Sanan salaatti korealaisena: porkkanan, lihan, mausteisen kanssa

Etusivu Kasvisalaatit

Sanasalaatti on eksoottinen ruokalaji, joka tuo valtavia etuja ihmiskeholle. Tästä epätavallisesta tuotteesta valmistettuja ruokia pidetään ruokavaliona. Ne ovat kaloreita ja helposti sulavia, poistavat toksiineja ja toksiineja kehosta.

Sania valmistetaan Aasiassa ja Kaukoidässä. Useimmiten siitä valmistetuilla astioilla on pistävä mausteinen maku, koska siihen lisätään erilaisia ​​mausteita. Aasian maissa sania käytetään keittojen, pääruokien, salaattien valmistamiseen. Liha lisätään usein salaattiin, joka on valmistettu ulkomaisesta ainesosasta - naudanlihasta, kanasta, sianlihasta ja sienistä.

On suositeltavaa kastella sania kylmässä vedessä 3 tunnista päivään. Vettä on vaihdettava säännöllisesti. Tämä menettely auttaa suolattuja saniaisia ​​pääsemään eroon liiallisesta suolapitoisuudesta ja tuoreita saniaisia ​​- tyypillisestä "katkeruudesta".

Kuinka tehdä sanisalaattia - 15 lajiketta

1. Paahdettu tuore saniainen salaatti - klassinen resepti
2. Mausteinen tuore saniainen salaatti
3. Suolattu saniainen salaatti
4. Kasvisruokasalaatti
5. Korean saniainen salaatti
6. Salaatti haudutettua porkkanaa ja sipulia
7. Saniainen lihasalaatti - Kosari Cha
8. Sanasalaattia majoneesilla ja keitetyllä munalla
9. Sanasalaatti riisinuudeleilla
10. Sanasalaattia tuoretta kurkkua ja lihaa
11. Sanasalaattia suolakurkkua, munia ja majoneesia
12. Sieni-saniainen salaatti
13. "Pistävä" saniainen salaatti
14. Suolattu sulasalaatti mausteilla
15. Sanasäilykesalaatti (talveksi)

Spicy bracken fern, reseptejä koreaksi valokuvalla

Venäjällä kasvaa satoja sanialajeja. Tätä laitosta pidetään noituutena, heille on erittäin helppoa myrkyttää, jos alat syödä sitä raakana. Kaukoidässä on tuhat vuotta vanha saniaisen ruoanlaittokulttuuri. Se suolataan ja sitten liotetaan. Korealaiset kokit ovat erityisen hyviä tässä. Vaikka he eivät opettaneet sania valmistamaan sania, ei japanilaiset. He ovat jo kauan sitten tunnistaneet yhden lajin - haaroittuvat ja käyttävät sitä menestyksekkäästi ruokaan poistamalla radionuklidit kehosta.

Korean saniaisen ruoanlaittokulttuuri edellyttää aina, että siinä on suuri määrä jauhettua kuumaa pippuria. 70-luvulla saniaiset kerättiin perheeseemme ja suolattiin. Sitä käytettiin liharuokien lisäyksenä ilman mausteisuutta. 15 vuoden jälkeen pääsin Kaukoitään ja maistin heti oikean mausteisen saniaisen koreaksi. Ensimmäinen vaikutelma on, että olen niellyt napalmin. Piti syödä hapan kermaa. Kaksi päivää myöhemmin en enää istunut ilman tätä välipalaa pöydässä. Joten esitän sinulle: bracken fern koreaksi, resepti

• Reseptin kirjoittaja: Ivan Nazarov
• Keittämisen jälkeen saat 8 annosta
• Valmistusaika: 45 minuuttia

Paahdettu tuore saniainen salaatti - klassinen resepti

Tuore saniainen on katkera, joten se tulisi aina liottaa veteen. Valmiilla ruokalajilla on sienimaku, ja sania voidaan verrata lihaan ravintoarvoltaan ja hyödyllisyydeltään. Jokainen kotiäiti voi valmistaa herkullisen salaatin tuoreista saniaisista ja yksinkertaisista tuotteista.

Ainekset:

• Tuore saniainen - 500-600 g,
• Sipuli ja porkkana,
• Suola,
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Liota sania vedessä 12 tuntia etukäteen.Leikkaamme liotetut versot 4 osaan ja lähetämme ne kiehuvaan veteen.

Keitä kiinnike 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jos keität laitosta enemmän, se menettää muodon.

Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.

Heitä sipulit ja porkkanat kuumaan paistinpannuun. Paista keskilämmöllä sekoittaen toisinaan.

Heittää keitetyn kannattimen siivilään, tyhjennä vesi.

Siirrämme sen paistinpannulle vihannesten kanssa ja paista 10 minuutin ajan.

Kypsennyksen aikana suolaa ja pippuria pannun sisältö maun mukaan.

Voit lisätä suosikkimausi, kuivattuja yrttejä, mausteita astiaan.

Tarjoile salaattia lämpimänä.

Suolattu korealainen saniainen - liharesepti

Tuloksena saat runsas ja mausteinen ruokalaji, johon riittää, että lisäät riisin tai perunan lisukkeen täyden lounaan tai illallisen valmistamiseksi. Voit tehdä sen sianlihalla, kanalla, ankalla. Voit valmistaa herkullisia ruokia tuoreesta sulasta, voit tutustua resepteihin tässä.

• Saniainen - 500 gr.
• Sianliha (kana) liha - 500 gr.
• Suuret sipulit - 2 kpl.
• Valkosipulinkynsi - 4-5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.
• Soijakastike - 75 ml.
• Chilipippuri - ripaus.
• Ketsuppi - 2 isoa lusikkaa.

Kuinka peitata saniainen:

1. Liota pidikettä 10-12 tuntia, keitä 3 minuuttia. Tyhjennä ylimääräinen kosteus, leikkaa mielivaltaisiin koihin.
2. Leikkaa liha kuutioiksi, paista pannulla pehmeäksi.
3. Lopuksi heittää kuutioiksi sipuli.
4. Laita versot, liha ja sipulit kattilaan. Lisää hienonnetut valkosipulinkynsi. Kaada kastike, ketsuppi ja pippuri.
5. Sekoita seosta hyvin ja kuumenna tulen päällä minuutin ajan. Anna sen sitten seistä 30 minuuttia ja maistele.

Mausteinen tuore saniainen salaatti

Tämän ruokalajin hienostuneisuus, ylellisyys ja ainutlaatuisuus on erityisessä ainesosassa, saniainen, joka voidaan korjata ja keittää vasta toukokuussa. Tässä kuussa kasvin versot kypsyvät, joita käytetään herkullisten ruokien valmistamiseen.

Ainekset:

• 500 g haaran saniainen,
• Keskipitkät porkkanat,
• 7 rkl soijakastiketta
• 4 valkosipulinkynttä
• Tl punaista jauhettua pippuria (pienellä dialla),
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Liota sania kylmässä vedessä päiväksi. Neste on vaihdettava 3 tunnin välein.

Upota nuoret liotetut versot kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin 10 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua tyhjennämme veden.

Murskaa porkkanat karkealle raastimelle ja lähetä ne esilämmitettyyn paistinpannuun.

Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää siihen keitetty sania. Paista kaikki vaalean kullanruskeaan.

Seuraavaksi siirrämme sania porkkanoilla, jäähdytettyinä huoneenlämpötilaan, salaattikulhoon.

Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai pilko se hienolla veitsellä, lisää se astiaan.

Mausta kaikki ainekset soijakastikkeella, ripottele päälle jauhettua pippuria ja sekoita huolellisesti.

Lähetämme valmiin salaatin jääkaappiin useita tunteja jäähtymään ja parantamaan makua.

Hämmästyttävä vaihtoehto sanan valmistamiseen lihalla

Pidin todella tästä reseptistä sen yksinkertaisuuden vuoksi. Se on erittäin helppo valmistaa ja tarjoillaan myös. Tärkeintä on huolehtia tuotteiden tuoreudesta etukäteen. Tässä versiossa käytämme naudanlihaa. Voit korvata sen millä tahansa muulla. Esimerkiksi kanan laittaminen tekee ruokastasi ruokavaliollisempaa ja terveellisempää. Siksi fantasioi ja kaikki onnistuu.

Tarvitsemme:

• Bracken-saniainen - 300 gr.
• naudanliha - 300 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 0,5 päätä
• porkkanat - 1 kpl.
• soijakastike maun mukaan
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• seesaminsiemeniä
• adjinomoto-mauste - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on päättää, mitä sania käytät. Ehkä se on suolaista tai tuoretta.Ja sen jälkeen ymmärrämme, millä menetelmällä käsittelemme laitoksen. Jos olet silti asettunut tuoreelle, liota sitä etukäteen vedessä, johon on lisätty suolaa 10 tuntia. Huuhtele sitten huolellisesti.

Sitten leikataan se 3-4 cm pitkiksi paloiksi, täytetään vedellä, laitetaan tuleen ja kiehuvaan. Sitten keitetään 10-15 minuuttia.

Varmista, että sania ei ole pehmeää. Muuten salaatissa se näyttää puurolta.

Sitten heitetään siivilä pois. Täällä voit jättää sen, kunnes kaikki liemi on valunut.

2. Liha, jota käytämme, on naudanliha. On suositeltavaa ottaa luutonta sellua. Huuhtele pala ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Tuomme lihan valmiiksi paistinpannussa. Kaada pieni määrä kasviöljyä ja laita hienonnettu massa. Seuraavaksi nukahtaa porkkanat ja sipulit, jotka on aiemmin hienonnettu nauhoiksi. Paista koko massa pehmeäksi.

Lisää sitten keitetty sania, joka aiemmin heitettiin siivilään. Sekoita kaikki huolellisesti. Tähän lisätään maustekastiketta, pippuria ja suolaa. Jätämme kaiken haudutettavaksi 5 minuutiksi.

Kiinnitä huomiota soijakastikkeen makuun. Jos se on liian suolaista, suolan määrää tulisi sen vuoksi vähentää.

Ruokamme on jo valmistautumassa. Jäljellä on vain pari asiaa. Mausta salaatti valkosipulilla ja seesaminsiemenillä. Sekoita uudelleen, on edullista tarjoilla tällainen alkupala syvällä lautasella. Ripottele päälle kourallinen seesaminsiemeniä.

Voit palvella sekä kylmänä että lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Suolattu saniainen salaatti

Vilkas, todella kevään suolattu saniainen salaatti on gourmet-unelma. Se yhdistää erilaisia ​​ainesosia ja sillä on epätavallinen, vaikuttava maku. Terveelliset vihannekset, joiden väri on erilainen, piristävät, kyllästävät kehoa, lataavat sen energialla ja täyttävät vitamiinilla.

Ainekset:

• 200 g suolattua saniaista,
• 2 kurkkua,
• 3 isoa keitettyä munaa,
• 1 keskipitkä sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• Paprika,
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Liota ensin sania kylmässä vedessä noin 6 tuntia ylimääräisen suolan poistamiseksi. Samalla vaihdamme vettä ainakin kerran.

Leikkaa sipuli ohuiksi tai puolirenkaiksi ja paista auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.

Lisää hienonnettua sania pehmeään sipuliin ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen.

Kun sipuli ja sania valmistetaan, poista siemenet pippurista ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Pilko valkosipuli hienoksi.

Lähetämme myös pippuria ja valkosipulia pannulle ja odotamme vielä pari minuuttia. Sammuta sitten tuli.

Lisää paistetut ruoat salaattikulhoon hienonnettuihin muniin ja hienonnettuun kurkkuun tai pieniin kuutioihin.

Sekoitamme kaiken. Salaatti valmis! Tarjoile valmis astia lämpimänä.

Saniainen (sulu) korealaisena - 6 reseptiä

Oletko koskaan kokeillut korealaista saniaista? Korealaisten ruokien joukossa mausteinen salaatti erottuu, monet ihmiset yksinkertaisesti eivät epäile sitä. Tänään esittelen sinulle kuinka valmistaa haaran sania korealaisena ja tarjoan sinulle reseptejä. Epätavallinen valmistelu kiinnostaa vieraita, epäilemättä, kotitalous pitää siitä. Olet ehkä nähnyt sen ja useammin kuin kerran metsässä ja puistossa sekoittamalla sen tavalliseen saniaiseen. Ei ole tapana valmistaa ruokia kasvista, mutta he tietävät ja osaavat koko planeetalla.

Kaukoidässä sulat korjataan alkukeväällä. Nuoret versot sidotaan pieniksi nippuiksi ja suolataan kotona. Sitten suolatusta saniasta valmistetaan herkullisia ruokia, mukaan lukien korealainen salaatti.

Kasvisruokasalaatti

Yrttejä ja saniaisia ​​vitamiineja sisältävä salaatti ilahduttaa varmasti kasvissyöjiä ja yksinkertaisesti niitä, jotka haluavat nauttia "eksoottisista". Tämä salaatti sisältää paljon proteiinia ja on kelvollinen korvike perinteiselle liharuokalle.

Ainekset:

• 500 g suolattua saniaista,
• Tl sokeria,
• 3-4 valkosipulinkynsiä
• 7 rkl kasviöljyä
• 1 rkl etikkaa
• Yksi makea paprika,
• Pari kypsiä tomaatteja,
• Punasipuli,
• Nippu tuoretta persiljaa.

Valmistautuminen:

Saniainen versoja tulisi liottaa viileässä vedessä useita tunteja. Tyhjennä sitten vesi.

Leikkaa kasvi, sekoita kastikkeeseen - öljy ja etikka. Lisää sokeri ja hienonnettu valkosipuli.

Lähetä astiat saniaineen kanssa jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Sillä välin hienonnetaan tomaatit ja paprikat. Sipuli - ohuissa puolirenkaissa.

On parasta käyttää punasipulia. Se on pehmeämpi kuin muut lajikkeet, ja lisäksi sillä on makea jälkimaku ja katkera jälkimaku. Tämä antaa ruokalajille erityisen kosketuksen.

Lisää valmistetut vihannekset jäähdytettyyn saniaiseen ja sekoita.

Lisää hienonnettua persiljaa valmistettuun salaattiin, sekoita ja tarjoile astia pöydälle.

Kuinka valmistaa tuoretta korealaista porkkana saniainen

Korealainen salaatti, joka on valmistettu tuoreista saniaistuista, on herkkä ja aromaattisempi. On mahdollista tehdä salaatti versoista kotona - käytä sitä. Se valmistautuu paljon nopeammin.

• Tuoreet versot - 200 gr.
• Suuri sipuli.
• Korean porkkanat - 150 gr.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Valkosipulinkynsi - 4-5 kpl.
• Persilja, tilli - nippu.
• Suolaa tarpeen mukaan.

1. Liota muutama tunti, keitä suolatussa vedessä (3-5 minuuttia riittää). Heitä siivilä.
2. Pilko sipuli hienoksi, paista kullanruskeaksi.
3. Sekoita korealaiset porkkanat paistettujen sipulien, hienonnetun valkosipulin kanssa. Lisää hienonnettu tilli persiljaa ja hakas versoja.
4. Jäljellä on vaatia salaattia niin, että versot kastuvat ja voit alkaa maistella.

Korean saniainen salaatti

Korealaistyylinen saniainen on erittäin suosittu suolainen saniainen välipala, jota valmistetaan paitsi Aasian maissa myös Kaukoidässä. Tämän ruokalajin erikoisuus on pistelävyys ja pikantti, jonka erilaiset mausteet ja mausteet antavat sille.

Tällainen maukas salaatti voi olla erinomainen pohja pääruokille. Se sopii hyvin lihan kanssa.

Ainekset:

• Suolattu haaran saniainen - 400 g,
• Kasviöljy - 100 ml,
• Soijakastike - noin 70 ml,
• Tl jauhettua korianteria,
• ¼ tl punaista jauhettua pippuria,
• 4-6 valkosipulinkynsiä.

Valmistautuminen:

Liota sania vedessä 12 tuntia. Vaihdamme vettä useita kertoja.

Keräämme kasvin varret nipuksi ja leikkaamme ne 3 tasaiseksi osaksi.

Laita sania kiehuvaan veteen ja keitä nesteen uudelleen kiehumisen jälkeen 2 minuuttia. Tyhjennämme veden.

Lisää puristimen läpi kuljettu öljy, soijakastike, korianteri, kuuma pippuri ja valkosipuli odottamatta keitettyjen versojen jäähtymistä.

Sekoita kaikki hyvin ja anna astian hautua.

On suositeltavaa jättää astia lämpimäksi 10 minuutiksi, jäähdytä sitten jääkaapissa ja siirrä salaattikulhoon.

Valmistelu ja muut vivahteet

Monilla meistä ei ole aavistustakaan siitä, että saniainen syötään. Kasvin hyödylliset ominaisuudet johtuvat vitamiinien, proteiinien, hiilihydraattien, eteeristen öljyjen läsnäolosta. Saniainenlehtiä ja varret käytetään lääkinnällisesti mahalaukun ja hormonaalisten sairauksien hoidossa. Laitoksella on myös säteilyn vastaisia ​​ominaisuuksia. Tämän päivän artikkelissa käsittelemme tämän yrtin toista upeaa käyttöä - saniaisen käyttöä ruoanlaitossa.

Tämän itämaisen yrtin kaikkia osia käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen. Sania on suolattu, paistettu, peitattu. Samanaikaisesti tuoreen kasvin käyttö on kielletty, koska siinä on vaarallista myrkkyä, joka aiheuttaa vakavia myrkytyksiä, jotka voivat johtaa kuolemaan.

Syötävistä ja vaarattomista saniaisista tunnetaan kaksi tyyppiä: haara, joka muistuttaa sienien makua, ja strutsi, jonka maku on samanlainen kuin kukkakaali. Nuoret pistokkaat korjataan kulutukseen.

Taitetut saniaiset lehdet ovat samanlaisia ​​kuin etana, ne voidaan valmistaa välittömästi (kiehuvalla) tai ne voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Tätä varten ne on suolattava tai kuivattu, muuten ne maistuvat karvasilta ja epämiellyttävän sitkeiltä.

Salaatti haudutettua porkkanaa ja sipulia

Kuka tahansa voi tehdä aasialaista salaattia kohtuuhintaisilla vihanneksilla. Tämän ruokalajin etuna on edulliset tuotteet ja helppokäyttöisyys. Tämä salaatti osoittautuu aromaattiseksi ja mehukkaaksi erinomaisen yhdistelmän ansiosta saatavilla olevia ainesosia ja halpoja mausteita.

Ainekset:

• 250 g suolattua saniaisen versoa,
• 2 sipulia
• Porkkana,
• 4 isoa lusikkaa soijakastiketta
• 5 isoa lusikkaa kasviöljyä,
• Tl kuumaa jauhettua pippuria.

Valmistautuminen:

Versoja tulisi liottaa vedessä 6 tuntia.

Leikkaa eksoottinen kasvi pieniksi 4 cm: n paloiksi ja paista niitä kuumassa öljyssä noin 3 minuuttia.

Paista sipuli erikseen, hienonnettuna ohuiksi höyheniksi.

Sekoita höyrytetyt vihannekset saniaiseen. Mausta salaatti soijakastikkeella ja voilla. Lisää pippuria.

Valmis salaatti on suositeltavaa jättää jääkaapissa 2-3 päiväksi. Sitten se saa vielä suuremman mehukkuuden ja aromin.

Suolapidike talvella

Sanan suolaaminen on varsin mielenkiintoinen aktiviteetti. Tämä prosessi tapahtuu useissa vaiheissa. Tänään analysoimme kutakin niistä yksityiskohtaisesti. Ja jo keväällä voit tehdä kaiken itse. Vakuutan teille, että se vie hyvin vähän aikaa.

Tarvitsemme:

• saniainen - 10 kg.
• suola - noin 7 kg.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on kerätä saniainen. Tässä tapauksessa tarvitsemme paljon, noin kymmenen kiloa. Mutta jos jostain syystä et vieläkään onnistunut tai et yksinkertaisesti halunnut suolata tällaista määrää, yksinkertaisesti vähennä suolan määrä haluttuun arvoon.

Pesemme valmistetun kannan sanan ja jaamme sen paksiksi nippuiksi ja kääritään kumpikin tavallisella kuminauhalla. Tässä muodossa suolaus on paljon helpompaa. Laitamme sen valmiiseen syvään astiaan yhdessä kerroksessa. Ripottele päälle runsaalla suolalla. Älä huoli siitä, että ylisuolaa tässä vaiheessa ei voi tapahtua.

2. Aseta valmistetun ensimmäisen kerroksen päälle toinen ja ripottele uudelleen suolalla.

Pienen manipulaation avulla laitamme koko saadun massan lehdistön alle. Voit tehdä tämän asettamalla siihen jotain erittäin raskasta. Meidän tapauksessamme tämä on tavallinen leikkuulauta ja vesisäiliö.

Jätämme kannan sanan tähän asentoon päiväksi.

3. Jonkin ajan kuluttua poistamme koko valmistetun puristimen. Nyt tehtävämme on kääntää kaikki ruoho päinvastoin, ts. pohjan tulisi olla ylhäällä. Yhdellä sanalla sekoita kaikki huolellisesti.

Peitä se uudelleen puristimella ja jätä saatu massa toiseen päivään.

Joten olemme käytännössä päässeet suolaamisen loppuun. Otamme puristimen uudelleen pois, tyhjennä saatu suolaliuos. Ja nyt lisätään suolaa 10 kg: aa kohti. saniainen 2 kg. suola. Kevyesti perattu käsillä niin, että jokainen nippu on suolattu.

Suolasuolan lisäksi on suositeltavaa käyttää erilaisia ​​mausteita, jotka antavat sanalle hämmästyttävän maun ja aromin.

Jälleen laitamme koko massan puristimen alle. Tässä tapauksessa voit käyttää kahta tölkkiä vettä, molemmat laitetaan vastakkaisille puolille. Suolaus tapahtuu siis synkronisesti. Jätämme saniaisen vielä 2 päiväksi.

Ajan päättymisen jälkeen poistamme puristimen. Levitämme kasvit valmiisiin astioihin, tamppaamalla ne hyvin. Sinun on levitettävä se aivan huipulle, sitten täytettävä koko pinta tuloksena olevalla suolaliuoksella. Sulje kansi ja säilytä viileässä paikassa.

Tällaisen suolausvalmius on 21 päivää. Mutta sitä ei ole suositeltavaa syödä siellä. On tarpeen kastaa se vedessä 10-15 tuntia samalla, kun itse vettä muutetaan jatkuvasti.

Suolattua sania voidaan käyttää salaateissa ja alkupalana pöydälle.

Saniainen lihasalaatti - Kosari Cha

Sanan liha-salaatti on herkku, joka tarjoillaan pääasiassa juhlapöydälle. Siinä on epätavallinen yhdistelmä liha- ja sienimakuja. Suolattu saniainen antaa salaatille sieni-aksentin, ja sianliha tai naudanliha antaa lihalle.

Ainekset:

• 250 g suolattua tai 50 g kuivattua saniaista,
• 100 g sianlihaa
• 50 ml auringonkukkaöljyä,
• 2 valkosipulinkynttä
• Pieni sipuli,
• Puolitoista rkl soijakastiketta,
• 0,5 tl kutakin chilipippuria, sokeria ja paahdettuja seesaminsiemeniä,
• Pieni joukko korianteria
• Jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytämme leikkurit kylmällä vedellä ja liotamme vettä säännöllisesti tuoreeksi noin 24 tuntia.

Sitten sania pestään juoksevan veden alla ja leikataan se 6-8 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Paksut varret voidaan jakaa 2-4 kappaleeseen.

Leikkaa liha 5–10 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja sitten nauhoiksi.

Pilko sipuli hienoksi ja pilko korianteri.

Paista liha kuumassa öljyssä kevyesti kullanväriseksi. Heti kun se alkaa hankkia kultaisen kuoren, lisää siihen sipulia. Ja paista kaikki, kunnes sipulit ovat kullanruskeat.

Levitämme sania ja paistamme sekoittaen 2-3 minuuttia.

Sammuta tuli. Lisää suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli, kuuma paprika, seesaminsiemenet, mustapippuri, hienonnettu korianteri. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita uudelleen.

Anna salaatin seistä 10-15 minuuttia ja tarjoile.

Rapea ja herkullinen salaatti tarjoillaan juhlapöydälle erillisenä ruokana tai lisätään muihin aasialaisiin ruokiin.

Kuinka keittää kuivaa sulaa

Ainesosien ero on pieni, mutta alkupala osoittautuu mausteiseksi, kirkkaalla pikantilla maulla. Tämä toimii mononatriumglutamaattina. Pieninä määrinä se ei ole haitallista.

• Kuiva kiinnike - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.
• Soijakastike - 50 ml.
• Ruohosipuli - 5 kpl.
• Kuuma punainen paprika, jauhettu - iso lusikka.
• Mononatriumglutamaatti - lusikka.

1. Kuivattu saniainen on kastettava. Täytä kylmällä vedellä ja pidä 10-12 tuntia.
2. Tyhjennä neste viimeisen käyttöpäivän jälkeen, kuivaa se hieman.
3. Kuumenna öljy, laita versot pannulle ja paista 10 minuuttia.
4. Lisää paistamisen aikana kaikki reseptissä mainitut mausteet.
5. Kun olet valmis, anna sen hautua, kun alkupala jäähtyy.

Sanasalaattia majoneesilla ja keitetyllä munalla

Ravitseva ja herkullinen salaatti, joka auttaa unohtamaan nälän tunteen pitkäksi aikaa - saniainen salaatti majoneesilla ja keitetyllä kananmunalla. Se on erittäin helppo valmistaa, ei vie paljon aikaa, ja mikä tärkeintä, sillä on herkkä ja poikkeuksellinen maku.

Ainekset:

• 350 g suolattua saniaista,
• 3 keitettyä kananmunaa
• Pienet keitetyt porkkanat,
• 120 g majoneesia.

Valmistautuminen:

Useita tunteja etukäteen liotettu sania poistetaan vedestä ja leikataan useisiin osiin.

Pilko keitetyt porkkanat ja munat: pilko munat hienoksi, hiero porkkanat karkealle raastimelle tai leikkaa pieniksi paloiksi.

Lähetämme kaikki komponentit salaattikulhoon, täytetään majoneesilla ja sekoitetaan hyvin.

Tarjoile salaattia pöydälle ja nauti erinomaisesta mausta.

Ruoanlaittokuvaus:

Kaukoidässä ja Aasian maissa sania on arvostettu ja rakastettu. Nuoria lehtiä ja versoja, jotka eivät ole vielä laajentuneet (lajikkeet osmund ja bracken), käytetään ruokaan. Suolattua sania löytyy korealaisilta hyllyiltä, ​​se ei ole niin maukasta, joten on parempi katsoa markkinoita, verkkokaupoissa tai käydä metsässä keväällä. Ja jos sinulla on ystäviä tai sukulaisia ​​Kaukoidässä, sinulla ei ole ongelmia saniaisen kanssa. Paras tarjoilla kuumana, perunamuusin tai riisin kera. Hyvää ruokahalua!

Tarkoitus: Lounaaksi / päivälliseksi Pääainesosa: Vihannesten annos: Välipalat Keittiön maantiede: korealainen / aasialainen

Sanasalaatti riisinuudeleilla

Lämmin salaatti, jossa on kiinalaistyylisiä riisinuudeleita, sisältää runsaasti ainesosia ja vetoaa varmasti "mausteisen" ystäville.Tämä epätavallinen ruokalaji tulisi valmistaa miellyttämään perhettään tai vieraita sen "ulkomaisella" maulla.

Ainekset:

• Kuiva tai suolattu saniainen - vastaavasti noin 80 ja 400 g,
• Makea paprika,
• Pieni sipuli,
• Pieni joukko korianteria
• Valkosipulinkynsi,
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 1 tl.
• Korianteri - ½ tl,
• Chilipippurihiutaleet - 1 tl,
• 6% etikkaa - 1 tl
• Tumma soijakastike - 2 rkl l.,
• Kasviöljy - 4-5 rkl. l.,
• Riisinuudelit - noin 200 g.

Valmistautuminen:

Liota kasvien versoja vedessä noin 12 tuntia.

Riko riisinuudelit pieniksi paloiksi ja lähetä ne syvään kulhoon.

Leikkaa sania 10 cm paloiksi ja laita se erilliseen astiaan.

Täytä nuudelit ja kasvien versot kiehuvalla vedellä ja jätä ne 3 minuutiksi.

Leikkaa sipuli ja pippuri ohuimmiksi viipaleiksi.

Pilko valkosipuli ja pilko yrtit karkeasti.

Tyhjennä nuudelit ja saniainen.

Kuumenna öljy paksuseinämisessä paistinpannussa (wok) ja laita puolet hienonnetusta sipulista sinne. Lisää jauhettu korianteri, chili ja suuremmat.

Lisää saniainen, sokeri, lisää soijakastike. Paistamme sitä 2-3 minuuttia.

Lisää sitten nuudelit, jäljelle jäänyt sipuli, pippuri, korianteri ja valkosipuli.

Lisää etikka ja sekoita huolellisesti.

Suola, makusi ohjaamana.

Resepti mausteiselle korealaiselle salaattisalaatille

Nopea resepti, joka on omistettu jännityksenhakijoille. Ei mitään hienoa, lisää vain lisää valkosipulia ja chilipippuria. Huomioi mittasuhteet, tulos ilahduttaa sinua.

• Suolattu saniainen - nippu.
• Soijakastike - 75 ml.
• Korianteri - 10 gr.
• Kasviöljyn kanssa - 100 ml.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Kuuma pippuri - rkl.

1. Leikkaa liotetut versot, keitä kolme minuuttia. Tyhjennä ja kuivaa.
2. Lisää loput ainesosat niihin, sekoita ja anna vaikuttaa 2 tuntia.

Sanasalaattia tuoretta kurkkua ja lihaa

Sananlihasalaatti on runsas ja kaloripitoinen ruokalaji, joka ilahduttaa vaativinta syöjää. Lihan ainesosa on solisti yhdessä sienimakuisen sanan kanssa. Tämä maun ilotulitus yllättää kaikki, jotka maistavat tätä hienoa ruokaa.

Ainekset:

• 300-350 g vähärasvaista naudanlihaa ja purkitettua saniaista,
• Tuoretta kurkkua,
• Keskipitkä sipuli,
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 3 rkl. l. soijakastike ja 9 prosenttia etikkaa,
• Kasviöljy paistamiseen,
• Hieno pöytäsuola,
• Jauhettua pippuria ja korianteria.

Valmistautuminen:

Leikkaa naudanliha ohuiksi suikaleiksi ja paista kuumalla paistinpannulla öljyssä kullanruskeaan. Lisää suolaa. Lisää siihen hienonnettua sipulia ja anna se läpinäkyväksi.

Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai pilko se hienolla veitsellä.

Leikkaa suolaisessa vedessä kasteltu sania pieniksi 2-3 senttimetrin kaistoiksi.

Lisää sania lihaan ja hauduta kaikki keskilämmöllä ilman kantta noin 10 minuutin ajan. Lisää suolaa, mausteita 2 minuuttia ennen keittämistä.

Pilko tuore kurkku hienoksi. Siirrämme kurkin salaattikulhoon tai suureen kulhoon ja laitamme valkosipulin sinne.

Seuraavaksi siirrämme valmiit komponentit, jotka on haudutettu pannulla, kurkkuun. Kaada soijakastiketta ja etikkaa. Hyvää ruokahalua!

Valmis astia on suositeltavaa laittaa sivuun 3 tunniksi kylmään paikkaan infuusiota varten. Sitten ohuiksi nauhoiksi leikattu kurkku kyllästetään marinadilla, ja salaatti on vielä maukkaampi.

Korean salaatti saniainen ja kurkku

Salaatin keholle tarjoamien valtavien etujen lisäksi ruokalajilla on myös hämmästyttävä maku. Korealaisen ruokalajin reseptin koostumus on hyvin alkeellinen, kuten monet muutkin tämän keittiön välipalat, mutta juuri tämä tosiasia varmisti, että jokainen komponentti oli mahdollisimman tuntuva ja erottui erityisestä maustaan.

Vaaditut komponentit:

• 150 g tuore saniainen;
• 1 sipuli;
• 150 g Korealaiset porkkanat;
• 2 isoa kurkkua;
• 70 gr. öljyt;
• 30 gr. soijakastike;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 5 gr. pippuri;
• 4 gr. suola.

Ruoanlaitto vaiheittain:

1. Tuore sania pestään ja hienonnetaan paloiksi, joiden pituus on 5–6 senttimetriä.
2. Murskattu massa asetetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, jossa se jätetään viiteen minuuttiin. Lisää sitten kylmää vettä ja kiehauta 5 minuuttia kiehumisen jälkeen ja hävitä sitten siivilässä.
3. Sipulin pää puhdistetaan, murskataan puolirenkaiksi.
4. Purista porkkanat käsin.
5. Kaada öljyä paistinpannuun ja lisää hienonnettua sipulia. Paista matalalla lämmöllä lyhyen aikaa pakollista jatkuvasti sekoittaen.
6. Seuraavaksi nesteestä puristetut porkkanat lisätään tähän paistinpannuun, sekoitetaan ja jatketaan paistamista.
7. Seuraavassa vaiheessa sania asetetaan, kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti ja peitetään kannella, jonka alla ne viipyvät kymmenen minuuttia.
8. Kurkut pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi kuutioiksi.
9. Vihannekset, jotka kuihtuvat pannulla, jossa on saniainen, kaadetaan kulhoon, lisätään kurkkuja.
10. Lisää soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja pippuri astiaan.
11. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja siirretään salaattikulhoon.

Tietenkin sania on mahdotonta kutsua tutuksi ja tavalliseksi tuotteeksi, joka löytyy usein tavallisesta keittiöstä. Mutta tämä on täsmälleen yksi tärkeimmistä syistä suorittaa kokeilu ja lisätä vaihtelua ruokavalioon. Sen lisäksi, että nämä korealaiset ruokalajit ovat alkuperäisiä, ne tuovat myös merkittäviä etuja keholle. Nämä välipalat sopivat täydellisesti liharuokiin ja lisukkeeksi.

Sanasalaattia suolakurkkua, munia ja majoneesia

Marinoitu kurkku antaa sanisalaatille erityisen hapan sävyn ja majoneesin yhdistelmä muniin - arkuus. Voit nauttia herkullisesta ja epätavallisesta ruokalajista valmistamalla saniainen salaatin, jossa on suolakurkkua, munia ja majoneesia. Tämä herkullinen salaatti on helppo valmistaa edullisista ja edullisista tuotteista.

Ainekset:

• 100 g haaran saniainen,
• 100 g majoneesia
• 1 keskipitkä sipuli
• 1 suolakurkkua
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 keitettyä kananmunaa
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Liota suolattua saniaista 8-12 tuntia. Vaihda vettä liottaessasi 2-3 kertaa.

Liotuksen jälkeen voit maistaa tuotteen suolalle ja, jos se ei näytä suolaiselta, voit aloittaa ruoanlaiton. Muussa tapauksessa jatkamme sania.

Sitten leikkaamme tuotteen satunnaisesti.

Pilko sipuli, munat ja suolakurkkua hienoksi.

Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita majoneesiin.

Kaada kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja laita sipulit. Paista se kullanruskeaksi.

Sen jälkeen levitimme saniaisen sipulille. Ja paista kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.

Kun kasvi on valmis, laita se salaattikulhoon ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Lisää siihen munat, majoneesi ja suolakurkkua ja sekoita kaikki. Salaatti valmis!

Bracken-saniaisen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Edellisessä artikkelissa lupasin puhua saniaisen hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista. Tästä puhumme nyt. Fytoterapeutti, jolla on kokemusta, Efimenko kertoo tästä tarkemmin. Missä hän tarkastelee paitsi hyödyllisiä ominaisuuksia myös puhuu tämän kasvin käytöstä. Loppujen lopuksi tiedät todennäköisesti, että saniainen on laaja valikoima positiivisia tekijöitä.

Olemme analysoineet tänään suuren määrän reseptejä. Ne kaikki maistuvat hämmästyttäviltä. Sinun tehtäväsi on valita yksi vaihtoehdoista ja kokeilla sitä käytännössä. Vakuutan teille, että se tulee erittäin maukkaaksi, päätehtävä on tehdä kaikkensa.

Tämä päättää artikkelini. Haluaisin toivoa, että kaikki valmistamasi ruoat osoittautuisivat erinomaisiksi. Jos artikkeli osoittautui hyödylliseksi, napsauta vain sosiaalisten verkostojen painiketta ja jaa se perheellesi. Ensi kertaan!

Korealaistyylisten saniaisten valmistamiseksi liota joukko suolattuja saniaisia ​​kylmässä vedessä.Valmistellaan vihannesmaustetta (voit ottaa mitä tahansa monimutkaisia ​​mausteita eri yrtteistä ja mausteista), kasviöljyä, sipulia ja soijakastiketta, jotka imevät sania. Mausteisia komponentteja on tietysti runsaasti kaikissa korealaisissa ruokissa, mutta jos perheessä on lapsia tai sairaita ihmisiä, punainen chilipippuri voidaan ohittaa. Riittää murskata pari valkosipulinkynsiä. Puhdistamme ja leikkaamme sipulin puolirenkaiksi. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja aloita paistettua hienonnettua sipulia.

Leikkaa koko sania 3-5 cm pitkiksi paloiksi. Levitämme saniaviipaleet paistinpannuun, jossa sipulit ovat jo paistuneet riittävän hyvin. Lisää rkl kuivaa maustetta. Kaada soijakastike paistinpannuun, lisää kuumaa pippuria (tarvittaessa) ja murskattua valkosipulia. Sekoita kaikki perusteellisesti ja hauduta enintään 2-3 minuuttia. Jos tätä aikaa pidennetään, saniainen muuttuu pehmeäksi, kasvottomaksi ruohoksi. Tosiasia on, että sen pitäisi hieman "muristua" hampaisiin. Poista pannu lämmöltä ja anna astian jäähtyä ja liota mehuihin. Korealainen bracken-sania on valmis. Laitamme sen pieniin salaattikulhoihin ja tarjoillaan sitä pöydälle minkä tahansa astian kanssa kylmänä alkupalana tai salaattina. Tällä tavalla valmistetun saniaisen miellyttävä sienimaku lisää tämän ruokalajin fanien määrää.

Salaatti-saniaiset ovat parhaita käyttää tuoreina. Tässä muodossa tätä laitosta on kuitenkin saatavana vain lyhyen aikaa koko vuoden ajan. Siksi käytämme esivalmistettua sania. Voit ottaa suolatun saniaisen, mutta sitten sinun on liotettava sitä ensin, pitkään. Esimerkissä käytetään keitettyä ja jäädytettyä saniaista - loistava ratkaisu tämän herkullisen villikasvin kotitekoiseen korjuuseen. Sinun tarvitsee vain sulattaa ja paistaa. Kuori, kuori sipulin pää ja pilko se pieniksi paloiksi.

Valmista sanasi. Tuore - pilko paloiksi 5-6 senttimetriä ja kiehauta, suolattu - liota ja jäädytetty - sulata.

Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja paista ensin sipulit. Siirrä sitten sananpalat muutaman minuutin kuluttua paistinpannuun. Paista se keskilämmöllä, peitettynä, sekoittaen toisinaan. Pese paprikapala, poista varsi ja siemenet. Pippurin väri voi olla mikä tahansa, mutta punainen näyttää edullisemmalta ja koristaa salaatin täydellisesti.

Lisää hienonnettu paprika paistinpannuun. Paista se yhdessä muiden ainesosien kanssa. Valmista sillä välin ainesosat tankkausta varten. Yhdistä soijakastike, auringonkukkaöljy, perunatärkkelys, omenaviinietikka ja sokeri syvään kulhoon.

Sekoita ainekset hyvin ja lisää niihin valkosipuli. Muutama valkosipulinkynsi on ensin puhdistettava ja vietävä mustan puristimen läpi. Kaada kastike paistinpannulle vihannesten saniaisen päälle. Sekoita uudelleen hyvin ja hauduta salaattia muutaman minuutin ajan. Pese keskikokoinen tuore kurkku, kuori. On erittäin kätevää tehdä tämä vihannesten kuorimalla. Pilko kurkku ohuiksi viipaleiksi: leikkaa ensin ohuiksi pitkiksi viipaleiksi ja pilko sitten jokainen viipale poikki.

Poista sania lämmöltä ja sekoita hienonnettu kurkku. Saniainen, kurkku ja paprikasalaatti on valmis.

Se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Herkullinen. Hyvää ruokahalua!

Muistakaamme, että tarjoimme sinulle äskettäin saniainen salaattia kalmareilla.

salaatti-

Sieni-saniainen salaatti

Ruokalaji, jossa on sieniä ja nuoria suolatun saniaisen versoja, osoittautuu hämmästyttävän herkäksi, maukkaaksi ja ravitsevaksi. Saniainen ja sienet ovat samanlaisia ​​makuominaisuuksia, joten tämä yhdistelmä on suosittu ja sitä käytetään aktiivisesti salaattien valmistamiseen. Enemmän saniainen salaatti ei vaadi erityisiä ainesosia ja mausteita, koska merentakaisella kasvilla on erikoinen maku, joka ei vaadi lisäyksiä.Sieni-saniainen salaatti ei ole poikkeus säännöstä. Sen valmistamiseen tarvitaan vain muutama valkosipulinkynsi ja soijakastike.

Ainekset:

• 200 g haaran saniainen,
• 180 g samppanjaa,
• 5 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. l. soijakastike,
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

Etukäteen 7 tunnin ajan kylmässä vedessä liotetut versot poistetaan ja nesteen annetaan valua.

Sitten ne leikataan mieltymysten mukaan: 1-10 cm: n nauhat.

Silputut versot paistetaan kuumassa öljyssä hienonnetulla valkosipulilla.

Sienet haudutetaan erillisessä paistinpannussa matalalla lämmöllä.

Jäähdytyksen jälkeen sienet sekoitetaan saniaiseen ja maustetaan perinteisellä soijakastikkeella.

Ruoanlaittovaihtoehdot

Korealaisen keittiön reseptien joukossa on useita tapoja valmistaa korealaista sania tulevaa käyttöä varten. Erityisesti se on suolattu. Tätä varten sinun on valmistettava 1 kg pistokkaita ja 250 g suolaa.

Laita kerrokset pistokkaita kattilaan, ripottele paksusti suolalla. Laitamme levyn päälle ja taivutamme. Aseta kattila viileään paikkaan ja tyhjennä saatu suolaliuos 14 päivän kuluttua.

Toistamme menettelyn siirtämällä sania uudelleen, ja vasta sen jälkeen puolivalmis tuote on valmis varastointiin. Ennen suolattujen pistokkaiden valmistamista niitä on liotettava kaksi päivää samalla, kun vettä vaihdetaan säännöllisesti.

Mausteinen saniainen

Korealaiset reseptit eroavat tuotteen korkeasta kaloripitoisuudesta, kehon hyödyistä ja pistävästä mausta, joka saavutetaan lisäämällä välipalaan suuri määrä valkosipulia ja pippuria. Tämä mausteinen salaattiresepti 6 hengelle todistaa tämän jälleen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 nippua saniaisia;
• 20 g korianteria;
• 150 ml soijakastiketta;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• valkosipulin pää (jauhettu);
• 2 rkl. l. chilipippuria.

Täytä sania vedellä pitäen sitä noin 12 tuntia. Sitten leikkaamme pistokkaat ja keitetään 3 minuuttia. Anna sen jäähtyä ja lisää kaikki edellä luetellut ainesosat. Vaadimme kaksi tuntia, minkä jälkeen alkupala voidaan tarjoilla.

Korean saniainen salaatti

Klassinen korealaistyylinen saniainen salaatti yllättää miellyttävästi kaikki gourmet-asiakkaat, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

1. Liota 200 g pistokkaita vedessä (5-6 tuntia), huuhtele, keitä 5 minuuttia.
2. Pilko sipulipää ja 2 isoa porkkanaa hienoksi ja paista pienessä öljyssä.
3. Lisää hienonnettu sania pannulle.
4. Lisää mausteita: 1 laakerinlehti, ripaus suolaa, 3 g pippuria, 60 g soijakastiketta.
5. Sekoita kaikki, sammuta tuli. Ruokalaji on valmis!

Salaatti on herkullinen sekä kuumana että kylmänä.

Marinoitu

Ennen sanan peitottamista sania on keitettävä rapeaksi. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Marinadin valmistamiseksi 1 kg pistokkaita varten tarvitset:

• 3 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. omenasiiderietikka;
• 2 tl Sahara;
• ripaus suolaa;
• pieni valkosipulin pää valkosipulin läpi;
• 4-5 art. l. lämmitetty kasviöljy lisäämällä 1 tl. jauhettua pippuria.

Sekoita kaikki huolellisesti, pidä kylmässä 3-5 tuntia.

Lihan kanssa

Kypsennämme sania lihalla koreaksi useissa vaiheissa:

1. Saute ensin hienoksi hienonnettu sipuli, porkkana, paprika oliiviöljyssä.
2. Heitä liha (vähärasvaiset sianlihapalat) kuumaan paistinpannuun oliiviöljyllä. Paista vähän ja lisää ruokalusikallinen soijakastiketta, kaada vähän vettä ja hauduta peitettynä, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää hienonnetut saniapalat lihaan vielä 5 minuutiksi.
4. Lisää paistetut vihannekset sinne.
5. Lisää sitten 2 laakerinlehteä, 8-10 maustepippuria. Hauduta vielä 2-3 minuuttia.

Kaikki tämän reseptin ainesosat otetaan yhtä suurina osina.

Korealainen kuiva saniainen

Kuivattua tai suolattua sania käytetään useammin erilaisten ruokien valmistamiseen, koska sitä voidaan säilyttää pitkään.

Turvota liottamalla 100 g kuivaa haarankasvia vedessä (12 tuntia). Laita sitten varret paistinpannuun 50 ml: lla öljyä ja paista 5-10 minuuttia.

Lisää nyt:

• 50 ml soijakastiketta;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. chilipippuria ja natriumglutamaattia.

Sekoita kaikki huolellisesti.

kasvaa-

"Pistävä" saniainen salaatti

Saniainen on aasialaisen keittiön ainesosa. Tämän "outon" kasvin salaateissa käytetään kuumia mausteita ja mausteita. Kasvi on helposti sulava, siinä ei ole kaloreita, joten sitä käytetään usein ruokavaliosalaattien valmistamiseen.

Ainekset:

• Suolattu saniainen - 350 g,
• Kaksi naurissipulia,
• 70 ml kiehuvaa vettä,
• 3 rkl. l. tumma soijakastike,
• Chilipippuri - puolet
• Kasviöljy paistamiseen - 3-4 rkl. l.

Valmistautuminen:

Kannen sania liotetaan päivän ajan.

Pilko sipuli hienoksi ja paista wokissa (paksuseinäinen paistinpannu) hienoksi hienonnetun chilin kanssa.

Kaada soijakastiketta ja kiehuvaa vettä pannulle.

Sen jälkeen lisätään liotetun aasialaisen aineosan nuoret versot. Paista noin 7 minuuttia korkealla lämmöllä.

Salaatti kulutetaan jäähdytettynä.

Keittomenetelmä

Korean saniaisten ruoanlaiton aloittaminen

• Ota joukko suolattua saniaista ja jaa se kahtia, tarvitsemme 400 - 450 g.

  

• Aseta tarvittava määrä sania kylmävesipannuun 8 tunniksi. On suositeltavaa vaihtaa vesi tänä aikana vähintään 4 kertaa. Saniainen antaa kaiken suolan ja katkeruuden, voit kokeilla sitä - se on miellyttävä jauhomainen maku, jolla on epätavallinen haju.

  

• Laitamme syvän paistinpannun, voit käyttää wokia tai kattilaa liedellä ja lämmittää kasviöljyä siinä. Tällä hetkellä puhdistamme sipuli ja leikkaamme sen puolirenkaiksi.

  

• Aseta sipulimme paistinpannuun.

  

• Valmista soijakastike (on parempi ottaa todellisia, testattuja näytteitä, kuten Kikkoman tai Achim), punaista jauhettua kuumaa pippuria ja kuivaa vihannesmaustetta "12 yrttiä ja vihanneksia", joka sisältää paloja kuivattuja paprikoita. Sipulit paistetaan tarpeeksi, laita luetellut ainesosat pannulle, lisätään kolmasosa lasista kiehuvaa vettä ja palautetaan pannu tuleen.

  

• Leikkaa kasteltu sania varren yli noin 3-4 cm pitkiksi paloiksi.

  

• Aseta saniaviipaleet kattilaan. Tehtävämme ei ole paistaa, höyryttää tai hauduttaa sitä pitkään. Saniainen imee nopeasti seoksen soijakastiketta, sipulimehua, kasviöljyä, kuumaa cayenne-chiliä ja mausteita. Sen sammutusaika on enintään 5-6 minuuttia.

  

• Korealainen saniainen punainen pippurilla on valmis. Pannu on poistettava lämmöltä, peitettävä kannella ja annettava sen jäähtyä.

  

Tarjoile korealaistyylistä sania paprikalla salaatin muodossa. Saniaisen tulisi murskata hampaasi. Se on tarpeeksi rikas punaisella chilillä nostamaan kenenkään mielialaa. Tätä mausteista välipalaa ei ole suositeltavaa syödä liikaa. Laitamme pääosan valmistetusta astiasta suljettuihin purkkeihin ja pidämme jääkaapissa.

Piditkö tästä korealaisen bracken-saniaisen reseptistä? Kirjoita kommentteihin.

• Kalorit: 55 kcal. ,
• Proteiinit: 4,55 g.
• Rasva: 0,4 g.
• Hiilihydraatit: 5,54 g.

Suolattu sulasalaatti mausteilla

Orlyak-salaatti on erinomainen alkupala. Mausteinen salaatti on parempi jäähdyttää ennen käyttöä. Valmis ruokalaji maistuu paistetulta munakoisolta ja sieniltä.

Ainekset:

• 600 g kiinnike,
• Iso sipuli,
• Isot porkkanat,
• 1/3 tl. kuumaa jauhettua pippuria, korianteria,
• 2 mustaa maustepippuria,
• Valkosipulinkynsi (valinnainen)
• Pari lusikaa soijakastiketta
• Kasviöljy paistamiseen - 2-3 isoa lusikkaa.

Valmistautuminen:

Sania on kasteltu täydellisen maun saavuttamiseksi.

Sania heitetään siivilään ja kaikki vesi tyhjennetään.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi tai raasta.

Kuumenna vihannekset esikuumennetussa paistinpannussa puoliksi kypsennettynä.

Kiinnike leikataan pieniksi 4-6 cm: n paloiksi ja lisätään sipuliin ja porkkanaan.

Kaikki tämä haudutetaan keskilämmöllä, kunnes mehu lähtee saniasta.

Maustetta lisätään saniaan ja kastike kaadetaan. Lisää valinnaisesti valkosipulinkynsi lisätäksesi ruokaa ruokaan.

Valmis sania poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään huoneenlämpötilassa.

Sitten salaatti siirretään syvään kulhoon ja jäähdytetään jääkaapissa.

Salaattia voidaan säilyttää enintään 5 päivää.

Korean salaatti saniainen ja naudanliha

Korealaistyylinen lihasalaatti on ihanteellinen miehille, joilla on luonteeltaan kielteinen vaikutus kevyisiin kasvisvälipaloihin. Mutta tämä ruokalaji on yksinkertaisesti velvollinen miellyttämään, koska kaikille korealaisille resepteille ominaisen pistelävyyden lisäksi se eroaa myös ravintoarvosta. Jos voin sanoa niin, tämä on korealainen tulkinta uudella tavalla.

Vaaditut komponentit:

• 100 g saniainen;
• 200 gr. naudanliha;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 200 gr. Korealaiset porkkanat;
• 3 gr. korianteri;
• 20 gr. öljyt;
• 4 grammaa suola.

Ruoanlaitto vaiheittain:

1. Sania kaadetaan veteen ja liotetaan koko yön, pestään seuraavana päivänä, laitetaan kattilaan vedellä ja keitetään vähintään kymmenen minuuttia.
2. Kiehumisen jälkeen kiehuva vesi dekantoidaan, sania pilkotaan ja paistetaan paistinpannussa.
3. Naudanliha pestään, leikataan ohuiksi suikaleiksi.
4. Sipuli erotetaan kuoresta, hienonnetaan renkaiden puolikkaiksi.
5. Kaada öljyä pannulle ja levitä naudanliha. Vasta kun lihalla on kultainen väri, sipuli asetetaan ja paistetaan.
6. Kun sipuli-liha-seos on valmis, lisää sania ja nesteestä puristetut porkkanat.
7. Tällaisessa mielenkiintoisessa koostumuksessa salaattia paistetaan vielä vähän ja kaikki mausteet ja hienonnettu valkosipuli lisätään ennen sen poistamista lämmöltä.
8. Sekoita ja vaadi vähän.
9. Halutessasi koristele lisäksi vihreillä.

Kuinka valmistaa saniainen

1. Huuhtele tuoreet saniaiset varret, leikkaa kärjet lehtien silmuilla ja liota kaksi tuntia suolaisessa vedessä. 2. Täytä kattila runsaalla vedellä, kiehauta ja aseta koko saniaiset varret kiehuvaan veteen, suolaan (jokaista litraa nestettä varten, kaksi ruokalusikallista suolaa). 3. Odota toissijaista kiehumista 5 minuutin kypsennyksen jälkeen vähäisellä lämmöllä, tyhjennä vesi pesualtaaseen, laita sania siivilään ja huuhtele (vaihda vesi kasvien luontaisen katkeruuden poistamiseksi). 4. Keitä uudelleen suuri määrä vettä, aseta saniaiset versot sinne ja keitä vielä 12 minuuttia. Kasvien valmius määräytyy sen joustavan, ei-hauraan rakenteen mukaan (valmiin saniaisen tulee olla hieman rapea). 5. Tyhjennä keitetyt versot siivilään, ravista, jätä pesuallas ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja sania jäähtymään.

Sanan kuumia ruokia

Bracken-muhennos

Tämä muhennos on täydellinen lisuke lihalle, makkaroille tai makkaroille, kun taas se on yhtä maukas itsenäisenä ruokana.

Patajen tekemiseen tarvitsemme:

• joukko tuoretta saniainen sania (sen pitäisi mahtua kämmenelle),
• sipulit (pää),
• kasviöljy,
• porkkanat (2 kpl),
• mausteet ja tomaattipasta (lisätty makuun).

Toimintojen algoritmi:

1. Haaran versot leikataan noin 5 cm pitkiksi paloiksi ja keitetään (kiehumisen jälkeen riittää 10 minuuttia ruoanlaittoon). Ei tarvitse valmistaa pidempään, muuten se voi muuttua liian pehmeäksi ja muuttua puuroksi haudutuksen jälkeen.
2. Kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla.
3. Lisää sitten vihanneksiin jo kypsennetty saniainen, tomaattipasta ja mausteet.
4. Kun astian ylimääräinen kosteus on haihtunut, voit tarjoilla astian pöydälle.

Keitto perunoiden ja sian kanssa

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• perunat (2 kpl),
• sardi (100 g),
• jousi (pää),
• tuore saniainen (400 g),
• jauhot (1 rkl. l.)
• litraa vettä.

Sanan keittoa varten:

1. Pekoni leikataan pieniksi kuutioiksi ja hienonnettu sipuli paistetaan siihen.
2. Lisää sitten sania pannulle (se on leikattu ennalta 3 cm pitkiksi paloiksi).
3. Lisää jauhoja sipuliin saniainen, peitä pannu kannella ja hauduta vähintään 20 minuuttia.
4. Keitä perunapalat erillisessä kattilassa.
5. Sen jälkeen pekonin, sipulin ja saniaisen paistaminen lähetetään pannulle, jossa on valmiita perunoita ja sen keittämisestä jäljellä olevaa vettä.
6. Keitto keitetään kiehuvaksi ja sen annetaan kiehua (sakeutua) vähän.
7. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla yrttien ja / tai smetanan kera.

Hauduta saniainen ja liha

Bracken-ituja verrataan usein makuun sieniin, jotka puolestaan ​​antavat win-win-makuyhdistelmän naudanlihan kanssa. Siksi on suositeltavaa käyttää naudanlihaa, kun keität sania lihan kanssa.

Haudutetut ainesosat:

• suolattu saniainen,
• raakaa naudan massaa 0,5 kg,
• 1 sipuli
• kasviöljy,
• suola,
• pippuri,
• valkosipuli,
• soijakastike.

Sanan valmistaminen lihalla:

1. Ohuiksi viipaleiksi leikatut lihanpalat esimarinoidaan. Tätä varten massa liotetaan suolavedessä, joka sisältää jauhettua pippuria, oliiviöljyä ja soijakastiketta.
2. Sipuli paistetaan öljyssä (kunnes kullanruskea) ja poistetaan pannusta;
3. Poista liha sipulin sijaan paistinpannuun - sitä on paistettava 10 minuuttia.
4. Hienonnettu suolattu sania lisätään lihaan ja keitetään vielä noin 7 minuuttia.
5. Lisää sitten soijakastike ja aiemmin paistetut sipulit. Suolaa astia lopussa, koska käytetään soijakastiketta (useimmiten suolaa ei tarvita ollenkaan).

Olemme kaikki toistuvasti tavanneet saniaisen, joka kasvaa nykyään paitsi metsässä myös talon lähellä olevassa kukkapenkissä. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että näitä kasveja voidaan käyttää ruokana. Ei riitä, että tiedät sanan keittämisen reseptin, sinun on myös ymmärrettävä, millaista laitosta voit syödä.

Jos haluat käyttää tällaista epätyypillistä ainesosaa ruoanlaittoon, sinun on tiedettävä sen arvo elintarvikkeena. Syötävä saniainen sisältää seuraavat aineet;

• alkaloidit;
• saponiinit;
• syaanivety- ja murtoparkkihapot;
• tärkkelys, flavonoidit;
• tanniinit;
• eteeriset öljyt.

Nämä komponentit antavat kukalle lääkinnällisiä ominaisuuksia, joiden avulla se voi hoitaa joitain sisäelinten työn häiriöitä. Tämä on laitoksen etu. Nämä aineet antavat kasville myös katkeran maun. Jotta tämä kukka kypsennettäisiin herkullisesti, sen versot on ensin kastettava vedessä. Sinun täytyy liota useita tunteja. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on 34 kcal.

Kulinaariset reseptit

Toisessa vaiheessa sania käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen. Se voidaan paistaa, hauduttaa, käyttää salaatteihin, vuoka- tai täytteeksi nyyttejä ja piirakoita varten. Yleensä saniainen avaa laajan kentän kulinaarisille fantasioille. Tässä on joitain perinteisempiä reseptejä, kokeile itseäsi lisää:

Paistettua saniaista.

Laita sania leikattu tarvittavan pituisiksi paloiksi (yleensä 3-5 cm) hyvin lämmitettyyn kasviöljyä tai rasvaa sisältävään paistinpannuun. Paista kansi raollaan (tai ilman) sekoittaen ajoittain ylimääräisen kosteuden haihtumiseksi. Kun saniainen lakkaa hauduttamasta ja alkaa paista, lisää esivalmistetut sipulit ja lisää sekoitustaajuutta kypsentämiseen asti. Valmiuden aste määräytyy yksilöllisten makujen mukaan - voit vain paistaa sania vain kevyesti, voit tuoda sen raikkaaseen tilaan. Kokeile eri vaihtoehtoja. Kypsennyksen lopussa voit lisätä hienonnettua valkosipulia ja käyttää porkkanoita, paprikaa, tomaattia ja muita vihanneksia sipulien kanssa. Voit myös kaada muna saniaisen päälle tai ripottele raastetulla juustolla. Voit käyttää mitä tahansa maustetta makusi mukaan, mutta en suosittele formulaatioita, jotka sisältävät katkeria ainesosia.Sinun on oltava varovaisempi laakerinlehden kanssa. Jos käytät liotettua suolattua saniaista ruoanlaittoon, ole varovainen suolan ja suolaa sisältävien mausteiden kanssa. On parempi lisätä suola loppuun, maistettuaan sen.

Itä on herkkä asia

Tänään puhumme herkullisten saniaisten valmistamisesta. Emäntämme pitävät tätä kasvia yksinomaan sisustuksen sisustuselementtinä. Mutta useissa itäisissä maissa, erityisesti Japanissa, Uudessa-Seelannissa, Kiinassa, he syövät sanaa nimeltä bracken.

Muistiinpanoon! Maassamme runko-saniainen kasvaa metsässä.

Useimmiten suolattu sania valmistetaan kuvatusta kasvista. Tällaisten välipalojen reseptit ovat jo kiehtoneet joitain kotiäitiä ja voittaneet gourmetien vatsan ja sydämen. Mutta pidä mielessä, että vain nuoret saniaiset versot, jotka eivät ole kukkineet, ovat sallittuja.

Muuten, tällaiset versot muistuttavat ulkoisesti etanoita ja niillä on sienen maku ja aromi. Mutta vanhat versot muuttuvat myrkyllisiksi ja katkeriksi, joten ne eivät sovellu kulutukseen.

Yritetään tehdä sanisalaattia. Sen reseptit ovat monipuoliset; lihalla keitetyt lämpimät astiat ovat erittäin kysyttyjä.

Rakenne:

• vasikanliha - 0,3 kg;
• 0,25 kg suolattua haaran saniainen versoa;
• 1 paprika;
• porkkanat - 1 juurikas;
• sipulipää;
• joukko tilliä ja persiljaa;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan;
• 80 ml puhdistettua auringonkukansiemenöljyä.

Valmistautuminen:

1. Otamme vasikanlihan pakastimesta etukäteen ja sulatamme sen luonnollisesti.
2. Kuoritaan porkkanoita ja sipulia.
3. Leikkaa varsi paprikasta, puhdista siemenet ja kalvot.
4. Pese vihannekset hyvin juoksevalla vedellä.

   

5. Laita suolatut saniaiset versot kulhoon.
6. Täytä ne puhdistetulla vedellä huoneenlämmössä ja jätä 8-10 tunniksi.

   

7. Pesemme jäähdytetyn vasikanlihan.
8. Poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä.

   

9. Leikkaa vasikanliha pieniksi suikaleiksi.

   

10. Kaada puhdistettua auringonkukansiemenöljyä paksuseinäiseen astiaan, mieluiten kattilaan.
11. Lämmitämme sen ja levitämme vasikanlihaa.

    

12. Suolaa maun mukaan, mausta mustapippurilla.
13. Paista 10 minuuttia ja siirrä sitten levylle.

    

14. Silppua sipulin pää puolirenkaiden muodossa.
15. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi.

    

16. Laita hienonnetut porkkanat kattilaan ja paista puhdistetussa kasviöljyssä, kunnes meripihkan kuori ilmestyy.

    

17. Laita paistettu vasikanliha porkkanaan syvään salaattikulhoon.

    

18. Jauhaa makeat paprikat nauhoiksi.

    

19. Paista se kasviöljyssä, kunnes se on pehmennyt.
20. Siirrä salaattikulhoon uralla.

    

21. Laita ensin pehmenneet saniaiset versot siivilään.
22. Kun kaikki neste on valunut, leikkaa sania kolmeen yhtä suureen osaan.

    

23. Laitetaan hienonnettu sipuli ja sania kattilaan.
24. Paista muutama minuutti.

    

25. Kun olet valmis, lisää kaikki ainesosat salaattikulhoon.

    

26. Pese tilli ja persilja juoksevalla vedellä.
27. Kuivaa ja pilko hienoksi veitsellä.

    

28. Lisää vihanneksia salaattiin.

    

29. Jäljellä on sekoittaa kaikki ainesosat, tarvittaessa suola.

    

30. Koristamme astian alkuperäisellä tavalla ja tarjoamme sen pöydälle.

Mitä saniaisen osia voidaan syödä?

Ainoastaan ​​kahden tyyppiset saniaiset soveltuvat ruokaan: sulat ja strutsi (strutsi). Samanaikaisesti vain heidän versoja pidetään syötävinä, kerätyt yksinomaan toukokuussa ennen laajentuneiden lehtien ilmestymistä saniaiseen.

Tuoreita, juuri korjattuja varret, joissa on ituja, ei voida käyttää ruoanlaittoon samana päivänä (ellei puhuta kasvien korjaamisesta tulevaa käyttöä varten). Ennen kuin aloitat saniaisen ruoanlaittamisen, sinun on pidettävä sitä jääkaapissa vähintään 3 päivää tai keitettävä 10 minuuttia (veden on oltava suolaista) - tämä sulkee pois myrkytyksen mahdollisuuden.

Hyödyllinen saniainen

Nuorten saniaisten (tyyppi "bracken") versot, 10-15 senttimetriä, sopivat ruokaan.Tässä tapauksessa saniaisen verson pituuden tulisi olla 17-22 senttimetriä. Saniaisten kerääminen on suositeltavaa vain ekologisesti puhtaissa paikoissa. Syötävä sania on helppo irrottaa ja kärki on virkattu. Seuraavan käsittelyn helpottamiseksi on suositeltavaa kerätä sania nippuiksi keräyksen aikana. Sania on hoidettava erittäin huolellisesti, koska rikkoutunut sania huononee nopeammin. Sania on suositeltavaa keittää seuraavien 1-2 tunnin kuluessa sadonkorjuun jälkeen.
Saniainen kausi on huhtikuusta kesäkuuhun säämuutosten mukaan: lumi suli 3-4 viikon kuluttua.

Kalorisisältö

keitetty saniainen - 34 kcal / 100 grammaa.

Suosittuja saniaisten välipala-reseptejä

Korealainen salaatti (ensimmäinen vaihtoehto)

Tämän yksinkertaisen salaatin valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:

• saniainen,
• punaista ja mustapippuria,
• korianteri,
• suola, sokeri,
• valkosipuli,
• kasviöljy,
• soijakastike.

Kypsennysperiaate on seuraava:

1. Kaada vettä kattilaan, laske saniainen ituja ja keitä niitä 2 minuuttia kiehumisen jälkeen ja tyhjennä sitten vesi välittömästi.
2. Lisää keitetyt saniaiset loput ainesosat: suola, sokeri, mausteet maun mukaan ja hienonnettu valkosipuli.
3. Anna salaatin hautua 5-6 tuntia ja tarjoile.

Yksityiskohtainen mestarikurssi tämän salaatin valmistamisesta on esitetty seuraavassa videossa:

Korealainen salaatti (toinen vaihtoehto)

Tämän salaatin ainesosaluettelo on samanlainen kuin edellinen resepti, mutta ruoanlaittojärjestelmä on hieman erilainen:

1. Sania keitetään enintään 10 minuuttia.
2. Tee seuraavaksi tankkaus. Tätä varten paista sipuli öljyssä, lisää valkosipuli, korianteri sekä soijakastike, jauhettu pippuri (punainen, musta) suola ja sokeri pannulle.
3. Lisää sania paistinpannulle ja paista kaikki yhdessä 7 minuutin ajan.
4. Salaatti valmis! Sitä voidaan käyttää sekä kylmänä että kuumana.

Lämmin salaatti saniainen ja kala

• esikeitetty saniainen,
• kala,
• raaka muna,
• voita,
• purkitettu maissi.

Öljy kuumennetaan paistinpannussa, sania asetetaan, sitten kala, jonka jälkeen muna lisätään. Kun se on kovettunut (muuttuu valkoiseksi), lisää maissia pannulle. Minuutissa voit jo hemmotella vieraita ruokalajilla.

Epätavallinen ruokalaji

Olemme jo käsittäneet yhden saniaisen keittämisen lihalla. Tällaisten ruokien reseptit ovat monipuoliset, joten sinun ei pitäisi rajoittaa kulinaarista mielikuvitustasi. Suolatusta saniaisesta ja kananfileestä valmistettu salaatti osoittautuu epätavallisen maukkaaksi.

Rakenne:

• 250 g suolattua saniaisen versoa;
• 450 g kananfileetä;
• 0,5 kg perunan mukuloita;
• 150 g oliiveja;
• majoneesi maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita suolatut saniaiset versot kulhoon vettä ja jätä 8 tunniksi.
2. Vaihdamme vettä säännöllisesti.
3. Tyhjennä määrätyn ajan kuluttua vesi, huuhtele saniainen ja pilkko.
4. Pese kananfilee, poista kalvo ja kypsennetään suolaisessa vedessä.
5. Jäähdytä ja leikkaa annoksiksi.
6. Keitä perunamukulat univormuissaan.
7. Kuori keitetyt perunat ja pilko ne kuutioiksi.
8. Leikkaa oliivit ympyröihin.
9. Yhdistämme kaikki ainesosat salaattikulhoon.
10. Lisää majoneesi ja sekoita hyvin.
11. On suositeltavaa vaatia salaatti ennen tarjoilua.

Mitkä kasvin osat ovat syötäviä

Sinun on tiedettävä, että tuoreesta tai suolatusta saniasta valmistetut ruoat valmistetaan vain syötävistä lajikkeista: strutsi (strutsi) ja haara (taigalaji). Muita lajikkeita (esimerkiksi osmundia) ei voida keittää, hauduttaa tai paistaa. Tällainen ruoka on todennäköisesti haitallista.

Voit syödä vain nuoria versoja, jotka on korjattu toukokuussa ennen lehtien kääntymistä. Tuoreita leikattuja varret ei tule syödä heti. Niiden tulisi olla valmiita. Tällöin itse työkappaletta voidaan varastoida melko pitkään. Mutta tätä varten se on pakastettava tai suolattava oikein. Suolausprosessi suoritetaan erityisen reseptin mukaan.

Leikattu tuore verso on pidettävä jääkaapissa 3 päivää. Tällaiset idut säilyttävät hyödylliset ominaisuudet eivätkä maistu liian katkerina. Myös kasvin osia voidaan keittää 10 minuuttia suolaisessa vedessä. Tämä on tärkein ehto, jotta vältetään ruokamyrkytys.

Voit syödä vain sitä sania, joka on ollut pitkään vedessä kastettu tai keitetty.

Mahdollisuus valmistaa ruokalaji suolatusta palasta lisäämällä lihaa

Seuraava terveellisten nuorten versojen ruoka on todellinen illallinen. Loppujen lopuksi rakhiset sopivat hyvin kaikenlaisen lihan kanssa. Joten kehotan kaikkia kokeilemaan tätä ruokaa.

Ainekset:

• Sianliha - 300 gr .;
• Fenkoli - 1 kpl .;
• Chile - 1 kpl .;
• Saniainen - 600 gr .;
• Soijakastike - 30 grammaa.

Keittotapa:

1. Pese ja pilko chili ja fenkoli hienoksi.

Jos sinulla ei ole fenkolia, voit korvata sen selleri.

2. Huuhtele sianliha ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Pilko paistinpannu oliiviöljyllä ja paista sianlihan palat, tarvitset paistettua lihaa, ei muhennosta.

4. Paista sitten fenkoli ja chili samassa paistinpannussa.

5. Liota kasvin versot etukäteen vedessä edellisen reseptin mukaisesti ja leikkaa useaan osaan. Lisää paistinpannulle ja paista fenkolilla ja chilillä.

6. Lisää sianliha 5 minuutin kuluttua massaan, sekoita kaikki hyvin ja sammuta lämpö.

7. Lisää sitten soijakastike ja sekoita uudelleen.

8. Koristele kuivatuilla mustilla seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.

Kuinka keittää kaali keitto saniainen

Tuotteet kaali keittoon saniainen4 litran kattilaan
Saniainen (suolattu tai tuore) - 300 grammaa Naudan- tai sianlihan muhennos (tai luun liha) - 1 tölkki 500 grammaa Kaali - 300 grammaa Kasviöljy - 3 rkl Sipulit - 2 kpl Valkosipuli - 4 piikkiä Kuivattu basilika - 2 tl Pepper jauhettua mustaa - 1 tl tilliä - 1 pieni nippusuola - 1 tl

Kuinka valmistaa saniainen kaalikeitto

Kaada vettä kattilaan, laita tuleen. Pese kaali, poista vahingoittuneet yläosat, pilko hienoksi, laita kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Kuori sipuli, pilko ja paista kasviöljyssä. Pilko sania, lisää paistinpannulle sipulilla ja hauduta peitettynä 20 minuuttia. Laita paistetut vihannekset kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Avaa muhennos, leikkaa tai vaivaa, laita keitto ja keitä 7 minuuttia. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi, sekoita suolaan ja laita keittoon basilikan kanssa.

Tarjoile saniainen kaalikeitto hapan kerma ja hienonnettu tilli.

Kuinka tehdä sania keittoa

Keitotuotteet
Tuore saniainen - 500 grammaa Sianliha (voidaan korvata voilla) - 150 grammaa Perunat - 3 kpl Sipulit - 1 pää Jauhot - 1,5 rkl Suolaa ja pippuria - maun mukaan Kermaviili - 1 rkl lautaselle Vesi - 1,5 litraa

Kuinka valmistaa saniainen

Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu, lisää pekonia ja sipulia, paista 5 minuuttia. Pese ja kuivaa sania, leikkaa paloiksi 2-3 senttimetriä, hauduta 20 minuuttia kannen alla, lisää sitten jauhot ja paista, sekoittaen, 3 minuuttia. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi 1 senttimetrin puoli. Kaada vettä kattilaan, laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat siihen, keitä 10 minuuttia. Laita pekoni ja sania kattilaan, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile kermakeittoa.

Kuinka suolata saniainen?

Myös jotkut kotiäidit mieluummin keittävät sania ennen suolaa: 15 minuuttia (jos se on sulu) tai 5 minuuttia (jos se on strutsi). On kuitenkin täysin mahdollista tehdä ilman tätä vaihetta ja altistaa tuoreet versot suolalle.

Voit suolata sania kahdella tavalla:

Liuoksen käyttö

1. Lisää 1 litra vettä varten puolitoista teelusikallista suolaa ja kiehauta - näin suolavesi osoittautuu.
2. Sania asetetaan essteriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla suolaliuoksella.
3. Sitten tölkit rullataan, peitetään pyyhkeellä ja jäähdytyksen jälkeen laitetaan jääkaappiin tai pimeään, viileään paikkaan.

"Kuiva" menetelmä

1. Sania ja suolaa levitetään kerroksittain valmistettuun astiaan suhteessa 10 - 3 kg.
2. Suru asetetaan päälle ja viedään viileään paikkaan 2 päiväksi (yhden päivän kuluttua kerrokset tulisi kääntää toisiinsa).
3. Tämän ajan kuluttua saatu mehu kaadetaan pois ja suolattu sania ripotellaan jälleen runsaasti suolalla (noin 10 kg ituja, 2 kg suolaa). Sitten heidät asetetaan sortoon vielä 2 päiväksi.
4. Suolattu saniainen on valmis syötäväksi! Voit siirtää sen lasiin tai muuhun puhtaaseen astiaan, täyttää sen toisen suoloituksen jäljellä olevalla suolaliuoksella ja laittaa jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.

Video kertoo sinulle lisää tästä suolausmenetelmästä:

Käytön hienovaraisuudet

Tämän upean kasvin salaateissa, joiden mehukkailla versoilla on sienimaku, pääkomponentin lisäksi lisätään vihanneksia, kalmaria, kanaa tai sianlihaa. Paahdetut, keitetyt tai peitatut varret maustetaan aasialaisilla kastikkeilla ja mausteilla. Mänty tai saksanpähkinät, pippuri, valkosipuli ja muut ainesosat antavat pikantteja muistiinpanoja tällaisille annoksille.

Herkullisten salaattien valmistamiseksi käytetään kasvin tuoreita tai suolattuja versoja. Ennen kuin ne lisätään astiaan, ne on liotettava suolattuun veteen. Tämä poistaa tyypillisen katkeruuden. Lämpökäsittelyn jälkeen seuraa kiehumis- tai paistoprosessi. Nyt tuotteesta on tullut keskeinen komponentti jokaisessa ruokalajissa.

Marinoi bracken-sania kotona

Lopuksi haluaisin sanoa, että tämä vihreä yrtti voidaan ja pitäisi syödä (jos vasta-aiheita ei ole), mutta ei tietenkään raakana, muuten voit myrkyttää. Muista, että vain nuoret versot, joiden lehdet eivät ole vielä kehittyneet, sopivat.

Useimmiten sania suolataan ja valmistellaan talveksi. Ne ovat myös keitettyjä ja pakastettuja. Ja vasta sitten he valmistavat erilaisia ​​ruokia: salaatteja tai suolaisia ​​välipaloja lihan ja vihannesten kanssa.

Jos sinulla on juuri korjattuja rachiseja, etkä aio niitä korjata, on tärkeää ensin marinoida ne oikein ja aloittaa sitten syöminen). Ota siis kiinni toinen peittaustekniikka.

Toivon, että pidät ranskalaisesta saniaisesta valmistettuja ruokia, eikä vain monipuolista ruokavaliota, vaan myös täyttää kehosi hyödyllisillä aineilla. Hyvää ruokahalua ja nähdään taas!

Mielenkiintoinen teema kulinaarisille mestariteoksille on se, että kutakin aluetta hallitsevat omat kulinaariset mieltymyksensä, joiden perusta on paikallinen kasvillisuus. yksi paikallisten suosikkiruokista - paistettua saniaista lihaa

... Valmistelussa on erilaisia ​​muunnelmia, mutta periaate on aina sama. Tänään kerron sinulle tästä reseptistä.

Ruokaa varten käytetään Orlyak-tavallisen lajikkeen sania.

Keväällä hänen versonsa korjataan - pulleat varret, joissa on kierretty kruunu, välittömästi suolattu ja joskus kuivattu. Alla olevasta kuvasta näet, miltä se näyttää. Tuoretta ei käytännössä käytetä ruoanlaittoon, koska sillä on katkera maku. Siksi me valmistamme ruokamme.

Suolattu saniainen resepti

Yhteenvetona tiedoistani haluaisin vielä kerran todeta, että syödään vain rachisia eli versoja, joiden lehdet eivät ole vielä avautuneet.

On syytä huomata, että versoista ei valmisteta vain talvivalmisteluja, vaan myös keittoja, salaatteja ja erilaisia ​​ruokia, joihin on lisätty lihaa. Mutta tietysti on parasta korjata saniainen tulevaa käyttöä varten, toisin sanoen suolaa tai suolakurkkua. Koska tällaisessa tilassa siitä on jo mahdollista valmistaa mitä tahansa ruokaa.

Ainekset:

• Saniainen - 1 kg;
• Suola - 500 grammaa.

Keittotapa:

1. Pese ensin kasvin varret hyvin.

2.Ota emalipannu ja ripottele pohja suolalla ja laita päälle rachis-kerros. Ripottele sitten uudelleen suolalla ja aseta kerros versoja uudelleen. Levitä päällekkäiset kerrokset tällä tavalla vihreän ruohon loppuun asti. Aseta sitten sorron päälle, painaa 1 kg, ja laita pannu viileään paikkaan kahdeksi viikoksi.

Viimeisen kerroksen tulisi olla suolaa!

3. Tyhjennä koko neste ajan kuluttua, sitä ei saa kuluttaa! Kaada se alas pesuallas, et enää tarvitse sitä. Laita suolattu sania purkkiin ja täytä se suolatulla suolaliuoksella (ota 1 osa suolaa 5 osaan vettä). Lisää askorbiinihappoa (0,5 g / litra). Ja kääri kannet ylös.

4. Säilytä purkkeja viileässä paikassa. Ja ennen ruuan käyttöä liota ruoho vedessä kaksi päivää niin, että suola on kadonnut.

Tämä menetelmä on nopein ja luotettavin aihioiden valmistuksessa talveksi.

Kuuma alkupala naudanlihan ja saniaisen kanssa

Tämän ruokalajin pääainesosa on naudanliha. Siksi se voidaan tarjoilla vieraille runsaana välipalana loman aikana tai suuren ruokalajin ruokana normaalina päivänä.

1. Käsittele sania pakkauksen ohjeiden mukaan. Leikkaa se 2-3 cm paloiksi.
2. Leikkaa naudanliha kaistaleiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää sania lihaan ja pippuria alkupala.
4. Lisää 5 minuutin kuluttua soijakastike ja keitä vielä 2 minuuttia.

Koristele seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.

Sanan välipaloja voidaan tarjoilla lisukkeeksi tai pääruokana.

Luokka: Salaatit