korkeat. Siksi ne luokitellaan toiseen luokkaan (painon mukaan). Täällä voit myös mainita monia pienikokoisia rotuja, joiden munat ovat erittäin hyödyllisiä, mutta painavat vähän. Mutta suurimmat, mutta vähimmäisravintoarvoiset munat munivat Hy-Line-kanat.

Munan paino grammoina luokittain

Lajike riippuu kananmunan painosta. On olemassa standardinormeja, joita noudatetaan tarkasti. Porrastus on seuraava (indikaattorit grammoina):

Kymmenen munan paino on melko helppo laskea, mutta yksi kilogramma tuotetta voi sisältää 14 - 27 yksikköä.

Miksi munia myydään paloittain eikä painon mukaan?

Monet tuotteet myydään pikemminkin painon kuin palan mukaan. Joten miksi tämä ei koske munia? Tässä ovat tärkeimmät syyt:

1. Munat ovat hauraita ruokia, jotka on pidettävä erillään toisistaan. Siksi ne pakataan erikoislokeroihin, jotka on peitettävä ylhäältä. Jos punnit munat, ne varmasti rikkoutuvat (kun ne siirretään muovipussiin tai muuhun pakkaukseen vaa'alle asetettaessa jne.). Näin ollen kaikki kauppayhtiöt kärsivät tappioita. Tarpeetonta sanoa siipikarjatiloista, jotka lähettävät päivittäin satoja tuhansia munia?
2. Kaikille munille on ominaista salmonelloosin esiintyminen, koska kanat kantavat niitä sopivissa olosuhteissa. Tästä syystä jokaisen henkilön on tuotteen ostamisen jälkeen pestävä ne perusteellisesti saippuavedellä tai erityisellä desinfiointiaineella.Jos munat ovat pakkaamattomina (esimerkiksi irtotavarana laatikossa, tiskillä), viereiset tuotteet ovat varmasti tartunnan saanut. Tämä lähestymistapa uhkaa maailmanlaajuista sairastuvuutta. Tietenkin on olemassa vaihtoehto - varustaa erillinen osasto kauppakeskukseen, jossa munat varastoidaan pääasiassa, mutta tämä pakottaa myymälän omistajat yliarvioimaan kustannukset, mikä ei ole hyödyllistä ei kuluttajalle eikä myyjälle.
3. Osoittautuu, että kosteus menetetään kuoren läpi (tietyn ajanjakson ajan). Tällainen haihdutus ei vaikuta yhteen yksikköön, mutta jos ostat esimerkiksi 10000 kg, tulos on vain 9500 kg. Näin ollen myyjän on lisättävä hinnoittelua, jotta se ei pääse punaiseksi.

Epätavallisimmat faktat kananmunista

Kanat ovat kasvaneet vuosisatojen ajan, joten munista on jo virallinen luettelo mielenkiintoisista tiedoista:

1. Olemme tottuneet näkemään ruskean ja valkoisen munia, mutta maailmassa on ollut tapauksia, joissa kanat munivat sinisiä ja vihreitä munia (kuoria). Kuten kävi ilmi, vain tietyt kanarodut tekevät tämän. Munien rakenne ja kemiallinen koostumus eivät poikkea tottuneista lajikkeista. Mutta ero on siinä, että värikkäitä munia munitaan pieninä määrinä.
2. Pienin muna painaa vain 10 grammaa, suurin - 450 grammaa (sen pituus oli 32 cm, halkaisija - 23). Nämä ovat virallisia tietoja, jotka on kirjattu Englannissa.
3. Isossa-Britanniassa kana munitsi munan, joka sisälsi 5 keltuaista kerrallaan.

Kiinassa munat valmistetaan keinotekoisesti. Kuorelle käytetään kalsiumkarbonaattia, keltuaisen ja proteiinin osalta - gelatiinipohja, jossa on väriaineita ja makuja. Tällaisten tuotteiden tuonti Venäjän alueelle on ehdottomasti kielletty, joten sitä pidetään salakuljetuksena.

Minkä tahansa munan ostat, muista, että luokassa ei ole mitään tekemistä tuotteen ravintoarvon kanssa. Lajikkeeseen vaikuttaa yksinomaan paino. On myytti, johon ihmiset uskovat ehdoitta: oletettavasti pienet kananmunat ovat paljon hyödyllisempiä kuin suuret. Tiede ei kuitenkaan ole osoittanut tätä.

Mitä yhteistä niillä on

1. Kuoren väri. Se voi olla valkoinen, kerma, vaaleanruskea, sillä on erilaisia ​​keltaisia ​​sävyjä ja se riippuu kanan rodusta. Kuoren väri ei vaikuta munien laatuun.

koko 2. Nuoret kanat munivat pienempiä, vanhemmat kanat - suurempia. Myös rodulla on merkitystä. Lihan ja munan suuntaiset kerrokset ja kanat tuottavat munia, joilla on suuri paino. Liha-siipikarjan päätehtävä on rakentaa lihasmassaa, niiden munat ovat pieniä.

3. Kaloripitoisuus. Kanamuna sisältää lajikkeesta riippumatta 157 kcal / 100 grammaa tuotetta. Kaloripitoisuus voi vaihdella kypsennyksen aikana.Se on korkein paistetuissa munissa, pienempi keitetyissä munissa ja pienin raakoissa munissa.

4. Orgaanisen aineen pitoisuus. 100 grammassa munia keho voi saada:

• proteiinit - 12,7 grammaa;
• rasva - 10,9 grammaa;
• hiilihydraatit - 0,7 grammaa.

5. Kemiallinen koostumus. Kananmunat sisältävät rautaa, fosforia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, jodia, seleeniä, sinkkiä ja monia muita hivenaineita. Ne ovat orgaanisten happojen omega-3, omega-6, D-, A-, B-, E-, K-, H-, PP- ja B-vitamiinien lähde.

6. Voi olla ruokavalion ja ruokalan. Tämä indikaattori riippuu vain säilyvyydestä. Minkä tahansa luokan muna katsotaan ravinnoksi ensimmäisen seitsemän päivän kuluttua muninnasta. Niitä pidetään alhaisissa lämpötiloissa. Kun säilyvyysaika päättyy, ruokavaliomunat kuuluvat ruokaloihin. Niissä on vähemmän kosteutta, ilmakammio on melkein kaksinkertaistunut. Veden luonnollinen haihtuminen tapahtuu kuoren huokosten kautta.

7. Ympäristöystävällisyys. Pakkauksessa on joskus merkki "bio" tai "eco". Ne osoittavat tuotteen orgaaniset olosuhteet. Tämä tarkoittaa, että kaikissa sen vaiheissa (siipikarjatilan sijainti, huoneen olosuhteet, vesi, rehu), säteilyä, torjunta-aineita, lannoitteita, hormoneja, kasvun stimulantteja, muuntogeenisiä organismeja, vitamiineja, antibiootteja ja eläinlääkkeitä ei käytetty. Etuliite "bio" tarkoittaa, että lintu voi kävellä vapaasti ja syödä luonnollista ruokaa.

Meidän on ajateltava, kuinka paljon tällaisia ​​sääntöjä on mahdollista noudattaa suurten siipikarjatilojen olosuhteissa, joiden tuotteita myydään laajalti. Vaikka on täysin mahdollista hankkia ympäristöystävällisiä tuotteita pienille maatiloille. Ilmeisesti tällaisten munien kustannukset ovat mittaamattomasti korkeammat.