Kuinka itää herneen siemeniä kotona ruokaa varten

Kirjoittajan arvio

Artikkelin kirjoittaja

Jakov Pavlovich

Professori, vihannesten kasvatusosaston johtaja

Artikkelit kirjoitettu

153

Tiedetään, että itävät jyvät ovat hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien varasto. Ituja saadaan erilaisista palkokasveista ja viljakasveista: vehnästä, tattarista, kaurasta, linsseistä, ohrasta, kikherneistä jne. Kaikista lajikkeista herneet erottuvat hyödyllisyydestään ja erinomaisesta maustaan. Tällaista ruokaa pidetään terveellisenä ja täydellisenä. Seuraavaksi katsotaan miten itää herneet oikein.

Lajikkeen valinta

Ihmiset ovat jo pitkään harjoittaneet herneiden - arvokkaan palkokasvin - viljelyä ruoanlaittoon ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Herneiden kasvattaminen kotona on yksinkertainen maataloustoiminta.

Kuorinta- ja sokerilajikkeet ovat maun ja teknisten ominaisuuksien suhteen optimaaliset. Sokeriherneillä on miellyttävä maku, samoin kuin herneillä, syödään myös nuorten papujen kuoria. Kutistuminen täydessä kypsyydessä ei menetä makua. Sokeriherne siemenet purkitetaan ja pakastetaan.

Kuoriherneitä on vaikea ja helppo kasvattaa. Tätä alalajia käytetään useimmiten kuivaamiseen ja sitten lisukkeisiin ja keittoihin. Kypsät simpukansiemenet voidaan myös pakastaa ja säilyttää.

Herne siemenet luokitellaan kypsymisajan mukaan:

1. Varhainen, kypsyy enintään 60 päivässä: Avola, Berkut, Vera, Vihannes 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Keskitaso - 70 päivää itämisen jälkeen syötävät hedelmät voidaan korjata (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Myöhäinen - itämisestä herneiden muodostumiseen kuluu yli 80 päivää (Atlant, Sugar 2, Voskhod, Late cerebral parannettu, Perfection 653).

Jokaisella viljelijällä on erilaiset tavoitteet herneiden viljelylle. Kun valitset, sinun on rakennettava tähän. Istuttamalla useita eri kypsymisjaksoja, voit pidentää hernekautta merkittävästi.

Sairauksien lääkinnälliset ominaisuudet

Itävillä herneillä, joilla on joitain sairauksia, on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, jos tuotetta käytetään oikein.

Diabeteksen kanssa

Idoilla on ennaltaehkäisevä rooli diabeteksessa. Tuote tulisi myös sisällyttää niiden ruokavalioon, joilla on taipumus diabetes mellitukseen.

Asiantuntijan mielipide

Stanislav Pavlovich

Puutarhuri, jolla on 17 vuoden kokemus ja asiantuntijamme

Kysy kysymys

Huomio! Itännyt tuote pystyy säätelemään verensokerin määrää potilailla, joilla on ollut diabetes mellitus.

Gastriitin kanssa

Jos puhumme ituista, taudin pahenemisen aikana sitä ei suositella. Mutta muissa tapauksissa se on hyödyllinen, mutta pieninä määrinä. Asiantuntijat suosittelevat tuoreisiin herneisiin perustuvien ruokien valmistamista, koska kuivat herneet voivat aiheuttaa taudin puhkeamisen.

Gastritisella itetty tuote saa kuluttaa. Se sisältää kasviproteiinia, joka edistää vatsan seinämien paranemista. Lisäksi tuotteella on kyky palauttaa limakalvot. Tuotteeseen kuuluva nikotiinihappo vaikuttaa kolesterolitasoon eikä potilas saa ylipainoa niin nopeasti.Ravintokuiduilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan, mikä parantaa peristaltiaa.

Haimatulehduksella

Herneitä ei pitäisi sisällyttää haimatulehdusta sairastavien potilaiden ruokavalioon. Muuten ilmavaivojen, ripulin ja suoliston koliikkien riski kasvaa. Älä myöskään käytä itettyä tuotetta liikaa.

Kun tauti on lievä, versot ovat hyödyllisiä korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi, joka on mukana haiman regeneratiivisissa prosesseissa.

Kotona kasvamisen piirteet

Parvekkeille ja huoneistoille sopivat hernekasvit rajoitetusti. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse rakentaa monimutkaisia ​​rakenteita pystysuorien ripsien sijaintia varten.

Kuorintalajikkeet kotiviljelyyn sopivat:

1. Adagumsky - kypsyy aikaisin, ei vaadi tukia, käytetään tuoreena kulutukseen ja säilykkeisiin
2. Varhainen Gribovsky 11 - varhainen kypsyminen, hedelmällinen, nousee korkeintaan 60 senttimetriä, sillä on yleinen tarkoitus
3. Vihannes 76 - hyvin varhainen hedelmällinen lajike, keskikokoisilla herneillä, erinomainen maku ja varren korkeus 70 senttimetriä
4. Hawan helmet - sisätiloissa kasvin korkeus on 80 senttimetriä, herneillä on epätavallinen vihertävän keltainen väri, niitä käytetään pääasiassa tuoreina.

Kotona voit istuttaa vähän kasvavia sokerilajikkeita:

1. Zhegalova 112 - korkeintaan 60 senttimetrin kasvilla, erittäin maukkailla herneillä ei ole aukkoja
2. Sokeri - alle 60 senttimetrin korkeudessa, tylsässä varressa on monia oksia, joissa on herkullisia herkullisia papuja
3. Sokeri 2 - varsi ulottuu 70 senttimetrin korkeuteen, mutta ei makaa, vaatii vain sukkanauhan turvaverkkona.

Herneiden kasvattamiseksi kotona tarvitset istutusastian (puulaatikko tai muoviastia) ja siemenet. Maaperän tulisi koostua kolmannes irtoavista materiaaleista: humus, sahanpuru, olki. Istutusmaan rikastamiseksi voidaan käyttää veteen liuotettuja mineraalilannoitteita.

Ennen istutusta herneensiemeniä suositellaan käsittelemään booria ja molybdeenia sisältävillä valmisteilla. Itämisen lisääntymistä ja versojen aktiivisempaa kasvua tarjoaa bakteerilannoite Nitragin, jota käytetään ohjeiden mukaisesti.

Siemenet istutetaan tasaisissa riveissä kosteaan, löysään maaperään 2-3 senttimetrin syvyyteen. Herneiden välisen etäisyyden tulisi olla 1-2 senttimetriä, rivien välissä - 2-3 senttimetriä. Istutuksen jälkeen palkokasvit on suositeltavaa kastella varovasti siivilällä paremman vesisuihkutuksen aikaansaamiseksi.

Säiliötä on pidettävä lämpimässä paikassa, kunnes idut ilmestyvät, mutta ei lämmitysakkuun. Sen asettamista ikkunalaudalle ei myöskään suositella: matalan lämpötilan takia siemenet voivat mätää maahan.

Ennen ensimmäisten versojen ilmestymistä sinun on kostutettava maaperä säännöllisesti, mieluiten ruiskulla. Vihreät taimet ilmestyvät laatikoihin muutaman viikon kuluttua. Herneitä voidaan kasvattaa edelleen ikkunalaudalla tai nuoria kasveja voidaan istuttaa avoimeen maahan.

Astian reseptit

On monia reseptejä salaateille, jotka valmistetaan itävistä herneistä. Mielenkiintoisimmat vaihtoehdot:

1. Retiisi (4 kpl.), Kurkku (2 kpl.), 50 g itävää tuotetta, 60 g fetaa sekoitetaan salaattikulhoon. Pukeutumista varten sinun on yhdistettävä oliiviöljy, sinappi, appelsiinimehu ja balsamietikka. Sokeria ja suolaa lisätään makuun.
2. Itäneet herneet kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kun tuote on vedessä, leikkaa paprika, tomaatti ja punasipuli. Leikattuihin ainesosiin lisätään lämmin tuote. Salaatti maustetaan kasviöljyllä. Ruokalaji on erinomainen lisä lihaan.

Herne-ituja lisätään myös vinaigrettiin. Tuote täydentää salaattia alkuperäisellä maulla.

Kuinka istuttaa ikkunalaudalle?

Herneiden kasvattamiseen ikkunalaudalla tarvitset muovisia tai puisia laatikoita. Idut istutetaan tasaisiksi riveiksi uriin 20 senttimetrin etäisyydeltä. Kasvien välillä tulisi olla 10-15 senttimetrin välein.

Sen jälkeen urat on ripoteltava huolellisesti maalla, kevyesti tampitettu ja kaadettu kastelukannusta. Herneiden sijainti ikkunalaudalla on valittava huoneen aurinkoisella puolella, koska tämä on valofiilinen kasvi.

Kun idut saavuttavat 20 senttimetrin korkeuden, niiden päälle on ripustettava karkea verkko, jota pitkin vihreät versot käpristyvät. Tämä tekee korjuun helpoksi. Tasaisen valon jakautumisen saamiseksi jokaiselle versolle on välttämätöntä ohjata varret käpristymään verkkoa pitkin.

Kasvitautit

Lambda-pohjaisia ​​kemikaaleja voidaan käyttää torjuntaan

Puutarhureiden mukaan tämän lajin yleisin sairaus on lehtirulla tai herne-koi. Se on pieni toukka, joka hibernoituu maaperässä.

Perhonen lentää ulos juuri runsaan kukinnan aikana ja munii munia kasvien varret ja lehdet. Toukat ilmestyvät ja syövät herneitä. Siksi runsas satosi voidaan pienentää nollaan.

Taistelussa voit käyttää lambda-syhalotriiniin perustuvia kemikaaleja. Vain tämän lääkkeen käyttö tulisi suorittaa ennen hedelmän muodostumista. Muuten kemikaali voi päästä ruokaan sadon kautta. Vaikeus on siinä, että jalostusvaiheessa perhoset eivät ole vielä munineet munia, eikä ruiskuttaminen anna toivottua tulosta.

Kansanlääkkeistä voit käyttää kaksinkertaista ruiskutusta voikukanlehtien tai sipulikuorien infuusiolla. Tomaatti- tai valkosipuliuutteet voivat myös olla tehokkaita. Yläosat tarvitsevat noin 3 kg vettä kohti ja valkosipuli - 20 g. Pilkotut komponentit kaadetaan veteen ja vaaditaan päivän ajan. Kun kasvit on ruiskutettu.

Lisäksi molemmat infuusiotyypit (tomaatti ja valkosipuli) auttavat torjumaan sellaista tuholaista kuin herne-kirvoja.

Herneihin kohdistuu usein myös sairauksia, kuten jauhehome. Se alkaa liiallisesta kosteudesta ja viljelykasvien sakeutumisesta. Tällaista tautia varten voit ruiskuttaa istutukset emakko-ohdakeinfuusiolla - 300 g lehtiin tarvitaan ämpäri vettä.

Sen jälkeen puutarhaa hoidetaan kahdesti viikon tauolla.

Video kasvun temppuista ja herneiden salaisuuksista
Tärkeimpien yleisten sairauksien torjumiseksi on suositeltavaa pitää tauko istutuksessa vähintään 5 vuoden ajan yhdessä paikassa. Kasvijäämät on myös poistettava hyvinkin sadonkorjuun jälkeen tai haudattava perusteellisesti. Ja on parempi polttaa sairaiden vaurioittamia varret.

On suositeltavaa tarkkailla kylvöaikaa, jotta hedelmät voivat muodostua ennen ilman runsaan kostutuksen tai hyönteisten lukumäärän alkua.

Kasvaa parvekkeella

Pilkut rakastavat hyvää valaistusta, joten viljelyyn on suositeltavaa valita kevyin parveke. Kasvi, joka kestää alhaisia ​​lämpötiloja -5 ° C, tuo hyviä tuloksia jopa lasittamattomalla parvekkeella, vaikka kasvun alkuvaiheessa on parempi käyttää ikkunalaudaa huoneistossa.

Kukkaruukku ei sovi herneiden istutusastiaan. Ylimääräisen kosteuden tyhjentämiseksi on parasta käyttää pitkänomaista muovi- tai puulaatikkoa, jonka pohjassa on reikiä.

Herneen hoito kotona

Kasvi on hyvin vaatimaton hoidossa, joten sen kasvattaminen kotona ei ole vaikeaa.

Kitkeminen ja löysääminen

Kun kasvatat herneitä puutarhapenkissä, on tarpeen ajoittain irrottaa maaperää, joka tarjoaa happea kasvien juurille. Alueen säännöllinen kitkeminen auttaa pääsemään eroon rikkaruohoista, jotka estävät kasvien normaalia kasvua ja kehitystä.

Kastelu

Kun maaperän seos kuivuu, herneet tulisi kastella. Jokaisen kastelun jälkeen se on irrotettava.Suurin ilman tunkeutuminen juurijärjestelmään auttaa saamaan hyvän pavun sadon kotona.

Herneet reagoivat hyvin myös mäkiin, mikä on parasta tehdä kastelun jälkeen. Kosteuden haihtumisen vähentämiseksi on suositeltavaa peittää maaperä urien välissä.

Maaseoksen valmistus

Herneet voidaan istuttaa puutarhan maaperään, joka on korjattu syyskuusta lokakuuhun. On suositeltavaa ottaa maa niiltä alueilta, joilla yökerho tai kurpitsa on viime aikoina kasvanut. 1: 3-suhteessa otettu maaperä sekoitetaan irtoavia osia: pieniä kiviä, hiekkaa, turpetta, sahanpurua.

Ennen herneiden istuttamista parvekkeelle on parempi käsitellä maaperän seos erityisellä valmisteella Fitosporin, joka estää sieni- ja muita sairauksia (laimennetaan 15 millilitraa 10 litraan vettä).

Maaperän pukeutuminen

Pavujen laatu riippuu sadon oikea-aikaisesta ruokinnasta. Saviseoksen lannoittamiseen voit käyttää myös nestemäistä mineraalilannoitetta (Juno, Oracle, Uniflor). Kasvit ennen munasarjojen muodostumista on lannoitettava fosforilla (yksinkertainen ja kaksinkertainen superfosfaatti) ja kaliumilla (kaliumsuola, kaliumkloridi), mineraalivalmisteilla.

Ehkäisyyn suositellaan maaperän lannoittamista kuparia sisältävillä hivenaineilla (Bordeaux'n neste, kuparioksikloridi, kuparisulfaatti). Niiden toiminnan tarkoituksena on tuhota haitalliset bakteerit ja vahvistaa kasvien varret ja lehdet.

Kommentit (8)

• Anna

  3.8.2017 klo 00.04 |
  Herneitä on melko helppo kasvattaa. Istutan hyväksyttyyn maaperään, rikkakasvien kerran tarvittaessa. Istutan aina aikaisin, ja kun saton siitä, istutan jopa myöhään. Herneiden istuttaminen on myös hyödyllistä: Säilytän ne talvella, eikä minun tarvitse käyttää rahaa herneihin salaatteja varten. Valmistan myös keittoja nuorilla herneillä ja pakastan niitä talveksi.

  Vastaa

  Julia-asiantuntija Plodogorod

  07.07.2019 klo 17:20 |

  Hei Anna! Jos kasvatat herneitä avoimella kentällä, suosittelemme kitkemisen lisäksi lisäämään sängyn löystymistä ja hieman kouristamista. Lisäksi sadonkorjuun helpottamiseksi on parempi valmistaa kannattimet tai ristikko jo ennen istutusta.

  Haluamme huomata, että tämän tekniikan käyttö auttaa paitsi palkojen keräämisessä myös suojaa laitosta sienitauteilta, koska se parantaa pensaan tuuletusta. Ja koska varhaiset lajikkeet ovat suositeltavia, se on tarpeen sitoa. Loppujen lopuksi ne kasvit, jotka ovat pudonneet maahan, kehittyvät hitaammin, muodostavat myöhemmin munasarjat ja niitä saattaa olla vähemmän.

  Hedelmät vaativat myös avoimissa olosuhteissa usein ja runsaasti kastelua. Jos mahdollista, suosittelemme tippakastelujärjestelmän käyttöä. Kuvattujen hoitotoimenpiteiden lisäksi suosittelemme sadon laadun ja tilavuuden parantamiseksi kypsien palojen keräämistä joka päivä. Jotta kasvi ei tuhlaa energiaa jo kypsille herneille.

  Tietenkin, jos maan maaperä on hyvin hedelmällistä ja esilannoitettua, se voi riittää. Mutta kun otetaan huomioon se, että aiot sadonkorjuun kahdesti ja myöhemmin myöhäisen lajikkeen istuttamisen, on parempi käyttää jonkinlaista kalium-fosforiainetta ruokintaan kukinnan aikana.

  Kuvattujen toimintojen lisäksi emme suosittele istutuksen sakeuttamista. Lisäksi on parempi estää lehtirullan ulkonäkö. Tämä on erityisen tärkeää, kun otetaan huomioon, että palkokasveja kasvatetaan pitkään useita kertoja. Voit käyttää lääkkeitä Fufanon, Actellic tai Karbofos.

  Vastaa

Viljely ulkona

Herne siemenet istutetaan avoimeen maahan huhti-toukokuun alussa, kun maa on vielä kostea. Herne taimet istutetaan myöhään keväällä. Herneet ovat erinomainen esiaste kaikille vihanneskasveille. Juurisolmukkeiden bakteerit rikastavat maaperää typellä.

Siemenet haudataan maaperään 3-4 senttimetrin syvyyteen, muuten linnut nokitsevat jyvät mielellään. Kasveja on tarpeen kastella säännöllisesti: kosteuden puuttuessa munasarjat ja kukat putoavat. Viljalle kasvatetut herneet korjataan kerran, kun sato on 70% kypsää. Säilykkeeksi tai tuoreeksi kulutettavaksi tarkoitettu viljelmä korjataan monta kertaa 2-3 päivän välein.

Ennen herneiden kasvattamista maassa on parempi itää sen siemenet liottamalla niitä 12-18 tuntia ja vaihtamalla vettä säännöllisesti 3-4 tunnin välein. Voit sijoittaa siemenet kosteaan liinaan muutamaksi päiväksi, jotta idut kuoriutuvat mahdollisimman nopeasti. Puutarha- tai kesämökeissä käytetään korkeita lajikkeita, joille tuet on sovitettu.

Herneitä voidaan kasvattaa yhdistämällä muihin kasveihin. Molemmille osapuolille hyödyllisellä kasvien istutuksella kukin niistä edistää optimaalisten olosuhteiden luomista toisten laadulliselle kasvulle.Maaperää typellä rikastavat herneet sopivat hyvin porkkanan, maissin kanssa, eivätkä eri kypsymisaikojen vuoksi kilpaile niiden kanssa ravinteista.

Vasta-aiheet ja haitat

Selvisimme herneiden itujen eduista, joten on syytä mainita tuotteen mahdollisesti aiheuttamat haitat.

Itäneet herneet ovat vasta-aiheisia:

• akuutilla gastriitin muodolla;
• nefriitistä kärsivät potilaat;
• ihmiset, joilla on kihti ja virtsakivitauti;
• mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan kärsivät henkilöt.

Herneet sisältävät suuren määrän kuitua, mikä aiheuttaa epämukavuutta ruoansulatuskanavassa. Myös iät ja pienet lapset pilkkovat taimia huonosti.

Itujen samanaikainen käyttö maitotuotteiden kanssa aiheuttaa kaasun muodostumista suolistossa.

Sadonkorjuu

Herneet kantavat hedelmää 2 kuukautta. Kypsät palot korjataan aamulla. Yhdestä versosta vuodessa saat noin puoli kiloa mehukkaita herneitä. Hedelmän päätyttyä kasvit on katkaistava.

Herneitä voidaan istuttaa muille kuin vain pavuille. Salaatin lehdet korvataan mehukkailla vihreillä, jotka sisältävät riittävän määrän biologisesti aktiivisia aineita ja hyödyllisiä vitamiineja. Esimerkiksi päivittäinen C-vitamiinin saanti sisältää vain 100 grammaa nuoria herneitä.

Vihreitä herneitä kasvatettaessa on parempi valita alamittaisia ​​lajikkeita, joissa on meheviä lehtiä kuin viljaa. Saadaksesi jatkuvasti tuoreita vihreitä, sinun on kylvettävä herneitä vaiheittain. Kovettuneiden varsien leikkaamisen ja lehtien murtamisen jälkeen kasvi kehittää uusia versoja.

Äiti-luonnon salaisuudet

Palkokasvien luokassa herneet ovat arvokkain kasvituote. Koostumukseltaan se erottuu kollegoistaan ​​suuremmalla määrällä hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä, proteiineja, hiilihydraatteja.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttöä ihmisille, jotka kärsivät:

1. Anemia;
2. Anemia;
3. Diabetes;
4. Tuberkuloosi;
5. Ylipainoinen.

Itäneet herneet voivat kuitenkin silti tuoda suurinta hyötyä ihmisille. Nykyään se on toimivin elintarvike, jonka avulla ihmiskehoa voidaan täydentää arvokkailla biologisesti aktiivisilla tuotteilla:

• Entsyymit;
• Antioksidantit
• Kuitu;
• Fytohormonit;
• Polysakkaridit;
• Pektiinit;
• Kasviproteiinit.

Toisin kuin kuivatut herneet, sen kolmen päivän ikäiset taimet ovat biogeeninen tuote, jolla on luonnollinen komponentti, jossa vesiliukoisten entsyymien määrä, joka syntetisoidaan alkioiden inaktiivisista kasvuaineista, on kymmenen kertaa suurempi.

Ne ovat luonnollisia katalysaattoreita, jotka hajottavat kaikki perinteisten kuivien jyvien monimutkaiset ravintoaineet yksinkertaisemmiksi. Samanaikaisesti suuren molekyylipainon omaavien biopolymeerien hajoamisen seurauksena saadaan matalamolekyylipainoisia liukoisia aineita, jotka kehomme imeytyvät ja sulavat helposti.