Σταφύλια "Pinot": ποικιλίες ποικιλιών και κανόνες καλλιέργειας

Περιγραφή της ποικιλίας σταφυλιών Pinot Noir

Αυτή η τεχνική ποικιλία ωριμάζει (έως την τεχνική ωριμότητα) σε περίπου 140-150 ημέρες. Η τεχνική ωριμότητα συνήθως συμβαίνει τον Σεπτέμβριο. Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στη Γαλλία, τη Γερμανία, τις ΗΠΑ, την Ιταλία, την Αυστρία, την Αργεντινή, την Ιαπωνία και ορισμένες άλλες χώρες.

Οι θάμνοι είναι αδύναμοι, με όρθια βλαστάρια

Οι θάμνοι είναι αδύναμοι, με όρθια βλαστάρια. Το νεαρό αμπέλι είναι πράσινο, το ετήσιο είναι πράσινο-καφέ και το παλαιό είναι άκαμπτο και καφέ χρώμα. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένα, μπορεί να είναι ελαφρώς κυματοειδές ή λεπτό αφρώδες, το χρώμα είναι πάντα πλούσιο πράσινο. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα.

Σπουδαίος!

Το Pinot Noir αποτιμάται όχι για την απόδοση ή την ποιότητα του θάμνου ή του αμπέλου, αλλά για τη γεύση και το άρωμα των μούρων.

Μικρή δέσμη, μήκους 7-12 cm και πλάτους 5-8 cm, με τη μορφή κυλίνδρου

Η δέσμη είναι μικρή, μήκους 7-12 cm και πλάτους 5-8 cm, με τη μορφή κυλίνδρου. Συνήθως είναι πολύ πυκνό. Η μάζα μιας δέσμης μπορεί να κυμαίνεται από 65 έως 120 g. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους - 14-16 mm σε διάμετρο, 1,3 g σε βάρος, στρογγυλά. Το χρώμα του δέρματος είναι σκούρο μπλε με γαλάζια άνθιση. Το φλοιό είναι λεπτό αλλά σταθερό. Ο πολτός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό, τρυφερό, με αρμονική, γλυκιά και ξινή γεύση. Υπάρχουν 2-3 σπόροι σε ένα μούρο.

Χαρακτηριστικά των σταφυλιών Pinot Noir

Δείτε επίσης αυτά τα άρθρα

• Ποικιλίες λάχανου για τουρσί και αποθήκευση
• Οι καλύτερες ποικιλίες κερασιών για την περιοχή της Μόσχας
• Καλλιέργεια φυτών
• Ποικιλία κολοκυθιών Gribovsky 37

Ακολουθούν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιών Pinot Noir με όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της.

• Οι θάμνοι δεν μεγαλώνουν πολύ, αναπτύσσονται με μεσαίο σθένος, γεγονός που καθιστά ευκολότερη τη φροντίδα.
• Η απόδοση είναι χαμηλή - 50-60 c / ha, αλλά αυτό το σταφύλι εξακολουθεί να έχει μεγάλη αξία.
• Η γκρίζα σήψη, το ωίδιο και το ωίδιο επηρεάζονται κατά μέσο όρο. Πολύ συχνά επηρεάζεται από σκουλήκι και φυλλοξήρα.
• Η ποικιλία μπορεί να είναι μπιζέλια.

  

  Η απόδοση είναι χαμηλή - 50-60 centres-ha, αλλά αυτό το σταφύλι εξακολουθεί να έχει μεγάλη αξία

• Τα μάτια ανοίγουν στις αρχές της άνοιξης, οπότε μερικές φορές καταστρέφονται από επαναλαμβανόμενους παγετούς.
• Η ανθεκτικότητα του χειμώνα είναι αρκετά υψηλή (-25 μοίρες), αλλά ακόμη και αν το αμπέλι υπέστη ζημιά από παγετό, την άνοιξη ο θάμνος αναχωρεί γρήγορα και αρχίζει να μεγαλώνει ξανά.
• Η γεύση είναι ευχάριστη, εκλεπτυσμένη. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 21,4 g / 100 ml, οξύτητα - 7,7 g / l.

Ασθένειες και παράσιτα

Σύμφωνα με τους κηπουρούς και τους αγρότες, τα σταφύλια συχνά προσβάλλονται από μυκητιασικές ασθένειες.

Oidium

Μυκητιασική λοίμωξη του άνω εδάφους των θάμνων. Εκδηλώνεται ως λευκή, πλούσια άνθιση στα φύλλα, τις ωοθήκες, τους βλαστούς και τα μούρα, συνοδευόμενη από μια δυσάρεστη, σάπια μυρωδιά. Η ασθένεια εξαπλώνεται γρήγορα, μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη σοδειά και να βλάψει το φυτό.

Ως θεραπεία, χρησιμοποιείται ψεκασμός θάμνων και εδάφους με βιολογικά και χημικά μέσα προστασίας.

Μούχλα

Ο μύκητας εμφανίζεται με τη μορφή σκοτεινών κηλίδων στα φύλλα και μια γκριζωπή άνθιση στα μούρα. Οι θάμνοι επεξεργάζονται με μυκητοκτόνα και παρασκευάσματα με βάση το θείο.

Γκρι σήψη

Η γκρίζα σήψη μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη τη συγκομιδή μούρων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Εκδηλώνεται με τη μορφή γκρι μούχλας και σκούρων κηλίδων.

Για την καταπολέμηση της νόσου, χρησιμοποιούνται παράγοντες που βασίζονται σε μυκητοκτόνα, χαλκό και θείο.

Φυλοξέρα

Η αφίδα σταφυλιού αμερικανικής προέλευσης, επηρεάζει τα υπόγεια και υπόγεια μέρη του φυτού. Εάν δεν πάρετε το θείο εγκαίρως, ο θάμνος σταφυλιών θα πεθάνει.

Για τη θεραπεία, χρησιμοποιείται ψεκασμός του εδάφους και των φυτών με παρασκευάσματα με βάση εντομοκτόνα.

Κυλίνδρους φύλλων

Το παράσιτο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο στο στάδιο των κάμπιων, που τρώνε ολόκληρη την πράσινη μάζα του φυτού, από φύλλα έως μούρα.

Για την καταπολέμηση του σκουλήκι, χρησιμοποιούνται χημικά μέσα προστασίας που βασίζονται σε εντομοκτόνα.

Η αντοχή σε ασθένειες όπως το ωίδιο και το ωίδιο, καθώς και η σήψη Pinot, είναι αρκετά υψηλή. Επίσης, δεν φοβάται καθόλου ένα παράσιτο όπως το σταφύλι.

Αλλά η ποικιλία είναι εξαιρετικά ασταθής στη φυλλοξήρα. Οι θάμνοι με τις δικές τους ρίζες επηρεάζονται και πάντοτε πεθαίνουν από βλάβη ρίζας σε 6 χρόνια. Για να αποφευχθεί αυτό, εμβολιάζεται σε θάμνους που έχουν αντίσταση σε αυτό το παράσιτο.

Για να αποφευχθεί η χλώρωση, στην οποία έχει την τάση, είναι απαραίτητο να πραγματοποιούνται επεμβάσεις στα πράσινα μέρη του θάμνου, μειώνοντάς τα ή απομακρύνοντάς τα εντελώς, ειδικά σε υγρά κλίματα.

Το Pinot Noir είναι ανθεκτικό σε ωίδιο, ωίδιο και γκρίζα σήψη, ελάχιστα ανθεκτικό στη φυλλοξήρα, ωστόσο, ο εμβολιασμός στα σταφύλια με αντοχή θα αυξήσει αυτόν τον δείκτη. Όταν επηρεάζεται από αυτήν την ασθένεια, το φυτό πεθαίνει μετά από 5-6 χρόνια.

Η πρόληψη είναι ευρέως διαδεδομένη - κόβοντας το πράσινο, γεγονός που αυξάνει τον αερισμό του θάμνου.

Είναι ασθενώς ευαίσθητο στα παράσιτα.

Το σταφύλι Pinot Noir χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιών και σαμπάνιας υψηλής ποιότητας. Σπάνια αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες, καθώς αποκαλύπτεται με διαφορετικούς τρόπους, καθιστώντας δυνατή την εμπειρία διαφορετικών αρώματος.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Τα σταφύλια Pinot Noir είναι αρκετά ευαίσθητα στις συνθήκες φύτευσης. Για παράδειγμα, όταν καλλιεργούνται σε ζεστές περιοχές, τα σταφύλια ωριμάζουν πολύ γρήγορα, χωρίς να έχουν χρόνο να αναπτύξουν ένα μπουκέτο γεύσης και αρώματος. Είναι επιλεκτικός για την ποιότητα του εδάφους, τον φωτισμό. Για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, είναι καλύτερο να επιλέξετε τις νότιες περιοχές, μπορείτε επίσης στις πλαγιές. Το πιο αποδεκτό έδαφος είναι ασβεστόλιθος με πηλό, πρέπει να είναι χαλαρό. Η οξύτητα ρυθμίζεται σε pH 6,5-5.

Σπουδαίος!

Εάν, καθώς μεγαλώνει, ο θάμνος είναι πολύ κατάφυτος με φύλλωμα, πρέπει να κόψετε όλη την περίσσεια, έτσι ώστε οι δέσμες να έχουν πρόσβαση στο φως του ήλιου.

Για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, είναι καλύτερο να επιλέξετε νότιες περιοχές.

Για φύτευση την άνοιξη, οι λάκκοι προετοιμάζονται το φθινόπωρο. Σκαμμένα σε απόσταση 80-100 εκ. Διατηρείται απόσταση 1-1,2 μέτρων μεταξύ των σειρών. Εάν η φύτευση είναι φθινόπωρο, τότε το λάκκο γίνεται σε 3-4 εβδομάδες. Η αποστράγγιση γίνεται στο λάκκο και στη συνέχεια εφαρμόζονται λιπάσματα (250 γραμμάρια τέφρας ξύλου, 250 γραμμάρια νιτροαμοφοσκά). Τα δενδρύλλια φυτεύονται προσεκτικά ώστε να μην βλάψουν τις ρίζες. Μετά τη φύτευση, το χώμα συμπιέζεται και ποτίζεται. Από ψηλά, συνιστάται να σκουπίσετε τη ζώνη ρίζας κατά 5-10 cm με τύρφη ή άχυρο.

Κριτικές για τους αμπελουργούς

Παρά το γεγονός ότι σε βιομηχανική κλίμακα αυτή η ποικιλία καλλιεργείται ως μη καλυμμένη καλλιέργεια, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, σε μια μεγάλη περιοχή άλλων περιοχών της χώρας μας, το σταφύλι Pinot Noir δεν είναι ζώνη. Εδώ εκτιμάται ως ασυμβίβαστος και απαιτεί υψηλό κόστος για καταφύγιο. Επιπλέον, η ευρεία χρήση εμποδίζεται από τις χαμηλές αποδόσεις. Η ποικιλία έχει την τάση να καθορίζει τη συγκομιδή ενός θετριού.

Έμπειροι καλλιεργητές εβδομαδιαίως καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού πασπαλίζουν τους θάμνους με μικρές δόσεις ζιρκονίου και γκουμάμ, και την άνοιξη, η χρήση του epin δίνει ένα καλό αποτέλεσμα.

Διαβάστε περισσότερα:

1. Grapes rhombic ποικιλία περιγραφή σχόλια φωτογραφιών
2. Σταφύλια Πλήθος των χαρακτηριστικών περιποίησης της ποικιλίας Monte Cristo
3. Frumoasa Albe σταφύλια περιγραφή των ποικιλιών χαρακτηριστικά της φροντίδας
4. Σταφύλια Dubovsky ροζ: περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφία

Φροντίδα της ποικιλίας Pinot Noir

Σας συνιστούμε να διαβάσετε τα άλλα άρθρα μας

• Σταφύλια Codryanka
• Εκτροφή προβάτων ως επιχείρηση
• Οι καλύτερες φυλές αιγών
• Ποικιλία φράουλας San Andreas

Τα καλύτερα σταφύλια Pinot Noir καλλιεργούνται στη Βουργουνδία.Ο λόγος δεν είναι μόνο στο κλίμα ή στη γη, αλλά και στη φροντίδα. Μόνο τηρώντας όλα τα πρότυπα φροντίδας μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή υψηλής ποιότητας.

Ψεκασμός, σίτιση και πότισμα σταφυλιών Pinot Noir

• Το πότισμα δεν πραγματοποιείται πολύ συχνά. Συνιστάται να φτιάχνετε τάφρους κοντά στους θάμνους, στους οποίους γίνεται πότισμα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα σύστημα στάγδην - θα είναι ακόμα καλύτερο για το συγκεκριμένο σταφύλι. Το πρώτο πότισμα πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης (αν υπήρχε λίγο χιόνι, τότε το Μάρτιο και αν υπήρχε πολύ - τον Απρίλιο). Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και 2 εβδομάδες πριν, το πότισμα σταματά εντελώς. Η κατανάλωση νερού για έναν ενήλικο θάμνο το καλοκαίρι είναι 40-60 λίτρα.
• Το κορυφαίο ντύσιμο εφαρμόζεται 3-4 φορές το χρόνο από την ηλικία των 3 ετών. Η πρώτη σίτιση πραγματοποιείται πριν από την ανθοφορία (50 g νιτροφόσκα ανά κάδο νερού), η δεύτερη σίτιση απαιτείται 2 εβδομάδες πριν από το σχηματισμό μούρων (20 g μαγνησίου καλίου και νιτρικού αμμωνίου ανά κάδο νερού). Η τρίτη σίτιση γίνεται 2,5 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή (20 g άλατος καλίου και η ίδια ποσότητα υπερφωσφορικού ανά 10 λίτρα νερού). Μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να πραγματοποιήσετε την τελευταία λίπανση του έτους. Τα λιπάσματα ενσωματώνονται απλά στο χώμα κατά το σκάψιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερφωσφορικό, χούμο.
• Για αυτό το σταφύλι, είναι εξαιρετικά σημαντικό να πραγματοποιείτε προληπτικές θεραπείες κατά των παρασίτων και των ασθενειών καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Οι θεραπείες γίνονται σε διαστήματα 1-2 μηνών.

Για το χειμώνα, τα σταφύλια Pinot Noir προστατεύονται μόνο σε περιοχές με κρύους χειμώνες

Σπουδαίος!

Νερό για πότισμα Τα σταφύλια Pinot Noir λαμβάνονται σε θερμοκρασία δωματίου.

• Ο σχηματισμός του θάμνου πραγματοποιείται στο νότο με χαμηλό στέλεχος και στο βορρά - με ψηλό στέλεχος με μακριά μανίκια. Οι βλαστοί κόβονται σε 7 μάτια. Το κλάδεμα γίνεται με μια πολύ έντονη κουρευτική διάτμηση εμποτισμένη με απολυμαντικό διάλυμα. Μία φορά το χρόνο, πρέπει να κόψετε όλους τους υπερβολικούς βλαστούς, νοσούντες, μη καρποφόρους ειδώλους.
• Για το χειμώνα, τα σταφύλια Pinot Noir καταφεύγουν μόνο σε περιοχές με κρύους χειμώνες. Σε αυτήν την περίπτωση, η γη πρέπει να είναι καλυμμένη με τύρφη ή χούμο και οι ίδιοι οι θάμνοι πρέπει να καλύπτονται με μονωτικό υλικό.

Φύτευση και αποχώρηση

Η ποικιλία ριζώνει καλά αν ταιριάζουν οι καιρικές συνθήκες.

Επιλογή δενδρυλλίων

Είναι καλύτερα να αγοράσετε φυτά πριν από τη φύτευση. Πρέπει να έχουν υγιείς, ισχυρές, ανεπτυγμένες ρίζες που μοιάζουν με ωμές πατάτες στο διάλειμμα. Αναζητήστε δείγματα με έναν ομαλό, υγιή, άθικτο κορμό. Κάτω από το φλοιό, το δενδρύλλιο πρέπει να έχει βαθύ πράσινο χρώμα. Κατά την αγορά, πρέπει να πατήσετε τα μάτια, εάν πέσουν, θα πρέπει να αρνηθείτε την αγορά.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε φυτά από ειδικά φυτώρια ή από αξιόπιστους προμηθευτές. Οι αυξανόμενοι λάτρεις ανταλλάσσουν συχνά φυτά μεταξύ τους. Πολλά φόρουμ στο Διαδίκτυο έχουν συμβουλές σχετικά με τις ιδιαιτερότητες της γεωργικής τεχνολογίας.

Απαιτήσεις για χώμα και χώρο φύτευσης

Τα σταφύλια προτιμούν γόνιμο έδαφος. Η ποσότητα και η ποιότητα της καλλιέργειας εξαρτάται άμεσα από αυτό. Δεν ανέχεται όξινα και αλατούχα εδάφη. Αναπτύσσεται καλά σε ηλιόλουστες, υπερυψωμένες ή καλά στραγγιζόμενες περιοχές με ουδέτερο ή αλκαλικό έδαφος. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων στη σειρά και των διαδρόμων για το Pinot Grigio είναι περίπου ένα μέτρο. Τρύπα φύτευσης - 80x80 εκατοστά.

Πριν από τη φύτευση, οι ρίζες εμποτίζονται σε νερό για μια ημέρα, κλαδεύονται εάν είναι απαραίτητο και επεξεργάζονται με κουτάλι από πηλό. Εάν το έδαφος δεν είναι πολύ εύφορο, προστίθεται χούμος στο κάτω μέρος της τρύπας. Το χώμα στην τρύπα χύνεται με τσουλήθρα, ένα δενδρύλλιο τοποθετείται προσεκτικά στο κέντρο και οι ρίζες απλώνονται ομοιόμορφα.

Σημαντικό: τα πρώτα 3 χρόνια, αυτή η ποικιλία σταφυλιών απαιτεί ιδιαίτερα απαλή φροντίδα. Μετά τη φύτευση, το χώμα συμπιέζεται και το φυτό ποτίζεται.

Χαλάρωση του εδάφους

Η ποικιλία είναι πολύ ευαίσθητη στα ζιζάνια, η φύτευση πρέπει να χαλαρώνει συστηματικά, παρέχοντας καλή πρόσβαση οξυγόνου στις ρίζες.

Πότισμα

Κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης, τα σταφύλια πρέπει να ποτίζονται, προσθέτοντας τουλάχιστον 10 λίτρα νερού κάτω από κάθε θάμνο. Το νερό ποτίζεται συνήθως μία φορά το μήνα, αλλά προσαρμόζεται για τις καιρικές συνθήκες. Η οργάνωση στάγδην άρδευσης είναι η καλύτερη επιλογή για την ποικιλία Pinot Grigio. Τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, τα φυτά δεν ποτίζονται.Το τελευταίο πότισμα γίνεται μετά τη συγκομιδή, στις αρχές Οκτωβρίου.

Λίπασμα επιφάνειας

Το φυτό τρέφεται τρεις φορές ανά σεζόν. Την άνοιξη, κατά την περίοδο της διόγκωσης των οφθαλμών, χρειάζονται λιπάσματα αζώτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα 5% περιττωμάτων πουλιών. Ο δεύτερος επίδεσμος γίνεται πριν από την ανθοφορία: χρησιμοποιήστε Kemira, Plantofol ή άλλο έτοιμο σύμπλεγμα για σταφύλια, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Η τρίτη κορυφαία σάλτσα για αυτήν την ποικιλία εφαρμόζεται τον Σεπτέμβριο, μετά τη συγκομιδή. Λίπασμα με οργανική ύλη.

Δείτε επίσης

Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας Gala, της ιστορίας και των λεπτών καλλιεργειών Διαβάστε

Κλάδεμα και μανταλάκι

Ο Pinot Grigio χρειάζεται τακτικό κλάδεμα. Κόψτε τον θάμνο την άνοιξη, αφού αφαιρέσετε το υλικό κάλυψης. Αφαιρέστε τα στεγνά κλαδιά, κόψτε την περίσσεια βλαστών με ψαλίδι. Το αμπέλι είναι δεμένο με προπαρασκευασμένα ξύλινα μανταλάκια. Το μανταλάκι πραγματοποιείται την άνοιξη, σπάζοντας ισχυρά κλαδιά, λίγο πάνω από 10 κόμβους.

Πρόληψη εποχιακών νόσων

Δεδομένου ότι η ποικιλία είναι ευαίσθητη σε ασθένεια ωιδίου και ωιδίου, τα φυτά πρέπει να ψεκάζονται τακτικά. Αυτό γίνεται με μείγμα Bordeaux ή μυκητοκτόνα (Horus, Topaz, Strobi). Μετά το σχηματισμό των ωοθηκών, κατά την περίοδο πλήρωσης μούρων, δεν πραγματοποιείται ψεκασμός.

Η επεξεργασία του φθινοπώρου πραγματοποιείται προτού προστατευθούν τα σταφύλια για το χειμώνα, προκειμένου να αποφευχθεί η διατήρηση των σπόρων και η ανάπτυξη ασθενειών την επόμενη σεζόν.

Δέσμη φροντίδας

Προστατεύονται από τα πουλιά τραβώντας ένα μεταλλικό πλέγμα. Για την προστασία από σφήκες, δηλητηριασμένο δόλωμα κρέμεται στον αμπελώνα, βρίσκονται φωλιές και καίγονται φωλιές. Εάν οι δέσμες επηρεάζονται από ασθένειες, καταστρέφονται εγκαίρως προκειμένου να αποφευχθεί η εξάπλωση της νόσου.

Προετοιμασία αναρριχητικών φυτών για το χειμώνα

Ο Pinot Grigio χρειάζεται κάλυψη. Είναι καλό εάν ένα ειδικό τάφρο σκάβεται κατά μήκος των σειρών σταφυλιών για να καλύψει το αμπέλι. Στη συνέχεια απλώς τοποθετείται για το χειμώνα και καλύπτεται με γη, μεμβράνη, κλαδιά ερυθρελάτης ή άλλο υλικό κάλυψης. Πριν από το καταφύγιο, τα μαραμένα φύλλα και τα ξηρά κλαδιά αφαιρούνται, η άμπελος αντιμετωπίζεται από ασθένειες και παράσιτα.

Συγκομιδή και μεταποίηση

Τα μούρα ωριμάζουν από περίπου μέσα έως τέλη Σεπτεμβρίου, ανάλογα με την περιοχή και το κλίμα. Πρέπει να συλλέξετε τα τσαμπιά με το χέρι, αφαιρώντας τα προσεκτικά από το αμπέλι. Αυτά τα σταφύλια δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Συνιστάται να ξεκινήσετε την επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Χρησιμοποιήθηκαν σταφύλια Pinot Noir για την παραγωγή επιτραπέζιων κρασιών υψηλής ποιότητας

Μεταχειρισμένα σταφύλια Pinot Noir για την παραγωγή επιτραπέζιων οίνων υψηλής ποιότητας ή καλών υλικών κρασιού σαμπάνιας. Για να λάβετε τις μέγιστες τιμές τανίνης, τα μούρα συμπιέζονται με μια βούρτσα. Αυτό το σταφύλι είναι φτιαγμένο από λευκό και κόκκινο κρασί.

Ιστορία προέλευσης

Η Γαλλία θεωρείται η γενέτειρα αυτού του διάσημου τεχνικού σταφυλιού, ιδίως της επαρχίας της Βουργουνδίας, όπου οι άνθρωποι ασχολούνται από καιρό με την οινοποίηση. Με βάση τα αποτελέσματα της εξέτασης DNA, εντοπίστηκαν οι φερόμενοι "γονείς" της ποικιλίας. Πιθανώς, ήταν παρόμοιο με αυτόν, κοντά στον γαλλικό κλώνο "Pinot Meunier" και σταφύλια "Traminer". Το σχήμα και το χρώμα των τσαμπιών, που μοιάζουν εξωτερικά με έναν σκούρο (noir) κουκουνάρι (pinot), έδωσαν το όνομα σε αυτό το διάσημο κόκκινο σταφύλι. Στη συνέχεια, η ποικιλία άρχισε να καλλιεργείται σχεδόν παντού.

Κριτικές για την ποικιλία σταφυλιών Pinot Noir

Οι αμπελουργοί γνωρίζουν και λατρεύουν την ποικιλία Pinot Noir για το εκπληκτικό μπουκέτο γεύσης και αρώματος.

• Έγκορ Βόλκοφ: «Καλλιεργώ 15 θάμνους Pinot Noir για πάνω από 10 χρόνια. Μου αρέσει η ποικιλία, πρώτα απ 'όλα, για τη γεύση της - αποδεικνύεται ένα μοναδικό κρασί! Η απόδοση, φυσικά, είναι χαμηλή και αυτό είναι το κύριο μειονέκτημα, και πρέπει να είστε σε θέση να φροντίσετε αυτό το σταφύλι, αλλά έχει μεγάλη αξία και όλη η επιπλέον συγκομιδή μπορεί να πωληθεί χωρίς προβλήματα. Παρατήρησα ότι αγαπά πολύ τα λιπάσματα, ειδικά το άζωτο. Για όλα τα 10 χρόνια δεν υπήρχαν ασθένειες, αλλά κάθε 2 μήνες επεξεργάζομαι τους θάμνους από μύκητες και ιούς.Υπήρχαν όμως παράσιτα, αλλά ειδικές προετοιμασίες για αυτά βοηθούν καλά ».
• Βαντίμ Κρίλοφ: «Στην ιστοσελίδα μου, το Pinot Noir είναι το κύριο σταφύλι. Το χρησιμοποιώ μόνο για την παρασκευή σπιτικού κρασιού. Δεν έχει ανταγωνιστές εδώ! Το μόνο πράγμα που δεν μου αρέσει σε αυτήν την ποικιλία είναι ότι εξαρτάται από τον καιρό. Εάν το καλοκαίρι αποτύχει, τότε η γεύση θα είναι απλή και το άρωμα θα είναι ασθενές. Έτσι πρέπει να είστε σε θέση να δημιουργήσετε τις καλύτερες συνθήκες για αυτόν. "
• Νατάσα Σαβίνα: «Η ποικιλία σταφυλιών Pinot Noir είναι καλή τόσο στη γεύση όσο και στην καλλιέργεια. Δεν υπάρχει μεγάλη συγκομιδή, αλλά αρκετή για προσωπικές ανάγκες. Κάνουμε κρασί από τις καλύτερες παρτίδες και από τους κακούς φτιάχνουμε σπιτικό χυμό. Όσον αφορά τη φροντίδα, δεν υπάρχουν ειδικά προβλήματα, αλλά πρέπει να το λιπαίνετε τακτικά και να το αντιμετωπίζετε από ασθένειες, αλλιώς ολόκληρη η σοδειά μπορεί να χαθεί. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να δημιουργηθεί ένα σύστημα άρδευσης στάγδην, οπότε θα είναι ευκολότερο να αρδευτεί εάν η φυτεία είναι μεγάλη. "

Συμβουλές επιλογής

1.Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στη χώρα προέλευσης. Η γεωγραφική θέση, η ποιότητα του εδάφους, το κλίμα είναι πολύ σημαντικά για την καλλιέργεια σταφυλιών. Κατά συνέπεια, το κρασί εδώ θα είναι καλύτερης ποιότητας. Δώστε προτίμηση στις ευρωπαϊκές χώρες. Για παράδειγμα, η Γαλλία (το καλύτερο κρασί θα είναι από Βουργουνδία, Σαμπάνια, Μπορντό), Γερμανία, Ιταλία (Τοσκάνη, Βένετο, Φρίλι). Εξαίρεση: Αμερική (Όρεγκον Νάπα, Σόνα: Καλιφόρνια), η οποία έχει φτάσει σε μεγάλα ύψη στην παραγωγή λευκών κρασιών και στην Αυστραλία (Shiraz).

2.Κοιτάξτε την ποικιλία σταφυλιών. Δίνοντας προτίμηση σε μια συγκεκριμένη ποικιλία, μπορείτε να επιλέξετε ένα κρασί που ταιριάζει περισσότερο στη διάθεσή σας. Για παράδειγμα, τα λευκά κρασιά είναι ελαφρύτερα και πιο δροσιστικά. κόκκινο - για ειδικές εκδηλώσεις, ειδικά βράδια.

3.Έτος έκδοσης. Μια γρήγορη συμβουλή: η γήρανση δεν είναι πάντα καλή για τα κρασιά. Για παράδειγμα, είναι προτιμότερο να μην τοποθετείτε λευκά στον πίσω καυστήρα, καθώς με την πάροδο των ετών χάνει όλες τις ιδιότητες γεύσης και αρώματος. Ενώ τα κόκκινα κρασιά γίνονται καλύτερα μόνο με την πάροδο του χρόνου.

4.Προσοχή! Επιγραφή! Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν κάνουν δίκαιο στην έρευνα ετικετών μπουκαλιών. Ωστόσο, μάταια ... Η ημερομηνία κατασκευής και η επιγραφή "φυσικό κρασί" πρέπει να αναγράφονται στο λαιμό της φιάλης. Εάν αυτό λείπει, τότε έχετε ψεύτικο με τη μορφή συνθετικών (σκόνη). Στην περίπτωση που αναφέρεται το "ειδικό κρασί", αυτό είναι επίσης ένα σίγουρο σημάδι χαμηλής ποιότητας κρασιού από συμπυκνώματα.

5.Χώροι αποθήκευσης κρασιού. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μην αγοράζουν κρασί σε ένα κατάστημα, το οποίο είναι αποθηκευμένο σε καταστήματα. Οι λαμπτήρες κυριολεκτικά «βράζουν» το κρασί και χάνει όλες τις ιδιότητές του. Θα είναι πολύ επιβλαβές για τα αφρώδη κρασιά και τη σαμπάνια.