Kuinka paljon vesimelonia voi säilyttää ja miten sitä voi varastoida oikein kotona

Etelä-Afrikkaa pidetään vesimelonin syntymäpaikkana, jota lapset ja aikuiset rakastavat. On todisteita siitä, että sitä viljeltiin muinaisessa Egyptissä ja muinaisessa Roomassa. Ja tämä melonikulttuuri tuotiin meille 1200--1400-luvuilla. Sen massa sisältää glukoosia ja fruktoosia sekä suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ihmiskeho tarvitsee selviytyä tulehduksista ja vilustumisista. Lisäksi tämän meloniviljelmän käyttö johtaa metabolisten prosessien normalisoitumiseen ja parantaa immuniteettia. Jopa muinaisina aikoina makeaa massaa pidettiin lääkkeenä erilaisiin vaivoihin. Monet ihmiset haluavat säilyttää sadon niin kauan kuin mahdollista voidakseen kuluttaa nämä mehukkaat tuoksuvat hedelmät paitsi luonnon lyhyessä ajassa. Tänään puhumme vesimelonin säilyttämisestä kotona, jääkaapissa ja kellarissa. Ja puhutaan myös siitä, kuinka valita ne oikein.

Kuinka valita vesimelonit varastointiin

Vesimelonien säilyvyysaikaa voidaan pidentää huomattavasti, jollei useista säännöistä muuta johdu.

• Ennen ostamista hedelmät tutkitaan huolellisesti. Jos se on vaurioitunut: halkeamia, naarmuja, kolhuja, on parempi kieltäytyä siitä.
• Sinun on ostettava oikeanmuotoisia hedelmiä, joiden koko on keskimäärin (5-7 kg).
• Kun vesimeloni poistetaan melonista, sillä ei ole käytännössä mitään mahdollisuutta kypsyä. Siksi sato korjataan, kun hedelmät ovat täysin kypsyneet. Liian ylikypsiä hedelmiä ei säilytetä pitkään (enintään 3 päivää jääkaapissa).

Jotta vesimelonit säilyisivät pitkään, sinun on ostettava ne, kun ne ovat täysin kypsiä, kiinnittäen huomiota seuraaviin yksityiskohtiin.

• Kypsät hedelmät napautettaessa heijastavat tylsää ääntä. Sen varren on oltava kuiva ja kiinnitettävä samaan kuivaan pohjaan. Lisäksi hedelmässä tulisi olla jopa 10 cm: n kokoinen kellertävä osa, joka oli kosketuksessa maan kanssa kypsyessään.
• On toivottavaa, että kuoren väri on kirkas ja kontrastinen. Vaalean raidan tulisi olla selvästi näkyvissä tummempaan nähden, kun on kyse “raidallisista” lajikkeista. Kuvion epäselvät, epäselvät ääriviivat osoittavat nitraattien pitoisuuden, joten on parempi olla ostamatta tällaista hedelmää.
• On havaittu, että "naispuolinen" vesimeloni maistuu paremmin kuin "uros", ja sen lisäksi siinä on vähän siemeniä.
• Tärkein ero "naispuolisten" hedelmien välillä katsotaan leveämmäksi haloksi (vaalea, kuiva pyöreä täplä hännän vastakkaisella puolella).
• Jos osa massasta sijoitetaan veteen ja vesi muuttuu hieman sameaksi, tämä on osoitus hedelmien laadusta. Nitraattien läsnäolo ilmenee välittömästi, jos vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Kuinka säilyttää vesimeloni

1. Vesimelonien on varastoitava pimeässä, ilmastoidussa tilassa, jossa lämpötila pidetään + 2 ° С - + 8 ° С. Ilmankosteuden ei tulisi olla yli 85% ja vähintään 75%.
2. Kerran joka toinen päivä hedelmät tutkitaan ja käännetään ympäri. Jos jotkut niistä ovat jo alkaneet heikentyä, ne eristetään muusta, jotta koko sato ei kärsi.
3. Hedelmät imevät nopeasti ympäröivät aromit. Siksi ne pidetään erillään vihanneksista, joilla on pistävä haju.
4. Voit tallentaa vesimelonin kaupungin huoneistoon, jos siellä ei ole kellaria, autotallia tai kellaria, lasitetulle loggialle tai viileään ruokakomeroihin.

Kuinka pitää vesimeloni uuteen vuoteen asti asunnossa ja omakotitalossa

Vesimelonia on vaikeampi pitää tuoreena asunnossa useita kuukausia kuin talossa, mutta se on silti mahdollista.

Voit sijoittaa hedelmät ruokakomeroihin tai parvekkeelle (jos se on lasitettu) sekä kylpyhuoneeseen tai parvelle.

Valitun sijainnin on vastattava suositeltuja tummenemis-, lämpötila- ja kosteusarvoja. Mutta mikä tärkeintä, vapaata tilaa tulisi olla riittävästi, jotta vesimelonit eivät kosketa toisiaan, seiniä, väliseiniä jne.

Talossa on enemmän tilaa, joka voidaan mukauttaa vesimelonien varastointiin. Keittokomero, kellari, kellari, ullakko, autotalli, lämmittämättömät piharakennukset jne. Ovat täydellisiä.

Tärkeä! Kun valitset huoneen, muista, että lämpötilan ei tulisi olla alle +5 astetta.

Kuinka paljon vesimelonia on varastoitu

Vesimelonien säilyvyysaika voi olla yli 3-4 kuukautta, jos edellä mainitut ehdot täyttyvät. Ja jos pidät niitä huoneenlämmössä, säilyvyysaika ei ylitä 1-2 kuukautta.

Vaurioituneita hedelmiä varastoidaan viikosta kolmeen.

Vesimelonien säilyttäminen huoneenlämmössä

Hedelmien säilyvyyden kesto riippuu lajikkeesta, sadonkorjuusta ja säilytysolosuhteista.

Hedelmät, joilla on tiheä massiivinen kuori, sadonkorjuun aikana hieman kypsymättömät, jopa + 23 ° C: ssa, voivat säilyttää tuoreutensa jopa kuukauden ajan. Tietenkin, jos ne ovat täydellisessä kunnossa varastointihetkellä.

Jos sikiö on vaurioitunut tai viiltynyt, sen säilyvyysaika on rajoitettu 1-2 päivään.

Tuotteen valmistelu ja valinta

Voit säästää tuoreita vesimeloneja uuteen vuoteen asti eri tavoin, mutta valitsetpa minkä tahansa, sinun on ehdottomasti aloitettava oikean hedelmän valinnalla. Säilyvyysaika riippuu siitä, mistä se tulee.

Pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa ostaa vesimeloni:

• painaa noin 3-5 kg;
• tasaisella ja tiheällä iholla ilman vaurioita;
• myöhäiset lajikkeet;
• hieman epäkypsä.

Se on kiinnostavaa! Melonimyyjät jakavat hedelmät "pojiksi" ja "tytöiksi". He vakuuttavat, että "naiset" ovat mehukkaampia ja suloisempia. Kokeile itse. Vesimeloni "tyttö" on pyöreä, hieman litistetty muoto, siinä on paljon vähemmän siemeniä.

Kuinka paljon ja miten leikattu vesimeloni säilytetään jääkaapissa

Jotta jo leikattu vesimeloni ei hapastuisi, se viedään välittömästi jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää. 3 päivän kuluessa... Vasemmalla oikealla pöydällä se on käyttökelpoinen kaikkeen muutama tunti.

Jotta vesimeloni pysyisi paloiteltuna jääkaapissa niin kauan kuin mahdollista, se on käärittävä folioineen astioiden kanssa. Tämä tehdään siten, että massa ei tule kosketukseen kalvon kanssa. Tätä varten käännä hedelmä ylösalaisin ja aseta se lautaselle ja kääri se sitten kaikki yhdessä kalvon kanssa.

Pienet viipaleet leikattua vesimelonia voidaan sijoittaa suljettuihin ruokarasioihin ja laittaa myös jääkaapin hyllylle. Tässä muodossa voit pitää massaa 1-2 päivän ajan.

Pitkän aikavälin valintaperusteet

Avain vesimelonin turvallisuuteen mahdollisimman pitkään on sen alkutila. Riippumatta siitä, kuinka kauan sitä syödään, sinun on arvioitava se kahden kriteerin mukaan:

1. Tarkista, ettei kuoressa ole ulkoisia vikoja. Näitä ovat halkeamat, tummat täplät, syvät naarmut, kolhut.
2. Arvioi melonien ja kurpitsien turvallisuus. Kiiltävä iho kirkkaalla värillä ja hyvin määritellyillä raidoilla (vastaavissa lajikkeissa) osoittaa, että niitä ruokittiin turvallisilla orgaanisilla lannoitteilla. Tuhma iho ja pesty pintakuvio ovat merkkejä suuresta määrästä nitraattia massassa.

Jos vesimeloni on tarkoitus syödä lähitulevaisuudessa, on kustannustehokasta valita suuret varhaiset ja keskikauden lajikkeet.

Pitkäaikaiseen varastointiin on parempi valita marjat, jotka on korjattu syyskuun lopulla - lokakuun alussa.Ne ovat kooltaan pieniä, painavat keskimäärin 6 kg ja niillä on paksu kuori.

Joka tapauksessa kulttuurin on kypsyttävä hyvin. Riittävä kypsyys osoitetaan seuraavilla merkeillä:

• "Soittoääni", kun koputetaan ihoon ja rätinä puristettuna.
• Kuiva tumma häntä ja sama pohja.
• Suuri keltainen täplä sivulla.
• Verkko on harmaa päätä vastapäätä.

Pyöreitä vesimeloneja pidetään "naisina", pitkänomaisina - "maskuliinisina". Pyöreät hedelmät ovat makeampi ja niissä on vähemmän siemeniä.

Pakastava vesimeloni

Leikattujen hedelmien säilyvyysaikaa voidaan pidentää huomattavasti pakastamalla.

Osiksi leikattu vesimeloni jäätyy hyvin, koska siinä on paljon vettä. Se voidaan lähettää pakastimeen luonnollisessa muodossaan tai se voidaan ripotella etukäteen sokerilla tai siirapilla.

Vesimelonin säilyttäminen pakastettuna voi kestää seuraavaan sadonkorjuuseen.

Sulatus tapahtuu jääkaapin hyllyllä. Jäädytettyjä paloja ei saa sijoittaa suoraan huoneenlämpötilaan sulatusta varten. Sulatuksen jälkeen vesimeloni on käytettävä 2-3 päivän kuluessa, vaikka sitä säilytetään jääkaapissa.

Sulatuksen jälkeen massa maistuu erilaiselta kuin ennen.

Pakaste massa erotettuna kuoresta ja siemenistä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

1. Tätä varten massa leikataan sopivalla tavalla (viipaleet, neliöt jne.).
2. Sitten työkappaleet asetetaan yhtenä kerroksena tasaiselle astialle, jonka pohja peitetään alustavasti leivinpaperilla, ja asetetaan pakastimeen.
3. Muutama tunti myöhemmin, kun palat ovat täysin jäätyneet, ne siirretään pieninä annoksina pusseihin ja lähetetään takaisin pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten.

Voivatko vesimelonit kypsyä varastoitaessa

Mielenkiintoinen kysymys: kypsyvätkö vesimelonit sen jälkeen, kun ne on jo poistettu meloneista? Vakaan matalan lämpötilan olosuhteissa (+ 3 ° С - + 5 ° С) niiden kypsyysaste pysyy muuttumattomana. Mutta huoneenlämmössä (+ 20 ° C - + 25 ° C) vesimeloni voi kypsyä, vaikka se olisi jo kypsä.

Jos kypsymättömät hedelmät asetetaan viileään kellariin, ne pysyvät niin.

Niille ihmisille, jotka tietävät, kuinka paljon vesimelonia voidaan varastoida, jopa uudenvuoden lomina, tämä mehukas tuoksuva hedelmä on pöydällä ja antaa kaikille upean tunnelman.

Vesimelonit ovat makeita ja mehukkaita marjoja, joita myydään perinteisesti kesäkaudella. Monilla meistä on kysymys siitä, kuinka kauan vesimeloni voi varastoida, jotta se säilyttää kaiken maun eikä osoittautuisi hapan ja puuvillaiseksi. Kerromme tarkalleen, miten vesimeloni pidetään pidempään ja kuinka paljon sitä voidaan tallentaa tässä artikkelissa.

Tuoreita artikkeleita puutarhasta ja kasvipuutarhasta

Ja jos jääkaappia ei ole?

Jos vesimelonia ei ole mahdollista säilyttää jääkaapissa, voit toimia seuraavasti. Tätä varten ämpäri tai pesuallas on hieno. He panivat leikatun marjan sinne ja sulkevat astian kannella. Tässä tapauksessa se makaa jopa pidempään kuin jääkaapissa.

On tärkeää muistaa, että sinun ei pitäisi koskettaa vesimelonia käsillä. Kaikki käsittelyt sen kanssa tehdään parhaiten käsineillä. On toinen tapa säilyttää vesimeloneja. Se on erityisen tärkeä, kun on kyse istutuksesta, jossa ne kasvavat. Loppujen lopuksi on tietysti mahdotonta kuluttaa suurta määrää raidallisia marjoja kerrallaan.

Kokeneet agronomit neuvovat käyttämään hiekkaa vesimelonien varastointiin. Tämä on erityisen kätevää, jos ne varastoidaan kellariin. Tässä tapauksessa tulisi käyttää suurta laatikkoa. Se peitetään hiekalla ja sijoitetaan kellariin. Tällä menetelmällä on haittoja. Tosiasia on, että et voi kääntää vesimeloneja ympäri. Siksi vesimelonin säilyvyysaika hiekassa on enintään muutama viikko.

Kuinka pitää vesimeloni uuteen vuoteen asti

Vesimelonin hyödylliset ominaisuudet

Vesimeloni on 90% vettä ja sillä on miellyttävä kaloripitoisuus - 38 kcal / 100g. Sen massa sisältää vähäistä proteiinia eikä käytännössä sisällä rasvaa.

Vesimelonin massa sisältää kuitua, pektiinejä, hemiselluloosaa, vitamiineja B1, B2, C, PP, foolihappoa, A-provitamiinia, karoteenia, mangaania, nikkeliä, rautaa, magnesiumia ja kaliumia, 5–11% sulavia sokereita sekä vähän askorbiinihappoa, karoteenia, hyvin vähän tiamiinia, riboflaviinia ja niasiinia.

Vesimelonisellussa on myös runsaasti orgaanisia happoja, jotka stimuloivat hyvin ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.

Tiivistettyjen massakomponenttien lisäksi vesimelonin siemenet sisältävät myös karotenoideja, tokoferoleja, B-vitamiineja (tiamiini, riboflaviini, nikotiinihappo, foolihappo), laajan valikoiman makro- ja mikroelementtejä, ml. sinkki ja seleeni sekä monityydyttymättömät rasvahapot. Siemenissä oleva öljy sisältää runsaasti D-vitamiinia.

Mehukkaasta massastaan ​​johtuen vesimelonilla on diureettinen ominaisuus, on suositeltavaa syödä sitä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ja munuaissairauksien, mukaan lukien, turvotuksessa. kivien läsnäolo.

Ravitsemusterapeutit uskovat, että voit kuluttaa 2-2,5 kg vesimelonia päivässä. Esimerkiksi munuaiskivitaudissa (uraatti- ja kalsiumoksalaattikivet munuaisissa ja virtsarakossa) nämä suolat saostuvat virtsan happaman reaktion aikana, kun taas vesimeloni edistää niiden siirtymistä liukoisempaan tilaan ja sen diureettinen vaikutus kiihtyy suolojen erittyminen kehosta. Tällöin ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään vesimelonia tasaisesti, annoksina, jopa yöllä. Skleroosia, kihtiä, hypertensiota, niveltulehdusta, diabetesta sairastaville potilaille ei ole parempaa ruokaa kuin vesimeloni.

Vesimelonin kuidulla on tonisoiva vaikutus, se stimuloi suoliston peristaltiaa ja auttaa poistamaan ylimääräistä kolesterolia kehosta.

Vesimelonin vaaralliset ominaisuudet

Kypsä ja makea vesimeloni on epäilemättä hyödyllinen melkein kaikille, mutta suurina määrinä se on vasta-aiheinen niille, joilla on diabetes mellitus, niille, joilla on missä tahansa munuaiskivitautien vaiheessa, sekä vakavilla haiman tai eturauhanen patologioilla . Älä käytä vesimelonia suolakurkkujen kanssa, koska suolan vuoksi neste pysyy kehossa, mikä puolestaan ​​johtaa turvotukseen.

Kuten kaikilla meloneilla, vesimelonilla on taipumus kerätä erilaisia ​​nitraatteja, kuten fosforia, kaliumia ja muita, joita käytetään lannoitteina. Yritä varmistaa ennen ostamista, että niitä ei käytetty viljelyn aikana. Nitraatti vesimelonit voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä, ne ovat erityisen vaarallisia lapsille. Jos et voi tarkistaa ostetun tuotteen puhtautta, muista, että kaikki vesimelonin edut keskittyvät lähemmäs keskiosaa ja haitalliset aineet keskittyvät kuoren ympärille.

Tuoreita artikkeleita puutarhasta ja kasvipuutarhasta

Vesimelonin valinta pitkäaikaiseen varastointiin

Marjoja ostettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota marjan lajikkeeseen, ulkonäköön ja kokoon.

Lajike. Voidaan varastoida talvella seuraavien lajikkeiden vesimeloneissa: "Popovka"; "Astrakhan raidallinen"; Volzhsky; "Jälkiruoka"; "Astrahanin marmori"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icarus"; "Kholodovin lahja". Muita myöhemmin kypsyvillä vesimeloneilla on paksu iho, joka suojaa lihan sisäpuolta vaurioilta. Ne on ostettava kauden lopussa: syyskuun puolivälistä lokakuun alkuun. Jos aiot laittaa marjoja varastoon omalta tontiltasi, sinun on kerättävä ne useita päiviä ennen kuin ne kypsyvät kokonaan.

Puutarhurin itsenäisesti kasvama vesimeloni on paras säilytysvaihtoehto. Jos ostettua hedelmää käytetään tähän tarkoitukseen, kannattaa noudattaa useita suosituksia valittaessa:

On suositeltavaa ostaa yksi hedelmä näytettä varten. Tämä mahdollistaa tarkemman tarkastuksen:

• Jos massalla on huomattava keltainen sävy, se tarkoittaa, että viljelyssä käytettiin kemikaaleja;
• Massan tulisi samentua joutuessaan kosketuksiin veden kanssa. Jos se muuttuu kirkkaan punaiseksi, siellä on nitraatteja;
• Älä varastoi erittäin murenevaa massaa ennen lomaa;
• Jos kuoressa on halkeamia, valkoisia tai ruskeita värejä, sinun ei pitäisi ostaa vesimelonia. Kuoren on oltava koko, muuten hedelmiä ei voida säilyttää;
• Marja on syytä valita kuivalla hännällä tai varrella ja kiiltävällä iholla;
• Älä poimi suuria vesimeloneja, koska ne mätänevät nopeammin. Massan tulisi olla enintään 5 kg;
• On tärkeää ostaa kypsiä hedelmiä. Jos marja on kypsymätön, se pysyy vihreänä. Ylikypsä vesimeloni heikkenee pian;
• Marjojen sadonkorjuun tulisi tapahtua kuivalla säällä, koska korkea kosteus lisää mätänemisen todennäköisyyttä;
• Myöhäisiä lajikkeita käytetään kirjanmerkkeihin, joten on suositeltavaa aloittaa korjuu alkusyksystä.

Tärkeää: Hedelmäerän valinta talvivarastointia varten on työläs ja vastuullinen prosessi. Siksi aluksi kannattaa ostaa 5-6 hedelmää, ei ole mitään järkeä hankkia iso erä kerralla.

Kuinka tallentaa koko vesimeloni

Voit tallentaa vesimeloneja kotona pitkään, on tärkeää valita oikeat hedelmät ja noudattaa joitain ehtoja. Katsotaanpa tarkemmin, miten tehdä oikea valinta:

• vain myöhäiset paksunahkaisten vesimelonien lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Siemenettömien lajikkeiden hedelmät säilyvät pisimpään;
• Tarkista vesimelonit huolellisesti ennen ostamista. Hedelmien on oltava koko iho, jossa ei ole kolhuja, naarmuja, halkeamia ja muita vikoja;
• suosivat vahvoja pyöreitä ja keskikokoisia vesimeloneja (5-7 kg);
• nitraattien läsnäolo osoitetaan hedelmien mattapinnalla ja epäselvillä, epäselvillä raidoilla (raidallisissa lajikkeissa);
• varmista, että vesimelonit eivät pääse varastoinnin aikana toisiinsa;
• säilytä vesimeloneja vain pehmeällä pinnalla. Käytä olkia, sahanpurua tai luonnollista pehmeää kangasta; vesimelonien säilyttämiseksi pitkään, sinun on tarjottava optimaaliset olosuhteet - ei valoa, hyvää ilmanvaihtoa, lämpötiloja +2 ...
• varastoinnin aikana tarkista vesimelonit säännöllisesti ja käännä ne toiselle puolelle. Tämä menettely on parasta tehdä 2 päivän välein. Joten huomaat pilaantuneita hedelmiä ajoissa ja säästät loput sadosta;
• vesimelonit imevät hajuja hyvin. Jos mahdollista, säilytä ne erillään muista vihanneksista ja hedelmistä, erityisesti perunoista.

Auttavia vihjeitä

Tuotteen täydellisen turvallisuuden varmistamiseksi 3-4 kuukauden ajan asiantuntijat suosittelevat:

• älä säilytä kypsymättömiä hedelmiä siinä toivossa, että aika ja pieni viileys huoneessa antavat vesimelonin kypsyä onnistuneesti;
• varastoinnin aikana vesimeloni-marjat eivät saa missään olosuhteissa joutua kosketuksiin toistensa tai muiden vihannesten tai hedelmien kanssa;
• älä laita hedelmiä kovalle pinnalle;
• hedelmiä on ajoittain käännettävä ja niiden eheys on tarkastettava;
• hedelmiä ei tarvitse kääriä kiiltävien aikakauslehtien sivuille, koska painomusteessa olevat aineet kulkeutuvat vesimeloniin ja vaikuttavat haitallisesti ihmisten terveyteen.

Jotta tuore vesimeloni, jonka kunto ei eroa kesän ja syksyn tuotteesta, lakkaa olemasta eksoottinen uudenvuoden pöydällä, ei ole tarpeen tehdä liiallisia ponnisteluja. Ja tulos oikeuttaa kaikki nämä ponnistelut mielenkiinnolla.

Menetelmät vesimelonien varastointiin

On monia tapoja varastoida hedelmiä. Suosittelemme, että tutustut yleisimpiin.

Jos päätät valita tämän menetelmän, sinun on ensin mentävä metsään keräämään sammalta. Sen on oltava täysin kuiva. On välttämätöntä peittää puulaatikon tai laatikon pohja sammalla, laittaa siihen marjoja ja peittää ne sammalla kaikilta puolilta. Vesimelonilaatikko tulee säilyttää kellarissa tai kellarissa, suositeltava ilman lämpötila on + 2-3 ° C.

Tällä menetelmällä hedelmät voidaan varastoida omakotitaloon ja huoneistoon. Ensin sinun on käärittävä marja tiheään luonnolliseen kankaaseen, aseta se sitten narupussiin ja ripusta koukkuun.Vesimeloni ei saa koskettaa pintoja, eli se on kokonaan ripustettava.

Tätä menetelmää käyttävät usein ihmiset, jotka käyttävät puuta takan lämmittämiseen. Vaihtoehtoisesti voit ostaa sen erikoisliikkeistä. Tuhka estää sieniä ja mädäntyviä bakteereja kehittymästä, imee ylimääräisen kosteuden. Siivilöity tuhka kaadetaan puulaatikon alaosaan, sitten marjat levitetään sille ja yläosa sirotellaan kokonaan tuhkalla. Peitä laatikko tai laatikko kannella ja jätä se kellariin.

Olki on loistava pitkäaikaiseen varastointiin. Laatikon tai laatikon pohja tulee lähettää melko tiheällä olkikerroksella. Sitten marjat asetetaan sen päälle siten, että niiden välillä on etäisyys, ja varret katsovat ylös. Olki asetetaan myös vesimelonien väliin, ja se asetetaan päälle. Sen pitäisi peittää marjat kokonaan.

Vaha tai parafiini on sulatettava ja vesimeloni peitettävä. Kerroksen tulisi olla paksu, noin 1 cm. Tässä muodossa marjat varastoidaan viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa tai kellarissa.

Kuinka maksimoida säilyvyys

Talvella vesimelonit ovat yleensä purkitettuja. Mutta joillakin tekniikoilla voit pidentää tuoreiden hedelmien säilyvyyttä uuteen vuoteen.

Muniminen vihannesten kuoppaan

Se valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Maa kaivetaan 50-70 cm syvyyteen.
2. Saadun kuopan pohja peitetään hyvin kuivuneella oljella.
3. Hedelmät asetetaan peräkkäin varsi alaspäin ja peitetään kokonaan oljilla.
4. Kaada maa noin 30 cm kerroksella.

Tuhkan varastointi

Paksu tuhkakerros kaadetaan puulaatikkoon, vesimelonit asetetaan siihen hännän ollessa alaspäin, jotta ne eivät kosketa toisiaan sivuillaan. Peitä yläosa toisella tuhkakerroksella. Tuhkan sijasta käytetään myös kuivaa viljaa tai hiekkaa.

Savipinnoite (vaha, parafiini)

Savi laimennetaan vedellä paksuksi kermaviiliksi ja päällystetään varovasti vesimelonin pinnalla. Kun savikuori on täysin kuiva, hedelmät laitetaan kellariin tai ruokakomeroon pehmeälle vuodevaatteelle.

Samalla tavalla kuori peitetään sulatetulla vahalla tai parafiinilla. Kuori sulkee hedelmien huokoset ja estää niiden joutumisen kosketuksiin ilman kanssa. Tämän seurauksena mätänemisen todennäköisyys on minimoitu.

Voiko vesimelonia pitää huoneistossa uudenvuoden lomiin asti? Kyllä, mutta vain jääkaapissa. Tätä varten vihanneksille tarkoitettu lokero on vuorattu pehmeällä liinalla tai puuvillakankaalla useissa kerroksissa. Hedelmät pestään soodaliuoksella, kuivataan ja kääritään sitten useisiin kerroksiin sanomalehtiä ja asetetaan pehmeälle vuodevaatteelle. Vesimeloni käännetään ympäri 2-3 päivän välein. Lisäksi sanomalehti tulisi poistaa kerran viikossa ja tarkistaa tuotteen tuoreus.

Esikaupunkiolosuhteet vesimelonin varastointiin

Maalaistalon ja talon omistajien on paljon helpompi valita oma varastointivaihtoehtonsa, koska mahdollisuuksien valikoima on merkittävästi laajentunut.

Kokeneet meloninviljelijät uskovat, että on mahdollista varastoida suoraan paikan päällä koko talven ajan, sijoittamalla hedelmät syvään reikään, joka on peitetty kymmenen senttimetrin olkikerroksella tai lastuilla. Kuori on peitetty kalkkiliuoksella (25%), jäädytetty lastuilla ja peitetty 30 senttimetrin kerroksella maata. Ainoa haittapuoli on, että se ei toimi jäljittämään, kuinka tällainen varastointi etenee.

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto, jonka avulla voit tehdä raidallisia marjoja talveksi, varastoida ne veteen. Tätä varten kaadetaan tynnyreitä, kylpyammeita, säiliöitä tai muita astioita viileällä vedellä ja vesimelonit asetetaan siten, että ne peitetään kokonaan nesteellä. Veden ei pidä jäätyä, vaan se on vaihdettava noin 2-3 kertaa kuukaudessa. Tällä tavoin hedelmät säilyvät hyvin noin kolme kuukautta.

Kuinka tallentaa koko vesimeloni

Voit tallentaa vesimeloneja kotona pitkään, on tärkeää valita oikeat hedelmät ja noudattaa joitain ehtoja. Katsotaanpa tarkemmin, miten tehdä oikea valinta:

• vain myöhäiset paksunahkaisten vesimelonien lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Siemenettömien lajikkeiden hedelmät säilyvät pisimpään;
• Tarkista vesimelonit huolellisesti ennen ostamista. Hedelmien on oltava koko kuori, ilman kolhuja, naarmuja, halkeamia ja muita vikoja;
• suosivat vahvoja pyöreitä ja keskikokoisia vesimeloneja (5-7 kg);
• nitraattien läsnäolo osoitetaan hedelmien mattapinnalla ja epäselvillä, epäselvillä raidoilla (raidallisissa lajikkeissa);
• varmista, että vesimelonit eivät pääse varastoinnin aikana kosketuksiin toistensa kanssa;
• säilytä vesimeloneja vain pehmeällä pinnalla. Käytä olkia, sahanpurua tai luonnollista pehmeää kangasta;
• vesimelonien säilyttämiseksi pitkään, sinun on tarjottava optimaaliset olosuhteet - ei valoa, hyvä ilmanvaihto, lämpötilat +2 - +8 ℃ ja suhteellinen kosteus 75-85%;
• varastoinnin aikana tarkista vesimelonit säännöllisesti ja käännä ne toiselle puolelle. Tämä menettely on parasta tehdä 2 päivän välein. Joten huomaat pilaantuneita hedelmiä ajoissa ja säästät loput sadosta;
• vesimelonit imevät hajuja hyvin. Jos mahdollista, säilytä ne erillään muista vihanneksista ja hedelmistä, erityisesti perunoista.

Optimaaliset olosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin huoneistossa

Missä lämpötilassa, kosteudessa ja huoneen valaistusasteessa vesimelonia voi säilyttää huoneistossa? Normaaleissa olosuhteissa vesimeloni olohuoneessa ei kestä kauan. Jos kukaan ei asu asunnossa, voit luoda siellä optimaaliset olosuhteet:

• lämpötilan tulisi vaihdella välillä +1 - + 4 ° С eikä ehdottomasti ylittää + 10 ° С;
• optimaalinen kosteus - noin 80%;
• huone on suojattava auringonvalolta, mikä vaikuttaa negatiivisesti marjan varastointiin.

Huolimatta siitä, että myöhään kypsyvien hedelmien kuori on erittäin paksu, on suositeltavaa laittaa se pienelle paperille tai puuvillakankaalle.

Yleisiä virheitä ja hyödyllisiä vinkkejä

Jotta meloniviljelmä ei heikkene 1-2 viikossa, on tärkeää välttää varastointivirheitä:

• Älä säilytä eristetyllä parvekkeella;
• Älä säilytä yhdessä tuoreiden vihannesten, hedelmien ja muiden tuotteiden kanssa;
• Pidä vesimeloni kokonaan kääritty kangas, paperi tai pyyhe.

Kaikilla varastointimenetelmillä on tarpeen tarkistaa hedelmät säännöllisesti vaurioiden, kuivumisen tai hajoamisen varalta.

viite... Jos päätät pestä vesimelonin ensin, kuivaa se kokonaan ja lähetä se sitten pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuinka säilyttää leikattu vesimeloni

Ei ole mikään salaisuus, että kuorituilla hedelmillä ja vihanneksilla on hyvin lyhyt säilyvyysaika. Kuinka kauan leikattua vesimelonia voi säilyttää, jotta se ei hapannu?

Jos vesimelonia ei syö kokonaan, se on laitettava jääkaappiin ja säilytettävä enintään 2-3 päivää, koska bakteerit ilmestyvät ja lisääntyvät nopeasti massassa, mikä voi johtaa myrkytykseen. Älä jätä leikattua vesimelonia huoneenlämpötilaan yli 1 tuniksi.

Määritä nitraattien esiintyminen vesimelonissa vain asettamalla pala sellua veteen. Jos vesi muuttuu hieman sameaksi, vesimeloni on korkealaatuista, jos se saa vaaleanpunaisen sävyn, se tarkoittaa, että hedelmä on kasvatettu kemikaaleilla.

Jääkaapissa säilytystä varten leikattu vesimeloni kääritään kalvolla yhdessä levyn tai kulhon kanssa. Ei ole toivottavaa, että massa joutuu kosketuksiin kalvon kanssa, joten hedelmät on leikattava. Vesimelonikappaleet sijoitetaan myös kannellisiin astioihin (ruukut, kulhot tai muoviastiat) ja jäähdytetään.

Voit pidentää leikatun vesimelonin säilyvyyttä pakastamalla sen. Palat pakastetaan tuoreina tai ripotellaan sokerilla, fruktoosilla, kaadetaan maun mukaan siirapilla tai mehulla. Pakastetun vesimelonin säilyvyysaika on 8-12 kuukautta. Sulata vesimeloni jääkaapissa ja käytä sulatettua tuotetta 2–3 päivän ajan.

Pakastamista varten hedelmät pestään perusteellisesti, kuoritaan ja kuopataan ja leikataan paloiksi. On tärkeää käsitellä vesimelonia puhtailla käsillä bakteerien välttämiseksi. Palat asetetaan jonkin matkan päässä toisistaan ​​pergamentilla vuoratulla tarjottimella ja pakastetaan useita tunteja.Sitten ne siirretään pusseihin, kääritään ja laitetaan pakastimeen varastointia varten. Maun mukaan ennen ensimmäistä pakastamista tai sen jälkeen voit ripotella palat sokerilla suhteessa: 200 g sokeria / 1 kg vesimelonia.

Jäädytetty vesimeloni muuttaa massan koostumusta, joten on parempi käyttää tätä tuotetta jälkiruokien, juomien ja cocktailien valmistamiseen.

Halutessasi voit kaataa sokerisiirappia vesimelonipalojen päälle. Siirapin makeus riippuu makumääräyksistä, useimmiten käytetään seuraavia mittasuhteita: 3/4 kupillista sokeria 1 litraa vettä kohti. Kappaleet asetetaan kannessa olevaan astiaan ja täytetään kokonaan jäähdytetyllä siirapilla. Voit käyttää ananasta tai appelsiinimehua siirapin sijasta. On tärkeää täyttää säiliö enintään 85% täyteen, jotta kasvavalle jäädytetylle nesteelle jää tilaa.

Pitkäaikaista varastointia varten vesimelonit voidaan suolata, käydä ja peitata. Säilytä niitä samoissa olosuhteissa kuin muut säilöntäaineet.

Noudattamalla suosituksiamme voit pitää vesimelonien tuoreuden ja mehukkaan paitsi uudenvuoden lomiin myös kevääseen asti. Jaa kokemuksiasi, tarinoita ja säilytysreseptejä kommenteissa.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa vesimeloni säilytetään

Vesimelonin optimaalinen varastointilämpötila on +1 - +3 astetta. Tällaisissa olosuhteissa hedelmä pystyy säilyttämään tuoreuden 3-4 kuukautta häiritsemättä sen makua.

Leikattua vesimelonia ei voida varastoida huoneenlämmössä.... Tällaisissa olosuhteissa sitä voidaan pitää 2-3 tuntia (jos sää on aurinkoinen tai lämmin kausi, massa voi alkaa heikentyä tunnissa). Tällä vivahteella on erityinen rooli. Tosiasia on, että vanhentunut vesimeloni voidaan myrkyttää. Mehut, jotka nopeasti ilmestyvät ja lisääntyvät mehukkaalla massalla, ovat terveydelle vaarallisia. Nämä prosessit nopeutuvat lämmön vaikutuksesta. Leikattu vesimeloni tulee säilyttää -10 asteen lämpötilassa.

Leikattu vesimeloni on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään päivän ajan. Tänä aikana massan aromiominaisuudet säilyvät ja haitallisten bakteerien esiintymisen riski eliminoidaan. Muutokset ovat havaittavissa toisena päivänä. Vesimelonista tulee vähemmän voimakas maku ja aromi, mutta silti se soveltuu kulutukseen. 2-3 päivän varastoinnin jälkeen jääkaapissa sinun tulee kieltäytyä sen käytöstä makuhäviön ja hapetusprosessin alkamisen vuoksi.

Vesimelonin suurin varastointilämpötila on +6 astetta. Korkeammissa lämpötiloissa hedelmät alkavat heikentyä nopeammin. Lisäksi säilytyksen edellytyksenä pidetään riittävän ilmankosteuden varmistamista. Vesimelonissa on paljon nestettä, joten mitä enemmän ilmankostutus on, sitä pidempi raidallisten hedelmien säilyvyysaika on.

Vesimelonisellu voidaan pakastaa... Se on syötävä muutaman kuukauden kuluessa. Sulatettaessa sen koostumus muuttuu, joten nämä vesimelonit soveltuvat paremmin jälkiruokien tai juomien valmistamiseen.

Aromaattisen makean vesimelonin mehukas massa virkistää miellyttävästi kuumuudessa ja sammuttaa janon. Vesimeloni on raudan, kaliumin, magnesiumin, folaatin, C-vitamiinin ja kuidun lähde. Sen käytön avulla voit parantaa kehoasi ja laihtua. Haluat nauttia herkullisesta vesimelonista paitsi kaudella. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten valita ja miten vesimeloni säilytetään oikein, kuinka paljon vesimelonia voidaan säilyttää jääkaapissa, ja vastaamme myös muihin tärkeisiin kysymyksiin.