Kuinka tehdä vahva sima kotona?

Taulukko

Säännöt sian puhdistamiseksi hiivasta

Vaihdettaessa väkivaltaisesta käymisestä, joka kestää useita päiviä, hiljaiseksi nuoreksi siemeneksi, sinun on vapautettava se proteiinisedimentistä kaatamalla se puhtaisiin muovi- tai lasipulloihin. Hiljaisen käymisen aikana käytetyt hiivasolut alkavat laskeutua ja täyteläisyys muuttuu kevyemmäksi joka päivä. Suurin osa rehun pohjasta puhdistuu vasta hiljaisen käymisen päätyttyä, ja tämä tapahtuu kahden kuukauden kuluttua.

Kun hiivasuspension käyminen ja sedimentointi on saatu päätökseen, juoma tulisi kaataa pieniin tynnyreihin. Niissä juoma vanhenee, kunnes se on täysin kirkastunut.

Merkintä! Juoman kirkastumisen nopeuttamiseksi lisää tanniini (10 g / 10 l juomaa). Tämä lisäaine antaa viinille hieman supistavan maun.

Juoman täydelliseksi puhdistamiseksi he tekevät sen liittämällä munanvalkuaisella. Saatuaan alkoholia sisältävään nesteeseen proteiini hyytyy ja laskeutumalla hiutaleiksi kuljettaa jäljellä olevat jäännökset. Yhden munan proteiini riittää 25 litraan viiniä. Parempaa sekoittamista varten proteiini lyötään vaahtoon, sekoitetaan pienen annoksen viiniä ja kaadetaan tynnyriin.

Resepti sian valmistamiseksi vanhasta tai fermentoidusta hunajasta

Tämä resepti auttaa löytämään vanhan tai fermentoidun hunajan käytön, mikä johtaa vähäalkoholiseen juomaan, jolla on päihdyttävä aromi ja hämmästyttävä makea ja hapan marjan maku ja hallitsevat tuoreen hunajan muistiinpanot. Lisäksi tällä alkoholilla on herkkä jälkimaku, joka muistuttaa "samppanjaa".

Tämä tekniikka sisältää juuri puristettua karpalomehua, joka voidaan korvata vadelma-, kirsikka-, mansikka-, herukka- tai mansikkamehulla. Joten ohjaa oma makusi, kun valitset suosikki marjojasi. Enimmäissäilyvyysaika huoneessa, jonka lämpötila on enintään 13 astetta, on enintään kolme viikkoa.

Vaaditut ainesosat

Komponentit	annostus
käynyt tai vanha hunaja	1 kg
Karpalomehu	5 l
pullovesi	5 l
leivinhiiva	30 g
kardemumma	1 hyppysellinen
kaneli	1 hyppysellinen
neilikka	2 silmuja

Valmistusjärjestys

1. Kaada pullotettua vettä kattilaan, jolla on paksu pohja, ja kuumenna se kiehuvaksi.
2. Kasta hunaja pieninä annoksina kiehuvaan nesteeseen samalla sekoittaen massaa, muuten hunaja voi palaa ja pilata valmistettavan alkoholin.
3. Kun kaikki hunaja on lisätty, anna siirapin kiehua ja keitä sitä 5-7 minuuttia poistamalla vaahto, kun se näyttää.
4. Poistamme pannun lämmöltä ja jäähdytämme valmiin siirapin 24-26 asteen lämpötilaan asettamalla neste viileään paikkaan.
5. Laimennamme hiivan pienessä astiassa noudattaen tarkasti pakkaukseen kirjoitettuja suosituksia.
6. Lisää hiivamassa jäähdytettyyn siirappiin yksitellen, sitten karpalomehu ja viimeinen mausteiden laskemiseksi.
7. Sekoita ainesosia hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
8. Peitä astia 2-3 kerroksella taitetulla sideharsolla ja aseta tuote lämpöön.
9. Vaadimme massaa kolme päivää ennen käymisprosessin aktivoitumista.
10. Tyhjennetään neste muodostuneesta sedimentistä ja suodatetaan se varovasti sideharso- ja sitten puuvillasuodattimien läpi.
11. Kaada puhdistettu tuote steriloituihin tummiin muovi- tai lasiastioihin.
12. Sulje astia hyvin ja jätä se huoneeseen, jonka lämpötila on 13-15 ° C, noin viiden päivän ajan. Joka päivä purkamme astian korkista ja vähennämme siinä olevaa painetta.
13. Tämän ajanjakson jälkeen voit aloittaa maun maistamisen. Ravista alkoholi ennen suoraa käyttöä ja alenna sitten paine avaamalla kansi hitaasti.

Tinktuura vanhoista raaka-aineista

Vanhasta hunajasta on mahdollista valmistaa sima, varsinkin jos sitä on varastoitu useita vuosia ja se on sokeroitu. Jos kukaan ei halua syödä sitä, mutta on sääli heittää tuote, siitä voidaan tehdä herkullinen väkevä juoma. Mahdolliset jäämät sopivat tähän, voit jopa kastaa hunajapurkkeja.

Todellisen vahvan hunajakuuhun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• luonnollinen hunaja - 1,5 kg;
• hiiva - 4 g;
• puhdas vesi - 10 litraa;
• humalankartiot - 10 g.

On myös syytä valmistaa ensin astia, jossa liuos keitetään, kaada siihen vettä ja laittaa se kiehumaan. Sitten he toimivat suunnitelman mukaan:

1. Hunaja kaadetaan kiehuvaan veteen annoksina ja sekoitetaan jatkuvasti, muuten se palaa ja pilaa tulevan juoman maun. Keitä siirappia 5-7 minuuttia; vaahtoa muodostuu ajoittain pinnalle - se on poistettava.
2. Sitten liuokseen lisätään humalankartiot, jotka on ensin mursattava. Sulje astia kannella ja poista liedestä.
3. Kun neste on jäähtynyt 45 asteeseen, sinun on lisättävä hiiva, joka on aiemmin laimennettu ohjeiden mukaisesti. Sekoita kaikki hyvin ja poista astia juoman kanssa lämpimässä paikassa käymiseksi.
4. Viiden päivän kuluttua hunajasiirappi on suodatettava asianmukaisesti sideharsoilla. Tässä tapauksessa tärkeintä on, että prosessin aikana astian pohjaan muodostunut sedimentti ei nouse, joten kaikki toimet suoritetaan huolellisesti.
5. Neste kaadetaan puhtaisiin pulloihin, ne suljetaan tiukasti ja varastoidaan uudelleen huoneeseen, jossa lämpötila pidetään 12-15 asteen lämpötilassa. Tällöin astiat on avattava päivittäin, jotta paine niissä vähenee. Kypsyminen kestää täsmälleen kolme viikkoa.

Tässä prosessia, jonka avulla midiä tehdään omin käsin, pidetään täydellisenä.

Lyhyesti historiallisista tosiasioista ja myytteistä

Moderni mead-resepti ilmestyi 1700-luvulla Veliky Novgorodissa, ja siitä tuli suosittu 1900-luvulla. Neuvostoliiton aikana hunajan keräystekniikkaa rikottiin hyvin usein, keräämällä se aikaisemmin kuin tarvittiin. Tämä kypsymätön hunaja oli huonosti varastoituna eikä ollut ehdottomasti sopiva myyntiin. Siksi keksittiin fiksu tapa käyttää epälikvidiä - tämän hunajan käyminen leivontahiivalla.

Suzdal ja Veliky Novgorod olivat kuuluisia hunajanpanemisestaan. Veliky Novgorodin siemenen vahvuus on 5-16%. Suzdalista löytyy yli kymmenen tyyppistä mättiä, jotka eroavat toisistaan ​​vahvuudeltaan ja mausteiltaan. Kuivaa inkivääriä, katajanmarjoja, kanelitankoja, neilikkaa, ruusunmarjoja ja kuumaa paprikaa lisätään usein mäkeen.

Kypsymisaika

Tavallisessa reseptissä sieden käyminen kestää viisi päivää. Se näyttää mutaiselta samppanjalta. Joskus siemen infusoidaan kolmesta kuuteen kuukauteen ja siitä tulee vähemmän kupliva, mutta aromaattisempi, vahvempi, juoksevampi ja tiheämpi. Jos lisäät marjoja siemeneen, ajan myötä siitä on hyötyä - marjat antavat juomalle hyödyllisiä aineita. Reseptistä riippuen sieden vahvuus voi vaihdella kahdesta kymmeneen asteeseen.

Video: Mead

Saadaksesi sipeä hiilihapolliseksi juomaksi, sinun on lisättävä hunaja uudelleen ja suoritettava käyminen uudelleen jo pulloissa. Se näyttää tältä. Laita hunajaa puhtaiden ja kuivien pullojen alaosaan 1,5 tl. litraa juomaa kohti, kaada saatu koostumus marginaalilla tyhjää tilaa 5-7 cm pullon reunasta ja sulje tiiviisti. Kestää 8-10 päivää 22-26 asteen lämpötilassa. Tarkista pullot jatkuvasti ja poista ylimääräinen kaasu. Siirrä sitten viileään paikkaan.Täysi kypsymisaika on noin viikko.

Mead Resepti ilman hiivaa ja kiehuvaa

Ehdotettu mead-resepti eroaa muista kotona valmistetuista, koska koostumuksessa ei ole keinotekoista hiivaa. Tähän alkoholin valmistustekniikkaan kuuluu yksinomaan luonnollisten ainesosien osallistuminen, ja käymisprosessin aktivoimiseksi käytetään kuivattuja rypäleitä, jotka hoitavat tehtävänsä yhtä huonosti kuin ostettu hiiva.

Ainoa haittapuoli on pitkä infuusio, joka kestää 3-4 kuukautta. Tuloksena on hieman hiilihapotettu, pehmeän makuinen, päihdyttävä aromi, jonka vahvuus on suhteellisen pieni, noin 2-4 kierrosta, hyvin samanlainen kuin kvas.

Vaaditut ainesosat

Komponentit	annostus
luonnonhunaja	100 g
lähde tai pullotettu vesi	1 litraa
pesemättömät rusinat	50 g
humalan käpyjä	6 g

Valmistusjärjestys

1. Laimennamme hunajaa vedessä huoneenlämmössä, minkä jälkeen laitamme pesemättömät rusinat ja humalakäpyjä samaan paikkaan.
2. Kaada vierre infuusioastiaan ja sido niska 2-3 kerroksella taitetulla sideharsoilla.
3. Laitamme vierre aurinkoiseen paikkaan ja odotamme käymisen aktivoitumista.
4. Noin 3-4 päivän kuluttua ensimmäiset merkit ilmestyvät, sitten järjestämme säiliön kuohuviinimassan kanssa pimeässä huoneessa ja odotamme käymisprosessin loppua, joka kestää yleensä puolitoista - kaksi viikkoa.
5. Suodatamme ylikuormitetun vierteen sideharsoon, puristamalla varovasti sen kova osa.
6. Kaada suodatettu kuuma juoma steriloituun astiaan, sulje se tiukasti ja lähetä se pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on korkeintaan 11 astetta.
7. Liotamme siemenet viimeiseen kypsymiseen 3-4 kuukautta, minkä jälkeen maistamme sen.

Linden mead: resepti

Tällainen vähäalkoholinen juoma valmistetaan lisäämällä pieni määrä vodkaa tai alkoholia ja lehmusta.

Ja tähän reseptiin ei vain tuore "keltainen", vaan myös sokeroitu.

Ainesosaluettelo

• 100 g tuoretta hiivaa tai 30 g kuivahiivaa;
• 0,5 kg hunajaa;
• 1-2 kuppia kuivattua lehmuskukkia;
• 50 g vodkaa;
• 5-10 g humalaa;
• 500 ml vettä.

Kuinka tehdä juoma vodkalla ja lehmuliemellä

Sekoita mettä vedellä huoneenlämpötilassa, kaada sitten saatu neste kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä noin 50-60 minuuttia.

Sitten saatu siirappi jäähdytetään, lisätään hiivaa ja pidetään 4 päivää. Viimeisenä päivänä lisätään alkoholi ja kalkkipäinen liemi, pidetään vielä 2 tai 3 päivää ja vasta sitten pullotetaan.

Tämä juoma on pidettävä viileässä paikassa 4-6 kuukautta.

Hunajan kiehumismenetelmä

Joten meillä on herkullinen sima esityslistallamme. Tämän juoman valmistusresepti (tietysti kotona) kiehuu seuraavaan. Tarvitset 10 litraa vettä, 1,5 kg hunajaa, 10 g humantäpyjä ja 3 g leivahiivaa. Prosessiin liittyy lämpökäsittely. Vesi tulisi kaataa astiaan ja saattaa kiehumispisteeseen.

Lisää nyt vanhaa hunajaa veteen ja aloita sekoittaminen, jotta se ei pala. Poista vaahto kirjaimellisesti kolmen minuutin kuluttua, lisää humala ja poista se lämmöltä. Muista laittaa purkin kansi. Nyt sinun on odotettava, kunnes lämpötila laskee 45 asteeseen. Lisää sitten hiiva, peitä ja laita lämmin paikka käymiseksi. Jää vain suodattaa juoma cheeseclothin läpi ja kaataa pieniin astioihin.

Hunajan ja hiivameden on seisottava. Tätä varten se suljetaan korkeilla ja lasketaan kellariin. Kahden päivän kuluttua paine on laskettava. Pullot on avattava ja suljettava huolellisesti. Nyt odotetaan 4-5 päivää. Valmis juoma maistuu samppanjalta

Moderni mead-resepti

Mead on vähäalkoholinen juoma, jossa on vähintään hunajaa (5-10 prosenttia). Se valmistetaan fermentoimalla hunajaa yhdessä joidenkin muiden ainesosien kanssa. Niitä ovat hiiva, humala, aromit jne.
Erikseen on olemassa myös melko vahva siementyyppi. Oikea määrä alkoholia siinä voidaan saavuttaa ei käymisellä, vaan vain lisäämällä lisäaineita lopputuotteeseen. Tätä juomaa tuskin voidaan kutsua aidoksi ja perinteiseksi.

Ainekset modernin siemenen valmistamiseen

Moderni mead-resepti sisältää seuraavan ainesosaluettelon:

1. Hunaja. Noin 300 grammaa annosta kohti. On parasta ostaa aitoa luonnonhunajaa. Suosittelemme ostamista luotettavilta mehiläishoitajilta. Jos tämä ei ole mahdollista, niin tässä on neuvo: kuinka tarkistaa hunajan luonnollisuus kotona?
2. Vesi. 2 litraa. On syytä käyttää puhdasta nestettä ilman muita hajuja. Jos juokseva vesi on heikkoa, on parasta ostaa säännöllinen hiilihapoton juoma kaupasta.
3. Kuivahiiva. Yksi tl. tai 25 gr. puristettu tuote. Voit ostaa sen mistä tahansa ruokakaupasta tai supermarketista. Hiivan hinta on melko alhainen.
4. Humalan käpyjä. Noin 5 grammaa. Voit joko valmistaa ne itse tai ostaa niitä markkinoilta. Voit myös ostaa silmut myymälästä tai jopa apteekista.
5. Kaneli tai muskottipähkinä. Vain yksi hyppysellinen riittää. Voit helposti ostaa tämän tyyppisiä mausteita kaupasta. Niitä ei tarvitse lisätä. Voit käyttää vain sitä, josta pidät eniten.

Moderni siemenvalmistustekniikka

Yksinkertainen Mead Resepti

hunajasta on seuraava tekniikka:

Pääainesosan valinta suoraan. Tämä siemenvalmistusvaihe on tärkeä, koska se määrittää, kuinka korkealaatuisesta juomasta tulee. On parasta valita lajikkeita, jotka tuovat miellyttävintä tuoksua. Useimmiten valitse kalkki- ja sinappihunaja, joka on korjattu keväällä ja jolla on nestemäinen koostumus.

Hunajan liuottaminen veteen. Ensinnäkin neste tulisi keittää emalikattilassa. Sen jälkeen kaada hitaasti hunajaa sekoittaen komponentit lusikalla. Noin viiden minuutin ajan tätä seosta on vielä keitettävä matalalla lämmöllä, kunnes pinnalle ilmestyy valkoinen kalvo. Se on kerättävä ja heitettävä pois

Tärkeintä kiehumisprosessissa on estää hunajan syttyminen ja palaminen, mitä tapahtuu melko usein, jos lopetat sekoittamisen

Muiden ainesosien lisääminen juomaan. Tämä on tehtävä heti pinnan valkoisen kalvon poistamisen jälkeen. Sinun on lisättävä muskottipähkinää, kanelia ja itse humalan käpyjä. Kun olet sekoittanut kaikki ainesosat huolellisesti, poista pannu liedeltä.

Komponenttien valmistus käymistä varten. Tämä voidaan tehdä vain, kun neste on jäähtynyt 25-30 asteeseen. Tässä vaiheessa siihen voidaan lisätä hiivaa. Lämpötila on tärkeä johtuen siitä, että mitä korkeampi lämpötila, sitä enemmän komponentteja juomaan kuolee. Välittömästi kannattaa siirtää pannu pimeään huoneeseen. Lämpötilan tulisi olla noin 25 astetta. Jos tällaista huonetta ei ole käytettävissä, on parasta käyttää akvaariolämmitintä.

Jotta hyönteiset eivät pääse juomaan, pannu on sidottava ja peitettävä sideharsoilla. 1-2 päivän kuluttua tyypilliset käymisen merkit alkavat näkyä: vaahto ja tyypillinen ääni. Tällöin neste tulisi siirtää käymisastiaan pukeutumalla kaulan päällä olevaan lääketieteelliseen hansikkaaseen.

Käyminen. Tämä vaihe ei ole kovin pitkä. Se kestää 4-6 päivää. Ymmärrä, milloin se päättyi. Voit käyttää tyhjennettyä käsinettä, koska kaasu loppui.

Puhdistus ja vuoto.Meedi tulisi kaataa viimeisiin astioihin, joissa sitä varastoidaan tai tarjoillaan pöydällä. Ennen tätä neste tulisi suodattaa. Tähän on parasta käyttää useita kerroksia sideharsoa.

yllä oleva menetelmä valmistaa sima ei ole ainoa. On olemassa monia muita menetelmiä, jotka erottuvat myös niiden suosion ja esiintyvyyden perusteella.

Resepti alkoholittoman sian tekemiseen kotona

Perinteisesti venäläisellä sipulilla on aina, vaikkakin pieni vahvuus, joka sulkee pois maistelun niille, jotka eri syistä eivät käytä päihteitä. Esitetyn reseptin avulla voit luoda kotona alkoholittoman version monista suosikki virvoitusjuomastasi, joka sisältää enintään yhden vuoron alkoholia. Tämän juoman valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen, mutta melko pitkä.

Vaaditut ainesosat

Komponentit	annostus
luonnonhunaja	2 kg
lähde tai pullotettu vesi	1 litraa
pesemättömät tuoreet kirsikat	4 kg

Kypsennysjärjestys

1. Laimennamme hunajaa pullotetussa vedessä, kunnes se on täysin liuennut ja saadaan homogeeninen koostumus.
2. Poista siemenet pesemättömistä kirsikoista tavallisella tapilla ja lisää ne sitten hunajaanesteeseen.
3. Jätetään vierre vaeltamaan pimeässä paikassa peittämällä se sideharsoilla suojaamaan sitä hyönteisiltä ja pölyltä.
4. Heti kun käyminen on ohi, suodata neste sideharsoon ja kaada juoma tummiin muovi- tai lasipulloihin.
5. Säiliö, jossa on sima, asetetaan viileään huoneeseen, jonka lämpötila on enintään 11 ​​astetta.
6. Annamme alkoholille mahdollisuuden kypsyä 2-3 kuukauden kuluessa.

Alkuperäiset reseptit vahvalle simaalle

Aikaisemmin melkein jokainen osasi valmistaa herkullista siemenet itse. Samaan aikaan jokainen siemenpanimo lisäsi jotain omaa reseptiinsä, joten on olemassa monia tapoja tehdä siemeniä vodkasta ja hunajasta. Harkitse useita suosittuja reseptejä hunaja tinktuuran valmistamiseksi kotona.

Sitruunamydää vodkalla

Tämän juoman valmistamiseksi tarvitsemme:

• Hunaja - 300 g
• Vodka - 500 ml
• Minttu - muutama lehti
• Sitruuna - 1 kpl.

Valmistusmenetelmä: Valmista hunajaliuos hunajasta, vodkasta, sitruunamehusta lisäämällä minttua ja pidä sitä pimeässä 5-7 päivää, joskus ravistellen. Viikkoa myöhemmin saat tuoksuvan juoman, joka on valmis juomaan.

Tattarihunajasta valmistettu vahva tinktuura-sima

Rakenne:

• Metsän yrttien (tai mintun) tinktuura alkoholilla - 1 l
• Tattarihunaja - 300 g
• Kaneli - 5-10 g (muita mausteita ja mausteita voidaan käyttää haluttaessa)

Kuinka valmistaa: sekoita kaikki ja aseta viikon ajaksi pimeään paikkaan, kunnes hunaja on täysin liuennut. Jotta hunaja hajoaisi kokonaan, nestettä sisältävää astiaa on ravisteltava säännöllisesti. Sen jälkeen suodatetaan juoma ja säilytetään mieluiten tummassa lasiastiassa.

Yrtti-vodka-mead-resepti

Hunajajuoman valmistaminen yrtteillä antaa sinulle rajoittamattoman luovuuden. Voit valmistaa juoman tiukasti reseptin mukaan, voit korvata tai sulkea pois minkä tahansa ehdotetun ainesosan maun mukaan.

Tarvitsemme:

• Hunaja - 4 rkl. l.
• Vodka - 1 l
• Korianteri (siemenet) ja tammikuori - 1 rkl. l.
• Melissa - 1 tl kuiva ruoho
• Lisää pieni timjami ja makea biisonit

Valmistusmenetelmä: sekoita hunajaa vodkan kanssa, lisää siihen yrttejä. Jätä astia kolme kuukautta viileässä, pimeässä paikassa. Siivilöi juoma ja kaada säilytysastioihin vaatimuksen jälkeen.

Mead-tinktuura

Vodkan vahva siemen-tinktuura voidaan valmistaa kotona ohittaen käymisprosessi. Tätä varten sinun tarvitsee vain lisätä alkoholia tai vodkaa haluttuun määrään hunajaliuokseen vedellä. Tämä on nopein tapa tehdä vahva sima.

Meadesepti vodkalla ja lehmuliemellä

Rakenne:

• Hiiva - 1 pakkaus
• Hunaja - 500 g
• Linden-kukat - 15 g
• Vodka - 3 rkl. l.
• Humala - 10 g
• Vesi - 2 lasia

Kuinka valmistaa: sekoita hunajaa vedessä (tämä vaatii pienen määrän nestettä huoneenlämmössä), kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja keitä sitä matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää hiiva jäähdytettyyn siirappiin ja seiso 3-4 päivää. Lisää käymisen jälkeen humalan, lehman ja vodkan keittäminen juomaan ja anna sen käydä muutaman päivän ajan. Kaada sitten juoma säilytysastioihin (mieluiten tynnyriin) ja pidä kylmässä 4-5 kuukautta.

Lue myös: Pitkä polttava uuni kesämökeille ja taloille: kuvia ja hintoja suosituille malleille

Mead mausteilla

Meadin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitsemme:

• Vesi - 3 l
• Hunaja - 1 kg
• Vodka - ½ lasia
• Hiiva - 2 rkl. l.
• Neilikka - 4 kpl.
• Kaneli, sitruunamelissa, kardemumma, violetti - 1 tl.

Valmistusmenetelmä: sekoita hunajaa vedellä ja keitä matalalla lämmöllä melassiksi. Sitten se on suodatettava, kaadettava (mieluiten tynnyrissä), lisättävä hiiva jäähdytettyyn siirappiin. Kun käyminen on valmis, lisää mausteen kangaspussissa ja vodkaa juomaan. Siivilöi kuukauden kuluttua valmis vodkamydi ja kaada se säilytysastioihin.

Vahva siemen vodkaa ja humalaa

Rakenne:

• Vodka
• Vesi - 4 l
• Hunaja - 600 g
• Hiiva - 2 tl
• Humala - 10 kartiota
• Kaneli - 1 tl

Valmistus: laimenna hunaja kuumaan veteen, kiehauta 5 minuuttia ja poista vaahdon jälkeen kaneli ja humala siirappiin. Sekoita kaikki hyvin ja sammuta lämpö. Lisää hiiva jäähdytettyyn siemenpohjaan ja anna sen käydä kuumassa useita päiviä. Kun käyminen on valmis, suodata juoma ja lisää se haluttuun vahvuuteen lisäämällä vodkaa.

Vahva, hiivaton sima

Kahdesta litrasta vettä, 400 grammaa hunajaa ja vodkaa valmistettu juoma on pääosin vodkan ja veteen sekoitetun hunajan seos. Maku on makea mesi, jolla on tyypillinen hunaja-aromi. Ja voimaltaan ja vaikutukseltaan kehoon se muistuttaa tavallista vodkaa.

Meadin pohjan valmistamiseksi hunajaa ja vesisiirappia on keitettävä muutaman minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Samalla halutessamme maustamme juoman erilaisilla mausteilla (kaneli, anis, muskottipähkinä, neilikka). Jäähdytetään ja laimennetaan vodkalla haluttuun vahvuuteen.

Vodkan vahva sima on alkoholijuoma kaikille. Ne, jotka haluavat vanhojen reseptien mukaan valmistettua klassista hunajajuomaa, jossa hyödyt ovat enemmän kuin astetta, eivät todennäköisesti valitse näitä reseptejä.

Mutta silti vodkalla valmistettu siemen, joka on valmistettu kunnolla kotona ja jossa käytetään korkealaatuisia ainesosia, tarkkailemalla mittasuhteita ja ikääntymistä, löytää varmasti ihailijansa. Mutta tietysti sinun on muistettava, että tämä on vahva juoma ja sinun on käytettävä sitä viisaasti.

Käyminen

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Oluen paneminen kotona: 5 tapaa valmistaa olutta

Voit sulkea pullon tulevalla siemenkankaalla, mutta on parempi tehdä kaasuputki. Tätä varten pullolle tai purkille asetetaan kansi - sen on oltava erittäin tiukka, astian on oltava ilmatiivis. Kannessa tehdään reikä, siihen asetetaan ohut letku, jonka toisen pään tulee olla siemenpinnan yläpuolella ja toinen kupillisessa vettä. Usein korkin sijasta käytetään paksua kumikäsinettä, mutta sinun on tarkkailtava, kuinka hyvin se sopii kaulaan.

Jotta voit selvittää, onko hunaja käynyt, sinun on sytytettävä ottelu ja vietävä se nesteeseen. Jos tuli ei syty enemmän, niin mäkistä peräisin olevat alkoholihöyryt eivät tule ja käyminen on valmis.

Hyödyllistä tietoa

• Jos olet voimakkaiden päihteiden tuntija etkä välitä tuntemasta muita kuin triviaalia maisteluominaisuuksia, käännä kaikin tavoin silmäsi Jim Beam Honey -tuotteeseen.
• Tutustu myös erittäin kuuluisan ja tunnistettavan alkoholijuoman Jack Daniels Honey ainutlaatuisiin maku- ja aromiominaisuuksiin.
• Uskallan olettaa, että monet ovat kiinnostuneita hunaja tinktuuran valmistustekniikasta, jota ei ole vaikea toistaa kotona edes aloittelijoille.
• Yhteiskunnan reilun puoliskon edustajat pitävät epäilemättä hunajaviinin vaatimattomasta mausta ja hienosta aromista, joka on helppo tehdä omin käsin kotona.

Tältä näyttää yksinkertainen ja kiehtova tekniikka, jonka avulla kesää valmistetaan kotona. Meenin eduista ja haitoista ei tarvitse puhua, koska edut ovat kiistattomia ja hyödyllisiä ihmiskeholle. Kuvaile kommenteissa uusia ihmeellisen lääkkeen reseptejä, joita esi-isäsi käyttivät miellyttääkseen rakkaitaan. Onnea ja kiitos huomiosi!

Ainesosien valmistus

Muntin valmistamiseksi kotona sinulla on oltava kaksi pääainetta (hunaja ja vesi) ja useita lisäaineita (hiiva, humala, mausteet, hedelmät).

Teoriassa jokainen aloitteleva siemenpanija osaa tehdä siemenet kotona. Ongelmat alkavat, kun teoreettista tietoa on käytettävä käytännössä. Ja ensimmäinen asia, jonka hänen on edessään, on oikea hunajan valinta päihdyttävälle juomalle.

Hunaja. Jokaisella hunajalajilla on oma ainutlaatuinen väri, maku, haju ja aromi. Meenin aistinvaraiset ominaisuudet riippuvat luonnollisesti myös raaka-aineen laadusta. Siksi heikkohajuiset hunajalajikkeet (melilotti ja paju) katoavat välittömästi. Sinun tulisi pidättäytyä kastanjamehun käytöstä - se antaa päihtyneelle juomalle katkeran maun.

Värin mukaan on parasta käyttää kevyitä makeita tuotteita. Silloin siemen osoittautuu keltaisen väriseksi. Tummat lajikkeet (tattari, angelika) antavat juomalle karamellin sävyn ja hapan maun.

Hunajan on oltava luonnollista, ilman lisäaineita ja epäpuhtauksia ja ilman käymisen merkkejä.

Vesi. Hunajajuomalle otetaan puhdasta, pehmeää juomavettä, mieluiten lähteestä. Veden kovuusaste määrää suurelta osin lopputuotteen laadun. Jos kalsiumsuolojen pitoisuus ylittää keskimääräisen tason, se maistuu katkeralta ja haju epämiellyttävältä. Lisäksi hiivabakteerien kehitys hidastuu tällaisessa vedessä. Kiehuminen vähentää veden kovuutta - suolat saostuvat.

Hiiva. Hiiva otetaan luonnollisena (villinä) tai keinotekoisesti kasvatettuna (viini, makeiset). Kaupallisen hiivan, kuivan tai puristetun, on oltava hyvälaatuista - käynyt hyvin. Kokeneet siemenpanijat neuvoo kastamaan eräitä villisukulaisia ​​vierteeseen tavallisella hiivalla. Ne nopeuttavat käymistä. Luonnollista hiivaa löytyy hedelmistä, humalasta, ruisjauhoista, rusinoista.

Antaakseen hunajamätielle erityisen maun ja aromin käytetään usein mausteiden, mausteiden, marjojen ja hedelmien lisäaineita. Yhdistämällä ne erilaisiksi yhdistelmiksi saat valtavan määrän erilaisia ​​juomia.

Täydellisesti yhdistettynä hunajaan, sitrushedelmiin ja itämaisiin mausteisiin (neilikka, kaneli). Miellyttävä maku saadaan lisäämällä juomaan erilaisia ​​mehuja, esimerkiksi karpaloita, kirsikoita, omenoita.

Mitä muuta voit tehdä kotitekoista viiniä?

• Aprikoosiviinin resepti
• Kirsikkaluumuviiniresepti
• Anisviiniresepti
• Ananasviiniresepti
• Appelsiiniviiniresepti
• Kvitteni viini resepti
• Barberry-viiniresepti
• Banaaniviiniresepti
• Koivumehun viiniresepti
• Hawthorn-viiniresepti
• Puolukka viini resepti
• Selkäviinaviiniresepti
• Hillo viini resepti
• Kirsikkaviiniresepti
• Neilikka viini resepti
• Herne Viiniresepti
• Granaattiomenaviiniresepti
• Päärynäviiniresepti
• Meloniviiniresepti
• Karhunvatukka-viiniresepti
• Pomace-viiniresepti
• Rusinaviiniresepti
• Inkiviiniviiniresepti
• Irgi-viiniresepti
• Viburnum-viiniresepti
• Mansikkaviiniresepti
• Karpalo viini resepti
• Karkkiviiniresepti
• Karviaismarjaviiniresepti
• Sitruunaviiniresepti
• Vadelma-viiniresepti
• Mandariiniviiniresepti
• Porkkanaviiniresepti
• Tyrni viinin resepti
• Pähkinäviiniresepti
• Voikukka Viiniresepti
• Persikka viini resepti
• Raparperiviinin resepti
• Riisiviiniresepti
• Rowan-viinin resepti
• Punajuuriviiniresepti
• Luumuviiniresepti
• Kerma viini resepti
• Herukka viinin resepti
• Kuivattujen hedelmien viini resepti
• Leiväviiniresepti
• Tea Rose -viiniresepti
• Leikkaa viinin resepti
• Lintu kirsikkaviiniresepti
• Valkosipulin viiniresepti
• Chokeberry-viinin resepti
• Kirsikkaviiniresepti
• Mulberry-viiniresepti
• Omenaviiniresepti

Pistä muistiin

Noudata näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotta juoma ilahduttaa sinua ja vieraitasi miellyttävällä maulla ja aromilla:

• Juo kohtuullisesti. Mändin liiallinen käyttö voi heikentää terveyttä.
• Käytä toissijaista käymistä yksinkertaisten sokereiden kanssa vähäalkoholiseen hiilihapotettuun juomaan.
• Käymiseksi käytä kannella vesitiivistettä tai käytä kirurgisia käsineitä kaulan ympärillä.
• Käytä Lallzyme HC: tä vaalentamiseen.
• Pidä juoma jäähdytettynä.

Nauti paitsi siemenen käytöstä myös itse ruoanlaittoprosessista.

Juoman arvo

Juoman parantavat ominaisuudet tunnettiin muinaisina aikoina. Raskaana oleville naisille oli jopa suositeltavaa juoda sitä pieninä määrinä: sima sisälsi paljon hyödyllisiä mineraaleja, hivenaineita, vitamiineja. Suurin osa valmistusvaihtoehdoista mahdollisti sellaisen juoman valmistamisen, jonka vahvuus oli enintään 4 °. Mutta siellä oli myös reseptejä vahvan hunajan saamiseksi - jopa 21 °. Lomille tarjoillaan yleensä siemenlajikkeita, joiden vahvuus on enintään 10 °.

Hieman juoman historiasta

On huomattava, että tuore mehiläishoitotuote on aina ollut ihmisille erittäin arvokas. Ravitseva, terveellinen, tarpeeksi helposti sulava, se on valmis energianlähde, vitamiinit ja aminohapot. Mutta jos hunaja pysähtyi tai alkoi käydä, sitä ei ollut enää mahdollista syödä. Siksi alkoi ilmestyä uusia reseptejä. Kuten jo mainittiin, jo muinaisessa Venäjässä tiedettiin, miten valmistetaan sima vanhasta hunajasta.

Vanhoina aikoina Venäjän kaupungit olivat kuuluisia hunajanpanemisestaan. Tämän juoman vahvuus oli erilainen - 5-16%. Vanhoista muistiinpanoista löytyy useita reseptejä, joista jokaisella on oma maku. Katajanmarjoja, kanelitankoa ja neilikkaa tai jopa kuumaa paprikaa lisättiin juomaan.

Mead rusinoita

Ja vaikka rusinoiden valmistaminen on yksinkertaista, se ei vaikuta juoman makuun millään tavalla. Liuotetaan 50 grammaa hunajaa litraan lämmintä vettä (voit ottaa kiteytettyä hunajaa).

Huuhtele sama määrä rusinoita vedellä ja lisää loput ainesosat. Pidä sekoitetut ainesosat lämpimänä useita päiviä, ja kun ne ovat käyneet, lähetä ne kylmään paikkaan infuusiota varten, mutta suodata ensin.

Monastinen hunaja juomiseen

Ainekset

1. Hunaja - 3,25 l
2. Vesi - 6,5 l
3. Tuore humala - 75 g
4. Tee-olemukseen: 1 tl. teelehdet ja 1 kuppi kiehuvaa vettä

Keittomenetelmä

Hunajan valmistamiseksi otetaan paras, puhtain hunaja ilman pienintäkään vahan seosta. Ota hyvin vanhentunut rauta- tai kuparipata, kaada siihen hunajaa ja vettä, sekoita ja laita liesi. Keitä 3 tuntia tasaisella kevyellä lämmöllä pitäen lämpötila 50-60 asteen lämpötilassa. Laita sitten humala hunajaan, sidottu löysän kankaan pussiin. Kiinnitä sinker pussiin niin, että se on kattilan pohjassa. Keitä humalalla 1 tunti. Lisää sitten kuumaa kiehuvaa vettä alkuperäiseen tilavuuteen (ts. Lisää keitetty neste), kiehauta uudelleen, aseta sivuun ja peitä. Kun hunaja on vielä melko lämmin, siivilöi se harvinaisen kankaan tai sideharsoin puu- tai lasiastiaan, mutta täytä se 4/5, peitä se liinalla ja laita se lämpimään paikkaan (18-18 20 astetta), talvella lieden äärellä ja kesällä auringossa. Kahden päivän kuluttua hunaja alkaa vaahtoa. Jos hunajaa pidetään alhaisemmassa lämpötilassa, se ei käy, vaan alkaa homeutua. Mitä lämpimämpi paikka, sitä nopeammin hunaja on valmis.Tämä kestää yleensä 3-5 viikkoa. Kolmen viikon kuluttua sinun on kuunneltava: jos hunaja aiheuttaa paljon melua, jätä se hiljaiseksi, jos se on lakannut sipistämästä ja hunajan ja alkoholin haju on jo kuulunut, se on valmis. Jos haluat saada vahvempaa hunajaa, sinun on annettava sen seistä lämpimänä, kunnes se lakkaa höyrystämästä, ja jos haluat, että hunaja on heikompaa ja makeampaa, voit siivilöidä sitä, kun se vielä hehkuu. Ennen kuin suodatat hunajaa, sinun on kaadettava siihen lasi teetä.

Älä häiritse hunajanestettä, mutta tyhjennä se varovasti suodattamalla se flanelin tai useiden kerrosten läpi, toistamalla tämä jopa useita kertoja, kunnes hunaja on täysin puhdas, läpinäkyvä. Tällä tavalla suodatettu hunaja on käyttökelpoinen, mutta puolen vuoden kuluttua se on parempi, ja vuoden kuluttua se on erinomaista.

Mitä kauemmin se infusoidaan, sitä parempi se on.

Meenin syntymisen historia

Muista noudattaa mittaa, kun nautit simaa. Ainoastaan ​​tässä tapauksessa luonnollisista ainesosista valmistettu juoma voi tuoda keholle eniten hyötyä.

Useimmat ihmiset pitävät vodkaa tärkeimpänä ja suosituimpana venäläisenä alkoholijuomana, mikä on pohjimmiltaan väärin. Muinaisina aikoina ihmiset joivat vain niitä alkoholijuomia, jotka olivat hyödyllisiä keholle, ja käyttivät niitä lääkkeinä tiukasti kohtuudella.

Hunajatuotteeseen perustuvia terveellisiä juomia on lisätty erityisiin luonnonpuusta valmistettuihin tynnyreihin jo vuosikymmenien ajan; käymisprosessin nopeuttamiseen tarvittavia komponentteja, kuten humalaa ja hiivaa, ei sisällytetty reseptiin.

Vaikka vodka alkoi ilmestyä juhlaillallisissa vasta 1400-luvun lopulla. Ihmiset arvostivat tuotetta välittömästi ja sen suhteellisen alhaisia ​​kustannuksia ja valmistusnopeutta. Näin halpa alkoholijuoma, josta ei ole mitään hyötyä keholle, syrjäytti hunajapohjaista luonnollista alkoholia kauppojen pöydiltä ja hyllyiltä.

Mead fermentoidaan kolmella pääainesosalla: hunaja, hiiva ja vesi. Sitä ei luokitella olueksi tai viiniksi tavanomaisessa mielessä, mutta se erottuu alkoholijuoman nimestä. Sitä kutsutaan joskus hunajaviiniksi, mutta se valmistetaan fermentoimalla hunajaa, ja viini valmistetaan fermentoidusta hedelmämehusta.

Tämän syyn lisäksi historiaan liittyi vielä yksi tärkeä seikka. Samanaikaisesti hunajaan perustuvan juoman tuottava liiketoiminta tuli valtion ja paikallisen kirkon valvonnassa silloisen Moskovan prinssin Vasily III: n määräyksellä.

Mikä tahansa merkittävä tapahtuma, olipa se häät, ensimmäisen lapsen syntymä, muistojuhlat, syntymäpäivät tai vuosipäivät, eivät olisi täydellisiä ilman hunajajuomaa pöydällä.

Kiinalainen keramiikka on peräisin vuodelta 7000 eKr., Jossa on jälkiä hunajan käymisestä. Tieto levisi kaikkien antiikin maailman kansojen keskuudessa. Viikingit, muinaiset egyptiläiset, mayat, kreikkalaiset ja roomalaiset tiesivät hunajajuomia.

Hääjuhlissa oli tapana valmistaa ei-vahva sima hunajasta kammioissa ja juoda sitä paitsi juhlan ensimmäisenä päivänä myös koko seuraavan kuukauden ajan. Silloinkin ihmiset uskoivat, että luonnollisista ja terveellisistä ainesosista valmistettu hunajajuoma vaikuttaa positiivisesti tehoon ja auttaa nuorta pariskuntaa rentoutumaan ja syntymään lapsen.

Kuinka sima valmistettiin Venäjällä?

Venäjällä alkoholijuomalla oli monia nimiä, mukaan lukien:

• "Ravitseva hunaja";
• "hunaja";
• "Hunaja päihtynyt".

Resepti oli myös erityinen. Luonnonmukainen mehiläishunaja korkkitiivistettiin tiukasti puutynnyreihin ja haudattiin korsuun 5-15 vuoden ajaksi. Tänä aikana hunajaa aktivoitiin käymisprosessit, ja se muuttui hunajaksi "laitettu".

Tiesitkö, että muinaiset kreikkalaiset kutsuivat hunajaa jumalien juomaksi, koska uskottiin, että mehiläiset keräävät taivaallista kastetta - lahja jumalilta. Mehiläisiä itse kunnioitettiin jumalien sanansaattajina ja he liittyivät kuolemattomuuteen ja maagisiin voimiin. 11. vuosisadan alussa he alkoivat kokata simaa. Tämä on nopeuttanut kypsennysaikaa huomattavasti.Tällainen steriloitu tuote voidaan kuluttaa kuukauden kuluessa. 1600-luvulla viinirypälejuomat korvasivat melkein kokonaan hunaja-alkoholin niiden budjetin ja suotuisamman valmistusnopeuden vuoksi. Hunajaperinteet palasivat pitkän tauon jälkeen 1800-luvun lopulla.

Kuinka viini valmistetaan hunajasta ja millainen hunaja on parasta tähän

Kuten edellä todettiin, hunajanviinireseptissä on täysin mahdollista käyttää vanhaa, vanhaa ja sokeroitua tuotetta. Käynyt hunaja on myös hyvä. Jos vain tuoretta hunajaa on käsillä, niin se on vielä parempi - viinin aromi ja maku ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Kotitekoinen hunajaviini valmistetaan samalla tavalla kuin rypäleen pohjainen juoma. Humalaa lisätään useimmiten vain alkoholin tislausprosessissa.

• Ensinnäkin, hunaja ja humala ovat täydellinen yhdistelmä, erityisesti kuohuviinissä.
• Toiseksi tällä tavalla viinin maku on parempi täysimittaisen käymisvaiheen ansiosta.

Hunajan infuusion valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa raaka-ainetta. Siksi ei voida sanoa, että jotkut hunajaa kotitekoiselle viinille ovat parempia ja toiset - huonompia.

Mutta on tärkeää muistaa, että alkuperäinen tuote säilyttää aina niiden ainesosien maun ja tuoksun, joista tuli viinin perusta. Siksi mitä parempaa ja aromaattisempaa hunajaa käytät, sitä paremmin tuoksuva juoma tulee ulos.

On parasta olla käyttämättä reseptissä huonolaatuisia raaka-aineita - laimennettua hunajaa, myymälätuotetta, jonka koostumuksessa on paljon vieraita ainesosia. Luonnollinen hunaja ilman lisäaineita on paras valinta viininvalmistukseen.

Kuinka toimittaa vahva, alkoholipitoinen sima?

Mehiläishoitajat ja hunajan ystävät ovat toistuvasti miettineet, kuinka sian määrää voidaan lisätä. Vanhina aikoina tällaista slaavilaista juomaa käytettiin ensisijaisesti lääkkeenä: sitä käytettiin vilustumisen, erilaisten kehon häiriöiden hoitoon, ja sitä käytettiin yksinkertaisesti "sugrevuun" ja rentoutumiseen.

Mudin keskimääräinen vahvuus vaihtelee välillä 30 * 40 *... Jännityksenhakijat voivat valmistaa juoman 60 * tai enemmän. Vahvistettu juoma saadaan tislaamalla hunajamurskaa vielä kuutamossa. Ero heitto- ja hunajakuunan välillä on se, että jälkimmäistä valmistettaessa tarvitaan sokeria ja voit valmistaa sen mistä tahansa hunajasta: tuoreesta tai sokeroidusta.

Määritelmät hunajakuuhun valmistamiseksi:

1. 10 litran ämpäri vettä, kaksi kiloa sokeria ja hunajaa + 200 grammaa raakaa hiivaa.
2. Laimennamme kaikki komponentit suuressa astiassa ja vaadimme kahden viikon ajan.

Tarkistamme mäskin valmius sytytetyllä tulitikulla ja tislataan se tislaajan läpi. Jos tislauksen aikana mashiin lisätään hajuisia yrttejä tai mausteita, juoman maku on pehmeämpi uloskäynnillä. Reseptissä ehdotettujen tuotteiden määrästä saadaan noin neljä litraa kuutamoa.

Yksinkertainen resepti

Me otamme:

• vodka - 0,5 litraa
• hunaja (mikä tahansa) - 400 grammaa
• minttu- tai sitruunamelissa-lehdet - 6-8 kpl
• yhden sitruunan mehu (50 grammaa).

Perustiedot meadista

Mead ilman hiivaa ja kiehumista kutsuttiin vaiheistetuksi - juoma oli asetettu kypsymään pitkään, joidenkin lähteiden mukaan ikääntymisaika voisi olla puoli vuosisataa arvokkaimmille hunajille. Jos 50 vuotta tuntuu sinulle pitkältä ajalta, niin 20 vuoden ikääntyminen oli yleinen asia: juoma tynnyrissä haudattiin maahan lasten syntymän vuoksi ja jätettiin sinne heidän häihinsä.

Säilytysaikana tuote käy hiljaa käymällä, saavuttaen vaaditun "asteen", ja lämpöoperaatioiden puuttuminen säilyttää suurimman osan pääraaka-aineen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Tärkeimmät ainesosat olivat:

1. Luonnollinen sokeriton hunaja.
2. Käynyt marjamehu: vadelmat, kirsikat, mansikat, rusinat.
3. Joskus humalaa, yrttejä, mausteita lisättiin.

Hiivasadun varastointisäännöt

Säilyvyysaika ei rajoita varastointisääntöjen soveltamista. Sen varastoinnin pääsääntö on oikea pakkausvalinta.On parempi valita puutynnyrit varastointiin. Varastohuoneen lämpötilan tulee olla vakio eikä ylittää 5 - 7 °. On parasta sijoittaa hunajajuoma kellariin. Lisäksi auringon säteet eivät tunkeudu siihen, mikä on tärkeää tämän tuotteen varastoinnissa. Ja vaikka meadin säilyvyysaika on rajaton, uskotaan, että hiivajuomat voivat kestää vain 20 vuotta.

Mead humalalla

Tämä tuoksuvan alkoholijuoman resepti juontaa juurensa muinaisiin aikoihin, vaikka sitä on jo muutettu modernilla tavalla. Ota nämä komponentit:

• noin 2 litraa vettä;
• 400 gr. makea mehiläishoitotuote;
• ruokalusikallinen humalakäpyjä;
• rkl (tai vähemmän) kardemummaa.

Keitä vesi ja lisää humala. Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää hunajaa. Jotkut kotiäidit keittävät mehiläishoitotuotetta humalan kanssa, mutta korkea lämpötila tuhoaa kaikki hyödylliset aineet (vitamiinit, mineraalit, aminohapot, fytonisidit ja niin edelleen).

Kun seos on täysin viileä, lisää mausteet. Sekoita ja käy lämpimänä. Siivilöi sitten ja jätä useita kuukausia viileään, pimeään paikkaan.

Wildflower Hunajaviiniresepti

Uteliaisimmat ja omaperäisimmät hunajaviinit saadaan juuri kotiruokaprosessin aikana, koska tällä tavalla sinulla on vapaat kädet ja voit kokeilla ainesosia. Noudattamalla tätä reseptiä saat erinomaisen mahdollisuuden maistella erittäin ravitsevaa ja aromaattista alkoholia, jonka monimutkaisessa maussa sitrushedelmien ja kukka-aiheiset motiivit ovat täydellisesti toisiinsa, ja upeaa aromia hallitsevat tuoksuvan laventelin sävyt.

Vaaditut ainesosat

Komponentit	annostus
lehmus tai kukka hunaja	2,5 litraa
pullotettua tai kaivovettä	4,5 litraa
sitruuna	1 KPL.
pesemättömät rusinat	30 g
hiiva	18 g
tuore voikukka	120 g
tuore yarrow	120 g
tuoretta laventelia	120 g

Valmistusjärjestys

1. Leikkaa laventeli ja siankärsämö pieniksi paloiksi veitsellä.
2. Katkaistiin kukat voikukasta ja hävitämme loput osat.
3. Laita kaikki kukka-ainekset emalipannuun ja täytä ne vedellä.
4. Kuumenna liuos kiehuvaksi, sammuta lämpö ja anna massan hautua 20 minuuttia.
5. Lisää hunajaa lämpimään infuusioon ja liuota se kokonaan nesteeseen.
6. Kaada saatu seos käymisastiaan.
7. Laita pesemättömät rusinat ja sitruuna leikattu keskipaksuihin renkaisiin samaan paikkaan.
8. Lisää tarvittaessa vettä niin, että se jää 4-5 cm vapaaksi kaulasta.
9. Laimennamme hiivan erillisessä astiassa noudattaen tarkasti pakkauksen suosituksia.
10. Lisää laimennettu hiiva pulloon muihin ainesosiin ja ravista kaikkea hyvin.
11. Asennamme hydraulisen tiivisteen astian kaulaan ja annamme viinin käydä 6 viikkoa asettamalla pullo pimeään paikkaan.
12. Ravista astian sisältöä tietyn ajan kuluessa epäonnistumalla käymisen nopeuttamiseksi ja homeen esiintymisen välttämiseksi.
13. Suodatamme fermentoidun viinin useita kertoja sideharso- ja puuvillasuodattimen läpi.
14. Pullotamme melkein valmiin tuotteen ja laitamme ne sitten viileään paikkaan, jossa viini voi kypsyä ja vakauttaa ainutlaatuisen maunsa noin puolitoista kuukautta. Jos sedimentti on yli 2 cm paksu, kaada nuori alkoholi sedimentistä puhtaaseen steriloituun astiaan ja palauta se alkuperäiseen paikkaan.

Vinkkejä ja vihjeitä

• Kunkin reseptissä ilmoitetun ainesosan määrää voidaan lisätä tai vähentää suhteellisesti. Se riippuu tarvitsemasi siemenen määrästä.
• Kaikkien tulevan kotitekoisen alkoholin komponenttien on oltava korkealaatuisia. Kyse on sinun ja rakkaasi terveydestä.
• Jos mahdollista, yritä välttää hunajan tai hunajaliuoksen kuumentamista korkeisiin lämpötiloihin.Tässä tapauksessa hunaja menettää hyödylliset ominaisuutensa, mikä johtaa terveydelle haitallisten aineiden muodostumiseen.
• Muinaisina aikoina, kun hunajaa juotiin erityisten juhlien päivinä, hiivaa ei ollut vielä olemassa. Siksi, jos mahdollista, sinun tulisi välttää niiden käyttöä kotitekoisen sian valmistamiseen jo nyt.
• Huolimatta asetetun siemenen vähäisyydestä on mahdotonta väärinkäyttää juopun määrää. Hän juo helposti, mutta krapula on todennäköinen.
• Harkitse joidenkin ihmisten mahdollista allergista reaktiota mehiläistuotteisiin, sinun ei pitäisi myöskään tarjota heille sima. Sama pätee diabeetikoille. Älä tarjoa sitä lapsille. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi myös välttää juomasta edes terveellisiä alkoholijuomia.
• Yritä noudattaa hunajaalkoholin saantitekniikkaa, joka on kuvattu resepteissä. Käytä vain puhtaita astioita.
• Linden hunaja alkaa käydä nopeammin. Tämä on otettava huomioon midiä valmistettaessa.
• Meadin valmistuksessa voit käyttää paitsi tuoretta, nestemäistä hunajaa. Sugared tekee. Se on vain liuotettava hyvin veteen tai marjamehuun.
• Jos et ole kiirettä maistelemaan juomaa, säiliö siemenellä voidaan haudata maahan ja pitää vähintään vuoden ajan. Juoma maistuu erittäin hyvältä.
• Mead kuumalla säällä on humalassa jäähdytettynä, ja talvella se voidaan lämmittää. Se auttaa torjumaan vilustumista, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, lievittää kausiluonteista masennusta.

Klassinen vodka hunajaa ja pippuria

Yleisin ja yksinkertaisin resepti juoman valmistamiseksi hunajalla kotona. Toisella tavalla tinktuuraa kutsutaan pippurivodaksi. Vodka, jossa on pippuria ja hunajaa, lämpenee täydellisesti kylmällä säällä ja herättää ruokahalua pöydässä. Siksi on tapana palvella sitä alkupalana juhlan alussa, he syövät pippurimyllyä kuumien liharuokien kanssa, se sopii hyvin hyytelöisen lihan ja paistettujen perunoiden kanssa. Sitä käytetään profylaktisena aineena vilustumiselle pieninä määrinä.

Ainekset:

• Vodka (moonshine) - 1000 ml;
• Hunaja - 3 rkl;
• Katkera pippuri - 2 palkoa;
• Mustapippuri - 5 kpl;
• Neilikka - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pippuri vedellä, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa kutakin palkkia pitkin. Jätä siemenet pippuriin makua varten.
2. Aseta palot, pippurit ja neilikka lasiastiaan, laita hunaja. Kaada sisältö vodkalla, moonshineellä tai alkoholilla. Sekoita hyvin.
3. Sulje purkki varovasti ja anna infusoida viileässä paikassa viikon ajan. Käännä tinktuura joka päivä sekoittaen sisältöä.
4. Siivilöi saatu pippurivodka puuvillasuodattimen läpi, kaada ja anna sen levätä 3-5 päivää ennen tarjoilua.

Lue myös: Mitä vauvaeläimille kutsutaan: kutsumme heitä oikein

Mead on vodka

Mead on vähäalkoholinen juoma, ja alkoholipitoisuuden lisäämiseksi lisätään vielä vahvaa alkoholia - vodkaa tai moonshineä. Jopa vodkalla kiinnitetty sima on helppo juoda, ja erilaisia ​​mausteita ja yrttejä lisätään makuun. Jälkeen Mead with vodka, jonka resepti on kuvattu alla, tavallinen sima näyttää vain kvassilta!

Ainekset:

• Hunaja - 350 gr;
• Vodka - 500 ml;
• Vesi - 2 l;
• Humala - 2-3 kartiota;
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Kaneli, kardemumma, neilikka, muskottipähkinä maun mukaan.

Kuinka tehdä sima:

1. Kaada vettä kattilaan, mieluiten lähdevettä, lisää hunajaa ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen 20-25 minuuttia. Keittämisen aikana muodostuu vaahtoa, joka on poistettava. Jäähdytä hunaja hyvin 25-28 asteeseen. Siirretään käymisastiaan.
2. Kaada mausteet ja humala makeaan liemeen. Voit lisätä haluamiasi mausteita ja yrttejä, ainoa asia on olla liioittelematta sitä määrällä äläkä pilaa midiä liian terävällä aromilla.
3. Laimenna hiiva ohjeiden mukaan. Reseptissä on suositeltavaa käyttää panimohiivaa tai viinihiivaa. Tässä tapauksessa lopputuotteen maku on huomattavasti parempi. Lisää hiiva hunajaveteen.
4. Käyminen kestää 7-14 päivää 20-25 C lämpötilassa vesitiivisteen alla. Sitten sima tulisi suodattaa, kaataa puhtaaseen astiaan kurkun alla. Sulje kansi ja jätä pimeään paikkaan (kellari, kellari) 3-4 viikon ajaksi.
5. Käymisen jälkeen siivilöi siemi uudelleen, kaada vodkaa, kaada sopiviin pulloihin ja liota lasissa viikon ajan.

Resepti inkivääri hunaja vodka tinktuura

Inkiväärillä ja hunajalla valmistettu tinktuura osoittautuu melko maukkaaksi ja terveelliseksi. Hunaja pehmentää tinktuuraa, kun taas inkivääri lisää miellyttävän aromin juomaan. Reseptissä oleva pippuri voidaan tai voidaan luopua. Voit myös tehdä tinktuuran hunajalla ja sitruunalla korvaamalla pippuri yhdellä sitruunalla.

Ainekset:

• Vodka - 700 ml.
• Hunaja - 100 gr;
• Chilipippuri - 1 kpl;
• Inkivääri - 50 gr;

Miten tehdä:

1. Hienonna inkivääri hienoksi, voit raastaa karkealla raastimella, mutta tinktuurassa saadaan paljon suspensiota, joka on suodatettava huolellisesti.
2. Heitä pippuria purkkiin, lisää hunajaa ja inkivääriä. Kaada alkoholipohja, vodkan sijasta, voit kaataa puhdistettua moonshineä tai vedellä laimennettua alkoholia.
3. Sulje kansi ja jätä 10-14 päiväksi. Kerran päivässä purkkia infuusion kanssa on ravistettava sekoittamiseksi.
4. Siivota vaatimuksen jälkeen juoma suodattimen läpi.

Hunaja vodka yrtteillä

Altai-hunaja tinktuura on miellyttävä monille kotitekoisen alkoholin faneille. Erittäin miellyttävä maku ja aromi eivät jätä välinpitämättömiä vieraasi. Lisäksi tinktuuralla on parantava vaikutus. Tämän reseptin mukaan valmistettu juoma on suosittu kovien talvien asukkaiden keskuudessa, sitä voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan lämmittämiseen sekä vilustumisen ehkäisyyn. Sama tinktuura voidaan valmistaa kuutamosta ja alkoholista.

Ainekset:

• Vodka - 1 pullo;
• Hunaja - 2 rkl;
• Apteekki tammen kuori - 1 tl;
• Kuivattu timjami - 1 tl;
• Korianteri - 1/3 tl;
• Zubrovka - 1/2 tl;
• Kuivattu Melissa -1 tl.

Reseptin valmistusmenetelmä:

1. Kaada ainesosien koko koostumus purkkiin. Kaada vodkaa, sekoita ja sulje.
2. Vaadi viileässä paikassa 20-30 päivää. Sekoita infuusiota ensimmäisen viikon ajan ravistamalla kerran päivässä.
3. Suodata valmis hunaja tinktuura puuvillatyynyillä, toista menettely tarvittaessa.
4. Pidä vuotanut juoma jääkaapissa 2-3 päivää, jos siinä on sakkaa, tyhjennä tinktuura varovasti puhtaaseen astiaan.

Lääkeominaisuudet

Meadin pääkomponentti on yksi mehiläisten elintärkeän toiminnan hyödyllisimmistä, luonnollisimmista ja maukkaimmista tuotteista - hunaja. Tämän komponentin ansiosta sinnillä on laaja valikoima hyödyllisiä vaikutuksia kehoon. Seuraavat hyödylliset elementit ja aineet voidaan erottaa:

• hunajaan kuuluvat fruktoosi ja glukoosi imeytyvät elimistöön nopeasti, antavat henkilölle iloisuuden ja voiman tunteen;
• B-vitamiinit, askorbiinihappo;
• vitamiinit A, K, E;
• marjat, kukinnot, yrtit, mausteet, juuret ja muut lisäkomponentit, jotka lisätään juomaan aromin ja maun parantamiseksi, koostumuksen rikastamiseksi, mikä tekee siitä vielä terveellisemmän ja rikkaamman;
• sima, joka ei käy läpi kiehumisprosessia, on hyödyllisempi keholle;
• juoman juominen pieninä määrinä lämpenee nopeasti huonolla säällä, antaa voimaa, voimaa ja parantaa mielialaa.

Englannissa yrttejä sisältävää kuumaa mätiä on käytetty vilustumisen hoitoon vuosisatojen ajan. Lääkärit ja potilaat pitävät tästä juomasta erittäin mielellään, ja hunaja-makua pidetään toiseksi suosituimpana vilustumisjauheissa. Mead hoito

Tätä hoitoa on käytetty antiikin ajoista lähtien tällaisten sairauksien oireiden poistamisen nopeuttamiseksi:

• vilustuminen ja virussairaudet;
• tonsilliitti, keuhkoputkentulehdus, keuhkotulehdus;
• tonsilliitti ja henkitorvi;
• ateroskleroosi ja hermoston sairaudet;
• tarttuvat prosessit maha-suolikanavassa;
• masennusolosuhteet, jatkuva stressi, unihäiriöt;
• munuais- ja maksasairaudet.

Mead edisti "sairauksien" nopeaa poistumista kehosta nopean ja voimakkaan hikoilun vuoksi.

Huolimatta vaikuttavasta luettelosta eduista ja hyödyllisistä ominaisuuksista, muista, että kaikki mehiläistuotteet ovat vahvimpia allergeeneja. Niiden käyttö on kategorisesti vasta-aiheista yksilöllisen sietämättömyyden ja taipumuksen ollessa allergisiin reaktioihin.

Mitä midiä myydään kaupoissa

Kaupan tarjoamiin hunajajuoma-valikoimaan kuuluvat: sima, humalahunaja, hunajaolut, hunajaviini. Katso alla olevassa kuvassa oleva valikoima siemeniä.

Valmistajien mukaan säilöntäaineita ja arominvahventeita ei lisätä teollisesti valmistettuun siemeneen. Etiketissä ilmoitettu koostumus sisältää hunajaa, vettä, hiivaa, humalan lisäaineita, maltaita, mausteita, yrttejä.

Osta siemenet valikoimassa

Mead - mikä se on

Hunajaan perustuva alkoholijuoma on yksi vanhimmista tunnetuista antiikin Venäjän ajoista lähtien.
Mikä on hunajakenno? Se on makea, heikko alkoholijuoma, jolla on mehiläistuotteelle ominainen luonnollinen hunajapohja ja aromi. Mehiläishunajan lisäksi koostumus sisältää seuraavat ainesosat:

• puhdistettua vettä;
• humala ja hiiva;
• yrtit, kuivatut kukat ja marjat;
• hedelmäsose;
• mausteet ja mausteet;
• aromiaineet.

Tämän tyyppistä kotitekoista juomaa voidaan pitää suhteellisen nuorena huolimatta siitä, että sen nimi mainitaan muinaisen Venäjän historiassa. Siitä lähtien lääkejuoman koostumus ja laatu ovat pysyneet käytännössä ennallaan, ja myös luonnollinen hunajatuote on pysynyt muuttumattomana.

Nimi "Mead" on sana, joka ei ole ääniltään samanlainen kuin "vanha hunajaan perustuva juoma".

Tämä on moderni nimi, joka ilmestyi paljon myöhemmin, 1700-luvun lopulla. Kutsumalla tätä juomaa, sen resepti ja valmistusmenetelmä yksinkertaistettiin.

Hyvin muinainen hunajajuoma, joka asetettiin pöydille vasta antiikin aikoina juhlapäivinä, valmistetaan täysin eri tavalla kuin nykyaikainen tulkinta.