Χρένο χορτοφάγος από ντομάτα με σκόρδο και χρένο

Πιθανότατα όλοι γνωρίζουν τέτοια καυτά φυτά όπως το σκόρδο και το χρένο. Αυτοί ήταν που αποτέλεσαν τη βάση του gorloder, αφού ένα πιάτο με παρόμοιο όνομα πρέπει απλά να είναι πικάντικο. Αλλά το gorloder μπορεί επίσης να είναι πικάντικο και ακόμη και γλυκό - όλα εξαρτώνται από το είδος της συνταγής που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Και υπάρχουν πολλές συνταγές gorloder - τελικά, είναι ο Ρώσος ανάλογος τόσο του Abkhaz adjika όσο και του γαλλο-αγγλικού κέτσαπ. Δεν είναι για τίποτα που συχνά ονομάζεται adjika-gorloder ή ketchup-gorloder, ανάλογα με τα συστατικά που επικρατούν στη συνταγή.

Γκόρολντερ γλυκό

Μην νομίζετε ότι η προετοιμασία έχει γεύση μαρμελάδας. Δεν είναι τόσο έντονο όσο ένα κλασικό κόμπρα ή ένα λάμψη. Για καρύκευμα για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 3 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 30 g;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μπουμπούκια γαρίφαλου - 10 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 25 μπιζέλια
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• καυτερή πιπεριά - 1,5 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 15 λεπτά. Μην καλύπτετε με καπάκι.
2. Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Στραγγίστε τη μάζα μέσω κόσκινου, προσθέστε ξύδι και μεταφέρετε σε βάζα.
6. Φελλήστε και βάλτε κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Σπουδαίος! Το γλυκό gorloder αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Κλασική συνταγή gorloder

Από την αρχαιότητα, μόνο τρία συστατικά έχουν χρησιμοποιηθεί για να κάνουν ένα καυτό καρύκευμα. Αυτή είναι μια απλή συνταγή για ένα gorloder για το χειμώνα. Εάν το τεμάχιο εργασίας δεν είναι αποστειρωμένο ή θερμικά επεξεργασμένο, διατηρεί τις ιδιότητές του μόνο για δύο μήνες. Είναι απαραίτητο:

• 1 κιλό κόκκινες ντομάτες.
• 140 g σκόρδο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια αλατιού.

1. Αλέθουμε τις ντομάτες και το σκόρδο σε μύλο κρέατος για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε σε βάζα αφότου διαλύεται πλήρως το αλάτι.

Επιλογή αριθμός 2

Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η μυρωδιά του σκόρδου, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή χωρίς σκόρδο gorloder.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κόκκινες ντομάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένης ρίζας χρένου.

1. Κόψτε τα λαχανικά και τις ρίζες που παρασκευάζονται με βολικό τρόπο.
2. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει, τακτοποιήστε σε βάζα.
3. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ή να αποστειρώσετε το λαιμό.

Το κομμάτι εργασίας αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα, μόνο 1-2 μήνες και μόνο στο ψυγείο.

Προετοιμασία των σωστών συστατικών

Όπως γνωρίζετε, το gorloder είναι ένα δημοφιλές πιάτο με πολλά ονόματα. Σε διαφορετικές περιοχές της χώρας, υπάρχουν διαφορετικά ονόματα: hrenoder, adjika, cobra και άλλα παρόμοια ονόματα. Στην πραγματικότητα, αυτή η σάλτσα είναι επιτραπέζιο χρένο με διάφορα πρόσθετα.

Για να φτιάξετε μια υγιεινή σάλτσα στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε μια σειρά από συστατικά:

1. Ρίζα χρένου.
2. Σκόρδο.
3. Φρέσκες ντομάτες.
4. Πρέπει επίσης να έχετε: μπλέντερ, μαχαίρι, μύλο κρέατος. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια μαγειρικά σκεύη, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη.

Όλα αυτά τα συστατικά είναι ψιλοκομμένα ή καλύτερα - μετακινηθούν μέσω μύλου κρέατος. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αλατιστούν για να δοκιμάσουν. Μερικές φορές προστίθεται αλεσμένο πιπέρι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ποσότητα όλων των συστατικών επιλέγεται σε ατομική βάση. Όταν προσθέτετε περισσότερες ντομάτες, η πικάντικη σάλτσα μειώνεται.

Προς το παρόν, εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε και να μαγειρεύετε μόνοι σας, τότε το χρένο πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Συνήθως, το κόστος του δεν είναι μεγάλο.

Περιγραφή

Gorloder με σκόρδο και χρένο

είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε με τα χέρια σας στο σπίτι. Αυτό το μαγικό πιάτο θα κατακτήσει όλους τους πικάντικους εραστές με την απαράμιλλη γεύση του. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα ενός τόσο νόστιμου σπιτικού γκουρμέ είναι ότι μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα την πνευμονία και το βάθος της γεύσης. Μπορείτε να κάνετε το gorloder να μην είναι πολύ πικάντικο, για έναν ερασιτέχνη ή να προσθέσετε "πιπεριά" έτσι ώστε το πιάτο να δικαιολογεί κυριολεκτικά το όνομά του.

Η συνταγή για ένα νόστιμο σπιτικό gruel είναι απίστευτα απλή. Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα έναν μεγάλο αριθμό μερίδων ταυτόχρονα για να κλείσετε το σκόρδο και το χρένο για το χειμώνα

γιατί, μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε, αυτό το υπέροχο σνακ θα πουληθεί πριν τελειώσει ο χειμώνας.

Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, το σπιτικό γκουρμέ μπορεί να είναι χρήσιμο. Στη χειμερινή περίοδο του έτους, το ανθρώπινο σώμα είναι ανεπαρκές σε ορισμένες βιταμίνες και η ανοσία εξασθενεί. Με τη βοήθεια ενός τόσο νόστιμου σπιτικού gorroder, που περιέχει σκόρδο και χρένο, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση κρυολογήματος και ρινικής καταρροής, καθώς και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα. Όσο πιο έντονο αποδεικνύεται το πιάτο, τόσο πιο χρήσιμο θα είναι, εκτός αν, φυσικά, έχετε γαστρίτιδα.

Μπορείτε να φανταστείτε τους κηπουρούς της Σιβηρίας να καλλιεργούν ντομάτες στις φυτείες τους !; Οι ντομάτες ωριμάζουν ταυτόχρονα και πολλές φορές ταυτόχρονα. Προκειμένου να τα επεξεργαστούμε και να διατηρήσουμε τη συγκομιδή, εφευρέθηκε μια εξαιρετική σάλτσα - γολοδάρ με σκόρδο και πιπέρι. Καταρχάς, θα σας πω μια κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο.

Συστατικά

• Φρέσκες ντομάτες 1,5 κιλά.
• Σκόρδο 150 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ
• Αλεσμένη κόκκινη πιπεριά 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή

Συνταγή Horlloader με χρένο, ώστε να μην ζυμώσει

Η προσθήκη χρένου στο γκορντέρ, εκτός από τη γεύση, το άρωμα και την υγιεινή, παρέχει επιπλέον ασφάλεια της προετοιμασίας για το χειμώνα. Και τα μήλα προσθέτουν μια ελαφριά φρουτώδη γεύση στο σνακ.

Σχόλιο! Καλύτερα να χρησιμοποιείτε μήλα γλυκών και ξινών ή ακόμη και ξινών ποικιλιών.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες
• 300 γραμμάρια χρένου;
• 1,5 κιλά μήλα
• 800 g σκόρδου.
• Αλάτι για γεύση.

Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα:

1. Συνιστάται η αφαίρεση της φλούδας από τα μήλα και τις ντομάτες, κομμένα σε κομμάτια, αφαίρεση του πυρήνα με σπόρους από μήλα.
2. Ξεφλουδίστε το χρένο και το σκόρδο από το φλοιό και το χοντρό χοντρό φλοιό.
3. Κόψτε το χρένο σε μικρά κομμάτια.
4. Τρίψτε τα πάντα με μύλο κρέατος με την ακόλουθη σειρά: ντομάτες, μήλα, σκόρδο και τελευταίο - χρένο.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι.
6. Επιμείνετε για μισή ώρα και δοκιμάστε ξανά.
7. Προσθέστε ζάχαρη και περισσότερο αλάτι εάν θέλετε.
8. Εάν το ορεκτικό φαίνεται να μην είναι πολύ πικάντικο, μην βιαστείτε να προσθέσετε σκόρδο ή χρένο - η πνευμονία αποκαλύπτεται πλήρως μόνο μετά από λίγες ημέρες.
9. Χωρίστε σε ξηρά βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Chredoder ντομάτας και χρένου για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή για μακροχρόνια αποθήκευση

Ενδιαφέρον όνομα δεν είναι; Καλούν επίσης σκατά ονόματα σαν gorloader. Λοιπόν, αυτό το δικαιολογεί. Δεν είναι? Από αμνημονεύτων χρόνων πιστεύεται ότι πρόκειται για μια πικάντικη καθολική ρωσική σάλτσα. Επειδή είναι σε ζήτηση ανά πάσα στιγμή του χρόνου και είναι αγαπητό από όλους, χωρίς εξαίρεση. Μαγειρέψτε το μόνοι σας, γιατί είναι υγιεινό και νόστιμο! Ενισχύστε την ασυλία σας.

Υπάρχουν μόνο τέσσερα βασικά συστατικά στη συνταγή. Και είμαι σίγουρος ότι τους γνωρίζετε από καρδιάς. Και ποιος είναι το πιο προσεκτικό πριόνι άλλο. Ποιό απ'όλα? Ναι, είναι ξίδι μηλίτη μήλου.

Χρειαζόμαστε:

Μια πηγή
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Στάδια:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να το κάνετε αυτό εάν τοποθετήσετε τα δόντια λαχανικών σε ένα βαθύ μεταλλικό δοχείο και το καλύψετε με άλλο βαθύ δοχείο, αλλά μικρότερο.Σηκώστε και αρχίστε να ανακινείτε για 30 δευτερόλεπτα. Το σκόρδο ξεφλούδισε.

2. Στη συνέχεια, στρίψτε πρώτα το χρένο μαζί με το σκόρδο, χρησιμοποιήστε τη σακούλα, όπως φαίνεται στην προηγούμενη έκδοση, ώστε να μην ποτίζονται τα μάτια.

3. Τώρα τοποθετήστε τα κομμάτια πιπεριάς και ντομάτας, αλέστε επίσης μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη σε αυτήν τη μάζα για συντήρηση. Προσθέστε το χρένο και ανακατέψτε. Αφήστε το στο τραπέζι για 15 λεπτά και ρίξτε σε αποστειρωμένες φιάλες. Αυτό πρέπει να γίνει με καθαρή κουτάλα ή μέσω ειδικής χοάνης. Κλείστε κάτω από το καπάκι. Και αποθηκεύστε στο κελάρι ή στο υπόγειό σας. Όσο περισσότερο συγχωρεί, τόσο λιγότερη οξύτητα θα παραμείνει σε αυτόν, λάβετε αυτό υπόψη. Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Πολλοί για το χειμώνα κάνουν συγκομιδή από ντομάτες και τριμμένο χρένο με σκόρδο - γκορντέρ ή hrenoder, ονομάζονται διαφορετικά. Αυτή η καυτή σάλτσα αποθηκεύεται συνήθως με επιτυχία στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι μέχρι το επόμενο έτος.

Σήμερα προτείνω να τροποποιήσω ελαφρώς τη συνήθη σύνθεση προσθέτοντας καυτερή πιπεριά - επιπλέον λειτουργεί ως συντηρητικό και προσθέτει πικάντικη στη σάλτσα. Επομένως, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να βάλετε λίγο λιγότερο σκόρδο και χρένο απ 'ό, τι σε έναν κανονικό γολοφόρα.

Δίνω κατά προσέγγιση αναλογίες - προσαρμόστε τη σύνθεση σύμφωνα με το γούστο σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν θα μπορείτε να βάλετε λίγο αλάτι εάν θέλετε να διατηρήσετε το κομμάτι εργασίας περισσότερο. Επομένως, η σάλτσα αποδεικνύεται πάντα ελαφρώς αλμυρή, αλλά αυτό είναι αρκετά αποδεκτό, διότι το τρώνε σε μικρές μερίδες με μαύρο ψωμί, απλώνονται με ένα λεπτό στρώμα ή σερβίρονται με βραστό, ψητό ή τηγανητό κρέας, θηράματα, πουλερικά.

Πάρτε προϊόντα για μαγείρεμα με χρένο, σκόρδο και καυτερή πιπεριά (χωρίς ξύδι) από τη λίστα.

Προετοιμάστε λαχανικά για κοπή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος: ξεφλουδίστε τις ρίζες του σκόρδου και του χρένου, ψιλοκόψτε τις ώριμες ντομάτες.

Προσπαθήστε επίσης να κόψετε το χρένο μικρότερο - με αυτόν τον τρόπο θα είναι ευκολότερο και καλύτερα ψιλοκομμένο.

Κόψτε τις καυτερές πιπεριές. Εάν θέλετε μια πιο μαλακή σάλτσα, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτήν.

Τώρα βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα ένα προς ένα στο μπολ ελικόπτερο, λαμβάνοντας λίγο από όλα: σκόρδο, πιπέρι, ντομάτα, χρένο. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο ομοιόμορφη.

Πρώτα ενεργοποιήστε το συνδυασμό σε χαμηλή ταχύτητα και μετά προσθέστε ταχύτητα στην επιθυμητή λεπτότητα.

Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα ή μπολ και προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα, αφήστε για λίγο - έως ότου το αλάτι διαλυθεί εντελώς, ανακατέψτε περιστασιακά.

Όταν η σάλτσα εγχυθεί και το αλάτι διαλύεται εντελώς, μεταφέρετε το γοργόνο με χρένο, σκόρδο και ζεστό πιπέρι σε καθαρό, αποστειρωμένο βάζο, κλείστε τα καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά και αμέσως να το τοποθετήσετε σε κρύο μέρος. Αυτό είναι όλο! Μαγειρεύουμε το κρέας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μαγειρεμένη σάλτσα! Καλή όρεξη!

Gorloder με κρεμμύδια - μια νόστιμη συνταγή

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες με κρεμμύδια είναι πολύ νόστιμες. Βάζα με ραφή πετούν μακριά με ένα χτύπημα, και όλοι οι φίλοι ενδιαφέρονται για το πώς να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο.

• ενάμισι κιλό ντομάτας.
• 80 γραμμάρια σκόρδου.
• 200 γραμμάρια χρένου
• 1 κιλό πιπεριά.
• πιπεριά της Χιλής - για γεύση
• κρεμμύδια για γεύση
• 60 γραμμάρια αλατιού.
• 60 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 100 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το χρένο με ένα κόπτη λαχανικών.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, πλύνετε το εσωτερικό.
4. Απαλλαγούμε επίσης από τις πιπεριές τσίλι.
5. Επεξεργαζόμαστε όλα τα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ για να φτιάξουμε ένα gruel.
6. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι και ξύδι στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε καλά.
7. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με κενά και τα βάζουμε σε κρύο μέρος.

Το ορεκτικό θα αποδειχθεί πικάντικο, με πικάντικες νότες. Βασικά, μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά σε αυτό.Καλή όρεξη!

Οι αρχές προετοιμασίας και αποθήκευσης του gorloder

Το πικάντικο ντομάτα καρυκεύματα έχει επίσης πολλά ονόματα: χρένο, ελαφρύ, ρωσικό adjika, κ.λπ. Τα κύρια συστατικά σε όλες τις συνταγές είναι ντομάτες με σκόρδο, συχνά προστίθεται χρένο και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται όπως επιθυμείται. Ωστόσο, παρά την παραδοσιακή παρουσία κόκκινων ντοματών, υπάρχει ένας γνήσιος γκορντέρ από αγγούρια, κολοκύθια, πράσινες ντομάτες.

Τύποι gorloder και τα χαρακτηριστικά του

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του σνακ, εκτός από την εξαιρετική του γεύση, είναι η αντιική του προστασία, όπου το σκόρδο με το χρένο προστατεύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Και η ευκολία προσβασιμότητας όλων των προϊόντων καθιστά το αντικείμενο εργασίας αγαπημένο για τον προϋπολογισμό και την απλότητά του.

Πριν διατηρήσετε ένα πικάντικο σνακ, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τους τύπους τέτοιων αποκλεισμών, να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το gorloder και τι να κάνετε εάν ζυμώνει. Όλα αυτά στο μέλλον θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της επιλογής της συνταγής, της ποσότητας του αντικειμένου εργασίας, καθώς και της μεθόδου αποθήκευσης.

Σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, το gorloder είναι 2 τύπων:

• Ωμό όταν τα συστατικά δεν μπορούν να μαγειρευτούν.
• Βράζονται όταν βράζονται όλα τα συστατικά.

Φυσικά, μια μακροχρόνια αποθήκευση gorroder είναι μια βρασμένη έκδοση. Ένα τέτοιο μπλοκάρισμα, σε αντίθεση με την ωμή εμφάνιση, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 χρόνια στο ντουλάπι. Τα μη αποστειρωμένα σνακ πρέπει να φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο ή σε πολύ δροσερό κελάρι για όχι περισσότερο από 3-4 μήνες.

Ταυτόχρονα, όμως, τίθεται το ερώτημα, είναι δυνατόν να παγώσει ένα γκορντέρ από ακατέργαστα προϊόντα προκειμένου να παραταθεί η περίοδος χρήσης του; Μπορώ! Και είναι καλύτερο να το κάνετε με τη μορφή μπρικετών, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό στη χρήση. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε πυκνούς πλαστικούς σάκους στον απαιτούμενο όγκο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη και στη συνέχεια ξεπαγώστε την μπρικέτα gorloder, εάν είναι απαραίτητο, ανά πάσα στιγμή.

Κανόνες μακροπρόθεσμης αποθήκευσης

Όταν αποθηκεύετε ένα σνακ με τον συνηθισμένο τρόπο, μπορεί να γίνει ξινό σε ορισμένες περιπτώσεις. Για να το αποφύγετε αυτό, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες.

• Τα βάζα με καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό δοχείο έτσι ώστε το σνακ να μην είναι ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Στη διαδικασία προετοιμασίας του gorloder, μπορείτε να προσθέσετε στη μάζα λίγο ξύδι ή 1 λίβρα ασπιρίνης ανά λίτρο υγρού.
• Το κύριο συστατικό για την ασφάλεια του σνακ είναι το αλάτι. Ο καθένας αποφασίζει πόσο αλάτι θα προσθέσει ανά λίτρο gorloder σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά 1 κουταλιά της σούπας (περίπου 30 γραμμάρια) ανά 1 λίτρο μάζας θεωρείται βέλτιστη.
• Ένα άλλο στοιχείο "στερέωσης" είναι πικάντικα πρόσθετα: σκόρδο με χρένο. Η συνολική βέλτιστη αναλογία τους προς τις ντομάτες πρέπει να είναι 1 έως 3.
• Μια επιπλέον προειδοποίηση κατά της μούχλας θα είναι μια αποδεδειγμένη μέθοδος της γιαγιάς: πάνω από το σνακ, κάτω από το καπάκι, τοποθετήστε ένα κατάλληλο χαρτί μεγέθους, όπως χαρτί ανίχνευσης, το οποίο πρέπει να εμποτιστεί με βότκα ή αλκοόλ.
• Το φυτικό έλαιο είναι μια άλλη προστασία έναντι της μούχλας. Αρκεί να ρίξετε μια κουταλιά λάδι πάνω από το βάζο πριν από το φράξιμο.

Τι πρέπει να κάνετε εάν το αντικείμενο εργασίας έχει υποστεί ζύμωση

Αλλά αν, παρά όλες τις προφυλάξεις, ο gorloder ζύμωσε, πώς να τον σώσει και αξίζει να το κάνουμε; Σε αυτό το θέμα, η ίδια η οικοδέσποινα αποφασίζει την τύχη του αποκλεισμού. Μια ισχυρή διαδικασία ζύμωσης με πολλή μούχλα δεν είναι ο καλύτερος δείκτης, είναι καλύτερα να ρίξετε ένα τέτοιο κενό

Αλλά συχνά η συντήρηση μπορεί να σωθεί:

1. Η μάζα που αρχίζει να ζυμώνεται πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο σε αυτό. Βράστε ξανά το gorloder και ρίξτε ξανά σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
2. Εάν, εκτός από το αλάτι, προσθέστε τριμμένα καρότα με πιπέρι στο μείγμα ντομάτας, έχετε μια πικάντικη σάλτσα για τα πρώτα πιάτα. Μην ξεχάσετε να βράσετε αυτό το ντύσιμο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα καθαρό δοχείο.

Πώς να αποθηκεύσετε το gorloder ώστε να μην χαλάσει;

Οι αιχμηροί λαιμοί αποθηκεύονται κυρίως σε ψυγεία, κάτω από πλαστικά καπάκια ή σε δροσερά κελάρια.Ωστόσο, παρ 'όλα αυτά, εξακολουθούν να αφρίζουν και να γίνονται ξινά. Συχνά το συνάντησα ο ίδιος, μέχρι που εκμεταλλεύτηκα την εξαιρετική συνταγή για το gorloder με ξίδι τυλιγμένο με ζεστό τρόπο.

Η επεξεργασία οξέος και θερμότητας βοηθά στη διατήρηση της αλάτισης έως και 3 μήνες, ακόμη και στο κελάρι. Πώς να φτιάξετε ένα gorloder με οξικό οξύ για το χειμώνα, καθώς και πώς να το αποθηκεύσετε και σε τι να μην αλλοιωθεί, θα σας πω στην προτεινόμενη επιλογή μαγειρέματος. Το χρένο αποδεικνύεται νόστιμο, έτσι πήρα τα συστατικά, σε αναλογία δοχείων των 3 λίτρων.

• κόκκινες ντομάτες - 6 κιλά
• σκόρδο - 5 κεφάλια
• καυτερή πιπεριά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς διαφάνεια.
• ξίδι 9 τοις εκατό - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Γενικοί κανόνες για το πώς να κάνετε την ντομάτα gorroder

Όλα τα συστατικά υποτίθεται ότι πρέπει να τεμαχιστούν για το gorloder. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις προτεινόμενες μεθόδους: μύλος κρέατος, μπλέντερ. Ή αντικαταστήστε τα με τρίφτη, κόσκινο.

Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή, λεπτή σύσταση, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα. Μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου: το δέρμα των ντοματών θα είναι ακόμη ψιλοκομμένο. Μόνο με τρίφτη ή κόσκινο δεν θα λειτουργήσει. Εκεί, η φλούδα θα πρέπει να απορριφθεί, καθώς δεν θα τρίβεται.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας μιας σαλάτας, είναι δυνατοί δύο τρόποι: με και χωρίς μαγείρεμα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το gorloder για το χειμώνα έτσι ώστε να μην ζυμώνεται σε θερμοκρασία δωματίου, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα για να τυλίξετε.

Όλα τα τεμάχια εργασίας, ακόμη και αυτά που είναι αποθηκευμένα σε κρύο μέρος, συνιστάται να τοποθετούνται σε μικρά βάζα. Μέγιστο μισό λίτρο. Με αυτόν τον τρόπο, το ανοιχτό δοχείο θα αδειάσει γρηγορότερα και η σαλάτα δεν θα χαλάσει.

Για όσους σκοπεύουν να αποθηκεύσουν το gorloder στο ψυγείο, η μέθοδος χωρίς βράση είναι κατάλληλη. Μια τέτοια ωμή σαλάτα δεν διαρκεί πολύ και πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε ένα μήνα.

Μπορεί το Gorloder να αποθηκευτεί σε πλαστικά μπουκάλια;

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν σνακ σε πλαστικά μπουκάλια. Είναι καλή μέθοδος αποθήκευσης;

Γενικά, τα πλαστικά μπουκάλια είναι ανεπιθύμητα για επαναχρησιμοποίηση, αλλά αυτός ο κανόνας συνήθως αγνοείται. Θεωρητικά, είναι δυνατό να χύσετε το επιστόμιο σε φιάλες, αν και δεν είναι πολύ βολικό. Εάν θέλετε να το βάλετε σε ένα τέτοιο δοχείο, πάρτε νέα μπουκάλια από παχύ πλαστικό και γεμίστε το με ένα κενό που δεν έχει βράσει.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι η διάρκεια ζωής ενός γολοφόρου σε ένα μπουκάλι διαφέρει σημαντικά από εκείνη που είναι αποθηκευμένη σε μια τράπεζα. Τα κονσερβοποιημένα δοχεία αποθηκεύονται περισσότερο.

Έτσι, είναι πραγματικά δυνατό να διατηρήσετε το λαιμό σε ένα μπουκάλι, αλλά μόνο αν το φάτε σε μερικές εβδομάδες. Τέτοια πιάτα πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο, διαφορετικά το προϊόν θα ζυμώσει. Και, φυσικά, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο κενό σε ένα κατάστημα ή στην αγορά.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε σκόρδο gorloder σύμφωνα με τις νόστιμες συνταγές μου για το χειμώνα. Για περισσότερη σαφήνεια, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Πράσινη συνταγή Gorloader

Αυτό το φωτεινό ορεκτικό θα γίνει όχι μόνο μια νόστιμη προσθήκη στα πιάτα, αλλά και μια ενδιαφέρουσα διακόσμηση. Εξάλλου, παρασκευάζεται όχι από ώριμες ντομάτες, αλλά από πράσινες.

Αριθμός μερίδων: 90

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 7,8 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,2 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 1,7 g.

Συστατικά

• ντομάτες (πράσινες) - 1,5 κιλά
• χρένο (ρίζα) - 150 g;
• καυτερή πιπεριά - 1,5 λοβό
• επιτραπέζιο αλάτι - 50 g;
• άνηθος, χόρτα - 1 μεσαίο μάτσο;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g;
• σκόρδο - 130 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε καλά κάθε συστατικό. Φροντίστε να αφήσετε τα χόρτα να στεγνώσουν.
2. Ξεφλουδίστε το πιπέρι. Εάν δεν είναι πολύ πικάντικο, τότε μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους - θα δώσουν περισσότερη δύναμη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε τη φλούδα στη ρίζα. Αφαιρέστε την ανάπτυξη του κλάδου από τις ντομάτες.
3. Περάστε τα πάντα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ενός μύλου κρέατος και αφήστε το για τώρα.
4. Αποστειρώστε τα βάζα τοποθετώντας τα σε ειδικό δαχτυλίδι στο ταψί. Ο ατμός θα σκοτώσει όλα τα μικρόβια. Βράστε τα καπάκια.
5. Τώρα μπορείτε να διανείμετε με ασφάλεια το gorloder μεταξύ των έτοιμων δοχείων.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: δεδομένου ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα για να αποθηκεύσετε αυτό το κομμάτι εργασίας, μπορείτε να τα επεξεργαστείτε όχι μόνο με ατμό, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων - θα πάνε εύκολα μέσα. Και για να αποφευχθεί η διάρρηξη των δοχείων, ρίξτε λίγο νερό και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για λίγα λεπτά σε υψηλή ισχύ.

Συνταγή χωρίς σκόρδο gorloder (ντομάτες και χρένο με πιπέρι)

Εάν κάποιος μπερδεύεται από το άρωμα του σκόρδου στο λαιμό, τότε υπάρχει μια συνταγή για να φτιάξετε αυτό το σνακ για το χειμώνα χωρίς σκόρδο. Εκτός από το χρένο, η καυτερή πιπεριά δίνει οξύτητα στο λαιμό.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες
• 300 g ριζώματος χρένου;
• 3 λοβό καυτερή πιπεριά.
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι.
• 50 g θαλασσινού αλατιού.

Παρασκευή:

1. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται από περιττά μέρη.
2. Αλέθουμε με μύλο κρέατος.
3. Ανακατέψτε μαζί με την προσθήκη αλατιού.
4. Ο μελλοντικός φαβορίς εγχύεται σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες με περιστασιακή ανάδευση.
5. Διανέμεται σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται σε κελάρι ή ψυγείο (επιτρέπεται η αποθήκευση το χειμώνα στο μπαλκόνι με κατάψυξη).

Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα Gorelander

Για να μην δημιουργηθούν δυσκολίες η προετοιμασία του gorloder σύμφωνα με οποιεσδήποτε συνταγές, και το προετοιμασμένο ορεκτικό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και φέρνει ευχαρίστηση, μερικές πρακτικές συμβουλές θα είναι κατάλληλες:

• Οι επιλογές γκορντερά χρένου πρέπει να χρησιμοποιούν τη ρίζα το φθινόπωρο, τότε η συντήρηση είναι η πιο έντονη και αρωματική.
• Για να προετοιμάσετε ένα γοργόνο με τη μορφή ομοιογενούς μάζας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε συσκευές κουζίνας: έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ, μύλος κρέατος. Ελλείψει αυτών, όλα τα συστατικά μπορούν να τρίβονται, αλλά αυτή θα είναι μια πιο επίπονη μέθοδος.
• Ένα καλύτερο σνακ από ντομάτες χωρίς δέρμα θα αποδειχθεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα λαχανικά με βραστό νερό για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί από τον πολτό.
• Οι καλύτερες ποικιλίες ντομάτας για ένα αλμυρό σνακ είναι οι κρεμώδεις ντομάτες. Τα υδατώδη φρούτα μπορούν να προκαλέσουν μαζική στρωματοποίηση ή ξινή.
• Όταν χρησιμοποιείτε χρένο σε μια συνταγή, η ρίζα του πρέπει να περάσει από ένα λεπτό μύλο δύο φορές και μόνο στη συνέχεια να αναμιχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.
• Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ποσότητα σκόρδου και χρένου επηρεάζει τη διάρκεια αποθήκευσης. Όσο πιο ζεστά μπαχαρικά, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει η απόφραξη.
• Πόσο gorloder πρέπει να μαγειρευτεί, η συνταγή θα απαντήσει, αλλά ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως 30-40 λεπτά.
• Μια βραστή έκδοση ενός πικάντικου σνακ ψύχεται καλύτερα φυσικά σε μια κουβέρτα. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε τα προσυσκευασμένα ζεστά βάζα με το καπάκι προς τα κάτω και τυλίξτε τα σε ζεστασιά. Αφήστε το δοχείο σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σνακ "Gorloder" χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε να φτιάξετε σκόρδο και χρένο από πράσινες ντομάτες και συνήθως μαγειρεύονται χωρίς βρασμό. Συνιστώ να τοποθετήσετε το έτοιμο σνακ σε βάζα 0,5 λίτρων.

• ενάμισι κιλό πράσινες ντομάτες.
• 130 γραμμάρια σκόρδου.
• 150 γραμμάρια ρίζας χρένου?
• 50 γραμμάρια άνηθου.
• 30 γραμμάρια καυτερή πιπεριά.
• 50 γραμμάρια αλατιού.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε πράσινη ντομάτα gorloder:

1. Πλύνετε τις ντομάτες, το σκόρδο και τη ρίζα χρένου, άνηθο.
2. Κόψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, το χρένο, τον άνηθο και τις καυτερή πιπεριά με μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.
4. Απλώστε το ορεκτικό σε αποστειρωμένα δοχεία και βιδώστε τα καπάκια. Μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο!

Gorloder με καρότα για το χειμώνα

Το Gorloder θεωρείται ένα δημοφιλές σνακ που περιέχει ντομάτες και σκόρδο. Μαζικά αυτό το σνακ άρχισε να προετοιμάζεται τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Είναι κρίμα, αλλά το gorloder δεν είναι δημοφιλές σε άλλες πολιτείες όπου καλλιεργούνται ντομάτες.

Η κλασική συνταγή gorloder αποτελείται από ντομάτες, σκελίδες σκόρδου και αλάτι. Επιλέξτε την αναλογία αυτών των συστατικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Καθοδηγηθείτε από τις ακόλουθες αναλογίες: σκόρδο (1 δόντι), ντομάτα (1 τεμ.), Αλάτι (μάρκες). Αλλά δοκιμάστε πάντα έτσι κι αλλιώς. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κάτι ή να βάλετε λίγο λιγότερο από κάποιο συστατικό.

Η ακόλουθη συνταγή έχει ένα ενδιαφέρον όνομα "Ladies" gorloder. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει μήλα. Για ένα σνακ, εφοδιάστε:

• Καυτό πιπέρι - 500 g
• Πιπεριά - 500 g
• Μήλα - 500 g
• Καρότα - 500 γρ
• Ντομάτες - 1,5 κιλά
• Σκελίδες σκόρδου - 100 g
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά κάθε λαχανικό. Αλέθω.
• Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου ξεχωριστά από άλλα συστατικά.
• Βράστε τη σύνθεση λαχανικών για 40 λεπτά. Λίγο περισσότερο μπορεί να είναι.
• Προσθέστε το σκόρδο. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε την ουσία.
• Τακτοποιήστε σε βάζα, τυλίξτε.

Gorloder με καρότα για το χειμώνα: μια συνταγή

Θα αφιερώσετε μόνο 1 ώρα για να μαγειρέψετε το gorloder, με αποτέλεσμα να μην έχετε καθόλου σάλτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αποθηκεύστε αυτά τα συστατικά:

• Σάρκα ντομάτες - 2 κιλά
• Χρένο - 200 g
• Σκόρδο - 3 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 4 κομμάτια
• Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε καρότα

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες.
• Αλέστε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος.
• Αλατίστε τη μάζα, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε τη σύνθεση μόνη της για 30 λεπτά. Ταραχή.
• Χωρίστε το gorloder σε καθαρά βάζα.
• Τοποθετήστε τα καπάκια στα πιάτα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Όταν προσθέτετε ρίζα χρένου στη σάλτσα, αλέστε την 2 φορές πριν. Μόνο τότε προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.

"Gorloder" από πράσινες ντομάτες με σκόρδο: μια νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Ένα ασυνήθιστο, λίγο γνωστό σνακ για πολλούς. Εκτός από τις πράσινες ντομάτες, η σύνθεση περιλαμβάνει καυτερές πιπεριές, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι. Παρασκευάζεται χωρίς βρασμό και χωρίς χρένο, το οποίο μειώνει σημαντικά ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος, καθιστά το γοργόλερ τρυφερό, απαλό στη γεύση, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας. Στη συγκεκριμένη συνταγή, πήρα 3 κουτιά μισού λίτρου από ένα έτοιμο γκορντέρ.

• 2,5 κιλά άγουρες ντομάτες
• 4 κεφάλια σκόρδου
• μερικές καυτερές πιπεριές?
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι - 55 g.

Από τις ντομάτες, τις πικάντικες πιπεριές που ελευθερώθηκαν από το μίσχο, το αποφλοιωμένο σκόρδο, φτιάχνω πουρέ πατάτας αλέθοντας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα μεγάλο μαχαίρι.

Προσθέτω ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύω καλά.

Το βάζω σε ατμό, αποξηραμένα δοχεία, το βάζω με σιδερένιο καπάκι, το βάζω στο ψυγείο.

Τα οφέλη του χρένου και του σκόρδου

Η ρίζα χρένου χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για πολύ καιρό. Ενισχύει την ανθρώπινη ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά χρένο, βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθαρίζει το αίμα και διεγείρει τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Η ιδιαιτερότητα αυτού του ριζικού λαχανικού είναι ότι οι ευεργετικές του ιδιότητες παραμένουν για μικρό χρονικό διάστημα, οπότε τα πιάτα μαζί του πρέπει να καταναλώνονται τις πρώτες δύο ή τρεις εβδομάδες μετά την προετοιμασία. Το χειμώνα, το χρένο αποθηκεύεται στο υπόγειο σε κουτιά άμμου και βγάζει τις ρίζες όπως απαιτείται.

Το σκόρδο, το οποίο αποτελεί μέρος της γοροδέρας, χαρακτηρίζεται από αντιμικροβιακές ιδιότητες και περιέχει πολλές βιταμίνες, οι οποίες επίσης μεταφέρονται σε σάλτσες.

Σχετικά με το πιάτο

Παρά την πικάντικη και πικάντικη γεύση, το gorloder έχει ευεργετικές ιδιότητες τόσο για το ανοσοποιητικό σύστημα όσο και για το πεπτικό σύστημα. Είναι όλα σχετικά με τη σύνθεση. Υπάρχει πολύ σκόρδο και χρένο στο πιάτο. Και οι δύο καλλιέργειες λαχανικών έχουν έντονο αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Το Gorloder είναι μια καλή βοήθεια στη θεραπεία του κρυολογήματος και των πεπτικών διαταραχών.

Το χρένο είναι ένα μοναδικό λαχανικό, το οποίο περιέχει τάξη μεγέθους μεγαλύτερη βιταμίνη C από το λεμόνι. Επιπλέον, περιέχει μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων ουσιών, αποδεικνύει την αποτελεσματικότητα στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και επιταχύνει το μεταβολισμό.

Το σκόρδο περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Όπως το χρένο, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καταπολεμά ενεργά τα παθογόνα βακτήρια, βελτιώνει την όρεξη και διεγείρει την πέψη.Η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να προστατεύσει το σώμα ενός ενήλικα από την εισαγωγή του βακίλλου του Koch, που είναι η αιτία της ανάπτυξης της φυματίωσης.

Η ντομάτα, που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πιάτου, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω της μεγάλης ποσότητας ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Οι πηκτίνες και οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στις ντομάτες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πέψης. Στα φρούτα, χρήσιμα στοιχεία διατηρούνται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Το πιπέρι, το οποίο προστίθεται από τους λάτρεις των ζεστών σνακ, δεν υστερεί σε σχέση με άλλα συστατικά όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Με την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών, όλα αυτά τα συστατικά βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το gorloder για απώλεια βάρους.

Πώς να φτιάξετε μια ντομάτα και σκόρδο

Μια τυπική συνταγή ωμού σνακ δίνει τον αριθμό των συστατικών ανά κιλό ντομάτας. Δεδομένου ότι το gorloder θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα, δεν συνιστάται η λήψη περισσότερου φαγητού. Μόνο αν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλα θα φαγωθούν.

Έτσι, για το υποδεικνυόμενο βάρος των ώριμων ντοματών, θα χρειαστείτε 5-7 σκελίδες σκόρδου. Αλλά αν θέλετε κάτι πολύ πικάντικο, τότε μπορεί να αυξηθεί σε 10. Αξίζει επίσης να σημειωθεί το μέγεθος των δοντιών. Εάν είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα πάρετε περισσότερα. Επιπλέον, επιτρέπονται αλλαγές στη σύνθεση των μπαχαρικών. Αλεσμένο πιπέρι (μαύρο ή κόκκινο), πάπρικα ή ψιλοκομμένα βότανα μπορούν να προστεθούν στο gorloder.

Η προετοιμασία του gorloder ξεκινά με το γεγονός ότι οι ντομάτες πρέπει να αλεσθούν. Κόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά. Αλας. Συνιστάται να προσθέτετε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τώρα μπορείτε να το δοκιμάσετε. Φαίνεται ότι η σαλάτα είναι ελαφρώς αλατισμένη και ότι μπορεί να προστεθεί το σκόρδο. Αυτό είναι φυσιολογικό. Το αλάτι δεν έχει ακόμη διαλυθεί πλήρως και η πνευμονία δεν έχει εξαπλωθεί.

Βάλτε τη ντομάτα με το σκόρδο και το χρένο στο ψυγείο για μια ημέρα. Τώρα μπορείτε να αξιολογήσετε τη γεύση του σνακ.

Σνακ χρένου

Θέλω να μοιραστώ έναν ενδιαφέροντα τρόπο να φτιάχνω ένα γκορντέρ από ντομάτες, καυτερή πιπεριά και σκόρδο χωρίς να προσθέσω χρένο. Αποδεικνύεται μια πικάντικη σάλτσα "με λάμψη".
Για περιστροφή είναι απαραίτητο:

• ώριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• ένα ποτήρι αποφλοιωμένο σκόρδο?
• μερικά ζεστά λοβό πιπεριού?
• Ξίδι 9% - 100 ml.
• αλάτι χωρίς πρόσθετα - 2,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ένα ποτήρι ζάχαρη.

Πριν από την προετοιμασία ενός συμπληρώματος καύσης χωρίς χρένο, πρέπει να αποστειρώσω 2 κουτιά των 0,5 l το καθένα, να βράζω τα καπάκια για 5 λεπτά και μετά να προχωρήσω σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Κόβω τις καθαρές ντομάτες σε κομμάτια, κόβω τα λευκά σημεία γύρω από τους μίσχους.
2. Το αφήνω μόνο για τα λαχανικά να εξάγουν χυμό. Στραγγίζω το υγρό.
3. Απελευθερώνω καυτερές πιπεριές από σπόρους. Πρέπει να δράσετε με γάντια, ώστε να μην κάψετε τα χέρια σας.
4. Στρίβω όλα τα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος.
5. Προσθέτω τα υπόλοιπα συστατικά στη μάζα ντομάτας: αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και πιπέρι.
6. Το μαγείρεμα με ξύδι θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε το καρύκευμα χωρίς το ψυγείο, καθώς το διάλυμα δρα ως φυσικό συντηρητικό.
7. Αφήνω τη μάζα για 4 ώρες, ώστε τα λαχανικά να απορροφήσουν τα μπαχαρικά και το πιάτο να είναι αρωματικό και ζεστό.
8. Βράζω το μείγμα για 5 λεπτά.
9. Διανέμουμε το μείγμα στα βάζα, σφίγγω τα καπάκια και το αναδιατάσσω σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Για να αποφευχθεί η χαλάρωση της σάλτσας, οι νόστιμες συνταγές για το γκορντ με σκόρδο για το χειμώνα μπορούν να συμπληρωθούν με ένα δισκίο ασπιρίνης για βάζο 0,5 λίτρων ή πολύ αλάτι.

Το Solyanka, μαγειρεμένο με την προσθήκη μιας κουταλιάς σκόρδου και σάλτσας κόκκινου πιπεριού, κάνει το πρώτο πιάτο πικάντικο και νόστιμο, απλά νόστιμο.

Πικάντικο gorloder για τη χειμερινή συνταγή μαγειρέματος με μια φωτογραφία

• ρίζα χρένου - 250 g,
• ντομάτες - 1 κιλό,
• σκόρδο - 100 g
• αλάτι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - προαιρετικό.

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Αλέστε εύκολα τις φρέσκες ρίζες χρένου όταν νιώθουν μαλακές και εύκαμπτες. Μετά από δύο έως τρεις ημέρες, οι ρίζες θα στεγνώσουν και δεν θα είναι σε θέση να αποδειχθούν ως σνακ.Για να αποφευχθεί η πρόωρη ξήρανση των ριζών του χρένου, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο τοποθετώντας τις σε μια πλαστική σακούλα ή σε ένα επανασφραγιζόμενο πλαστικό καλούπι. Ολόκληρες οι ρίζες «θα ζήσουν» ήσυχα στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες, περιμένοντας την ευκαιρία να μετατραπεί σε ένα πικάντικο ορεκτικό σνακ. Πλένεται η μη αποφλοιωμένη ρίζα χρένου και άλλα λαχανικά. Η φλούδα αφαιρείται εύκολα από μια υγρή ρίζα: μπορεί να αποξεστεί ή να κοπεί, όλα εξαρτώνται από την οξύτητα του μαχαιριού.

3. Η ξεφλουδισμένη ρίζα ξεπλένεται ξανά με νερό και κόβεται σε δακτυλίους.

4. Η κοπή από τις "πρόσφατα σκαμμένες" ρίζες μπορεί να σταλεί αμέσως για περαιτέρω επεξεργασία, οι "παλιές" αποξηραμένες ρίζες πρέπει να χύνονται με βραστό νερό για 5-8 λεπτά.

5. Ενώ οι ρίζες είναι «εμποτισμένες», αρχίστε να κόβετε άλλα συστατικά: κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια.

6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, βάλτε τα γαρίφαλα σε ένα μπολ με ψιλοκομμένες ντομάτες. Οι καυτές πιπεριές πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους. Οι σπόροι αναδεύονται από το πιπέρι, ο λοβός κόβεται στα μισά.

7. Κομμάτια χρένου τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ με φέτες λαχανικών.

8. Αλέστε όλα τα συστατικά του σνακ ταυτόχρονα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός.

9. Βάλτε αλάτι στο ορεκτικό, ανακατέψτε τα πάντα, δοκιμάστε το. Η ζάχαρη προστίθεται μόνο όταν αλιεύονται ξινές ντομάτες. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε όχι περισσότερο από 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Το ξίδι προστίθεται επίσης κατά βούληση, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα κουτάλι επιδόρπιο. Σε ένα κλασικό ορεκτικό χρένου και ντομάτας, κατά κανόνα, υπάρχει μόνο αλάτι, καθώς η ζάχαρη και το ξίδι καταστρέφουν ακούσια τη συνολική πικάντικη γεύση του πιάτου.

10. Το σνακ χρένου μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνεται με βιδωτά καπάκια και τοποθετείται στο ψυγείο. Σε τέτοιες συνθήκες, το αντικείμενο εργασίας αποθηκεύεται για 6-8 μήνες χωρίς την παραμικρή βλάβη στην ποιότητά του.

11. Εάν δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο για σνακ χρένου και ντομάτας, μπορείτε να ετοιμάσετε βάζα για αποθήκευση στο κελάρι. 2 κουταλιές της σούπας ζεστό ηλιέλαιο ρίχνονται σε κάθε βάζο με ένα σνακ και μόνο τότε τα καπάκια βιδώνονται.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται τόσο πικάντικο που απλά κόβει την ανάσα.

Για να μειώσετε την οξύτητα, βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας σε οποιοδήποτε ανοιχτό πιάτο και διατηρήστε το για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, η "ιδιοσυγκρασία" του πιάτου θα μειωθεί αισθητά.

Συνταγή χωρίς χρένο

Δεν τρώνε όλα τα μέλη της οικογένειάς μου το ορεκτικό της ντομάτας χρένου. Για αυτούς, πάντα εφοδιάζω μερικά κουτάκια από νόστιμα γοργλάδα χωρίς χρένο με ξύδι.

• 2 κιλά 500 γραμμάρια ντομάτας.
• ένα κιλό γλυκό πιπέρι?
• μια λίβρα μήλων?
• μια λίβρα καρότων?
• 120 γραμμάρια σκόρδου
• 100 γραμμάρια καυτερή πιπεριά.
• 50 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο.
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• 2 κουταλιές ξίδι 9%
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο:

1. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά.
2. Αφαιρέστε τους πυρήνες των μήλων, των σπόρων και άλλων υπερβολικών πιπεριών.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
4. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος και τοποθετήστε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα.
5. Προσθέστε ξύδι και λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
6. Τοποθετήστε τα πιάτα στη σόμπα και σιγοβράστε το σκόρδο και την πάπρικα σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες.
7. Κόψτε τα βότανα όσο το δυνατόν μικρότερα και προσθέστε τα στο μείγμα λαχανικών 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
8. Ρίξτε ζεστή σάλτσα σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε και περιμένετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, φυλάξτε για αποθήκευση.

Ντομάτα Gorloder

Το σκόρδο ή το χρένο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των γοροδεδίων. Ή και τα δύο μπαχαρικά ταυτόχρονα. Οι αρχάριοι μάγειρες ενδιαφέρονται για το πόσο σκόρδο χρειάζεται για ένα γκορντέρ. Κάθε συνταγή δίνει τις αναλογίες αυτού του συστατικού, αλλά πρέπει να καθοδηγείται από τη γεύση της οικογένειας.

Επιλογή αριθμός 1

Το Gorloder αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κιλά σαρκώδεις ντομάτες.
• 0,5 κιλά σκόρδο
• 0,3 κιλά τριμμένη ρίζα χρένου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Το μαγείρεμα ζεστό καρύκευμα είναι εύκολο. Αρκεί να αλέθουμε τα συστατικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και να ανακατεύουμε καλά.Όταν διαλύονται αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε σε στεγνά αποστειρωμένα δοχεία. Μπορείτε να καλύψετε με νάιλον καπάκια.

Συμβουλή! Για να μην ζυμώσει το gorloder το χειμώνα, σε κάθε βάζο προστίθεται λίγο φυτικό λάδι.

Επιλογή αριθμός 2

Η συνταγή απαιτεί:

• φρέσκες ντομάτες - 2 κιλά 500 γρ.
• καρότα - 750 g;
• ρίζα χρένου - 200 g;
• σκόρδο - 1 τεμ.
• τσίλι - 1 τεμ.
• ουσία - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Προσοχή! Εάν η συνταγή του gorloder περιέχει ξύδι για το χειμώνα, ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τον τεμαχισμό λαχανικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος. Το μπλέντερ δημιουργεί πολύ αφρό κατά την εργασία, κάτι που είναι ανεπιθύμητο.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα συστατικά, αφήστε το να εγχυθεί για 30 λεπτά.
3. Μεταφέρετε τη μάζα σε βάζα, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για αποστείρωση. Τα δοχεία μισού λίτρου θερμαίνονται για 15 λεπτά, μικρότερα δοχεία όχι περισσότερο από 10.
4. Ανασηκώστε το δοχείο, γυρίστε το και στείλτε το "κάτω από ένα γούνινο παλτό" μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δεν αξίζει να ανησυχείτε για το πώς να διατηρήσετε το gorloder για το χειμώνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Τα βάζα μπορούν να διατηρηθούν σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος όπου δεν υπάρχει ήλιος.

Ζεστό ορεκτικό τσίλι

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα φοβερό, πικάντικο ντομάτα με τσίλι, χρένο και σκόρδο για το χειμώνα. Οι λάτρεις των καυτών σαλτσών θα το λατρέψουν. Προβράζω τις ντομάτες, διατηρώντας έτσι τη συντήρηση τέλεια στο κελάρι. Ο αριθμός των συστατικών είχε ως αποτέλεσμα αναλογία 3 βάζων μισού λίτρου.

• 2,5 κιλά σαρκώδεις, κόκκινες ντομάτες.
• 12 σκελίδες σκόρδου
• 2 ρίζες χρένου?
• 1 λοβό κόκκινη πιπεριά.
• 3 αλάτι.

Αλέθω τις πλυμένες ντομάτες σε μύλο κρέατος, τις μεταφέρω σε μια κατσαρόλα, τις διατηρώ σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να εξατμιστεί.

Περνάω τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα του σκόρδου μέσα από το σκόρδο, απευθείας στον πουρέ ντομάτας, συνδυάζομαι με το κόκκινο πιπέρι και το χρένο ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος.

Προσθέτω λίγο αλάτι στο μείγμα, το θερμαίνω με την ίδια φωτιά για 5 λεπτά.

Ρίχνω το Gorloder σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγω τα καπάκια χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής.

Το κρύωσα, το έβαλα σε ένα κρύο κελάρι.

Παρασκευή συστατικών

Η ποιότητα του gorroder που είναι προετοιμασμένος για το χειμώνα εξαρτάται από τα προϊόντα:

1. Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βλάβες και σημάδια σήψης.
2. Εάν οι ντομάτες και οι πιπεριές χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τη συνταγή, τότε συνιστάται να επιλέξετε σαρκώδεις ποικιλίες. Υπάρχει λιγότερο νερό σε αυτά, και αυτό αποτελεί εγγύηση ότι ο ωμός gorloder δεν θα γίνει ξινός για το χειμώνα. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες ντομάτες, τότε μετά το άλεσμα είναι απαραίτητο να στραγγίξετε λίγο από το χυμό.
3. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αποφλοιωμένες ντομάτες. Τα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και χύνονται με κρύο νερό. Το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.
4. Εάν η συνταγή περιέχει χρένο, τότε καθαρίζεται με γάντια και αλέθεται σε μια σακούλα προσαρτημένη σε μύλο κρέατος. Όλα αυτά θα σώσουν τα μάτια σας από δάκρυα και τα χέρια σας από εγκαύματα.

Σπουδαίος! Για την προετοιμασία ζεστών καρυκευμάτων για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε μόνο μη ιωδιούχο αλάτι.

Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα του gorloder

Υπάρχουν πολλές επιλογές. Στη Σιβηρία, για παράδειγμα, κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο μαγειρέματος στο οπλοστάσιό της:

• με μαγείρεμα και χωρίς μαγείρεμα
• με και χωρίς αποστείρωση.
• μόνο από ντομάτες ή με την προσθήκη άλλων λαχανικών, βοτάνων, σκόρδου και χρένου.

Η συγκομιδή ενός gorloder για το χειμώνα είναι εύκολη υπόθεση, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις συστάσεις της συνταγής έτσι ώστε να είναι καλά αποθηκευμένη και να μην ζυμώνεται. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ωμό σνακ που διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Ένας τέτοιος γολοφόρος πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού, σκόρδου ή χρένου.

Ανακατέψτε καλά για αρκετές ημέρες πριν τοποθετήσετε το gorloder σε βάζα για αποθήκευση για το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Μια τέτοια διαδικασία όχι μόνο θα συνδυάσει καλά τα συστατικά, αλλά και θα αφαιρέσει αέρια από το κομμάτι εργασίας.

Συμβουλή! Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία τη φορά για να ξεδιπλώσετε το gorloder για το χειμώνα, ανεξάρτητα από τη συνταγή.

Συχνά, οι αρχάριοι μαγειρικοί ειδικοί ενδιαφέρονται για το τι πρέπει να κάνουν αν ζυμωθεί ο γκορόντερ, μαγειρεμένος για το χειμώνα. Οι έμπειρες νοικοκυρές σώζουν το τεμάχιο εργασίας μόλις ξεκινήσει η ζύμωση. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι και σκόρδο ή ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε τη.

Πώς να φτιάξετε ένα gorloder

Το ίδιο το gorloder είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Έχει δύο κύριες ποικιλίες: ωμά και βραστά.

Το ωμό gorloder είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα και παρασκευάζεται απλά με άλεση και ανάμιξη όλων των απαραίτητων συστατικών. Στο τέλος, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο και πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες, ώστε όλα τα συστατικά να αναμιχθούν τέλεια μεταξύ τους και να αποθηκευτούν το χειμώνα.

Συμβουλή! Με παρατεταμένη έγχυση έως και 2-4 ημέρες, ο γοροδίτης πρέπει να αναδεύεται περιοδικά για να απομακρύνονται τα υπερβολικά αέρια.

Μόνο μετά από λίγες μέρες τοποθετείται το gorloder σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη σάλτσα σνακ κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να αποθηκεύσετε ωμό gorloder χωρίς να προσθέσετε ξύδι στο ψυγείο.

Υπάρχουν επίσης συνταγές για τη συντήρηση του γοργόνο για το χειμώνα με το μαγείρεμα, καθώς και την προσθήκη ξιδιού ή ηλιελαίου.